Saulėgrąžų sėklos: sudėtis, naudingos savybės ir žala organizmui. Sėklos: nauda ir žala

Saulėgrąžų, arbūzų, moliūgų, melionų sėklos – populiarių delikatesų rūšių sąrašą galima tęsti. Kas sukėlė nuolatinį susidomėjimą jais? Kodėl sėklos jau kelis šimtmečius buvo nuolat populiarios tarp daugelio žmonių? Augalų sėklų nauda ir žala ne visada yra lygiavertė. Pažvelkime į daugumą atidžiau žinomos rūšys grūdai.

Kas yra sėkla?

Iš botanikos pamokų žinome, kad augalų dauginimuisi ir apsigyvenimui tarnauja jų sėklos. Jie atrodo kaip maži grūdeliai, padengti tankia žievele. Vidinė dalis Sėkla yra augalo embrionas, turintis specifinę struktūrą. Ji – skaniausias ir geidžiamiausias skanėstas.

Šerdis dažniausiai būna minkšta, riebi, su specifinis skonis. Gera valgyti žalios sėklos, būtent juose viskas naudingų savybių sudedamosios medžiagos. Tačiau verta žinoti, kad populiariausios sėklos yra iš anksto apkeptos keptuvėje arba džiovinamos orkaitėje. Tinkamai išvirti jie įgauna ypatingo skonio pojūčių atspalvį, sukeliantį malonumą.

Auksinė saulėgrąža mums padeda

Nuolatinis dėmesys ir pelnyta meilė šaukia save saulėgrąžų sėklos. Nauda ir žala: ko jose daugiau? Psichoterapijos požiūriu sėklų spragtelėjimas yra procesas, kuris teigiamai veikia nervų sistemą. Monotoniški ir monotoniški veiksmai palaipsniui įveda žmogų į išmatuotą būseną. Nervinis susijaudinimas arba nerimastingus lūkesčius gali pakeisti apatija ir paprastas supančios erdvės apmąstymas. Sėklos yra puikus antidepresantas, labai tinkamas būdas sumažinti stresą ir išvengti dirginimo.

Taigi, saulėgrąžų sėklos – nauda ir žala. Pagrindinis sėklų privalumas yra turtingas cheminė sudėtis. Trumpai išvardinkime pagrindinius elementus ir juos naudingą įtaką ant žmogaus kūno:

Saulėgrąžų sėklų ekstraktų pagrindu yra įvairių kosmetikos priemonės veidui ir kūnui. Augalo luobelė yra kai kurių šveitimų dalis.

Atsargumo priemonės nebus nereikalingos

Taigi, kokia yra saulėgrąžų sėklų nauda ir žala? Ar tikrai saulės augalo sėklos tokios nekenksmingos, kaip mums atrodo iš pirmo žvilgsnio? Deja, jie turi daugybę neigiamų savybių, į kurias reikia atsižvelgti naudojant.

Vaikystėje mus dažnai gąsdindavo tai, kad jei daug sėklų ir net su luobele, tai gali ištikti apendicito priepuolis. Gyvenimas parodė, kad tai yra kliedesys. Tačiau dažnai spustelėjus galima pakenkti dantims. Sėklų trūkinėjimo procese tenka didelė apkrova dantų emalio kuri laikui bėgant pradeda irti. Pirmieji pažeidimo požymiai tampa pastebimi padidėjus dantų jautrumui. Emalio plonėjimas neišvengiamai sukelia kariesą. Todėl, norint išvengti neigiamų pasekmių dėl dantų verta valgyti jau nuluptas sėklas, laimei, kad šiuolaikinės maisto pramone suteikia mums šią galimybę.

Į dar vieną aplinkybę turėtų atsižvelgti tie, kurie mėgsta dažnai valgyti aliejines sėklas. Grūdų nauda ir žala yra didelis produkto kalorijų kiekis. Viena vertus, jie yra papildomos energijos šaltinis, kita vertus, per didelis saulėgrąžų vartojimas gali pridėti papildomo svorio.

Pavyzdžiui, stiklinės nuluptų sėklų turinį pagal kalorijų kiekį galima palyginti su didele porcija riebių kiaulienos iešmelių ar balto vyniotinio. O jei suvartojimą padidinsite dar per pusę, tai galime manyti, kad buvo suvalgyta visa plytelė šokolado.

Vasaros džiaugsmas – prinokęs arbūzas

Dryžuotai uogai neabejingų žmonių nedaug. Sultingas saldus minkštimas sukelia nuolatinį norą sukąsti į jį dantis, mėgaujantis skonio turtingumu ir sulčių gausa. O su arbūzų sėklomis dažnai susierziname, kad jos mums trukdo valgyti, ir jas tiesiog išmetame į šiukšlių dėžę. Pasirodo, mes darome klaidą nekreipdami į juos deramo dėmesio. Daržovių ir vaisių sezonas greitai praeina, o valgydami dar ilgai galėsime gauti naudingų medžiagų arbūzų sėklos.

Nauda ir žala – ko daugiau žalioje uogoje? Ištyrę sėklos branduolio cheminę sudėtį, rasime daug naudingų medžiagų. Yra baltymų, amino rūgščių, mikroelementų, vitaminų, įvairių riebalų.

Stiklinėje arbūzų sėklų yra dienpinigių suaugusiems rekomenduojamas baltymas. Aminorūgštis argininas gerina širdies veiklą ir sumažina išeminės širdies ligos (IŠL) riziką. Nesotieji riebalai mažina cholesterolio kiekį organizme, o B komplekso vitaminai padeda stabiliai funkcionuoti fiziologiniai procesai. Magnis stabilizuoja kraujospūdį ir mažina cukraus kiekį. Cinkas stiprina organizmo apsaugą, o geležis prisideda prie sklandaus raudonųjų kraujo kūnelių gamybos.

Svarbus arbūzų sėklų sudėties elementas yra maistinės skaidulos, kurios teigiamai veikia darbą virškinimo organai. Nenuvertinkite fakto, kad dryžuotos uogų sėklos yra geras šaltinis kalorijų ir energijos.

Kas neturėtų valgyti arbūzų sėklų

Aukštas skonio savybes kad arbūzų sėklos būtų labai populiarios. Nauda ir žala juose pasiskirsto netolygiai. Tai akivaizdu teigiamų aspektų daug daugiau. O kam sėklos gali būti nenaudingos?

Turtingoje ir įvairioje arbūzo grūdų sudėtyje yra prieštaringos medžiagos – citrulino. Šią aminorūgštį žmogaus organizmas gamina nedideliais kiekiais. Citrulino perteklius mums kelia grėsmę, kad padidės amoniako kiekis, kuris išsiskiria iš organizmo kartu su šlapimu. Deja, yra tam tikra gyventojų kategorija, serganti genetine liga, neleidžiančia citrulino skilimo procesui. Tokiems žmonėms arbūzų naudojimas apskritai yra nepageidautinas.

geltonų melionų sėklų

Kvapnaus ir saldaus meliono skonis yra pažįstamas kiekvienam iš mūsų. Džiaugiamės ir tuo, kad, skirtingai nei arbūzą, jį valgyti maloniau. Nepatogūs kaulai yra tiesiog meliono centre, o nupjaudami prinokusius vaisius be gailesčio išmetame. melionų sėklų. Nauda ir žala taip pat pasiskirsto netolygiai.

Nepageidautina derinti džiovintų sėklų naudojimą moliūgai su alkoholiu ar patiekalais, kuriuose yra medaus – tai gali sukelti rimtų pažeidimų virškinimas. Tie žmonės, kurie serga skrandžio opa, turėtų susilaikyti nuo melionų sėklų valgymo.

Taigi, melionų sėklos: nauda ir žala. Tiems, kurie turi normaliai veikiančią virškinimo trakto sistemą, sėklų branduoliai duos akivaizdžios naudos. IN tradicinė medicina pažymimas gebėjimas išvalyti žarnyną, inkstus, kepenis. Sėklų nuovirai padeda gydyti peršalimą ir bronchitą. Vyrams melionų sėklos yra natūralus afrodiziakas, stiprinantis potenciją ir normalizuojantis prostatos liaukos veiklą.

spalvingas moliūgas

Kartu su saulėgrąžomis, moliūgų sėklos yra labai populiarios tarp žmonių. Jų nauda ir žala bus aptarta toliau.

Neįprastas produkto skonis ypač išryškėja po to, kai šiek tiek paskrudiname sėklas. Nauda ir žala reguliarus naudojimas moliūgų sėklos dėl didelio kaloringumo ir maistinės vertės. Susilpnėjusiam kūnui šis produktas, be abejo, atneš didelė nauda. Bet tiems, kurie turi problemų su antsvorio, turėtumėte griežtai kontroliuoti suvalgytų sėklų kiekį. Taip pat neturėtumėte pamiršti apie Neigiama įtaka lukštai ant dantų emalio.

sėmenų

Linų auginimas žmonijai buvo žinomas labai seniai. Augalų stiebai naudojami įvairiose mūsų gyvenimo srityse. Ne mažiau populiarios yra linų sėmenys. Jų naudojimo nauda ir žala nėra vienodos. Neigiamais reiškiniais gali būti laikomos tik perteklinio sėklų kiekio pasekmės. Taip pat yra keletas kontraindikacijų dėl jų vartojimo, įskaitant:

• nėštumas, žindymas ir kai kurios ginekologinės ligos;
• žarnyno problemos;
• individuali netolerancija.

Unikali kompozicija cheminių medžiagų ir elementai leidžia naudoti linų sėklas kaip maisto papildas. Dėl to jie yra universalūs. priemonė beveik visos ligos.

„Apple Pips“ – ar turėtumėte juos valgyti?

Dar visai neseniai buvo manoma, kad valgant prinokusį vaisių šerdį ir obuolių sėklas buvo teisinga išmesti. Kaulų nauda ir žala medicina praktiškai neįvertino. Teigiamų savybių nebuvimas buvo akivaizdus.

Moksliniai tyrimai Pastaraisiais metais paskatino mintį, kad didelis kiekis vitaminų, fermentų, jodo, esantis obuolių sėklose, gali būti puiki profilaktika. vėžys. Dabar gydytojai laiko ne tik saugiu, bet ir naudingas naudojimas 5-6 grūdai per dieną. Tačiau per didelis sėklų skaičius gali kelti grėsmę apsinuodijimu cianido rūgštimi, kuri susidaro skrandyje skaidant amigdaliną.

Apibendrinant

Mūsų išnagrinėta informacija tai patvirtina dienos dieta būtinai turi būti įvairių daržovių sėklų. Į kiekvienos rūšies naudą ir žalą būtinai turi būti atsižvelgta ir ji turi būti vertinama individualiai.

Nedaug maisto produktų yra apipinti mitais ir klaidingomis nuostatomis kaip sėklos. Kažkas mano, kad jos yra skanios ir reikalingos žmogui bet kokia forma, tačiau kažkam sėklų lukštenimas yra beveik nepadorus užsiėmimas. Pabandykime išsiaiškinti, kam naudojamos sėklos ir kaip jas teisingai pirkti bei laikyti, kad nepakenktumėte sau.

Pirkėjas neturėtų susidaryti nuomonės, kad toks maisto produktas kaip sėklos yra smulkmena, spustelk ir pamiršk. Sėklos yra visavertis ir maistingas produktas. Ir jūs turėtumėte būti tokie pat atidūs jų pirkimui, kaip ir pagrindinių kasdienio raciono ingredientų pasirinkimui.

Kuo naudingos sėklos?

Sėklos yra šaltinis augaliniai baltymai, maistinė lasteliena, riebaluose tirpūs vitaminai A ir D, taip pat B ir C grupės bei mikroelementai. Nedaug žmonių žino, kad šiame produkte yra kalcio, magnio, geležies, natrio, kalio. Dėl savo sudėties sėklos pagerina darbą Virškinimo sistema, geba reguliuoti rūgštingumą (kai kuriems padeda atsikratyti rėmens). Sėklose esantys vitaminai teigiamai veikia širdies sistemos veiklą, stiprina plaukus ir gerina odos būklę, netgi terapinis poveikis sergant tokiomis ligomis kaip spuogai.

Kalbant apie sėklų naudą, jūs negalite apeiti šoninė šviesa jų gryninimo ir panaudojimo proceso psichoterapinis poveikis. Turbūt ne kartą teko susidurti su tuo, kad suvalgius vieną ar du gabalėlius sėklų jau sunku sustoti. Proceso monotonija ramina nervų sistemą: rankos užimtos, o galva išsilaisvina nuo blogų minčių, sumažėja neigiamos aplinkos poveikis.

Sėklų rūšys ir jų nauda

Visų pirma, sakydami sėklos, jie turi omenyje saulėgrąžų sėklas. Tai yra pagrindinis žmonių mėgstamiausias. Tačiau tokie pat populiarūs yra sezamo ir sėmenų. Apeiti reikėtų ne juos, o kuo jie naudingi, o kad žinotume, kam ir kaip juos pasirinkti, apibendrinsime lentelėje.

Kaip ir bet kurį riebų maistą, sėklas reikia vartoti saikingai. Net naudingų medžiagų perteklius virsta nuodais – atsiminkite tai!

Teisingas sėklų pasirinkimas

Kokie yra sėklų pranašumai, mes aptarėme aukščiau. Dabar atėjo laikas pakalbėti apie tai, kaip juos pasirinkti.

Bet kokios rūšies sėklos gali būti parduodamos ir su lukštais, ir jau nuluptos. Pageidautina pirmasis variantas, nes ore neapsaugota sėkla greitai oksiduojasi ir apkarsta. O galimybė nusipirkti užterštą ir užterštą produktą yra didesnė, jei jis yra išvalytas. Išorinis apvalkalas sėklos turi būti be dėmių ir vienodos spalvos, lygios.

Sėklos parduodamos, kaip taisyklė, jau virtos – keptos arba džiovintos. Žinoma, sėklų džiovinimas - geriausias variantas, nes išsaugomas nemažas kiekis naudingų medžiagų. Tačiau dažniausiai jie naudoja kepti - tai lengviau ir skaniau, tačiau jų nauda iš šio apdorojimo metodo sumažėja. Todėl daugelis gamintojų pereina prie aukštųjų technologijų sėklų džiovinimo-skrudinimo karštu oru, kuris leidžia kuo labiau išsaugoti savo savybes.

Renkantis sėklas reikėtų atkreipti dėmesį į jų kilmę ir gamintoją. Pavyzdžiui, saulėgrąžos yra labai jautrios aplinką. Jei auginant sėklas buvo panaudota daug trąšų, sėkla sugeria kenksmingas chemines medžiagas iš dirvožemio. Dėl to kadmio kiekis dažnai viršija sėklų sudėtį.

Jei sėklas renkatės išbarstydami, išbandykite porą gabalėlių. Skonis neturi būti apkartęs, o spalva – geltona. Juose neturėtų būti pašalinių priemaišų ir kraiko. Jei perkate sėklas pakuotėje, atkreipkite dėmesį į jų vientisumą (pakuotė neturi būti išpūsta) ir galiojimo laiką. Sėklų savybes labiausiai išsaugo metalizuota pakuotė ir vakuumas.

Kaip tinkamai laikyti sėklas?

Dabar žinote, kam naudingos sėklos ir kaip jas pasirinkti. Šiek tiek informacijos, kaip tinkamai juos laikyti.

Šis produktas ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje ir iki 75% drėgnumo. Jei sėklos yra pakuotėje, tada jos atidaryti nereikia. Jei sėklas pirkote urmu, jas reikia sudėti į sandarų indą ir įdėti į tamsią, sausą vietą. Nuluptas sėklas geriausia laikyti šaldytuve, tai padidina jų galiojimo laiką. Gaminį galite padalinti į kelias saujas, sandariai suvynioti į maišelius ir padėti į šaldiklį.

Žinodami šias paprastas sėklų pasirinkimo ir laikymo taisykles, savo kasdienę mitybą aprūpinsite šiuo maistingu ir sveiku produktu. Juk ne veltui saulėgrąžų ir moliūgų sėklos buvo populiarios nuo seno, ir nors neseniai girdėjome apie likusių naudą, jos nusipelno ir visuotinio pripažinimo.

Kai išgirstame žodį sėklos, pirma kiekvienam žmogui kylanti asociacija yra keptos saulėgrąžos. Nuo vaikystės mėgstamas skanėstas, ant kurio užaugo ne viena karta.

Tačiau šiandien parduotuvių lentynose galite rasti daugybę Įvairios rūšysšio produkto: saulėgrąžos, sezamas, moliūgai ir daugelis kitų. Galite rasti keptą arba, atvirkščiai, žalią. Odose arba jau nuluptos.

Šio produkto įvairovė yra nuostabi. Sėklų nauda ir žala – amžina daugelio mokslininkų ir gydytojų diskusija. Vis dar neaišku, ką jie daugiau atneša mūsų organizmui.

Bet kokios rūšies sėklos yra naudingos organizmui. Šio produkto sudėtis praktiškai nesikeičia nuo jo įvairovės.

Kad ir kokias sėklas pasirinktumėte, ar tai būtų sezamo sėklos, ar saulėgrąžų sėklos, galite būti tikri, kad jos pateks į jūsų kūną:

1. Vitaminai A ir E yra riebaluose tirpūs vitaminai, kurie puikiai pasisavinami organizme dėl to, kad produkte yra ir riebalų. A ir E yra grožio vitaminai, kurie puikiai tinka plaukams ir odai bei yra antioksidantai.
2. Augaliniai aliejai yra tinkami riebalai, kurios padeda pasisavinti daug naudingų medžiagų. Be kita ko, jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
3. Mikroelementai – yra sėklose puiki suma naudingų medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis, magnis, fluoras, jodas ir cinkas. Taigi jie turi teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms.

Išskyrus bendras gėris, kurią neša visų veislių sėklos, yra ir individuali nauda. Kiekviena šio produkto rūšis yra naudinga savaip.

Apsvarstykite populiariausius ir žinomiausius tipus:

• Sezamas- pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus ir toksinus. Naudojamas profilaktikai onkologinės ligos. Stipriausias antioksidantas.
• Linas- prisideda prie svorio metimo ir toksinų pašalinimo iš organizmo. Sudėtyje yra hormonų augalinės kilmės itin naudingas moteriškas kūnas.
• Moliūgas– juose daugiausia didelis kiekis kalcio ir cinko. Be to, jie itin naudingi vyrams kaip prostatos adenomos ir vyrų impotencijos profilaktika. Vartojama vėžio prevencijai.
• Saulėgrąža- turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, kepenims ir tulžies pūslė, gerina imunitetą ir pagreitina regeneraciją. Be to, jie lėtina senėjimą ir padeda atkurti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Atminkite, kad skrudintos, bet kokios veislės sėklos yra daug mažiau naudingos nei žalios.

Taip mėgstama daug skrudintų saulėgrąžų sėklų gali atnešti daugiau žalos nei geras. Ypač jei naudojate juos dideliais kiekiais.

Žala

Kaip ir bet kuris kitas produktas, sėklos yra naudingos ne tik organizmui. Jie taip pat gali būti kenksmingi, ypač jei jų naudojimas yra per didelis ir nekontroliuojamas. Ir visai nesvarbu, kokias veisles jums labiau patinka saulėgrąžų, moliūgų, linų ar kitų rūšių.

Taigi, kas čia negerai produktas:

1. Didelis kalorijų kiekis - šis faktas žinomas daugeliui. Šis skanėstas negali būti užkandis, kurio nereikia svarstyti. Jei suvalgėte 100 gramų produkto, tuomet turite 500 vienetų sumažinti suvartojamų kalorijų iš kitų maisto produktų, kad jūsų svoris nepakittų. Priešingu atveju jums bus geriau.
2. Kietas pilingas – jei labiau mėgstate skanėstus graužti dantimis, būkite pasiruošę, kad nukentės jūsų dantų emalis. Žinoma, ji nenukris į gabalus, bet nedidelė žala gali sukelti didelių bėdų.
3. Augaliniai riebalai – taip, jie itin naudingi organizmui, tačiau ribotais kiekiais. Jei suvalgote per daug šio produkto, automatiškai apkrausite kepenis ir kasą.
4. skrudintų saulėgrąžų sėklų perneša daug mažiau naudingų medžiagų. Pirmenybę teikite žaliam arba tiesiog džiovintam produktui. Ši taisyklė ypač galioja saulėgrąžų sėkloms.
5. Parduotuvėje parduodamas išgrynintas produktas taip pat duoda mažiau naudos. Pirkite įprastas sėklas su apvalkalu. Tai ypač pasakytina apie saulėgrąžų sėklas.

Kad organizmui būtų naudinga, jums reikia tik 100 gramų produkto per savaitę. Tai padės prisotinti kūną. naudingų medžiagų nepažeidžiant figūros. Sėklos yra ypač nepakeičiamos žiemos laikotarpis. Juk būtent žiemą ir ankstyvą pavasarį mus kamuoja vitaminų ir mikroelementų trūkumas.

Saikingas šio produkto vartojimas padės organizmui nepakenkti sveikatai. Net jei laikotės dietos, jums nereikia visiškai pašalinti mėgstamiausias skanėstas. Mitybos specialistai prieštarauja šio produkto atsisakymui.

saulėgrąžų sėklos- tai nuostabiai gražaus augalo iš astrinių šeimos sėklos. Saulėgrąžos yra gimtoji Šiaurės Amerika, tačiau dabar jis paplitęs beveik visur Europoje, kur atkeliavo XVI a.

Karūnuota ryškiai geltona, kaip saulės spinduliaižiedlapiai saulėgrąžos galva visada pasisuka po saulės (iš čia ir gėlės pavadinimas). Tamsus jo centras užpildytas daugybe sėklų, išsidėsčiusių kaip korys (žr. nuotrauką). Išoriškai saulėgrąžų sėklos yra mažas trikampis kaulavais su kietu odiniu juodu lukštu, po kuriuo slepiasi šviesus branduolys. Tai yra branduolys, kuris yra valgomas. Iš jo spaudžiamas garsusis saulėgrąžų aliejus, be kurio neįsivaizduojama rusiška virtuvė.

Saulėgrąžos yra labai populiarios Rusijoje. Vakaruose jo sėklos netgi vadinamos „rusiškais riešutais“. Ir viskas dėl to, kad mėgstame lukštenti sėklas. Mums tai skanus skanėstas, ir antidepresantas, ir priežastis bendrauti. Mes taip prie jų pripratę, kad spustelėjame tiesiog taip, negalvodami, kokią naudą ar žalą mūsų organizmui gali atnešti „rusiški riešutai“. Bet saulėgrąžų sėklas verta pasidomėti atidžiau, nes jos nėra tokios paprastos, kaip atrodo.

Sudėtis ir naudingos savybės

Saulėgrąžų sėklų sudėtyje yra daug vertingų medžiagų, kurios suteikia jų naudingų savybių.

Visų pirma, tai beveik visas B grupės vitaminų rinkinys, reikalingas normalus funkcionavimas nervų sistemai, taip pat vitaminas A (karotinas), naudingas odai ir regėjimui, vitaminas E yra vienas stipriausių antioksidantų, askorbo rūgštis, kuris stiprina kraujagyslių sieneles, ir vitaminas D, padedantis stiprinti kaulus ir nagus. Ne visi žino, bet tenkina dienos poreikis vitamino E, kuris dėl savo teigiamo poveikio odai, nagams ir plaukams vadinamas "grožio vitaminu", galima tik 50 gramų saulėgrąžų sėklų. Ir būtinas normalus augimas kaulų jie turi daugiau vitamino D nei menkės kepenėlės, laikomas vienu pagrindinių jos šaltinių.

Be to, saulėgrąžų sėklose yra daug svarbių mikro ir makro elementų, tokių kaip kalcis, jodas, geležis, fosforas, natris, silicis, selenas ir cinkas. Ir magnio, kuris teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistema, jų daug kartų daugiau nei juodoje duonoje (300 mg 100 g).

O saulėgrąžų sėklose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios veikia kaip vertingas antioksidantas ir Statybinė medžiaga ląstelių membranos.

Taip pat priduriame, kad sudaro iki ¼ sėklose esančių baltymų nepakeičiamos aminorūgštys būtinas normaliam funkcionavimui Žmogaus kūnas, bet jie nėra susintetinami patys.

Naudoti gaminant maistą

Ačiū geras skonis ir apetitą keliantis saulėgrąžų sėklų kvapas buvo tinkamai panaudotas gaminant maistą. Jie naudojami kepimui, dedami į pagrindinius patiekalus ir salotas, jų pagrindu gaminami desertai. Pavyzdžiui, Rytuose populiarus saldumynas „kozinaki“, kurio pagrindinis ingredientas – nuluptos ir lengvai paskrudintos sėklos.

Saulėgrąžų sėklos dažniausiai yra salotose. Jie dažnai pakeičiami brangiais pušies riešutais, nes sėklos yra daug pigesnės, tačiau tuo pačiu žymiai pagerina maistinę vertę ir skonio savybes patiekalai.

Dažniausiai naudojamas kulinarijoje skrudintų saulėgrąžų sėklų, kurios laikomos mažiau sveikomis nei žalios, bet skanesnės ir aromatingesnės.

Ir, žinoma, rusiška virtuvė neapsieina be sėklų saulėgrąžų aliejus, kuris rado pritaikymą beveik visuose patiekaluose: sriubose, barščiuose, blynuose, pyraguose, salotose ir kt.

Saulėgrąžų sėklų nauda ir gydymas

Jau daugelį metų diskutuojama apie saulėgrąžų sėklų naudą ir jų panaudojimo ligoms gydyti bei profilaktikai galimybes. Tačiau unikali kompozicija sėklos vis dar leidžia kalbėti apie neabejotiną jų naudą žmogaus organizmui, seniai žinomas tradicinei medicinai, o dabar vis labiau remiamas ir oficialias.

Dėl jų sudėtyje esančių antioksidantų (vitamino E, nesočiųjų riebalų rūgštis) saulėgrąžų sėklos apsaugo organizmą nuo laisvieji radikalai, pagerinti nagų ir plaukų būklę, išlyginti oda ir atsispirti senėjimui.

Jie naudingi širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Sėklos – veiksmingos vidurius laisvinantis ir cholagogas . Jie teigiamai veikia viso virškinamojo trakto veiklą, skatina virškinimą ir subalansuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Tačiau visos šios naudingos savybės būdingos neapdorotoms neluptoms saulėgrąžų sėkloms. Kepant dalis vertingų medžiagų suyra. O po valymo sėklų branduoliai oksiduojasi. Tad patartina jas valgyti žalias arba lengvai pakepintas, prieš pat naudojimą nulupus.

Saulėgrąžų sėklų žala ir kontraindikacijos

Saulėgrąžų sėklos neklasifikuojamos kenksmingi produktai su daugybe kontraindikacijų, tačiau jie vis tiek gali pakenkti organizmui, jei jie naudojami netinkamai.

Pirma, galite valgyti tik šviežias sėklas, turtingiausias naudingų medžiagų. Kuo ilgiau jie laikomi, tuo mažiau jų lieka. vertingų komponentų sudėties, o kenksmingos (pavyzdžiui, kadmis), atvirkščiai, kaupiasi. Jokiu būdu nevalgykite apkarstytų saulėgrąžų. O aliejaus iš jų (turi būdingą kvapą) irgi nereikėtų dėti į maistą.

Antra, saulėgrąžų sėklos yra labai kaloringos. Paprastai tai yra vienas iš labiausiai kaloringų maisto produktų, kurių 100 g yra apie 600 kcal. Be to, jie taip pat riebūs. Ir nors juose esančius riebalus organizmas lengvai pasisavina, piktnaudžiauti sėklomis vis tiek neįmanoma. Tai gali labai neigiamai paveikti figūrą ir, beje, pabloginti virškinamojo trakto veiklą, į kurią pateks per daug skaidulų, su kuriomis ji tiesiog negali susidoroti.

Trečia, kasdienis ilgalaikis saulėgrąžų sėklų spragtelėjimas gali sukelti dantų emalio sunaikinimą ir dantų patamsėjimą. O ten ir arti karieso.

Taip pat sėklos, jei jos pervirtos, gali išprovokuoti rėmenį ir dirginti skrandžio sieneles. Tai ypač pavojinga paūmėjus gastritui, opoms ir sutrikus kepenų veiklai. Taip pat jos dirgina gerklę ir raiščius, todėl dainininkams nerekomenduojama kepti saulėgrąžų.

„Sėklų spustelėjimas“ yra ne tik būdas praleisti laiką atsitiktinei veiklai, bet ir galimybė kompensuoti vertingų dalykų trūkumą. maistinių medžiagų. Tiesą sakant, augalų sėklos yra mineralų, vitaminų, baltymų, eteriniai aliejai. Dėl to jie yra sotūs, sveiki ir labai maistingi. Straipsnyje mes apsvarstysime klausimą, kas yra sėklos, kurių nauda ir žala moterims paaiškinama turtinga jų chemine sudėtimi.

Sėklos kaip naudingas maisto produktas

Sėklos yra augalo embrionai. Juose yra labai aukštas lygis maistinių medžiagų, būdamas „gyvu maistu“. Be svarbių mineralų ir vitaminų, jie praturtinti amino rūgštimis ir būtinas organizmuižmogaus fermentai.

Didžiausią naudą iš sėklų galite išgauti, jei naudosite bet kurią iš jų rūšių neapdorotą, neapdorodami jų termiškai. At pakilusi temperatūra juose bus toksinų ir kitų kenksmingų junginių. Štai kodėl dovanotos saulėgrąžų sėklos, kurios kepamos pagal įsisenėjusį įprotį, dėl to neduoda jokios naudos.

Jei sėklų lukštas per kietas, jo negalima įskilti arba galima kitu būdu išgauti pačią sėklą, tada jos susmulkinamos arba sumalamos. Kai kuriuos netgi galima mirkyti.

Žinoma, cukruotos, glazūruotos, skrudintos sėklos gali būti labai skanios, bet visiškai nenaudingos organizmui.

Sėklos: naudinga daugeliu atvejų moterų sveikata, žala gali atsirasti išskirtinėmis situacijomis, kai piktnaudžiavimas tam tikrų tipų sėklos ar ligos

Sėklų rūšys ir savybės

Granatų sėklų (grūdų) nauda

Granatų sėklos – sėklos, kurių naudą ir žalą moterims žino žmonės nuo seniausių laikų, yra nepakeičiamų antioksidantų šaltinis. Jų vaidmuo – užkirsti kelią laisvųjų radikalų susidarymui organizme, gerinti kraujotaką, padėti išlaikyti odos elastingumą ir jaunatviškumą.

Tarp visų antioksidantų ypač reikėtų atkreipti dėmesį į polifenolių buvimą granatų sėklose. Jų nauda yra ta, kad jie sumažina širdies ligų riziką.

Dėl šių medžiagų, esančių granatų sėklose, jos yra labai svarbios žmogaus organizmui kaip galingi antioksidantai:

1. taninas;
2. antocianinai;
3. ellaginė rūgštis;
4. vitamino C.

Granatų sėklose esančios skaidulos nauda yra ta, kad jos skatina geras virškinimas, o sėklų kalorijų kiekis yra tik 80 kcal 100 g.

Granatų sėklų naudojimas neleidžia vystytis artritui ir kitoms sąnarių ligoms, o jų žala dar nenustatyta. Yra keletas kontraindikacijų dėl jų vartojimo: pepsinė opa skrandžio ir gastritas, amžius iki 1 metų, problemos su dantų emaliu.

Norma yra ½ puodelio per dieną.

Linų sėmenų nauda

Linų sėklos yra šaltinis augalinis pluoštas kas vaidina svarbus vaidmuo apetito reguliavime. Jo privalumas yra tai, kad jis leidžia ilgiau išlaikyti sotumo jausmą, o tai reiškia, kad padeda kovoti su antsvoriu.

Linų sėmenys, kurių nauda ir žala moterims žinomi daugelį šimtmečių, yra prisotintos linoleno rūgšties, augalinių fenolių. Kartu su skaidulomis ir fitoestrogenais šios medžiagos yra didžiausia nauda moters kūnui:

1. turi priešuždegiminį poveikį;
2. sumažinti lygį galima plėtra vėžio ligos;
3. turi antioksidacinį poveikį;
4. stabilizuoti hormoninį foną;
5. normalizuoti žarnyno veiklą;
6. sumažinti cholesterolio kiekį.

Norma - 1 - 2 šaukštai vienos porcijos pavidalu, valgant susmulkintą. Vartojant normos ribose, linų sėmenys nekelia jokios žalos sveikatai.

Moliūgų sėklų nauda

Moliūgų sėklos vertingos, nes formuojasi šarminiai rodikliai kraujyje. Tai svarbu vyraujančioje formacijoje rūgštinė aplinka dėl dietų. Be to, jų pranašumai yra šie:

Moliūgų sėklų žala nenustatyta, išskyrus individualaus netoleravimo atvejus. Kadangi jie nėra dietinis produktas, tada mažėjant svoriui jų geriau nenaudoti.

Norma yra ½ puodelio vienu metu.

Sezamo sėklų privalumai

Sezamo sėklos yra seniausias prieskonis ir vertingumo šaltinis Sezamų aliejus. Jų nauda moters organizmui yra tokia:

1. didelė vario ir mangano koncentracija;
2. esant geležies, fosforo, magnio;
3. B grupės vitaminų, cinko ir skaidulų kiekis;
4. gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
5. gebėjimu palaikyti kepenų sveikatą dėl didelis skaičiusįtraukti antioksidantai.

Kontraindikacija naudoti sezamo sėklas yra kraujo krešulių susidarymo ir kraujo krešėjimo problemos, urolitiazė.

Norma yra ¼ puodelio vienu metu.

Saulėgrąžų sėklų nauda

Saulėgrąžų sėklos, kurių naudą ir žalą moterims žinojo senovės gydytojai, yra pagrindinis vitamino E šaltinis maiste. Be to, kad yra žinomas kaip grožio vitaminas, jis taip pat yra galingas antioksidantas. Be to, saulėgrąžų sėklos:

1. sudėtyje yra fitosterolio, kuris mažina cholesterolio kiekį ir stiprina imuninę sistemą, įskaitant vėžio prevenciją;
2. gausu magnio, svarbaus moterų sveikatai. Be to, jis gali sumažinti kraujospūdį, kovoti su migrena ir užkirsti kelią širdies priepuoliams ir insultams.

Nepamirškite, kad saulėgrąžų sėklos yra labai kaloringos – 520 kcal 100 g. Jų negalima rekomenduoti metant svorį. Per didelis naudojimas gali sukelti apendicitą, kita žala nenustatyta.

Norma yra 1/5 puodelio vienu metu.

Vynuogių sėklų nauda

Vynuogių sėklose yra:

1. vitaminas E;
2. linoleno rūgštis;
3. polifenoliai;
4. flavonoidų.

Jų nauda moterų sveikatai yra galimybė užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų, kraujo krešulių susidarymas, atsispiria uždegimui.

Per didelis vynuogių sėklų vartojimas gali sukelti apendicitą. Be to, be sėklų kenksmingų savybių Neturi.

Norma - 1-2 šaukštai.

Kmynų sėklų privalumai

Kmynai, su kuriais dažniausiai susiduriame kaip prieskoniai, iš tiesų yra žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Jo sėklos, kurių nauda ir žala moterims buvo žinomos ilgą laiką, turi šias savybes:

1. padeda normalizuoti virškinimą;
2. palengvinti peršalimo eigą;
3. tonizuoti;
4. pagerinti medžiagų apykaitą;
5. teigiamas poveikis inkstams.

Tie, kurie kenčia nuo hipotenzijos, kmynų sėklas turėtų vartoti atsargiai. Žala slypi tik sugebėjime sumažinti ir taip žemą slėgį

Norma – 1 valgomasis šaukštas per dieną.

Sėklų yra daugiausia skirtingi tipai ir dydžiai. Pavyzdžiui, abrikosų kauliukas taip pat reiškia sėklas. Didžiausią naudą iš jų galima išgauti, jei vartojama normaliai ir neapdorota forma.