Šiaurės Amerika yra nuostabus žemynas. Trečias pagal dydį žemynas pasaulyje įdomi istorija, geografija, flora ir fauna. Laisvės statula ir Didysis kanjonas, Niagaros krioklys ir Misisipės upė, majų ir actekų paveldas, mistinė Gvadalupės Dievo Motinos ikona, didžiuliai kaktusai ir sekvojos, magnolijos ir tulpmedžiai – visa tai apie Šiaurės Ameriką . Ir tai taip pat yra labai skanių ir maistingas riešutas pekano, cheminė sudėtis, kurių savybėms, pranašumams ir pritaikymams skirtas šis leidinys.
Pekano riešutas: kas tai yra, kur jis auga, veislės
Indėnai – vietiniai Amerikos gyventojai – labai ilgą laiką, net kol Kolumbas atrado žemyną, maistui valgė pekano riešutus. Nesėkmingos medžioklės laikais šie riešutai padėdavo išgyventi – jie būdavo valgomi, o taip pat buvo keičiami į maistą ir reikalingus daiktus iš kitų genčių. Vaikai, seni ir sergantys žmonės buvo lituojami vandeniu sumaltais pekano riešutais, kad sustiprintų jų jėgą ir gydymą, ypač jei maitinančiai motinai neužtekdavo pieno.
Klaidžiodami po Amerikos žemes, indėnai vėl ir vėl aplink savo stovyklas sodino riešutmedžius. Tai prisidėjo ne tik prie augalo išplitimo žemyne, bet ir prie jo atrankos, nes kitam sodinimui buvo atrinkti geriausi riešutai – lygūs ir plonu lukštu.
Vaisiai sunoksta ant medžių Kariya pecan, arba K. Illinois (Carya illinoinensis), kurie auga JAV pietuose ir rytuose (Teksase, Ajovoje, Misisipės ir kitose valstijose), Meksikoje, Australijoje. Augalų rūšis priklauso graikinių riešutų šeimos Hickory genčiai. Kanadoje auginamos veislės, atsparios žemesnei temperatūrai. Paprastasis pekanas taip pat auginamas Centrinėje Azijoje.
Pietiniai regionai geriausiai tinka veisimui. Medžiai reiklūs šilumai ir drėgmei, jiems reikia pakankamai šviesos, tačiau nepakenčia ir vandens stovinčiojo bei dirvos apaugimo piktžolėmis. Pirmus 3-4 metus lazdynas auga lėtai ir augalas siekia vos 50 cm.Iš pradžių derlius neviršija 6 kg, suaugėliai per metus duoda 15-30 kg riešutų, o iki 200 kg. nuimtas iš senų.
Rusijoje pekano medis gerai auga Kaukaze ir Kazachstane, tačiau retai sutinkamas Kryme. Veisimo problema mūsų platumose kilo dėl to, kad dėl trumpos vasaros ir ilgo vegetacijos sezono pasėliai nespėjo subręsti. Tačiau veisėjai laiko negaišo. Šiauriniai pekano riešutai (Pecan North) gali sunokti klimato zonoje, kai minusinė temperatūra nukrenta iki -30°. Ir jo pagrindu buvo išvestos ankstyvos veislės - Dirstand, Snaps ir kt.
Vaizdo įraše Jurijus Krutikovas iš Milyonki šeimos dvaro pasakoja apie šalčiui atsparias graikinių riešutų veisles. Iš jo galite nusipirkti ir pekano sodinukų.
Artimiausias pekano riešutų giminaitis yra hikorinis riešutas (jie priklauso tai pačiai genčiai ir šeimai). Šie du porūšiai yra lengvai apdulkinami vienas su kitu, o kryžminimo rezultatas buvo Hickan Barton veislė. Jis sunoksta anksčiau nei pekano riešutas, o turi plonesnį, lengvai skylančią kevalą, kaip hikorijos.
Tai įdomu: pekano riešutų veisimo istorijoje Juokingas atvejis, kai amerikiečių selekcininkas Lutheris Burbankas „persistengė“ ir sukūrė veislę su tokiu plonu kiautu, kad paukščiai persmelkė ją, suėsdami visą derlių.
Kaip auga lazdynas? Medis lapuočių, aukštas (gali siekti 40-60 m), besiskleidžiančiu plačiu vainiku, vaisius veda iki 300 metų. Jis taip pat vadinamas šokoladiniu pekano riešutu. Vaisiai pailgi, subrendę sutrūkinėja, o viduje yra apie 2-3 cm ilgio kauliukas, Ruda. Po šiek tiek briaunuotu apvalkalu paslėpta tamsiai smėlio spalvos valgomoji šerdis.
Koks jo skonis ir kaip atrodo, palyginimas su graikiniu riešutu
Išoriškai pekano riešutų ir alyvuogių vaisiai yra panašūs, todėl pirmieji dar vadinami alyvuogių riešutais. O šių vaisių branduoliai primena graikinius riešutus, tačiau yra mažiau briaunoti ir labiau pailgi. Skonis taip pat panašus, tačiau pekano riešutų jis yra subtilesnis, minkštesnis ir sviestinis, su saldžiu šokoladiniu kreminiu atspalviu. Tai vienas skaniausių riešutų kartu su Brazilija ir makadamija.
Beje: pekano riešutų branduolys sveria daugiau dėl plono apvalkalo ir pertvarų nebuvimo, nepaisant to, kad nenulupti vaisiai sveria maždaug tiek pat, kiek ir didelis graikinis riešutas.
Kiti pekano ir graikinių riešutų skirtumai:
- yra daugiau cukraus
- šiek tiek daugiau kalorijų
- nėra kartaus, be aštraus skonio;
- nėra vidinių pertvarų, todėl ją lengviau išimti iš apvalkalo;
- nepuola riešutų menkės (nėra sukirmijusių vaisių);
- kainuoja apie 2 kartus daugiau (pekano riešutai – vienas brangiausių riešutų);
- reiklesni augimo sąlygoms.
Kas sveikiau – pekano ar Riešutas? Kalbant apie kalorijas, pekano riešutai yra vienu laipteliu aukščiau. Pagal cheminę sudėtį neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris iš riešutų yra geresnis:
- Pekano riešutai turi 2 kartus daugiau vitaminų E ir A, riebalų, yra fluoro, bet mažiau baltymų, folatų ir piridoksino.
- Graikiniuose riešutuose yra daugiau kalio, kalcio, magnio ir fosforo, jie turi daugiau polinesočiųjų riebalų rūgštys ir beveik 4 kartus mažiau mononesočiųjų.
- 1,5 karto daugiau pekano riešutų maistinė lasteliena ir beveik 15 kartų mažiau krakmolo.
Taikymas
Pekano riešutai gali būti vartojami žali, džiovinti arba skrudinti. Brangūs alkoholiniai gėrimai primygtinai reikalauja jų, dedami į desertus. Gaminant jų trupinėlis dedamas į varškę, pyragaičius (pyragaičius, bandeles, sūrio pyragus ir kt.), grybus, mėsą, daržoves ir kt. žuvies patiekalai, salotos, žirnių sriuboje.
Veganai gali gaminti su pekano riešutais maistingas pienas, kuriam į trintuvą suberiama sauja riešutų, užpilama 200 ml vandens ir išplakama. Beje, tą patį galite padaryti ir su migdolais.
Į pastabą! Skaniausias maistingas ir tonizuojantis gėrimas gaunamas kartu verdant maltą kavą ir pekano riešutus, o po to įdedant apelsinų ekstrakto.
Amerikoje populiarus pekano pyragas, be kurio neapsieina nė viena šventė. Atkreipkite dėmesį į tai klasikinis receptas parodyta vaizdo įraše.
Apie pekano sviestą
Kaip ir bet kuris kitas riešutas, pekano riešutai spaudžiami aliejui. Siekiant maksimaliai išsaugoti naudingąsias savybes, tai daroma šalto spaudimo būdu. Pekano aliejus kvepia riešutais ir yra geltonai auksinės spalvos, o skonis primena alyvuogių aliejų.
Tai naudinga dėl širdies ir kraujagyslių sistemos dėl riebalų rūgščių, fitosterolio, mineralų ir vitaminų. Jie sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ kiekį, o tai padeda užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
Pekano aliejus dedamas į padažus prie žuvies ir mėsos patiekalų, pagardinamas salotomis, ryžiais. Puikiai dera su balzamiko actu. Mažais kiekiais (po 1-2 šaukštelius) jie geriami apetitui didinti ir imunitetui stiprinti, nuo peršalimo, lėtinis nuovargis ir galvos skausmas.
Priemonė naudojama ne tik maistui:
- Su pekano aliejumi jie daro masažą, veido, plaukų ir kūno kaukes, stiprina nagus.
- Jo turinčios kosmetikos priemonės dažniausiai skirtos sausai ir senstančiai odai.
- Su juo galite greitai išgydyti žaizdą ar poodinę hematomą, numalšinti dirginimą.
- produktas, pvz Kokosų aliejus, saugo odą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio ir minkština ją po deginimosi saulėje.
Norėdami sulėtinti senėjimą ir išlyginti smulkias raukšleles, į desertinį šaukštą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pekano aliejaus. natūralios sultys alavijas (iš jo augalo arba pirktas be konservantų ir kitų priedų) ir eteriniai aliejai- raudonmedžio, jazminų ir ylang-ylang (po 1 lašą).
Supilkite mišinį į delną ir švelniai masažuokite veidą, kaklą ir dekoltė 5 minutes glostomaisiais ir lengvais glostymo judesiais. Tada nusausinkite odą minkštu, sausu skudurėliu. Kartokite šią grožio rutiną 1-2 kartus per savaitę.
Kalorijos, cheminė sudėtis
Pekano riešutų kalorijų kiekis daro jį labai maistingu maistu. 100 g žalių riešutų yra:
- 691 kcal (tai yra trečdalis vidurkio dienpinigių);
- 9,17 g baltymų;
- 13,9 g angliavandenių;
- 72 g riebalų;
- 9,6 g maistinių skaidulų;
- 3,52 g vandens.
Iš pekano riešutuose esančių sočiųjų riebalų rūgščių yra palmitino (4,37 g), stearino (1,75 g) ir labai mažai arachidono rūgšties. Iš mononesočiųjų – oleino (40 g), gadolinio (mažai), o iš polinesočiųjų – linolo (20,63 g) ir linoleno (0,99 g).
Pekano riešutų cheminėje sudėtyje yra daug vitaminų, tarp kurių vyrauja E (tokoferolis). Taip pat yra vitaminų A ir C, K, B komplekso (B1, B2, B5, B6, folatų, cholino, niacino). Pekano riešutai gali pasigirti makro ir mikroelementų rinkiniu. Pavyzdžiui, mangano ir vario kiekis 100 g riešutų viršija dienos poreikisšiuose elementuose, o fosforo, magnio ir cinko – trečdalis jo. Jame taip pat yra kalio, kalcio, geležies, seleno.
Pekano riešutai neturi cholesterolio ir juose yra fitosterolių (34% DV). SU detali kompozicija veržles diagramų ir lentelių pavidalu galite rasti.
Pekano riešutas: nauda ir žala organizmui
Dėl savo sudėties pekano riešutai duoda daug naudos organizmui, tačiau, žinoma, juos naudojant saikingai.
Širdis ir kraujagyslės
Nesočiosios rūgštys ir fitosteroliai prisideda prie „gerojo“ cholesterolio susidarymo ir mažina „blogojo“ kiekį. Tai tiesiogiai veikia kraujagyslių būklę, sumažindama aterosklerozinių plokštelių riziką. Juk būtent „blogasis“ cholesterolis linkęs nusėsti ant kraujagyslių sienelių, ilgainiui siaurindamas spindį ir sukeldamas aterosklerozę.
Onkologijos atjauninimas ir profilaktika
Antioksidacinės beta karotino, vitamino E ir nesočiųjų riebalų rūgščių savybės leidžia sulėtinti ląstelių senėjimą. Dėl oksidacinių procesų organizme susidaro laisvieji radikalai, kurie ne tik sutrikdo normalią ląstelių veiklą, bet ir dalyvauja vystymosi mechanizmuose. piktybiniai navikai. Antioksidantai juos sunaikina, todėl lėtina senėjimo procesą ir sumažina vėžio riziką.
Kraujo valymas
Riešutuose esantis beta karotinas ir liuteinas padeda iš kraujo pašalinti toksinus ir kitas pašalines medžiagas. Ir dar viena naudinga savybė yra ta, kad padidina leukocitų ir limfocitų gamybą (normaliose ribose), kurių darbas yra skirtas absorbuoti ir neutralizuoti. infekcinių agentų ir pašalinių dalelių.
svorio metimas
Linolo rūgštis, kuri yra pekano ir jo aliejaus dalis, gerina medžiagų apykaitą, skatina riebalų skaidymąsi ir sumažina jų pasisavinimo greitį, todėl kaupiasi „atsargoje“. Tačiau baltymų pasisavinimas, priešingai, pagreitėja. Šis turtas padeda ne tik neįsigyti papildomų svarų, bet ir greičiau įvedant tekstą raumenų masė Jei reikia. Daugelis tų, kurie mėgsta kultūrizmą, imasi linolo rūgštis pagreitinti riebalų deginimą.
Pekano riešutus naudinga protingais kiekiais pakeisti kaloringesniais saldumynais – šokoladu, saldainiais, pyragais. Gerkite arbatą be cukraus (žalia, mate, matcha, oolong ir kt.) su džiovintais vaisiais ir riešutais, ir pastebėsite, kad jūsų energija padaugės, o papildomi centimetrai pamažu ims mažėti.
Kaulų stiprinimas
Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio pekano riešutai padeda atnaujinti kaulinį audinį ir sustiprinti dantis. Saikingas, bet reguliarus šių riešutų vartojimas apsaugo nuo skausmo ir raumenų mėšlungio.
Kitos savybės
Išvardijame, kam dar naudingi pekano riešutai:
- atkuria jėgas pervargus, organizmo silpnumą po ligos;
- sumažina avitaminozės tikimybę;
- teigiamai veikia regėjimą, nes jame yra beta karotino;
- stiprina libido;
- sumažina venų varikozės išsivystymo riziką;
- padidina apetitą;
- normalizuoja kraujospūdį.
Naudingas patarimas! Jei vaikas yra vyresnis nei 3 metai ir turi prastas apetitas, leiskite jam suvalgyti porą pekano riešutų. Be to, tai bus puikus mitybos, vitaminų ir energijos užtaisas jūsų nerimui.
Galima žala
Pekano riešutų naudojimo kontraindikacijos:
- sunki kepenų patologija;
- nėštumas (dėl galimos alerginės kūdikio reakcijos);
- vaikų amžius iki 3 metų;
- nutukimas;
- individualus netoleravimas produktui.
Sergant dermatitu ir kt odos ligos, patologijos virškinimo trakto ir vidurių užkietėjimas, riešutų naudojimas turėtų būti kuo mažesnis.
Bet koks produktas gali atnešti ir naudos, ir žalos, viskas priklauso nuo kiekio. Jei dažnai ir daug valgote pekano riešutus, galite priaugti svorio, ypač jei valgysite kartu su mėsa ar pieno produktais. Persivalgymas taip pat kenkia, nes riešutų sviestas gali sukelti pykinimą ir diskomfortą skrandyje bei žarnyne.
Privalumai vyrams
Pirmoji pekano riešuto savybė vyrams yra didelė energija ir maistinė vertė. Pavyzdžiui, 400 g produkto visiškai patenkina dienos kalorijų ir daugelio maistinių junginių bei maistinių medžiagų poreikį stipraus kūno sudėjimo suaugusiam žmogui. Žinoma, tokio kiekio riešutų suvalgyti nepavyks, o ir nereikia, nes iš viso su kitu maistu net 50 g pekano riešutų yra labai vertingas raciono papildymas. Ypač jei tenka dirbti sunkų fizinį darbą.
Kitos naudingos pekano riešutų savybės yra dėl juose esančio gama-tokoferolio. Mokslininkai atrado šios medžiagos priešnavikines savybes. Visų pirma tai patvirtino klinikiniai tyrimai, atlikti gydant prostatos vėžį.
Pekano riešutų nauda moterims
Kuo pekano riešutas naudingas dailiosios lyties atstovėms? Visų pirma, tai yra linolo rūgšties veikimas, kuris padeda normalizuoti hormonų gamybą, taip pat sumažinti esamą organizme. uždegiminiai procesai. Todėl pekano aliejus ar riešutai pravers, kai lėtinis uždegimas moterų lytinių organų sritis ir kiti organai.
Pekano riešutai yra ne tik puikus gyvūninių baltymų pakaitalas, bet ir daug daugiau naudingų maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus. O dėl nesočiųjų riebalų rūgščių (mono ir poli) šis egzotiškas riešutas yra idealus maistas šerdims.
Pekano riešutai yra kilę iš Šiaurės Amerikos centrinių ir rytinių regionų, taip pat Meksikos upių slėniuose. Nuo seniausių laikų juos aktyviai rinko ir valgė indėnai.
Viduje jis panašus į graikinį riešutą, tačiau turi lygesnį pailgą kevalą ir subtilesnį, švelnų skonį be kartumo. Maistinių medžiagų rinkinys taip pat skiriasi. Šis Šiaurės Amerikos riešutas yra ypatingas ir unikalus.
Pekano riešutai yra tikras energijos sandėlis. 100 g yra 690 kalorijų! Be to, šiuose subtiliuose, kreminiuose ir sviestiniuose riešutuose gausu vitaminų, mineralų ir natūralių antioksidantų.
Produkto mineralų profilį sudaro: selenas ir cinkas, magnis ir geležis, kalcis ir kalis, manganas. Iš vitaminų mėgstamiausiais reikėtų pripažinti vitaminą E ir B grupės vitaminus.
Vienoje saujoje pekano riešutų (28 g) yra 2 proc. dienpinigių riebaluose tirpus vitaminas E, kuris pasitvirtino kovojant su neigiamą įtaką užterštos aplinkos ir saulės spinduliuotės. Tai taip pat sumažina virusinių ir kitų infekcijų riziką.
Grįžtant prie B grupės vitaminų, reikėtų pažymėti:
- vitaminas B1, arba tiaminas (12 % vienoje saujoje): dalyvauja skaidant angliavandenius ir baltymus, būtinas nervų ir raumenų audinių mitybai;
- vitaminas B2 arba riboflavinas (2%): dalyvauja angliavandenių, baltymų ir riebalų apykaitoje, ląstelių dalijimuisi, padeda audinių regeneracijai ir augimui;
- vitaminas B3 arba niacinas (2%): dalyvauja riebalų sintezėje, vaidina svarbus vaidmuo operacijoje nervų sistema;
- folio rūgštis (2%): prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių ir kitų tipų ląstelių susidarymo, vaidina svarbų vaidmenį formuojant DNR;
- vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis(2%): dalyvauja angliavandenių, riebalų ir baltymų energijos apykaitoje;
- vitaminas B6 arba piridoksinas (3%): reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, lipidų sintezei imuninei ir nervų sistemoms, yra kofermentas sudėtingas procesas neurotransmiterių susidarymas.
Dieta, kurioje gausu visų šių vitaminų, gali duoti daug gyvybingumas, glotnūs tvirti nagai, švytinti oda, apsaugo nuo raumenų spazmai ir mėšlungis, gerina audinių elastingumą, gerina plaukų būklę ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Manau, kad tai puiki perspektyva.
Pekano riešutuose taip pat yra nedidelis kiekis askorbo rūgštis(vandenyje tirpus vitaminas C, reikalingas kolageno sintezei ir antioksidantų apsaugai) ir 1% riebaluose tirpaus vitamino K paros vertės (reguliuoja kraujo krešėjimą ir padeda prisotinti kaulus kalciu).
Kalbant apie antioksidantus. Pažvelkime į juos pekano riešutų sudėtyje: zeaksantinas, liuteinas, beta karotinas ir. Jie saugo mus nuo blogio laisvieji radikalai ir jų destruktyvus poveikis ląstelių lygis. Šios nuostabios medžiagos suteikia žvalumo ir energijos, saugo jaunystę, saugo nuo širdies ligų ir vėžio.
Naudingos savybės
Daugiau „gerojo“ cholesterolio
Šiame neprilygstamame riešute gausu mononesočiųjų riebalų, tokių kaip oleino rūgštis, kuri padeda didinti vadinamojo „gerojo“ cholesterolio kiekį ir sumažinti „blogojo“ lygį. Riebalų rūgštys, esančios pekano riešutuose, yra naudingos dėl jų antioksidacinių savybių. Jie saugo Žmogaus kūnas nuo vėžio, koronarinė liga ir sumažinti širdies priepuolio riziką.
Gerontologija
Vienas iš pagrindinių tikslų, kuriuos pati gamta suteikia antioksidantams, yra kova su senėjimu. Šimtmečius gerontologai ieškojo vaistų nuo to natūralus procesas. svajoti apie amžina jaunystė pernelyg viliojanti tiesiog praleisti. Tačiau kol kas veiksmingiausi išlieka antioksidantai, kuriuose gausu pekano riešutų. Nepraleiskite progos!
Dėl regėjimo
Pekano riešutuose esantis karotinas yra geras regėjimui. Apsaugo nuo akių ligų, susijusių su senėjimu, pernelyg dideliu regėjimo stresu ir stresu.
Optometristai rekomenduoja kiekvienam, turinčiam regėjimo problemų, į savo racioną įtraukti kuo daugiau karotino turinčio maisto. Be morkų ir menkių kepenų, karotino galima rasti pieno produktuose, kiaušiniuose, žaliose ir geltonose daržovėse.
Riešutais valome kraują
„Riešutinis“ karotinas padeda išvalyti nuodus, kurių pilna kiekvieno civilizuoto žmogaus kraujyje. Ekologiškai priešiška aplinka Ir kenksmingi produktai mityba tik pablogina situaciją. Kartu su antitoksinėmis savybėmis karotinas apsaugo nuo aterosklerozės, užkertant kelią riebalų oksidacijos produktų nusėdimui ant kraujagyslių sienelių.
Priešvėžinės savybės
Mokslininkai mano, kad pekano riešutuose esantys antioksidantai gali atlikti tam tikrų vėžio rūšių prevencijos vaidmenį. Riešutai ypač veiksmingi nuo prostatos vėžio, dvylikapirštės žarnos vėžio, krūties vėžio ir plaučių vėžio. Visa ši pekano riešutų priešvėžinė nauda yra pagrįsta tikrais medicininiais tyrimais. Kitaip tariant, juo galima pasitikėti.
Žala ir kontraindikacijos
IN dideliais kiekiais kaloringi pekano riešutai gali pakenkti jūsų figūrai, ypač todėl, kad, skirtingai nei pistacijos, jie ne taip intensyviai malšina alkį. Kaip ir daugelis kitų riešutų kultūrų, jie gali išprovokuoti alerginė reakcija. Kreipkitės pagalbos po pirmųjų ženklų!
Pekano riešutas yra unikalus produktas dėl turtingos cheminės sudėties. Augalo tėvyne laikoma Šiaurės Amerika ir Centrinė Azija. Nuluptas pekano branduolys panašus į graikinį riešutą. Pirmasis yra kaloringesnis ir švelnaus kreminio skonio. Pekano riešutas buvo naudojamas vietinių indėnų prieš sunkios ligos susijusi su onkologija.
Pekano riešutų maistinė vertė ir sudėtis
- Pekano riešutų branduoliai turi didžiulį maistinė vertė, tai yra apie 700 kcal 100 gr. produktas. Riešutų skonis labai subtilus su kreminėmis natomis, be to, branduoliai turi riebią struktūrą.
- Riešutai garsėja turtingaisiais mineralinė sudėtis, branduoliuose yra vitaminų, natūralūs antioksidantai ir įvairių cheminiai junginiai reikalingos žmogaus organizmui.
- Produktas turi didelis kiekis B grupės vitaminai ir tokoferolis. IN mineralų kompleksas Pekano riešutuose yra seleno, magnio, cinko, kalcio, geležies, mangano ir kalio junginių.
- Didelis tokoferolio kaupimasis sumažina infekcijų ir virusų riziką. Be to, vitaminas E padeda organizmui atsispirti UV spinduliams ir jų poveikiui aplinką.
Pekano riešutų veiksmas
- Tiaminas. Esant 30 gr. Produkte yra 12% medžiagos, kuri dalyvauja skaidant baltymus ir angliavandenius. Procesas būtinas nervų sistemos, raumenų skaidulų maitinimui ir palaikymui.
- Niacinas. Fermentas aktyviai dalyvauja riebalų perdirbime ir įsisavinime, atkuria centrinės nervų sistemos ląsteles.
- Riboflavinas. Medžiaga apdoroja riebalus, angliavandenius ir baltymus ląstelių lygiu, todėl audiniai atsinaujina ir auga greičiau.
- Folio rūgštis. Dalyvauja hematopoezėje, formuoja kitų tipų ląsteles. Folio rūgštis veikia kaip esminis fermentas formuojant žmogaus DNR.
- pantoteno rūgštis. Maistinguosius junginius paverčia energetine verte organizmui.
- Piridoksinas. Esminis fermentas, dalyvaujantis raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Vitaminas B6 taip pat yra atsakingas už lipidų, formuojančių nervų ir imuninės sistemos ląsteles, sintezę.
- mineraliniai junginiai. Jei įtraukiate pekano riešutą dienos dieta, esantis organizmas pilnai gauti gyvybiškai svarbių fermentų. Kaip rezultatas cheminės reakcijos oda tampa elastingesnė, atsiranda gražus ir lygus tonas. Nagai pastebimai sustiprėja, jų struktūra tampa lygi. Mineralai sumažina traukulių ir raumenų spazmų riziką. IN trumpą laiką pamatysite plaukų struktūros pagerėjimą. Gliukozės kiekis kraujyje normalizuojasi.
- Askorbo rūgštis ir vitaminas K. Pirmuoju atveju medžiaga dalyvauja antioksidacinės apsaugos ir kolageno sintezėje. Antrajame fermentas prisotinamas kaulinis audinys kalcio ir normalizuoja kraujo krešėjimą.
- Antioksidantai. Fermentai pateikiami liuteino, ellaginės rūgšties, zeaksantino ir beta karotino pavidalu. Šie junginiai apsaugo organizmą ląstelių lygiu nuo žalingas poveikis laisvieji radikalai. Apskritai antioksidantai ilgina jaunystę, praturtina žmogų energija ir žvalumu, priešinasi formavimuisi vėžio ląstelės ir širdies raumens negalavimai.
- Įrodyta, kad pekano riešutų branduoliuose gausu mononesočiųjų riebalų (oleino rūgšties). Fermentai reguliuoja gamybą gero cholesterolio organizme ir slopinti blogųjų buvimą. Riebalų rūgštys veikia kaip antioksidantai ir priešinasi vėžio formavimuisi. Pekano riešutai rekomenduojami sergant širdies išemija. Produktas sumažina širdies priepuolio riziką.
- Graikiniuose riešutuose gausu karotino, kuris teigiamai veikia žmogaus regėjimą. Fermentas atsparus akių ligoms, susijusioms su su amžiumi susiję pokyčiai. Branduoliai veiksmingai pašalina nereikalingą akių įtampą. Ekspertai primygtinai rekomenduoja žmonėms, turintiems regėjimo problemų, valgyti daugiau maisto, kuriame gausu karotino. Fermento yra morkose, geltonose daržovėse, menkių kepenyse, kiaušiniuose.
- Pekano riešutuose esantis karotinas yra puikus valiklis. kraujotakos sistema nuo išsilavinusių žmonių nuodų toksiškos medžiagos. IN modernus pasaulisšis reiškinys laikomas normaliu. Žmogaus organizme žalingi komponentai susidaro dėl aplinkos poveikio, ypač didmiesčiuose. Naudingi fermentai produktas stabdo aterosklerozės vystymąsi, neleidžia susidaryti riebalinėms nuosėdoms ant kraujagyslių sienelių.
- Moksliškai įrodyta, kad produkte esantys aktyvūs antioksidantai apsaugo nuo daugelio vėžio formų. Pekano riešutai pasiteisino gydant prostatos, krūties, plaučių ir dvylikapirštės žarnos vėžį. Net senovės indėnai naudojo pekano riešutus tradicinė medicina. Be to, produktas rimtų negalavimų išgydė daugelį įprastų ligų.
- Kaip aprašyta anksčiau, kalcio kiekis riešutuose turi teigiamą poveikį raumenų ir kaulų sistema apskritai. Dėl sistemingo riešutų naudojimo pastebimai sustiprėja sausgyslės, raumenys ir kaulai. Turtinga sustiprinta sudėtis padeda maksimaliai pasisavinti kalcį. Ekspertai rekomenduoja naudoti pekano riešutus, kad sustiprintų visus žmogaus audinius. Taigi jums negresia artrito, podagros, artrozės, ankilozinio spondilito ir alkaptonurija pasireiškimai.
- Pekano riešutai puikiai pasirodė kaip priemonė nuo didžiulio streso. Retinolis, B grupės vitaminai, magnis ir cinkas kartu veikia kaip svarbūs biologiniai elementai. Jie turi teigiamą poveikį psichoemociniam žmogaus fonui. Dėl to pagerėja smegenų veikla, atmintis ir nuotaika. Psichinė veiklažymiai padidėja, normalizuojasi kraujotaka ląstelėse.
Pekano riešutų pasirinkimo taisyklės
- Vaisiai, kurie yra lukšte, atneš didžiausią naudą organizmui. Jame neturi būti jokių defektų – įtrūkimų ir įlenkimų. Taigi vaisiuose bus turtingiausia sudėtis.
- Jei parduodate išvalytus branduolius, būkite atsargūs. Tokia forma, ilgai laikant, riešutai praranda visą savo naudingumą, įgauna akivaizdų kartumą ir gali pakenkti organizmui.
- Jei perkate nuluptą pekano riešutą, turėtumėte atidžiai ištirti gaminį. Branduoliai neturėtų būti pažeisti. Kokybiškas produktas turi mėsingą išvaizdą.
Riešutų laikymo taisyklės
- Ekspertai primygtinai rekomenduoja pekano riešutus laikyti sandariame inde. Tokiu atveju indą su turiniu reikia laikyti žemoje arba neigiamoje temperatūroje. Šioje situacijoje vertingų savybių riešutai išsilaikys ilgiau.
- Atkreipkite dėmesį, kad pekano riešutus galima laikyti sandariame inde žemos temperatūros nuo 4 iki 6 mėnesių. Po to terminas branduoliai, vartojami, gali padaryti didelę žalą žmogaus organams.
Pekano riešutų žala
- Verta atsižvelgti į tai, kad produktas gali pakenkti. Didžiausia paros riešutų porcija neturi viršyti 100 gr.
- Priešingu atveju dauguma produktas tiesiog nėra absorbuojamas organizme ir sukels daugybę komplikacijų. Iš esmės pastebimi virškinamojo trakto darbo nukrypimai. Organams tenka per didelė apkrova.
- Pernelyg didelis branduolių naudojimas sukels sveikatos pablogėjimą, apie jokią naudą negali būti nė kalbos. Nerekomenduojama į racioną įtraukti riešutų žmonėms, kurie linkę į nutukimą ar turi antsvorio virš 10 kg. Pastaruoju atveju galite naudoti ne daugiau kaip 20 gr. riešutų per dieną.
- Žmonėms, kenčiantiems nuo suriebėjusių kepenų, pekano riešutus bet kokiu kiekiu vartoti draudžiama. Be to, žalą gali padaryti individualus produkto netoleravimas. Ne paslaptis, kad riešutai yra stiprūs alergenai, todėl branduolius į racioną reikėtų įtraukti palaipsniui.
Jei nuspręsite pagerinti savo sveikatą pekano riešutų pagalba, turite įtraukti produktą į savo kasdienį racioną, pradedant nuo minimalių porcijų. Įsitikinus, kad nėra alerginės reakcijos, šerdies skaičius padidėja iki rekomenduojamos paros normos. Nepiktnaudžiaukite riešutais, jei yra kontraindikacijų.
Vaizdo įrašas: pekano riešutų paslaptys
Mūsų šalyje šio augalo vaisiai laikomi egzotišku produktu. Pagal turinį jie pirmauja tarp visų riešutų. naudingų medžiagų yra laikomi vienais geidžiamiausių pasaulyje. Sužinokite apie šio augalo vaisių naudingas savybes ir kontraindikacijas.
Kas yra pekano riešutas
Carya illinoinensis priklauso Hickory genčiai, riešutmedžių šeimai. Šis medis taip pat vadinamas šokoladiniu riešutu, Kariya pekano riešutu, Kariya Illinois, Pekano paprastu. Šis augalas yra didžiulio kiekio savininkas gydomųjų savybių, turi įtakos daugelio žmogaus organizmo sistemų gerinimui, apetitui, naudinga tiek vyrams, tiek moterims. Vaisius šeimininkės naudoja kepiniams (atrodo kaip graikinis riešutas), garnyrams, deda į kavą.
Kur jis auga
Šiaurės Amerika laikoma pekano riešutų gimtine, kur jie auginami visur. Iki šiol vaisiai sudaro didžiąją vietos gyventojų dietos dalį. Šokolado skonio riešutai ruošiami ir eilinę dieną, ir ypatingoms šventinėms vaišėms. Be žemyninės Amerikos, pekano riešutai auga Centrinės Azijos šalyse, Kaukaze, Krymo pakrantėje.
Kaip auga
Pirmaisiais gyvenimo metais pekano medis auga lėtai: šiuo laikotarpiu šaknų sistema. Per metus daigas paauga 30 cm, sulaukęs trejų metų pasiekia 0,5 metro aukštį ir tik po to persodinamas į nuolatinę vietą. Augalas mėgsta daug saulės, todėl reikia gausiai laistyti. Gerai auga purioje, derlingoje dirvoje. Jauniems sodinukams rodomas nuolatinis šėrimas, apsauga nuo piktžolių. Daigai pradeda duoti vaisių 10-aisiais gyvenimo metais ir iki trijų šimtų metų, o vidutinis aukštis yra keturiasdešimt metrų.
Kaip atrodo pekano riešutas
Išvaizdašio egzotiško vaisiaus yra dviprasmiškas: kai kam jis labiau panašus į alyvuogių vaisių, o kažkam į lazdyno riešutą. Tačiau branduolys labai panašus į graikinį riešutą, todėl laikomas artimu giminaičiu, skiriasi tik skonis: aprašytame vaisiuje jis minkštesnis, šokoladinio skonio. Dėl vidinių pertvarų trūkumo ir konstrukcinių apvalkalo ypatybių pekano riešutai kenkėjams neįdomūs.
Pekano riešutų nauda sveikatai
Šio augalo vaisiuose riebalų kiekis siekia 72% 100 gramų produkto, baltymų - 15%, angliavandenių - 15%, pelenų - apie 5%, vandens taip pat yra 5%. Šiame augale yra:
- vitaminas K;
- vitaminai B;
- vitamino C;
- vitaminas A (padeda pagerinti regėjimą naktį ir prieblandoje);
- vitaminas E (gama-tokoferolis).
Sudėtyje yra mineralai: magnis, natris, kalcis, kalis, geležis, cinkas, folio rūgštis, fosforas, varis. Yra kitoks didelis kiekis skaidulų ir augalinių riebalų, kurie nedaro žalos organizmui, o tik naudingi. Naudingos savybės pekano riešutai prisideda prie:
- cholesterolio kiekio mažinimas sergant ateroskleroze;
- koronarinės širdies ligos prevencija;
- hemoglobino padidėjimas sergant beriberi;
- reprodukcinės sistemos gerinimas;
- gydymas hormoninė sistema, venų išsiplėtimas;
- sumažinti vėžinių navikų susidarymą ir padėti sergant anemija;
- širdies ir kraujagyslių sistemos gydymas.
Dėl antioksidacinių savybių sulėtėja senėjimo procesai, gerėja regėjimas, mažėja nuovargis, iš kraujo pasišalina toksinės ir toksinės medžiagos. Šiuolaikiniai mokslininkai jau išreiškė savo nuomonę, kad riešutai gydo onkologinės ligos. Tačiau per didelis šio produkto naudojimas gali būti žalingas: atrodo galvos skausmas, alergijos, virškinimo trakto sutrikimai.
Atsargiai, vaisius, kurie atrodo kaip graikiniai riešutai, turėtų vartoti žmonės, turintys antsvorio kurie turi kepenų sutrikimų, polinkį į alergines reakcijas. Be vaisių, aktyviai naudojamas aliejus, kuris sėkmingai pasirodė kovojant su odos ligos(hematomos, psoriazė, grybelinės infekcijos). Ypač rekomenduojama aliejų naudoti vyresnio amžiaus žmonėms ir turintiems silpnas imunitetas o po žiemos reikia patempti kūną. Naudojamas iš šio medžio vaisių spaustas aliejus Kiniškas masažas.
pekano riešutų kalorijų
Turėdamas kaloringą pekano riešutą, suaugęs, stiprus vyras turi suvalgyti keturis šimtus gramų branduolių, kad numalšintų alkį ir jaustųsi sotus. Juk seniai indėnai, gyvenę Amerikos žemyno teritorijoje, ilgam laikui apsieidavo be mėsos, gyvendavo vien iš riešutų. Jie taip pat paruošė specialų pekano pieną, trinant vaisius ir maišant su vandeniu. 100 gramų šio riešuto yra 690 kcal, į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie laikosi dietos ar siekia kitaip sumažinti kūno svorį.
Vaizdo įrašas
Bet kokios rūšies riešutai turi savitą skonį ir daug maistinių komponentų. Riešutai laikomi labai geras šaltinis riebalų rūgštys, palaiko smegenų veiklą ir stabdo senėjimo procesą. Pekano riešutas yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių: jis gali pagerinti beveik visų organų ir sistemų veiklą, o jo aliejus gali pratęsti jaunystę ir grožį.
Aprašymas ir kilmė
Pekanas yra riešutų šeimai priklausančio medžio vaisius. Riešutai dažniausiai būna 2-6 cm ilgio, 1,5-3 cm pločio.Pekino riešutai yra mėgstami tarp maisto produktų energetinė vertė, 100 gramų vaisių yra iki 690 kalorijų.
Dauguma žmonių painioja pekano riešutus su graikiniais riešutais. Jų skirtumas yra tas, kad pekano riešutas turi pailgą ovalo formos ir lygaus apvalkalo. Vaisiaus skonis labai panašus, beveik identiškas, tik in Pekino riešutas daugiau pikantiško poskonio ir daugiau sveikatai naudingų savybių.
Pekano vaisiai yra puikus pakaitalas gyvulinių baltymų ir yra puiki suma antioksidantai.
Šiaurės Amerika yra pekano gimtinė. Geriausi pekano riešutai atkeliauja iš Teksaso, o tiksliau iš San Sabos apygardos, kuri užsitarnavo „pasaulio pekano sostinės“ reputaciją.
Pekino riešutai buvo svarbi indėnų dietos dalis. Pekano pavadinimas kilęs iš Angliškas žodis, kilęs iš indėnų kalbos, reiškiantis „riešutas per sunkus, kad jį sutraiškytų ranka“. Indai iškart įvertino riešutą, nes net nedidelis produkto kiekis galėjo veiksmingai numalšinti alkį.
Be to, riešutai skanūs- turi subtilų, šiek tiek saldų aromatą ir sviestinį skonį.
Šiuo metu pekano riešutai yra pirmaujanti tarp visų Amerikoje auginamų riešutų ir yra nuolatinis desertų priedas, šokoladiniai saldainiai, pyragaičiai, praline ir pyragaičiai šioje šalyje. Nulupti branduoliai parduodami kepti, sūdyti, saldūs, pridedant raudonųjų kajeno pipirų ir prieskonių. Vis daugiau amerikiečių renkasi savo sode sodinti graikinį riešutą.
Žinoma, JAV nėra vienintelė šalis, auginanti pekano medį. Tinkamas klimatas vaisiams auginti taip pat yra Argentinoje, Australijoje, Brazilijoje, Kinijoje, Izraelyje, Meksikoje, Peru ir Pietų Afrikoje.
Naudingos savybės ir privalumai
Pekano riešutas – riešutas, kurio nauda ir žala jau žinoma daugelyje žemynų ir daugumoje šalių, pamažu populiarėja pas mus. Ir ne šiaip, nes Pekino riešutas ar Paprastas pekanas yra vitaminų, mikro ir makro elementų sandėlis.
Šie naudingi ingredientai apima:
Turėdamas daug organizmui naudingų maistinių medžiagų, pekano riešutas turi daug privalumų toks kaip:
Turi pekano riešutų naudingų savybių moterims tiesiogiai, kaip kūno priežiūros asistentas. Vaisių aliejus plačiai naudojamas kosmetologijoje esant įvairiems sudirgimams, odos lupimuisi, puikiai susidoroja su nepageidaujamais bėrimais (spuogeliais, inkštirais).
Gražiajai pusei, nepatenkintai savo svoriu, aliejus taps nepakeičiama priemone, padėsiančia atsisveikinti su papildomais kilogramais. Užtenka jį naudoti kaip daržovių salotų užpilą.
Graikinių riešutų aliejus pagerins virškinamojo trakto veiklą, bus rodomas vandens perteklius, šlakus ir toksinus iš organizmo ir jau pirmąjį vartojimo mėnesį moteris pajus teigiamus pokyčius bei skaičiaus ant svarstyklių mažėjimą.
Galima žala ir kontraindikacijos
Kad ir koks nuostabus būtų pekano riešutas, kaip ir kiekvienas augalas, jis turi kontraindikacijų naudoti. Valgant vaisius neribotais kiekiais, dėl jo pertekliaus organizme arba dėl asmeninio netoleravimo gali atsirasti alerginė reakcija į vieną iš riešutų sudedamųjų dalių.
Padidėjęs Pekino riešutų kalorijų kiekis blogai veikia figūrą, ypač žmonės, turintys polinkį į antsvorį ir nutukimą, greitai priauga svorio.
Kad organizmas tinkamai pasisavintų vaisius, apkrova Virškinimo traktas todėl žmonės, sergantys kasos ar tulžies pūslės ligomis, neturėtų suvartoti daugiau kaip 50-70 gramų produkto per dieną.
Ne daugelis maisto produktų gali pasigirti tokiu kiekiu vitaminų ir naudingų komponentų, kurių yra pekano riešutuose. Riešutas plačiai naudojamas kosmetologijoje ir padeda išvengti daugelio ligų, įskaitant vėžiniai navikai. Tačiau nepamirškite, kad saikingai viskas yra gerai, ir nepiktnaudžiaukite šiais vaisiais, kad išvengtumėte nepageidaujamų virškinimo trakto ligų ir sutrikimų. angliavandenių apykaitą.