אם תשים לב במיוחד מאכלים בריאים, אז בטח כבר שמעתם על היתרונות של ג'ינג'ר. כשאתה עומד במדפי הסופרמרקט עם ג'ינג'ר, זה לא גורם להרבה תיאבון ונראה די מוזר, אבל תאמין לי, זו תוספת מדהימה לתזונה שלך אם אתה מקפיד על אורח חיים בריא. המוצר האקזוטי הזה שייך לתבלינים, אבל הוא לא שונה בחריפות מוגזמת, ובאופן כללי הוא מריח כמו הרכב בושם. אנשים מעריכים את התכונות המועילות של הג'ינג'ר כבר מאות שנים בגלל החריפות העדינה שלו הטבות מוחשיותלבריאות טובה.
התבלין המדהים הזה הפך לפופולרי הודות למרפאים סינים והודים, שראו בו מתנה מהאלים.
לכן, אם עבורכם ג'ינג'ר הוא רק חבר של הוואסאבי, שמוגש בדרך כלל מסושי, אז חסר לכם הרבה!
ג'ינג'ר הוא תבלין בריא
ג'ינג'ר הוא אחד התבלינים האהובים עלי, אני אוכל אותו נא, מוסיף אותו לתה, ואפילו מתבל איתו מנות כדי לתת לו טעם מתוחכם. היום אשתף אתכם בכמה מהיתרונות הבריאותיים של הג'ינג'ר ובתקווה שתעריכו את השורש הלא ברור הזה. נתחיל באיזה סוג של יבול שורש מדובר.
מה זה ג'ינג'ר?
מקורו של הג'ינג'ר בדרום סין ולאחר מכן התפשט ברחבי אסיה, הודו, אפריקה, המזרח התיכון והאיים הקריביים. לכן מתכונים המשתמשים בג'ינג'ר נוטים להתייחס למטבחים הלאומיים של אזורים אלה.
אנחנו לא אוכלים ג'ינג'ר שלם, אלא רק קני שורש, שהם חלק מגזע שצומח אופקית מתחת לאדמה. לפעמים אפשר לשמוע את השם "שורש ג'ינג'ר", אבל זה נכון רק בחלקו - הגבעול מתחיל את צמיחתו מתחת לאדמה, אבל רק השורשים גדלים אנכית. לכן הג'ינג'ר נראה לעתים קרובות כאילו זה עתה נשלף מהגינה.
לשורשי הג'ינג'ר יש קליפה דקה או עבה, בהתאם לרמת הבשלות בזמן קצירתם. לפני רכישת ג'ינג'ר צריך לוודא שהוא נראה בריא ואין עליו עובש, לפני השימוש יש להסיר את העור.
שורשי ג'ינג'ר צעירים מאוד עסיסיים, אך יחד עם זאת רכים. אתה תעריך את היופי של ג'ינג'ר צעיר כבוש (לדוגמה, כשאתה אוכל סושי), או שאתה יכול להוסיף אותו ירקות מטוגנים, או שאתה יכול לחלוט ולקבל תה ג'ינג'ר טעים להפתיע.
בינתיים, שורשי ג'ינג'ר בוגרים הם סיביים ויבשים; הם די תחרותיים עם ג'ינג'ר טרי מגורר ומשמשים כתיבול להתמחויות שלך. ג'ינג'ר מגורר מיובש הוא אבקה יבשה המשמשת באפייה.
עכשיו אנחנו יודעים מה זה ג'ינג'ר, הגיע הזמן לגלות אילו יתרונות יש לג'ינג'ר לגוף האדם בשורש הזה.
תכונות שימושיות של ג'ינג'ר
העובדה הידועה ביותר היא שג'ינג'ר הוא תרופה טבעית נהדרת לבחילות.
ג'ינג'ר עוזר לבחילות ובחילות בוקר
היתרונות של ג'ינג'ר עבור הבטן החולה שלנו ידועים זה מכבר. הוא יבוא לעזרה כאשר אתה מרגיש חולה בבוקר או מרגיש חולה.
נשים בהריון סובלות לרוב מבחילות והקאות, שעלולות לתפוס את האישה האומללה בכל רגע, ולא רק בבוקר, ועם זה תופעה לא נעימהקשה מאוד להילחם.
מחקר אחד על קנה שורש ריחני זה מראה כי נטילת ג'ינג'ר מפחיתה את הסימפטומים של בחילה. אנו יכולים לומר בביטחון שנשים בתפקיד מעניין יעריכו את המוצר מציל החיים הזה. אבל, כמובן, לפני שאתה קונה ג'ינג'ר, אתה צריך להתייעץ עם רופא לגבי הוספת ג'ינג'ר כתרופה לבחילות בתזונה שלך.
אם לא קל לכם לנסוע במטוסים ובסירות, אבל אתם לא רוצים לקחת כדורים, אז שימו לב, ג'ינג'ר עוזר לבחילות. אולי זה בדיוק מה שאתה מחפש?
במבחן אחד היו מעורבים 80 צוערים ימיים, שלעתים קרובות נאלצים לצאת לים הסוער. למשתתפים בניסוי ניתנו תרופות נגד בחילה (פלצבו) ושורש ג'ינג'ר. כל ארבע שעות הם נבדקו לגבי מחלת נסיעה.
החוקרים לא רק גילו ש"לאחר נטילת ג'ינג'ר, לא רק התסמינים של בחילה וסחרחורת פחתו", אלא גם "הפסיקו לזרוק זיעה קרה, ומספר ההקאות ירד". ג'ינג'ר עזר מאוד תרופות.
יותר משישה מחקרים עצמאיים נערכו בנושא זה וכולם הראו את אותה תוצאה: ג'ינג'ר מסייע בבחילות וגם בתרופות ללא מרשם, ולעתים קרובות, הוא אפילו יעיל הרבה יותר מכל הכדורים החדשים נגד מחלת תנועה.
אני חושב שכולנו מעריכים את זה כשמוצרים טבעיים עובדים בדיוק כמו כדורים אמיתיים, שבינתיים יש להם תופעות לוואי לא נעימות.
תכונות אנטי דלקתיות של ג'ינג'ר
הג'ינג'ר הוא באותה משפחה של הכורכום, ולתבלין הזה יש תכונות אנטי דלקתיות, כך שלא מפתיע שלג'ינג'ר יש את אותה השפעה.
כאשר הסחוס מתדלדל בין המפרקים עקב דלקת פרקים או ארתרוזיס, תחושת החיכוך של עצם על עצם המתרחשת בזמן הליכה, גם אם מדובר במספר צעדים, עלולה להיראות בלתי נסבלת. אנשים רבים עם דלקת פרקים מרגישים לכודים כאשר הם לא יכולים לזוז עקב כאב בלתי נסבלונוקשות במפרקים.
לפני הפנייה לניתוח, רבים בוחרים לקחת משככי כאבים על מנת להמשיך את חיי היומיום שלהם.
קבוצת חולים עם אוסטיאוארתריטיס מפרק הברךבמקום תרופות נגד כאבים, תמצית ג'ינג'ר ניתנה פעמיים ביום במשך שישה שבועות. הם הורשו להשתמש באצטמינופן כמציל חיים אם הכאב נעשה בלתי נסבל. חוקרים שמו לב שחולים שנטלו תמצית זו חוו ירידה ב תסמינים כואביםתוך כדי עמידה והליכה. הם השתמשו בפרצטמול בתדירות נמוכה יותר, וזה חשוב כי לתרופה זו יש הרבה תופעות לוואי.
ג'ינג'ר מסייע גם בתהליכים דלקתיים במוח, שעלולים לגרום למיגרנות. אם אתם מכירים מיגרנה, אתם יודעים כמה זה כואב. במחקר כפול סמיות, מאות חולים עם מיגרנות חריפות נבחרו באקראי לקבל אבקת ג'ינג'ר או תרופה המטפלת במיגרנות.
שעתיים לאחר השימוש בתרופה ובתמצית, עוצמת כאב הראש ירדה משמעותית בשתי הקבוצות.
ג'ינג'ר התנהג לא יותר גרוע מתרופה, ובמקביל לא היו לו תופעות הלוואי הגלומות ב תרופות. לכן, אני חושב שאפשר לזקוף לזכותו את הניצחון.
ג'ינג'ר מונע מחלת אלצהיימר
60-70% מהאנשים מעל גיל 65 עם דמנציה מאובחנים עם מחלת אלצהיימר, מחלה ניוונית מתקדמת של מערכת העצבים הפוגעת במוח.
מאמינים שגורמי הסיכון למחלת אלצהיימר הם "חימצון רדיקלים חופשיים" ודלקת. לכן, אין זה מפתיע שהתכונות האנטי-דלקתיות של הג'ינג'ר נחקרות כאמצעי למניעת מחלה איומה זו.
עדויות אחרונות מצביעות על כך שנשים בגיל העמידה נוטות לפתח צורות של ליקוי קוגניטיבי כמו אובדן זיכרון או תשומת לב מוסחת. כחלק ממחקר זה, הוכח כי "תמצית ג'ינג'ר מגבירה את הקשב והביצועים הקוגניטיביים אצל נשים בריאות בגיל העמידה".
ג'ינג'ר מפחית כאבי שרירים
יש אנשים שאוהבים להרגיש את השרירים שלהם כואבים לאחר מכן אימון אינטנסיבי, אני לא אחד מהם. על מנת להקל תסמינים לא נעימיםכאבי שרירים, הוספתי ג'ינג'ר לשייק חלבון מי גבינה שלי. מה שנתן לי השראה לעשות זאת היה שמחקר אחד מצא ש"צריכה יומית של ג'ינג'ר נא ומבושל הביאה להפחתה בכאבי השרירים לאחר אימון".
Medical News Today מציינת כי מחקר שנערך בקרב 74 מתנדבים באוניברסיטת ג'ורג'יה מצא כי "תוספת יומית של ג'ינג'ר הפחיתה את כאבי השרירים ב-25%." שימו לב למילה "יומי" בהצהרה זו. ג'ינג'ר מקל על כאב לא מיידי, אלא עושה זאת בהדרגה. השפעה זו הוכחה במחקר אחד שבו המשתתפים התבקשו לצרוך ג'ינג'ר 24 שעות לאחר ביצוע פעילות גופנית. כאבי השרירים נעלמו למחרת, או 48 שעות לאחר האימון. המשתתפים שנטלו פלצבו לא הבחינו בשינויים כלשהם בשרירים באותה מסגרת זמן.
אז אם אתה מתאמן קשה או סובל משרירים כואבים, שקול לכלול ג'ינג'ר בתזונה שלך עבור בסיס קבועעל מנת להפחית את משך המצב הכואב של השרירים. ואם אתה מרגיש יותר טוב, אז תרצה להתאמן יותר.
ג'ינג'ר מסייע במניעת סרטן
בג'ינג'ר יש הרבה נוגדי חמצון שנלחמים ברדיקלים חופשיים בגופנו, ולכן אנשים רבים מאמינים שג'ינג'ר יכול למנוע סרטן. הידעתם ש-3% מהמשקל הוא שלה שמני ארומה? והשמנים האלה לא רק מוסיפים טעם חריף לבית, אלא יש להם גם תכונות אנטי-סרטניות.
תכונותיו של אחד משמני הג'ינג'ר, ג'ינג'רול, נחקרות כיום, ובמיוחד תפקידו הפעיל בטיפול ומניעת סרטן. לפי מחקר אחד, ג'ינג'רול נלחם בסרטן על ידי "מניעת מוות של תאים, ויסות מחזור התא וויסות פעילות ציטוטוקסית".
מחקר אחר בחן את ההשפעות של ג'ינג'ר על סרטן השחלות. החוקרים השתמשו בתמצית ג'ינג'ר המכילה 5% ג'ינג'רול ומצאו כי "תאי סרטן השחלה נהרגו על ידי תמצית הג'ינג'ר".
תוצאות של כולם מחקרים דומיםמעודדים מאוד את האגודה האמריקנית לסרטן, אך מוקדם מדי להציע ג'ינג'ר כטיפול בסרטן בשלב זה, שכן יש צורך במחקר נוסף. ניסויים קלינייםומחקר.
ג'ינג'ר יכול להוריד את רמת הסוכר בדם
הסוכרת הולכת וגוברת מחלה נפוצה, והכל משום מה - עכשיו מוסיפים סוכר בכל מקום שצריך ולא הכרחי. יחד עם זאת, אנחנו עצלנים מכדי לעשות ספורט, קל לנו יותר לשקוע בנייד. לכן, אנא זכרו ששורש ג'ינג'ר שימושי מאוד עבור סוכרת.
אז התרגשתי מאוד ממחקר אחד שמצא קשר בין צריכת ג'ינג'ר להורדת רמות הסוכר בדם לבין בדיקת HbA1c, המודדת את רמות הסוכר בדם על פני תקופה של שלושה חודשים. כאשר צורכים אותם על קיבה ריקה, שני גרם בלבד של אבקת ג'ינג'ר בתזונה היומית של חולי סוכרת מפחיתים את רמות הסוכר בדם ב-12%, ואת רמות HbA1c ב-10%. ד"ר מרקולה טוענת שלג'ינג'ר יש השפעה חיוביתעל בריאותו של חולה סוכרת, כי:
- מעכב אנזימים במטבוליזם של פחמימות
- מגביר את הפרשת האינסולין ואת הרגישות
- משפר את פרופיל השומנים
הוא גם אומר שג'ינג'ר "מגן מפני סיבוכי הסוכרת, כולל הגנה על הכבד, הכליות, מערכת העצבים המרכזית והעיניים של הסוכרתיים". להשתמש סגולות רפואיותג'ינג'ר לסוכרת.
ג'ינג'ר מוריד כולסטרול
חולדות סוכרתיות ותת-תירואיד קיבלו שורש ג'ינג'ר טרי למשך 30 יום, והמדענים גילו שרמות הכולסטרול הכולל והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (הנקראת כולסטרול רע) ירדו. אז נחשפו התכונות המועילות של ג'ינג'ר מכולסטרול.
אבל אלו לא החדשות הטובות היחידות. צריכת ג'ינג'ר טרי גם הפחיתה את הטריגליצרידים והעלתה את רמות ליפופרוטאין (כולסטרול טוב) בצפיפות גבוהה.
אותה השפעה שהיתה לג'ינג'ר על חולדות נצפתה בבני אדם.
מחקר כפול סמיות בדק את השפעת הג'ינג'ר על רמות השומנים ב-45 מתנדבים. חוקרים מצאו שג'ינג'ר מפחית משמעותית את רמות הטריגליצרידים, הכולסטרול והליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. בנוסף, העליות ב"כולסטרול הטוב" היו גבוהות יותר בקבוצת הג'ינג'ר מאשר בקבוצת הפלצבו.
הפחתת הכולסטרול הרע והעלאת הכולסטרול הטוב פירושה שיהיו פחות בעיות הקשורות ללב כמו מחלות לב, אוטם שריר הלב ושבץ.
ג'ינג'ר הוא מכייח טבעי
בחורף הזה, יש לך הזדמנות להימנע משיעול ארוך ומתיש על ידי שימוש בתכונות המועילות של הג'ינג'ר. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לכלול יותר ג'ינג'ר בתזונה שלך.
מכיוון שג'ינג'ר הוא מכייח טבעי, הוא עוזר להרחיב את הריאות שלך ואפילו משחרר ליחה על ידי דילול והסרת ריר.
כשאתם מרגישים שאתם מתחילים להיות חולים, שתו תה ג'ינג'ר חם עם לימון שלוש פעמים ביום ותרגישו טוב יותר תוך זמן קצר.
חוקרים מאוניברסיטת קולומביה מאמינים שג'ינג'ר, יחד עם מרחיבי סימפונות תרופותמשמש לטיפול באסתמה עוזר להרפיית השרירים מסביב לדרכי הנשימה. כאשר התקף אסטמה מתחיל, השרירים הללו מתהדקים ומתקשה לנשום.
ג'ינג'ר - תכונות מועילות לנשים
מה היתרון הבלעדי של ג'ינג'ר לנשים? נשים רבות חוות התכווצויות, בחילות ו כאב חמורבזמן הווסת. בנוסף, מי שנעזרו בבחילות בג'ינג'ר טוענים שג'ינג'ר יכול גם להקל על כאבי מחזור.
התכונות המועילות של ג'ינג'ר על גופה של אישה נחשפו במחקר שבו מצאו מדענים כי "83% מאותן נשים שנטלו כמוסות ג'ינג'ר חשו היעלמות של תסמינים כואבים בהשוואה ל-47% מקבוצת הפלצבו".
מחקר אחר הראה שרק גרם אחד של אבקת ג'ינג'ר נכלל בתזונה של אישה בשלושת הימים הראשונים לאחר מחזור חודשי, מפחית כאב באותו אופן כמו איבופרופן.
ג'ינג'ר עוזר בירידה במשקל
ג'ינג'ר יכול לשמש ביעילות רבה לירידה במשקל. על פי מחקר מטבולי, משתתפים ששתו 2 גרם אבקת ג'ינג'ר שהוסיפו למים חמים, כמו תה, היו פחות רעבים לאחר 3 שעות מאשר משתתפים שלא שתו מי ג'ינג'ר. זה הוביל את החוקרים לחשוב שג'ינג'ר שימושי לירידה במשקל בכך שהוא נותן לנו תחושת שובע, אז אנחנו מתחילים לאכול פחות.
בנוסף, מחקרים מראים שג'ינג'ר עשוי גם לשפר את עיכול השומן לצורך ירידה במשקל.
מחקר אחד הראה שג'ינג'ר ממריץ הפרשת מלחים חומצות מרהומגביר את פעילות הלבלב. כתוצאה מפעולות אלה, ג'ינג'ר מאפשר לך לעכל מזונות עם תוכן גבוהשומנים, וגם מונע מהגוף לספוג שומנים אלו.
ג'ינג'ר הוא אחד מאותם מאכלים נהדרים המגבירים את טמפרטורת הגוף, אשר בתורו מאיץ את יכולתו של הגוף לשרוף קלוריות בעצמו ללא פעילות גופנית.
אני אוהב את אפקט שריפת השומן הזה של ג'ינג'ר, וזו הסיבה שאני משתמש בו בהכנת משקה מיוחד לירידה במשקל עם ג'ינג'ר.
ג'ינג'ר חוטף מכה הרסנית לזיהומים
ג'ינג'ר ידוע כבעל תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-מיקרוביאליות מדהימות למדי. הוא נלחם בחיידקים שעלולים להוביל לזיהומים.
רופא השיניים שלך ישמח אם תוסיף ג'ינג'ר לתזונה שלך.
למה? ג'ינג'ר יעיל במלחמה בחיידקים בפה שעלולים להוביל לדלקת חניכיים. כדי לסכם את נתוני המחקר, הג'ינג'ר "מעכב ביעילות את הצמיחה של פתוגנים אלה והורג רבים אחרים."
ג'ינג'ר מגביר את החשק המיני
ולבסוף, בואו נעזוב את המעניין ביותר, מהן התכונות המועילות של ג'ינג'ר לגברים? ג'ינג'ר יעזור לא רק במטבח, אלא גם בחדר השינה.
הסינים הקדמונים האמינו שג'ינג'ר עוזר לבעיות זיקפה אצל גברים. חצי חזקהאנושות ולהגדיל את שיעור הילודה.
ובעידן המתקדם שלנו, רבים מאמינים שהשילוב של אשלגן, מגנזיום, ויטמין B6 מנגן וג'ינג'ר מגביר את החשק המיני ואף ממריץ את ייצור הזרע. באופן מפתיע, זו עובדה: רק כף אחת של ג'ינג'ר מכילה "94% מנה יומיתמנגן לנשים ו-73% לגברים. עכשיו אתה יודע את היתרונות של ג'ינג'ר לגברים.
כמה מחשבות אחרונות
אני מקווה שכל המידע הזה על היתרונות של ג'ינג'ר מעורר בך השראה לתבל את הדיאטה שלך על ידי הוספת ג'ינג'ר לתזונה שלך! התבלין המדהים הזה יוסיף טעם חריף למנות, וגם יעזור לשפר את הבריאות.
ישנן מספר דרכים לשלב ג'ינג'ר טרי ויתרונות השורש שלו בתזונה - הוסף אותו לשייק הפירות או הירקות האהוב עליך, או טחון אותו והוסף לירקות מוקפצים. כדי להכין תה ג'ינג'ר, אתה צריך לקחת שתי כוסות מים ולבשל כמה חתיכות ג'ינג'ר טרי על אש נמוכה במשך 10 דקות. תה זה משתלב בצורה מושלמת עם לימון.
42042
מקום הולדתו של הג'ינג'ר הוא דרום אסיה, שם גדלים יותר ממאה תת-מינים של צמח זה. בין נציגי המשפחה הזו יש הרבה ידועים עשבי תיבול, למשל, הל וכורכום, אבל הנפוץ ביותר הוא בית מרקחת ג'ינג'ר. זהו צמח המעובד כיום במדינות דרום מזרח אסיה, צפון אפריקה, אוסטרליה, האיים האוקיינוס השקט, נאכל זה מכבר, הוא מרכיב הכרחי במאכלים אסייתיים רבים, וסגולותיו הרפואיות הפכו אותה לאחת התרופות הנפוצות ביותר ברפואה המזרחית. אירופה הכירה את התבלין הזה בימי הביניים, והעניקה לו את השם "שורש קרניים" (זינגיבר). ג'ינג'ר מיובש הפך לתבלין נפוץ כמעט בכל המטבחים הלאומיים, כולל הרוסי, והרופאים החלו לרשום אותו למחלות רבות.
הרכב ומאפיינים
ג'ינג'ר בית מרקחת הוא עשב רב שנתי עם קנה שורש מסועף שממנו עולים נצרים חדשים. לצמח זה גבעולים חלקים עם פנימיות ועלים מחודדים מוארכים. סגול או פרחים צהוביםנאסף בתפרחת בצורת קוצים, שבגללם הוא מעובד לעתים קרובות למטרות דקורטיביות.
השורש מורכב מחתיכות מעוגלות נפרדות ומהווה מזווה אמיתי של רכיבים ביו-אקטיביים. העיקרי שבהם הוא, שהמרכיב העיקרי שלו הוא זינגברן, ספציפי רק לצמח זה. השמן מכיל גם ביסבולן, ציטרל, קמפן ותרכובות נוספות הקשורות לטרפנים. שורש הג'ינג'ר מכיל הרבה עמילן וסכרידים (אבל במקביל הוא דל מאוד בקלוריות), כמו גם קבוצה של ויטמינים C, B1, B2, חומצות אמינו יקרות ערך ויסודות קורט.
המאפיין העיקרי של צמח זה הוא נוכחות של ג'ינג'רול, חומר קרוב לקפסאיצין ופיפרין המצוי בפלפלים.
נוכחות הג'ינג'רול גורמת לג'ינג'ר טרי להיות בעל טעם חד וחריף שנשמר חלקית בעת ייבוש ועלול להזיק במינונים עודפים.
מבחר כזה של מרכיבים קובע לא רק ארומה חזקה, אלא גם את תכונות הריפוי של צמח זה.
- הקבלה שלו עוזרת לחיזוק הפרשת הקיבה, משפרת את התיאבון והעיכול, היא מכונה אפרודיזיאק.
- תכונותיו החיטוי של תבלין זה תורמות לשימוש בו לטיפול בהצטננות, שלשולים, ריפוי עור, מומלץ ללעוס את השורש לבריאות הפה ולרענון הנשימה.
טיפול בשורש ג'ינג'ר מתבצע עם מחלות ריאה, כולל מתי אסטמה של הסימפונות, מחלות של דרכי המרה והשתן, בעיות עם בלוטת התריס. צמח זה מסייע להורדת רמות הכולסטרול, מוריד לחץ דם, מהווה חומר מניעתי לפקקת, מומלץ בטיפול בטרשת עורקים, למניעת שבץ, כאמצעי לשיפור מחזור הדם במוחומשפרת את הזיכרון. יתר על כן, הוא משמש כ נוגד עוויתותבְּ- מחזורים כואבים, כאבי שרירים, בחילות וסחרחורת, כולל מַחֲלַת יָם. השורש המגורר משמש כחומר אנטי דלקתי חיצוני, המסייע להפחתת כאב ולשיפור זרימת הדם.
יישום בבישול
כללים קולינריים לגבי אופן אכילת שורש הצמח שונים עבור המטבח המזרחי והאירופי. באירופה ו צפון אמריקההוא משמש בעיקר בצורה מיובשת.
ג'ינג'ר טחון הוא תבלין פופולרי מאוד עבור מאפים מתוקים, במיוחד לחם זנגביל, הוא מתווסף למשקאות קלים, בירה, יין חם, המשמש לרטבים ותבלינים שונים, המפורסם שבהם הוא קארי.
IN מטבח אסייתייישום זה צמח חריףמגוונים מאוד. שורש טרי משמש למנות בשר, כמו גם להכנת ריבה. במטבח היפני נפוץ מאוד גארי - ג'ינג'ר כבוש, המוגש עם סושי כדי לרענן את תפיסות הטעם בין סוגים שונים של המנה הזו.
בהודו מוסיפים את הצמח היבש לקמח לאפייה, וכן מעדן של השורש המסוכר ומשקה ג'ינג'ר שמוסיפים לרוב עם דבש. למנות כאלה יש ארומה חזקה וטעם בולט שאולי לא מושך את כולם.
כיצד ניתן לטפל?
הצמח הטרי, היבש והטחון נמכר בחנויות מכולת, בבתי מרקחת ובחנויות מתמחות ניתן למצוא שמן אתרי ותמיסת, וכן תה וקפה על בסיסם. השורש הטרי נחשב לפעיל ביותר.
ג'ינג'ר יכול להישמר במקרר לא יותר משבוע, במשך זמן רב עדיף להקפיא אותו.
את השורש הטרי אפשר לאכול נא, לשפשף אותו במזון ולהשתמש בו לקומפרסים, וגם משקה עם לימון ודבש מאוד פופולרי.
משקה בריאות
להכנת משקה ג'ינג'ר קלאסי צריך פיסת שורש בעובי של כ-1 ס"מ. חומרי גלם מרוסקים או מגוררים מוזגים בכוס מים רותחים ומניחים לעמוד 5 דקות. אם אין שורש טרי, אפשר להשתמש באבקה (כפית לכוס).
לשיפור הטעם והסגולות הרפואיות מוסיפים למשקה דבש ולימון, ניתן להוסיף קינמון, נענע, תה שחור או ירוק אם רוצים. תה כזה יש לשתות כוס אחת ביום בלגימות קטנות חצי שעה לפני הארוחות.
הוא ממריץ פעילות גופנית ונפשית, בעל תכונות מניעה וטיפוליות, וגם מפחית לחץ דם, מווסת את חילוף החומרים ומקדם פירוק שומנים. משקה הכולל לימון, עד שני ליטר ליום, משמש במערכות הרזיה רבות; קפה ירוק עם ג'ינג'ר הוא גם תרופה פופולרית לירידה במשקל.
שמן
כסוכן חיצוני, ג'ינג'ר טרי משמש לנוירלגיה, מיגרנה, מחלות מפרקים, שבגינן הצמח נמעך ומורח על נקודה כואבת. למטרות אלה, אתה יכול גם להשתמש בשמן, אשר מוכן כדלקמן:
- יוצקים שורש טרי מגורר שמן צמחיכך שהמסה המגוררת מכוסה רק מעט, ומתעקשים במשך שבועיים.
השפעה טיפולית טובה על הגוף יש שמן אתרי, אשר יש יישום רחבלאינהלציות, אמבטיות טיפוליות, ארומתרפיה, כמרכיב במשחות ושפשוף.
התוויות נגד
החומרים ששורש הצמח מכיל הם בעלי תכונות פעילות מאוד, ולכן, עם אי סבילות אישית, הם יכולים להזיק. בהיעדר תגובות אלרגיות, ילדים יכולים לאכול מנות המכילות תבלין זה מגיל שנתיים. באשר לנשים בהריון, תה ג'ינג'ר מתמודד בצורה מושלמת עם ביטויי הרעילות, משפר את העיכול, משפר את חילוף החומרים ומפחית לחץ, עם זאת, כדי לא לפגוע בילד, אמהות לעתיד לא צריכות לאכול שורש נא ולשתות יותר מכוס משקה אחת לכל יְוֹם.
אכילת הצמח כמזון עלולה לגרום לנזק בדלקת קיבה חומצית יתרה, כיב פפטי, טחורים, נטיות לדימומים ולחץ דם נמוך.
ג'ינג'ר הוא תבלין שהפך לפופולרי בשל הארומה יוצאת הדופן שלו טעם ספציפי. קני שורש מרפאים של המארחת מתווספים לסלטים ולתוספות ירקות, מעורבבים בבצק לפשטידות ולג'ינג'ר, מכינים תמיסות ריחניות על בסיסן. לא פחות ידועות תכונותיו הרפואיות של הג'ינג'ר: אנטי דלקתיות, אנטי מיקרוביאליות, נוגדות חום. תה משורשים טריים ומיובשים עוזר למבוגר ולילד להיפטר ממנו הפרעות דיספפטיות, הצטננות, בריברי. אבל לפני השימוש בג'ינג'ר לטיפול במחלה מסוימת, כדאי להתייעץ עם הרופא בגלל הרשימה הרחבה של התוויות נגד לצמח החריף.
לשורשי ג'ינג'ר טריים ומיובשים, כמו גם האבקה המתקבלת מהם, יש סגולות רפואיות.
תכונות אופייניות לשימוש
לא כל שורש ג'ינג'ר מתאים לטיפול בפתולוגיות. בארצנו, התבלין הטרי הזה הופיע לאחרונה יחסית. בדרך כלל, אבקה או חתיכות מרוסקות כחלק מסט תבלינים שימשו לטעם מנות. לשורש הטרי יש את היעילות הטיפולית הגבוהה ביותר. כך נקרא בטעות קנה השורש של הג'ינג'ר, שהוא, למעשה, גזע תת קרקעי.
שורשי הג'ינג'ר, הנמכרים בארצנו, מסופקים בעיקר על ידי יצרנים סיניים. אין זה סוד כי במדינה זו, על מנת להגדיל את התשואה של כל יבול ירקותדשנים כימיים משמשים במינונים גדולים. אז אחרי הקנייה צמח מרפאיש להשרות את השורשים כך שכל התרכובות המזיקות יעברו למים:מעניין: בפעם הראשונה צמח שימושיהובא לשטחה של אירופה המודרנית מ מדינות המזרח. מלחים לקחו אותו להפלגות ארוכות כדי להילחם בבחילות ורבים מחלות מדבקות. בהדרגה, התבלין התפשט אל היבשה. על ידי הוספת שורשים ריחניים למזון, אנשים שיפרו בו זמנית את טעם המנות וטיפלו בהצטננות או בפתולוגיות קיבה.
- לשטוף את קנה השורש עם מברשת;
- להסיר בזהירות את העור עם סכין חדה;
- להיספג פנימה מים קריםלמשך 2-3 שעות.
כאשר קונים ג'ינג'ר בסופרמרקט, אתה צריך לתת עדיפות קני שורש צפופים ואלסטיים הפולטים ריח רענן חזק. חומרי גלם רפואיים כהים ומקומטים אינם משמשים בטיפול עקב אובדן רוב החומרים התזונתיים והחומרים הפעילים ביולוגית.
ההרכב הכימי של שורשים רפואיים
התכונות הרפואיות של ג'ינג'ר והתוויות נגד לשימוש נקבעות על ידי התרכובות האורגניות המרכיבות את השורשים. ככל שהצמח הזה גדל, הוא צובר כמות עצומה חומרים שימושייםבריכוזים גבוהים. שילוב כזה יועיל לאדם אחד, בעוד שהשני יעורר מחלה קשה. ג'ינג'ר מכיל את התרכובות הפעילות ביולוגית הבאות:
- יסודות קורט: מוליבדן, סלניום, ברזל, כרום, אשלגן, אבץ, מגנזיום, זרחן;
- ויטמינים: חומצה אסקורבית, תיאמין, ציאנוקובלמין, רטינול, פירידוקסין, ריבופלבין;
- חומצות אמינו: ליזין, פנילאלנין, תראונין, מתיונין;
- שילוב של שמנים אתריים;
- חומצות אורגניות: לינולאית, ניקוטינית, קפרילית, אולאית;
- אלקלואיד קפסאיצין, הקובע פעילות משככת כאבים ואנטי דלקתית;
- חומר צבע טבעי כורכומין;
- סיבים גסים, מנקים את מערכת העיכול מרעלים ורעלים.
אבל התרכובת היקרה ביותר בשורש הג'ינג'ר היא ג'ינג'רול. הוא מעניק לחומר הגלם התרופתי טעם בוער וקובע את השפעתו המרפאת על גוף האדם.
תכונות שימושיות של תבלינים ארומטיים
לא רק ברפואה הרשמית והעממית משתמשים בתכונות נוגדות החמצון של הג'ינג'ר, אלא גם בקוסמטיקה. חומרים פעילים ביולוגית מונעים את הפעולה ההרסנית של רדיקלים חופשיים על רקמות גוף האדם. היצרנים מוסיפים תמצית שורש לתחליבים, טוניקים, קרמים, שמפו. יישום כזה מוצרי היגיינההרלוונטיים ביותר בנוכחות דלקת עור סבוריאה, אקנה, נגעים ריפוי קטנים וארוכי טווח. תכשירים עם ג'ינג'ר עוזרים להאיץ את התחדשות העור, לעצור דלקת, להעלים במהירות גירוי וגרד.
שיפור העיכול
כדי לנרמל את עיכול המזון וספיגת שומנים, חלבונים, פחמימות, אתה יכול להשתמש בתה ג'ינג'ר או פשוט לתבל את הכלים בשורש מגורר דק. צמח שימושי כבר מזמן מפורסם ביכולתו להפחית את חומרת הפרעות דיספפטיות:
- בחילה;
- התקפי הקאות;
- רעש ורעש בבטן;
- כאב אפיגסטרי.
בטיפול בהפרעות עיכול, נעשה שימוש פעיל בתכונות החיידקיות והחיטוי של הצמח. השימוש בתה או בחליטה עוזרים לבטל את תהליכי הריקבון והתסיסה המתרחשים כאשר מוצרים נעים לאט מדי דרך מערכת העיכול.
להשתמש משקאות מרפאיםתורם לירידה הדרגתית במשקל הגוף עקב האצת חילוף החומרים, בעיקר שומנים. תכונות הריפוי של ג'ינג'ר הן הכרחיות לנורמליזציה של הפריסטלטיקה. עיכול תקין של המזון מאפשר לך להיפטר מעצירות כרונית או שלשולים, כולל אלה שנגרמו על ידי ויראלי או חיידקי דלקות מעיים. איך להכין משקה בריא:
- יוצקים 2 כפות שורשים מרוסקים לתרמוס ושופכים פנימה ליטר מים חמים (85-90 מעלות צלזיוס).
- להשרות כשעה ולסנן.
- שתו 0.5 כוס לאחר הארוחות 3-4 פעמים ביום.
טיפ: מי שרוצה לרדת במשקל צריך לקחת בחשבון שחליטת שורש ג'ינג'ר מגבירה את התיאבון, וירידה במשקל מתרחשת רק על ידי האצת חילוף החומרים. לכן, במהלך הדיאטה, אתה לא צריך לאכול לעתים קרובות יותר מהרגיל.
טיפול במחלות בדרכי הנשימה
תה שורש ג'ינג'ר ארומטי - מפורסם מוֹנֵעַמדלקת שקדים, ברונכיטיס, סינוסיטיס, דלקת קנה הנשימה, שפעת. שתיית המשקה מאיצה את ההחלמה בשל הפעילות האנטי דלקתית של הצמח. ולשמנים האתריים המרכיבים את השורשים יש השפעה מגוונת על גוף האדם:
- להגביר את העמידות לגורמים זיהומיים ויראליים וחיידקיים;
- להרוס מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- חיטוי מוקדים דלקתיים;
- להקל על הנשימה;
- להסיר וירוסים, חיידקים, מוצרים רעילים של פעילותם החיונית מדרכי הנשימה העליונות והתחתונה.
חומצות אורגניות ושמנים אתריים מסוגלים לדלל ליחה סמיכה שהצטברה על הקרום הרירי של הגרון והאף. מטפלים ממליצים על שתיית חליטת ג'ינג'ר כתרופה נוספת לטיפול בגודש באף, שיעול רטוב ויבש. אתה יכול להכין תה מרפא לפי המתכון הבא:
- יוצקים 0.5 כפית של שורש טרי מגורר לתוך קומקום קרמי.
- מוזגים כוס מים חמים(לא מים רותחים!), מכסים במכסה ומניחים ל-20 דקות.
- מסננים, מוסיפים כפית דבש סמיך ופרוסת לימון.
בהיעדר התוויות נגד, אתה צריך לשתות תה כזה 1-2 פעמים ביום עם הארוחות במהלך העונה מחוץ לעונה, כאשר מגיפות מתרחשות מחלות בדרכי הנשימה.
טיפול בפתולוגיות של מערכת השרירים והשלד
תכונות הריפוי של הג'ינג'ר משמשות לטיפול בכאבי שרירים ומפרקים הנגרמים על ידי תהליך דלקתי כרוני. הרפואה המסורתית נוהגת להשתמש בשורשים לטיפול בפתולוגיות כאלה:
- בקע בין חולייתי של לוקליזציה שונים;
- אוסטאוכונדרוזיס צוואר הרחם, בית החזה, המותני;
- דלקת פרקים, מיאלגיה, פוליארתריטיס, גאוט;
- רדיקוליטיס;
- נוירלגיה בין חולייתית.
- מניחים כף שורשים טריים קצוצים בקומקום תה קרמי.
- מוזגים כוס מים חמים ומשאירים לשעתיים.
- מסננים, מרטיבים מטלית סטרילית בחליטה קרירה ומורחים על האזור הפגוע.
- שומרים עד לייבוש מלא.
במידת הצורך, ניתן לחזור על ההליך לאחר שלוש שעות. משך מהלך הטיפול הוא 10-14 ימים. השימוש בקומפרסים של ג'ינג'ר אינו שולל את צריכת החובה של תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות או נוגדי עוויתות.
המלצה: עדיף להשתמש בשילוב של קומפרסים ג'ינג'ר ותה בטיפול בכונדרוזיס ובקעים בין חולייתיים. זה לא רק יאיץ את ההתאוששות, אלא גם יהיה מניעה מצוינת של הישנות כואבות של פתולוגיות כרוניות.
לעשן
לא, צמח שימושי אינו מסוגל להציל אדם מהתמכרות מזיקה. ברפואה הרשמית והעממית, נעשה שימוש בג'ינג'ר כחלק מאגרות להסרת תרכובות רעילות מהגוף. עשן טבק. מעשנים סובלים לעתים קרובות מבעיות עיכול ופריסטלטיקה, הנגרמים על ידי גירוי של הריריות. היכולת של ג'ינג'ר לנרמל את תפקוד מערכת העיכול עוזרת לאדם להיפטר מאי נוחות לאחר אכילה. כמו כן, גופו של מעשן חסר כל הזמן ב:
- ויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית;
- תרכובות מינרלים.
כל החומרים הפעילים הביולוגית הללו מגיעים עם עירוי של שורש ג'ינג'ר. לאחרונה, ההשפעה האנטי-סרטנית של הצמח אושרה מדעית. זה נכון במיוחד עבור מעשנים בשל הגידולים הממאירים המאובחנים לעתים קרובות בריאותיהם. ג'ינג'ר מונע התחדשות תאים והיווצרות גידולים סרטניים. איך מכינים קולקציית ריפוי:
- בתרמוס, שים כף שורש מגורר טרי ו-2 כפות. כפיות של עשבי תיבול יבשים של אורגנו ומרווה.
- יוצקים 3 כוסות מים רותחים ומניחים לשעתיים.
- מסננים, קח 3 כפות. כפיות לפני הארוחות 3-4 פעמים ביום.
התוויות נגד
לא כל האנשים ייהנו מהשימוש בג'ינג'ר למטרות רפואיות. ריכוז גבוה של חומרים פעילים ביולוגית בשורשים יכול לעורר התפתחות של תגובה אלרגית אצל אדם עם אי סבילות לקפסאיצין או לשמנים אתריים. אין להשתמש בצורות מינון של ג'ינג'ר לשימוש פנימי בנוכחות הפתולוגיות הבאות.
ג'ינג'ר הוא תבלין מזרחי חריף ובריא במיוחד, ששמו מגיע מהסינגאברה הסנסקריט, שממש נשמעת כמו "שורש קרניים". שורש זה מוערך מאוד על ידי ההודים, הסינים, היפנים ועמים מזרחיים אחרים, כך שהג'ינג'ר היה חלק בלתי נפרד מהמסורות הקולינריות שלהם במשך מאות שנים.
לרוב מייבשים, מרסקים ומוסיפים לכל מיני תבשילים את שורש הג'ינג'ר כתבלין חריף, אך משתמשים בו גם למטרה נוספת - לבשל תה ריחני המסייע במניעה ובריפוי של עשרות מחלות.
חכמי המזרח הקדום ייחסו לתה ג'ינג'ר את היכולת "לחמם" את הדם, להגביר את העוצמה, לשפר את העיכול, להקל על העייפות ולחדד את הנפש. לפי מרפאים קדומים, אפילו המגפה הייתה נתונה לג'ינג'ר, שלא לדבר על מחלת ים, בחילות או משקל עודף(למרות שלא חשבו על כך לעתים קרובות בעבר).
ומה שהכי מעניין הוא שלחלק גדול ממה שהרופאים של אותם זמנים האמינו בו יש באמת בסיס אמיתי. תה ג'ינג'ר באמת יכול לעשות הרבה. אז הגיע הזמן ללמוד איך לחלוט אותו נכון. אבל קודם כל, בואו נכיר את הצמח הזה קצת יותר מקרוב...
ג'ינג'ר: יתרונות והתוויות נגד
מלכתחילה, יש לציין כי שימושי ובעל פוטנציאל תכונות מזיקותהג'ינג'ר נקבע לא כל כך על ידי נוכחותם של ויטמינים ומינרלים אלא על ידי השמנים האתריים שבהם השורש הנפלא הזה כה עשיר. יתרה מכך, כמעט כל ההשפעות שיש לג'ינג'ר הן תוצאה ישירה של נוכחותם של שמנים אתריים בו.
אז איך ג'ינג'ר יכול להיות שימושי לאדם ...ההשפעה הברורה ביותר של הג'ינג'ר על גוף האדם היא בהעלמת הבחילה, או לפחות חלק ניכר מהדחף להקיא. כולל עם מחלת ים וטוקסיקוזיס. יחד עם זאת, חשוב להבין שנשים בהריון צריכות להיזהר במיוחד עם ג'ינג'ר, כי לג'ינג'ר יש אפקט טוניק ובכמויות גדולות עלול לגרום השלכות לא רצויות(הרחם עשוי להתגבר).
קוליק, גזים, עיכול לקוי, חוסר תיאבון - כל זה נמחק על ידי תה ג'ינג'ר. בנוסף, הוא מסלק (או יותר נכון מוציא מהגוף) תה ג'ינג'ר ועוד משהו - רעלים ורעלים שמונעים מאיתנו לחיות. מהי אחת הסיבות לספירת ג'ינג'ר אמצעים יעיליםלירידה במשקל. ישנן סיבות נוספות, אך עליהן נדבר להלן.
תה ג'ינג'ר מנקה את הדם ומזרז את זרימת הדם, מה שמוביל בתורו לנורמליזציה של אספקת החמצן לכל האיברים והרקמות בגוף. והנכס הזה לבדו כבר עוזר מאוד בהחלמה מכל מחלה המוכרת לאנושות, כולל דלקת מפרקים שגרונית, דרמטיטיס וכל המחלות של מערכת הדם.
אותה תכונה של תה ג'ינג'ר משפרת את הזיכרון וממריץ את פעילות המוח, מה שגורם לו לעבוד בצורה פרודוקטיבית יותר. ג'ינג'ר מתמודד גם עם כאב ראש, לעומת זאת, בדיוק כמו עם כאבים בכל מקום אחר בגוף (עם חבורות, נקעים, מחזור וכו').
הודות ל פעולה אנטי-מיקרוביאלית, ג'ינג'ר מרענן את הנשימה נהדר, וגם נלחם במיקרואורגניזמים במהלך כל מיני מחלות בדרכי הנשימה, תוך הפחתת הסבירות לסיבוכים ומביא להקלה ניכרת במצב. כדי להשיג את האפקט במקרה זה, מספיק לשתות עד ליטר תה ג'ינג'ר (3-4 כוסות). אם אתה רוצה לזרז מעט את ההחלמה שלך, אז אתה יכול לחלוט תה ג'ינג'ר עם ורדים, לימון או כל תה אחר צמחי מרפא. העיקר כאן הוא להבין כיצד צמחים מסוימים משפיעים על הגוף.
אז, למשל, ג'ינג'ר מגביר הזעה, ואם מעורבב עם פטל או פריחת לייםכלומר, הזדמנות להרוויח את עצמך בהתייבשות (אם אינך שותה 3 ליטר מים טהורים ליום). באופן כללי, היזהר.
יש גם עדויות לכך שג'ינג'ר מסייע במידה מסוימת להאיץ את ההחלמה מאונקולוגיה (עקב זרימת דם מוגברת). עם זאת, להתאושש מ גידול סרטניהשימוש בג'ינג'ר בלבד הוא לפחות קשה, כי לפי הערכות המדענים, בשביל זה אתה צריך לאכול בערך טון של שורש ג'ינג'ר. מה, כמובן, לא שולל את השפעתו המניעתית...
ובכן, ולבסוף, צריך לומר על זה השפעה חיוביתג'ינג'ר לעור ולשיער. נכון, ההשפעה ניכרת רק לאחר מספר שבועות של שימוש קבוע בתה ג'ינג'ר.
באשר להתוויות נגד לשימוש בג'ינג'ר, כאן הרשימה שלהם קטנה יחסית:
- לַחַץ יֶתֶר
- אבנים בכליות, כיס המרהותעלות
- חום
- כל דימום
- נגעים כיבים של הממברנות הריריות של מערכת העיכול
- דלקת עור
בנפרד, יש צורך להדגיש את השימוש בתה ג'ינג'ר וג'ינג'ר על ידי נשים הרות ומניקות. אני בפנים בלי להיכשלעליך להתייעץ עם הרופא שלך לגבי זה.
וכן, אל תשתו תה ג'ינג'ר לפני השינה, זכרו לגבי האפקט הטוני שלו.
איך לחלוט שורש ג'ינג'ר?
רק דרך נכונהלבשל שורש ג'ינג'ר פשוט לא קיים בטבע. לכל שיטה יש יתרון מסוים, שכן בהתאם לטמפרטורת המים ומשך הבישול, השורש מעניק למשקה כמות שונה של מינרלים, שמנים אתריים וויטמינים.
כמו כן, יש לזכור כי לא רק שורשי ג'ינג'ר שלמים, אלא גם אבקת ג'ינג'ר ניתן להשתמש כדי לחלוט תה ג'ינג'ר. ובכן, את השורשים של ג'ינג'ר טרי אפשר לזרוק למים גם בשלמותם וגם לכתוש לדיסה.
אנו מציעים לכם חמישה מתכונים בסיסיים להכנת תה ג'ינג'ר, אותם תוכלו לשנות בהתאם לצרכים ולהעדפות הטעם שלכם:
1. לפי השמאנים ההודיים, תה ג'ינג'ר צריך להתבשל משורש ג'ינג'ר בגודל 4-5 ס"מ. ראשית, יש לקלף ולחתוך אותו. מרתיחים 1 ליטר מים ומוסיפים ג'ינג'ר ומעט פלפל שחור. לאחר מכן מרתיחים את התערובת שהתקבלה במשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן מוציאים את הג'ינג'ר מהמרק ומצננים. לפני השימוש אפשר להוסיף לתה הג'ינג'ר שנוצר לימון וסוכר.
2. ניתן לחלוט תה ג'ינג'ר בתרמוס בטמפרטורת מים של 50-60 מעלות צלזיוס. במקרה זה, אתה חוסך יותר ויטמינים ומינרלים מתכלים בקלות (למשל סידן). אבל ה"חוזק" והחריפות של המשקה לא יהיו מורגשים כמו בעת הרתיחה. אתה יכול להתעקש על כל כמות של ג'ינג'ר (מ-5 עד 50 גרם). תלוי איזה "חוזק" של תה אתה רוצה לקבל, אתה יכול לשמור ג'ינג'ר בתרמוס מחצי שעה עד מספר שעות. ככל שתחזיקו יותר זמן, כך תעבור יותר מרירות למשקה.
3. הדרך הקלה ביותר לבשל ג'ינג'ר היא כדלקמן: ג'ינג'ר מוכן (קלוף, קצוץ או מגורר) ושופך במים רותחים. עמיד 10-30 דקות. מעורבב עם דבש ולימון. הכל שמיש.
4. יש דרכים מסובכות יותר... למשל, זו: מערבבים 1 כף ג'ינג'ר קצוץ עם 2 מאותן כפות של מיץ הדרים (לימון או תפוז), 1 כפית דבש וכוס מים חמים. לאחר 5 דקות של המתנה, ניתן לצרוך את משקה הטוניק שנוצר.
5. או זה: מערבבים 3-4 ס"מ של שורש ג'ינג'ר קצוץ עם 2 תרמילי הל, קורט קינמון וכפית מכל תה ירוק. יוצקים את התערובת שהתקבלה עם 500 מ"ל מים רותחים ומערבבים היטב. לאחר מכן להעלות על האש ולבשל על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להמתיק את המשקה על ידי הוספת כמה כפות של דבש אליו. להעצמת הטעם ולהעלאת ריכוז ויטמין C בתה, ניתן להוסיף גם חצי לימון (קודם לכן חתוך לפרוסות). ולבסוף, אתה צריך לתת למשקה שהתקבל להתבשל עוד 15 דקות. מתח. ולהרוויח בריאות!
בכל אחד מהמתכונים, ניתן לכלול אופציונלי פירות יער, ורדים, פירות יבשים, עשבי תיבול או תבלינים. רק תחשוב על מה ועם מה אתה מערבב...
מרתח של ג'ינג'ר לירידה במשקל
לפני שתכירו את המתכונים הקיימים, אנו מציעים לכם להבין באיזו יעילות ג'ינג'ר נלחם בקלוריות ובמשקל עודף. שכן הדעות בעניין זה חלוקות: עבור חלקם נראה שהג'ינג'ר הוא כמעט תחליף לסימולטור, ומישהו רואה בו תוסף טעם חסר תועלת שאינו יכול להרוס ולו קלוריה נוספת (בהשוואה לאותו תה ירוק).
אין נתונים מדעיים מהימנים בנושא זה. וזה מדבר בעד העובדה שאם השימוש בתה ג'ינג'ר מוביל לירידה במשקל, אז לא ישירות, אלא באמצעות שרשרת מורכבת של תהליכים המתרחשים בגוף. בפרט, הג'ינג'ר תורם ל: האצת חילוף החומרים, ניקוי זרם הדם מכולסטרול וסילוק רעלים ורעלים.
כדי לשפר את תהליכי הניקוי המפורטים, נטורופתים ממליצים לבשל ג'ינג'ר עם שום, פלפל, קינמון, קליפת אשחר, עשב חציר ודבש טבעי. יחד עם זאת, עדיף לקחת את שורש הג'ינג'ר בשל ככל האפשר, כי יש יותר שמנים אתריים.
יחד עם זאת, צריך לזכור את ה"אופי" הבוער של שילובים כאלה ולא לשתות תה ג'ינג'ר חריף על בטן ריקה (לא משנה מה אומרים כל ה"גורואים" לירידה במשקל). אחרת, יש סיכוי לגרום לעצמך בעיות עם איברי העיכול.
אחרת, אתה יכול לקחת כל אחד מהמתכון לעיל, להוסיף אותו עם שום (ביחס של 1: 1 עם ג'ינג'ר) או כל תבלינים אחרים (לפי הטעם) ולהשתמש במקום קפה או תה רגיל.
עם זאת, יש מתכון אחד לתה ג'ינג'ר לירידה במשקל, בו משלבים ג'ינג'ר עם קפה ירוק: יש לערבב 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ עם אותה כמות קצוץ קפה ירוק, לשפוך מים חמיםולהתעקש במשך 5-10 דקות. אם הטעם לא מוצא חן בעיניכם, אפשר להוסיף ל"קפה" שמתקבל מעט קינמון, ציפורן או מיץ לימון. העיקר לא להוסיף חלב וסוכר...
מרתח ג'ינג'ר להצטננות וחסינות
באשר לכל מיני זיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, תה ג'ינג'ר מסוגל בהחלט להקל על מצבו של אדם חולה. רק תזכור שאסור לשתות תה ג'ינג'ר מתי טמפרטורה גבוהה. במקרים אחרים - על בריאות.
זה חסר תועלת להגביר את החסינות עם תה ג'ינג'ר. בהחלט מסויים אפקט חיוביתקבל, אבל לא תוכל "להגביר" חסינות. שכן על מנת לנרמל את מצב החסינות, אתה צריך לאכול נכון כל הזמן, להעמיס באופן קבוע את הגוף בעומסי כוח מתונים ולחשוב חיובי.
אז ג'ינג'ר הוא רק חלק מהחסינות שלך, ולא " גלולת קסם, כפי שכל אחד מאיתנו היה רוצה.
זה הכל. להיות בריא!
הטבע דאג לכך שאדם יישאר בריא לאורך כל חייו.
תעשיית התרופות המתפתחת מציעה שפע של תרופות ממוצא מקומי וזר, אשר יתר על כן, לא כולם יכולים להרשות לעצמם - מחירי התרופות עולים באופן לא פרופורציונלי לעלייה בהכנסה של המשפחה הרוסית הממוצעת. ואם תוסיף לזה רשימה מפוקפקת של התוויות נגד ותופעות לוואי, אתה נזכר בעל כורחו אמירה ישנה: "". אבל לפני כמה עשורים הוחלפו חופנים של כדורים תרופות טבעיותגדל בגינה שלך או נתרם בקפידה על ידי הטבע.
מתכונים עממיים לכל מיני מחלות הועברו מדור לדור כערך הגבוה ביותר, כי אפילו המרפאים המנוסים ביותר של אותה תקופה לא יכלו לפקפק ביעילותם. בצל, שום, ג'ינסנג, כף רגל... רשימה « מרפאים טבעיים» ניתן לרשום בלי סוף. אבל, אולי, אחד המקומות הראויים ביותר בו תפוס על ידי ג'ינג'ר.
איך ג'ינג'ר גדל: תו בוטני
כשמסתכלים על שורש הג'ינג'ר הנמכר בחנויות, קשה לדמיין שלצמח המכוער הזה יש כל כך הרבה תכונות מרפא. למרות זאת, הוא זכה להכרה וכבוד רב עוד לפני המצאת הרפואה - לא בכדי בתרגום מסנסקריט שמה מתפרש כ"שורש קרניים" (בשל צורתו הלא טריוויאלית) או "רפואה אוניברסלית" (בשל לתכונותיו המדהימות).
מקום הולדתו של הג'ינג'ר נחשב לצפון הודו, שם מגדלים עד היום יותר מ-50% מ"שוק הג'ינג'ר" העולמי. צמח עשבוני רב-שנתי זה אינו גדל מעצמו - הוא גדל בקפידה ובקפדנות על מטעים ייעודיים במיוחד כדי לתת לעולם תרופה מרפאת למחלות רבות. עם זאת, בימי קדם הוא שימש לא רק כתרופה - גברים רבים השתמשו בג'ינג'ר כאפרודיזיאק.
לִרְאוֹת, איך ג'ינג'ר פורח?, זה אפשרי בשנה השנייה לחייו של הצמח. תפרחות בצורת קוצים, המורכבות מעלי כותרת צהובים פסטליים במסגרת סגולה, אינן מופיעות על גבעולי ג'ינג'ר דקים בתדירות שהיינו רוצים - יש להקל על כך על ידי תנאי מזג האוויר, מתןלחות וחום גבוהים. עם זאת, ההמתנה שווה את זה, שכן פריחת הג'ינג'ר היא מראה יפהפה שאין לתאר.
עם זאת, למרות האטרקטיביות החיצונית, קנה השורש הבשרני מייצג את הערך הגדול ביותר של הצמח - בו נאסף קוקטייל של תוספי תזונה אנטיבקטריאליים, ויטמינים ומינרלים, החשובים במיוחד לבני אדם. יתר על כן, המאפיינים אובדים במהלך העיבוד רק מעט, כלומר כבוש או מיובש שורש ג'ינג'ריש גם יתרונות ללא ספק לגוף.
ג'ינג'ר: תכונות שימושיות והרכב כימי
ניתן לייחס את כוחו המרפא של הג'ינג'ר לשילוב הייחודי שלו רכיבים שימושייםנכלל בהרכבו. ביניהם, בעלי חשיבות מיוחדת:
- נוגדי חמצון המיוצגים על ידי ויטמינים A, C, E, כמו גם מגנזיום ואבץ.חומרים אלה שימושיים לא רק כבסיס תזונתי לגוף, אלא גם כמאגרי הגנה מפני קרינה, ההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה וכתוצאה מכך, רדיקלים חופשיים. בנוסף, נוגדי חמצון יכולים להאריך את הנעורים ולשמור על חיוניות.
- חומצות אמינו, כולל חיוניות.הם מעורבים בהחלמה. הרכב סלולרי, חידוש הגוף, hematopoiesis ותחזוקה של כל התפקודים החיוניים. חומצה ניקוטית ואולאית. רכיבים אלו הם הבסיס לחילוף חומרים הרמוני, מה שאומר שבעקיפין חומצות אלו אחראיות גם על מאזן האנרגיה.
- קוקטייל מינרלי.סיליקון, אשלגן, זרחן, אבץ... אפשר לפרט את מספר האלמנטים המיקרו ומקרוים המרכיבים את שורש הג'ינג'ר במשך זמן רב מאוד. וכל אחד מהם חשוב בדרכו שלו בשמירה על חיים נורמליים.
- שמנים חיוניים.ארומה מדהימה - רחוקה מהטובה ביותר פונקציה עיקריתאֶתֶר. שמנים אלו מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית ועוזרים לגוף להתנגד לווירוסים, חיידקים ופטריות פתוגניים.
- ג'ינג'רול.תרכובת אורגנית זו מאיצה תהליכים מטבוליים, מקל על תסמיני דלקת ומסייע בניקוי רעלים.
עם זאת, רכיבים אלו הם רק חלק קטן מהחומרים המועילים המרכיבים את הג'ינג'ר. לכן הצמח שימש למטרות רפואיות כמעט מרגע הופעתו. ההשפעה המיטיבה של חליטות ג'ינג'ר, קני שורש מגוררים או מיובשים מתוארת בחיבור "על חומר רפואי" מאת המדען היווני הקדום דיוסקורידס. זה הוא שעושה מחקר מפורטג'ינג'ר, החל להשתמש בו כתרופה נגד הקאות, מעיים ו"עיניים", ולאחר מכן לימד את בני דורו לטפל בתוצאות של חגיגה מוגזמת (פשוט - הנגאובר).
ועד היום מתכונים עממייםעל בסיס ג'ינג'ר משמשים לטיפול במחלות שונות:
- להצטננות: מרתח, מיץ מדולל או תה עם ג'ינג'ר מקל על הסימפטומים של זיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת, ברונכיטיס, דלקת שקדים ואפילו דלקת ריאות, ואינהלציות באמצעות שמן אתרי עוזרים
- עם גודש באף;
- להפרעות במעיים: השפעה משלשלת קלה של תמצית ג'ינג'ר עוזרת להקל על התסמינים הרעלת מזון, להיפטר מכאבים בבטן, להסיר רעלים מהמעיים;
- עם הפרעות גינקולוגיות: ההשפעה המיטיבה של צמח זה משפיעה על מערכת הרבייה של אישה, מקלה על תסמינים תהליכים דלקתייםומקל על מהלכם;
- להפרעות במערכת השרירים והשלד: בפרט, ג'ינג'ר הוכח כתרופה מצוינת לראומטיזם, דלקת פרקים, ארתרוזיס ותחושות כואבות במפרקים;
- בסוכרת: לצמח השפעה חיובית על רמות הסוכר בדם;
- עם פתולוגיות כלי דם: ג'ינג'ר מגביר את גמישות הנימים, עוזר לנקות אותם, מפחית את הסיכון לקרישי דם ומשפר את זרימת הדם במוח;
- ממחלות גבריות: תרופה זו מסייעת במניעת התרחשות של דלקת הערמונית ומגבירה את החשק המיני;
- לירידה במשקל: ג'ינג'ר מאיץ את חילוף החומרים ומשפר את העיכול של שומנים, מה שאומר שהוא תורם לפירוק מהיר של שומן הגוף;
- בקוסמטיקה: מסכות, קרמים וקרמים על בסיס מיץ ג'ינג'ראו עירוי - תרופה קסומה לסימני הזדקנות ראשונים, שמנוניות מוגברת של העור ואקנה.
ג'ינג'ר: התוויות נגד
למרבה הצער, לא כולם יכולים לנצל את המחסן הזה של כוחות הריפוי של הטבע - למרות שלג'ינג'ר יש התוויות נגד צנועות מאוד, עדיין לא כדאי לוותר עליהן. לכן, היזהר עם תרופות עצמיות שורש ג'ינג'רעלויות במקרים הבאים:
- במהלך ההריון, במיוחד בשליש השלישי;
- אמהות צעירות שהתינוקות שלהן עלו הנקה;
- אם גילו של חולה קטן הוא פחות משלוש שנים;
- עם חום וטמפרטורה מעל 38 מעלות;
- אלו הסובלים מכיב קיבה, אבני מרה, דלקת קיבה חריפה וכרונית; עם אפילפסיה.
בנוסף, במקרים נדירים מתרחשת רגישות יתר לאסטרים המרכיבים את קנה השורש. זה אומר שלפני השימוש הראשון מוצר קוסמטיעל בסיס ג'ינג'ר עדיף לבזבז מבחן קטן: מרחו מעט קרם או קרם על החלק הפנימי של פרק היד והתבוננו באזור במשך מספר שעות - אם מופיעים גירוד, אדמומיות וצריבה, עדיף לא להשתמש בתכשירי קוסמטיקה ג'ינג'ר.
בְּ טיפול מורכבכולל שימוש בתרופות ו תרופות עממיותעם ג'ינג'ר, עדיף להתייעץ עם רופא, שכן תמצית הצמח יכולה להשפיע על יעילות התרופות.
איך לאחסן ג'ינג'ר בבית?
מכיוון שניתן להשתמש בג'ינג'ר כמזון בכל צורה שהיא - כבוש, מסוכר, מיובש, בצורה של מיץ, חליטה או טינקטורה, תה, תבלינים וכו'. - עקרות בית רבות אפילו לא חושבות איך לחסוך תכונות ריפויזֶה צמח ייחודיובכן, יש הרבה אפשרויות.
לדעת על היתרונות של ג'ינג'ר, רוב אניני הצמח הזה מנסים לשמור על טריותו. עם זאת, קנה השורש, אפילו במקרר, נשאר שמיש לא יותר משבוע, ולכן אפשרות זו מתאימה רק לאחסון לטווח קצר. אבל השורש היבש מסוגל לשמור על שימושיותו עד 4 חודשים! יחד עם זאת, אין צורך כלל להשתמש בו יבש - ניתן לטחון אותו לאבקה ולהשתמש בו כתוסף טעם למזון, או להשרות אותו לפני השימוש כדי להחזירו. מראה רענןוצורה.
חוץ מזה, ערך תזונתיג'ינג'ר נשמר ו טמפרטורות נמוכות, כדי שתוכלו להקפיא את "רופא הבית", לאחר לעטוף אותו ניילון נצמד. נכון, עדיף לקצוץ אותו לחתיכות מנות לפני ההקפאה - אין טעם להקפיא מחדש את הצמח, ולנתק את הנתח הנכון מהשורש הקפוא יכול להיות קשה ביותר. ניתן לשלוח למקפיא גם מחית ג'ינג'ר שהתקבלה בבלנדר או בפומפייה דקה. לאחר שפרח אותו בשכבה דקה בשקית, אתה יכול לשבור אותו בכל עת כמות נכונה"מוצר חצי מוגמר" מוכן לתה או מרק.
שיניים מתוקות רבות יאהבו ג'ינג'ר מסוכר, שניתן לאחסן בקור כחודש. וזה מאוד קל לבשל! כל מה שנדרש הוא לחתוך את השורש לפרוסות דקות ולהרתיח אותן בסירופ במשך 10 דקות (היחס המשוער של מים וסוכר הוא 1: 1). עם זאת, אין צורך כלל לאחסן את הצמח לאורך זמן - בידיעה באילו תנאים והיכן גדל הג'ינג'ר, אתה תמיד יכול לגדל אותו בבית. האם זה נכון, " גרסה ביתית"לא יהיה כל כך שימושי, אבל כל תכונות הריפוי הנדרשות יישמרו.
כאשר משתמשים באבקת ג'ינג'ר כתבלין, יש לקחת בחשבון שקנה השורש היבש חד בהרבה מזה הטרי. על סמך זה כדאי לבחור את המינון כדי לא להגזים ולא לקלקל את המנה. אגב, כשמבשלים עם ג'ינג'ר טרי עדיף להימנע מכלי עץ - הם סופגים את הריח האתרי מהר מדי, מה שאומר שהריחות של הג'ינג'ר ירדפו אותך גם איפה שהם לא מתאימים.
המתכונים העממיים הטובים ביותר עם ג'ינג'ר
קופת החזירים של הרפואה המסורתית כבר לא מכילה את המספר העצום של מתכונים שמכינים על בסיס ג'ינג'ר. הם משמשים להצטננות והפרעות מעיים, עייפות כללית ומתח עצבים, כאבי ראש ומחלות אחרות... כדי לנסות לפחות עשירית מהם, זה ייקח יותר מחודש אחד. עם זאת, הטובים שבהם התיישבו היטב במטבח ובערכות עזרה ראשונה של עקרות בית אכפתיות.
תה עם ג'ינג'ר ולימון
משקה כזה נחשב לסם אמיתי של בריאות ואריכות ימים, כי השילוב ההרמוני של ג'ינג'ר ולימון ממלא אותו מנת הלםויטמינים ומיקרו-אלמנטים. ואם תוסיפו כף דבש כממתיק, תה יכול להביס כל קור! כל מה שנדרש לבישול הוא כמה עיגולים של שורש ג'ינג'ר, אותה כמות לימון (ל-1-2 מנות), וניתן להוסיף דבש לפי הטעם. בהוספת מרכיבים למים הרותחים, מספיק להרתיח אותם לדקה אחת בלבד - ותוכלו ליהנות תה ריחנישימלא את הגוף בחיוניות ובבריאות בלתי מעורערת!
ג'ינג'ר עם לימון. רֵיק
אם אתם מרגישים שאתם מתחילים להצטנן, זה הזמן לזכור זאת כוח מופלאג'ינג'ר עם לימון. פתרון נוח להכנת ריק שניתן לשמור במקרר מספר ימים. אתה יכול לקחת אותו איתך למשרד או לדרך ולבשל משקה מרפא לעתים קרובות ככל האפשר. ההכנה די פשוטה. אנחנו צריכים לגרר 150-200 גרם של שורש ג'ינג'ר טרי, לקצוץ דק לימון 1 עם גרידה, להוסיף 150-200 גרם דבש, לערבב. לאחר מכן, יש לקפל את התערובת לצנצנת זכוכית ולסגור אותה במכסה.
ג'ינג'ר, לימון, דבש
זוהי נוסחה קסומה שעוזרת להתמודד עם הצטננות הרבה יותר מהר. ניתן, כמובן, להשתמש בו לא רק בזמן מחלה, אלא גם במהלך זיהום ויראלילחיזוק חסינות. לחלוט ג'ינג'ר עם לימון ודבש - הרגל טובלבריאות טובה.
קומפרס ג'ינג'ר
קומפרס גזה יעזור להיפטר מכאב, שבתוכו יש צורך לעטוף דייסה ג'ינג'ר. הכנתו קלה כמו הפגזת אגסים: אפשר לגרד שורש טרי או להשתמש באבקה יבשה, העיקר לדלל אותו במים עד למצב פירה. על ידי החלת דחיסה כזו על המקום של לוקליזציה של כאב (לדוגמה, המצח עם מיגרנה או הגב התחתון עם כאבי גב), אתה יכול להסיר את הסימפטום תוך 10-20 דקות.
ג'ינג'ר "מסטיק"
עם בחילה מתקרבת, רעילות או "מחלת ים", כדאי ללעוס פרוסת שורש ג'ינג'ר טרי או להכין משחה מיוחדת של תבלינים מיובשים בתוספת של כמה טיפות מים. יחד עם זאת, אין צורך כלל לבלוע את ה"מסטיק" - האסטרים המשתחררים יחד עם הרוק יכנסו למערכת העיכול ויקלו על אי הנוחות.
אם נפנה לסודות הרפואה המסורתית, אתה יכול להיפטר כמעט מכל מחלה בעזרת צמח ייחודי - ג'ינג'ר. אז למה להרעיל את עצמך בתרופות שלא נבדקו, אם כל מה שאתה צריך נמצא במטבח של כל עקרת בית? זכרו: בריאות לֹא יְסוּלֵא בְּפָּז!