هل الكبد ممكن مع التغذية السليمة؟ أطباق الكبد الغذائية: صحية يمكن أن تكون لذيذة! يعد طهي الأطباق الغذائية من الكبد مهمة سهلة وممتعة.

• كفاءة:التأثير العلاجي ، مغفرة المرض
• بلح: 11 يوم
• تكلفة المنتج: 2500 فرك. في الاسبوع

• قواعد عامة
• دواعي الإستعمال
• المنتجات المعتمدة
• القائمة (جدول الوجبات)
• في حالة الفشل
• الإقلاع عن الحمية الغذائية
• موانع
• للأطفال
• أثناء الحمل والرضاعة
• المميزات والعيوب
• شروط هامة
• نصيحة
• تعليقات من خبراء التغذية
• التعليقات والنتائج
• سعر النظام الغذائي

قواعد عامة

النظام الغذائي للكبد علاجي ويهدف إلى تطهير واستعادة عمل كل من الكبد نفسه والمرارة.

يشمل النظام الغذائي الأطعمة التي لها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء وتعزيزها إفراز الصفراء.

لا ينبغي وصف النظام الغذائي في حالة اضطراب البراز ( إسهال).

العلاج الغذائي هو إضافة لنظام العلاج الرئيسي للمرض. السبيل الهضمي. يجب أن تكون المنتجات عالية السعرات الحرارية.

دواعي الإستعمال

يوصف النظام الغذائي للكبد لتطبيع عمل الكبد والمرارة في حالة أمراضهما. التغذية الغذائية ليست العلاج الرئيسي، ولكنها تعمل كإضافة لعلاج أمراض الجهاز الكبدي.

المؤشرات الرئيسية:

• اليرقان (مرض بوتكين);
• الأمراض المزمنة في المرارة والكبد ( التهاب المرارة والتهاب الكبد);
• أمراض الأمعاء والمعدة.
• أمراض أخرى تؤثر على وظائف الكبد.
• وقاية تحص صفراوي.

غالبا ما يوصف النظام الغذائي النساء الحواملنحيف.

المنتجات المعتمدة

مع أمراض نظام الكبد في الجسم، ومستوى الجليكوجين. هذا هو السبب في أن المنتجات التي تحتوي على السكروزالذي يعوض انهياره نقص الجليكوجين.

لمنع ركود الصفراء، يجب أن يحتوي النظام الغذائي سلطات الخضارعلى أساس نباتي,فواكه حلوة. يعتبر النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية. يجب توفير البروتين بكميات كافية مع الجبن والجبن. إذا أمكن، لا تقلل من الكربوهيدرات، ولكن استبدلها بأشكال سهلة الهضم. تعتبر الدهون أيضًا آمنة لنظام الكبد، ولكن لا يزال يوصى بالحد من كميتها.

يجب أن يكون الطعام على البخار. يمكن طهي المنتجات وخبزها. يجب أن تستهلك الأطباق دافئة. يجب تقديم المنتجات بشكل مهروس ومكسر لتخفيف الكبد.

تحتاج إلى شرب ما يصل إلى 8-9 أكواب من السوائل يوميًا. تحتاج إلى تناول الطعام 4-5 مرات في اليوم، يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. في نقص فيتامينونقص المعادن ينصح بتنويع النظام الغذائي بالخضروات (الجزر والجزر الأبيض والبنجر) والحمضيات والعصائر والفواكه. يمكن أن يؤدي عدم الالتزام بالنظام الغذائي إلى تدهور الصحة وتفاقم المرض الأساسي.

جدول المنتجات المسموح بها

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

استهلاك الكاكاو والقهوة القوية والمشروبات الحامضة أمر غير مقبول. تؤثر التوابل المختلفة والتوابل والبصل الطازج والملفوف والفجل والآيس كريم وحتى الحميض سلبًا على عمل نظام الكبد. يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً. يوصى باستبعاد مرق الفطر صفار البيضوالمرق ومرق السمك واللحوم.

يجب تحضير سلطات الخضار بإضافة أوراق الخس، مما يؤدي إلى ارتشاف وإزالة الحجارة والخرسانات ليس فقط من الجهاز الكبدي، ولكن أيضًا من المسالك البولية. غير مقبول الاستخدام المتزامنالخس والسبانخ.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
البصل	1,4	0,0	10,4	41
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
منتجات المخبز
أرداف	7,9	9,4	55,5	339
قرون الزبدة	8,3	12,1	50,5	345
الحلويات
بسكويت الزبدة	10,4	5,2	76,8	458
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
سكر	0,0	0,0	99,7	398
بيض
بيض الدجاج (صفار)	16,2	31,2	1,0	352
مشروبات كحولية
نبيذ أبيض جاف	0,1	0,0	0,6	66
النبيذ الاحمر الجافة	0,2	0,0	0,3	68
نبيذ العسل	0,0	0,0	21,3	71
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
كونياك	0,0	0,0	0,1	239
الخمور	0,3	1,1	17,2	242
صبغة النعناع	0,0	0,0	6,4	250
جعة	0,3	0,0	4,6	42
رم	0,0	0,0	0,0	220
لغو	0,1	0,1	0,4	235
عصير التفاح	0,2	0,3	28,9	117
تكيلا	1,4	0,3	24,0	231
شامبانيا	0,2	0,0	5,0	88
مشروبات غير كحولية
مسحوق الكاكاو	24,2	17,5	31,9	374

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (جدول الوجبات)

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

أطباق الكبد الغذائية (وصفات)

يعتبر الكبد من أكثر المخلفات فائدة. الطهاة الحقيقيون يمنحون درجات عالية جدًا صفات الذوقو القيمة الغذائيةمن هذا المنتج. الأطباق سهلة الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية. من الأفضل تحضير أطباق غذائية من لحم البقر أو كبد الدجاج، حيث يمكنك تناول الطعام اللذيذ دون التعرض لخطر اكتساب الوزن الزائد. يعد تحضير الكبد الغذائي أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب وقتًا طويلاً.

المبادئ الأساسية لطهي أطباق الكبد

ضمان التحضير الناجح للطبق هو جودة المنتج المختار. قبل الطهي، يجب حفظ الكبد في الثلاجة، ثم البدء في تحريره من الأفلام المختلفة. تتم إزالة بقايا الدم باستخدام المناشف الورقية أو المناديل.

لتليين المخلفات وإضافة رائحة خاصة يوصى بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة بحجم 15 مم ثم صب الحليب. يمكن تسريع عملية الطهي بإضافة السكر المحبب. يمكن استبدال الحليب الطازج بالكفير قليل الدسم أو الحامض بالفعل. يمكن تحضير الأطباق في أطباق زجاجية مقاومة للحرارة أو قوالب سيليكون خاصة أو خبزها في أواني أو طهيها في غلاية مزدوجة. يجب ضبط درجة الحرارة عند الخبز في الفرن على 180 درجة (الوقت 20-50 دقيقة).

الكبد منتج صحي وغير مكلف ويمكن دمجه مع أي طبق جانبي تقريبًا ( فاصوليا خضراءوالبطاطا المخبوزة والأرز والخس وغيرها). المزيج المثالي هو الطماطم، الفلفل الحلووالجزر. يتم الحصول على طعم مثير للأطباق بإضافة الكركم والأوريجانو وإكليل الجبل واليقطين والريحان. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً حسب الوصفة.

الأطباق الغذائية المصنوعة من كبد البقر

الوصفات الغذائية متنوعة وبسيطة للغاية. يمكنك تحضير السلطات الخفيفة والأطباق الساخنة المعقدة من الكبد.

كيف لطهي الكبد في كريم؟

المكونات الرئيسية:

• كبد البقر (500 جرام) ؛
• الحليب (250 مل)؛
• 2 بصل متوسط
• دقيق؛
• كريم (250 مل) ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

نظف كبد البقر من الفائض والأفلام، مقطعة إلى قطع رقيقة، فاز، صب الحليب واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك، تحتاج إلى استنزاف الحليب، ولف قطع الكبد في الدقيق، ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة دقيقتين (دقيقة واحدة على كل جانب).

يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة. ضعي اللحم في قوالب، وزعي القليل من البصل فوقه واسكبي فوقه الكريمة. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. من الممكن إضافة بهارات أخرى حسب التفضيلات الفردية. طهي لمدة 30 دقيقة في ظروف درجة الحرارةعند 160 درجة.

سلطة خفيفة من الجزر وكبد البقر

المكونات الرئيسية:

• الكبد (300 غرام)؛
• البصل والجزر وفصوص الثوم.
• زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان)؛
• الخل (3 ملاعق)؛
• الفلفل والملح والسكر.

غلي الكبد، بعد تنظيفه. مقطعة إلى شرائح وشرائح طويلة. يقطع الثوم ويقلى ثم يضاف الكبد المفروم. ملح وفلفل. يجب أن يقلى الكبد لمدة 5-7 دقائق.

ينقع البصل في الماء المغلي مع الخل والسكر والملح ويترك لمدة 2-3 ساعات. صر الجزر الخام. تخلط المكونات وتتبل السلطة زيت نباتي.

وصفة كعكة الكبد الدايت

المكونات لقاعدة فطيرة:

• كبد البقر (500 غرام)؛
• دقيق (150 جم)؛
• الحليب (100 مل)؛
• ملح؛
• بياض البيض.

مكونات الحشوة:

• بصل 2 قطعة؛
• جزر 2 قطعة؛
• مايونيز قليل الدسم
• زبدة (1/2 ملعقة).

ننقع الكبد في الحليب لمدة ساعتين، بعد إزالة الفائض منه والفيلم. سوف يصبح اللحم طريًا وتختفي المرارة. إذا لم يكن هناك حليب، يمكنك إضافة الماء، ولكن يجب مضاعفة وقت الاحتفاظ. يُطحن الكبد عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم مع إضافة الحليب وبياض البيض. تخلط جيدا، أضف القليل من الدقيق (إن أمكن، تجنب تشكيل الكتل).

تسخين المقلاة. قسّم كتلة الكبد المحضرة إلى 3 أجزاء رئيسية. صب الجزء الأول على الوعاء في طبقة رقيقة. تقلى حتى تنضج، لكن تأكد من أن القشرة طرية. افعلها إجراءات مماثلةمع جزأين آخرين. الإجراء مشابه لصنع الفطائر.

قشر الخضار وابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى مكعبات البصل في مقلاة لمدة 5 دقائق، يضاف الجزر المبشور والزبدة. أضف المايونيز لاحقًا. دهن الكعك بالحشوة. يجب أن تبقى الكعكة لعدة ساعات.

شرحات البخار

الأطباق المطبوخة على البخار ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الأطباق المقلية، ولكنها تعتبر صحية. يمكن للجرجير والفلفل تزيين مظهر الطبق وتحسين مذاقه.

المكونات الرئيسية:

• كبد الدجاج (300 غرام)؛
• جزر (100 جم)؛
• بيضة؛
• بصل، ملح، جرجير، فلفل حلو.

يُطحن الكبد والبصل والجزر في مفرمة اللحم. يُملح الكتلة الناتجة ويُضاف بيضة واحدة مع خلط المكونات جيدًا. ضعي اللحم المفروم على شكل شرحات واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة. اشطف الجرجير وجففه بمنشفة أو مناديل ورقية.

ضعي شرائح الكبد في طبق، وغطي كل منها بشرائح الفلفل وأوراق الجرجير.

حتى أولئك الذين لا يحبون الكبد سيحبون هذا الطبق.

المكونات الرئيسية:

• الكبدة 500 جرام (أي كبدة تفي بالغرض ويمكنك طبخها منها). كبد لحم الخنزير);
• بيض الدجاج 3 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح؛
• سميد؛
• زيت نباتي للقلي.

اغسل الكبد ونظفه من الزائد وقطعه إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. مرر الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والبيض إلى الكتلة الناتجة. تخلط جيدا، مضيفا سميد. اتركيه لمدة 30 دقيقة (حتى ينتفخ السميد).

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف فطائر الكبد بملعقة كبيرة. تقلى حتى تتشكل القشرة الذهبيةعلى نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يمكنك تقديم الفطائر مع أي طبق جانبي مفضل.

في حالة الفشل

في حالة حدوث عطل، قد يتفاقم المرض الأساسي في الجهاز الهضمي، الأمر الذي قد يتطلب تدخل الطبيب المعالج. مع الغياب الأعراض السلبية‎ينصح بمواصلة اتباع النظام الغذائي كالمعتاد.

الإقلاع عن الحمية الغذائية

عند الانتهاء من حمية الكبد يجب توسيع النظام الغذائي تدريجياً بإضافة الأطعمة الغنية بالمواد المستخرجة والمرقات المشبعة. يمكن إضافة المنتجات المذكورة أعلاه بعد أسبوعين فقط من استقرار المؤشرات المميزة لوظيفة الكبد (ALT، AST، البيلروبينإلخ.).

موانع

هو بطلان هذا النظام الغذائي إذا التعصب الفرديمنتجات القائمة الرئيسية، ويوصف مع الأخذ بعين الاعتبار علم الأمراض المصاحب، خلفية سابقة للمرض، الحالة الصحية.

للأطفال

يمكن استخدام النظام الغذائي للكبد في ممارسة طب الأطفال لمنع تكون الحصوات في الجسم المرارةوكذلك لعلاج أمراض الجهاز الكبدي.

أثناء الحمل والرضاعة

يمكن وصف النظام الغذائي امرأة حامللمنع تكون الحصوات في المرارة.

المميزات والعيوب

الايجابيات

السلبيات

انخفاض ملحوظ في الحمل على نظام تصريف الصفراء وتكوين الصفراء. توفير الراحة الوظيفية لخلايا الجهاز الكبدي. انخفاض الخطورة متلازمة الألملأمراض الكبد والمرارة. إطلاق عمليات التنظيف الذاتي في الجسم. تطبيع عملية الهضم. تراكم سكريات الجليكوجين في خلايا الكبد. استقرار وظيفة الإخلاء الحركي في الأمعاء السفلية. الوقاية من تكون الحصوات في المرارة. تحذير ركودفي النظام الصفراوي. تطبيع عمليات امتصاص العناصر الغذائية النشطة بيولوجيا.

تقييد الاستخدام بعض المنتجاتتَغذِيَة. الالتزام الصارم بالجدول الغذائي. الامتثال الصارم لمتطلبات النوع معالجة الطهيبعض المنتجات.

شروط هامة

من الضروري استشارة طبيبك حول إمكانية اتباع نظام غذائي. مرحباً تمرين جسديبفضله يتم تطبيع حركية الجهاز الهضمي (حركة الأمعاء، وإفراز الصفراء، ووظيفة إخلاء المعدة).

الصيام في حالة أمراض الكبد أمر غير مقبول. يحتاج المرضى إلى تذكر ذلك عندما التهاب البنكرياس, التهاب الكبدو التهاب المرارةالنظام الغذائي لا يعني التخلي عن الطعام.

فترات الراحة الطويلة بين الوجبات غير مقبولة. كلما كان المريض أكثر دقة يلتزم بجميع التوصيات والقواعد، كلما قل الحمل على العضو المريض، مما يعني أن خطر تفاقم المرض المزمن الموجود أقل. يتيح لك النظام الغذائي للكبد تقليل التأثير على العضو، ومنع تطور المرض والتغيرات التي لا رجعة فيها في الكبد.

نصائح أساسية:

• يجب أن تكون الوجبات كسرية.
• يتم استبعاد الأطباق والأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة.
• يجب أن يكون الطعام دافئا (الأطباق الساخنة والباردة جدا تؤثر سلبا على عمل الجهاز الهضمي)؛
• الحد من السكر والملح.
• نرحب بالأطعمة الغنية بالألياف (الخضار والنخالة والفواكه) ؛
• يجب إعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار.
• تجنب الطعام الخشن.
• المشروب ذو الأولوية هو الجيلي.

يعد الكبد أحد المنتجات الثانوية الأكثر شعبية، ليس فقط بسبب مذاقه اللطيف والحساس، ولكن أيضًا لغناه بالعناصر الدقيقة المفيدة. يتمتع كبد البقر بطعم حلو ومر فريد من نوعه. إنها الرائدة من حيث الكمية مواد مفيدة. المنتج عبارة عن بروتين في الغالب، بدون دهون تقريبًا. يمتص الجسم كبد البقر بالكامل تقريبًا، دون أن يترسب في الدهون تحت الجلد، مما يجعل من الممكن استخدامه بنجاح في عملية فقدان الوزن. وفي الوقت نفسه، لا يعاني الجسم من التوتر، لأنه يحتوي 100 جرام من الكبدة القاعدة اليوميةجميع المعادن و... أطباق الكبد تشبع الجسم بالفوسفور والزنك والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة. سيكون النظام الغذائي للكبد مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يعانون فقر الدم بسبب نقص الحديد .

دواعي الإستعمال

نظام غذائي الكبد لفقدان الوزن يسمح لك بالتخلص من الوزن الزائد فترة قصيرةالوقت دون التسبب في ضرر للصحة.

المنتجات المعتمدة

المنتج الرئيسي هو الكبد: لحم البقر والدجاج والأرانب. ويشجع على تناول الفواكه والخضروات الطازجة. يجب أن يكون الطعام على البخار. يمكن طهي المنتجات وخبزها. يجب أن تستهلك الأطباق دافئة. تحتاج إلى تناول الطعام 4-5 مرات في اليوم، يجب أن تكون الأجزاء صغيرة.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
خضروات	2,5	0,3	7,0	35
الفاكهة
الفاكهة	0,8	0,3	11,5	56
التوت
التوت	0,7	0,3	9,4	44
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات	15,0	40,0	20,0	500
الفاكهة المسكرة	2,0	1,0	71,0	301
الفواكه المجففة	2,3	0,6	68,2	286
الحبوب والعصيدة
عصيدة	3,3	1,2	22,1	102
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
ألبان
لبن	3,2	3,6	4,8	64
الكريمة الحامضة	2,8	20,0	3,2	206
ريازينكا	2,8	4,0	4,2	67
الجبن والجبن المنزلية
جبنه	24,1	29,5	0,3	363
منتجات اللحوم
لحم	18,9	19,4	0,0	187
لحم كبد البقر	17,4	3,1	0,0	98
كبد العجل	19,2	3,3	4,1	124
كبد الارنب	19,0	10,0	0,0	166
طائر
فرخة	16,0	14,0	0,0	190
كبد الدجاج	20,4	5,9	1,4	140
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
سمكة	18,5	4,9	0,0	136
مشروبات كحولية
النبيذ الاحمر الجافة	0,2	0,0	0,3	68
مشروبات غير كحولية
ماء	0,0	0,0	0,0	-
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-
شاي أسود	20,0	5,1	6,9	152
العصائر والكومبوت
كومبوت	0,5	0,0	19,5	81
عصير	0,3	0,1	9,2	40

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

يحظر نظام الكبد الغذائي تناول الكاكاو والقهوة القوية والمشروبات الحامضة. خلال النظام الغذائي للكبد، يحظر استخدام البهارات والتوابل المختلفة والبصل الطازج عند تحضير الأطباق. يمنع تمامًا تناول الوجبات السريعة والأطعمة الحلوة والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (المقلية والدهنية) والكحول.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
البصل	1,4	0,0	10,4	41
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
حميض	1,5	0,3	2,9	19
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
منتجات المخبز
أرداف	7,9	9,4	55,5	339
قرون الزبدة	8,3	12,1	50,5	345
الحلويات
بورساك	6,8	2,6	45,8	234
مربى	0,3	0,2	63,0	263
مربى	0,3	0,1	56,0	238
هلام	2,7	0,0	17,9	79
حلوى الخطمي	0,8	0,0	78,5	304
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
كونتور	0,9	0,2	40,3	183
لوكما	2,0	2,1	75,6	380
بسكويت الزبدة	10,4	5,2	76,8	458
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
المواد الخام والتوابل
عسل	0,8	0,0	81,5	329
سكر	0,0	0,0	99,7	398
صلصة الشواء	0,6	0,7	39,4	166
بيض
بيض الدجاج (صفار)	16,2	31,2	1,0	352
مشروبات كحولية
نبيذ أبيض جاف	0,1	0,0	0,6	66
النبيذ الاحمر الجافة	0,2	0,0	0,3	68
نبيذ العسل	0,0	0,0	21,3	71
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
كونياك	0,0	0,0	0,1	239
الخمور	0,3	1,1	17,2	242
صبغة النعناع	0,0	0,0	6,4	250
جعة	0,3	0,0	4,6	42
رم	0,0	0,0	0,0	220
لغو	0,1	0,1	0,4	235
عصير التفاح	0,2	0,3	28,9	117
تكيلا	1,4	0,3	24,0	231
شامبانيا	0,2	0,0	5,0	88
مشروبات غير كحولية
مسحوق الكاكاو	24,2	17,5	31,9	374

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (جدول الوجبات)

أطباق الكبد الغذائية (وصفات)

يعتبر الكبد من أكثر المخلفات فائدة. يعطي الطهاة الحقيقيون درجات عالية جدًا للذوق والقيمة الغذائية لهذا المنتج. الأطباق سهلة الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية. من الأفضل تحضير أطباق غذائية من لحم البقر أو كبد الدجاج، حيث يمكنك تناول الطعام اللذيذ دون التعرض لخطر اكتساب الوزن الزائد. يعد تحضير الكبد الغذائي أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب وقتًا طويلاً.

المبادئ الأساسية لطهي أطباق الكبد

ضمان التحضير الناجح للطبق هو جودة المنتج المختار. قبل الطهي، يجب حفظ الكبد في الثلاجة، ثم البدء في تحريره من الأفلام المختلفة. تتم إزالة بقايا الدم باستخدام المناشف الورقية أو المناديل.

لتليين المخلفات وإضافة رائحة خاصة يوصى بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة بحجم 15 مم ثم صب الحليب. يمكن تسريع عملية الطهي بإضافة السكر المحبب. يمكن استبدال الحليب الطازج بالكفير قليل الدسم أو الحامض بالفعل. يمكن تحضير الأطباق في أطباق زجاجية مقاومة للحرارة أو قوالب سيليكون خاصة أو خبزها في أواني أو طهيها في غلاية مزدوجة. يجب ضبط درجة الحرارة عند الخبز في الفرن على 180 درجة (الوقت 20-50 دقيقة).

الكبد منتج صحي وغير مكلف ويمكن دمجه مع أي طبق جانبي تقريبًا (الفاصوليا الخضراء والبطاطس المخبوزة والأرز والخس وما إلى ذلك). المزيج المثالي هو الطماطم والفلفل الحلو والجزر. يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام في الأطباق بإضافة الكركم والأوريجانو وإكليل الجبل واليقطين والريحان. يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً حسب الوصفة.

الأطباق الغذائية المصنوعة من كبد البقر

الوصفات الغذائية متنوعة وبسيطة للغاية. يمكنك تحضير السلطات الخفيفة والأطباق الساخنة المعقدة من الكبد.

كيف لطهي الكبد في كريم؟

المكونات الرئيسية:

• كبد البقر (500 جرام) ؛
• الحليب (250 مل)؛
• 2 بصل متوسط
• دقيق؛
• كريم (250 مل) ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

نظف كبد البقر من الفائض والأفلام، مقطعة إلى قطع رقيقة، فاز، صب الحليب واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك، تحتاج إلى استنزاف الحليب، ولف قطع الكبد في الدقيق، ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة دقيقتين (دقيقة واحدة على كل جانب).

يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة. ضعي اللحم في قوالب، وزعي القليل من البصل فوقه واسكبي فوقه الكريمة. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. من الممكن إضافة بهارات أخرى حسب التفضيلات الفردية. يُطهى لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.

سلطة خفيفة من الجزر وكبد البقر

المكونات الرئيسية:

• الكبد (300 غرام)؛
• البصل والجزر وفصوص الثوم.
• زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان)؛
• الخل (3 ملاعق)؛
• الفلفل والملح والسكر.

غلي الكبد، بعد تنظيفه. مقطعة إلى شرائح وشرائح طويلة. يقطع الثوم ويقلى ثم يضاف الكبد المفروم. ملح وفلفل. يجب أن يقلى الكبد لمدة 5-7 دقائق.

ينقع البصل في الماء المغلي مع الخل والسكر والملح ويترك لمدة 2-3 ساعات. صر الجزر الخام. تخلط المكونات الناتجة وتتبل السلطة بالزيت النباتي.

وصفة كعكة الكبد الدايت

المكونات لقاعدة فطيرة:

• كبد البقر (500 غرام)؛
• دقيق (150 جم)؛
• الحليب (100 مل)؛
• ملح؛
• بياض البيض.

مكونات الحشوة:

• بصل 2 قطعة؛
• جزر 2 قطعة؛
• مايونيز قليل الدسم
• زبدة (1/2 ملعقة).

ننقع الكبد في الحليب لمدة ساعتين، بعد إزالة الفائض منه والفيلم. سوف يصبح اللحم طريًا وتختفي المرارة. إذا لم يكن هناك حليب، يمكنك إضافة الماء، ولكن يجب مضاعفة وقت الاحتفاظ. يُطحن الكبد عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم مع إضافة الحليب وبياض البيض. تخلط جيدا، أضف القليل من الدقيق (إن أمكن، تجنب تشكيل الكتل).

تسخين المقلاة. قسّم كتلة الكبد المحضرة إلى 3 أجزاء رئيسية. صب الجزء الأول على الوعاء في طبقة رقيقة. تقلى حتى تنضج، لكن تأكد من أن القشرة طرية. قم بإجراءات مماثلة مع الجزأين الآخرين. الإجراء مشابه لصنع الفطائر.

قشر الخضار وابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى مكعبات البصل في مقلاة لمدة 5 دقائق، يضاف الجزر المبشور والزبدة. أضف المايونيز لاحقًا. دهن الكعك بالحشوة. يجب أن تبقى الكعكة لعدة ساعات.

شرحات البخار

الأطباق المطبوخة على البخار ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الأطباق المقلية، ولكنها تعتبر صحية. يمكن للجرجير والفلفل تزيين مظهر الطبق وتحسين مذاقه.

المكونات الرئيسية:

• كبد الدجاج (300 غرام)؛
• جزر (100 جم)؛
• بيضة؛
• بصل، ملح، جرجير، فلفل حلو.

يُطحن الكبد والبصل والجزر في مفرمة اللحم. يُملح الكتلة الناتجة ويُضاف بيضة واحدة مع خلط المكونات جيدًا. ضعي اللحم المفروم على شكل شرحات واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة. اشطف الجرجير وجففه بمنشفة أو مناديل ورقية.

ضعي شرائح الكبد في طبق، وغطي كل منها بشرائح الفلفل وأوراق الجرجير.

حتى أولئك الذين لا يحبون الكبد سيحبون هذا الطبق.

المكونات الرئيسية:

• كبد 500 جرام (أي كبد مناسب، يمكنك تحضيره من كبد لحم الخنزير)؛
• بيض الدجاج 3 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح؛
• سميد؛
• زيت نباتي للقلي.

اغسل الكبد ونظفه من الزائد وقطعه إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. مرر الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والبيض إلى الكتلة الناتجة. تخلط جيدا مع إضافة السميد. اتركيه لمدة 30 دقيقة (حتى ينتفخ السميد).

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف فطائر الكبد بملعقة كبيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يمكنك تقديم الفطائر مع أي طبق جانبي مفضل.

المميزات والعيوب

شروط هامة

من الضروري استشارة طبيبك حول إمكانية اتباع نظام غذائي. يتم تشجيع النشاط البدني، والذي بفضله يتم تطبيع حركية الجهاز الهضمي (حركية الأمعاء، وإفراز الصفراء، ووظيفة إخلاء المعدة).

فترات الراحة الطويلة بين الوجبات غير مقبولة. نصائح أساسية:

• يجب أن تكون الوجبات كسرية.
• يتم استبعاد الأطباق والأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة.
• يجب أن يكون الطعام دافئا (الأطباق الساخنة والباردة جدا تؤثر سلبا على عمل الجهاز الهضمي)؛
• الحد من السكر والملح.
• نرحب بالأطعمة الغنية بالألياف (الخضار والنخالة والفواكه) ؛
• يجب إعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار.
• تجنب الطعام الخشن.

في عملية فقدان الوزن، يتعين على الكثير منا التخلي عن معظم الأطعمة. يمكن أن يكون هذا اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات المخابز.

ولكن هل من الممكن تناول الكبد أثناء فقدان الوزن؟ في الواقع، ليس لدى خبراء التغذية أي شيء ضد هذا المنتج الثانوي، لكنهم ينصحون بإدراجه في النظام الغذائي بعناية وبجرعات معتدلة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب موازنة استهلاك الكبد مع الأطعمة الأخرى، وفي حالة موانع، استبداله بأطباق البروتين الأخرى.

متى يصبح الكبد منتجا أساسيا؟

يتم إدخال الكبد في نظامك الغذائي عند فقدان الوزن، إذا كانت الأنظمة الغذائية القياسية القائمة على الخضروات والأطعمة النباتية الأخرى غير فعالة. يسمى:

• لا يستطيع كل جسم التعامل مع كميات كبيرة من الألياف النباتية.
• لا يستطيع الجميع الحصول على ما يكفي من الجزر والأرز والتفاح والسلطة.

السبب الرئيسي لعدم وجود ديناميكيات في فقدان الوزن الزائد هو العامل النفسي. يشعر الإنسان بالجوع بشكل مستمر. يسبب الانزعاج المستمر الإجهاد (الإنتاج)، مما يؤثر على الحفاظ على وزن الجسم عند نفس المستوى.

ولهذا السبب يتضمن البرنامج الغذائي غذاء البروتين. يعتبر الكبد عنصرا مثاليا لفقدان الوزن. بعد كل شيء، يحتوي على بروتين سهل الهضم، والذي في تكوينه ليس أقل شأنا من البروتين الموجود في صدور الدجاج.

أي الكبد هو الأفضل لفقدان الوزن؟

آخر نقطة مهمة- أي واحد تختار؟ أي الكبد هو الأكثر غذائية؟ للنظام الغذائي شخص عاديلحم الخنزير والدجاج أو الكبد البقري مناسب. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، فمن الأفضل اختيار خيارين فقط - لحم البقر (أو الأفضل من ذلك، لحم العجل) وكبد الدجاج.

في كبد الخنزيرحاضر بما فيه الكفاية مستوى عالالكوليسترول. يؤدي إلى الانسداد الأوعية الدمويةيؤثر على الرواسب الدهنية. لذلك متى الاستخدام المتكررلن ينخفض ​​\u200b\u200bالوزن فحسب، بل سيصبح أيضًا أكبر. الحد الأقصى الذي يمكنك تحمله هو كبد لحم الخنزير المخبوز أو المسلوق مرة واحدة في الأسبوع.

بخصوص دجاج و لحم كبد البقر ، فإن خبراء التغذية ليسوا قاطعين هنا. تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى البروتين، تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة إلى حد ما من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات المثالية للشخص الذي يفقد الوزن:

• فيتامينات ب، المسؤولة عن نقل كل ما هو مفيد في الغذاء وتقليل مستويات التوتر.
• الحديد لأكسجين الدم والوقاية من فقر الدم.
• الكروم لتحسين عملية التمثيل الغذائي وتحويل الدهون إلى طاقة.
• فيتامين أ، مفيد للبشرة والعينين.
• وأيضا المغنيسيوم حمض الفوليك, جرعة يوميةالفوسفور واليود والسيلينيوم والعديد من الأحماض الطبيعية.

كيف وكم تستهلك الكبد أثناء النظام الغذائي

مثل أي منتج غذائي آخر، من الأفضل استهلاك الكبد وقت محدديوم.

الأطعمة الكربوهيدراتية مناسبة للوجبات الصباحية. إنهم يشحنوننا بالطاقة طوال اليوم. لا ينبغي أن تكون عصيدة فحسب، بل أيضًا خبز محمص أو قطعة صغيرة جدًا من الشوكولاتة (كحد أقصى - كعكة خفيفة).

في وقت الغداء، يمكنك أن تسمح لنفسك بتناول وجبة كاملة، والتي تشمل في الغالب الأطعمة البروتينية. هذا هو المكان الذي سيبدو فيه الكبد أفضل بجانب طبق جانبي من الأرز والخضروات.

كما أن طعم الكبد يكمله اليقطين أو البنجر المتبل بالأعشاب والثوم.

أما بالنسبة لكمية الكبد فيوصي خبراء التغذية بالاقتصار على 100 جرام منتج منتهي. حتى في هذه الكمية الصغيرة يوجد كل ما هو ضروري الحصة اليوميةمادة مفيدة.

قيمة الطاقة كبد غير ناضجما يقرب من 132 سعرة حرارية، في نفس الوقت الكبد المقلييرتفع عدد السعرات الحرارية إلى 172.

لتجنب السعرات الحرارية الزائدة، استخدم بدلا من المايونيز أو القشدة الحامضة. عصير ليمونأو زبادي قليل الدسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي الكبد ببساطة مع البصل. لإزالة المرارة، أولا نقعها في الحليب.

تلف الكبد أو متى يجب تجنب هذا المنتج

حتى مع الجميع الصفات الإيجابيةوالكبد يحمل خطرا معينا. لن يكون فقدان الوزن مفيدًا لما يلي:

• بادئ ذي بدء، لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم عالي الدهون. 100 جرام فقط تحتوي على ما يصل إلى 280 ملجم من الكوليسترول. هذا جدا تصنيف عالي! قد تتفاقم الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.
• ومن الأفضل عدم استخدام الكبد لكبار السن. أنه يحتوي على كمية كبيرةالمواد الاستخراجية التي يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو مشاكل المرارة أو القرحة الهضميةلا ينبغي إدخال الكبد في نظامك الغذائي لأنه يكاد يكون كاملاً منتج البروتين. هذا الطعامسيكون صعبًا جدًا وضارًا لهؤلاء الأشخاص.

ولكل من ينوي إنقاص الوزن، يوجد اليوم عدد كبير إلى حد ما من الأنظمة الغذائية، حيث يكون الكبد هو الأساس أو أحد المكونات.

لدعم المستوى الطبيعييوجد في الجسم نظام غذائي رياضي خاص للكبد، والذي يتضمن تناول مخلفاتها لعدة أيام. ومن المعروف أيضًا في جميع أنحاء العالم أن نظام دوكان الغذائي يحتوي أيضًا على الكبد في قائمة الأطعمة المسموح بها.

لذلك، يمكنك تناول الكبدة عند فقدان الوزن للحفاظ على قوة الجسم خلال هذه العملية الصعبة. فقط تأكد من أنها لا تضر صحتك.

النظام الغذائي لأمراض الكبد هو جزء لا يتجزأ علاج ناجحو انتعاش سريعالأنسجة التالفة. يسمح لك النظام الغذائي اللطيف بالحد من الحمل على العضو المريض، مع تزويده بكل ما هو ضروري - الفيتامينات والعناصر المفيدة والغذائية.

يجب أن تكون التغذية لأمراض الكبد صحية وسهلة للجسم قدر الإمكان.

ملامح التغذية لأمراض الكبد

التغذية العلاجية للكبد- هذا هو الجدول رقم 5. النظام الغذائي صارم ولكنه متوازن - الأطعمة التي تحتوي على تركيز عاليالكوليسترول، الدهون، حمض الأكساليكوالبيورين الذي يمكن أن يهيج الأنسجة المصابة ويزيد الضغط عليها.

أهم السمات الغذائية للرجيم الخامس التي يجب اتباعها:

• طحن المنتجات النباتية التي تحتوي على الكثير من الألياف، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وتغلي جيدا؛
• تناول الطعام بشكل متكرر وبجرعات معتدلة - على الأقل 5 وجبات في اليوم؛
• الأطباق صالحة للاستهلاك فقط عندما تكون دافئة؛
• طهي الطعام - التبخير أو الغليان أو الخبز في الفرن - يتم استبعاد القلي، وفي بعض الأحيان يمكن طهي الطعام؛
• يجب ألا يتجاوز تناول الملح اليومي 10 جرام.

النظام الغذائي العلاجي يشمل شرب الكثير من السوائل(ما يصل إلى 2.5 لتر) وتناول الطعام في نفس الوقت من اليوم. لتجنب انتفاخ البطن وزيادة الإفراز عصير المعدة، الجدول 5 لا يشمل الألياف الخشنةوالمستخلصات.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك مشاكل في الكبد؟

لا يتم قبول الطعام الخاص الوجبات السريعةويتضمن إثراء النظام الغذائي بالخضروات المسلوقة أو النيئة (المبشورة بالضرورة) والفواكه والعصائر والأطعمة قليلة الدسم.

جدول "منتجات مفيدة"

فئة المنتج	المنتجات المعتمدة
الخبز ومنتجات الدقيق والحلويات	الخبز المجفف، مع النخالة، الجاودار، البسكويت، البسكويت مع الحد الأدنى من محتوى السكر، المخبوزات بدون خميرة (الفطائر المخبوزة، الزلابية مع الجبن، الزلابية مع اللحم)، البسكويت المجفف
العصيدة والمعكرونة والبذور	الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، السميد، الموسلي، البرغل، الدخن، بذور الكتان، الشعرية، السباغيتي، المعكرونة
حلويات	التوت، الفواكه (المخبوزة بالسكر أو العسل)، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مربى البرتقال، موس الفاكهة، الجيلي، كعك الزنجبيل، البسكويت، حلوى الكراميل والمربى.
الخضر والخضروات	الكوسة، الصينية والقرنبيط، الجزر، اليقطين، البنجر، البطاطس، الكرفس، الخس، الخيار، الطماطم (لا تستهلك أثناء التفاقم)، أعشاب بحرية، حبوب البروكلي في القرون، الأفوكادو، الفلفل الحلووالبصل والبقدونس والشبت
التوت والفواكه (الطرية والناضجة والحلوة) والفواكه المجففة	التفاح والموز والبطيخ والبطيخ المجفف والبابايا والخوخ والزبيب والمشمش المجفف والأناناس
المشروبات	ضعيف شاي أخضركومبوت جيلي, حليب منزوع الدسم، ماء عادي، منقوع ثمر الورد، مشروبات الحليب المخمر منخفضة السعرات الحرارية - الكفير، الحليب المخمر. ممكن 200 مل اسبوعيا عصير جزر, عصير الطماطم، عصير البنجر،
منتجات الألبان قليلة الدسم	الزبادي، الجبن، الزبدة، الجبن
لحمة	الأصناف الغذائية - الأرانب ولحم البقر ولحم الخيل ولحم العجل والديك الرومي والدجاج
الأسماك والمأكولات البحرية	أنواع العدس - سمك الفرخ، وسمك القد، وسمك التونة، والنازلي، وبولوك. بلح البحر والروبيان والحبار وسمك السلمون - لا يزيد عن 100 جرام في 2-3 أيام
بيض	عجة على البخار مصنوعة من السمان و بيض الدجاج. مع تضخم الكبد أو التهاب حادمن الأفضل استبعاد صفار البيض أو الحد من استهلاكه قدر الإمكان
زيت	عباد الشمس والزيتون – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
توابل	صلصة الصويا والقرفة وصلصات الخضار بدون قلي أو إضافات حارة

يمكن دمج الخضار في السلطات أو خبزها أو طهيها في الحساء الخالي من الدهون مع الحبوب والمعكرونة. من الأفضل طحن اللحوم والأسماك إلى قوام طري أو تقطيعها إلى قطع وطهيها حتى تصبح طرية حالة ناعمةوتناولها كأطباق رئيسية أو كإضافة إليها. من المفيد تناول موس الفاكهة والسوفليه والهلام وشرب الكومبوت والهلام.

ما الذي لا يجب عليك فعله إذا كنت تعاني من مرض الكبد؟

عند اتباع نظام غذائي، يجب ألا تأكل الأطعمة التي يمكن أن تهيج الأنسجة أثناء التهاب الكبد، وزيادة الحمل على خلايا الكبد الصحية وإثارة العمليات الراكدة في العضو المصاب.

استبعد الشوكولاتة من نظامك الغذائي

جدول "الوجبات السريعة"

فئة المنتج	المنتجات المحظورة
الخبز والحلويات ومنتجات الدقيق	الزبدة والخميرة والمخبوزات، عجين الفطير، فطائر مقلية، بيلياشي، فطائر اللحم، الفطائر، منتجات الكريمة، الخبز الطازج
العصيدة والمعكرونة والبذور	الفاصوليا والعدس، عصيدة الذرة، لؤلؤة الشعير، عصيدة الشعيروعباد الشمس وبذور اليقطين
حلويات	كوزيناكي، الحلاوة الطحينية، بذور عباد الشمس، الشربات، الفشار، الوافل، حلويات الكريمة، حلوى الشوكولاتة, منتجات بالمكسرات والآيس كريم
الخضر والخضروات	زيتون، فطر، زنجبيل، بصل أخضر، هليون، فجل، فجل، سبانخ، جرجير، بقدونس، شبت (بكميات كبيرة)، ذرة، حميض، ثوم، خيار مخلل، طماطم ( معجون الطماطم)، الملفوف الأبيض الخام
التوت والفواكه الحامضة والمكسرات	التوت والبرتقال والتين والعنب والليمون والرمان والبطيخ والتمر والكاكي والكمثرى والجوز والبندق واللوز والفول السوداني
المشروبات	الكركديه، الشاي الأسود والأخضر القوي، الكاكاو، مشروبات الشوكولاتة، الفواكه و عصائر الخضاربالمواد الحافظة والأصباغ وأي مشروبات تحتوي على الكحول والقهوة والمياه الغازية، الحقن العشبيةعلى أساس عقدة، ستيفيا
منتجات الألبان عالية الدهون	الجبن، الحليب، الزبادي، الكفير، الحليب المخمر، الجبن المملح
لحمة	دهون لحم البقر والضأن، لحم الخنزير، منتجات اللحوم المدخنة (النقانق، الباليكي، شحم الخنزير)، اللسان، الكلى، الكبد، الأطعمة المعلبة
الأسماك والمأكولات البحرية مع محتوى عاليسمين	الكارب، سمك السلمون المرقط، سمك الحفش، سمك الحفش النجمي، سمك السلمون، البيلوغا، سمك السلور، الماكريل، ومشتقاته - الكافيار، عيدان من السرطان، سوشي
بيض	البيض المقلي
بهارات، زيت	صلصات حارة، فلفل مطحون، بهارات لقلي اللحم، خردل، كاتشب، مايونيز، أدجيكا، بهارات، زيت غير مكرر

يجب عدم تناول شوربات اللحوم الغنية، والأطعمة المقلية أو الساخنة، أو الإفراط في تناولها في وجبة واحدة.

قائمة عينة للأسبوع

تتيح لك قائمة الأطعمة المسموح بها للكبد المريض تناول طعام متنوع ولذيذ وتجربة شيء جديد كل يوم.

قم بإعداد قائمة للأسبوع من قائمة الأطعمة المسموح بتناولها، اللذيذة والمتنوعة

جدول "القائمة الأسبوعية"

يوم من أيام الأسبوع	قائمة الأطباق
الاثنين	الإفطار: دقيق الشوفان، شرحات الأرانب المطبوخة على البخار، التفاح المبشور الطازج، الماء العادي
	الإفطار الثاني: الزبادي والبسكويت
	الغداء: حساء الشمندر، سوفليه السمك، الخبز، الجيلي، عصير الجزر
	وجبة خفيفة بعد الظهر: قطعة بسكويت، حليب مخمر
	العشاء: سمك مسلوق، سميد، شاي أخضر
يوم الثلاثاء	الإفطار: شرحات البنجر والأرز والجيلي
	الإفطار الثاني: البسكويت، سوفليه التفاح والموز، والمياه الساكنة
	الغداء: مرق مع الخضار، فلفل مطهي مع الأرز واللحم المسلوق، طاجن الجبنكومبوت
	وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة مع الأناناس والموز والخوخ، مغطاة بالكريمة الحامضة
	العشاء: سلطة بزيت الزيتون والبنجر المسلوق والكفير
الأربعاء	الإفطار: سميد، تفاح مخبوز، بسكويت، شاي أخضر مع العسل
	2 الإفطار : النحاس فطيرة تفاح، عصير جزر
	الغداء: الزلابية مع دجاج مفرومعصير الطماطم، بسكويت الشوفان
	وجبة خفيفة بعد الظهر: أعشاب من الفصيلة الخبازية، كومبوت
	العشاء : مسلوق فيليه دجاج، الحنطة السوداء، الخبز، الحليب قليل الدسم، البسكويت
يوم الخميس	الإفطار: موسلي مع الفواكه المجففة والجيلي والبسكويت
	الإفطار الثاني: زبادي، قطعة بسكويت
	عشاء: بيلاف الخضار، سلطة الأعشاب البحرية والروبيان المسلوق، الخبز، عصير الجزر، مربى البرتقال
	وجبة خفيفة بعد الظهر: الزلابية مع البطاطس وعصير الطماطم
	العشاء: دقيق الشوفان، كرات اللحم المطهوة على البخار، مرق ثمر الورد، الخبز المحمص
جمعة	الإفطار: شوربة الشمندر والقرع، شرحات الملفوف، الخبز، عصير الجزر
	الإفطار الثاني: التفاح المخبوز مع الجبن، ومنقوع البابونج الدافئ
	الغداء: كرات السمك مع القشدة الحامضة والحنطة السوداء والكفير
	وجبة خفيفة بعد الظهر: موز، كوكيز، مشروب عسل (200 مل ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة. عسل)
	العشاء: سوفليه السمك، بيلاف الخضار، الحليب المخمر، الخبز المحمص
السبت	الإفطار: شوربة المعكرونة، شرحات البنجر، عصير الطماطم
	الإفطار الثاني: مربى البرتقال والموز والكومبوت
	الغداء: الحنطة السوداء، شرحات لحم البقر، الخبز، الجيلي، البسكويت
	وجبة خفيفة بعد الظهر: زلابية بالفراولة، شاي بالنعناع
	العشاء: سميد، شوربة الزلابية، كومبوت التوت
الأحد	الإفطار: دقيق الشوفان، مسلوق صدر دجاجموس الفاكهة
	الإفطار الثاني: بسكويت جاف، حليب مخمر
	الغداء: شوربة بلح البحر، أعشاب بحرية، أرز، عصير جزر
	وجبة خفيفة بعد الظهر: الزلابية الكسولة، ومغلي ثمر الورد
	عشاء: حساء الخضار، خبز، شرحات الشمندر، ماء عادي

يجب أن يتلقى الجسم يوميًا ما لا يقل عن 2300-2850 سعرة حرارية (لالتهاب الكبد الحاد - ما يصل إلى 2450 سعرة حرارية). أساس التغذية هو البروتينات - من 80 إلى 130 جرامًا يوميًا. موانع البروتين ومؤشرات اتباع نظام غذائي خالي من البروتين هي تليف الكبد اللا تعويضي أو الغياب التامديناميات في علاج أمراض الكبد.

وصفات غذائية صحية

وصفات أطباق غذائيةيعني مزيجًا ناجحًا من المنتجات وطرق الطهي، مما يسمح لك بتناول طعام صحي، واستعادة وظائف العضو المصاب في الحالات الحادة أو المرحلة المزمنةالأمراض.

شرحات الشمندر

تعتبر شرحات الشمندر إضافة رائعة لأي طبق جانبي.

يُسلق حبتان من البنجر الكبير ويُقشر ويُقطع بمبشرة ناعمة ويُضاف البصل المفروم جيدًا (قطعة واحدة) وبياض بيضة واحدة والملح. امزج كل شيء وشكل شرحات صغيرة وضعها على صينية الخبز. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

شوربة الخضار مع الزلابية

سوف تحتاج إلى: البطاطس (2 قطعة)، 1 بصلة متوسطة الحجم، 100 جرام دقيق، ملح، 1 بنجر، 1 جزرة، نورات ملفوف من نصف رأس، حليب قليل الدسم (50 مل)، شبت، بقدونس.

اغلي 2 لتر من الماء، قطعي الخضار إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس والبنجر في المرق، وبعد 12 دقيقة أضيفي باقي مكونات الخضار وأضيفي الملح. تحضير الزلابية - يُسكب الحليب في الدقيق ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة متجانسة، ويجب غمسها في الماء المغلي باستخدام ملعقة صغيرة قبل دقائق قليلة من أن يصبح الحساء جاهزًا، لتشكيل كرات صغيرة. يرش بالأعشاب (البقدونس والشبت) ثم يرفع عن النار.

حساء الشوفان

يمكنك توسيع قائمة الأطباق الأولى مع حساء الشوفان

تُقطع 3 حبات بطاطس جيدًا، وتُوضع في الماء المغلي (500 مل) وتُسلق لمدة 15 دقيقة. يُضاف تدريجياً 50 جرام من الرقائق الكبيرة إلى المرق ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات. في النهاية، يرش بالأعشاب.

أومليت على البخار مع الخضار

مكونات:

• كوسة 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• القرنبيط - 100 غرام؛
• حليب خالي الدسم - 50 مل؛
• زبدة – 20 جم؛
• بياض بيضة من 3 بيضات.

تقلى الخضار المفرومة ناعماً مع 30 مل من الحليب في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يخفق بياض البيض مع باقي الحليب ويضاف الملح ويسكب فوق الخضار ويقلب ويرش بالأعشاب ويخبز في الفرن على حرارة 180 جرام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طاجن الملفوف والأرز

طاجن مع الأرز والملفوف - لذيذ و طبق صحيعند اتباع نظام غذائي

قم بغلي 0.5 كوب من الأرز مسبقًا. مزيج بشكل منفصل 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد و 50 مل من الحليب يتركان لمدة 10 دقائق. يُضاف الأرز و 300 جرام من الملفوف المفروم ويُقلب. ضعي الخليط في القالب واخبزيه حتى ينضج.

بودنغ الرائب في حمام مائي

يُطحن 150 جرامًا من الجبن من خلال منخل ويُسكب 70 مل من الحليب وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين. ل. السكر ويخلط جيدا. دهن الحاوية بالزيت النباتي ثم اسكبها كتلة اللبن الرائبووضعه على حمام الماء. مدة الطهي: 25 – 35 دقيقة.

سلطة البنجر مع البروكلي والفاصوليا الخضراء

تنويع المعتاد سلطة البنجرسوف يساعد فاصوليا خضراءوالقرنبيط

تُسلق حبة بنجر واحدة، و150 جرامًا من قرون الفاصوليا، و300 جرام من البروكلي المقطع إلى مكعبات، ويُضاف الملح. يُضاف القليل من الشبت والبقدونس ويُتبل بزيت الزيتون.

يمكن دمج الوصفات وتغيير المكونات وتكميلها بمكونات أخرى. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات صحية وتفي بمتطلبات نظام غذائي لطيف.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد، التغذية السليمة هي الأكثر أفضل طريقةتحسين نوعية الحياة ونقل الأمراض إلى مغفرة. الجدول رقم 5 هو نظام غذائي لطيف يستثني المواد الكيميائية و تأثير ميكانيكيعلى العضو المصاب ويساعد على استعادة الوظائف الأساسية للفلتر الرئيسي في جسم الإنسان.

إن الاتساق الدقيق والطعم الحلو لهذا المنتج يجعلانه يتمتع بشعبية لا تصدق. يعرف الكثير من الناس أيضًا أنه يوصف لعلاج فقر الدم عندما تكون هناك حاجة ملحة لزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم - وهذه ليست الخاصية المفيدة الوحيدة. ولكن في الوقت نفسه يمكن أن يكون مستودعا كمية كبيرة مواد مؤذية. وعلى خلفية هذه التناقضات يطرح السؤال: هل من الممكن إدراج الكبد في النظام الغذائي عند فقدان الوزن دون الإضرار بالصحة، وإذا كان الأمر كذلك فبأي كميات وما هي الأصناف؟

فوائد واضرار

فائدة

لصحة جيدة:

• غني بالعناصر الدقيقة: المغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات: يتم تمثيل المجموعة بأكملها تقريبًا B، وكذلك D، C، E، K، β-carotene؛
• مفيد لفقر الدم، لأنه يزيد من نسبة الهيموجلوبين؛
• نغمات.
• يحسن القدرات العقلية.
• مفيد بعد التسمم الشديد: الكحول، الطعام، المخدرات.
• ينظم تخثر الدم، ويمنع تكوين الخثرة، ويقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر مرونة؛
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، تطبيع النوم، ويساعد على التغلب على التوتر.
• يقوي جهاز المناعة.
• يخفف من تشنجات العضلات، ورعشة الأطراف، وتورمها.

في 100 جرام من الكبد (يتم إعطاء مؤشرات عامة لـ أصناف مختلفة) يتضمن:

• 5 معايير يومية للفيتامينات A وD؛
• 1.5 - ب2؛
• 1/2 - ب4 و ب6؛
• 2/3 - البولي بروبلين والسيلينيوم؛
• 1/3 - الحديد والزنك.

مرة أخرى في القرن الأول الميلادي. ه. هذا ما كتبه ابن سينا، المعالج الفارسي الشهير الاستخدام المنتظميخفف هذا المنتج من مشاكل الكلى ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويقوي الرؤية ويحسن المزاج.

فوائد فقدان الوزن:

• يمتص بسرعة
• يعتبر مصدراً للبروتينات، مع احتوائه على القليل من الدهون والكربوهيدرات؛
• لا يتم تخزينها كاحتياطي للدهون.
• منخفضة السعرات الحرارية (معظم الأصناف)؛
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.

معتدلة جدا و الاستخدام الصحيحهذا المنتج أثناء اتباع نظام غذائي سيكون مفيداً للصحة بشكل عام، ولعملية فقدان الوزن بشكل خاص.

ضرر

أكثر التأثير السلبيوما يمكن أن يفعله الكبد بالجسم هو رفع نسبة الكوليسترول بشكل ملحوظ، لاحتوائه على كمية كبيرة منه. على سبيل المثال، لكل 100 غرام من لحم الخنزير - 120-160 ملغ، الدجاج - 100-280 ملغ، لحم البقر - 250-400 ملغ. النطاق واسع جدًا لأن المؤشرات تعتمد على طريقة تحضير الطبق والمكونات الإضافية. أقل كمية من الكوليسترول تكون في الكبدة المسلوقة أو المطبوخة على البخار دون إضافة الدقيق والقشدة. أكثر من ذلك بقليل - مطهي ومخبوز. الحد الأقصى - مقلي.

نظرا للكمية الكبيرة من الكوليسترول، لا ينبغي استخدام الكبد لفقدان الوزن إذا كان هناك استعداد لتصلب الشرايين. إذا تم استهلاكه بشكل متكرر بكميات كبيرة، فإنه يمكن أن يسبب الذبحة الصدرية، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية.

إن صحة وتغذية الحيوان (الطائر) الذي ينتمي إليه الكبد له أهمية كبيرة. ولو كان موجودا في ظروف جيدة، لم يصب بأذى، أكل فقط طازجة و منتجات ذات جودة عالية، فإن الفائدة ستكون الحد الأقصى. إذا أضيفت المضادات الحيوية أو المواد الكيميائية إلى الطعام، وتم إعطاؤهم مياهًا سيئة، ولم تكن الرعاية جيدة بما فيه الكفاية، فسيكون الضرر أكبر بكثير. ويرجع ذلك إلى أن هذا العضو في أي جسم هو عبارة عن مرشح يسمح للسموم بالمرور عبر نفسه، ويستقر بعضها هناك. يحتوي كبد الحيوان المسن والمريض على العديد من المركبات الضارة التي قد تتعرض لامتصاصها معه.

يجب الحذر عند تناول الكبدة أثناء فقدان الوزن، حيث أنها تمتلك خاصية زيادة الشهية. والنقطة الثانية عند تنظيم التغذية الغذائية: اختر الأصناف بعناية، مع الانتباه إلى محتواها من السعرات الحرارية، لأن الفرق مهم للغاية: لحم الضأن يحتوي على 101 سعرة حرارية فقط، والأوزة لديها ما يصل إلى 412 سعرة حرارية.

موانع

• ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وتصلب الشرايين.
• أمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المرحلة الحادة.
• إسهال؛
• التعصب الفردي
• حساسية الطعام؛
• عمر يصل إلى 14 عامًا وبعد 60 عامًا؛
• مرض الكلى الحاد.
• الحمل والرضاعة.

في حالة التعصب الفردي و حساسية الطعاملا يمكنك أكل الكبد على الإطلاق. في حالة وجود أمراض وحالات أخرى - ليس أكثر من مرة واحدة كل 2-3 أسابيع وبكميات صغيرة. إذا كنت تخطط لإنقاص الوزن بناءً عليه، فكل موانع الاستعمال من هذه القائمةمطلقة.

هل من الممكن أكل الكبد أثناء فقدان الوزن؟

عند فقدان الوزن، يمكنك تناول أصناف منخفضة السعرات الحرارية:

• حمَل؛
• لحم خنزير؛
• لحم؛
• فرخة؛
• أرنب

• الديوك الرومية.
• بطة؛
• أوزة

يتم بيع الأسماك (البولوك وسمك القد) فقط في شكل معلب، لذلك فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب الزيت. ولكن نظرًا لأنها رائدة في محتوى العناصر الدقيقة، فيمكن في بعض الأحيان إدراجها في النظام الغذائي بكميات صغيرة.

كيفة تختار؟

يتميز الكبد عالي الجودة بالخصائص التالية:

• اللون الموحد: مسموح به من البني الناعم والوردي إلى بورجوندي العميق؛ يمنع منعا باتا تناول منتج ذو لون برتقالي (يشير إلى أنه يخص حيوان مريض)؛
• بنية مسامية، ولكنها ليست فضفاضة، ولكنها كثيفة إلى حد ما؛
• فيلم ضيق
• سطح نظيف، لا البقع، جلطات كبيرةالدم والشوائب الغريبة.
• رائحة حلوة محددة.
• لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السفن؛
• قشرة الجليد غير مرحب بها.

كيفية تخزينها بشكل صحيح؟

في الثلاجة في في كيس من البلاستيكأو تحت غطاء في وعاء بلاستيكي من 0 إلى 4 درجات مئوية لمدة لا تزيد عن يومين. في الثلاجة عند -10 درجة مئوية - 3 أشهر.

كيفية طهيها بشكل صحيح؟

1. قبل الطهي، يُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (وليس في الفريزر).
2. شطف.
3. خالية من الطبقات الدهنية (إن وجدت) والعروق والأفلام.
4. لطخة بمنشفة ورقية لإزالة أي دم متبقي.
5. مقطعة إلى مكعبات.
6. يمكنك التغلب عليه قليلا.
7. صب الحليب أو الكفير (مدة النقع - من 15 دقيقة إلى ساعتين).

ما هي المنتجات المتوافقة معها؟

يمتص جيدًا مع المنتجات التالية:

• فاصوليا خضراء؛
• بطاطس مشوية؛
• الخس، الهليون، الجرجير، البقدونس، الشبت؛
• البصل والثوم؛
• الطماطم والفلفل واليقطين والجزر.
• الكركم، الأوريجانو، الروزماري، الريحان.

ما هو أفضل وقت لتناول الطعام؟

عند فقدان الوزن، من الأفضل تناول الكبد في فترة ما بعد الظهر. نظرًا لأنه لا يحتوي تقريبًا على أي كربوهيدرات، فهو غير مناسب لتناول الإفطار. لتناول طعام الغداء، يمكنك الاستمتاع بأصناف أكثر دهنية وعالية السعرات الحرارية: طهي الحساء، على سبيل المثال. ستكون السندويشات مع كبد السمك وجبة خفيفة ممتازة لوجبة خفيفة بعد الظهر. لتناول العشاء، من الأفضل طهي الأطباق منه على البخار أو الحساء أو الخبز. علاوة على ذلك، يجب عليك اختيار أصناف منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على المزيد من البروتين.

النظام الغذائي للكبد

النوع: قليل السعرات الحرارية. المدة: أسبوع واحد. النتائج: 3-4 كجم. الصعوبة: متوسطة.

أساس النظام الغذائي: لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وكبد الأرانب. يمكنك صنع شطائر السمك (بولوك أو سمك القد) عدة مرات في الأسبوع.

منتجات إضافية: الخضروات والفواكه والأعشاب والتوت والفطر.

يُسمح بمنتجات الحليب المخمرة بكميات محدودة محتوى منخفضمحتوى الدهون والبيض والمأكولات البحرية، يمكنك تناول العصيدة على الإفطار ().

تشمل المشروبات المسموح بها الشاي الأخضر والقهوة السوداء والعصائر الطازجة ومغلي ثمر الورد وكوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف عدة مرات في الأسبوع.

المبادئ الأساسية:

1. أي طرق الطبخ. إذا كنت تقلى، ثم زيت الزيتون.
2. وجبات جزئية.
3. محتوى السعرات الحرارية اليومية - لا يزيد عن 1500 سعرة حرارية.
4. شرب 1.5-2 لتر من الماء يومياً.
5. يتم تشجيع النشاط البدني.

قائمة عينة لمدة يوم واحد

نظرة عامة على الأصناف

دجاج (140 سعرة حرارية)

كبد الدجاجوالشيء الجيد هو أنه تمت الموافقة على استخدامه حتى من قبل الأطفال. وهو رائد في محتوى فيتامين ب 12. يوصى به لأمراض القلب والأوعية الدموية، لأن السيانوكوبالامين يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء. أنه يحتوي على الكثير من السيلينيوم، الذي يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية. لذلك من الأفضل استخدامه لفقدان الوزن للنساء اللاتي يعانين من الوزن الزائد بسبب الأداء غير السليم لهذا العضو.

• وصفة 1. شرحات على البخار

مرر 300 جرام من كبد الدجاج عبر مفرمة اللحم. امزج مع 2 بصل مفروم وبيضة واحدة. أضف 100 جرام من الجزر المبشور. ملح للتذوق. قم بتشكيل شرحات وطهيها باستخدام غلاية مزدوجة. ضعي الجرجير الطازج على طبق ، وفوقه شرحات يمكن تزيينها بشرائح الفلفل الحلو بألوان مختلفة.

• الوصفة 2. مخبوزة بالخضار

كبد الدجاج صغير الحجم، لذلك يجب تقطيع كل منها إلى نصفين فقط. افعل ذلك باستخدام 0.5 كجم من المنتج. تُغمس كل قطعة في الدقيق وتُقلى في زيت الزيتون. ملح للتذوق. ضعي 2 بصلة إلى نصف حلقات، 2 جزرة إلى شرائح رفيعة، 1 حبة فليفلة حمراء إلى شرائح كبيرة. تُسكب الخضار في وعاء واحد وتُسكب في 100 مل من القشدة الحامضة 10٪ وتُحرّك. ضعي الكبد في طبق خبز مقاوم للحرارة، ثم ضعي فوقه الكريمة الحامضة ومزيج الخضار. تغطية مع احباط. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل الاستخدام.

الكبدة التركية (276 سعرة حرارية)

يعتبر لحم الديك الرومي من أكثر اللحوم الصحية لخسارة الوزن، فهو يحتوي على الكثير من البروتين وقليل السعرات الحرارية. لكن هذا لا ينطبق على الكبد: فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر مرتين من الدجاج. لكنها الرائدة في محتوى الحديد. لذلك، إذا كانت هناك مشاكل مع الهيموجلوبين و نظام الدورة الدموية، إنه بالتأكيد يستحق تضمينه في نظامك الغذائي.

• وصفة. بات الكبد والفطر

قشر 600 جرام من كبد الديك الرومي من الفيلم واشطفه واغليه. طحن 100 جرام بصلتقلى في زيت الزيتون. يُقطع 250 جرامًا من الفطر الطازج تقريبًا. سحق 4 فصوص من الثوم. يقطع 20 جرام من البقدونس والشبت. يُمزج البصل والفطر والثوم والأعشاب ويُترك على نار خفيفة في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا يُقطع بيضتان مسلوقتان إلى مكعبات. تبرد جميع المكونات وتخلط وتهرس في الخلاط.

لحم البقر (130 سعرة حرارية)

يعتقد خبراء التغذية أن كبد البقر - الخيار الأفضلعند فقدان الوزن. وهي رائدة في محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يتم امتصاصه بالكامل ولا يساهم في تكوين الدهون تحت الجلد. التكوين هو في الغالب البروتين، قليل من الدهون. غني بفيتامين أ، ب9 والكروم والهيبارين. الموصى بها لتصلب الشرايين ، السكرى، إرهاق، انتعاش الجسم بعد مرض طويلأو العمليات. يقوي جهاز المناعة.

• وصفة. دسم

نقطع 0.5 كجم من كبد البقر إلى مكعبات، ثم نسكب 250 مل من الحليب، ونتركها جانبًا لبضع ساعات. يُصفّى الحليب وتُلف القطع في الدقيق وتُقلى في زيت الزيتون. أضف 2 بصل مفروم. ضعيها في قوالب واسكبي 250 مل من الكريمة. الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 160 درجة مئوية.

لحم الخنزير (109 سعرة حرارية)

هيكلها يشبه قدر الإمكان هيكل الإنسان. وفي هذا الصدد، ينفق الجسم طاقة أقل على عملية الهضم مقارنة بالأصناف الأخرى. كثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن متحيزون للغاية تجاهه، حيث يتم تشغيل الصورة النمطية للتفكير عن طريق القياس: إذا كان لحم الخنزير منتجًا دهنيًا عالي السعرات الحرارية ولا ينصح به للتغذية الغذائية، فإن هذا ينطبق أيضًا على كبد هذا الحيوان .

في الواقع، إنها واحدة من أقل السعرات الحرارية (في المرتبة الثانية بعد لحم الضأن). الرائد في محتوى البروتين، في حين أنه يحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات، وكمية قليلة من الكوليسترول مقارنة بالأصناف الأخرى. لذلك، يمكن تضمينه بأمان في القائمة عند فقدان الوزن.

• وصفة. الفطائر

مرر 0.5 كجم من كبد لحم الخنزير و 3 بصل من خلال مفرمة اللحم. أضف 3 بيضات. الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة. يقلب ويضاف 50 جرام من السميد. اترك لمدة نصف ساعة. شكل الفطائر. اخبزيها في زيت الزيتون.

لحم ضأن (101 سعرة حرارية)

يمكن أن يصبح كبد الضأن هو المفضل لديك في عملية فقدان الوزن. إنها الأقل سعرات حرارية على الإطلاق، ولا تحتوي على أي دهون على الإطلاق. كما أن لديها طعم ناعم وحساس. حسب التكوين و خصائص مفيدةلا يختلف كثيرا عن لحم البقر.

• وصفة. كعكة الكبد

نقع 0.5 كجم من كبد الضأن في الحليب لبضع ساعات. بعد ذلك، تمر عبر مفرمة اللحم، أضف 100 مل من الحليب قليل الدسم، 150 غرام من الدقيق، 2 بياض البيض. مزج. تقسم إلى 3 أجزاء. تُخبز كل فطيرة على الجانبين على شكل فطائر سميكة. ابشري 2 جزرة، اقطعي 2 بصل. تقلى قليلاً وتخلط مع الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. دهن كعك الكبد بحشوة الخضار ووضعها فوق بعضها البعض. تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

أرنب (166 سعرة حرارية)

إنه ينتمي إلى المنتجات الغذائية، لذلك يمكن أيضًا تضمينه بأمان في النظام الغذائي عند فقدان الوزن. يحتوي على الكثير من فيتامين أ، ولهذا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الأرق والصداع النصفي.

• وصفة. سلطة مع الجزر

انقع حبتين من البصل مقطعة إلى نصف حلقات لمدة 3 ساعات. الماء الساخنمع إضافة الخل والملح والسكر. يُقطع زوج من فصوص الثوم ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون. نقطع 300 جرام من كبد الأرانب إلى شرائح ونرشها بالدقيق ونضيفها إلى الثوم. الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة. يقلى حتى ينضج. نعصر البصل المخلل. صر 150 جرام من الجزر. تخلط المكونات وتتبل بزيت الزيتون.

سمكة

سمك القد(590 سعرة حرارية)

على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، غالبًا ما يتم تضمين كبد سمك القد في النظام الغذائي كمصدر للدهون الصحية والعناصر الدقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم تناوله في المساء وعدم تجاوز الحصة اليومية البالغة 30 جرامًا ومن الأفضل استخدامه في السندويشات. أثناء فقدان الوزن، يزود الجسم بمواد قيمة، والطاقة، ويضمن المزاج الجيد، كما أن له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

بولوك(474 سعرة حرارية)

مصدر الفوسفور. يضمن صحة وجمال الأسنان، ويقوي عضلة القلب، ويحسن وظائف المخ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي. قواعد الاستخدام هي نفسها بالنسبة لكبد سمك القد.

جدول السعرات الحرارية

لمعرفة الكبد الأفضل لإنقاص الوزن بوضوح، قم بدراسة الجدول التالي الذي يوضح محتوى السعرات الحرارية وBJU لكل صنف.

لا شك أن الكبد يتمتع بصحة جيدة إذا كان ذو جودة عالية وتم إعداده بشكل صحيح. في حالة عدم وجود موانع، سوف تتناسب الأصناف منخفضة السعرات الحرارية بشكل مثالي مع النظام الغذائي عند فقدان الوزن. عند اتباع الأنظمة الغذائية، تحتاج إلى البحث بشكل منفصل عن كل منها لمعرفة القائمة الموجودة فيها - الأطعمة المحظورة أو المسموح بها.