عند اختيار الخضار لنظامها الغذائي ، تحاول المرأة المرضعة اختيار أكثرها فائدة ، وهو أمر لن يؤذي الطفل بالتأكيد. عند سماع كلمة "فاصوليا" ، تربطها العديد من الأمهات على الفور بالأطعمة الغنية بالبروتين ، والتي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم وتسبب المغص عند الطفل. لكن فاصوليا خضراءفي الرضاعة الطبيعيةمفيدة جدا وخالية من تلك العيوب التي تميز "أختها" من عائلة البقول.
فوائد الفاصوليا الخضراء أثناء الرضاعة الطبيعية
تعود الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء (الهليون) إلى التركيبة الممتازة للفيتامينات والمعادن: فيتامينات E و B 1 و C و A والحديد والمغنيسيوم والكاروتين والأحماض الأمينية والكاروتين وغير ذلك الكثير. إذا قارنا هذه الخضار الخضراء و "قريبها" من عائلة البقوليات ، فإنها تفقد الكثير من حيث محتوى البروتين ، ولكن من حيث محتوى الفيتامينات والفيتامينات. مواد مفيدةمتقدما بفارق كبير عن منافسه. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من عدم وجود الكثير من البروتينات في المنتج ، إلا أنه يسهل على الجسم هضمها.
تساعد الفيتامينات في الحفاظ على المناعة ، وتسهم في استعادة الجلد والأظافر والشعر. سوف يوفر المغنيسيوم عمل جيدستكون عضلة القلب والحديد مساعداً ممتازاً في الوقاية من فقر الدم. يتم هضم البروتينات من الفاصوليا الخضراء تمامًا ، لتصبح مواد بناءلجميع الأجهزة والأنظمة. كمية قليلة من الدهون لن تضر بالقوام ولن تسبب الإمساك للطفل.
فوائد الفاصوليا:
- يحتوي على كربوهيدرات صحية "بطيئة" تعطي الطاقة ولا تترسب على شكل أرطال زائدة.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام).
- تساهم كمية كبيرة من الألياف العمل الصحيحالأمعاء ويخلص الجسم من السموم.
- يمتص جسم الأم المرضعة الخضار بسهولة ولا تسبب الحساسية أو الانزعاج لدى الطفل.
- يتيح لك السعر المعقول شراء هذا المنتج لعائلة بأي مستوى دخل.
- العثور على الفاصوليا الطازجة أو المجمدة في المتجر ليس بالأمر الصعب في أي وقت من السنة.
- لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ومهارات الطهي الخاصة لإعداد الأطباق مع إضافة هذه الخضار الصحية.
- تتمتع الفاصوليا بطعم لطيف غير مزعج وتتوافق مع أي منتج ، مما يسمح لك بجعلها مكونًا للعديد من الأطباق.
على الرغم من أن خطر الإصابة بالحساسية لدى الطفل مستبعد عمليًا ، إلا أن الأمر لا يزال يستحق مشاهدته بعد أن أكلت أمي الفاصوليا لأول مرة.
ميزة أخرى من حبوب الهليون هي أنها لا تتراكم السموم منها بيئة. بفضل هذه الخاصية ، تعد الخضروات مفيدة ليس فقط للأمهات المرضعات والنساء الحوامل ، ولكنها ستكون أيضًا خيارًا غذائيًا تكميليًا ممتازًا للأطفال في السنة الأولى من العمر.
كيفية إدخال الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي للمرأة المرضعة
إن إدخال هذه الخضار الخضراء في النظام الغذائي ليس بالأمر الصعب ، لأنه مضاد للحساسية تمامًا ولا يشكل تهديدًا للفتات. يمكن للأم المرضعة أن تأكل هذا المنتج بأمان من الأسبوع الأول من حياة الطفل.
في الأشهر الأولى من الرضاعة الطبيعية ، من الضروري التأكد بشكل صارم من أن جميع الأطعمة تخضع للمعالجة الحرارية ، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء. لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة ، بعد 6-8 دقائق من الغليان يكفي.
ربما يكون رد الفعل الفردي عبارة عن تغيير في البراز أو الغازات ، ثم يجب تقليل الجزء أو إزالة المنتج من النظام الغذائي لفترة من الوقت.
في المرة الأولى من الأفضل تناول طبق يحتوي على كمية قليلة من الفاصوليا الخضراء في الصباح ، بحيث إذا حدث رد فعل سلبي ، يكون لدى الطفل وقت للتخلص من الأعراض قبل حلول الليل. إذا كان الطفل يتحمل هذا المنتج جيدًا ، فيمكنك زيادة الجزء إلى الجزء المعتاد وتناول الفاصوليا بقدر ما تريد.
لإثراء جسد أمي الفيتامينات الأساسيةوالمواد ، تحتاج إلى تناول أطباق مع حبوب الهليون على الأقل مرتين في الأسبوع.
كيفية طهي الفاصوليا الخضراء مع HB
يعد التحضير السليم للأطعمة أثناء الرضاعة أمرًا مهمًا للغاية. يمكن طهي الفاصوليا الخضراء أو غليها أو تحميصها أو تناولها نيئة أو إضافتها إلى السلطات والشوربات ، وتستخدم كطبق جانبي بسيط أو كجزء من طبق جانبي معقد.
نصيحة: إذا قررت الأم تجربة الفاصوليا الخضراء النيئة ، فيجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 4-5 أشهر من تاريخ ولادة الطفل. تحتوي الخضراوات النيئة على ألياف أكثر من الخضار المطبوخة ، لذا فإن خطر الإصابة بالمغص في الفتات يكون أعلى بكثير. أقرب إلى نصف عام الجهاز الهضميسيكون الطفل قويًا بما يكفي لهضم أطعمة أكثر تعقيدًا دون عواقب سلبية.
هل يمكن للأم المرضعة مخلل الفاصوليا الخضراء؟ لا ، في هذا النموذج ، لن يكون المنتج مفيدًا للأم والطفل. على الرغم من أن المنتج لذيذ جدًا بهذا الشكل ، يجب على الأم الامتناع عن هذه الأطعمة الشهية نظرًا لارتفاع نسبة الخل والتوابل والملح في التركيبة. يجب أن نتذكر أن أي مخللات ومخللات مع HB محظورة طوال فترة الرضاعة الطبيعية.
عند التخطيط لنظامك الغذائي ، يجب ألا تتجاوز الأم المرضعة الفاصوليا الخضراء بأي حال من الأحوال. هذا المنتج آمن للطفل ، وسيسمح للمرأة بتنويع قائمة الطعام بأطباق لذيذة وصحية.
تحظى البقوليات بشعبية كبيرة في الطهي. هذا هو السبب في أن سكان الصيف المحليين والبستانيين يسعون جاهدين لتنميتهم. إنهم مهتمون بشكل متزايد بالفاصوليا الخضراء ، التي تتمتع القرون بطعم دقيق لطيف. ليس من الضروري تقشير حبوبها ؛ تؤكل الحبة الكاملة الغنية بالعصير ، والتي لها قيمة غذائية كبيرة.
الفاصوليا الخضراء تسمى قرون البقول غير الناضجة. كقاعدة عامة ، تندرج أصناف الهليون تحت هذا التعريف. إنها الفاصوليا الخضراء التي لها أفضل مذاق ولديها كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة.
يتميز بقرون طويلة. إذا اشتريت منتجًا مجمدًا جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى حقيقة أنه لم يتم زيادته في الحجم. خلاف ذلك ، قد يحتوي المنتج على ألياف خشنة.
يجب أن تتكسر الفاصوليا مع قرمشة مميزة ، وتكون طرية وشابة. طعمها حلو قليلاً.
التركيب البيوكيميائي للقرون
يشير الخضار ل المنتجات الغذائية . يوصى به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
يتميز النبات بخاصية فريدة تتمثل في عدم امتصاص المواد الضارة من البيئة. هذا هو السبب في أنها تعتبر واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة.
مقارنة مع الأنواع العاديةمن هذه الفاصوليا الخضراء ليست غنية بالبروتينات ، ومع ذلك ، المحتوى الفيتاميناتأكثر بقليل. وتشمل هذه:
- فيتامينات ب
- مجموعات الفيتامينات PP و A و C و E ؛
- الأحماض اللازمة للجسم.
- السليلوز.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
يتضمن التكوين العديد المعادن:
- الكبريت.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الزنك.
- حديد؛
- الكروم وغيرها الكثير.
وفقًا لتكوينه ، يعتبر نباتًا فريدًا يمكنه تشبع جسم الإنسان. في الوقت نفسه ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة إلى الحد الأدنى.
خصائص مفيدة للفاصوليا الخضراء
يوجد نبات على جسم الإنسان تأثير مفيد جدا. منذ فترة طويلة تستخدم في الطب الشعبي لعلاج الربو القصبي، تطبيع الأيض ، علاج الروماتويد.
التجميل لم يقف جانبًا أيضًا. استخدم أسلافنا الخضروات البقولية للقضاء على الطفح الجلدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه البقوليات لها تأثير منشط ومضاد للالتهابات. محتوى رائعأرجنيناله تأثير إيجابي على حالة مرضى السكري.
من حيث تأثيره ، فإن الأرجينين يشبه الأنسولين ، ولهذا فإن شرب لتر من عصير الفول والجزر يساعد الجسم على البدء في إنتاجه من تلقاء نفسه.
تحتوي الفاصوليا الخضراء نسبة عالية من الحديد. بفضل هذا ، يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء لدى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. لكن لا يجب أن تتعاطى البقوليات حتى لا تضر بصحتك.
تحتاج النساء الحوامل فقط إلى تناول هذه الخضار. شكرا لها بنشاط شكلت الخلايا العصبيةالجنين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا المنتج في تحسين حدة البصر.
لارتفاع ضغط الدم المزمن الاستخدام المنتظمالفول تساعد في خفض ضغط الدم. كما أن استخدام الفاصوليا الخضراء من قبل الرجال الذين يعانون من أمراض الذكور له تأثير مفيد.
ضرر من الاستخدام
بغض النظر عن مدى إيجابية ومفيدة الفاصوليا الخضراء بالنسبة لك ، فإن لها عددًا من موانع الاستخدام ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن تضر الجسم. لذلك ، لا ينصح به للناس معاناة القرحة الهضميةوالتهاب المعدة.
أولئك الذين يعانون من مثل هذه الأمراض يجب أن يكونوا حذرين للغاية:
- التهاب القولون.
- التهاب المرارة.
- التهاب المثانة؛
- التهاب الحويضة والكلية.
لا يجب أن تأكل القرون النيئة بأي حال من الأحوال ، لأنها تحتوي على الفازين.
إنه سام ويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. لتجنب هذا ، تحتاج الفاصوليا يغلي لمدة 5 دقائق.
تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن يستهلك الناس الفاصوليا الخضراء الذين يعانون من الحساسيةسواء على الحبوب نفسها أو على بعض مكوناتها.
طلب
استخدام الفاصوليا الخضراء واسع جدًا. أنا استخدامها في الطب والتجميل والطبخ. يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي لمرضى السكري. يعزز الإنتاج الطبيعي للأنسولين. لهذا الغرض ، يتم استخدام ديكوتيون أيضًا.
الناس يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية يجب عليك أيضًا تناول قرون الفاصوليا الخضراء. كما أن استخدام هذا المنتج له تأثير مفيد على زيادة الهيموجلوبين وتحفيز عمل الجهاز العصبي والكبد والكلى.
شكرا ل محتوى منخفضتستخدم الخضروات ذات السعرات الحرارية على نطاق واسع في التغذية الغذائية.
من هو على استعداد كمية كبيرةالأطباق والمحضرات والمنتجات شبه المصنعة. من الصعب تحديد الأطباق التي لا يمكن استخدام هذا النبات البقول خلالها. يسمح لك المذاق المحايد للفاكهة بتجربة مجموعة متنوعة من الأطباق.
الخضروات يمكن دمجه مع كل من اللحوم و اطباق سمك . حتى الذواقة الأكثر تطلبًا وتطورًا سيكونون راضين عن مذاقها.
حتى في أكثر المطاعم تطوراً يمكنك أن تجد أطباق الفاصوليا الخضراء. كقاعدة عامة ، يتم طهيه بالبخار ، ولكنه منقوع مسبقًا في الماء المالح. يتم ذلك حتى لا يفقد المنتج لونه الغني.
يمكنك حفظ القرون بالتجميد. للقيام بذلك ، يتم غسلها وسحقها وتجفيفها ووضعها في حاويات أو أكياس للتجميد. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج حوالي ستة أشهر. في أي لحظة ، حتى في فصل الشتاء الثلجي ، يمكنك الاستمتاع بمذاق منتج صحي.
زراعة الخضار سهلة للغاية. هي بسيط، لا تشغل مساحة كبيرة على الموقع. يمكنك زراعة محصول بين النباتات الأخرى.
ها صفات الذوقمرتفع جدًا ، ومحتوى العناصر الغذائية والعناصر النزرة ضخم بكل بساطة. هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين يحاولون الآن تخصيص مساحة من أجل زراعة مثل هذا المحصول القيّم. نطاق تطبيقه واسع بشكل غير عادي ، وقد استخدم الطب التقليدي هذا النبات البقول منذ فترة طويلة للأغراض الطبية.
لأكثر من ألف عام ، احتلت الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا غير الناضجة من الفاصوليا العادية ، مكان الصدارة في النظام الغذائي للإنسان. المزيد من السكان مصر القديمة، الإمبراطورية الرومانية، الصين القديمةوكذلك السكان الأصليين أمريكا الجنوبيةبسرور أكلوا هذا النبات عالي السعرات الحرارية والمحصن. لقد تعلم الناس طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق والأدوية من الفاصوليا.
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الحجج المؤيدة لهذا النبات ، وكذلك كيف يمكن أن يتضرر الشخص من خلال تناول هذه البقوليات الخضراء.
تكوين المنتج
جاءت هذه الفاصوليا إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية في القرن الخامس عشر أثناء اكتشاف كولومبوس لأراضي جديدة ، ولكن لفترة طويلة كانت تعتبر فقط نباتًا للزينة. كمصنع غذائي ، أثبت هذا المنتج وجوده منذ القرن السابع عشر فقط. ثم تم إنتاج أصناف ذات مذاق أفضل. بعد ذلك ، سميت هذه الفاصوليا بالهليون ، أو الفرنسية.
يحتاج جسمنا إلى كمية كبيرة كل يوم. المعادنوالفيتامينات.
كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتينات والكربوهيدرات والسكريات والدهون. تساعدنا مجموعة من هذه المرافق في الحفاظ على صحة جيدة لفترة طويلة وحماية أنفسنا منها تأثير ضارالشوارد الحرة. 
هل كنت تعلم؟ المنتجين الرئيسيين للفاصوليا الخضراء في العالم- هذه هي الصين (أكثر من 70٪) ، ثم تركيا والهند وإندونيسيا. المصدر الرئيسي هو الدولة الكينية. تعتبر فرنسا وبلجيكا وهولندا ولوكسمبورج رائدة في إنتاجها واستهلاكها في الاتحاد الأوروبي.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
الفاصوليا الخضراء ، عند مقارنتها بالقشور (الحبوب) ، ليست مشبعة جدًا بالبروتين ، ولكنها من حيث عدد الفيتامينات فهو الرائد.لذلك ، فإن قيمتها الغذائية لها مزايا مقارنة بأنواع الفاصوليا الأخرى: لكل 100 غرام - 47 سعرة حرارية فقط ، 0.4 غرام - دهون ، 2.8 غرام - بروتينات ، 8.4 غرام - كربوهيدرات. تعتبر القرون الخضراء أيضًا ذات قيمة لأنها تحتوي على ألياف أقل من الفاصوليا الأخرى ، وبالتالي فإن هضمها أسهل وأسرع.
محتوى السعرات الحرارية لهذه الفاصوليا ليس مرتفعًا أيضًا - لن يتم كتابة 25 كيلو كالوري لكل 100 جرام، لذلك الأشخاص الذين يريدون إعادة تعيين زيادة الوزن، يجدر تضمين هذا النبات اللذيذ في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لقرون الهليون يزيل الشعور بالإرهاق الذي يصاحب الأشخاص الذين يسيئون استخدام رغبتهم في إنقاص الوزن.
مسلوق بدون ملح أو قرون خضراء مطهية غنية جدا بفيتامين ب 9 - 11.3٪ ، فيتامين سي - 18٪ ، بوتاسيوم - 11.6٪ (لكل 100 جرام) منتج منتهي). نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في نفس الكمية من المنتج هي 3٪ ، 1٪ ، 2٪ على التوالي (يشار إلى النسبة من البدل اليومياستهلاك).
هذه النسبة من المواد مفيدة جدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.
مهم! لا تمتص حبوب الهليون المواد السامة من الخارج ، لذلك تعتبر غير ضارة تمامًا ويوصى باستخدامها في أغذية الأطفال.
وفقًا لخبراء التغذية ، بعد سن الأربعين ، يجب ببساطة تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي ، لأن الجسم يفقد بالفعل في هذا الوقت كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ويكون أكثر عرضة للجذور الحرة.
ما هو مفيد سلسلة الفول
فوائد الفاصوليا الخضراء لا حصر لها: فهي تنظم عملية التمثيل الغذائي ، ولها تأثير إيجابي على الهضم ، وتسهل مسار الأمراض مثل السارس ، التهاب المفصل الروماتويديوالتهاب الشعب الهوائية والحساسية أمراض الجلدو مرض تحص بولي. بسبب ارتفاع نسبة الكبريت في حبوب الهليون ، شفاء عاجلمن أمراض الأمعاء المعدية ، و محتوى عالييحفز الحديد تكون الكريات الحمر (تكوين خلايا الدم الحمراء) ، لذلك سيكون هذا المنتج مفيدًا في أمراض تكون الدم.
مهم! قرون الفاصوليا منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم: ما لا يزيد عن 15٪ من الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز. بفضل هذا المؤشر ، يمكن لمرضى السكري تناول حبوب الهليون باعتدال دون خوف على مستويات السكر في الدم.
التأثير المهدئ لهذا النبات على الجهاز العصبي معروف أيضًا: الأشخاص الذين يفضلون قرون الفاصوليا ينامون جيدًا ويستمتعون بالحياة أكثر. كما أن الاستخدام المستمر للقرون الخضراء يتحكم في مظهر الجير.
مساهمتهم في علاج السل وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم لا تقدر بثمن ، فهي تمنع التكوين المفرط الكوليسترول السيئ. ينظم وجود الزنك في تركيبة هذا المنتج الكربوهيدرات و التمثيل الغذائي للدهون، يحارب السمنة بنجاح ، وفي ممثلي الجزء الذكري من السكان يعزز تكوين الحيوانات المنوية.
عند تناول الخضر المنتظم لهذه الحبوب ، يمكن للرجال إنقاذ أنفسهم من الاحتمال المزعج للإصابة بورم غدي في البروستاتا ، ويمكنهم أيضًا استعادة الفاعلية المنخفضة وتحسين وظيفة الجهاز البولي التناسلي.
هل فقدت الممتلكات بعد التجميد؟
كل مفيدة و الخصائص الغذائيةيتم حفظ حبوب الهليون عند تعرضها للبرد. يمكن تجميدها وتعليبها. تحتاج فقط إلى تجنب تجميد وإذابة البودات عدة مرات ، لأنها ستفقد فوائدها بسبب ذلك. يوصى بتجميدها في أجزاء صغيرة.
ميزات التطبيق
من المعروف أن قرون الفاصوليا الخضراء هي طريق مباشر للجمال و صحة جيدة. من خلال تناولها ، يمكنك الحفاظ على الشباب لفترة طويلة ، وكذلك تشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية. وهذا بدوره سيساعدك على أن تبدو جيدًا بفضل اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وستجعل مجموعة متنوعة من المأكولات الشهية والأطباق من هذا المنتج من الممكن تناول الطعام اللذيذ والمتنوع.
في العلاج
تعمل القرون الخضراء بنجاح كعامل مساعد في التكوين الحميات العلاجيةوكذلك في علاج العديد من الأمراض. تؤخذ حبوب الهليون على شكل مغلي وأطباق جانبية غذائية وسلطات وأنواع مختلفة من الحساء منها.
- مغلي علاجي لالتهاب البنكرياس المزمن:صب كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشور الفاصوليا المجففة ، تغلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. خذ 30 دقيقة. قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. ليس من الضروري تحضير مغلي في الاحتياطي ، لأنه قد يفقد بعضًا منه خصائص مفيدة.
- مغلي السكري.
هناك طريقتان للطهي: - اطحن 50 جم من القرون وضعها في ترمس ، صب 250 جم من الماء المغلي وأصر لمدة 8 ساعات. خذ 100 جرام 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.
- اغلي 150 جم من البقول البقولية الخام لمدة 15 دقيقة في لتر واحد من الماء. خذ 150 مل قبل الوجبات.
هل كنت تعلم؟ الحبة الخضراء منتج لا غنى عنه لمرضى السكر ، حيث يحتوي عصيرها على الأرجينين الذي يشبه مفعول الأنسولين.
خصوصاً خاصية فعالةلعلاج مرض السكري يحتوي على مغلي من قرون الفاصوليا أوراق التوت. يجب تناول 0.5 كوب قبل الأكل.
- عصير الفاصوليا الخضراء
هذا العصير فعال أيضًا في الأمراض التالية: - التهاب الجراب (التهاب الأكياس المخاطية في المفاصل) - مرتين في اليوم ، 100 مل. مدة العلاج اسبوعين.
- اعتلال الثدي ، الشفاء الخلفية الهرمونيةبين النساء - 400-500 مل يومياً من عصير الفول والجزر والشمندر لمدة شهر.
مهم! التسريب ، الإستخلاص بالإغلاء والعصائر - فقط الإيدزلعلاج الامراض. يمكن أن تكون جزءًا من العلاج الذي يوصي به الطبيب فقط.
في علم التغذية
الفاصوليا الخضراء هي عنصر لا غنى عنه ومساعد في مجموعة معقدة من الأنظمة الغذائية العلاجية والوجبات الغذائية لأولئك الذين يريدون أن تبدو نحيفة.
المثير للاهتمام أنه مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا الخضراء ، يمكنك نسيان الحميات الغذائية لفقدان الوزن ، لأن الوزن سيعود إلى طبيعته بعد فترة قصيرة من الزمن.
فيما يلي بعض الخيارات لطهي حبوب الحمية.
- انقاص الوزن مع السلطة
- مقبلات من القرون المسلوقة
اسلقي 300 جرام من الفاصوليا في غلاية مزدوجة ، ثم اطحني البهارات المجففة من إكليل الجبل والريحان مع عصير الليمون وأضيفي القليل من زيت الزيتون هناك. صب هذا الخليط فوق الفول. يتناسب هذا الطبق الجانبي مع أطباق اللحوم والأسماك.
- القرون الخضراء في حساء
في الطبخ
تُباع قرون الفاصوليا الخضراء في محلات السوبر ماركت مجمدة أو معلبة. لكن كل ربة منزل قادرة على الاستعداد لهذا المنتج. وفي الصيف ، يحتاج كل منا فقط للاستمتاع بأطباق من القرون الطازجة. طرق تحضيرها متنوعة للغاية - الغليان والقلي والتخمير والتعليب.
يمكن استخدام الهليون المطبوخ كطبق جانبي أو قائم بذاته ، ولكن يمكنك إضافة بعض التنوع عند إقرانه بأطعمة أخرى. يمكن قلي القرون الخضراء أو غليها أو طهيها أو تحويلها إلى سلطة أو حساء. 
مهم! عند تحضير أطباق من حبوب الهليون ، حتى لو كانت مجمدة ، يجب غليها في الماء مع إضافة الملح لمدة 15 دقيقة. بسبب وجود كمية كبيرة من الليكتين ، يمكن أن يحدث عسر الهضم ، لذلك لا ينصح بتناول الفاصوليا نيئة. ولكن عند الطهي ، لا يمكنك هضم القرون ، وإلا ستضيع فوائدها.
نصائح حول كيفية طهي فول الهليون:- قبل طهي الفاصوليا الخضراء ، قم بإزالة الوريد الطولي من الكبسولة ؛
- يغلي الخضر لمدة 10 دقائق ؛
- يجب نقع القرون التي فقدت مرونتها لبضع ساعات فيها ماء بارد;
- أواني الألومنيوم ليست مناسبة لطهي الحبوب ، وإلا سيفقد المنتج لونه الأخضر الفاتح ؛
- للحفاظ على تشبع اللون ، تحتاج إلى ملح القرون في نهاية الطهي ؛
- يجب صب الفاصوليا المطبوخة للاستخدام المستقبلي بالماء البارد.
هل من الممكن الحصول على حبوب الهليون
فوائد حبوب الهليون غير مشروطة ، فهي ليست ممكنة فحسب ، ولكنها ضرورية أيضًا للاستخدام. ومع ذلك ، لكل عصر له قيمته الخاصة.
أطفال
يحتاج الأطفال فقط إلى طهي أطباق صحية ولذيذة جدًا من الفاصوليا الخضراء.
يجب أن يخلط في هريس الخضار، والتي عادة ما يتم إطعامها للطفل بعد الشهر الخامس من العمر ، في الوقت الذي يحين فيه وقت التعرف على الخضروات الموجودة في الطعام.
للقيام بذلك ، تُهرس الفاصوليا الطازجة المسلوقة. لتجنب رد فعل تحسسيبالنسبة للاختبار الأول لهذا المنتج الجديد للطفل ، تحتاج إلى تجربة ما لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة لأول مرة. بعد التأكد من أن كل شيء على ما يرام ، يمكن إضافة هذا المهروس تدريجيًا طعام مألوفالطفل ، وبذلك تصل الكمية تدريجيًا في وقت واحد إلى 60 جم. أفضل وقتلأخذ هريس الفاصوليا - هذا هو الغداء. يوصي خبراء التغذية بتكميل أطباق الفاصوليا الخضراء بالشبت. لا يتم إعطاء هذا المهروس للطفل أكثر من ثلاث مرات في عدة أيام. 
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يتم تحضير الفاصوليا بالطريقة المعتادة ، كما هو الحال بالنسبة للبالغين.
مهم! لتجنب زيادة تكوين الغاز، من غير المرغوب فيه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة الجمع بين الفاصوليا الخضراء واللحوم في النظام الغذائي.
للأمهات المرضعات
الأم التي ترضع طفلها حليب الثدييجب أن تأكل حبوب الهليون. لديهم كل شيء عناصر مفيدة، وهذا سيفيد الأم الشابة وطفلها. لا تسبب البقوليات الخضراء تبادلًا مفرطًا للغازات عند الأطفال وتؤدي إلى تطبيع حركات الأمعاء.
الأم الشابة تفقد الكثير من قوتها ، وتناول أطباق تحتوي على الفاصوليا الخضراء ، ستكون قادرة على التعافي وتجنب الأمراض مثل فقر الدم. أيضا ، لن يكون هناك عبء زائد على الكلى ، وسيتم تسهيل عملية الهضم.
تحتاج مثل هذه المرأة ببساطة إلى تناول هذا النبات عدة مرات خلال الأسبوع كطبق منفصل طوال فترة الرضاعة الطبيعية.
حامل
تعتبر قرون الفاصوليا الخضراء مفيدة جدًا للنساء الحوامل ، نظرًا لكونها تتمتع بجميع الفوائد الضرورية لنفسها ، وكذلك الطفل الذي ينمو بداخلها.
أسباب أهمية تناول حبوب الهليون للمرأة الحامل:
- نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين ، فإنه يحل محل اللحوم جزئيًا ؛
- الألياف البقولية تجعل من السهل إفراغ الأمعاء ؛
- الوقاية الفعالة من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- يتم تطبيع حمض النيكوتينيك ، وهو جزء من التركيبة الضغط الشريانييخفف التوتر ويحسن التمثيل الغذائي.
- يمنع خطر الإصابة بفرط تصبغ الجلد.
نصائح ضرورية عند تناول الفاصوليا للحامل:
- يجب طهي الفاصوليا جيدًا لتجنب مخاطر عسر الهضم ؛
- قبل الطهي ، يجب نقع القرون في ماء بارد لفترة من الوقت ، وهذا ضروري لمنع انتفاخ البطن ؛
- لا يُنصح بطهي الفاصوليا الخضراء باللحم ، لكن يُنصح بطهيها كطبق منفصل.
موانع وأضرار
النظر في الفوائد الهائلة التي يجلبها للفرد بازلاء سوداء العينين، قد يبدو أنها لا يمكن أن يكون لها موانع. لكن هذه القرون الخضراء يمكن أن تسبب أيضًا ضررًا مثيرًا للإعجاب لجسمنا. الأهم من ذلك كله ، يجب أن تكون حذرا في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع حموضة المعدة ، مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة ، وكذلك التهاب المرارة ، وقرحة المعدة ، مع التهاب حادفي الأمعاء ووجود التهاب القولون.
تؤثر الفاصوليا ، مثلها مثل أي نوع آخر ، على زيادة تبادل الغازات ، لذلك يجب ألا يشارك كبار السن في مثل هذه الأطعمة ، وكذلك أولئك الذين يعانون من الإمساك المزمن والتهاب الكلى والنقرس. يمكنك تجنب تكون الغازات المفرطة إذا قمت بغلي الحبوب مرتين أثناء تصريف الماء الأول.
الفاصوليا الخضراء هي مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة التي نحتاجها لحياة صحية وذات جودة عالية. كل شخص من أي عمر مع متوسط و صحة جيدةما عليك سوى إعداد نظامك الغذائي اليومي ، وتقديم هذا بشكل دوري منتج بروتين. من خلال تناول هذه الحبوب الخضراء الزاهية بانتظام ، فإننا نحمي أجسامنا منها تأثيرات مؤذيةالبيئة ، لأنه من المعتاد أن الفاصوليا الخضراء لا تمتص المواد الضارة من الخارج ، كما هو الحال مع محاصيل الخضروات الأخرى.
أثناء الرضاعة ، تكون كل أم شابة مسؤولة عن تخطيط نظامها الغذائي. وهي مصنوعة من مادة هيبوالرجينيك منتجات طبيعيةغنية بالمواد المفيدة وذات سعرات حرارية عالية. الفاصوليا الخيطية للرضاعة الطبيعية من المنتجات المقبولة.
ضع في اعتبارك المقدار الذي يمكن استهلاك هذا المنتج ، وكيفية إدخاله في النظام الغذائي وموانع الاستعمال الرئيسية.
الفاصوليا مصدر معروف لسهولة الهضم بروتين نباتي. إنه تناظرية ممتازة للأسماك واللحوم. لذلك ، فإنه يدخل بالضرورة في النظام الغذائي للأمهات المرضعات ، وخاصة اللواتي لا يأكلن إطلاقاً. طعام بروتينأو لا تأكل ما يكفي منه.
يتضمن التكوين مكونات مفيدة:
- فيتامين أ ، ب ، ج ؛
- السليلوز.
- أحماض أمينية؛
- الكالسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى.
الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الخضراء يقوي العظام والأسنان. تحتوي تركيبة الخضار على الكثير من الحديد ، لذا فإن استخدامها يزيد من مستوى الهيموجلوبين ويقوي جهاز المناعة.
موانع
الفاصوليا هي منتج صحي وعالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، يجب عليك معرفة ما إذا كان الفول ممكنًا مع بعض موانع الاستعمال. وتشمل هذه التهاب القولون وقرحة المعدة و الاثنا عشريوالتهاب المعدة والتهاب الكلية والنقرس. إذا لم تكن هناك موانع ، فإن استخدام الفاصوليا مسموح به بل ويوصي به معظم أطباء الأطفال.
قواعد لإدخال النظام الغذائي
لا يختلف إدخال الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي عن قواعد إدخال المنتجات الأخرى. يتم تضمين الخضار تدريجيا. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي بعد المرة الأولى ، يتم زيادة الجزء. ومع ذلك ، إذا كان الطفل يعاني من مغص أو إسهال أو حساسية ، فيجب إيقاف استخدام الفاصوليا مؤقتًا.
قواعد إدخال نظام HB في النظام الغذائي:
- يجب ألا تتجاوز الجرعة الأولى خمس قطع.
- أولاً ، من الأفضل تجربة الفاصوليا الخضراء. إذا لم يكن هناك رد فعل ، يتم تضمين أنواع أخرى في النظام الغذائي.
- يتم امتصاص الفاصوليا بشكل أفضل في الصباح ، لكن لا ينصح بتناولها على معدة فارغة.
- يوصى بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للأم عندما يبلغ عمر الطفل 10-12 أسبوعًا على الأقل.
- بعد الاستخدام ، يجب عليك مراقبة حالة الطفل بعناية.
- إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، يزداد الجزء إلى 20 قطعة.
- إذا كان لدى الطفل ردود فعل سلبية تجاه المنتج ، فيجب إيقاف استخدامه مؤقتًا وتكرار ذلك بعد فترة.
أفضل الأطباق مع الفاصوليا الخضراء خلال فترة GW
تعتبر الفاصوليا المصابة بالتهاب الكبد B أفضل منتج للحفاظ على المناعة وتحسين جودة الحليب. يتم إعداد الأطباق الساخنة المختلفة والشوربات والسلطات على أساسها.
كخيار للطهي ، هذا هو استخدامه لسلطة صحية. للقيام بذلك ، اغلي بعض الفاصوليا والجزر ، المقطعة مسبقًا إلى دوائر ، أضيفي البقدونس والشبت وخل التفاح وزيت الزيتون. ثم يضاف الملح ويضاف إليه القليل من الفلفل الأسود. امزج وقدم. تحتوي هذه السلطة على جميع المكونات الضرورية لصحة الأم والطفل.
يتم تحضير الحساء اللذيذ أيضًا من الفاصوليا الخضراء. أضف إليها بعض البطاطس والجزر والبصل والكوسة. سيعطي هذا المكون الطبق نكهة لا تصدق و طعم لطيف. يجب أن تأكل الأم أثناء الرضاعة ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا بشكل كامل. وهذا الطبق يحتوي على جميع المواد المفيدة وفي نفس الوقت يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
سيكون الخيار الممتاز أيضًا حساء كريمة معطرة. لتحضيره ، ستحتاج إلى بعض الفاصوليا الخضراء واللحوم الخالية من الدهون والبطاطس والجزر والتوابل. تحضير مرق الدجاج أو اللحم البقري وإضافة البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء. يطحن بالخلاط. أضف الفلفل الأسود والملح.
أثناء الرضاعة الطبيعية ، تحاول النساء العودة إلى ما كان عليه في السابق شكل ماديلذلك اختر وجبات قليلة الدسم. الخضار على البخار وتقدم كطبق جانبي للدجاج المسلوق أو اللحم البقري.
فول - خضروات صحيةلذلك لا داعي لحرمان نفسك من استخدامه أثناء الرضاعة. عند تشغيله بانتظام هذا المنتجفي أطباق الأم المرضعة ، ستتحسن جودة الحليب ، وسيتم تعزيز مناعة الأم والطفل. ومع ذلك ، فإن الإدخال الصحيح للخضروات في القائمة فقط سيسمح للمرأة بالشعور بالتحرر من قيود الطعام والاستمتاع بفترة حياة رائعة.
كيف تتخلصين من علامات التمدد بعد الولادة؟
يوجد الكثير من الفيتامينات في الفاصوليا الخضراء: هذه كمية كبيرة حمض الفوليك، فيتامينات المجموعات B ، C ، A ، E. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن: وهي أملاح الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكذلك الكبريت والكروم والكالسيوم والحديد. الفاصوليا غنية بالألياف الصحية ، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
نظرًا لاحتوائه على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، فإن استخدام الفاصوليا مهم جدًا للحفاظ على الصحة وتقوية المناعة والحماية من العوامل المدمرة الخارجية. إذا كنت تأكل الفاصوليا الخضراء بانتظام ، فسوف تتحسن صحتك بشكل ملحوظ ، والتي ستصبح ملحوظة في مظهرك.
يمكن أن يكون لفاصوليا سلسلة وضوحا العمل التصالحي، يحسن وظائف الجهاز الهضمي ، يخفف من الآفات الرئوية والمعدية.
لفقر الدم و مستوى مخفضيساعد الهيموغلوبين أيضًا الفاصوليا الخضراء ، التي لها القدرة على التأثير بشكل إيجابي على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
تعمل الفاصوليا على تطبيع مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم جدًا لمن يعانون من مرض السكري ، وكذلك بالنسبة لأخصائيو الحميات: التطبيع توازن الكربوهيدرات، الفاصوليا تعمل على استقرار عمليات التمثيل الغذائي ، كما أنها ترضي الجوع تمامًا دون إرهاق الجهاز الهضمي.
تستخدم القدرات المضادة للميكروبات للفاصوليا في مرض السل وأمراض الفم وأمراض الأمعاء. يجب على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب استخدام الفاصوليا الخضراء في نظامهم الغذائي اليومي.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كافية من الزنك ، والتي تعتبر شديدة للغاية عنصر التتبع الأساسيل جسم الانسان(خاصة للرجال). مبادئ صحيةفي التغذية ووجود الزنك مفهومان لا ينفصلان. من خلال تناول الفاصوليا (خاصةً بدلاً من البطاطس أو الخبز) ، من الممكن تمامًا خسارة أرطال زائدة. معتبرا أن الفاصوليا هي منتج منخفض السعرات الحرارية، يمكن استخدامه تقريبًا بدون قيود.
قيمة الطاقة للفاصوليا الخضراء
قد تعتمد قيمة الطاقة للفاصوليا الخضراء على تنوع المنتج ، والكثير منها معروف. بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية ، قد تختلف الأنواع في اللون وشكل القرون ووقت النضج.
يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء الخام من 23 إلى 32 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ومع ذلك ، لا تؤكل الفاصوليا نيئة عادة: فهي تحتوي على بعضها مواد سامة، والتي يتم تحييدها بعد معالجة حرارية قصيرة. بعد عملية الطهي ، يمكن للفاصوليا الاحتفاظ بما يقرب من 80٪ من الفوائد ، حتى مع المعالجة الطويلة (الحفظ). ومع ذلك ، فإن تحضير أطباق الفاصوليا يؤثر بالتأكيد على محتوى السعرات الحرارية النهائي للطبق. يمكن أن يحدث تغيير في عدد السعرات الحرارية نتيجة تحول البروتينات والدهون والكربوهيدرات إلى مكونات أخرى ، وكذلك عن طريق إضافة مكونات إضافية إلى الطبق ، مثل الزبدة والتوابل والتوابل والقشدة ، إلخ.
على سبيل المثال ، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء المسلوقة من 47 إلى 128 سعرة حرارية / 100 جم ، هذه الفاصوليا مثالية للسلطات والعجة ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي عند اتباع نظام غذائي.
أقل ملاءمة لـ حمية التفريغهي الفاصوليا المقلية. يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء المقلية إلى 175 سعرة حرارية / 100 جرام من المنتج.
يفضل الكثير من الناس طهي الفاصوليا عن طريق الطبخ. محتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء المطهية 136 سعرة حرارية. انتهى طبق حميةمقارنة بالفاصوليا المقلية ، لكنها تتخلف عن الفاصوليا المسلوقة والبخارية من حيث "القيمة الغذائية".
محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء المجمدة 28 كيلو كالوري / 100 جرام.
كما تعلم ، السعرات الحرارية منتجات الطعاميتركز في مكوناتها العقلانية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. على سبيل المثال ، في جرام واحد من الدهون ، يتم إنتاج 9 سعرات حرارية ، في جرام من الكربوهيدرات والبروتين - 4 كيلو كالوري لكل منهما ، على التوالي. من خلال نسبة هذه المكونات ، يمكن تحديد تأثيرها على قيمة الطاقةمنتج.
القيمة الغذائية للفاصوليا
من خلال مفهوم القيمة الغذائية ، فإننا نعني مزيجًا من الخصائص المفيدة لمنتج ما لتلبية الاحتياجات الفسيولوجية لجسم الإنسان من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
- البروتينات - 2.5 جم
- الدهون - 0.3 جم
- الكربوهيدرات - 3 جم
- ماء - 90 جم
- كمية الأحماض العضوية- 0.1 جرام
- كمية الألياف الغذائية - 3.4 جم
- السكريات الثنائية والأحادية - 2 جم
- مواد نشوية - 1 جم
- عدد المشبعة أحماض دهنية- 0.1 جرام
- الرماد - 0.7 جم
يتم تقديم الفيتامينات الموجودة في الفاصوليا الخضراء على النحو التالي:
- فيتامين ب - 0.5 ملغ
- كاروتين - 0.4 مجم
- الريتينول (فيتامين أ) - 67 ميكروغرام
- الثيامين (فيتامين ب) - 0.1 مجم
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2) - 0.2 مجم
- حمض البانتوثنيك - 0.2 مجم
- البيريدوكسين - 0.2 مجم
- حمض الفوليك - 36 ميكروغرام
- حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - 20 مجم
- توكوفيرول (فيتامين هـ) - 0.3 مجم
- نظير النياسين من فيتامين. PP - 0.9 مجم
يتم تمثيل التركيب الكيميائي للفاصوليا الخضراء بواسطة العناصر الكلية والصغرى:
- أملاح الكالسيوم - 65 ملغ
- أملاح المغنيسيوم - 26 ملغ
- أملاح الصوديوم - 2 ملغ
- بوتاسيوم - 260 ملغ
- الفوسفور - 44 مجم
- الحديد - 1.1 ملغ
- الزنك - 0.18 مجم
- كبريت - 9 ملغ
- اليود - 0.7 مجم
- النحاس - 33 ميكروغرام
- السيلينيوم - 1.4 ميكروغرام
- الفلور - 2.5 ميكروغرام
- سيليكون - 5.25 مجم
- كوبالت - 1 ميكروغرام
مؤشر نسبة السكر في الدم للفاصوليا الخضراء هو 15. وهذا يعني أن 15٪ فقط من تركيبة الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز في الدم. يشير هذا المؤشر الجلايسيمي إلى أن الفاصوليا الخضراء لا تحتوي على التأثير السلبيفي البورصة الرئيسية ، لا يساهم في ظهور التعب والوزن الزائد.
فوائد الفاصوليا
الفاصوليا هي واحدة من المحاصيل القليلة التي لا تستطيع تراكم السموم التي تدخل النبات من التربة والبيئة.
تساعد الفاصوليا على الاستقرار التوازن الهرمونيبسبب الجمع الناجح للفيتامينات. لهذا السبب ، يجب تناول هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا من قبل المراهقين خلال فترة البلوغ ، والنساء في سن اليأسوكذلك الحوامل والمرضعات لتقليل احتمالية حدوث اضطرابات هرمونية.
سوف تساعد الفاصوليا في التغلب على ظاهرة فقر الدم: بفضل القرون الشافية ، يتحسن إنتاج الهيموجلوبين. يتم تضمين الفاصوليا في قائمة الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ويحافظون على لياقتهم ويراقبون قوامهم. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام قرون الفاصوليا في التغذية الغذائية لمحاربة السمنة.
الفصوليا الخضراء - أداة ممتازةفي السكري. هذا النبات قادر على خفض كمية الجلوكوز في الدم: فيما يتعلق بالحاجة إلى مستحضرات الأنسولين. في تكوين القرون ، تم العثور على عنصر يشبه الأنسولين أرجينين ، وهو الذي يقلل نسبة الجلوكوز في الدم. الأكثر فعالية في هذا الأمر هو استخدام مغلي القرون مع أوراق التوت: يشربون هذا المشروب نصف كوب قبل الوجبات.
الفاصوليا هي مهدئ ممتاز و عامل مضاد للجراثيم. تعتبر الأطباق من هذه الثقافة مفيدة للغاية ويمكن أن تحسن التشخيص حتى مع مرض السل.
تم العثور على فوائد الفاصوليا الخضراء أيضًا في أمراض القلب: الاستهلاك المنتظم لهذا المحصول في الطعام يسمح لك بإبطاء العمليات التغييرات المرتبطة بالعمرفي الأنسجة ، وخفض مستويات الكوليسترول ، ووقف تطور تصلب الشرايين ، ومنع أزمة ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب.
من حيث المبدأ ، إذا كنت تستخدم الفاصوليا الخضراء بانتظام ، فلن تضطر إلى اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. تطبيع عمليات التمثيل الغذائيأعد وزنك إلى طبيعته تدريجياً.
تعمل قرون الفاصوليا كوقاية ممتازة من التهاب البروستات والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المرارة واضطرابات الفاعلية.
تلف الفاصوليا
لا ينبغي أن يكون تناول أطباق قرون الفاصوليا لمن يعانون من التهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، والتهاب البنكرياس ، والتهاب القولون ، وأيضًا فرط حموضة عصير المعدة. لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في وظيفة الأمعاء بتناول أطباق الفاصوليا الخضراء يوميًا أو بكميات كبيرة.
نظرًا لحقيقة أن أي طبق تقريبًا من البقوليات يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز ، عند طهي الفاصوليا ، يجب إضافة التوابل للتخلص من أعراض الانتفاخ. تشمل هذه البهارات الكمون والشبت وما إلى ذلك.
تستخدم الحبوب الخيطية لالتهاب البنكرياس فقط في مرحلة الشفاء ، ولكنها مسلوقة فقط ، بدون توابل وزيت.
أصناف من الفاصوليا
يُعرف عدد قليل جدًا من أنواع الفاصوليا الخضراء ، حوالي خمسين نوعًا. هناك حبة تنمو في الشجيرات ، أو واحدة تتجعد مثل العنب. من بين هذه الأصناف ، تعتبر أصناف الفاصوليا الصينية واليابانية هي الأكثر إثارة للفضول: يمكن أن تنمو البقوليات حتى يصل طولها إلى 90 سم.
في منطقتنا ، الأكثر شيوعًا هي الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الصفراء. وفي الوقت نفسه ، لديهم أيضًا الكثير من الأصناف:
- "ملك الغزلان" الهولندي - يشتهر بحصاده المبكر والكبير من القرون ، التي لها لون ليمون أصفر لامع ومذاق رقيق للغاية. يمكن أن تنتج هذه الفاصوليا ما يصل إلى محصولين موسمين ؛
- البولندية "فانا" - القرون الخضراء مع الحبوب البيضاء. هذا الصنف مقاوم للغاية للأمراض المختلفة ، وله خصائص جيدة في مقاومة الميكروبات ، وبالتالي فهو مثالي للتعليب ؛
- "النمر" البولندي - مثل هذه القرون المصفرة من العصير تستهلك حتى نيئة ؛
- "أرجواني ملكي" أمريكي - له قرون أرجوانية مميزة تتحول إلى اللون الأخضر الغامق عند طهيها ؛
- النمساوي "Blau Hilde" - نبات طويل القامةمع القرون أرجوانيوحبوب دسم
- "إنديانا" الأمريكية - مجموعة متنوعة ومثيرة للاهتمام من القرون ، تحتوي على حبيبات خفيفة بنمط كرز ، تذكرنا بخطوط الصورة الظلية للهندي في القبعة ؛
- "مثل الأزرق" الأمريكي - القرون الأرجواني ذات الحبوب الكبيرة ، تعطي حصادًا وفيرًا ؛
- "الرحيق الذهبي" الأمريكي - يتم حصاد القرون بالفعل بعد شهرين من البذر. النبات طويل ، والقرون طويلة - تصل إلى 25 سم ؛
- "ad ram" الأمريكية - مجموعة منتجة من الحبوب الوردية أرجواني. ومن المثير للاهتمام أن حبوب هذه الحبوب لها رائحة عيش الغراب الرقيقة التي تنتقل إلى الطبق أثناء الطهي ؛
- اليابانية "أكيتو" - لها أيضًا رائحة فطر ، لكن الحبوب سوداء ، وكمية الحصاد التي يتم جمعها من الشجيرات لا مثيل لها.
يمكن تعليب الفاصوليا الخضراء ، مخلل ، مملح ، واستخدامها أيضًا لطهي الدورات الأولى ، والعجة ، والأطباق ، والأطباق الجانبية ، والسلطات ، إلخ.
وصفات الفاصوليا الخضراء
غالبًا ما صادف الكثير منا قرونًا جذابة متعددة الألوان في محلات السوبر ماركت أو الأسواق ، لكنهم لم يعرفوا كيفية طهي الفاصوليا الخضراء. في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات لصنع القرون. علاوة على ذلك ، يتم طهي الفاصوليا في القرون دائمًا بسرعة ولذيذة ، ونظرًا لفوائدها للجسم ، يصبح استخدام الفاصوليا أمرًا ضروريًا بكل بساطة.
من أجل طهي طبق من قرون الفاصوليا ، ليس من الضروري أن تكون طباخًا متمرسًا: مع وصفات بسيطةيمكن للمبتدئ أن يفعل ذلك أيضًا. ما يذهب مع الفاصوليا؟ إنها "صديقة" رائعة مع اللحوم (خاصة الدجاج) والخضروات (البطاطس والثوم والطماطم والباذنجان والكوسة والفلفل الحلو) والليمون والمعكرونة والبيض وحتى الفطر.
إن المزيج المثالي من حبوب الفول مع المنتجات الأخرى سوف يروق لك ولعائلتك بالتأكيد.
سلطة الحبوب الخضراء
ما تحتاجه: 0.5 كجم من حبوب الفاصوليا الطازجة ، 0.3 كجم من الجزر ، حتى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل العنب أو الأرز ، ملعقة صغيرة من السكر ، قليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة - ملح وفلفل مطحون ، قليل من البقدونس المفروم ناعماً أو الكزبرة.
نقطع الجزر إلى شرائح (كما هو الحال بالنسبة للكورية). في الماء المغلي المملح ، اخفضي الجزر المطبوخ وقرون الفاصوليا المقطعة إلى قطع صغيرة. امسك ، مكشوفًا ، على نار عالية لمدة 5-6 دقائق. ثم رميها في مصفاة ، اشطفيها في ماء بارد وجففيها. ينقل إلى وعاء ويضاف إليه القليل من السكر والبهارات والملح والخل والزيت ويخلط ويرش بالأعشاب. سلطة جاهزة.
فاصوليا خضراء مجمدة بالفطر
المقادير: 4 بصل متوسط الحجم ، فلفل أحمر كبير (أو حبتان صغيرتان) ، جزر متوسط واحد ، 400 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة المذابة قليلاً ، 400 جرام من الفطر الطازج المفروم ناعماً ، 4 فصوص من الثوم المفروم ، 150 جرام من الشيشيل الجبن والفلفل والملح قليلا زيت نباتي.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً بدرجة كافية ، ويمرره. نبشر الجزر ، نقطع الفلفل إلى شرائح ، نسكب البصل المحمر في مقلاة. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفاصوليا ، بعد 5 دقائق أخرى - الفطر المفروم ، ثم الثوم. في النهاية نضيف البهارات والجبن المفروم ونتركها تذوب قليلاً. يرفع عن النار: الطبق جاهز.
مخلل الفاصوليا
مطلوب: 0.5 كجم من الفاصوليا الخضراء ، 50 جرام من الزيت النباتي ، 2 مائدة. ملاعق خل حمض التفاحأو عصير ليمون ، 5 فصوص ثوم ، شبت ، ملح.
الطبخ: تُطهى حبات الفاصوليا في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُرمى في مصفاة وتُبرد. أثناء التبريد ، قم بإعداد التتبيلة. يُمزج الزيت أو عصير الليمون أو الخل المقطّع (أو يُمرر من خلال مكبس) الثوم والشبت المفروم جيدًا. يقول الخبراء أنه من المستحيل إفساد طبقنا بالثوم والشبت ، لذلك يضع عشاق التوابل المزيد من هذه المكونات.
دجاج بالفاصوليا الخضراء
تكوين المكونات: فيليه دجاج(2 حبة) عسل (ملعقة صغيرة كاملة) 2 مائدة. ملاعق من صلصة الصويا ، ملح وفلفل ، زيت زيتون ، 0.5 كجم فاصولياء خضراء ، 4 فصوص ثوم.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقعها في النقع. يشمل ماء مالح صلصة الصويا، عسل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، قليل من زيت الزيتون. أثناء نقع اللحم ، قشره وقطّع إلى مكعبات واسلق قرون الفاصوليا (لمدة 5-6 دقائق). نحن نستنزف الماء.
دهن المقلاة بالزيت النباتي ، ضعي عليها القرون المسلوقة ، أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل. بعد دقيقتين ، يُرفع عن النار ويوضع على طبق. في نفس المقلاة ، اقلي شرائح الدجاج المتبل لمدة 5 دقائق حتى تنضج. ضعي اللحم الجاهز فوق الفول بدون تقليب. يتمتع.
سلسلة الفول مع البيض
ما تحتاجه: 0.4 كيلو فول ، بيضتان ، ملح ، فلفل ، زبدة.
يمكن أن يؤكل الطبق ساخنًا أو باردًا.
تُطهى الفاصوليا المقشرة والمفرومة لمدة 7-8 دقائق في ماء مملح. نرميها بعيدا في مصفاة. ضعي في مقلاة ساخنة سمنة، ثم الفاصوليا ، تقلى هناك وتكسر بيضتين. قلبي حتى يتحول الطبق إلى اللون البني. عند التقديم ، يمكنك إضافة طماطم طازجة ورش الأعشاب. بالعافية.
لحم مع فاصولياء
ما تحتاجه: 0.4 كجم من الفاصوليا الخضراء المجمدة ، 300 جرام من اللحم المفروم أو لحم الخنزير ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، 2 بصل متوسط ، زيت نباتي ، ملح وفلفل ، أعشاب.
يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُخلط بسرعة ، واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق على نار عالية. أضف البهارات والأعشاب وصلصة الصويا. نضع حبات الفاصوليا غير مجمدة على اللحم المفروم ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. عند التقديم ، يمكنك أيضًا رشها بالشبت الطازج.
حساء الفاصولياء
المقادير: 3 لترات من الماء ، بصل واحد ، 2 جزر متوسط ، خمس بطاطس (يمكن استبدالها بالقرنبيط) ، جذر الكرفس ، 300 غرام من الفاصوليا ، قطعتان خبز ابيضوالأعشاب والملح والفلفل.
الطبخ: يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ، يرمي كل شيء في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. تُقطّع قرون الفاصولياء والكرفس إلى مكعبات (صغيرة) وتُقلى في مقلاة زيت الزيتون. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل والجزر. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يُضاف الكرفس والفاصوليا ، ويُضاف الملح ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد. اطحن الحساء المبرد قليلاً بالخلاط إلى حالة الهريس. يجب إحضار المهروس النهائي ليغلي مرة أخرى. يقدم الحساء ساخنًا مع رش الأعشاب. قطع الخبز المحمص الأبيض مناسبة جدًا لهذا الحساء ، والتي تكمل مذاق الطبق بشكل إيجابي.
سلسلة الفول في طباخ بطيء في البولندية
من المكونات التي نحتاجها: حبات الفاصوليا المجمدة 0.4-0.5 كجم ، 2 نقانق مدخنة ، صدر مدخن 200 جرام ، بصل متوسط ، 4 فصوص ثوم ، مردقوش ، ملح وفلفل ، صلصة طماطم(أو الطماطم في عصيرها الخاص).
المعلمات الرئيسية لطباخ متعدد: 860 واط ، مع البرنامج الرئيسي - التبريد - نصف ساعة ؛ في برنامج إضافي- تحميص - نصف ساعة.
في وضع القلي بالزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم ، ثم أضيفي النقانق المفرومة والصدر. أضف صلصة الطماطم أو الطماطم في العصير الخاص بها (بعد سحقها بملعقة). امزج وأوقف تشغيل الوضع. أضف الفاصوليا المجمدة المذابة قليلاً ، البردقوش. يمكنك إضافة الملح والفلفل ولكن لا يمكنك إضافة ، تسترشد بذوقك. يقلب ويضبط وضع "التبريد" ، 30 دقيقة ستكون كافية. بالعافية.
طبخ الفاصوليا
قبل تحضير أطباق قرون الفاصوليا ، عليك أن تعرف بعض حيل الطبخ:
- تحتوي بعض أنواع القرون على جزء غشائي بين الصمامات (ما يسمى بالوريد) ، والذي يجب إزالته ، وإلا فلن تمضغ القرون جيدًا ؛
- يجب أن تخضع القرون الطويلة للتقطيع الإجباري إلى قطع من حوالي 1-2 سم ؛
- يجب غسل القرون قبل الطهي وقطع قاعدة الساق ؛
- إذا كانت القرون سميكة وكثيفة بدرجة كافية ، فلا يمكنك تقطيعها ، ولكن يمكنك تقسيمها بيديك إلى عصي بطول 4 سم ؛
- إذا لم تكن الكبسولات "النضارة الأولى" ، يمكنك نقعها فيها ماء باردلبضع ساعات. بهذه الطريقة ، يمكن إعادة الرطوبة والعصارة إلى القرون ؛
- لا تطبخ قرون الفاصوليا في مقلاة من الألومنيوم: ستفقد لونها ؛
- من الأفضل إضافة الملح الموجود في الفاصوليا الخضراء بعد الطهي: بهذه الطريقة تحافظ على اللون المنعش للقرون ؛
- إذا كنت لا تنوي استخدام الفاصوليا فور غليها ، فيجب تبريدها تحت الماء الجاري البارد.
كم من الوقت لطهي الفاصوليا الخضراء؟ من الناحية المثالية ، يتم غلي القرون لمدة 5-7 دقائق. إذا قمت بطهي أقل ، ستبقى الفاصوليا نيئة ، وإذا طهيت أكثر ، يمكن ببساطة هضم القرون. يجب أن تكون حبوب الفاصوليا صلبة المذاق ، ولكن ليست مقرمشة ؛ امضغ جيدًا بما فيه الكفاية ، لكن لا تنهار.
سلسلة الفاصوليا أثناء الرضاعة الطبيعية
هل من الممكن إرضاع الفاصوليا الخضراء؟ يستطيع! تخشى الأمهات الشابات أحيانًا تناول أطعمة معينة لحماية أطفالهن منها العواقب المحتملة. يتم أيضًا التعامل مع حبوب السلسلة بحذر: هل سيكون هناك زيادة في تكوين الغازات واضطرابات البراز عند الطفل؟ يمكننا طمأنتك: فالقرون الخضراء الطرية تشترك في القليل مع الفاصوليا العادية ، علاوة على ذلك ، إذا قمت بتضمين قرون الفاصوليا في القائمة ، فإن براز الطفل يتحسن ويتخلص من الإمساك.
يمكن أيضًا استخدام جراب الفاصوليا في التكوين الأطعمة التكميلية النباتية: يأكل الأطفال هذا المهروس بسرور ، دون المعاناة من انتفاخ البطن أو عسر الهضم.
إذا كان لا يزال لديك شك ، يمكنك إضافة القليل من الشبت إلى طبق الفاصوليا الخضراء. ستحميك هذه الحيلة البسيطة تمامًا أنت وطفلك من زيادة تكوين الغازات.
النظام الغذائي على الفاصوليا الخضراء
سلسلة الفول - جميلة و نبات مفيد. شكرا ل عدد كبيرالألياف والبروتين ، هذا المنتج يلبي الجوع بسرعة وكفاءة ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية يجعل المنتج مثاليًا للاستخدام في التغذية الغذائية.
يمكنك اختيار نظام غذائي لمدة 3 أيام أو 7 أيام ، أو تناول سلطة فاصوليا فقط بدلاً من إحدى وجباتك الرئيسية.
- لنتحدث عن نظام حمية حبوب الفاصوليا لمدة 3 أيام. هذا النظام الغذائيمثالي للتفريغ بعد العطلات أو العطلات أو عطلات نهاية الأسبوع.
الأيام الأولى.
- الإفطار - يحتوي على عجة بروتينية (من بيضتين) ، 200 غرام من قرون الفاصوليا المسلوقة ، متبلة بملعقة صغيرة. زيت نباتي.
- الغداء - 120-150 جم من الأسماك الخالية من الدهون (أو صدر دجاج) مع سلطة الخضار والشبت والفاصوليا الخضراء المسلوقة.
- وجبة خفيفة - يمكنك أن تأكل تفاحة.
- يمكنك تناول العشاء سلطة الخضارمع حبات الفول المطبوخ في غلاية مزدوجة مع عصير الليمون.
الأيام الثانية.
- الإفطار - 100 غرام من الفاصوليا الخضراء مطهية في غلاية مزدوجة ، متبلة بالزبادي قليل الدسم والشبت.
- الغداء - حساء البوريه من القرون ، مع إضافة الفلفل الحلو والكوسا والطماطم. يمكنك إضافة اثنين من الخبز المحمص الجاف من الخبز الداكن (أو خبز الحبوب الكاملة).
- لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تناول تفاحة.
- لدينا العشاء - قرون الفاصوليا المطبوخة على البخار مع الشبت والزيت النباتي.
ثالث يوم.
يوم التفريغ: اغلي كيلو ونصف من حبوب الفاصوليا في غلاية مزدوجة ، وتبليها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعصير الليمون. هذه الكميةيجب تقسيم القرون إلى 4 أجزاء وتناولها طوال اليوم. لا شيء آخر للأكل ، فقط اشرب ماء نظيفبدون غاز.
- دعنا ننتقل إلى نظام غذائي لمدة سبعة أيام على الفاصوليا الخضراء. مزايا هذا غذاء حميةمن حيث أنها مناسبة لمن يفضل اللحوم والأطعمة والنباتيين. يتضمن النظام الغذائي خمس وجبات في اليوم (كل 3 ساعات) ، لذلك لا داعي للتضور جوعاً. لا تشرب أثناء اتباع نظام غذائي مشروبات كحولية، قهوة سريعة الذوبان ، مياه غازية. يجب ألا تستمر طريقة تناول الطعام هذه أكثر من أسبوع. لا يمكنك تناول أكثر من كوبين من القهوة الطبيعية.
مثال على نظام غذائي:
- الإفطار - 200 غرام من حبوب الفاصوليا من غلاية مزدوجة مع ملعقة صغيرة. زيت نباتي و 200 غرام من الحنطة السوداء أو عصيدة القمح.
- وجبة خفيفة - 200 غرام من الفراولة أو 2 تفاح.
- نتناول الغداء - حساء قليل الدهن مع قرون الفاصوليا ، 150 جرام من الجبن أو الجبن قليل الدسم.
- وجبة خفيفة - كوب من حليب الكفير أو الصويا.
- نتناول العشاء مع سلطة الخضار مع الفاصوليا الخضراء على البخار.
تعتبر حمية قرون الفاصوليا فعالة للغاية ويسهل تحملها.
سلسلة الفول لمرض السكري
الفصوليا الخضراء - تغذية مثاليةلمرضى السكر. حبة الفاصوليا غنية بالأحماض الأمينية التي يمثلها ليسين وأرجينين. هذه المواد ، بمجرد دخولها الجسم ، تؤسس إنتاج البروتينات الخاصة بها ، وخاصة الأنسولين.
مزيج ضروري للجسمتلعب الفيتامينات والعناصر النزرة أيضًا دورًا في التحكم المستوى العاديالجلوكوز في مجرى الدم. تتداخل الألياف المتوافرة بكثرة في قرون الفاصوليا مع امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي ، بينما تنظم عملية التمثيل الغذائي وتزيل خطر حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز.
يشمل العلاج البديل لمرض السكري استخدام مغلي وحقن الفاصوليا الخضراء. في الخلفية العلاج من الإدمانواتباع نظام غذائي الطرق الشعبيةتحسن بشكل كبير من ديناميات المرض. يمكن أن تخفض القرون نسبة السكر في الدم وتحافظ على المستوى حتى 7 ساعات. ومع ذلك ، تذكر أنه من المستحيل تمامًا تغيير جرعة الأنسولين أو الأدوية الموصوفة بشكل تعسفي.
- صب 50 جم من القرون المسحوقة مع كوب من الماء المغلي وأصر على الترمس طوال الليل. خذ نصف كوب نصف ساعة قبل الوجبات.
- اغلي 4 ملاعق كبيرة من القرون المقطعة في 1 لتر من الماء. اشرب 1 كوب من مغلي قبل الوجبات.
يجب خلط مغلي الدوائية والحقن باستخدام الفاصوليا الخضراء قبل الاستخدام. لا تضف السكر أبدًا إلى المشروبات.
يجب الاتفاق مع الطبيب المعالج على العلاج بالقرون.
كيف يتم تخزين الفاصوليا؟
من الصعب تخزين مجموعة فول السلسلة. عند درجة حرارة 22-25 درجة مئوية ، يتم تخزين القرون لمدة 12 ساعة ، في الثلاجة - يوميًا. بعد هذا الوقت ، تتدهور جودة الحبوب. يتم تخزين القرون الصغيرة بوضعها في البولي إيثيلين ، ثم التجميد. يمكن تخزين الفاصوليا المجمدة لفترة طويلة ، ولكن لا ينبغي السماح لها بإعادة تجميدها.
يمكنك أيضا الفاصوليا المعلبة. عملية الحفظ ليست صعبة ، ومن قرون الفاصوليا المعلبة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، بالإضافة إلى الدورات الأولى ، والسلطات ، والسلطات ، وما إلى ذلك.
نلفت انتباهكم إلى وصفة لقرون الفاصوليا المعلبة اللذيذة.
المكونات: قرون الفول 2.5 كجم ؛ ماء 2 لتر ملح صخري - نصف طاولة. ملاعق. نصف كوب من خل العنب.
يتم غسل حبات الفاصوليا الصغيرة وتنظيفها من الأوردة وتقطيعها إلى أعواد 2-3 سم ، وتسلق في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك ، يتم رميها في منخل وغسلها تحت ماء جاري بارد ، ومعبأة بإحكام في برطمانات ، ودكها ، وصبها بالتتبيلة الدافئة المطبوخة ، ومغطاة بأغطية ، وتعقيمها ولفها.
يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي: يغلي الماء ويضاف الملح ويغلي لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويضاف الكمية الموصوفة من الخل. بالعافية.
سلسلة الفول - مذهلة ثقافة مفيدةتستحق اهتمام كل من يلتزم بها أسلوب حياة صحيالحياة وتبشر بالمبادئ التغذية السليمة. إذا رأيت حبوب الفاصوليا الرقيقة معروضة للبيع ، فلا تمر ، وامنح نفسك وعائلتك متعة تجربة هذا المنتج اللذيذ والعطاء. يتم هضم حبوب السلسلة بسهولة ، ويمكن أن يستهلكها كل من البالغين والأطفال.