सख्त व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए? दुबले उत्पादों से पकाने की विधि - वर्दी में पके हुए आलू

बेशक, उपवास का मुख्य लक्ष्य व्यक्ति का आध्यात्मिक विकास, पापों का सुधार, जुनून से आत्मा की शुद्धि है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसी कहावत है - उपवास पेट में नहीं, बल्कि आत्मा में होता है। इसलिए, उपवास के "भोजन" घटक के बारे में बात करने से पहले, मैं सेंट बेसिल द ग्रेट की एक अद्भुत कहावत का हवाला दूंगा: "उपवास के लाभों को केवल भोजन में संयम तक सीमित न रखें, क्योंकि सच्चा उपवास बुरे कर्मों से मुक्ति है। .. अपने पड़ोसी का अपमान माफ कर दो, उसका कर्ज माफ कर दो। आप मांस नहीं खाते हैं, लेकिन आप अपने भाई को नाराज करते हैं... सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ का संयम, अपने आप में क्रोध का दमन, वासनाओं, बदनामी, झूठ और झूठी गवाही का बहिष्कार है। इससे बचना ही सच्चा रोज़ा है।”

इस प्रकार, उपवास को वजन घटाने के लिए आहार नहीं माना जाना चाहिए। यह लेख इस बारे में बात करेगा कि अपने मेनू को तर्कसंगत रूप से कैसे बनाया जाए ताकि आप उपवास में भोजन संयम के नियमों का उल्लंघन न करें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाएँ।

उपवास में उचित पोषण के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक व्यक्ति का भोजन में संयम का अपना माप होता है। कुछ स्वस्थ हैं, जबकि अन्य को पुरानी बीमारियाँ हैं जिनकी आवश्यकता है उपचारात्मक आहार. कोई पढ़ाई करता है तो कोई कठिन शारीरिक श्रम करता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, उपवास में भी आमतौर पर छूट दी जाती है। उपवास के दौरान भोजन में संयम के उपाय के बारे में अपने विश्वासपात्र से चर्चा करना सबसे अच्छा है।

अब जाता है महान पद, जिसका अर्थ है मांस, मछली, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद, अंडे का बहिष्कार। सूखे खाने के दिन हैं, बिना तेल के खाना खाने के दिन हैं। कम सख्त बहु-दिवसीय उपवासों में - क्रिसमस और सेंट पीटर का उपवास, कुछ दिनों में मछली और मछली कैवियार को आशीर्वाद दिया जाता है।

उपवास करने वाले लोगों के बीच उपवास के उपयोग के प्रति विवादास्पद रवैया है सोया उत्पादऔर समुद्री भोजन (रक्तहीन समुद्री सरीसृप), साथ ही लीन मेयोनेज़, लीन मिठाइयाँ और केक आदि जैसे खाद्य पदार्थ खाना। फिर, यदि संदेह और प्रश्न हैं, तो अपने विश्वासपात्र के साथ सभी विवादास्पद मुद्दों को हल करना बेहतर है। यदि स्क्विड और सोया पनीर खाना आपके लिए एक विनम्रता और प्रलोभन है, तो निश्चित रूप से आपको ऐसे भोजन से इनकार कर देना चाहिए। हालाँकि, किसी को ऐसे उत्पादों के उपयोग में अपने पड़ोसी की निंदा नहीं करनी चाहिए - शायद किसी व्यक्ति को कुछ उत्पादों को खाने के लिए विश्वासपात्र का आशीर्वाद प्राप्त हो।

उपवास में उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

1. उपवास के दौरान अधिकांशउपवास के आहार में कार्बोहाइड्रेट भोजन होता है, और बहुत कम प्रोटीन का सेवन किया जाता है। इस बीच, प्रोटीन मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, यह है " निर्माण सामग्री»हमारे शरीर का. उपवास के दौरान पशु प्रोटीन को बाहर रखा जाता है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन की अनुमति है। सूत्रों का कहना है वनस्पति प्रोटीन- मेवे, बीज, फलियां, मशरूम, अनाज, ब्रेड, सोया उत्पाद। समुद्री सरीसृप - झींगा, स्क्विड, मसल्स आदि भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
2. यदि कोई व्यक्ति नेतृत्व करता है सक्रिय छविजीवन के, उत्पादों के उपयोग के लिए अनिवार्य हैं अच्छा स्रोतऊर्जा और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देना - यही है पास्ता, आलू और अनाज। लेकिन ध्यान रहे कि दलिया फास्ट फूड- ये "तेज़" कार्बोहाइड्रेट हैं! ऐसा दलिया जल्दी से तृप्त हो जाता है, लेकिन जल्दी ही "जल जाता है", और कुछ घंटों के बाद आपको भूख लग सकती है। 15-20 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ हरक्यूलिस चुनें। यदि सुबह खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप शाम को हरक्यूलिस डाल सकते हैं ठंडा पानी, और सुबह - बस दलिया गर्म करें।
3. सलाद मसाला बनाने के लिए अच्छे होते हैं जतुन तेल, प्रति सर्विंग - 1 बड़ा चम्मच तेल।
4. पोस्ट में सूखे मेवों का मध्यम सेवन उपयोगी है - सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर और मेवे। उन्हें जोड़ा जा सकता है सुबह का दलियानाश्ते के लिए साथ ले जाएं. सूखे मेवों और मेवों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे जल्दी तृप्त हो जाते हैं।
5. चीनी की जगह शहद का प्रयोग करें - आप इसे सुबह के दलिया, चाय में मिला सकते हैं, शहद का प्रयोग करें प्राकृतिक स्वीटनर, बेकिंग में। कड़वी चॉकलेट, मुरब्बा और सीमित मात्रा में सूखे मेवे मीठे दुबले की तुलना में बेहतर हैं आटा उत्पादजो स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है और इनके सेवन से वजन बढ़ सकता है।
6. बहुत महत्वपूर्ण सिद्धांतउपवास में उचित पोषण ताजी और/या थर्मली प्रसंस्कृत सब्जियों और फलों का दैनिक सेवन है। सब्जियाँ और फल स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं - उदाहरण के लिए, यदि ऐसा है वेजीटेबल सलाद(यदि आप चाहें, तो आप मशरूम, फलियां, स्क्विड, नट्स, क्रैकर डालकर इसमें विविधता ला सकते हैं), जैतून का तेल और 1 फल के साथ अनुभवी।
7. यह महत्वपूर्ण है कि भूखे न रहें और अपने भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें ताकि भोजन के बीच कोई लंबा ब्रेक न हो। इस मामले में पाचन तंत्रपौधे-आधारित आहार को अधिक तेजी से और बेहतर तरीके से अपनाता है और गैस्ट्रिटिस, कब्ज और अपच जैसी "परेशानियों" का खतरा कम हो जाएगा। उन लोगों के लिए जो मठ के चार्टर का पालन करते हैं, दिनों का पालन करते हुए दिन में 2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए पुर्ण खराबीभोजन के मामले में पहले से तैयारी करना बेहतर है। उपवास से पहले भी, आपको धीरे-धीरे भोजन की आवृत्ति कम करनी चाहिए ताकि शरीर नए आहार को आसानी से अपना सके।
8. यदि आपका वजन अधिक है तो इसका पालन करना जरूरी है नियमों का पालनउपवास के दौरान वजन बढ़ने से बचने के लिए।

• सबसे पहले जरूरी है कि शाम के भोजन में कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन की मात्रा को जितना हो सके कम करें। चूँकि कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और शाम को स्कूल या काम के बाद, ऊर्जा आमतौर पर खर्च नहीं की जाती है, इसे वसा के रूप में "रिजर्व में" संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, शाम को पास्ता, आलू, चावल, अनाज, आटा उत्पाद, ब्रेड और मिठाई का त्याग करना बेहतर है। रात के खाने में आप कई तरह के व्यंजन खा सकते हैं सब्जी के व्यंजनऔर बीन व्यंजन. ये सब्जी और बीन सलाद, सब्जी पुलाव और मीटबॉल, स्टॉज, सब्जी कैवियार, बेक्ड और हो सकते हैं सब्जी मुरब्बा, ग्रिल्ड सब्जियां, सब्जी और बीन सूप (आलू, अनाज और पास्ता के बिना)। सोने से 3-4 घंटे पहले रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है! यदि आप रात के खाने के बाद नाश्ता करना अपने लिए अनिवार्य मानते हैं (उदाहरण के लिए, यदि रात का खाना सोने से 5-6 घंटे पहले हुआ हो), तो सोने से 2 घंटे पहले नाश्ता न करें।
• यदि समुद्री सरीसृप और सोया उत्पादों का उपयोग आपके लिए स्वीकार्य है, तो आप उन्हें शाम के समय अपने मेनू में भी शामिल कर सकते हैं।
• जिन दिनों में मछली खाने की अनुमति है, रात के खाने का एक उत्कृष्ट विकल्प मछली + कोई भी सब्ज़ी (आलू को छोड़कर) होगा।
• शाम को चाय (मीठी नहीं) के साथ आप कुछ मेवे खा सकते हैं. रात के खाने में मिठाई को बाहर रखा जाना चाहिए।
• दोपहर के भोजन या नाश्ते में आलू खाना स्वीकार्य है, लेकिन हर दिन नहीं। आलू की अपेक्षा चावल और पास्ता को प्राथमिकता दी जाती है। नाश्ते, फलों और सूखे मेवों में अनाज का सेवन सबसे अच्छा है - शाम 7 बजे से पहले। अपने आहार में विविधता लाएं बारंबार उपयोगसब्जियाँ, कच्ची और पकी दोनों।
• पर ध्यान दें मध्यम उपयोगवनस्पति तेल - उच्च कैलोरी उत्पादप्रसिद्ध का!
• दोपहर के भोजन और रात के खाने (रात के खाने के लिए, अनाज, पास्ता और आलू के बिना सब्जी / बीन सूप) दोनों के लिए विभिन्न प्रकार के सूपों का उपयोग स्वागत योग्य है।
• इसके अलावा, लेंटेन मेनू के उदाहरणों में, आपको निशान दिखाई देगा (आहार नाश्ता/दोपहर का भोजन/रात का खाना),यह मतलब है कि इस विकल्पभोजन अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। सूखे खाने के दिनों में ऐसा कोई निशान नहीं होता, क्योंकि ऐसे दिनों का आहार अपने आप में आहार होता है।

सूखे दिनों में लेंटेन ब्रेकफ़ास्ट/लंच/डिनर की रेसिपी

दलिया और फलों की स्मूदी:हरक्यूलिस को रात भर ठंडे पानी से भरें। सुबह इसमें 1-2 चम्मच शहद और कटे हुए ताजे फल - केला, कीवी, संतरा मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ब्लेंडर से ब्लेंड करें। स्मूदी बनाने के लिए आप अन्य फलों और किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो सूखे मेवे, मेवे भी डाल सकते हैं.

फल और अखरोट का सलाद: 1 सेब, 1 केला, 1 संतरा टुकड़ों में काटें, मिलाएं, नींबू का रस, दालचीनी और 1 चम्मच डालें। शहद। यदि चाहें तो कोई भी सूखे मेवे और मेवे मिलाएँ। यदि वांछित हो तो ऐसे सलाद में कोई भी फल और जामुन मिलाया जा सकता है।

सोया दूध के साथ दलिया मूसली:मूसली को सोया दूध के साथ डालें, गुच्छे फूलने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गाजर और सेब का सलाद:सेब और गाजर को कद्दूकस करें, मिलाएं, नींबू का रस डालें, 1 चम्मच। शहद, चाहें तो मेवों से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी-नाशपाती-गाजर सलाद: 2 गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती डालें, बड़े क्यूब्स में काटें (नाशपाती को छीलें और कोर हटा दें), 1 चम्मच डालें। शहद और 1 चम्मच. नींबू का रस. मिश्रण.

वेजीटेबल सलाद:टमाटर, खीरा, मूली, मक्का, लीक, सलाद, डिल, अजमोद, तिल काट लें, मिला लें। ऐसे सलाद में आप कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, युवा तोरी, पटाखे मिला सकते हैं। नींबू का रस भरें.

सलाद "हार्दिक":डिब्बाबंद फलियाँ, मक्का, हरी मटरऔर इसमें कटे हुए टमाटर मिलाएं। आप चाहें तो क्रैकर्स, एवोकाडो और लहसुन मिला सकते हैं।

पत्तागोभी और मटर का सलाद:सफेद पत्तागोभी को काट लें, नमक के साथ हाथ से मसल लें, कटा हुआ ताजा खीरा और हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें, मिलाएँ।

गेहूं के साथ सलाद:सलाद के पत्तों को काटें, गेहूं के बीज, कटे हुए एवोकाडो, मक्का, पाइन नट्स, जैतून डालें। आप पटाखे जोड़ सकते हैं. मिश्रण.

एवोकैडो सलाद 1:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटे हुए सलाद, क्राउटन के साथ मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।

एवोकैडो सलाद 2:एवोकैडो को क्यूब्स में काटें, कटे हुए के साथ मिलाएं ताजा ककड़ी, डिल और मक्का, नींबू के रस के साथ छिड़के।

गाजर और कद्दू का सलाद:गाजर और कद्दू को कद्दूकस करें, 1 चम्मच डालें दानेदार चीनीया 1 चम्मच शहद। नींबू का रस छिड़कें.

एवोकैडो और टमाटर के साथ सैंडविच:काली ब्रेड को कुचले हुए लहसुन से चिकना करें, ऊपर से कटा हुआ एवोकाडो डालें और एवोकाडो के ऊपर कटा हुआ टमाटर डालें।

एवोकैडो पाट के साथ सैंडविच:एवोकैडो को कांटे से मैश करें, थोड़ा नींबू का रस मिलाएं, सूखी तुलसी, एक चुटकी नमक और लाल शिमला मिर्च। चिकना होने तक मिलाएँ और ब्रेड पर फैलाएँ। ऊपर से तिल या भुने हुए पाइन नट्स डालें।

सूखे दिनों में दुबले नाश्ते के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद/स्मूदी + सूखे फल/मेवे के साथ चाय/कॉफी/कोको।

- सोया दूध के साथ ओटमील मूसली + सूखे मेवे/मेवे के साथ चाय/कॉफी/कोको।

— मक्कई के भुने हुए फुलेसोया दूध के साथ + चाय/कॉफी/कोको सूखे मेवे/मेवे के साथ।

— सूची से सब्जी का सलाद+ फलों का सलाद/सूची से स्मूदी + नींबू वाली चाय।

- 2 एवोकाडो सैंडविच + सूखे मेवे/मेवे वाली चाय।

- सूची से सब्जी का सलाद + ताजे फल 1-2 टुकड़े + शहद और नींबू के साथ चाय।

सूखे दिनों में उपवास के भोजन के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से कोई भी सलाद/स्मूथी + 1-2 एवोकैडो सैंडविच + शहद और सूखे मेवे/मेवे के साथ चाय।

- व्यंजनों की सूची में से कोई भी सलाद/स्मूदी + ब्रेड के 1-2 स्लाइस + 1-2 फल।

शुष्क दिनों में रात्रि भोजन के उपवास के उदाहरण:

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + 1-2 एवोकैडो सैंडविच + नींबू और नट्स वाली चाय।

- व्यंजनों की सूची से सब्जी या बीन सलाद + ब्रेड + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सूची से सब्जी या बीन सलाद + ब्रेड + ताजे फल 1 पीसी + नींबू के साथ चाय।

तेल मुक्त दिनों में लेंटेन ब्रेकफ़ास्ट/लंच/डिनर की रेसिपी

जई का दलिया, 1 चम्मच के साथ पानी में उबालें। शहद, मुट्ठी भर ताजा जामुन/फल या सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर) या मेवे।

सीके हुए सेबदलिया, जामुन और नट्स के साथ:सेब के बीच का भाग निकालिये, बीच में ओटमील डालिये, 1 छोटी चम्मच. शहद, जामुन और मेवे। एक सांचे में डालें, 200 ग्राम पर ओवन में बेक करें। 15 मिनटों।

कद्दू और/या आलूबुखारा के साथ पानी पर बाजरा दलिया:बाजरे को धो लें, उसमें आलूबुखारा पहले से भिगो दें गर्म पानी. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें. सब कुछ एक साथ उबलते पानी में डालें, चिपचिपा होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए दलिया में नमक डालें। परोसने से पहले 1 चम्मच डालें। यदि चाहें तो शहद और नट्स से सजाएँ।

बोर्स्च दुबला मोटा:एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, मसाले डालें: तेज पत्ता 2-3 पीसी, लौंग 4-5 पीसी, ऑलस्पाइस 2-3 पीसी, काली मिर्च 1-2 पीसी। और 1-2 मध्यम आकार के छिलके वाले आलू, मध्यम आंच पर उबालें। एक अलग छोटे सॉस पैन में 2-3 कलछी पानी डालें, उसमें छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मध्यम आंच पर पकाएं। 1 बड़े चुकंदर को कद्दूकस करें, उस पर 1-2 चम्मच छिड़कें। नींबू या 1 चम्मच सिरका, मिलाएं और गाजर के 10 मिनट बाद, बिना हिलाए एक छोटे सॉस पैन में डालें। चुकंदर को थोड़ा पानी से ढक देना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन से मसाले और उबले आलू निकालें। एक अलग कंटेनर में आलू को मूसल से मैश करें और पैन में वापस डालें। 3-5 कंद अलग-अलग काट लें कच्चे आलूपासा, एक बड़े सॉस पैन में डालें। जब चुकंदर अपारदर्शी हो जाएं, तो सॉस पैन की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डालें। पत्तागोभी साउरक्रोट और ताजी दोनों तरह से ली जा सकती है। खट्टी गोभीपानी से हल्के से धोएं, सॉस पैन में डालें। कच्ची पत्तागोभीकाट कर एक कटोरे में डाल दीजिए. 2-3 बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह से हिलाना। बोर्स्ट में स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ मशरूम सूप:सूखे मशरूम को इसमें भिगो दें गर्म पानी. एक सॉस पैन में पानी डालें, मसाले डालें: तेज पत्ता 2-3 टुकड़े, ऑलस्पाइस 2-3 टुकड़े, मसाले के साथ 5-10 मिनट तक पकाएं, मसाले हटा दें। 4-5 आलू कंदों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, सूप में नमक डालें। प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच के साथ पैन में डालें। पानी, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम को इच्छानुसार पीस लें, प्याज और गाजर के साथ एक पैन में डालें, और 10 मिनट तक उबालें। पैन की सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, नरम होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

आलू के साथ बीन सूप:बीन्स को रात भर भिगोकर रखें ठंडा पानी 1 चम्मच के साथ मीठा सोडा। सुबह पानी निकाल दें, फलियों को धो लें, उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें और लगभग पकने तक पकाएं। जब फलियाँ लगभग नरम हो जाएँ, तो 4-5 आलू कंदों को क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, सूप में नमक डालें। प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, 2 बड़े चम्मच के साथ पैन में डालें। पानी, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सूप वाले बर्तन में डालें। सूप में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

सब्जी मुरब्बा:मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में भूनें। सब्जियाँ (आप सब्जियों का एक जमे हुए मिश्रण ले सकते हैं, आप अपना खुद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं, यदि वांछित हो) मशरूम, नमक के साथ एक पैन में डालें, मसाले डालें, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी। नरम होने तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाएं।

मशरूम के साथ मसले हुए आलू:- आलू उबालें और थोड़ा सा मैश कर लें आलू का शोरबा. एक पैन में मशरूम काटें, नमक डालें, उबालें। पकवान पर कटी हुई सुआ छिड़क कर परोसें।

आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू: आलू, कद्दू, ताजा मशरूममनमाने ढंग से काटें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले/जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को आस्तीन में रखें। आस्तीन को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें (ताकि खाना पकाने के दौरान फट न जाए)। ओवन में 180 ग्राम पर 40-50 मिनट तक बेक करें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

तेल-मुक्त दिनों में दुबले नाश्ते के उदाहरण:(आहार नाश्ता).

— पानी पर दलिया दलिया+ हरा सलाद+ नींबू/कॉफी वाली चाय।

- दलिया, जामुन और नट्स के साथ पके हुए सेब + सब्जी सलाद + चाय/कॉफी।

- कद्दू और/या आलूबुखारा + हरी सलाद + चाय/कॉफी के साथ पानी पर बाजरा दलिया।

तेल-मुक्त दिनों में उपवास के भोजन के उदाहरण:(आहार दोपहर का भोजन)।

- लीन बोर्स्ट + ब्रेड का 1 टुकड़ा + सब्जी का सलाद + नींबू के साथ चाय + मेवे + कीनू।

- आलू के साथ मशरूम सूप + एवोकाडो पाट के साथ सैंडविच + नींबू और नट्स के साथ चाय + सेब।

- आलू के साथ बीन सूप + ब्रेड का 1 टुकड़ा + हरा सलाद + सूखे मेवों के साथ चाय।

तेल-मुक्त दिनों में त्वरित रात्रिभोज के उदाहरण:

- सब्जी स्टू के साथ चावल + सब्जी/बीन सलाद + कॉम्पोट।

- मशरूम के साथ मसले हुए आलू + सब्जी का सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- आस्तीन में कद्दू और मशरूम के साथ आलू + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय।

- सब्जी स्टू + बीन सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय। (आहार रात्रिभोज)।

तेल के दिनों में लेंटेन ब्रेकफ़ास्ट/लंच/डिनर की रेसिपी

एप्पल पकोड़े: 1.5 कप आटा छान लें, 0.5 छोटी चम्मच मिला लें। बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता के लिए पानी मिलाते हुए, चिकना होने तक फेंटें या मिक्सर से फेंटें। 1 बड़े सेब को छीलकर कोर निकाल लें, बारीक कद्दूकस कर लें और आटे में डालकर मिला लें। पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें। शहद के साथ परोसा जा सकता है ताजी बेरियाँऔर फल, जैम.

दुबला खमीर पेनकेक्स। 1 बड़ा चम्मच आटा लगाइये. आटा, 1/2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी और सूखे खमीर का एक बैग (आटा की अंतिम मात्रा के आधार पर 1-2 चम्मच)। आटे को गर्म स्थान पर रखें (आप आटे की एक कटोरी को एक कटोरे में रख सकते हैं गर्म पानीऔर आधे घंटे के लिए सूखे तौलिये से ढक दें)। ओपरा अच्छी तरह फिट होना चाहिए. इसके बाद, आटे में 2-3 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दानेदार चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और एक गिलास पानी। तरल खट्टा क्रीम या किण्वित पके हुए दूध की स्थिरता तक पानी मिलाते हुए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। तैयार आटे को सूखे तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा फूल जाये तो उसे चैक कर लीजिये. अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। पैन को अच्छी तरह गर्म करें और समय-समय पर उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करके पैनकेक बेक करें। शहद, ताज़ा जामुन, फल, जैम के साथ परोसें।

ग्रेनोला: 1.5 कप रोल्ड ओट्स, मुट्ठी भर हेज़लनट्स, बादाम, कद्दू और सरसों के बीज, नारियल के टुकड़े, कटे हुए सूखे मेवे (वैकल्पिक) 2 बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। शहद, 2-3 बड़े चम्मच। आर तेल. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, मिश्रण फैलाएं और 160 ग्राम पर 40 मिनट तक बेक करें। हर 5 मिनट में हिलाएँ। मिश्रण को सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए - भूरा रंग. ज़्यादा मत सुखाओ! ठंडा करें, नारियल और किशमिश डालें, मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सोया दूध के साथ परोसें.

मटर का सूप:मटर को 1 चम्मच के साथ रात भर भिगो दें. मीठा सोडा। सुबह पानी निकाल दें. मटर को नये पानी में आधा पकने तक उबालिये. आलू को क्यूब्स, गाजर आदि में काटें प्याजवनस्पति तेल में भूनें। भूने और आलू को सूप में फैला दीजिये. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। तैयार होने तक पकाएं. क्रैकर्स के साथ परोसें.

लेंटेन सूप - मशरूम के साथ खार्चो:सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें। - एक पैन में प्याज और गाजर भून लें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम और थोड़ा सा पानी डालें। 10 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. पैन की सामग्री को उबलते पानी में डालें और चावल डालें, 10 मिनट तक पकाएं। सूप में स्वादानुसार नमक डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। अजमोद के साथ टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ डिल। उबाल आने पर 5-7 मिनट तक और पकाएं।

टमाटर के साथ पका हुआ बैंगन:बैंगन को छल्ले में काटें, 1 घंटे के लिए नमकीन पानी डालें (कड़वापन दूर करने के लिए)। टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए. बैंगन को निचोड़ लें अतिरिक्त पानी, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर बैंगन मग, टमाटर मग डालें, ऊपर से लीन मेयोनेज़ की एक बूंद (आप बदल सकते हैं) मशरूम कैवियार). 200 ग्राम पर ओवन में बेक करें। 15 मिनटों।

सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तन:बैंगन को क्यूब्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. - एक पैन में प्याज डालकर भूनें, जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें मशरूम डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, टमाटर के साथ बैंगन डालें और हल्का सा भूनें. गाजर को हलकों में काट लें. साथ डिब्बा बंद फलियांपानी निकालो. हम सभी सामग्री को बर्तन में डालते हैं और नमकीन पानी डालते हैं ताकि पानी सब्जियों को थोड़ा ढक दे। हम बर्तनों को ओवन में भेजते हैं और लगभग 1 घंटे तक 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।

लचानोरिज़ो:वनस्पति तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। 300-500 ग्राम काट लीजिये सफेद बन्द गोभी, इसे प्याज के साथ गाजर में डालें और लगातार हिलाते हुए कैरामेलाइज़ होने तक तेज़ आंच पर भूनें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और मसाले. स्वादानुसार नमक, हिलाएँ और आँच कम कर दें।
पत्तागोभी में ½ कप चावल और 1 कप पानी डाल दीजिये. चावल इच्छानुसार कम या ज्यादा डाला जा सकता है. चावल पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

बटर डेज़ पर लेंटेन नाश्ते के उदाहरण:

— सेब के पकौड़े + हरा सलाद + नींबू वाली चाय।

- लेंटेन यीस्ट पैनकेक + हरा सलाद + नींबू वाली चाय।

ग्रेनोला + हरी सलाद + सोया दूध के साथ कॉफी। (आहार नाश्ता).

मक्खन वाले दिनों में दुबले भोजन के उदाहरण:(आहार दोपहर का भोजन)।

- मटर का सूप + मक्खन के साथ हरा सलाद + नींबू के साथ चाय + सेब।

- लेंटेन खार्चो सूप + कच्ची सब्जियाँ + वेजिटेबल कैवियार के साथ सैंडविच + नींबू के साथ चाय।

- दुबला मोटा बोर्श + हरा/बीन सलाद + मुरब्बा के 2-3 टुकड़ों के साथ चाय।

— लचानोरिज़ो + वनस्पति कैवियार के साथ सैंडविच + फलों का सलाद + नींबू के साथ चाय।

बटर डेज़ पर लेंटेन डिनर के उदाहरण:

- सब्जी स्टू के साथ स्पेगेटी + बीन सलाद + नींबू के साथ चाय।

- 1 चम्मच उबले आलू. सुगंधित तेल+ टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन + सब्जी सलाद + कॉम्पोट।

— लचानोरिज़ो + सब्जी सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तन + बीन सलाद + नींबू और नट्स के साथ चाय। (आहार रात्रिभोज)।

मछली वाले दिनों में लेंटेन लंच/डिनर की रेसिपी

लाल मछली के साथ आलू का सूप:पैन में पानी डालें, आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। 1 बड़े चम्मच के साथ एक पैन में। तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज भून लेंगे. आलू पकाने के 10 मिनट बाद, सूप में तली हुई मछली और लाल मछली के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए मसाले और नमक, कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें। अगले 10-15 मिनट तक पकाएं.

स्क्विड मीटबॉल के साथ आलू का सूप:मीटबॉल: आलू का सूप पकाएं. जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो हम एक चम्मच से मीटबॉल बनाते हैं: हम एक चम्मच में स्क्वीड प्यूरी लेते हैं, एक गेंद के आकार की बनाते हैं अखरोट. धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चम्मच को सूप में डालें, इसे "पकड़ने" के लिए कुछ सेकंड के लिए पकड़ें और चम्मच को पलट दें, हमारा मीटबॉल अलग नहीं होगा। इसी तरह हम सभी मीटबॉल बनाते हैं। सूप को उबाल लें और सूप तैयार है!

चावल और मछली के साथ सलाद:चावल उबालें, ठंडा करें, उबले हुए गुलाबी सामन (या डिब्बाबंद भोजन) के टुकड़े, हरी मटर, हरी प्याज, डिल, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

स्क्विड कटलेट:इन मीटबॉल्स को समय से पहले जमाया जा सकता है। हम विद्रूप शव लेते हैं। यदि त्वचा के साथ है, तो इसे मोज़े से हटा दें, अंदरूनी हिस्से को हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर, या एक मांस की चक्की का उपयोग करके, हम स्क्विड से मसला हुआ स्क्विड बनाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, 2-5 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रंब (पटाखों की आवश्यकता केवल इसलिए है ताकि आप स्क्विड द्रव्यमान से कटलेट बना सकें), कटा हुआ डिल, मिश्रण। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें, या पैन में तलें।

मछली केक:किसी भी मछली के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारें (या तैयार कीमा बनाया हुआ मछली लें), 2-3 बड़े चम्मच डालें। ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ और गाजर, कसा हुआ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. कटलेट बनाएं.

ट्यूना और टमाटर का सलाद:टमाटरों को क्यूब्स में काटें, ट्यूना (डिब्बाबंद भोजन), कटे हुए सलाद के पत्ते, डिल और हरी प्याज के टुकड़े डालें। जैतून का तेल छिड़कें, हिलाएं।

मछली के दिनों में दुबले भोजन के उदाहरण।(आहार दोपहर का भोजन)

- लाल मछली के साथ आलू का सूप + बीन सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + कॉम्पोट।

- स्क्विड मीटबॉल के साथ आलू का सूप + हरा सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + नींबू के साथ चाय।

- उबले चावल + पकी हुई मछली + हरी सलाद + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सब्जी का सूप + चावल और मछली के साथ सलाद + ब्रेड का 1 टुकड़ा + कॉम्पोट .

मछली दिवस पर लेंटेन डिनर के उदाहरण।

— अनाज+ पकी हुई मछली + कच्ची सब्जियाँ + नींबू वाली चाय।

- मछली केक + उबले चावल + सब्जी सलाद + नींबू वाली चाय।

- ट्यूना और टमाटर का सलाद + लचानोरिज़ो + नींबू और नट्स वाली चाय।

- सब्जी स्टू + मछली केक + सोया पनीर का टुकड़ा + नींबू के साथ चाय (आहार रात्रिभोज)।

- स्क्विड कटलेट+ सब्जी मुरब्बा+ सब्जी का सलाद + नींबू वाली चाय। (आहार रात्रिभोज)।

- ग्रिल्ड सब्जियां + ओवन में पकी हुई लाल मछली का स्टेक + नींबू और नट्स वाली चाय। (आहार रात्रिभोज)।

व्रत में उचित पोषण का पालन करते हुए एक और बात जानना जरूरी है. आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करने से कमी हो सकती है महत्वपूर्ण विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. उदाहरण के लिए, दूध से इनकार करते समय और किण्वित दूध उत्पादशरीर में कैल्शियम का सेवन, जिससे हमारी हड्डियाँ "निर्मित" होती हैं, काफी कम हो जाता है। और यदि आप मांस खाना छोड़ देते हैं, तो आयरन की कमी हो सकती है, जो शरीर में रक्त निर्माण और ऑक्सीजन "पोषण" के लिए आवश्यक है। इसलिए इस कमी को पूरा करने के लिए आप अपने आहार की पूर्ति कर सकते हैं। खाद्य योज्यऔर मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, जिनके सेवन के बारे में आपके डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।

यह मत भूलिए कि पोस्ट का अंत "तीखा" नहीं होना चाहिए। हमारे शरीर को "भारी" भोजन के अनुकूल होने और चयापचय प्रक्रियाओं के पुनर्निर्माण के लिए समय की आवश्यकता होती है। उपवास के अंत में, आपको अपने मेनू में फास्ट फूड को यथासंभव सावधानी से शामिल करने की आवश्यकता है - पहले डेयरी उत्पाद और अंडे डालें, थोड़ी देर बाद - मछली और मांस। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें।

मैं पाठकों के अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट अकमेवा जी।एक।

में ईसाई चर्चचार उपवास हैं - ग्रेट लेंट, पेत्रोव, असेम्प्शन और रोज़डेस्टेवेन्स्की। उनमें से प्रत्येक पशु उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध लगाता है। हालाँकि, कुछ नियम हैं जो आपको उपवास करने वाले व्यक्ति के आहार में मछली जैसे व्यंजन शामिल करने की अनुमति देते हैं।

जो लोग पहले उपवास शुरू करते हैं उनके पास वैध प्रश्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, उपवास में कौन सा वनस्पति तेल खाना बेहतर है, क्या ऐसे तेल के उपयोग पर रोक लगाने वाले कोई दिन हैं? उपवास के दिनों में कौन से पेय पदार्थ पसंद किये जाते हैं? हम इन और अन्य प्रश्नों का उत्तर उन लोगों को देने का प्रयास करेंगे जो अभी रुचि रखते हैं।

पोस्ट में खाना

बेशक, यह दुबला भोजन होना चाहिए। अर्थात्, पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। ऐसे दिनों में मांस उत्पाद, अंडे, दूध, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन पर पूर्ण प्रतिबंध होता है। अनाज, फल, सब्जियों, जामुन के साथ, जड़ी-बूटियों से बने पसंदीदा व्यंजन। आप मेवे, बीज, शहद, सूखे मेवे, मशरूम यानी कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं वनस्पति भोजन. बेशक, उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। अधिमानतः भविष्य में उपयोग के लिए नहीं पकाया जाए और पकाने के तुरंत बाद खाया जाए। खाद्य पदार्थों को तलने के बजाय, आपको उन्हें पकाने, उन्हें पानी में उबालने या भाप में पकाने, या उन्हें उबालने का सहारा लेना चाहिए।

व्रत में कब खा सकते हैं मछली?

एक दुर्लभ उत्पाद है. कभी-कभी चर्च रूढ़िवादी ईसाइयों के साथ कृपालु व्यवहार करता है और आपको उपवास के कुछ दिनों में इसके व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति देता है। को मछली के व्यंजनसमुद्री भोजन शामिल करें. ऐसे उत्पादों और उनसे बने व्यंजनों को ग्रेट लेंट के दौरान अनाउंसमेंट पर, पाम संडे को, लाजर शनिवार को पहले उपभोग करने की अनुमति है महत्व रविवार. अन्य दिनों में रूढ़िवादी पोस्टकिसी को कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग की तुलना उपवास कैलेंडर के दिनों से करनी चाहिए, जो वर्तमान में एक ईसाई द्वारा मनाया जाता है।

पोस्ट में तेल

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रत्येक उपवास में "सूखा भोजन" के दिन होते हैं। यानी, जब खाने की अनुमति दी जाए, तो पानी या अन्य तरल पदार्थ के बिना पकाया जाए।

जिन दिनों में "तेल खाने" की अनुमति होती है, यानी वनस्पति तेल के साथ खाने, भोजन पकाने, तलने और सलाद, मुख्य व्यंजन और सूप में तेल जोड़ने की अनुमति होती है। यह आमतौर पर पोस्टों का सप्ताहांत होता है. हालाँकि, जो लोग उपवास करते हैं उन्हें इन दिनों की तुलना अगले उपवास के कैलेंडर के साथ सख्ती से करनी चाहिए, ताकि वे मेल न खाएं, उदाहरण के लिए, पवित्र सप्ताह के साथ, जब उपवास विशेष रूप से सख्त होता है।

पोस्ट में पेय

के अंतर्गत मादक पेय सख्त निषेधउपवास के दिनों में! हालाँकि, चर्च सप्ताहांत पर अनुमति देता है जब आहार में मछली और समुद्री भोजन की अनुमति होती है, कम अल्कोहल वाले पेयकम मात्रा में, जैसे वाइन, बीयर, मीड।

जिन पेय पदार्थों में अल्कोहल नहीं है वे किसी भी मात्रा में भोजन के लिए स्वीकार्य हैं। यह बेहतर है कि ये ऐसे पेय हों जो शरीर को विटामिन से संतृप्त करें, जैसे सब्जियां और फल, कॉम्पोट्स, शोरबा, घर का बना नींबू पानी, हरी चाय, चिकोरी पेय, मिनरल वाटर।

बहु-दिवसीय उपवासों में सबसे लंबा और सबसे महत्वपूर्ण हमेशा ग्रेट लेंट होता है, जो ईस्टर से पहले होता है। इस वर्ष, इस पद की तारीखें 10-27 अप्रैल हैं। यह केवल कुछ खाद्य पदार्थों को त्यागने का समय नहीं है, यह पश्चाताप और अपने जीवन पर विचार करने, ईर्ष्या, झूठ और बुराई के त्याग का समय है।

ग्रेट लेंट में दो भाग होते हैं - लेंट और पवित्र सप्ताह. पहली अवधि चालीस दिनों तक चलती है और इसके दौरान विश्वासी उन चालीस दिनों को याद करते हैं जो यीशु मसीह ने अपने बपतिस्मा से पहले जंगल में बिताए थे। न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्रेट लेंट 2019 में क्या नहीं खाना चाहिए। यह समझना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि उपवास का उपयोग शरीर और आत्मा को शुद्ध करने और विश्वास को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

लेंट में कैसे व्यवहार करें

ग्रेट लेंट में आप क्या नहीं खा सकते हैं इसके बारे में विवरण नीचे लिखा गया है। लेकिन उपवास शुरू करने से पहले, किसी को यह समझना चाहिए कि प्रतिबंधों की यह सख्त अवधि चर्च द्वारा न केवल सीमित भोजन के लिए, बल्कि चर्च में जाने, धार्मिक किताबें पढ़ने और प्रार्थनाओं के लिए भी स्थापित की गई है।

अधिकांश सख्त निर्देशउपवास, जिसे पादरी द्वारा अवश्य देखा जाना चाहिए, वे कहते हैं कि सप्ताह के दिनों में आप दिन में एक बार भोजन कर सकते हैं। वहीं, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को ऐसा होना चाहिए कच्चे खाद्यबिना किसी ताप उपचार और वनस्पति तेल मिलाए। मंगलवार एवं गुरूवार को भोजन करना मसालेदार भोजन; गर्म भोजन, लेकिन इसकी तैयारी में वनस्पति तेल का उपयोग न करें। केवल शनिवार और रविवार को आप दिन में दो बार खा सकते हैं, वनस्पति तेल में खाना बना सकते हैं और अपनी ताकत को मजबूत करने के लिए एक गिलास रेड वाइन भी पी सकते हैं।

लेंट में क्या खाना मना है?

2019 में लेंट में क्या नहीं खाना चाहिए इसकी सूची में सभी पशु उत्पाद शामिल हैं। ये हैं मांस और कोई भी मांस व्यंजन, मछली और मछली उत्पाद, दूध, इन सामग्रियों पर आधारित सभी उत्पाद, अंडे और शराब, धूम्रपान।

पहले तो ऐसा लग सकता है कि प्रतिबंधों की सूची सरल और स्पष्ट है, आपको खाना बंद करने की जरूरत है मांस कटलेटऔर चीज़केक. वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। उदाहरण के लिए, नियमित च्युइंग गम पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है क्योंकि इसमें जिलेटिन होता है। यही बात चॉकलेट पर भी लागू होती है, जिसमें अक्सर दूध और होता है अंडे का पाउडरऔर फास्ट फूड. दरअसल, फास्ट फूड बनाने में ऐसी ब्रेड का इस्तेमाल किया जाता है जो दुबली नहीं होती।

अचार, विशेष रूप से घर का बना, जमे हुए मशरूम, जामुन और सब्जियां, उपवास अवधि के दौरान उचित पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। प्रत्येक व्यंजन में साग जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। 11 मार्च (स्वच्छ सोमवार) और 15 मार्च (गुड फ्राइडे) को भोजन का पूरी तरह से त्याग करना आवश्यक है।

7 अप्रैल (घोषणा अवकाश) और 28 अप्रैल (पाम संडे अवकाश) को छोड़कर, पूरे लेंट के दौरान मछली के व्यंजन निषिद्ध हैं। आप भी खा सकते हैं मछली कैवियारलाजर के पर्व पर शनिवार (20 अप्रैल)।




क्या यह महत्वपूर्ण है!एक विशेष विषय समुद्री भोजन पर प्रतिबंध से संबंधित है। इस तथ्य के बावजूद कि चर्च चार्टर मछली की खपत पर सख्त प्रतिबंध देता है, समुद्री भोजन के बारे में विशेष रूप से कुछ नहीं कहा गया है। लेकिन अधिकांश पुजारियों का मानना ​​है कि उन्हें मछली के बराबर माना जाना चाहिए और उपवास अवधि के दौरान केवल उद्घोषणा और पाम रविवार को ही खाना चाहिए।

व्रत के दौरान स्वस्थ भोजन कैसे करें?

लेंट 2019 में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसके बारे में बात करते समय, अनुमत खाद्य पदार्थों पर उचित ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

फलियां फसलें,सेम और हरी मटर सहित. वे शरीर को वनस्पति प्रोटीन के उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हैं। इन उत्पादों से आप स्ट्यू या लोबियो बना सकते हैं, बेकिंग के लिए भराई, बस उबालें, सलाद में जोड़ें।

सब्ज़ियाँ।यहां पाक कला संबंधी जोड़तोड़ की सूची अंतहीन हो सकती है। सभी प्रकार की पत्तागोभी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अन्य सभी सब्जियाँ भी खाएँ, विशेष रूप से सलाद, शर्बत और पालक, जड़ी-बूटियाँ, गाजर और प्याज, आलू और कद्दू।

फल।कहानी सब्जियों जैसी ही है। आप साबुत फल खा सकते हैं, आप उनसे सलाद बना सकते हैं, उन्हें मुख्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, या स्वीकार्य स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

मशरूम।हैं बढ़िया प्रतिस्थापनमछली या मांस. मशरूम से सूप बनाए जाते हैं, उनसे कटलेट बनाए जाते हैं, पैनकेक और पेस्ट्री के लिए सफल फिलिंग बनाई जाती है। लेकिन पेट के लिए मशरूम काफी भारी भोजन है, इसे हफ्ते में तीन बार से ज्यादा नहीं खाना बेहतर है।




डिब्बाबंद सब्जियों।ये सभी प्रकार की घरेलू तैयारियां हैं, साथ ही मकई और मटर, स्क्वैश कैवियार भी हैं। आप मीठे परिरक्षकों का भी उपयोग कर सकते हैं: कॉम्पोट्स, जैम। उनके साथ, आप जेली पका सकते हैं, लीन बेकिंग के लिए फिलिंग बना सकते हैं।

सूखे मेवे।दुबलेपन की अवधि के दौरान स्वस्थ और पौष्टिक भोजन। पर खाया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, आप सलाद, अनाज, कुक कॉम्पोट और जेली में जोड़ सकते हैं।

मीठा और भी बहुत कुछ.जहाँ तक मिठाइयों का सवाल है, चीनी और मुरब्बा की अनुमति है, दलिया बिस्कुट, हलवा, शहद। आप मेवे और बीज भी खा सकते हैं, चाय और कॉफी, नारियल और चावल का दूध पी सकते हैं।

लेंट 2019 में क्या नहीं खाना चाहिए इसकी सूची काफी व्यापक है। लेकिन उसके विपरीत, वह इस अवधि के दौरान आप क्या खा सकते हैं इसकी एक सूची बनाकर भी खाता है। एक अनुभवी परिचारिका असली खाना बना सकती है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँफास्ट फूड का उपयोग करना। यदि कल्पना पर्याप्त नहीं है, तो आप पहले से ही उपयोग कर सकते हैं तैयार व्यंजन. होने देना

व्रत कैसे करें? किन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है? आप लेंट में क्या खा सकते हैं? स्पुतनिक जॉर्जिया ने इन सवालों के जवाब ढूंढने की कोशिश की, जिन्हें आप नीचे पा सकते हैं।

सही तरीके से व्रत कैसे करें

स्थापित चार बहु-दिवसीय पदों में से परम्परावादी चर्चरोज़ा सबसे बुनियादी, लंबा और सख्त है। इसमें दो भाग होते हैं और यह कुल सात सप्ताह तक चलता है।

पहला भाग - पवित्र चालीस दिवस, जंगल में ईसा मसीह के चालीस दिवसीय उपवास की याद में रूढ़िवादी द्वारा स्थापित किया गया था और छह सप्ताह तक चलता है। दूसरा पवित्र सप्ताह है, ईस्टर से पहले का आखिरी सप्ताह, जिसके दौरान वे याद करते हैं पिछले दिनोंसांसारिक जीवन और उद्धारकर्ता के क्रूस पर मृत्यु।

चर्च चार्टर के अनुसार, उपवास करने के लिए, सामान्य जन को विश्वासपात्र का आशीर्वाद प्राप्त करना चाहिए। क्योंकि उपवास में प्रवेश करने से पहले, ईसाइयों को आध्यात्मिक रूप से तैयार होना चाहिए, स्वीकारोक्ति के संस्कार से गुजरना चाहिए।

पुजारी लगातार याद दिलाते हैं कि उपवास प्रार्थना और पश्चाताप का समय है, न कि ऐसा आहार जो उपभोग को सीमित करता है कुछ उत्पाद. इसलिए, उपवास में, रूढ़िवादी को सबसे पहले आत्मा और विचारों की शुद्धि का ध्यान रखना चाहिए, ताकि साथ शुद्ध हृदय सेमसीह के पुनरुत्थान से मिलें। और इसके लिए, प्रतिदिन प्रार्थना करना और, यदि संभव हो तो, ग्रेट लेंट के सात सप्ताहों के दौरान चर्च सेवाओं में भाग लेना आवश्यक है।

उपवास रखने वाले विश्वासियों को इन दिनों सभी प्रकार के मनोरंजन कार्यक्रमों में भाग लेने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। पूरे ग्रेट लेंट के दौरान, कोई भी शादी नहीं कर सकता, शादी करना तो दूर की बात है। व्रत की समाप्ति के बाद अन्य उत्सव भी मनाना चाहिए। इस दौरान इससे परहेज करने की सलाह दी जाती है बुरी आदतें, उदाहरण के लिए, धूम्रपान और मादक पेय पदार्थों से।

चर्च के मंत्रियों का मानना ​​​​है कि एक व्यक्ति, उपवास का पालन करके और प्रार्थनाओं के लिए अधिक समय समर्पित करके, सभी अनावश्यक चीजों को पृष्ठभूमि में धकेल कर, भगवान के करीब आने में सक्षम होगा। उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे सख्त होते हैं, और प्रार्थनाएँ लंबी होती हैं। कुछ विश्वासी यदि चाहें तो इन दिनों केवल पानी और रोटी ही लेते हैं।

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, स्वच्छ सोमवार, लेंट का पहला दिन, और गुड फ्राइडे (ईस्टर से पहले आखिरी शुक्रवार) पर, भोजन को पूरी तरह से मना करने की प्रथा है।

क्या संभव है, क्या नहीं

कुछ उत्पादों से इनकार और शारीरिक सफाई ग्रेट लेंट के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं है, उन्हें सबसे पहले उपवास अवधि के दौरान पशु मूल के किसी भी भोजन का त्याग करना चाहिए। इसमें सभी प्रकार के मांस और पोल्ट्री, अंडे, पशु वसा, डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

कुछ दिनों को छोड़कर इन दिनों में मछली खाना भी वर्जित है। और वह सब कुछ भी जिसमें इन उत्पादों के तत्व शामिल हैं। उपवास के दौरान जो मुख्य खाद्य पदार्थ लिए जा सकते हैं वे हैं अनाज, फल, सब्जियाँ।

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार लेंटेन व्यंजनों के लिए एक मेनू बनाना आवश्यक है:

सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा भोजन, यानी रोटी, फल, सब्जियां खाने की अनुमति है;

मंगलवार, गुरुवार - आप गर्म खाना खा सकते हैं पौधे की उत्पत्तिबिना तेल के;

शनिवार, रविवार (उपवास के अंतिम सप्ताह को छोड़कर) - वनस्पति तेल के साथ सब्जी भोजन की अनुमति है।

© फोटो: स्पुतनिक / सर्गेई निकोनेट्स

केवल उद्घोषणा के पर्वों पर ही मछली की अनुमति है भगवान की पवित्र मां(7 अप्रैल) और यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश - पाम संडे, जो 2019 में 21 अप्रैल को पड़ता है।

गुड (रेड) फ्राइडे पर, जो 26 अप्रैल 2019 को पड़ता है, आप चर्च सेवा के दौरान कफन निकाले जाने तक खाना नहीं खा सकते हैं।

पहले, उपवास बहुत सख्ती से मनाया जाता था, खासकर पहले सप्ताह में और पैशन वीक के दौरान। सुबह नौ बजे तक लोगों ने पानी लेने से भी परहेज किया. राजा और रईस भी आम लोगों की तरह इन दिनों केवल मशरूम और सब्जियां खाकर उपवास करते थे।

गंभीर रूप से बीमार लोगों, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, सैन्य श्रमिकों, भारी शारीरिक श्रम में लगे श्रमिकों, साथ ही यात्रियों और सात वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उपवास से छूट दी गई है। सात से 14 साल की उम्र तक बच्चे केवल बुधवार और शुक्रवार को ही उपवास कर सकते हैं। और 14 वर्ष की आयु के बाद, एक किशोर को स्वयं चुनना होगा कि उसे उपवास करना है या नहीं।

यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो उपवास करने का निर्णय लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से इस बारे में जरूर सलाह लेनी चाहिए कि क्या आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उपवास कर सकते हैं।

व्रत के दौरान आपको न सिर्फ फास्ट फूड से बल्कि ईर्ष्या, क्रोध, झगड़ों और घोटालों से भी परहेज करने की जरूरत है। साथ ही इन दिनों आपको ज्यादा से ज्यादा अच्छे काम करने की जरूरत है, क्योंकि इसके बिना उपवास अपना अर्थ खो देता है।

पुजारियों का मानना ​​है कि यदि कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के कारण कोई व्यक्ति घबरा जाता है और चिड़चिड़ा हो जाता है, तो उपवास करना बंद कर देना ही बेहतर है। क्योंकि यह कोई आहार-विहार नहीं है, बल्कि आध्यात्मिक शुद्धि का काल है, जिसे लगातार चिड़चिड़ी अवस्था में रहने से प्राप्त नहीं किया जा सकता।

नियम और परंपराएँ

सात सप्ताहों के दौरान, जिसके दौरान ग्रेट लेंट जारी रहता है, विश्वासियों को कुछ परंपराओं का पालन करना चाहिए और संतों के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों को याद रखना चाहिए।

पहले सप्ताह में, जिसे फेडोरोव सप्ताह कहा जाता है, ईसाई धर्म के रक्षकों का स्मरण किया जाता है। शनिवार को, विश्वासी अमासिया के शहीद थियोडोर की स्मृति का सम्मान करते हैं, जिन्होंने यातना सहने के बावजूद, बुतपरस्त देवताओं को बलिदान देने से इनकार कर दिया।

लेंट का दूसरा सप्ताह ग्रेगरी पालमास की स्मृति में आयोजित किया जाता है - बीस वर्ष की आयु में वंशानुगत अभिजात वर्ग ने शानदार संभावनाओं को त्याग दिया और कॉन्स्टेंटिनोपल के शासकों के शाही दरबार को मठों में कारावास में माउंट एथोस पर एक साधु के रूप में अपना जीवन बिताने के लिए छोड़ दिया। थेसालोनिकी के आर्कबिशप के पद तक, एक रूढ़िवादी धर्मशास्त्री, नीतिशास्त्री और दार्शनिक।

उपवास के तीसरे सप्ताह को क्रॉस की आराधना कहा जाता है। इस समय, विश्वासी जीवन देने वाले क्रॉस की पूजा करते हैं। चर्च उन लोगों को मजबूत करने के लिए क्रॉस को उजागर करता है जो उपवास के पराक्रम को जारी रखने के लिए प्रभु की पीड़ाओं और मृत्यु की याद दिलाते हुए उपवास करते हैं।

उपवास का चौथा सप्ताह जॉन ऑफ़ द लैडर के जीवन को समर्पित है, जो सोलह वर्ष की आयु में भिक्षु बनने के लिए सिनाई के पहाड़ों पर गए थे। इसके बाद, वह अगले चालीस वर्षों तक रेगिस्तान में एक साधु के रूप में रहे, और फिर सिनाई में मठ के मठाधीश बन गए। यह जॉन ही थे जो लैडर - आध्यात्मिक तपस्वी गोलियाँ के लेखक बने, जो विश्वासियों को आध्यात्मिक पूर्णता प्राप्त करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

ग्रेट लेंट के दौरान, इसके पहले भाग के दौरान, एक साथ तीन पैतृक शनिवार होते हैं - लेंट के दूसरे, तीसरे और चौथे सप्ताह को मृतकों की याद में निर्धारित किया जाता है।

लेंट का पाँचवाँ सप्ताह सभी पश्चाताप करने वाले पापियों की संरक्षिका - मिस्र की मैरी - के जीवन और कार्यों की स्मृति में आयोजित किया जाता है। महान पापिनी संत मैरी का जीवन, जो ईमानदारी से अपने पापों का पश्चाताप करने में सक्षम थी और पश्चाताप में जंगल में कई साल बिताए, हर किसी को भगवान की महान दया के बारे में आश्वस्त करना चाहिए।

© स्पुतनिक / अलेक्जेंडर इमेदाश्विली

छठे सप्ताह (रविवार) को, रूढ़िवादी महान बारहवें पर्व का जश्न मनाते हैं - यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश। इस छुट्टी को पाम संडे भी कहा जाता है - वह दिन जब वे उन घटनाओं को याद करते हैं जब यीशु ने यरूशलेम में प्रवेश किया था। पूरी रात की निगरानी में, विलो (वाया) या अन्य पौधों की खिलने वाली शाखाओं को पवित्र जल छिड़क कर पवित्र किया जाता है, जिसे बाद में विश्वासियों को वितरित किया जाता है। एक दिन पहले, मैटिंस और लिटुरजी में, यीशु मसीह द्वारा लाजर के पुनरुत्थान को याद किया जाता है।

पाम संडे के दिन, लेंट समाप्त हो जाता है और पवित्र सप्ताह. इस सप्ताह का हर दिन महान है, क्योंकि इसके साथ बाइबिल की सबसे महत्वपूर्ण घटनाएं - अंतिम भोज, विश्वासघात, न्याय, गोलगोथा और चमत्कारी पुनरुत्थान भी शामिल थीं।

इसलिए, अंतिम सप्ताह के दौरान उपवास को कड़ा कर दिया जाता है, विशेष रूप से रेड फ्राइडे पर - यीशु की फांसी का दिन। पवित्र शनिवार पूरे वर्ष में एकमात्र शनिवार है जब आप मना सकते हैं सख्त पोस्ट. जो लोग संस्कार की तैयारी कर रहे हैं उन्हें शाम आठ बजे के बाद कुछ भी पीना या खाना नहीं चाहिए। अगर कोई रोजा तोड़ दे तो उसे पछताना चाहिए और उसे जारी रखना चाहिए, लेकिन किसी भी हालत में रुकना नहीं चाहिए।

उपवास के अंतिम सप्ताह में, आपको स्वैच्छिक या अनैच्छिक पापों से पश्चाताप करने, साम्य लेने और सभी पापों से शुद्ध होने की आवश्यकता है, क्योंकि इस सप्ताह के दौरान यीशु ने लोगों की खातिर क्रूर पीड़ाओं को सहन किया था।

इस सप्ताह, विश्वासियों को जितना संभव हो सके खुद को सांसारिक उपद्रव से बचाना चाहिए - टेलीविजन कार्यक्रम न देखें, संगीत न सुनें और जितना संभव हो घर पर रहें।

फ़ायदा

शोध के अनुसार, उपवास मुख्य रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। दुबला भोजन अपनाने के दौरान, शरीर कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाता है, जिससे हृदय रोगों की संख्या कम हो जाती है। उपवास का अन्य प्राणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है महत्वपूर्ण प्रणालियाँशरीर, लेकिन केवल अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं। लेकिन अगर आप उपवास के पोषण के नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

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किसी भी स्थिति में, आपका आहार संतुलित होना चाहिए और उसमें सब कुछ शामिल होना चाहिए आवश्यक तत्व. इसलिए, डॉक्टर उत्पादों के सही प्रतिस्थापन के बारे में सोचने की सलाह देते हैं।

उदाहरण के लिए, मांस, पोल्ट्री, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे को फलियां, मेवे, बीज, विभिन्न अनाज और अनाज, आटा उत्पादों से बदलें। मोटा पीसना. इस तरह आप आहार में प्रोटीन की कमी की भरपाई कर सकते हैं।

पास्ता और आलू को लेंटेन मेनू में शामिल किया जाना चाहिए - वे ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत हैं, आपको ताकत और जोश देंगे, वापस आएंगे अच्छा मूडऔर जीवन का आनंद.

प्रतिदिन कम से कम 500 ग्राम की मात्रा में सब्जियाँ और फल।

इस अवधि के दौरान अधिक तरल पदार्थ पीने की कोशिश करें - जेली, कॉम्पोट्स, पानी, चाय, इत्यादि। दिन में कई बार छोटे भागों में खाना वांछनीय है।

फिर भी, उपवास का मुख्य अर्थ आध्यात्मिक शुद्धि में रहता है। एक उपवास करने वाला व्यक्ति, व्यंजनों को त्यागकर, मानसिक रूप से खुद को ईश्वर से मिलने के लिए तैयार करता है। यही पद का मुख्य सार एवं मूल्य है।

सामग्री खुले स्रोतों के आधार पर तैयार की गई थी।

अधिकांश लोग या तो किसी पोस्ट को बीच में ही रोक देते हैं या उसके अर्थ का गलत अर्थ निकाल लेते हैं। यह सब उन लोगों को जो उपवास करना चाहते हैं, इसके बारे में यथासंभव अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम बनाता है। धार्मिक उपवास का उद्देश्य आध्यात्मिक शुद्धि और सांसारिक सुखों से परहेज़ है। 40 दिनों तक, एक व्यक्ति आध्यात्मिक रूप से विकसित होने और खुद को सांसारिक आदतों से मुक्त करने के लिए मन और शरीर को अनुशासित करता है। व्रत में पोषण सबसे पहली जरूरत है. यह काफी सख्त लग सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि ग्रेट लेंट का पालन कैसे करें, तो यह सामग्री आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे मनाया जाए।

भूखा रहना और शारीरिक थकावट उपवास का उद्देश्य नहीं है। यदि आप दिनों और हफ्तों के लिए सही ढंग से भोजन निर्धारित करते हैं, तो आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे कि दुबला भोजन कैसे विविध और स्वस्थ हो सकता है।

अनुमत उत्पादों की सूची

फल:


अंगूर


अनार


सेब


क्रैनबेरी


खट्टे फल (नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर)

व्रत के दौरान ये सभी फल कच्चे ही खाए जाते हैं और इनसे मिठाइयां, तरह-तरह के स्नैक्स भी बनाए जाते हैं. ताज़ा सलादऔर अन्य व्यंजन.

• सूखे मेवे:
• अनानास
• केले
• चेरी
• रहिला
• सूखे खुबानी
• पिंड खजूर।
• सूखा आलूबुखारा
• सेब

व्रत में सूखे मेवे न सिर्फ खाये जा सकते हैं, बल्कि जरूरी भी हैं. सीमित आहार के दौरान, वे आहार को मूल्यवान विटामिन से समृद्ध करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। उन्हें अन्य दुबले व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है, उनसे कॉम्पोट और जेली बनाई जा सकती है।

सब्ज़ियाँ:


गाजर


आलू


चुक़ंदर


अजमोदा


शिमला मिर्च


पत्तागोभी (सफेद, फूलगोभी, बीजिंग, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)


• लेंटेन टेबल पर साउरक्रोट और अचार का भी स्वागत है।
  

  हरियाली
  

  अजमोद
  

  वासिलिक
  

• पत्ती का सलाद
  

  पालक
  

• सोरेल
  

शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनकी उपवास अवधि के दौरान बहुत कमी होती है। मशरूम बन जायेंगे बढ़िया विकल्पमांस। इनसे आप स्वादिष्ट और खाना बना सकते हैं स्वस्थ पुलावसब्जियों, सूप, पाई, रोस्ट और स्नैक्स के साथ। इन्हें अनाज और पैनकेक के साथ मिलाना भी सुविधाजनक है। अपने आहार में मशरूम की उपेक्षा न करें।

• फलियां

लोकप्रिय फलियाँ: सेम और मटर भी लेंट में प्रोटीन के अपरिहार्य स्रोत बन जाएंगे। वे वजन घटाने, एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में शामिल किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श हैं। फलियों से उत्कृष्ट मसले हुए आलू और सब्जियों के साथ व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इन उत्पादों का मेनू हार्दिक, स्वस्थ और एक ही समय में सरल हो जाएगा। खेल पोषणउपवास के साथ वनस्पति प्रोटीन भी शामिल होना चाहिए।

• अनाज

चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य अनाज जैसे अनाज आधार होने चाहिए फास्ट फूड. उन दिनों को छोड़कर जब भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है, लेंट के दौरान हर दिन अनाज खाया जा सकता है। इन्हें बिना तेल के सिर्फ पानी में ही पकाना चाहिए. वैकल्पिक, विभिन्न प्रकारअनाज को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है और उनमें सब्जियां, मशरूम, मेवे और सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं। इससे आहार मेनू में विविधता आती है।

• मछली

सख्त कैनन के अनुसार ही मछली खाने की अनुमति है। धार्मिक उपवास के दौरान, इसका सेवन उद्घोषणा और पाम संडे के दिन किया जाता है।

पेय पदार्थ:


मानसिक शांति


• Kissel
  

उपवास के दौरान पशु मूल का दूध वर्जित है। हालाँकि, बादाम, कोक और सोया दूध अच्छे विकल्प हैं।

वसंत ऋतु समृद्ध नहीं है ताज़ी सब्जियां, फल और जामुन। आपको उन्हें दुकानों में खरीदना होगा, या पोस्ट के लिए पहले से स्टॉक करना होगा। कुछ रिक्त स्थान मुख्य मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे:

बीन्स (टमाटर में हो सकते हैं)


हरी मटर


भुट्टा


मसूर की दाल

जमी हुई सब्जियाँ, विशेष रूप से जामुन और फल, आख़िरकार काम आएंगे तेज़ दिन. वे चाय के लिए अद्भुत व्यंजन बनाते हैं।

मिठाइयाँ:


मुरब्बा


दुबला मार्शमैलो


जई कुकीज़


• काज़िनाकी
  

  डार्क चॉकलेट (केवल कड़वा)
  

• लॉलीपॉप
  

  तुर्की की ख़ासियत

इन उत्पादों के अलावा, आप अपनी पोस्ट में निम्नलिखित शामिल कर सकते हैं:

दाने और बीज;


पास्ता (अंडे के बिना);


लीन सॉस और ड्रेसिंग (सोया, सरसों, केचप, मेयोनेज़, आदि);


लेंटेन ब्रेड (बोरोडिंस्की, अनाज, पूंजी);


अख़मीरी रोटी और पीटा ब्रेड;


आटा (चावल, मक्का, दलिया, एक प्रकार का अनाज और साबुत गेहूं);


समुद्री शैवाल.

लेंट में, समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा) विवादास्पद बना हुआ है। कुछ लोग सोचते हैं कि व्रत के दौरान ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए. हालाँकि, कम रूढ़िवादी उपवास प्रशंसक इस राय से असहमत हैं और मानते हैं कि गैर-सख्त दिनों में समुद्री भोजन स्वीकार्य है।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए

मांस (सॉसेज, सॉसेज, बालिक, लार्ड, आदि);


मछली (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);


दूध, पनीर और कोई भी डेयरी उत्पाद;


• शराब (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);
  

  मक्खन, अंडे और दूध वाली मिठाइयाँ और पेस्ट्री;
  

  सूअर की चर्बी और मांस शोरबा;
  

  फास्ट फूड।

इसके अलावा, मसालों, बहुत मसालेदार, नमकीन, खट्टे और भारी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो अस्वास्थ्यकर भूख को उत्तेजित करते हैं। ये वो सब है जो आप पोस्ट में नहीं खा सकते.

व्रत को वर्ष का सबसे लंबा और सबसे अधिक मांग वाला माना जाता है। ईस्टर से पहले के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे कठिन माने जाते हैं। कुछ सामान्य लोगों के लिए, खाने के नियमों का सख्त क्रम में पालन किया जाता है।

स्वच्छ सोमवार (लेंट का पहला दिन) और ग्रेट फ्राइडे (अंतिम दिन) को अधिमानतः भोजन के बिना बिताया जाना चाहिए।

अन्य दिनों में, अनुमत उत्पादों का उपयोग अनुसूची के अनुसार होता है:

उपवास के लिए मतभेद

रूढ़िवादी चर्च सभी ईसाइयों को सख्त उपवास रखने के लिए बाध्य नहीं करता है। अनुपालन करने से पहले आहार राशनअपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं उपवास के दौरान कुछ निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकती हैं।

उपवास के मुख्य निषेध हैं:

छोटे और बीमार बच्चे;


शारीरिक बीमारियों के बोझ से दबे बुजुर्ग लोग;


जिन लोगों की सर्जरी हुई है;


गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोग.

तेज़ ,