गाउट के रोगी के मेनू में फल। बेरी के आसव और काढ़े - गाउटी गठिया की रोकथाम के लिए साधन

"कृपया हमें गाउट के बारे में बताएं: यह रोग किस कारण से होता है और इसके प्रकोप से कैसे बचा जाए?" एलए ज़्लाटोवा

गाउट यूरिक एसिड के चयापचय में गड़बड़ी के कारण विकसित होता है। नतीजतन, यूरिक एसिड लवण (यूरेट्स) ऊतकों और जोड़ों में जमा हो जाते हैं, जिससे उनकी सूजन हो जाती है। जोड़ सबसे अधिक प्रभावित होता है अँगूठापैर। यह रोग आमतौर पर मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में होता है। महिलाओं में यह अत्यंत दुर्लभ है।

गठिया जोड़ों में बहुत तेज, तेजी से बढ़ते दर्द के हमले से प्रकट होता है। थोड़ी सी हलचल या स्पर्श, यहां तक ​​कि चादरें, बहुत तेज दर्द का कारण बनती हैं। यह कुछ दिनों के बाद कम हो जाता है। एक हमले की घटना मांस, और अतिरक्षण जैसे प्यूरीन बेस में समृद्ध खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत से उकसाती है। पहले, गाउट को "राजाओं की बीमारी" भी कहा जाता था क्योंकि मामूली आहार पर इसके होने का जोखिम बहुत कम होता है। मूत्रवर्धक, राइबोक्सिन, सर्जरी, आघात, कम शारीरिक गतिविधि लेने से भी रोग बढ़ सकता है।

एक हमले के दौरान, जोड़ को आराम दिया जाना चाहिए। अपने पैर को ऊंचा रखें। यदि सूजन वाला जोड़ आपको इसे छूने की अनुमति देता है, तो आप उस पर बर्फ लगा सकते हैं। आपको बहुत अधिक पीने की ज़रूरत है - प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल, हर्बल चाय बेहतर है। एस्पिरिन से बचें और शराब से बचें, विशेष रूप से पोर्ट, शेरी और डार्क बियर, क्योंकि वे उन्मूलन में देरी करते हैं यूरिक एसिड.

दौरे से बचने में मदद करता है उचित पोषण. जिगर, गुर्दे, दिमाग, जीभ, युवा जानवरों का मांस, वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद मछली और मांस, गोमांस, सूअर का मांस और खाना पकाने की वसा, मांस, चिकन, मछली और मशरूम शोरबा, फलियां, शर्बत, पालक, फूलगोभी को बाहर करना आवश्यक है। , चॉकलेट, कोको, मजबूत चाय, कॉफी। पफ पेस्ट्री और पेस्ट्री, नमकीन और मसालेदार सब्जियों से उत्पादों का उपयोग कम करें। टेबल नमक प्रति दिन 6-7 ग्राम तक सीमित होना चाहिए। आप गेहूं की रोटी, राई की रोटी खा सकते हैं, घर का बना केकरसभरी और अंजीर के अपवाद के साथ चोकर, किसी भी अनाज (संयम में), सभी सब्जियां, फल और जामुन के साथ। खट्टे फल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। कम वसा वाली उबली हुई मछली (सप्ताह में 1-2 बार), अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं), दूध, केफिर, पनीर, दही, हल्का पनीर, मलाई और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, सब्जी शोरबा, क्रीम, जेली, मुरब्बा, मार्शमैलो। आप कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी, जूस, फलों के पेय, क्वास, गुलाब का शोरबा, क्षारीय खनिज पानी पी सकते हैं।

गाउट के लिए, निम्नलिखित औषधीय पौधों की सिफारिश की जाती है: दारुहल्दी, मसेवाला सन्टी, सफेद विलो, आम हीदर, घोड़ा चेस्टनट, अरालिया, मीडोस्वीट, कांटेदार नागफनी, औषधीय सिंहपर्णी, पुदीना, सफेद मिस्टलेटो, उद्यान अजमोद, यारो, रेंगने वाली काउच घास, जंगली स्ट्रॉबेरी , चिनार काला, आम सहिजन, जंगली कासनी, आम अजवायन के फूल। उपयोगी और पके जामुन चोकबेरी. इन्हें कच्चा, उबालकर और भिगोकर खाया जा सकता है।

शारीरिक गतिविधि का बहुत महत्व है। छूट की अवधि के दौरान (प्रक्रिया की कमी), किसी को बैठना और बासी नहीं होना चाहिए। आपको जितना हो सके हिलने की जरूरत है। अगर आपका वजन ज्यादा है तो उसे कम करने की कोशिश करें।

चिकित्सक एवगेनिया शमेवा

समुद्री हिरन का सींग की पत्तियों और फलों का रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, इसलिए यह बेरीबेरी के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए भी निर्धारित है।
चिकित्सा में, समुद्री हिरन का सींग जामुन से घी का उपयोग घाव भरने और जलन के लिए विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है (वहाँ है तैयार उत्पादसमुद्री हिरन का सींग और समुद्री हिरन का सींग का तेल - "ओलाज़ोल") के आधार पर, त्वचा को साफ़ करने के लिए (समुद्री हिरन का सींग की मदद से उम्र के धब्बे हटा दिए जाते हैं)।
सी बकथॉर्न जूस को शहद के साथ मिलाकर पीने से खांसी का बहुत अच्छा इलाज होता है।
पत्तियों के साथ जामुन का काढ़ा गाउट और गठिया के साथ मदद करता है, और बीजों का काढ़ा एक हल्का रेचक है।
औषधीय रूप से सबसे मूल्यवान है समुद्री हिरन का सींग का तेल. इसे घर पर प्राप्त करने के कई तरीके हैं (नीचे देखें)।
यदि कोई विशेष सिफारिश नहीं है, तो समुद्री हिरन का सींग का रस भोजन से पहले दिन में तीन बार, 0.5 कप दूध (1: 1) और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाकर लिया जाता है।
ध्यान:गैस्ट्रिक सामग्री की बढ़ी हुई अम्लता के लिए समुद्री हिरन का सींग और समुद्री हिरन का रस की सिफारिश नहीं की जाती है!

लाल पहाड़ की राख एक जंगली पौधा है, चोकबेरी एक बाग का पौधा है। उनके फलों में क्रमशः: 81.0 और 80.5 ग्राम% पानी, 1.4 और 1.5 ग्राम% प्रोटीन, 12.5 और 12.0 ग्राम% कार्बोहाइड्रेट, 3.2 और 2.7 ग्राम% होते हैं। फाइबर आहार, 2.2 और 1.3 ग्राम% मुक्त कार्बनिक अम्ल; 9.00 और 1.20 मिलीग्राम% प्रोविटामिन ए, 0.5 और 0.30 मिलीग्राम% विटामिन पीपी, 0.05 और 0.01 मिलीग्राम% विटामिन बीबी, 0.02 मिलीग्राम% विटामिन बीजेड, 70 और 15 मिलीग्राम% विटामिन सी। रोवन फलों की खनिज संरचना पूरी तरहअभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनमें बहुत अधिक पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और कई अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, परिपक्व रोवन बेरीज में गाजर की तुलना में अधिक प्रोविटामिन ए और नींबू की तुलना में विटामिन सी होता है। यह सब, साथ ही पी-विटामिन-सक्रिय टैनिन, रोवन को एक बहुत ही मूल्यवान औषधीय उत्पाद बनाते हैं।
रोवन उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रिटिस, पेचिश, बवासीर के साथ मदद करता है, इसमें मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है। रोवन और रोवन जूस लेने से स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और मोल्ड कवक मर जाते हैं। रोवन बेरीज से पृथक एक विशेष कार्बनिक अम्ल - सोर्बिक एसिड, एक प्राकृतिक परिरक्षक है।
यदि कोई विशेष सिफारिश नहीं है, तो भोजन से आधे घंटे पहले रोवन के रस का 1/2 कप दिन में तीन बार सेवन किया जाता है।
चोकबेरी (चॉकबेरी) सबसे शक्तिशाली रक्तचाप कम करने वाले एजेंटों में से एक है।
जठरशोथ के लिए अरोनिया भी उपयोगी है कम अम्लता, गर्भवती महिलाओं की विषाक्तता। इसके फाइटोनसाइड्स स्टैफिलोकोकस ऑरियस और पेचिश बैसिलस के लिए हानिकारक हैं।
चोकबेरी का रस पके फलों से निकाला जाता है। यह दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएंग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए अनुशंसित, एक अच्छा है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस, थायरोटॉक्सिकोसिस, पी-विटामिन की कमी के साथ।
ध्यान:बढ़े हुए रक्त के थक्के, पेट के अल्सर और रोगियों में जामुन और रोवन के रस का उपयोग contraindicated है ग्रहणी, अतिअम्ल जठरशोथ!

किशमिश

सफेद, लाल और काले करंट में क्रमशः: 86.0.85.4 और 85.0 ग्राम% पानी, 0.3.0.6 और 1.0 ग्राम% प्रोटीन, 8.7.8.0 और 8.0 ग्राम% कार्बोहाइड्रेट, 2.5,2.5 और 3.0 ग्राम% आहार फाइबर, 2.0, 2.5 और 2.3 ग्राम% मुक्त कार्बनिक अम्ल; लगभग 275 से 372 मिलीग्राम% पोटेशियम, 21 से 32 मिलीग्राम% सोडियम, 36 मिलीग्राम% कैल्शियम तक, 17 से 35 मिलीग्राम% लोहा; प्रोविटामिन ए का 0.04 से 0.20 मिलीग्राम%, विटामिन बी 2 का 0.02 से 0.03 मिलीग्राम%, विटामिन बी का 0.01 से 0.02 मिलीग्राम%, विटामिन पीपी का लगभग 0.20 से 0.30 मिलीग्राम%, विटामिन सी का 25 से 200 मिलीग्राम%। Blackcurrant मैक्रो-माइक्रो- और अल्ट्रामाइक्रोलेमेंट्स और विशेष रूप से विटामिन सी में अन्य करंट किस्मों की तुलना में समृद्ध है। इसमें विटामिन पी (500 मिलीग्राम% तक), विटामिन के (लगभग 0.08 मिलीग्राम%) भी होता है। अच्छा तालमेलबड़ी मात्रा में CuP विटामिन धमनियों और महाधमनी के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार में करंट को विशेष रूप से उपयोगी बनाते हैं। करंट फलों के कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज (1.1 - 2.6 ग्राम%) और फ्रुक्टोज (5.4 - 6.2 ग्राम%) द्वारा दर्शाए जाते हैं। करंट के मुक्त कार्बनिक अम्लों में, मैलिक और साइट्रिक एसिड प्रबल होते हैं। इसमें बहुत सारे रंग और सुगंधित पदार्थ भी होते हैं। यह सब एक साथ लेने से करंट फल भूख को उत्तेजित करने, पित्त स्राव को उत्तेजित करने, आंतों में पुटीय सक्रिय और किण्वन प्रक्रियाओं को बाधित करने, शरीर के आंतरिक वातावरण को क्षारीय करने और रक्त निर्माण में सुधार करने की क्षमता देता है। करंट फलों में कसैले और निर्जलीकरण गुण होते हैं।
उचित रूप से तैयार ब्लैककरंट जैम कई को संरक्षित करता है उपयोगी गुणताज़ा फल।
Blackcurrant पेट के अल्सर, गैस्ट्रिक सामग्री की कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी, एनीमिया और चयापचय संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है। वह काफी है मजबूत उपायप्रतिरक्षा को बढ़ावा देना।
Blackcurrant phytoncides Staphylococcus aureus, डिप्थीरिया और पेचिश के रोगजनकों के लिए हानिकारक हैं, Blackcurrant रस इन्फ्लूएंजा वायरस A2 और B को नष्ट कर देता है।
में लोग दवाएंस्वयं जामुन और उनके रस का उपयोग मूत्रवर्धक, कसैले और स्वेदजनक के रूप में किया जाता है।
करंट की पत्तियों का काढ़ा गाउट, गठिया, मधुमेह मेलेटस का इलाज करता है (कुचल पत्तियों का एक बड़ा चम्मच उबलते पानी के दो कप के साथ डाला जाता है, 3-4 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन के दौरान पिया जाता है)। पत्तियों से ताजा रस पेट के अल्सर को ठीक करने में मदद करता है और इसे शामक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

लाल करंट के फलों का उपयोग ज्वरनाशक, हल्के रेचक और एंटी-एलर्जिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
जूस का उपयोग शरीर से लवणों को सबसे तेजी से हटाने, आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करने और एक हल्के कोलेरेटिक एंटी-इंफ्लेमेटरी और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
यह लंबे समय से ज्ञात है कि लाल करंट भूख बढ़ाता है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है।

ब्लूबेरी में 86.5 ग्राम% पानी, 1.1 ग्राम% प्रोटीन, 8.6 ग्राम% कार्बोहाइड्रेट, 2.2 ग्राम% आहार फाइबर, 1.2 ग्राम% मुक्त कार्बनिक अम्ल होते हैं; 51 मिलीग्राम% पोटेशियम, 6 मिलीग्राम% सोडियम, 16 मिलीग्राम% कैल्शियम, बी मिलीग्राम% मैग्नीशियम, 13 मिलीग्राम% फास्फोरस, 7.0 मिलीग्राम% लोहा, 0.9 मिलीग्राम% तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल; 0.01 - 0.02 mg% विटामिन Bi और Br, 0.30 mg% विटामिन PP, 10 mg% विटामिन C, कुछ मात्रा में विटामिन P, पैंटोथेनिक एसिड।
विटामिन सी, समूह बी, पी-विटामिन सक्रिय टैनिन, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर का इष्टतम अनुपात ब्लूबेरी को संवहनी मजबूती, जीवाणुरोधी, एंटीनेमिक प्रभाव और आंतों को ठीक करने की क्षमता देता है।
ब्लूबेरी फाइटोनसाइड पेचिश बेसिलस, स्टेफिलोकोसी, डिप्थीरिया और टाइफाइड रोगजनकों के खिलाफ बहुत प्रभावी हैं।

ताजा ब्लूबेरी और उनसे पकी हुई जेली जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। वे आंतों में पुटीय सक्रिय और किण्वन प्रक्रियाओं को रोकते हैं, जबकि टैनिन और रंजक एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करते हैं।
मैंगनीज सामग्री के संदर्भ में, ब्लूबेरी अन्य सभी सब्जियों और फलों से बेहतर हैं।
ब्लूबेरी एनीमिया, गुर्दे की पथरी, गाउट, गठिया, त्वचा रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
इसे अपने आहार में उन लोगों के लिए शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिनके पेशे में महत्वपूर्ण दृश्य भार की आवश्यकता होती है, और पीड़ित लोगों के लिए नेत्र रोग(निकटदृष्टिता, दूरदृष्टि, दृष्टिवैषम्य), क्योंकि यह दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है।
ब्लूबेरी में ब्लड शुगर को कम करने की क्षमता भी होती है, इसलिए ये मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं।
ब्लूबेरी लंबे समय से पेचिश, जठरांत्र संबंधी विकारों और यकृत रोगों के लिए एक कसैले के रूप में उपयोग किया जाता है।
जलने और जलने के लिए उबले और कुचले हुए फलों का उपयोग किया जाता है चर्म रोगजैसे एक्जिमा और सोरायसिस।

द्वारा रासायनिक संरचनाबर्ड चेरी और माउंटेन ऐश के फलों में कोई विशेष अंतर नहीं होता है। बर्ड चेरी विशेष रूप से पी-विटामिन-सक्रिय टैनिन से भरपूर होती है।
काढ़े, जलसेक, जैम, जेली, बर्ड चेरी बेरीज से खाद में कसैले, एंटी-एनीमिक गुण होते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और आंतों में सुधार करने में मदद करते हैं।
पत्तियों का काढ़ा तपेदिक, ब्रोंकाइटिस के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है, एक एंटीट्यूसिव और बाह्य रूप से - फुरुनकुलोसिस के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए।
पुराने दिनों में बर्ड चेरी बेरीज से आसव, रस और सिरप का उपयोग बच्चों में दस्त के इलाज के लिए किया जाता था।

पके और सूखे गुलाब कूल्हों में 66.0 और 14.0 ग्राम% पानी, 1.6 और 4.0 ग्राम% प्रोटीन, 24.0 और 60.0 ग्राम% कार्बोहाइड्रेट, 4.0 और 10.0 ग्राम% आहार फाइबर, 2.0 और 5.0 ग्राम% मुक्त कार्बनिक अम्ल होते हैं; 23 और 58 मिलीग्राम% पोटेशियम, 5 और 13 मिलीग्राम% सोडियम, 26 और 66 मिलीग्राम% कैल्शियम, 8 और 20 मिलीग्राम% मैग्नीशियम और फास्फोरस, 11.5 और 28.0 मिलीग्राम% लोहा, 2.6 और 6.7 मिलीग्राम% प्रोविटामिन ए, 0.05 और 0.15 मिलीग्राम% विटामिन Bb 0.33 और 0.84 mg% विटामिन Bz, 0.60 और 1.50 mg% विटामिन PP, 470 और 1200 mg% विटामिन C, क्रमशः। एक गुलाब भी है, और बहुत कुछ, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, विटामिन डब्ल्यूबी, के, ई, टैनिन और रंजक। लेकिन इस बेरी का मुख्य लाभ विटामिन सी है, जिसमें से सबसे अमीर पेंट्री को लंबे समय तक गुलाब माना जाता है।
गुलाब कूल्हों के आसव और काढ़े न केवल एक पारंपरिक एंटीस्कॉर्बिक एजेंट हैं, उनके पास वासोडिलेटिंग गुण भी हैं जो संचार प्रणाली के कई रोगों में उपयोगी हैं। वही संक्रमण और काढ़े शरीर के संक्रमण और विषाक्तता के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। वे यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी रोग के उपचार में योगदान करते हैं।
गुलाब के गूदे से फल प्राप्त होता है तेल निकालने- कैरोटीन, और सच्चे फल, मेवे, गुलाब का तेल। उनमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - प्रोविटामिन ए और विटामिन ई, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रोकथाम में बड़ी भूमिका निभाते हैं। समय से पूर्व बुढ़ापाव्यक्ति। वे जलने, खराब उपचार वाले घावों और ट्रॉफिक अल्सर को ठीक करने में भी मदद करते हैं।
औषधीय रूप से सबसे मूल्यवान बड़े चमकीले लाल या चमकीले पीले गुलाब के जामुन हैं जो शीर्ष पर आसानी से अलग होने योग्य कोरोला के साथ होते हैं।

रोवन चोकबेरी, फल और पत्तियों के लाभकारी गुण और contraindications, जिनमें से अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, अच्छी तरह से लायक लोकप्रियता प्राप्त करता है और व्यापक रूप से औषधीय, भोजन और सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

कसैले और तीखे, बल्कि सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के साथ, काले पहाड़ की राख के फल शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक प्राकृतिक भंडार हैं। फलों में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है, साथ ही मीठे स्वाद वाला चक्रीय अल्कोहल सोर्बिटोल होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी की जगह ले सकता है।

विचाराधीन उत्पाद में शामिल हैं:

• पानी - 80.38 ग्राम;
• आहार फाइबर - 4.1 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल- 1.37 ग्राम;
• मोनो- और डिसैक्राइड - 11.2 ग्राम;
• राख - 1.34 ग्राम;
• स्टार्च - 0.12 ग्राम।

आश्चर्य की मात्रा और धन को प्रसन्न करता है विटामिन रचना 100 ग्राम पके फलों में निहित:

• ए - 200 एमसीजी;
• पीपी - 0.6 मिलीग्राम;
• ई - 1.5 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.02 मिलीग्राम;
• बी 6 - 0.06 मिलीग्राम;
• बी 9 - 1.7 एमसीजी;
• सी - 15 मिलीग्राम।

फलों का कसैला स्वाद टैनिन की उपस्थिति के कारण होता है, जिसमें टैनिक गुण होते हैं और ट्यूमर के गठन को रोकते हैं।

माइक्रोलेमेंट्स का भी व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है:

• मैग्नीशियम - 1.43 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 53.8 मिलीग्राम;
• सोडियम - 4.3 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 28.8 मिलीग्राम;
• लोहा - 1.22 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 158.8 मिलीग्राम।

जामुन में कुल द्रव्यमान के 1.3% की मात्रा में कार्बनिक अम्ल भी होते हैं।

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कैलोरी

उनकी मिठास के बावजूद, रोवन फल कैलोरी में अधिक नहीं होते हैं और प्रति 100 ग्राम औसतन लगभग 55 किलो कैलोरी होते हैं। रचना में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 10.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम।

अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जामुन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो संतुलित आहार और अपने स्वयं के फिगर का पालन करते हैं।

औषधीय गुण और contraindications

रोवन चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण और contraindications लंबे समय से हर्बलिस्ट और अध्ययन कर रहे हैं पारंपरिक चिकित्सकपारंपरिक चिकित्सा में सफलतापूर्वक लागू:

• रक्त में निहित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• आंत्र पथ के काम को प्रभावी ढंग से साफ और सुविधाजनक बनाता है;
• उच्च रक्तचाप को कम करता है, उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करता है;
• चोकबेरी के लाभकारी गुणों को मधुमेह मेलेटस में भी जाना जाता है, जबकि इसमें कोई मतभेद नहीं हैं;
• पेट के काम को सक्रिय करता है;
• थायराइड समारोह को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, केशिकाओं की नाजुकता को कम करता है, पूरे संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है;
• संपूर्ण श्वसन प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• दृष्टि बहाल करता है, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा के विकास के जोखिम को कम करता है;
• थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका उत्तेजना कम कर देता है, भावनात्मक योजना को संतुलित करता है;
• दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव;
• एडिमा को हटाने को बढ़ावा देता है, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है;
• उठाता सामान्य स्तरप्रतिरक्षा, विटामिन की कमी की भरपाई करता है;
• जिगर को सक्रिय करता है;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बेअसर करता है, ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करता है।

रोवन चोकबेरी गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है

विचाराधीन उत्पाद गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है, ट्रेस तत्वों और विटामिनों की आपूर्ति को पूरा करने और फिर से भरने के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। लाभकारी प्रभाव महसूस होगा और स्वस्थ आदमी, अपनी स्वयं की प्रतिरक्षा को मजबूत करना और समग्र कल्याण में सुधार करना।

फलों की फसल के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन सक्रिय पदार्थों की उच्च संतृप्ति के लिए सावधानियों की आवश्यकता होती है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है उपयोग के लिए मतभेद औषधीय पौधा:

• थ्रोम्बस गठन में वृद्धि;
• पुरानी कब्ज, कोलाइटिस;
• पेट का अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• हाइपोटेंशन, निम्न रक्तचाप;
• जठरशोथ तीव्र में या जीर्ण रूप, पेट की अम्लता में वृद्धि।

बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों द्वारा चॉकबेरी के उपयोग के खतरों के बारे में एक राय है। अध्ययनों ने इस दृष्टिकोण की पुष्टि नहीं की, लेकिन आधिकारिक खंडन भी नहीं दिया।

रक्तचाप बढ़ाता है या कम करता है?

चोकबेरी के फल प्रभावी रूप से उच्च रक्तचाप को कम और सामान्य करते हैं।

औषधीय पौधे के 100 ग्राम से अधिक जामुन खाने से जटिलताएं नहीं होती हैं, जिससे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सर्दियों के लिए रेसिपी

प्रकृति के उपहारों की समृद्धि परिचारिकाओं को प्रदान करती है अंतहीन संभावनाएस्वादिष्ट, विटामिन स्टॉक की सर्दियों की तैयारी। बहुत गाढ़ा उपयोगी पदार्थचॉकबेरी पूरी तरह से उन्हें रिक्त स्थान में संरक्षित करता है और उन्हें ठंडे सर्दियों की अवधि में साझा करता है।

चोकबेरी की कटाई अक्टूबर की शुरुआत में शुरू होनी चाहिए।पहली ठंढ के बाद, फल अपने सर्वोत्तम स्वाद और हीलिंग तत्वों की अधिकतम एकाग्रता तक पहुँच जाते हैं।

बेरीज को सूखे, सूखे या जमे हुए संग्रहित किया जाता है। खाद को रोल किया जाता है, स्वादिष्ट जैम, मुरब्बा और जैम पकाया जाता है। वे टिंचर, घर का बना शराब बनाते हैं। स्वस्थ, विटामिन का रस तैयार करें। बेकिंग, स्वादिष्ट कैंडिड फल और किशमिश बनाने में उपयोग किया जाता है।

चोकबेरी, उपयोगी गुण और contraindications जिसके बारे में आपको जानना आवश्यक है सही आवेदन, अक्सर किशमिश बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है

घर पर चोकबेरी से किशमिश

हैरानी की बात है कि चोकबेरी से किशमिश तैयार की जा सकती है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और मधुमेह के रोगियों के लिए भी इसका कोई मतभेद नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• फल - 1 किलो;
• चीनी - 650 ग्राम;
• पानी - 270 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 9 ग्राम।

किशमिश की तैयारी के लिए पके, उच्च गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग किया जाता है। के माध्यम से जाने और सभी अतिरिक्त को हटाने के बाद, चोकबेरी को अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए बिछाया जाता है।

अगला, आपको सिरप तैयार करना शुरू करना चाहिए। चूल्हे पर रखे बर्तन में पानी डाला जाता है। उबलते क्षेत्र, सरगर्मी, चीनी और साइट्रिक एसिड डाला जाता है। उनके भंग होने के बाद, तैयार फल जोड़े जाते हैं। आपको उन्हें कम गर्मी पर और बिना किसी रुकावट के 25 मिनट तक उबालने की जरूरत है। उबले हुए फलों को वापस एक छलनी में फेंक दिया जाता है और चाशनी को निकलने दिया जाता है।

तैयार किशमिश को अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं, जामुन को जितना संभव हो उतना ढीला फैलाएं।

वोदका टिंचर

चोकबेरी फलों के उपयोग की लोकप्रियता अल्कोहल टिंचरन केवल एक सभ्य उपचार तैयार करने की क्षमता से, बल्कि फल फसल की औषधीय क्षमता से भी समझाया गया है। वोडका टिंचर तैयार करते समय, आप सूखे और ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• शराब - 0.5 एल;
• जामुन - 500 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

सॉर्ट किए गए और तैयार चोकबेरी को एक साफ जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है। चीनी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

एक ढक्कन के साथ कसकर बंद टिंचर को दो महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है। हर कुछ दिनों में अच्छी तरह हिलाएं। तैयार उत्पाद फ़िल्टर किया जाता है और आप उत्पाद के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

इस लेख में, सबसे प्रभावी तरीके: कैसे जल्दी और शांति से सो जाएं।

शराब

चोकबेरी घर पर स्वादिष्ट और स्वस्थ शराब बनाने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है।

अवयव:

• फल - 10 किलो;
• चीनी - 9 किलो;
• पानी - 1 एल।

फल तैयार करने के लिए पहला कदम है। बिना धोए, केवल बड़ी पत्तियों, टहनियों और मलबे को हटाकर, बेरीज को ध्यान से पीस लें या उन्हें मांस की चक्की में घुमाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी डाली जाती है, पानी डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार शराब की वांछित मिठास के आधार पर, उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा किया जा सकता है।

तैयार शराब को धुंध से ढंकना चाहिए और एक सप्ताह के लिए गर्म कमरे में छोड़ देना चाहिए। एक सही ढंग से खेलने वाला उत्पाद एक सफ़ेद झाग पैदा करता है, एक नरम फुफकार सुनाई देती है और एक खट्टी गंध महसूस होती है। 7-10 दिनों के बाद, वोर्ट को फ़िल्टर किया जाता है, किण्वन टैंक में डाला जाता है, जिस पर रबर के दस्ताने की पानी की सील लगाई जाती है।

शराब को पकाने के लिए एक महीने के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखा जाता है। इसके प्रबोधन के बाद, किण्वन के संकेतों की अनुपस्थिति और अवक्षेपित तलछट को नीचे तक कम करना, आप तैयार उत्पाद से एक नमूना ले सकते हैं।

डालना (शराब)

चोकबेरी के फलों से औषधीय गुणों वाली एक अच्छी शराब तैयार करना काफी जल्दी और आसान है।

आवश्यक सामग्री:

• जामुन - 1.5 किलो;
• शराब या वोदका - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

छँटे हुए फलों को चीनी से ढक दिया जाता है और एक समान स्थिरता के लिए सावधानी से पीसा जाता है। तैयार द्रव्यमान को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और शराब या वोदका के साथ डाला जाता है। रबर के दस्ताने पहनकर गर्दन को पानी की सील से सील कर दिया जाता है।

शराब के लिए, चोकबेरी को चीनी के साथ एक सजातीय स्थिरता के लिए सावधानीपूर्वक पीस लिया जाता है।

संक्रमित शराब को ठंडे और में स्टोर करना जरूरी है अंधेरी जगह. पेय में जो किण्वन समाप्त हो गया है उसे बसे हुए दस्ताने से समझा जा सकता है। 2 सप्ताह के बाद, सामग्री को सॉस पैन में डाला जाता है और थोड़ा गरम किया जाता है। तैयार शराब को छानकर मेज पर परोसा जाता है।

जाम व्यंजनों

पकाए जाने पर चोकबेरी बहुत अच्छा व्यवहार करता है। फलों को नरम नहीं उबाला जाता है, वे पूरी तरह से चीनी की चाशनी में भिगोए जाते हैं। क्लासिक चोकबेरी जैम का कोई मतभेद नहीं है और इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

अवयव:

• तैयार बेरी - 1 किलो;
• चीनी - 650 ग्राम;
• पानी - 45 मिली।

बेरी चीनी से ढकी हुई है, इसे रस छोड़ने तक काढ़ा दे रही है। पानी डालें, धीरे से मिलाएँ और गरम स्टोव पर रखें। 25 मिनट तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। दूसरी कुकिंग 20 मिनट के लिए की जाती है और तैयार उत्पाद को स्टोरेज कंटेनर में डाला जाता है।

जाम के उपयोगी गुण कमरे के तापमान पर भी बरकरार रहते हैं।

सेब के साथ जाम

चोकबेरी जैम में सेब मिलाने से फ्लेवर नोट्स में अत्यधिक कसैलापन दूर हो जाता है और तैयार उत्पाद की अम्लता को संतुलित करता है। इसी समय, दबाव कम करने की क्षमता काफी उच्च स्तर पर रहती है।

अवयव:

• तैयार बेरी - 1 किलो;
• छिलके वाला सेब - 450 ग्राम;
• पानी - 220 मिली;
• चीनी - 1 किलो।

जैम की तैयारी 30 मिनट के छिलके वाली, उच्च गुणवत्ता वाली चोकबेरी से शुरू होती है। ठंडा होने के बाद, बेरीज को सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और कटा हुआ सेब जोड़ा जाता है। सब कुछ चीनी से ढका हुआ है और पानी डाला गया है।

एक शांत उबाल के साथ पहली खाना पकाने की प्रक्रिया 30 मिनट तक चलनी चाहिए। दूसरा, ठंडा होने के बाद, 10 मिनट से अधिक नहीं। तैयार जाम पूरी तरह से निष्फल और लुढ़का हुआ जार में संग्रहीत किया जाता है।

जाम जाम)

जेली, कॉम्पोट्स, फलों के पेय के लिए पूरी तरह से संग्रहीत, स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम का उपयोग किया जाता है। यह मीठे पाई और मफिन के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है।

अवयव:

• बेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• पानी - 350 ग्राम।

अच्छी तरह से धोए गए फलों को चूल्हे पर रखा जाता है और पूरी तरह से नरम होने तक धीरे-धीरे उबलते पानी में भाप दी जाती है। तैयार बेरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी प्यूरी को जाम की मोटी स्थिरता तक लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। इकट्ठा करना उपयोगी रिक्तबाँझ सीलबंद जार में।

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मानसिक शांति

चोकबेरी से इम्युनिटी बढ़ाने वाला, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करना आसान है।

अवयव:

• बेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• नींबू - 30 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल।

रोवन फल और नींबू के स्लाइस को निष्फल कंटेनर में रखा जाता है। नुस्खा द्वारा निर्धारित चीनी और पानी की मात्रा से 5 मिनट के लिए सिरप को सॉस पैन में उबाला जाता है।

जब कॉम्पोट का मीठा आधार तैयार हो जाता है, तो वे थोड़ा इंतजार करते हैं और कंटेनर को बेरी से गर्दन के बहुत ऊपर तक भर देते हैं। कंटेनर मुड़ जाता है और धीरे-धीरे सामग्री को ठंडा करने के लिए, एक कंबल के साथ कवर किया जाता है। एक दिन के बाद, एक ठंडी अंधेरी जगह में कॉम्पोट को स्टोर किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जूस

विचाराधीन जामुन से आप विटामिन का रस तैयार कर सकते हैं, जिसमें एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध है, साथ ही एक सुंदर, समृद्ध रंग भी है।

अवयव:

• साफ, पके फल - 800 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल।

रस निचोड़ने के लिए कोई भी उपलब्ध विधि उपयुक्त है। जूसर का उपयोग करना सबसे आसान है। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करते समय, मुड़ द्रव्यमान को धुंध से निचोड़ा जाता है।

निचोड़ा हुआ बेरी द्रव्यमान उबला हुआ और पहले से ठंडा पानी से भिगोया जाना चाहिए। 30 मिनट के बाद, केक को पकने दें, कताई प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।

परिणामी रस दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट की नसबंदी पर रखा जाता है। ढक्कन को रोल करने के बाद और ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, तैयार रस को एक अंधेरी, ठंडी जगह में निकाल दें।

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सिरप

स्वाद में सुखद, सुगंधित सिरप का उपयोग केवल एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग फल पेय बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सिरप अनाज, आइसक्रीम और पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट ग्रेवी है।

अवयव:

• साफ, सॉर्ट किया हुआ बेरी - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 0.8 एल;
• चेरी के पत्ते - 40 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम।

तैयार फलों को उबलते पानी में उतारा जाता है और साफ पत्तेचेरी। कुछ मिनटों के बाद, पत्तियों को हटा दिया जाता है और साइट्रिक एसिड डाला जाता है। कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है और भविष्य की विनम्रता को एक दिन के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है।

शेष तरल चीनी के साथ मिलाया जाता है और कम गर्मी पर कई मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, स्वादिष्ट सिरप को जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

रोवन लथपथ

सर्दियों के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए जामुन को भिगोया जाना चाहिए। ब्रश को कई बेरीज के छोटे शेयरों में विभाजित किया जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। फल उबले हुए घोल से भरे होते हैं। 1 लीटर पानी के लिए उपयोग किया जाता है:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दालचीनी, लौंग - स्वाद के लिए।

एक महीने के बाद रोवन उपयोग के लिए तैयार है। ठंडे स्थान पर, यह वसंत तक अच्छी तरह से रहेगा।

चांदनी नुस्खा

के लिए एल्कोहल युक्त पेयपहले पाले से पकड़े गए फल सबसे उपयुक्त होते हैं।

अवयव:

• ताजे चुने हुए फल - 5 किलो;
• दबाया हुआ खमीर - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 8 एल।

मैश की तैयारी के साथ चांदनी प्राप्त करने की प्रक्रिया शुरू होती है। बिना धुले जामुन को एक सजातीय घोल में गूंधा जाता है और किण्वन टैंक में रखा जाता है। चीनी, ताजा पानी और पूर्व-भंग खमीर जोड़ा जाता है। कई दिनों तक, कंटेनर को गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

किण्वन की शुरुआत के बाद, गर्दन पर पानी की सील स्थापित की जाती है। हर कुछ दिनों में एक बार मैश को हिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया की गति कई कारकों पर निर्भर करती है और इसमें 2 सप्ताह से अधिक समय लग सकता है।

किण्वन का अंत मैश के प्रबोधन और गैस उत्सर्जन की समाप्ति द्वारा इंगित किया जाएगा। यह तैयार है और आसवन क्यूब में डाला जा सकता है।

आसवन के दौरान मुख्य बात यह है कि आउटगोइंग उत्पाद को अंशों में वितरित करना न भूलें।

सर्दियों के लिए अदजिका

रोवन फलों से अदजिका बहुत आसानी से तैयार की जाती है और यह एक दिलचस्प, थोड़ा तीखा स्वाद और बहुत ही सुखद सुगंध के साथ निकलती है।

अवयव:

• स्वच्छ, चयनित फल - 500 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सिरका - 30 ग्राम;
• दालचीनी - 3 ग्राम;
• पिसी हुई लौंग - 3 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 5 ग्राम;
• काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है या मांस की चक्की में घुमाया जाता है। मसालेदार मसाला के प्रशंसकों को कुछ गर्म लाल मिर्च डालनी चाहिए। तैयार अदजिका को ठंडे स्थान पर निकाल दिया जाता है और स्वाद सेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कैसे फ्रीज करें

जमे हुए चोकबेरी काफी अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसमें कोई मतभेद नहीं है और मूल रूप से सभी मूल्यवान, उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

भंडारण के लिए, केवल पूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाले जामुन का उपयोग किया जाता है। नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पूरी तरह से सूखना चाहिए। चोकबेरी के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग से बचने के लिए, डिस्पोजेबल, छोटे कंटेनरों में फलों को फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

रोवन चोकबेरी, जिनके लाभकारी गुणों और contraindications समय के साथ परीक्षण किया गया है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि गृहिणियों का अधिक ध्यान देने योग्य है। फलों का पौधा उदारतापूर्वक स्वाद, सुगंध और उपचार गुणों की समृद्धि साझा करता है।

चोकबेरी, उपयोगी गुण और contraindications:

उपयोगी चोकबेरी क्या है और इसे कैसे उगाना है:

चोकबेरी, या चोकबेरी के उपचार गुण ( एआरओनिया मेलानोकarpa), इतने महान हैं कि इस बेरी को प्रकृति द्वारा बनाई गई एक वास्तविक औषधि कहा जा सकता है। इतनी अधिक मात्रा वाले उत्पाद के लिए अंतर्विरोध जैविक गतिविधि, अप्रत्याशित रूप से छोटा।

मिश्रण

100 ग्राम ताजा जामुन में शामिल हैं:

• 156 किलो कैलोरी;
• 14.2 ग्राम शक्कर;
• विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 35%;
• 17% विटामिन के;
• 10% विटामिन बी 6;
• 10% मैंगनीज;
• 9% पोटेशियम;
• 7% विटामिन ए;
• 5% मैग्नीशियम, आदि।

मूल रूप से, चोकबेरी के उपचार गुणों को इसमें उपस्थिति से समझाया गया है सार्थक राशिएंटीऑक्सीडेंट। ओआरएसी संकेतक के मुताबिक, जो खाद्य उत्पादों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को दर्शाता है, ये जामुन कई अन्य लोगों से काफी बेहतर हैं, जिनमें प्रसिद्ध और शामिल हैं।

एंथोसायनिन (1480 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद) और प्रोएंथोसायनिडिन (एंथोसायनिन की एक रंगहीन किस्म) के जामुन में सबसे अधिक - 664 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।

रचना में एपिपचिन, क्वेरसेटिन, कैफिक एसिड, कैरोटीन, मालविडिन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन आदि भी शामिल हैं।

• दूसरा महत्वपूर्ण घटक वनस्पति फाइबर है, जिसमें इन जामुनों में बहुत कुछ होता है। 100 ग्राम उत्पाद में 17 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक मूल्य का 68% है।
• टैनिन का बहुत महत्व है, जिसमें अच्छे जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

लाभकारी गुण

कई अन्य खाद्य उत्पादों के विपरीत, जिसके संबंध में हम केवल यह कह सकते हैं कि उनका लाभ है, यह बेरी हीलिंग है। चोकबेरी के घटकों का जैविक प्रभाव इतना महान है कि इसके गुण न केवल उपयोगी हैं, बल्कि चिकित्सा भी हैं। और बहुत सारे हैं। तालिका केवल मुख्य दिखाती है।

निवारण कैंसरविशेष रूप से आंत्र कैंसर।	रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना।
उच्च रक्तचाप का उपचार।	चेतावनी मधुमेहऔर रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार हुआ।
रोग प्रतिरोधक क्षमता का बढ़ना।	आंतों का सामान्यीकरण और माइक्रोफ्लोरा में सुधार।
गैर मादक उपचार।	मानसिक स्थिति में सुधार, अवसाद से लड़ना।
लिपिड प्रोफाइल में सुधार और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम।	एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गतिविधि।
भड़काऊ प्रक्रियाओं के स्तर को कम करना।	सुधार उपस्थितित्वचा, कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाने।
जल्दी उम्र बढ़ने की रोकथाम।	दृष्टि का संरक्षण।
संक्रमण से बचाव मूत्र तंत्र, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार।	मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव क्षति से सुरक्षा और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम।

रक्तचाप बढ़ाता है या कम करता है?

चोकबेरी बढ़ने या दबाव कम करने के सवाल के जवाब के लिए एक भी वैज्ञानिक शोध समर्पित नहीं है।

उत्तर नीचे है। और काफी महत्वपूर्ण। जूस के नियमित सेवन से, ऊपरी दबाव को 15-20 यूनिट और निचले दबाव को 10-15 तक कम करना संभव है।

हालांकि, बेरी के इस प्रभाव का अंतर्निहित जैविक तंत्र अभी तक स्थापित नहीं किया गया है। ऐसा अनुमान है काल्पनिक क्रियाएंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम (एसीई) अवरोध या एनओ संश्लेषण में वृद्धि के कारण हो सकता है। संभावना है कि दोनों काम करते हैं।

बनाए रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम की उपस्थिति का विशेष महत्व है सामान्य स्तररक्तचाप।

कमजोर या मजबूत?

चोकबेरी के औषधीय गुण ऐसे हैं कि वे इसे आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार करने और बल्क मल के निर्माण में योगदान करने का अवसर देते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, ऐसे गुण उपचार के लिए भी उपयोगी होते हैं। जीर्ण दस्तऔर कब्ज दूर करने के लिए।

हालांकि, तीव्र दस्त के साथ, बेरी, विशेष रूप से ताजा, का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे स्थिति और खराब हो सकती है।

यह वजन घटाने को कैसे प्रभावित करता है?

असाधारण रूप से सकारात्मक।

1. इस प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार जीन की गतिविधि को कम करके लिपोजेनेसिस (नए वसा जमा का गठन) की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
2. प्रदर्शन में सुधार करता है आंतों का माइक्रोफ्लोरा. यह स्थायी वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जैसा कि प्राप्त करते समय अतिरिक्त पाउंडरचना में हमेशा पैथोलॉजिकल परिवर्तन होते हैं आंत्र वनस्पति.
3. रक्त शर्करा नियंत्रण को मजबूत करता है, इंसुलिन प्रतिरोध के विकास को रोकता है - एक ऐसी स्थिति जो न केवल मधुमेह के विकास को कम करती है, बल्कि दर्दनाक वजन बढ़ने की ओर भी ले जाती है।
4. लड़ने में मदद करता है जीर्ण सूजन, जो उन लोगों के शरीर में होता है जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता होती है। और यह आगे वजन बढ़ाने के लिए उकसाता है।

यह उल्लेखनीय है कि चोकबेरी के लाभकारी गुण इतने महान हैं कि प्रभाव प्राप्त करने के लिए बहुत कुछ आवश्यक नहीं है। और यह बेरी के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली शर्करा की मात्रा को कम करना संभव बनाता है।

शरीर की सफाई करना

मानव शरीर को ज़ेनोबायोटिक्स (विदेशी यौगिक जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं) से बचाने के क्षेत्र में चोकबेरी के लाभों का एक दर्जन से अधिक वर्षों से अध्ययन किया गया है। इस समय के दौरान, यह साबित करना संभव था कि बेरी शरीर को यौगिकों से बचाने के लिए उपयोगी है जैसे:

• हैवी मेटल्स;
• अल्कोहल;
• टेट्राक्लोराइड कार्बोहाइड्रेट;
• नाइट्रोसो यौगिक;
• कीटनाशक;
• पॉलीएरोमैटिक हाइड्रोकार्बन;
• विषैले यौगिकसल्फर;
• मेथामफेटामाइन;
• तंबाकू के धुएं के घटक;
• कई दवाएं, जिनमें कीमोथेरेपी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाएं आदि शामिल हैं।

कैसे सही तरीके से उपयोग करें?

रस की तुलना में पूरे जामुन में काफी अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनमें और वनस्पति फाइबर. इसलिए बेरीज खाना बेहतर है, जूस नहीं। सूखा, जमा हुआ या ताजा।

किस मात्रा में?

फ़िलहाल, इस प्रश्न का कोई वैज्ञानिक रूप से आधारित उत्तर नहीं है।

दो दृष्टिकोण हैं।

पहले के लिए थोड़ी सावधानी बरतने की आवश्यकता है। चूँकि चोकबेरी में एंटीऑक्सीडेंट न केवल बहुत अधिक होते हैं, बल्कि बहुत अधिक होते हैं। और इन जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

• चबाना - 5-7 जामुन दिन में तीन बार;
• सूखे - प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच;
• रस - प्रति दिन 200 मिली;
• अर्क - प्रति दिन 300 मिलीग्राम।

हालांकि, अन्य शोधकर्ता इस व्याख्या से असहमत हैं। और उनका मानना ​​\u200b\u200bहै कि चॉकबेरी को ओवरडोज करना तभी संभव है जब आप इसे सही मायने में घोड़े की खुराक में इस्तेमाल करते हैं, उदाहरण के लिए, रोजाना कम से कम 2 लीटर जूस पिएं।

आहार में उचित समावेशन के साथ, बेरीज को गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है।

लेकिन वैसे भी निश्चित नियमअस्तित्व।

1. चीनी के साथ बेरी का सेवन नहीं करना चाहिए, यानी इससे जैम पकाएं या पिसें। चूंकि चीनी सिर्फ शरीर को नुकसान पहुंचाती है। और अगर आप इसे जोड़ते हैं उपयोगी उत्पाद, तो इस उत्पाद के लाभ काफी कम हो जाएंगे। इसीलिए सही तरीकेचोकबेरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करना ठंड, सूखना, लेकिन चीनी के साथ रगड़ना नहीं है।
2. बेरी में कई टैनिन होते हैं, जो दवाओं की गतिविधि को बदल सकते हैं। इसलिए, दवा लेने के साथ ही इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
3. CYP3A4 द्वारा मेटाबोलाइज़ की गई दवाओं को लेते समय (दवा के निर्देशों में इंगित किया जाना चाहिए), चोकबेरी का उपयोग पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह इस एंजाइम के काम में हस्तक्षेप करता है।
4. चूंकि बेरी के पॉलीफेनोलिक यौगिक कुछ के साथ स्थिर परिसर बनाते हैं महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व(जस्ता, तांबा, लोहा) चोकबेरी के नियमित और पर्याप्त मात्रा में उपयोग के साथ, इन ट्रेस तत्वों की कमी हो सकती है। इसलिए, उन्हें अतिरिक्त मात्रा में शरीर में पेश करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, खनिज परिसरों के रूप में।

मतभेद

• बहुत सारे जामुन हैं ओकसेलिक अम्लइसलिए, इसके नियमित उपयोग के लिए मतभेद यूरोलिथियासिस और गाउट हैं। साथ ही इन रोगों के लिए पूर्वसूचना।
• हाइपोटेंशन वाले बेरी पर न झुकें।
• एलर्जी होने पर इसके सेवन से बचना चाहिए।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि भ्रूण के विकास और स्तन के दूध की गुणवत्ता पर इसके प्रभाव की अभी तक जांच नहीं हुई है।

दुष्प्रभाव

अगर चोकबेरीअनुमति दी, फिर मुख्य दुष्प्रभावइसके बड़े पैमाने पर उपयोग के बाद, उच्च फाइबर सामग्री और स्वास्थ्य के लिए वास्तविक खतरा नहीं होने के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (सूजन, पेट फूलना, पेट क्षेत्र में दर्द, आदि) से अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं।

चोकबेरी के उपयोगी गुण और contraindications: निष्कर्ष

अरोनिया में असाधारण होता है एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सीडेंट। बेरी में इतने सारे जैविक रूप से सक्रिय यौगिक हैं कि यह न केवल शरीर को कुछ लाभ देता है, अधिकांश अन्य फलों की तरह, यह वास्तव में चंगा करता है।

चोकबेरी के औषधीय गुण विविध हैं। बेरी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने और मधुमेह की घटना को रोकने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क की बीमारियों से बचाता है, कैंसर आदि को रोकने में मदद करता है।

चोकबेरी की सफाई क्षमता, साथ ही इसके कायाकल्प गुणों का बहुत महत्व है।

आहार में शामिल करने के लिए मतभेद एलर्जी, यूरोलिथियासिस और गाउट, हाइपोटेंशन, साथ ही कुछ दवाएं लेना हैं।

वर्तमान पृष्ठ: 19 (कुल पुस्तक में 29 पृष्ठ हैं) [पढ़ने योग्य अंश: 20 पृष्ठ]

एक्टिनिडिया

एक्टिनिडिया फल और बेरी के पौधे के रूप में प्रिमोर्स्की क्राय में अच्छी तरह से जाना जाता है। मध्य रूस की स्थितियों के लिए, एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा सबसे बड़ी रुचि है।

एक्टिनिडिया फल विटामिन सी का सबसे अनूठा स्रोत हैं - 1600 मिलीग्राम% तक !!! फलों में विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। जामुन पकने पर विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है। में सूखे जामुन- 14% तक विटामिन सी। एक्टिनिडिया बेरीज गाउट के उपचार और रोकथाम के लिए रामबाण है। इनका सेवन अंगूर की तरह ही करना चाहिए। काश, गाउट से पीड़ित लगभग सभी लोग यह नहीं जानते, मैं उनके साथ डॉक्टरों को भी जोड़ता हूं।

एक्टिनिडिया रस।कटाई के बाद फलों को 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। रस को निचोड़ें, एक तामचीनी कटोरे में 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, बाँझ जार में डालें और सील करें।

एक्टिनिडिया खाद। 1 किलो जामुन, 1 लीटर पानी, 300 ग्राम चीनी।

धुले हुए जामुन को साफ कांच के जार में रखें, उनके ऊपर चीनी की चाशनी डालें, 10-15 मिनट के लिए 80 ° C पर पाश्चराइज करें, कॉर्क और स्टोर करें।

एक्टिनिडिया सिरप। 1 लीटर रस, 1/2 किलो चीनी।

एक्टिनिडिया बेरी जूस में चीनी मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें और तैयार बोतलों में गर्म डालें। सील करके ठंडे स्थान पर रख दें। जेली, मुरब्बा, कॉकटेल बनाने के लिए प्रयोग करें।

एक्टिनिडिया जेली। 1 किलो जामुन, 1 किलो चीनी।

एक तामचीनी सॉस पैन में लकड़ी के मूसल के साथ फलों को सावधानी से कुचलें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर टेंडर होने तक पकाएँ। कांच के जार में स्टोर करें।

सुखाने वाला एक्टिनिडिया।सुखाने के लिए, बेरीज को चादरों या लकड़ी के ट्रे पर पतली परत में फैलाएं। एक गर्म रूसी स्टोव या ओवन में रखें और किशमिश की तरह कई चरणों में सुखाएं।

एक्टिनिडिया जाम। 1 किलो जामुन, 1.2 किलो चीनी।

जामुन को चीनी के साथ डालें, रस निकलने तक 2-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, एक बार में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

सूखे एक्टिनिडिया। 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में परिपक्व एक्टिनिडिया को धीरे-धीरे, रुक-रुक कर, कपड़े या पेपर बैग में डालें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

कैंडिड एक्टिनिडिया। 1 किलो जामुन, 1 किलो चीनी।

कटाई के तुरंत बाद पूरे एक्टिनिडिया जामुन को चीनी के साथ कांच के जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। 0 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें।

चीनी के साथ एक्टिनिडिया। 1 किलो जामुन, 1/2 किलो चीनी।

तैयार पके जामुन को छलनी से छान लें, चीनी के साथ मिलाएं। जार में रखें, चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

चेरी प्लम

चेरी बेर के उपचार गुण समान हैं चिकित्सा गुणोंबेर।

चेरी बेर गाउट से पीड़ित बुजुर्ग लोगों के लिए उपयोगी है, साथ ही गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की पुरानी सूजन वाले घावों के लिए भी।

आहार पोषण में, चेरी बेर का उपयोग अक्सर सूखे या जाम, जाम से किया जाता है। चेरी बेर जैम के साथ कॉम्पोट्स, जेली और चाय भी लगभग सभी लोगों के लिए उपयोगी हैं।

मीठा, सुगंधित, एक सुखद खट्टेपन के साथ, चेरी बेर व्यापक रूप से ताजा और प्रसंस्कृत रूप में भोजन में उपयोग किया जाता है। जेली और जूस, कॉम्पोट्स और जेली, जैम और जैम, सिरप, वाइन, लिकर, मसले हुए आलू, जैम, मार्शमॉलो, मैरिनड्स, पेनकेक्स, अनाज इससे तैयार किए जाते हैं।

चेरी बेर का सलाद। 400 ग्राम चेरी प्लम, 100 ग्राम नट्स, 1/2 लीटर साधारण मैरिनेड (1/2 लीटर पानी के लिए, 1 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून चीनी और 1 टेबलस्पून सिरका, काली मिर्च, लौंग)।

मेवे काट लें। ताजा चेरी बेर को मैरिनेड में 3-5 मिनट के लिए उबालें, एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, नट्स के साथ छिड़के और उसी मैरिनेड के ऊपर डालें। रेफ्रिजरेट करें और परोसें।

चेरी बेर से पेनकेक्स। 1 किलो चेरी बेर, 50 - 100 ग्राम आटा, पानी, वसा, नमक।

नमकीन पानी में चेरी बेर उबालें, बीज से गूदा अलग करें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पानी के साथ वांछित घनत्व में घोलें। पेनकेक्स या पिटा ब्रेड बेक करें। चाय, दूध के साथ परोसें।

चेरी बेर दलिया। 1 किलो चेरी प्लम प्यूरी, 1 कप सूजी, 30-50 ग्राम मक्खन, नमक और चीनी स्वादानुसार।

प्यूरी में सूजी डालें मक्खन, चीनी, नमक और तत्परता लाने के लिए।

चेरी बेर खाद। 1 किलो पिसा हुआ जामुन, 1 कप चीनी, 2 लीटर पानी।

चेरी बेर को धो लें, गड्ढों को हटा दें, डाल दें चाशनी, उबलना। ठण्डा करके परोसें।

चेरी प्लम जाम। 1 किलो चेरी बेर, 1.5 किलो चीनी, 1 गिलास पानी।

3 बड़े चम्मच घोलें। एल चीनी को पानी में डालिये, चाशनी में उबाल आने दीजिये, तैयार चेरी प्लम को इसमें 3 मिनिट के लिये डालिये, फिर निकाल लीजिये. चाशनी में बाकी चीनी को घोलें, एक उबाल लाएँ, चेरी बेर डालें, फिर से उबाल लाएँ और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसलिए 3-4 बार दोहराएं।

नारंगी

संतरे का रस - प्रभावी उपायबेरीबेरी की रोकथाम और उपचार।

मीठा और खट्टा गूदा, ताजा या डिब्बाबंद संतरे का रस भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है। वात रोग के उपचार और रोकथाम में 1-2 संतरे सुबह खाली पेट और शाम को सोने से पहले खाने या रस पीने से लाभ होता है।

संतरे का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत रोग और मोटापे के लिए भी किया जाता है।

वजन घटाने के लिए, निम्नलिखित आहार की सिफारिश की जाती है। पहले सप्ताह में दिन में 3 बार, 2 संतरे और 3 सख्त उबले अंडे (12 मिनट तक पकाना सुनिश्चित करें)। दूसरे, तीसरे और बाद के हफ्तों में, समान मात्रा में समान भोजन करें, इसके अलावा, आप असीमित मात्रा में कच्ची सब्जियां और कच्चे फल खा सकते हैं।

संतरे - सबसे महत्वपूर्ण स्रोतलिपोट्रोपिक पदार्थ इनोसिटोल, जिसका तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

गाउट के तीव्र हमलों के लिए, संतरे के रस और पानी पर उपवास करने से बेहतर कोई उपाय नहीं है। में गंभीर मामलेंयह अनुशंसा की जाती है कि एक लंबे उपवास के बजाय तीन दिन के छोटे-छोटे जूस उपवास करें। तीन से चार दिनों के भीतर तीव्र लक्षणगायब हो जाओ, आपको विशेष रूप से फल खाने की जरूरत है। फिर आपको धीरे-धीरे संतुलित आहार की ओर बढ़ने की जरूरत है। प्राकृतिक उत्पाद, ताज़े फलों, कच्ची सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर ध्यान देने के साथ। पूरे रस उपवास के दौरान आंतों को साफ करने के लिए एनीमा लगाना जरूरी होता है। गर्म पानी. दिन में दो बार फुट बाथ लें मैग्निशियम सल्फेट. ऐसा करने के लिए, इस नमक के 250-500 ग्राम गर्म पकवान में डालें। पहले सप्ताह में तीन बार स्नान करना चाहिए। इसके बाद, सप्ताह में 2 बार के अंतराल पर ऐसे स्नान किए जा सकते हैं। इस काम में सुझाए गए कंप्रेस को रात में प्रभावित जोड़ों पर लगाना उपयोगी होता है। रोगी उपयोगी है ताजी हवाऔर शारीरिक गतिविधि। जहां तक ​​हो सके तनाव से बचना चाहिए।

संतरे ने एलर्जेनिक गुणों का उच्चारण किया है। इसलिए, प्रति दिन 1 गिलास से अधिक जूस का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ आमाशय रस, एंटरोकोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, आप केवल पतला रूप में रस पी सकते हैं।

संतरे से जैम, कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं, इनका उपयोग कन्फेक्शनरी में स्वाद के लिए किया जाता है।

संतरे के रस से जेली। 1 एल संतरे का रस, 200 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन, 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी, 2-3 लौंग, वैनिलीन।

मसालों को रस में डुबोकर रात भर के लिए ठंड में छोड़ दें। जिलेटिन ठंडा डालो उबला हुआ पानीसूजने के लिए 30-40 मिनट के लिए, फिर एक गर्म केतली पर रखें, घुलने तक लगातार हिलाते रहें। छाना हुआ जिलेटिन और रस मिलाएं, चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फ्लैट कप में डालें, ठंडा करें। सेवा करने से पहले, प्रत्येक आइसक्रीम या खट्टा क्रीम में डालें, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ व्हीप्ड करें, जैम बेरी से सजाएँ।

संतरे और सेब के रस से बना पेय। 6 गिलास सेब का रस, 1-2 संतरे, 200 ग्राम चीनी।

संतरे को गर्म, फिर ठंडे पानी से धोएं, स्लाइस में काटें, चीनी के साथ छिड़के, रात भर छोड़ दें। फिर सेब के रस में डालें, ठंडा करें।

दूध संतरे का पेय। 2 कप संतरे का रस, 2 कप दूध, 3 बड़े चम्मच। एल सहारा।

रस को चीनी के साथ मिलाएं, ठंडे उबले हुए दूध में डालें, झाग आने तक फेंटें, ठंडा करें, गिलास में डालें।

ताज़ा पेय। 2 संतरे, 2-3 सेब, 100 ग्राम चीनी, 1/2 लीटर मिनरल वॉटर, बर्फ़।

संतरे और सेब धोइये, छिलके सहित पतले हलकों में काटिये, चीनी से बनी चाशनी और 1 गिलास पानी डालिये, ढक कर 12 घंटे के लिये रख दीजिये. परोसने से पहले चाशनी में ठंडा पानी डालें। चश्मे में संतरे और सेब का एक घेरा डालें, खाने की बर्फ डालें, पानी के साथ सिरप डालें, ऊपर से मिनरल वाटर डालें।

मिठाई का सलाद। 1 संतरा या नींबू, 5-6 सेब, 1 बड़ा चम्मच। एल पाउडर चीनी, 50 ग्राम नट्स या 2 कच्ची जर्दी।

सेब धोएं, त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें, पतली स्लाइस में काट लें, कटा हुआ नारंगी या नींबू जोड़ें, सलाद कटोरे में डालें, पाउडर चीनी और कटे हुए मेवे छिड़कें। नट्स के बजाय, आप सलाद को चीनी पाउडर के साथ मसले हुए कच्चे यॉल्क्स से भर सकते हैं।

ऑरेंज ड्रिंक। 2.5 कप पानी उबालें, पहले से 0.5 कप चीनी मिलाकर ठंडा करें। 2-3 संतरों से रस निचोड़ें, आधे संतरे को बिना निचोड़े छोड़ दें। रस को पानी के साथ मिलाएं, शेष संतरे को हलकों में काटें, और एक चौथाई फल का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। पेय को गिलास में डालें, प्रत्येक में खाद्य बर्फ का एक टुकड़ा डालें।

भविष्य के लिए ऑरेंज ड्रिंक 6 संतरे के छिलके को बारीक काट लें, 3 लीटर उबलते बर्च का रस डालें। एक दिन के बाद, छिलके को रस से हटा दें और मांस की चक्की से गुजारें। गर्म बर्च सैप में फिर से डुबोएं और एक दिन के लिए फिर से जोर दें। फिर आसव को कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से छान लें। इसमें 2 किलो शहद गर्म करके घोल लें। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें 6 छोटे चम्मच डालें। नींबू का रसऔर सब कुछ हिलाओ। तैयार सिरप को बोतलों में डालें। यह बहुत मजबूत निकला, यह भविष्य के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद का एक प्रकार है उपचार पेय. आवश्यकतानुसार, ठंडा सोडा या खनिज पानी के साथ स्वाद के लिए इसे पतला करें।

विटामिन पेय।तुरंत मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं: 200 मिली गाजर का रस, 1/2 संतरे का रस, 1/4 नींबू, 1 चम्मच। शहद और 1/2 कप केफिर।

दूध के साथ संतरे का सेवन।एक मिक्सर में 1/2 कप ठंडा दूध 30 मिली ऑरेंज सिरप के साथ मिलाएं।

अरोनिया चोकबेरी (अरोनिया चोकबेरी)

रस और चोकबेरी के फल के मामले में contraindicated हैं पेप्टिक छालापेट और डुओडेनम, साथ ही हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस।

चोकबेरी फलों की कमी - कम रखरखावविटामिन सी। इसलिए, गाउट के उपचार और रोकथाम में, उन्हें एक साथ गुलाब कूल्हों या विटामिन सी से भरपूर काले करंट के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चोकबेरी से कैंडिड फल। 1 किलो चोकबेरी, 1.4 किलो चीनी, 3 कप पानी, साइट्रिक एसिड, वैनिलीन।

पहाड़ की राख को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करें, 8 घंटे के लिए गर्म सिरप डालें। एक दिन रखते हुए 5 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, जोड़ें साइट्रिक एसिडऔर वैकल्पिक वानीलिन।

चोकबेरी से खाद। 1 किलो रोवन, 1/2 किलो चीनी, 1.5 कप पानी।

रोवन को छीलें, कुल्ला करें, सुखाएं। चाशनी को सॉस पैन में उबालें, पहाड़ की राख को कम करें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। उसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ जामुन को बाहर निकालें, उन्हें एक जार में डालें और उस रस के ऊपर डालें जिसमें वे उबाले गए थे। जार को ढक्कन के साथ बंद करें, 15 मिनट के लिए 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टरलाइज़ करें।

रोवन को सेब और एल्डरबेरी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जा सकता है।

रोवन जाम। 1 किलो चोकबेरी, 1/2 किलो चीनी।

साफ धुली हुई रोवन को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ। जब जामुन नरम हो जाएं, तो चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (लेकिन फलों को उबालना नहीं चाहिए)। फिर, गर्म होने पर, द्रव्यमान को जार में डालें, ढक्कन को बंद करें, 15 मिनट के लिए 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टरलाइज़ करें।

रोवन पेय।चोकबेरी या लाल ऐशबेरी (100-150 ग्राम), गर्म पानी से कुल्ला, सॉस पैन में डालें, फलों को ढकने के लिए बर्च सैप डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 15 मिनट तक उबालें। फिर रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें, जामुन को लकड़ी के क्रश से मैश करें। मैश किए हुए जामुन को निचोड़ें, रस को बर्च सैप के साथ मिलाएं, जिसमें रोवन उबला हुआ था, शहद डालें और फिर से आग लगा दें। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें निचोड़े हुए जामुन डालें और 5 मिनट तक उबालें। तैयार पेय को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

दारुहल्दी साधारण

गाउट के लिए, जिगर की बीमारी, गुर्दे की सूजन और मूत्राशयजलोदर और पीलिया के साथ, दारुहल्दी जड़ की छाल से एक आसव तैयार किया जाता है: 1 चम्मच। बरबेरी की सूखी जड़ की छाल में 2 कप उबला हुआ पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें, तनाव दें। दिन भर में कई खुराक में छोटे घूंट में पिएं।

जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द के उपचार में उत्कृष्ट उपायबरबेरी का सूखा अर्क माना जाता है। घर पर इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है। वसंत या शरद ऋतु में, बरबेरी की छाल या युवा शाखाओं को इकट्ठा करें, उन्हें काट लें और उन्हें एक बड़े तामचीनी पैन में डाल दें। छाल और शाखाओं को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी में डालें, 45-50 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को एक साफ कटोरे में डालें और खड़े रहने दें। उसके बाद, शोरबा को वापस पैन में डालें और कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक कि गाढ़ा या सूखा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। मटर के आकार के भागों में अर्क लें या गेहूं का अनाजदिन में 2-3 बार।

बरबेरी बेरीज से तैयार स्वादिष्ट जाम, जेली, रस। शुरुआती वसंत में खट्टे स्वाद के साथ बरबेरी के युवा ताजे पत्तों से सलाद तैयार किया जाता है। सूखे और ताजा पत्तेचाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। दारुहल्दी के रस में विभिन्न रंग होते हैं - लाल से गहरे नीले रंग तक। इससे सिरप, क्वास, सिरका और अन्य खाद्य उत्पाद बनाए जाते हैं।

दारुहल्दी का रस।पके फलों को धोएं, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, पानी निथारें और बेरियों को जूसर में डालें। यदि परिणामी रस भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो इसे पाश्चुरीकृत करें और बोतल में भर दें। मूस पेय, जेली बनाने के लिए प्रयोग करें।

दारुहल्दी खाद। 1 किलो जामुन, 500 ग्राम चीनी, 1 लीटर पानी।

पके हुए फलों को धोकर डंठल हटा दें, कांच के जार में डाल दें, ऊपर से गर्म चाशनी डालें, 80-85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

बरबेरी जेली। 1 किलो जामुन, 1 किलो चीनी, 1 गिलास पानी।

एक तामचीनी पैन में छांटे और धोए हुए जामुन रखें, पानी डालें और आग लगा दें। जामुन के नरम होने तक लगातार सरगर्मी के साथ गरम करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें, वांछित घनत्व में उबालें और तैयार ग्लास जार में गर्म डालें। कागज के साथ बंद करें, ठंडा करें, सुतली से बांधें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

दारुहल्दी जाम। 1 किलो जामुन, 2-3 गिलास पानी, 1-1.5 किलो चीनी।

धुले हुए जामुन को गर्म पानी से डालें और जोर दें। 8 - 10 घंटे के बाद, पानी निकाल दें, उस पर चीनी की चाशनी पकाएं, उसके ऊपर जामुन डालें, 30-40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

नमकीन दारुहल्दी। 2 किलो दारुहल्दी, 1 लीटर पानी, 200 ग्राम नमक।

जार में छोटी शाखाओं पर जामुन डालें और नमकीन ठंडा उबला हुआ पानी डालें ताकि सभी जामुन तरल से ढक जाएं। जार बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

दारुहल्दी का शरबत। 1 किलो बरबेरी, 1/2 कप पानी, 1.5 किलो चीनी।

बरबेरी को पानी में उबालें, रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें। बोतलों में डालो। सेवा करते समय, सादे या स्पार्कलिंग पानी से पतला करें।

चीनी में बरबेरी। 1 किलो दारुहल्दी, 800 ग्राम चीनी, 1/2 लीटर पानी।

चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें, दारुहल्दी डालें और उबालें। 10 मिनट के बाद, गर्म, जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ बंद करें, 15 मिनट के लिए 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पाश्चराइज करें, ऊपर रोल करें और उल्टा कर दें।

वन-संजली

नागफनी फलों में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री इसे कई पौधों में डालती है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से निकाल सकते हैं। फल चयापचय को उत्तेजित करते हैं, हृदय और रक्त के रोगों में उपयोगी होते हैं, यकृत और पित्ताशय की थैली, जलोदर, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ योगदान करते हैं गहरी नींदतंत्रिका तंत्र को शांत करें।

नागफनी की तैयारी के रूप में उपचारकेवल चिकित्सकीय देखरेख में इस्तेमाल किया जा सकता है! बिगड़ा हुआ हृदय गतिविधि वाले व्यक्तियों को फलों और फूलों के पेय नहीं पीने चाहिए, जिनमें जैविक रूप से एकाग्रता होती है सक्रिय पदार्थनियंत्रित नहीं।

नागफनी फल हाइपोटेंशन में contraindicated हैं।

गाउट के उपचार और रोकथाम में नागफनी का उपयोग कैसे करें? सूखे कुचले हुए फलों और पत्तियों को चाय की तरह पीसा जा सकता है, और कॉफी अकेले फलों से बनाई जा सकती है। आटे में पीसे हुए फल मिलाए जाते हैं। ताजे फल, जैम (अक्सर काले करंट या खट्टे सेब के साथ), चीनी के साथ घिसकर खाद तैयार की जाती है।

नागफनी शहद के साथ मसला हुआ। 1 किलो जामुन, 300-500 ग्राम शहद।

फलों से बीज हटा दें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। पानी निकालने के बाद, लकड़ी के मूसल से छलनी से रगड़ें, धीरे-धीरे शहद मिलाएं। द्रव्यमान को तैयार गर्म जार में व्यवस्थित करें, एक छोटी परत के साथ छिड़के दानेदार चीनी, सील करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नागफनी कॉफी। 1 गिलास पानी, 2-3 चम्मच। नागफनी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच। कासनी।

3-4 मिनट के लिए फलों को पकड़ें या उबलते पानी डालें, तुरंत पानी निकाल दें। अच्छी तरह से सुखाएं (धूप में नहीं), और फिर ओवन में सुखाएं। फिर साधारण कॉफी की तरह आगे बढ़ें: कॉफी की चक्की में पीसें, काढ़ा करें। यदि वांछित हो तो चिकोरी को जोड़ा जा सकता है।

नागफनी खाद। 1 गिलास सेब का रस, 1 किलो नागफनी, 300 ग्राम चीनी, 1 लीटर पानी।

नागफनी को धो लें, बीज और डंठल अलग कर लें। खट्टे सेब का रस डालें, 3 मिनट तक उबालें, उबलता हुआ सिरप डालें, ठंडा करें, जार में डालें, उबलते पानी में डालें, 5 मिनट के लिए गरम करें और कॉर्क डालें। सेब के रस को साइट्रिक एसिड (3 मिलीग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के घोल से बदला जा सकता है।

नागफनी जाम। 1 किलो जामुन, 2 कप पानी, 800 ग्राम चीनी, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

फलों (बीजों के साथ) को एक बेसिन में डालें, पानी डालें, धीमी आँच पर जामुन के नरम होने तक पकाएँ। काढ़ा निथार लें। एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से जामुन के गूदे को रगड़ें, शोरबा के साथ मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक द्रव्यमान नीचे से पीछे न हो जाए। जैम में साइट्रिक एसिड मिलाएं (आप किसी भी खट्टे सेब, स्वाद के लिए फलों या छोटे टुकड़ों का रस निकाल सकते हैं खट्टे जामुनत्वचा के बिना)। गर्म जाम को गर्म जार में डालें, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, कॉर्क।

नागफनी से सेब के साथ जाम। 1 किलो नागफनी फल, 1 किलो सेब, 1/2 किलो चीनी, 1 लीटर पानी।

नागफनी के जैम की तरह ही तैयार करें।

नागफनी का रस। 1 किलो जामुन, 50 ग्राम चीनी, 1 लीटर पानी।

1-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पानी की थोड़ी मात्रा में धुले हुए नागफनी के फलों को उबालें, एक छलनी से रगड़ें, परिणामस्वरूप प्यूरी में पानी, चीनी डालें, एक उबाल लें और ठंडा करें।

नागफनी दलिया शोरबा के साथ पीते हैं। 1 किलो जामुन, 100 ग्राम चीनी, 300 ग्राम दलिया, 3 लीटर पानी।

तैयार नागफनी फलों को ओवन में उबालें, छलनी से छान लें, चीनी और दलिया का काढ़ा डालें। काढ़ा तैयार करने के लिए अनाजपानी डालें, रात भर छोड़ दें, सुबह उबाल आने दें। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और पेय बनाने के लिए उपयोग करें।

नागफनी प्यूरी। 1 किलो नागफनी का फल, 1-2 कप पानी।

एकत्रित नागफनी फलों को पकने के लिए एक दिन के लिए रखें, अच्छी तरह से धो लें, पानी के साथ सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए फलों को छलनी से छान लें, तैयार द्रव्यमान को बाँझ कांच के जार में पैक करें। ठंडी जगह पर रखें।

नागफनी का रस। 100 ग्राम नागफनी प्यूरी, 50 ग्राम शहद, 1/2 कप पानी मिलाएं। मोटे अनाज, पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ परोसें।

नागफनी पीना।मिक्सर में 1 बड़ा चम्मच मिक्स करें। एल बीज रहित नागफनी फल, 2 बड़े चम्मच। एल केफिर, 0.5 चम्मच मधुमक्खी शहद, दालचीनी चाकू की नोक पर।

दूध-नागफनी पेय। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल नागफनी फल 3-4 बड़े चम्मच के साथ। एल दही दूध (या केफिर), 1 जर्दी और 1 बड़ा चम्मच। एल शहद।

काउबेरी

आमतौर पर, गाउट के साथ शरीर में लवण का जमाव तुरंत नहीं होता है, कई वर्षों में, और रोग दीर्घ, जीर्ण होता है। इसलिए, इससे निपटने में काफी समय और धैर्य लगता है। और, ज़ाहिर है, आपको चाहिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण: प्रत्येक जीव की अपनी विशेषताएं होती हैं।

यदि, उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति में जिगर और गुर्दे प्रभावित होते हैं, जो अक्सर यूरिक एसिड के उत्सर्जन में देरी के कारण लवण के जमाव की ओर जाता है, तो उपचार में लिंगोनबेरी की पत्ती का उपयोग सबसे बेहतर होगा। आखिरकार, यह सीधे इन अंगों को निर्देशित किया जाता है - यकृत के लिए एक कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ, या जीवाणुनाशक और सूजन के लिए मूत्रवर्धक के रूप में। गुर्दे क्षोणी, मूत्राशय की सूजन, यूरोलिथियासिस. और जोड़ों के रोगों में, संधिशोथ और संक्रामक गैर-विशिष्ट गठिया, लवण के जमाव सहित, शरीर में अशांत खनिज चयापचय को बहाल करने के लिए लिंगोनबेरी पत्ती की दवाओं की क्षमता को ध्यान में रखा जाता है।

बर्फ पिघलने के तुरंत बाद पत्तियों को काटा जाता है और फूल आने से पहले इकट्ठा करना बंद कर दिया जाता है। बेरीज चुनने के बाद गिरावट में माध्यमिक फसल। पत्तियों को हाथ से तोड़ा जाता है, उन्हें नीचे से ऊपर तक काटकर, काले और भूरे रंग के पत्तों को फेंक दिया जाता है।

लवण, गठिया, स्पोंडिलोसिस, गाउट, आर्टिकुलर गठिया के साथ-साथ गुर्दे और मूत्राशय की सूजन के साथ, लिंगोनबेरी के पत्तों का काढ़ा उपयोग किया जाता है: 3-4 चम्मच। सूखे कुचले हुए पत्तों को 2 गिलास पानी में 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें, ठंडा करें, छानें और दो दिनों तक छोटे हिस्से में पियें।

निम्नलिखित उपाय प्रभावी है: 100 ग्राम लिंगोनबेरी पत्ती में 2.5 लीटर उबलते पानी डाला जाता है, जोर दिया जाता है, 2 घंटे के लिए लपेटा जाता है, शोरबा में 250 मिलीलीटर वोदका डाला जाता है। आग पर रखो और उबाल लाने के बिना 15 मिनट तक उबाल लें। भोजन से 30 मिनट पहले 100 ग्राम दिन में 3 बार लें। 6 महीने तक लें, और पॉलीआर्थराइटिस के साथ तब तक पिएं जब तक कि पेशाब में वर्षा न हो और मूवमेंट अधिक मुक्त और आराम से हो। ठंडी जगह पर रखें।

गाउट के रोगियों में रक्तचाप को कम करने के लिए काउबेरी बेरीज अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं, विशेष रूप से लिंगोनबेरी का रस रक्तचाप को जल्दी और प्रभावी रूप से कम करता है। यह एक बेहतरीन मल्टीविटामिन है।

पानी के साथ जामुन का रस एक अच्छा ठंडा, ताज़ा और हीलिंग पेय है। इसमें मधुमक्खी का शहद - 1 चम्मच मिलाने से फायदा होता है। एक गिलास पेय के लिए।

मैं गाउट के रोगियों को न केवल गर्मियों में इस खूबसूरत बेरी को खाने की सलाह देता हूं, बल्कि जाम के रूप में सर्दियों की तैयारी भी करता हूं, आप इसे सुखा सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं। किसल्स, फ्रूट ड्रिंक्स, जेली और लिंगोनबेरी जैम भूख को बहाल करने में मदद करते हैं। कद्दू के रस के साथ लिंगोनबेरी रस का मूत्रवर्धक प्रभाव लगभग दोगुना हो जाता है।

साइबेरिया में, पुराने दिनों में, लिंगोनबेरी को भिगोने के लिए पानी को नद्यपान की जड़ से मीठा किया जाता था और उसमें मिलाया जाता था। खराब दूध, चिकोरी या ब्रेड क्रस्ट्स। अक्सर, लिंगोनबेरी के साथ, एंटोनोव सेब को गीला कर दिया जाता है, जो इसके स्वाद में सुधार करता है, और वे स्वयं मीठे हो जाते हैं।

काउबेरी चीनी के साथ ताजा। 1 गिलास जामुन, 2 बड़े चम्मच। सहारा।

धुले हुए जामुन को चीनी के साथ डालें और मिलाएँ। मिठाई के रूप में परोसें।

लिंगोनबेरी भिगोया हुआ। मैं। 10 किलो क्रैनबेरी। भरना: 5 लीटर पानी, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नमक, 2-3 सेब, ऑलस्पाइस, दालचीनी।

ताज़े चुने हुए जामुनों को छाँटें, धोएँ ठंडा पानीऔर तैयार बाउल में डालें। पानी में चीनी और नमक को विसर्जित करें, उबाल लें, ठंडा करें और बेरीज डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, छिलके वाले सुगंधित सेब को स्लाइस, ऑलस्पाइस, दालचीनी में काटें। शीर्ष पर लिनन के कपड़े के साथ कवर करें, एक चक्र और उत्पीड़न डालें। 6-7 दिन 18-20 डिग्री सेल्सियस या 8-9 दिन 12-15 डिग्री सेल्सियस पर रखें, फिर ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। 25-30 दिनों के बाद, मांस, अनाज और के लिए मसाला के रूप में परोसें सब्जी व्यंजनऔर मिठाई के रूप में भी।

द्वितीय। 7 किलो क्रैनबेरी, 150 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी।

लाल जामुन को छाँटें, उबले हुए ठंडे पानी से कुल्ला करें, तैयार कंटेनर में डालें और चीनी के घोल में डालें। पहले नुस्खा की तरह ही बंद करें, खड़े रहें, स्टोर करें और उपयोग करें।

काउबेरी जाम। 1 किलो क्रैनबेरी, 1/2 किलो शहद या चीनी, 1/4 संतरे के छिलके, दालचीनी का एक टुकड़ा, 3 लौंग।

1 गिलास पानी के साथ लिंगोनबेरी डालें, बाकी उत्पाद डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ।

काउबेरी खाद। 1 किलो लिंगोनबेरी, 400 ग्राम चीनी, 1/4 नींबू का छिलका, दालचीनी का एक टुकड़ा, 1 गिलास पानी।

पानी में चीनी घोलें, दालचीनी डालें, उबालें, फिर लिंगोनबेरी, नींबू के छिलके डालें और थोड़ा नरम होने तक पकाएं। ठंडा करें, छोटे जार में डालें, ढक्कन बंद करें। आपको स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है।

काउबेरी सॉस। 1/4 किलो लिंगोनबेरी, 1/2 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 नींबू का छिलका, 2 लौंग, 1/2 कप सूखी रेड वाइन।

लिंगोनबेरी को पानी में उबालें, चीनी, नींबू का छिलका, लौंग, शराब डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीम तक उबालें।

किसेल लिंगोनबेरी। 120 ग्राम क्रैनबेरी, 140 ग्राम चीनी, 45 ग्राम स्टार्च, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

धुले हुए जामुन को मूसल से पीसें, रस निचोड़ें, गूदा डालें गर्म पानी 1 कप गूदे में 5 कप पानी की दर से उबाल लें। निचोड़ा हुआ और ठंडा शोरबा में स्टार्च जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लें, निचोड़ा हुआ रस जोड़ें।

काउबेरी जाम। 1 किलो जामुन, 1.2 किलो चीनी, 3 कप पानी, 3-4 लौंग।

तैयार जामुन उबलते पानी डालें, इसमें 2-3 मिनट के लिए भिगोएँ, एक छलनी पर रखें, जाम के लिए एक कटोरे में डालें, सिरप डालें, टेंडर होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में लौंग डालें।

लिंगोनबेरी अचार। 1 किलो क्रैनबेरी, 500 ग्राम सेब या नाशपाती। सिरप: 2.5 कप पानी, 1/2 कप टेबल सिरका, 10 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1/3 बड़ा चम्मच। एल नमक, लौंग, दालचीनी, allspice।

ब्लांच नाशपाती या सेब को उबलते पानी में 4 भागों में काटें (नाशपाती 4-5 मिनट, सेब 1-3 मिनट) और ठंडे पानी में ठंडा करें। उन्हें मिलाया जा सकता है, या आप उन्हें परतों में जार में रख सकते हैं।

एक तामचीनी कटोरे में सिरप (सिरका के बिना) उबालें, और फिर सिरका डालें। अगर आप टेबल विनेगर की जगह विनेगर एसेंस का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको 15 मिली प्रति 2 अधूरे गिलास पानी की जरूरत है।

भरने को ठंडा करें और जार में डालें। चर्मपत्र की एक शीट या ढक्कन के नीचे एक पतली फिल्म रखो, अन्यथा मैरिनेड काला हो जाएगा।

काउबरी पानी।सॉर्ट करें, ठंडे पानी में कुल्ला करें और पके हुए लिंगोनबेरी को एक साफ फ़ाइनेस जार में स्थानांतरित करें। चाशनी तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 300 ग्राम चीनी डालें, 2 कप बर्च सैप डालें, लेमन जेस्ट डालें, आग पर रखें, इसे उबलने दें, तनाव दें और ठंडा करें। लिंगोनबेरी को ठंडे सिरप के साथ डालें, जार को चर्मपत्र के साथ बंद करें और टाई करें। क्रैनबेरी को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

काउबेरी का रस।पाउंड काउबेरी जामुनएक लकड़ी के मोर्टार में, निकाले गए रस को छान लें और तब तक उबालें जब तक कि यह गुड़ की तरह गाढ़ा न हो जाए। उसके बाद, बोतलों, कॉर्क और पिच में डालें।

काउबेरी चाय।चाय बनाने के लिए, आपको शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में एकत्र की जाने वाली सूखी लिंगोनबेरी की पत्तियों की आवश्यकता होती है (गर्मियों में एकत्रित काला हो जाता है, एक भद्दा रूप होता है)। 1 छोटा चम्मच काढ़ा। एक गिलास उबलते बर्च सैप के साथ पत्तियां, इसे काढ़ा दें और जलसेक को गर्म या ठंडा पीएं।