चॉकबेरी क्या प्रभावित करता है। चोकबेरी: औषधीय गुण

फल झाड़ी, जिसे लोकप्रिय रूप से चोकबेरी कहा जाता है, आश्चर्य से भरा पौधा है। पहले तो, औषधीय गुण चोकबेरीइतने स्पष्ट और विविध हैं कि फार्मास्यूटिकल्स की जरूरतों के लिए इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

दूसरे, यह पहाड़ की राख बिल्कुल नहीं है, हालांकि यह एक ही पिंक परिवार से संबंधित है। यह चोकबेरी है - एक और वनस्पति जीनस।

तीसरा, यह कभी-कभी छोटे, अखाद्य फलों के साथ एक जंगली उत्तरी अमेरिकी झाड़ी चोकबेरी के साथ भ्रमित होता है। चोकबेरी को कॉल करना सही है, जो रूसी बागानों में लोकप्रिय है, मिचुरिन चोकबेरी। यह वह था, जिसने लंबे समय तक चयन कार्य के माध्यम से, दुनिया को एक मूल्यवान औषधीय पौधा देते हुए, अमेरिकी वाइल्डकैट की खेती की।

चोकबेरी बेरीज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

चोकबेरी फल सख्त वानस्पतिक अर्थ में जामुन नहीं हैं। ये काले या बैंगनी-काले रंग के छोटे सेब होते हैं जिन्हें अंदर बीजों के साथ रोपों में एकत्र किया जाता है।

मिचुरिन चोकबेरी फलों की रासायनिक संरचना का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। वे होते हैं:

इस तथ्य के बावजूद कि चोकबेरी के फल मीठे होते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 55 किलो कैलोरी।

शरीर के लिए चोकबेरी के फायदे

पौधे के औषधीय गुण विटामिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन, टैनिन और इसमें खनिज तत्वों की संरचना से निर्धारित होते हैं।

उदाहरण के लिए, चोकबेरी मिचुरिन के फलों में विटामिन सी और पी का अनुपात इतना सफल होता है कि ऊतकों में उनके उपयोग के बाद हयालूरोनिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।

यह प्राकृतिक बायोपॉलिमर न केवल दवा में बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है।

चोकबेरी एक औषधीय पौधे के रूप में गुणों की निम्नलिखित सूची है:

• रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• केशिका पारगम्यता कम कर देता है, मजबूत करता है संवहनी दीवारें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• अम्लता के स्तर को बढ़ाता है आमाशय रस;
• आंतों की दीवारों पर कसैले प्रभाव पड़ता है, पेरिस्टलसिस को कम करता है;
• एक हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव है;
• उत्तेजना कम कर देता है;
• आंख की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है;
• विकिरण जोखिम के प्रभावों को बेअसर करता है।

अक्सर, चॉकबेरी का उपयोग आयोडीन की कमी की स्थिति को ठीक करने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसके फलों में अन्य फलों की तुलना में चार गुना अधिक आयोडीन होता है। यह बिल्कुल सही राय नहीं है। खेती के क्षेत्र के आधार पर इस तत्व की सामग्री बहुत भिन्न होती है।आयोडीन की कमी वाली मिट्टी पर उगने वाला अरोनिया स्वयं आयोडीन से भरपूर नहीं होगा।

गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी के फायदे

चोकबेरी एक ऐसा पौधा है जो गर्भावस्था के पहले तिमाही में विषाक्तता के लक्षणों को कम कर सकता है। यह इसके फलों के हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण है।

यदि रक्तस्राव के परिणामस्वरूप एनीमिया विकसित हो गया है, तो जटिल चिकित्सा के पूरक के लिए चॉकबेरी और गुलाब कूल्हों का जलसेक इस्तेमाल किया जा सकता है। 0.5 लीटर उबलते पानी को 3 बड़े चम्मच के लिए लिया जाता है, एक दिन के लिए थर्मस में डाला जाता है और दिन में 3 बार 1 गिलास लिया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ औषधीय ब्लैकबेरी लिकर

एक तनाव-विरोधी आराम एजेंट के रूप में, आप एक हल्की शराब ले सकते हैं।

इसे ऐसे तैयार करें:

1. 400 ग्राम चोकबेरी फलों के लिए 80 लें ताजा पत्तेचेरी, 300 ग्राम चीनी, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड, 1 लीटर वोदका और 1.5 लीटर पानी।
2. पत्तियों को धोया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, हटा दिया जाता है और चोकबेरी को उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है।
3. 10 मिनट के बाद, चीनी डालें, इसके घुलने का इंतज़ार करें, डालें साइट्रिक एसिडऔर आग बंद कर दें।
4. मिश्रण को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, वोदका और बोतलबंद के साथ मिलाया जाता है।

इस लिकर को फ्रिज में रखा जाता है। आप इसे सोने से पहले 40 ग्राम पर ले सकते हैं।

चोकबेरी - संकेत और contraindications

सभी सूचनाओं को सारांशित करते हुए, आप चोकबेरी के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए contraindications को व्यवस्थित कर सकते हैं:

इसे समझना जरूरी है लोक उपचारनहीं हैं स्वतंत्र तरीकेइलाज।उन्हें ड्रग थेरेपी के संयोजन में उपयोग करने की आवश्यकता है।

क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है?

जब फल सूख जाता है तो चोकबेरी के उपयोगी गुणों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। भंडारण का एक सरल तरीका - ठंड - दुर्भाग्य से, उपयुक्त नहीं है। पर कम तामपानगिर महत्वपूर्ण घटकचोकबेरी फल - टैनिन। जामुन अपनी विशेषता खो देते हैं कसैले स्वादमीठा हो जाता है, लेकिन साथ ही गायब हो जाता है के सबसेफ़ायदा।

औषधीय कच्चे माल की उचित तैयारी और भंडारण प्रभावशीलता की गारंटी देता है तैयार धन. सिफारिशों और मतभेदों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने से बचने में मदद मिलेगी संभावित जटिलताओं. इन दो स्थितियों के अधीन, चोकबेरी कई बीमारियों के इलाज में एक मजबूत मदद होगी।

कई डॉक्टरों के लिए जाना जाता है और पारंपरिक चिकित्सक. अरोनिया को सूचीबद्ध किया गया है औषधीय पौधेबीसवीं सदी के मध्य में वापस। इस बेरी का व्यापक वितरण है, और यह भी बहुत है विशिष्ट स्वाद(तीखा, मीठा और खट्टा)। इसके औषधीय गुण आपको कई बीमारियों में मदद कर सकते हैं। लेकिन चोकबेरी का इस्तेमाल बिल्कुल हर बीमारी के लिए नहीं किया जाना चाहिए। आइए इसका पता लगाते हैं उपयोगी गुणआह और चोकबेरी के contraindications।

चोकबेरी औषधीय गुण और contraindications

मानव स्वास्थ्य को लाभ और हानि पहुँचाता है. चोकबेरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि किन बीमारियों के दौरान और किस अवधि में इन जामुनों का उपयोग करना है। विशेषज्ञों का कहना है कि जामुन खाने के एक हफ्ते बाद ही औषधीय गुण दिखने लगते हैं।

रोवन चोकबेरी निम्नलिखित बीमारियों में मदद करता है:

चोकबेरी के सकारात्मक गुणों में से एक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना है।. अरोनिया सी, ई, के, बी1, बी2, डब्ल्यूबी, बीटा-कैरोटीन जैसे विटामिनों से भरपूर है और आयरन, आयोडीन, कॉपर, मैंगनीज, बोरान से भी भरपूर है।

लेकिन चोकबेरी न केवल इसके लिए जाना जाता है सकारात्मक गुण. बेरीज के अत्यधिक सेवन से, विभिन्न विटामिनों की भरमार हो सकती है एलर्जी(प्रत्येक के लिए वे अलग-अलग हैं), नाराज़गी, निम्न रक्तचाप, कब्ज। साथ ही, चोकबेरी कैल्शियम को सामान्य रूप से अवशोषित होने से रोकता है। यह नहीं भूलना चाहिए कि चोकबेरी रक्त के थक्के जमने में योगदान देता है, इससे घनास्त्रता हो सकती है।.

जिन विरोधाभासों के लिए आपको उपयोग नहीं करना चाहिए:

• अल्सर। चूंकि चॉकबेरी भूख बढ़ाता है, और परिणामस्वरूप कारण बनता है सक्रिय उत्पादनगैस्ट्रिक जूस, चोकबेरी से अल्सर का अधिक सक्रिय विकास हो सकता है।
• हाइपोटेंशन;
• वैरिकाज - वेंस;
• गुर्दे में पथरी;
• मूत्राशयशोध;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
• जठरशोथ।

दबाव से चोकबेरी

चोकबेरी में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए contraindicated है, जिन्हें निम्न रक्तचाप है। विटामिन पी के कारण अरोनिया का हमारी रक्त वाहिकाओं पर इतना प्रभाव पड़ता है। लेकिन अगर आपको उच्च रक्तचाप है, तो एक दिन में 10 जामुन आपके दबाव को एक महीने के भीतर सामान्य करने के लिए पर्याप्त हैं। यह तरीका कोई मिथक नहीं, बल्कि एक परिणाम है आधिकारिक अनुसंधान. चोकबेरी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है।

चोकबेरी का रस

स्वस्थ रसकाला रोवन। चोकबेरी पीने का एक रूप जूस है। आपको दिन में तीन बार पचास मिलीलीटर पीना चाहिए। स्वाद को थोड़ा और सुखद बनाने के लिए, आप स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं। रस ताजा बेरीज जितना प्रभावी नहीं है, इसलिए बड़ी मात्रा में आवश्यक है। चोकबेरी बेरीज का स्वाद बहुत तीखा और अप्रिय होता है, जो रस के सेवन को जटिल बना सकता है।

चोकबेरी का उपयोग करने के तरीके

छिलका सबसे पौष्टिक होता है, इसलिए चोकबेरी जामुन को सर्दियों के लिए सुखाया या जमाया जा सकता है। इस मामले में, प्राप्त करें आवश्यक उपचारकर सकना साल भर. इससे पहले कि आप चोकबेरी बेरीज को फ्रीज या सुखाएं, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें।

दबाव कम करने के लिए, आप सूखे अरोनिया बेरीज पर जलसेक बना सकते हैं। इसके लिए आधा गिलास सूखे जामुनदो कप उबलते पानी डालें और एक दिन जोर दें। इसका सेवन आधा गिलास दिन में तीन बार करना चाहिए। पूरी प्रक्रिया को थर्मस में करने की सलाह दी जाती है, जो जलसेक के दौरान भली भांति बंद करके सील कर दी जाएगी।

चोकबेरी के काढ़े का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। एक गिलास ताजे, सूखे या जमे हुए चोकबेरी जामुन को एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है, दस मिनट के लिए उबाला जाता है और शोरबा के ठंडा होने तक जोर दिया जाता है। आप स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं। प्रतिदिन भोजन से एक घंटे पहले आधा गिलास लागत पिएं।

चोकबेरी बेरीज से जैम, जेली, मूस या कॉम्पोट भी पकाया जाता है। लेकिन गर्मी के उपचार के जितने अधिक चरण बेरीज से गुजरते हैं, उनमें उतने ही कम उपयोगी गुण रह जाते हैं। कई मामलों में, आप जोड़ सकते हैं चोकबेरी. यह जुकाम और कमजोर प्रतिरक्षा की अवधि के दौरान एक अच्छा उपाय है।

गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी

उच्च रक्तचापगर्भवती महिलाओं में यह विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि यह गुर्दे और हृदय की खराबी को भड़का सकता है, समयपूर्व अलगावप्लेसेंटा और अंतर्गर्भाशयी विकास मंदता। इसलिए, गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान चोकबेरी लेना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। हर चीज में आपको उपाय जानने की जरूरत है और निश्चित रूप से, डॉक्टरों से सलाह लें।

ताकि गर्भावस्था के दौरान पौधा हमें इसके स्वाद से न डराए, आप स्वादिष्ट और पका सकते हैं सेहतमंद भोजनअरोनिया के साथ। एक विकल्प चोकबेरी, स्ट्रॉबेरी और दही से बनी मिठाई है। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर कुछ अवयवों की मात्रा को बदला जा सकता है। स्वाद वरीयताएँ.

इस मिठाई को बनाने की विधि बहुत ही सरल है। यह एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी काटने के लायक है, और फिर बीज से छुटकारा पाने के लिए परिणामी प्यूरी को छलनी पर रगड़ें। फिर एक ब्लेंडर में आपको पहाड़ की राख को काटने की जरूरत है, आप इसमें एक केला भी मिला सकते हैं। पहाड़ की राख और स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को दही के साथ मिलाया जाना चाहिए।

गर्मियों में, जब यह गर्म होता है, तो आप इस मिठाई का ठंडा संस्करण आज़मा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, फ्रीजर में बेरी दही डालने लायक है। आधे घंटे के बाद, आपको पूरे मिश्रण को मिलाकर तीन घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए। बीच-बीच में डेजर्ट को निकाल कर उसे फूलने के लिये चमचे से चलाते रहिये. एक सुंदर सर्विंग के लिए, एक गर्म चम्मच का उपयोग करके फ्रोजन डेज़र्ट का बॉल बना लें। आप शुरू में बर्फ के सांचों में जामुन और दही का मिश्रण भी डाल सकते हैं। लेकिन समय-समय पर इन्हें ढीला करना न भूलें लकड़ी की डंडियां.

यह पौधा अपने औषधीय गुणों से भरपूर है। लेकिन यह मत भूलो कि उसे अति प्रयोगयह हो सकता है बुरा परिणाम. चोकबेरी के उपयोग की अवधि का निरीक्षण करें, जिसके बारे में पहले डॉक्टरों से चर्चा की गई थी। सबसे अधिक बार, आपको कुछ खुराक में एक महीने के लिए चोकबेरी बेरी लेनी चाहिए। चोकबेरी के एक महीने के गहन उपयोग के बाद, आपको एक या दो सप्ताह का ब्रेक लेना चाहिए।

एरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। यह प्रायोगिक रूप से पाया गया कि उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए चोकबेरी

एरोनिया चोकबेरी (अरोनिया मेलानोकार्पा), या चोकबेरी। इसका सामान्य नाम ग्रीक एरोस से आया है - लाभ, सहायता, जो पौधे की उपयोगिता को इंगित करता है। दो ग्रीक शब्दों से बना है प्रजाति परिभाषा: मेलानोस का अर्थ है काला, और करपोस का अर्थ है फल, और फल के रंग को संदर्भित करता है।

पौधों की प्रजातियाँ और परिवार: यह अत्यधिक शाखित झाड़ी है, यह रोसेसी परिवार से संबंधित है। अरोनिया में शूट-रिकवरी की जबरदस्त क्षमता है। वार्षिक अंकुर लाल-भूरे रंग के होते हैं, जो बाद में गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। चोकबेरी को अक्सर सजावटी, औषधीय या फलों के पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई शौकिया बागवान और गर्मियों के निवासी अपने क्षेत्र में चोकबेरी लगाते हैं।

वानस्पतिक विशेषता

जड़ (प्रकंद): झाड़ी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है।

पत्तियां, ताज: ताज में युवा अवस्थाकॉम्पैक्टनेस और जकड़न में भिन्न होता है, लेकिन फिर यह फैल जाता है, 1.5-2 मीटर व्यास तक पहुंच जाता है। पत्तियाँ संपूर्ण और सरल, आकार में अंडाकार या अण्डाकार होती हैं, छोटी पेटीओल्स होती हैं, उनकी लंबाई 4-8 सेंटीमीटर होती है, उनकी चौड़ाई 3-5 सेंटीमीटर होती है। पत्तियों के किनारे दाँतेदार होते हैं और एक तेज और छोटी नोक के लिए एक तेज संक्रमण होता है। ऊपर की सतहपत्तियां चमकदार, चमड़े की, गहरे हरे रंग की होती हैं। निचले हिस्से में हल्का यौवन होता है, इस वजह से यह एक सफेद रंग का हो जाता है। लाल-बैंगनी चमकीले रंगों में, पत्तियां सितंबर के दूसरे भाग के बाद बदल जाती हैं।

फूल और पुष्पक्रम: छोटा, उभयलिंगी, पाँच पंखुड़ी वाला, सफेद रंग, घने थायरॉयड पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो 5-6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं।

फल: यह एक बेर है, काफी रसीला और खट्टा-मीठा, कसैला तीखा स्वाद है। फल गोल होते हैं, कम अक्सर वे संकुचित-गोल, थोड़े यौवन वाले होते हैं, हरा रंगपरिपक्व होने पर - नग्न, चमकदार, काला, एक नीले रंग का लेप होता है। फल का वजन 0.6 से 1.5 ग्राम तक होता है, व्यास 12 मिलीमीटर तक होता है। चोकबेरी (रोवन) चोकबेरी के फलों में घनी त्वचा होती है, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं ताज़ा. पके फल उखड़ते नहीं हैं और शाखाओं पर मजबूती से टिके रहते हैं।

ऊँचाई: 2.5-3 मीटर तक।

फूलों का समय: फूलना किस पर निर्भर करता है मौसम की स्थितिऔर 12 से 16 दिनों तक चल सकता है। अरोनिया अरोनिया के देर से फूलने की संभावना समाप्त हो जाती है कि इसके फूल वसंत के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, यह मुख्य रूप से इसके वार्षिक फलने को सुनिश्चित करता है।

पकने का समय: अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत।

प्रजनन: ग्राफ्टिंग, कटिंग, बुश को विभाजित करना, लेयरिंग करना, स्तरीकृत बीज बोना।

वितरण: अल्ताई क्षेत्र में चोकबेरी के बड़े औद्योगिक सरणियाँ हैं। चोकबेरी की मातृभूमि को पूर्वी भाग माना जाता है उत्तरी अमेरिका. यहीं से 1935 में यह पहली बार अल्ताई आया, और फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया। चॉकबेरी प्रकाश से प्यार करता है, आसानी से ठंढों को सहन करता है, पोडज़ोलिक और चेरनोज़ेम दोनों मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

पौधे के किस भाग का उपयोग किया जाता है: औषधीय कच्चे मालचोकबेरी इसके फल और पत्ते हैं।

पौधे की रासायनिक संरचना: चोकबेरी (अरोनिया चोकबेरी) किसी भी तरह से उपयोगी गुणों से वंचित नहीं है, इसमें शामिल हैं: विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी 1, बी 2, बी 3 (उर्फ पीपी), बी 6, सी, ई, के, सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्व, पेक्टिन, टैनिन।

कच्चे माल का संग्रह और तैयारी

अरोनिया फलों की कटाई सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही में की जाती है। फलों को हाथ से तोड़ा जाता है, कैंची से काटा जाता है और बक्सों और टोकरियों में रखा जाता है। 3 दिनों से अधिक के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें। यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है, तो उन्हें 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को सुखाने के लिए, उन्हें एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है, और अगर ड्रायर में रखा जाता है, तो तापमान 60 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए।

सूखे पत्ते और जामुन कागज के बक्से या बैग में संग्रहीत होते हैं, ज़ाहिर है, केवल सूखे कमरे में और 2 साल से अधिक नहीं।

यदि चोकबेरी के ताजे फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखने का लक्ष्य है, तो इसके फलों को डंठल और पत्तियों के साथ तोड़कर ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जहाँ तापमान 1 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए, इसलिए वे छह तक रह सकते हैं महीने। खाना पकाने में उनके उपयोग सहित विभिन्न प्रयोजनों के लिए अरोनिया जामुन का उपयोग किया जा सकता है।

औषधीय गुण (कार्रवाई)

काली चोकबेरी के फल एक काल्पनिक प्रभाव दिखाते हैं।

पत्तियों को फूल आने के तुरंत बाद काटा जाता है। फलों में सोर्बिटोल नामक पदार्थ होता है, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। अरोनिया का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, जो पित्त के निर्माण और इसके बहिर्वाह में योगदान करते हैं।

चोकबेरी में कई औषधीय गुण होते हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करता है, मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं, उनकी दृढ़ता और लोच बढ़ाता है।

एरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। प्रायोगिक रूप से यह पाया गया कि उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए चोकबेरी इनमें से एक है सबसे अच्छा साधनइसके वासोडिलेटिंग और केशिका-मजबूत करने वाले गुणों के कारण। इसका सेवन रस के रूप में, दिन में 3 बार और 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं किया जाता है। एक लेने के लिए। अरोनिया को चाय और आसव के रूप में लिया जा सकता है।

चोकबेरी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसका उपयोग वैसोडिलेटर, हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, हेमटोपोइएटिक और भूख बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

साथ ही, यह पौधा भूख में सुधार करता है, अम्लता बढ़ाता है, पाचन को विनियमित करने में मदद करता है और यकृत को सक्रिय करता है।

चोकबेरी का उपयोग

फलों का प्रयोग। उनका उपयोग रोगनिरोधी और के लिए किया जाता है चिकित्सीय उद्देश्यइस तरह के लोगों के साथ पैथोलॉजिकल स्थितियां, जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता के साथ हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस (गुर्दा रोग), केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी प्रवणता, विकिरण बीमारीआदि। एक सहायक दवा के रूप में, चॉकबेरी फल और उनसे प्राप्त तैयारी गठिया, सेप्टिक एंडोकार्डिटिस, खसरा, अरचनोइडाइटिस के लिए अनुशंसित है। एलर्जी की स्थिति, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस।

रस का अनुप्रयोग। रक्तस्राव के लिए अलग मूलउच्च रक्तचाप ( आरंभिक चरण), एनासिड गैस्ट्रिटिस; बाहरी रूप से जलने के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। गिनता प्रभावी उपकरणपी-विटामिन की कमी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए।

चोकबेरी के रस और इसके जामुन के काढ़े का उपयोग रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य सक्रिय हो जाते हैं, और यह रक्तस्राव और विकिरण बीमारी के लिए बहुत उपयोगी है। विकिरण बीमारी और गठिया के साथ, चोकबेरी का रस एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।

अरोनिया का रस जलन को कम करता है। शहद के अतिरिक्त गुलाब कूल्हों और काले करंट के साथ चोकबेरी के रस और फलों का संयोजन उपयोगी है।

व्यंजनों और आवेदन की विधि

ताजे फल: 50-100 ग्राम के लिए दिन में तीन बार लें।

चोकबेरी का रस 1-3 टेबल के लिए दिन में 3 बार लिया जाता है। चम्मच, इसे खाने से आधा घंटा पहले करें। या ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों के साथ रोजाना 5-7 जामुन के टुकड़े खाएं।

चकोतरा जूस बनाना: आप इस रेसिपी का इस्तेमाल जूस बनाने के लिए भी कर सकते हैं। ताजे फलों को पीसकर इस गूदे को गर्म कर लें। 1 किलो गूदे को ½-3.4 कप पानी में 10 मिनट के लिए टी से 60 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। दबाव में लाना। अगला, दबाए गए कच्चे माल को एक तामचीनी पैन में रखा जाता है। गर्म डालो साफ पानी(1:10), हिलाते हुए, 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर से निचोड़ें। फिर पहले और दूसरे रस को मिलाकर छान लेना चाहिए। 80°C तक गरम करें और कीटाणुरहित जार में डालें।

चोकबेरी बेरीज का काढ़ा: एक गिलास पानी 1 टेबल डालें। एक चम्मच बेरीज और उन्हें 1 मिनट के लिए उबाल लें। जिसके बाद उन्हें एक घंटे तक जिद करने की जरूरत है। काढ़ा 0.25-0.5 कप के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है।

अरोनिया काढ़ा: यह काढ़ा ऊर्जा को सक्रिय करता है, शक्ति देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 20 ग्राम सूखे मेवे और 200 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी, फिर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। निचोड़ तनाव। काढ़ा दिन में 3-4 बार आधा कप पिएं।

अरोनिया खाद (संरक्षण के लिए): धुले हुए जामुन को कम से कम 3 मिनट (नसबंदी के लिए) उबलते पानी में डालें। फिर, जार को इन बेरीज के 1/3 से भरना होगा और उबलते सिरप डालना होगा। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। चीनी को गणना से लिया जाता है - आधा कप प्रति 1 लीटर जार।

अरोनिया चाय: 6 बड़े चम्मच पर 1 लीटर उबलता पानी डालें। छोड़ देता है और उन्हें आधे घंटे के लिए जोर देता है। इस उपाय को दिन में तीन बार, एक गिलास लेने की सलाह दी जाती है। यह चाय रक्त के थक्के को बढ़ाती है और रक्तचाप को कम करती है।

चोकबेरी की छाल का काढ़ा: 5 बड़े चम्मच कुचली हुई छाल में 0.5 लीटर पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करके निचोड़ लें। इसे जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में लिया जाता है।

अरोनिया फल जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2 किलोग्राम रोवन डालना चाहिए चाशनी(गर्म)। इस चाशनी के लिए प्रति आधा लीटर पानी में 2 किलो चीनी लें, घुलने तक हिलाएं और फिर उबाल लें। भविष्य के जाम को 8 घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद 8 घंटे के लिए उबालकर फिर से खड़ा करना जरूरी होगा। उसके बाद, इसे तैयार होने तक पकाने की आवश्यकता होगी, जब तक कि जामुन नीचे तक न बैठ जाए।

से शराब भी बनाते हैं चोकबेरी(रोवन)। यह शराब अत्यधिक विटामिन युक्त है और इसमें औषधीय गुण हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: धुले हुए जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए (एक मोर्टार, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में), फिर इस द्रव्यमान को साफ पानी 1: 1 से पतला करें। अगला कदमचीनी मिलाई जाती है, इसे ½ कप प्रति 1 लीटर लेना चाहिए।

यह आवश्यक है कि चीनी घुल जाए, इसके लिए हस्तक्षेप करना अच्छा है, पानी की सील के नीचे रखें। किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। 5-7 दिनों के बाद, जामुन तैरने लगेंगे, और युवा शराब किण्वन शुरू हो जाएगी, अब आपको एक कोलंडर के माध्यम से मस्ट को छानने की जरूरत है, जामुन को निचोड़ें और त्यागें।

शराब को फिर से पानी की सील के नीचे रखा जाता है, अब किण्वन के अंत तक। फिर इसे एक नली के माध्यम से दूसरे कंटेनर में सावधानी से निकालने की आवश्यकता होगी। गाद निकल जाती है। अब आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी मिला सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं। चोकबेरी वाइन लगभग तैयार है, इसे साफ और पारदर्शी बनने के लिए कई महीनों तक खड़ा रहना पड़ता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

चोकबेरी (रोवन) चोकबेरी के फल देखे जाने पर contraindicated हैं उच्च अम्लतागैस्ट्रिक रस, यदि मौजूद हो पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, उच्च रक्त के थक्के। इसके अलावा, इसे हाइपोटेंशन रोगियों के लिए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कम दबाव में।

चोकबेरी या चोकबेरी एक शरद ऋतु की बेरी है जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और अक्सर व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। पारंपरिक औषधि. गोल काले फलों में मीठा और खट्टा और थोड़ा कसैला स्वाद होता है।

अनुभव करना ठोस लाभजामुन सितंबर में उपलब्ध होंगे, जब फल पक जाएंगे। और इस समय, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए रस, खाद या जाम के रूप में रोवन तैयार करने में सक्षम होंगी।

चोकबेरी की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है और 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जामुन। इसी समय, समान मात्रा के फलों में शामिल हैं:

• वसा - 0.2 ग्राम
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 10.9 ग्राम
• आहार फाइबर - 4.1 ग्राम
• पानी 80.5 ग्राम
• कार्बनिक अम्ल - 1.3 ग्राम

चोकबेरी विटामिन और विभिन्न से भरपूर है खनिज, जिनके आंकड़े प्रस्तुत किए गए हैंनिम्नलिखित तालिका।

विटामिन		खनिज पदार्थ	100 जीआर में सामग्री। फल (मिलीग्राम)
ए	200 एमसीजी	कैल्शियम	28
पहले में	0,01	पोटैशियम	158
दो पर	0,02	सोडियम	4
6 पर	0,06	मैगनीशियम	14
9 पर	1,7	फास्फोरस	55
साथ	15	लोहा	1,1
इ	1,5	मैंगनीज	0,5
आरआर	0,6	जस्ता	10
बीटा कैरोटीन	1,2	आयोडीन	8

पके रोवन बेरीज में पेक्टिन, चीनी, फाइबर, निकोटीन और भी होते हैं फोलिक एसिड, टैनिन।

मानव शरीर के लिए चोकबेरी के फायदे

कीमती रासायनिक संरचनाजामुन को शरीर के लिए बहुत उपयोगी बनाता है:

• जामुन रोगों के लिए रोगनिरोधी के रूप में उपयोगी होते हैं नाड़ी तंत्र. प्रति दिन 90 ग्राम फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• रक्तचाप कम हो जाता है;
• जामुन परोसें रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों से।
• उपयोगी सामग्रीचोकबेरी टूट जाती है और शरीर से निकाल दी जाती है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेदिल का दौरा पड़ने के जोखिम को कम करने में मदद;
• रोवन के रस के लिए धन्यवाद, रक्त पतला होता है, परिसंचरण में वृद्धि होती है, शुद्धिकरण और ऑक्सीजन संवर्धन होता है, जिसका पूरे जीव के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• काढ़े अतिरिक्त पित्त को दूर करने में मदद करते हैं;
• ताजा बेरीज या रस अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, जिसके परिणामस्वरूप अंगों की सूजन कम हो जाती है;
• चोकबेरी मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि जामुन में मौजूद सोर्बिटोल रक्त में शर्करा की मात्रा को स्थिर करता है और इसकी वृद्धि को समाप्त करता है;
• फल नींद की समस्या, चिंता के लक्षण, न्यूरोसिस में भी मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए

के लिए महिला शरीरजामुन उपयोगी होते हैं महान सामग्रीआयोडीन, यह तत्व अपरिहार्य है। वह करता है सकारात्मक प्रभावकाम करने के लिए थाइरॉयड ग्रंथि, जो आपको हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करने की अनुमति देता है।

मासिक धर्म के दौरान, चोकबेरी आयरन की कमी की भरपाई करना संभव बनाता है, और वे राहत भी देते हैं सिर दर्दऔर थकान। पहाड़ की राख के व्यवस्थित उपयोग से काम स्थिर हो जाता है जठरांत्र पथऔर आम तौर पर पूरे जीव के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे गर्भावस्था के पहले तिमाही में विषाक्तता को कम करने में मदद करते हैं। और जामुन के रस का अधिक उपयोग किया जा सकता है बाद की तारीखेंजब कई गर्भवती महिलाएं एडिमा से पीड़ित होती हैं। लेकिन उपयोग करने से पहले, contraindications पढ़ना सुनिश्चित करें।

पुरुषों के लिए

अध्ययनों के अनुसार, यह पता चला है कि पुरुषों में, पहाड़ की राख खाने से रक्त की गुणवत्ता में सुधार होता है, संवहनी दीवारें मजबूत होती हैं, और हृदय विकृति विकसित होने का जोखिम काफी कम हो जाता है।

बच्चों के लिए

ताजा रोवन शरीर के लिए एक टॉनिक के रूप में कार्य करता है, इसके अलावा, यह एक विकास उत्तेजक है।

सभी बच्चे पहाड़ की राख के मीठे-तीखे स्वाद को सहने के लिए सहमत नहीं हैं, लेकिन जामुन से आप हमेशा कॉम्पोट, जैम, जैम और अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं।

इस रूप में भी चोकबेरी लड़ेंगे जुकामऔर वायरल संक्रमण।

अरोनिया के पत्ते - औषधीय गुण

आप औषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल पहाड़ की राख के फल, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। साथ में लगाया जाता है जटिल चिकित्साअगर आपको थायराइड की समस्या है।

इसके अलावा पत्तों वाली चाय पीना भी बहुत फायदेमंद होता है विटामिन पेयभारी धातुओं के लवण को शरीर से निकालता है।

जानकर अच्छा लगा।चाय, आसव या काढ़ा, जिसमें चोकबेरी के पत्ते शामिल हैं, को भोजन से पहले सुबह पीने की सलाह दी जाती है। एक समय में आप कम से कम एक गिलास तरल पी सकते हैं। बाकी शाम को जाता है।

अगला उपयोगी गुणवत्तालीफलेट टिंचर्स में उनका उपयोग है। इस तरह के काढ़े को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है:

• शुद्ध घाव;
• गहरी कटौती;
• मुंहासा;
• एक्जिमा;
• लाइकेन;
• सोरायसिस;
• ट्रॉफिक अल्सर।

सर्दियों के लिए चोकबेरी की कटाई: रेसिपी

बेरी के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, अब बात करने का समय आ गया है कि इसे कैसे बचाया जाए मूल्यवान उत्पादसर्दियों के लिए।

फलों की कटाई से पहले, उन्हें ठीक से काटा और उत्पादित किया जाना चाहिए। प्रारंभिक कार्य. प्रौद्योगिकी के अनुपालन से आप उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को प्रसंस्करण के दौरान व्यावहारिक रूप से बिना किसी नुकसान के बचा सकते हैं।

प्रत्येक पौधे का अपना फसल का समय होता है, यही बात चोकबेरी पर भी लागू होती है। लगभग सभी बागवानी फसलों को पहले पाले से पहले काटा जाता है।

लेकिन पहाड़ की राख यहां एक अपवाद है, पहली ठंढ बीत जाने के बाद जामुन को निकालना सबसे अच्छा है। यह समय परिपक्वता के लिए पर्याप्त है और पूरा खुलासा उपचार गुणचोकबेरी।

तात्कालिक साधनों (तेज चाकू, सेकेटर्स, गार्डन कैंची) का उपयोग करके फलों को झाड़ियों से काटा जाता है। घर पर, आपको डंठल को अलग करने, बेरीज को सॉर्ट करने, खराब होने वाले लोगों को हटाने की जरूरत है। फसल को धोना चाहिए, एक तौलिया पर रखना चाहिए और सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।

जामुन को सुखाने के कई तरीके हैं, सबसे सुविधाजनक विकल्प चुना जाता है।

सड़क पर

प्रयोग ताजी हवाफलों को सुखाने के लिए बिल्कुल सही।

• धोने और पूर्व-सुखाने के बाद, बेरीज को ट्रे या अन्य फ्लैट कंटेनर पर एक परत में भी रखा जाता है।
• यदि उपयुक्त परिस्थितियां हैं, तो उन्हें सड़क पर रखा जाता है, मुख्य बात बारिश की अनुपस्थिति और सूर्य की उपस्थिति है।
• सुखाने के दौरान, प्रक्रिया को तेज करने के लिए जामुन को समय-समय पर पलटना चाहिए।
• रात में, रोवन को घर में लाना चाहिए ताकि सूखे उत्पाद नम न हों।

आप बस उन पर क्लिक करके बेरी की तत्परता निर्धारित कर सकते हैं, रस बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए।

में तंदूर

के लिए यह विधिआपको एक ओवन चाहिए।

1. जामुन को एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
2. अंदर का तापमान 35 - 40 डिग्री होना चाहिए। यह मोड जामुन को 30 मिनट में सूखने देता है।
3. फिर आपको तापमान संकेतक को 60 डिग्री तक बढ़ाने और चोकबेरी को पकने तक सूखने की जरूरत है।

स्टॉक को स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

इस तरह के एक उपयोगी उपकरण की उपस्थिति में, पहाड़ की राख को एक पतली परत में ट्रे पर फैलाया जाना चाहिए और 3 घंटे के लिए सुखाया जाना चाहिए, तापमान को + 50 ° C पर सेट करना, समय बीतने के बाद, यह सूचक 5 डिग्री कम हो जाता है और बेरियों को तैयार होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक नोट पर।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सुखाने का कौन सा विकल्प चुना गया है, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि जामुन का रंग लाल या भूरा न हो। रंग में परिवर्तन इंगित करता है कि प्रसंस्करण के दौरान थर्मल शासन का उल्लंघन हुआ था। और यह पहले से ही कम हो गया है चिकित्सा गुणोंअरोनिया।

फ्रीजर में अरोनिया बेरीज को फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि फल अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।

• कटी हुई फसल को फ्रीजर में भेजने से पहले, फलों को छांटना चाहिए, पत्तियों और डंठल से अलग करना चाहिए।
• धुले हुए जामुन को पहले से सुखाया जाता है और उसके बाद ही कंटेनर या ट्रे में या विशेष प्लास्टिक की थैलियों में जमाया जाता है।

जमे हुए चोकबेरी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

चोकबेरी फलों का स्वाद बहुत खट्टा नहीं होता है, और इसलिए, एक उत्तम मिठाई की तैयारी के लिए, दानेदार चीनी और फलों को समान मात्रा में लिया जाता है।

1. प्रसंस्करण से पहले, बेरीज को सॉर्ट और धोया जाना चाहिए, और फिर मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए या ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।
2. फिर ½ डालें कुल दानेदार चीनीऔर द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, और शेष चीनी डालें।
3. खाली को बैंकों में डालें। यदि एक छोटी परत में ऊपर से अधिक चीनी डाली जाए तो उत्पाद बेहतर ढंग से संरक्षित रहेगा। कसा हुआ चोकबेरी रेफ्रिजरेटर में जमा होता है।

वेनिला नुस्खा

इस जैम में चेरी का स्वाद है, चॉकबेरी और अतिरिक्त वेनिला की विशेषताओं के लिए धन्यवाद। मिठाई में एक मोटी स्थिरता होती है और विशेष थिकनेस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

1000 ग्राम धुले और छिलके वाली रोवन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी 1200 ग्राम;
• पानी - ¼ लीटर;
• वेनिला - 5 ग्राम।

जाम बनाने से पहले, आपको फसल को छांटने की जरूरत है, जामुन को बिना पत्तियों और डंठल के 10 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छी तरह से कुल्ला करें।

खाना बनाना:

1. कंटेनर में सही आकार¼ लीटर पानी डालें, उबालें, बेरीज डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
2. दानेदार चीनी की पूरी मात्रा डालें और हिलाते हुए उबाल लें, स्टोव की शक्ति को कम से कम करें और जाम को 15 मिनट तक गर्म करते रहें।
3. कंटेनर को हटा दें और मिठाई को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
4. हीटिंग दोहराएं, वेनिला डालें और 15 मिनट तक उबालें।

निष्फल जार तैयार करें और उनमें गर्म जैम डालें, ढक्कन को हर्मेटिक रूप से बंद करें, कंटेनर को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वर्कपीस को स्टोर किया जा सकता है लंबे समय तककमरे के तापमान की स्थिति के तहत।

चोकबेरी से स्वस्थ पेय

चोकबेरी न केवल सर्दियों की तैयारी के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट और हीलिंग पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

अरोनिया में शामिल है बड़ी संख्या मेंविटामिन और खनिज, और इसलिए लोगों को प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए इस बेरी से बनी चाय की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से सर्दियों का समयसाल का। पेय तैयार करना आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

• रोवन फल - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 0.5 लीटर।

चोकबेरी को उबलते पानी से डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। काढ़े को 4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर पेय को छान लिया जाता है।

किण्वित चाय - वीडियो

खाना पकाने के लिए बलवर्धक पेयआपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी और रसभरी के सूखे जामुन, गुलाब कूल्हों, लिंडेन खिलना, चेरी के पत्ते, साथ ही ब्लैककरंट के पत्ते।

1. उपरोक्त सभी घटकों को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए।
2. एक थर्मस 3 बड़े चम्मच में रखें। एल मिश्रण और ½ लीटर उबलते पानी डालें। इसे 3 घंटे तक पकने दें।
3. यदि गुलाब कूल्हों को जोड़ा जाता है, तो पेय को पीना चाहिए12 घंटे के लिए।
4. पीने के लिए इसे दिन में 3 गिलास से ज्यादा गर्म नहीं किया जाता है।

चोकबेरी का रस: लाभ और हानि पहुँचाता है

रोवन फ्रूट्स से बने जूस में निम्नलिखित हैं उपयोगी गुण:

• रक्तचाप कम करता है
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच में सुधार करता है
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है

जलने के इलाज के लिए रस को बाहरी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

काली चोकबेरी का रस 50 मिली दिन में तीन बार 2 सप्ताह तक लें।

सर्दियों के लिए घर पर जूस

घर पर चोकबेरी का जूस बनाना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको जूसर चाहिए।

• 2 किलो बेरीज तैयार करें, पहले धो लें और पत्तियों और डंठल से अलग हो जाएं, और एक जूसर में भागों में डाल दें।पहाड़ की राख के फल रसदार नहीं होते हैं, इसलिए रस की मात्रा कम होगी।
• परिणामी रस को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।
• दबाने के बाद जो केक बचता है, उसे उबलते पानी से डालना चाहिए। पानी को छिलकों को लगभग 1 सेमी तक ढकना चाहिए। फिर ईकंटेनर बंद साफ तौलियाऔर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद, द्रव्यमान को तनाव दें और तैयार रस को रेफ्रिजरेटर से जोड़ें।
• कंटेनर को स्टोव पर रखें और 1 लीटर रस ½ कप और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड की दर से चीनी डालें।
• उत्पाद को 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, अब इसे निष्फल बोतलों में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जा सकता है।

चोकबेरी फलों को स्टोर करने के सभी सबसे सुविधाजनक तरीके पहले ही ऊपर दिए गए लेख में सूचीबद्ध किए जा चुके हैं: इसमें सुखाने, ठंड, कैनिंग, जूसिंग शामिल हैं।

ताजा चोकबेरी बेरीज को कुछ शर्तों के अधीन 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसके लिए, अच्छी तरह से पकने वाले चोकबेरी बेरीज को काटा जाता है। उन्हें ढाल के साथ हटा दिया जाता है और 8 किलो तक की क्षमता वाले बक्से में रखा जाता है। 10⁰С तक तापमान और 80-85% आर्द्रता पर स्टोर करें।

मतभेद

ऐसा भी उपयोगी बेरी, चोकबेरी की तरह, contraindications हैं, और इसलिए आपको उपचार के लिए चोकबेरी फलों का उपयोग करने से पहले खुद को उनके साथ परिचित करना चाहिए।

अगर वहाँ निम्नलिखित रोग, तो चोकबेरी उपयोग के लिए सख्त वर्जित है:

• पेट के अल्सरेटिव विकृति;
• जठरशोथ;
• अम्लता में वृद्धि;
• हाइपोटेंशन;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

निष्कर्ष के रूप में, हम कह सकते हैं कि इस संस्कृति में औषधीय गुण और contraindications दोनों हैं। कोई भी व्यक्ति, अपने शरीर को जानकर, खुद तय कर सकता है कि जामुन उसे नुकसान पहुँचाएगा या लाभ।