जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ जिंक भोजन में जीवन का स्रोत है

जिंक एक महत्वपूर्ण खनिज है शरीर के लिए आवश्यकगंध की भावना के सामान्य कामकाज, प्रतिरक्षा के रखरखाव, प्रोटीन, एंजाइमों के निर्माण और डीएनए के निर्माण के लिए। यह न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करके अंग कोशिकाओं को संचार करने में भी मदद करता है। समर्थन के लिए ट्रेस तत्व स्तरउचित स्तर पर, आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों में जिंक होता है, इसके कार्य क्या हैं और कमी के कारण क्या हैं।

जिंक की कमी से विकास मंदता, दस्त, यौन रोग, बालों का झड़ना, आंख और त्वचा को नुकसान, भूख में कमी और प्रतिरक्षा दमन हो सकता है। इसके विपरीत, किसी सूक्ष्म पोषक तत्व का बहुत अधिक सेवन करने से मतली, उल्टी, भूख न लगना, पेट में ऐंठन, मल विकार और सिरदर्द हो सकता है और लंबे समय तक अधिक मात्रा में सेवन करने से यह तांबे और आयरन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है।

यदि किसी व्यक्ति के पास है इस खनिज की कमी, तो पशु उत्पाद की तुलना में अधिक उपयुक्त स्रोत हैं पौधे भोजन. जिंक युक्त खाद्य पदार्थों में सीप, बीफ, भेड़ का बच्चा, गेहूं के बीज, पालक, कद्दू के बीज, तोरी के बीज, नट्स, डार्क चॉकलेट, पोर्क, चिकन, बीन्स और मशरूम शामिल हैं।

तालिका उत्पादों को सूचीबद्ध करती है जिंक से भरपूर, और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इसकी मात्रा।

फल और सब्जियां, खनिज युक्त, निम्नलिखित: कोहलबी और सफेद गोभी, शिमला मिर्च, हरी मटर, आलू, गाजर, बैंगन, संतरा, खरबूजा, करौंदा, आड़ू।

जिंक की आवश्यकता

दैनिक ट्रेस तत्व मानदंडमहिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए अलग-अलग कारण हैं शारीरिक विशेषताएंजीव। आवश्यकता के संकेतक इस प्रकार हैं:

पुरुष - 15 मिलीग्राम।
महिला - 11 मिलीग्राम।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं - 16 मिलीग्राम।
0-6 महीने के बच्चे - 2 मिलीग्राम।
7-12 - 3 मिलीग्राम.
1-3 वर्ष - 3 मिलीग्राम।
4-8 वर्ष - 5 मिलीग्राम।
9-13 वर्ष की आयु के लिए 8 मिलीग्राम।

दैनिक भत्ते से अधिक न होने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि जिंक किसमें होता है और किन खाद्य पदार्थों में इसकी मात्रा अधिक होती है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

जिंक खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाऔर पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सूक्ष्म तत्व निम्नलिखित कार्य करता है:

प्रतिरक्षा प्रणाली का रखरखाव. में भी जिंक की कमी सौम्य रूपमैक्रोफेज और न्यूट्रोफिल की शिथिलता के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा सकता है। यह खनिज टी-लिम्फोसाइटों के निर्माण और सक्रियण के लिए भी आवश्यक है। अलावा, कम स्तरयह ट्रेस तत्व बच्चों और बुजुर्गों में निमोनिया और अन्य संक्रमणों के प्रति संवेदनशीलता पैदा करता है। के साथ आहार कम सामग्रीजिंक प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में उल्लेखनीय कमी का कारण बन सकता है। यह प्रक्रिया अपेक्षाकृत तेज़ी से शुरू होती है - आहार शुरू होने के केवल 4 सप्ताह में।
घावों और घावों का ठीक होना. सूक्ष्म पोषक तत्व बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है स्वस्थ स्थितित्वचा और श्लेष्मा झिल्ली. घाव के उचित उपचार के लिए सामान्य स्तर आवश्यक है।
दस्त की गंभीरता और अवधि को कम करना। अध्ययनों से पता चलता है कि जिंक का सेवन बढ़ाने से आंतों के संक्रमण वाले बच्चों में दस्त की अवधि और गंभीरता कम हो सकती है।
निवारण उम्र से संबंधित विकृतिआँख। इस खनिज के साथ-साथ विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन का अधिक सेवन कम करने में मदद करता है उम्र से संबंधित अध:पतनबुजुर्गों में रेटिना.
ज्ञानेन्द्रियों की कार्यप्रणाली. तीव्र कमीजिंक भूख में कमी और स्वाद संवेदनाओं को बाधित कर सकता है।

जिंक की कमी के लिए जोखिम समूह

मानव शरीर में जिंक की कमी से कई समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन ऐसे लोगों का एक समूह है जो ट्रेस तत्व की कमी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

इसमें निम्नलिखित श्रेणियां शामिल हैं:

व्यक्तियों को कष्ट हो रहा है शराब की लत. शराब कम हो जाती है जिंक अवशोषणशरीर और मूत्र में इसके उत्सर्जन को बढ़ाता है।
शाकाहारी. इसलिए, मांस में ट्रेस तत्व की जैव उपलब्धता अधिक होती है पशु खाद्यबेहतर अवशोषित. फलियां और साबुत अनाजइसमें फ़िलेट्स होते हैं, जो लाभकारी तत्व को बांधते हैं और अवशोषण को बढ़ाते हैं।
गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली महिलाएँ। विकासशील भ्रूण बहुत अधिक जिंक खाता है, वह भी बहुत अधिक खनिज की मात्रामाँ के शरीर से स्तन के दूध के साथ उत्सर्जित होता है।
बच्चे चालू स्तनपान. 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को सूक्ष्म पोषक तत्व का सेवन करना चाहिए अतिरिक्त स्रोत, चूंकि इसकी सामग्री में है स्तन का दूधअब के लिए पर्याप्त नहीं है सामान्य वृद्धिएवं विकास।
सिकल सेल रोग के रोगी - सिकल सेल एनीमिया से पीड़ित 44% बच्चों और 60-70% वयस्कों के शरीर में इस तत्व का स्तर कम होता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और अन्य बीमारियों वाले लोग। परिचालन चालू जठरांत्र पथ, क्रोहन रोग, नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, लघु आंत्र सिंड्रोम और अन्य बीमारियाँ पाचन तंत्रमई अवशोषण कम करेंतत्व का पता लगाएं और शरीर से उसके उत्सर्जन को बढ़ाएं।
जो व्यक्ति उपभोग करते हैं उच्च खुराकग्रंथि. यह सूक्ष्म पोषक तत्व जिंक अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। इस प्रभाव से बचने के लिए भोजन के बीच आयरन की खुराक लेनी चाहिए। इससे खनिज ठीक से अवशोषित हो सकेगा।
मूत्रवर्धक लेने वाले मरीज़ - थियाज़ाइड मूत्रवर्धक, जैसे कि क्लोर्थालिडोन और हाइड्रोक्लोरोथियाज़ाइड, जिंक उत्सर्जन को 60% तक बढ़ा देते हैं, और लंबे समय में शरीर के ऊतकों में खनिज की आपूर्ति को ख़त्म कर देते हैं। मूत्रवर्धक लेते समय लंबी अवधिअधिक भोजन का सेवन करना चाहिए ट्रेस तत्व से भरपूर.

अपने आहार को समायोजित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक जस्ता कहाँ है, ट्रेस तत्व की अधिकता और कमी को खत्म करने के लिए अपने आहार को ठीक से तैयार करें।

जिंक की अनुशंसित खुराक प्रति दिन 15 मिलीग्राम है। लेकिन हमारे शरीर में खनिज के पर्याप्त सेवन के साथ भी, इस खुराक का 2/3 से अधिक हिस्सा बरकरार नहीं रहता है, क्योंकि जिंक जारी होता है पसीने की ग्रंथियों. इसलिए अपने आहार में इस सूक्ष्म तत्व वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

यदि आपको पर्याप्त जिंक नहीं मिलता है, तो आपको कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, भूख न लगना, बालों का झड़ना, त्वचा और आंखों की क्षति, दस्त और बच्चों के लिए इसका खामियाजा भुगतना पड़ सकता है, इससे विकास रुकने का खतरा होता है। दूसरी ओर, यदि आप बहुत अधिक जिंक का सेवन करते हैं, तो आयरन और जिंक का अवशोषण बदल जाता है, जिससे विषाक्त पदार्थों की मात्रा में वृद्धि हो सकती है। मुक्त कणजीव में.

यहां से 10 उत्पाद हैं उच्च सामग्रीजस्ता.

1. सूखे तरबूज़ के बीज. जिंक से भरपूर यह उत्पाद एशिया और मध्य पूर्व में पसंद किया जाता है। 100 जीआर में. तरबूज़ के बीजका लगभग 70% है रोज की खुराकयह खनिज.

2. कोको पाउडर और चॉकलेट. अच्छी खबरउन लोगों के लिए जो चॉकलेट पसंद करते हैं! 100 ग्राम चॉकलेट में लगभग 10 मिलीग्राम जिंक होता है, जो अनुशंसित 65% से मेल खाता है दैनिक भत्तायह खनिज. लेकिन आपको इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं - चॉकलेट आपके लिए नहीं है। दूसरी ओर, 100 ग्राम कोको पाउडर शरीर में जिंक की आवश्यक दैनिक मात्रा का लगभग 40% होता है।

3. मेमना: इस मांस के 100 ग्राम में आपके प्रतिदिन आवश्यक जिंक की मात्रा का 58% तक होता है।

4. बीफ़ (दुबला) - अनुशंसित दैनिक खुराक का 70% तक 100 ग्राम में मौजूद होता है।

5. सीप को कामोत्तेजक के रूप में जाना जाता है और यह अपनी उच्च जिंक सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। सीप के प्रकार के आधार पर, 100 ग्राम में जिंक की दैनिक खुराक 100 से 1000% तक होती है।

6. मूंगफली. नट्स में, मूंगफली जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 ग्राम सूखी भुनी हुई मूंगफली में - जिंक की दैनिक आवश्यकता का 22%। मूंगफली का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है। और नमक नहीं!

7. कद्दू के बीज - इन्हें 100 ग्राम खाने से आपको अनुशंसित का लगभग 70% मिलेगा दैनिक भत्ताशरीर में जिंक.

8. तिल. तिल का तेल, और सामान्य तौर पर सभी तिल उत्पाद उत्कृष्ट जस्ता प्रदाता हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में, इस खनिज की अनुशंसित दैनिक खपत का 70% तक।

9. हालांकि, कई अन्य की तरह, वील लीवर भी जिंक से भरपूर होता है उपयोगी तत्व. 100 ग्राम में - जिंक की दैनिक खुराक का 80%।

प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति, निरंतर तनाव, चयापचय संबंधी विकार, विटामिन की कमी के कारण व्यक्ति जिंक और आयरन की कमी से पीड़ित होता है। यह महत्वपूर्ण है कि ये तत्व मानव शरीर में मौजूद हों, इसके लिए आपको भरपूर खाना चाहिए, आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। साथ ही वे विटामिन, जिनकी सहायता से पदार्थों को पूर्ण रूप से अवशोषित किया जा सकता है।

मानव शरीर में जिंक का मूल्य

यह आइटम पुनर्स्थापित करता है हार्मोनल संतुलन, आवश्यक स्तरविटामिन. सबसे अधिक यह पुरुषों में वीर्य में पाया जाता है, यह एरिथ्रोसाइट्स, ल्यूकोसाइट्स का भी हिस्सा है। जिंक दृष्टि के लिए आवश्यक है। यदि कोई व्यक्ति जिंक की कमी से पीड़ित है, तो प्रतिरक्षा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, गंभीर एलर्जी हो सकती है, रक्त परिसंचरण में गड़बड़ी हो सकती है, बालों की समस्याएं विकसित हो सकती हैं। जिंक की कमी से एथलीट कमजोर हो रहे हैं। पदार्थ की कमी के कारण गर्भवती महिला का गर्भपात हो सकता है। वृद्धि से उत्पन्न होता है शारीरिक गतिविधिजब किसी व्यक्ति को बहुत ज्यादा पसीना आता है.

जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ

1. पादप खाद्य पदार्थ।

2. मांस, समुद्री भोजन।

3. अनाज, फलियाँ, मेवे।

4. सबसे बड़ी संख्यामें निहित, वे सर्वोत्तम व्यंजन हैं।

5. गेहूं की भूसी, मांस।

6. जिंक सूखे, संपीड़ित खमीर में पाया जाता है।

7. टर्की मांस, चिकन।

8. सख्त पनीर.

9. सब्जियाँ - लहसुन, आलू, प्याज, मूली, हरी सब्जियाँ।

10 . अनाज, जौ से आटा.

11. आहार में दाल, शतावरी, अजवाइन को अवश्य शामिल करें।

12. खट्टे फल - नींबू, अंगूर, संतरा, सेब, खजूर, अंजीर, स्वास्थ्यवर्धक काले करंट और रसभरी।

यह सिद्ध हो चुका है कि ग्रीन टी, बर्च की पत्तियों में पर्याप्त मात्रा में जिंक पाया जाता है। बच्चों को रोजाना पर्याप्त मात्रा में जिंक का सेवन करना चाहिए, इस स्थिति में उम्र का ध्यान रखना चाहिए, अगर 3 साल से कम उम्र के बच्चे को 3 मिलीग्राम किसी पदार्थ की जरूरत है, तो 13 साल की उम्र में पहले से ही 8 मिलीग्राम की जरूरत होती है। एक गर्भवती महिला को 15 मिलीग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है।

खाद्य पदार्थ जो जिंक अवशोषण को कम करते हैं

1. मौखिक गर्भनिरोधक।

2. यदि किसी व्यक्ति के पास है जठरांत्र संबंधी रोग, आपको जितना संभव हो उतना जिंक का सेवन करने की आवश्यकता है।

3. डेयरी उत्पादों के कारण जिंक अपर्याप्त रूप से अवशोषित हो सकता है।

4. मादक पेय, बड़ी मात्रा में कैफीन जिंक को बाहर निकाल देता है।

यदि कोई व्यक्ति नट्स, फलियां और सोया युक्त उत्पादों का सेवन करता है तो जिंक बेहतर अवशोषित होता है।

शरीर में जिंक की कमी होना

1. बाल झड़ना, नाखून टूटना।

2. अक्सर व्यक्ति सर्दी-जुकाम और वायरल बीमारियों से पीड़ित रहता है।

3. सुस्ती, कमजोरी रहती है।

शरीर के लिए आयरन का महत्व

इस तत्व के कारण चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। एक बड़ी संख्या कीआयरन हीमोग्लोबिन का हिस्सा है। यह तत्व तनाव को दूर करने में मदद करता है, व्यक्ति विभिन्न बीमारियों का प्रतिरोध कर सकता है।

यदि पर्याप्त आयरन नहीं है, तो एनीमिया हो जाएगा, जो आगे बढ़ता है दर्द की अनुभूतिछाती क्षेत्र में, इसके कारण, दिल की धड़कन अधिक हो सकती है, सांस की तकलीफ दिखाई देती है। में गंभीर मामलाअल्सर, बवासीर, हृदय रोग प्रकट हो सकते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति पर्याप्त आयरन का सेवन करे, जो भोजन में पाया जाता है।

आयरन की कमी अक्सर गर्भावस्था के दौरान, मासिक धर्म के दौरान, दाताओं में, रक्तस्राव के दौरान, उन लोगों में देखी जाती है जिन्हें आंतों, पेट की समस्या होती है। एक महिला को प्रतिदिन 16 मिलीग्राम तक आयरन खाने की जरूरत होती है।

आयरन युक्त उत्पाद

1. सफ़ेद मछली, इसमें एक ऐसा पदार्थ होता है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। टूना, झींगा खाने की सलाह दी जाती है।

2. मांस उत्पादों. सबसे ज्यादा आयरन वील में पाया जाता है, गोमांस जिगर. सूअर का मांस, चिकन में थोड़ी मात्रा।

3. सब्जियों पर ध्यान दें, इनमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है खट्टी गोभी, पत्तेदार सब्जियाँ - चार्ड, फूलगोभी, ब्रोकोली, चीनी गोभी।

4. आहार में तरबूज जैसे फलों को शामिल करना चाहिए, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी होता है। किशमिश आयरन से भरपूर होती है, इसमें पोटेशियम होता है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। आयरन आलूबुखारा, जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, लिंगोनबेरी में भी पाया जाता है।

5. ब्रेड, अनाज में आयरन की भरपूर मात्रा। चोकर पहले आता है, उसके बाद एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का और बाजरा आता है।

6. मेवे और बीज आयरन से भरपूर होते हैं। बादाम, पिस्ता, हेज़लनट्स, काजू, देवदार नट्स विशेष रूप से उपयोगी हैं। अखरोट. तिल, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज में आयरन पाया जाता है।

कृपया ध्यान दें कि आयरन तभी उपयोगी होगा जब यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, इसके लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो विटामिन सी से भरपूर हों। वनस्पति आयरन को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, किसी जानवर का सेवन करना आवश्यक है। मेनू में मछली, मांस शामिल होना चाहिए, इसे सब्जियों के साथ पकाना चाहिए, जिसमें आयरन शामिल हो।

आपको उन उत्पादों को छोड़ना होगा जो आयरन को कम अवशोषित करते हैं, क्योंकि उनमें पॉलीफेनोल्स, कैल्शियम - कोका-कोला, चॉकलेट, होते हैं। अंगूर का रस, चाय, कॉफी, डेयरी, अनाज उत्पाद।

जिन खाद्य पदार्थों में आयरन होता है उन्हें बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए ताकि वे अपना उपयोगी पदार्थ न खोएं।

तो, भोजन में जस्ता, लोहा, कोबाल्ट होना चाहिए - ये सभी पदार्थ निर्माण में भाग लेते हैं संचार प्रणाली, प्रजनन, वृद्धि, आनुवंशिकता में परिलक्षित होते हैं, इनकी सहायता से आप सहयोग कर सकते हैं सामान्य स्थितिसिस्टम अंग. अगर किसी व्यक्ति के खून में आयरन की कमी हो जाए तो वह पहले कमजोर होगा, फिर उसकी मांसपेशियों में कमजोरी आएगी। इसके बाद, सब कुछ एनीमिया के साथ समाप्त हो जाएगा। इसलिए, आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना जरूरी है। विशेष रूप से उनमें से बहुत सारे यकृत, मांस, सब्जियों, फलों में होते हैं। समुद्री उत्पाद. याद रखें कि यदि शरीर में विटामिन सी की कमी है तो आयरन अवशोषित नहीं होगा, यह वह है जो शरीर के पूर्ण अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। पर्याप्तग्रंथि.

जस्तामें से एक है महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वसेहत और जवानी बरकरार रखने के लिए इसकी सामग्री को बरकरार रखना बहुत जरूरी है पर्याप्त स्तर. इसके लिए यह जानने लायक है किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक जिंक होता है?. शोध के अनुसार, इस सूक्ष्म पोषक तत्व का सबसे समृद्ध स्रोत अनाज, फलियां और विभिन्न मेवे हैं। हालाँकि, सीप उत्पाद के एक सौ ग्राम के अनुपात में जस्ता की रिकॉर्ड सामग्री दिखाते हैं। हालाँकि, यह व्यंजन हर किसी के स्वाद और सामर्थ्य के अनुरूप नहीं है। पुनः भंडारण के लिए भी उतना ही उपयोगी गेहु का भूसाऔर विभिन्न मांस उत्पाद।

आज, कई लोग इस बात पर बहस कर रहे हैं कि खमीर का कौन सा संस्करण अधिक उपयोगी है: सूखा या दबाया हुआ, लेकिन शोध ने पहले ही प्रश्न का स्पष्ट उत्तर दे दिया है। सूखे खमीर में, उदाहरण के लिए, दबाए गए खमीर में, बाकी की तुलना में जस्ता बड़ी मात्रा में मौजूद होता है उपयोगी खनिजसूखे संस्करण में, यह आमतौर पर बहुत अधिक पाया जाता है, इसलिए बहस करने का कोई मतलब नहीं है। अन्य बातों के अलावा, विशेषज्ञ दृढ़ता से पनीर उत्पादों, पोल्ट्री, ताजा लहसुन, आलू, प्याज, का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने की सलाह देते हैं। ताज़ी सब्जियांऔर एक प्रकार का अनाज, जिसमें भी शामिल है सार्थक राशिजस्ता. दाल भी होगी बहुत उपयोगी, सोया सेम, दूध मलाई, रोटी और मूली। मिठाई के लिए आपको संतरे और नींबू, सेब के साथ-साथ खजूर भी खाना चाहिए। blackcurrantऔर रसभरी. हाँ, इसे पूरा पी लो हरी चाय, क्योंकि इसमें जिंक के अलावा गुच्छ भी होता है।

मानव शरीर में जिंक का सेवन

एक बार शरीर में, जिंक, मैग्नीशियम जैसे विभिन्न ट्रेस तत्व, प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट के साथ बातचीत करते हैं, जिनकी आपूर्ति भोजन, पानी और हवा से भी होती है। संतुलन को प्रभावित करने वाले सबसे मजबूत कारकों में से एक उपयोगी पदार्थ, विषाक्त पदार्थ हैं जो शरीर में प्रवेश करते हैं बाहरी वातावरण, और कुछ प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप इसके अंदर भी प्रकट हो सकता है। भोजन के साथ-साथ अन्य तरीकों से ट्रेस तत्वों को आत्मसात करने की गुणवत्ता सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है।

इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों की सूची जानने के लिए जिनमें सबसे अधिक जिंक होता है, आपको और भी प्रदान करना चाहिए इष्टतम स्थितियाँइसके आत्मसातीकरण के लिए. तो, प्रोटीन की उपस्थिति में, जिंक से खाद्य उत्पाद बहुत तेजी से और अधिक पूर्ण रूप से अवशोषित. दूसरी ओर, फाइटिक एसिड यौगिकों की अधिकता, जो इसका हिस्सा हैं हर्बल उत्पाद, एक धीमा कारक है जिसके कारण जिंक अवशोषण की क्षमता कम हो जाती है और इसकी कमी हो सकती है। अन्य भी हैं बाह्य कारकजो सूक्ष्म तत्व चयापचय की प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं, इनमें तनाव, खराब पारिस्थितिकी और इसी तरह की चीजें शामिल हैं।

जिंक के फायदे क्या हैं?

इस सूक्ष्म तत्व के उपचारात्मक प्रभाव प्राचीन काल से ज्ञात हैं। प्राचीन मिस्र, तो किन उत्पादों में जिंक और कॉपर होता है सब कुछ जानने की कोशिश की। सबसे पहले, इसका उपयोग मरहम तैयार करने के लिए किया गया था, जिससे घावों के उपचार में तेजी लाना संभव हो गया। आज, कई लोग जिंक को युवाओं के अमृत से ज्यादा कुछ नहीं कहते हैं। इसका असर शरीर पर पड़ता है जीवकोषीय स्तरअनेक में भाग ले रहे हैं चयापचय प्रक्रियाएं, और सभी विटामिनों के अभिन्न अंग के रूप में भी कार्य करता है। पर्याप्त जिंक होना इनमें से एक है प्रमुख शर्तेंसभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए और निश्चित रूप से, एक अच्छे मूड के लिए।

जिंक की कमी को रोकने के लिए, ऑनलाइन स्टोर निम्नलिखित दवाओं का उपयोग करने का सुझाव देता है:

जैविक रूप से टेबलेटयुक्त जिंक सुलभ रूप.
. जटिल तैयारीकैल्शियम, जिंक और मैग्नीशियम के साथ।

वीडियो: जिंक के बारे में सब कुछ

जिंक युक्त उत्पादमें उपस्थित होना चाहिए स्वस्थ आहार. जिंक को उचित रूप से युवाओं का एक ट्रेस तत्व माना जा सकता है, क्योंकि पूरे शरीर पर इसका प्रभाव सेलुलर स्तर पर होता है। यह इस तथ्य से पता चलता है कि यह तत्व सीधे चयापचय में शामिल होता है, क्योंकि यह सभी हार्मोन, एंजाइम और विटामिन का हिस्सा है। समुद्री भोजन में जिंक की मात्रा सबसे अधिक होती है।

शरीर में जिंक की मौजूदगी बेहद जरूरी है, क्योंकि इसकी कमी प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है प्रजनन कार्यव्यक्ति, उसका प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त निर्माण प्रक्रियाएँ, उपचार प्रक्रियाएँ। इसलिए जिंक युक्त खाद्य पदार्थ खाना बहुत जरूरी है। बच्चों के लिए जिंक की कमी हो सकती है नकारात्मक प्रभावसामान्य वृद्धि, यौवन, प्रदान करने की प्रक्रिया पर स्वादिष्टऔर गंध. 5-10 मिलीग्राम है दैनिक आवश्यकता बच्चे का शरीरजिंक में.

जिंक युक्त उत्पाद मुख्य रूप से मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन (विशेष रूप से झींगा और) हैं समुद्री कली- केल्प), चीज, सोया। जिंक से भरपूर सब्जियों में चुकंदर, टमाटर, लहसुन, अदरक, शामिल हैं। कद्दू के बीज. जिंक युक्त अनाज उत्पादों में फलियां, कुछ अनाज, अंकुरित गेहूं, गेहूं की भूसी, सूरजमुखी के बीज और मक्का शामिल हैं। फलों और जामुनों में भी जिंक होता है - ये हैं रसभरी, ब्लूबेरी, संतरे।

हालाँकि, भोजन में मौजूद जिंक का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही हमारा शरीर अवशोषित करता है। इसलिए, यह याद रखना चाहिए कि शाकाहारी या डेयरी आहार चुनते समय सब्जियों और फलों के साथ-साथ डेयरी उत्पादों में जिंक की मात्रा बहुत कम होती है। इस प्रकार के आहार से शरीर में जिंक की कमी हो सकती है। हम जोर देते हैं - जिंक युक्त उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है!

हालाँकि, जिंक की अधिकता भी कम हानिकारक नहीं है मानव शरीर. ऐसा विषैला प्रभावआप लंबे समय तक भंडारण और जस्ती बर्तनों (विशेष रूप से अम्लीय) में खाना पकाने से प्राप्त कर सकते हैं।

शरीर में जिंक की कमी के मुख्य लक्षण हैं भंगुर नाखून, नाखूनों पर सफेद धब्बे, घावों और खरोंचों का लंबे समय तक ठीक होना, विकास में गिरावट, याददाश्त, ध्यान और कमजोर प्रतिरक्षा। और केवल जिंक युक्त उत्पाद ही यहां मदद करेंगे।

जैविक रूप से लेने से शरीर में जिंक और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई संभव है सक्रिय योजक. अधिक किफायती के रूप में लोक उपचारशरीर में जिंक की कमी को पूरा करने के लिए आप बर्च के पत्तों के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।

जिंक युक्त उत्पाद हमेशा आपके आहार में होने चाहिए, क्योंकि यह ट्रेस तत्व अन्य तत्वों के साथ परस्पर क्रिया करता है जो हमारे जीवन के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। ए और बी6 जैसे विटामिनों को आत्मसात करने के लिए जिंक आवश्यक है और निश्चित रूप से, आपको जिंक युक्त खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। लेकिन आपके शरीर द्वारा जिंक को ठीक से अवशोषित करने के लिए इसे फ्लोरीन और कैल्शियम के साथ लेना चाहिए।

नीचे दी गई तालिका से यह स्पष्ट हो जाता है कि किन खाद्य पदार्थों में जिंक होता है:

भोजन में जिंक की मात्रा

उत्पाद का नाम		उत्पाद का नाम	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में जिंक की मात्रा मिलीग्राम में
बेकिंग के लिए खमीर	9,97	तिल के बीज	7,75
कद्दू के बीज	7,44	उबले हुए चिकन दिल	7,30
उबला हुआ गोमांस	7,06	मूंगफली	6,68
कोको पाउडर	6,37	सरसों के बीज	5,29
गोमांस जीभ, उबला हुआ	4,80	पाइन नट्स	4,62
ग्रील्ड टर्की मांस	4,28	पॉपकॉर्न चाहिए	4,13
अंडे की जर्दी	3,44	पूरे गेहूं का आटा	3,11
अखरोट	2,73	मूंगफली का मक्खन	2,51
नारियल	2,01	सार्डिन	1,40
उबली हुई फलियाँ	1,38	उबली हुई दाल	1,27
नदी मछली से कटलेट	1,20	उबले हुए हरे मटर	1,19
अंडे	1,10	मटर उबले हुए	1,00
सामन, डिब्बाबंद	0,92	तेल में टूना	0,90
मशरूम उबले हुए	0,87	टोफू	0,80
पालक उबाला हुआ	0,76	सूखे खुबानी	0,74
भूरा चावल पका हुआ	0,63	गेहूं का दलिया	0,57
सेवई	0,53	जई का दलिया	0,49
भुट्टा	0,48	सफेद चावल उबाले हुए	0,45
दूध 1% वसा	0,39	हरी प्याज	0,39
ब्रोकोली उबली हुई	0,38	उबली हुई फूलगोभी	0,31
एवोकाडो	0,31	मूली	0,30
उबली हुई गाजर	0,30