שיח הקוצים מפורסם בציפורי הקוצים ובכתבי המקרא. עם זאת, מרפאים וצמחי מרפא עתיקים ידעו על סגולות הריפוי של גרגרי היער, כפי שמעידים חיבורים רפואיים בני מאות שנים.
זה ידוע שלא רק הפירות השחורים והכחולים של הצמח, אלא גם תפרחות, עלים, שורשים ואפילו ענפים מביאים יתרונות. השחור הוא האב הקדמון של שזיף הגן, שגם הוא ניחן בסגולות גסטרונומיות ומרפא.
ההרכב הכימי של התור
פירות יער ספציפיים חייבים את טעמו להרכב כימי נדיר. העפיצות ניתנת לו על ידי טאנינים, רכיבים מיצויים ואסטרים, עמילן. חמיצות בולטת נובעת תוכן גבוהחומצות אורגניות (פנול-קרבוקסיליות, מאלית) וויטמין C.
התור מכיל גם את הרכיבים החשובים הבאים:
- חומצות אמינו;
- רב בלתי רווי חומצת שומן(אולאית, אלאוסטיארית, לינולאית, פלמיטית ואחרות);
- פקטין;
- מלח מינרלי;
- סיבים וסיבים תזונתיים;
- פלבנואידים;
- חד סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז) - עד 8.8%;
- גליקוזידים (פרונזין, אמיגדלין);
- קטכינים;
- תרכובות חנקן;
- פיטוסטרואידים;
- אלכוהול גבוה יותר;
- קומארינים;
- אנתוציאנינים;
- triterpenoids;
- בטא קרוטן;
- ויטמינים מקבוצות A, B, E, PP, C;
- תרכובות מינרלים (אבץ, מוליבדן, יוד, נחושת, אשלגן, זרחן, סידן, קובלט, מגנזיום וכו').
תשומת הלב! זרעי השחור מכילים גם גליקוזיד רעיל (אמיגדלין) שמבקע חומצה הידרוציאנית.
הרכב כימי ייחודי ועשיר כזה גורם תועלת מקסימליתפירות יער לבריאות עם תכולת קלוריות נמוכה (לא יותר מ-55 קק"ל ל-100 גרם).
מאפיינים שימושיים של התור
הפירות, העלים, הפרחים והשורשים של הצמח מייצרים אפקט טוניק ועוזרים להילחם במספר מחלות.
פירות היער עצמם הם בעלי ערך בשל התכונות הבאות:
- להקל על עצירות כרונית.
- הפעל את העיכול ואת הפריסטלטיקה של המעיים, לשחזר את המיקרופלורה שלו.
- הפחת את החומציות של הקיבה, ובכך להפחית את הסבירות להישנות של דלקת קיבה, כיבים, קוליטיס.
- הפחתת היווצרות גזים, הקלה על גזים.
- קושרים ומוציאים מהגוף רדיקלים חופשיים, מלחים ותרחיפים יסודות כימיים, רעלים, עודף נוזלים, כולסטרול רע, סיגים.
- לקדם ירידה במשקל על ידי הפעלת חילוף החומרים ושיפור העיכול, וכן חומצה אורגניתבהרכב מספקים מחשוף מהיר של שומנים.
- לקדם את הפרשת כיח במחלות של אורופארינקס ו- nasopharynx, הצטננות.
- לייצר אפקט אנטי דלקתי, משתן ודיאפורטי, ו תוכן גבוהחומצות אמינו וויטמין C מספקים שיקום מהיר לכל מחלה.
- הם משקמים את מערכת העצבים, ולכן הם יעילים להפרעות שינה, דיכאון, תסמונת פאניקה ועצבנות, עייפות כללית.
- הם מייצרים אפקט אנטיספטי והמוסטטי, מקדמים ריפוי של כיבים ופצעים, מפחיתים דלקת וגירוי בעור.
- לחזק את שריר הלב ו קירות כלי דם, להפחית את הסיכון לשבץ ולהתקף לב, לעזור להוריד את לחץ הדם.
- הם מווסתים את רמות הכולסטרול בפלזמה, כמו גם מנקים את הכבד והכליות, ותורמים להחלמתם לאחר מחלה או ניתוח.
- לתרום להסרה טבעית של אבנים מהכליות או מדרכי המרה.
- ליצר השפעה אנטיבקטריאלית, להרוג מיקרופלורה פתוגנית(פטריות, בזילי חיידקים וכו').
- נוגדי חמצון בהרכב השחור מייצרים אפקט אנטי גידולי, מונעים את חמצון התאים, ובכך שומרים על נעורים ואיכותם.
לפלבונואידים יש השפעה חיובית על זרימת הדם ואיכות הדם, מפחיתים את חדירות כלי הדם ומגבירים קרישה. דיאטה על התור מקדמת נורמליזציה לחץ דם גבוהומפחית את הסיכון ליתר לחץ דם.
אצל גברים, התור מספק מניעת מחלות בלוטת הערמונית, התרחשות ניאופלזמות שפירות, אדנומות.
אצל נשים, פירות היער מפחיתים מתח עצבניוביטויים של PMS, מייצר אפקט משכך כאבים במהלך הווסת. העיסה והמיץ של השחור משמשים בקוסמטיקה, מספקים ניקוי טבעי של העור, חיסול אקנה בגיל העשרה, אקנה, דרמטיטיס ורוזציאה. כמו כן, המרכיבים בהרכב תורמים לחיטוב ולחות עמוקה של העור והשיער.
פירות, ירקות או עץ
Blackthorn הוא צמח ייחודי, כי תכונות ריפוילרכוש לחלוטין את כל חלקיו.
פירות יער
גרגרי היער הטארט מבשילים לאחר הכפור הראשון. ואז הפירות מיובשים, מכינים תמיסות אלכוהול, מכינים מרתחים וריבות.
יין טרי ושחור יכול לשמש עבור יישומים וקומפרסים עבור מחלות עור(אקזמה, דרמטיטיס וכו').
מרתח מהפרי יכול לשטוף את הפה - טאנינים מספקים טיפול חניכיים וריפוי של סדקים מיקרוניים ברירית. כמו כן, שטיפה טבעית כזו מייצרת מניעת stomatitis וקנדידה של חלל הפה, מחלות חניכיים ופריודונטיטיס.
משאיר
יורה Blackthorn נרקחים כמו תה, אשר מספק משלשל בולט ו אפקט משתן. עודף נוזלים עוזב את הגוף, עקב כך הטמפרטורה במהלך החום יורדת, הנפיחות יורדת.
תה יעיל לאדנומה של הערמונית, דלקת שלפוחית השתן, אורוליתיאזיס ו נפרוליתיאזיס, ירקן, הפרשה מוגברת של מרה.
ניתן להשתמש במרתח של העלים גם כדי לשטוף את הפה בפתולוגיות דנטליות.
קרמים עם עירוי מרפאיעיל לדרמטוזות, נגעים פוסטוליים, פורונקולוזיס.
פרחים
תפרחת השיח נקצרת בשלב הניצנים.
תה ותמיסות מפרחים מחזקים את ההגנה של הגוף, מייצרים השפעות נוגדות חום ומשתנות.
זה מספיק לשתות תה עם פרחי סלואו 2 פעמים ביום ירידה בטוחהלחץ, הפחתת רעילות במהלך ההריון, קוצר נשימה.
כמו כן, המרתח יעיל במחלות הכבד והכליות, עצירות כרונית.
זה שימושי להשתמש בתה כזה בלילה - זה ירגיע את מערכת העצבים, ירפה את השרירים ויספק שינה ארוכה.
עם הצטננות, מרתח של פרחים סרוג ומקל על דלקת של הריריות של הוושט, הגרון, חלל פה. שאיפות מעל המרתח מפחיתות את הנזלת ותורמות לכיווץ כלי הדם.
שורשים
מומלץ לחפור את השורשים בסתיו. לאחר מכן יש לייבש אותם היטב בשמש ובתנור. אמצעים שוניםמשורשי השחור (חליטות, מרתחים, מיץ) יעילים במחלות דלקתיות, ויראליות ונשימתיות. השורשים שימשו במשך זמן רב לטיפול במלריה.
באופן מפתיע, לשורשים, בניגוד למיץ פירות, יש השפעה מחזקת, ולכן הם הכרחיים עבור שלשול כרוניוהרעלה חריפה.
מרתח של השורשים משמש ליישומים בנגעים עור, כולל אדמומית.
שטיפה עם מרתח של שורשי קוץ מפחיתה את הביטוי של דלקת נרתיק וקנדידה.
עץ
לקליפה תכונות עפיצות מצוינות. במרתח, מומלץ לרחוץ תינוקות, וכן לעשות אמבטיות חיטוי לעור הפגוע.
מרתח של הקליפה מסוגל להוריד את הטמפרטורה לא גרועה יותר מתה פטל.
ומרתח של ענפי קוצים הוא תרופה הכרחית לגאוט, המאפשרת לכתוש ולהסיר מלחי חומצת שתן מהגוף.
נזק של התור והתוויות נגד לשימוש
למרבה הצער, שפע של רכיבים מיצויים וחומרים אחרים לא תמיד נסבל היטב על ידי גוף האדם. לדוגמה, בשל התכולה הגבוהה של צבעים וחומצות, התור הוא אלרגן. אם יש לך היסטוריה של אי סבילות אינדיבידואלית לפירות יער או פירות הדר שונים, אז טיפול עם קוץ' הוא התווית נגד עבורך.
זה גם לא רצוי להשתמש ברי במהלך החמרה של מחלות מערכת העיכול. עם חומציות מוגברת, דלקת קיבה או כיבים, מומלץ לשתות מרתח של פרחים או קליפה, אך בשום מקרה לא מיץ פירות חמוץ סחוט טרי.
יש עוד ניואנס אחד, אבל הוא יותר אסתטי. פיגמנטים בעיסה יכולים להכתים את האמייל בגוון כחול כהה למשך מספר ימים, ולכן לא מומלץ להתעלל בפירות בערב עבודה או אירוע חשוב.
תזונאים ממליצים להגביל את השימוש בסלונים ו אנשים בריאים. מינון שימושי הוא 100 גרם, בעוד שאכילת פירות יער לא צריכה להיות יותר מ-2 פעמים בשבוע. זכרו שלפרי היער הטרי יש השפעה משתנת ומשלשלת, שיכולה להפתיע אתכם ברגע הכי לא מתאים. וריבות פירות מכילות מספר גדול שלפחמימות, ואם ניצלו לרעה, יובילו במהירות לעלייה במשקל.
גסטרואנטרולוגים ממליצים לאכול רק את עיסת השחור, אך לא את העצמות, המכילות את הרעלן. מסיבה זו, שמירה עם פירות לא מומלץ לאחסן זמן רב מדי, שכן אמיגדלין, יחד עם חומצה הידרוציאנית, מתפזרת מהזרעים לתוך המוצר עצמו. פירות טריים גם מאוחסנים לא יותר מ-10 ימים במקום קריר ויבש.
השחור הוא פרי יער נדיר ויקר ערך, לכן, לאחר שפגשנו אותו על השיש, הקפידו להכין אותו לחורף הארוך. ריבות ומרתיחות שחורה מחזקים את המערכת החיסונית, מקלים על הצטננות ומעודדים הרפיה. מערכת עצבים. והקליפה והתפרחות יקרות הערך יספקו קומפרסים מרפאים לפציעות עור שונות.
במהלך הטיפול מתכונים עממייםחשוב לדעת את המידה ולזכור לגבי התוויות נגד. במקרה של אי סבילות אישית למוצר יש לפנות לרופא.
וידאו: מתכון ריבה להפוך
קוץ, או קוץ, הוא שיח ממשפחת השזיפים. הוא נושא פרי עם פירות יער בעלי צורה מעוגלת, שחור או כחול כהה, שמשטחו מכוסה בציפוי שעווה. טעמה של העיסה מתוק וחמוץ וטארט. פירות קפואים הופכים מתוקים יותר. הם מכילים סוכרים, חומצות אורגניות, פקטין, צבעים, שמנים אתריים, ויטמינים C ו-P.
בשל נוכחותם של טאנינים, לתור יש תכונות עפיצות. ולנוכחות של פקטין יש אפקט סופח. למרתחים, חליטות ומיץ שחור קוצים יש תכונות אנטי דלקתיות, משתנות, משלשלות, מכיחות.
מתכונים מבוססי תור
מיץ שחור: יש לגלען פירות, לחמם לטמפרטורה של 60-70 מעלות, לרסק, לסחוט מיץ, לשפוך לצנצנות.
מרתח של פירות: יש לשפוך כף 1 של חומרי גלם טריים או מיובשים עם 1 כוס מים רותחים ולהחדיר למשך שעה. מומלץ לשתות את הרמדי בבוקר על בטן ריקה למשך 4 ימים.
עירוי של פרחי קוציםמס' 1: דרושות 2 כפיות פרחים מרוסקים (יבשים או טריים שנקטפו) לחליטה בכוס מים קריםהשעה 8. קח את התרופה 1-2 כפות 4-5 פעמים ביום כמשתן למחלות כליות, כבד, כדי לנקות את העור עם אקנה ופורונקולוזיס.
עירוי של פרחי קוציםמס '2: אתה צריך להתעקש 1 כף פרחים ב 1 כוס חם מים רותחים 40 דקות ושתו כוס אחת ביום כחומר משלשל.
עירוי של עלי קוצים: יש לשפוך 1 כף עלים מרוסקים לכוס אחת מים חמים, מרתיחים 15 דקות, מצננים, מסננים, סוחטים. קח עירוי של 1/2 כוס 3 פעמים ביום לפני הארוחות.
תה פרחים ועלים שחורה:יש לשפוך 2 כפיות חומרי גלם ל-1/4 ליטר מים, להביא לרתיחה באיטיות ולסנן. מומלץ לשתות 2 כוסות תה ביום.
ברי שחור קון
גרגרי שחור-תורן משמשים להכנת משקאות מועשרים שונים, יינות, תמיסות, קומפוטים, סירופים שונים ארומה נעימהו טעם מעולה. הזמן הכי טובקצירת פירות - לאחר הכפור הראשון. הייבוש נעשה תחת השמש או בתנור. פירות יער טריים ויבשים עוזרים במחלות מערכת עיכול. מיץ Blackthorn הוא בעל ערך במיוחד בתקופה של החמרה של מחלות, דלקת של הכליות והכבד, הפרעות מטבוליות, כמו גם מחסור בוויטמין.
פרחים נקצרים במהלך הופעת ניצנים, עלים - לאחר הפריחה. חליטת פרחים מחזקת את המערכת החיסונית, בעלת אפקט משתן ודיאפורטי ושימושית ליתר לחץ דם. המרתח מרפא מחלות כבד. תכונות אנטי-מיקרוביאליות עוזרות לחסל תהליכים מוגלתייםעל העור, המרתח גם מקל על בחילות וקוצר נשימה.
למרתחים יש השפעה חיובית על חדירות כלי הדם, על הטיפול באדנומה של הערמונית. התכונות המרגיעות שלהם עוזרות לנוירלגיה.
שורש קוץ
שורשי קוצים נחפרים בסתיו. לאחר התייבשות השורשים בשמש, מכניסים אותם למייבש או לתנור. אמצעים מן השורשים יש השפעה diaphoretic ו antipyretic, משמשים במהלך, במהלך מחלות בדרכי הנשימה, לשפר מצב כלליבשעה .
מרתח של קליפה ושורשים. שיטה 1: נטילת חלק אחד מהקליפה והשורשים ל-20 חלקים של מים, קח את ההרכב של 1-2 כפות 4-5 פעמים ביום כתרופה סחרחורת ומורדת חום. שיטה 2: לחלוט 5 גרם קליפה או שורש ב-200 מ"ל מים רותחים, לשים על אמבטיית מים, להרתיח במשך 30 דקות ולשתות 1/3 כוס 3 פעמים ביום לאחר הארוחות. הקליפה נחתכת לפני הופעת הפרחים.
תמיסת שחורה
יש מתכון נפלא לטינקטורה של ברי כל כך ייחודי. לבישול מוצר תרופתירצוי לא לשטוף את פירות היער שנקטפו, לבחור את השלמים ולשים אותם בצנצנת, ואז לשפוך 70% וודקה, המכסה 5 ס"מ יותר מרמת הפרי. ככל שהוודקה נספגת, יש למלא אותה. שלושה חודשים לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל, מפזרים את הגרגרים עם סוכר. אם הפרי הוא 10 ק"ג, אז סוכר צריך 1.5 ק"ג.
את פירות היער שומרים עוד חודש עד ליצירת הסירופ ואז צריך לסנן ולערבב אותם עם הנוזל שהפרדנו מהגרגרים בהתחלה. הארומה המדהימה של התמיסה תופיע בעוד שישה חודשים.
הפוך קוצני
הקוץ הקוצני גדל באסיה, במערב אירופה, בחלק האירופי של רוסיה, במרחבי הים התיכון, בסיביר ובקווקז. זהו גידול פרי אבן פרי, אשר גדל במיוחד בחצר האחורית שלהם על ידי מי שמכיר כוח ריפויפירות יער. מיץ פירות יער נקבע לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים כדי לפתור בעיות הקשורות בבטן, אובדן תיאבון, במקרה של הרעלה. קנדידאזיס, לאוקורראה אצל נשים מטופלים במרתח.
מרתח של פירות יער: 200 מ"ל מים רותחים, 5 גרם של קליפה או שורש שחור יש לשים באמבט מים, להרתיח במשך 30 דקות. מומלץ לשתות את הרמדי 1/3 כוס 3 פעמים ביום לאחר הארוחות. ניתן לבצע שטיפה על ידי דילול המרתח במים ביחס של 1: 1.
טרן פראי
התור הפראי גדל באזורים נטושים, נושא פרי היטב. זהו האב של זנים, ישנם כ -200 מינים. באביב, כתר הצמח מכוסה בלבן, ריח ריחני מתפשט מסביב. רווי המיצים החיים של האדמה, השיח מניב פרי עם פירות יער שמבשילים תחת השמש בסוף ספטמבר, הם רוכשים את הכוח של אנרגיות השמש ומעניקים אותו לאנשים.
התוויות נגד השימוש בסיבוב
זכרו שרק עיסת הגרגרים ניתנת לאכילה. הם עשויים להיות התווית נגד במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי. אלו חסרונות קלים של התור, יש לו הרבה יותר יתרונות.
עורך מומחה: סוקולובה נינה ולדימירובנה| פיטותרפיסט
חינוך:דיפלומה בהתמחות "רפואה" ו"תרפיה" התקבלה באוניברסיטה על שם N. I. Pirogov (2005 ו-2006). השתלמות במחלקה לפיטותרפיה באוניברסיטת מוסקבה לידידות עמים (2008).
ברי שחור, תכונות מועילות, אשר נשקול בהרחבה היום - עפיצות מאוד בטעם, נותן למנות טעם חמוץ מתוק. איפה התור צומח? אנו קוראים לקוצים גם גרגרי יער וגם לשיח שעליו הם גדלים. השיח מופץ בעיקר ב מערב סיביר, באירופה, כמו גם ב הוולגה התחתונה. זה נקרא גם שזיף חמוץ, שיבולת שועל או שזיף קוצני, שחור עוקצני ועיז. אנשים באזורים שונים של רוסיה ואוקראינה שותלים אותו ליד בתיהם.
עץ מסועף זה יכול להגיע לגובה של עד ארבעה מטרים, על ענפיו ניתן לראות קוצים קטנים. הפירות עפיצים וחמצמצים בטעמם, הם די קטנים, צבעם משתנה משחור לכחול כהה, הם מכוסים בציפוי שנקרא שעווה מלמעלה.
תור הוא פירות יער די עפיצים בטעמו, ויש הרבה ממנו טָרִילא לאכול. לפיכך, פירות אלה מתאימים ביותר לשימורים, במיוחד להכנת לפתנים וריבות. במקרה זה, יתבררו מנות קולינריות מתוקות-חמוצות טעימות מאוד. אבל למרות זאת איכויות טעםפירות יער טריים אינם אטרקטיביים במיוחד, פירות כאלה שימושיים מאוד לגוף.
כמה שימושי התור, מהן תכונות הגרגרים?
המאפיינים המועילים של הספון הם כאלה שפירותיו עוזרים להתמודד עם מחלות רבות. בפרט, פירות יער של שיח זה יעילים עבור קוליטיס לא ספציפי, עם הרעלת מזון, עם זיהומים רעילים, כמו גם עם דיזנטריה, בנוסף, עם giardiasis, שכן המיץ של פירות אלה השפעה אנטיבקטריאלית.
ריבה העשויה מפירות טובה לשימוש כדי לעורר תיאבון. בנוסף, ריבה שחורה עוזרת להתמודד עם כמה מחלות מעיים, והיא משמשת גם לפתולוגיה של שלפוחית השתן. זה שימושי לשתות מיץ בנוכחות דימומים מהאף, הם משמשים לשטוף את הגרון והפה, כפי שיש פעולת חיטוי, עקב חומרים קיימיםבפירות יער.
מיץ משמש בכמה תהליכי עור פתולוגיים. בנוסף, אם צולים את עלי הצמח הזה יחד עם הפירות, ניתן לקבל מוצר דומה לקפה טחון רגיל, בהתאמה, ניתן להחליף אותו בחומרי גלם דומים.
האם לתור יש התוויות נגד לשימוש?
בנוסף ליתרונות התור, ראוי להזכיר את התוויות הנגד לשימוש בו. לגבי פירות יער, אין לצרוך אותם טריים בחולים עם דלקת קיבה חומצית יתרה (כאשר חומציות מוגברת), מכיוון שהפירות חמוצים למדי וזה יכול לעורר הידרדרות ברווחה, צרבת וכאב אפיגסטרי. בהתאם, אתה לא צריך לאכול פירות יער אלה עם כיב פפטי.
ואם אתה מעביר אותם לטיפול בחום, בפרט, לבשל מקוץ ריבה טעימהאו להכין לפתן, ריבה או מיץ, אז אתה יכול להשתמש במנות קולינריות אלה בכמות קטנה במקרה של מחלה מערכת עיכול, אבל כדאי להקפיד על מתינות מרבית כדי לא לפגוע בבריאות.
איך לבשל תור, אילו מתכונים מוצלחים איתו?
מתכון לריבה ריחנית
ריבה העשויה מפירות יער שחור-קוץ מעולה מוצר מתוק, רבים יאהבו את זה, נשאר רק לגלות איך לבשל את המעדן הזה? והמתכון די פשוט. כדי להכין אותו, אתה צריך סוכר ופירות טריים.
לכן, יש להשרות את פירות השחור במים לזמן מה, ואז מומלץ להסיר מהם את הזרעים, מכיוון שהמעדן המתוק לא יהיה טוב איתם. כמובן, אם אין זמן, אז אתה לא יכול להתמודד עם הסרתם.
כעת יש להניח פירות יער מוכנים בסיר. לאחר מכן הפירות נרדמים סוכרביחס של 1: 1, אז ניתן להשאיר את המיכל עם הריבה העתידית למשך זמן מה, עד שהקוצץ עוזב את המיץ, כך שנוצר סירופ במיכל. עדיף להשאיר את זה ככה למשך הלילה.
בבוקר, כאשר המיץ מופיע, אתה יכול להמשיך להכנת הריבה נוספת, כלומר, יש להביא את המחבת לרתיחה, אך לא צריך לבצע את התהליך התרמי במשך זמן רב, עדיף להרתיח אותו במשך חמש דקות ולהשאיר אותו למשך שעתיים.
לאחר מכן כדאי להרתיח את הריבה שוב כעשר דקות וניתן להניח אותה בצנצנות. אם הטיפול בחום יתבצע במשך זמן רב, הפירות יאבדו את צורתם ויהפכו למה שנקרא דייסה, וזה לא טוב במיוחד. זה תמיד נחמד כשגרגרים שלמים נתקלים בפינוק מתוק.
תחילה יש להכין צנצנות לריבה, לשם כך הן מעוקרות תחת קיטור או מבושלות, ואז אתה יכול לשים ריבה ולגלגל את המיכל עם מכסה פח. לאחר מכן, מומלץ להפוך את הצנצנות ולכסות אותן בשמיכה חמה. לאחר שהשימור התקרר, יש לאחסן אותו בתנאים קרירים.
הריבה הזו מאוד פינוק בריא, טוב להשתמש בו עם תה, ואפשר גם כמילוי לאפיית קונדיטוריה ריחנית, בפרט ללחמניות ומאפינס, וגם להוסיף לפשטידות פתוחות. יהיה לו טעם חמצמץ-מתוק עם קצת חמיצות, שמזכירה במעורפל ריבת שזיפים.
יש לציין כי לריבה הזו יש פעולה אנטיספטית, יש אפקט משתן, בנוסף, הוא יעיל בהפרה של תנועתיות המעיים, כאשר לאדם יש שלשול, שכן החומרים הקיימים במעדן מציגים אפקט מקבע כביכול.
בנוסף, ריבה זו מגבירה באופן מושלם את התיאבון, בהתאמה, היא יכולה להילקח על ידי אלה שיש להם בעיות עיכול שמשפיעות רק על חוסר הרצון לאכול.
סיכום
הקפד להשתמש בסיבוב, כפי שהיה תכונות שימושיות, והוא גם טוב למטרות קולינריות, אנשים רבים יאהבו ממנו ריבה.
אחד הצמחים המוערכים לזלזל כיום הוא השחור. לעתים קרובות אנשים, מבחינים בצמיחה של זה מדהים, והכי חשוב שיח מרפא, משום מה נוטים להיפטר ממנו במהירות. עבורם זה כן עשב מצויולא ניתן לצפות ממנו תועלת, אבל בכך, מסתבר, הם טועים עמוקות.
אחד הצמחים המוערכים לזלזל כיום הוא השחור.
עמים רבים מהללים אותו כעץ קדוש על קוציו ועמידותו בפני מצוקות חיצוניות. נהוג לרבים לשתול צמח זה ליד הבית או לתלות ענף מעל הדלת על מנת להפחיד רוחות רעות. ולפי הרומאים היא מסוגלת להגן על הבית ובני ביתו מפני מצוקה ומצוקה.
מאז ימי קדם, שיח הקוצים נחשב מאוד צמח בעל ערך, ולא רק פירותיו מועילים. להכנת שונות תמיסות רפואיותואנשים מרתחים השתמשו בשורשים, גבעולים, עלים, פרחים ויורה צעירים.
תיאור של השחור
זהו שיח המסוגל להגיע לגובה של 4 מטרים. בנסיבות מסוימות, הצמח מגיע לגבהים גדולים, כך שהוא נראה כמו עץ. הענפים שלו מאסיביים מאוד והם גדלים בעיקר בכיוון אופקי. רובהענפים של השחור ניחנים בקוצים, וזו הסיבה שהאנשים קוראים לו לעתים קרובות שזיף קוצני או קוץ שחור.
Teren נבדל בעמידותו הגבוהה לכל תנאי סביבה. הוא, בניגוד לאחיו, אינו מפחד אפילו מהכפור הקשה ביותר.
עלי שחור-תורן מוצגים ב צורה אליפסהוניחן בבהיר בירוק, והפירות הם פירות יער כחולים קטנים עגולים.
נהוג לרבים לשתול צמח זה ליד הבית או לתלות ענף מעל הדלת על מנת להפחיד רוחות רעות.
Blackthorn הוא צמח הפורח לעתים קרובות במרץ או באפריל. מה שהכי מעניין, הפרחים שלו פורחים עוד לפני שהעלים מופיעים.
לגבי הפירות, הגרגרים של זה יוצא דופן, אבל צמח שימושיחמוץ מאוד בטעם ובעל צמיגות יוצאת דופן. לכן השיח הפורה הזה אינו כלול בשורות הגרגרים המועדפים על ידי אנשים. עם זאת, הטעם והארומה ה"לא אהובים" של השחור מתוגמלים על ידי ה- ו הבלתי יסולא בפז שלו תועלת גדולהלגוף האדם.
איסוף ואחסון נכון של צמחים
יש לציין כי כל התכונות המועילות של שיח בר עלולות להיעלם אם הפירות או הגרגרים שלו לא נקטפו בצורה נכונה ובזמן הלא נכון. הכל תלוי באופן שבו נקטפו הפירות, השורשים או הפרחים שנאספו.
אם אנחנו מדברים על קצירת פרחי שחור, עדיף להתחיל בתהליך זה במהלך הפריחה הגדולה ביותר של הצמח. לייבוש עדיף לבחור אזורים מאווררים היטב, אך לאחסון - מקומות חשוכים. באשר למיכל עצמו, שבו יאוחסן המוצר המוכן, זה צריך להיות כלים מזכוכית או פח עם מכסה הדוק.
עלי קציר נקצרים איפשהו באמצע הקיץ, ויש לעשות זאת לאחר שהשיח דהה לחלוטין. תנאי הייבוש והאחסון של עלים זהים לחלוטין לאלו של פרחים.
זמן מתאים לקצירת קליפת השחור הוא תקופת האביב לפני שהצמח מתחיל לפרוח. הקליפה שנאספה מיובשת תחילה ברחוב, ולאחר מכן ניתן לייבש אותה גם בתנור.
איסוף של יורה וענפים צעירים מתרחש בחודשים מאי-יוני. כדי לייבש אותם, הם מונחים בחדר חשוך ומאוורר היטב. לשימור, יורה וענפים נאספים בצרורות, רק שהם יכולים להיות מאוחסנים לא יותר משנה אחת.
גרגרי שחור-תורן נאספים ונקצרים בתחילת הסתיו. אבל עדיף שתתחיל לעשות זאת לאחר הכפור הראשון.
מישהו ראה פעם בימי קדם ששיחי קוצים לא נשרפים באש. "קֶסֶם!" אמרו אז אבותינו. אבל אחרי מאות שנים, החוקרים התנגדו להם: "לא! שמנים חיוניים!". התברר כי בהשפעה טמפרטורה גבוההשמנים אתריים מופיעים על גבעולים של הצמח, היוצרים הגנה "קסומה" מפני הלהבה. לכן עצי הסקה קוצניים בוערים לאט מאוד ומעשנים מעט מאוד.
בזמנים שונים, היחס לקוץ השתנה מהאללה לקללה, אנשים או שהאמינו בכוחו של הקוץ להגן מפני רוחות רעות, או שהם עצמם קראו לזה התגלמות הרוע. כיום, היחס לקוץ מאופק יותר. מדינות רבות אוהבות יינות וריבות ממנו, וחוקרים ממשיכים לחקור את תפקידו עבור הגוף שלנו, לא ללא הצלחה, ואומרים שכל חלקי השיח יכולים להועיל לבני אדם: משורשים ועד פירות חמוצים.
מאפיין ביולוגי
קוצץ (שחור, שזיף קוצני) הוא שיח קוצני ממשפחת הרוזצאים, הנפוץ באזורים שונים של אירופה, במערב אסיה ואף בצפון אפריקה. IN טבע פראיגדל בדרך כלל בפאתי יערות, כרי דשא, ביצות כבול, מדרונות הרים, שם הוא יכול להגיע לגובה של 4-8 מטרים.
באפריל, עוד לפני הופעת העלווה הירוקה, ענפי קוצים מעטרים פרחים לבנים עדינים. ואז מופיעים על השיח פירות יער מעוגלים קטנים, שמבשילים עד אוקטובר. פירות שחורים בשלים דומים לקטנים: בחוץ הם אותו כחול כהה, ובפנים ירוק חיוור ועסיס. התור הוא קרוב משפחה פראי של השזיף התרבותי. מכאן שמה השני של התרבות - שזיף קוצני, ודמיון הפירות.
הרכב כימי ומאפיינים תזונתיים
פירות שיח הקוצים, כמו גרגרי יער אחרים, מכילים כמות גדולה מאוד של חומרים שימושיים. חלקם ייחודיים ונמצאים אך ורק בגרגרי בר בצבע כהה.
עֲסִיסִי פירות יער חמצמציםהשחור הוא מקור עשיר של פחמימות, חומרים חנקניים, קומרינים, קטצ'ינים, מלח מינרלי, שמנים חיונייםואפילו . בגרגרי היער הללו, מדענים מצאו חומצות שומן פלמיטית, סטארית ואלאוסטארית. פירות קוצניים שימושיים בשל נוכחותם של ויטמינים (כולל A, C, E,) ומינרלים בהם. העיסה והעור מכילים הרבה סיבים, כמו גם פלבנואידים וסטרואידים מועילים. פירות יער אלה שייכים למזון דל קלוריות, שכן 100 גרם של שחור קוץ טרי מכיל קצת יותר מ-50 קק"ל.
| 54 קק"ל | |
| 1.5 גרם | |
| 9.4 גרם | |
| 0.3 גרם | |
| 2 גרם | |
| 233 מק"ג | |
| 0.04 מ"ג | |
| 0.05 מ"ג | |
| 0.3 מ"ג | |
| 17 מ"ג | |
| 0.5 מ"ג | |
| 14 מ"ג | |
| 239 מ"ג | |
| 17 מ"ג | |
| 25 מ"ג | |
| 1.9 מ"ג | |
| 32 מ"ג |
מדוע חלקים שונים של התור שימושיים
התכונות המועילות של השחור ידועות מאז ימי קדם. פרחים ופירות של שחור קוץ שימשו במשך מאות שנים רפואה עממית. וכפי שאושר מחקר מודרני, לא בכדי. לחלקים אלו של הצמח יש תכונות עפיצות, נוגדות חמצון, דיאפורות, נוגדות חום, משלשלות ומשתנות. הם יכולים לשפר את תפקוד הקיבה ולהסיר רעלים מהגוף. פרחים, עלים וקליפות שחורה מכילים חומרים המסייעים בסילוק רעלים מהגוף. הפרחים העשירים ברוטין נחשבים מועילים לטיהור דם. צמחי מרפא משתמשים ביכולת זו של הצמח לטיפול בפורונקולוזיס, erysipelas, פריחות ופצעונים על העור.
היתרונות של פרחי השחור מורגשים על ידי אנשים עם תפקוד כליות לקוי, עם אבנים ב מערכת השתן. מרתח של פרחים ועלים טוב לקחת לגידול עודף נוזלמהגוף, טיפול בעוויתות ב שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןובטן. רופאי מרפא ממליצים על תה עלי קוץ נגד דלקת כליה, דלקת שלפוחית השתן, אורוליתיאזיס, וקומפרסים באמצעות חליטות של ירוקי קוצים מאיצים ריפוי פצעים. ניתן לרפא תירס או להרגיע דלקת בעור באמצעות מתכון עתיק: להכין דייסה מפירות יער ולחבר אותה למקום כואב. התוצאה של נהלים כאלה תהיה מורגשת תוך 2-3 ימים.
תכשירים על בסיס פרחי קוצים עשויים להיות שימושיים לטיפול באיברים מערכת נשימה. פרחי השחור ידועים בתכונות המכייח שלהם, מה שהופך אותם לשימושיים עבור הצטננות ושיעול. בנוסף, הם מורידים בצורה מושלמת את טמפרטורת הגוף בזמן חום, מחזקים את המערכת החיסונית. עירוי מרפאצמחי מרפא מכינים קוצים מ-40 גרם פרחים וכוס מים רותחים. התרופה נמשכת לפחות 40 דקות ונלקחת שלוש פעמים ביום, 150 מ"ל כל אחת. בְּ טמפרטורה גבוההזה גם שימושי להשתמש בתה מענפי קוץ צעירים. מרפאים מסורתיים משתמשים בתרופה זו לעתים קרובות כמו תה מהפופולרי יותר. ברפואה העממית עירוי מיםפרחי השחור משמשים גם כאמצעי לשיפור התיאבון, החזרת חילוף החומרים וניקוי הכבד, ומרתח של ענפי שחור דופן מסייע להילחם בבחילות.
משקאות מ חלקים שונים Blackthorn מועיל להפליא למערכת העצבים. הם טובים לשתייה עבור אנשים הסובלים מנדודי שינה, עצבנות, אנשים נוטים מצבי דיכאון, כמו גם עם ירידה ניכרת חיוניות. לטיפול במחלות נשים מרפאים מסורתייםהשתמשו לעתים קרובות במרתח של קליפת שיח קוצים. לטיפול בדלקת באיברים של מערכת הרבייה הנשית, דלקת נרתיק או קנדידה, הרפואה המסורתית ממליצה לשתות מרתח של הקליפה, וגם להשתמש בו לשטיפה. בעזרת מרתח של שורשי קוצים, נשים פעם נפטרו מכאבים במהלך הווסת, וגם הפחיתו ביטוי של PMS. אלא בשביל הבריאות של גבריםפירות יער שימושיים יותר המונעים התפתחות אדנומה.
מדהים טווח רחבפירות יער שחורים בשלים יש גם תכונות שימושיות. כמו חלקים אחרים של הצמח, הם שימשו ברפואה העממית נגד חום, כאבי בטן ולטיהור הדם. אבותינו, למרות שהם לא ידעו שגרגרי קוץ מכילים כמות עצומהטאנינים, שיש להם השפעה עפיצה, אבל הם ידעו בוודאות: כדי להיפטר משלשולים, אתה צריך לאכול כמה גרגרי יער טארט. ואפילו למרפאים עממיים של דלקת כבד מומלץ לטפל במיץ של פירות סלואו.
לשיפור הביצועים של מערכת הלב וכלי הדםזה יהיה שימושי גם לצרוך לפחות כמה פירות יער ביום. העשירים האלה חומרים מועיליםפירות מחזקים את דפנות כלי הדם, וגם מווסתים את קצב התכווצויות הלב. בנוסף, יש להם את היכולת להפחית ולתחזק רמה בריאה לחץ עורקי. פירות יער שחור טורן שימושיים עבור אנשים עם שיגרון וגאוט. פירות עסיסיים אלו משפרים את העיכול, מטפלים בעצירות ושלשולים, מקלים על נפיחות ופיזור.
חוקרים גרמנים אישרו כי קוץ שחור מסייע בטיפול בדלקת בגרון ובפה. מדענים אומרים שגרגור עם מיץ מפירות יער טריים או עירוי של עלי הצמח יעזור לרפא דלקת של השקדים. ועם דלקת גרון ודלקת שקדים אצל ילדים, כדאי לשתות סירופ מפרחי קוצים (2 חופנים של פרחים יוצקים 450 גרם ויוצקים 4.5 ליטר מים רותחים). על מנת להיפטר ריח רעמהפה, ובמקביל לרפא דלקת חניכיים, מספיק ללעוס כמה פירות יער טריים מדי יום. אבל יחד עם זאת, אתה צריך להיות מוכן תופעות לוואימטיפול כזה - למשך זמן מה השיניים יכחילו.
ולא כל כך מזמן, חוקרים הוכיחו שגרגרי קוץ יכולים לעזור להילחם בהשמנה. בפירות ובחלקים אחרים של הצמח הזה, מדענים מצאו חומר שמשפר תהליכים מטבולייםומונע הצטברות מוגזמת של רקמת שומן.
תופעות לוואי ואמצעי זהירות
עדיף לא להשתמש בגרגרי קוצים חמוצים לדלקת קיבה עם חומציות יתרקיבה וכיבים. במקרים מסוימים, פירות יער עשירים יכולים לגרום לאלרגיות. ובכן, אל תשכח כי פירות בשלים מכילים ריכוז גבוהצבעים טבעיים. הפיגמנט הכחול מגורי קוצים נספג בקלות בעור. אמייל השןונשטף לחלוטין לאחר מספר ימים.
אם לא תקפידו על הכללים, מרתח של פירות יער אלה יכול גם להזיק. לאחר הבישול, יש לסנן משקה מפירות יער שחור, תוך הסרת פירות יער וזרעים. העצמות הן שעלולות להיות מסוכנות לבני אדם. הם מכילים אמיגדלין - אותו חומר שנמצא בתוך ו. עם מגע ממושך עם אמיגדלין נכנס תגובה כימיתוהופך לרעל קטלני. לכן, מרתח שהוכן בצורה לא נכונה של פירות יער שחור קוץ יכול לגרום להרעלה חמורה.
איך לקצור
IN מצבים שוניםחלקים שונים של השיח יכולים להיות שימושיים לבני אדם. אבל כדי להפיק את התועלת המקסימלית מפרחים, פירות, ירק או קליפת צמחים, צריך לדעת מה ומתי לקצור.
הפרחים, המשמשים לעתים קרובות במתכוני רפואה מסורתית, נקטפים על ידי צמחי מרפא מנוסים כשהם רק מתחילים להיפתח. חשוב לאסוף פרחים עם עלי כותרת טריים, ללא סימן קל של נבילה, ואז הם מכילים הכי הרבה רכיבים שימושיים. חלק זה של השחור מיובש בדרך כלל במקום מוגן משמש ישירה, ולאחר מכן מאוחסן בחושך במיכל סגור הרמטית.
ברגע שהתור סיים לפרוח, הגיע הזמן לקטוף את העלים שלו. ככלל, הזמן הזה נופל באמצע הקיץ. את הירקות הקוצים מיובשים לפי אותו עיקרון כמו הפרחים. אחסן הרחק מלחות.
סניפים לתה ו מרתחים רפואייםעדיף לקצור בסוף האביב או בתחילת הקיץ. הענפים נאספים בצרורות קטנות ומייבשים בצורה תלויה. תכונות שימושיות של חלק זה של הצמח שומר לאורך כל השנה.
נהוג לקצור את הקליפה הרבה לפני שהשיח מתחיל לפרוח - בתחילת האביב. חומרי הגלם שנאספו מיובשים תחילה באוויר הפתוח למשך שבוע, ולאחר מכן מיובשים בתנור. אתה יכול לאחסן קליפת קוצים כ-3 שנים.
ניתן לקצור את הפירות זמן שונה. יש המעדיפים לקטוף פירות יער חמוצים מיד לאחר ההבשלה - בספטמבר או באוקטובר. אחרים מעדיפים את הטעם של גרגרי שחור, אותם הם רוכשים לאחר הכפור הראשון. בשני המקרים, פירות יבשים שימושיים באותה מידה ושומרים על שלהם סגולות רפואיותעד שנה הבאה.
בסוף הסתיו, כשהשיח משיל את העלים שלו, אפשר לקחת חפירה ולקצור את שורשי השחור.
שימוש בבישול
מ אוכמניותמתקבלים קוצים ריבות טעימות, סירופים, לפתנים, נשיקות, משקאות אלכוהוליים, ומפירות יבשים ועלים מתבשלים תה צמחים. פירות סלואו בשלים משמשים לייצור ג'ין סלואו, המשמש בדרך כלל כחומר עיכול במדינות רבות. יש אנשים שמעדיפים לפזר סוכר פרחי סלואו טריים, ולהוסיף את הסירופ שנוצר למשקאות ולמאפים כטעם טבעי. הייחודיות של גרגרי קוצים היא שגם לאחר טיפול בחום הם לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם. לפי אניני טעם רבים, הכי הרבה פירות יער טעימיםהופכים רק לאחר הכפור הראשון, כשהם קופאים מעט ומקבלים טעם לוואי מתקתק.
פירות יער שחור טורן הולכים טוב עם קבוצות שונותמזון. ניתן לערבב אותם עם פירות יער ופירות אחרים, להוסיף לסלטים של ירקות לא עמילניים או עשבי תיבול. סלסול חמוץ מדגיש היטב את טעמן של גבינות קשות, זנים דלי שומןבשר, דגנים ודגנים.
מנות מפירות יער שחורים פופולריים מאוד במדינות אירופה העתיקה ואסיה. פירות טארט כחולים מתווספים לעתים קרובות למאפים, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. הבריטים נשארו נאמנים למסורת במשך מאות שנים והכינו ג'ין מהתור, בעוד שהאיטלקים והצרפתים כן. נכון, האיטלקים משתמשים בגרגרי יער בשלים למשקה, והצרפתים משתמשים בניצנים הצעירים של הצמח.
טרן ליופי
עיסת פירות יער שחורים בשלים מכילה כמות גדולה של מרכיבים בריאים. תמצית שחורה, עשירה בטאנינים וויטמין C, מסייעת בשמירה על גמישות העור, בעוד ששמן שחור קוצים מונע ביעילות הופעת סימני מתיחה. מסכות דייסה של פירות יער מטפלות היטב באקנה, אקנה, פצעונים ודלקת על העור.
תור הוא אחד הצמחים המסורתיים של בריטניה ואירלנד. גם היום מאמינים תושבי המדינות הללו, כמו גם אבותיהם הרחוקים יכולות קסומותשיח קוצים. הם מאמינים בכוחו של השחור ובצאצאיהם של הסלאבים העתיקים. נכון, זה כבר לא קסום, אלא מרפא. במיוחד מאז מחקר מדעילאשר את תכונות הריפוי של צמח זה.