Mes taip įpratę prie druskos, kad nesūdytas maistas mums atrodo ne tik neskanus, bet apskritai nepriimtinas. Tačiau tai visuotinai priimta druskos- Tai Baltoji mirtis. Taigi ar tai kenksminga? Šis momentas turi dvi medalio puses. Druska, kaip ir kiti produktai, turi savo naudinga ir kenksmingų savybių . Apgaulės lape pasakojama ar druska naudinga organizmui 😉
Dėl druskos!
Druska aprūpina žmogaus organizmą natriu ir chloru, kurie suteikia rūgščių-šarmų balansas organizme. susidaro iš chloro vandenilio chlorido rūgštis- Svarbiausias komponentas skrandžio sulčių.
Druska yra būtina tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Be jo bus neįmanoma pernešti deguonies ir maistinių medžiagų kraujyje.
Natris taip pat dalyvauja perduodant nervinius impulsus. Šio komponento organizmas reikalauja raumenų susitraukimo metu. Svarbu, kad natrio patys pasigaminti negalime, o gauname tik su maistu.
Druskos trūkumas turi įtakos žmogaus darbingumui. Druskos trūkumo simptomais dažnai tampa silpnumas, mieguistumas, pykinimas, galvos svaigimas.
Pasirodo, druska žmogui naudinga žmogaus organizmui tik tam tikrais kiekiais. Druskos balansas yra gyvybiškai svarbus!
Prieš!
Dauguma medicinos mokslininkų mano, kad suaugus druskos suvartojimas turėtų būti ribojamas, nes perteklius natrio chloridas sukelia aterosklerozę, padidėjusį spaudimą ir kitas ligas. Kai kurie mokslininkai mano, kad žmogus turėtų tenkintis natūraliuose produktuose esančios druskos kiekiu; mėsa, žuvis, daržovės, pienas.
Sovietų mitybos specialistas Pevzneris teigė, kad žmogui pakanka 8 gramų druskos per dieną. Amerikiečių mokslininkas Blumenfeldas savo knygoje „Kam gresia miokardo infarktas? skiria specialų skyrių druskos vartojimui ir daro išvadą, kad didelis druskos kiekis sukelia kraujospūdžio padidėjimą.
Druska sugeba sulaikyti skysčius organizme. Dėl to padidėja cirkuliuojančio kraujo tūris, atsiranda papildomas krūvis širdžiai. Štai kodėl žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, druska nebus naudinga.
Druska skatina vystymąsi inkstų akmenligėžalingas sergant glaukoma, nutukimu, odos ligos. Sąrašas tęsiasi.
Taigi tu turi mesti Blogas įprotis sūrus maistas, geriau valgyti nesūdytą. Bet ką apie maitinimas: sūdyti ar nesūdyti maistą, ar nuimti druskines nuo stalo? Akivaizdu, kad reikia lėtai ir palaipsniui mažinti druskos suvartojimą, bet reikia pradėti.
Aukso viduriukas, arba kiek druskos reikia žmogui?
Saikingai druska yra nekenksminga. Vidutinis dienos norma, kiek druskos reikia žmogui, 10 - 15 gramų per dieną (apie 1 arbatinį šaukštelį). Į šį kiekį įeina druska, kuri dedama į patiekalus gaminant maistą, taip pat yra maisto produktuose (duonoje, daržovėse, žuvyje, mėsoje, grūduose, varškėje).
Dienos norma į vaikystė kita:
Perdozavimas yra pavojingas!
Per didelis druskos kiekis gali būti mirtinas. Todėl negalima juokauti su druska, pavyzdžiui, bausti ja vaikus. Yra žinomas atvejis, kai pedagoginiais tikslais (kaip bausme) mergina buvo priversta valgyti sūdytą patiekalą. išgelbėk merginą nuo apsinuodijimas druska nepavyko.
Kritinė dozė suaugusiems: 3 gramai 1 kg kūno svorio ir daugiau. Žmogus, sveriantis 70 kg, gali mirti suvartojęs 210 gramų druskos.
Kritinė dozė vaikui: 0,5 g 1 kg kūno svorio ir daugiau.
Dabar jūs žinote viską apie druskos naudą) Būkite sveiki!
Stalo arba virtuvės druska yra vienintelė mineralinė druska, kurią kiekvienas žmogus reguliariai deda į maistą. Druska visada buvo vienas patraukliausių maisto elementų. Tačiau beveik visi žino, kad druska vadinama „balta mirtimi“. Kodėl tiek daug žmonių yra priklausomi nuo druskos ir sūraus maisto? Akivaizdu, kad toks plačiai paplitęs druskos naudojimas turi savo priežasčių. Garsus gydytojas Michaelas Gorenas mano taip.
Pirma, kuo daugiau druskos valgai, tuo daugiau norisi gerti. Užeigų savininkai, smuklininkai pasinaudojo šia aplinkybe: kuo sūriau lankytojas valgo, tuo daugiau išgeria ir tuo didesnės pajamos. Taip pamažu prigijo įprotis valgyti sūrų maistą.
Antra, druska naudojama apsaugoti maistą nuo gedimo ir gedimo. Maistui konservuoti (kai dar nebuvo šaldytuvų ir šaldiklių) buvo naudojama druska. Paragavę daržovių iš sūrymo žmonės ėmė sūdyti, raugti ir mirkyti šviežias daržoves. Žmogus taip įpratęs viską sūdyti, kad net yra pasirengęs taikstytis su kai kuriomis ligomis, tik nepereiti prie bedruskos dietos. Pamažu susiformavo įprotis sūdyti visą maistą, jo net neparagavus.
Trečia, žmogus mažai žino, kiek jo organizmui reikia natrio ir chloro. Daugelyje produktų šių medžiagų yra per dideli kiekiai žmonėms. O vadinamojoje dietoje be druskos su vidutiniu maisto suvartojimu ir be pieno yra ne mažiau kaip 1 g druskos per dieną ir daugiau nei 2 g druskos per dieną, jei į racioną įtraukta duona ir bulvės.
Žala nuo druskos. Ar organizmui reikia druskos? Kiek druskos valgyti ir kaip pakeisti druską
Žmogaus kūnas, turintis sveiką širdį ir inkstus, gali išskirti 25 g druskos per dieną. didžiąja dalimi su šlapimu ir iš dalies su išmatomis bei prakaitu. Jei žmogus per dieną suvartoja daugiau nei 25 g druskos, jo organizme kaupsis druskos likučiai. Su plaučių tuberkulioze gausus prakaitavimas ilgą laiką su prakaitu gali išsiskirti tik 2 g druskos per dieną. Sveiko žmogaus šlapime 1 litre yra ne daugiau kaip 9 g natrio chlorido. Jei sveikas žmogus, kurio inkstai yra sveiki, per parą gauna 12 g druskos, bet išskiria ne daugiau kaip 1 litrą šlapimo, tai jo organizme kasdien pasilieka 3 g druskos. Jei šis procesas tęsiasi ilgus metus, nesunku įsivaizduoti, kas vyksta organizme ir kraujyje: kūnas tampa pasūdytų ląstelių sandėliu. Sutrinka kalio ir natrio pusiausvyra. Žmogus plaukia su edema.
Odos ir poodiniai audiniai, plaučiai, kaulai, žmogaus raumenys gauna reikšminga suma natrio chlorido, todėl tuo pačiu metu jo audiniuose mažėja kitų svarbių mineralinių druskų, tokių kaip kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir kt. Tai natūraliai sukelia ligas.
Kada jausmo žmogus nusprendžia pakeisti savo mitybą ir visiškai susilaikyti nuo druskos į maistą, tada natrio chlorido (valgomosios druskos) perteklius palaipsniui pradės šalintis. Deja, išskiriamos druskos kiekis niekada nesiekia 25 g.Tai įmanoma tik teoriškai. Su šlapimu ir prakaitu per dieną paprastai gali išsiskirti 3-4 g.
Be to, kalbama apie Sveikas kūnas; jei žmogus kažkuo sunkiai serga, tada valgomoji druska padidina širdies, inkstų apkrovą ir stabdo kraujo judėjimą kraujagyslėmis. Turite žinoti: sergant kraujo, plaučių, kepenų, kraujagyslių, širdies, inkstų ligomis, pirmiausia reikia visiškai neįtraukti druskos iš dietos.
Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad organizmas iš jo pašalintų perteklinį natrio chlorido sankaupą. Tai gali palengvinti rūgpienis, dieta be druskos, kuri ypač reikalinga esant visų formų uždegimams ar edemoms.
Kai kurie gydytojai prieštarauja dietai be druskos, mano, kad prakaituojant organizmas netenka druskos ir šį nuostolį reikia kompensuoti į maistą įmaišant druskos. Tai grubus klaidingas supratimas. Pats organizmas bet kokia kaina stengiasi palaikyti natrio chlorido kiekį kraujyje. Mes neturime pamiršti, kad mūsų organizme natrio turėtų būti tik 15%. Audiniuose susikaupusi druska greitai patenka į kraują, todėl reikalingas lygis natrio chlorido kiekis kraujyje normalizuojasi, net jei žmogus jo netenka su prakaitu, išmatomis ar vėmimu. Taigi, net jei valgote tik žalias daržoves ir vaisius, net ir tada žmogus per dieną gauna daugiau nei 1 g natrio chlorido, t.y. valgomosios druskos. Taigi, galima sakyti, kad laikantis dietos be druskos, druskos maiste yra.
Kalbant apie dietą be druskos, tai reiškia tik tai, kad į savo maistą nereikia dėti rafinuotos valgomosios druskos. Kitaip viskas teigiamų rezultatų natūrali mityba gali nutrūkti. Jei neįmanoma nusipirkti duonos be druskos, geriau išsikepkite savo naminę duoną, minkydami miltus su sėlenomis mineralinis vanduo, kur yra druskų „puokštė“. Galima dėti į tešlą svogūnų sultys, kmynų ar kitų prieskonių.
Gaminti be druskos nėra lengva. Kai kurie maisto produktai be druskos paprastai yra nevalgomi. Bet laimei, daugumašie produktai mūsų sveikatai nesvarbu, ar net visai nereikalingi (kaip ir viskas, kas kenksminga, plikyti). Į sriubą galite dėti vienadienį jogurtą, šviežias žoleles, česnaką, svogūnus. Dar geriau, jei leidžia jūsų biudžetas ir klimatas, visiškai venkite sriubų. Vyras sriubos ateidavo iš skurdo, kartais dėl šalčio.
Makaronai, makaronai ir kiti miltiniai gaminiai praranda skonį be druskos, tačiau galite neskausmingai juos pašalinti iš dietos, kraštutiniais atvejais pabarstykite šviežiomis daržovėmis - pomidorais, svogūnais, česnakais, žolelėmis, kurių turėtų būti 3 kartus daugiau. Geriau susilaikyti nuo maisto produktų, kuriems reikia druskos. Keptos bulvės yra geros be druskos, ypač jei jas padalyti į dvi dalis, kepti orkaitėje ir tada valgyti su žievele ir augaliniu aliejumi, taip pat su grietinės ar augalinio aliejaus padažu su česnaku ir žolelėmis. Į šį patiekalą galite pridėti salotų. šviežios daržovės arba raugintus kopūstus, kuriuose yra kuo mažiau druskos.
Raugintų agurkų mėgėjui nelengva priprasti prie maisto be druskos. Šeimininkei sunku išmokti gaminti be druskos. Tačiau dėl sveikatos, norint atsikratyti ligų, verta daug dirbti. Po 6-8 savaičių, pripratus prie natūralaus maisto, žmogui nebereikės dirbtinai pridėti druskos, o nemirkytas sūris ar silkė atrodys neskanūs, nes jo skonis bus kitoks, jis taps puikiu maisto ragautoju. numatė jam Gamta.
Dieta be druskos dažnai yra gyvybės ir mirties klausimas. Česnakai, svogūnai, krienai, ridikai yra natūrali druska, o citrinų ir obuolių sultys yra puikūs pakaitalai Valgomoji druska. At įvairių ligų kartais nurodoma naudoti jūros druską, kurioje, be chloro ir natrio, yra nemažai kitų mineraliniai elementai ir retųjų metalų, kurių maiste beveik nerasta. Geriau valgyti
Druska yra bene seniausias ir „skandalingiausias“ prieskonis. Vienu metu jis buvo vertas aukso. Druska tvirtai užėmė savo vietą pasakose, posakiuose ir prietaruose. Tik vienas ženklas „Išbarstykite druską – į kivirčą“ ko nors vertas. Sugalvojo visą ritualą neutralizuoti žalingas poveikis! Ir kiek kopijų sulaužoma kovojant dėl nuomonių apie druskos naudą ir žalą, nesiskaitykite! Vieni sako, kad druskos reikia visoms gyvoms būtybėms, ir mini briedžių, elnių ir karvių pavyzdį, kurie su dideliu malonumu druską laižo. Kiti šaukiasi saiko ir net visiška nesėkmė nuo druskos, motyvuodami tai daugybe tyrimų, kurie įrodė tiesioginį ryšį tarp padidėjusio kraujospūdžio ir edemos bei kitų bėdų su suvartojamos druskos kiekiu. Pabandykime suprasti šį sudėtingą klausimą.
Visa tiesa apie druską, pirmiausia atsakykime į dažniausiai užduodamą klausimą – ar mūsų organizmui reikia druskos? Yra tik vienas atsakymas, ir jis yra nediskutuotinas. Taip, reikia. Be to, tai gyvybiškai svarbu! Padarykim mažas nukrypimasį biochemiją. Druską daugiausia sudaro du elementai – natris ir chloras. Kiekvienas iš šių elementų atlieka savo darbą mūsų kūne. Natris dalyvauja palaikant vandenį ir rūgščių-šarmų balansas, perduodant nervinius impulsus ir susitraukiant raumenis. Chloras, be kita ko, būtinas skrandžio sulčių gamybai. Chloridas, kuris yra druskos dalis, skatina amilazės fermentų, reikalingų angliavandenių turinčių maisto produktų pasisavinimui, gamybą. Beje, druska yra praktiškai vienintelis ir nepakeičiamas chloro šaltinis, nes kituose maisto produktuose jos yra itin mažai. Druska yra natūralus fermentų stimuliatorius. Jei druska bus visiškai pašalinta iš dietos, pablogės virškinimo sistema, gali atsirasti traukulių, silpnumo, skonio praradimo, nuovargio, dusulio ir širdies darbo sutrikimų.
Bet kodėl šiuo atveju produktų vartojimas su didelis kiekis druska gali padidinti širdies, kepenų ir inkstų ligų riziką, o dieta, kurioje gausu sumažintas kiekis druska, priešingai, yra veiksminga priemonė, apsauganti nuo edemos, pablogėjusio regėjimo ir proteinurijos (padidėjusio baltymų kiekio šlapime)? Kodėl geros reputacijos ekspertai mus gąsdina osteoporoze ir kalio trūkumu organizme, o ne mažiau autoritetingi jų priešininkai įrodo, kad dieta be druskos padeda atsikratyti spuogų ir yra veiksminga riebi oda? Kas įdomiausia, visi šie teiginiai yra teisingi! Kaip tai gali būti? Tai paprasta: karštų diskusijų apie druskos keliamus pavojus ir naudą įkarštyje daugelis pamiršta vieną svarbią aplinkybę – rafinavimą. Taip, rafinuotas maistas mus pražudys!
Druska taip pat neaplenkė rafinavimo. „Extra“ klasės smulkioji druska yra terminio ir cheminio apdorojimo produktas. Tokia druska ne tik praranda pirminę struktūrą ir viskas naudingų savybių, bet taip pat turi kancerogeninių savybių ir yra aukšto kraujospūdžio priežastis. Prieš patenkant prie mūsų stalo, druska džiovinama didžiulėse krosnyse aukštesnėje nei 650°C temperatūroje! Tokioje beprotiškoje temperatūroje druskos molekulės tiesiog sprogsta ir keičia savo struktūrą. Tada į druską dedami cheminiai drėgmės garintuvai, kad druska būtų sausa ir nesuliptų į apetitą keliantį gumulą. Vietoj natūralių jodo druskų, kurios pašalinamos perdirbimo metu, į druską pridedama kalio jodido, kuris persivalgius gali būti toksiškas. Kad lakieji jodo junginiai neišskristų anksčiau laiko, į druską pridedama dekstrozės, kuri suteikia joduotai druskai rausvą atspalvį. Baltumui atkurti naudojamas cheminis baliklis ...
Tiesiog kažkoks didelis plovimas, golly. Dėl to druska mūsų organizmui tampa svetima. Būtent ši druska sukelia rimtus mūsų sveikatos disbalansus. Susidaro paradoksali situacija: daug rafinuotos druskos valgantys žmonės trokšta druskos. Juk rafinuota druska nepatenkina organizmo poreikių mikroelementams, o mes instinktyviai siekiame druskos, desperatiškai bandydami rasti tai, ko mums reikia... Tačiau natrio chloridas tokia forma, kokia ji virsta po valymo ir nuskaidrinimo, yra nuodas bet kokiam. gyvas organizmas. Jūros žuvis, įdėta į įprastos valgomosios druskos tirpalą, ilgai neišsilaikys.
Mūsų organizmui reikia tikros, civilizacijos nepaliestos druskos. Jūros druska yra geriausia mūsų organizmui ir nesukelia tokių baisių padarinių (žinoma, vartojant saikingai!). Tik nesakyk, kad tavo virtuvėje yra pakelis „tikros jūros“ druskos, pirktos skyriuje sveika mityba prekybos centre – deja, ir ši druska gaminama tais pačiais barbariškais (tiksliau, civilizuotais) metodais, tačiau kainuoja daug kartų brangiau nei įprasta. Tai dviguba apgaulė.
Tai tikra jūros druska. Būtent šioje druskoje, natūraliai išdžiovintoje saulėje, yra jūros floros ir faunos elementų, iš kurių mūsų organizmas gauna organines jodo formas. Šių formų jodas kūno skysčiuose išlieka kelias savaites. Remiantis rūgščių ir šarmų pusiausvyros teorija, beveik visi lėtinės ligos yra kraujo, limfos ir visų mūsų kūno audinių rūgštėjimo rezultatas. O tikroji jūros druska – vienas iš mūsų organizmui reikalingų šarminių elementų. Be to, natūrali jūros druska yra tik 85-95% natrio chlorido, likusi dalis yra visų rūšių junginiai, dėl kurių mūsų skysčiai (plazma, kraujas, prakaitas, ašaros) savo sudėtimi yra susiję su jūros vanduo. Jūros druskoje yra beveik visa periodinė lentelė, išskyrus dujas, ir tai yra 84 elementai ir apie 200 cheminiai junginiai! Jūros druskos kristalo sudėtis yra tokia sudėtinga, kad žmogus dar nesugebėjo jo sukurti dirbtinai. Taip, gamta vis dar yra geresnis chemikas nei žmogus.
Mūsų šalyje yra didžiulės druskos atsargos. Pagal gamybos tipą buitinė druska skirstoma į 4 tipus:
. Akmuo - kasama kasyklų ir karjerų metodais. Tai gryna, sausa druska, joje yra gana didelis procentas natrio chlorido – 98–99%.
. Virimo kambarys
- iš žemės išgaunamas sūrymas išgarinamas ir gaunama druska. Natrio chlorido kiekis jame taip pat didelis - 98-99,8%.
. Sadochnaya - susidaro specialiuose baseinuose garuojant jūros ar sūraus ežero vandeniui. Skiriasi mažesniu natrio chlorido kiekiu - 94-98%. Be to, tokioje druskoje yra daug daugiau kitų jonų, todėl jos skonis gali būti kitoks.
. savaiminis nusileidimas - išgaunama iš druskingų ežerų dugno. Ši druska natūraliai nusėda ant dugno. Baskunchak ežeras yra labiausiai didelis indėlis tokios druskos mūsų šalyje.
Sodo ir savaime sodinamoje druskoje natrio chlorido yra mažiausiai, todėl būtent ši druska laikoma naudingiausia sveikatai.
Bet kokia druska yra buvęs jūros dugnas. Iš jūros druskos, pažodžiui prisotintos jodu, rusiška druska išsiskiria visišku jos nebuvimu. Todėl reikėtų atkreipti dėmesį į egzotišką rausvą Himalajų, raudoną havajietišką, juodą papuasišką, gydomąją prancūzišką ar Epsom druska(nepainioti su vidurius laisvinančiais vaistais!).
Kai kurie ekspertai mano, kad prancūziška jūros druska yra geriausia. Pavyzdžiui, CelticSeaSalt yra šiek tiek drėgna pilkšva druska, kurioje koncentracija naudingų medžiagų pripažintas vienu aukščiausių pasaulyje. Kita prancūziškos druskos šakutė – Fleur de sel – skinama rankomis nuo vandens paviršiaus. Tai atrodo kaip gėlių žiedlapiai (tai atsispindi pavadinime). Grey Sel Gris yra vertingų antioksidantų, ypatingą skonį šiai druskai suteikia joje esantis okeaninis mikrodumblis Dinaliella salina. Druska sumaišoma su dumbliais, žolelėmis, džiovintų daržovių gabalėliais. Pasirodo, kvapnus ir naudingų prieskonių. Prancūzai netgi rūko jūros druską ant traškučių iš senų ąžuolinių Chardonnay statinių, todėl gaunamas šaltai rūkytas delikatesas su vyno skoniu.
Rožinė Himalajų druska (halitas) yra gryna kristalinė druska, susidariusi daugiau nei prieš 250 mln. Šioje druskoje yra vario, magnio, kalio, kalcio, geležies ir daugelio kitų mineralų. Geležis suteikia Himalajų druskai rausvą atspalvį. Rožinės Himalajų druskos lėkštėse galite virti kaip keptuvėje. Tiesiog padėkite mėsos ar žuvies gabalėlį ant įkaitintos druskos lėkštės ir kepkite kaip įprasta. Druska nebūtina!
KAM 
raudonoji Havajų druska savo spalvą lemia smulkiai susmulkintas molis, sumaišytas su įprasta jūros druska. Ši druska nėra tokia sūri ir ilgiau ištirpsta. Havajų druska kasama rankomis išgarinant iš druskos lagūnų. Įvairioje Havajų druskoje – juodojoje – ypač gausu mineralų dėl smulkiausių vulkaninių pelenų dalelių priemaišos.
Indijos juodoji druska visai ne juoda, o rožinė. Jame daug sieros ir kitų mineralų, o kvapas ir skonis panašus į labai prieskoniais pagardintą kiaušinį. Būtent dėl kvapo indiška druska tinka toli gražu ne visiems patiekalams, tačiau, pasak natūropatų, ji lengvai pasišalina iš organizmo ir nesikaupia sąnariuose.
Papuasai druską išgaudavo gana originaliai: jūroje rinkdavo jūros vandenyje išmirkytus medinius pagaliukus ir degindavo ant laužo. Druskos buvo daug aktyvuota anglis, dėl kurių tokia druska tapo puikiu absorbentu, taip pat kalio, sieros, geležies ir kitų mikroelementų. Ji turi šiek tiek kiaušiniško skonio, kuris patinka ne visiems.
O Rusijoje nuo seno ruošiama ketvirtadienio druska – taip pat juoda. Tokios druskos paruošimo procesas buvo gana sunkus: paprasta druska buvo maišoma su raugintu tiršta, žalia kopūstų lapų, ruginiai miltai laukinių žolelių ir sudegino krosnyje. Mūsų protėviai buvo daug išmintingesni už mus – nieko nežinodami apie chemiją ir biologiją, išvalė druską nuo visų kenksmingų organinių junginių, sunkieji metalai ir chloro perteklius. Juodoji druska yra praturtinta kalciu ir smulkiai akyta anglimi, ši druska mažiau nei įprasta sulaiko vandenį organizmo audiniuose ir pašalina toksinus.
Ruošiant įvairius patiekalus druska naudojama įvairiai. Pavyzdžiui, čia yra keletas taisyklių:
. Mėsos sultinį pasūdykite iki virimo pabaigos, kitaip jame esanti mėsa bus kieta.
. Daržovių ir žuvies sultinius pasūdykite iš karto po virimo.
. Prieš padažant salotas reikia pasūdyti – druska aliejuje netirpsta.
. Makaronų virimui skirtą vandenį pasūdykite prieš dėdami į verdantį vandenį, kitaip makaronai sulips, net jei gerai išskalaujate karštas vanduo po virimo.
. Bulves pasūdykite iš karto po verdančio vandens.
. Prieš baigiant kepti pasūdykite keptas bulves. Jei prieš tai pasūdysite, griežinėliai bus apkepę ir minkšti.
. Verdant burokėlių geriau visai nesūdyti, jau skanu.
. Kepdami mėsą pasūdykite tuo metu, kai ant jos susidarys traški plutelė, kitaip ji neteks sulčių ir bus kieta.
. Žuvį pasūdykite likus 10-15 minučių iki kepimo ir palaukite, kol druska gerai susigers, tada žuvis kepimo metu nesubyrės.
. Druskos kukuliai, kukuliai ir virtiniai kepimo pradžioje.
. Jei netyčia persūdėte sriubą, prieš virimo pabaigą 5 minutėms įmerkite į ją marlės maišelį su ryžiais - ryžiai „nuims“ druskos perteklių.
Apie joduotą druską verta paminėti atskirai. Tai, kad su juo negalima raugti agurkų, jau seniai 
žinoma – agurkai tampa minkšti, mieguisti. Taip pat manoma, kad reikia pridėti joduotos druskos paruoštas maistas ir salotose, nes veikiant aukštai temperatūrai jodas išgaruoja. Tai tiesa, tačiau jei nuspręsite kepti naminę duoną su joduota druska, didžioji dalis jodo liks gatavame produkte.
Ką daryti, jei gydytojas paskyrė dietą be druskos? Lengviausia žaliavalgiams – jų organizmas reikalingus mikroelementus gali išgauti iš augalinių produktų, o jodo gauna iš žalių jūros dumblių. Jei nesate rėmėjas žalias maistas, tada pirmiausia visiškai atsisakykite rafinuotos druskos. Tai reiškia, kad sūris, dešra, majonezas, kečupas, bet koks greitas maistas turėtų tiesiog išnykti iš jūsų mitybos raciono. Stenkitės nepirkti duonos parduotuvėje, kepkite savo, naminę, sumaišytą su sėlenomis ant natūralaus mineralinio vandens. Į tešlą galima dėti svogūnų sulčių, kmynų ir kitų prieskonių. Makaronai Neįmanoma valgyti be druskos – todėl nevalgykite! Ir tai geriau kūnui. O garuose virtoms žuvims ir bulvėms visiškai nereikia druskos. Valgykite daugiau citrinų ir obuolių sulčių, žolelių, svogūnų, česnakų, šviežių daržovių, šviežių ir džiovintų jūros dumblių – visa tai yra natūralios druskos šaltiniai. Suberkite 1 dalį druskos su 12 dalių sutrintų sezamų arba linų sėmenų – gausite gimmassio, sveiką ir skanus prieskonis. Iš pradžių bus labai sunku, bet laikui bėgant priprasite prie natūralaus maisto skonio ir tapsite jo žinovais. Bet kokiu atveju atsiminkite priemonę. Sveikas vyras per dieną reikia suvartoti ne daugiau kaip 4 g druskos (atsižvelgiama į paslėptą druską gatavų gaminių maistas ir pusgaminiai). Ir toliau: mirtina dozė druskos bet kuriam iš mūsų – tik 30 gramų. Kaip šitas.
Larisa Shuftaykina
Savo sensacingoje knygoje „Sukrečianti tiesa apie vandenį ir druską“, išleistoje XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, Paulas Brague’as aprašė įprastos valgomosios druskos valgymo pavojų. Tačiau šios išvados sukėlė daug ginčų ir tyrimų, įrodančių skubų druskos poreikį žmogaus organizmui.
Buvo atliktas eksperimentas su grupe žmonių, kurie visiškai atsisakė druskos. 11 dieną mokslininkai buvo priversti nutraukti eksperimentą, nes smarkiai pablogėjo tiriamųjų sveikata, jie jautė silpnumą, galvos svaigimą ir sąmonės netekimą.
Kodėl neatsisakius druskos?
Druska mūsų organizmui būtina, nes. būtent ji dalyvauja daugelyje biologinių ir cheminiai procesai, ląstelės membranos stabilizavime ir yra būtinas medžiagų apykaitai mūsų organizme.
Druska yra kraujo serumo dalis ir intersticinis skystis, kuri užtikrina ląstelių pusiausvyrą ir vandens kiekio bei slėgio reguliavimą ląstelių viduje ir išorėje. Žmogaus kūno ląstelių pusiausvyros pažeidimas sukelia mirtį.
Druska yra natūralus antidepresantas. Patiriame skanaus ir saikingai sūdyto maisto malonumą.
Shutterstock
Tiesa, kad saikingai viskas yra gerai, druskos atžvilgiu neprarado prasmės. Kai kuriais atvejais gydytojai skiria dietas be druskos. Indikacijos tam gali būti skirtingos: padidėjęs arterinis spaudimas, antsvorio problema, ypač nutukimas, inkstų liga. Tačiau net ir toks atsisakymas vartoti druską ar jos sumažinimas yra tik laikina priemonė, galinti greitai pavargti ir netekti jėgų. Svoris be druskos dietos metu prarandamas dėl mūsų organizmo dehidratacijos. O kartu su vandeniu prarandame gyvybiškai svarbius mikroelementus.
Kas neturėtų atsisakyti druskos
Žmonės, turintys žemą kraujospūdį, sergantys vegetacinės-kraujagyslių sistemos ligomis, neturėtų ilgą laiką atsisakyti druskos. Jei pastebėta per didelis naudojimas druskos, būtina sumažinti suvartojimą iki rekomenduojamų 4-6 g per dieną.
Tačiau reikia nepamiršti, kad tam tikromis sąlygomis žmogaus organizmas druską vartoja aktyviau: esant rimtam fiziniam krūviui, karštuoju metų laiku ir dirbant „karštoje“ gamyboje (pavyzdžiui, dirbtuvėse). Faktas yra tas, kad su prakaitu žmogus netenka daug druskos. Atitinkamai, šias druskos sąnaudas reikia papildyti efektyviau.
Druska yra nepakeičiamas produktas vaiko organizmui, nes ją reikia nuolat papildyti druskoje esančiais mikroelementais. Jo trūkumas gali sukelti vaiko virškinimo problemų, todėl neturėtumėte pašalinti druskos iš savo kasdienio raciono.
Jūros druskos nauda sveikatai
Jūros druskoje yra jodo, kuris yra būtinas normalus funkcionavimas Skydliaukė. Būtent todėl vaikams ir nėščiosioms naudinga jį vartoti apsisaugoti nuo jodo trūkumo. Be to, saikingai valgant druską sumažėja priešlaikinio gimdymo rizika. Kai nėščia moteris traukia „sūrus“, organizmas duoda signalą, kad jam nepakanka druskos.
Žmonėms naudingiausia yra jūros druska. Jame yra kompleksas mineralai: jodas, kalcis, magnis, bromas, cinkas, geležis, manganas, silicis ir kt. Skirtingai nuo akmens, jūros druska praktiškai neturi organinių priemaišų (kreidos, gipso, smėlio, akmenų).
Pačios gamtos pagaminta druska pabrėš bet kurio patiekalo skonį ir papildys organizmą visais reikalingais mineralais sveikatai palaikyti ir puoselėti!
Niekas niekada neturėtų visiškai atsisakyti druskos. Druskos trūkumas organizme gali sukelti rimtų pasekmių, įskaitant raumenų atrofiją ir visišką suirimą. Reikalas tas, kad druska ne tik skanina mėgstamus patiekalus, bet ir palaiko vandens balansą organizme. Druskos pašalinimas iš dietos yra tarsi apriboti organizmo prieigą prie oro. Ypač pavojinga atlikti tokius eksperimentus savo sveikata hipotenzija ir pacientams, kuriems diagnozuota VVD (vegetacinė-kraujagyslinė distonija).
O jūros druska – koncentruota gamtos energija, bet koks ją naudojant paruoštas patiekalas skiriasi ne tik skoniu, bet ir teigiamai veikia mūsų organizmo būklę.
Būk sveikas!
Atkreipkite dėmesį į šiuos faktus:
1. Druska nėra maistas!
2. Druskos organizmas negali virškinti, pasisavinti ir panaudoti. Ji neturi maistinė vertė. Priešingai – žalinga ir gali sukelti inkstų, šlapimo pūslės, širdies, kraujagyslių ligas. Druska gali sukelti vandens susilaikymą audiniuose. Druskoje nėra jokių vitaminų, organinių medžiagų.
3. Druska gali veikti kaip širdies nuodas, didinantis skausmingą jautrumą. nervų sistema.
4. Druska padeda pašalinti iš organizmo kalcį ir veikia viso virškinamojo trakto gleivinę.
Jei druska tokia nesveika, kodėl ji taip plačiai naudojama maiste?
Labiausiai dėl įpročio, kuris buvo įsišaknijęs tūkstančius metų. Tačiau šis įprotis pagrįstas klaidinga nuomone, kad kūnui jo neva reikia. Daugelis tautų, pavyzdžiui, eskimai, nenaudoja druskos ir niekada nejaučia jos trūkumo. Kartą prie druskos nepratęs vyras paragavęs pasakė, kad tai tas pats, kas nerūkantiems skirtas tabakas.
Inkstai labiausiai kenčia nuo druskos. Kai naudojamas didelis skaičius druskos perteklius nusėda skirtingos dalys kūnas, ypač pėdos. Organizmas bando jį atskiesti vandens kaupimu, pėdos ir čiurnos tinsta, tampa skausmingos. Druska taip pat kenkia širdžiai.
Norint paneigti mitą, kad gyvūnai ieško „sūrių nuosėdų“, kad galėtų laižyti šį dirvą, tokios vietos buvo ištirtos. Paaiškėjo, kad nė viename iš jų nėra chlorido druskos, nėra natrio, tačiau gausu kitų mineralinių organinių junginių ir maistinių medžiagų. Druska karvėms duodama, kad jos išgertų daugiau vandens, bet dėl to – piene didelis kiekis druskos.
Tarp tautų, kurios niekada nevartoja druskos, nepaisant amžiaus, kraujospūdis visada normalus, neserga inkstų ir širdies ligomis. Organizmui reikia natūralaus organinio natrio, bet ne valgomosios druskos, kuri yra neorganinė medžiaga. Natūralaus natrio, kurį gamta tiekia ekologiška forma, galite gauti iš burokėlių, morkų ir kito augalinio maisto.
Druskos ir cukraus poveikis žmonių sveikatai yra daug stipresnis ir rimtesnis, nei daugelis žmonių yra įpratę suprasti. Plačiau apie tai žiūrėkite NTV laidoje „Mirtis pagal skonį“: kaip druska ir cukrus ardo žmonių organizmus. Šiame vaizdo įraše akcentuojami naujausi cukraus ir druskos poveikio žmonių sveikatai tyrimai.
Rauginti kopūstai - na, kaip rusas be jų gali apsieiti žiemą?
O marinuoti agurkai ir grybai – kas juose?
Kodėl Suomijoje – šalyje, kurioje sveikatos rodikliai vieni geriausių planetoje – neseniai buvo uždraustas rusiškų marinuotų agurkų importas?
Kodėl pasaulis dabar skubiai mažina druskos suvartojimą?
Druska ir cukrus tyliai žudo žmones, formuodami smegenyse priklausomybę, panašią į biocheminiai pokyčiai su narkotikais! Mažai kas žino, kad „Mars-500“ – unikalaus eksperimento, skirto skrydžiui į Raudonąją planetą imituoti – metu, specialiame izoliuotame modulyje Maskvoje esantys savanoriai taip pat patyrė dietą su ribotu druskos kiekiu. Ir tai leido eksperimentą lydėjusiam vokiečių gydytojui Jensui Tietzei padaryti išties revoliucinius atradimus!
Ilgą laiką buvo tikima, kad nuo druskos galima kiek įmanoma labiau ištroškti, o geriant per daug skysčių šiek tiek pakelti kraujospūdį. Tačiau realybė tokia, kad druskos perteklius (o vidutinis rusas per mėnesį suvalgo apie dvi stiklines „papildomos“ druskos) sukelia daugybę įvairių ligų, o pagal vieną hipotezę netgi pagreitina senėjimą. Šioje programoje rodomos šokiruojančios tomogramos, kuriose pirmą kartą pavyko pamatyti, kaip organizme kaupiasi druska.
Su cukrumi dar blogiau. Pasak ekspertų, dabar žmonės suvalgo apie keturiasdešimt kartų daugiau cukraus nei mūsų protėviai prieš du šimtmečius. Cukrus dabar yra visame kame – nuo kečupo iki kukurūzų dribsniai, bet labiausiai – sultyse ir saldžioje sodoje. Kaip nustatė amerikiečių endokrinologai, saldumynų perteklius maiste gali būti laikomas viena pagrindinių pasaulinės nutukimo epidemijos priežasčių, ir tai susiję ne tik su kalorijomis, kurias atneša cukrus...
Programos kūrėjai taip pat aplankė amerikiečių šeimą, kuri metams visiškai pašalino cukrų iš savo mitybos raciono, ir išklausė pasakojimo apie tai, kaip pagerėjo jų sveikata – net vaikų peršalimo atvejų sumažėjo.
Mokslininkai gavo įrodymų, kad cukrus netgi gali prisidėti prie vėžio ląstelių degeneracijos!
Ar saldiklių, įskaitant madingus Pietų Amerikos stevijos krūmo lapus, naudojimas galėtų būti išeitis iš padėties?
O jūros druska ir cukranendrių cukrus – ar jie sveikesni už įprastą druską ir cukrų?
KOKIOS CHEMIJOS DIDĖTA Į DRUSKĄ?
Neseniai į druską buvo pridėta ANTI-FLOWER E-535/536/554. prie produkto plačiausias pritaikymas, kurį žmonės šimtmečius vartojo be jokių „patobulinimų“ ir „papuošimų“, dabar dedami nuodai.
E-535 – natrio ferocianidas. Lipnumą reguliuojanti medžiaga, baliklis. Geltoni kristalai arba kristaliniai milteliai. Jis gaunamas iš atliekų masės po dujų valymo dujų gamyklose cheminės sintezės būdu. Kaip rodo pavadinimas, medžiagoje yra cianido junginių.
E-536 yra kalio ferocianidas. Kalio cianido darinys arba kitoks kalio cianidas, žinomas momentinis nuodas. Kalio ferocianidas registruotas kaip maisto priedas E-536, kuris apsaugo nuo produktų sukepimo ir sulipimo. TOKSIŠKAS. Jį gaminant susidaro papildomi cianidai, įskaitant vandenilio cianido rūgštį (priklausomai nuo E-536 gavimo būdo).
E-554 - natrio aliuminio silikatas. Įregistruotas kaip maisto priedas E-554, neleidžiantis sukepti ir nesulipti, separatorius, adsorbentas, nešiklis, emulsiklio grupės, yra smulkūs balti laisvai birūs milteliai, bekvapiai ir beskoniai.
Daugelis nežino, kaip gaminama druska ir koks šiurkštus cheminis apdorojimas atliekamas prieš patekdama ant jūsų stalo. Druskos apdorojimas aukšta temperatūra VISIŠKAI NAIKINA MIKROELEMENTUS. Kad druska kuo ilgiau išliktų sausa, į ją dedami ALUMINIO JUNGINIAI. Vietoj natūralaus jodo, kuris sunaikinamas perdirbimo metu, pridedamas kalio jodidas.
NATŪRALI PILKA DRUSKA, specialūs balinimo chemikalai padaro ją sniego baltumo, o kad nevirstų akmeniu, nesuliptų ir nesušaltų, į ją dedama lipnumą stabdančių medžiagų.
Naujausi tyrimai atskleidžia naujų detalių apie druskos poveikį organizmui. Visų pirma paaiškėjo, kad liūto dalis druskos, kurią suvalgo dauguma žmonių, gaunama iš perdirbto maisto. maisto produktai kurie pagal jų skonį visai nėra „sūrūs“. Tai rašoma straipsnyje, paskelbtame Amerikos kardiologijos koledžo žurnale.
Leidinio autoriai jame pateikė viso pasaulio laboratorijose gautų duomenų apie druskos poveikį organizmui analizę. Pagal šią analizę visi žmonės gali būti suskirstyti į dvi grupes: vienose slėgis pasikeis esant druskos pertekliui, kitose išliks toks pat.
Tačiau mokslininkai teigia, kad nepaisant šio skirstymo, druska kenkia daugeliui gyvybiškai svarbių Vidaus organai
be jokio ryšio tarp jo naudojimo ir slėgio. Kalbant apie žalingas poveikis druskos ant kūno, mokslininkai išvardija tokius veiksnius. Druska sutrikdo kraujagyslių veiklą. Visų pirma, normalus kraujo krešėjimas, trombozė ir darbas Imuninė sistema. Dėl to širdis padidėja, o jos siurbimo funkcija susilpnėja.
Inkstai taip pat pradeda blogiau dirbti, o jų funkcijos susilpnėja net ir minimaliai padidėjus slėgiui. Be to, chroniškai padidėjęs druskos kiekis organizme kenkia nervų sistemos sinapsinėms jungtims, ty sričiai, kuri yra atsakinga už organizmo reakciją į stresą.
Druska sulaiko vandenį organizme... Išsiaiškinkime: su krauju patekusi į organizmo audinius, druska juos išbrinksta (mikro lygmeniu), druskos kristalai degina audinių ir organizmo nervų galūnes. gynybinė reakcija į tai yra padidėjęs skysčio įpurškimas į audinius, siekiant greičiau pašalinti reagentą. Iš čia ir išvada – druska yra nuodinga medžiaga.
Tačiau daugelio limfinė sistema (kūno kanalizacija) yra šlakuota, todėl patinimas praeina ilgai. Atrodytų nesąmonė, tie patinimai – bet ne viskas taip paprasta – patinsta, audiniai užspaudžia kraujagysles, todėl kraujas sunkiai praeina, žmonės sako – spaudimas pakilo ir matuojamas tonometru. Oda prastėja nuo nuolatinio audinių tempimo ir susitraukimo, susidaro raukšlės, kaip ant senos odinės piniginės. Veidas patinsta (suapvalėja), skysčių pertekliumi prislėgta oda gravitacijos jėgomis traukiasi žemyn, suformuojant antrą ar trečią smakrą, karūnoje, priešingai, ištempiama oda, dėl to iškrenta plaukai. .
Daugelis žmonių, vartodami druską, ryte atsibunda ištinusiu veidu, o iki pietų ar vakaro patinimas išnyksta, nes. veikiant gravitacijai, didžioji dalis sūraus, todėl sunkaus kraujo patenka į apatinį didelį kraujotakos ratą ir atsiranda „kojų nuovargis“, kurį galima pašalinti laikinai pakėlus kojas virš kūno. Su ilgu horizontali padėtis veidas vėl išsipučia.
Stebint galima pastebėti, kad patinusios būsenos mąstymo procesai nublanksta, nes. pablogėjo smegenų aprūpinimas krauju. Iki vidurdienio mąstymo greitis didėja. Iš raciono pašalinus druską, netrukus gali pajusti nepasitenkinimą kaip narkotikų abstinencijos simptomus – norėsis įvairiausių patiekalų su druska. Gedimai praeina per 6-7 dienas. Jei pašalinsite visą druską, gausime puikų aktyvumą ir ištvermę.
"Apie 70% mūsų racione esančio natrio gaunama iš perdirbtų maisto produktų, įskaitant tuos, kuriuos retai įtariame, kad jie yra per sūrūs, pavyzdžiui, duonos ir dribsnių.", aiškina kardiologas Williamas Weintraubas.
Be to, restoranų maiste paprastai yra daugiau druskos nei namuose gamintame maiste, teigia specialistai. Todėl namuose lengviau kontroliuoti druskos suvartojimą, ypač jei gamindami druską pakeičiate žolelėmis ir prieskoniais.
Galima gana aiškiai pasakyti, kad DRUSKA (YPAČ NUOLATINĖ GAMYBA) JĄ VALGANT KENKA!
Visi, kurie žino apie druskos pavojų ir toliau ją valgo, klysta iliuzijos, kad NaCl būtinas sveikai organizmo veiklai. Bet net jei ir sutiktume su mintimi, kad mūsų organizmui maistinių medžiagų reikia „iš išorės“ – ir tai, beje, yra labai prieštaringa teorija – tuomet mūsų organizmui reikia ORGANINĖS maistinių medžiagų formos. Ir ar pagrįsta manyti, kad įprastoje rafinuotoje druskoje – terminio ir cheminio apdorojimo produkte – yra bent šiek tiek organinės medžiagos?! Be to, biocheminiai tyrimai rodo, kad valgydamas tik žalias daržoves ir vaisius, žmogus jau gauna apie 1 gramą natrio chlorido (NaCl) per dieną. Todėl būkime sąžiningi sau – valgome druską ne todėl, kad jos reikia, o todėl, kad esame įpratę, mėgstame ir neįsivaizduojame, kaip be jos apsieiti. Pavyzdžiui, teisingas ir geras raginimas „atsisakyti druskos“, išreikštas nepakeičiama forma, daugelį žmonių priverčia apsiginti. Ir užuot naudoję gera idėja jūsų pačių labui pradedama ieškoti pasiteisinimų, kaip išlaikyti įprastą, persotintą druskos dietą. Aš esu už protingą, laipsnišką perėjimą visame kame ir visada. Reikia pripažinti, kad druskos atsisakyti tikrai sunku. Tradicinių patiekalų valgyti be druskos apskritai neįmanoma... O staigiai pereinant prie žalio maisto dietos be druskos, žalios daržovės ir salotos neišvengiamai atrodo nešvankios ir neskanios... Todėl, kad nepadaugėtų kasdieninis stresas, stresą dėl neįprasto maisto be druskos, įprastą druską ir jos kiekį maiste geriau keisti palaipsniui. Ir tada, žinoma, visiškai atsisakykite sūdyti maistą.
Be įprastos baltos rafinuotos druskos, prie kurios esame įpratę, yra daug kitų druskos rūšių:
* Juodoji druska.
Žinome dvi juodosios druskos rūšis – Kostromos „ketvirtadienį“ ir indišką „Kala Namak“. Kostromos juodoji druska „Ketvirtadienis“. Iš karto verta paminėti, kad juodoji druska gamtoje neegzistuoja. Tai grynai žmogaus išradimas. Kaip sakoma oficialioje rinkodaros medžiagoje, nuo senų senovės Rusijoje, Kostromos srityje, juodosios druskos receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą ... sunkus procesas skrudinimas orkaitėje įprastos druskos, pridedant ruginė duona ir daugybė kitų komponentų. Tada receptas buvo pamestas, bet - laimei - ne negrįžtamai! :) Dabar pramoninė gamyba sukurta pagal senovinę technologiją ir šiuolaikiniai mokslininkai, atlikę cheminę analizę, kalba apie turtingą juodosios druskos sudėtį ir jos naudojimo naudą. Indijos juodoji druska. Indijos juodosios druskos naudai paaiškinti tradiciškai naudojama ajurveda, pagal kurią juodoji druska skatina protinį aiškumą ir normalizuoja virškinimo sistemos funkcijas, nes joje yra vandens ir ugnies elementų. Abi druskos, nepaisant skirtingos kilmės ir išvaizdos – ketvirtadienio druska tikrai juoda ir kristališka, o indiška, gana raudona ir miltelių pavidalo – turi stiprų vandenilio sulfido kvapą. Jei tokios druskos įbersite į salotas, atsiranda ryškus kiaušinių skonis. Juodosios druskos galite nusipirkti kai kuriuose dideliuose prekybos centruose, daugumoje sveiko maisto skyrių ir, žinoma, užsisakyti internetu. Rusiškos druskos kaina yra apie 90 rublių už pakuotę, indiškos - apie 200 rublių.
* Jūros druska
Kalbant apie jūros druską ir jos sąlyginę naudą organizmui, tai jokiu būdu nereiškia baltos, išgrynintos, rafinuotos (o juo labiau joduotos) „jūros“ druskos, kuri yra daugumos parduotuvių lentynose. Tokia „jūros“ druska yra ne kas kita, kaip komercinis triukas brangiau parduoti tą patį kenksmingą ir nuodingą chemijos pramonės produktą.
Tikra jūros druska, išdžiovinta saulėje natūraliomis sąlygomis, yra pilkšvi, šiek tiek drėgni dideli kristalai, kurių cheminė sudėtis labai sudėtinga. Beje, jūros druskos kristalas yra toks sudėtingas, kad mokslininkai vis dar negali sukurti jo dirbtinio atitikmens. Pasauliniame tikrosios jūros druskos reitinge geriausi yra prancūziški – „Fleur de sel“, „Celtic Sea Salt“ ir angliški „Maldon Salt“. Nežinau dėl kitų, bet „Fleur de sel“ tikrai galima rasti daugelyje internetinių parduotuvių Sveikas maistas. Emisijos kaina yra apie 290 rublių / kg.
* Rožinė Himalajų druska Rožinė Himalajų druska dar vadinama halitu – (iš graikų „gallos“ – jūros druska) – tai gryna kristalinė jūros druska, prieš milijonus metų išdžiovinta saulės. Rožinė spalva dėl didelio geležies ir kitų mikroelementų kiekio. Tyrimų duomenys įkvepia ir rodo, kad Himalajų druska turi puikų skonį, unikalią cheminę sudėtį, 100% biologinį prieinamumą ir gali padėti atsikratyti daugelio ligų. Tyrimai, žinoma, yra geras dalykas, tačiau nepamirškite, kad 90 gramų tokios druskos prekybos centre kainuoja apie 190 rublių 🙂 Padarykite išvadas, kaip sakoma. Bet kaip ten bebūtų, druska tikrai skani ir, jei ne naudinga, tai, tikiuosi, tikrai ne tokia žalinga kaip įprasta, rafinuota druska.
* Ekologiška jūros dumblių druska
Norint iš jūros dumblių gauti ekologiškos druskos, užtenka nueiti į vaistinę, nusipirkti dėžutę rudadumblių ir sumalti kavamalėje iki miltelių. 100 gramų pakuotės kaina yra apie 50-70 rublių. Tokią „druską“ labai skanu pabarstyti visokiais žalios salotos. Be sūraus skonio, maistas praturtinamas papildomomis maistinėmis medžiagomis. Tradicinius patiekalus, žinoma, taip pat galima (ir reikia) praturtinti jūros dumblių „druska“. Naudinga ant stalo laikyti sumaltų jūros dumblių atsargas ir įpratinti į maistą berti druskos būtent su tokia „druska“.
Kas gali pakeisti druską?
1. Geras pakaitalas druska – jūros dumbliai. Be to, tai sausi jūros dumbliai. Būtent sausieji jūros dumbliai yra naudingiausi. Vietoj druskos į patiekalus galima dėti smulkintus jūros dumblius.
Kodėl jūros dumbliai, įskaitant sausus dumblius, yra tokie naudingi?
- Visų pirma, tai yra visų lobis naudingų vitaminų o ypač jodo. Tokio jodo kiekio neturi nei vienas augalas.
- Jūros dumbliai neleidžia vystytis kraujagyslių aterosklerozei. Jodo dėka cholesterolis nenusėda ant kraujagyslių sienelių.
- Apsaugo nuo greito kraujo krešėjimo ir kraujo krešulių susidarymo.
- Jūros kopūstai yra geriausia profilaktinė ir priemonė su jodo trūkumu ir skydliaukės ligomis. Tai labai aktualu mūsų laikais. Rusams svarbiausi iš jų yra jodas ir fosforas, nes jų poreikis yra gana didelis, o dėl pagrindinės mūsų šalies dalies geografinės padėties produktų, kuriuose gausu šių medžiagų, yra nedaug.
- Viską stiprina ir aktyvina imuninės reakcijos organizmas.
- Normalizuoti medžiagų apykaitos procesai reguliuoti vandens ir druskos balansą.
- Pašalina patinimą ir dirginimą, skatina žaizdų ir nudegimų gijimą.
Ne atsitiktinai gera sveikata Japonų brandos senatvė iš dalies yra dėl reguliarus naudojimas sveiki jūros dumbliai. Jūros dumbliai yra naudingi, todėl naudojami ne tik maistui, bet ir daugelio kosmetikos gaminių, multivitaminų ir maisto papildų sudėtyje.
Ar yra kokių nors jūros dumblių kontraindikacijų?
Sausas ar šlapias? Kurie jūros dumbliai yra sveikesni?
Po to, kai jūros dumbliai yra sausumoje, jie gali būti šiek tiek termiškai apdoroti ir išdžiovinti, nes juos beveik visiškai sudaro vanduo. Be to, dalis jūros kopūstų siunčiama į parduotuves salotų ir konservų pavidalu, dalis – kaip priedas prie įvairių kosmetikos priemonės, likusi dalis išdžiovinama ir suspaudžiama į biopriedus. Geriau rasti kopūstą nepervirtą, kartais galima rasti net šlapių.
Džiovinti jūros dumbliai yra labai patogu, nes juos galima virti ir bet kada patiekti su bet kokiu patiekalu arba virti atskirai kaip salotas.
Džiovintų jūros džiovintų kopūstų galite nusipirkti briketuose. Kartais parduodama po 0,5 kg ir 1 kg.
Dar vienas puikus pasirinkimas – įsigyti gatavą druską, pagamintą pagal specialią technologiją iš jūros dumblių (rudumblių) arba fucus. Ši druska yra džiovinti susmulkinti dumbliai iš balta Jūra. Laminaria ir fucus milteliai gaunami naudojant unikalią technologiją. Šlifavimas vyksta ne aukštesnėje kaip 40 ° temperatūroje, todėl dumblių druska gali būti laikoma ilgiau ir joje yra daugiau naudingų medžiagų (tuo tarpu farmacinės rudadumbliai paprastai džiovinami aukštesnėje temperatūroje).
2. Ekologiška gyvų salierų druska
Salierai - unikali daržovė Turinti turtingiausią cheminę sudėtį ir plačiausią gydomųjų savybių spektrą. Salierų stiebuose yra nulis kalorijų, yra puiki suma organinio natrio, kuris suteikia sūroką skonį ir yra puikus sveikas druskos pakaitalas salotose. Sausą druską iš salierų stiebų nesunkiai pasigaminsite patys. Norėdami tai padaryti, salierų stiebus supjaustykite gabalėliais ir išdžiovinkite ant dehidratoriaus lakštų, kol jie taps traškūs. Laikyti stikliniame indelyje ir pagal poreikį sumalti kavamale.
3. Česnakai. Tiems, kurie bijo Blogas kvapas Galite naudoti džiovintą arba miltelių pavidalo. Bet vis tiek iš pradžių trūks druskos. Tiesiog reikia suteikti organizmui galimybę priprasti apsieiti be druskos arba su minimaliu jos kiekiu.
4. Gera alternatyva druska – džiovintos žolelės, ypač salierai.
5. Žolelių užpilai augaliniame aliejuje. Galite įberti visų rūšių žolelių, kurias turite, kurias mėgstate. Sezonas prasideda dabar, pabandykite eksperimentuoti patys. Pridėkite mėgstamų žolelių, sumaišykite jas ir pradžiuginkite šeimą kūrybingais receptais.
6. Maisto gaminkite garuose, nevirkite ir nekepkite. Tai leidžia sutaupyti natūralios druskos gaminiuose. Po mėnesio mažai druskos valgydami jau pajusite natūralų maisto skonį, o per sūrus maistas jūsų bus suvokiamas kaip neskanus.
7. Vietoj druskos naudokite prieskonius. Tereikia įsigyti kokybiškų prieskonių. Mums sunku tai padaryti. Visiškai sutinku. Tačiau vis tiek galite rasti geriausią iš mūsų siūlomų dalykų. Išbandykite prieskonius: ciberžolę, maceliją, raudonėlį, kalendrą, kmyną, rozmariną. Rinkoje galite rasti gerą tiekėją ir pirkti tik iš jo.
8. Paruoškite druską pakeičiančius padažus.
Štai keletas tų padažų.
- 2 šaukštus augalinio aliejaus sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu tarkuoto svogūno, suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų – krapų, petražolių, salierų. Įpilkite citrinos sulčių (pagal skonį). Galite įdėti česnako.
- Citrinų prieskoniai. IN daržovių aliejusįpilkite citrinos sulčių pagal skonį, taip pat galite pridėti smulkiai pjaustyto česnako, pasirinktų žolelių ir žiupsnelį garstyčių miltelių.
9. Druskos pakaitalai. Receptai:
- Salierų prieskoniai. Tokį prieskonį galite paruošti iš sausų sėklų, galite paimti salierų šaknis, nuplauti, nusausinti, tada plonai supjaustyti ir viską sudėti į kepimo skardą. Džiovinkite orkaitėje maždaug 60 laipsnių temperatūroje, periodiškai salierą reikia apversti, viską išdžiovinti, kol visiškai išdžius. Tada gautą žaliavą sumalkite kavos malūnėlyje ir sumaišykite su jūros druska santykiu 1: 1. Viską išmaišyti, laikyti stikliniame indelyje su sandariai užsukamu dangteliu.
- Žolelių prieskoniai. Toks prieskonis yra labai skanus ir sveikas: kalendra (sausoje formoje) su skrudintomis linų sėklomis ir paprika. Viską paimkite lygiomis dalimis.
- Sausus jūros dumblius sumaišykite su petražolėmis ir skrudintomis linų sėmenimis. Taip pat viską paimkite lygiomis dalimis.
- Viskas sausa – krapai, peletrūnai ir česnakai. Proporcijos 8:1:1.
- Garstyčių padažas su medumi. Nusipirkite garstyčių sėklų, sumalkite jas kavamale, užpilkite vandeniu, nedelsdami įpilkite citrinos sulčių (po 1 arbatinį šaukštelį 2 arbatiniams šaukšteliams garstyčių sėklų) ir medaus (pagal skonį). Po 1 valandos garstyčios yra paruoštos. Pikantiškai saldaus skonio, labai skanu. Jeigu norite labai stiprių garstyčių, tuomet citrinos sultis pilkite po 1 valandos, o ne iš karto (tai sustabdo eterinių aliejų išsiskyrimo iš garstyčių į vandenį procesą).
- citrinos, apelsinų sultys su svogūnais ir česnakais. Proporcijos kaip norite.
- Citrinos sulčių.
Taip galite rasti pakaitalą įprastai druskai. Variantų daug, noro būtų.
Vengti arba bent jau apriboti druskos vartojimą yra vienas lengviausių žingsnių į sveikatą. Juk visa tai nusėda mūsų sąnariuose, ir tada stebimės, kodėl turime tokių problemų. Hipertenzija, bronchų astma, inkstų ir sąnarių ligos – tai dar ne visas druskos vartojimo pasekmių sąrašas.
Atsiminkite, kad ribodami druskos suvartojimą renkamės sveikatos kelią, o tai irgi maloniai atsiliepia mūsų figūrai. Dieta be druskos taip pat padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti svorį.
Taip pat gali praversti medžiagų pasirinkimas „KAIP PARUOŠTI UOGAS IR VAISIUS BE CUKRAUS, IR DARŽOVES BE DRUSKOS“ (yra receptų ir vegetarams, ir žaliavalgiams).