Straipsnio turinys:
Žirniai yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Manoma, kad ši kultūra žmonijai buvo žinoma prieš daugelį metų. Apie tai įrodė žirnių patiekalų liekanos, kurias archeologai aptiko per kasinėjimus Artimuosiuose Rytuose. Šiems palaikai yra daugiau nei 10 tūkstančių metų, o tai savo ruožtu įrodo didžiulę šios kultūros vertę ir naudą mūsų protėviams. Būtent jų dėka mes žinome apie šį šiandien labai populiarų produktą. Kultūros kilmės vieta Azija ir Šiaurės Afrika. Būtent iš ten buvo atvežti žirniai, kurie ilgainiui tapo nepakeičiamu daugelio mūsų šalies patiekalų ingredientu.
Žaliųjų žirnelių sudėtis
Tiesą sakant, yra keletas žirnių veislių, įskaitant gliaudymą, cukrų, lauką ir tt Savo ruožtu jie taip pat skirstomi į skirtingi tipai. Tačiau jauni žalieji žirneliai laikomi vertingiausiais ir naudingiausiais. Jame yra didelis skaičius naudingų komponentų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui. Pagrindinis komponentas yra baltymai, iš kurių 100 g žirnių yra apie 5 g. Žaliuosiuose žirniuose baltymų daug daugiau nei jautienoje, be to, organizmas juos lengviau pasisavina, nes turi augalinės kilmės. Svarbi vieta Pluoštas taip pat užima, kur 100 gaminių jos yra 5,4 g. Būtent skaidulos aktyviai dalyvauja nuostoliuose papildomų svarų, nes teigiamai veikia virškinimą. Be to, žaliuosiuose žirniuose yra daug vitaminų ir mineralai. Visų pirma, tai visi B grupės vitaminai, taip pat vitaminai A, E, C, K, H ir tt Tarp mineralinių medžiagų yra: kalcis, kalis, fosforas, geležis, magnis ir manganas.
Taip pat verta paminėti, kad žalieji žirneliai yra mažai kalorijų turintis produktas, nes 100 g kultūros yra ne daugiau kaip 50 kcal. Be to, jame yra labai mažas riebalų procentas (0,2 g), todėl jis yra nepakeičiamas dietinėje mityboje. Todėl, jei nuspręsite laikytis griežtos dietos, norėdami numesti svorio, tada žaliųjų žirnelių jūsų racione turi būti. Juk jį vartojant jūsų kūnas gaus visus reikalingus naudingus komponentus, o jūsų figūra nenukentės.
Žaliųjų žirnelių nauda organizmui
Nepaisant to, kad žirniai yra labai naudingi norint numesti svorio, jie taip pat naudojami įvairių ligų profilaktikai:
- Neleidžia vystytis cukrinis diabetas, nes padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis, stiprinantis imuninę sistemą.
- Apsaugo organizmą nuo piktybinių navikų.
- Žaliuosiuose žirniuose esančios maistinės skaidulos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, nes dažnas jų vartojimas normalizuoja virškinimą.
- Jis turi gerą diuretikų poveikį, todėl naudojamas inkstų akmenims šalinti.
- Reguliarus šios kultūros vartojimas normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Dėl puikus turinys fosforo, žirnių valgymas padeda sustiprinti visą skeleto sistemą.
- Ši kultūra pagerina regėjimo aštrumą ir neleidžia vystytis kataraktai.
- Turi raminamąjį poveikį ir apsaugo nuo nervų sutrikimų atsiradimo.
- Kultūra veiksminga gydant kariesą ir periodonto ligas, naikina dantenų kraujavimą. Įdomu tai, kad šiam tikslui tiek patys žirniai, tiek jų „skapeliai“ naudojami kaip nuovirai skalavimui.
Žalieji žirneliai svorio netekimui
Žalieji žirneliai dėka jų unikali kompozicija naudojamas svorio metimui. Faktas yra tas, kad tokį maistą organizmas puikiai pasisavina ir jame yra minimalus kalorijų kiekis. Be to, kultūros naudojimas aktyviai dalyvauja šiuose procesuose:
- Visų pirma, reguliariai vartojant žaliuosius žirnelius svorio metimui, išvalomas visas kūnas. Iš virškinamojo trakto pašalinami visi toksinai ir atliekos, o tai savo ruožtu labai svarbu norint normalizuoti svorį. Jei kūnas „švarus“ iš vidaus, jis nesikaups riebalų perteklius, ir tai neatsispindės nukarusiais šonais ir negražiu pilvuku.
- Dėl to, kad augalas turi raminamąjį poveikį, jis žymiai pagerina visą žmogaus būklę. Juk neretai išgirstame: „Aš toks nervingas, eisiu pavalgyti“. Iš tiesų, yra tokio tipo žmonių, kad jie „suvalgo“ visus rūpesčius ir stresą, o tai galiausiai lemia antsvorį. Šiuo atveju žirniai maitina kūną naudingų komponentų, ir tuo pačiu teigiamai veikia jo psichiką. Pasirodo, jį valgydami ne tik sulieknėjame, bet ir tampame ramūs bei linksmi. Argi ne nuostabu?
- Kaip jau minėta straipsnyje, augalo vartojimas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje organizme. Tai savo ruožtu ne tik užkerta kelią įvairių ligų, bet ir neleidžia cholesteroliui įsisavinti žarnyne, o tai yra Pagrindinė priežastis priauga perteklinio svorio.
- Ne mažiau svarbu tinkamas svorio metimas yra pagerinti medžiagų apykaitą. Žalieji žirneliai tai puikiai atlieka, be to, ilgam suteikia sotumo jausmą, dėl ko žmogus nepersivalgo. Taip pat gerina virškinimą, nes jame yra daug maistinė lasteliena, kurios daro teigiamą poveikį virškinimo trakto.
Receptai svorio metimui su žaliais žirneliais
- Žaliųjų žirnelių salotos. Kad būtų skanu ir sveikos salotos mums reikia: 1 a.š. žalieji žirneliai, 1 rūgštus obuolys, viena nedidelė rykštė žalių svogūnų, pusės citrinos sultys, 250 g. neriebi varškė, druskos, pipirų pagal skonį. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite citrinos sulčių, kad nepatamsėtų. Suberkite smulkintą svogūną ir varškę, pipirus ir druską.
- Sriuba su žaliais žirneliais. Dietinei sriubai paruošti mums reikės šių ingredientų: 1 l. neriebaus sultinio, 2 v.š. žalieji žirneliai, 1 poras. Taip pat paruoškite 2-3 valg. l. neriebi grietinė, krapai, druska, prieskoniai. Baltąją svogūno dalį supjaustykite žiedais ir pakepinkite iki skaidrumo. Paruoštą svogūną suberkite į puodą storu dugnu ir užpilkite sultiniu, suberkite žirnelius ir kepkite, kol žirniai paruduos (15–20 min.). Likus penkioms minutėms iki sriubos paruošimo, į sriubą įpilkite grietinės, o pabaigoje - druskos, prieskonių ir krapų. Sriubą galima valgyti paruoštą arba sutrinti trintuvu. Tada gausite skanią tyrę sriubą. Abiem atvejais patiekalas pasirodys skanus, o svarbiausia – sveikas.
- Daržovių troškinys. Paruoškite šiuos ingredientus: 3-4 valg. l. žaliųjų žirnelių, maždaug 6 brokolių šakelių, 1 didelės morkos, krūvos žalių svogūnų ir 2 valg. neriebaus pieno, 2 kiaušinių ir 2 valg. šalta virintas vanduo. Brokolius padalinkite į keletą nedidelių žiedynų, morkas supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir daržoves suberkite į formą, pasaldintą alyvuogių aliejumi, ant viršaus suberkite žirnelius. Viską pabarstykite svogūnais. Tada paruoškite tešlą įdarui: sumaišykite pieną, kiaušinius ir vandenį. Gautu mišiniu supilkite daržoves formoje ir kepkite 150 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Gatavą patiekalą taip pat galima papuošti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis.
- Omletas su žaliais žirneliais.Šio patiekalo receptas labai paprastas: jei pusryčiams ruošiate omletą, tuomet vietoj dešros ar šoninės dėkite žaliuosius žirnelius. Taip pat pagal skonį galite pridėti kitų daržovių: Paprika, pomidoras, žalumynai, brokoliai ar žiediniai kopūstai. Šis patiekalas ne tik padės išlaikyti formą, bet ir suteiks jėgų bei energijos visai dienai.
Keletas šių receptų – ne riba! Galite eksperimentuoti su bet kokiais ingredientais ir patiekalais. Svarbiausia, kad produktai būtų švieži, sveiki, juos patartina derinti su žaliais žirneliais.
Kontraindikacijos
Apskritai, žirniai netinka vartoti specialios kontraindikacijos. Beveik visi gali jį valgyti ir nereikia jaudintis dėl savo sveikatos. Tačiau yra retų išimčių, kai kultūra gali neigiamai paveikti tam tikrus procesus organizme. Pavyzdžiui, valgant per daug žaliųjų žirnelių, gali sulėtėti virškinimo procesas, o tai savo ruožtu gali sukelti vidurių užkietėjimą. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad jame yra daug purinų, kurie po vartojimo sudaro šlapimo rūgštį. Todėl žmonės, turintys problemų su inkstais, turėtų valgyti šį produktą atsargiai.
Normalu, kad išgėrus produkto gali atsirasti pilvo pūtimas. Bet tai kenkia žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, todėl žirnius jie turėtų valgyti retai ir mažais kiekiais.
Kaip sakoma: „Viskas turi būti saikingai! Taip yra ir mūsų atveju. Nepaisant to, kad žalieji žirneliai yra labai naudingi, ypač norint numesti svorio, turėtumėte juos valgyti saikingai. Galų gale, jei manote, kad didelė „dozė“ greičiau atsikratys papildomų kilogramų, tada klystate. Kartais net menkiausi veiksmai gali duoti nuostabių rezultatų. Todėl vadovaukitės mūsų patarimais ir visada išlikite formos!
Dietologė daugiau apie žaliųjų žirnelių naudą pasakoja šiame vaizdo įraše:
Kai kas gali nustebti, bet žirnių dieta leidžia per savaitę numesti iki 5 kg, o tai iš tikrųjų yra skanu ir sveika! Žirnių košėje gausu... Kompozicija teigiamai veikia kraujagysles ir raumenis. IN pakankamai prisotina kūną, todėl laikytis tokios dietos yra labai lengva ir paprasta.
Žirniai skatina augimą, didina energijos balansą ir veikia kaip natūralus antioksidantas. Dėl visų šių naudingų savybių košę gali valgyti tik visi žmonės, ją galima naudoti lėtinis vidurių užkietėjimas ir problemų su virškinimo sistema.
Žirniai taip pat veikia kaip galingas diuretikas, pašalinantis iš organizmo skysčius kartu su kenksmingais radikalais ir toksinais. Stiprina, padeda versti poodiniai riebalaiį energiją.
Žirnių dietos ypatybės
Dieta labai paprasta, žirnių patiekalai puikiai dera su kitais ingredientais. Tinka žmonėms, turintiems aukštas pėdas fizinė veikla, prisotina organizmą ir nuostabiai veikia virškinimo sistemą.
Nereikėtų piktnaudžiauti dieta, nes ji gali sukelti vidurių pūtimo priepuolius. Tokia mitybos sistema draudžiama tik tiems, kurie turi rimtų virškinimo trakto problemų. Ir visi kiti gali lengvai sulieknėti valgydami žirnių patiekalus.
Košę reikia ruošti tam tikru būdu: iš pradžių žirnius pamirkykite vandenyje 2 valandas, o po to virkite ant silpnos ugnies apie 60 minučių. Nerekomenduojama dėti druskos ar dėti įvairių prieskonių, galite dėti šiek tiek paruoštas patiekalas kelis lašus citrinos sulčių.
Žinoma, sunku visą savaitę sėdėti ant žirnių, bet galite kaitalioti patiekalus. Pavyzdžiui, pietums valgykite žirnių sriubą, rytoj išsivirkite košės, poryt troškinkite žirnius su daržovėmis, nuplaukite vandeniu arba. Taip pat pusryčiams leidžiama suvalgyti vieną kiaušinį, nedidelį skrebutį su sūrio griežinėliu, patartina naudoti neriebią varškę. Vakarienei galite kepti bulves ir žirnius, nuplauti vaisių sultimis.
Žirnių dietos metu reikia gerti daugiau skysčių. Ši mitybos sistema leis per 7 dienas numesti 4-6 kg be ypatingos pastangos ir alkanas alpimas.
Žirnių sriuba laikantis dietos
Žirnių dieta svorio metimui suteikia vartotojams puikią galimybę paragauti nuostabios sriubos su žirneliais ir daržovėmis, bulvėmis, žolelėmis ir pomidorais. Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams, be to, jis prisotins kūną. naudingų medžiagų, kalio, fosforo, magnio ir geležies.
Sėdėdami ant šios sriubos galite sudeginti poodinius riebalus neprarasdami raumenų masė. Ir taip pat atjauninti kūną. Produktas padeda išvalyti odą nuo spuogų, pašalinti uždegiminiai procesai adresu alerginiai bėrimai, pagerinti plaukų ir nagų struktūrą.
Tai vienas iš labiausiai patenkintų maisto produktų, todėl galite pradėti skaniai ir sveikai valgyti žirnių dietą be skausmingų gailesčių.
Kaip konservuoti žirniai naudingi dietai, galite sužinoti, įvertinę pagrindines jų savybes, veikimo principą lieknėjančio žmogaus organizmui ir tinkamo naudojimo ypatybes. Šiame paprastame, visiems pažįstamame produkte yra daug naudingų medžiagų, kurios ne tik palaiko organizmą, bet ir skatina svorio metimą.
Naudingos savybės
Žalieji žirneliai turi įvairių vitaminų ir mikroelementų, kurie gali pagerinti bendra būklė, užkirsti kelią daugeliui ligų, atkurti antsvorio. Žirniai turi daug baltymų, lizino ir amino rūgščių, kurios žinomos dėl savo maistinių savybių. B grupės vitaminai turi teigiamą poveikį organizmui:
- padidinti imunitetą;
- sustiprinti kraujagyslių sieneles;
- užkirsti kelią hipertenzijos vystymuisi;
- pagerinti širdies veiklą.
Naudingų medžiagų kompleksas, esantis žirniuose, padeda žmogui jaustis energingesniam ir žvalesniam, o tai svarbu metant svorį. Žirniai skatina šalinimą toksiškos medžiagos iš organizmo, gerina regėjimą ir smegenų veiklą. Tiems, kurie numeta svorio svarbus turtas yra tai, kad žirniai mažina cholesterolio kiekį ir riebalų kiekį, o turi teigiamą poveikį kepenims, inkstams ir kitiems organams, dalyvaujantiems medžiagų apykaitos procesai kūnas. Žirniai yra veiksmingi kovojant pagirių sindromas, dažnai pasitaikantis po švenčių.
Daug populiarios dietos reiškia naudojimą šio produkto, nes leidžia greitai pasisotinti, o į organizmą patenka labai mažai kalorijų.
Valgant žirnius su kitais naudingais dietiniai produktai svoris nukris pakankamai greitai, o organizmas nepatirs streso dėl trūkumo maistinių medžiagų ar alkio jausmas.
Dietinės savybės
Šiandien maisto konservavimas atliekamas taip, kad būtų išsaugota dauguma naudingų savybių. Žalieji žirneliai nėra išimtis. Šį produktą labai dažnai naudoja rėmėjai dietinė mityba, jis gali būti naudojamas daugelyje gydomųjų dietų. Svarbus šio produkto pranašumas yra jo maža kaina.
Konservuoti, jei laikotės dietos žaliasis žirnis padeda sulėtinti odos senėjimą, kompensuoja vitaminų ir riebalų trūkumą, stiprina plaukus, teigiamai veikia nervų sistema ir sąnarių mobilumas. Laikydamiesi dietos daugelis žmonių patiria miego problemų. Konservuoti žalieji žirneliai taip pat padės su tuo susidoroti.
Pasirinkę dietą, į kurią įeina žirnių valgymas, galite išvalyti žarnyną nuo toksinų ir prisotinti ląsteles maistinėmis medžiagomis ir energija. Dažnai dietą lydi fizinis aktyvumas, su kuriuo šis produktas padeda susidoroti. Žalieji žirneliai stiprina širdies raumenį ir suteikia žvalumo jausmą. KAM gydomųjų savybių Tai gali apimti kraujo krešėjimo gerinimą, dantenų kraujavimo prevenciją ir inkstų ligų prevenciją. Dažnai šis produktas naudojamas terapinės dietos adresu urolitiazė, nes jis gali ištirpinti mažus akmenis ir pašalinti smėlį.
Konservuotas produktas patogus tuo, kad jį galima vartoti be papildomo apdorojimo. Galima pakaitinti ir sumaišyti su grietine, arba vartoti šaltą, nepridedant kitų produktų. Žaliųjų žirnelių kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 53 kcal 100 g, tačiau vartojant šį produktą, prisotinimas atsiranda gana greitai. Konservuotuose žaliuosiuose žirniuose yra daug žmogaus sveikatą palaikančių nukleino rūgščių, kurios puikiai dera su augalinėmis rūgštimis, kurios skatina audinių regeneracijos procesą, o tai labai svarbu tiek laikantis gydomosios dietos, tiek metant svorį.
Magnis, kuris yra sudėties dalis, padeda organizmui geriau pasisavinti naudingas rūgštis.
Labai svarbu pasirinkti tinkamus žirnius, nes nekokybiškas arba pasibaigusio galiojimo produktas praranda viską naudingų savybių ir gali sukelti nemalonių pasekmių. Stiklainis neturėtų būti išsipūtęs – tai rodo, kad galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs.
Patartina, kad kompozicijoje nebūtų maisto priedai, skonio stiprikliai, saldiklis, nes šie komponentai gali turėti neigiamą poveikį skrandžiui ir žarnynui, užkertant kelią svorio kritimui. Kokybiški žirniai turi būti elastingi ir maloniai kvepėti. Nereikėtų ilgai laikyti atidaryto stiklainio – po poros dienų produktas praranda savo savybes.
Ar žirniai kenksmingi?
Šis produktas gali sukelti dujų susidarymą, todėl jį naudoti turėtų tik tie, kurie kenčia nuo vidurių pūtimo.
Suvartojus per daug produkto, gali būti sunku virškinti maistą, padidės inkstų apkrova.
Turėtumėte žinoti, kad žirniuose yra daug purinų, kuriuos suskaidžius susidaro formavimasis šlapimo rūgštis. Ši rūgštis išsiskiria per inkstus, todėl nerekomenduojama dideliais kiekiais vartoti žirnių tiems, kurie kenčia nuo šio organo ligų ar sutrikimų. Bet jei yra šio produkto naudojimo apribojimų, neturėtumėte bijoti, kad jis pakenks net ir nedideliais kiekiais. Jei į salotas ar sriubą įbersite tik šiek tiek žirnelių, tai juos valgydami tikrai nesijausite blogai.
Reikėtų pažymėti, kad naudingos savybės jaučiamos tik reguliariai naudojant produktą. Jei valgysite kartą per mėnesį ar dar rečiau, tada mažai tikėtina, kad organizmas gaus vitaminų pakankamas kiekis, todėl nelaukite stebuklingas efektas ir greitas svorio metimas.
Kaip valgyti žaliuosius žirnelius laikantis dietos
Dietos, kuriose yra šis produktas, laikomos turinčiomis daug baltymų ir yra labai veiksmingos kovojant su antsvorio. Jei dieta yra terapinė, į ją reikia įtraukti angliavandenių ir riebalų turinčius maisto produktus, kad nebūtų sutrikdyta maistinių medžiagų pusiausvyra nusilpusiame organizme. Žaliuosius žirnelius galima valgyti pusryčiams, pavyzdžiui, su kiaušiniais. Daugelis žmonių nemėgsta nekaloringų salotų dėl jų blankaus skonio. Žalieji žirneliai padeda ištaisyti šią situaciją. Puikiai dera su bulvėmis, agurkais, morkomis, salotomis ir daugybe kitų daržovių. Laikydamiesi dietos, jei norite, galite valgyti vinigretą, neįtraukdami iš jo bulvių. Toks maistas turi mažai kalorijų ir yra gerai įsisavinamas organizmo. Žalieji žirneliai puikiai dera su žolelėmis – petražolėmis, krapais ir žaliaisiais svogūnais. Į šį mišinį galite įpilti šiek tiek grietinės ar padažo – gausite labai skanios ir lengvos salotos.
Labai skanus derinysžirneliai su burokėliais, kuriuos galima įvertinti ruošiant salotas su austrių grybais. Reikės žaliųjų žirnelių, austrių grybų, burokėlių, svogūnų, majonezo, kieto sūrio ir trupučio saulėgrąžų aliejus. Burokėlius reikia sutarkuoti, o likusius ingredientus smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su prieskoniais bei majonezu.
Žirniai gali pakeisti mėsos gaminiai tiems, kurie nori apriboti jų naudojimą. Galite valgyti paprastus ryžius arba bulves su žaliais žirneliais. Tokie pietūs bus gana sotūs ir skanūs, o baltymai aprūpins organizmą. Konservuotame gaminyje taip pat dedama į sriubas. Galite paruošti žuvies sriubą su sidabriniais karpiais, morkomis ir žolelėmis, kuri tinka dietiniam ar terapinė mityba. Kitame dietinės žirnių sriubos recepte yra kaliaropių, svogūnų, sviesto ir pipirų. Šios sriubos paruošimas neužima daug laiko, bet pasirodo labai sveikas ir lengvas patiekalas.
Pagrindinius patiekalus galima ruošti ir naudojant konservuotus žirnelius. Labai skanus receptas- mėsa su kopūstais. Virimui reikia baltųjų kopūstų ir žiedinių kopūstų, konservuoti žirneliai, jautiena, svogūnai, kalendra, sojos padažas, druska, pipirai. Visas daržoves ir mėsą reikia smulkiai supjaustyti, sumaišyti su prieskoniais ir padažu, o po to troškinti ant silpnos ugnies. Šis patiekalas pasirodo neriebus, bet labai skanus.
Išmintingi protėviai žinojo apie gydomųjų savybiųžirniai: didysis Hipokratas juo gydė anemiją, nutukimą, širdies ligas ir Skydliaukė. Su žirniais nuolat pagarbiai elgiamasi ir Rusijoje, kur vidurinėje zonoje jie sunoko paskutines dešimt rugpjūčio dienų. Šiais laikais, maisto gausos eroje, kuklus žirnis beveik pamirštas. Ir veltui!
Gaila, bet šiandien daugelis žino tik anekdotišką žirnių poveikio virškinamajam traktui pusę, todėl jų maistinė vertė ir skonio savybes. Pabandykime atkurti istorinį teisingumą seniausio produkto atžvilgiu.
Nuo karališkojo stalo
Žirniai nuo seno buvo laikomi ne tik skaniais ir naudingas produktas, bet ir vaistinis augalas. Viršūnių ir ankščių nuoviras buvo naudojamas inkstų akmenims tirpinti ir šlapimo pūslė. Milteliai iš maltų džiovintų žirnių - puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Geriausias (ir greičiausias) būdas atsikratyti rėmens – sukramtyti kelis žirnelius, nuplikytus verdančiu vandeniu. Žirnių šakniastiebių arbata padeda stiprinti atmintį. Iš žirnių miltų pagaminta kaukė yra puiki priemonė nuvalyti odą nuo spuogų ir inkštirų. Šiuolaikiniai tyrimai parodė reguliarus naudojimasžirniai mažina vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Ar manote, kad žirnių košė ir troškinys yra iš paprasto valstietiško meniu? Visai ne. Viduramžių Prancūzijoje žirnių patiekalai visada būdavo ant karališkojo stalo. Žirniai buvo gerbiami Dangaus imperijoje, Indijoje ir Tibete – skysti žirnių sriuba Jis visada buvo skiriamas pacientams, kad išvalytų kraują ir greičiau pasveiktų. Taip pat buvo manoma, kad žirniai pašalina tulžies ir riebalų perteklių iš organizmo (ir šiuolaikiniai tyrimai tai patvirtinama). XIX amžiuje Vokietijoje žirniai buvo laikomi ne tik skaniu, bet ir strategiškai svarbiu maistu: garuose virti žirniai su spirgučiais (keptais taukais) buvo patiekiami tiek Kaizerio rūmuose, tiek pakelės užeigoje, o vokiečių karių racione buvo sotus ir. skani žirnių dešra. o ispanai vis dar bando išsiaiškinti, kas ir kur pirmasis pradėjo ruošti žirnių sriubą su kumpiu – abi šalys laiko šį skanėstą tautinis patiekalas. Rusija, Lenkija, Ukraina ir Slovėnija ginčijasi dėl žirnių želė išradimo viršenybės (šio patiekalo kalorijų kiekis gali būti vertinamas pagal senovės slavišką pavadinimą - „sat“). Ir niekas neabejoja žirnių pudingo – žirnių pudingo – kilme: jis aiškiai kilęs iš Didžiosios Britanijos.
Sudėtis ir maistinė vertė
Yra trijų rūšių žirniai:
cukrus (šviežias, iš sodo) – mažai kaloringas, labai sveikas;
lupimas (tas, iš kurio ruošiame sriubą) - yra daug krakmolo, labai kaloringas;
smegenys (skardine) – yra cukraus, bet mažai kalorijų.
Žirniai turi didžiausią maistinė vertė: jame yra mineralinės druskos, geležis, jodas, magnis, cinkas, selenas, puiki suma B grupės vitaminai, taip pat vitaminai A, PP, C, E, kalcis, fosforas ir kalis (kalio dėka jis pašalinamas iš organizmo skysčio perteklius). Augalinis baltymasžirniai susideda iš organizmui labai svarbių aminorūgščių – cistino, lizino, triptofano, metionino ir kitų būtinų gyvulinių baltymų. Žirniai, kaip baltymų šaltinis, gali lengvai pakeisti mėsą, jie daug geriau virškinami ir pasisavinami. O pagal kaloringumą žirniai netgi pranašesni už jautieną. Nenuostabu, kad žirniai tokie populiarūs šalyse, kuriose yra vegetariško maisto tradicijos, ypač Indijoje ir Šri Lankoje.
Mitai apie žirnius
Dauguma sveiki žirniai- švieži arba šaldyti. Džiovinta yra antroje vietoje, o konservai – trečioje. Rinkdamiesi žirnius atkreipkite dėmesį į spalvą: kokybiški žirniai turi būti ryškiai geltoni arba žali. Konservuotuose žirniuose turėtų būti tik 4 ingredientai: žirniai, vanduo, cukrus ir druska. Sausus žirnius geriau laikyti stikliniame inde. Dugną pabarstykite šiek tiek druskos ir žirniai neapsikrės. Šviežius žirnius laikykite šaldytuve.
Pagrindinis nusistatymas prieš žirnius kyla dėl to, kad šis produktas laikomas nepakeičiamu palydovu. padidėjęs dujų susidarymas. Tačiau „dujų atakos“ pavojus yra labai perdėtas.
Pirma, "žirnių sindromas" dažniausiai pasireiškia žmonėms, turintiems padidėjusį skrandžio jautrumą ir bet kokias virškinimo trakto ligas.
Antra, tik storos subrendusių gliaudančių žirnių odelės dirgina virškinimo trakto gleivinę. Prieš verdant sausus žirnius reikia pamirkyti keletą valandų saltas vanduo neutralizuoti „sprogmenis“.
Trečia, žalieji žirneliai yra visiškai saugūs, kaip ir žirnių tyrė, kurioje nėra „pavojingų“ odelių.
Dar vienas mitas: valgydami žirnius storėjate. Išties, tie, kurie stebi savo svorį, turėtų būti atsargūs su žirniais – jie gana kaloringi. 100 gramų žirnių yra 303-323 kcal – dvigubai daugiau nei bulvėse! Tačiau tai galioja tik džiovintiems žirniams – sveikiems arba lukštentiems. Tad norintieji sulieknėti visai neprivalo iš savo valgiaraščio išbraukti žirnių – pakanka pirmenybę teikti patiekalams iš šviežių, šaldytų ar konservuotų žirnelių, kurie turi labai mažai kalorijų: 100 g žaliųjų žirnelių – 72 kcal, o konservuoti - tik 47 kcal! Sutinku, gražūs skaičiai!
Aleksandra Grigorjeva
Visi nori atrodyti liekni ir stengiasi įveikti antsvorio skirtingi metodai, sulaukė atsiliepimų: sporto salė, griežta dieta, maisto papildai. Jei vis dar ieškai naujas būdas Norėdami atsikratyti papildomų svarų, tada žirnių košė svorio metimui bus puikus dienos patiekalas, kuris dėl savo savybių duoda tik naudos kūnui. Sužinokite, kaip galite numesti svorio naudodami visiems žinomą patiekalą.
Kuo naudinga žirnių košė?
Prieš laikant šį patiekalą pagrindiniu maisto pagalbininku lieknėjant, verta išsiaiškinti, kodėl žirniai naudingi? Žirniai yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis mūsų kraujagyslėms ir raumenims, todėl košę labai naudinga valgyti tiems, kurie stebi savo sveikatą ir nori visada jaustis puikiai. Jis gali sumažinti kraujospūdį, o tai bus naudinga tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos. BZHU žirniai tinka sergantiesiems mažakraujyste, mažakraujyste ir didelis kiekis baltymai padės išlaikyti jo lygį organizme atsisakant mėsos, arba per griežta dieta.
Kalorijų kiekis
Patys žirniai yra kaloringi – jie energetinė vertė yra 300 kcal 100 g, atsižvelgiant į dar negatavą produktą. Užvirus jo dydis išauga bent tris kartus, todėl porcija neatrodys maža. Atsižvelgiant į tai, valgyti žirnių košę svorio metimui dietos metu bus labai patogu: tik 100 g žirnių galima padalyti į visą. paros davinys, derinant su daržovėmis, neliks alkio jausmo.
Ar galima numesti svorio vartojant žirnių košę?
Žirnių pigumas ir kaloringumas dažnai tampa pagrindiniu pranašumu kuriant dietą iš žirnių. Ar galima valgyti žirnių košę lieknėjant? Atsakymas aiškus – taip! Jums tereikia sudaryti tinkamą dietą ir laikytis visų nurodymų. Taigi, pavyzdžiui, jei valgysite tik žirnius, galite gauti priešingą efektą, todėl reikia derinti šį produktą su kitais - jie tiks šviežios daržovės, virta mėsa ar žuvis. Pasninko dieną kartą per savaitę yra gerai. naudingas renginys Jūsų kūnui ir figūrai: rizika priaugti svorio šiuo atveju sumažėja.
Žirnių košė svorio netekimui
Ar galima valgyti žirnių košę laikantis dietos? Šis patiekalas tikrai bus puikus pasirinkimas dietos meniu. Turint omenyje turtingą vitaminų sudėtis, taip pat didelis baltymų kiekis, žirnių košė svorio metimui padės susidoroti su alkiu. Jei pridėsite šviesos daržovių salotosįjungta daržovių aliejus, tada tokie pietūs pasirodys labai sotūs ir sveiki. Žirnius galima valgyti pietums ar vakarienei.
Šis figūros tobulinimo būdas turi ir trūkumų. Dažnas naudojimas Metant svorį, kai kuriems žmonėms žirniai sukelia rėmenį ir padidina dujų susidarymą. Su tokiais šalutiniai poveikiai Nepatartina naudoti žirnių dietos, nes tai netgi gali sukelti atsakas: Maistas bus virškinamas ilgiau ir blogiau, todėl kyla rizika priaugti dar daugiau svorio.
Žirnių košės dieta
Yra keletas variantų, kokia gali būti žirnių košės dieta:
- Viename jų – valgiaraštis tiems, kam patinka ar patogu valgyti tris kartus per dieną: pusryčius, pietus ir vakarienę. Konkretaus valgiaraščio nėra, tačiau negalima valgyti keptų, miltinių, saldumynų, gerti alkoholio ar gazuotų gėrimų. Tokius apribojimus teks ištverti 7–10 dienų, tačiau dažnai tai tampa įpročiu. Metant svorį žirniai turėtų tapti privalomu patiekalu kiekvienai dienai – pietums ar vakarienei – priklauso nuo jūsų.
- Antrasis būdas valgyti žirnių košę norint numesti svorio yra dieta, kurią sudaro tik vaisiai ir daržovės, neriebios sriubos, natūralios sultys ir varškės (pienas ir jogurtai nepageidautini). Šiuo atveju žirnius reikėtų valgyti tik per pietus, o porcija turi būti ne didesnė nei 200 g Galutinis produktas. Maistas turi būti susmulkintas lygiomis dalimis, tai yra, 5 kartus per dieną mažomis porcijomis. Šis metodas padeda atsikratyti nuo 3 iki 7 kilogramų per savaitę.
Žirnių košės receptas
Paruošti žirnius nėra taip sunku, nes yra tik vienas receptas: 2–3 valandas pamirkykite žirnius vandenyje, tada gerai nuplaukite ir padėkite virti. Supilkite tiek vandens, kad produktas padengtų 2 pirštus. Kai žirniai pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pasieks norimą konsistenciją. Druska, pridėkite Lauro lapas arba česnakai – viskas pagal skonį. Kuo ilgiau verdama košė, tuo labiau išvirs žirniai ir nereikės jų trinti atskirai. Be to, galite pakepinti svogūną sviesto, puikiai dera su grietine.
Vaizdo įrašas: žirnių košė laikantis dietos