Daugelis mano, kad nepaisant kiaušinių naudos, griežtai nerekomenduojama valgyti daugiau nei 3-4 gabalus per dieną, kitaip padidės cholesterolio kiekis kraujyje, o tai savo ruožtu sukels širdies ir kraujagyslių ligos m.. Šio mito ištakos aiškios – kiekviename kiaušinyje tikrai yra 200 mg cholesterolio ir 5 g riebalų. Tačiau, kaip parodyta Moksliniai tyrimai, Tai nėra taip paprasta.
Šiuolaikiniai mitybos specialistai sutaria, kad kiaušinių vartojimas „protingais kiekiais“ nesusijęs su cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimu. Žinoma, jei suvalgai 100 vištienos kiaušiniai per savaitę, tai gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą – bet, visų pirma, dėl to, kad panaši dieta sunku pavadinti teisingu ir subalansuotu.
Viename dideliame vištienos kiaušinyje (sveria apie 50 g) yra apie 70-80 kcal. Bendras turinys baltymų – 6 g, angliavandenių – mažiau nei 1 g, riebalų – 5 g (iš jų 1,6 g sočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų ir 0,7 g polinesočiųjų riebalų). Viename kiaušinyje taip pat yra 35-40 mg. Omega-3 riebalų (3 proc.).
Tarp pagrindinių vitaminų ir mineralų, esančių vištienos kiaušiniuose, galima išskirti seleną (16 mg viename kiaušinyje arba 23 proc. dienpinigių riboflavinas (14 proc. dienpinigių), vitaminas B12 (11% normos), fosforas (10%), pantoteno rūgštis(7%), vitamino A (5%), geležies (5%) ir cinko (4% normos). Kiti vitaminai yra žymiai mažesniais kiekiais.
Kiaušiniai vaikų ir sportininkų mityboje
Mokslininkai taip pat pastebi, kad nepaisant to, kad nėra nustatytos viršutinės vištų kiaušinių suvartojimo ribos, vaikams (ypač iki 6–7 metų) nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei 10–15 kiaušinių per savaitę. Priežastis vėlgi ta, kad per daug vištienos kiaušinių racioną paverčia „vienpusišku“, iš vaiko atimami vitaminai ir mineralai, kurių kiaušiniai neturi.
Savo ruožtu sportininkams, kultūristams ir besilaikantiems vyrams taip pat svarbu prisiminti, kad lėtinė liga per didelis naudojimas vištienos kiaušiniai (ypač tuščiu skrandžiu ir žaliu pavidalu) gali sukelti alergija maistui. Kartu dar kartą pažymime, kad ši rekomendacija visiškai nesusijusi su cholesterolio kiekiu kiaušiniuose.
Cholesterolis – geras ar blogas?
Reikia suprasti, kad cholesterolis – ne tik kenksminga medžiaga, užkemšanti kraujagysles. Organizmui jo reikia palaikyti imuninės funkcijos ir daugelio hormonų (pavyzdžiui, kortizolio ir testosterono) gamybai. Tiesą sakant, kiekvieną dieną sveiko žmogaus kepenys gamina kelis kartus daugiau cholesterolio nei galite suvalgyti su keliolika kiaušinių per dieną.
Kaip teisingai virti kiaušinius?
Kitas populiarus mitas apie kiaušinius – juos rekomenduojama gerti žalius. Tačiau žalias kiaušinio baltymas daug prasčiau pasisavinamas ir perkrauna skrandį, jau nekalbant apie tai, kad valgant žalius kiaušinius gerokai padidėja rizika susirgti salmonelioze. Prieš valgant vištienos kiaušinius rekomenduojama nuplauti ir išvirti.
- Kruopščiai nuplaukite kiaušinius. Nepamirškite, kad kiaušinių lukštų mikrobai gali lengvai patekti į skrandį ir sukelti įvairių (labai nemalonių) virškinimo problemų. Prieš verdant kiaušinius, labai rekomenduojama juos kruopščiai nuplauti karštu vandeniu ir muilu.
- Kiaušinius įmuškite į dubenį su saltas vanduo . Norint tinkamai išvirti kiaušinius, vandens temperatūra turi kilti palaipsniui. Štai kodėl kiaušiniai, skirti virti, dedami į šaltą, o ne į karštas vanduo. Vandens lygio aukštis turi visiškai uždengti kiaušinius.
- Vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies. Jei verdate tik 2-3 kiaušinius, praktiškiau kepimui naudoti nedidelį puodą – tai pagreitins gaminimo procesą. saltas vanduo iki užvirimo. Didelis puodas įkais ilgiau nei 5 minutes.
- Užrašykite gaminimo laiką. Pagrindinė paslaptis virti vištienos kiaušinius – griežtai laikytis laiko, kada jie būna verdančiame vandenyje (žr. žemiau esančią kiaušinių virimo laiko lentelę). Gamindami akimis, rizikuojate arba per mažai iškepti kiaušinius, arba perkepti ir gauti per sausą trynį.
Kas naudingiau – baltymai ar trynys?
Trečiasis populiarus mitas apie kiaušinius, paplitęs pirmiausia tarp kultūristų, yra tai, kad „teisingiau“ valgyti tik baltymus, išmetant trynį, nes jame yra sveikatai kenksmingo cholesterolio. Tačiau geriau pagalvoti apie kitų maisto produktų sudėtį, pavyzdžiui, nei bijoti paprastų vištienos kiaušinių.
Viename 50 g viso didelio kiaušinio (kietai virtame ir žaliame) yra apie 75 kalorijos, 5 g riebalų (iš kurių 1,9 g mononesočiųjų riebalų rūgščių, 1,5 g sočiųjų), 0,5 g angliavandenių ir 6,5 g baltymų. Be kita ko, tokiame kiaušinyje yra apie 3% kalcio paros vertės, maždaug 4% cinko normos ir iki 5% geležies paros normos.
***
Nepaisant to, kad mokslininkai teigia, kad nėra tikslaus maksimalus skaičius vištų kiaušinių, kuriuos drąsiai galima valgyti per dieną ar per savaitę, primena mitybos specialistai per didelis vartojimas kiaušiniai (ypač vaikų mityboje) paverčia mitybą „vienpusiška“, atima organizmą svarbūs vitaminai ir mineralų, kurių kiaušiniuose tiesiog nėra.
Moksliniai šaltiniai:
- Persvarstyti cholesterolio kiekį maiste,
- kasdienis kiaušinių suvartojimas hiperlipideminiams suaugusiems žmonėms,
- kiaušinis vartojimas ir endotelio funkcija,
Nuo ankstyva vaikystė Daugelis iš mūsų buvo išmokyti nevalgyti daug kiaušinių, nurodydami puikus turinys cholesterolio, kuris taip kenkia organizmui. Ar kiaušiniai tokie kenksmingi ir kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną, per savaitę? Apie tai mes esame su svetainės www .. redaktoriais.
Ar kiaušiniai kenksmingi?
Pirmą kartą apie vištų kiaušinių keliamus pavojus buvo kalbama praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, kai amerikiečių mokslininkai atliko tyrimus ir trynyje aptiko didelį cholesterolio kiekį.
Po to praėjo daug laiko ir, nepaisant to, kad šią nuomonę ne kartą paneigė įvairių šalių ekspertai, šiandien daugelis gydytojų rekomenduoja savo pacientams apriboti kiaušinių kiekį savo racione.
Specialistai, manantys, kad kiaušiniai yra kenksmingi, rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 2 vištų kiaušinius per dieną. Britų mokslininkai šią rekomendaciją laiko visiškai klaidinga ir nepagrįsta. Jų nuomone, kiaušinyje esančiame cholesterolyje vyrauja nesotieji riebalai, kurie yra svarbus šaltinis mikroelementų ir kokybiškų baltymų. Sotieji riebalai, kurie neša kur daugiau žalos Kiaušiniuose randama nedideliais kiekiais. Taigi paaiškėjo, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis yra nekenksmingas. Remdamiesi tuo, britų ekspertai neriboja savo pacientų vištienos kiaušinių naudojimo.
Kiaušinių pažeidimai gali turėti įtakos alergiškiems žmonėms. Dažniausiai ši liga pasireiškia vaikams. Iki 5-7 metų alergija kiaušiniams praeina, bet ne visiems. Kai kurių vaikų nemėgimas šiam produktui yra visiškai suprantamas. Faktas yra tas, kad iki 7-8 metų žmogaus kūnas neturi galimybės neutralizuoti kenksmingų medžiagų ateina su kiaušiniais.
Apie kiaušinių naudą
Apie vištienos kiaušinių naudą kalbama jau seniai. Šiandien visi tai žino unikalus produktas yra tikras maistinių medžiagų lobis. Todėl kiaušiniai yra beveik nepakeičiamas produktas kiekvieno iš mūsų mityboje.
Yra žinoma, kad vitaminas E turi priešnavikinis aktyvumas, stiprina širdį ir kraujagysles. Optimalus derinys vitaminas D ir fosforas teigiamai veikia kaulus ir dantis. Taip pat kiaušinio trynyje yra didelis kiekis galingiausio antioksidanto – liuteino. Reguliarus naudojimas kiaušinis gražus prevencinė priemonė su regėjimo sutrikimais, pavyzdžiui, su katarakta. Nėra jokių abejonių dėl kiaušinių naudos nėščioms moterims. Juk juose yra cholino ir lecitino, kurie taip reikalingi tinkamam vaisiaus smegenų vystymuisi.
Turėti viduje optimalūs kiekiai svarbus gyvenimui Žmogaus kūnas amino rūgščių ir maistinių medžiagų, kiaušiniai, kad ir kaip keistai atrodytų, yra mažai kaloringas maistas.
Neįmanoma nepaminėti kiaušinių vaidmens kosmetologijoje. Daugelį metų kiaušinis naudojamas kovojant su raukšlėmis ir pleiskanomis. Maistinių medžiagų sandėlis turi savybių, kurios apsaugo nuo plaukų slinkimo, apsaugo juos, taip pat maitina odą. IN Šiuolaikinė kosmetologija tikrai niekas efektyvi kaukė plaukams ir veidui neapsieina be šio unikalaus produkto.
Kiek kiaušinių galite gauti per savaitę?
Mes kalbėjome apie vištienos kiaušinių naudą ir žalą ir sužinojome, kad kiaušiniai - privalomas produktas kiekvieno žmogaus mityboje. Tik kyla kitas klausimas, kiek kiaušinių galima suvalgyti per dieną?
Pagal visuotinai priimtus mitybos standartus, žmogus turi suvartoti apie 300 kiaušinių per metus arba kiek daugiau nei pusę dienos. Tačiau iš tikrųjų kiekvienas žmogus turi savo normą: kažkas gali suvalgyti 1 kiaušinį per dieną ir ne daugiau, kažkas daugiau, o kažkas mažiau. Viskas priklauso nuo žmogaus ir jo sveikatos.
Taigi žmonės, kurių kraujyje yra cholesterolio perteklius, kiaušinių iš viso negali turėti daug, tiksliau – ne daugiau kaip 3 per savaitę. Žmonės su normalus lygis cholesterolio gali būti beveik 1 kiaušinis per dieną, tai yra 5-6 per savaitę. Natūralu, kad jei kenčiate nuo alergijos, turėsite susilaikyti nuo kiaušinių įtraukimo į savo racioną. Tuo pačiu metu gydytojai, remdamiesi 25 metų tyrimais, nerekomenduoja jiems per daug nusiraminti ir rekomenduoja suvalgyti po 1 kiaušinį kas antrą dieną. Nors sveikiems žmonėms niekas netrukdo suvalgyti 5-6 kiaušinius per savaitę.
Natūralus vištienos produktas turėtų būti ne tik suaugusiojo, bet ir vaiko racione. Baltas kiaušinis tonizuoja ir stiprina vaikų raumenis, o jame esantis provitaminas A saugo vaikų kūnas nuo smūgio laisvieji radikalai kovoja su virusais ir bakterijomis. Jei jūsų vaikas neturi alergijos, kiaušinių skaičius per dieną nustatomas pagal amžiaus rodiklį:
Nuo 2-3 metų - 3 tryniai per savaitę;
Nuo 4 metų iki 6 metų - 3 kiaušiniai per savaitę;
Kurdami dietą nepamirškite, kad kiaušinių jau yra majoneze, duonos gaminiai ir kai kurie kiti maisto produktai.
Dabar jūs žinote, kiek kiaušinių suvalgyti per dieną, ir atsižvelgiant į tai amžiaus normos, galite saugiai ne tik mėgautis puikiomis jų skonio savybėmis, bet ir papildyti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis.
Kiaušiniai yra įtraukiami į daugelio žmonių mitybą kaip savarankiškas produktas arba kaip vienas iš visų patiekalų ingredientų. Jų reikėtų suvartoti tam tikru kiekiu, kuris priklauso nuo žmogaus amžiaus, jo fizinė veikla, poreikis ar noras laikytis dietos. Taip pat svarbu, kokia forma šis produktas įtrauktas į dietą.Kiaušinių sudėtis ir kalorijų kiekis
Vištienos kiaušiniuose gausu vitaminų ir cheminiai elementai. Svarbiausia turėti:- vitaminai D, A, PP, C, K, H, E, B grupė;
- kalio;
- magnio;
- kalcio;
- cinko;
- natrio;
- fluoras;
- Selena;
- varis;
- liauka;
- fosforo;
- mangano;
- chloras;
- jodo;
- siera;
- molibdenas;
- nikelis;
- kobaltas;
- boras;
- silicio.
Vištienos kiaušiniuose yra 74% vandens, 12,5% baltymų, 12% riebalų ir 0,7% angliavandenių.
Putpelių kiaušiniuose vitaminų yra 2 kartus daugiau. Kalio, geležies ir fosforo yra keturis kartus daugiau. Produkte taip pat gausu kitų mineralų:
- pilka;
- varis;
- natrio;
- kalcio;
- mangano;
- magnio.
Putpelių kiaušiniuose yra 73% vandens, 13% riebalų, 12% baltymų ir 0,6% angliavandenių.
Kalorijų požiūriu vištienos ir putpelių kiaušiniai yra vienodi. 100 gramų pirmojo produkto 157 kcal, antrojo - 168 cal. Produkto kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo jo paruošimo būdo. Jei kiaušinis virtas minkštai arba kietai, tada jo kalorijų kiekis nesiskiria nuo žalias produktas. Viename kepti daržovių aliejus kiaušinis turi 5 kartus daugiau kalorijų.
Kiek vištienos kiaušinių galite valgyti per dieną?
Būtina teisingai naudoti vištienos kiaušinius. Yra tam tikrų šio produkto kiekybinių apribojimų įvairių kategorijų žmonių mityboje:- Sveikas suaugęs žmogus turėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 kiaušinius per dieną. Per savaitę ekspertai pataria suvalgyti ne daugiau kaip 7 gabalus.
- Vaikai gali suvalgyti 3-4 kiaušinius per savaitę. Tokį produktą į racioną galite įtraukti antraisiais gyvenimo metais. Turėtumėte pradėti nuo vieno gabalo per savaitę. Pirmą kartą geriau duoti ne visą kiaušinį, o pusę.
- Sportininkai gali naudoti produktą didesniais kiekiais, kaip pagal veiksmą didelės apkrovos maisto virškinimas organizme vyksta daug kartų greičiau. Jei valgote sveikus kiaušinius, geriau apsiriboti 3–5 gabalėliais per dieną. Produktą į dietą geriau įtraukti kas 2-3 dienas. Statant raumenų masė per dieną galite suvalgyti iki keliolikos kiaušinių. Džiovinimo metu jie apsiriboja tik baltymais – jų galima suvartoti iki 20 gramų per dieną.
- Vyresni žmonės turėtų apsiriboti vienu kiaušiniu per dieną. Tiek pat produkto reikėtų pasilikti sergant ateroskleroze.
Vištienos kiaušinių vartojimo norma priklauso nuo sveikatos būklės. Daugelis ligų ir terapinės dietos reikia koreguoti mitybą.
Kiek putpelių kiaušinių galite suvalgyti per dieną?
Putpelių kiaušiniai laikomi puiki alternatyva vištienos gaminys ir yra aktyviai naudojami medicinos ir dietinis maistas. Nepaisant šio produkto pranašumų, turėtumėte apriboti jo kiekį dienos meniu. Putpelių kiaušiniai yra per daug prisotinti vitaminų ir kai kurių mikroelementų, todėl jų piktnaudžiavimo reikėtų vengti.Įjungus putpelių kiaušiniai Mityboje svarbu laikytis šių normų:
- Sveiki suaugusieji gali suvartoti iki 6 vienetų per dieną.
- Vyresnio amžiaus žmonėms putpelių kiaušinių skaičius turėtų būti apribotas iki 4 vienetų per dieną.
- Vaikams tokį produktą galima duoti nuo vienerių metų. Iki 3 metų leidžiama 1-2 putpelių kiaušinius per dieną, po to norma gali būti padidinta iki 3 vienetų. Nuo 11 metų vaikai gali suvalgyti 4 kiaušinius per dieną.
- Sportininkai per dieną gali suvalgyti iki 20 putpelių kiaušinių. Moterims ši norma turėtų būti sumažinta iki 14 vienetų. Tokį kiekį reikia suvalgyti ne vienu kartu, o paskirstyti per dieną. Naudojant gaminį į dideliais kiekiais Kartą per mėnesį rekomenduojama daryti 1-2 savaičių pertraukas.
Nepaisant leistino putpelių kiaušinių skaičiaus per dieną, svarbu apriboti jų suvartojimą per savaitę iki 20-25 vienetų.
Baltymų ir trynių naudojimo ypatybės
Nuomonės apie teisingas naudojimas daug kiaušinių. Vieni nedvejodami suvalgo visą produktą, kiti atskiria trynį ir valgo mažesniais kiekiais arba visiškai pašalina. Tiesą sakant, atsisakęs trynio, žmogus negauna tam tikrų naudingų medžiagų, esančių produkte.Nereikėtų atskirti baltymų nuo trynių, jei dieta to nereikalauja gydymo, svorio metimo ar džiovinimo tikslais (sporte). Naudojant abu kiaušinio komponentus kaip visumą, žmogus gauna 2 kartus daugiau baltymų nei iš vieno baltymo. Taip pat didėja ir biologinė produkto vertė.
Nevalgykite žalių baltymų, nes juose yra avidino. Šis glikoproteinas trukdo biotino (vitamino B) pasisavinimui, o tai neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus.
Koks yra geriausias būdas valgyti kiaušinius?
Vištienos kiaušiniai kelia pavojų susirgti salmonelioze, todėl yra pavojingi žali. Vis dėlto visuotinai pripažįstama, kad tai netaikoma putpelių kiaušiniams naujausius tyrimus ant jų kiautų aptiko salmonelių pėdsakų.Kiaušinių negalima valgyti žalių ne tik dėl salmonelių infekcijos pavojaus. Baltymų asimiliacija šiuo atveju atliekama 2 kartus mažiau. Tokiu atveju susidaro irimo produktai, kurie užkemša virškinamąjį traktą.
Valgyti šviežius (naminius) žalius kiaušinius yra pliusas – gauti maksimalų vitaminų, mikro ir makro elementų kiekį. Tačiau parduotuvės produktą geriau termiškai apdoroti be apribojimų.
Naudojant žalius kiaušinius, rekomenduojama į juos įdėti Obuolių actas arba citrinos rūgštis, į rūgštinė aplinka sunaikintų mikrobų. Tuo pačiu metu daugelis ekspertų mano, kad šie metodai yra nenaudingi, paskelbdami, kad salmonelės visiškai sunaikinamos tik verdančiame vandenyje išvirus putpelių (5 minučių) ir vištienos (10 minučių) kiaušinius.
Kiaušinius geriausia valgyti virti minkštai virtus. Reikėtų prisiminti, kad kuo daugiau produktas yra termiškai apdorojamas, tuo mažiau naudingų medžiagų lieka jame.
Kietai virti kiaušiniai yra mažiau virškinami, tačiau turi dar vieną naudą. Taip paruoštas produktas turi neigiamą kalorijų kiekį, tai yra, energijos sąnaudos virškinimui viršija kalorijų kiekį.
Keptų kiaušinių geriau visiškai atsisakyti. Iš tokio patiekalo naudos mažai. Jei nenorite atsisakyti kiaušinienės, tuomet kepimui reikia naudoti augalinį aliejų. Geriausias variantas- Sausas kepimas.
Kontraindikacijos ir apribojimai
At pakeltas lygis cholesterolio, suvalgytų kiaušinių skaičius turėtų būti apribotas iki 2 per savaitę. Jei naudojate tik baltymus, apribojimai nereikalingi.Kai kurie žmonės turėtų visiškai nustoti valgyti kiaušinius. Be asmenų, turinčių didelis cholesterolio kiekis kraujyje, tai taikoma tiems, kurie kenčia nuo:
- individualus kiaušinių netoleravimas;
- psoriazė;
- išeminė širdies liga;
- žarnyno nepraeinamumas.
Mitai ir tiesos apie cholesterolį kiaušiniuose
IN kiaušinių tryniai yra cholesterolio, todėl jie laikomi kenksmingais širdies ir kraujagyslių sistemos Ir bendra būklė sveikata. Tiesą sakant, ši žala yra perdėta.
Pažvelkime į kelis faktus apie cholesterolį kiaušiniuose, kad atskirtume mitus nuo tiesos:
Cholesterolis yra riebalai
Tiesą sakant, ši organinis junginys turi vaškinę tekstūrą, panašią į riebalus. Cholesterolio kiekį kraujyje sudaro didelio ir mažo tankio lipoproteinai.Antrasis variantas vadinamas bloguoju cholesteroliu, nes medžiaga šiuo atveju nusėda ant arterijų sienelių. Esant didelėms nuosėdoms, išsivysto aterosklerozė, kupina įvairių komplikacijų.
Jei valgysite virtus kiaušinius arba kepsite juos augaliniame aliejuje, organizmas gaus gerojo cholesterolio. Jei kepimui naudojate gyvulinius riebalus (taukos, sviesto), tada susidaro blogasis cholesterolis.
Kiaušiniai padidina cholesterolio kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad daugumai žmonių, valgant šį produktą, cholesterolio lygis nekinta. Kai kuriems vartotojams jis didėja, bet mažas kiekis. Jei palyginsite tai su sočiųjų ir transriebalų poveikiu, skirtumas yra didžiulis.Kiaušiniuose yra lecitino. Ši į riebalus panaši medžiaga gali padidinti lipoproteinų kiekį didelio tankio ty gero cholesterolio. Lecitinas užtikrina cholesterolio išsaugojimą skystu pavidalu, todėl nuosėdos nesikaupia ant kraujagyslių sienelių.
Lecitinas skatina cholesterolio išsiskyrimą ir ne tik to, kuris patenka į organizmą su kiaušiniais, bet ir jame jau esančio. Ši medžiaga taip pat aktyvina fermentus, kurie skaido riebalus ir gerina lipidų apykaitą.
Nevalgykite daugiau kiaušinių nei rekomenduojama. Svarbu pasirinkti Teisingas kelias paruošti ir vartoti baltymus kartu su tryniais, nebent ko kita reikalauja tam tikra organizmo būklė ar sportinė (dietinė) mityba.
Kiaušinis tikrai laikomas vienu maistingiausių maisto produktų pasaulyje, nes jame yra viskas, ko reikia maistinių medžiagų, kurios tiesiog būtinos gyvam organizmui formuotis. Šiame straipsnyje sužinosite, kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną nepakenkdami organizmui.
Vienu metu kiaušinius gavo „Sveiko žmogaus cholesterolio paros norma neturi viršyti 250-300 mg per parą. bloga reputacija dėl cholesterolio, esančio trynyje. Viename vidutinio dydžio kiaušinyje yra apie 185 mg cholesterolio, tai yra daugiau nei 60% rekomenduojamos paros normos. Štai kodėl dauguma sportininkų atskiria trynius nuo baltymų, bijodami dėl savo cholesterolio kiekio, kuris gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Tačiau iš tikrųjų ne viskas taip blogai, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, išsiaiškinkime.
Tiesa apie cholesterolį
Žodis „CHOLESTEROLIS“ dažnai turi neigiamą pobūdį, bet ką mes apie jį žinome? Mūsų organizmui su jumis šios medžiagos reikia kiekvieną dieną, nes. įvairių epitelio audiniai ir atsinaujina visi organai, o jų atsinaujinimui reikalingas cholesterolis. Be to, visiems vyrams to reikia, nes iš jo susintetinama puiki suma hormonai, įskaitant. ir testosterono, o seksualiniam gyvenimui tai tiesiog būtina. Dietinis cholesterolis vaidina svarbus vaidmuo palaikant gerą gleivinių ir žarnyno būklę. Beje, vitaminas D sintetinamas ultravioletiniams spinduliams iš cholesterolio.
Beveik visi kenčia nuo žemo cholesterolio kiekio. Tai gali būti problema su hormoninė sistema, seksualinės ir net su smegenų veikla susijusios problemos. Dabar jūs suprantate, koks svarbus ir reikalingas cholesterolis mūsų organizmui.
Kiek kiaušinių galite valgyti per dieną
Vokiečių gydytojai atliko eksperimentą (panašūs eksperimentai buvo Danijoje ir Rusijoje), kurio metu išsiaiškino, kaip kasdienis kiaušinių vartojimas paveiks cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje. Tiriamasis buvo vyresnė nei 45 metų moteris, kuri vieną savaitę vartojo kiaušinius bet kokia forma po 2 vnt. per dieną. Kas iš to išėjo, žr. toliau pateiktą lentelę:
Kaip matyti iš lentelės, bendras lygis cholesterolio kiekis stebėtinai sumažėjo, o nepadidėjo, priešingai nei tikėtasi. Mažiau blogojo cholesterolio ir daugiau gerojo cholesterolio. Su kuo tai galima sujungti? Visa esmė ta Kuo daugiau cholesterolio suvalgysite, tuo mažiau organizmas gamins. ir atvirkščiai. Tie. jei jūsų mityboje nėra pakankamai cholesterolio, tada organizmas duos signalą kepenims, kad jos pačios pradėtų gaminti reikiamą kiekį.
Įdomūs faktai:
- 1 kiaušinyje yra apie 6 gramai aukštos kokybės baltymų, turinčių labai gerą aminorūgščių profilį
- Kiaušinio baltymas yra labai mažai kaloringas (100 gramų yra apie 45 kcal 10-12 gramų baltymų).
- Minkštai virti kiaušiniai virškinami 99%, o žali - 50%.
- Jei jūsų mityboje nėra pakankamai cholesterolio, MTL (blogasis cholesterolis) padidės, o DTL (gerasis) sumažės.
- cholesterolis nesukelia lėtinės ligos arterijos (aterosklerozė).
- Su amžiumi bendras cholesterolio kiekis padidės.
Apibendrinant galime pasakyti, kad kiaušiniai yra labai naudingi ir saugus produktas, kurių viena ar kita forma turėtų būti jūsų mityboje. O jei tu sveikas vyras, kuris neturi kontraindikacijų, tuomet galite visiškai drąsiai kasdien suvartoti 2-3 kiaušinius, nesibaimindami dėl savo sveikatos ir cholesterolio kiekio.
Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų mūsų planetoje. Be to, jie yra būtinas mitybos komponentas tinkamas svorio metimas(Kodėl taip yra, galite išsamiau perskaityti).
Tačiau kiaušinių trynyje yra daug cholesterolio. Ir ši aplinkybė kai kuriuos žmones kelia siaubą. Ir jie pradeda klausinėti, kiek kiaušinių galite suvalgyti per dieną, per savaitę, kad nepakenktumėte savo sveikatai.
Pabandykime pateikti išsamų atsakymą į šį klausimą. O tam pradėkime nuo pat pradžių – išsiaiškinkime, kas yra cholesterolis, kam jo reikia orgazmui ir ar jis gali būti žalingas.
Nėra gyvenimo be cholesterolio
Daugelio žmonių sąmonėje yra lygybės ženklas tarp termino „cholesterolis“ ir sąvokų „pavojus sveikatai“, „aterosklerozė“, „mirtis nuo infarkto“.
Tačiau iš tikrųjų cholesterolis yra labai didelis esminė medžiaga Dėl normalus funkcionavimasŽmogaus kūnas.
Nė viena ląstelė negali egzistuoti be cholesterolio, nes šis lipofilinis alkoholis yra esminė membranų dalis. Be to, cholesterolis labai svarbus sintezei steroidiniai hormonai- testosteronas, estrogenas, kortizolis.
Taigi galima pagrįstai teigti, kad cholesterolis yra pati gyvybė. Jei ši medžiaga bus pašalinta iš organizmo, žmogus iškart mirs.
Kadangi cholesterolis yra labai svarbus normaliam funkcionavimui, organizmas nepasitiki vien šios molekulės tiekimu iš išorės.
Jei maiste yra mažai cholesterolio, kepenys pradeda jį sintetinti pačios. Jei maiste yra pakankamai cholesterolio, kepenys nustoja gaminti. Kuriame viso cholesterolio kiekis organizme išlieka beveik nepakitęs. Tiesiog ši medžiaga ateina iš išorės arba gaminama viduje.
Pavojingas ne cholesterolis, o mažos tankios mažo tankio lipoproteinų (MTL) dalelės.
Kai nerimaujate, kad su kiaušiniais prarytas cholesterolis gali pakenkti organizmui, turite suprasti šiuos dalykus.
Jei yra pavojus, tai jis kyla ne iš paties cholesterolio, o iš mažo tankio lipoproteinų ir ne visų, o tik mažų lipnių dalelių. Cholesterolis yra tik neatsiejama šių darinių dalis ir jokiu būdu ne pagrindinė.
Be mažų, tankių MTL dalelių, yra ir didelių, lengvų MTL dalelių.
Ne taip seniai tiek mažos tankios, tiek didelės šviesios MTL dalelės buvo vadinamos „bloguoju“ cholesteroliu. Dabar įrodyta, kad taip nėra, o tik mažos tankios dalelės yra „blogos“.
Kaip organizmas reaguoja į kiaušinių vartojimą?
Jau kelis dešimtmečius buvo teigiama, kad valgyti daugiau nei 6 kiaušinius per savaitę tiesiogine prasme yra pavojinga gyvybei. Šis teiginys buvo toks populiarus, kad atrodė savaime suprantamas dalykas. Ir tai nepaisant to, kad neturėjo ir neturi mokslinių įrodymų.
Y, kuris įrodė, kad kasdien suvartojus nuo 1 iki 3 sveikų vištienos kiaušinių:
- didėja „gerojo“ cholesterolio – didelio tankio lipoproteinų – kiekis;
- sumažėja trigliceridų, medžiagų, susijusių su ateroskleroze ir kitomis širdies bei kraujagyslių ligomis, lygis;
- žymiai padidina kai kurių antioksidantų, pavyzdžiui, liuteino, kiekį.
Kalbant apie mažo tankio lipoproteinų lygį, situacija yra tokia. 70% žmonių šis lygis visiškai nekinta. 30 % MTL koncentracija šiek tiek padidėja, bet tik dideli plaučiai dalelės, kurios niekaip nesusijusios su širdies ir kraujagyslių ligomis.