शिशुओं के लिए घर का बना मांस प्यूरी। पहले खाद्य पदार्थों के लिए आपको मांस के बारे में जानने की जरूरत है

हर कोई जानता है कि मांस खाना प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है जो बढ़ते हुए टुकड़ों के शरीर के लिए आवश्यक है। इसलिए माता-पिता बच्चावे खुद से पूछते हैं: इस उत्पाद को बच्चे के आहार में कब पेश किया जा सकता है और इसे कहाँ से शुरू करना बेहतर है?

आइए एक-दूसरे को बेहतर तरीके से जानें...

मांस पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है जो एक बढ़ते शरीर को अपनी कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करने, एंटीबॉडी, एंजाइम और हार्मोन को संश्लेषित करने की आवश्यकता होती है। मांस प्रोटीन में लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और इसमें सार्थक राशिऔर सबसे अनुकूल अनुपात में। इसके अलावा, मांस बी विटामिन, विशेष रूप से बी 12, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का स्रोत है। विशेष रूप से ध्यान देने योग्य तथ्य यह है कि मांस मूल्यवान हीम आयरन से भरपूर होता है। इसका मतलब यह है कि मांस का लोहा हीमोग्लोबिन प्रोटीन से बंधा होता है और यह इस रूप में है कि हमारा शरीर इसे सबसे अच्छा मानता है। यह ज्ञात है कि मांस का लोहा 30% तक अवशोषित होता है, जबकि सब्जी और फलों का लोहा केवल 10% होता है।

हालाँकि, पशु वसा को विशेष रूप से नहीं कहा जा सकता है मूल्यवान उत्पादके लिए मानव शरीर. मांस वसा में मुख्य रूप से संतृप्त होता है वसा अम्ल, जो अधिक कारण बनता है उच्च तापमानउनका पिघलना और शरीर द्वारा अधिक कठिन आत्मसात करना। इसके अलावा, संतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के कारण, पशु वसा एथेरोजेनिक होते हैं, अर्थात, कुछ शर्तों के तहत, वे रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में योगदान कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण से, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर वसा, जैसे कि वनस्पति तेल और विभिन्न प्रकार के मछली के तेल, शरीर के लिए बेहतर होते हैं। सभी मांस वसा के सर्वोत्तम जैविक गुण हैं सूअर की वसाऔर पोल्ट्री वसा, क्योंकि उनमें एक निश्चित मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

मांस का पोषण मूल्य भी इसमें निकाले जाने वाले पदार्थों (प्यूरिन बेस, क्रिएटिन, कार्नोसिन, आदि) की उपस्थिति से निर्धारित होता है। पकने पर ये पदार्थ काढ़े में बदल जाते हैं और देते हैं विशिष्ट स्वादशोरबा। वे गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत प्रेरक एजेंट हैं, इसलिए शोरबा का उपयोग व्यक्तियों के पोषण में किया जाता है कम हुई भूख, और साथ ही, शिशुओं के पोषण में उनका उपयोग कम से कम किया जाता है (चूंकि अत्यधिक उत्तेजना पाचन ग्रंथियों के ओवरस्ट्रेन का कारण बन सकती है)।

अब आइए संक्षेप में विभिन्न प्रकार के मांस की विशेषताओं से परिचित हों।

बीफ में पूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें मानव शरीर द्वारा आवश्यक लगभग सभी आवश्यक और अनावश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं। इसके अलावा, इसमें काफी कुछ शामिल है खनिज. हालांकि, बीफ़ प्रोटीन आंशिक रूप से गाय के दूध के प्रोटीन से मिलता जुलता है, इसलिए, बीफ़ के लिए एक स्पष्ट एलर्जी के साथ, बीफ़ के लिए क्रॉस-रिएक्शन को बाहर नहीं किया जाता है।

वील गोमांस की तुलना में अधिक कोमल होता है, इसमें और भी अधिक संपूर्ण प्रोटीन होता है और शरीर के लिए पचाना आसान होता है। साथ ही इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम (1-2%) होती है, जो एक फायदा भी है। हालांकि, इस प्रकार के मांस का "खतरा" इस तथ्य में निहित है कि वील प्रोटीन गोमांस की तुलना में अपरिपक्व हैं, वे गाय के दूध प्रोटीन और बीफ प्रोटीन के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। इसीलिए जिन बच्चों को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी होती है, वे अक्सर विकसित होते हैं एलर्जीऔर वील के लिए। ऐसे में वील खाते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए।

सूअर का मांस कम होता है संयोजी ऊतकगोमांस की तुलना में, इसलिए यह नरम है। पोर्क की वसा सामग्री मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले शव के हिस्से के कारण होती है: उदाहरण के लिए, टेंडरलॉइन में लगभग 19% प्रोटीन और केवल 7% वसा होता है, जबकि ब्रिस्केट में केवल 8% प्रोटीन और 63% वसा होता है।

मेम्ने गोमांस की तुलना में सख्त होते हैं क्योंकि इसमें अधिक संयोजी ऊतक होते हैं। मटन प्रोटीन का जैविक मूल्य मोटे तौर पर बीफ़ प्रोटीन से मेल खाता है, हालाँकि, मटन में पोटेशियम, फॉस्फोरस और आयरन के लवण थोड़े कम होते हैं। मेम्ने एक कम एलर्जी वाला मांस है। में बच्चों की सूचीमटन को मांस की सभी किस्मों में सबसे अंत में पेश किया जाता है, क्योंकि यह बहुत वसायुक्त होता है, और मटन वसा सबसे दुर्दम्य होता है।

घोड़े का मांस भरपूर होता है मूल्यवान प्रोटीन, पोटेशियम और लौह लवण, इसमें अपेक्षाकृत कम वसा होती है। जैविक गुणइसके प्रोटीन गोमांस के मूल्य से कम नहीं हैं। घोड़े के मांस में कम एलर्जेनिक गुण होते हैं और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।

खरगोश का मांस उत्कृष्ट आहार गुणों वाला एक उत्पाद है: अलग उच्च सामग्रीप्रोटीन, लोहा, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य खनिज। इसमें एक नाजुक स्वाद और कम एलर्जीनिक गुण हैं।

चिकन, टर्की में गोमांस की तुलना में अधिक पूर्ण और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। इन मांस के प्रोटीन का इष्टतम सेट होता है तात्विक ऐमिनो अम्ल. उनमें वसा की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन इस वसा में एक निश्चित मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं और इसलिए यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। मुर्गियों, चिकन और टर्की के मांस में खनिजों और विटामिनों का आवश्यक सेट होता है। इस मांस में पशुओं के मांस की तुलना में कम संयोजी ऊतक होता है, इसलिए यह अधिक कोमल होता है, और बड़ी मात्रा में अर्क इसे देता है सुखद स्वादऔर गंध। तुर्की मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सबसे कम होती है और एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने की क्षमता कम होती है। चिकन, कई फायदों के साथ, बहुत अधिक एलर्जेनिक गुण हैं। एक नियम के रूप में, जिन बच्चों को अंडे के प्रोटीन से एलर्जी होती है, वे इसके प्रति "संवेदनशील" होते हैं।

जलपक्षी (बत्तख, हंस) के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है। उचित मात्रा में ये वसा मानव शरीर के लिए असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री और लगभग के कारण अनुकूल हैं कुल अनुपस्थितिकोलेस्ट्रॉल, लेकिन फिर भी इन मांस में उच्च लिपिड सामग्री जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में इसके उपयोग को कुछ हद तक सीमित करती है।

उप-उत्पाद कई विशेषताओं में भिन्न होते हैं। उनके पास बहुत कम संयोजी ऊतक है, लेकिन बहुत सारे खनिज और विटामिन हैं। लीवर आयरन से भरपूर होता है (100 ग्राम में गोमांस जिगरइसमें लगभग 7 मिलीग्राम आयरन होता है, 100 ग्राम पोर्क में 20 मिलीग्राम से अधिक), विटामिन ए और समूह बी होता है, और अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इसमें बहुत अधिक होता है एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी)। बीफ लीवर में अधिकांश विटामिन ए। बच्चों के लिए 10 ग्राम (या वयस्कों के लिए 50 ग्राम) इस विटामिन की पूरी दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है। में चिकन लिवरइतने सारे फोलिक एसिडऔर विटामिन बी 12 - उचित हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक यौगिक। अपने सभी फायदों के साथ, लीवर को अक्सर इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक ऐसा अंग है जो शरीर में सभी खतरनाक यौगिकों को बेअसर कर देता है, इसलिए इन पदार्थों की अशुद्धियाँ अंतिम उत्पाद में मौजूद हो सकती हैं। इन्हीं कारणों से पहले साल में लिवर का ही इस्तेमाल किया जाता है विशेष संकेत: एनीमिया, एविटामिनोसिस ए, बार-बार और लंबे समय तक संक्रमण की प्रवृत्ति। अन्य मामलों में, वे 1 वर्ष के बाद यकृत को निर्धारित करने का प्रयास करते हैं और इसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं देते हैं (एक भाग मांस के एक हिस्से से मेल खाता है)। जीभ में थोड़ा संयोजी ऊतक और बहुत अधिक उच्च श्रेणी का प्रोटीन होता है, जो इसके उच्च अवशोषण और महत्वपूर्ण पोषण मूल्य को निर्धारित करता है। दिल में बहुत सारा प्रोटीन होता है, खनिज लवणलोहा सहित, वसा का कम प्रतिशत। मस्तिष्क में कम प्रोटीन और अपेक्षाकृत उच्च वसा (लगभग 9%) होती है, लेकिन उनमें फॉस्फोरस और आवश्यक असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर मूल्यवान यौगिक होते हैं। फेफड़े में विशेष रूप से उच्च लौह सामग्री होती है, लेकिन अन्यथा है पोषण का महत्वछोटा। आप शिशुओं के पोषण में जीभ, हृदय, मस्तिष्क का उपयोग कर सकते हैं। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए यकृत केवल संकेतों के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

घर पर मांस व्यंजन पकाना

मांस सूफले
मांस, फिल्मों, टेंडन और वसा से साफ किया जाता है, उबला हुआ होता है, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार, दूध (स्तन, गाय या दूध का मिश्रण), थोड़ा सा आटा, अंडे की जर्दीऔर अच्छी तरह मिला लें। फिर ध्यान से व्हीप्ड में फोल्ड करें अंडे सा सफेद हिस्सा, परिणामी द्रव्यमान को मक्खन या वनस्पति तेल से सना हुआ मोल्ड में फैलाएं, और लगभग 30 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें। इस व्यंजन को पानी के स्नान में भी पकाया जा सकता है।
मांस - 100 ग्राम, दूध - 15-20 ग्राम, आटा - 10-12 ग्राम, अंडे - ½ पीसी।, मक्खन - 3 ग्राम।
Meatballs
मांस, वसा और फिल्मों से साफ किया जाता है, दो बार एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, साथ में दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी, अंडे की जर्दी, थोड़ा मक्खन और दूध मिलाया जाता है, या अच्छी तरह से गूंधा जाता है। परिणामी द्रव्यमान से छोटे गोले बनते हैं और 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाले जाते हैं।
मांस - 100 ग्राम, रोटी - 25 ग्राम, दूध - 30 मिली, 1 अंडे की जर्दी, मक्खन - 5 ग्राम।
मांस हैश
नसों और फिल्मों से साफ किया जाता है और उबला हुआ मांस दो बार एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, दूध की चटनी के साथ मिलाया जाता है (आटे को दूध की मात्रा के ¼ में हिलाया जाता है, शेष मात्रा में जोड़ा जाता है, आग लगा दी जाती है और 5-8 के लिए उबालने की अनुमति दी जाती है। मिनट), अच्छी तरह से गूंधें। सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए, परोसने से पहले मक्खन के साथ मौसम। मांस - 100 ग्राम, दूध - 15 मिली, गेहूं का आटा - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
मांस पूरक खाद्य पदार्थों के पहले परिचित के लिए, मांस सूफले और हैश उपयुक्त हैं, जो खाना पकाने के बाद, एक ब्लेंडर में फिर से पीसने की सलाह दी जाती है।

पूरक खाद्य पदार्थ कब और कैसे पेश करें?

बच्चे को मांस से परिचित कराना लगभग 8-9 महीनों में शुरू होता है। कुछ मामलों में (वजन में कमी, गंभीर रक्ताल्पता, बी विटामिन की तेज कमी), मांस को थोड़ा पहले निर्धारित किया जा सकता है - 7 से, और कभी-कभी 6 महीने से भी। लेकिन इस तरह का निर्णय डॉक्टर को बच्चे को देखकर लेना चाहिए। फिर भी, मांस, एक पशु उत्पाद के रूप में, काफी प्रयास की आवश्यकता है। पाचन नालपाचन और आत्मसात करने के लिए, इसलिए आपको इसके साथ जल्दी नहीं करनी चाहिए।

मांस के मामले में, अन्य सभी प्रकारों के विपरीत, परिचय की उम्र इस बात पर बहुत निर्भर करती है कि हम औद्योगिक या घर के बने उत्पादों को पेश कर रहे हैं या नहीं। तथ्य यह है कि औद्योगिक परिस्थितियों में तैयार किए गए मांस की प्यूरी को सबसे अधिक बार समरूप बनाया जाता है, अर्थात गोले मांसपेशियों की कोशिकाएंप्रभाव से नष्ट उच्च दबाव. मांस का ऐसा प्रसंस्करण उसके बच्चे के शरीर द्वारा पाचन की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। होममेड प्यूरी में, कोशिका झिल्ली बरकरार रहती है, जिससे पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है। यही कारण है कि 8-9 महीने के बच्चों के लिए होमोजेनाइज्ड मैश किए हुए आलू के रूप में मांस की सिफारिश की जाती है, और "घर का बना" मांस प्यूरीमेज पर 9-10 महीने से पहले टुकड़ों में नहीं जाना चाहिए।

पहले परिचित के लिए, खरगोश और टर्की सबसे उपयुक्त हैं: वे कम से कम एलर्जीनिक हैं और साथ ही मूल्यवान प्रोटीन और खनिज यौगिकों में समृद्ध हैं। मांस दर्ज करें सामान्य नियम. शुरू करने के लिए, अपने बच्चे को ¼-आधा चम्मच प्यूरी दें। में दिया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, या आप बच्चे को पहले से ही ज्ञात उत्पादों - सब्जियों या दलिया के साथ मिला सकते हैं। यदि, दिन के दौरान, आपने नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ नहीं देखीं (मल विकार, सूजन, इसमें दर्द, त्वचा की प्रतिक्रियाएँ), अगले दिन आप लगभग 1 चम्मच मसला हुआ मांस दे सकते हैं। यदि उसके बाद सब कुछ ठीक रहा, तो अगले 7-10 दिनों में, प्यूरी की मात्रा अनुशंसित आयु खुराक तक बढ़ा दी जाती है। 8-9 महीने में यह 30-40 ग्राम है, 11-12 महीने तक आप बच्चे को प्रति दिन 50-70 ग्राम मांस दे सकते हैं। एक हफ्ते बाद, आप बच्चे को मांस की अगली श्रेणी पेश कर सकते हैं। मेम्ने को सबसे अंत में पेश किया जाता है, क्योंकि यह काफी मोटा होता है। ऑफल का 10-11 महीनों के बाद सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। जैसे-जैसे क्रम्ब्स बड़े होते हैं, मीट प्यूरी को सूफले या हैश (9-10 महीने तक), फिर मीटबॉल (10-11 महीने तक) और स्टीम कटलेट (1 साल तक) से बदला जा सकता है। इन "संक्रमण" का समय बहुत मनमाना है और यह बच्चे के चबाने के कौशल और फूटे हुए दांतों की उपस्थिति से निर्धारित होता है।

एक नियम के रूप में, मांस दैनिक भोजन में से एक में दिया जाता है - दोपहर के भोजन पर। इसे छोटे बच्चे को सब्जियों के साथ देना सबसे तर्कसंगत है। इस संयोजन में पोषण मूल्यउत्पाद बढ़ते हैं, क्योंकि वे एक दूसरे के पूरक हैं। खिलाने के बाद शेष मांस प्यूरी (दोनों औद्योगिक और घर का पकवान) रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में 24 घंटे तक या निर्माता के निर्देशों के अनुसार संग्रहीत किया जा सकता है।

बच्चों के लिए औद्योगिक मांस उत्पादों के रूप में, वे कई प्रकारों द्वारा दर्शाए जाते हैं: प्यूरी समरूप, बारीक जमीन और मोटे तौर पर जमीन है। कुछ निर्माता बड़े बच्चों के लिए मीटबॉल भी बनाते हैं। अक्सर मांस का उत्पादन ऑफल के मिश्रण में किया जाता है। पीसने की कम डिग्री वाले उत्पाद, एक नियम के रूप में, उनकी संरचना में कुछ अतिरिक्त तत्व होते हैं। उनमें मांस शोरबा, मसाले, पशु वसा शामिल हो सकते हैं ( मक्खन, गोमांस या चिकन वसा, लार्ड), वनस्पति तेल, साथ ही दूध या सोया प्रोटीन. इसके अलावा, आकार देने वाले एजेंट और थिकनेस का अक्सर उपयोग किया जाता है - स्टार्च, चावल का आटा या सूजी. इसके अलावा, संयुक्त उत्पादों का व्यापक रूप से उत्पादन किया जाता है - मांस और सब्जियां, मांस और अनाज।

डोरोफेई आपेवा,
बच्चों का चिकित्सक

बहस

"मांस: पहला परिचय" लेख पर टिप्पणी करें

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस.. पोषण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत। जन्म से एक वर्ष तक का बच्चा। एक वर्ष तक के बच्चे की देखभाल और परवरिश: पोषण, बीमारी, विकास। खरगोश, फिर गोमांस। अब मैं सोच रहा हूं कि आगे क्या दर्ज करूं। शायद एक टर्की। फिर चिकन।

लड़कियों, आपने एक नए प्रकार का मांस कैसे पेश किया? अब वह 60-70 ग्राम टर्की खाता है, मैं एक खरगोश पेश करना चाहता हूं, लेकिन मैं अभी 60 ग्राम नहीं दे सकता, मैं एक-दो चम्मच से शुरू करूंगा। और बाकी टर्की है? मूर्ख होने के लिए मुझे खेद है प्रश्न मांस हैक्या तुम मिला सकते हो

पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में लाखवीं बार .. पोषण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत। जन्म से एक वर्ष तक का बच्चा। एक वर्ष तक के बच्चे की देखभाल और परवरिश: पोषण, बीमारी हालांकि, मानदंडों के अनुसार, मांस पहले आता है। मैंने आम तौर पर अपनी राय में बड़े को इंजेक्शन लगाया सब्जियों से पहले, तो वह काक्ष से पहले बिल्कुल सटीक है।

बहस

मैं पहले से ही आन्या को मांस .. चिकन और बीफ देता हूं .. मैं इसे सीधे दलिया और मसले हुए आलू में मिलाता हूं ..

मैंने बच्चों का दही पेश किया, फिर पनीर - मैं इसे प्रून प्यूरी के साथ देता हूं। मजे से निगलता है। मांस अभी भी नहीं जा रहा है। मुझे लगता है कि 9 महीने के करीब। मुझे हमेशा यह अहसास होता है कि वह अभी तक नहीं खा रहा है, लेकिन खेल रहा है .. और मांस पहले से ही एक गंभीर भोजन है :)
हम पानी पर दलिया खाते हैं। एक साल के बाद, मैं नियमित रूप से दूध में पकाना शुरू कर दूंगी।

दलिया और मांस कब पेश करें? पोषण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत। जन्म से एक वर्ष तक का बच्चा। एक वर्ष तक के बच्चे की देखभाल और परवरिश: पोषण, बीमारी, विकास। हम स्तनपान कर रहे हैं + 6 महीने से पूरक खाद्य पदार्थ, अनाज और मांस कब पेश किए जाते हैं?

खंड: पोषण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत (लड़कियों, मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में कब पेश किया जा सकता है?) मुझे फैशन के बारे में पता नहीं है)) लेकिन मैंने इसे एक सप्ताह पहले ही पेश किया था। लेकिन हम जीवी किर्डिक कह सकते हैं ... दिन के दौरान वह रात में अधिकतम एक बार स्तन नहीं लेता है (((बड़े, जो ...

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पहला भोजन मांस है। बच्चे के लिए पूरक आहार शुरू करने के लिए किस तरह का मांस। बच्चे के लिए पूरक आहार में मांस कब और कैसे शामिल करें। डिब्बाबंद खरीदें या अपना खुद का बनाएं। मांस को ठीक से कैसे पकाएं।

जब हम 6 महीने से पूरक आहार देना शुरू करते हैं, तो यह आवश्यक है कि बच्चे के आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों: जिगर, मांस, मछली और फलियां सब्जियों और अनाज के संयोजन में, या आयरन-फोर्टिफाइड पूरक खाद्य पदार्थ। मांस और मछली - सर्वोत्तम स्रोतजस्ता।

आयरन की कमीबच्चों में प्रारंभिक अवस्थाऔर शिशु आम समस्याओं में से एक है जो शिशु के स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। इसलिए आयरन की कमी से बचाव पर ध्यान देना चाहिए।

में स्तन का दूधथोड़ा लोहा है, लेकिन इसकी जैव उपलब्धता 50% तक पहुंच जाती है, जो कि अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी अधिक है। गर्भ काल के दौरान 6 महीने तक के बच्चे में मां से प्राप्त आयरन का पर्याप्त भंडार होता है।

में से एक सबसे महत्वपूर्ण कारणविकास लोहे की कमी से एनीमियाआहार का बहुत जल्दी परिचय है डेयरी उत्पादों और पूरी गाय का दूध। इस प्रकार, एक वर्ष तक, संपूर्ण दर्ज करें गाय का दूधपेय के रूप में नहीं होना चाहिए, और परिचय के बाद, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए।

सभी प्रकार की चाय (काली, हरी और हर्बल) और कॉफी लोहे के अवशोषण में बाधाइसलिए 2 साल से पहले इनका इस्तेमाल न करें। इस उम्र के आने के बाद खाने के साथ चाय नहीं पीनी चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को सही तरीके से कैसे शामिल करें

मांस सबसे अच्छा जाता है सब्जियों से. मांस में हीम आयरन होता है, सब्जियों में नॉन-हीम आयरन होता है, इन्हें एक साथ मिलाने से सब्जियों से आयरन का अवशोषण 50% तक बढ़ जाता है। इस प्रकार, सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ एक डिश में निहित लोहे की जैव उपलब्धता में कुछ मांस जोड़ने पर काफी सुधार किया जा सकता है।

बच्चे के लिए पूरक आहार शुरू करने के लिए किस प्रकार का मांस?

मांस अधिमानतः दुबला है: खरगोश, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन.

कुछ प्रकार के मांस महंगे होते हैं, लेकिन जैसे जिगर सस्ते होते हैं, और पोषण के लाभएक उच्च है। जिगर में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं: जस्ता, विटामिन ए, बी और डी, लोहा। इसकी प्यूरी बनाना आसान है, लगभग 7 महीनों के बाद लिवर एक उत्कृष्ट पूरक आहार बन जाता है।

अपने बच्चे को मांस कब खिलाएं

लगभग सब्जियों और अनाज के बाद मांस पेश किया जाना चाहिए 7-8 महीने.

कितना प्रवेश करना है

यदि आप जल्दी ही बड़ी मात्रा में मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करते हैं, तो यह आगे बढ़ेगा उच्च स्तरप्रोटीन का सेवन और प्रतिकूल प्रभाव शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ाने के लिए आपको केवल थोड़ी मात्रा में मांस की आवश्यकता होती है!

	मात्रा, प्रति दिन
8 महीने	5-30 जीआर
9 माह	50 जीआर
दस महीने	50 जीआर
11 महीने	60-70 जीआर
12-18 महीने	70 जीआर
1.5 - 2.5 साल	80 जीआर
2.5 साल से	120 जीआर

दिन के हिसाब से मांस को आहार में शामिल करने की एक अनुमानित योजना

1 दिन - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 1 चम्मच। खरगोश का मांस

दूसरा दिन - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 2 चम्मच। खरगोश का मांस

तीसरा दिन - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 4 चम्मच। खरगोश का मांस आदि

दिन 7 - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 10 चम्मच। खरगोश का मांस

50-60 जीआर (1 चम्मच-5 जीआर) तक बढ़ाएं। वजन या जार द्वारा नेविगेट करना बेहतर है।

कौन सा मांस बच्चे के लिए बेहतर है: डिब्बाबंद या घर का बना?

बाल रोग विशेषज्ञ ने मुझे डिब्बाबंद बच्चों के औद्योगिक उत्पादन से मांस को जार में पेश करने की सलाह दी, क्योंकि। ऐसे बच्चे के लिए जो अभी तक चबाना नहीं जानता उसके लिए घर पर फाइबर रहित मीट प्यूरी बनाना काफी मुश्किल है। खतरा यह है कि बच्चा आसानी से घुट सकता है। जार के मांस में एक नाजुक बनावट होती है, इसे राज्य के मानकों के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है और समय की बचत होती है। अब रूस में सख्त गुणवत्ता नियंत्रण है शिशु भोजन.

यह मांस केवल घर के बने मांस से हीन है, अर्थात। यदि आप टर्की और दूसरों को स्वयं उगाते हैं या विश्वसनीय किसानों से खरीदते हैं जिन्हें आप जानते हैं।

बच्चों का कौन सा निर्माता डिब्बाबंद मांसचुनना?

मैं टर्की मांस की संरचना और प्रति 100 ग्राम प्रोटीन और वसा की मात्रा के कुछ उदाहरण दूंगा।

"विषय" मिश्रण:टर्की का मांस, चावल का दलिया, सूरजमुखी का तेल, पानी।

प्रोटीन: 10.9 ग्राम वसा: 8.1 ग्राम

"दादी की टोकरी" सामग्री: टर्की पट्टिका, चावल, वनस्पति तेल, पानी।

प्रोटीन: 8.5 ग्राम वसा: 12 ग्राम

हाइन्ज़ सामग्री: ठंडा टर्की मांस, पीने का पानी, चावल का आटा, सूरजमुखी का तेल, नींबू का रस।

प्रोटीन: 12.7 ग्राम वसा: 3.7 ग्राम

"गेरबर" सामग्री: टर्की मांस प्यूरी (40%), मक्का और चावल स्टार्च (स्थिरता के लिए), रेपसीड तेल, सूरजमुखी का तेल, पेय जल।

प्रोटीन: 10.4 फैट: 5.4।

"फ्रूटो नानी" सामग्री: टर्की मांस,चावल का आटा,वनस्पति तेल, मकई का तेल,पानी.

प्रोटीन: 12g फैट: 4g

"अगुशा"मिश्रण:टर्की मांस, चावल का आटा, वनस्पति तेल, पीने का पानी।

प्रोटीन: 9g फैट: 5.5g

"सेम्पर" सामग्री: तुर्की 60%, चावल का आटा, चावल स्टार्च, वनस्पति तेल, पानी।

प्रोटीन: 13.4 ग्राम वसा: 3.4 ग्राम

बच्चे के लिए मांस कैसे पकाएं

हम अच्छी तरह से पकाते हैं और जिगर या मांस को मांस की चक्की में या ब्लेंडर में स्क्रॉल करते हैं।

एक नए उत्पाद (मांस) के बच्चे द्वारा अच्छी धारणा के लिए, इसे एक परिचित और पसंदीदा डिश (सब्जियां या दलिया) में जोड़ें।

आप बच्चों को कब और किस हिस्से में मांस दे सकते हैं, ताकि उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए, आपका बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएगा। ऑनलाइन स्टोर "डॉटर्स-सोनोचकी" के अनुभवी सलाहकार आपको मांस से बने शिशु आहार की श्रेणी से परिचित कराएंगे।

आप किस उम्र में बच्चे को मांस दे सकते हैं

5 महीने से बच्चों को वयस्क भोजन दिया जाता है कृत्रिम खिलाऔर 6 महीने से - खिलाते समय स्तन का दूध. पहले पाठ्यक्रम आसानी से पचने योग्य अनाज, सब्जी और फलों की प्यूरी हैं। मांस - शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थ, जिसके प्रसंस्करण के साथ जठरांत्र पथमेनू में सब्जी या फलों की प्यूरी को शामिल करने के 1-1.5 महीने बाद बच्चा सामना करने के लिए तैयार होता है। इसका मतलब है कि 6.5-7 महीने के बच्चों को मीट प्यूरी खिलाई जानी चाहिए, जो कि फीडिंग के प्रकार पर निर्भर करता है।

शिशुओं को मांस कब देना शुरू करें:

• यदि पहले भोजन के दिन से 5-7 सप्ताह बीत चुके हैं;
• बच्चे के दांत निकलने लगे;
• देखा कम एकाग्रतारक्त में हीमोग्लोबिन;
• शिशु द्वारा वजन बढ़ने के संकेत हैं।

7 महीने में बच्चों को मांस देना मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों को लाभ पहुंचाता है, मजबूत बनाने में मदद करता है चबाने वाला उपकरण. जिन शिशुओं को जन्म से ही फार्मूला खिलाया जाता है, उन्हें लगभग 6 महीने से थोड़ा पहले मसला हुआ मांस पेश करने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण!

यदि आप समय पर और नियमों के अनुसार निर्धारित मेनू के अनुसार भोजन करते हैं तो बच्चे को मांस कब देना है, यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा। 5 महीने से अपर्याप्त रूप से पूर्ण पूरक आहार आहार में रिकेट्स और एनीमिया से बचने के लिए समय से पहले मांस को मेनू में शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है।

बच्चों के लिए मसला हुआ मांस कैसे बनाएं

प्यूरी को मांस से तैयार किया जाता है, ध्यान से हड्डियों, नसों और वसा को साफ किया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है, फिर 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में अच्छी तरह उबाला जाता है। इससे पहले कि आप बच्चे के मांस को पकाएं, आपको विविधता पर फैसला करना चाहिए यह उत्पाद. मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को कम वसा वाले और एंटी-एलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

तालिका 1. मांस की अनुशंसित किस्मों की विशेषताएं शिशु भोजन

मांस की किस्म	उपयोगी पदार्थों की सामग्री	peculiarities
खरगोश	अन्य मीट में आयरन, फास्फोरस और विटामिन बी 1, बी 2 की उच्चतम सांद्रता	कम कैलोरी आहार भोजन
		एलर्जी विरोधी
		बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित
टर्की	फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, विटामिन बी और ए	हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को सक्रिय करता है
		भूख में सुधार करता है
		एलर्जी का कारण नहीं बनता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है
बछड़े का मांस	इसमें बहुत सारा कैरोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है	मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है
		दृष्टि विकसित करता है
मुर्गा	अमीनो एसिड और आयरन के कॉम्प्लेक्स से भरपूर	आहार में सावधानी से पेश किया गया, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह एलर्जी पैदा कर सकता है
सुअर का माँस	उच्च वसा सामग्री	इसे सावधानीपूर्वक प्रशासित किया जाना चाहिए, यह एक एलर्जेन के रूप में काम कर सकता है
		अधिक सावधानी से तैयार करने की आवश्यकता है।

हम शिशुओं के लिए मांस पकाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं:

• 30 ग्राम कटा हुआ मांस उबालें;
• उबली हुई तोरी, फूलगोभी के 2-3 टुकड़े कर लें;
• सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और प्यूरी जैसी स्थिरता तक फेंटें;
• डिश में ¼ उबला और क्रम्बल किया हुआ चिकन अंडे की जर्दी डालें।

शिशुओं के लिए मांस कैसे पीसें? सबसे पहले, आपको उत्पाद को बारीक टुकड़ों में काटना चाहिए, फिर मांस की चक्की से कई बार गुजरना चाहिए। खाना पकाने के बाद, वांछित स्थिरता देने के लिए ब्लेंडर को रखना सुनिश्चित करें। आप नमक और मसाले नहीं डाल सकते।

शिशु को कितना मांस देना है यह शिशु की उम्र पर निर्भर करता है। मांस पूरक आहार 7 महीने में कम से कम 0.5 चम्मच (2.5 ग्राम) प्रति दिन के हिस्से के साथ शुरू करना बेहतर होता है। यदि कोई एलर्जी नहीं है और बच्चे को पकवान पसंद है, तो आप दैनिक मात्रा को अंतिम 10-30 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। मेनू में मांस प्यूरी को पूरी तरह से पेश करने में लगभग 10 दिन लगेंगे। 7 से 12 महीने की उम्र के बच्चे के लिए मांस की दैनिक आवश्यकता कुछ इस प्रकार है:

• 7 महीने - 10-30 ग्राम;
• 8 महीने - 50-60 ग्राम;
• 9-12 महीने - 60-70 साल

शिशुओं को मांस कितनी बार देना है यह उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। कम वसा वाले खरगोश और वील को हर दिन खिलाया जा सकता है, और चिकन, टर्की या पोर्क - सप्ताह में 2-3 बार से ज्यादा नहीं।

विशेषज्ञ की राय

“बेहतर है कि हर दिन बच्चों को एक ही किस्म का मांस न दिया जाए, क्योंकि यह एलर्जी से भरा होता है। उपयोगी पदार्थों के एक जटिल के साथ नीरस पोषण शरीर की संतृप्ति में योगदान नहीं देता है। एक मेमने के व्यंजन को पकाने के लिए contraindicated है, इस प्रकार के मांस में वसा को पचाने में मुश्किल होती है।

हमारे ऑनलाइन बाजार में आप बच्चे के भोजन के लिए विभिन्न तैयार मांस की प्यूरी खरीद सकते हैं: हेंज टेंडर खरगोश, वील, वील के साथ हिप्प टेंडर सब्जियां, चिकन, फ्रुटोन्यान्या पोर्क। हम उपयोग किए गए बच्चे के भोजन की पेशकश करते हैं विभिन्न किस्मेंमांस।"

ऑनलाइन स्टोर "डॉटर्स एंड संस" के विशेषज्ञ
एंटोनोवा एकातेरिना

निष्कर्ष

क्या मुझे बच्चे को मांस देना चाहिए? मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को 6.5-7 महीने से पहले पेश करने की सिफारिश नहीं की जाती है। सबसे ज्यादा मैश करने के लिए उपयोगी किस्मेंमीट टर्की, खरगोश, वील, चिकन और घोड़े का मांस हैं। 7 महीनों में, मांस व्यंजन का दैनिक भाग लगभग 30 ग्राम तक पहुँच जाता है, 9 महीनों में यह बढ़कर 70 ग्राम हो जाता है।

आहार में बच्चे के मांस को ठीक से कैसे पेश किया जाए, यह जानने के लिए, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। खुराक और प्रवेश का समय मांस पूरक खाद्य पदार्थबच्चे के स्वास्थ्य और बच्चे के शरीर के विकास की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

नमस्ते। आज हम मांस पूरक खाद्य पदार्थों के सही परिचय के बारे में बात करेंगे। आप सीखेंगे कि मांस की पसंद के बारे में कैसे निर्णय लिया जाए उपयोगी सामग्रीयह संग्रहीत है, किस उम्र में इसे देना शुरू करना बेहतर है, किस प्रकार की एलर्जी हो सकती है।

मांस उत्पाद का मूल्य

पशु प्रोटीन की उपस्थिति के लिए मांस विशेष रूप से मूल्यवान है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मांस मल्टीविटामिन से भी भरपूर होता है, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, उन में से कौनसा विशेष स्थानविटामिन बी 12, लोहा, तांबा, आयोडीन और फास्फोरस पर कब्जा करें। यह ध्यान देने योग्य है कि यह हेमोइरोन की उपस्थिति की विशेषता है - फेरम के साथ हीमोग्लोबिन का एक स्थिर संबंध। के सबसेमांस के प्रकार में मुख्य रूप से संतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो मानव शरीर पर काफी हद तक नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हालांकि, पोल्ट्री और सूअरों की चर्बी में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि मांस खाना निकालने वाले प्रकार के पदार्थों में समृद्ध है। यह वे हैं जो खाना पकाने के दौरान बाहर खड़े होते हैं और भूख बढ़ाने में योगदान करते हैं।

मांस खाना टुकड़ों के लिए अधिक पौष्टिक होता है, इसके अलावा, इसकी घनी संरचना के कारण, यह बच्चे को ठोस भोजन के अनुकूल होने में मदद करता है।

अपने बच्चे को मांस कब खिलाएं

मांस है भारी उत्पाद, इसलिए इसे बच्चे के आहार में शामिल करना आखिरी और बेहतर आखिरी में से एक है।

मां का दूध पीने वाले शिशुओं को 8 महीने से पहले मांस की शुरुआत नहीं करनी चाहिए, और यह इस तथ्य के बावजूद कि आपने पहले प्रवेश किया था नए उत्पादछह महीने की उम्र से। कृत्रिम बच्चों के लिए, उन्हें 6-7 महीने से शुरू किया जा सकता है, यह इस तथ्य के कारण है कि कृत्रिम रूप से खिलाए गए बच्चों को सामान्य रूप से पूरक खाद्य पदार्थ और विशेष रूप से मांस बहुत पहले पेश करने की आवश्यकता होती है।

इस नियम के अपने अपवाद हैं। डॉक्टर के संकेत के अनुसार, उपरोक्त मानदंडों के अनुसार, मांस को पहले भोजन में शामिल करना संभव है। यदि बच्चे का वजन नहीं बढ़ता है, तो उसके पास बहुत कम हीमोग्लोबिन या सायनोकोबालामिन की भारी कमी है।

दोपहर के भोजन के दौरान और सब्जियों के व्यंजनों के संयोजन में मांस व्यंजन देना सबसे अच्छा है।

हमने अपने बच्चे को पहली बार 8 महीने की उम्र में मांस खाने की कोशिश की, यह खरगोश का मांस था जिसे मेरी दादी गाँव से लाई थी, ध्यान से अपने पोते के लिए एक जानवर उगा रही थी। बच्चे को पहली चम्मच से ही इस उत्पाद से प्यार हो गया।

भोजन को सही तरीके से तैयार करना

जब हम अपने बच्चे को मांस पूरक देने का निर्णय लेते हैं, तो हमें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह जानना जरूरी है कि क्या, कैसे, कब और कितना। पूरक खाद्य पदार्थों का उपयोग करना सुनिश्चित करें सही खुराकताकि बच्चे में एलर्जी न हो।

कौन सा मांस सबसे अच्छा है

इसे समझने के लिए, आपको विशेषताओं को और अधिक विस्तार से समझने की आवश्यकता है। अलग - अलग प्रकारयह उत्पाद।

1. तुर्की और खरगोश का मांस। इस उत्पाद के साथ बच्चे के पहले परिचय के लिए यह सबसे पसंदीदा रूप है। ऐसे मांस में सबसे कम वसा होता है, बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा आसानी से पच जाता है। यह कोमल है और केवल लाभ लाता है।
2. बीफ मांस, वील। यह पहली डेट के लिए भी बहुत अच्छा है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों से भरपूर।
3. चिकन और बटेर का मांस। पिछले प्रकारों की तुलना में इसे पचाना अधिक कठिन होता है। चिकन अधिक allergenic है। बटेर के मांस को आहार माना जाता है, लेकिन साथ ही यह पिछले प्रकारों की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और इसे सप्ताह में 2 बार से अधिक खाना चाहिए।
4. सूअर का मांस आमतौर पर शिशुओं के लिए वसायुक्त और अस्वास्थ्यकर होता है। लेकिन, अगर बच्चे को एलर्जी है और सबसे कम वसा वाले टुकड़े (टेंडरलॉइन) खरीदने का अवसर है, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
5. से कम उम्र के बच्चे को दूसरी चिड़िया और मेमने का मांस नहीं देना चाहिए तीन साल. यह किस्म काफी तैलीय और बहुत कठोर होती है। बच्चे के शरीर के लिए इसे पचाना बेहद मुश्किल होता है। इसलिए बच्चों को ऐसा मांस देना सख्त मना है।

किस मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना है

एक राय है कि होमोजेनाइज्ड मांस प्यूरी को पहले पेश किया जाना चाहिए (इसे स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है)। और पहले से ही एक या दो महीने बाद, घर पर खरीदे गए मांस से मसला हुआ मांस बनाना शुरू करें, और इस तरह बच्चे को 9 महीने से पहले नहीं देना शुरू करें जो चालू हैं स्तनपान, और 7 - कृत्रिम पर।

इसके अलावा, टर्की मांस और खरगोश के मांस को कम एलर्जीनिक और पचाने में आसान माना जाता है। इसलिए, उन्हें पहले दर्ज किया जाना चाहिए। और पोर्क, उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल में बहुत समृद्ध है और इसका गंभीर प्रभाव पड़ेगा आंतरिक अंगबेबी, इसलिए उसके साथ इंतजार करना बेहतर है।

अपने बच्चे को हर दिन या हर दूसरे दिन मांस देने की कोशिश करें, लेकिन इसे खुराक के साथ ज़्यादा मत करो बार-बार उपयोग, अन्यथा आप न केवल एलर्जी अर्जित करने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि आंतरिक अंगों के कामकाज को भी बाधित करते हैं।

बच्चा जितना बड़ा होगा, उसके मेनू में विविधता लाना उतना ही संभव होगा। तो 9 महीने में - मीट सूफले, 11 - मीटबॉल और एक जोड़े के लिए एक साल पुराने कटलेट में जोड़ें।

कितना मांस खिलाना है

किसी भी नए उत्पाद की तरह, हम मांस को छोटे भागों में पेश करना शुरू करते हैं। अपने बच्चे को पहली बार एक चौथाई चम्मच दें। आप मुख्य पाठ्यक्रम के बाद और मिश्रित - दोनों के शुद्ध रूप में दे सकते हैं सब्जी प्यूरीया दलिया। हम टुकड़ों की प्रतिक्रिया देखते हैं। यदि हमारे साथ सब कुछ ठीक है, तो हम धीरे-धीरे हिस्से को बढ़ाना शुरू करते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के महीने में, प्रति दिन 30 ग्राम और एक वर्ष की आयु तक - 50-60 तक पहुंचना आवश्यक है।

पहले भोजन के लिए मांस कैसे पकाना है

आपके क्रम्ब्स के लिए पूरक आहार के रूप में मांस पकाने की प्रक्रिया को निम्न रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है:

1. ऐसा मांस खरीदें जो कोमल हो और चिकना न हो।
2. ताजा उत्पाद ही लें।
3. यदि आवश्यक हो, हम फिल्म, उपास्थि को हटा दें।
4. पानी से भरें और एक से दो घंटे तक पकाएं, इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार के आधार पर, सूअर का मांस और बीफ सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है।
5. परिणामी उत्पाद को एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने और एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की सिफारिश की जाती है। मैं सिर्फ एक ब्लेंडर से गुजरा, और यह एक सजातीय द्रव्यमान (शायद डिवाइस की विशेषताओं के आधार पर) प्राप्त करने के लिए पर्याप्त था।
6. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस को दलिया या वनस्पति प्यूरी के साथ मिलाया जाना चाहिए, जबकि थोड़ा सूरजमुखी तेल मिलाना चाहिए।

अपने शिशु के आहार में ठोस आहार शामिल करना उसके लिए एक बड़ा कदम है। यह भोजन पहले से ही सघन होता है और बच्चे को सब कुछ अच्छी तरह से चबाने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए। मांस की शुरूआत के लिए सभी नियमों का पालन करने की कोशिश करें, और विशेष रूप से किस मात्रा में और किस आवृत्ति के साथ टुकड़ों को दिया जाना चाहिए। अन्यथा, आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं और न केवल एलर्जी का कारण बन सकते हैं, बल्कि पाचन तंत्र की समस्याएं भी हो सकती हैं। आपको और आपके बच्चों को स्वास्थ्य!

आपका बच्चा बड़ा हो गया है, और माँ का दूध अब उसके लिए पर्याप्त नहीं है। पूरक खाद्य पदार्थों के सही परिचय के प्रश्न पहले से कहीं अधिक तीखे हैं। बच्चे ने पहले से ही कुछ सब्जियों और फलों के साथ-साथ जूस और प्यूरी भी चख ली है। मांस को उसके आहार में कैसे और कब शामिल किया जा सकता है? कितना देना है? खाना कैसे बनाएँ? क्या नए भोजन से एलर्जी होगी? अधिकांश इष्टतम समयपरिचय के लिए विभिन्न प्रकारबाल रोग विशेषज्ञ द्वारा आपको पूरक आहार के बारे में बताया जाएगा।

क्या मांस शिशुओं के लिए अच्छा है?

1. के लिए उचित वृद्धिशिशुओं को निश्चित रूप से पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जिसका स्रोत मांस खाना है। ये पदार्थ और अमीनो एसिड पादप खाद्य पदार्थों से प्राप्त नहीं किए जा सकते हैं।
2. यह मांस में है कि आसानी से पचने योग्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो कि बच्चे के शरीर सब्जी समकक्षों से बेहतर अवशोषित करते हैं। हम बात कर रहे हैं फॉस्फोरस, आयरन, कॉपर, जिंक, आयोडीन की।
3. इस उपयोगी उत्पाद में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन - ई, पीपी, एच, साथ ही समूह बी और कई अन्य शामिल हैं।
4. इसकी घनी रेशेदार संरचना के कारण, मांस बच्चे में चबाने के कौशल के विकास में योगदान देता है।

आपको शिशु आहार में मांस कब शामिल करना चाहिए?

बाल रोग विशेषज्ञ 6 से 8 महीने के बच्चों को मसला हुआ मांस पेश करने की सलाह देते हैं। हालांकि, इस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थ पहले नहीं होने चाहिए, मसले हुए सब्जियों, फलों और अनाज के बाद इसे पेश करना सही होगा, और विशेषज्ञ पहले पूरक खाद्य पदार्थों और मांस खाने की शुरुआत के बीच 2 महीने के अंतराल का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. यदि बच्चा मां का दूध खाता है, तो पहले पूरक आहार को 6 महीने और मांस - 8 पर देने की अनुमति है
2. अगर बच्चा कृत्रिम है, तो सब्जी खानावह पहले से ही 4 महीने में खाता है, और छह महीने में मांस पेश किया जा सकता है

अगर छोटे बच्चे में एनीमिया पाया जाता है तो 2 महीने के अंतराल के नियम का सम्मान नहीं किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में भी 6 महीने से पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप छह महीने से पहले बच्चे को मांस क्यों नहीं खिला सकते इसके कारण:

1. मांस उत्पादों को पचाने के लिए उसका पाचन तंत्र अभी तक विकसित नहीं हुआ है, आवश्यक एंजाइम उत्पन्न नहीं होते हैं, इसलिए यदि वह मांस खाता है, तो भी वह बच्चे के पेट में पूरी तरह से पच नहीं सकता है। एक बड़ी संख्या कीपशु प्रोटीन एक स्रोत है सड़ांधदार प्रक्रियाएंशिशुओं की आंतों में।
2. छह महीने के प्रदर्शन से पहले, विदेशी प्रोटीन से एलर्जी दिखाई दे सकती है।
3. पशु प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा शिशु के गुर्दे पर एक महत्वपूर्ण बोझ है।

मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए एल्गोरिथम

1. आपको चम्मच की नोक पर उत्पाद की एक छोटी मात्रा से शुरू करने की आवश्यकता है, जिसे मुख्य भोजन से पहले देने की सिफारिश की जाती है।
2. यदि बच्चा स्वेच्छा से खाता है, और एलर्जी प्रकट नहीं होती है, तो भाग धीरे-धीरे बढ़ जाता है, राशि आधा चम्मच में जोड़ दी जाती है।
3. मांस प्यूरी को खिलाने से पहले पकाया जाना चाहिए, इसे जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाना चाहिए, पर्याप्त सजातीय, गर्म तापमान।
4. बच्चे के परिचित अन्य खाद्य पदार्थों में मांस प्यूरी को जोड़ने की अनुमति है - सब्जी प्यूरी, अनाज डेयरी मुक्त दलिया जो वह आमतौर पर खाता है, इसे कीमा बनाया हुआ मांस दूध या एक अनुकूलित मिश्रण के साथ पतला करने की अनुमति है।
5. गठन के लिए सही मोडपोषण बाल रोग विशेषज्ञ मांस पकाने और इसे बच्चे के दोपहर के भोजन के भोजन में सब्जी के व्यंजनों की संरचना में पेश करने की सलाह देते हैं।

उत्पाद की सही मात्रा

बच्चे की उम्र के आधार पर, यह निर्धारित किया जाता है कि उसके आहार में कितने ग्राम मांस होना चाहिए:

• 6-7 महीने - 5 से 20 ग्राम तक;
• 8-9 महीने - भाग बढ़कर 50 ग्राम हो जाता है;
• 10-12 महीने - 50-70 ग्राम;
• 1.5-2 साल - 80 ग्राम।

से व्यंजन स्वस्थ मांसबच्चे के दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। अनुशंसित मात्रा से अधिक न करें, भले ही बच्चा इसे अच्छी तरह से खाता हो, क्योंकि इससे भार में वृद्धि हो सकती है पाचन तंत्रऔर बच्चे के गुर्दे।

मांस चुनना

विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से, माताएँ शिशुओं के लिए सबसे उपयोगी खोजने का प्रयास करती हैं।

यह समझने के लिए कि किस मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने हैं, आपको इसके मुख्य प्रकारों के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है।

1. तुर्की और खरगोश का मांस। शिशु आहार के लिए सर्वोत्तम माना जाता है। उनसे एलर्जी प्रकट नहीं होती है, अतिरिक्त वसावे अनुपस्थित हैं, और मांस ही बहुत कोमल और स्वस्थ है।
2. मुर्गा। अक्सर में प्रयोग किया जाता है आहार खाद्य, हालाँकि यह टर्की की तुलना में अधिक अवशोषित होता है, लेकिन साथ ही यह सबसे अधिक होता है एलर्जेनिक उत्पादसभी प्रकार के मांस से। यदि टुकड़ों में अंडे की सफेदी से एलर्जी पाई जाती है, तो बच्चे को मुर्गी का मांस नहीं दिया जा सकता है, बटेर का मांस चुनना बेहतर होता है।
3. दुबला मांस। बड़ी मात्रा में प्रोटीन और ट्रेस तत्व इस विशेष प्रकार के मांस को शिशुओं के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थ के रूप में चुनना संभव बनाते हैं। हालांकि, अगर उसे गाय के दूध से एलर्जी है, तो समान प्रतिक्रियासंभवतः गोमांस के लिए। इस मामले में, पहले भोजन के लिए टर्की या खरगोश का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. बटेर का मांस। बहुत कोमल आहार उत्पादअक्सर छोटी एलर्जी के लिए सिफारिश की जाती है। आपको इसे 7 महीने के बाद टुकड़ों के आहार में पेश करने की जरूरत है। इसकी कैलोरी सामग्री खरगोश और चिकन की तुलना में काफी अधिक है, इसलिए आपको हर दिन बच्चे को बटेर का मांस नहीं देना चाहिए।
5. सुअर का माँस। पहले भोजन के लिए बहुत फैटी, हालांकि, यदि आप दुबला किस्मों को चुनते हैं, जैसे टेंडरलॉइन, तो इसकी वसा सामग्री गोमांस की तुलना में थोड़ी अधिक होगी। कुछ मामलों में, एलर्जी विशेषज्ञ बच्चों को डायथेसिस और एटोपिक डर्मेटाइटिस पोर्क खिलाने की सलाह देते हैं।
6. 3 साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए मेमने, बत्तख और हंस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि छोटे आदमी का जठरांत्र इस तरह के सख्त और वसायुक्त मांस को पचाने में सक्षम नहीं होता है।

घर पर मांस की खुराक पकाना

गुणात्मक मांस उत्पादबच्चे के भोजन के लिए विशेष रूप से ताजा मांस से तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, उसमें से सभी फिल्मों को काट लें, वसायुक्त परतों को हटा दें।
2. सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी, तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयारकोई मसाला या नमक नहीं जोड़ा गया।
3. कठिन बीफ़ और पोर्क को लगभग 2 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है, चिकन, खरगोश, टर्की और बटेर का मांस तेजी से तैयार होगा।
4. पके हुए उत्पाद को एक ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पारित किया जाता है, और फिर एक महीन छलनी के माध्यम से रगड़ कर कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है।
5. द्रव्यमान को वनस्पति प्यूरी के साथ मिलाया जाना चाहिए, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।
6. बच्चे को ठंडा भोजन गर्म अवस्था में देना आवश्यक है।

मैश किए हुए आलू की थोड़ी मात्रा पकाने की कोशिश करें, क्योंकि अपने बच्चे को विशेष रूप से ताजा मांस खाना खिलाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आपने एक भोजन के लिए छोटे बच्चे की आवश्यकता से थोड़ा अधिक पकाया है, तो अतिरिक्त पकवान को रेफ्रिजरेटर में 1 दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

हमारा फोटो नुस्खा आपके बच्चे के पहले आहार के लिए मीट प्यूरी तैयार करने में आपकी मदद करेगा। इसमें, अधिक समान स्थिरता के लिए, पिसे हुए मांस में थोड़ा मिश्रण या स्तन का दूध मिलाया जाता है।

मांस व्यंजन की किस्में

1. 8 महीने तक के बच्चों को मीट प्यूरी खिलाई जाती है।
2. 8-9 महीने के बच्चों के लिए, भारी कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल तैयार किए जा सकते हैं, जिन्हें खाने से पहले कांटे से गूंधा जाता है।
3. 10 महीने के बच्चे को अगर उसके दांत हैं तो उसे पूरे मीटबॉल या मीटबॉल देने की अनुमति है।
4. 12 महीनों में, छोटा बच्चा उबले हुए कटलेट खाकर खुश होता है।

डिब्बाबंद मांस एक विशेष उत्पादन में तैयार किया जाता है

किसी भी किराने की दुकान में आप बच्चे के भोजन के कई अलग-अलग जार देख सकते हैं। अगर माँ अपने दम पर ऐसी प्यूरी नहीं बना सकती, तो पेशेवरों के उत्पादों का उपयोग करना काफी संभव है।

बच्चों के लिए विशेष पोषण के लाभ:

1. यह इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से पाले गए जानवरों के मांस से तैयार किया जाता है
2. पैकेज पर संकेतित विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को शामिल करने की गारंटी है
3. इसके लिए जारी किया जाता है निश्चित उम्र, इसलिए डिब्बाबंद भोजन में मांस पीसने की डिग्री अलग होती है
4. - इसे पकाने की जरूरत नहीं है, आपको बस इसे गर्म करके बच्चे को देने की जरूरत है

संभावित विपक्ष:

• कुछ ब्रांडों की उच्च कीमत, लागत के अनुरूप कच्चा मांसबहुत अच्छी विशेषता
• यदि भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है, तो विषाक्तता का उच्च जोखिम होता है

माँस पूरक आहार देना आपके नन्हे-मुन्ने के लिए एक छोटा सा कदम है वयस्क जीवन. केवल एक देखभाल करने वाली माँ ही अपने अनमोल बच्चे के लिए जितना संभव हो ताजा और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकती है। सभी सिफारिशों का कड़ाई से पालन करने की कोशिश करें और नए प्रकार के भोजन को सही ढंग से पेश करें - इससे बच्चे को स्वस्थ और खुश रहने में मदद मिलेगी, और एलर्जी उसे परेशान नहीं करेगी।

नीचे दिए गए वीडियो में आप अपने हाथों से बच्चे के भोजन के लिए मांस पकाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी सीखेंगे।