पहले खिलाने के लिए मांस प्यूरी। स्तन का मांस कब पेश करें

आइए प्रश्न का उत्तर दें। बच्चे के लिए पूरक आहार में कब और किस प्रकार का मांस शामिल किया जाना चाहिए?

हम मांस के साथ बच्चे के आहार को पूरक करते हैं: आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

बाल रोग विशेषज्ञों को माता-पिता को इस बारे में विस्तार से बताना चाहिए कि बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस कब शामिल किया जाए। लेकिन आज अक्सर ऐसा होता है कि सभी बच्चों और उनके माता-पिता के लिए पर्याप्त चिल्ड्रन डॉक्टर नहीं होते हैं। नतीजतन, उनके पास उचित पूरक खाद्य पदार्थों की योजना को विस्तार से समझाने के लिए भी पर्याप्त समय नहीं होता है। इसलिए, आपको स्वयं आवश्यक जानकारी की तलाश करनी होगी। लेकिन इंटरनेट संसाधन हमेशा सच्ची जानकारी प्रदान नहीं करते हैं, इसके अलावा, इसे समझना कठिन हो सकता है। लेकिन ऐसा करने की प्रबल इच्छा से यह अभी भी संभव है, जिसे हम आज करने का प्रयास करेंगे।

मांस का क्या उपयोग है?

मांस, पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में और मानव आहार का एक अभिन्न अंग है उपयोगी उत्पाद. विशेष रूप से, इसके लाभ हैं:

• पशु मूल के प्रोटीन और अमीनो एसिड की सामग्री, जो पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं, लेकिन इसके लिए आवश्यक हैं सामान्य वृद्धिबच्चा;
• लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा और आयोडीन सहित मूल्यवान मैक्रो- और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति;
• समूह बी के विटामिन, साथ ही विटामिन पीपी, एच, ई और अन्य की सामग्री;
• रेशेदार संरचना, जिसके कारण बच्चा चबाने के कौशल को बनाता है और सुधारता है।

बेशक, मांस, पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, एक आदर्श उत्पाद से बहुत दूर है। इसकी संरचना से कई पदार्थ डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पादों, मछली, फलों और सब्जियों, अनाज से प्राप्त किए जा सकते हैं। स्तन के दूध को आमतौर पर माना जाता है आदर्श पोषणछाती के लिए। यह सिर्फ एक बच्चा है जो छह महीने का है, अब मां के शरीर में पैदा होने वाले स्तन के दूध की मात्रा को कम नहीं करता है, और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है। इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करना तर्कसंगत है, जिसमें सब्जियां और मांस दोनों मौजूद होने चाहिए - यह संपूर्ण आहार सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है। संतुलित आहारबच्चे के लिए सामान्य विकासऔर विकास।

मांस पेश करना कब शुरू करें?

मांस की शुरूआत शुरू करना बेहतर है बच्चों का आहारजब बच्चा 7.5-8 महीने का हो, बशर्ते कि पहले (लगभग 6 महीने की उम्र से) बच्चा पहले से ही सब्जियों की प्यूरी और सूप चख चुका हो। इसके अलावा, यह नियम सभी बच्चों पर लागू होता है - और जिन्हें खिलाया गया था स्तन का दूध, और जो मिश्रण पर उगते हैं।

गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं, एनीमिया, रिकेट्स और वजन की कमी के मामले में, पहला मांस 5.5 महीने में पेश किया जा सकता है। हालांकि, ऐसा मांस सिर्फ चिकन, खरगोश या गोमांस नहीं है: यह एक बहु-घटक समरूप डिब्बाबंद मांस होना चाहिए। ऐसा मांस आयरन से समृद्ध होता है, जो कई गुना बेहतर अवशोषित होता है। जल्दी खिलाने की सलाह दी जाती है विशेष संकेतऔर केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कौन सा मांस चुनना है?

अगर बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ है और अच्छा महसूस कर रहा है तो जन्म के 8वें महीने से मांस के साथ पूरक आहार देना शुरू कर दें। पहला मांस इस प्रकार हो सकता है:

1. खरगोश या टर्की। इन जानवरों का मांस बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। यह गैर-चिकना है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू करने के लिए इसे सबसे अच्छा माना जाता है।
2. मुर्गा। सभी प्रकार के मांस में - सबसे अधिक एलर्जीनिक। इसलिए, इसे उन बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिन्हें अंडे के प्रोटीन से प्रतिक्रिया होती है। आप चिकन को बटेर या उसके अंडे से बदल सकते हैं।
3. लीन बीफ एक बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट पहला भोजन है जिसे एलर्जी नहीं है गाय का दूध. मांस में बहुत अधिक प्रोटीन और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं, विशेष रूप से आयरन।
4. बटेर। बाल रोग विशेषज्ञ इस पक्षी को एलर्जी वाले बच्चों के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत 7 महीने की उम्र से शुरू होती है। हालांकि, सप्ताह में कई बार बटेर का मांस देना बेहतर होता है, और हर दिन नहीं, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक होता है।
5. बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के लिए पूरक आहार के रूप में सूअर के मांस की शुरूआत की सिफारिश कर सकते हैं, लेकिन यह दुबली, कम वसा वाली किस्मों को चुनने के लायक है। सूअर का मांस अक्सर एकमात्र ऐसा मांस होता है जिसे डायथेसिस और एटोपिक डर्मेटाइटिस से पीड़ित बच्चे खा सकते हैं।
6. 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए बत्तख, राम और हंस का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होता है, इसलिए उन्हें पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अनुशंसित करना असंभव है - शिशु जठरांत्र संबंधी मार्ग ऐसे मांस को संसाधित नहीं कर सकता है।

सामान्य तौर पर, कई विशेषज्ञ बच्चे के आहार में उस मांस को शामिल करने के इच्छुक होते हैं जिसे पूरा परिवार आमतौर पर खाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गर्भ में बच्चा इस उत्पाद से परिचित हो गया, और अब ये मांस उत्पादोंउसके लिए सुरक्षित।

मांस की खुराक कैसे पेश करें?

जब आपने यह चुन लिया हो कि किस मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना है, तो उसे पकाना शुरू करें। याद रखें कि शिशुओं के लिए आपको विशेष रूप से ताजा मांस खरीदने और पकाने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. मांस को कुल्ला, फिल्मों, वसायुक्त परतों, नसों, खाल से साफ करें।
2. एक बर्तन में डालें ठंडा पानी. 10-15 मिनट तक उबालें, पहले पानी निथार लें। दूसरा पानी निकालें और उत्पाद को तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयार. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक, काली मिर्च या कोई भी मसाला न डालें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस दो बार पास करें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें - इस तरह आपको एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता का कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा।
4. मांस को मैश की हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेल की एक बूंद डाली जाती है।
5. खाना गर्म होना चाहिए।

एक समय में अपने बच्चे के लिए मांस पकाने का नियम बना लें। आप रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक ताजा तैयार मांस प्यूरी स्टोर नहीं कर सकते हैं।

आपको आधा चम्मच मांस से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू करना होगा। मुख्य स्तनपान या फार्मूला से पहले दिन के पहले भाग में पूरक आहार दिया जाता है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए - ½ छोटा चम्मच से अधिक नहीं। एक ही समय पर। याद रखें कि बच्चे को परोसा जाने वाला खाना गर्म होना चाहिए।

मांस को सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है, या इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में दिया जा सकता है। 7वें महीने के बच्चों के लिए, एक बार में खाया जाने वाला उत्पाद का 5-20 ग्राम पर्याप्त है; नौवां महीना - लगभग 50 ग्राम; 10-12 महीने - 50-70 ग्राम; 1 से 2 साल तक, दैनिक भाग लगभग 80 ग्राम होना चाहिए। मांस को हर दिन 8 महीने की उम्र तक देने की सलाह दी जाती है। फिर सप्ताह में 1-2 दिन मांस व्यंजन को मछली से बदल दिया जाता है।

माँस से पूरक आहार देना आपके बच्चे के लिए एक छोटा सा कदम है वयस्कता. लेकिन सुनिश्चित करें कि इस उत्पाद से तैयार किए गए व्यंजन ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक हों। बेशक, आप तैयार डिब्बाबंद मांस खरीद सकते हैं। लेकिन उनकी गुणवत्ता सवालों के घेरे में रहती है, और उनकी कीमत बहुत अधिक होती है। इसलिए, ध्यान रखें - अपने बच्चे के लिए खुद खाना बनाएं: इस तरह आप पैसे बचाएंगे और अपने बच्चे को स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन खिलाएंगे।

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने में शिशुओं के लिए पहला पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, आपको बच्चे को पानी पर सब्जी की प्यूरी, पनीर और अनाज देने की जरूरत है, और मांस के साथ जल्दी नहीं करना बेहतर है। इस लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि बच्चे को किस उम्र में मांस दिया जा सकता है, क्या, किस रूप में और कितना मांस बच्चे को खाना चाहिए। हम सीखेंगे कि मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में ठीक से कैसे शामिल किया जाए।

मांस की खुराक कब पेश करें

माता-पिता इस सवाल के बारे में चिंतित हैं कि कितने महीने और कब प्रवेश करना है मांस पूरक खाद्य पदार्थ. डॉक्टरों को लगता है उपयुक्त आयुइसके लिए - 8 महीने। इस उम्र तक बच्चे का पाचन ऐसे भोजन को स्वीकार करने और पचाने के लिए तैयार हो जाता है। आठ महीने तक, बच्चे को विशेष रूप से प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो कि मांस में बहुत समृद्ध है। मांस उत्पाद शरीर को संतृप्त करते हैं महत्वपूर्ण विटामिनऔर तत्व, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास में योगदान करते हैं। मांस कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिनमें शामिल हैं:

• शरीर को प्रोटीन, लोहा और पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है;
• ताकत बहाल करता है और ऊर्जा देता है;
• टोन बढ़ाता है और शरीर को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• एनीमिया की उपस्थिति और विकास को रोकता है;
• मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करता है;
• कोशिकाओं और ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है;
• भूख को उत्तेजित करें।

मांस पूरक आहार कब देना है यह भी इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विकासबच्चा। बच्चे को खिलाने के लिए तैयार रहना चाहिए। अगर बच्चा बीमार या अस्वस्थ या तनावग्रस्त है तो उसे खाने के लिए मजबूर न करें। शुरुआती होने पर पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की अनुमति नहीं है। बच्चे चालू कृत्रिम खिलाअधिक मांस चाहिए प्रारंभिक अवस्था. तो, मांस प्यूरी पहले से ही 5-6 महीने से पेश किए जाते हैं। शिशुओं के लिए, 8 महीने से पहले इस तरह के पूरक आहार नहीं देना बेहतर है। आइए जानें कि मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे पेश किया जाए

• 8-9 महीनों में वनस्पति प्यूरी, डेयरी उत्पाद और अनाज के बाद मांस प्यूरी पेश की जाने लगती है;
• पूरक खाद्य पदार्थों का मुख्य नियम पहले परीक्षण के बाद बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना है। यदि बच्चे को खाद्य एलर्जी या विषाक्तता है, तो मेनू से उत्पाद को तुरंत बाहर कर दें और डॉक्टर से परामर्श लें;
• नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, दो सप्ताह के बाद दूसरे प्रकार का मांस देने का प्रयास करें। एक महीने में उसी प्रजाति को पेश करने के प्रयास को दोहराना संभव है जिससे एलर्जी उत्पन्न हुई हो;
• यदि बच्चा बीमार है, तनाव और अत्यधिक गर्मी के दौरान, टीकाकरण के दौरान और दाँत निकलते समय पूरक आहार न दें;
• बच्चे के आहार में पिछले उत्पाद को शामिल करने के दो सप्ताह से पहले एक नए प्रकार का मांस या अन्य भोजन पेश नहीं किया जाता है;
• पूरक आहार की शुरुआत 5-10 ग्राम (आधा-1 चम्मच) से करनी चाहिए। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-100 ग्राम करें। दैनिक दर 1 साल की उम्र में बच्चे के लिए मांस प्यूरी 70 ग्राम है, 2-3 साल की उम्र में बच्चे को 80 ग्राम खाना चाहिए, तीन साल बाद यह हिस्सा 100 ग्राम तक बढ़ जाता है;

• पकाते समय, ध्यान से स्क्रॉल करें और मांस को फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। प्यूरी ज्यादा गाढ़ी या ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए।
• प्यूरी को स्तन के दूध या वनस्पति तेल से नरम किया जाता है। इसके अलावा, मांस को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। लेकिन याद रखें कि सब्जियां पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल होनी चाहिए। वैसे, एक साल का बच्चाएक समय में पहले से ही 100 ग्राम सब्जी प्यूरी खाना चाहिए;
• अपने दम पर पकाने की कोशिश करें, ताकि आप उत्पाद की संरचना और गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। यदि यह संभव नहीं है, तो आप एक विशेष रेडीमेड बेबी प्यूरी दे सकते हैं। लेकिन खरीदने से पहले, रचना और समाप्ति तिथि का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद में जीएमओ, विभिन्न परिरक्षक और अन्य खतरनाक पदार्थ नहीं होने चाहिए;
• सबसे पहले, अपने बच्चे को केवल एक घटक प्यूरी दें। टर्की, बीफ या चिकन से शुरुआत करना बेहतर है। मिश्रित प्यूरी को एक वर्ष से पहले नहीं दिया जा सकता है;
• अपने बच्चे को चम्मच से केवल गर्म प्यूरी ही खिलाएं। हर बार नए सिरे से पकाने की सलाह दी जाती है। आप शिशुओं के लिए पका हुआ मांस एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं;
• खाना बनाते समय नमक, मसाले और मसाला न डालें। आप कुछ वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। दो या तीन बूंदों के साथ छह महीने की उम्र में बच्चे के आहार में वनस्पति तेल पेश किया जाता है और धीरे-धीरे एक चम्मच तक लाया जाता है। शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाएं, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

बच्चे के लिए कौन सा मांस चुनना है

एक और सवाल जो चिंता का विषय होना चाहिए वह यह है कि किस तरह के मांस से पूरक आहार शुरू किया जाए। बाल रोग विशेषज्ञ शुरू करने की सलाह देते हैं आहार चिकनऔर टर्की। बच्चे को बीफ और खरगोश भी दिया जा सकता है। फिर अन्य प्रकार पेश किए जाते हैं। मांस की पसंद बच्चे की प्रतिक्रिया, एलर्जी की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करती है।

बीफ सबसे ज्यादा है सुरक्षित दृश्यमांस, जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, यह दुबली किस्मजो आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। हालांकि, अगर शिशु को गाय के दूध से एलर्जी है तो बीफ नहीं देना चाहिए। में इस मामले मेंटर्की या खरगोश के साथ शुरू करने के लिए पूरक आहार सबसे अच्छा है। ये कम कैलोरी, कम वसा और कोमल किस्में हैं जो अक्सर आहार मेनू में शामिल होती हैं।

दूसरे प्रकार के मांस को शामिल करने के बाद दुबला सूअर का मांस पेश किया जा सकता है। मेमने को 10-12 महीने के बाद दिया जाता है, तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हंस या बत्तख के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इसमें दुर्दम्य वसा होती है, जिसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। बत्तख या हंस बच्चे के पाचन की स्थिति को खराब कर देंगे, पेट में दर्द और भारीपन का कारण बनेंगे।

ऑफल के संबंध में, बच्चों को 10-12 महीनों के बाद यकृत या जीभ दी जा सकती है। बाय-प्रोडक्ट्स में बड़ी मात्रा में प्यूरीन बेस भी होते हैं। इसके अलावा, जिगर में विषाक्त पदार्थ होते हैं, इसलिए कुछ बाल रोग विशेषज्ञ इस तरह के उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश नहीं करने की सलाह देते हैं।

घर पर मीट प्यूरी कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए ताजा रसदार दुबला मांस लें गुलाबी रंग. सबसे बढ़िया विकल्पएक पट्टिका या स्तन बन जाता है। मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म, उपास्थि और वसा को हटा दें, काट लें। तैयार टुकड़ों को ठंडे पानी से डालें और चिकन और टर्की को बिना नमक के 1-1.5 घंटे, बीफ और पोर्क को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

तैयार मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। आप तैयार प्यूरी में स्तन का दूध, दलिया, वनस्पति प्यूरी या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। 10-11 महीने के बाद, बच्चा एक साल के बाद छोटे मीटबॉल या मीटबॉल देना शुरू कर देता है - भाप कटलेटसे कीमा.

पके हुए मांस को 24 घंटे से अधिक के लिए संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन पका हुआ या कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस जमाया जा सकता है। माइक्रोवेव में उत्पाद को डिफ्रॉस्ट न करें! इसे बेहतर करें सहज रूप मेंपर कमरे का तापमानमें या तो गर्म पानी. दूसरे मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस एक एयरटाइट बैग में निकालें, और फिर इसे पानी के कटोरे में डाल दें। ठंडा होने पर पानी को गर्म में बदलें। उबलते पानी का प्रयोग न करें।

यदि आप लगातार बच्चे के लिए खुद खाना नहीं बना सकते हैं, तो आप तैयार मसला हुआ मांस खरीद सकते हैं। रचना और समाप्ति तिथि, उत्पाद सुरक्षा पर ध्यान दें। खरीदने से पहले, यह देखना सुनिश्चित करें कि भोजन किस उम्र के लिए है, पैकेजिंग पर डेटा इंगित किया गया है। आइए बेबी मीट प्यूरी के प्रसिद्ध ब्रांडों के पेशेवरों और विपक्षों को देखें।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कौन सा मांस प्यूरी चुनना है

अटल	लाभ	कमियां	कीमत
टायोमा (रूस)	6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए भोजन का बड़ा चयन, उचित मूल्य	संरचना में नमक, मांस का एक छोटा सा हिस्सा होता है	38 रूबल (100 जीआर) से
अगुशा (रूस)	उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक रचना, खोलने में आसान, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है	बहुत तरल स्थिरता, असुविधाजनक पैकेजिंग	43 रूबल (80 जीआर) से
बाबुशकिनो टोकरी (रूस)	स्टार्च के बिना सुरक्षित प्राकृतिक संरचना, अच्छी तरह से अवशोषित, नाजुक बनावट	केवल 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए	57 रूबल (100 जीआर) से
गेरबर (स्विट्जरलैंड)	पहले खिलाने के लिए बढ़िया उच्च गुणवत्तानरम और सुखद बनावट	छोटा पैकेज, उच्च कीमत	89 रूबल (80 जीआर) से
सेम्पर (स्पेन)	6, 7 और 8 महीने के बच्चों, कम कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रजातियों की विविधता	उच्च कीमत	78 रूबल (80 जीआर) से
फ्रूटन्यान्या (रूस)	भोजन की विस्तृत श्रृंखला और सस्ती कीमत	उच्च स्टार्च सामग्री, बहुत तंग बनावट	39 रूबल (75 जीआर) से
हेंज (इटली)	खिलाने के लिए प्यूरी की व्यापक पसंद, नाजुक बनावट पहले भोजन के लिए आदर्श है, नमक और लस के बिना प्राकृतिक संरचना	उच्च कीमत	50 रूबल (120 जीआर) से
हिप्प (जर्मनी/हंगरी)	स्टार्च और ग्लूटेन के बिना हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, कम सामग्रीसोडियम, आयोडीन युक्त नमक होता है, मल को सामान्य करता है	प्याज शामिल है, इसलिए केवल 8-9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त, उच्च कीमत	80 रूबल (80 जीआर) से

इसलिए अब समय आ गया है कि आप बच्चे को अधिक गम्भीर भोजन से परिचित कराएं। बच्चे को खिलाने के लिए मांस क्यों उपयोगी है, किस तरह का दिया जा सकता है और इसे पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है। पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को पेश करने के बुनियादी नियम। खरीदते समय तैयारी और चयन के नियम।

बच्चे के लिए उपयोगी मांस क्या है और संभावित नुकसान

मांस को इनमें से एक माना जाता है मील के पत्थरपूरक खाद्य पदार्थ। यह पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है जो शरीर के सभी ऊतकों और कोशिकाओं की संरचना के साथ-साथ एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी के संश्लेषण में योगदान देता है।

शिशुओं के सामान्य विकास, चयापचय के नियमन और मजबूत प्रतिरक्षा के गठन के लिए पशु प्रोटीन आवश्यक हैं।

प्रोटीन के अलावा, मांस में मैग्नीशियम और फास्फोरस, अमीनो एसिड और बी विटामिन, कैल्शियम और आयरन होता है। इनमें से प्रत्येक तत्व लाता है महान लाभबच्चा:

की वजह से यह उत्पादघना, बच्चा चबाना सीखता है और जल्दी से वयस्क भोजन के लिए तैयार करता है।

हालाँकि, यह पूरक भोजन बच्चे के शरीर को नुकसान भी पहुँचा सकता है:

1. कई प्रकार के मांस से एलर्जी होती है;
2. में बड़ी संख्या मेंमांस बच्चे के पाचन तंत्र और गुर्दे पर भार डालता है। तीन साल तक के बच्चों के लिए फैटी और तला हुआ मांस contraindicated है।

अपने बच्चे को मांस कब खिलाएं

अपने बच्चे को सब्जियों, फलों और अनाज से परिचित कराने के कुछ महीने बाद, आहार में मांस का परिचय देना शुरू करें।

यदि आप बाल रोग विशेषज्ञ की योजना का पालन करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने मांस पेश करने की उम्र का संकेत दिया है - 8 महीने।

यदि आप मेनू में मांस डालते हैं तो क्या होता है स्वस्थ बच्चाबहुत जल्दी और बड़ी मात्रा में (हाँ, 1 भोजन के लिए 7-8 महीनों में मैश किए हुए मांस का जार बहुत है!):

मांस प्रोटीन बच्चे के गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;

मांस प्रोटीन से एलर्जी विकसित करना संभव है।

इसलिए, मैं किसी बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय मानक बाल चिकित्सा मानदंडों का पालन करने की अनुशंसा नहीं करता। यह बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक अनावश्यक बोझ बनाता है और भोजन के हित में कमी और कभी-कभी पूरी तरह से नुकसान की ओर जाता है। बच्चा कोई भी खाना खाने से मना करता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए किस प्रकार का मांस उपयुक्त है

पूरक आहार शुरू करने के लिए किस प्रकार का मांस?

उन किस्मों के साथ खिलाना शुरू करना सबसे अच्छा है जो पैदा नहीं करेंगे एलर्जी की प्रतिक्रिया. यह एक खरगोश और एक टर्की है। पहले दो के बाद गोमांस और वील, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस दर्ज करें।

• बीफ में बहुत सारा कैरोटीन और आयरन होता है;
• मेम्ने कंकाल और कार्डियो को मजबूत करता है - नाड़ी तंत्रऔर माना जाता है उत्कृष्ट उपकरणरिकेट्स से (विषय पर लेख पढ़ें: शिशुओं में रिकेट्स के लक्षण >>>)। हालाँकि यह प्रजातिदो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस की सिफारिश नहीं की जाती है।

ध्यान!बीफ और वील उन बच्चों के लिए वर्जित है जो दूध प्रोटीन को सहन नहीं कर सकते। यदि आप गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं तो आप किसी बच्चे को गोमांस नहीं खिला सकते।

• खरगोश के मांस में कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। दांतों और हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। इसे पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आहार और आदर्श माना जाता है;

इस मांस में शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है। हालांकि, इसे खरीदना इतना आसान नहीं है और यह काफी महंगा है।

• टर्की में अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं, यह आसानी से पच जाता है और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• चिकन में एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं, इसलिए घर का बना उत्पाद चुनें। कई बाल रोग विशेषज्ञ चिकन मांस के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं।

• हंस और सूअर का मांस बच्चे के लिए वसायुक्त होता है, और जलाशयों के बतख और अन्य पक्षियों का मांस भी पहले भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है। उन्हें केवल 1.5-3 वर्षों के बाद देने की सिफारिश की जाती है;
• घोड़े का मांस बच्चे के लिए आदर्श होता है। उत्पाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन बिक्री के लिए घोड़े का मांस मिलना लगभग असंभव है।

महत्वपूर्ण!ऑफल को 10 महीने से पहले पेश नहीं किया जा सकता है। यदि बच्चे को गंभीर एनीमिया है, तो बाल रोग विशेषज्ञों को 8 महीने की उम्र से बच्चे को लीवर देने की अनुमति है, क्योंकि उप-उत्पादों में बहुत अधिक मैंगनीज, लोहा और तांबा होता है।

आहार में ठीक से परिचय कैसे करें

किसी अन्य की तरह नए उत्पादबच्चे के पूरक आहार में मांस की शुरूआत धीरे-धीरे होती है।

1. यदि आप उत्पादों को प्यूरी के रूप में पेश कर रहे हैं तो आपको एक चम्मच कसा हुआ प्यूरी के साथ शुरू करना होगा, या यदि आप प्राकृतिक पूरक खाद्य पदार्थों का पालन कर रहे हैं तो कुछ माइक्रोडोज़ के साथ शुरू करें। अक्सर मांस को सब्जियों या अनाज के साथ जोड़ा जाता है;
2. पूरक आहार सुबह में पेश किया जाता है;
3. बच्चे के अनुरोधों के जवाब में धीरे-धीरे मांस की मात्रा बढ़ जाती है;
4. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आपको आहार में मांस के प्रकारों का विस्तार करने की आवश्यकता है। 12 महीने तक, बच्चे को 4 प्रकार के मांस खाने चाहिए;
5. प्यूरी स्टेज पर देर तक न रुकें। 8 महीने से बच्चे के आहार में सघन टुकड़े दिखाई देने चाहिए। मीटबॉल और स्टीम कटलेट एक अच्छा विकल्प होगा।

बच्चे को मांस कैसे दें?

आपको मांस के टुकड़ों को पेश करने के नियमों का पालन करना चाहिए और महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए:

• हम मांस को गर्म रूप में देते हैं;
• पहला भाग आधा चम्मच या उत्पाद के 3 माइक्रोडोज़ से अधिक नहीं होना चाहिए (हम विश्लेषण करेंगे कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर ऑनलाइन पाठ्यक्रम में माइक्रोडोज़ क्या हैं);
• सुबह पहली बार मांस दें और बच्चे को देखें;
• यदि उत्पाद से कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो इसे बच्चे को दोपहर के भोजन के समय सब्जियों के साथ दें, धीरे-धीरे हिस्से को बढ़ाया जा सकता है;
• मांस ताजा पकाया जाना चाहिए;
• मिलाया नहीं जा सकता अलग - अलग प्रकारमांस, बच्चे को अलग से स्वाद की आदत डालनी चाहिए;
• अगर बच्चा मांस खाने से इंकार करता है, तो आग्रह न करें। समय-समय पर मांस पेश करें, इसे बच्चे और अपने परिवार के आहार से अलग न करें।
• 10 महीने से, सप्ताह में दो बार, मांस को मछली से बदला जा सकता है;

मांस कैसे चुनें और क्या बच्चे के लिए डिब्बाबंद खाना खाना संभव है

आपको छोटे को केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पूरक खाद्य पदार्थ खिलाने की जरूरत है। किसी स्टोर या बाज़ार में मांस खरीदते समय, निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

1. गोमांस चुनते समय, गूदा लें, इसमें वसा कम होती है;
2. टर्की या चिकन मांस में, स्तन को प्राथमिकता देना बेहतर होता है;
3. यदि आप एक खरगोश पाते हैं, तो आपको युवा मांस चाहिए;
4. मांस की गंध सुखद होनी चाहिए, लोचदार और समान दिखनी चाहिए।

महत्वपूर्ण!यदि मांस में कोई गंध नहीं है या खराब गंध आती है - इसे न खरीदें। उत्पाद में कोई कोटिंग और भूरे-भूरे और भूरे रंग का टिंट नहीं होना चाहिए, यह फिसलन नहीं होना चाहिए, देखें उपस्थितिऔर समाप्ति तिथि।

दुकानें बहुत सारे डिब्बाबंद बच्चों को बेचती हैं। उनके अपने फायदे और नुकसान हैं। रेडीमेड प्यूरी के फायदे यह हैं कि वे कई जांचों को पास करते हैं, आयु-लेबल वाले होते हैं, और उपयोग में आसान होते हैं। हालांकि, उनके नुकसान हैं:

• तैयार प्यूरी के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता निर्माताओं के विवेक पर बनी हुई है, उन्हें जहर दिया जा सकता है और वे सस्ते नहीं हैं;
• इसके अलावा, सभी डिब्बाबंद भोजन में चावल का पानी और पानी होता है, और एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है।

मैश किए हुए मांस को घर पर पकाना बेहतर है, इसलिए आप विषाक्तता के जोखिम से सुरक्षित रहेंगे

पहले भोजन के लिए मांस कैसे पकाना है

बच्चे को स्वादिष्ट खिलाएं और स्वस्थ पूरक खाद्य पदार्थहर माँ घर पर कर सकती है। ताजा मांस चुनते समय, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

1. हड्डियों, नसों, वसा और त्वचा को हटा दें;
2. बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें;
3. छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी से भर दें;
4. पानी उबालें और उबाल लें;
5. फिर पहले शोरबा को छान लें और फिर से उबाल लें;
6. मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर मांस पकाना, 20 से 60 मिनट तक रहता है;

जानना!बच्चों के लिए, मांस को उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। बच्चों को तला हुआ मांस नहीं खाना चाहिए।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने बच्चे को जबरदस्ती मांस खाने के लिए मजबूर न करें। ऐसा करके आप लंबे समय के लिए इस उत्पाद में उसकी रुचि टाल सकते हैं।

एक बच्चे के लिए मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को आनंद और भूख के साथ खाने के लिए देखें

मांस - सबसे महत्वपूर्ण स्रोतप्रोटीन और वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार। किसी भी माँ को संदेह नहीं है कि शिशुओं के लिए मांस प्यूरी को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन सवाल उठता है: मांस को टुकड़ों के मेनू में कब पेश किया जाए? और यह कैसे करना है? आधुनिक निर्माताबच्चों के लिए रेडीमेड डिब्बाबंद पोल्ट्री और बीफ का विस्तृत चयन पेश करते हैं, लेकिन क्या यह बेहतर नहीं होगा कि आप अपनी खुद की प्यूरी बनाएं?

मांस के फायदों के बारे में, साथ ही कैसे स्वादिष्ट और बनाने के लिए स्वस्थ प्यूरीबच्चों के लिए, आगे पढ़ें।

क्यों उपयोगी है मांस?

शाकाहारियों के आश्वासन के बावजूद कि आप मांस के बिना जीवित रह सकते हैं, पशु वसा मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। वे एक बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं - सभी जीवन-सहायक प्रणालियां सही ढंग से और सुचारू रूप से काम करना शुरू कर रही हैं, और एक बढ़ते शरीर को अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

उचित रूप से चयनित, उच्च गुणवत्ता वाला मांस लोहे, कैल्शियम और फास्फोरस के लिए टुकड़ों की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। यह कई उपयोगी कार्य करता है:

1. लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
2. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है;
3. पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है;
4. भूख को उत्तेजित करता है;
5. हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है;
6. बच्चे को मजबूत, स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित होने की अनुमति देता है।

इन सबके अलावा, हमारी ठंडी जलवायु में, मांस व्यंजन खाना आवश्यक है, क्योंकि वे ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और शरीर द्वारा गर्मी के उत्पादन को बढ़ाते हैं।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको बच्चे को मांस आहार पर रखने की ज़रूरत है, क्योंकि इसकी सभी उपयोगिताओं के बावजूद, भोजन पदानुक्रम में मांस केवल चौथे स्थान पर है। शिशुओं के लिए सबसे उपयोगी अनाज, सब्जियां और फल हैं।

लेकिन बच्चे को पूरी तरह से नकारने के लिए पशु खाद्ययह वर्जित है। आहार विविध और संतुलित होना चाहिए।

आप मांस प्यूरी कब पेश कर सकते हैं?

एक स्वस्थ बच्चा 4-6 महीने से "वयस्क" भोजन खाना शुरू कर देता है। एक नियम के रूप में, पूरक खाद्य पदार्थ अनाज से शुरू होते हैं और फिर दूध और डेयरी उत्पादों, और उसके बाद ही मांस पेश करने की सिफारिश की जाती है।

बाल रोग विशेषज्ञ 9-10 महीने से पहले मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं पाचन तंत्रबच्चा पहले ही पचाने के लिए पर्याप्त रूप से बन चुका होता है भारी उत्पाद. हालाँकि, हैं अपवाद स्वरूप मामलेजब मांस प्यूरी को 6 महीने से पेश किया जा सकता है। ऐसे मामलों में निम्नलिखित स्थितियाँ शामिल हैं:

1. बच्चे का वांछित वजन नहीं बढ़ रहा है;
2. बच्चे का हीमोग्लोबिन कम है;
3. बच्चे में बी विटामिन की कमी है।

लेकिन, मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की बात करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार डिब्बाबंद मैश किए हुए आलू में कम वसा होता है और घर के पके हुए की तुलना में पचाने में आसान होता है। इसीलिए, यदि आपको 8-10 महीनों की तुलना में पहले मांस पेश करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो खरीदी गई प्यूरी को वरीयता देना बेहतर है।

बच्चे के लिए मांस कैसे चुनें?

आपके बच्चे का स्वास्थ्य और कल्याण गुणवत्ता वाले उत्पादों की पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए इस मुद्दे पर पूरी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। मांस, विशेष रूप से, सावधानी से चुना जाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद कई खतरों से भरा है और इसके गलत विकल्प से बहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

कौन सा मांस सबसे अच्छा है?

सबसे पहले, आइए तय करें कि क्या खरीदना बेहतर है। आप सुपरमार्केट में बहुत कुछ पा सकते हैं विभिन्न उत्पाद, विदेशी हिरण और जंगली सूअर तक, लेकिन शिशुओं के लिए क्या उपयुक्त है?

• खरगोश के मांस और बीफ (वील) के साथ मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करना बेहतर है। यह सबसे कम वसायुक्त मांस है, यह उस बच्चे के लिए पचाना आसान होता है जो पौधे और डेयरी खाद्य पदार्थों का आदी है। लेकिन अगर बच्चे में लैक्टेज की कमी है या गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो पूरक भोजन के रूप में बीफ उपयुक्त नहीं है।
• इसके बाद, आप बेबी चिकन की पेशकश कर सकते हैं। यदि आपके बच्चे को एलर्जी है, तो टर्की के स्थान पर चिकन का प्रयोग करें।
• पोर्क काफी फैटी होता है, इसलिए आपको कुछ महीने इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही इसे बच्चों के आहार में शामिल करना चाहिए।
• अंतिम लेकिन कम से कम, पोषण विशेषज्ञ मेमने को पेश करने की सलाह देते हैं।

अच्छा मांस चुनने के नियम

अब जैविक मांस मिलना मुश्किल है - सभी जानवरों को पाला जाता है कृत्रिम चाराऔर एंटीबायोटिक्स। लेकिन एक कोशिश के काबिल सबसे बढ़िया विकल्प. निम्नलिखित युक्तियाँ मदद करेंगी।

• मांस का रंग समान और समान होना चाहिए: गोमांस के लिए - लाल, सूअर के मांस के लिए - गुलाबी। नसें सफेद होनी चाहिए, पीली नहीं।
• यदि आप अपनी उंगली से एक अच्छा टुकड़ा दबाते हैं, तो दांत लगभग तुरंत गायब हो जाएगा।
• मांस को सूंघें। पर गुणवत्ता वाला उत्पादएक ताजा सुखद गंध होना चाहिए।
• ऊतक को टुकड़े से स्पर्श करें। यदि उत्पाद ने कागज को रंग दिया है, तो इसका मतलब है कि इसमें रंजक मौजूद हैं।
• के लिए बेबी प्यूरीबिना वसा वाले कोमल दुबले हिस्से चुनें।
• कई बार जमे हुए मांस से बचें। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, केवल दो बार से अधिक जमे हुए टुकड़े उपयुक्त हैं।

कैसे मांस प्यूरी पकाने के लिए?

पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए किसी भी मांस का एक छोटा सा टुकड़ा लें। इसे लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। अगला, "पहले" शोरबा को सूखा, और मांस को कुल्ला, इसे नए पानी से भरें और 40-60 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

जब मांस पकाया जाता है, तो शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और एक टुकड़ा मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए (दो बार - अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए) या एक ब्लेंडर में कटा हुआ उबली हुई सब्जियांया सब्जी शोरबा। प्यूरी को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है। स्तन के दूध का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

याद करना!

1. खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और वसा और नसों को साफ करना चाहिए।
2. मांस में नमक और मसाले जोड़ने की जरूरत नहीं है।
3. प्यूरी को अधिक सजातीय बनाने के लिए, इसे छलनी से छानना चाहिए।

कितनी बार और कितना मांस देना है?

शुरू करने के लिए, बच्चे को आधा चम्मच मसला हुआ मांस से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए। यदि उसे एलर्जी नहीं होती है, तो अगली बार आप उसे एक पूरा चम्मच दे सकते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए।

आपको सप्ताह में 1-2 बार के अंतराल पर मांस देने की आवश्यकता है। जब बच्चा 10 महीने का हो जाता है, तो आप "मांस" दिनों की संख्या बढ़ाकर 5-7 प्रति सप्ताह कर सकते हैं।

• 7-8 महीनों में, आप अपने बच्चे को मसला हुआ मांस सप्ताह में 1-2 बार दे सकते हैं।
• 9-10 महीनों तक, बच्चा 2-3 बार कई बड़े चम्मच भारी कटा हुआ मांस प्राप्त कर सकता है।
• 10-11 महीनों तक, आप बच्चे को एक मोटे पिसे हुए उत्पाद में स्थानांतरित कर सकते हैं।
• एक वर्ष की आयु में, आप सप्ताह में 5-7 बार बच्चे को कटलेट और स्टीम्ड मीटबॉल पेश कर सकते हैं।

मांस प्यूरी को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे पेश करें?

मांस पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियम सरल और समान हैं सामान्य नियमबच्चे के आहार में एक नया उत्पाद पेश करना।

1. सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा स्वस्थ और सक्रिय है। यह भी ध्यान दें कि उसे रैशेज और एलर्जी तो नहीं है।
2. पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आप या तो एक-घटक प्यूरी (टर्की, खरगोश), या बच्चे के परिचित मांस और सब्जियों का मिश्रण तैयार कर सकते हैं, जिससे उसे एलर्जी नहीं है।
3. इस अवधि के दौरान कोई नया उत्पाद पेश करने से बचें अत्यधिक गर्मीया बच्चे के टीकाकरण के बाद।
4. सुनिश्चित करें कि पिछले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के कम से कम दो सप्ताह बीत चुके हैं।
5. हर बार, बच्चे के लिए मांस का एक नया टुकड़ा पकाएँ, और बाकी कल से न दें।
6. बच्चे को घर पर बने पकवान खिलाना बेहतर है, लेकिन आप उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. दोपहर में मीट प्यूरी देना बेहतर है। यह आपको शाम तक टुकड़ों की प्रतिक्रिया देखने की अनुमति देगा।
8. प्यूरी गर्म होनी चाहिए। इसे चम्मच से चढ़ाना चाहिए।

बेबी प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांडों का अवलोकन

यदि आप घर के बने मसले हुए मांस पर भरोसा नहीं करते हैं, या आपके पास इसे स्वयं पकाने का समय नहीं है, तो आप प्रसिद्ध निर्माताओं से शिशुओं के लिए तैयार मैश किए हुए आलू खरीद सकते हैं।

• "विषय"

यह अपेक्षाकृत कम गुणवत्ता का एक सस्ता प्यूरी है। रचना में मांस और सब्जियों के अलावा शामिल हैं पाउडर दूध, वसा, अनाज, नमक। यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि पूरक खाद्य पदार्थों में जितने कम घटक शामिल हों, उतना अच्छा है।

• हिप

एक जर्मन ब्रांड जो कई देशों में बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित उत्पादों का उत्पादन करता है। इस भोजन में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। हालांकि, रचना में प्याज शामिल है, इसलिए केवल 8 महीने की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चे ही उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

• "अगुशा"

पूरक खाद्य पदार्थ धातु के डिब्बे में बेचे जाते हैं, और यह कई माता-पिता को डराता है। फिर भी, अगुशा कंपनी के उत्पाद काफी उच्च गुणवत्ता वाले हैं और इसके अलावा, सस्ती हैं।

• गर्बर

इस तथ्य के बावजूद कि कई माता-पिता इस कंपनी से प्यार करते हैं और इसे शिशु उत्पादों के साथ खिलाने में प्रसन्न हैं, उनकी जीवनी इतनी साफ नहीं है। निर्माता जानवरों के मांस को संसाधित करता है, जिससे मैश किए हुए आलू को क्लोरीन के साथ बनाया जाता है, जो निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

• "दादी की टोकरी"

उच्च गुणवत्ता और विश्वसनीय घरेलू उत्पाद। गाढ़ा होने के रूप में, चावल के आटे को रचना में पेश किया जाता है, न कि स्टार्च के रूप में, जो बहुत अधिक उपयोगी होता है।

• "फ्रूटोन्यान्या"

कई माता-पिता इस प्यूरी को चुनते हैं, क्योंकि यह सस्ती और काफी प्रसिद्ध है। रचना में शामिल है वनस्पति तेल, पानी, स्टार्च। उत्तरार्द्ध की सामग्री के कारण, उत्पाद में एक मोटी स्थिरता है, जो सभी बच्चों को पसंद नहीं आएगी।

निष्कर्ष

घर का बना मांस तैयार करें सरल नुस्खाया रेडी-मेड खरीदें, प्रत्येक माता-पिता अपने लिए निर्णय लेते हैं। एक बात सुनिश्चित है: बच्चे के आहार में मांस एक आवश्यक उत्पाद है।

आपको किस उम्र में अपने बच्चे को मांस के व्यंजन खिलाना शुरू करना चाहिए? बच्चे को किस रूप में और कितनी बार मांस देना है? पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत के बारे में ये और कई अन्य प्रश्न माता-पिता के लिए चिंता का विषय हैं, लेकिन उनके लिए पूर्ण और समझने योग्य उत्तर प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है।

बेशक, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है - एक डॉक्टर जो जन्म से ही बच्चे को देख रहा है, वह आपको आपके बच्चे के बारे में बिल्कुल बताएगा। लेकिन अब यह उन स्थितियों के लिए असामान्य नहीं है जब साइट पर कोई स्थायी डॉक्टर नहीं होता है, और जो लोग अस्थायी रूप से रोगियों को प्राप्त करते हैं, उनके पास माता-पिता के सभी सवालों का विस्तार से जवाब देने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। नतीजतन, आपको स्वयं जानकारी की तलाश करनी होगी, और सबसे विरोधाभासी जानकारी की प्रचुरता के कारण, अपने दम पर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए नियमों और नियमों का पता लगाना आसान नहीं है।

आइए शुरू करें कि क्या एक वर्ष तक के बच्चे के पोषण में मांस वास्तव में आवश्यक है और क्या इसके बिना करना संभव है।

बच्चों के लिए मांस के उपयोगी गुण

1. मांस पशु प्रोटीन और अमीनो एसिड का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, जिनमें से कुछ को प्राप्त नहीं किया जा सकता है पौधे भोजन (तात्विक ऐमिनो अम्ल).
2. मांस मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें फास्फोरस, जस्ता, तांबा, शामिल हैं। इसी समय, मांस उत्पादों से लोहे को पौधे के खाद्य पदार्थों की तुलना में अवशोषित करना बहुत आसान होता है।
3. मांस में कई विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी, ई, एच और कुछ अन्य।
4. मांस की घनी संरचना आपको चबाने के कौशल विकसित करने की अनुमति देती है।

बेशक, मांस को सीधे नाम देने के लिए अद्वितीय उत्पादयह असंभव है: आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, और इसके साथ आवश्यक अमीनो एसिड, दूध और मछली से प्राप्त किया जा सकता है; लोहा और फास्फोरस - से भी; और स्तन के दूध में आयरन आमतौर पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है। लेकिन छह महीने के एक दूध के बाद, बच्चा मात्रा और गुणवत्ता दोनों में छोटा हो जाता है (इसकी संरचना धीरे-धीरे समाप्त हो जाती है), और "शाकाहारी" आहार के कारण, बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना समस्याग्रस्त हो जाता है। साथ ही, मांस के छोटे हिस्से की शुरूआत उनकी कमी की समस्या को सफलतापूर्वक हल करती है।

मांस पेश करना कब शुरू करें

मांस उत्पाद है बच्चे के लिए आवश्यकसामान्य वृद्धि और विकास के लिए।

बच्चे के पोषण में घरेलू और विदेशी विशेषज्ञों की सिफारिशों के मुताबिक, बच्चे के आहार में मांस 6 से 8 महीने के भीतर दिखाई दे सकता है। उसी समय, मांस उत्पाद पहले पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए, उन्हें बाद में पेश किया जाता है, और पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की अवधि और मांस को पेश करने की अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि अनुशंसित समय सीमा में एक छोटा सा फैलाव है:

• 8 महीने की उम्र में, वे उन बच्चों को मांस देना शुरू करते हैं जिन्हें छह महीने में पहला पूरक आहार मिला था;
• 6 महीने में, उन बच्चों को मांस पेश किया जा सकता है, जो किसी कारण से 4 महीने से फल या अनाज पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू कर देते हैं।

यदि बच्चे को एनीमिया है (सब्जियों, और अनाज और फलों के "छोड़ने" के बाद मांस दिखाई देता है) तो पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के क्षण से 2 महीने के अंतराल को कम किया जा सकता है। लेकिन एनीमिया के साथ भी, आपको छह महीने से कम उम्र के बच्चे को मांस पूरक आहार नहीं देना चाहिए।

प्रारंभिक (छह महीने से पहले) मांस का परिचय निम्नलिखित कारणों से contraindicated है:

1. बच्चे का पाचन तंत्र पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होता है, सभी एंजाइम उत्पन्न नहीं होते हैं या उनकी गतिविधि अपर्याप्त होती है। . हां और उपयोगी सामग्रीमांस व्यंजन से आसानी से पचा नहीं जा सकता।
2. अतिरिक्त प्रोटीन एक शिशु के अपरिपक्व गुर्दे पर बोझ डालता है।
3. विदेशी प्रोटीन के लिए 6 महीने तक काफी अधिक है।

मांस कैसे दें

मांस पेश करने के नियम अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियमों से अलग नहीं हैं:

• मांस 1/2 चम्मच से शुरू किया जाता है। स्तनपान या सूत्र से पहले सुबह में;
• मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है, 1/2 चम्मच जोड़कर;
• मांस पकवान ताजा होना चाहिए, एक सजातीय (सजातीय) राज्य के लिए जमीन और गर्म परोसा जाना चाहिए;
• इसे पहले से ही बच्चे (सब्जी प्यूरी) से परिचित भोजन में मांस जोड़ने की अनुमति है, मांस प्यूरी को स्तन के दूध या मिश्रण के साथ पतला करें।

बच्चा पैदा करने के लिए डॉक्टर पहले लंच के समय सब्जी (और फिर अनाज) के व्यंजन में मांस शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चे को कितना मांस चाहिए?

बच्चे को बहुत कम मांस चाहिए:

• 6-7 महीने की उम्र में - 5-20 ग्राम;
• 8-9 महीने में - 50 ग्राम तक;
• 10 महीने से एक वर्ष तक - 50 से 70 ग्राम तक;
• एक साल बाद (और 1.5-2 साल तक) - प्रति दिन लगभग 80 ग्राम (यह एक छोटे कटलेट का वजन है)।

मांस प्रतिदिन 1 बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, सप्ताह में 1-2 बार, मांस को मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि बच्चे के गुर्दे और पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार पैदा होता है।

मांस का चयन

खरगोश का मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है।

एक प्रकार के मांस का चुनाव कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है: एक बच्चे में एलर्जी की उपस्थिति या अनुपस्थिति, एक विशेष प्रकार के मांस की उपलब्धता, साथ ही विशेषताएँ विभिन्न किस्में.

विभिन्न प्रकार के मांस के फायदे और नुकसान

गाय का मांस

एक नियम के रूप में, मांस के पूरक खाद्य पदार्थ गोमांस से शुरू होते हैं - लोहे से भरपूर दुबला मांस, अधिकांश माता-पिता के लिए सस्ती (लागत और बाजारों में उपलब्धता के संदर्भ में)। लेकिन: अगर बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है तो पहले बीफ का परिचय देना असंभव है - बीफ प्रोटीन से एलर्जी अक्सर विकसित होती है। ऐसी स्थिति में, खरगोश या टर्की का उपयोग पहले मांस के पूरक के रूप में किया जाता है, कम अक्सर घोड़े का मांस या दुबला सूअर का मांस।

खरगोश और टर्की

मांस व्यंजन से परिचित होने के लिए खरगोश और टर्की को इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान उच्च लागत है, और यहां तक ​​कि खरगोश का मांस या टर्की भी खरीदते हैं प्रकार में(और डिब्बाबंद भोजन में नहीं) हर जगह से दूर हो सकते हैं।

मुर्गा

चिकन मांस आहार और निविदा है। हालाँकि, यह सबसे अधिक में से एक है एलर्जेनिक उत्पाद, और किसी भी मामले में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर अगर प्रोटीन से एलर्जी का पता चला हो मुर्गी का अंडा. इसके अलावा, में आधुनिक परिस्थितियाँमांस के लिए चिकन का उपयोग करके उगाया जाता है हार्मोनल दवाएंऔर एंटीबायोटिक्स जो कुक्कुट मांस में बने रह सकते हैं।

सुअर का माँस

इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे पहले मांस पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अनुपयुक्त माना जाता है। लेकिन वास्तव में, सभी प्रकार नहीं सूअर का मांसवसा में उच्च हैं, और पोर्क टेंडरलॉइन बीफ़ की तुलना में अधिक मोटा नहीं होगा। पर सही पसंदसूअर का मांस, पहले इसे पेश करना शुरू करना काफी संभव है, और एलर्जी वाले बच्चों के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सूअर का मांस तेजी से निर्धारित कर रहे हैं।

घोड़े का मांस

कम एलर्जेनिक, प्रोटीन से भरपूरमांस। मुख्य नुकसान यह है कि यह बिक्री पर बहुत कम पाया जाता है।

भेड़े का मांस

वसायुक्त और सख्त मांस। 10 महीने से कम उम्र के बच्चों को मेमना देना अवांछनीय है।

हंस और बत्तख

जलपक्षी के मांस में आग रोक वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस तरह के मांस को शामिल नहीं किया जाता है।

मांस शोरबा

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, निम्नलिखित कारणों से मांस शोरबा को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• शोरबा में सब कुछ उबला हुआ है हानिकारक पदार्थमांस में मौजूद;
• प्यूरीन बेस के कारण शोरबा में उच्च निकासी होती है, जिससे श्लेष्मा झिल्ली में रक्त प्रवाह (हाइपरमिया) होता है जठरांत्र पथऔर उन्हें जलन, आमाशय रस के उत्पादन को प्रोत्साहित;
• हाइपरमिया के कारण म्यूकोसल पारगम्यता में वृद्धि पाचन नालएलर्जी के लिए।

-उत्पाद से

उप-उत्पादों में से, बच्चों को जीभ और यकृत देने की अनुमति है, लेकिन 10 महीने से पहले नहीं, क्योंकि उनमें बहुत सारे प्यूरिन बेस होते हैं। सामान्य तौर पर, यकृत को शामिल करने की स्वीकार्यता पर राय बच्चों की सूचीपीछे पिछले साल काबदलाव आया है: पहले लिवर के रूप में सिफारिश की गई थी अच्छा स्रोतलोहा, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया गया है (यह यकृत में है कि दवाओं और अन्य दवाओं को बेअसर और जमा किया जाता है)। जहरीला पदार्थपशु आहार में निहित)।

डिब्बाबंद मांस - लाभ और हानि

उत्पादों के बीच शिशु भोजनविभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद मांस बहुतायत में उपलब्ध हैं। निर्माता के विज्ञापन के अनुसार, डिब्बाबंद भोजन के कई फायदे होने चाहिए:

• वे पारिस्थितिक रूप से उगाए गए जानवरों के मांस से तैयार होते हैं साफ शर्तेंपर्यावरण के अनुकूल फ़ीड पर;
• खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए डिब्बाबंद भोजन की जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर, उनकी संरचना का सबसे गहन तरीके से अध्ययन किया जाता है;
• डिब्बाबंद भोजन बहुत सुविधाजनक है: उपयोग करने में आसान (गर्म-खुला-खिलाया हुआ), है बदलती डिग्रीआयु के अनुसार कुचला जाता है, उपयुक्त आयु अंकन प्रदान किया जाता है।

1. किस जानवर का मांस और किस गुणवत्ता का इस्तेमाल किया गया था, यह पूरी तरह से निर्माता के विवेक पर है।
2. कीमत बिल्कुल छोटी नहीं है। एक किलोग्राम अच्छा बीफ़ टेंडरलॉइन खरीदना और उससे कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बहुत अधिक लाभदायक है। आखिरकार, यहां तक ​​​​कि विशुद्ध रूप से डिब्बाबंद मांस में केवल 40-50% मांस होता है, बाकी चावल स्टार्च, पानी और अन्य योजक "स्थिरता के लिए" होते हैं।
3. (भंडारण नियमों के उल्लंघन के मामले में, समाप्त शेल्फ जीवन या क्षतिग्रस्त पैकेजिंग के साथ डिब्बाबंद भोजन खाने से)।

यदि आपने अपने बच्चे को खिलाने के लिए डिब्बा बंद भोजन चुना है (या कभी-कभी उनका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं), तो यह जानना उपयोगी होगा:

1. अनुशंसित आयु (पैकेज पर अंकन द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद भोजन पीसने और तैयार करने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होता है: समरूप - सबसे सजातीय, मांस, पानी और चावल स्टार्च होते हैं; प्यूरी - गाढ़ा; बारीक और मोटे तौर पर - उनमें मांस कटा हुआ होता है, जिसमें अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; तैयार भोजन के रूप में डिब्बाबंद भोजन - मीटबॉल, मीटबॉल।
2. डिब्बाबंद भोजन विशुद्ध रूप से मांस हो सकता है, या इसे जोड़ा जा सकता है (मांस-सब्जी या मांस-अनाज)। शिशु के लिए दैनिक मेनू तैयार करते समय, विचार करें को PERCENTAGEसंयुक्त डिब्बाबंद भोजन में मांस (जार पर संकेत दिया गया)।
3. खुला जार डिब्बाबंद मांसरेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

हम खुद पकाते हैं

इसलिए, आपने अपने बच्चे के लिए माँस पूरक आहार स्वयं पकाने का निर्णय लिया है। आप की जरूरत है:

1. ताजा गुणवत्ता वाला मांस खरीदें।
2. मांस को धोएं और तैयार करें: वसा, उपास्थि, फिल्मों को काट लें।
3. में डूबो ठंडा पानीऔर बिना नमक और मसाले के पकने तक उबालें। तत्परता कोमलता से निर्धारित होती है: मांस को आसानी से एक कांटा से छेदना चाहिए (सूअर का मांस और बीफ़ लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है)। यदि आप आहार में शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे तो द्वितीयक शोरबा प्राप्त करने के लिए उबालने के बाद पानी को निकालना आवश्यक नहीं है।
4. उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर में पीसा जाता है या एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से पीसा जाता है।
5. आवश्यक मात्रा पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से ली जाती है (बाकी को बाद में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है) और सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है और बच्चे को गर्म दिया जाता है।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीने पुराने मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और परोसने से पहले कांटे से गूंधा जाता है। 10 महीने तक, अगर बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल प्रारंभिक पीस के बिना दिए जा सकते हैं, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद,) जोड़ने की अनुमति है। बे पत्ती). स्टीम पैटीज़ को साल के बाद से पेश किया गया है।

और, ज़ाहिर है, मांस व्यंजन घर का पकवानताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से उन्हें गर्म अवस्था में ठंडा होने के बाद तैयार किया जाना चाहिए। एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें तैयार भोजनया सिर्फ उबला हुआ मांस असंभव है। सुविधा के लिए, आप कच्चे या उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस जमा कर सकते हैं।

लेख का वीडियो संस्करण:

सहित पहले खिला के बारे में मांस प्यूरी, कार्यक्रम "डॉ। कोमारोव्स्की का स्कूल" कहते हैं: