पेकान के फायदे और नुकसान। पेकन नट: लाभ और हानि, जो अधिक है

उत्तरी अमेरिकाअद्भुत महाद्वीप है। विश्व का तीसरा सबसे बड़ा महाद्वीप दिलचस्प इतिहास, भूगोल, वनस्पति और जीव। स्टैच्यू ऑफ़ लिबर्टी और ग्रैंड कैन्यन, नियाग्रा फॉल्स और मिसिसिपी नदी, मायांस और एज़्टेक की विरासत, ग्वाडालूप की हमारी लेडी का रहस्यमय प्रतीक, विशाल कैक्टि और रेडवुड, मैगनोलिया और ट्यूलिप पेड़ - यह सब उत्तरी अमेरिका के बारे में है . और यह बहुत स्वादिष्ट और का जन्मस्थान भी है पौष्टिक अखरोटपेकान, रासायनिक संरचना, गुण, लाभ और अनुप्रयोग जिनके लिए यह प्रकाशन समर्पित है।

पेकन नट: यह क्या है, यह कहाँ बढ़ता है, किस्में

भारतीय - अमेरिका के मूल निवासी - बहुत लंबे समय तक, कोलंबस द्वारा महाद्वीप की खोज से पहले भी, भोजन के लिए पेकान खाया। असफल शिकार के समय, इन नटों ने उन्हें जीवित रहने में मदद की - वे खाए गए, और अन्य जनजातियों से भोजन और आवश्यक चीजों का भी आदान-प्रदान किया। बच्चों, बूढ़ों और बीमार लोगों को अपनी ताकत और उपचार को मजबूत करने के लिए पानी के साथ पेकान के साथ मिलाप किया गया था, विशेष रूप से, अगर नर्सिंग मां के पास पर्याप्त दूध नहीं था, तो उन्होंने इसका इस्तेमाल किया।

अमेरिका की भूमि से भटकते हुए, भारतीयों ने बार-बार अपने शिविरों के आसपास अखरोट के पेड़ लगाए। इसने न केवल मुख्य भूमि में पौधे के प्रसार में योगदान दिया, बल्कि इसके चयन में भी योगदान दिया, क्योंकि अगले रोपण के लिए सबसे अच्छे नट का चयन किया गया था - समान और पतले खोल के साथ।

फल करिया पेकन, या के. इलिनोइस (कैरा इलिनोइसेंसिस) के पेड़ों पर पकते हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका (टेक्सास, आयोवा, मिसिसिपी और अन्य राज्यों), मैक्सिको, ऑस्ट्रेलिया के दक्षिण और पूर्व में उगते हैं। पौधों की प्रजातियां अखरोट परिवार के जीनस हिकॉरी से संबंधित हैं। कनाडा में, किस्मों को ठंडे तापमान के प्रति सहनशील बनाया जाता है। आम पेकन मध्य एशिया में भी उगाया जाता है।

दक्षिणी क्षेत्र प्रजनन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पेड़ गर्मी और नमी की मांग कर रहे हैं, उन्हें पर्याप्त रोशनी की जरूरत है, लेकिन वे स्थिर पानी और मातम के साथ मिट्टी के अतिवृद्धि को भी बर्दाश्त नहीं करते हैं। पहले 3-4 वर्षों में, हेज़ेल की वृद्धि धीमी होती है और पौधे केवल 50 सेमी तक पहुँचता है। पहले, फसल 6 किलो से अधिक नहीं होती है, वयस्क प्रति वर्ष 15-30 किलो नट देते हैं, और 200 किलो तक हो सकते हैं। पुराने से काटा।

रूस में, काकेशस और कजाकिस्तान में पेकान अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन क्रीमिया में यह बहुत कम पाया जाता है। हमारे अक्षांशों में प्रजनन की समस्या इस तथ्य के कारण थी कि कम गर्मी और लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के कारण फसल को पकने का समय नहीं मिला। लेकिन प्रजनकों ने समय बर्बाद नहीं किया। उत्तरी पेकन नट (पेकन नॉर्थ) -30 डिग्री से नीचे उप-शून्य तापमान वाले जलवायु क्षेत्र में पक सकते हैं। और इसके आधार पर, शुरुआती किस्मों को प्रतिबंधित किया गया - डर्स्टेंड, स्नैप्स और अन्य।

वीडियो में, Milyonki परिवार एस्टेट के यूरी क्रुटिकोव अखरोट की ठंढ प्रतिरोधी किस्मों के बारे में बात करते हैं। आप उससे पेकान के पौधे भी खरीद सकते हैं।

पेकन का निकटतम रिश्तेदार हिकॉरी अखरोट है (वे एक ही जीनस और परिवार से संबंधित हैं)। ये दो उप-प्रजातियां आसानी से एक दूसरे के साथ परागित होती हैं, और क्रॉसिंग का नतीजा हिकन बार्टन किस्म था। यह एक पेकन की तुलना में पहले पकता है, जबकि एक पतले, आसानी से विभाजित खोल, एक हिकॉरी की तरह।

यह दिलचस्प है: पेकन प्रजनन के इतिहास में, मजेदार मामला, जब अमेरिकी ब्रीडर लूथर बरबैंक ने "इसे ओवरडीड" किया और इतने पतले खोल के साथ एक किस्म बनाई कि पक्षियों ने इसे छेद दिया, जिससे पूरी फसल खा गई।

हेज़ेल कैसे बढ़ता है? पेड़ पर्णपाती है, लंबा (40-60 मीटर तक पहुंच सकता है), फैला हुआ चौड़ा मुकुट, 300 साल तक फल देता है। इसे चॉकलेट पेकन भी कहा जाता है। फल लम्बे होते हैं, पकने के बाद वे फट जाते हैं, और अंदर लगभग 2-3 सेमी लंबा एक पत्थर-अखरोट होता है, भूरा. इसके थोड़े से रिब्ड खोल के नीचे छिपा हुआ एक गहरा बेज खाद्य कोर है।

इसका स्वाद कैसा होता है और यह कैसा दिखता है, इसकी तुलना अखरोट से की जाती है

बाह्य रूप से, पेकान और जैतून के फलों में समानता होती है, इसलिए पूर्व को जैतून के मेवे भी कहा जाता है। और इन फलों की गुठली अखरोट के समान होती है, लेकिन ये कम पसली वाली और अधिक लम्बी होती हैं। स्वाद भी समान है, लेकिन पेकन में यह अधिक नाजुक, नरम और मक्खनयुक्त होता है, जिसमें एक मीठा चॉकलेट-मलाईदार उपक्रम होता है। यह ब्राज़ील और मैकाडामिया के साथ सबसे स्वादिष्ट मेवों में से एक है।

वैसे: पतले खोल और विभाजन की अनुपस्थिति के कारण पेकन कर्नेल का वजन अधिक होता है, इस तथ्य के बावजूद कि बिना छिलके वाले फलों का वजन एक बड़े अखरोट के समान होता है।

पेकान और अखरोट के बीच अन्य अंतर:

• अधिक चीनी होती है
• कैलोरी में थोड़ा अधिक
• कड़वा नहीं, तीखा स्वाद नहीं;
• कोई आंतरिक विभाजन नहीं हैं, इसलिए इसे खोल से निकालना आसान है;
• अखरोट कोडिंग पतंगों द्वारा हमला नहीं किया गया (कोई कीड़े वाले फल नहीं हैं);
• इसकी कीमत लगभग 2 गुना अधिक है (पेकन सबसे महंगे मेवों में से एक है);
• बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग।

स्वास्थ्यवर्धक क्या है - पेकान या अखरोट? कैलोरी के मामले में, पेकान एक कदम अधिक हैं। रासायनिक संरचना के अनुसार, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सा मेवा बेहतर है:

• पेकान में 2 गुना अधिक विटामिन ई और ए, वसा होता है, इसमें फ्लोरीन होता है, लेकिन कम प्रोटीन, फोलेट और पाइरिडोक्सिन होता है।
• अखरोट शामिल हैं अधिक पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस, उनके पास अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड है वसायुक्त अम्लऔर लगभग 4 गुना कम मोनोअनसैचुरेटेड।
• पेकान में 1.5 गुना अधिक फाइबर आहारऔर लगभग 15 गुना कम स्टार्च।

आवेदन

पेकान को कच्चा, सुखाकर या टोस्ट करके खाया जा सकता है।महँगी दारु उन पर जिद करते हैं, मिठाइयों में डालते हैं। खाना पकाने में, उनमें से एक टुकड़ा पनीर, पेस्ट्री (केक, मफिन, चीज़केक, आदि), मशरूम, मांस, सब्जी और में जोड़ा जाता है। मछली के व्यंजन, सलाद, मटर के सूप में।

शाकाहारी पेकान के साथ पका सकते हैं पौष्टिक दूध, जिसके लिए मुट्ठी भर मेवे एक ब्लेंडर में डाले जाते हैं, 200 मिली पानी के साथ टॉप किया जाता है और फेंटा जाता है। वैसे, आप बादाम के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।

एक नोट पर! सबसे स्वादिष्ट पौष्टिक और टॉनिक पेय पिसी हुई कॉफी और पेकान को एक साथ उबालने और फिर संतरे का अर्क मिलाने से प्राप्त होता है।

अमेरिका में, पेकन पाई लोकप्रिय है, जिसके बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं हो सकती। इसका ध्यान रखें क्लासिक नुस्खावीडियो में दिखाया गया है।

पेकान मक्खन के बारे में

किसी भी अन्य अखरोट की तरह पेकान को तेल के लिए दबाया जाता है। उपयोगी गुणों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, यह कोल्ड प्रेसिंग द्वारा किया जाता है। पेकान के तेल से मेवों की महक आती है और इसका रंग पीला-सुनहरा होता है, और इसका स्वाद जैतून के तेल जैसा होता है।

के लिए उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीफैटी एसिड, फाइटोस्टेरॉल, खनिज और विटामिन के कारण।वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और "अच्छे" की सामग्री को बढ़ाते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

पेकान का तेल मछली और मांस के व्यंजनों के लिए सॉस में जोड़ा जाता है, सलाद, चावल के साथ। यह बाल्समिक सिरका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। छोटी मात्रा में (1-2 चम्मच प्रत्येक) भूख बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है, जुकाम के लिए, अत्यंत थकावटऔर सिरदर्द।

उपकरण का उपयोग न केवल भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जाता है:

• पेकान के तेल से वे मालिश करते हैं, चेहरा, बाल और शरीर पर मास्क लगाते हैं, नाखूनों को मजबूत करते हैं।
• इसमें मौजूद कॉस्मेटिक उत्पाद आमतौर पर शुष्क और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए होते हैं।
• इसके साथ, आप घाव या चमड़े के नीचे के हेमेटोमा को जल्दी से ठीक कर सकते हैं, जलन को शांत कर सकते हैं।
• उत्पाद, जैसे नारियल का तेल, त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है और सनबर्न के बाद इसे नरम बनाता है।

बढ़ती उम्र को धीमा करने और महीन झुर्रियों को चिकना करने के लिए, एक मिठाई के चम्मच में 1 चम्मच पेकान का तेल मिलाएं। प्राकृतिक रसमुसब्बर (इसके पौधे से या परिरक्षकों और अन्य योजक के बिना खरीदा गया) और ईथर के तेल- शीशम, चमेली और इलंग-इलंग (1 बूंद प्रत्येक)।

मिश्रण को अपने हाथ की हथेली में डालें और हल्के से अपने चेहरे, गर्दन और डेकोलेट को 5 मिनट के लिए पथपाकर और हल्के थपथपाते हुए मालिश करें। फिर अपनी त्वचा को मुलायम, सूखे कपड़े से थपथपाकर सुखाएं। इस ब्यूटी रूटीन को हफ्ते में 1-2 बार दोहराएं।

कैलोरी, रासायनिक संरचना

पेकान की कैलोरी सामग्री इसे बहुत ही पौष्टिक भोजन बनाती है। 100 ग्राम कच्चे मेवों में शामिल हैं:

• 691 किलो कैलोरी (यह औसत का एक तिहाई है दैनिक भत्ता);
• 9.17 ग्राम प्रोटीन;
• 13.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 72 ग्राम वसा;
• 9.6 ग्राम आहार फाइबर;
• 3.52 ग्राम पानी।

पेकान में संतृप्त वसा अम्लों में पामिटिक (4.37 ग्राम), स्टीयरिक (1.75 ग्राम) और बहुत कम एराकिडोनिक एसिड होते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड से - ओलिक (40 ग्राम), गैडोलिक (थोड़ा), और पॉलीअनसेचुरेटेड से - लिनोलिक (20.63 ग्राम) और लिनोलेनिक (0.99 ग्राम)।

प्रोटीन संरचना को अमीनो एसिड द्वारा दर्शाया जाता है, जिनमें से सबसे अधिक आर्गिनिन, एस्पार्टिक और ग्लूटामिक एसिड, फेनिलएलनिन के साथ टाइरोसिन, ग्लाइसिन और सेरीन हैं। थोड़ा स्टार्च, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है - कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा मुख्य रूप से आहार फाइबर और सुक्रोज होता है।

पेकन अखरोट की रासायनिक संरचना विटामिन से भरपूर होती है, जिसमें ई (टोकोफेरॉल) प्रमुख होता है। साथ ही इसमें विटामिन ए और सी, के, बी-कॉम्प्लेक्स (बी1, बी2, बी5, बी6, फोलेट, कोलीन, नियासिन) होते हैं। पेकान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक सेट समेटे हुए है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम नट्स में मैंगनीज और कॉपर की मात्रा अधिक होती है दैनिक आवश्यकताइन तत्वों में, और फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता - इसका एक तिहाई। इसमें पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम भी होता है।

पेकान कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं और इसमें फाइटोस्टेरॉल (34% DV) होते हैं। साथ विस्तृत रचनाआरेखों और तालिकाओं के रूप में आप पा सकते हैं।

पेकन नट: शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है

इसकी रचना के कारण, पेकान शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, उनके मध्यम उपयोग के साथ।

हृदय और रक्त वाहिकाएं

असंतृप्त एसिड और फाइटोस्टेरॉल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान करते हैं और "खराब" सामग्री को कम करते हैं। यह सीधे जहाजों की स्थिति को प्रभावित करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के जोखिम को कम करता है। आखिरकार, यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है, समय के साथ लुमेन को संकीर्ण करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर जाता है।

ऑन्कोलॉजी का कायाकल्प और रोकथाम

बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और असंतृप्त फैटी एसिड के एंटीऑक्सीडेंट गुण सेल उम्र बढ़ने को धीमा करने की अनुमति देते हैं। शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप मुक्त कण बनते हैं, जो न केवल कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को बाधित करते हैं, बल्कि विकास के तंत्र में भी भाग लेते हैं। घातक ट्यूमर. एंटीऑक्सिडेंट उन्हें नष्ट कर देते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

रक्त शोधन

नट्स में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन रक्त से विषाक्त पदार्थों और अन्य बाहरी पदार्थों को निकालने में मदद करता है। और एक अन्य उपयोगी संपत्ति यह है कि यह ल्यूकोसाइट्स और लिम्फोसाइटों (सामान्य सीमा के भीतर) के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसका कार्य अवशोषित और बेअसर करना है संक्रामक एजेंटोंऔर विदेशी कण।

वजन घटना

लिनोलिक एसिड, जो पेकन और उसके तेल का हिस्सा है, चयापचय में सुधार करता है, वसा के टूटने को उत्तेजित करता है और उनके अवशोषण की दर को कम करता है, और इसलिए "रिजर्व" जमा करता है। लेकिन इसके विपरीत, प्रोटीन का अवशोषण तेज हो जाता है। यह संपत्ति न केवल हासिल करने में मदद करती है अतिरिक्त पाउंड, लेकिन टाइप करने में भी तेज़ मांसपेशियोंयदि ज़रूरत हो तो। बॉडीबिल्डिंग का शौक रखने वालों में से कई लोग इसका सेवन करते हैं लिनोलिक एसिडवसा जलने में तेजी लाने के लिए।

अधिक उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों - चॉकलेट, मिठाई, केक के साथ उचित मात्रा में पेकान को बदलना उपयोगी है। सूखे मेवे और नट्स के साथ बिना चीनी वाली चाय (हरी, मेट, मटका, ऊलोंग, आदि) पिएं और आप देखेंगे कि आपकी ऊर्जा बढ़ जाएगी, और अतिरिक्त सेंटीमीटर धीरे-धीरे कम होने लगेंगे।

हड्डियों को मजबूत बनाना

फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण पेकान हड्डी के ऊतकों को नवीनीकृत करने और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है। मध्यम लेकिन इन नट्स का नियमित सेवन दर्द और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है।

अन्य गुण

हम सूचीबद्ध करते हैं कि पेकान किसके लिए उपयोगी हैं:

• ओवरवर्क में ताकत बहाल करता है, बीमारी के बाद शरीर की कमजोरी;
• बेरीबेरी की संभावना कम कर देता है;
• दृष्टि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि इसमें बीटा-कैरोटीन होता है;
• कामेच्छा बढ़ाता है;
• वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम को कम करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है।

मददगार सलाह! यदि बच्चा 3 वर्ष से अधिक का है और है अपर्याप्त भूख, उसे एक दो पेकान खाने दो। इसके अलावा, यह आपके फिजेट के लिए एक उत्कृष्ट पोषण, विटामिन और ऊर्जा को बढ़ावा देने वाला होगा।

संभावित नुकसान

पेकान के उपयोग के लिए मतभेद:

• गंभीर यकृत विकृति;
• गर्भावस्था (बच्चे की संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के कारण);
• 3 साल तक के बच्चों की उम्र;
• मोटापा;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

जिल्द की सूजन और अन्य के लिए चर्म रोग, पैथोलॉजी जठरांत्र पथऔर कब्ज, मेवों का उपयोग कम से कम करना चाहिए।

कोई भी उत्पाद लाभ और हानि दोनों ला सकता है, यह सब मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप पेकान अक्सर और बहुत अधिक खाते हैं, तो आप वजन बढ़ने का सामना कर सकते हैं, खासकर यदि आप इसे मांस या डेयरी उत्पादों के साथ खाते हैं। अधिक खाना भी हानिकारक है क्योंकि अखरोट का मक्खन पेट और आंतों में मतली और परेशानी पैदा कर सकता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों के लिए पेकन नट की पहली संपत्ति इसकी उच्च ऊर्जा और है पोषण का महत्व. उदाहरण के लिए, 400 ग्राम उत्पाद एक मजबूत काया वाले वयस्क के लिए कैलोरी और कई पोषक यौगिकों और पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करता है। बेशक, आप इतनी मात्रा में नट्स नहीं खा पाएंगे, और आपको इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुल मिलाकर अन्य भोजन के साथ, 50 ग्राम पेकान भी आहार के लिए बहुत मूल्यवान है। खासतौर पर तब जब आपको कठिन शारीरिक श्रम करना पड़े।

पेकान के अन्य उपयोगी गुण इसमें गामा-टोकोफेरोल की सामग्री के कारण हैं। वैज्ञानिकों ने इस पदार्थ के अर्बुदरोधी गुणों की खोज की है। विशेष रूप से, प्रोस्टेट कैंसर के उपचार के दौरान किए गए नैदानिक ​​​​अध्ययनों द्वारा इसकी पुष्टि की गई थी।

महिलाओं के लिए पेकान के फायदे

फेयरर सेक्स के लिए उपयोगी पेकान क्या है? सबसे पहले, यह लिनोलिक एसिड की क्रिया है, जो हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही शरीर में मौजूदा को कम करता है। भड़काऊ प्रक्रियाएं. इसलिए पेकान का तेल या मेवा कब काम आएगा जीर्ण सूजनमहिला जननांग क्षेत्र और अन्य अंग।

पेकान केवल पशु प्रोटीन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नहीं हैं, उनके पास और भी बहुत उपयोगी हैं पोषक तत्त्व, एंटीऑक्सीडेंट सहित। और असंतृप्त वसा अम्ल (मोनो- और पॉली-) इस विदेशी अखरोट को कोर के लिए एक आदर्श भोजन बनाते हैं।

पेकान उत्तरी अमेरिका के मध्य और पूर्वी क्षेत्रों के साथ-साथ मैक्सिकन नदियों की घाटियों के मूल निवासी हैं। प्राचीन काल से, वे भारतीयों द्वारा सक्रिय रूप से एकत्र और खाए जाते रहे हैं।

इसके अंदर अखरोट के समान है, लेकिन इसमें एक चिकनी लम्बी खोल और कड़वाहट के बिना अधिक नाजुक, हल्का स्वाद है। पोषक तत्वों का सेट भी अलग होता है। यह उत्तरी अमेरिकी अखरोट विशेष और अद्वितीय है।

पेकान ऊर्जा की एक वास्तविक पेंट्री हैं। 100 ग्राम में छिपी होती हैं 690 कैलोरी! इसके अलावा, ये नाजुक, मलाईदार और बटररी नट्स विटामिन, खनिज और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

उत्पाद के खनिज प्रोफाइल में शामिल हैं: सेलेनियम और जस्ता, मैग्नीशियम और लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम, और मैंगनीज। विटामिनों में, विटामिन ई और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन पसंदीदा के रूप में पहचाने जाने चाहिए।

एक मुट्ठी पेकान (28 ग्राम) में 2% होता है दैनिक भत्तावसा में घुलनशील विटामिन ई, जो खिलाफ लड़ाई में खुद को साबित कर चुका है नकारात्मक प्रभावप्रदूषित वातावरण और सौर विकिरण। यह वायरल और अन्य संक्रमणों के जोखिम को भी कम करता है।

बी विटामिन पर लौटते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• विटामिन बी 1, या थायमिन (एक मुट्ठी में 12%): कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के टूटने में भाग लेता है, तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों के पोषण के लिए आवश्यक है;
• विटामिन बी 2, या राइबोफ्लेविन (2%): कोशिका विभाजन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय में शामिल, ऊतक पुनर्जनन और विकास में मदद करता है;
• विटामिन बी3, या नियासिन (2%): वसा के संश्लेषण में शामिल, खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाआपरेशन में तंत्रिका तंत्र;
• फोलिक एसिड (2%): लाल रक्त कोशिकाओं और अन्य प्रकार की कोशिकाओं के निर्माण में योगदान देता है, डीएनए के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• विटामिन बी 5, या पैंथोथेटिक अम्ल(2%): कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के ऊर्जा चयापचय में शामिल;
• विटामिन बी 6, या पाइरिडोक्सिन (3%): लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के लिए लिपिड संश्लेषण, एक कोएंजाइम है जटिल प्रक्रियान्यूरोट्रांसमीटर का गठन।

इन सभी विटामिनों से भरपूर आहार आपको बहुत कुछ दे सकता है जीवर्नबल, चिकने मजबूत नाखून, दीप्तिमान त्वचा, से रक्षा करें मांसपेशियों की ऐंठनऔर ऐंठन, ऊतक लोच में सुधार, बालों की स्थिति में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना। मुझे लगता है कि यह एक बेहतरीन नजरिया है।

पेकान में मामूली मात्रा भी होती है एस्कॉर्बिक अम्ल(पानी में घुलनशील विटामिन सी, जो कोलेजन संश्लेषण और एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण के लिए आवश्यक है) और वसा में घुलनशील विटामिन के के दैनिक मूल्य का 1% (रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है और कैल्शियम के साथ हड्डियों को संतृप्त करने में मदद करता है)।

एंटीऑक्सीडेंट की बात हो रही है। आइए उन्हें पेकन नट की संरचना में देखें: ज़ेक्सैंथिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन और। वे हमें बुराई से बचाते हैं मुक्त कणऔर उनका विनाशकारी प्रभाव पड़ता है जीवकोषीय स्तर. ये अद्भुत पदार्थ जीवंतता और ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं, युवाओं की रक्षा करते हैं, हृदय रोग और कैंसर से बचाते हैं।

लाभकारी गुण

अधिक "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल

यह अतुलनीय अखरोट ओलिक एसिड जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो तथाकथित "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और "खराब" के स्तर को कम करने में मदद करता है। पेकान में पाए जाने वाले फैटी एसिड उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए फायदेमंद होते हैं। वे रक्षा करते हैं मानव शरीरकैंसर से, कोरोनरी रोगऔर दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम हो जाता है।

वृद्धावस्था

प्रकृति द्वारा एंटीऑक्सिडेंट पर दिए गए प्रमुख उद्देश्यों में से एक उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई है। सदियों से जेरोन्टोलॉजिस्ट इसका इलाज ढूंढ रहे हैं प्राकृतिक प्रक्रिया. के बारे में सपना देखना अविनाशी यौवनपास होने के लिए बहुत लुभावना। लेकिन अब तक, पेकान में इतने समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट सबसे प्रभावी बने हुए हैं। मौका मत चूको!

दृष्टि के लिए

पेकान में पाया जाने वाला कैरोटीन दृष्टि के लिए अच्छा होता है। उम्र बढ़ने, अत्यधिक दृश्य तनाव और तनाव से जुड़े नेत्र रोगों को रोकता है।

ऑप्टोमेट्रिस्ट सलाह देते हैं कि जिन लोगों को दृष्टि संबंधी समस्याएं हैं, वे अपने आहार में अधिक से अधिक कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें। गाजर और कॉड लिवर के अलावा, कैरोटीन डेयरी उत्पादों, अंडे, हरी और पीली सब्जियों में पाया जा सकता है।

हम रक्त को नट्स से साफ करते हैं

"अखरोट" कैरोटीन जहर के शुद्धिकरण में मदद करता है, जो हर सभ्य व्यक्ति के खून में भरे हुए हैं। पारिस्थितिकी प्रतिकूल वातावरणऔर हानिकारक उत्पादपोषण केवल स्थिति को बढ़ा देता है। एंटीटॉक्सिक गुणों के साथ, कैरोटीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त ऑक्सीकरण उत्पादों के जमाव को रोककर एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

कैंसर रोधी गुण

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पेकान में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभा सकते हैं। नट्स प्रोस्टेट कैंसर, डुओडनल कैंसर, ब्रेस्ट कैंसर और फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी हैं। पेकान के कैंसर रोधी लाभों की यह पूरी श्रृंखला वास्तविक चिकित्सा अनुसंधान पर आधारित है। दूसरे शब्दों में, उस पर भरोसा किया जा सकता है।

नुकसान और मतभेद

में बड़ी संख्या मेंउच्च-कैलोरी पेकान आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, खासकर जब से वे पिस्ता के विपरीत भूख को कम तीव्रता से संतुष्ट करते हैं। कई अन्य नट फसलों की तरह, वे उत्तेजित कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. पहले संकेत पर मदद लें!

पेकन है अद्वितीय उत्पादइसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद। पौधे की मातृभूमि को उत्तरी अमेरिका और मध्य एशिया माना जाता है। छिलके वाली पेकान की गिरी अखरोट के समान होती है। पहला अधिक उच्च कैलोरी है और इसमें हल्का मलाईदार स्वाद है। पेकान का इस्तेमाल मूल भारतीयों द्वारा किया जाता था गंभीर रोगऑन्कोलॉजी से जुड़ा हुआ है।

पेकान का पोषण मूल्य और संरचना

1. पेकन गुठली बहुत बड़ी है पोषण का महत्व, जो लगभग 700 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद। मलाईदार नोटों के साथ नट्स का स्वाद बहुत नाजुक होता है, इसके अलावा गुठली में एक तैलीय संरचना होती है।
2. मेवे अमीरों के लिए प्रसिद्ध हैं खनिज संरचनागुठली में विटामिन होते हैं, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटऔर विभिन्न रासायनिक यौगिकमानव शरीर द्वारा आवश्यक।
3. उत्पाद है उच्च सामग्रीबी विटामिन और टोकोफेरोल। में खनिज परिसरपेकन में सेलेनियम, मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और पोटेशियम के यौगिक होते हैं।
4. टोकोफेरॉल का एक उच्च संचय संक्रमण और वायरस के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, विटामिन ई शरीर को यूवी किरणों और इसके प्रभावों का विरोध करने में मदद करता है पर्यावरण.

पेकन क्रिया

1. थायमिन। 30 जीआर पर। उत्पाद में 12% पदार्थ होता है जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल होता है। प्रक्रिया तंत्रिका तंत्र, मांसपेशी फाइबर के पोषण और रखरखाव के लिए आवश्यक है।
2. नियासिन।एंजाइम वसा के प्रसंस्करण और अवशोषण में सक्रिय रूप से शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है।
3. राइबोफ्लेविन।पदार्थ सेलुलर स्तर पर वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को संसाधित करता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊतक पुन: उत्पन्न होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं।
4. फोलिक एसिड।हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, अन्य प्रकार की कोशिकाओं का निर्माण करता है। फोलिक एसिड मानव डीएनए के निर्माण में एक आवश्यक एंजाइम के रूप में कार्य करता है।
5. पैंथोथेटिक अम्ल।शरीर के लिए पोषक तत्वों के यौगिकों को ऊर्जा मूल्य में संसाधित करता है।
6. पाइरिडोक्सिन।एक आवश्यक एंजाइम जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है। विटामिन बी 6 लिपिड के संश्लेषण के लिए भी जिम्मेदार होता है जो तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं का निर्माण करता है।
7. खनिज यौगिक।यदि आप एक पेकान शामिल करते हैं रोज का आहार, एक जीव में पूरी तरहमहत्वपूर्ण एंजाइम प्राप्त करें। नतीजतन रासायनिक प्रतिक्रिएंत्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, एक सुंदर और समान स्वर दिखाई देता है। नाखून स्पष्ट रूप से मजबूत होते हैं, संरचना चिकनी हो जाती है। खनिज बरामदगी और मांसपेशियों की ऐंठन के जोखिम को कम करते हैं। में कम समयआप बालों की संरचना में सुधार देखेंगे। रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य हो जाता है।
8. एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन के।पहले मामले में, पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण और कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है। दूसरे में, एंजाइम संतृप्त होता है हड्डी का ऊतककैल्शियम और रक्त के थक्के को सामान्य करता है।
9. एंटीऑक्सीडेंट।एंजाइम ल्यूटिन, एलेगिक एसिड, ज़ेक्सैंथिन और बीटा-कैरोटीन के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। ये यौगिक कोशिकीय स्तर पर शरीर की रक्षा करते हैं हानिकारक प्रभावमुक्त कण। सामान्य तौर पर, एंटीऑक्सिडेंट युवाओं को लम्बा खींचते हैं, एक व्यक्ति को ऊर्जा और जीवंतता से समृद्ध करते हैं, गठन का विरोध करते हैं कैंसर की कोशिकाएंऔर हृदय की मांसपेशियों के रोग।

1. पेकान गुठली मोनोअनसैचुरेटेड वसा (ओलिक एसिड) से भरपूर साबित हुई है। एंजाइम उत्पादन को नियंत्रित करते हैं अच्छा कोलेस्ट्रॉलशरीर में और बुरे की उपस्थिति को दबा। फैटी एसिड एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और कैंसर के गठन का विरोध करते हैं। कार्डिएक इस्किमिया के लिए पेकान की सिफारिश की जाती है। उत्पाद परिमाण के क्रम से दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।
2. अखरोट कैरोटीन से भरपूर होता है, जिसका मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंजाइम से जुड़े नेत्र रोगों का प्रतिरोध करता है आयु से संबंधित परिवर्तन. नाभिक प्रभावी रूप से अनावश्यक आंखों के तनाव से छुटकारा दिलाता है। जिन लोगों को दृष्टि की समस्या है, विशेषज्ञ कैरोटीन से भरपूर अधिक खाद्य पदार्थ खाने की जोरदार सलाह देते हैं। एंजाइम गाजर, पीली सब्जियों, कॉड लिवर, अंडे में पाया जाता है।
3. पेकान में पाया जाने वाला कैरोटीन एक बेहतरीन क्लींजर है। संचार प्रणालीशिक्षितों के विष से जहरीला पदार्थ. में आधुनिक दुनियाइस घटना को सामान्य माना जाता है। मानव शरीर में हानिकारक घटक पर्यावरणीय प्रभावों के कारण बनते हैं, विशेषकर मेगासिटी में। लाभकारी एंजाइमउत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर फैटी जमा के गठन को रोकता है।
4. यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि उत्पाद में सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट कई कैंसर को रोकते हैं। पेकान ने प्रोस्टेट, स्तन, फेफड़े और डुओडनल कैंसर के इलाज में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। यहां तक ​​कि प्राचीन भारतीयों ने भी पेकान का अभ्यास किया था पारंपरिक औषधि. इसके अलावा उत्पाद गंभीर बीमारियाँकई सामान्य बीमारियों को ठीक किया।
5. जैसा कि पहले बताया गया है, नट्स में कैल्शियम की मात्रा का लाभकारी प्रभाव पड़ता है हाड़ पिंजर प्रणालीआम तौर पर। नट्स के व्यवस्थित उपयोग के परिणामस्वरूप, टेंडन, मांसपेशियों और हड्डियों को काफी मजबूत किया जाता है। समृद्ध गढ़वाली संरचना कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण में मदद करती है। विशेषज्ञ सभी मानव ऊतकों को मजबूत करने के लिए पेकान का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, आपको गठिया, गाउट, आर्थ्रोसिस, एंकिलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस और एल्केप्टोनूरिया के प्रकट होने का खतरा नहीं है।
6. भारी तनाव के उपाय के रूप में पेकान ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। रेटिनोल, बी विटामिन, मैग्नीशियम और जिंक एक साथ महत्वपूर्ण जैविक तत्वों के रूप में कार्य करते हैं। किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, इसमें सुधार होता है मस्तिष्क गतिविधि, स्मृति और मनोदशा। मानसिक गतिविधिस्पष्ट रूप से बढ़ता है, कोशिकाओं में रक्त के प्रवाह को सामान्य करता है।

पेकन नट चुनने के नियम

1. खोल में जो फल हैं वे शरीर को सबसे बड़ा लाभ पहुंचाएंगे। यह दरारों और डेंट के रूप में किसी भी दोष से मुक्त होना चाहिए। इस प्रकार, फलों में सबसे समृद्ध रचना होगी।
2. यदि आप बिक्री पर शुद्ध गुठली पाते हैं, तो सावधान रहें। इस रूप में, लंबे समय तक भंडारण के दौरान, पागल अपनी सारी उपयोगिता खो देते हैं, स्पष्ट कड़वाहट प्राप्त करते हैं और शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3. यदि आप छिलके वाला पेकान खरीद रहे हैं, तो आपको उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। गुठली को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। गुणवत्ता वाला उत्पादमांसल रूप है।

अखरोट भंडारण नियम

1. विशेषज्ञ पेकान को एयरटाइट कंटेनर में रखने की जोरदार सलाह देते हैं। इस मामले में, सामग्री वाले कंटेनर को कम या नकारात्मक तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस स्थिति में मूल्यवान गुणनट अधिक समय तक टिकेगा.
2. कृपया ध्यान दें कि पेकान को एयरटाइट कंटेनर में तब रखा जा सकता है जब कम तामपान 4 से 6 महीने तक। बाद नियत तारीखगुठली, जब खपत होती है, मानव अंगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है।

पेकान का नुकसान

1. यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि उत्पाद कुछ नुकसान पहुंचा सकता है। नट्स का अधिकतम दैनिक भाग 100 जीआर से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. अन्यथा के सबसेउत्पाद बस शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और कई जटिलताओं का कारण बनता है। मूल रूप से, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में विचलन देखा जाता है। अंगों पर अत्यधिक भार पड़ता है।
3. गुठली के अत्यधिक प्रयोग से स्वास्थ्य खराब होगा, किसी लाभ का प्रश्न ही नहीं हो सकता। उन लोगों के आहार में नट्स शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो मोटापे से ग्रस्त हैं या हैं अधिक वजन 10 किग्रा से अधिक। बाद के मामले में, आप 20 जीआर से अधिक का उपयोग नहीं कर सकते। अखरोट प्रति दिन।
4. फैटी लिवर से पीड़ित लोगों के लिए किसी भी मात्रा में पेकान का सेवन करना मना है। साथ ही, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से नुकसान हो सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि नट्स मजबूत एलर्जी कारक हैं, इसलिए गुठली को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना चाहिए।

यदि आप पेकान की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपने दैनिक आहार में उत्पाद को न्यूनतम भागों से शुरू करने की आवश्यकता है। आपके द्वारा यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, कोर की संख्या अनुशंसित दैनिक भत्ता तक बढ़ जाती है। मतभेद होने पर नट्स का दुरुपयोग न करें।

वीडियो: पेकान के रहस्य

हमारे देश में, इस पौधे के फलों को एक विदेशी उत्पाद माना जाता है। वे सामग्री के मामले में सभी नटों में सबसे आगे हैं। उपयोगी पदार्थदुनिया में सबसे अधिक मांग वाले में से एक माना जाता है। इस पौधे के फलों के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में जानें।

पेकान क्या है

कैरिया इलिनोइनेंसिस हिकोरी, वॉलनट परिवार के जीनस से संबंधित है। इस पेड़ को चॉकलेट नट, करिया पेकन, करिया इलिनोइस, पेकन साधारण भी कहा जाता है। यह पौधा बहुत बड़ी राशि का स्वामी है चिकित्सा गुणों, मानव शरीर की कई प्रणालियों के सुधार को प्रभावित करता है, भूख, पुरुषों और महिलाओं दोनों को लाभ पहुंचाता है। गृहिणियां बेकिंग के लिए फल का उपयोग करती हैं (अखरोट जैसा दिखता है), साइड डिश, कॉफी में जोड़ें।

यह कहाँ बढ़ता है

उत्तरी अमेरिका को पेकान का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ वे हर जगह उगाए जाते हैं। आज तक, फल स्थानीय आबादी के आहार का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। चॉकलेट के स्वाद वाले मेवे साधारण दिन और विशेष त्यौहारों पर दोनों तरह से बनाए जाते हैं। अमेरिकी मुख्य भूमि के अलावा, मध्य एशियाई देशों में, काकेशस में, क्रीमियन तट पर पेकान बढ़ते हैं।

यह कैसे बढ़ता है

जीवन के पहले वर्षों में, पेकान का पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है: इस अवधि के दौरान, मूल प्रक्रिया. एक वर्ष में, अंकुर 30 सेंटीमीटर बढ़ता है, तीन साल की उम्र तक यह 0.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, और उसके बाद ही इसे एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। पौधा सूरज से बहुत प्यार करता है, और प्रचुर मात्रा में पानी देना आवश्यक है। ढीली, उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह उगती है। युवा अंकुरों को लगातार खिलाते हुए, खरपतवारों से सुरक्षा करते हुए दिखाया गया है। अंकुर जीवन के 10 वें वर्ष और तीन सौ साल तक फल देना शुरू करते हैं, और औसत ऊंचाई चालीस मीटर होती है।

पेकान कैसा दिखता है

उपस्थितिइस विदेशी फल के बारे में अस्पष्ट है: कुछ के लिए यह जैतून के फल की तरह दिखता है, और किसी के लिए हेज़लनट। लेकिन गिरी अखरोट के समान है, इसलिए इसे एक करीबी रिश्तेदार माना जाता है, केवल अंतर ही स्वाद है: वर्णित फल में यह चॉकलेट के स्वाद के साथ नरम है। आंतरिक विभाजन की कमी और खोल की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण, पेकान कीटों के लिए दिलचस्प नहीं हैं।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ

इस पौधे के फलों में वसा की मात्रा 72% प्रति 100 ग्राम उत्पाद, प्रोटीन - 15%, कार्बोहाइड्रेट - 15%, राख - लगभग 5%, पानी भी 5% तक पहुँच जाती है। इस पौधे में शामिल हैं:

• विटामिन K;
• विटामिन बी;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए (रात और गोधूलि दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है);
• विटामिन ई (गामा-टोकोफेरोल)।

रोकना खनिज: मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, फोलिक एसिड, फास्फोरस, तांबा। फरक है उच्च सामग्रीफाइबर और वनस्पति वसा जो शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि केवल लाभ पहुंचाते हैं। लाभकारी गुणपेकान योगदान करते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस में कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• कोरोनरी हृदय रोग की रोकथाम;
• बेरीबेरी के साथ हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
• प्रजनन प्रणाली में सुधार;
• इलाज हार्मोनल प्रणाली, वैरिकाज - वेंस;
• कैंसर के ट्यूमर के गठन को कम करें और एनीमिया के साथ मदद करें;
• हृदय प्रणाली का उपचार।

एंटीऑक्सीडेंट गुणों की उपस्थिति के कारण, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, दृष्टि में सुधार होता है, थकान दूर हो जाती है, रक्त से जहरीले और जहरीले पदार्थ हटा दिए जाते हैं। आधुनिक वैज्ञानिक पहले ही अपनी राय व्यक्त कर चुके हैं कि नट्स का इलाज किया जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. लेकिन इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग हानिकारक हो सकता है: ऐसा प्रतीत होता है सिर दर्द, एलर्जी, जठरांत्र संबंधी मार्ग का विघटन।

अखरोट की तरह दिखने वाले फलों का सेवन सावधानी के साथ लोगों को करना चाहिए अधिक वजनजिन्हें लीवर की समस्या है, एलर्जी की प्रवृत्ति है। फलों के अलावा, सक्रिय रूप से तेल का उपयोग किया जाता है, जिसने खुद को लड़ाई में सफलतापूर्वक दिखाया है चर्म रोग(हेमटॉमस, सोरायसिस, कवकीय संक्रमण). यह विशेष रूप से बुजुर्गों और उन लोगों के लिए तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनके पास है कमजोर प्रतिरक्षाऔर आपको सर्दियों के बाद शरीर को स्ट्रेच करने की जरूरत है। इस पेड़ के फल से निकाले गए तेल का उपयोग किया जाता है चीनी मालिश.

पेकन कैलोरी

एक उच्च-कैलोरी पेकन के साथ, एक वयस्क, मजबूत आदमी को अपनी भूख को संतुष्ट करने और पूर्ण महसूस करने के लिए चार सौ ग्राम गुठली खाने की जरूरत होती है। आखिरकार, बहुत पहले भारतीय जो अमेरिकी महाद्वीप के क्षेत्र में रहते थे, कब कामांस के बिना किया, अकेले नट्स पर जी रहा था। उन्होंने फलों को रगड़कर और पानी में मिलाकर एक विशेष पेकान दूध भी तैयार किया। इस अखरोट के 100 ग्राम में 690 किलो कैलोरी होता है, इसे उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो आहार पर हैं या किसी अन्य तरीके से वजन कम करना चाहते हैं।

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किसी भी प्रकार के अखरोट का एक विशिष्ट स्वाद और कई पोषक तत्व होते हैं। मेवे बहुत माने जाते हैं अच्छा स्रोतफैटी एसिड, मस्तिष्क के कार्य का समर्थन करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का प्रतिकार करते हैं। पेकान इसके लिए जाना जाता है औषधीय गुण: यह लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है, और इसका तेल यौवन और सुंदरता को लम्बा खींच सकता है।

विवरण और उत्पत्ति

पेकान नट परिवार से संबंधित पेड़ का फल है। मेवे आमतौर पर 2-6 सेंटीमीटर लंबे, 1.5-3 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं।पेकिंग नट खाद्य उत्पादों में से एक पसंदीदा है ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम फल में 690 कैलोरी तक होती है।

ज्यादातर लोग अखरोट के साथ पेकान को भ्रमित करते हैं। उनका अंतर यह है कि पेकान लम्बी है अंडाकार आकारऔर चिकना खोल। फल का स्वाद बहुत ही समान है, लगभग समान, केवल में पेकिंग अखरोटअधिक स्वादिष्ट स्वाद और अधिक स्वास्थ्य मूल्य।

पेकान फल हैं महान प्रतिस्थापनपशु प्रोटीन और शामिल हैं बड़ी राशिएंटीऑक्सीडेंट।

उत्तरी अमेरिका पेकन का जन्मस्थान है। सबसे अच्छे पेकान टेक्सास से आते हैं, और अधिक विशेष रूप से, सैन सबा काउंटी, जिसने "दुनिया की पेकन राजधानी" के रूप में ख्याति अर्जित की है।

पेकिंग नट मूल अमेरिकी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थे। नाम पेकन से आता है अंग्रेज़ी शब्द, भारतीयों की भाषा से लिया गया है, जिसका अर्थ है "अखरोट आपके हाथ से कुचलने के लिए बहुत भारी है।" भारतीयों ने तुरंत अखरोट की सराहना की, क्योंकि उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी भूख को प्रभावी ढंग से संतुष्ट कर सकती थी।

अलावा, मेवे स्वादिष्ट होते हैं- एक नाजुक, थोड़ी मीठी सुगंध और मक्खन जैसा स्वाद है।

वर्तमान में, पेकान अमेरिका में उगाए जाने वाले सभी मेवों में नंबर एक हैं और डेसर्ट के लिए एक निरंतर जोड़ हैं, चॉकलेट मिठाई, इस देश में केक, प्रालिन और पेस्ट्री। छिलके वाली गुठली तली हुई, नमकीन, मीठी, लाल लाल मिर्च और मसालों के साथ बेची जाती है। अधिक से अधिक अमेरिकी अपने बगीचे में अखरोट लगाने का विकल्प चुन रहे हैं।

बेशक, अमेरिका एकमात्र ऐसा देश नहीं है जो पेकान के पेड़ को उगाता है। फल उगाने के लिए उपयुक्त जलवायु अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, चीन, इज़राइल, मैक्सिको, पेरू और दक्षिण अफ्रीका में भी है।

उपयोगी गुण और लाभ

पेकन - एक अखरोट, जिसके लाभ और हानि पहले से ही कई महाद्वीपों और अधिकांश देशों में ज्ञात हैं, धीरे-धीरे हमारे साथ लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। और ऐसा ही नहीं, क्योंकि पेकिंग नट या साधारण पेकान विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है.

इन उपयोगी सामग्रियों में शामिल हैं:

शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पोषक तत्व होने के कारण, पेकान के कई फायदे हैं जैसे कि:

शरीर की देखभाल में सहायक के रूप में सीधे महिलाओं के लिए पेकान के लाभकारी गुण हैं। कॉस्मेटोलॉजी में फलों के तेल का व्यापक रूप से विभिन्न जलन के लिए उपयोग किया जाता है, त्वचा पर छीलने से, यह अवांछित चकत्ते (पिंपल्स, ब्लैकहेड्स) के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

सुंदर आधे के लिए, जो अपने वजन से नाखुश हैं, अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कहने में मदद करने के लिए तेल एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इसका उपयोग करना पर्याप्त है।

अखरोट का तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करेगा, आउटपुट देगा अतिरिक्त पानी, शरीर से स्लैग और विषाक्त पदार्थ और पहले से ही उपयोग के पहले महीने में एक महिला सकारात्मक परिवर्तन और तराजू पर संख्या में कमी महसूस करेगी।

संभावित नुकसान और मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पेकन कितना अद्भुत है, हर पौधे की तरह, इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं। असीमित मात्रा में फल खाने से शरीर या व्यक्तिगत असहिष्णुता में इसकी अधिकता के कारण अखरोट के घटक घटकों में से एक को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

बीजिंग नट की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री का आंकड़ा पर बुरा प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से अधिक वजन और मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोग तेजी से वजन बढ़ा रहे हैं।

शरीर द्वारा भ्रूण के उचित आत्मसात करने के लिए, भार पर पाचन नालइसलिए, अग्न्याशय या पित्ताशय की थैली के रोगों से पीड़ित लोगों को प्रतिदिन 50-70 ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए।

बहुत से खाद्य उत्पाद इतनी मात्रा में विटामिन और लाभकारी घटकों का दावा नहीं कर सकते हैं जो पेकान में पाए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैऔर कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है, जिनमें शामिल हैं कैंसर के ट्यूमर. लेकिन यह मत भूलो कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और विकारों के अवांछित रोगों के विकास से बचने के लिए इस फल का दुरुपयोग न करें। कार्बोहाइड्रेट चयापचय.