אניס הוא אחד הנציגים של צמחים שנתיים השייכים למשפחת המטריות. מאחר וקרוביו הקרובים הם שומר, שמיר וכמון, מצויים בו מאפיינים דומים רבים.
בתהליך ההתפתחות האניס יוצר גבעול ישר, הוא יכול להגיע לגובה של 70 ס"מ. לצמח צורת קמטים מעוגלת ויוצרים ענפים רבים בחלקו העליון.
עלים ממוקמים בתחתית צורה משונן, חתוך, גבעול ארוך. לפעמים העלים שלהם בצורת לב עגול, מהם שניים ממוקמים על פטוטרות קצרות, ואחד נוסף על ארוך יותר. העלים האמצעיים גדלים על פטוטרות קצרות ויש להם צורה בצורת טריז הפוכה. העלים, הממוקמים בחלק העליון, מורכבים מאונות אזמלות-לינאריות. בדרך כלל הם מוצקים או משולשים.
בשלב הפריחה, אניס יוצר פרחים קטנים ועמומים הצומחים בקצות הענפים היוצרים מטריה מורכבת, המגיעה לקוטר של 6 ס"מ. המטריה עצמה מכילה 5-15 קרניים פשוטות. ייתכן שיש להם כיסוי חוטי בודד, במקרים מסוימים הוא עשוי להיעדר לחלוטין. ככל שהם גדלים, עלי הכותרת הופכים לבנים, מגיעים לאורך של 1.5 מ"מ. יש להם קצוות ריסים, עטופים פנימה עם חלק עליון. אניס הוא צמח מואבק, הפריחה נמשכת מיוני עד יולי.
בשלב הבשלות הטכנית, הוא יוצר פרי משני זרעים, הדומה לביצה. צבעו הרגיל יכול להשתנות מחום לירוק-אפור. אורך העובר 3-4 מ"מ, והקוטר 1-2 מ"מ. שלבים פרי מגיע לבגרות באוגוסט. לאחר מכן, הוא נפתח, ומופיעים ממנו שני פירות למחצה, מהם נודף ריח ריחני ומתובל. בעל טעם לוואי מתוק.
היווצרות מערכת השורשים מתרחשת לאורך כל התפתחות הצמח, לשורש עצמו יש צורת מוט, ציר, הוא יכול להגיע לעומק של 50-60 ס"מ. באנשים הפשוטים, אניס ידוע בתור כמון מתוק, זרעי לחם, אניס יונים.
הפצה וטיפוח
אניס שייך לקבוצת התבלינים הנדירים שהחלו להיות תרבותיים לפני מאות שנים. יחד עם זאת, עד כה, מדענים לא הצליחו לגלות היכן בדיוק נמצא מקום הולדתו של צמח זה. בין ההשערות, מקומות כאלה נקראים המזרח התיכון והים התיכון. אפילו בימי קדם, אנשים הכירו את תכונות הריפוי של אניס מצוי. מידע זה מופיע בכתביהם של הרופאים היוונים הקדומים תיאופרסטוס, היפוקרטס, דיוסקורידס. יש לזה התייחסות גם בקרב המצרים הקדמונים.
IN רומא העתיקה זרעי אניס שימשו כתרופה. הם שימשו כקישוט לחדרי שינה, אשר בנוכחותם תרמו ליצירת אווירה שינה בריאה. מן הראוי בעניין זה להזכיר את דברי פליניוס, לפיהם לאניס יש אפקט התחדשות ושומר על הנשימה הרעננה. לעתים קרובות זרעים של צמח זה שימשו לייצור עוגות מיוחדות ששיפרו את תהליך העיכול.
העשבים של ימי הביניים מכילים מידע על התכונות המועילות של צמח זה, המסייעות להתמודד עם מחלות רבות. עם זאת, באותה תקופה, אניס, כמו רוב התבלינים האחרים, היה צמח נדיר, ולכן הוא היה יקר מאוד. אתה יכול להבין עד כמה תרבות זו נחשבה בעלת ערך על ידי העובדה שהיא הושארה בשורה אחת עם תבלינים כמו כוסברה, כמון ושומר.
גידול אניס היה עתיר עבודה, שכן הוא נזקק לא רק לאדמה פורייה מאוד, אלא גם להשקיה סדירה ולמיקרו אקלים חם. תרבות זו יכולה לפרוח רק במזג אוויר חם ובהיר. בדרך כלל מרגע זריעת הזרעים נאלץ לחכות כ-115 ימיםלהשיג את הפירות הראשונים. הטמפרטורה האופטימלית לנביטת זרעים היא 3-4 מעלות צלזיוס. זרעים נובטים תוך 16 ימים.
כיום, אניס הפך נפוץ ב מקומות שוניםשל הפלנטה שלנו, כך שניתן למצוא אותו לא רק בשטח ברית המועצות לשעבראבל גם בהודו מדינות אירופה, כמו גם ב צפון אפריקה, אסיה ואמריקה.
הכנה, איסוף וייבוש של אניס
הצילום של התרבות הזו לא נותן מידע מלאעל התכונות שלו. הכי יקר ב מטרות רפואיותפירות אניס נחשבים. חשוב לבחור רגע נוח להכנתם - לרוב הם עושים זאת מוקדם בבוקר או בערב, בתנאי שהיום התברר כיבש וברור. נחוץ לפקח כל הזמן על מצב המטריותובזמן ההבשלה מתחילים לחתוך. סימן לכך שהזרעים בשלים הוא רכישת קליפה קשה וצבע חום. לאחר האיסוף יש לייבש מטריות, עבורן מניחים אותן באזור מאוורר היטב. אחרי זה הם נדחסים.
יש לייבש שוב את חומר השתילה שעבר את הבחירה המוקדמת, ולאחר מכן לנפות בנוסף על מסננת, שתעזור לנקות אותו מהפסולת. תהליך ייבוש הזרעים יכול להתבצע בתנאים טבעיים ומלאכותיים. במקרה הראשון, הם ממוקמים בחוץ, ובשני משתמשים במייבש בו יש צורך לחשוף. משטר טמפרטורה 50-60 מעלות צלזיוס. זרעים נשארים ברי קיימא במשך שלוש שנים, בתנאי שהם נשמרים במיכל סגור היטב באזור מאוורר ויבש.
ניתן לזהות דגימות איכותיות לפי הארומה הריחנית וצבען החום הבהיר. אם לזרעים יש גוון כהה, סביר להניח שעבר הרבה זמן מאז שנאספו, או שהם נאספו בזמן הלא נכון.
מאפיינים שימושיים והרכב
בפירות אניס מיובשים כהלכה, קיים עד 6% שמן אתרי, 16-28% שמן שומני, כמו גם עד 19% חומרי חלבון. הם מכילים גם סוכר ו חומצת שומן- קפה, כלורוגני.
השמן האתרי עשיר מאוד באנתול, חלקו יכול להיות 90%, שאר ההרכב נופל על מתיל chavicol. בנוסף, הוא מכיל חומרים נוספים: אלדהיד, קטון, אלכוהול, פינןואחרים הטכנולוגיה של ייצור שמן אתרי מורכבת מזיקוק קיטור של זרעים.
בין תכונות חיוביותתכשירים שניתן להכין מזרעים של צמח, כדאי להדגיש את ההשפעה האנטיספטית, האנטי דלקתית, המרדימה, מכייח, מגרה, נוגדת עוויתות. כמו כן, למוצרי אניס יש השפעה קרמינטיבית ומשלשלת. השימוש בפירות משפר מוטורי ו פונקציית הפרשהעיכול, גם משפיע לטובה על תפקוד מנגנון הבלוטה של הסימפונות, מאפשר לך להפחית עוויתות בקיבה ו קוליק במעיים. השפעה חיובית נוספת קשורה לשיפור בתפקוד המוטורי של הרחם ולעלייה בהפרשת בלוטות החלב. צמח זה שימושי לקחת עם קרירות ואימפוטנציה מינית.
יישום
בכתביהם של סופרים עתיקים ניתן למצוא פעמים רבות המלצות ללעיסת פירות צמח האניס. יש לזה אפקט מרפא על חלל פה, מה הופך את השיניים לחזקות ומושכות יותרוגם תומך ריח נחמדבפה. כמו כן, פירות הצמח טובים לשיתוק ואפילפסיה. מבושלים, הם יעילים למלנכוליה ולחלומות רעים. ניתן לבשל זרעי אניס תה מרפא, בשילוב עם כמון ושומר. אפקט חיובימהשימוש בו בחיזוק מערכת עצבים
.
- כלי יעילבמאבק נגד כוויות יש משחה העשויה על בסיס תערובת של זרעי אניס טחונים וחלבון ביצה;
- אתה יכול לעזור לחסל כאבי ראש, עצבים, וגם לשמור על נשימה רעננה אם אתה מרבה ללעוס זרעי אניס. זה שימושי להשתמש בזרעים של הצמח וגברים שיש להם פגיעה בעוצמה;
- סוכריות שיעול רבות ותערובות אינהלציה מכילות שמן אתרי אניס, בין שאר הרכיבים החיוניים. הנוכחות של תמיסה של שמן באלכוהול מאפשרת לך להרוס ביעילות כינים, קרציות ופרעושים;
- שמן אניס יכול לעזור לאנשים הסובלים מברונכיטיס, שכן יש לו אפקט מכייח. זה גם ממריץ את התפקוד מערכת עיכולובלוטות החלב. קבלת שמן כרוכה בעמידה בתוכנית הבאה: בכפית אחת מים חמיםלדלל שתיים או שלוש טיפות שמן, להשתמש 4 פעמים ביום.
גם שמן קבלת בקשה בקוסמטיקה:יישום קבוע על העור עושה אותו אלסטי וצעיר, יש השפעה חיובית על הטון הכללי. זה גם שימושי לשטוף את העיניים עם צמח, המאפשר לך להיפטר ממחלות עיניים רבות. תמיסת אניס עם זעפרן על יין יכולה לעזור להתמודד עם דלקת בעיניים.
מִרתָח
מרתח של זרעי אניס יכול להקל על מצבו של אדםבְּ- מחלות שונות.
אִינפוּזִיָה
כדי להכין אותו, קחו כפית אחת של פירות, לחלוט עם כוס אחת של מים רותחים ולתת לו להתבשל במשך חצי שעה. עירוי קר מסונן , קח 1/4 כוס 3 פעמים ביוםלפני כל ארוחה.
תרופה זו שימושית לטיפול במחלות הבאות:
- מחלות של הרחם, אי נוחות הקשורה לווסת, וגם כאמצעי להגברת ייצור החלב אצל אמהות מניקות;
- כחומר משתן, נוגד חום ונוגד עוויתות;
- עם רבים הצטננות: שיעול, שעלת, דלקת סימפונות וכו';
- כתרופה שיכולה להסיר חומרים רעילים מהגוף.
סיכום
עבור גננים ביתיים רבים אניס נראה כמו צמח אקזוטי, על המאפיינים שרק מעטים מודעים להם. לכן, עבור רבים, זה עדיין נשאר גידול גן לא ידוע. למעשה, צמח זה שימושי מאוד, שכן אפילו בימי קדם זה היה ידוע על תכונות הריפוי של אניס. ביצירות עתיקות רבות יש התייחסויות לצמח זה, שיכול לסייע במחלות ותחלואים שונים.
וזה בלי להזכיר את העובדה שאניס הוא תבלין נפוץ למדי. עם זאת, ללא קשר ליתרונות שצמח זה יכול להביא, אתה יכול לקחת אותו רק לאחר התייעצות עם מומחה. כי אפילו צמח שימושייכול להזיק אם נלקח בצורה לא נכונה.
צמח אניס
08.06.2017
במילה "אניס", חלק יזכרו טיפות או תרופות המוכרות מילדות שטופלו בשיעול, בעוד שלאחרים יהיו אסוציאציות למשקה אלכוהולי. על מה זה באמת, ועם מה אניס מבולבל לרוב, המשך לקרוא.
מה זה אניס?
אניס הוא תבלין בצורת גרגירים חומים סגלגלים בעלי חמש צלעות, בגודל של כ-3-5 מ"מ, מיובשים זרעים שלמים או אבקות של צמח האניס הרגיל. בנוסף לפרי, הירוקים הצעירים שלו ומטריותיו הבוסריות משמשות גם תיבול ריחני למאכלים רבים.
איך נראים אניס וזרעים שלו - תמונה
תסתכל על התמונה, כך נראה צמח האניס המצוי ופרחיו:
והנה פירותיו:
הפרי הוא דו-זרע בצלתי, אפרפר-ירוק, אורכו בדרך כלל לא יותר מ-3-5 מ"מ, מכוסה בשערות רכות.
תיאור כללי
אניס מצוי, או עצם הירך, הוא צמח עשבוני חד-שנתי בעל עלים מנוצים ממשפחת המטריות. גדל במצרים ו דרום אירופה, ברוסיה - באזורים דרומיים רבים. זה מגיע מהמזרח התיכון ומהים התיכון.
שמות נוספים: אניס יונה, זרעי לחם, כמון מתוק.
לצמח גבעול זקוף בגובה של עד חצי מטר. שורש, דק. העלים התחתונים שלמים, מחורצים-שיניים או אונות, האמצעיים משולשים. הפרחים קטנים, לבנים או שמנת, נאספים במטריות מורכבות.
איך מתקבל תיבול אניס?
גם עשבי תיבול וגם זרעים משמשים כתבלינים. אניס פורח בחודשים יוני-יולי, והזרעים מבשילים באוגוסט-תחילת ספטמבר.
- אניס מתחיל להיחתך לירוקים כחודשיים לאחר הופעת היריות הראשונות, בשלב זה כבר מתחילות להיווצר תפרחות המטריה הראשונות, וממשיכות עד תחילת הפריחה.
- קצירת הזרעים מתחילה כאשר רוב הפירות הם בצבע חום-צהבהב. מטריות נחתכות לגובה של 10 ס"מ, קושרים אותן לצרורות קטנות ומניחים להבשלה. פירות בשלים נדחסים, מיובשים באוויר הפתוח ומופרדים מפסולת.
אחסן זרעים טריים שנקטפו בשקיות נייר, שקיות בד או קופסאות פח.
איך לבחור אניס
בעת בחירת זרעי אניס לשימוש בבישול, אתה צריך לשים לב לצבע. לזרעים איכותיים גוון חום בהיר וארומה נעימה חזקה. אם הפירות הם בצבע כהה, זה אומר שהם נקטפו מאוחר, או שהם כבר היו מיושנים.
איך וכמה לאחסן אניס
לשימור טוב מניחים זרעי אניס במיכל סגור היטב ומניחים במקום קר וחשוך. בְּ טמפרטורה גבוההפירות מאבדים במהירות שמן אתרי, ותחת השפעת האור והחמצן הוא מתחמצן.
בתנאים כאלה, חיי המדף של פירות אניס שלמים הם עד שנתיים, וטחונים - עד שישה חודשים.
תרכובת כימית
אניס מכיל חלק מהדברים החשובים תרכובות כימיות, בעלי תכונות נוגדות חמצון, מונעות מחלות ומעודדות בריאות.
ערך תזונתי של זרעי אניס ל-100 גרם.
| שֵׁם | כַּמוּת | אחוז של דמי כיס יומיים, % |
|---|---|---|
| ערך אנרגטי(קלוריות) | 337 קק"ל | 17 |
| פחמימות | 50.02 גרם | 38 |
| חֶלְבּוֹן | 17.60 גרם | 31 |
| שומנים | 15.90 גרם | 79 |
| סיבים תזונתיים(תָאִית) | 14.6 גרם | 38 |
| חומצה פולית | 10 מק"ג | 2,5 |
| ניאצין | 3.060 מ"ג | 19 |
| חומצה פנטותנית | 0.797 מ"ג | 16 |
| פירידוקסין | 0.650 מ"ג | 50 |
| ריבופלבין | 0.290 מ"ג | 22 |
| תיאמין | 0.340 מ"ג | 28 |
| ויטמין | 311 IU | 10,5 |
| ויטמין סי | 21 מ"ג | 35 |
| נתרן | 16 מ"ג | 1 |
| אֶשׁלָגָן | 1441 מ"ג | 31 |
| סִידָן | 646 מ"ג | 65 |
| נְחוֹשֶׁת | 0.910 מ"ג | 101 |
| בַּרזֶל | 36.96 מ"ג | 462 |
| מגנזיום | 170 מ"ג | 42,5 |
| מַנגָן | 2,300 מ"ג | 100 |
| זַרחָן | 440 מ"ג | 63 |
| סֵלֶנִיוּם | 5.0 מ"ג | 9 |
| אָבָץ | 5.30 מ"ג | 48 |
תפקיד פיזיולוגי (איזו השפעה יש לזה)
לפירות האניס יש השפעה מגרה על הפונקציות המוטוריות וההפרשות של העיכול, בעלי תכונות מייצרות חלב, מכיחות וחטאות עדינות.
תכונות שימושיות של זרעי אניס
בנוסף לניחוח הנעים של האוכל, השימוש באניס כתבלין ישמש גם לשיפור הגוף. לסגולות רפואיות יש פירות, שורשים וחלק טחון.
זרעי אניס:
- לשפר פריסטלטיקה של המעיים
- לנרמל את קצב הלב
- שימושי לגזים, קוליק במעיים
- לנרמל את המחזור החודשי
- משפר את ההנקה
תכשירים מפירות - תמיסות, שמן אניס - נמצאים בשימוש נרחב ברפואה כסוכנים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, קרמינטיביות, משככות כאבים ואנטי עוויתות.
כמו כן תכשירים מאניס:
- השפעה מועילה על תפקוד האיברים של מערכת הרבייה הנשית
- לעזור עם שיעול, דלקת של הכליות ו שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן
- להסיר חול מדרכי השתן
עירוי של גבעולים וזרעיםמשמש לדלקת ריאות, שיעול, ברונכיטיס, קוצר נשימה, אסטמה, דלקת קנה הנשימה, דלקת גרון, עם שעלת בילדים עד דליל ליחה, לשיפור תפקוד הלבלב והכבד.
שמן אניסזהו נוזל צלול, חסר צבע או מעט צהבהב בעל ריח אופייני וטעם מתקתק ללא מרירות. הוא מתווסף לתערובות מכייח שונות. שמן אניס משמש לקטרפים דרכי הנשימה, דלקת קנה הנשימה, דלקת גרון ומחלות נשימה אחרות.
הם גם משפשפים את הידיים והפנים שלהם כדי להגן מפני עקיצות יתושים.
התוויות נגד (נזק) של אניס נפוץ
למרות העובדה שזרעי אניס נחשבים לתבלין בטוח לצריכה, חלק מהמרכיבים של השמן האתרי עלולים לעיתים לגרום לתגובות אלרגיות ודלקת עור במגע עם העור.
ריכוז גבוה של שמן אתרי השפעה שליליתעַל מערכת נשימהעד כדי הפסקת נשימה. התכולה הבטוחה המקסימלית של שמן אתרי במשקאות היא 80-85 גרם של פירות אניס לליטר.
התבלין אסור בהריון (בשל סכנת התכווצויות הרחם) ו מחלות כרוניות מערכת עיכול(אניס יכול לגרום לגירוי נוסף של הקרום הרירי המודלק).
מה הריח והטעם של אניס
לזרעי האניס ניחוח עז, מרענן, מתובל וטעמם מעט מתוק. לשחרור הטעם צולים את הזרעים במחבת יבשה.
לירוק אניס יש טעם לוואי מתקתק עם ריח אופייני.
השימוש באניס בבישול (כמה ואיפה להוסיף)
בבישול משתמשים בעיקר בזרעי אניס, לעתים קרובות יותר בצורה טחונה, לעתים רחוקות יותר - עלים צעירים ומטריות.
- ירוקים: בכלים שבהם תפוחים, סלק, גזר, פירות הדר, ירקות שורש, משמשים, חמוציות, אגסים, אננס, רימונים, תפוחי אדמה, לפת, דלעת
- מטריות בוסר: בעת כבישה של מלפפונים, קישואים, דלעת
- זרעים: מפזרים על מאפים - עוגיות, קרקרים, לחמניות; משמש לטעם משקאות אלכוהוליים, למרקי דגים וירקות ומרקים
- אבקת זרעים: מרקי חלב ופירות, ריבה, ריבה משזיפים, תפוחים, אגסים, רטבים חמוצים מתוקים; במנות עם חזיר, בקר, דגים, פירות ים, קטניות (שעועית), גבינה, עוף, ביצים, אגוזים
1 כפית של זרעי אניס זה בערך 3 גרם
1 כפית אבקה - 2 גרם
לדוגמה, כדי להכין מרק או רוטב עבור 1 ליטר, אתה צריך מ 1 כפית. עד 1 כף. זרעים (לפי הטעם)
כדי לתת טעם לאפייה של 1 ק"ג בצק, אתה צריך בערך 1 כפית. פירות.
אניס הולך טוב עם שמיר, שומר, כמון, כוסברה, כוכב אניס, קינמון, ג'ינג'ר, סלרי, פלפל אנגלי, בזיליקום, הל, קאיין, כוסברה, ציפורן, צ'ילי, כמון, חילבה, שום, נענע, אגוז מוסקט, פלפל שחור, שומשום, כּוּרכּוּם.
איך להחליף אניס במתכונים
לתבלין אחר, כוכב אניס, יש דמיון עם אניס בריח, כך שניתן להשתמש בו כתחליף. השם השני של בדיאן - כוכב אניס, אז הם מתבלבלים לעתים קרובות, אבל מלבד הארומה, אין שום דבר משותף ביניהם. לפי מוצא, מדובר בשני צמחים שונים לחלוטין.
אין לבלבל בין אניס לכוכב אניס (כוכב אניס). מה ההבדל ביניהם:
הראשון הוא זרעים ירקרקים-אפורים ריחניים או עשבי תיבול טרייםדומה לשמיר.
השני הוא כוכבים קשים חומים עם זרעים מבריקים בפנים.
כמו כן במקרים מסוימים, אפילו נדירים, ניתן להחליף את האניס בשומר, אך לאניס יש טעם חד יותר.
עכשיו למדת מהו אניס: זה גם תבלין מאוד מעניין בטעם ובריח וגם צמח מרפאאשר, בזכותו תכונות ריפוי, משמש ברפואה.
אניס הוא אחד הפופולריים ביותר תרופותעוֹלָמִי. במשך שנים רבות, האנושות משתמשת בזרעי אניס ובדשא כמו מֵפִיחַ, אשר יכול להקל על כאבים והתכווצויות, נפיחות. אניס משמש וכיצד כלי מצויןלשיעול, לגרגור עם שונים מחלות דלקתיותכשאתה מאבד את הקול שלך. רבים מכירים את טעם האניס האופייני של תערובות וטיפות שיעול.
אניס משמש גם לשיפור ההנקה חלב אםאצל נשים מניקות. זרעי אניס הם חלק מהתה של קוליק בילדים.
הרכב זרעי אניס
אניס הוא צמח חד-שנתי (בארצנו) בגובה של כ-60 סנטימטר בלבד. אניס פורח בדרך כלל בחודש יולי עם פרחים לבנים, עם ארומה ספציפית, שנאספו במטריה. זרעים מבשילים בסוף אוגוסט בספטמבר. ריח האניס הוא חריף מתקתק, מזכיר קצת את ריח הכמון. הוא מכונה לעתים קרובות כמון מתוק בשל הדמיון בטעם. אבל טעם הכמון חד יותר, ואניס מתוק יותר.
במדינות הים התיכון והמזרח התיכון מוכר אניס זה זמן רב ותורב לפני כמה אלפי שנים. כעת מפעל זה מופץ ברחבי העולם.
ניתן להשתמש בזרעי אניס למטרות רפואיות בשלמותן או בכתוש. מכיוון שעדיין ניתן לייחס אניס לגידולי שמן, תכולת הקלוריות שלו גבוהה. 100 גרם של זרעי אניס מכילים 337 קילוקלוריות.
אניס הוא גם מקור לויטמינים כמו ויטמינים מקבוצת B: חומצה פולית, ניאצין, ריבופלבין. הוא מכיל ויטמינים A ו-C.
בין המינרלים, יש צורך להדגיש חשוב לבריאות האדם כמו סידן, אשלגן, מגנזיום, מנגן, נחושת, אבץ, זרחן, ברזל, סלניום.
תכונות הריפוי של אניס
אניס משמש למחלות רבות ויכול לעזור במגוון בעיות בריאותיות.
בתור נוגד עוויתות, אניס יכול לעזור להקל על התקפי שיעול, התכווצויות, כאבים וקוליק ושלשולים.
לשמן אניס תכונות אנטי דלקתיות ומרגיעות, יכול להקל על התקפים אפילפטיים והיסטרים.
שמן אניס יש תכונות חיטוי, מזרז ריפוי פצעים.
התכונות האנטי דלקתיות של האניס מאפשרות להשתמש בו בטיפול בראומטיזם, גאוט. הוא מגביר את הפרשת האנזימים וההורמונים, ובכך מגרה את חילוף החומרים ואת ההגנה של הגוף.
מקום מיוחד תופס על ידי שימוש אניס במגוון הפרעות במערכת העיכול. זה ממריץ עיכול, מקל על עוויתות, מסיר גזים. בארצות המזרח נהוג עד היום ללעוס זרעי אניס לאחר אכילה לשיפור העיכול והעלמת ריח רע מהפה. בנוסף, אניס מעורר תיאבון.
הם לוקחים תכשירי אניס לנדודי שינה, כדי לחסל הפרעות עצבים שונות, להקל על תחושות של חרדה ודאגה, כעס ומתח.
תכונות אנטיבקטריאליות הופכות את האניס לתרופה יעילה לטיפול בגרון, לרענון נשימה ומחלות פה אחרות.
זרעי אניס מועילים מאוד לגברים ולנשים כאחד, הם מגבירים את החשק המיני ומגבירים את החשק המיני. בנוסף, ניתן להשתמש בהם כדי להפחית כאבי מחזור, קרירות אצל נשים ועוצמה מוגברת אצל גברים. 
עם עיכוב במחזור הקשור ללחץ או אחר הפרעות עצבים, פשוט לחלוט תה עם אניס.
שמן אניס הוא אחד המכיחים הטובים ביותר. זה עוזר לשפר את הפרשת ליחה מהסימפונות ומהריאות, ובכך משפר את המצב ומבטל את חומרת הגודש בחזה. ניתן לקחת את השמן לשיעול עם הצטננות, אסטמה, ברונכיטיס.
מי אניס תרופה טובהמהצטננות אצל ילדים קטנים. אניס משמש גם לטיפול בשיהוקים בילדים, להעלמת כאבי בטן וקוליק במעיים.
אניס משמש לטיפול במצבי עור כגון אקנה ופצעונים. הודות ל תכונות אנטיבקטריאליות, הוא מעכב את הצמיחה של חיידקים, מאיץ ריפוי. אניס משמש להפחתת גירוד מעקיצות חרקים. בקיץ, אתה יכול למרוח רק דשא טרי של הצמח לאתר הנשיכה.
השימוש הרפואי באניס ברפואה העממית מתחיל יותר ממאה שנים. אניס תרופה מסורתיתלשיפור העיכול ו בעיות קיבהברפואה העממית הסינית. כפי שאומת תרופה עממיתאניס וזרעים שלו נמצאים בשימוש בכל המדינות. הנה הכי הרבה המתכונים הטובים ביותררפואה עממית עם אניס.
טיפול בקטרקט
ללעוס 6 גרם של זרעי אניס מדי יום בבוקר ובערב.
קח חצי כפית של זרעי אניס מרוסקים 3 פעמים ביום עם מים לאימפוטנציה.
מרתח אניס
כף אחת של פירות אניס לחלוט 200 מ"ל מים רותחים. לאחר מכן מניחים על הכיריים ומרתיחים על אש קטנה ברתיחה נמוכה במשך 15 דקות. מסירים מהכיריים ומניחים לתלול עוד 20 דקות.
לאחר מכן מסננים ושותים, מוסיפים למרק כף אחת של דבש טבעי וכף קוניאק.
מרתח זה יכול לשמש עבור שיעול כרוני. שתו רבע כוס מרתח שלוש, ארבע פעמים ביום. אפשר לוותר על קוניאק.
לחלוט כפית של זרעי אניס 500 מ"ל מים חמיםונותנים לו להתבשל במשך שעה, עוטפים אותו במגבת מעל. מסננים ושותים חצי כוס 4 פעמים ביום. המרתח משפר באופן ניכר את מצב העור, הם שותים אותו בהיעדר תיאבון, נפיחות, קוצר נשימה, מחזורים כואבים, שלשולים. אתה צריך לקחת רבע כוס 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות.
כאשר מכינים גזים המרתח הבא. כף זרעים טחונים או מרוסקים נרקחים עם 500 מ"ל מים רותחים ומאפשרים להתבשל במשך שעה. קח חצי כוס 3-4 פעמים לפני הארוחות.
כאשר קוליטיס, מרתח מוכן מכפית אחת של זרעים טחונים. זרעים הם שפכו עם מים רותחים (1 כוס) ועטופים, מתעקשים 30 דקות. שתו בלגימות קטנות לאורך כל היום.
שתי כפיות של זרעי אניס מבשלים 200 מ"ל מים רותחים ומניחים לו להתבשל במשך שעה אחת. יש לסנן ולהשתמש כדי לשטוף את הפה מריח לא נעים, עם מחלות של חלל הפה.
על מנת להיפטר הרגל מגונהעישון, להכין מרתח של שורשי אניס. בדרך כלל זה רותח. על כף שורשים יבשים קח כוס מים רותחים. להתעקש, להתאמץ ולקחת מספר פעמים ביום במהלך היום.
כמו כן שותים מרתח שורשים לשיפור תפקוד שריר הלב. 
תה זרעי אניס
תה זה ניתן לשיעול, לשיפור תפקוד הקיבה, לנפיחות וגזים.
להכנת תה יש לשפוך כפית זרעים ל-200 מ"ל מים חמים ולתת לו להתבשל כ-10 דקות. מסננים ושותים מספר כוסות ביום.
תמיסת אניס על וודקה (או ירח)
להכנת תמיסה של 40 גרם זרעים, יוצקים 250 מ"ל וודקה טובה או מטוהרת ירח תוצרת בית. להתעקש פנימה מקום חשוךבתוך 7-10 ימים. נער את בקבוק הטינקטורה מספר פעמים במהלך העירוי.
מסננים ושותים 20-25 טיפות שלוש פעמים ביום. הטינקטורה נלקחת עבור חיזוק כלליאורגניזם.
כמכייח, שמן אניס נלקח על ידי הטלת 5 טיפות על קוביית סוכר. יש ליטול 2-3 פעמים ביום.
מלבד שמן אניסבעת שיעול, אתה יכול להשתמש בטיפות אניס-אמוניה. שיטת הקבלה זהה לזו של שמן אניס. מורידים 10 טיפות על קוביית סוכר. קח 3-4 פעמים במהלך היום.
עירוי אניס
כף דשא אניס יבש יוצקים 100 מ"ל מים רותחים ומשאירים למשך 15 דקות. לסנן ולשטוף את העיניים עם עירוי זה כדי לשפר את הראייה, להפחית לחץ בעינייםלמניעת קטרקט.
יוצקים כף פרי אניס עם 200 מ"ל מים חמים ועוטפים אותו, משאירים לחצי שעה. קח עירוי של 1-2 כפות לשיעול יבש, אסטמה, אורוליתיאזיסוגזים.
לחלוט כפית אחת של זרעי אניס טחונים עם כוס מים חמים. לשים על הכיריים ולהרתיח דקה. ואז תן לזה להתבשל במשך חצי שעה. לאחר התעקשות, מסננים את העירוי ומוסיפים לה כף דבש. קח עירוי של שתי כפות פעמיים, שלוש ביום לפני הארוחות. עירוי זה עם דבש עוזר לשיעול כרוני.
אניס לאובדן קול
דַלֶקֶת הַגָרוֹן מחלה לא נעימה. במיוחד אם זה מלווה באובדן קול. כדי לשחזר את הקול, אתה יכול להכין מרתח של אניס. המרק חזק מאוד ואולי מישהו לא יאהב את טעמו הממותק העשיר.
להכנת מרתח יש לטחון חצי כוס זרעי אניס במטחנת קפה או לכתוש במכתש.
יוצקים את הזרעים המרוסקים בכוס אחת של מים טריים. לאחר מכן מניחים על הכיריים ומרתיחים ברתיחה נמוכה על אש נמוכה במשך 15 דקות. מכסים את הסיר במכסה כדי למנוע מהמים להתאדות.
לאחר מכן מוציאים ומניחים לעמוד עוד 15 דקות. מסננים דרך מסננת דקה. אפשר לשים תחבושת מגולגלת בשתיים או שלוש שכבות במסננת.
יוצקים למרק מסונן מים רותחיםלכרך המקורי. לאחר מכן מוסיפים דבש רבע כוס ומערבבים. עדיף לקחת דבש לא כל כך מר, למשל, טיליה או פרח. מוסיפים כף קוניאק טוב או וודקה.
קח את התרופה בכף כל 30 דקות עד שהקול ישוחזר.
התוויות נגד לשימוש באניס
לאניס אין התוויות נגד משמעותיות. אסור ליטול את זה על ידי נשים בהריון מכיוון שהוא עלול לגרום לידה מוקדמתולהוביל להפלה.
במקרים נדירים, תיתכן אי סבילות אינדיבידואלית לאניס בצורה של שיעול אלרגיאו פריחות בעור.
אין להשתמש בתכשירים עם אניס לאטוניה של המעי ובמהלך החמרה כיב פפטיקיבה או תריסריון.
יש לנקוט זהירות מיוחדת עם שמן אניס. אין להשתמש בו יותר משבועיים.
למידע נוסף על התכונות הרפואיות של אניס מהסרטון
אניס הוא צמח חד-שנתי קצר מועד עם גבעול ישר, בעל חלק עליון מעוגל עם פלומה. העלים שטוחים, דקים עם שיניים בקצוות. התפרחות קטנות, בצורת מטרייה. הפרחים לבנים, קטנים, בעלי חמישה עלי כותרת. פרי האניס בצורת אגס או ביצה, בעל ריח נעים וחזק.
תקופת הפריחה של האניס נופלת בקיץ (יוני, יולי), אך הפירות מבשילים באוגוסט. בשל ניחוחו, הפרח מושך אליו דבורים. לבנון נחשבת למקום הולדתה של התרבות, שבה אנשים הוסיפו אותה למזון, השתמשו בה למטרות רפואיות. אניס הוא סם נעורים לגופנו.
אתה יכול לפגוש פרח בצפון הקווקז, בשקיריה, אוקראינה, מרכז אסיה, הודו, אירופה ואמריקה. שמות נוספים לאניס הם: "ganizh", "ganus", "chanus", "ירך".
הכנת אניס גולמי
לאסוף את השיקוי בסוף הקיץ, אבל נתון מראה חיצוניצמחים. הפירות צריכים להיות חומים, והגזע יהפוך לצהוב. חומרי גלם חתוכים מסובבים לצרור ותולים בחדר חשוך, אך באותו זמן מאווררים היטב.
השלב הבא הוא לנקות את הזרעים ולדוש אותם. לאחר מכן, הכניסו אותו לקופסה או בשקית אטומה. הכל צריך להיות מאוחסן במקום קריר יבש.
הרכב אניס
חנוס מכיל אנתוול, חלבונים, שומנים, כולין, סטיגמסטרול, קומרין, ויטמינים. בשמן אניס יש חומצה אניסית, דיאתנול, אניסלדהיד, אנטול. יש לזה ארומה נעימהוטעם מתוק.
יישום של חנוס
אניס משמש כמזון ו מפעל טיפול. גם בימי קדם הונח דשא על הפצע לאחר הכשת נחש, וזה גם עזר לאדם להיפטר מסיוטים.
שמן אתרי מאניס פועל כמכייח, נוגד שיעול, אשר משפר את עבודת הסמפונות. הוא משמש עבור דלקת קנה הנשימה, מחלות בדרכי הנשימה, דלקת גרון. פירות חנוס כלולים כמרכיב של תערובות מכיחות, אוסף חזהאו תרופה נגד שיעול. ניתן להשתמש בשמן בשילוב עם שמנים אתריים מרפאים אחרים.
אניס פועל כחומר סחרחורי, מרגיע, משלשל, משכך כאבים, אנטיספטי, אנטי דלקתי. נפיחות, קוליק בבטן עוברים עם שימוש בצמחי מרפא.
חנוס ממריץ את הפרשת הלבלב והכבד. מגביר את תפקוד מערכת העיכול, מקדם פעילות מעיים, משפיע לטובה על שרירי הקיבה. מומלץ לגסטריטיס, תומך בעבודה של בלוטות אחרות. הדבר החשוב ביותר הוא חלק מתה לילדים, הוא מסוגל לשפר את תפקוד תנועתיות הרחם.
מקל על דלקת בשלפוחית השתן, מסיר "חול מזיק". מרתח אניס גם מקל על דלקת מהעיניים, משפר תפקוד חזותי. בבישול הוא משמש כמשפר תבלינים וטעם.
משמיד כמה חרקים (עש, ג'וקים, כינים, חרקים). שמן אניס משמש בתהליך הכנת סבון ביתי. המחזור הכואב חולף אם אתה שותה עירוי אניס.
מקל ביעילות על צרידות של הלוע, מרפא כוויה, משמש כממריץ לטווח ארוך לידה קשה. עוזר לרפא דלקת ריאות, שיעול, אסטמה.
בתעשיית הממתקים נעשה שימוש נרחב בשמן חנוס, כלומר בפירותיו. זה מתווסף בעת בישול בשר, מנות דגים, משקאות שונים. אניס ניתן לחוש בפשטידות, עוגיות, מאפינס, מרקי חלב, אלכוהול. הוא משמש לארומטיזציה של סלטים, מוצרי מאפה.
אניס משמש בצורה של עירוי, מרתח, תה:
- מִרתָח.הזרע נשפך מים חמים, מבושל במשך 10 דקות, מסונן ושתייה לא יותר מארבע פעמים ביום. ניתן להוסיף דבש לפי הטעם.
- תה.יוצקים מים רותחים על האוסף היבש, ועומדים 5 דקות. משקה זה נצרך בכוס שלוש פעמים ביום.
- לִצְבּוֹעַ.זרקו את הזרע למים חמים והמתינו 60 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להשתמש בו בחצי כוס לפני הארוחות. או להתעקש על הזרעים על וודקה למשך שבוע. לאחר מכן שתו 20-25 טיפות שלוש פעמים ביום.
היתרונות של אניס
- מנרמל את העבודה של מערכת הנשימה ו מערכת עיכול. יש לו תכונות דיאפורות, נוגדות חום, מחטאות, מכיחות, משככות כאבים.
- כלול בתוכן של אוספי פיטו רבים. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות בישול, בישום, מזון ומשקאות אלכוהוליים.
- הזרע מקל על עווית, דלקת בקיבה, מגביר את התיאבון. מתקן קריסה מחזור חודשי, מגרה הנקה של אם מניקה.
- משחזר חוסר איזון הורמונליעוזר עם אי פוריות. שמן אניס אתרי משפר תפקוד מוטורירחם, ובכך לקדם התעברות.
- מרתח צמחים מסיר ליחה מהסמפונות, מייעל את תפקוד דרכי הנשימה. עוזר עם אסטמה, דלקת קנה הנשימה, קוצר נשימה, דלקת גרון, שיעול, ברונכיטיס. מטפל בשיעול, מקל על כאבי גרון וצרידות.
- מאיץ את עבודת הכבד, מנקה את העור, מגביר את העוצמה. מנרמל את הביצועים של הלבלב.
- תמיסת אלכוהול אניס מסירה מהגוף חומרים מזיקיםיכול גם לגרום להפלה. לכן, אתה לא צריך להשתמש אניס במהלך ההריון.
טיפול באניס
- נגד שיעול.מערבבים מרווה, מרשמלו, ליקריץ, אניס ויוצקים מעל מים רותחים. לצרוך 4 מנות ביום.
- עם הצטננות.זרעים מבושלים במשך 10 דקות, התערובת מסוננת. מוסיפים 1 כף קוניאק ודבש למרק המוכן. לאחר הקירור ניתן לשתות (כל 30 דקות).
- בְּרוֹנכִיטִיס.טוחנים את הזרע לצורת אבקה, יוצקים אותו למים, מרתיחים ומחדירים למשך שעה. שתו 4 פעמים ביום.
- תמיסת אלכוהול.קח אלכוהול או וודקה, שים זרעי אניס, תן לזה להתבשל. קח 10 טיפות.
- דלקת ריאות.תצטרך linden, ערבה, coltsfoot, פטל, אניס. אוסף מבשלים ושותים חם.
- עם דלקת גרון ותעוקת חזה.יש לשפוך אבקת אניס במים רותחים, להתעקש 25 דקות, לנקז. חליטה לשתות 1 כף לאורך היום, גם לגרגר. המשקה מסוגל להקל על נפיחות, צרידות של הגרון. ריח רעמהפה יעבור אם תשטוף את הפה עם מרתח. במקרה של הפרה מערכת גניטורינאריתלשתות 2 כפות חצי שעה לפני הארוחות, הטיפול נמשך חודש.
- מסוגל Fitosbor להקל על נפיחות, קוליק בבטן.להכנת האוסף יש לרכוש כמון, מנטה, ולריאן, קמומיל, אניס. להרתיח את כל זה, להתעקש, לרוקן ולשתות.
- עם גזים.חנוס מוזג במים רתוחים, מתעקש ונלקח. תה פירות אניס נלקח בכף שלוש פעמים ביום. עצירות תיפסק אם 20 דקות לפני הארוחות, השתמש ב-1.5 כפות. ל. לִשְׁתוֹת. אתה יכול לרפא שיעול אם אתה שותה תה אניס עם דבש ולימון.
- מחלת מעיים.מכינים מרתח ומחלקים אותו ל-4 חלקים כדי לשתות את כל המנות.
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד.אשחר, ציפורן, אניס, נענע מבושלים ומחדירים. עירוי תרופתילשתות לפני השינה.
- מחלת כליות.מערבבים פטרוזיליה, שושנת העמקים, חנוס, ערער. המשקה המוגמר מחולק ונלקח 3 פעמים.
- עֲקָרוּת.אדם צריך ללעוס פירות של צמח או לשתות שמן אניס.
- וֶסֶת.מומלץ לשתות מרתח של חצי כוס.
- מגביר את ההנקההאוסף הבא של עצם הירך, yarrow, מליסה, ולריאן. שתו במשך 3 מנות.
- נדודי שינה.זרעי חנוס מגוררים מוזגים לחלב חם, מערבבים, מוסיפים דבש וצורכים לפני השינה.
- אובדן תיאבון.ב-0.5 ליטר. מים מדללים את זרע הירך, קינמון, דבש או סוכר. השאירו את התערובת למשך חודשיים במקום קריר. סירופ נצרך כף אחת לאחר הארוחה.
- הצערת העור.זרעי אניס יוצקים עם מים רותחים, מסוננים. שתו ארבע פעמים ביום למשך 0.5 כוסות.
- אסטמה של הסימפונות.מרתיחים את זרעי האניס, נותנים למרק להתקרר ושותים 4 פעמים.
- חומר משלשל.יוצקים מים רותחים על פירות טריים או יבשים, מסננים, צורכים 50 גרם כל אחד (לפני הארוחות).
- לשרוףמרפא מהר יותר אם אתה משמן אותו בשמן אתרי אניס עם חלבון ביצה. כְּאֵב רֹאשׁנעלם לאחר לעיסת זרעי הירך.
- דלקת בריריתייעלם בעת שימוש במרתח של כוס ביום.
- כשאתה מאבד את הקול שלךממליץ להשתמש במרתח זרעים של חנוס. לאחר הכנת המשקה, הוסיפו לו דבש טיליה, שתו כל 30 דקות.
- עם השמנת יתר.שוש מעורבב עם אדים, סבון, אניס. מרתח מוכןלקחת על בטן ריקה (בערב ובבוקר).
- בַּרקִית.נעים מרתח צמחיםלשטוף את העיניים.
- שיפור זיכרוןניתן להגדיל אם אתה משתמש בעירוי. מכינים אותו כך: יין, כמון, אגוז מוסקט, ירך. הכל מבושל ונלקח ללא קשר לארוחות.
- אובדן שמיעה.את הנורה מקלפים, חותכים ויוצקים את זרעי התרבות. לאחר מכן, אופים את הירק בתנור. המיץ המשוחרר מסונן ומטפטף לתוך תעלת האוזן. המשך בטיפול עד שהמצב ישתפר.
- דַלֶקֶת הַקֵבָהמטופל גם באניס, בשביל זה אתה צריך לשפוך את התרופה בתרמוס ולהשתמש בה לאורך כל היום.
אניס יכול לרפא מחלות רבות, אבל גם לפגוע בבריאות שלנו. אין לקחת את זה במקרים כאלה:- במהלך ההריון;
- אלרגיות;
- כִּיב;
- דַלֶקֶת הָעוֹר;
- קִלקוּל קֵבָה.
לפני תחילת הטיפול, יש להתייעץ עם רופא כדי לקבוע את הנורמה של המוצר ולערוך בדיקת אלרגיה.
על התכונות הרפואיות של אניס והשימוש בצמח זה ברפואה המסורתית, ראה סרטון זה:
זרעי אניס הם תבלין שהובא לאירופה פנימה ימי הביניים המוקדמיםוצבר במהירות פופולריות בבישול. כמרים ומרפאים של תרבויות עתיקות העריכו את זרעי האניס - סגולות רפואיותלפעמים נקרא ניסים.
מה הופך את זרעי האניס למוצר שימושי ורב תכליתי:
- הרכב זרעי האניס כולל שומנים, שמנים אתריים, ויטמינים C ו-P, מספר תרכובות חלבון, סוכר ויסודות קורט. לשמנים ושומנים אתריים יש השפעה מועילה על מצב העור, השיער והציפורניים של האדם.
- שמן אתרי אניס מכיל חומצה אניסית, בעלת תכונות חיטוי.
- הזרעים עשירים בויטמיני B: B1, B2, B5, B6 ו-B9. נוכחותם של מרכיבים אלו מאפשרת שימוש נרחב בשמני אניס אתריים בקוסמטיקה בשל שלהם השפעה חיוביתעל עור ושיער אדם. ויטמיני B מעורבים בסינתזה של תאי עור צעירים ואחראים על רכותו וגמישותו, בעוד לשיער ניתן ברק וצבע עשיר.
לזרעי אניס יש הרבה תכונות שימושיות. קודם כל, זה מאושר על ידי השימוש בזרעי אניס כחומר גלם.
החלק הצפוף של השמן האתרי המתקבל מזרעים משמש כאנלוג לחמאת קקאו ברפואה ובתעשיית הממתקים.
מאנתול, שהוא המרכיב העיקרי בשמן אניס, מתקבל אניסואלדהיד, המשמש בבשמים.
קוטלי חרקים משתמשים גם בחומרים המופקים מזרעי אניס.
זרעי אניס ברפואה העממית
התכונות הרפואיות של זרעי אניס הן רבות, וזו הסיבה שהם חלק ממתכונים עממיים רבים:
ברפואה העממית משתמשים בזרעי אניס בעיקר בשתי צורות: בצורת תה ומרתח.
תה זרעי אניס
- 1 כפית זרעי אניס;
- 1 st. מים רותחים .
את הזרעים של הצמח יוצקים במים רותחים, מחדירים אותם במשך 10 דקות, ואז מסננים. קח תה זה 1 כוס 2-3 פעמים ביום 30-40 דקות לאחר הארוחות. להרכב יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול ומשפר את הפרשת כיח בעת שיעול.
מרתח של זרעי אניס
- 1 st. ל. זרעי אניס;
- 1 st. מים רותחים;
- 1 st. ל. דבש;
- 1 st. ל. קוניאק.
זרעים מוזגים במים רותחים, מבושלים במשך 15 דקות, מסירים מהאש ומחדירים אותם למשך 20 דקות. את המרק מסננים ומערבבים עם דבש וקוניאק ומערבבים היטב. המרתח נלקח חם, 1 כף. 3-4 פעמים ביום. מתכון זה יעזור בהצטננות עם שיעול יבש כואב, כמו גם בשיקום מערכת העצבים לאחר לחץ.
זרעי אניס בבישול
בבישול, כל חלקי האניס משמשים בכל סוגים אפשריים. זרעי אניס מוסיפים למרינדות כדי לתת להם טעם עז. אם מערבבים אותם עם עלי דפנה וקינמון, מקבלים תיבול ביתי מצוין למנות בשר קרות. 
אחת המנות האלה היא תבשיל עיזים:
- 0.6 ק"ג בשר עיזים צעירים;
- 0.5 יחידות גמבה;
- 1 PC. בצל;
- 2 יחידות. סלרי
- קורט של זירה וזרעי אניס מרוסקים;
- 10 גר'. עגבניות מיובשות;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- 1.5 כף שמן צמחי;
- 3 יחידות. חסה.
בישול
- חותכים את הבשר לשכבות קטנות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הירקות לחתיכות קטנות.
- מחממים מחבת עם שמן, שמים את הבשר ומוסיפים מעט מים חמים. מנמיכים את האש ומטגנים 2-3 דקות. לאחר מכן מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. מסננים את הנוזל לקערה נפרדת ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את הבצל לבשר, מטגנים עד שהבצל הופך שקוף. עכשיו אתה צריך להציג ירקות אחרים בתורו: ראשית גמבהואז סלרי רסק עגבניות. לאחר הכנסת כל מרכיב, מערבבים היטב את כל המסה.
- במרק שנוזל לתוך מיכל נפרד, הוסף עגבניות מיובשות, כמון, אניס, אתה יכול להוסיף פלפל אדום. מערבבים הכל ומוסיפים לבשר. מכסים את המחבת במכסה ומביאים לרתיחה. ארוחה מוכנהמונח על עלי חסה.
תמיסות אניס
זרעי אניס משמשים גם להכנת משקאות אלכוהוליים. וודקה אניסט ידועה ברבים, שנחשבה למשקה לחגיגות אדוניות. בנוסף לכך מכינים עם הדגנים הללו גם ליקרים, תמיסות, מחית ואפילו בירה.
למשל, מתכון ביתי משקה אלכוהוליבתוספת זרעי אניס - בכרובקה:
- 0.5 ליטר אלכוהול;
- 0.5 ליטר מים;
- 0.5 כפית קליפת תפוז;
- 0.5 כפית זרעי אניס כתושים;
- קורט הל, פלפל שחור וקינמון;
- 3 כפות סהרה.
בישול
- אלכוהול ומים מזוקקים לתוך ירח תבואה, תבלינים מוזגים לתוך צנצנת וממלאים באלכוהול.
- יש לערבב היטב את כל התערובת ולהשאיר אותה להחדיר לתקופה של 7-10 ימים.
- העירוי המוגמר מסונן דרך כמה שכבות של גזה, יוצקים לתוכו סירופ סוכר ומים.
- לאחר מכן יש להשאיר את המשקה למשך שבוע נוסף ולאחר מכן לסנן את המשקעים באמצעות מסנן כותנה.
זרעי אניס משתלבים היטב עם כוסברה, עלה דפנה ושומר, אבל אפילו השימוש בהם לבד משפר בצורה ניכרת איכויות טעםמנות ולתת לה טעם. זה נוגע ל מאפים מתוקים, לחם, חמוצים, מנות בשר ודגים, ריבות ומשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים שונים. אניס הוא תיבול רב-תכליתי המוסיף ייחודיות לכל מנה.
למגוון מאפים מוסיפים זרעים טחונים: מאפינס, פנקייק, ג'ינג'ר. תבלין זה משמש גם בקינוחים אחרים - ניתן להוסיף אותו לפודינג, סלטי פירותומרקים, קינוחים חלביים ודגנים מתוקים. זה יהיה שימושי עבור יוגורטים תוצרת בית. 
משקה חלב תוצרת בית - תנגדאי
- 1 כף דבש;
- 1.5 רחוב מים;
- 2.5 רחוב חלב;
- 2.5 כפות פיסטוקים;
- 4 כפות צימוקים;
- 1 כפית הל;
- 1.5 כף זרעי אניס.
בישול
- צימוקים נשטפים ויוצקים עם מים חמים במשך 7-10 דקות.
- מרתיחים זרעי אניס בסיר קטן במשך 10 דקות.
- מקלפים את הפיסטוקים ואם אפשר מקלפים אותם. פיסטוקים קלופים, יחד עם צימוקים וזרעי הל מרוסקים, מכניסים לבלנדר, מוסיפים מעט חלב ומגללים בין כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית.
- מים מתחת לזרעי אניס מסוננים דרך שכבה כפולה של גזה, דבש מדולל בתוכה ומצננים.
- לאחר מכן כל המרכיבים הזמינים משולבים, מערבבים היטב ומצננים. המשקה מוגש צונן או עם קוביות קרח.
זרעי אניס בקוסמטיקה
השימוש בזרעי אניס בקוסמטיקה הוא מוטיבציה תוכן גבוהאֶשׁלָגָן. אשלגן הוא מרגיע שרירים טבעי - הוא מרפה שרירים מתוחים. בקוסמטיקה, זה משמש להחלקת קמטים מחקים, כך שתמציות ספיגה ואניס הן חלק מהקוסמטיקה לעור בוגר.
בנוסף, זרעי אניס, כאמור, מכילים ויטמינים C ו-P ושומנים. ויטמין C תומך בחסינות העור ועוזר להילחם בה פציעות קלותמניעת דלקות וזיהומים. לוויטמין P, בתורו, יש השפעה אנטי אלרגית, אנטי בצקתית וגם השפעה חיובית על חסינות העור. שומנים עוזרים לעור להישאר רך וגמיש. יחד, לכל התכונות הללו השפעה עוצמתית על הקמטים, מחליקה אותם ומונעת הופעת קמטים חדשים.
על מנת לבשל מסכה ביתיתאו באלם עם תמצית אניס, אתה צריך לקחת כל מתכון שאתה אוהב ולהוסיף לו 2-3 טיפות של שמן אניס. יש לזכור שכמו כל קוסמטיקה תוצרת בית, למסכות יש חיי מדף קצרים, יש לאחסן אותן במקרר. לא מומלץ לבשל מוצרי קוסמטיקה לביתבכמויות גדולות, "ברזרבה".
התוויות נגד ותופעות לוואי
לגרגרי אניס יש מעט התוויות נגד, והם מתייחסים למטרות שלשמן הם משתמשים בתרופה. להתחמק השלכות לא נעימות, עליך להיות מודע למצב האיבר שאתה הולך לטפל בו. עַל רפואה מסורתית, כמו גם הרשמי, חל עיקרון עיקרי- "אל תפגע".
בעת נטילת מרתחים, תה, אתה צריך לשים לב למצב של מערכת העיכול ולהיות מודע לנוכחות תגובות אלרגיות. אין להשתמש בזרעי אניס נגעים כיביםמערכת עיכול, טפסים רציםדַלֶקֶת הַקֵבָה. מרתחים ממנו אסור לקחת על ידי נשים הרות ומניקות.
כאשר משתמשים בשמנים מזרעי אניס, מסכות, קרמים פנימה מטרות קוסמטיות, תחילה עליך לבדוק את המוצר על אזורים קטנים של העור מאחורי האוזן ועל פרק כף היד. לא ניתן להשתמש במסכות שמנים חיונייםאניס, אם יש אקנה, אקנה, דלקת, נזק לעור - אחרת התרופה עלולה לגרום לדרמטיטיס.
טיפ אוניברסלי לשימוש בזרעי אניס בכל צורה שהיא: אין להשתמש במוצר יותר משבוע. לאחר קורס שבועי של יישום, יש צורך לקחת הפסקות של 7-10 ימים על מנת למנוע תגובה אלרגית.
אין חדשות קשורות