בוטנים הם השם המסורתי לפירות של הצמח השנתי בעל אותו השם ממשפחת הקטניות, שמקורו למרגלות הרי האנדים. פקעות נוצרות מפרחים לבנים קטנים הממוקמים בחלק התת קרקעי. הזרעים האכילים הם אדומים, ורודים, סגולים בהירים או מגוונים. כליות שנפתחות לאוויר הן סטריליות. בגלל אופן הבשלת האגוזים, הם נקראים לעתים קרובות אגוזי אדמה. הכובשים העריכו מיד את הטעם החדש ולקחו בסתר פקעות עם דפוס הדומה לרשת לספרד. לא ניתן היה לגדל שיחים, אבל לפי דרך משיפירות מוזרים הגיעו לסין, משם התפשטו אז ברחבי אירופה.
ההרכב הכימי של בוטנים וקלוריות
הערך התזונתי של המוצר גבוה למדי. 100 גרם אגוזים גולמיים מכילים 551 קק"ל, מתוכם: חלבונים ופחמימות, בהתאמה, 26.3 ו-9.9 גרם, ושומנים איכותיים קלים לעיכול - 45.2 גרם. סיבים תזונתיים- 8 גרם, חומרי אפר - 2.3-3.2 גרם, מים - 8 גרם. לאגוזים קלויים יש תכולת קלוריות גבוהה עוד יותר - 626 קק"ל ל-100 גרם.
ההרכב הכימי של המוצר עשיר:
- ויטמינים: E, A, שווה ערך לניאצין, קבוצה B.
- מינרלים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים: אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום, מנגן, סלניום, נחושת, ברזל, אבץ.
- חומצות שומן רוויות, שביניהן שולטים חומרים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף: מיריסטית, פלמיטית, סטארית, בהני.
- חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.
- חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, כולל אומגה 6 ואומגה 9.
פחמימות ניתנות לעיכול בקטניות הן עמילן, דקסטרינים, חד סוכרים ודו-סוכרים. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם תוסף כזה לתזונה. עם אי סבילות אישית, אפילו פירור אגוזים גורם לאלרגיה.
היתרונות של בוטנים לנשים וגברים
אחד העקרונות אכילה בריאה- מגוון. אורך החיים של היפנים מוסבר בכך שהתזונה השבועית כוללת 82-97 סוגי מוצרים. כל אחד יכול להפיק תועלת מהניסיון של מומחי קולינריה מהמזרח. אגוזים עם הרכב עשיר של חומרים מזינים הם תוספת שימושית תפריט יומי, הוא מכיל הרבה חלבון קל לעיכול, וזו הסיבה שהמוצר זוכה להערכה רבה בקרב צמחונים. למבוגר מומלץ לאכול חופן שעועית ביום כדי להחזיר את הכוח במהירות. חופן אחד של אגוזים יעזור לגוף, מותש מדיאטה לירידה במשקל, לשמור על חיים תקינים.
רבים מתעניינים בשאלה "מהם היתרונות והנזקים של בוטנים לגברים?". אין ספק שמדובר במוצר שצריך לאכול. הרי בדגן הקטניות יש הרבה ויטמינים מועיליםומיקרו-נוטריינטים. אבל עדיין יש מגבלות שאסור לשכוח. על כל זה נדבר במאמר.
האם בוטנים בריאים?
בוטנים הם אגוז שאנשים רבים אוהבים. אנשים עתיקים קראו לזה עכביש, הודות לדפוס יוצא הדופן על הקליפה. בוטנים הם למעשה קטניות. זה כולל מסה אלמנטים שימושיים, לכן, זה לא רק אפשרי לאכול את זה, אלא גם הכרחי.
האגוז זכה לפופולריות מיוחדת באמריקה, שם שימש כמזון לרוב בעלי החיים, ובהמשך החל לשמש כמרכיב העיקרי במאכלים רבים. במהלך מלחמת העולם השנייה, מוצר זה הפך לספק מציל חיים, מכיוון שהיה לו תכולת קלוריות גבוהה. נדרשו חופן אגוזים כדי למלא. כעת משתמשים בקטניות הללו במגוון וריאציות: צלויות, גולמיות, כחמאת אגוזים, ממרח וכו'.
עד עכשיו קיים דיון בין רופאים ותזונאים: "האם יש תועלת ונזקים של בוטנים לגברים?" האחרונים טוענים שבשל תכולת הקלוריות שלו, אסור לאכול אגוז זה. זה עלול להוביל ל פלאקים של כולסטרולוהשמנה. אבל אל תשכח כי מוצר זה מכיל אלמנט ייחודי למדי - polynefol. החומר פועל כנוגד חמצון, מונע הזדקנות הגוף.
לאנשים רבים יש שאלה: "האם אפשר לאכול בוטנים?". יתרונות ונזקים לגברים מבחינת רפואה מסורתיתהוכח מדעית. יש איך נקודות חיוביותכאשר לוקחים את זה, ושלילי. אבל הראשון הוא עדיין הרוב.
קומפוזיציה שימושית
יש הרבה דברים שימושיים בבוטנים. קודם כל, אני רוצה לציין את הנוכחות של חומצה לינולאית. רכיב זה מסייע ומקל על טרשת בשלב מוקדם. כלולים גם:
סידן ואשלגן.
מַנגָן.
כמעט כל קומפלקס הויטמינים.
בתשובה לשאלה מה הם היתרונות והנזקים של בוטנים לגברים, אנו יכולים להסיק זאת המוצר הזהעשיר בויטמינים ומינרלים, מה שאומר שיש לו השפעה מועילה על הגוף. מספיק לאכול 50 גרם מהמוצר מדי יום כדי להרגיש מצוין.
אנו חוקרים את תכונותיו הרפואיות
אז במה מפורסמים בוטנים? היתרונות והנזקים לגברים מוכחים מדעית. כמובן שאם תאכלו אגוזים בקילוגרמים אפשר לעשות הרבה בעיות, אבל אם תעשו זאת בחוכמה ובמינון הבריאות שלכם רק תשתפר. ישנם מספר אלמנטים וחומרים המשפיעים לטובה על גוף האדם:
המוצר אינו מכיל כולסטרול ולכן ניתן לרכוש אותו כחלק מתזונה בריאה.
בוטנים מאטים את הצמיחה תאים סרטניים. אבל זה לא אומר שעם הגילוי המחלה הזוכדאי לאכול אגוזים ולוותר על הרפואה המסורתית. הכל צריך להיות במתחם.
עוזר עם טרשת עורקים.
למרות שתזונאים טוענים שהאגוז עשיר מאוד בקלוריות, עדיין יש כאלה בקרב נשים שירדו במשקל בצורה מושלמת על ידי הקפדה על דיאטת בוטנים, שכן המוצר מקדם פירוק שומנים ומנרמל את חילוף החומרים.
ראוי גם לציין את הנוכחות הודות לרכיב זה, אתה יכול להיפטר מדיכאון, מתח עצבני, להקל על עייפות.
אגוז מכיל הרבה סיבים, המונעים אבנים בכליות, משפר את תפקוד המעיים.
מדוע בוטנים מסייעים בבעיות פוריות? הכל קשור לחומצה הפולית שהוא מכיל.
כפי שאתה יכול לראות, למוצר זה יש הרכב ייחודי, אשר לא רק מחזק את המערכת החיסונית, אלא גם עוזר להתמודד עם מסה של מחלות לא נעימות.
גברים, תשומת לב
אנשים רבים שואלים את השאלה: "מה השימוש בבוטנים לגברים?". היתרון העיקרי שלו הוא בכך שהוא יכול למנוע מחלות רבות הנפוצות לזכרים. קודם כל, מדובר באדנומה של הערמונית. מספיק לאכול כמה אגוזים ביום, ולהיות בטוחים שהכל מסודר אצלכם. הרופאים גם ציינו את העובדה של ריפוי אי פוריות אצל גברים, עם זאת, כמו אצל נשים. אנשים רבים חושבים שזה קל סיפורים מעניינים, לא יותר מזה, אבל עובדת הריפוי לאחר נטילת הקטניה הזו הוכחה מדעית.
אל תשכח מהעלייה בעוצמה, במיוחד אם אתה מתבל את האגוזים בדבש.
האם תמיד כדאי לאכול בוטנים? אגוזים: יתרונות ונזקים לגברים
דגני שעועית זה נאכל בצורות שונות:
מטוגן בוטנים מלוחים. לאגוזים אלה יש ביקוש רב. זה נחמד לפרך מוצר מלוח מתון בערב. ככלל, מרכיב זה נצרך עם בירה. אבל זהו סיכון עצום להרוויח השמנה ולעלות קילוגרמים נוספים.
בוטנים טריים. עוזר מאוד. רבים משתמשים בו במהלך דיאטות. כמה אגוזים יכולים לספק את הצורך חומצות שומןאה, ויטמינים, יסודות קורט אחרים.
וכמובן, הוא משמש באופן פעיל בבישול. המסה של קינוחים עם השימוש במוצר זה. הסכנה עלולה להיות בהכנה לא נכונה שלו. אם מבשלים יתר על המידה את האגוזים במחבת, הם הופכים קשים מדי, קיים סיכון לפגיעה בשיניים.
אין שום דבר רע בבוטנים, העיקר בקנייה הוא לשים לב לתנאי היישום, שיטות האחסון.
מי עדיף שלא יקנה בוטנים
אם כבר מדברים על בוטנים, אתה צריך לדעת את המידע שאסור לקנות אותם:
סובלים מאלרגיות. העובדה היא שיש שמנים באגוז, ויש עור אדום. הם יכולים לגרום לא רק לפריחה על העור, אלא גם לבצקת של Quincke.
מי שסובל מדליות ורידים, גאוט, לא אוכל את המוצר הזה. יש בו הרבה חלבון, מה שנותן עומס גדול על המפרקים.
זה לא אומר שאנשים הסובלים ממחלות אלה לא צריכים לאכול בוטנים באופן קטגורי, אבל זה צריך להיעשות בזהירות רבה.
כמה מילים על התכונות השימושיות של המוצר
הנזק של בוטנים לגברים הוא כמעט מינימלי. עַל מערכת רבייההוא רק מספק השפעה חיובית. בנוסף, אם הוא נאכל מדי יום בכמויות קטנות, ניתן למנוע אדנומה של הערמונית ואבנים בכליות.
גברים רבים סובלים מהתקרחות, השימוש בדגני שעועית זה יעזור להתמודד עם בעיה זו. הוא מכיל ביוטין, המחזק את זקיקי השיער.
מתכונים עם מרכיב זה
היתרונות והנזקים של בוטנים לגברים מוכחים מדעית. אם אתה אוכל את זה בכמויות קטנות, זה משפיע לטובה על הגוף. חוץ מזה, תכונות טעםאגוזים הם פשוט נהדרים. הם יכולים לקשט כל מנה. ערבבו קטניות עם דבש, אכלו כמה כפות שעתיים לפני השינה. תאמין לי, לא יהיו בעיות עם שינה וכוח.
מושלם עבור כיבים ודלקת קיבה, חלב בוטנים עוזר. אתה יכול להשיג את זה על ידי טחינת אגוזים ודפנה לפירורים מים רותחים. כוס אחת ליום תספיק.
במאמר, ענינו על השאלה העיקרית על היתרונות והנזקים של בוטנים לגברים. ראוי לציין כי זהו אגוז ייחודי המכיל הרבה ויטמינים שימושיים, יסודות קורט וחומרים. יש להשתמש בו במינון כדי לא להתגרות תגובות אלרגיות. כמו שאומרים, הכל טוב כשבמתינות!
בוטנים - יתרונות ונזקים לגוף האדם (גברים ונשים)
ערך תזונתי, הרכב ותכולת קלוריות של בוטנים
100 גרם בוטנים קלויים מכילים (באחוזים מהצריכה היומית המומלצת) ():
- תכולת קלוריות: 585 קק"ל (29%).
- פחמימות: 21.5 גרם (7%).
- שומן: 49.7 גרם (76%).
- חלבון: 23.7 גרם (47%).
- סיבים: 8 גרם (32%).
- ויטמין E: 6.9 מ"ג (35%).
- תיאמין: 0.4 מ"ג (29%).
- ריבופלבין: 0.1 מ"ג (6%).
- ניאצין: 13.5 מ"ג (68%).
- ויטמין B6: 0.3 מ"ג (13%).
- חומצה פולית: 145 מק"ג (36%).
- חומצה פנטותנית: 1.4 מ"ג (14%).
- סידן: 54 מ"ג (5%).
- ברזל: 2.3 מ"ג (13%).
- מגנזיום: 176 מ"ג (44%)
- זרחן: 358 מ"ג (36%).
- אשלגן: 658 מ"ג (19%).
- אבץ: 3.3 מ"ג (22%).
- נחושת: 0.7 מ"ג (34%).
- מנגן: 2.1 מ"ג (104%).
- : 7.5 מק"ג (11%).
- : 3 מ"ג.
- : 15691 מ"ג.
שומן בבוטנים
בוטנים עשירים בשומן. למעשה, הוא מסווג כזרעי שמן. רוב יבול הבוטנים בעולם משמש לייצור חמאת בוטנים.
סיכום:
בוטנים מכיל מספר גדול שלשומן, המורכב בעיקר מחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות. אגוז זה משמש לעתים קרובות להכנת חמאת בוטנים.
חלבונים בבוטנים
אגוזים אלו הם מקור טוב לחלבון. בין 22 ל-30% מהקלוריות בבוטנים מגיעות מחלבון, מה שהופך אותם למקור צמחי עשיר לחלבון. החלבונים הנפוצים ביותר בבוטנים (אראצ'ין וקונארכין) יכולים להיות מאוד אלרגניים עבור אנשים מסוימים, ולגרום למצבים מסכני חיים ().
סיכום:
בוטנים הם אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לחלבון, אך האראצ'ין והקונרכין שבהם עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים.
פחמימות בבוטנים
בוטנים דלים בפחמימות. למעשה, תכולת הפחמימות היא רק כ-13-16% מהמשקל הכולל של האגוז. בעלות תוכן נמוךפחמימות ו תוכן גבוהלחלבון, שומן ואגוז זה יש ערך נמוך מאוד (), המהווה אינדיקטור לכמה מהר פחמימות נכנסות לזרם הדם לאחר אכילה.
זה עושה אותו אפשרות טובהלאנשים עם סוכרת.
סיכום:
בוטנים דלים בפחמימות. זה עושה אותו בחירה טובהלאנשים עם סוכרת.
ויטמינים ומינרלים בבוטנים
כפי שאתה יכול לראות לעיל, בוטנים הם להפליא רמה גבוההכמה ויטמינים ומינרלים.
הוויטמינים והמינרלים הבאים נמצאים בכמויות גבוהות במיוחד:
- ביוטין: בוטנים הם אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר לביוטין, שחשוב במיוחד במהלך ההריון ( , ).
- נְחוֹשֶׁת: לעתים קרובות חסר לאנשים את המינרל הזה בגופם. מחסור בנחושת יכול לגרום השפעה שליליתעל בריאות הלב ().
- ניאצין: הידוע גם בשם ויטמין B3, ניאצין מבצע פונקציות חשובות שונות בגוף. ניאצין קשור לסיכון מופחת להתפתחות מחלות לב וכלי דם ().
- חומצה פולית: ידוע גם בשם ויטמין B9, לחומצה פולית יש תפקידים חשובים רבים והיא חשובה במיוחד במהלך ההריון ().
- : יסוד קורט קיים ב מי שתייהורוב המוצרים.
- ויטמין E: נוגד חמצון רב עוצמה שנמצא לרוב בכמויות גבוהות במזונות שומניים.
- תיאמין: אחד מה, הידוע גם בשם ויטמין B1. הוא עוזר לתאי הגוף להמיר פחמימות לאנרגיה וחיוני לתפקוד הלב, השרירים והשרירים. מערכת עצבים.
- זַרחָן: בוטנים - מקור טובזרחן, הממלא תפקיד חיוני בצמיחה ותחזוקה של רקמות הגוף.
- מגנזיום: מינרל המבצע פונקציות חשובות שונות בגוף האדם. מאמינים שצריכה מגנה מפני מחלות לב וכלי דם ().
סיכום:
בוטנים הם מקור מצוין להרבה ויטמינים ומינרלים. אלה כוללים ביוטין, נחושת, אבץ, ניאצין, חומצה פולית, מנגן, ויטמין E, תיאמין, זרחן ומגנזיום.
תרכובות צמחיות אחרות בבוטנים
בוטנים מכילים תרכובות צמחיות ביו-אקטיביות שונות ונוגדי חמצון. למעשה, הוא מכיל נוגדי חמצון בדיוק כמו הרבה פירות ().
רוב נוגדי החמצון נמצאים בקליפת בוטנים (), אותם אוכלים לעתים רחוקות. אגוז זה נצרך עם הקליפה רק בצורתו הגולמית.
להלן נתמקד באותם תרכובות צמחיות המצויות בגרעיני בוטנים. הנה כמה תרכובות צמחיות ראויות לציון שנמצאות בגרעיני בוטנים:
- חומצה P-קומרית: פוליפנול שהוא אחד מנוגדי החמצון העיקריים בבוטנים ( , ).
- רזברטרול: נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב וכלי דם (). רזברטרול ידוע ברבים בשל נוכחותו ביין אדום.
- איזופלבונים: מחלקה של פוליפנולים נוגדי חמצון, הנפוץ שבהם הוא גניסטאין. איזופלבונים, המסווגים כפיטואסטרוגנים, קשורים השלכות שונותלבריאות, גם לטוב וגם לרע ().
- חומצה פיטית. חומצה פיטית הנמצאת בזרעי צמחים (כולל אגוזים) עלולה לפגוע בספיגת הברזל מבוטנים וממזונות אחרים הנצרכים בו זמנית ().
- פיטוסטרולים: חמאת בוטנים מכילה כמות משמעותיתפיטוסטרולים, הנפוץ שבהם הוא בטא-סיטוסטרול (). פיטוסטרולים מפריעים לספיגת הכולסטרול מ מערכת עיכול ().
סיכום:
בוטנים מכילים תרכובות צמחיות שונות. אלה כוללים נוגדי חמצון כגון חומצה קומרית ורזברטרול, וכן נוגדי-נוטריינטים כגון חומצה פיטית.
היתרונות של בוטנים לגוף האדם
להלן נבחן את התכונות המועילות המשמעותיות ביותר של בוטנים לבריאות האדם. בשביל זה בוטנים טובים.
בוטנים נחקרו בהרחבה ביחס לשמירה על משקל הגוף. למרות תכולת השומן הגבוהה שלו ותכולת הקלוריות, לא נראה שהוא תורם לעלייה במשקל.
למעשה, מחקרים תצפיתיים הראו שצריכת בוטנים יכולה לעזור לשמור על משקל תקין ולהפחית את הסיכון להשמנה ( , , , ).
מחקרים אלה הם תצפיתיים, מה שאומר שהם לא יכולים להוכיח סיבתיות. למעשה, ייתכן שצריכת בוטנים עשויה להיות סמן להתנהגויות בריאות אחרות המקדמות ירידה במשקל.
עם זאת, מחקר אחד קטן הכולל נשים בריאותהראו שכאשר מקורות השומן בתזונה דלת השומן הוחלפו בבוטנים, נשים איבדו 3 ק"ג במהלך תקופה של 6 חודשים למרות שנאמר להם לשמור על משקלן המקורי ().
מחקר אחר הראה שכאשר הוסיפו 89 גרם (500 קק"ל) של בוטנים דיאטה יומיתמבוגרים בריאים במשך 8 שבועות, הם לא עלו במשקל כפי שציפו ().
גורמים שונים הופכים בוטנים למזון הרזיה:
- בוטנים יכולים לעזור להפחית את צריכת המזון, מכיוון שאכילתם גורמת לתחושת שובע מחטיפים נפוצים אחרים כגון עוגות אורז ( , ).
- בגלל השובע של בוטנים, נראה שאנשים מפצים על צריכה מוגברת של בוטנים על ידי אכילת פחות מזונות אחרים ().
- כאשר האגוזים הללו לא נלעסים מספיק טוב, חלקם יכולים לעבור דרך מערכת העיכול מבלי להתעכל ( , ).
- תכולת החלבון והשומן החד בלתי רווי הגבוהה של בוטנים יכולה להגביר את ההוצאה האנרגטית ( , ).
- בוטנים הם מקור לסיבים בלתי מסיסים, הקשורים בסיכון מופחת לעלייה במשקל (,).
סיכום:
בוטנים הם מזון משביע מאוד ויכולים להיחשב כמרכיב יעיל של דיאטת הרזיה.
היתרונות של בוטנים לבריאות הלב
מחלות לב וכלי דם הן אחד מגורמי המוות המובילים בעולם. מחקרים תצפיתיים מראים שאנשים הצורכים באופן קבוע בוטנים וסוגים אחרים של אגוזים עשויים להיות מוגנים מפני מחלות לב וכלי דם (, ,).
מנגנונים שונים נדונו כהסבר פוטנציאלי להשפעות אלו, ככל הנראה כתוצאה מרבות גורמים שונים ( , , ).
דבר אחד ברור - בוטנים מכילים מספר בריא ללב חומרים מזיניםכגון מגנזיום, ניאצין, נחושת, אשלגן, חומצה אולאית ונוגדי חמצון שונים כגון רזברטרול ( , , , ).
סיכום:
בשל נוכחותם של חומרים מזינים רבים בריאים ללב, צריכה קבועה של בוטנים יכולה לסייע במניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם.
מניעת היווצרות אבנים בכיס המרה
מחלת אבני מרה משפיעה על כ-10-25% מהמבוגרים מדינות מפותחות ().
שני מחקרים תצפיתיים מראים שצריכה תכופה של בוטנים יכולה להפחית את הסיכון ל אבני מרהגברים ונשים כאחד ( , ).
רוב אבני המרה מורכבות בעיקר מכולסטרול. לכן, נמצא כי ההשפעה עקב צריכת בוטנים היא הסבר אפשרי ().
יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר תוצאות אלו.
סיכום:
צריכת בוטנים עשויה להפחית את הסיכון לאבני מרה.
הנזק של בוטנים לגוף האדם
מלבד אלרגיות, אכילת בוטנים אינה קשורה לרבים תופעות לוואי. עם זאת, אגוזים אלו יכולים לפעמים להיות מזוהמים באפלטוקסין - חומר רעילמיוצר על ידי עובש.
הנה הסיבה לכך שבוטנים מזיקים - תופעות לוואי אפשריות ובעיות אישיות:
הרעלת אפלטוקסין
בוטנים יכולים לפעמים להיות נגועים בסוג של עובש ( אספרגילוס צהוב), אשר יוצר חומר רעילשנקרא אפלטוקסין.
התסמינים העיקריים של הרעלת אפלטוקסין הם אובדן תיאבון ושינוי צבע צהוב של לובן העיניים (צהבת) - סימנים אופייניים לבעיות כבד.
הרעלת אפלטוקסין חמורה יכולה להוביל כשל בכבדוסרטן הכבד ().
הסיכון לזיהום אפלטוקסין תלוי באופן שבו מאוחסנים בוטנים - נפוץ יותר בתנאים חמים ולחים, במיוחד באזורים הטרופיים.
ניתן למנוע זיהום אפלטוקסין ביעילות על ידי ייבוש נאות של בוטנים לאחר הקציר ושמירה על טמפרטורת האחסון והלחות הנכונים ().
סיכום:
אם בוטנים מאוחסנים בתנאים חמים ולחים, הם עלולים להידבק בעובש שמייצר אפלטוקסין. כאשר אוכלים בוטנים כאלה, אדם עלול להיתקל בבעיות כבד.
אנטי-נוטריינטים
בוטנים מכילים מספר מה שנקרא אנטי-נוטריינטים (אנטי-נוטריינטים) הפוגעים בספיגת החומרים התזונתיים ומפחיתים את הערך התזונתי.
בין האנטי-נוטריינטים בבוטנים תשומת - לב מיוחדתמגיע לחומצה פיטית. הוא נמצא בכל זרעי המאכל, האגוזים, הדגנים והקטניות. בבוטנים, הכמות שלו היא 0.2-4.5% ().
חומצה פיטית פוגעת בספיגת ברזל ואבץ במערכת העיכול (). לכן, צריכה משמעותית של אגוז זה עשויה לתרום להתפתחות של מחסור במינרלים אלו לאורך זמן.
חומצה פיטית אינה מהווה בדרך כלל דאגה כל עוד אדם דבק בה דיאטה מאוזנתדיאטה, או לאכול בשר באופן קבוע. מצד שני, זו יכולה להיות בעיה במדינות מתפתחות שבהן דגנים או קטניות הם מקורות המזון העיקריים.
סיכום:
בוטנים מכילים חומצה פיטית, הפוגעת בספיגת הברזל והאבץ.
אלרגיה לבוטנים
אגוזים אלו הם אחד מ-8 הנפוצים ביותר אלרגנים למזון. ההערכה היא שאלרגיה לבוטנים משפיעה על כ-1% מהאנשים החיים במדינות מפותחות ().
אלרגיה לבוטנים יכולה להיות חמורה, שעלולה לסכן חיים, ובוטנים נחשבים לפעמים לאלרגן החמור ביותר ().
אנשים עם אלרגיה לבוטנים צריכים להימנע מאכילת בוטנים ומוצרים המבוססים על בוטנים.
סיכום:
אנשים רבים אלרגיים לבוטנים וצריכים להימנע מאכילת אגוזים אלו. IN מקרים חמוריםאלרגיות לאגוזים אלו עלולה להיות מסכנת חיים.
לְסַכֵּם
- בֹּטֶן, חמאת בוטניםומוצרים אחרים המבוססים עליו הם מזונות פופולריים בגלל היתרונות הבריאותיים שלהם.
- הם מקור מצויין על בסיס צמחי לחלבון והם שופעים במספר ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות.
- בוטנים יכולים להועיל כחלק מדיאטת הרזיה ועשויים להפחית את הסיכון למחלות לב ואבני מרה.
- בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, בוטנים הם מזון עתיר קלוריות ואין לצרוך אותם בכמות מוגזמת.
בוטנים נקראים גם בוטנים. לרוב, הפירות משמשים בבישול, דיאטה, רפואה וקוסמטולוגיה. תכונות חיוביותבוטנים ברורים, כי הם מכילים הרבה ויטמינים, חומצות אמינו, סיבים ועוד אנזימים מועילים. עם זאת, לרשימה המרשימה הזו יש גם חסרון, בֹּטֶןהמוצג לשימוש אינו מיועד לכולם. בואו נדבר על היתרונות והנזקים של בוטנים היום.
הרכב בוטנים
על מנת לחשוף את הערך האמיתי של בוטן בצורה מדויקת ככל האפשר, יש צורך לשקול בפירוט את ההרכב הכימי שלו.
- ויטמין B1 - אחראי לחיזוק ממברנות תאים, מסיר רעלים מהגוף, מבטל סיגים. חלק קטן מהוויטמין מגן על הגוף מפני בליעה רדיקלים חופשיים, אשר בכמויות גדולות עלול לגרום לסרטן.
- טוקופרול (ויטמין E) - מקדם זרימת דם תקינה, מגן על תאי דם אדומים מהשפעות של רדיקלים חופשיים (אם יש). שימוש קבועבוטן הופך שיער וציפורניים לחזקים.
- ויטמין B9 - מאיץ את התחדשות התא, מרווה רקמות בחמצן, מבטל תקלות בכבד ובכליות. חומצה פולית מיועדת לנשים בהריון, מכיוון שהיא מהווה את המרכזי מערכת עצביםעוּבָּר.
- ויטמין PP - מעורב ישירות בהיווצרות איזון מים-מלח, מסיר עודפי אלקליות. הודות לו, הגוף מעבד את השומנים והפחמימות ה"נכונים", מנכה את הרעים. ויטמין PP מסנתז חלבון, מרווה את הגוף באנרגיה, משפר את מצב הרוח.
- ויטמין B6 - תורם לספיגה מהירה של חומצות אמינו, מאיץ את תפקוד הכבד. הודות לכך, חלבונים מומרים לאנרגיה הרבה יותר מהר, מתרחשת צמיחה מהירה. רקמת שריר, שומן נשרף סביב האיברים הפנימיים.
- כולין - מונע הזדקנות מוקדמת של הגוף, בפרט של העור. מגן על התאים מפני נזק אופי שונה, מאיץ את ההתחדשות, מגביר את אספקת החמצן לרקמות.
- ויטמין B5 - אחראי על פעילות המוח, משפר את הזיכרון והתגובה, מנרמל את הרקע הפסיכו-רגשי, מפסיק עייפות כרוניתומנרמל את הרקע ההורמונלי של גברים. אכילת בוטנים מבטלת נדודי שינה.
- חומצה אסקורבית - מחזקת מערכת החיסוןבין עונות, ולהצטננות ושפעת. ויטמין C מאיץ הכל תהליכים מטבולייםבגוף, עקב כך רמת הגלוקוז בדם מנורמלת ונמנעת שקיעת רובדי כולסטרול.
- מגנזיום - מחזק שרירים ורקמות עצם, מקדם עלייה במשקל, מסיר רעלים מדפנות האיברים הפנימיים, מנרמל צואה ומבטל גזים.
- ויטמין B2 - מחזק את הרשתית, משפר את הראייה ו תפיסת צבע. שומר כולסטרול טוב, לא מאפשרים לדחות את הרע.
- סיבים צמחיים - מנרמל את הפעילות מערכת עיכול, מקדם ספיגה מהירה של סידן, יש השפעה מונעת על מחלת אלצהיימר.
- בוטנים משקם את הגוף לאחר אינטנסיבי פעילות גופניתויום קשה בעבודה. הודות לחומצות אמינו, אדם צובר כוח, נפטר מאדישות ונדודי שינה.
- בשל הצטברות ויטמינים ואלמנטים שימושיים, שריר הלב מתחזק, לחץ עורקיחוזר לקדמותו (רלוונטי לחולי יתר ותת לחץ דם). בוטן מנקה את הכליות והכבד, משפיע לטובה על מערכת השתן.
- מספיק לאכול חופן בוטנים ביום כדי להגביר את היעילות ולסדר את הרקע הפסיכו-רגשי. כמות זו מספיקה לחיזוק מערכת העצבים והבריאות הכללית.
- חולי סוכרת יהפכו מידע שימושישבוטנים שומרים על רמת הסוכר בדם ברמה הנכונה. חומצות אמינו, בתורן, מונעות שקיעת כולסטרול.
- אם מכינים חלב על בסיס בוטנים, אפשר לחזק את הקיבה ולמנוע את קלקולה. חלב טוב לשתות עם כיב, דלקת קיבה חריפה, כמו גם מחלות של מערכת העיכול. בשל המאפיינים העוטפים, נעופלזמות על דפנות מערכת העיכול נעצרות.
- בוטנים מסירים עודפי מרה, יש להם אפקט משתן, ושוברים חלקית אבנים בכליות. שמן בוטנים שימושי לדלקת כיס המרה ולמחלות כיס המרה.
- צמחונים פשוט צריכים להישען על בוטנים, מכיוון שהם מכילים הרבה חלבון. אנשים שלא אוכלים בשר סובלים ממחסור בחלבון.
- אם אתה צריך להגביר סיבולת, נפשית או פיזית, מספיק לאכול 40-50 גר'. בוטנים גולמיים ליום. חומצת האמינו ארגינין נהרסת לאחר הקלייה, ולכן אפשרות זו אינה מתאימה.
- מרתח המבוסס על בוטנים לא קלופים מסיר ליחה דרכי הנשימה, אז יש לצרוך את המשקה עם שיעול יבש/רטוב, ברונכיטיס. בוטנים מונעים חסימה של כלי דם אצל מעשנים.
- שמן בוטנים מצא את היישום שלו בתחום הקוסמטיקה. על ידי הוספת 2-5 טיפות של המוצר לקרמים תוצרת בית, תגביר את גמישות העור, תגן עליו מפני הזדקנות מוקדמת, להחליק חלקית קמטים ולדמות קמטים. כדאי להוסיף שמן לקוסמטיקה אכפתית לשיער.
היתרונות של בוטנים לנשים
- בוטנים מכילים יותר מ-5 מ"ג. ברזל בחישוב של 100 גר'. מוצר. זה מסביר את ערכו של הבוטן למחצית היפה של האוכלוסייה. מחזור סדירלהפחית את רמת ההמוגלובין בדם, שצריך לחדש.
- נשים בגילאי 45-50 חוות מחסור עצום באלמנט זה, כך שההמוגלובין שלהן כמעט תמיד מתחת לרף. כדי לפתור את הבעיה, מומחים רושמים תרופות המבוססות על ברזל.
- בעת בליעה, האלמנט יוצר אינטראקציה עם חמצן, ויוצר המוגלובין יקר. מסיבה זו אנשים עם אנמיה צריכים לאכול בוטנים - מחלה שבה ההמוגלובין מופחת עקב מחסור בברזל.
- בוטנים הם האלרגן החזק ביותר שיש תכונה לא נעימהמצטברים בגוף. להתחמק תופעות לוואיולהרגיש את כל היתרונות, אתה צריך לאכול לא יותר מ 35 גרם. בוטנים ליום.
- בוטנים מכילים בהרכבו יותר מ-75 מ"ג. סידן ל-100 גרם. מוצר. זה מסביר את היתרונות עבור מבוגרים, ילדים ומתבגרים.
- סידן אחראי על צמיחה, חוזק רקמת עצםוהיווצרותו המלאה ללא פגמים. אם אתה משתמש דמי כיס יומייםיסוד (בערך 780 מ"ג.), ציפורניים ועצמות תמיד יהיו חזקות.
- בוטנים מכילים זרחן, אשר יוצר אינטראקציה ישירה עם סידן. האלמנטים יחד מבטלים את הנקבוביות והדפורמציה של העצמות, יוצרים את השלד והיציבה.
- כדי להפיק את התועלת המרבית מאכילת בוטנים, עליך לשמור על המותר דמי כיס יומיים. זה 20 גרם, בעוד שילדים מתחת לגיל 12 צריכים להפחית את הכמות (8-10 גרם).
היתרונות של בוטנים לגברים
- זה שימושי לגברים לאכול בוטנים כל יום כדי לנרמל רקע הורמונלי. תכולת הסלניום באגוזים מאיצה את ייצור הטסטוסטרון.
- אשלגן מחדד את הלב ומקדם גיוס מסת שריר(רלוונטי לספורטאים). האלמנט מונע פקקת, משחרר כלי דם ונימים, מאיץ דם וחמצן בכל הגוף.
- גברים בני 35+ נמצאים בסיכון, הם נוטים להפרעות של מערכת הלב וכלי הדם. מסיבה זו, יש צורך לעקוב אחר התזונה ולאכול לפחות 3 גרם. אשלגן ליום.
- על מנת שהבוטנים יועילו, חשוב לזהות אי סבילות אינדיבידואלית, אם בכלל. לאכול 20-30 גר'. בוטנים ביום, לא יותר. הפסק את הצריכה בסימן הראשון לאלרגיה.
היתרונות של בוטנים לירידה במשקל
- תזונאים מודרניים עדיין מתווכחים על תכונות שימושיותאה בוטנים לדיאטה. בעל ערך לגוף הוא בוטנים טרייםואגוז מיובש טבעי. ההרכב, שנצלה, מאבד רובויטמינים.
- חשוב לזכור שבייבוש יוצאת לחות מהבוטנים ולכן תכולת הקלוריות שלו עולה ל-610 קק"ל ל-100 גרם. יחד עם זאת, פירות גולמיים שומרים על סימן של 510 קק"ל.
- היתרון של בוטנים לירידה במשקל הוא בכך שהאגוז מקהה את תחושת הרעב ומאפשר לשמור על שובע לאורך זמן. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, בוטנים עדיין צריכים להיכלל בתפריט היומי.
- כדי לרדת במשקל במהירות, אל תחרוג מהקצבה היומית (30 גרם). שלבו בוטנים עם פירות יבשים, סלטי ירקות, מנות שניות תזונתיות.
- למרות הרשימה המרשימה של תכונות שימושיות, לבוטן יש תכונות שליליות. אז, בוטנים רעים לאנשים שמנים. במקרה זה, זה לא יפרק שומנים, וישביע את הרעב לְגַמרֵי. כדי להשיג תוצאה, תצטרך להעלות את התעריף היומי, וזה לא מקובל. גולמי עתירי קלוריות ו פירות מיובשיםיתרום לשקיעה של כולסטרול ולחסימת כלי דם.
- ל תכונות מזיקותניתן לייחס לעובדה שבוטנים נחשבים לאלרגן החזק ביותר. אם אתה משתמש בו מעל לנורמה המותרת, אתה מסתכן לנצח בחוסר סובלנות אינדיבידואלי. לפני ההיכרות הראשונה עם הפרי או לאחר הפסקה ארוכה מרגע השימוש הקיצוני בו, התחילו לאכול בוטנים במנות קטנות.
- בוטנים הם אגוז רב רכיבים, המבוסס על חלבונים ופחמימות. האנזימים הרשומים, נכנסים גוף האדם, נלקחים לעתים קרובות כ חומרים זרים. האיברים הפנימיים מתחילים להגן על עצמם, ומכאן מופיעים כתמים אדומים, התעטשות, כאב גרון, פריחה.
- מהסיבה שתוארה לעיל, בנות בהריון ואמהות טריות צריכות לאכול בוטנים במנות קטנות, ולהגדיל בהדרגה את המינון. התחל עם 5 אגוזים ליום, ואז תעלה ל-20-25 חתיכות.
- בוטנים מכילים נתרן בכמויות גדולות יחסית (24 מ"ג), זה מסביר את התכונות החיוביות והשליליות של המוצר. הודות לאלמנט, התאים מועשרים בחמצן ובחומרים יקרי ערך. מצד שני, עם עודף נתרן בגפיים ו איברים פנימייםמתחילים להתנפח. אם אתה נוטה לבצקת, הגביל את צריכת האגוזים שלך.
בוטנים מועילים לגברים, נשים וילדים. נכסים יקרי ערךבשל ההרכב העשיר. עם זאת, אסור לשכוח התוויות נגד. אלה כוללים גאוט, בעיות במערכת העיכול, אלרגיות, דלקת פרקים וארתרוזיס. לצפות מינון יומי, אשר נקבע בנפרד עבור כל אחד.
וידאו: איך לבחור בוטנים בריאים
מזון מרווה את הגוף במינרלים שימושיים. אגוזים הם אחד המרכיבים השימושיים ביותר בתזונה. מהן התכונות של בוטנים?
ההרכב הכימי של בוטנים
באופן מוזר, אבל בוטנים שייכים לקטניות. ניתן להבין זאת בבירור כאשר הבוטנים אינם קלויים. אבל בהרכבו הוא דומה לאגוזים. הם מכילים 45% שומן, 26% חלבון, זה 552 קק"ל ל-100 גרם, כלומר, עדיף לא לאכול הרבה בוטנים כדי לשמור על משקל יציב.
בנוסף, אגוזים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן רוויות, סכרידים (מונו ודי), ויטמינים מקבוצה B, C, נוגדי חמצון, כולין, חומצה ניקוטינית, ברזל, סידן, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום. כל זה עוזר לשמור על בריאות הגוף ברמה הראויה.
תכונות שימושיות של בוטנים
על ידי אכילה נכונה של בוטנים, אתה יכול לשפר את הבריאות שלך. מומלץ לצרוך כ-10 אגוזים ביום אם הם קלויים, ניתן לאכול בוטנים לא קלויים בכמויות גדולות יותר – אך לא יותר מ-100 גרם ליום. הגוף כבר לא יספג, ויש גם אפשרות לעלייה במשקל. מה בוטנים יכולים לעשות?
- שימושי עבור, שכן הוא מרחיב את כלי הדם
- תאי הגוף נהרסים לאט יותר, יש סיכוי גבוה יותר להתחדש, אבל זה לא חל על תאים סרטניים
- נוירונים במוח עובדים בצורה פעילה יותר
- כימיקלים בבוטנים מגבירים את רמת טונוס כלי הדם, מורידים את הכולסטרול, לכן מומלץ להשתמש באגוז לאנשים עם מחלות לב
- מנרמל את רמות הסוכר בדם
- מצב הרוח משתפר, הדיכאון הופך פחות בולט, שכן בוטנים מכילים טריפטופן - סוג של יסוד כימי עליז
- הבטן מתנקה מרעלים עקב תוכן נהדרסיבים, מיקרופלורה של המעי הופכת טובה יותר
- השילוב של סידן, מגנזיום ופלואור מחזק את השלד