מהם היתרונות של קליפות אבטיח לגוף? לקליפות אבטיח מיובשות יש סגולות רפואיות.

כשמדברים על זה שאפשר לייבש אבטיח, רבים מופתעים. אחרי הכל, אבטיח הוא 90% מים, אז מה יישאר ממנו לאחר התייבשות? והם צודקים, לא נשאר הרבה, אבל מה שנשאר מספיק כדי לרצות את יקיריכם או להפתיע את האורחים.

לאבטיח מיובש אין טעם מובהק משלו, אז נסו להכין אבטיח מיובש בכמה וריאציות.

אפשר להכין שבבי אבטיח מלוח או לכסניות מתוקות. כל זה נקבע במהלך תהליך הבישול. לייבוש מתאימים אבטיחים שהם מעט בוסרים ובעלי בשר צפוף. חותכים את האבטיח לפרוסות קטנות, חותכים את הקליפה ומניחים אותו במייבש חשמלי תוך הנחת רשת פלסטיק דקה על מגש.

אם רוצים צ'יפס מלוח, מפזרים מיד את פרוסות האבטיח בגדול מלח ים, ורק אז להפעיל את המייבש.

עדיף לייבש אבטיחים בטמפרטורה נמוכה, לא יותר מ-50 מעלות. בממוצע, זמן ייבוש האבטיח הוא כ-12 שעות.

אם יש לך שן מתוקה, פזר את ה"צ'יפס" המוגמר באבקת סוכר ונסה. הטעם יוצא דופן, אבל נעים מאוד.

נוֹתָר קליפות אבטיחאתה יכול גם להשתמש בהם על ידי הכנת פירות מסוכרים מהם.

קליפות אבטיח מסוכרות

מקלפים את הקליפה הירוקה ומשאירים רק את הבשר הלבן ומשרים אותם במים קרים למשך כמה שעות.

חותכים לרצועות או לריבועים.

מכינים את הסירופ. עבור 1 ליטר מים, תצטרך 1 כוס סוכר. מרתיחים את הסירופ, מוסיפים לו את הקליפות ומבשלים עד שהקליפות הופכות שקופות.

אתה יכול לבשל את הקרום בכמה שלבים, לסירוגין רתיחה עם קירור.

כשהקרום נעשה שקוף, מסננים את הסירופ, מניחים את החתיכות על מגש מייבש חשמלי ומייבשים בטמפרטורה של 60 מעלות למשך 10 שעות.

לאחר מכן, מפזרים את הפירות המסוכרים באבקת סוכר ומגישים.

פירות מסוכרים רב צבעוניים מתקבלים על ידי הוספת צבע מאכל לסירופ במהלך הבישול האחרון. אתה יכול לבשל קליפות אבטיח בכמה סירים, להוסיף צבע אחר לכל אחד.

איך לבשל שבבי אבטיח במייבש חשמלי, צפו בסרטון:

Citrullus vulgaris שראד.
משפחת הדלעות - Cucurbitaceae.

תיאור

צמח חד-ביתי חד-ביתי בעל גבעול זוחל וקנוקנות מסועפות. העלים גדולים, מחולקים עמוק בין שלושה לחמישה. הפרחים חד מיניים, צהוב בהיר. פרי האבטיח הוא פרי יער מזויף כדורי. הפירות גדולים, כדוריים, לעתים רחוקות יותר סגלגלים או גליליים עם משטח חלק, עם עיסת מתוק עסיסית אדומה או ורודה וזרעים רבים. לחלק מהזנים יש בשר לבן או צהבהב-לבן. צבע הקליפה ירוק, ירוק כהה, לפעמים לבן עם דוגמה בצורת פסים או רשת. אורך הגבעול 2-3 מ'.

פְּרִיסָה

אבטיח מגדלים באזורים רבים של כדור הארץ עם אקלים יבש וחם. מולדתו של האבטיח היא דרום ומרכז אפריקה.

בית גידול

תורבת על מלונים.

זמן פריחה

יוני יולי.

זמן איסוף

אוגוסט ספטמבר

שיטת הקטיף

הקליפה של אבטיח בשל מבריקה. אם תדפק עליו, הצליל יהיה ברור ויצלצל. אחסן אבטיחים, מונחים על מדפים בשורה אחת, עם הזנבות למעלה, בטמפרטורה של 0 עד 5 מעלות צלזיוס.

תרכובת כימית

אבטיח הוא מקור לפקטין, חומרים חנקניים ובסיסיים, סיבים, ויטמינים B1, B2, C, PP, חומצה פולית ופרו-ויטמין A, כמו גם מלחים של מנגן, ניקל, ברזל, מגנזיום ואשלגן. עיסת אבטיח מכילה עד 12% סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז). פרוקטוז מהווה כמחצית מכלל הסוכרים וקובע את המתיקות של האבטיח. פרי במשקל 3-4 ק"ג מכיל עד 150 גרם פרוקטוז טהור. הזרעים מכילים עד 25-30% שמן שומני עשיר בוויטמין D.

חלק ישים

פירות (עיסה וקליפה) וזרעים.

יישום

IN רפואה עממיתהעיסה, הקליפה, הזרעים והמיץ של אבטיח משמשים:

• במצבי חום;
• כמשתן חזק;
• כחומר משלשל קל;
• בתור כולרטית;
• כאנטי דלקתי;
• כסוכנים המוסטטיים;
• עבור נפט;
• עם צהבת;
• לטיפול בקוליטיס בילדים;
• עבור כוויות;
• למחלות של הכבד וכיס המרה;
• עם אנמיה;
• לשחפת ריאתית;
• בְּ דלקת שלפוחית ​​השתן כרונית, ירקן;
• עבור אבנים בכליות, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןושופכן;
• במקרה של שכרות.

התוויות נגד

השתמש בזהירות בחולי סוכרת. אין להשתמש לטיפול באבנים אלקליות דרכי שתן.

אופן היישום

לרוב משתמשים באבטיחים טָרִי. עיסת הפרי והמיץ מרווים היטב את הצמא. נוכחותם של סיבים עדינים וחומרי פקטין באבטיח משפיעה לטובה על העיכול ומשפרת מיקרופלורה של המעיים. זה שימושי גם בתזונה של חולים שמנים. לזרעים יש תכונות המוסטטיות ואנטלמינטיות. אבטיח טוב לאנשים בכל גיל. שֶׁלוֹ סגולות רפואיותבשימוש נרחב ברפואה.

מוֹך

• צריכה קבועה של אבטיח מספקת שינה בריאה, שקט נפשי, ולגברים - עוצמה מוגברת.
• משחה של עיסת אבטיח אדום מוחלת על פצע למחלות עור כדי לרפא פצעים מחלימים שאינם מרפאים.
• מומלץ לסוכרת מנות קטנותאבטיח זה מוסבר על ידי העובדה שאבטיח בשל מכיל הרבה פרוקטוז, שהוא קל לעיכול, ובניגוד לסוכרוז, אינו גורם לעומס על המנגנון האיסולי של הלבלב. אבל חולי סוכרת צריכים להיזהר מאוד עם אבטיחים.
• אבטיחים משפרים את תהליך העיכול. חומרים סיבים ופקטין בעיסת האבטיח מקדמים את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מועילים במעיים. אבטיח עשיר בחומרים אלקליים המנטרלים עודפי חומצות המגיעים ממזונות עיקריים: ביצים, דגים, בשר ולחם.
• במקרה של מחלת אבנים בכליות, הבסיסיות של השתן עולה בהשפעת חומרים הכלולים באבטיח, המלחים הופכים מסיסים ומופרשים עקב ההשפעה המשתנת. במקרה זה, יש לאכול אבטיח במנות שוות, גם בלילה. עם זאת, יש לזכור כי היווצרות אבנים יכולה להתרחש גם בשתן אלקליין (למשל, אבני פוספט). במקרה זה, אין להשתמש בטיפול באבטיח.
• בְּ אורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית ​​השתן ונפריטיס, המתרחשות ללא אגירת מים בגוף, ניתן לאכול אבטיח מ-2 עד 2.5 ק"ג אבטיח ליום.
• אבטיח הוא חומר משתן מצוין. יש לאכול אותו עבור בצקת הקשורה למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כליות וכבד.
• אבטיח מכיל חומצה פולית, שיש חָשׁוּבלמחלות לב וכלי דם. הוא מעורב בסינתזה של חומצות אמינו והמטופואזה, מווסת את חילוף החומרים של השומן, ויש לו השפעה אנטי-סקלרוטית, כמו כולין וויטמינים C ו-P הכלולים בעיסת אבטיח.
• אבטיח שימושי גם לאנמיה, שכן בנוסף לחומצה פולית הוא מכיל מלחי ברזל.
• סיבי אבטיח, משפרים את תנועתיות המעיים, מאיצים את סילוק הכולסטרול העודף, לכן אבטיח שימושי לטרשת עורקים ויתר לחץ דם.
• אבטיח שימושי לשיקום תפקודי כבד לאחר צהבת.
• עבור אבני מרה, אבטיחים משמשים תזונה טיפוליתוגם הם טובים סוכן כולרטיעם הפטיטיס.
• למחלות של הכבד וכיס המרה, האבטיח מסיר נוזלים מהגוף ומזין רקמת כבדסוכרים קלים לעיכול.
• כדאי לאכול אבטיח בתקופה שלאחר מחלה ארוכה ורצינית, כמו גם לאחר ניתוח, במיוחד אם הוא בוצע בהרדמה.
• בתזונה של חולים שמנים משתמשים בעיסת אבטיח כדי לדמות שובע. העיסה דלה בקלוריות (כ-38 קק"ל ל-100 גרם).

קרום

משתמשים בקליפת אבטיח טרי ומיובש, ומכינים מהם גם מרתח וחליטה.

קליפת אבטיח עבה הקשורה למצח ולרקות מסייעת בכאבי ראש ומיגרנות.

השכבה הירוקה החיצונית של קליפת האבטיח נחתכת דק, קצוצה דק, מיובשת תחילה בתנור חם, ואז מיובשת בשעה טמפרטורת חדר. לִטחוֹן. קח 1 כפית 3 פעמים ביום לפני הארוחות, נשטף בדבש מדולל במים: 50 מ"ל חם מים רותחיםחצי כפית דבש. אחסן קליפות אבטיח מיובשות בשקית נייר. משמש לדלקת שלפוחית ​​השתן כרונית, דלקת כליות, אבנים בכליות, שלפוחית ​​השתן והשופכן כמשתן.

מרתח של קליפות אבטיח

1 כף של קליפות אבטיח מוזגים עם 1 כוס מים רותחים, מבושל במשך 10-15 דקות באמבט מים. מצננים ומסננים. קח 1/2 כוס 3-4 פעמים ביום כמשתן. אפשר להשתמש בקליפות מיובשות וטריות.

חליטת קליפות אבטיח

100 גרם קליפות מיובשות יוצקים לתוך 0.5 ליטר מים רותחים ומשאירים עד להתקררות. קח 1/2 כוס 4-5 פעמים ביום עבור קוליטיס.

"דבש" אבטיח

רכיבים:אבטיחים מתוקים בשלים.

הכנה:בוחרים את העיסה, משפשפים דרך מסננת, מסננים דרך 2-3 שכבות גזה ומביאים את המיץ שנוצר לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף. לאחר מכן מסננים שוב את המיץ דרך 3-4 שכבות גזה ומרתיחים אותו על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהנפח יורד פי 5-6 ומתקבל "דבש" חום סמיך.

אבטיח מסוכר

רכיבים:אבטיחים מזן "סוכרים" או אחרים - 1 ק"ג קליפות קליפות, סוכר - 1.5 ק"ג, מים - 4 כוסות, חומצת לימון, ונילין - על קצה סכין.

הכנה:מכינים סירופ מסוכר ומים. חותכים קליפות קלופות לקוביות קטנות ומניחים פנימה סירופ סוכר. מבשלים 7-10 דקות, לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומשאירים למשך 8-10 שעות, ואז מבשלים שוב במשך 7-10 דקות ומניחים שוב לעמוד. זה חוזר על עצמו 4 פעמים עד שהקרום נעשה שקוף. במהלך הרתיחה האחרונה מוסיפים ונילין וחומצת לימון לסירופ. מניחים את הקרום החמים במסננת, מניחים לסירופ להתנקז ואז מפזרים סוכר, מערבבים, מנערים עד לפירוק סוכר נוסף, ומייבשים את הפירות המסוכרים בתנור חם.

אבטיחים מלוחים, שלמים

רכיבים:אבטיחים קטנים בשלים למחצה.

הכנה:שוטפים היטב את האבטיחים וקוצצים אותם במספר מקומות לעומק של 3 ס"מ, ואז מניחים אותם בחבית עם מי מלח מוכנה מראש (על דלי מים קריםקח 400 גרם מלח שולחן ו-1.2 ק"ג סוכר; אם המלח מוכנה ללא סוכר, קח 700-800 גרם מלח לכל דלי מים). המים צריכים לכסות את האבטיחים. מניחים מעל מטלית נקייה, עיגול ומשקולת. לאחר 3 ימים, מוציאים את החבית אל הקור. לאחר 3 שבועות, האבטיחים מוכנים לאכילה.

אבטיח מלוח הוא מעדן מעולה מאוד. הוא מוגש כתוספת לבשר ודגים.

אבטיחים כבושים בצנצנת

רכיבים:אבטיחים חצי בשלים, מלח - 1 כף, סוכר - 1 כף, חומץ - 1 כפית, מים - 1 ליטר.

הכנה:שוטפים היטב את האבטיחים. חותכים לחתיכות קטנות, מקלפים. מקפלים פנימה 3 צנצנת ליטר, יוצקים פנימה את המרינדה המוכנה. לאחר שלושה ימים הם מוכנים לאכילה.

רבים מאמינים שהערך העיקרי של האבטיח הוא העיסה הארגמנית והעסיסית שלו, שכל כך אהובה על ידי שיניים מתוקות קטנות ומבוגרים. למרות העובדה שהמרכיב העיקרי באבטיח הוא מים, הפרי, מתחת לקליפה הירוקה, מכיל עד 13% סוכרים, סיבים תזונתיים ופקטין, חלבונים, חומצות אורגניות וחומצות אמינו. העיסה המתוקה של האבטיח מכילה מספר ויטמינים ומקרו-אלמנטים, נוגדי חמצון וחומרים מועילים נוספים החשובים לגוף האדם.

יחד עם זאת, רוב הצרכנים של ברי הענק הזה או שוכחים מהתכונות והיתרונות של קליפות אבטיח או לא יודעים בכלל. אבל כמעט הכל ביו חומרים פעילים, הקיים בעיסה, נמצא גם בחלק זה של האבטיח. הקרום מכיל פחות לחות וסוכר, אך משמעותית יותר סיבים וכלורופיל, חומצות אמינו ועוד כמה מרכיבים פעילים.

כשנהנים מאבטיח, אין צורך למהר ולזרוק את הקליפות שנותרו, אשר ברפואה העממית משמשים כמשתן מעולה, מנקה, משכך כאבים, כולרטי ומכייח.

במתכוני הרפואה המסורתית, הקליפות משמשות להכנת מיץ, חליטות וחליטות, ולקליפות גולמיות וגם לקליפות מיובשות יש אפקט מרפא, שקל לשמר ולשימוש לאורך כל השנה.

שימוש בקליפת אבטיח גולמי ברפואה העממית

מיץ מהחלק הבהיר של הקליפה מקדם את מעבר השתן; הוא משמש לבצקות, מחלות דלקתיות של מערכת גניטורינארית ונכלל ב מזון דיאטטיבעת ירידה במשקל. היתרונות של קליפות אבטיח מתגלים אם אתה שותה 100 מ"ל של מיץ זה על בטן ריקה. קליפות אבטיח גולמיות שימושיות לכאבי מיגרנה, מרגיש לא טובלהצטננות, עייפות ועבודה יתר. במקרה זה, פרוסות קליפת אבטיח מוחלות על הרקות.

לחות, חומצות אמינו, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בהרכב של קליפת אבטיח טרי הם תרופה מצוינתכדי לשמור על יופי העור. דייסה מהחומרים הצמחיים הבאים:

• מעניק לחות באופן פעיל;
• מסדיר את תפקוד בלוטות החלב;
• יש השפעה אנטי דלקתית קלה;
• מקל על נפיחות וגוונים.

קליפות אבטיח שימושיות בטיפול בהפרעות עיכול; בפרט, תרופות מבוססות קליפה כלולות בטיפול בקוליטיס, דיסבקטריוזיס ודיספפסיה במבוגרים ובמטופלים צעירים.

כפי ש תְרוּפָההרפואה המסורתית מציעה להכין מרתחים וחליטות מקליפות אבטיח.

מרתח של קליפות אבטיח

חולים הסובלים מהשמנה, מחלות כליות וקיבה יכולים להרגיש יתרונות מוחשיים מקליפות אבטיח אם הם לוקחים חצי כוס מרתח טרי שלוש פעמים ביום.

100 גרם של קליפות אבטיח קלופים כתושים דורשים ליטר מים. את התערובת שומרים על אש נמוכה כחצי שעה ולאחר מכן מחדירים את המוצר כשעה, מסננים ומצננים.

חליטת קליפות אבטיח

לכאבי בטן עוויתיים, מחלות דרכי המרה והכבד, משקל עודף ומחלות דלקתיות בדרכי השתן, הרפואה המסורתית ממליצה ליטול קליפות אבטיח בצורת עירוי.

להכנתו, מייבשים קליפות אבטיח כתוש ולאחר מכן יוצקים במים רותחים בשיעור של 500 מ"ל מים רותחים ל-80 גרם גולמי או שתי כפות קליפות אבטיח מרוסקות יבשות. המוצר עובר עירוי ומסנן ולאחר מכן 80 מ"ל של חליטת אבטיח נלקחים שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

איך לייבש קליפות אבטיח?

קליפות אבטיח מיובשות שומרות על כל החומרים הפעילים ומשפיעות לטובה על הפרעות במערכת העיכול, עצירות ותהליכים דלקתיים באיברי העיכול.

לְקַבֵּל הכנת צמחי מרפאיכול להיות בצורה של אבקה מעורבת עם דבש, או בצורה של מרתחים, שבהם תועלת גדולה יותרמוסיפים גם עשבי תיבול אחרים כמו קלנדולה, קלמוס ו-Yarrow.

החלק הלבן והצפוף של הקליפה משמש למטרות רפואיות. לפני ייבוש קליפות אבטיח או הכנת מרתחים וחליטות מחומרי גלם טריים, יש להסיר תחילה את השכבה הצבעונית הקשה.

לאחר מכן חותכים את הקליפות לצלחות מוארכות דקות, נוחות להנחה במייבש חשמלי או על ניירות אפייה. קליפות אבטיח מיובשות בטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס עד שחומר הגלם מאבד לחלוטין לחות, כאשר חתיכות קליפות הופכות קלות ושבירות.

בעת הייבוש, חשוב לא לאפשר לטמפרטורה לעלות על מנת שהיתרונות של קליפות האבטיח יישמרו ברמה הגבוהה ביותר האפשרית.

התוויות נגד ונזק אפשרי מקליפות אבטיח בריאות

מאז מלונים יכולים להצטבר בשכבות פני השטח חומרים מזיקים, לדוגמה, מתכות כבדותוחנקות, אם כן, בהתחשב ביתרונות הקיימים, גם לא ניתן לשלול נזק מקליפות אבטיח. להתחמק השפעה שליליתמוצרים המבוססים על חומרי גלם צמחיים, הם משתמשים רק באבטיחים באיכות גבוהה בטוחים לבני אדם, הגדלים בהתאם לכל כללי הטכנולוגיה החקלאית.

אתה יכול להיות על הצד הבטוח ולהסיר חנקות מהקרום על ידי השריית החתיכות המקולפות למשך 2-3 שעות במים קרים נקיים.

בזמן זה רוב החומרים הרעילים עוברים ללחות, וניתן להשתמש בקליפות להכנת מרתחים, פירות מסוכרים וריבות, וכן ניתן לייבש אותם לאחר הסרת שאריות מים. התכונות המועילות של חומרי גלם צמחיים נשמרות אם מכינים פירות מסוכרים מהקליפות. עם זאת, קליפות בריאות של אבטיח כאן מזיקות לכל מי שסובל מסוכרת או שרוצה לרדת במשקל.

אבל עבור קוליק בכליות, כאבים בבטן, מחלות הקשורות בלבלב, גאוט ומספר מחלות אחרות, פירות מסוכרים יהיו תוספת טובה לתפריט. מוצרים המבוססים על קליפות אבטיח מזיקים גם למי שנוטה לשלשול וסובלים מאורוליתיאזיס. קרום יכול גם לגרום נזק לבריאות במהלך החמרה מחלות כרוניותמערכת עיכול.

מסכת פנים מקליפת אבטיח - וידאו

ריבת אבטיח היא קינוח עונתי. אולי נראה שאי אפשר להכין ריבה מגרגרי היער המסוים הזה, מכיוון שהעיסה מימית מדי והקליפות צפופות. אבל זה לא נכון. יצירת קינוח בבית אינה קשה. תהליך ההכנה זהה לריבת תפוח/אגס/פטל הרגילה. יש הרבה מתכונים שלב אחר שלב באינטרנט - מהשיטות הפשוטות ביותר להכנת ריבת אבטיח ועד יצירות מופת קולינריותעם הרבה טכניקות ומרכיבים אקזוטיים.

מה צריך לדעת על המוצר, האם אפשר להכין ריבה מקליפות אבטיח ועד כמה בטוח להכניס מתיקות לתזונה היומית?

מאפיינים כלליים

אנחנו רגילים לאכול אבטיח טרי או להכין משקאות קלים על בסיסו. אבל התוכנית הקלאסית של ריבה "50% סוכר + 50% פירות/גרגרים" עובדת ללא רבב עם כל מוצר. להכנה משתמשים גם בעיסה וגם בקליפת האבטיח. הטעם והמבנה של המנה המוגמרת תלויים במרכיב העיקרי. אם תבחרו בעיסה, תקבלו ריבה צמיגה קלאסית עם עקביות אחידה. אם ניקח כבסיס קליפות אבטיח, נקבל קוביות צפופות ובקושי פריכות בסירופ פירות מתוק.

אין צורך בהכנת קינוח מעיסה מאמץ מיוחד. אפשר להרתיח אותו זמן רב או להשתמש בשיטת "חמש דקות", למלא אותו בסירופ ולגלגל מיד לצנצנת. ריבת קרום דורשת מאמץ, זמן וסבלנות. כדי לרכך את המבנה משרים את הקליפות לזמן רב בתמיסה של סודה ומים רגילים. השרייה לא משפיעה על הטעם, אבל היא מקלה על לנגוס בקרום מבלי להרוס את השיניים או לעשות מאמצים הרקוליים.

לרוב מוסיפים לריבת אבטיח גרידת לימון או הדר. המרכיב מוסיף נופך מיוחד לקינוח המוגמר וצובע אותו בגוון ייחודי מזהב עשיר ועד שקוף. הריבה המוגמרת מדיפה ניחוח פירות יער בוהק וטעמה כמו קוקטייל אבטיח מתוק וסמיך.

תכונות שימושיות של המנה

המרכיב העיקרי בריבה הוא אבטיח. לטיפול בחום יש השפעה מעורפלת על ההרכב הכימי והיתרונות של המוצר. לְמָשָׁל, רובהנוזל מתאדה בתהליך הבישול, כך שהאפקט המשתן, כמו זה של אבטיח טרי, הוא מינימלי. אבל אבטיח, כמו עגבניות, עשיר בליקופן. זהו אנזים שריכוזו עולה בטמפרטורות גבוהות. ליקופן מגן על גוף האדם מפני סרטן, רדיקלים חופשיים, כתמי גיל, קרניים אולטרה סגולות והזדקנות מוקדמת. לכן, בישול ארוך מועיל למנה המוגמרת.

מרכיב חשוב נוסף בהרכב הוא סיבים. זהו החלק הבלתי ניתן לעיכול של הצמח שמאיץ תהליכים מטבוליים, מנקה את הגוף ומייצב את המיקרופלורה. סיבים משפיעים לא רק על הטרנספורמציה הפנימית, אלא גם החיצונית. בשל ההרמוניה של המיקרופלורה, פריחות ואי-סדירות נעלמים מהעור. האפיתל מתמלא בלחות, הדלקת מנוטרלת ומופיע זוהר בריא. סיבים מווסתים את רמות הכולסטרול בדם, מנרמל את תפקוד המעיים, מגנים על אדם מפני השמנת יתר, סוכרתואפילו סרטן.

הרכב כימי של רכיב המזון נזק אפשרי ותופעות לוואי

החיסרון העיקרי של הריבה הוא שפע הסוכר. כיום, ידוע מספיק על הסכנות שבסוכרוז, ותזונאים מכנים את הפחמימה הרעל העיקרי של זמננו. השפעת הסוכר על הגוף אפילו מושוואת לתרופה. ברגע שהחומר נבלע, הגוף מגיב בייצור חלק עצום של דופמין. זהו הורמון שאחראי על מרכזי ההנאה. המוח שלנו זוכר את הרצף הזה ובעתיד מחפש את הדרך הקלה ביותר להשיג את התענוג הזה - לאכול מוצר שמכיל הכי הרבה סוכר. זו הסיבה שכל כך קשה לעצור בריבוע אחד של שוקולד או להגביל את עצמך לשתי כפות של ריבת אבטיח.

בנוסף לתלות פסיכולוגית, המוצר מוביל ל:

• רעב בלתי נשלט, אכילת יתר, השמנת יתר;
• תהליכים דלקתיים פנימיים;
• התפתחות/החמרה של אקנה;
• הידרדרות בתפקוד של הלב, כלי הדם, חילוף החומרים ואיברים ומערכות אחרות;
• הרס של אמייל השן;
• ירידה בתפקודי ההגנה של מערכת החיסון;
• בולט שינויים חיצוניים- עור רפוי, ירידה במוצקות/גמישות, הזדקנות מוקדמת.

איך להימנע מכך? החלף את הסוכר הלבן בחלופות בריאות יותר. לדוגמה, סוכר מייפל או קוקוס זהה במבנה לסוכר מזוקק, אך טעמם והרכבם שונים באופן משמעותי. העיקר לבחור מוצר איכותי ללא זיהומים קנה סוכרבהרכב. אם אתה מעריך טעם ריבה קלאסיתמאבטיח, ואז נסה לאזן את התזונה שלך כך שהגוף "לא ישים לב" להשפעות ההרסניות של פחמימות.

אתה יכול להרשות לעצמך לאכול ריבת תפוזים כל יום. העיקר שממתקים מהווים רק 10-20% מהתזונה שלך. את ה-80-90% הנותרים יש להקצות לדגנים איכותיים, קטניות, בשר, פירות, ירקות, מים נקייםומזונות-על. עם יחס זה של מוצרים, תוכל לספק את הצורך הפסיכולוגי בקינוחים, למנוע בעיות בעור, משקל ובריאות.

שימוש בבישול

מתכון מס' 1: עיסת אבטיח עם לימון וגרידה

אנחנו נצטרך:

• סוכר מגורען - 600 גרם;
• אבטיח בשל - 7 קילוגרם (המשקל מצוין כולל קליפות);
• לימון - חתיכה אחת;
• גרידת לימון - לפי הטעם.

הכנה

שוטפים היטב את האבטיח, חוצים אותו ומפרידים את העיסה מהקליפות. מסירים את הזרעים מהעיסה וקוצצים את המוצר לקוביות קטנות. אתה צריך לעשות את אותן מניפולציות עם לימון. בסיר עמוק מערבבים את העיסה הקצוצה והסוכר. מערבבים את התערובת מספר פעמים ומניחים ל-30 דקות לפחות. בזמן זה הפרי ייתן מיץ והסוכר יתמוסס מעט.

מניחים את התערובת המוכנה על אש נמוכה. לאחר 30 דקות מוסיפים למחבת גרידת לימון/לימון. זמן כוללזמן הבישול משתנה בין 1.5 לשעתיים בהתאם לגודל הקוביות. הריבה המוגמרת תקבל צבע זהוב-שקוף, הסוכר יהפוך לסירופ עשיר בטעמי פירות ומבנה עיסת האבטיח/לימון יהפוך רך וגמיש ככל האפשר.

מתכון מס' 2: קליפות אבטיח עם וניל והל

אנחנו נצטרך:

• לימון - חתיכה אחת;
• קליפות אבטיח - 1 קילוגרם;
• מים - 600-650 מיליליטר;
• סוכר - 1 ק"ג;
• וניל לפי הטעם;
• הל לפי הטעם.

הכנה

מפרידים את קליפות האבטיח מהעיסה (אפשר לאכול את העיסה גולמית או להכין ממנה קוקטייל). ודא שכל האזורים הוורודים מוסרים; אתה יכול גם להעביר קולפן ירקות על פני השטח מספר פעמים. חותכים את הקליפות הקלופות לחתיכות קטנות בגודל שרירותי.

המבנה הצפוף של האונות נשמר גם לאחר טיפול בחום. השתמש בזה כדי ליצור לא רק קינוח טעים, אלא גם יפהפה. השתמשו בחותכנים או בחותכי מתכת מיוחדים כדי למלא צנצנת ריבה בלבבות, כוכבים, כרישים או פשוט צורות גיאומטריות מעוצבות להפליא.

כל חלק חייב להיות ממוקם בפתרון מיוחד. הוא מורכב מ-3 כפיות סודה ו-3 ליטר מים קרים מסוננים. השאירו את האבטיח למשך 4-6 שעות, ולאחר מכן שטפו אותו היטב והניחו אותו במים קרים נקיים למשך 30-60 דקות. אם תדלגו על שלב זה, הקרום יהיו צפופים מדי וכמעט בלתי אכילים.

מכינים את הסירופ - מערבבים מים ו-500 גרם סוכר מגורען, מוסיפים לתערובת את הקליפות המושרות, שמים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20 דקות. משאירים את המסה שהתקבלה במקרר למשך 8 שעות לפחות, ואז מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים את 500 גרם הסוכר הנותרים ומבשלים עוד 20-30 דקות. את התערובת המוגמרת יש להשאיר שוב במקרר למשך 8 שעות ולהרתיח את המוצר פעם נוספת.

לאחר הבישול השלישי, הריבה תהיה שקופה, הסירופ יהיה מתוק במידה, והפרוסות יהיו מעט פריכות. הוסף וניל, הל וכל תבלינים לפי טעמך לקינוח המוגמר. מערבבים היטב את ריבת קליפת האבטיח, יוצקים לצנצנות מעוקרות, משאירים במזווה לחורף או מגישים מיד.

שימוש ברפואה עממית

עיסת אבטיח וקליפות הם מרכיב חשוב ברפואה המסורתית. לרוב הם שימשו לבצקות, מחלות של הכליות, הלב, הכבד וכלי הדם. מרתח המבוסס על הקרום הגן על הגוף מפני אורוליתיאזיס. המרתח נותן אפקט משתן מיידי, המסדיר את תפקוד המערכת ומונע את התקדמות המחלה. ריבה לא תיתן אפקט משתן בולט, אם כי ריכוז המים בקינוח הוא 40.9 גרם.

ריבה יוצרת סביבה בסיסית בתוך הגוף, המחזקת את תפקודי ההגנה שלו ומונעת מוירוסים/זיהומים להתרבות. כמה כפות ריבה יעזרו לנטרל את קהות הפנים שלך ולהחזיר להן את הזוהר והרעננות של פעם. פעולת המוצר מתרחשת מבפנים - באמצעות הרמוניזציה של המיקרופלורה הפנימית.

מיץ אבטיח משפיע לטובה על הכבד. בעבר, הוא שימש בטיפול באלכוהוליזם כדי לעזור למטופל לעמוד על רגליו מהר יותר. האמינו שריבה יכולה לעזור עם כאבי ראש עזים, נפיחות, מיגרנות, כאבי גרון ואפילו שחפת. ואכן, במקרים מסוימים המוצר יכול לנטרל את תסמיני המחלה. אך על מנת לחסל לחלוטין את הסיבה השורשית שלו, תצטרכו לשתות מאות פחיות שעלולות להיות מסוכנות לבריאות עקב תוכן גבוהסהרה. לשקול ריבת אבטיחאך ורק כמוצר מזון, ולהפקיד את נושאי הבריאות בידי הרפואה המודרנית.

פרי יער מוכר ממשפחת הדלעות, גידול המלונים, אבטיח, שובה את עיסתו העסיסית והארומטית. אבל לעתים קרובות מתעלמים מקליפות אבטיח ופשוט נזרקות לפח. לכן, כדאי לדעת למה הם טובים ובאיזה צורה הם יכולים לקשט את תפריט הקיץ (כמו גם בחורף ומחוץ לעונה).

מה אתה יכול לספר לנו על התכונות של קליפות אבטיח והיתרונות שלהן?

קליפת האבטיח כולה נחשבת לאכילה, מלבד הקליפה הירוקה הדקה, היוצרת את צבע הפסים הקלאסי של הפרי. טעמה של הקליפה מרענן, מיוחד, נעים באופן ניטרלי, אבל רוב האנשים יעדיפו את עיסת האבטיח הנוטפת מיץ ורוד. אז הקרום מוערך בעיקר עבור תכונות מועילות, לא טעם.

אמנם, לאחר עיבוד מסויים קליפות אבטיח מעוררות תיאבון, וניתן להכין מהן פירות מסוכרים, ריבה וחטיפים כבושים בצנצנות כמו מלפפונים רגילים, ולהכין ריבה ותכשירים כבושים על ידי ערבוב הקליפה והעיסה.

ברפואה העממית משתמשים בקרום גם בצורת מרתחים וחליטות, הם מיובשים (ואחר כך טוחנים לאבקה וצורכים אותם מבפנים, למשל, בדבש) וסוחטים מהם את המיץ (אבל הם לא יוכלו להרוות את הצמא שלך כמו מיץ טרי מהעיסה - זו רק תרופה טבעית).

הקליפות של אבטיחים רגילים (ורוד-אדום) וצהובים שימושיות באותה מידה.

הערך האנרגטי של האבטיח נמוך - 25-35 קק"ל ל-100 גרם עיסה, והקליפה לא רחוקה מרמה זו, אלא רק כשהוא טרי - אותה ריבה ממנו מכילה כ-235 קק"ל ל-100 גרם.

באשר להשוואת ההרכב והיתרונות של קליפות ועיסה של אבטיח, הם זהים במידה רבה, והראשונים מכילים אפילו יותר כלורופיל, סיבים וחומצות אמינו, מהן הערך הגבוה ביותריש לזה חומצת אמינו לא חיוניתציטרולין, שאמנם אינו מעורב בסינתזה של חלבונים לצמיחת רקמת שריר, אך:

מקדם את הסרת האמוניה מהגוף, במיוחד הרבה המיוצר במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית, אשר, במיוחד, מונע תחושת עייפות וכאבי שרירים לאחר פעילויות אלה;

מתנהג כמו מרחיב כלי דם(על ידי הגברת רמת תחמוצת החנקן), המשפרת את זרימת הדם ואספקת החמצן לרקמות, מנרמלת לחץ דם גבוה.

פיגמנט הקרוטנואיד ליקופן, היוצר את הצבע האדום של העיסה, כלול בקרום, כמובן, פחות, אבל הוא עדיין משפר את מצב העור - על ידי השתתפות בחידוש התאים, ייצור קולגן ואלסטין לצעירותו. , הגנה מפני קרינה סולארית.

קליפות האבטיח מכילות ויטמינים A, C, כמה מקבוצות B ו-E, וכן מינרלים - אשלגן, זרחן, אבץ, מגנזיום, סידן, נתרן, סיליקון.

וראוי לציין גם כולין (B4) - הוא משפר את השפעת החומצה הפולית, ובשילוב עם ליקופן הוא פועל כנוגד חמצון רב עוצמה - מחזק את המערכת החיסונית ומגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת וסיכונים לסרטן.

אילו מחלות יועילו מקליפת אבטיח?

אחד המאפיינים העיקריים של אבטיח הוא חומר משתן, הוא נמצא גם בקליפת הגרגרים ומאופיין בתכונות הבאות:

בניגוד למשתנים רבים, האבטיח אינו שוטף אשלגן מהגוף;

אכילת אבטיח, גם בכמויות גדולות, אינה מגרה את דרכי השתן;

אם עדיין לא נוצרו אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן, אבל יש חול, אבטיח עוזר להסירו;

הסרת הנוזלים העודפים מלווה בירידה תהליכים דלקתיים V מערכת גניטורינארית, היעלמותם של כאלה סימפטום לא נעים, כגון מתן שתן מוגבר וירידה בנפיחות (במיוחד הנגרמת על ידי לב ו מחלות כליות).

אכילת קליפות אבטיח תורמת תרומה טובה למניעה מחלות לב.

בשל השילוב של סיבים תזונתיים גסים (סיבים) ותכונות הרכב, קליפות אבטיחלרפא את מערכת העיכול, כולל:

שיקום של מיקרופלורת מעיים מופרעת;

נורמליזציה של תהליכי עיכול;

הפחתת כאבי בטן;

טיפול בעצירות;

ריפוי של פציעות רירית קלות.

במקביל, מתבצע ניקוי מקיף של הגוף מרעלים ופסולת.

כמו כן, קליפות אבטיח שימושיות עבור הדברים הבאים:

הקלה בתסמינים של מחלות מפרקים;

טיפול בכולסטזיס (סטגנציה של מרה) כסוכן כולרטי;

שחזור הפונקציונליות המלאה של האיברים מערכת נשימהלאחר מחלות דלקתיות.

איך עוד באים לידי ביטוי היתרונות של קליפות אבטיח?

למרות העובדה כי אבטיח יש בינוני ואפילו גבוה למדי אינדקס הגליקמי(כ-75 יחידות), הקרום שלו, ראשית, מכיל פחות סוכר מאשר העיסה, ושנית, הוא מיוצג בעיקר על ידי פרוקטוז קל לעיכול (שאינו דורש כמות גדולה של אינסולין).

לפיכך, ברי אינו מונע במתינות עבור סוכרת ועודף משקל (השמנה).

יתרון נוסף של האבטיח הוא שהוא כולו תוצר של אלרגניות מתונה.

לקליפות אבטיח (במיוחד בצורת ממתקים) יש השפעה חיובית על מערכת עצבים- לשפר את מצב הרוח, לעזור נגד דיכאון ואדישות, להגביר את הריכוז ואת ההתנגדות של הגוף ל מצבים מלחיצים.

אבטיח הוא אחד מהם הפירות השימושיים ביותרל יופי נשי, ולמרות שבעניין זה הקליפות אינן יכולות להשוות לעיסה, בכל זאת, הן, בפרט, משפרות את מצב הציפורניים, נותנות להן חוזק וברק, מגנים עליהן מפני שבירות ודלמינציה.

האם קליפות אבטיח עלולות לגרום נזק?

לא כל הצמחים, כמו מלונים (שבנוסף לאבטיח כוללים גם דלעת ומלון), מסוגלים לצבור בקליפתם חנקות, מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.

אך לעיתים רחוקות ניתן לברר הכל על הבטיחות הסביבתית של המקום בו מגדלים אבטיחים ובמה הם מופרים.

לכן, כדי לצרוך קליפות אבטיח ללא נזק, מומלץ לפני אכילתם או הכנתם בכל דרך להשרות את הקליפות (לאחר קילוף הקליפה הירוקה) ב. מים קרירים. תוך 2-3 שעות החומרים המזיקים יהפכו לנוזלים, וכל מה שנותר הוא לייבש את הקליפות ולצרוך אותן בצורה מועילה.

צריכה מוגזמת וממושכת של קליפות (ועיסה) של אבטיח עלולה להוריד את רמת האשלגן בגוף ולמנוע תופעה זו, וכדי לא לוותר על האבטיח האהוב עליכם, מומלץ להכניס לתזונה משהו שמכיל הרבה אשלגן, למשל - אגוזים, משמשים מיובשים, צימוקים, תרד, תפוחי אדמה (עם קליפה).

אסור להיסחף עם קליפות אבטיח בשלבים האחרונים של ההריון - למרות העובדה איברים פנימייםוכך לחוות מתח מוגבר, רווחתה של האישה יכולה להיות מושפעת לרעה מהמאפיין המשתן המובהק שלה.

כמו כן, כדי למנוע נזק מקליפות אבטיח, הם אסורים בהחלט עבור:

נטייה לשלשולים וגזים;

Urolithiasis (תנועת האבנים עלולה להתגרות);

מחלות דלקתיות וכרוניות במערכת העיכול בשלב החריף (אך תיאורטית, הרופא יכול לבטל את האיסור אם אינדיקטורים בריאותיים חיוביים).

ספטמבר הוא הזמן להבשיל מלא של אבטיחים. נדיר לפגוש אדם שלא אוהב את זה ברי טעים. אתה לא באמת רוצה לחשוב על היתרונות והנזקים של אבטיח כשחתיכת טעים כל כך ריחנית, מתוקה ונמסה בפה נחתכת לפניך.

היתרונות של אבטיח

אבטיח מכיל:

• ויטמינים: B9 (חומצה פולית), B1, B2, B6, קרוטן, C, PP,
• מיקרו-אלמנטים: ברזל, מגנזיום, אשלגן, זרחן, נתרן, סידן
• סיבים, חלבונים, סוכרים, פחמימות.

לאבטיח יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

• אפקט משתן
• השפעה כולרטית
• חיזוק כללי
• השפעה אנטי-פירטית
• חומר משלשל
• אנטי דלקתי
• נוגד דיכאון

לאבטיח סגולות רפואיות ומניעתיות:

• מסיר עודפי נוזלים
• מקל על נפיחות
• מנקה את הכליות והכבד מרעלים, פסולת וחול
• זה שימושי לשימוש לאחר קורס של טיפול אנטיביוטי, שכן הוא משחזר את המיקרופלורה של המעיים
• ממיס אבנים בכליות בשל תכונותיו האלקליות
• נלחם במשקל גוף עודף
• מרווה צמא ורעב
• משפר את תהליך העיכול
• אחד המוצרים הטובים ביותר לימי צום
• המתיקות של פרוקטוז באבטיחים מועילה יותר מסוכר
• מחזק את תנועתיות המעיים
• מפחית את רמות הכולסטרול
• מנרמל תהליכים מטבוליים
• מנטרל עודפי חומצות
• מפחית את הסיכון לפתח סרטן
• מגביר את חסינות הגוף
• מנרמל את תפקוד המערכת ההמטופואטית
• מרפא כאב גרון(לשטוף עם מיץ אבטיח)
• מייצב את הראייה
• משפר את העוצמה

אבטיחים כלולים בתפריט הטיפולים למטופלים:

אבטיח עלול לגרום נזק משמעותי לאדם בריא רק אם הוא גודל באמצעות חומרי הדברה וחנקות ולא אוחסן בצורה נכונה.

להבשלה מהירה ולעלייה במשקל, מאכילים אבטיחים בדשני חנקן, אשר כשלעצמם אינם רעילים במיוחד, אך נכנסים לתוך מערכת עיכול, הם מומרים לתרכובות N-ניטרוז מזיקות ולניטריטים. הם אלו שגורמים לסרטן. יחד עם זאת, אם לא מקפידים על תקופת האחסון, החנקות הופכות לניטריטים בפרי עצמו.

ניטריטים משבשים את תפקוד ההובלה של הדם - זה משפיע על ההמוגלובין, שעלול להוביל לאחר מכן להיפוקסיה - חוסר חמצן ברקמות. זה קשה במיוחד לילדים ולסובלים ממחלות לב. מחלות כלי דם, כמו גם מחלות של מערכת הנשימה וההפרשה.

הרעלת אבטיח חנקתי

תסמינים של הרעלה

• עליית טמפרטורה
• כאבי ראש, עייפות וחולשה
• בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן, התייבשות

עזרה ראשונה להרעלת אבטיח

• התקשר לרופא בבית או לאמבולנס (כדי לא לכלול פתולוגיה כירורגית, שתסמיניה דומים להרעלת חנקה)
• שתו הרבה נוזלים בתוספת של רהידרון
• קליטה של ​​סופחים ( פחמן פעיל, smecta, enterosgel)
• אם הבטן שלך כואבת, קח no-shpa במקום אנלגין

עולה כאן שאלה טבעית: איך בוחרים אבטיח כדי לא לחלות? על כך תוכלו לקרוא במאמר בעל אותו השם. אבל בכל מקרה, בין אם זוכרים איך בוחרים אבטיח טוב ובין אם לא, דעו כי חנקות מצטברות קרוב יותר לקליפה, ואמצע האבטיח פחות מזוהם.

מניעת סיבוכים מאבטיח

• ניתן להחדיר אבטיח לתזונה של ילדים מגיל שנתיים, להגדיל בהדרגה את המינון ורק פרי איכותי ורצוי באמצע שלו.
• אל תאכל אבטיח עם מזונות אחרים. אחרת, היווצרות גזים מוגזמת עלולה להתרחש. עדיף אם זה חטיף אחר הצהריים.
• אנשים רבים אוהבים לאכול אבטיח עם לחם שחור. זה לא שימושי, במיוחד עבור אלה הסובלים ממחלות של הקיבה והתריסריון.
• הקפד לשטוף את האבטיח שלך לפני שחותכים אותו.
• אבטיח חתוך יכול להישמר לא יותר מיממה במקרר.
• בצע את המידה - מנה בודדת לא תעלה על 500 גרם
• במהלך ימי צום, 2.5 ק"ג אבטיח מחולקים למספר חלקים שווים ונאכלים במרווחי זמן קבועים.

ועוד כמה מתכונים לחורף

מתכון 1. ריבת אבטיח בסגנון קוזק

ריבת אבטיח בסגנון קוזק מוכנה באופן הבא. להכנה יש לקחת 800 גרם עיסת אבטיח, 800 גרם סוכר, 200 גרם קליפות אבטיח ו-200 גרם אֱגוזי מלך. אין צורך במים, שכן עיסת האבטיח מכילה נוזלים בכמויות גדולות.

איך לעשות:

חותכים את עיסת האבטיח לחתיכות ומסירים את הגרעינים. קוצצים דק את הקליפה ומכסים אותה במחצית מהסוכר הזמין, מסירים אותה למשך שעתיים - זה אמור להניב מיץ. בשלב זה, מסירים קליפות וממברנות מהאגוזים וקוצצים דק.

בקערת נחושת או ברזל יצוק מועכים את עיסת האבטיח ומוסיפים את יתרת הסוכר ומביאים לרתיחה. ואז תן לזה להתקרר. לאחר שעתיים מוסיפים את הקליפות והאגוזי מלך לעיסת האבטיח.

מבשלים על אש נמוכה עד שהקרום רך (כדי שתוכל לחורר אותם עם מזלג). יוצקים את ריבת האבטיח המוגמרת חמה לצנצנות וסוגרים את המכסים לחורף. חשוב שאת הריבה צריך לצקת לצנצנות כשהיא חמה.

מתכון 2. ריבת אבטיח מודרנית

והנה גרסה מודרניתריבת אבטיח מוכנה תוך 40 דקות בלבד, והטעם אינו נחות מהמתכון המסורתי.

ריבה זו מיוצרת על ידי נטילת 1 ק"ג עיסת אבטיח, 3 כפות ג'לטין, 150 גרם מיץ תפוחים ו-500 גרם סוכר. ממיסים את הג'לטין במים ונותנים לו להתנפח.

איך לבשל:

קולפים את האבטיח וחותכים לחתיכות של כ-2 ס"מ. בקערה עמוקה, מניחים את האבטיח, הסוכר, יוצקים מיץ תפוחיםומביאים לרתיחה. נותנים לזה להתקרר מעט, מוסיפים ג'לטין למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך זכור לערבב.

את הריבה הזו אפשר למזוג לצנצנות לחורף, אבל אפשר גם לנסות אותה עם תה עכשיו. הסוד הוא שהוא כבר מוכן לחלוטין ואין צורך להחדיר אותו.

מתכון 3. ריבת אבטיח בסגנון אוסטי

המתכון האוסטי לריבת אבטיח שונה מכל האחרים בכך שריבה כזו היא לא קינוח, אלא רוטב. יש לו טעם חד ומתובל, המשלים בצורה מושלמת שיש קבב, דגים מבושלים או פשטידות בשר אוסטיות.

תצטרכו 300 גרם קליפות אבטיח, 100 גרם מים, 300 גרם עיסת אבטיח, קורט כל אחד של מלח, כוסברה מיובשת, פלפל שחור גרוס, ציפורן טחון, קינמון וכוסברה מיובשת. וגם 80 גרם סוכר.

איך לעשות:

מועכים את העיסה עם מזלג ומעבירים את הקליפות במטחנת בשר. בסיר עמוק מערבבים את הקליפות, העיסה, המים והסוכר, מבשלים עד שהמסה מסמיכה.

לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 5 דקות. מניחים את הריבה בצנצנות לחורף. ניתן לצרוך 15 יום לאחר ההכנה - התבלינים חייבים להחדיר לסירופ ולחשוף את טעמם.

לא משנה באיזה מתכון תשתמשו להכנת ריבת אבטיח לחורף, זכרו תמיד שריבה מבושלת היטב ומוכנה כהלכה צריכה להיות בעלת פירות יער רכים וסירופ סמיך.

פרי יער מוכר ממשפחת הדלעות, גידול המלונים, אבטיח, שובה את עיסתו העסיסית והארומטית. אבל לעתים קרובות מתעלמים מקליפות אבטיח ופשוט נזרקות לפח. לכן, כדאי לדעת למה הם טובים ובאיזה צורה הם יכולים לקשט את תפריט הקיץ (כמו גם בחורף ומחוץ לעונה).

מה אתה יכול לספר לנו על התכונות של קליפות אבטיח והיתרונות שלהן?

קליפת האבטיח כולה נחשבת לאכילה, מלבד הקליפה הירוקה הדקה, היוצרת את צבע הפסים הקלאסי של הפרי. טעמה של הקליפה מרענן, מיוחד, נעים באופן ניטרלי, אבל רוב האנשים יעדיפו את עיסת האבטיח הנוטפת מיץ ורוד. אז הקרום מוערך בעיקר בגלל התכונות המועילות שלו, לא הטעם שלו.

אמנם, לאחר עיבוד מסויים קליפות אבטיח מעוררות תיאבון, וניתן להכין מהן פירות מסוכרים, ריבה וחטיפים כבושים בצנצנות כמו מלפפונים רגילים, ולהכין ריבה ותכשירים כבושים על ידי ערבוב הקליפה והעיסה.

ברפואה העממית משתמשים בקרום גם בצורת מרתחים וחליטות, הם מיובשים (ואחר כך טוחנים לאבקה וצורכים אותם מבפנים, למשל, בדבש) וסוחטים מהם את המיץ (אבל הם לא יוכלו להרוות את הצמא שלך כמו מיץ טרי מהעיסה - זו רק תרופה טבעית).

הקליפות של אבטיחים רגילים (ורוד-אדום) וצהובים שימושיות באותה מידה.

הערך האנרגטי של האבטיח נמוך - 25-35 קק"ל ל-100 גרם עיסה, והקליפה לא רחוקה מרמה זו, אלא רק כשהוא טרי - אותה ריבה ממנו מכילה כ-235 קק"ל ל-100 גרם.

באשר להשוואת ההרכב והיתרונות של קליפות ועיסה של אבטיח, הם זהים במידה רבה, והראשונים מכילים אפילו יותר כלורופיל, סיבים וחומצות אמינו, שהחשובה מביניהן היא חומצת האמינו הלא חיונית ציטרולין, שלמרות לא מעורב בסינתזה של חלבונים לצמיחת רקמת שריר, אבל:

מקדם את הסרת האמוניה מהגוף, במיוחד הרבה המיוצר במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית, אשר, במיוחד, מונע תחושת עייפות וכאבי שרירים לאחר פעילויות אלה;

פועל כמרחיב כלי דם (על ידי הגברת רמות תחמוצת החנקן), המשפר את זרימת הדם ואספקת החמצן לרקמות, ומנרמל לחץ דם גבוה.

פיגמנט הקרוטנואיד ליקופן, היוצר את הצבע האדום של העיסה, כלול בקרום, כמובן, פחות, אבל הוא עדיין משפר את מצב העור - על ידי השתתפות בחידוש התאים, ייצור קולגן ואלסטין לצעירותו. , והגנה עליו מפני קרינת השמש.

קליפות האבטיח מכילות ויטמינים A, C, כמה מקבוצות B ו-E, וכן מינרלים - אשלגן, זרחן, אבץ, מגנזיום, סידן, נתרן, סיליקון.

וראוי לציין גם כולין (B4) - הוא משפר את השפעת החומצה הפולית, ובשילוב עם ליקופן הוא פועל כנוגד חמצון רב עוצמה - מחזק את המערכת החיסונית ומגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת וסיכונים לסרטן.

אילו מחלות יועילו מקליפת אבטיח?

אחד המאפיינים העיקריים של אבטיח הוא חומר משתן, הוא נמצא גם בקליפת הגרגרים ומאופיין בתכונות הבאות:

בניגוד למשתנים רבים, האבטיח אינו שוטף אשלגן מהגוף;

אכילת אבטיח, גם בכמויות גדולות, אינה מגרה את דרכי השתן;

אם עדיין לא נוצרו אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן, אבל יש חול, אבטיח עוזר להסירו;

הסרת הנוזלים העודפים מלווה בירידה בתהליכים דלקתיים במערכת גניטורינארית, היעלמות של תסמינים לא נעימים כמו הטלת שתן תכופה וירידה בבצקת (בעיקר הנגרמת ממחלות לב וכליות).

אכילת קליפות אבטיח תורמת תרומה טובה למניעת מחלות לב.

בשל השילוב של סיבים תזונתיים גסים (סיבים) ותכונות הרכב, קליפות אבטיח מרפאות את מערכת העיכול, כולל:

שיקום של מיקרופלורת מעיים מופרעת;

נורמליזציה של תהליכי עיכול;

הפחתת כאבי בטן;

טיפול בעצירות;

ריפוי של פציעות רירית קלות.

במקביל, מתבצע ניקוי מקיף של הגוף מרעלים ופסולת.

כמו כן, קליפות אבטיח שימושיות עבור הדברים הבאים:

הקלה בתסמינים של מחלות מפרקים;

טיפול בכולסטזיס (סטגנציה של מרה) כסוכן כולרטי;

שחזור הפונקציונליות המלאה של מערכת הנשימה לאחר מחלות דלקתיות.

איך עוד באים לידי ביטוי היתרונות של קליפות אבטיח?

למרות העובדה שלאבטיח אינדקס גליקמי ממוצע ואף גבוה למדי (כ-75 יחידות), הקליפות שלו, ראשית, מכילות פחות סוכר מהעיסה, ושנית, הוא בעיקר מתעכל בקלות (לא דורש כמות גדולה זו של אינסולין). פרוקטוז.

לפיכך, ברי אינו מונע במתינות עבור סוכרת ועודף משקל (השמנה).

יתרון נוסף של האבטיח הוא שהוא כולו תוצר של אלרגניות מתונה.

קליפות אבטיח (בעיקר בצורת ממתקים) משפיעות לטובה על מערכת העצבים - הן משפרות את מצב הרוח, מסייעות נגד דיכאון ואדישות, מגבירה את הריכוז ואת עמידות הגוף למצבי לחץ.

אבטיח הוא אחד הפירות השימושיים ביותר ליופי הנשי, ולמרות שבעניין זה לא ניתן להשוות את הקליפות לעיסה, בכל זאת, הם, במיוחד, משפרים את מצב הציפורניים, מעניקים להן כוח וברק, מגנים עליהן. מפני שבירות ודלמינציה.

האם קליפות אבטיח עלולות לגרום נזק?

לא כל הצמחים, כמו מלונים (שבנוסף לאבטיח כוללים גם דלעת ומלון), מסוגלים לצבור בקליפתם חנקות, מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.

אך לעיתים רחוקות ניתן לברר הכל על הבטיחות הסביבתית של המקום בו מגדלים אבטיחים ובמה הם מופרים.

לכן, על מנת לצרוך קליפות אבטיח ללא נזק, מומלץ לפני אכילתם או הכנתם בכל דרך להשרות את הקליפות (לאחר פינוי הקליפה הירוקה) במים קרירים. תוך 2-3 שעות יהפכו חומרים מזיקים לנוזל, וכל מה שנותר הוא לייבוש את הקליפות ולצרוך אותן בצורה מועילה.

צריכה מוגזמת וממושכת של קליפות (ועיסה) של אבטיח עלולה להוריד את רמת האשלגן בגוף ולמנוע תופעה זו, וכדי לא לוותר על האבטיח האהוב עליכם, מומלץ להכניס לתזונה משהו שמכיל הרבה אשלגן, למשל - אגוזים, משמשים מיובשים, צימוקים, תרד, תפוחי אדמה (עם קליפה).

אתה לא צריך להיסחף עם קליפות אבטיח בשלבים האחרונים של ההריון - למרות העובדה שהאיברים הפנימיים כבר נמצאים בלחץ מוגבר, התכונה המשתנת הבולטת שלו יכולה להשפיע לרעה על רווחתה של האישה.

כמו כן, כדי למנוע נזק מקליפות אבטיח, הם אסורים בהחלט עבור:

נטייה לשלשולים וגזים;

Urolithiasis (תנועת האבנים עלולה להתגרות);

מחלות דלקתיות וכרוניות במערכת העיכול בשלב החריף (אך תיאורטית, הרופא יכול לבטל את האיסור אם אינדיקטורים בריאותיים חיוביים).

אבטיח הוא גרגיר השקר הגדול ביותר על פני כדור הארץ, בצורת אליפסה או עגולה, עם משטח חלק וקליפה צפופה, שמתחתיו מסתתרת עיסת ורודה, מתוקה ועסיסית מאוד. הוא שייך למשפחת הדלעות, ומוכר לכל אדם כמעדן נפלא המרווה ביעילות את הצמא בחום הקיץ. בנוסף, ברי זה הוא אמצעי מוכר של הרפואה המסורתית, ולא רק עיסתו משמשת, אלא גם הקליפה שלו.

אבטיח מכיל כ-12% סוכרים ורובם פרוקטוז, והשאר גלוקוז וסוכרוז. הוא מכיל גם הרבה פקטין, סיבים, ויטמיני B, ויטמין PP ו-C, פרוויטמין A וחומצה פולית. בנוסף, ברי זה מכיל מיקרו-אלמנטים רבים - ברזל, מנגן, אשלגן, ניקל, ברזל ומגנזיום. הזרעים מכילים הרבה ויטמין D ושמנים שומנים שונים.

לרוב, אבטיחים נאכלים טריים, מכיוון שבקיץ הם מרווים את הצמא בצורה מושלמת ומשמשים מקור למיקרו-אלמנטים, שבזכותם מתחדשים אלמנטים שאבדו בזיעה. ניתן גם להמליח פירות יער אלה; במהלך הכבישה והתסיסה, הם אינם מאבדים את תכונותיהם הרפואיות.

מיץ אבטיח מבושל להכנת דבש אבטיח, המכיל יותר מ-90% סוכרים. מהקליפות מכינים מרמלדה, פירות מסוכרים וריבות, גם מיובשים ומשמשים למטרות רפואיות. הגרעינים משמשים להכנת שמן אבטיח מיוחד.

אבטיח ניתן לאכול על ידי אנשים בכל גיל; הוא משמש גם ברפואה עממית ואפילו רשמית.

תכונות שימושיות של אבטיח וקליפתו

ברי זה משתפר משמעותית תהליכי עיכול. העיסה שלו מכילה סיבים, המעוררים מיקרופלורה מועילהקְרָבַיִם. אבטיח מתייחס מוצרים אלקליין, הוא מסוגל לנטרל את ההשפעות של חומצות מזיקות מבשר, ביצים, דגים ולחם. הוא מכיל הרבה חומצה פולית, המגרה את חילוף החומרים של השומן ובעלת השפעה אנטי-טרשתית בולטת. השפעתו מוגברת משמעותית על ידי כולין וויטמינים C ו-PP. בשל העובדה שהאבטיח נאכל לרוב נא, כל עתודות החומצה הפולית מגיעות לגוף ללא שינוי, שכן טיפול בחום מוביל להרס שלהן.

אבטיח מקדם חיסול השלכות שליליותהמתעוררים לאחר טיפול תרופתי ואחרי הרדמה; בנוסף, כדאי לאכול לאחר מחלות ארוכות טווח והתערבויות כירורגיות.

איך לייבש קליפות אבטיח?

שיטת הכנתם לחורף פשוטה - קוצצים דק את הקליפות ומייבשים בתנור ב-50C ואז מאחסנים במקום חשוך.

איך אפשר להשתמש בקליפת אבטיח למטרות רפואיות?

למרתח של קליפות וזרעים של אבטיח טריים יש אפקט משתן מצוין; אם הקליפות מיובשות, ניתן להשתמש בהן גם בחורף.

אבטיח ומרתח של קליפותיו משמשים להיפטר מבצקות המתרחשות עקב מחלות כליות וכבד, כמו גם מחלות כלי דם ולב.

עבור אורוליתיאזיס, יש צורך לצרוך עיסת אבטיח (2.5-3 ק"ג) מדי יום, או לשתות מרתח מהקליפות (2 ליטר). זה יעזור להמיס את האבנים ולמנוע את התקדמות המחלה.

בְּ מחלת אבנים בכליותהסביבה הבסיסית של השתן, המתרחשת עקב אכילת אבטיח, ממיסה מלחים שהצטברו הן בכליות והן בדרכי השתן. כדי לקבל אפקט מרפא, אתה צריך לאכול חתיכה גדולה של ברי זה כל שעה.

חותכים את השכבה הקשה העליונה מקליפות האבטיח. חותכים את הקליפות לחתיכות קטנות יותר ומייבשים בתנור עד לחצי בישול (הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה), ואז לפזר אותן על מטלית ולייבש בטמפרטורת החדר. בעונה הקרה ניתן לצרוך אותם כתרופה לאבנים בכליות, דלקת כליות ובצקת. לטיפול, אתה צריך לאכול כפית אחת של חומר גלם לפני הארוחות, לשטוף אותה עם כמות קטנה של מים מחוממים עם כפית דבש טבעי נוזלי. קח תרופה זו שלוש פעמים ביום. אחסן קליפות מיובשות במקום יבש, מקופלות בשקית נייר או בשקית פשתן.

לקוליטיס, קח מאה גרם קליפות מיובשות ושפך עליהן חצי ליטר מים רותחים. משאירים בתרמוס למשך שעתיים. קח חצי כוס של תרופה זו חמש פעמים ביום.

כדי לטפל בכאבי גרון ושחפת, קח קליפות אבטיח טריות וחתוך את העור העבה. חותכים אותם וטוחנים אותם במטחנת בשר, ואז סוחטים את המיץ והשתמשו בו כדי לגרגר כל שעה.

ניתן להיפטר מפיגמנטציה ומעור פנים עמום על ידי שימוש במיץ קליפת אבטיח סחוט טרי. יש למרוח על הפנים שלוש פעמים ביום ולשטוף לאחר רבע שעה. מים נקיים.

על מנת לסייע בשיקום הכבד לאחר אלכוהוליזם והפטיטיס, יש לתת למטופל כף אחת של מיץ במרווחים של שעה.

חולי סוכרת לא צריכים לאכול הרבה עיסת אבטיח, אבל צריכת המיץ מהקליפות תועיל להם. אתה צריך לקחת כוס ביום, מחולקת לארבע מנות. הוא מכיל את כל אותם המינרלים והוויטמינים כמו העיסה, אבל אין כמעט סוכר.

אתה יכול להיפטר מכיבים טרופיים, שחין, אקנה ופצעי שינה בעזרת מיץ טרימקרום, יש לנגב אותם על האזורים הפגועים או להשתמש בהם עבור קרמים.

לשלשול ניתן לטחון את הקרום היבש באמצעות מטחנת קפה ולקחת אותם כל שעתיים בכמות של כפית אחת, שטופים במים נקיים.

לטיפול בכוויות שמש, ניתן למרוח משחה העשויה מקליפות אבטיח על האזורים הפגועים. לאחר שעה, לשטוף אותו ולהחיל חלק טרי. חזור על הליך זה עד שהדלקת תיעלם.

אבטיח הוא תרופה טבעית ייחודית שיכולה לסייע בטיפול במגוון מחלות.

יקטרינה, www.site

יליד מרכז ודרום אפריקה - אבטיח התפשט ל-96 מדינות בעולם. כעת גדלים יותר מ-1,200 זנים של פירות היער הגדולים ביותר בכדור הארץ.

במה אבטיח עשיר? הרכב אבטיח

עיסת אבטיח עשירה ב:

חומרים פקטין - 0.68%

חלבונים - 0.7%

סידן - 14 מ"ג/%

מגנזיום - 224 מ"ג/%

נתרן - 16 מ"ג/%

אשלגן - 64 מ"ג/%

זרחן - 7 מ"ג%

ברזל - 1 מ"ג/%

ויטמינים B, PP, C (תיאמין, ריבופלבין, ניאצין)

חומצה פולית ופרוביטמין A

קרוטן - 0.1-0.7 מ"ג/%

חומצה אסקורבית

חומרים אלקליים

גלוקוז, סוכרוז ופרוקטוז - 5.5 - 13% (פרוקטוז מהווה ½ מכלל הסוכרים)

בגרעיני אבטיח – 25% ויטמין D שמן שומני, שטעמו מזכיר שמן זית, ותכולת השומן אינה נחותה משמן שקדים

100 גרם אבטיח מכילים 38 קלוריות, ולכן הוא משמש לימי צום ולהרוות צימאון.

מהם היתרונות של גרעיני אבטיח?

הזרעים דומים בתכונותיהם לאלו של גרעיני דלעת. הם משומשים:

להוספה לתיבול: דגים ובשר ולמרקים בצורה יבשה וטחונה.

להכנת "חלב אבטיח" לטמפרטורות גבוהות ולתנאי חום: טוחנים את הגרעינים וכותשים אותם במים קרים (1:10) עם סוכר או סירופ לטעם. אתה צריך לקחת 1 כף. ל. כל שעתיים.

להכנת המסכה: אבקה מזרעים יבשים מעורבבת עם שמן צמחי או מים עד שנוצרת שמנת חמוצה. יש למרוח שכבה דקה על הפנים ולהשאיר למשך 15-20 דקות, לשטוף במים חמים. לגיוון ניתן להוסיף חלמון ביצה ו/או כל חימר או דבש.

מהם היתרונות של קליפת אבטיח?

הקליפה מיובשת בתנור, ואז מכינים ממנה מרתחים. בעת ייבוש, הקליפות נשמרות לאורך זמן ומרתיחים מהם משמשים לשיגרון, למחלות לב וכליות ולהיפטר מבצקות.

למיגרנות וכאבי ראש חזקים קליפה עבה של אבטיח קשורה לרקות.

עבור קוליטיס:

הוסף קליפות אבטיח (100 גרם) למים רותחים (500 מ"ל), הניחו לו להתבשל ושתו 4-5 פעמים ביום.

אבקת קליפת אבטיח (יבש או טרי) יעזור כמשתן לדלקת שלפוחית ​​השתן כרונית, דלקת כליות, אבנים בכליות, שלפוחית ​​השתן והשופכן: יש צורך לחתוך את השכבה הירוקה החיצונית דק וקצוץ דק, לייבש בתנור ולייבש בטמפרטורת החדר, לטחון פנימה. בלנדר. קח 3 פעמים ביום, 1 כפית. עם מים (50 מ"ל) ודבש (0.5 כפית). אחסן את האבקה בשקית נייר.

אפקט התחדשות יתקבל ממרתח של קליפות אבטיח או מיץ אם תמרחו מפית לחה על פנים נקיות למשך 15-20 דקות. לשטוף במים חמים ולשמן בקרם מזין. את אותו אפקט ניתן לקבל ממסכה העשויה מעיסת אבטיח.

מהם היתרונות של עיסת אבטיח?

לטיפול באקזמה ופסוריאזיס מרחו עיסת אבטיח על אזורים בעייתיים.

משתמשים בעיסת אבטיח:

להסרת רעלים וחומרים מסרטנים מהגוף כמשתן.

כדי לנקות את הכבד והכליות, הסר חול ומרה עומדת.

לשיפור תהליך העיכול.

להשפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם.

להסרת כולסטרול ומניעת טרשת עורקים.

לירידה במשקל, השתמשו בימי צום אבטיח ואכלו 1.5-2 ק"ג עיסת אבטיח ליום (ב-5-6 מנות). בעת פריקה למשך 2-3 ימים, ניתן לאכול את העיסה עם לחם שחור (50-100 גרם כל אחד).

עיסת אבטיח משמשת כמוצר רפואי:

לטיפול ומניעה של אנמיה, שכן העיסה מכילה ברזל אורגני, הנספג בקלות בגוף.

לחום, כחומר משתן, משלשל קל, אנטי דלקתי וכולרטי.

לדלקת פיאלונפריטיס, דלקת כליות, דלקת שלפוחית ​​השתן, אבנים בכליות: אכלו 2.5 ק"ג עיסת אבטיח בעצלן. לא יהיה גירוי בכליות או בדרכי השתן. מלחים יתמוססו ויוסרו על ידי חומרים אלקליים.

בטיפול במחלות: חריפות וכרוניות, כבד, השמנת יתר, מערכת האנדוקרינית, הרעלה: תעשייתי ומרפא בעזרת סוכרים ומים מעיסת אבטיח.

לטיפול במחלות דם, שכן 1 ק"ג של עיסת מכיל 1 גרם ברזל.

למחסור בברזל בנשים בהריון והנקה.

ליצירת תנאים אופטימליים במיקרופלורה של המעי עם חומרים פקטין וסיבים מעיסת אבטיח, ותרכובות אלקליות לוויסות איזון חומצה-בסיסומחומצות מסוגים שונים.

טיפול במחלות לב וכלי דם בעזרת חומצה פולית בעיסת אבטיח, שכן היא מסייעת בסינתזה של חומצות אמינו ובתהליך ההמטופואזה, מווסתת את חילוף החומרים בשומן, ובעלת השפעה אנטי-סקלרוטית בשילוב עם כולין וויטמינים P ו-C.

לטיפול בכאבי גרון (שטיפת הפה במיץ אבטיח) ושחפת.

בשביל יחס: מחלות עור, פצעים שאינם מרפאים ומוגזים עם משחות אבטיח מעיסת עיסת אבטיח אדום בשל; כוויות בעור והקלה על המצב הכללי של המטופל עם מיץ מותסס.

מתכון:את העיסה והמיץ שמים בצנצנת, סוגרים במכסה ומאפשרים תסיסה של 3-4 חודשים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מסננים את תכולת הצנצנת, שוטפים את כוויות העור ומכינים קרמים, לאחר שטיפלו בהם קודם לכן במי מלח או מים רותחים.

אבטיח מסייע בתקופת השיקום לאחר מחלות ארוכות וקשות ופעולות כירורגיות, בעיקר בהרדמה ארוכת טווח. מיץ אבטיח נחוץ לשיקום תפקודי הכבד לאחר צהבת, שיפור העוצמה הגברית, איזון נפשי ונדודי שינה.

אוכל אבטיח טעים. מתכונים עם אבטיח

דבש אבטיח (נרדק) מתקבל על ידי אידוי מיץ אבטיח ויכיל 90% סוכרים. אנחנו משפשפים את העיסה דרך מסננת, מסננים דרך 2 שכבות גזה, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומסננים שוב, ואז מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב כדי לא להישרף. צריך להישאר 1/5 או 1/6 מהנפח המקורי.

קליפות אבטיח מסוכרות . תצטרך: קליפות אבטיח - 2 ק"ג, סוכר - 700 גרם, מים - 1 ק"ג, אבקת סוכר - 100 גרם.

חותכים את הקליפות הקלופות לקוביות וטובלים בסירופ סוכר - 70%. מבשלים עד שהקוביות שקופות ומניחים אותן במסננת, מניחים לסירופ להתנקז. בטמפרטורת החדר מייבשים את הקוביות 12-24 שעות, מפזרים אבקת סוכר, מניחים בצנצנות וסוגרים במכסים אטומים.

ריבת קליפת אבטיח. תצטרך: קליפות אבטיח - 1 ק"ג, חומצת לימון - 3 גרם, ונילין - 1 גרם.

אתה צריך להרתיח סירופ מ 1 ליטר מים ו 1.9 ק"ג סוכר. מקלפים את הקרום, חותכים אותם ומכניסים אותם למים רותחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן במים קרים. לאחר מכן מניחים בסירופ ומבשלים עד לשקיפות, משאירים למשך הלילה ומביאים שוב לרתיחה, משאירים שוב 6-8 שעות ולאחר מכן מרתיחים דקה עם חומצת לימון (לפי הטעם). ואז להתעקש בפעם האחרונה ולבשל עד לריכוך עם וניל.

אבטיחים קטנים מלוחים . תזדקק למלח מים (1 ליטר) ומלח ים (2 כפות) - עבור 1 ק"ג של אבטיחים. יש לדקור אבטיחים נקיים בכמה מקומות ולמלא אותם במלח, להשאיר 30-40 יום במקום קריר. לפני זה, התמלחת נשמרת במשך 1-2 ימים בטמפרטורת החדר.

לימונדת אבטיח. חותכים את החלק העליון של האבטיח, טוחנים את העיסה ויוצקים את התערובת של מיץ תפוזים(2 כפות), מים מוגזים (1 ליטר), גרידת לימון, מיץ לימון, סוכר לטעום. מניחים במקרר לשעה, ואז מוזגים לכוסות יחד עם העיסה ומגישים. אפשר להוסיף סודה.

קוקטייל אבטיח-מנגו. תצטרך עיסת אבטיח קפואה וקצוצה ללא גרעינים - 500 גרם, מנגו - 1 יחידה.

מנגו נטחן במיקסר בתוספת מיץ תפוזים (750 מ"ל) וקוביות עיסת. למשקה מוסיפים קרח.

נזק של אבטיח. האם ניתן לתת אבטיח לילדים?

חנקות שנכנסות לעיסה של אבטיח מזיקות, במיוחד במזג אוויר מעונן ולח. החנקות עצמן הן רעילות נמוך, אך כשהן חודרות למיקרופלורה של מערכת העיכול הן הופכות לחנקות מזיקות ולתרכובות N-ניטרו הגורמות לסרטן. כאשר אבטיחים מאוחסנים במשך זמן רב, חנקות מתחילות להפוך ישירות בו.

חנקות משבשות את תפקוד ההובלה של הדם, משפיעות לרעה על ההמוגלובין ומובילות להיפוקסיה - חוסר חמצן ברקמות. הדבר קשה במיוחד לילדים ולמטופלים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, הפרשה ומערכת הנשימה.

אתה לא צריך לאכול אבטיח אם יש לך:

הפרעות ביציאת שתן;

הפרעות במעיים: שלשולים ו;

אבנים בכליות בגודל גדול: הן יזוזו ממקומן ויגרמו לקוליק כליות;

בנוכחות מחלות מעיים כרוניותאתה לא צריך לאכול הרבה אבטיח כדי למנוע נפיחות.

לאחר אכילת כמות גדולה של אבטיח, אתה לא צריך לאכול מזון מלוח מאוד במשך 2-3 שעות: צ'יפס, מקק, אגוזים. מלח שומר על נוזלים בגוף, כך שאבטיח עסיסי יכול להכביד שלא לצורך על לב חולה ולעורר נפיחות.

האם ניתן להגיש אבטיח לנשים בהריון ולאנשים עם סוכרת?

בנוכחות סוכרת תלוית אינסולין, בצקת בשליש האחרון של ההריון כדאי להימנע מאכילת אבטיח.

תסמינים של הרעלת אבטיח:

הרעלת אבטיח מתבטאת:

עלייה בטמפרטורה לאחר 1-2 שעות (1-2 ימים);

כאבי ראש;

בחילה והקאה;

כאב חיתוך בבטן;

שלשולים והתייבשות.

במקרה של הרעלת אבטיח, יש לנקוט באמצעים הבאים:

1. אתה צריך לשתות הרבה מים לעתים קרובות ולהוסיף את Regidron או Gastrolit למשקה שלך. זה ישחזר נוזלים ומלחים שאבדו.

2. קבלו סופחים שמושכים חומרים רעיליםוהוצאתם מהגוף: אנטרוגל וסמקטה .

3. אם יש כאב, קח No-shpu ו-Papaverine. אסור ליטול משככי כאבים!

4. עליך להזעיק אמבולנס שייתן סיוע ולשלול דלקת תוספתן עם תסמינים דומים.

אבטיחים בשלים מכילים ויטמינים C, P, B1, B2, קרוטן, חומצה פולית,
סיבים, פקטין, פחמימות, מלחי אשלגן, וזה לא הכל.

1. למרתח של גרעיני אבטיח, כמו מרתח של קליפות אבטיח טריות, יש אפקט משתן מצוין. קליפות אבטיח מייבשות ומשמשות להכנת מרתחים כאלה בחורף.

2. עבור אורוליתיאזיס, צריכה יומית של עיסת אבטיח (עד 2.5 - 3 קילוגרם) או שתיית מרתח של קליפות אבטיח (עד 2 ליטר) מסייעת בהמסת אבנים ומונעת את התקדמות המחלה.

3. במקרה של מחלת אבנים בכליות, מלחים הממוקמים בדרכי השתן והכליות מתמוססים בהשפעת סביבה אלקליתשתן המופיע בעת אכילת אבטיח. לקבלת אפקט טיפולי, אתה צריך לאכול חתיכה גדולה של אבטיח בכל שעה.

4. לעור פנים נפול, פיגמנטציה, נמשים, יש לנגב את הפנים במיץ מקליפות האבטיח שלוש פעמים ביום, לשטוף לאחר 15 דקות במים חמימים נקיים.

5. מינונים גדולים של אבטיח הן התווית נגד לחולי סוכרת, אבל זה יהיה מאוד שימושי לשתות מיץ מקליפות אבטיח ירוקות, רבע כוס 4 פעמים ביום: הוא מכיל את כל מיקרו-אלמנטים חיונייםוויטמינים, כמו בעיסה האדומה של אבטיח, אבל אין כמעט סוכר.

איך לייבש קליפות אבטיח. אחרי הכל, הם לא תמיד משמשים גולמיים...

אז יבשו את קליפות האבטיח, חתוכות לקוביות קטנות בגודל 1 ס"מ רבוע, עד שהם נבולים מעט במקום מאוורר היטב, מוגן מפני קרני שמש. לדוגמה, אנו עושים זאת על אדן החלון, המרפסת או המרפסת. לאחר מכן, עד לייבוש מלא, אנו מביאים את חומר הגלם לתנור בחום של 50C למשך ארבע שעות, ואז מאחסנים אותו במקום חשוך.

1) ניתן להשתמש בקליפת אבטיח למחלת כליות ולכוללית. מומלץ לחולים שימוש קבועתה מקליפות אבטיח. הכנת משקה לא קשה. כדי לעשות זאת, לחלוט שתי כפות של מסה קרום יבש עם כוס מים רותחים, שנטחנו קודם לכן במכתש, ולהשאיר למשך שלושים דקות. כדאי לשתות תה אבטיח עשרים דקות לפני כל ארוחה. אנו ממשיכים בטיפול בקליפות אבטיח בקורסים של 24 ימים, תוך הפסקות חודשיות. קליפות אבטיח גם עוזרות להתגבר על מחלות אחרות.

2) תה חזק יותר מקליפות אבטיח מתקבל אם מאריכים את זמן העירוי לשעה. שתיית שליש כוס תה זה כל שעתיים תקל על החמרה של מחלות מעיים ודלקות. קח את זה מדי יום עד להיעלמות התסמינים של החמרה של המחלה.

3) היתרונות של קליפות אבטיח יורגשו על ידי הסובלים אוסטאוכונדרוזיס צוואר הרחם. הם וחולים עם דיסטוניה וגטטיבית-וסקולרית יכולים לקחת אמבטיות אבטיח מרפא לפי תכנית "יום - אמבטיה / יום - מנוחה", וכן הלאה במשך שבועיים. להכנת אמבטיה מוסיפים למים בטמפרטורה של 36.9 מעלות צלזיוס מאתיים גרם עיסת אבטיח טרי, קליפות טריות קצוצות מאודות במים רותחים וסודה לשתייה.

מוצרי קוסמטיקה עשויים מקליפות אבטיח

קליפות אבטיח מכילות בטא-קרוטן ונוגדי חמצון נוספים, בעלי השפעה מרעננת על הגוף ובעלי יכולת להעניק לעור הפנים והגוף. למראה בריאוגמישות. לכן, התכונות המועילות של קליפת האבטיח משמשים בצורה מסכות קוסמטיות. אנו מציגים בפניכם כמה מתכונים.

* מסכה פשוטה. מגררים את פרוסות האבטיח, קלופים מהעיסה, מוסיפים מעט שמן זית חם, מרחו את התערובת על הצוואר, הפנים והמחשוף למשך עשרים דקות. לשטוף עם מים חמים, להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון למים האחרונים כדי לשטוף את הפנים שלך.

* מסכת קליפות אבטיח עם דבש. מערבבים את קליפת האבטיח המגוררת עם שמנת חמוצה טרייה למרקם סמיך, מוסיפים כמות קטנה של דבש נוזלי. יש למרוח על הפנים, הצוואר והמחשוף, לנוח שלושים דקות... לאחר מכן לשטוף את המסכה במים זורמים חמים וליהנות מאפקט "עור התינוק" שנוצר.

הערך התזונתי של קליפות האבטיח כה גדול עד שעקרות הבית למדו לשמר אותן בשימורים ומעובדים לאוכל ביתי ממש מסוף עונת האבטיחים וכמעט עד האביב הבא. מקליפות אבטיח אפשר להכין פירות מסוכרים טעימים ומרשמלו, ריבה וריבה, חטיף מלוח כתוספת למנות בשר ודגים. נסו למשל את המתכון לריבה מקליפות אבטיח – נפלא מוֹנֵעַמהצטננות ומחלות בדרכי השתן. זה עשוי לקחת קצת התעסקות כדי להכין, אבל זה יספק יתרונות אמיתיים לבריאות שלך.

ריבת קליפת אבטיח

בואו ניקח 1 קילוגרם של קרום - 1.3 ק"ג סוכר מגורען, תשע כוסות מים וכפית אחת של סודה. בעזרת קולפן תפוחי אדמה חותכים את הקליפה הירוקה מקליפות האבטיח ושוטפים את הקליפות המקולפות. חותכים לקוביות קטנות ומחוררים כל חלק במזלג. ממיסים סודה לשתייה בכוס מים חמים. מניחים את הקוביות בכלי להכנת ריבה וממלאים הכל בתמיסת סודה ועוד חמש כוסות מים. בואו נחזיק את כל זה במשך ארבע שעות.

כעת מסננים את המים דרך מסננת ושוטפים היטב את הקרום משאריות סודה, שופכים מים נקיים על הקליפות שכבר שטופות ותנו להם לעמוד. חזור עד שיהיו עקבות תמיסת סודהלא יישאר. במקביל, מבשלים סירופ סוכר ממחצית הסוכר השמור ושלוש כוסות מים. יוצקים סירופ רותח על קליפות האבטיח ומבשלים על אש בינונית במשך עשרים וחמש דקות. מוסיפים את יתרת הסוכר ומרתיחים עוד עשר דקות עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר שמסירים את הריבה מהאש משאירים כ-12 שעות ומבשלים שוב כ-25 דקות נוספות. מוסיפים שקית סוכר וניל, תפוז מגורר וגרידת לימון. כבו את הכיריים והשאירו את המוצר שוב למשך 12 שעות. מוודאים שהסירופ מכסה לחלוטין את תרחיף האבטיח. יוצקים את הריבה לצנצנות, סוגרים במכסים מעוקרים ומאחסנים במקום קריר וחשוך.

זרעי אבטיח טחונים במים קרים (1:10) משמשים לטיפול באורוליתיאזיס ואבני מרה, כמו גם בהלמינתיאזיס (אסקריאזיס ואנטרוביאזיס). בקראצ'אי-צ'רקסיה, זרעי אבטיח טחונים בחלב משמשים כחומר דימום מצוין עבור דימום ברחם. סיבים בעיסה מפעילים את פעילותם של מיקרואורגניזמים מועילים פלורת מעיים, מסייע בסילוק עודפי כולסטרול, ולחומצה הפולית הכלולה באבטיחים בשילוב עם ויטמין C יש השפעה אנטי-סקלרוטית.
תחליב זרעי אבטיח משמש כ מוצר קוסמטילהסרת נמשים, אקנה ופיגמנטציה הנגרמים מכווית שמש. לשימוש באבנים בכבד ובשלפוחית ​​השתן התרופה הבאה. קליפות אבטיח נחתכות לחתיכות קטנות (1.5 על 1.5 ס"מ) ומייבשים בצל או בתנור. לפני השימוש, הקליפות היבשות נמעכות, ממלאות במים (1:1), מבושלות על אש נמוכה למשך 30 דקות, מצננים ושותים 1-2 כוסות 3-5 פעמים ביום לפני הארוחות. את שכבת פני השטח (זסט) מקלפים בסכין חדה מקליפת האבטיח השטופה, מייבשים ומאחסנים בקופסת קרטון. קח 5 גרם 3 פעמים ביום עם מי דבש. זהו חומר משתן חזק.

אכלו 2 - 2.5 ק"ג אבטיח ליום עבור אבני אורט וסידן אוקסלט בכליות ובשלפוחית ​​השתן. מלחים אלו משקעים במהלך התגובה החומצית של השתן, אך אבטיח עוזר להפוך אותם למצב מסיס יותר, והשפעתו המשתנת מאיצה את הסרת המלחים מהגוף. אבנים יכולות להיווצר גם עקב תגובת שתן אלקליין (לדוגמה, אבני פוספט). במקרה זה, לטיפול באבטיח אין השפעה. נטילת אבטיחים במהלך הטיפול תרופות סולפהמבטל את אחת מתופעות הלוואי של התרופות הנפוצות הללו - הופעת אבנים בכליות. עיסת אבטיח מכילה ברזל אורגני, אשר נספג בקלות בגוף, ולכן האבטיח שימושי במיוחד למטופלים אנמיה מחוסר ברזל. הם צריכים לקחת עיסת אבטיח בכמות של 1 - 2 ק"ג 4 - 5 פעמים ביום. במקרה זה, החולה מקבל עד 1 מ"ג ברזל אורגני עבור כל מנה, כלומר מנה בודדתתְרוּפָה.

ברפואה העממית, פירות אבטיח בשלים משמשים גידולים ממאיריםכבד, טחול, בלוטות, ללוקמיה.

משחת שורש אבטיח משמשת חיצונית לגידולי שד.
כפי שכבר אמרנו, עיסת האבטיח מכילה חומצה פולית, שנמצאת גם בירקות אחרים (תפוחי אדמה, כרובית וכו'), אך את כולם אוכלים מבושלים, וחומצה פולית נהרסת במהלך טיפול בחום. זה גם חשוב מאוד מכיוון שהוא מעורב בהמטופואזה ובוויסות תהליכים ביוכימיים רבים בגוף. לכן האבטיח משמש למטרות רפואיות לאנמיה ממקורות שונים, מחלות דם ואיברים המטופואטיים והשלכות של טיפול בקרינה.

דבש אבטיח לחולי סרטן הוא מוצר עשיר בפרוקטוז וגלוקוז קלים לעיכול, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
דבש אבטיח מכינים רק מאבטיחים מתוקים בשלים. את עיסת הפרי כותשים, משפשפים במסננת או מסננת, מסננים דרך 2 שכבות גזה ומעלים באש. מסירים את הקצף המופיע במהלך הרתיחה, מסננים שוב את המיץ, ואז שמים על אש נמוכה ומאדים תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר נפח המיץ ירד פי 5-6, בדוק את מוכנות הסירופ בטיפה. אחסן דבש אבטיח בצנצנות, קושר אותן במטלית נקייה או סגור אותן במכסים (לא סגורים הרמטית). העיסה ובעיקר המיץ של פירות האבטיח הם מרווה צמא מצוינים, מתאימים במיוחד למצבי חום. IN רפואה סיניתזרעי אבטיח נמצאים בשימוש נרחב, ורואים בהם חיזוק בריאותי.

אמצעי זהירות: אבטיח ומלונים וירקות אחרים נוטים לצבור כימיקלים (מלח וכו') המשמשים כדשן בפירותיהם או בשורשיהם. לאחר חיתוך אבטיח כזה, נראים בעיסה אזורים צהובים, דחוסים במקצת בגודל של 0.3 - 0.5 ס"מ עד 2x2 ס"מ או יותר. קבלת אבטיח כזה אפילו ב אנשים בריאיםגורם לבחילות, הקאות, כאבי בטן ושלשולים. זה אפילו יותר מסוכן לילדים גיל צעיר יותרוחולי כליות. ילדים עלולים להתפתח קשה הפרעות דיספפטיות, במקרים מסוימים - עוויתות והתייבשות. בחולי כליות, זה מתרחש מהר מאוד קוליק כליותו הידרדרות חדהמצב בריאותי. אבטיח מכיל את כוחות הירח, צדק, נוגה.

דלקת של המעי הגס. טוחנים את קליפות האבטיח היבשות, יוצקים 5 כפות עם 2 כוסות מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים עד להתקררות. מתח. קח 0.5 כוסות 4 פעמים ביום.

הלמינטיס. מייבשים את גרעיני האבטיח בתנור, טוחנים אותם במטחנת בשר ומערבבים עם חלב ביחס של 1:10. קח לאורך כל היום. עדיף לשתות 2 כוסות בבת אחת בין הארוחות.
מתכון נוסף: לכתוש גרעיני אבטיח טריים, אך לא לטחון אותם. 100 גרם (5 כפות) יוצקים 1 ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות, כדי לשמור אותו בקושי בשלב הרתיחה. מסירים מהאש, מצננים. קח כוס אחת 3 פעמים ביום.
אתה יכול גם לעשות זאת: יוצקים 1 כף זרעים לתוך 1 כוס מים רותחים קרים, משאירים למשך 8 שעות (אפשר לתת לזה לשבת לילה). קח 50 מ"ל 3 ימים ברציפות, בכל פעם הכנת עירוי טרי. הם אומרים שיש לזה השפעה חזקה יותר מזרעי מלון.

מיגרנה. בלגימות איטיות, ללא חיפזון, שתו 2 כוסות מיץ אבטיח. וקשור קליפת אבטיח עבה למצחך. הכאב נסוג ואינו חוזר לאורך זמן.

דיאטזיס של חומצת שתן. קח 2 כפות קליפות מרוסקות לכל 0.5 ליטר מים, מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות, השאירו 2-3 שעות, סננו, שתו 0.5 כוסות 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.

איסכמיה לבבית. סוחטים את המיץ מהאבטיח, מוסיפים מיץ מ-2 תפוחים (בערך שווה). קח מדי יום בעונת הסתיו.
טְחוֹרִים. מניחים טמפונים עם מיץ על הצמתים. מפסיק לדמם טוב.

אבל גם הזרעים והקליפה שלו. היתרונות של קליפת האבטיח לקוליטיס, דיזנטריה, עצירות וכו' הוכחו.
קליפת אבטיח טריים או יבשים ניתנת לילדים עבור קוליטיס.
חליטת קליפות אבטיח. 2 כפות. קליפות אבטיח כתוש ומיובש, יוצקים 500 מ"ל מים רותחים, משאירים, מסננים. קח 80-100 מ"ל של עירוי 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות עבור מחלות של הכבד ודרכי המרה (ככולרטיק), דיאתזה של חומצת שתן (כמשתן), קוליטיס (בילדים).
מרתח של קליפות אבטיח.ברפואה העממית משתמשים בקליפת אבטיח יבשה וטרייה בצורה של מרתח 1:10 כמשתן.

היתרונות של קליפות אבטיח לעצירות

אין לזרוק את קליפות האבטיח, אלא לקצוץ אותן דק ולייבש אותן, לכתוש 1 כפית לפני השימוש. מנטה יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, הניחו לו להתבשל במשך 20 דקות, הוסיפו 1 כף. אבקת אבטיח ושתה לפני הארוחות כל יום עד שתראה תוצאות. אחסן קליפות אבטיח לא יותר משנה.

היתרונות של קליפות אבטיח לדיזנטריה

מייבשים את קליפות האבטיח בתנור וטוחנים לאבקה. ראשית, תן למטופל 1 כפית במשך יומיים ברציפות. אבקת ריבס, וביום השלישי 2 כפיות. אבקת אבטיח.

לדלקת חריפה וכרונית של המעי הגס, מומלצת עירוי: 80-100 גר' קליפות אבטיח מיובשות ל-2 כוסות מים רותחים.

היתרונות של קליפות אבטיח לדלקת בכליות

מרתח של קליפות אבטיח יבשות וטריות (1:1) נלקח 0.5 כוסות 3-4 פעמים ביום כמשתן חזק.

קליפות אבטיח מסוכרות

קליפות אבטיח מסוכרות.חותכים קליפות אבטיח לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עד שהם מתרככים. מרתיחים סירופ סוכר וטובלים בו קליפות אבטיח מבושלות. משאירים אותם בסירופ למשך 8-10 שעות. לאחר מכן מרתיחים במשך 10 דקות. חזור על תהליך זה מספר פעמים עד שהקרום נעשה שקוף. בתום הבישול מוסיפים חומצת לימון וונילין. זורקים את הקרום החמים על מסננת, מניחים לסירופ להתנקז, מפזרים עליהם סוכר מגורען, מערבבים ומייבשים בתנור בחום נמוך. קליפות אבטיח - 1 ק"ג, סוכר - 1.5 ק"ג, מים - 800 מ"ל, חומצת לימון - 1 כפית, ונילין.

היתרונות של קליפות אבטיח לאוסטאוכונדרוזיס

קליפות אבטיח לאוסטאוכונדרוזיס.כדי להכין תרופה לאוסטאוכונדרוזיס, אתה צריך לאכול אבטיח, ואז להסיר את השכבה הירוקה של קליפת האבטיח, לייבש אותו בתנור, לטחון אותו במטחנת קפה ולקחת 0.5-1 כפית 2-3 פעמים ביום. זהו חומר משתן חזק ומפחית מלחים המפחית נפיחות ודלקת ברקמות ובשורשי העצבים.

היתרונות של קליפות אבטיח כמשתן

כדי להגביר את האפקט המשתן קליפות אבטיחמעורבב עם משי תירס. תערובת זו משפרת את תפקוד הכבד והמעיים, וגם מורידה את לחץ הדם. במקום קליפות אבטיח מיובשות אפשר להשתמש גם בקליפת קישואים וקליפות מלפפון.

היתרונות של קליפות אבטיח לבריחת שתן

IN גיל מבוגראנשים סובלים מבריחת שתן. תה אבטיח יעזור לך. צריך לחתוך קליפה ירוקה מאבטיחים, יבשו אותו והכינו ממנו מרתח, שתו אותו כמו תה. בעוד חודש תיפטר מהנגע הזה על ידי חיזוק שלפוחית ​​השתן.

היתרונות של קליפות אבטיח לדלקת של המעי הגס

קליפות אבטיח מיובשותקצוץ, 5 כפות. יוצקים 2 כוסות מים רותחים, סוגרים את המכסה ומשאירים עד להתקררות. מתח. קח חצי כוס 4 פעמים ביום.
קליפות אבטיח מסירות שקיות מתחת לעיניים.יוצקים 200 גרם קליפות אבטיח מיובשות לתרמוס עם 0.7 ליטר מים רותחים, משאירים למשך 3-4 שעות ושותים 200 מ"ל 3 פעמים ביום.

היתרונות של קליפות אבטיח למיגרנות

קליפות אבטיח לטיפול במיגרנה (כאב ראש).בלגימות איטיות, ללא חיפזון, שתו 2 כוסות מיץ אבטיח וקשרו קליפה עבה של אבטיח למצח. הכאב נסוג ואינו חוזר לאורך זמן.

היתרונות של קליפות אבטיח ליתר לחץ דם

קליפות אבטיח מסייעות במניעת יתר לחץ דם. קליפות אבטיחיעזור להילחם ביתר לחץ דם, מחלות לב וכליות. הפרופסור מייעץ לאנשים עם מחלות לב ואי ספיקת כליות לחתוך את הקליפה של האבטיח ולהרתיח אותו במשך 5 דקות. אז אתה צריך לשתות רק 1 כף 3 פעמים ביום. המרתח שהתקבל, ואחרי חודש התוצאה לא תאט להופיע.

היתרונות של קליפות אבטיח לחידוש הגוף

קוקטייל קליפת אבטיחתורם לנורמליזציה לחץ דםומחדש את הגוף. חותכים קליפות אבטיח נקיות עם עיסת לבנה לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור. טוחנים קליפות אבטיח מיובשות היטב לאבקה במטחנת קפה. הוסף 1 כפית לכל כוס קפיר או מי גבינה. אבקה ושתה את הקוקטייל הזה 2 פעמים ביום.

זרחן - 9 מ"ג.

אבץ - 90 מק"ג.

ויטמין C - 7 מ"ג.

ויטמין B1 - 0.04-0.08 מ"ג.

ויטמין B2 - 0.02-0.03 מ"ג.

ויטמין B6 - 0.09-0.14 מ"ג.

ויטמין PP - 0.24 מ"ג

קרוטן - 0.1 מ"ג.

חומצה פולית - 8 מק"ג.

ליקופן.

זרעי אבטיח מכילים עד 35% שמן, הכולל חומצות לינולניות, לינולאיות ופלמיטיות.

קלוריות אבטיח.

תכולת הקלוריות של אבטיח היא 30-40 קק"ל ל-100 גרם.

תכונות שימושיות של אבטיח.

סגולות רפואיות של אבטיח.

אבטיחיש ל:

• תכונות חיזוק כלליות,
• תכונות משתנות, משלשלות, כולרטיות,
• תכונה נוגדת חום,
• תכונות המטופואטיות,
• תכונת הרגעה.

אבטיחמסייע בחיזוק תפקודי הכבד, הלבלב ובלוטות העיכול.

תכונות שימושיות של אבטיחלסייע בטיפול ומניעה של מחלות רבות. משתמשים לא רק בעיסה ובמיץ של אבטיח, אלא גם בזרעי אבטיח ואפילו קליפה ירוקה. הנה כמה דרכים להשתמש באבטיח:

תכונות מועילות של אבטיח לעור.

עיסת אבטיח משמשת למטרות קוסמטיות ו מיץ אבטיח.

• מסכת אבטיח חיטוב.
• קרח עשוי ממיץ אבטיח.
• קומפרס של אבטיח.
• תחליב מיץ אבטיח ואפרסקים.
• תחליב מיץ אבטיח ומלפפון.

מסכת אבטיח חיטוב.

מסכת אבטיח זו גורמת לגוונים ומרעננת את העור. מתאים לכל סוג עור.

1. שטפו את הפנים והצוואר במים חמים.
2. מרחו שכבה דקה של עיסת אבטיח.
3. מכסים במגבת וממתינים 10-15 דקות.
4. שטפו את מסכת האבטיח במים חמימים.

אם העור יבש, מיובש, עם כתמי גיל, אז לפני מריחת המסכה עליך:

1. לשפשף את העור בשמן זית.
2. הרטיבו מגבת במים חמים מעורבבים בסודה (1 כפית סודה לליטר מים) ומרחו על העור למשך 5-7 דקות. במקום מים וסודה אפשר להשתמש בחליטת קמומיל.
3. לאחר מכן מרחו מסכה של עיסת אבטיח, כמתואר לעיל.

קרח עשוי ממיץ אבטיח.

גוון ומרענן כל עור.

1. מקפיאים מיץ אבטיח במגש קוביות קרח במקפיא.
2. שפשפי את הפנים שלך לאורך קווי העיסוי עם חתיכת קרח אבטיח.
3. לאחר השפשוף, השאר את מיץ האבטיח על העור למשך 15-20 דקות.
4. לאחר מכן שטפו במים קרים.

קומפרס של אבטיח.

קומפרס של מיץ אבטיח מונע צניחת עור.

1. חותכים את עיסת האבטיח וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה.
2. מרטיבים גזה מקופלת ב-6 שכבות במיץ אבטיח.
3. מרחו קומפרס של מיץ אבטיח על הפנים והשאירו למשך 15-20 דקות.
4. שטפו את הפנים במים רתוחים בטמפרטורת החדר.
5. יבש ללא ניגוב.

תחליב מיץ אבטיח ואפרסקים.

מתאים לכל סוג עור.

להכנת תחליב, מערבבים מיץ אבטיח עם מיץ אפרסקים בפרופורציות שוות.

תחליב מיץ אבטיח ומלפפון.

עוזר עם אדמומיות בעור וכוויות. מנקה את העור היטב.

מיץ אבטיח מעורבב עם מיץ מלפפון בשיעורים שווים.

איך לבחור אבטיח.

הנה כמה כללים שיעזרו לכם לבחור את האבטיח הנכון.

איך בוחרים אבטיח בשל ומתוק:

1. סימן לבשלות של אבטיח הוא זנב יבש.
2. הכתם הבהיר בצד האבטיח צריך להיות צהוב או אפילו כתום.
3. קליפת הפסים של האבטיח צריכה להיות מנוגדת ככל האפשר.
4. נסו לחורר את קליפת האבטיח עם הציפורן - אם תצליחו, האבטיח יהיה בוסר. לאבטיח בשל יש קליפה מוקשה.
5. בטפיחה נובע מעט אבטיח בשל.
6. הקש על האבטיח - הצליל צריך להיות חזק, לא עמום.
7. סוחטים את האבטיח בידיים (רק לא חזק מדי). אבטיח בשל יתעוות מעט כשהוא סוחט אותו.
8. ויש גם אבטיחים "בנים" ו"בנות". לאבטיחים "ילד" יש תחתית קמורה עם עיגול קטן. ולאבטיחים "ילדה" יש תחתית שטוחה ועיגול רחב. "בנות" מתוקות יותר, עם פחות זרעים.

כיצד לבחור אבטיח ללא חנקות:

1. לבשר של אבטיח "חנקתי" יש צבע אדום עז לא טבעי, לפעמים עם גוון סגול.
2. הסיבים בעיסת האבטיח צריכים להיות לבנים. סיבים צהובים מכל גוון מצביעים על נוכחות של חנקות באבטיח.
3. החיתוך של אבטיח "נכון" לא צריך להיות חלק. העיסה נוצצת עם גרגירי סוכר.
4. אם טוחנים חתיכת אבטיח במים, המים פשוט צריכים להיות עכורים. אם המים הופכים לאדומים או צבע ורוד, מה שאומר שהאבטיח הוא חנקה.

המאמר משתמש בחומרים מהספר "ירקות בטיפול, קוסמטיקה, בישול" (V. G. Liflyandsky and A. G. Sushansky).