काजू: उपयोगी गुण और contraindications। काजू: रचना

लेख में काजू पर चर्चा की गई है। आपको सीखना होगा लाभकारी गुणइसके उपयोग के लिए पागल और contraindications। हम आपको बताएंगे कि गर्भावस्था और गर्भावस्था के दौरान काजू का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए बचपन. हमारे सुझावों का पालन करते हुए, आप सीखेंगे कि नट्स को कैसे भूनना और स्टोर करना है।

काजू एनाकार्डियासी परिवार (अव्य। एनाकार्डियासी) का एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है। पौधे को एनाकार्डियम वेस्टर्न के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय अखरोट, मैं कहता हूँ।

इसी नाम का काजू फल अखरोट के आकार का होता है, जिसका आकार बॉक्सिंग ग्लव्स जैसा होता है। अखरोट खाने योग्य नाशपाती के आकार के डंठल पर स्थित होता है, जिसे काजू सेब और काजू सेब कहा जाता है। फल का यह हिस्सा जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए आप काजू सेब को पौधे के प्राकृतिक आवास में ही आजमा सकते हैं।

खाद्य कोर एक घने खोल से घिरा हुआ है, जो मधुकोश की कोशिकाओं जैसा दिखता है। खोल के शीर्ष पर, अखरोट एक हरे और चिकनी खोल से घिरा हुआ है जिसमें फेनोलिक राल की उच्च सामग्री होती है। भ्रूण की लंबाई लगभग 3 सेमी, वजन - 1.5 ग्राम है।

काजू कैसे बढ़ते हैं

काजू ब्राजील के मूल निवासी हैं। यहाँ यह जंगली बढ़ता है। पौधा आसानी से जड़ पकड़ लेता है, और इसकी खेती कई गर्मी-प्रेमी देशों में की जाती है: भारत, वियतनाम, नाइजीरिया, ईरान और अजरबैजान। एक सीजन में 20 हजार टन तक काजू सेब की फसल ली जाती है।

यह निर्विवाद पौधा घर पर भी उगाया जा सकता है। मिट्टी को निषेचित किया जाना चाहिए, और गर्मी की शुरुआत के साथ, पौधे को बाहर रखें, उदाहरण के लिए, बालकनी पर। बोने के 3-4 साल बाद काजू में फल लगते हैं।

काजू की रासायनिक संरचना

काजू में शामिल हैं:

• वसा अम्ल;
• आहार फाइबर;
• वसा;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• फाइटोस्टेरॉल;
• स्टार्च;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• लोहा।

काजू कैलोरी

काजू में बादाम या हेज़लनट्स की तुलना में बहुत कम वसा होती है। कैलोरी 100 जीआर। पागल - 600 किलो कैलोरी। भुने हुए काजू में कम कैलोरी होती है - 572 किलो कैलोरी।

काजू के उपयोगी गुण

नट्स की समृद्ध रचना लाभकारी गुणों की उपस्थिति की व्याख्या करती है। काजू में जीवाणुरोधी, एंटी-स्क्लेरोटिक, विरोधी भड़काऊ, पुनर्योजी और टॉनिक प्रभाव होते हैं। नट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।

काजू पाचन तंत्र और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। मेवे रक्त वाहिकाओं की धैर्य में सुधार करते हैं। उच्च सामग्रीपोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।

काजू दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, एकाग्रता और स्मृति में सुधार करता है। मेवे एथेरोस्क्लेरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और गठिया के विकास को रोकते हैं। काजू दांतों और मसूढ़ों को मजबूत बनाता है, उनका खून बहना समाप्त करता है।

नट्स का त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उनका एक मजबूत और पौष्टिक प्रभाव है। त्वचा और बाल स्वस्थ चमक और लोच प्राप्त करते हैं, नाखून मजबूत होते हैं।

काजू लाभ और हानि पहुँचाता है

काजू एनीमिया, उच्च रक्तचाप, डिस्ट्रोफी, सोरायसिस, मधुमेह और अन्य के लिए उपयोगी है। अंतःस्रावी रोग. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय को सामान्य करता है। लेकिन इसके बावजूद भी नट्स शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

नट्स के अधिक सेवन से हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. काजू खाने से लीवर खराब हो जाता है, विषाक्तता के लक्षण दिखाई दे सकते हैं: मतली, उल्टी, दस्त।

काजू का प्रयोग

उपयोगी गुणों की व्यापक सूची के कारण, काजू का उपयोग दवा, पोषण, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है। आइए प्रत्येक एप्लिकेशन पर करीब से नज़र डालें:

1. में औषधीय प्रयोजनोंकाजू का उपयोग एनीमिया, बिगड़ा हुआ चयापचय, कमजोर प्रतिरक्षा के लिए किया जाता है, मधुमेह. अखरोट ऊपर के रोगों में कारगर है श्वसन तंत्र, सोरायसिस और पेचिश।
2. पोषण में, काजू का उपयोग आहार को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए किया जाता है। नट्स का नाम नहीं लिया जा सकता है आहार उत्पादउनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, लेकिन वे स्वस्थ और भरने वाले स्नैक्स के लिए आदर्श हैं। वनस्पति वसाशरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होते हैं और दैनिक मानदंड के अधीन शरीर में वसा के टूटने में योगदान करते हैं।
3. कॉस्मेटोलॉजी में काजू के तेल का उपयोग किया जाता है। इसे जोड़ा जाता है कॉस्मेटिक उपकरणत्वचा और बालों की देखभाल के लिए। उत्पाद में एक फर्मिंग, कसने और पौष्टिक प्रभाव होता है। काजू के तेल का इस्तेमाल अक्सर पिगमेंटेशन को हल्का करने के लिए किया जाता है।
4. खाना पकाने में, काजू को उनके हल्के, मलाईदार स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। एशियाई व्यंजनों में, नट्स को सूप, मीट और में जोड़ा जाता है सब्जी व्यंजन, सलाद, सॉस, डेसर्ट। यूरोपियन अधिक बार मेवों का उपयोग करते हैं शुद्ध फ़ॉर्मशहद के साथ बीयर या मिठाई के लिए क्षुधावर्धक के रूप में। काजू को सलाद और आइसक्रीम में डाला जाता है।

आप कितना काजू खा सकते हैं

शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए रोजाना नट्स का सेवन करें। पोषण विशेषज्ञ 30 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं। काजू प्रति दिन, यह लगभग 10 टुकड़े है।

महिलाओं के लिए काजू

महिलाओं के लिए काजू का मुख्य लाभ त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव है।अखरोट विटामिन ई से भरपूर होता है, जिसका पौष्टिक और मजबूत बनाने वाला प्रभाव होता है।

काजू रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, ऑक्सीजनेट करता है और भारी मासिक धर्म के बाद इसकी मात्रा को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, काजू यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔरत।

पुरुषों के लिए काजू

काजू पुरुषों के लिए भी अच्छा होता है। अखरोट बढ़ाता है यौन गतिविधि, ऊर्जा और सहनशक्ति। यह शुक्राणुजनन में सुधार करता है और शक्ति बढ़ाता है। अखरोट एथलीटों के लिए उपयोगी है, यह कसरत के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है।

बच्चों के लिए काजू

काजू सुखद मलाईदार स्वाद वाला सबसे नर्म मेवा है। बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं। लेकिन उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए काजू की सिफारिश नहीं की जाती है। यह सीमा एक गंभीर भार से जुड़ी है पाचन तंत्रबच्चा। में प्रारंभिक अवस्थाप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए जिगर में अभी तक एंजाइम की आवश्यक मात्रा नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान काजू

काजू एक मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ इनका उपयोग करें।इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और कब्ज के साथ मदद करता है, इस अवधि की विशेषता। काजू भ्रूण विकृति के जोखिम को कम करता है और स्थिर करता है धमनी का दबाव.

मेवे उपयोगी होते हैं स्तनपान. पाचन तंत्र पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है और माँ और बच्चे को विटामिन और खनिजों के एक जटिल से संतृप्त करते हैं।

काजू को कैसे रोस्ट करें

काजू केवल छिलके वाले रूप में ही बेचे जाते हैं। अखरोट के खोल के नीचे एक राल होता है जो जलता है। इसलिए, फलों को तुड़ाई के तुरंत बाद साफ किया जाता है और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जो राल के हानिकारक प्रभाव को नष्ट कर देता है।

घर में काजू तलने के लिये कढ़ाई का प्रयोग कीजिये. नट्स को एक पतली परत में बिछाया जाता है और धीमी आंच पर 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तला जाता है। बड़ी संख्या में नट्स तलने के लिए एक बेकिंग शीट और एक ओवन का उपयोग किया जाता है।

भुना हुआ काजू है सुखद सुगंधऔर कच्चे मेवों की तुलना में भरपूर स्वाद। तले हुए फलों की वसा की मात्रा कच्चे की तुलना में कम होती है, लेकिन साथ ही यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

काजू मक्खन

खोलीदार पागल से प्राप्त किया वसायुक्त तेल, जिसका उपयोग चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में भी किया जाता है। यह एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है और अक्सर अरोमाथेरेपी सत्रों में प्रयोग किया जाता है।

उपचार के लिए दवा का बाहरी उपयोग किया जाता है चर्म रोग. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन को सामान्य करने के लिए तेल मौखिक रूप से लिया जाता है।

उत्पाद का उपयोग त्वचा, बालों और नाखूनों को पोषण और मजबूत करने के लिए किया जाता है। तेल से मालिश करें। खाना पकाने में, तेल का उपयोग सलाद की ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। एक सुखद अखरोट जैसा स्वाद देने के लिए इसे पके हुए माल में मिलाया जाता है।

मतभेद और प्रतिबंध

काजू के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। सावधानी के साथ, नट गर्भावस्था के दौरान और बचपन में सवारी करते हैं। डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को काजू देने की सलाह नहीं देते हैं।

मैं कहां खरीद सकता हूं

काजू को किसी भी सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है। कच्चे और भुने मेवे बेचना। इनमें नमक, मसाले और शहद मिलाए जा सकते हैं। नट्स की कीमत 750-800 रूबल प्रति किलो है।

काजू को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। मेवे अपने लाभकारी गुणों को एक महीने तक बनाए रखते हैं। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो शेल्फ लाइफ 2-3 महीने तक बढ़ जाती है। काजू को फ्रीजर में एक साल तक रखा जा सकता है।

पादप खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक हो सकते हैं। एक अच्छा उदाहरण पागल है। वे सबसे क्रूर भूख को भी जल्दी और स्थायी रूप से संतुष्ट करने में सक्षम हैं। और यह उत्पाद महिलाओं सहित स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। सच है, यहाँ बहुत कुछ विशिष्ट प्रकार के पौष्टिक उपचार पर निर्भर करता है। इस लेख में हम उपचार पर भी विचार करेंगे हानिकारक गुणकाजू, हम इसकी समृद्ध संरचना, कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करेंगे और आपको बताएंगे कि एक महिला के शरीर के लिए काजू का क्या उपयोग है। जाना।

उत्पाद वर्णन

काजू एक सदाबहार पेड़ का फल है, जिसकी ऊंचाई 10 या 15 मीटर तक होती है। वैज्ञानिक रूप से इस पौधे को ऐन्कार्डियम ऑक्सीडेंटैलिस कहा जाता है। हमारे पास एक काजू है जिसे भारतीय अखरोट के रूप में जाना जाता है। संस्कृति ब्राजील से आती है, जहां इसके पौष्टिक फल सदियों से स्थानीय मूल निवासियों - भारतीयों द्वारा खाए जाते रहे हैं। आज, काजू अफ्रीकी महाद्वीप के पश्चिम में और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में उगाए जाते हैं। औद्योगिक पैमाने पर भारतीय अखरोट उत्पादन के क्षेत्र में वियतनाम सबसे सफल रहा है।

समृद्ध रचना और कैलोरी सामग्री

बेशक, एक महिला के लिए काजू के सभी लाभकारी गुण उनकी अनूठी समृद्ध संरचना के कारण हैं।

काजू की रासायनिक संरचना विविध है। इनमें पर्याप्त टोकोफेरोल, थायमिन, निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम। सबसे बढ़कर, उत्पाद वसा में समृद्ध है, और उनमें से शेर का हिस्सा असंतृप्त फैटी एसिड द्वारा दर्शाया गया है। भारतीय अखरोट के शुष्क पदार्थ का 22% कार्बोहाइड्रेट है, जिसमें स्टार्च, डेक्सट्रिन, मोनो- और डिसैकराइड शामिल हैं। काजू में थोड़ा कम प्रोटीन होता है - 18.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। काजू में ऐश तत्व, फाइबर और पानी कम मात्रा में पाया जाता है।

उपरोक्त को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भारतीय काजू का जबरदस्त ऊर्जा मूल्य है। तो यह है: उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 600 किलो कैलोरी पाए गए। यह दैनिक आवश्यकता का 40% से अधिक है।

महिलाओं के लिए काजू के फायदे

काजू में बहुत कुछ होता है उपचार गुणलेकिन इसका महिला शरीर पर विशेष प्रभाव पड़ता है।

आइए अब बात करते हैं कि काजू निष्पक्ष सेक्स के लिए कैसे उपयोगी होते हैं। इसलिए।

• काजू महिलाओं के काम में सुधार करता है प्रजनन अंग . काजू का नियमित सेवन बांझपन की रोकथाम में योगदान देता है और एक महिला के गर्भ धारण करने की संभावना को बढ़ाता है। इसके अलावा, काजू के प्रभाव में विकसित होने का जोखिम स्त्रीरोग संबंधी रोगमहिलाओं के बीच।

• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है. मासिक धर्म, काजू के लिए धन्यवाद, पहले की तरह प्रचुर मात्रा में नहीं होता है, और एक महिला को बहुत कम असुविधा का कारण बनता है। इसके अलावा, महिला आहार में भारतीय अखरोट की उपस्थिति के कारण, तथाकथित पीएमएस - प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्ति कम हो जाती है।
• यौन इच्छा को बढ़ाता है. ठीक इसी वजह से हर्बल उत्पादएक प्राकृतिक कामोद्दीपक कहा जाता है।
• काजू महिला के शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है. सबसे पहले काजू काम को सक्रिय करता है प्रतिरक्षा तंत्र, और दूसरी बात, इसमें जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल गुण होते हैं।
• काजू का कायाकल्प प्रभाव होता है. यह के रूप में वितरित किया जाता है त्वचा, जो, काजू के पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, लोच, लोच प्राप्त करते हैं, झुर्रियों को खो देते हैं, और पूरे महिला शरीर को एक पूरे के रूप में।
• स्नायु को मजबूत करता है और हृदय प्रणाली . यह बी विटामिन, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम और असंतृप्त फैटी एसिड का गुण है। सूचीबद्ध काजू यौगिकों में से अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी से संबंधित हैं, और इसलिए महिलाओं को अधिक आसानी से तनाव सहने, अनिद्रा से लड़ने, मूड में सुधार करने और उनकी स्थिति को स्थिर करने में मदद करते हैं। भावनात्मक क्षेत्र, हृदय की मांसपेशियों के काम को नियंत्रित करें, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, रक्त को पतला करें।

• हड्डियों, नाखूनों और बालों की नाजुकता कम करता है. इसके लिए आपको कैल्शियम को "धन्यवाद" कहना चाहिए, जो कि जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, भारतीय अखरोट में प्रचुर मात्रा में होता है।
• ओरल हेल्थ का ख्याल रखता है. एक महिला जो काजू को अन्य प्रकार के नट्स के लिए पसंद करती है, निश्चित रूप से मसूड़ों की सूजन और रक्तस्राव, दांत दर्द से छुटकारा पाएगी; दाँत क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
• मांसपेशियों के निर्माण और वजन कम करने में मदद करता है. खेल में शामिल महिलाएं, साथ ही जो बैठती हैं, भारतीय अखरोट को संपूर्ण प्रोटीन और कई अमीनो एसिड के समृद्ध स्रोत के रूप में उपयोग कर सकती हैं। ये पदार्थ प्रशिक्षण के दौरान मांसपेशियों को अपचय से बचाते हैं, विकास प्रदान करते हैं मांसपेशियोंसुंदर शारीरिक आकृतियाँ बनाएँ।
• काजू महिला के शरीर को कैंसर से बचाता है. अद्वितीय यौगिक प्रोएंथोसायनिडिन सहित एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, हर्बल उपचार ट्यूमर के विकास को पूरी तरह से रोक सकता है - घातक और सौम्य दोनों - प्रारंभिक चरण में।

अलग से, यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए काजू के लाभों का उल्लेख करने योग्य है।. अपने में एक पौष्टिक उत्पाद शामिल करके रोज का आहारइन श्रेणियों के प्रतिनिधि भूल जाएंगे, और शायद कभी नहीं जान पाएंगे कि एनीमिया और बेरीबेरी क्या हैं। ट्रेस तत्व आयरन के एक प्रभावशाली हिस्से और काजू की संतुलित विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद। यदि आप एक दिन में मुट्ठी भर नट्स का सेवन करते हैं, तो भविष्य की और पहले से स्थापित माताओं को कब्ज की शिकार होने की संभावना नहीं है, क्योंकि भारतीय अखरोट पाचन प्रक्रिया को स्थिर करता है। ठीक है, और, निश्चित रूप से, काजू की विनम्रता का बच्चे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि यह बिना किसी गंभीर समस्या के बनेगा और कार्य करेगा। एक बच्चा जो स्तनपान करता है और माँ के दूध के साथ काजू प्राप्त करता है, उसके पास उत्कृष्ट प्रतिरक्षा का मालिक बनने का हर मौका होता है।

काजू शरीर के लिए हानिकारक क्यों है?

प्रोटीन से भरपूर, भारतीय काजू धीरे-धीरे एक महिला के शरीर द्वारा पच जाता है। इसलिए, अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको प्रति दिन अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। स्थापित मानदंड, जो 30 ग्राम के बराबर है। इसके अलावा, इसे अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है, जिससे इसकी पाचनशक्ति में आसानी होगी।

यद्यपि के सबसेकाजू में निहित वसा, और असंतृप्त की श्रेणी से संबंधित है, काजू में मौजूद संतृप्त फैटी एसिड एक महिला के शरीर को प्रभावित कर सकते हैं हानिकारक प्रभाव- जैसा अतिरिक्त पाउंड, शामिल। यह पक्ष में एक और तर्क है मध्यम उपयोगभारतीय अखरोट की महिलाएं।

मतभेदों के बारे में थोड़ा

प्रोटीन या नट्स से एलर्जी सहित एलर्जी से पीड़ित महिलाओं के लिए अपने मेनू में काजू शामिल न करें। काजू के उपयोग के लिए एक contraindication किडनी में पथरी या रेत की उपस्थिति है। इस सिफारिश को नजरअंदाज करना बीमारी के बढ़ने से भरा है। कुछ निष्पक्ष सेक्स काजू के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का शिकार हो सकते हैं।

खरीदते समय क्या देखना है?

सुपरमार्केट या बाजार में अच्छी गुणवत्ता वाले भारतीय काजू खरीदने के लिए आपको ध्यान देना चाहिए उपस्थितिव्यवहार करता है और पैकेज पर इंगित डेटा। ताजा पूरे नट्स खरीदना बेहतर है, क्षति से रहित और फफूंदी रहित धब्बे। कड़वा या नमकीन स्वादउत्पाद एक संकेत है कि इसे नहीं खाना चाहिए। आप सब्जी के व्यंजनों को एक ऐसे कमरे में स्टोर कर सकते हैं जहाँ यह पर्याप्त ठंडा हो, या फ्रीज़र में हो। पहले मामले में, नट्स को दो महीने के भीतर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, दूसरे में - एक पूरे साल!

धनवानों का धन्यवाद अच्छा स्वादकाजू एक लोकप्रिय स्नैक फूड बन गया है। काजू का पेड़, या भारतीय अखरोट ( ), परिवार से एक प्रकार का पौधा, जिस पर नट की कलियाँ बनती हैं, उत्तरपूर्वी ब्राजील के तट पर उगती हैं। अब वे अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और भारत जैसे उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं।

एक और उज्ज्वल प्रतिनिधिपरिवार सुमाखोव- मसाला सुमैक। आप इसके लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।

से विश्वसनीय रूप से सुरक्षित है बाहरी प्रभावसीड बॉक्स काजू नाशपाती के आकार के डंठल के निचले हिस्से से जुड़े होते हैं। इस खाने योग्य डंठल को कहा जाता है सेब kazh.

अखरोट के गोले भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं क्योंकि इनमें मजबूत एलर्जी - फेनोलिक रेजिन होते हैं जो त्वचा में जलन पैदा करते हैं। लेकिन इससे तेल-काझ (कार्डोइल) प्राप्त होता है, जो चिकित्सा और प्रौद्योगिकी में मूल्यवान है।

सेब रंग में भिन्न दिखाई देते हैं। वे पीले, नारंगी या लाल हैं। वे स्वादिष्ट, थोड़े खट्टे गूदे के साथ रसदार होते हैं। हमारे सेब की तरह, इनका उपयोग जूस, जेली, जैम और वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

संग्रह और प्रसंस्करण श्रम गहन है क्योंकि बॉल्स को दैनिक आधार पर काटा जाना है। उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाता है और फिर भूना जाता है। भूनने के बाद डिब्बा आसानी से खुल जाता है और मेवे निकल जाते हैं। यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जाती है और इसके लिए विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

पोषण मूल्य

काजू ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, कई विटामिन और खनिज, मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद: 30.19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18.22 ग्राम प्रोटीन, 3.3 ग्राम फाइबर, 5.91 ग्राम चीनी, 43.85 ग्राम वसा। कैलोरी सामग्री - 553 किलो कैलोरी। विटामिन और खनिज: 5.31 मिलीग्राम विटामिन ई, 37 मिलीग्राम कैल्शियम, 6.68 मिलीग्राम आयरन, 593 मिलीग्राम फास्फोरस, 292 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 660 मिलीग्राम पोटेशियम, 5.78 मिलीग्राम जस्ता, 2.19 मिलीग्राम तांबा 0.42 मिलीग्राम थायमिन, 1.06 मिलीग्राम नियासिन और 0.06 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन।

लाभकारी गुण

1. हृदय के लिए सुरक्षा। नट्स में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। लेकिन उनमें आपको ओलिक जैसे असंतृप्त वसीय अम्ल मिलेंगे। यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। चूंकि काजू एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, इसलिए ये हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
2. हड्डी का स्वास्थ्य। काजू के नियमित सेवन से शरीर में मैग्नीशियम और कैल्शियम की अतिरिक्त मात्रा के कारण मजबूत हड्डियां और स्वस्थ दांत मिलते हैं।
3. एंटीकैंसर गुण। नट प्रोएंथोसायनिडिन में सूजन-रोधी और होते हैं जीवाणुरोधी गुण. काजू विकास और प्रजनन को रोकने के लिए सिद्ध हुए हैं कैंसर की कोशिकाएं. एक बड़ी संख्या कीकॉपर (219% दैनिक भत्ताप्रति 100 ग्राम) पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। यह सूक्ष्म तत्व मेलेनिन के उत्पादन और जोड़ों को मजबूत बनाने में भी शामिल है।
4. वजन घटाने में मदद। यह सोचना गलत है कि काजू का प्यार अतिरिक्त पाउंड के सेट की ओर ले जाता है।इसके विपरीत, वे वजन कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि वे चयापचय को गति देते हैं। और नट्स में पाए जाने वाले फाइबर के लिए धन्यवाद, आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे। इस लेख में और पढ़ें।
5. दबाव नियंत्रण। उच्च दबाव – खतरनाक स्थितिक्षति से भरा हुआ रक्त वाहिकाएं, दिल का दौरा और स्ट्रोक। अस्तित्व दवाइयाँसमर्थन के लिए रक्तचापसामान्य, लेकिन सुरक्षित और अधिक प्राकृतिक चलो - स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और संतुलित आहार, काजू सहित पोटेशियम और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से युक्त।
6. करने के लिए धन्यवाद उच्च स्तरआहार फाइबर काजू पाचन और मल के नियमन के लिए उपयोगी है।
7. मधुमेह के साथ। नट्स टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसमें फाइबर और मैग्नीशियम का योगदान होता है। काजू में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट इंसुलिन के लिए कोशिकाओं के प्रतिरोध को कम करते हैं। महत्वपूर्ण भूमिकाएंटीऑक्सिडेंट मधुमेह की रोकथाम में एक भूमिका निभाते हैं।
8. तनाव के खिलाफ। मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में सुधार होता है मानसिक स्वास्थ्य. उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन मस्तिष्क को अधिक सेरोटोनिन का उत्पादन करने का कारण बनता है, जिसके लिए स्वास्थ्य की स्थिति स्थिर होती है, क्षमता स्वस्थ नींद. ये सभी तत्व काजू में पाए जाते हैं।
9. स्वस्थ लीवर। कॉपर वसा के टूटने के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण खनिज है। इसकी कमी से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है और फैटी लिवर हो जाता है। काजू खाने से शरीर में कॉपर की कमी पूरी होती है।
10. मजबूत दांत भारतीय अखरोट का एक अन्य उपयोगी गुण है। कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस दांतों को मजबूत करते हैं, जबकि काजू में अन्य बायोएक्टिव यौगिक कैविटी और मसूड़ों की बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारते हैं।
11. ऊंचा कोलेस्ट्रॉल अक्सर पत्थरों के गठन की ओर जाता है पित्ताशयइसके बाद जलन होती है। विशेषता लक्षण: तेज दर्दपेट में, मतली और उल्टी। काजू खाने से पित्त पथरी की बीमारी का खतरा कम हो जाता है।

खाना पकाने में

काजू का उपयोग कन्फेक्शनरी बनाने में किया जाता है। यह एक पाई या बकलवा, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट के लिए एक भराव हो सकता है।

शाकाहारी लोगों के बीच सैंडविच के लिए अखरोट का पेस्ट लोकप्रिय है, बनावट के समान।

भुने और नमकीन काजू है मूल स्वाद. इन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

मलाईदार बनावट वाले सॉस और सूप के लिए, कुचले हुए मेवे आवश्यक घनत्व देते हैं।

संभावित नुकसान

इसके बावजूद महान लाभ, काजू सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।

1. एलर्जी। यह आमतौर पर एक हल्का दाने या जलन है, लेकिन दुर्लभ मामलों में एनाफिलेक्सिस हो सकता है। एलर्जी के झटके के लक्षण: गले में सूजन, खुजली, दाने, मतली, उल्टी और निम्न रक्तचाप। यदि आप नट्स खाने के बाद इनमें से एक या अधिक लक्षण देखते हैं, तो तत्काल चिकित्सा की तलाश करें।
2. गुर्दे में पथरी। नट्स में प्लांट ऑक्सालेट्स होते हैं, जो कैल्शियम के साथ मिलकर पथरी बनाते हैं। ऐसी बीमारियों से ग्रस्त लोगों को इस उत्पाद का सेवन कम करना चाहिए।

अगर आप काजू के उन 11 स्वास्थ्य लाभों पर करीब से नज़र डालें जिनकी हमने आज समीक्षा की है, तो आपको इन नट्स को अपने आहार में शामिल करने के लिए अतिरिक्त कारणों की आवश्यकता नहीं होगी।

काजू के मूल निवासी हैं दक्षिण अमेरिका. नट्स में ऑयली फ्लेवर होता है। वे न केवल वयस्कों द्वारा बल्कि बच्चों द्वारा भी पसंद किए जाते हैं।

फल शामिल है सार्थक राशिउपयोगी पोषक तत्त्वसाथ ही कई विटामिन। आज हम बात करेंगे काजू के फायदों के बारे में कि किसे लेने की इजाजत है और किसे नहीं।

काजू: रचना

काजू अपनी रचना के कारण मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी है। उनमें शामिल सभी घटकों का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसका कायाकल्प भी होता है। तो, आइए करीब से देखें विटामिन रचनाउत्पाद:

काजू की संरचना में भी आवश्यक होता है फैटी एसिड, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और आहार फाइबर। नट का आकार एक छोटे हुक जैसा दिखता है।

काजू अन्य मेवों की तुलना में कम पौष्टिक होते हैं। 100 ग्राम काजू में कैलोरी की मात्रा होती है लगभग 650 किलो कैलोरी. अगर अखरोट को हल्का सा भूना जाए तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होगी और 560 किलो कैलोरी होगी.

बेशक, जब तुलना की जाती है साधारण सब्जियां, तब नट्स की कैलोरी सामग्री अधिक होती है। काजू की अन्य किस्मों की तुलना में सबसे उपयोगी माना जाता हैऔर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं।

काजू: उपयोगी गुण और contraindications

काजू का उपयोग मनुष्यों द्वारा कई बीमारियों के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

फलों का उपयोग दवा उपचार के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है:

• उच्च रक्तचाप के साथ;
• पर विभिन्न समस्याएंखोपड़ी;
• रक्त में लोहे की कमी के साथ;
• वजन की कमी के साथ;
• दृष्टि में सुधार करने के लिए;
• पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए।

पागल मधुमेह में प्रयोग किया जाता है. मुख्य बात यह अति नहीं है, ताकि विपरीत प्रभाव न हो।

पर प्रारम्भिक चरणकैंसर भ्रूण मदद करता है घटाना मैलिग्नैंट ट्यूमर . रोकथाम के लिए कैंसरविशेषज्ञ वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आहार में फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं। उन लोगों के लिए जो अत्यधिक तनावग्रस्त हैं और अवसादग्रस्त राज्यफल खाने की भी सलाह दी जाती है।

महिलाओं के लिए काजू के फायदे

हर लड़की की खूबसूरती बरकरार रखने के लिए रोजाना नट्स खाना काफी होता है। फलों के क्या फायदे हैं महिला शरीर? सबसे पहले, नट्स का त्वचा, बालों और नाखूनों की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसमें मौजूद विटामिन ई में सुधार होता है सेहतमंद महिला कोशिकाएं स्वस्थ बच्चों के गर्भाधान के लिए, रक्त के थक्के को बढ़ाता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, थोड़ी मात्रा में नट्स खाना जरूरी है। वसूली जीवर्नबल और विटामिन के साथ शरीर की पुनःपूर्ति। दूसरी डिग्री के मधुमेह जैसी बीमारी के साथ स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अखरोट के फलों का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पुरुषों के लिए लाभ

लगातार और दैनिक उपयोग के साथ स्वस्थ पागलपुरुषों में:

लाभ वहाँ समाप्त नहीं होते हैं। काजू में विटामिन ई की मात्रा होने के कारण शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता हैसाथ ही उनकी सक्रियता बढ़ती है, शरीर की सहनशक्ति बढ़ती है। धूम्रपान करते समय फल खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें एसिड होता है जो नरम हो जाता है नकारात्मक क्रियाशरीर में निकोटीन।

गर्भावस्था के दौरान काजू के फायदे

काजू फल के नुकसान और contraindication

मानव शरीर के लिए फलों के लाभकारी गुणों के बावजूद, वे हानिकारक भी हो सकते हैं।

दैनिक आधार पर काजू का सेवन करने का निर्णय लेने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद न केवल प्रदान कर सकता है उपयोगी क्रियाशरीर पर, बल्कि नुकसान भी पहुंचाता है। दुकानों की अलमारियों पर आप छिलके और छिलके दोनों में फल पा सकते हैं।

काजू को केवल शुद्ध रूप में उपयोग करना उचित है, इसे थोड़ा तला जा सकता है, लेकिन खोल के साथ - यह असंभव है. अब आइए जानें कि आप एक दिन में कितने नट्स अच्छे और शरीर को बिना नुकसान पहुंचाए खा सकते हैं।

काजू सामान्य करने में मदद करते हैं अधिक वज़न. इस मामले में, यह सवाल हमेशा उठता है: "शरीर में सभी प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आपको प्रति दिन कितने नट्स लेने की ज़रूरत है?" प्रत्येक व्यक्ति के लिए, प्रति दिन नट्स का सेवन अलग-अलग होता है, लेकिन यह 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

मात्रा के संदर्भ में, यह लगभग 10 टुकड़े हैं। नट्स के लाभकारी गुणों को बहुत तेजी से प्रकट करने के लिए, वे ध्यान से चबाया जाना चाहिएऔर पियो मिनरल वॉटर. अन्य मेवों की तुलना में काजू को सबसे अच्छा और सेहतमंद माना जाता है।

काजू, या पश्चिमी काजू, या भारतीय अखरोट, एक सुमेक पेड़ है जो ब्राजील में बढ़ता है। इसका फल (गिरी), जो एक पेड़ का बीज है, एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है जो प्रकृति द्वारा बहुत सारे उपयोगी गुणों से संपन्न है। हालांकि, न केवल पेड़ का बीज है अद्वितीय गुण. इसका खोल काजू तेल के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसका उपयोग प्रौद्योगिकी और चिकित्सा में किया जाता है, और डंठल या काजू सेब स्थानीय व्यंजनों में जोड़ा जाने वाला एक स्वादिष्ट घटक है।

उद्योग के लिए मूल्यवान एक उच्च-आणविक कार्बोहाइड्रेट भी है, जो छाल के रोगों या क्षति के मामले में एक पेड़ के तने से स्रावित होता है। इस कार्बोहाइड्रेट को गोंद कहा जाता है और इसका उपयोग चिपकने वाले, पायस और निलंबन के रूप में प्रभावी रूप से किया जाता है। ब्राजील के पेड़ - हर चीज में उपयोगी पौधे, जो मनुष्यों के लिए बहुत कपटी और असुरक्षित माने जाते हैं। तथ्य यह है कि जिस शेल में नट छिपा होता है, वह न केवल फल को अंदर रखता है, बल्कि एक अत्यधिक कास्टिक पदार्थ - कार्डोल की एक परत भी रखता है। यह मजबूत है (सबसे मजबूत दर्द सिंड्रोम) त्वचा को जलता है (जलता है), इसलिए, काजू को नंगे हाथों से छीलकर बिना पूर्व थर्मल (कोमल) उपचार के नहीं खाया जा सकता है।

16 वीं शताब्दी में पुर्तगाली नाविकों की बदौलत इस पेड़ को प्रसिद्धि और लोकप्रियता मिली। और कई दशकों बाद, मानव शरीर के लिए इसके फल के लाभकारी गुण भी खोजे गए।

मिथक 1: वेस्टर्न एनाकार्डियम आपको मोटा बनाता है

स्पेनिश वैज्ञानिकों द्वारा पेश किए गए नवीनतम आंकड़ों से पता चला है कि काजू वजन नहीं बढ़ाते हैं। अन्य मेवों में सबसे कम कैलोरी वाला फल माना जाता है। उसका ऊर्जा मूल्य 594 से 635 किलो कैलोरी तक होती है। अगर हम इसकी तुलना फलों, जामुन, अनाज और समुद्री भोजन से करते हैं, तो यह निश्चित रूप से कैलोरी में उच्च है। वहीं, तले या नमकीन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बीज, मूंगफली, बादाम या पके हुए माल की तुलना में इससे उबरना ज्यादा मुश्किल है।

शोध के दौरान, यह पता चला कि यह फल अधिक वजन वाले या मोटे लोगों के लिए भी contraindicated नहीं है। इसे आप हफ्ते में 1-2 बार 50-75 ग्राम तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

मिथक 2: पश्चिमी काजू बहुत कम उपयोग का है

कई वैज्ञानिकों ने फल के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया है। परिणामस्वरूप, वे इस निष्कर्ष पर पहुँचे कि काजू प्रकृति का एकमात्र मेवा है, नियमित उपयोगजो एक व्यक्ति को विश्वसनीय कार्डियोप्रोटेक्शन प्रदान करता है। यह इसकी कम वसा वाली सामग्री और इस तथ्य के कारण है कि ये वसा 74.5% फैटी हैं। असंतृप्त अम्लतेज़ाब तैल। वही घटक समृद्ध हैं जतुन तेल. उनके पास निम्नलिखित गुण हैं:

1. रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की संख्या कम करें - हृदय की समस्याओं के कारक;
2. हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना;
3. चयापचय को सामान्य करें;
4. ऊर्जा का स्रोत हैं।

ओलिक एसिड के अनोखे गुण मधुमेह में उपयोगी होते हैं। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगी काजू खाएं यदि रोगी को एलर्जी नहीं है या उत्पाद के लिए कोई अन्य मतभेद नहीं है।

मिथक 3: पश्चिमी काजू में कोई पोषक तत्व नहीं होता है

एक राय है कि भारतीय अखरोट में विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का आवश्यक सेट नहीं होता है जो समशीतोष्ण जलवायु में रहने वाले व्यक्ति के लिए उपयोगी होगा। यह कथन बहुत गलत है, क्योंकि काजू सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का वास्तविक भंडार है।

उत्पाद मूल्य प्रति 0.1 किग्रा
उपयोगी पदार्थ, नाम	मात्रा, जीआर	टिप्पणी
गिलहरी	18,22
वसा	43,85
कार्बोहाइड्रेट	36,10	उत्पाद में 5 मिलीग्राम से अधिक उपयोगी डिसाकार्इड्स होते हैं
विटामिन, मिग्रा
thiamine	0,42
नियासिन	1,06	यह है औषधीय संपत्ति, ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है
ख़तम	0,42
राइबोफ्लेविन	0,06
फोलासीन	25 एमसीजी
पैंथोथेटिक अम्ल	0,86
एस्कॉर्बिक अम्ल	0,5
खनिज पदार्थ, मिग्रा
कैल्शियम	37
मैगनीशियम	292	शरीर की ऊर्जा और सामान्य कामकाज
लोहा	6,68
फास्फोरस	593
पोटैशियम	660	पुनर्स्थापित शेष पानी,मांसपेशियों को मजबूत करता है
जस्ता	5,78
सोडियम	12
ताँबा	2,19
सेलेनियम	19.75 एमसीजी

एक भारतीय अखरोट खाओ - आपको आवश्यक सुरक्षा मिली

अनुमान के मुताबिक 100 ग्राम काजू में होता है दैनिक भत्ता(वयस्कों के लिए) तांबा, जो प्रदान करता है स्वस्थ व्यक्तिपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण। यह कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के उत्पादन में योगदान देता है, हड्डियों और पोत की दीवारों की संरचना में शामिल होता है। क्‍योंकि भारतीय फल महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है प्रजनन आयु. इसके अलावा, काजू में निम्नलिखित उपयोगी गुण होते हैं:

1. शरीर में लोहे को बरकरार रखता है;
2. कोशिकाओं द्वारा प्रोटीन, ग्लूकोज और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
3. संयोजी ऊतकों और हड्डियों के विकास में डिस्प्लेसिया और विकारों के गठन को रोकता है;
4. बालों के विकास में सुधार करने में मदद करता है;
5. शरीर से मुक्त कणों को हटाता है;
6. मेलेनिन और अन्य पिगमेंट का उत्पादन प्रदान करता है। गोरी त्वचा वाले पुरुषों और महिलाओं को काजू खाना चाहिए। अखरोट मेलानोमा के विकास से उनकी त्वचा की रक्षा करेगा;
7. "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करता है, जिससे शरीर को "उपयोगी" बनाने की अनुमति मिलती है। काजू के इस गुण का उपयोग उन पुरुषों को करना चाहिए जिनके पास है बुरी आदतेंऔर जो कसकर खाना पसंद करते हैं;
8. पूरे शरीर में तंत्रिका आवेगों के उच्च गुणवत्ता वाले संचरण को बढ़ावा देता है;
9. नट्स 27% तक उन प्रोटीनों की गतिविधि को कम कर देते हैं जो स्तन कैंसर के गठन की ओर ले जाते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता, महिलाओं के लिए उपयोगीप्रजनन आयु - कैंसर की रोकथाम।

मिथक 4: क्या यह सच है कि वेस्टर्न एनाकार्डियम एक कामोत्तेजक है?

नहीं, काजू में शक्ति बढ़ाने की क्षमता नहीं होती है। उनकी योग्यता बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (वसा) है। एक बार मानव शरीर में (लिंग महत्वपूर्ण नहीं है), ये एसिड उन तत्वों में टूट जाते हैं जो प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण (संवर्धित) में योगदान करते हैं - एक हार्मोन जिसे संयोजी ऊतक कोशिकाओं और चिकनी मांसपेशियों के काम को विनियमित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। काजू में मौजूद वही एसिड आपको इसकी अनुमति देते हैं:

1. गैस्ट्रिक जूस के स्राव को कम करें,
2. गुर्दे और ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करें,
3. गतिविधि को उत्तेजित करें प्रजनन प्रणालीपुरुष और महिला दोनों,
4. शरीर को सूजन से बचाएं।

इसलिए 150 - 200 ग्राम काजू खाने से आदमी को ताकत का अहसास होता है। लेकिन वास्तव में, यह एसिड की क्रिया है जो पूरे शरीर में मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाती है और इसे सक्रिय करती है।

मिथक 5: पश्चिमी काजू को कितनी भी मात्रा में खाया जा सकता है।

अधिक मात्रा में सेवन किया गया कोई भी भोजन हानिकारक होता है। तो काजू कोई अपवाद नहीं हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि तले हुए रूप में भी इसे बहुत कम ही इस्तेमाल करना चाहिए। सूखे या चुनना बेहतर है कच्चा उत्पाद. वे कम सुखद हैं स्वाद गुण, लेकिन स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अधिक व्यापक सेट। यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्मी से उपचारित भोजन खो देता है उपयोगी गुण. काजू कोई अपवाद नहीं है - प्रसंस्करण के बाद अधिकांश खनिज और विटामिन अपने गुणों को खो देते हैं। और उन पुरुषों के लिए जिनमें बुरी आदतें हैं और वे लंबे समय तक टिके रहते हैं शारीरिक व्यायाम, भुने हुए काजू वर्जित हैं। उन्हें सूखे या कच्चे रूप में परोसा जाता है।

के अनुसार चिकित्सा अनुसंधान, काजू कम से कम एलर्जेनिक उत्पाद, लेकिन कुछ लोगों में यह अभी भी असहिष्णुता (इसके व्यक्तिगत घटक) पैदा कर सकता है। इस मामले में हैं सख्त मतभेदभोजन में इसके उपयोग पर (थोड़ी मात्रा में भी)।

डायटेटिक्स में एनाकार्डियम वेस्टर्न

काजू एकमात्र ऐसा मेवा है जिसका उपयोग पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन और कम वजन का इलाज करने के लिए करते हैं। 1980 में, एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ (इटली) विकसित हुआ प्रभावी आहार, जिसमे सम्मिलित था पुर्ण खराबीपशु प्रोटीन से। इसे आहार में एक उपयोगी एनाकार्डियम वेस्टर्न (लगभग 20% वनस्पति प्रोटीन). अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, यह पता चला कि यह विशेष आहार सबसे संतुलित और पौष्टिक है। एक व्यक्ति भूख से पीड़ित नहीं होता है, क्योंकि काजू के स्थूल और सूक्ष्म तत्वों का परिसर शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है, इसे सक्रिय करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है।