सफेद मूली: लाभकारी गुण और संभावित मतभेद। सफ़ेद मूली के बारे में रोचक तथ्य

मूली नामक प्रसिद्ध जड़ वाली सब्जी भूमध्यसागरीय देशों से हमारे क्षेत्र में आई थी। रहने वाले प्राचीन रूस'इसे अक्सर उगाया और खाया जाता था। पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए मूली के क्या फायदे हैं? सब्जी को न केवल इसके लिए अत्यधिक महत्व दिया गया था सुखद स्वाद, इसने विभिन्न बीमारियों से उबरने में मदद की और शरीर को शक्ति प्रदान की बड़ी राशि सूक्ष्म पोषक. जड़ वाली सब्जी से विभिन्न दुबले लेकिन संतोषजनक व्यंजन तैयार किए गए।

मूली के उपयोगी गुण और मतभेद

मूली गोभी परिवार के पौधों से संबंधित है। यह आयताकार, गोल, बड़ा होता है अंडाकार आकार. आज, सफेद, हरा, काला, लाल (मूली), मूली और डेकोन अक्सर उगाए जाते हैं। फल स्वयं खाया जाता है; इसके छोटे शीर्ष से सलाद और सूप तैयार किए जाते हैं। उपयोगी पौधाउबालकर, तला हुआ, सब्जी और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। मूली- स्वस्थ जड़ वाली सब्जी, लेकिन इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। पौधा नहीं खाना चाहिए यदि:

गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर की उपस्थिति;
दोषपूर्ण हो जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
गुर्दे और जिगर के रोग.

हरा

हरी मूली अक्सर दुकानों और बाजारों में नहीं मिलती हैं, लेकिन वे खोजने और खरीदने लायक हैं। इस जड़ वाली सब्जी की सबसे प्रसिद्ध किस्में: तरबूज, मार्गेलन मूली (चीनी)। हरी सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीपोषक तत्व। मूली में कौन से विटामिन होते हैं? चीनी जड़ वाली सब्जी विटामिन ए और बी से भरपूर होती है, जो दृश्य और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है और शरीर में चयापचय में सुधार के लिए जिम्मेदार होती है। हरी मूलीनिम्नलिखित कार्य करता है:

उबला हुआ या तली हुई सब्जीएक प्रकार के उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है पाचन प्रक्रिया;
मजबूत करने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रइस तथ्य के कारण कि हरी जड़ वाली सब्जी में कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस लवण होते हैं;
कैल्शियम और आयरन के कारण दांतों और मानव हड्डियों में काफी सुधार होता है;
हरी मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह सब्जी वजन घटाने के लिए बहुत अच्छी है;
पित्त के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है;
पेट और संपूर्ण कार्यप्रणाली में सुधार लाता है पाचन तंत्र;
रक्त शर्करा को स्थिर करता है;
विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करने में मदद करता है;
अक्सर सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

काला

काली मूली, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, अपनी समृद्धि में अन्य किस्मों से भिन्न है असामान्य रंग. यह इस खेती वाले पौधे की एकमात्र विशेषता नहीं है। जड़ वाली सब्जी का स्वाद थोड़ा विशिष्ट लेकिन सुखद होता है। साथ ही यह हरी मूली से कम उपयोगी नहीं है। कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, एंजाइम और फाइटोनसाइड्स काले छिलके और सुगंधित कोर के साथ संस्कृति में "जीवित" रहते हैं। इस पौधे का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है पारंपरिक चिकित्सा, क्योंकि यह पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन और अन्य लाभों से भरपूर है। काली मूली के हैं कई फायदे:

सामान्य आंत्र समारोह के लिए जिम्मेदार;
प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर को मजबूत करता है;
काली मूली - उत्कृष्ट दवाब्रोंकाइटिस के खिलाफ;
शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर व्यक्ति को एडिमा से राहत देता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम/उपचार के लिए अक्सर एक प्रभावी दवा की भूमिका निभाता है;
काली मूली का तेल भूख में सुधार करता है और पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।

सफ़ेद

विटामिन का भंडार और रसदार, सुखद स्वाद - यह सफेद मूली है। इस पौष्टिक सब्जी में सोडियम और होता है पोटेशियम नमक, सेलूलोज़, स्वस्थ विटामिनसी, बी1, बी2, आवश्यक तेल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, अमीनो एसिड और कई अन्य भी कम नहीं उपयोगी पदार्थ. पारंपरिक चिकित्सा के कई अनुयायी पाचन तंत्र की समस्याओं के निवारक उपायों और उपचार के लिए सफेद मूली का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस संवर्धित पौधे के मुख्य गुण हैं:

भूख में वृद्धि;
आंत्र प्रणाली की समस्याओं को दूर करना;
सफेद जड़ वाली सब्जियां खाना है प्रभावी लड़ाईकब्ज के साथ;
क्रोनिक लुमेन कमी का उपचार रक्त धमनियाँ(एथेरोस्क्लेरोसिस), कोलेलिथियसिस;
क्षति ठीक करना त्वचा;
यकृत, गुर्दे, पित्ताशय, पेट के कामकाज का सामान्यीकरण;
सफेद मूली शरीर में "सुचारू" कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार है।

डेकोन

उगाई गई जड़ वाली सब्जियों की एक और प्रसिद्ध और स्वादिष्ट किस्म डाइकॉन (जापानी मूली) है। लंबे आकार की सफेद सब्जी का उपयोग लगातार पाक विशेषज्ञों द्वारा और पारंपरिक चिकित्सा की तैयारी के लिए किया जाता है। डेकोन में पोषक तत्वों की काफी आपूर्ति होती है: मैग्नीशियम लवण, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, और इसमें बीटा-कैरोटीन, कई विटामिन सी और बी भी होते हैं। मूली की इस किस्म के पोषक तत्व इसे संभव बनाते हैं:

बैक्टीरिया की उपस्थिति और प्रसार का प्रभावी ढंग से विरोध करें, इसे विभिन्न संक्रमणों से मज़बूती से बचाएं;
मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट पदार्थों से मुक्त करें, मुक्त कण, हैवी मेटल्स;
गुर्दे, यकृत को अच्छी तरह से साफ करें, इन अंगों में पथरी को घोलें;
समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें और मजबूत प्रतिरक्षा बहाल करें।

लाल

लाल मूली पिछली किस्मों की खेती वाली सब्जियों की तरह ही उपयोगी है। इस प्रकार की जड़ वाली सब्जी भारी मात्रा में विटामिन, खनिजों से भरपूर होती है, इसमें आवश्यक तेल, लवण होते हैं। मोटे रेशेऔर इसी तरह। लाल मूली के मुख्य कार्य हैं:

इलाज विभिन्न रोग;
कब्ज और अन्य आंतों की समस्याओं से राहत;
पाचन में सुधार;
गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की कुछ विकृति के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है;
शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को जल्दी से छुटकारा दिलाता है;
शरीर की रक्षा तंत्र को काफी मजबूत करता है;
सभी अंगों को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है;
एनीमिया की उपस्थिति में सेवन के लिए अनुशंसित।

मूली के फायदे

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि मूली की विभिन्न किस्में एक बच्चे या गर्भवती महिला के लिए कितनी उपयोगी हैं? क्या यह सब्जी तब खाने लायक है जब बच्चे का शरीर अभी तक मजबूत नहीं हुआ है या बच्चे को जन्म देने के कारण कमजोर हो गया है? अक्सर, यहां तक कि एक बच्चे को भी किसी भी किस्म की मूली खाने की सलाह दी जाती है, खासकर चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए। लेख की अगली कड़ी में अधिक विस्तृत उत्तर प्राप्त करें।

बच्चों के लिए

5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को थोड़ी सफेद, लाल या हरी मूली खाने से मना नहीं किया जाता है। बढ़ते शरीर के लिए विटामिन अत्यंत आवश्यक हैं। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, डॉक्टर कभी-कभी माता-पिता को एक निश्चित प्रकार की सब्जी (काली जड़ वाली सब्जी) खरीदने की सलाह देते हैं। यह लोक उपचारफेफड़ों में सर्दी और कफ से धीरे-धीरे छुटकारा पाने का मौका देता है, जिससे एक शक्तिशाली कफ निस्सारक प्रभाव पैदा होता है।

बच्चों में मूली से खांसी का इलाज दो मुख्य नुस्खों के अनुसार किया जाता है, जिसके लिए शहद उपयोगी है। आप यह कर सकते हैं: काटें सबसे ऊपर का हिस्साजड़ वाली सब्जियाँ, हटा दें अंदरूनी हिस्सा, वहां कुछ चम्मच शहद डालें। मधुमक्खी उत्पादयह सब्जी से रस को "निचोड़" देगा, जिसकी हमें घरेलू एंटीट्यूसिव थेरेपी के लिए आवश्यकता होती है। रस निकालने का दूसरा तरीका: मूली को टुकड़ों में काट लें, शहद डालें। बच्चों को यह दवा दिन में छह बार एक चम्मच (5 मिलीग्राम) दी जा सकती है। महत्वपूर्ण: आपको पहले से जांच करनी होगी कि बच्चे के पास है या नहीं एलर्जी की प्रतिक्रियाशहद के लिए

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती महिला के लिए अलग-अलग मूली कैसे उपयोगी हैं? इस पौधे से बने व्यंजन खाने से विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अन्य पदार्थों की कमी पूरी हो जाती है महिला शरीरबढ़ते भ्रूण को देता है। गर्भावस्था के दौरान, बच्चे को जन्म देते समय मूली का सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको इसे यथासंभव सावधानी से खाने की ज़रूरत है, ऐसा कहें तो कट्टरता के बिना।

इस सब्जी में बहुत कुछ होता है ईथर के तेल, और वे एक महिला की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, गर्भाशय टोन में वृद्धि)। अगर भावी माँबहुत अच्छा लगता है, गर्भावस्था बिना किसी समस्या के आगे बढ़ रही है, तो मूली की थोड़ी सी मात्रा नुकसान नहीं पहुंचाएगी। जब डॉक्टर जटिलताओं या रुकावट के खतरे की पहचान करता है, तो बच्चे के जन्म और स्तनपान की अवधि के अंत तक जड़ वाली सब्जी को छोड़ देना बेहतर होता है।

खांसी शहद के साथ काली मूली के बारे में वीडियो

यदि जापानी लगभग हर दिन डेकोन (एक विदेशी प्रकार की मूली, इसके बारे में पता करें) खाते हैं, तो हमारे देश में मूली अब, किसी कारण से, अवांछनीय रूप से भुला दी गई है। हालाँकि पहले शरीर को शुद्ध करने और विटामिन और खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए इसे हमेशा बड़ी मात्रा में खाया जाता था।

इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार रंग, स्वाद, आकार, संरचना में भिन्न होते हैं: समुद्र तटीय, सफेद, जंगली, बुवाई, तिलहन, चीनी (लोबो) या मार्गेलन, काला, हरा, डेकोन।

हरी मूली का स्वाद अधिक सुखद और नाजुक होता है। उपयोगिता के संदर्भ में, यह व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से अपने "काले रिश्तेदार" से कमतर नहीं है। वह मूल रूप से उज्बेकिस्तान की रहने वाली हैं। यह ब्रैसिका परिवार का एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है; जड़ वाली सब्जियां खाई जाती हैं (ओक्रोशका में, सलाद "पकाने का तरीका पढ़ें"), साथ ही युवा पत्तियां भी खाई जाती हैं।

हरी मूली की संरचना

इसमें काफी मात्रा में विटामिन होता है, जो इसके लिए जिम्मेदार होता है सामान्य कामकाजअंतःस्रावी, तंत्रिका तंत्र, साथ ही विटामिन बी2, शरीर के विकास, ऊतक संरचना और दृष्टि को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

जड़ वाली सब्जी समृद्ध होती है निकोटिनिक एसिड(विटामिन पीपी), जो तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में शामिल है। पत्तियों, साथ ही छिलके में आवश्यक तेल, विटामिन सी, अमीनो एसिड, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और सल्फर होते हैं।

हरी मूली की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम - 35 किलो कैलोरी:

प्रोटीन - 1.9 ग्राम
वसा - 0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम

हरी मूली के उपयोगी गुण

यदि आपको भूख कम लगती है, तो अपने आहार में हरी मूली को अवश्य शामिल करें - यह बनने में मदद करेगी पाचक एंजाइम. इसमें मौजूद फाइबर की वजह से काम सामान्य हो जाता है जठरांत्र पथ, कब्ज को रोकता है (मध्यम सेवन के साथ)।

फल का रंग हरा होता है लाभकारी विशेषताएंशरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा दें, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में बहुत उपयोगी है। वह उसमें से सलाद लाएगा महान लाभऊपरी श्वसन पथ (निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया) की सूजन और संक्रामक रोगों के लिए, पित्त पथ और पित्ताशय के रोग ( पित्त संबंधी पेट का दर्द, तीव्र और जीर्ण पित्ताशयशोथ)।

उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी रक्तचापऔर हृदय संबंधी रोग, और यह सब पोटेशियम लवण के लिए धन्यवाद, जो रक्तचाप को कम करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। मधुमेह के मामले में, जड़ की सब्जी के उपचारकारी तत्व रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं; एनीमिया के मामले में, शरीर आयरन की कमी को पूरा करता है, जो मूली में बहुत समृद्ध है, और कैरोटीन दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करता है।

जड़ वाली सब्जी का उपयोग अक्सर लंबी बीमारी के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और चयापचय को बहाल करने के लिए किया जाता है। यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए कई आहारों में इसकी व्यापक लोकप्रियता है। वजन घटाने के लिएअपने आहार में हल्के सलाद शामिल करें: वे भूख की भावना को खत्म करते हैं और स्टार्चयुक्त पदार्थों को जल्दी से तोड़ देते हैं विभिन्न उत्पादपोषण।

आप एक जोड़ा बना सकते हैं उपवास के दिनहरे फलों के सलाद पर. वैसे, यह खीरे, सेब, मीठी मिर्च, एवोकाडो (आपकी पसंद) के साथ अच्छा लगता है। प्लस अजवाइन, साग - इस तरह आप अपने आप को विटामिन की आपूर्ति प्रदान करेंगे और छुटकारा पायेंगे अधिक वज़न, खराब कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थ।

क्या काली मूली को हरी मूली से बदलना संभव है?

इसके रस के गुण इसके "काले रिश्तेदार" के रस के बराबर हैं, यह सर्दी, खांसी और अन्य के इलाज के लिए काफी उपयुक्त है संक्रामक रोग, केवल अगर "नुकसान" में वर्णित कोई मतभेद नहीं हैं। हालाँकि शहद के साथ काली मूली का रस कई बीमारियों में मदद करने की गारंटी देता है।

नृवंशविज्ञान:जड़ी-बूटियों के विशेषज्ञों के अनुसार, हरी मूली के लाभकारी गुणों का उपयोग जोड़ों के रोगों, गाउट (पता लगाएं), रेडिकुलिटिस के लिए किया जाता है, आपको कद्दूकस की हुई हरी जड़ वाली सब्जी के घी को प्रभावित क्षेत्रों में रगड़ना होगा। आप इसे दर्द वाली जगह पर सेक की तरह लगा सकते हैं।

हरी मूली के नुकसान और मतभेद

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान इसका अधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। ऐसा इसमें आवश्यक तेलों की मात्रा के कारण होता है, जो शरीर में जमा हो जाते हैं। वे बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित होते हैं और गर्भाशय की टोन को जन्म दे सकते हैं, जिससे गर्भावस्था और गर्भपात का खतरा हो सकता है। अगर आपको गर्भावस्था के दौरान खांसी हो तो इसकी जगह मूली के रस का इस्तेमाल करना बेहतर है। गुलाब का तेल, कैलमस तेल, मर्टल, पाइन या पुदीना।

आंत की सूजन (बड़ी और छोटी)
पेट का अल्सर और ग्रहणी
जिगर की बीमारी, गुर्दे की बीमारी (लेकिन पथरी के जमाव के साथ नहीं)
उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ

अक्टूबर-24-2016

मूली क्या है?

मूली क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए मूली के फायदे और नुकसान क्या हैं औषधीय गुण, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और इसमें रुचि रखते हैं पारंपरिक तरीकेउपचार, जिसमें सब्जियों की मदद भी शामिल है। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

मूली एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं। हमारे दिमाग में, "मूली" की अवधारणा आमतौर पर व्यापक रूप से प्रसिद्ध कहावत "सहिजन मूली से अधिक मीठी नहीं होती" से जुड़ी होती है। सचमुच, ऐसा ही है. दोनों जड़ वाली सब्जियां स्वाद में काफी कड़वी होती हैं, लेकिन इससे वे खराब नहीं होती हैं। लगभग दो हज़ार साल पहले रहने वाले लेखक पब्लिलियस साइरस ने एक बार कहा था: "सभी फल अपने समय से पहले कड़वे होते हैं।"

मूली का नाम लैटिन शब्द रेडिक्स से लिया गया है, जिसका अर्थ है जड़। भूमध्यसागरीय देशों को इस पौधे की मातृभूमि माना जाता है और वहीं से इसका नाम हमारे पास आया। मूली एक द्विवार्षिक (सर्दी), वार्षिक (शुरुआती किस्म) जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो क्रूसिफेरस परिवार से क्रॉस-परागण करने वाला, कठोर बालों वाला, शीर्ष पर एक टोंटी के साथ फल-फली है। जड़ - फल - मोटा, मांसल, स्पिंडल- या शलजम के आकार का। तना सीधा, शाखायुक्त होता है। फूल बैंगनी नसों के साथ सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, गुच्छों में एकत्रित होते हैं, बीज हल्के भूरे, गोलाकार होते हैं। काली और सफ़ेद जड़ वाली सब्जियाँ खाई जाती हैं, लेकिन काले फल अधिक उपयोगी माने जाते हैं, हालाँकि इनका स्वाद बिल्कुल भी अलग नहीं होता।

फल का आकार गोल, चिकनी सतह और तीखा मीठा स्वाद वाला घना, रसदार सफेद गूदा होता है। यह अप्रैल-मई में खिलता है, फल मई-जून में पकते हैं।

मूली एक द्विवार्षिक पौधा है, जो जीवन के पहले वर्ष में 200 ग्राम से 1-2 किलोग्राम तक के आकार तक पहुँच जाता है। सबसे बड़ी मूली जापान में उगाई जाती है, इनका वजन 30 किलोग्राम तक होता है। वैसे, यह जापान में है कि इस पौधे को बीजिंग के साथ-साथ मुख्य उद्यान पौधा माना जाता है सफेद बन्द गोभी, प्याज, ककड़ी और टमाटर। मूली अच्छी तरह से बढ़ती है, विकसित होती है और प्रति हेक्टेयर 300 से 500 सेंटीमीटर की उच्च फल उपज देती है।

लाभकारी विशेषताएं:

मूली में पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है। जड़ वाली सब्जी में बहुत कुछ होता है लाभकारी एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, शरीर के लिए आवश्यक आवश्यक तेल, एंजाइम, सूक्ष्म तत्व और विटामिन:

ए - मानव त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
बी1 - चयापचय, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
बी2 - दृष्टि का समर्थन करता है, कोशिका प्रजनन को प्रभावित करता है, कई एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है;
बी5 - वसा कोशिकाओं के काम में भाग लेता है, अधिवृक्क ग्रंथियों को उत्तेजित करता है, त्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
बी6 - शरीर को बाद में पुनर्स्थापित करता है पिछली बीमारियाँऔर एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं। विटामिन बी की कमी मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और कई बीमारियों का कारण बनती है चर्म रोग, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाधित करता है;
सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और कार्सिनोजेन्स के गठन को रोकता है;
ई - उम्र बढ़ने में देरी करता है, प्रोटीन और वसा को पचाने में मदद करता है, मांसपेशियों, तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। संचार प्रणाली, दिमाग।
आरआर - पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिबाल, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, भूख में सुधार करता है।

और आज में लोग दवाएंइस जड़ वाली सब्जी का रस और गूदा व्यापक रूप से विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, काली मूली को प्राथमिकता दी जाती है। तो, इसका रस के साथ संयुक्त एक्यूप्रेशरसरसों के मलहम के सिद्धांत के अनुसार रेडिकुलिटिस से दर्द से राहत मिलती है। चोट के निशान के लिए मूली के गूदे का सेक सूजन से राहत दिलाता है दर्दनाक संवेदनाएँ. रस का उपयोग घातक और सौम्य ट्यूमर के उपचार में अन्य दवाओं के साथ संयोजन में किया जाता है, खांसी में मदद करता है, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, हेमोप्टाइसिस के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में उपयोग किया जाता है, और मासिक धर्म का कारण बनता है और तेज करता है।

मूली से बने व्यंजन भी भूख बढ़ाते हैं, क्योंकि मूली को अनोखा स्वाद देने वाले आवश्यक तेलों में सल्फर होता है - अच्छा उपायभूख बढ़ाने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए। जब आपका बच्चा भूख न लगने की शिकायत करे तो इसे याद रखें! उसे हर बार भोजन से पहले मूली का सलाद देना ही काफी है और समस्या दूर हो जाएगी।

अन्य बातों के अलावा, इस जड़ वाली सब्जी में मूत्रवर्धक और गुण होते हैं पित्तशामक प्रभाव. हृदय रोग, गठिया, नसों का दर्द और गठिया के लिए भी मूली के रस की सलाह दी जाती है।

चिकित्सा में, मूली का उपयोग तीव्र और के लिए किया जाता है जीर्ण जठरशोथकम स्राव के साथ. इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा आंतों के कार्य को उत्तेजित करती है, जिससे इसका उपयोग करना संभव हो जाता है पुराने रोगोंआंतें, क्रोनिक हेपेटाइटिस और यकृत का सिरोसिस।

इस पौधे में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, हृदय और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए मूली की जड़ें एक अनिवार्य उपाय हैं। मूली में पोटेशियम लवण की उच्च मात्रा के कारण इसका उपयोग हृदय संबंधी विफलता के लिए किया जाता है।

मूली आयोडीन से भरपूर होती है, जो हार्मोन के निर्माण में शामिल होती है थाइरॉयड ग्रंथि. सभी उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीआयोडीन है महत्वपूर्णथायराइड रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए।

लोक चिकित्सा में, एनीमिया के लिए गाजर और चुकंदर के रस के साथ इस जड़ वाली सब्जी के रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शहद के साथ आधा रस मिलाकर गुर्दे की पथरी के निर्माण के खिलाफ रोगनिरोधी माना जाता है पित्ताशय की थैली, यह माना जाता है कि यह उनके विनाश में योगदान देता है और रेत को "विघटित" करता है।

मूली एक युवा बढ़ते जीव के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन बी1 होता है, जो कई पौधों में कम मात्रा में पाया जाता है, लेकिन दलिया, एक प्रकार का अनाज, मूंगफली, चावल, मटर और मूली इनमें सबसे समृद्ध हैं। समस्या यह है कि यह विटामिन शरीर में जमा नहीं होता है और इसकी आपूर्ति नियमित रूप से भोजन के माध्यम से होनी चाहिए। बी1 शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, वसा चयापचय, हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, इसलिए जितनी बार संभव हो छोटे बच्चों के आहार में मूली को शामिल करना चाहिए। मूली का सेवन उन लोगों को भी करना चाहिए जो भारी काम में लगे रहते हैं। शारीरिक कार्य, गर्म दुकानों में काम करें। चूंकि गहन शारीरिक कार्य के दौरान और उसके दौरान अत्यधिक गर्मीविटामिन बी1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, इस जड़ वाली सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की मदद से इसकी पूर्ति की जा सकती है।

मलहम, लोशन और अन्य तैयारी करते समय, वे अक्सर इसकी ओर रुख करते हैं पुराने नुस्खेजिसमें अक्सर मूली का प्रयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. इस प्रकार, वोदका में इसके बीज या जड़ों का टिंचर हटाने के लिए उपयोग किया जाता है उम्र के धब्बेऔर झाइयां. यह नुस्खा हमारी परदादी-दादी को पता था, जिन्होंने इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया। उपचार के लिए रस और कद्दूकस की हुई मूली, साथ ही कुचले हुए बीजों का उपयोग किया जाता है शुद्ध घाव, एक्जिमा, लंबे समय तक ठीक न होने वाले अल्सर, मुंहासे और ब्लैकहेड्स। शहद के साथ इस जड़ वाली सब्जी के गूदे से बने मास्क त्वचा पर सूजन से राहत देते हैं, फुंसियों के उपचार को बढ़ावा देते हैं और चेहरे की त्वचा को साफ करते हैं। वे किसी भी विज्ञापित उत्पाद की तुलना में युवा मुँहासे की समस्या को बेहतर ढंग से हल करने में मदद करेंगे।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह हर किसी को मूली का उपभोग करने की अनुमति देता है, जो अपना वजन देखते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही जो मोटे हैं या अपने वजन की बिल्कुल भी निगरानी नहीं करते हैं।

मतभेद:

मूली श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करती है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
पर सूजन संबंधी बीमारियाँजिगर;
जैविक हृदय रोगों के साथ;
ग्रहणी और गैस्ट्रिक अल्सर के साथ;
उच्च अम्लता के साथ;
ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ;
दिल का दौरा पड़ने के बाद.

गर्भावस्था के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरती जानी चाहिए।

इसके अलावा, यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो भी आपको मूली नहीं खानी चाहिए।

काली मूली के क्या फायदे हैं?

मूली स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए बस एक अनिवार्य उपाय है। इसकी संरचना के कारण, काली मूली सर्दियों और शुरुआती वसंत में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए बहुत उपयोगी होती है खनिज लवणजीव में. इस सब्जी में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

काली मूली का हमारी श्लेष्मा झिल्ली पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है, इसलिए अब मैं इसके मतभेदों के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं।

मतभेद:

काली मूली पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए हानिकारक होती है, विशेषकर तीव्र अवस्था में।
यदि आपको उत्पाद से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ।
पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजयह वर्जित है.
यह आंत्रशोथ के लिए हानिकारक है।
हाल ही के बाद दिल का दौरा पड़ा, इसे भी छोड़ना होगा.

हरी मूली के क्या फायदे हैं?

हरी मूली की संरचना काली मूली के समान होती है, जो रूस में व्यापक है, लेकिन स्वाद बहुत हल्का होता है और कुछ हद तक डेकोन और मूली की याद दिलाता है। इस जड़ वाली सब्जी की जड़ें होती हैं हरा रंगएक सफेद टिप के साथ, और गूदा थोड़ा कड़वा होता है, एक विशिष्ट गंध के साथ और हरे रंग का भी होता है। अक्सर इस मूली को मार्गेलन मूली भी कहा जाता है - उज्बेकिस्तान की फ़रगना घाटी में स्थित मार्गिलन शहर के नाम पर।

लाभकारी विशेषताएं:

विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, मूली दृष्टिबाधित लोगों के लिए उपयोगी है;
जब भूख कम हो जाती है, तो इस जड़ वाली सब्जी खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग सक्रिय हो जाता है;
जड़ वाली सब्जियों में ऐसा होता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, आयरन जैसे खनिज। इसलिए, मूली कम प्रतिरक्षा के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के लिए भी उपयोगी है;
इसमें विटामिन बी और निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) होता है, इसलिए इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है;
जड़ वाली सब्जियों में उच्च लौह सामग्री हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है;
मूली में मौजूद पोटेशियम दांतों और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
वह एक शक्तिशाली है जीवाणुनाशक प्रभावऔर इसलिए संक्रमणों के लिए उपयोगी है सूजन संबंधी बीमारियाँ. ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, निमोनिया के उपचार में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है;
यह जड़ वाली सब्जी अच्छी है रोगनिरोधीकब्ज के लिए;
इसमें स्थित है पोषक तत्वरक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह की अच्छी रोकथाम है;
हरी मूली - बहुत अच्छी पित्तशामक एजेंटऔर इसलिए पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी है;
इस जड़ वाली सब्जी खाने से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के लवणों को निकालने में भी मदद मिलती है;
हरी मूली खाना डिस्बेक्टेरियोसिस में भी फायदेमंद है;
इसका रस गंजापन और गंभीर बालों के झड़ने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह बालों के रोम को मजबूत और पोषण देता है;
कद्दूकस की हुई मूली का उपयोग गठिया के उपचार में किया जाता है, जोड़ों के रोगऔर रेडिकुलिटिस।

मतभेद:

हरी मूली, अपने सभी फायदों के साथ, कई प्रकार के मतभेद भी रखती है। सबसे पहले, इसका उपयोग पेट के अल्सर, अल्सर के लिए नहीं किया जाना चाहिए ऊपरी भागआंतें, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर, रोग छोटी आंत. गंभीर हृदय रोगों, गुर्दे और अग्न्याशय रोगों के लिए इस जड़ वाली सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर किसी व्यक्ति को आवश्यक तेलों से एलर्जी है तो उसके लिए बेहतर होगा कि वह मूली खाने से मना कर दे। हाल के बाद आप इसे नहीं खा सकते हस्तांतरित परिचालनजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर.

सामान्य तौर पर, इसे अकेले शुद्ध रूप में या बड़ी मात्रा में उपयोग न करना बेहतर है। इसे अन्य सब्जियों और फलों - चुकंदर, सेब, गाजर आदि के साथ मिलाकर उपयोग करना स्वास्थ्यवर्धक है।

सफेद मूली के क्या फायदे हैं?

डेकोन मूली दिखने में एक बड़ी गाजर जैसी होती है, लेकिन केवल सफेद। डेकोन का स्वाद उसके रिश्तेदार काली या हरी मूली की तुलना में कुछ हल्का होता है। डेकोन आधुनिक पूर्व की रसोई में एक लोकप्रिय उत्पाद है; इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में या सलाद में कटा हुआ किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

शरीर की सफाई. यह सब्जी प्रभावी रूप से प्राकृतिक मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में उपयोग की जाती है। मूली में मौजूद कैल्शियम और पोटेशियम लवण विषाक्त पदार्थों को हटाने में मज़बूती से काम करते हैं अतिरिक्त तरलशरीर से. इन गुणों के लिए धन्यवाद, डेकोन उचित और का आधार है आहार पोषण, साथ ही सफाई आहार भी।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. सब्जी की मजबूत संरचना शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को मजबूत करती है, और प्रोटीन घटक और फाइटोनसाइड्स सफाई को बढ़ावा देते हैं आंतरिक अंगकीटाणुओं से. मेनू में डेकोन को नियमित रूप से शामिल करना सर्दी से अद्भुत बचाव है। यह सब्जी ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और विभिन्न प्रकार की खांसी जैसी बीमारियों को तेज करने और कम करने में मदद करती है।
किडनी और लीवर की सफाई. डेकोन आंतरिक अंगों का प्राकृतिक क्लींजर है। सब्जी का लाभ इसका सुखद स्वाद है, इसलिए रोजाना एक गिलास मूली का रस पीने से अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है और पथरी को दूर करने में भी मदद मिल सकती है।
तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार. प्राचीन काल से ही मूली का उपयोग सुखदायक उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। जो लोग तंत्रिका उत्तेजना या बढ़ी हुई आक्रामकता से पीड़ित थे, उन्हें प्रतिदिन इसका आधा गिलास रस पीना चाहिए, जिससे तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, मानसिक शांति मिलती है और अच्छा मूड मिलता है। सोने से पहले जूस पीने से भरपूर और स्वस्थ नींद आती है।
रोकथाम एवं उपचार मधुमेह. सफेद मूली के लाभकारी गुण मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। सब्जी में फ्रुक्टोज होता है, जो मधुमेह के रोगियों के आहार में अपरिहार्य है।
वजन कम करने में मदद करें. सब्जी है कम कैलोरी वाला उत्पादडाइकॉन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 18 किलोकलरीज है। ताज़ा उत्पाद. डेकोन हानिकारक घटकों के शरीर को साफ करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है आहार उत्पादउन लोगों के मेनू पर जो हानिरहित तरीके से अपना वजन कम करना चाहते हैं।
हृदय रोगों का उपचार और रक्त वाहिकाएं. उपयोगी गुणसब्जियां एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करती हैं, बढ़ी हुई दररक्त में कोलेस्ट्रॉल, हृदय प्रणाली के विभिन्न रोग।
त्वचा रोगों का उपचार. कॉस्मेटोलॉजी में डेकोन मूली की व्यापक मांग है। ताजे निचोड़े हुए रस का उपयोग करके, आप उम्र के धब्बों और झाइयों से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि इसमें सफेद करने वाले गुण होते हैं। मुंहासे और फोड़े-फुन्सियों के इलाज में डेकोन है विशेष स्थान. ऐसा माना जाता है कि मूली के रस को नियमित रूप से त्वचा पर मलने से त्वचा की सूजन और दाग-धब्बे स्थायी रूप से खत्म हो जाते हैं।
स्वस्थ बाल। सब्जी की मजबूत संरचना आंतरिक और पर लाभकारी प्रभाव डालती है बाह्य संरचनाबाल। बालों की जड़ों में लगाया गया मूली का रस एक उत्कृष्ट मजबूती और पोषण देने वाला एजेंट है।

मतभेद:

मूल्यवान लाभकारी गुणों के अलावा, मूली में कई प्रकार के मतभेद भी हैं। इसलिए, अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है तो डेकोन का सेवन नहीं करना चाहिए। किडनी और हृदय रोग वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की खपत को सीमित करना भी उचित है, क्योंकि मूली का स्वाद तीखा होता है और यह बीमारियों को बढ़ा सकता है या स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति को खराब कर सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मूली का सेवन करना सख्त मना है: इस जड़ वाली सब्जी में आवश्यक तेल होते हैं जो गर्भाशय के स्वर में व्यवधान की संभावना को बढ़ाते हैं, जिससे गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है।

आने वाले वर्ष में गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं के आहार में इस उत्पाद का उपयोग कम से कम करना भी आवश्यक है: इस तरह आप बच्चे को जन्म देने से जुड़ी संभावित समस्याओं से खुद को बचा सकती हैं।

स्तनपान कराने वाली माताएं इस उत्पाद को अपने मेनू में शामिल कर सकती हैं, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में करें। मूली शिशुओं को उनके पहले पूरक आहार के साथ दी जा सकती है, जिसकी शुरुआत छोटी खुराक (कई ग्राम) से की जाती है।

मूली के औषधीय गुण:

लोक चिकित्सा में मूली का रस और शहद मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। इस उपाय से मदद मिलती है जुकाम, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन, ब्रोंकाइटिस, फेफड़ों के रोग।

काली मूली और शहद से खांसी का इलाज कैसे करें?

हममें से कई लोगों ने शायद खांसी के लिए शहद के साथ काली मूली जैसे लोक उपचार के बारे में सुना होगा। यह नुस्खा कैसे उपयोगी है?

काली मूली का हमारे शरीर पर प्रतिरक्षा-उत्तेजक, पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।
इस जड़ वाली सब्जी का रस है सकारात्मक कार्रवाईखांसी, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए, सर्दी के लिए। मूली के रस के साथ शहद मिलाएं उत्कृष्ट उपायसर्दी से.
शहद, मूली की तरह, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें संपूर्ण आवर्त सारणी शामिल होती है। यह स्वाभाविक है और प्राकृतिक दवाहमें प्रकृति ने ही दिया है।
फाइटोनसाइड्स सामग्री के संदर्भ में, यह जड़ वाली सब्जी सहिजन और प्याज से कम नहीं है।
शहद के साथ मूली प्रदान करता है और रोगाणुरोधी प्रभाव. इसमें एंटी-ट्यूसिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी होते हैं।

इस दवा को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

मानक:

सामग्री:

मध्यम आकार की मूली;
2 चम्मच शहद, अधिमानतः मई शहद।

जड़ वाली सब्जी के ऊपरी हिस्से को काट लें और गूदे का कुछ भाग निकालकर एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इसमें शहद मिलाएं और ऊपर से कटे हुए टॉप से ढक दें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें.

इस दौरान से स्वस्थ सब्जीरस निकलता है और शहद के साथ मिलकर एक उपचार मिश्रण बनता है। में औषधीय प्रयोजनइसे भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक बड़ा चम्मच, रोकथाम के लिए - नाश्ते से पहले दिन में एक बार लेना चाहिए।

दिन के अंत तक आपको फिर से उसी मूली के अंदर दो चम्मच शहद मिलाना है ताकि सुबह तक वह तरोताजा हो जाए। हीलिंग एजेंट. चौथे दिन, मूली आमतौर पर सूख जाती है और रस छोड़ना बंद कर देती है। इसलिए, इसे एक नए से बदल दिया जाता है और उपचार जारी रहता है।

किफायती:

थोड़ा बचाने के लिए, आप मूली के शीर्ष को नहीं काट सकते हैं, लेकिन बस जड़ वाली सब्जी को छीलकर, स्लाइस में काट लें और शहद डालें। इस तरह, रस अभी भी बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, और आपको सूखी मूली को फेंकना नहीं पड़ेगा। 12 घंटे के बाद खांसी का इलाज तैयार है.

तेज़:

आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. नुस्खा लगभग वही है, केवल खाना पकाने की विधि बदल जाती है। मूली को छीलें, कद्दूकस करें और कपड़े से उसका रस निचोड़ लें। आपको क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक रस मिलता है, इसलिए आप अधिक शहद लें - 2 बड़े चम्मच।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ऊपर वर्णित योजना के अनुसार सेवन करें - दिन में 3 बार। इस नुस्खे का फायदा यह है कि इसमें रस को जमने की जरूरत नहीं है, आप दवा तैयार होने के तुरंत बाद ले सकते हैं।

बच्चों के लिए आवेदन:

शहद के साथ मूली का उपयोग बच्चों में खांसी के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन यहां कई बारीकियां हैं।

आपको यह जानने के लिए निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या आपका बच्चा इस उपाय का उपयोग कर सकता है।
अगर बच्चा अभी एक साल का नहीं हुआ है तो उसे किसी भी हालत में मूली का रस नहीं देना चाहिए। ऐसे बच्चों में स्वरयंत्र की श्लेष्मा झिल्ली अभी भी बहुत कोमल होती है, और कास्टिक रस, यहां तक कि शहद के साथ पतला होने पर भी स्वरयंत्र में जलन हो सकती है।
यदि आप अपने बच्चे को पहली बार शहद के साथ मूली दे रहे हैं, तो प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए दिन के पहले भाग में ऐसा करने की सलाह दी जाती है। बच्चे का शरीर. आख़िरकार, शहद एक बहुत मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी से ग्रस्त बच्चों में, यह लोक उपचार त्वचा पर चकत्ते और दस्त का कारण बन सकता है।

हालाँकि, यह सब प्रकृति द्वारा निर्मित प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के निस्संदेह लाभों को नकारता नहीं है। खांसी होने पर डॉक्टर की अनुमति से आप अपने बच्चे को भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच मूली का रस शहद के साथ दे सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान:

क्या वे खांसी के इलाज के लिए काली मूली का उपयोग कर सकते हैं? यह संभव है, लेकिन बहुत सावधानी के साथ।

स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है! यदि मां को होने वाला लाभ भ्रूण को होने वाले जोखिम से अधिक है, तो डॉक्टर "दादी की" दवा के उपयोग की अनुमति दे सकते हैं। लेकिन जोखिम निश्चित रूप से मौजूद है: मूली आवश्यक तेलों में बहुत समृद्ध है, जो गर्भाशय के स्वर को बढ़ाती है। जब गर्भावस्था समाप्ति का थोड़ा सा भी खतरा हो, काली मूलीयह सख्ती से वर्जित है - उपचार और सलाद दोनों में।
गर्भवती महिलाओं के लिए "दादी" की दवा शहद के साथ नहीं, बल्कि चीनी के साथ तैयार करना बेहतर है एलर्जेनिक उत्पादभ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
वैकल्पिक रूप से, आप पीसने के लिए चीनी के साथ मूली टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तासीर गर्म होती है और शरीर मजबूत होता है।

और यहाँ वह अपनी पुस्तक "हीलिंग विद वेजीटेबल्स" में सलाह देते हैं। हीलर्स फ्रॉम द गार्डन" डी. नेस्टरोव द्वारा:

मूली के बारे में बहुत दिलचस्प वीडियो! देखने लायक!

मूली से वापसी के लक्षणों से कैसे राहत पाएं?

मूली को प्राचीन काल से जाना जाता है। उनकी छवियां चेप्स पिरामिड पर भी पाई गईं। प्राचीन मिस्रवासी मूली को कई बीमारियों के प्राकृतिक इलाज के रूप में उगाते और खाते थे। इसके तीखे स्वाद से मिस्रवासी कम से कम साढ़े चार हजार वर्षों से परिचित हैं। यह प्रसिद्ध पिरामिड कितना पुराना है। सबसे अधिक संभावना है, मूली परोसी गई अच्छी दवाविभिन्न रोगों के लिए.

प्राचीन ग्रीस में उसे अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक पसंद किया जाता था

गाजर और चुकंदर, स्वादिष्ट और मीठी जड़ वाली सब्जियों से भी अधिक काली मूली को प्राथमिकता दी गई। मूली अपने लाभकारी गुणों के कारण सोने के बराबर थी। फिर भी, इसका उपयोग न केवल पूरक या मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि औषधि के रूप में भी किया जाने लगा।

सभी प्राचीन ग्रंथों में मूली का उल्लेख पहले से ही विभिन्न रोगों के उपचार के रूप में किया गया था। प्राचीन डॉक्टरों ने न केवल जड़ वाली सब्जियों, बल्कि बीजों से प्राप्त तेल का भी उपयोग करने की सलाह दी।

रूस में, काली मूली को प्राचीन काल से जाना जाता है। उसे खाना खिलाया गया और विभिन्न बीमारियों का इलाज किया गया। अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ, इसे वसंत तक संग्रहीत किया जाता था और उपवास के दिनों में यह एक अनिवार्य भोजन था:"मूली आ गई है, और नरक, और एप्रैम की किताब।" इस तरह, एक ऐसी सब्जी के प्रति सम्मान दिखाया गया जो अपने फायदों में दूसरों से आगे निकल जाती है: "मूली अक्सर प्लेग को ठीक करती है।"

उस समय आम लोगवहाँ कोई निजी डॉक्टर नहीं थे, आस-पास कई फार्मेसियाँ थीं, इसलिए उपचार की तुलना में रोकथाम पर अधिक ध्यान दिया जाता था। मूली का विशेष महत्व यह है कि इसका उपयोग स्वादिष्ट नमकीन व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है और साथ ही इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए भी लिया जा सकता है। उनमें से एक पारंपरिक रूसी व्यंजन ओक्रोशका है।

मूली के प्रकार

20 साल पहले रूस में वे मुख्य रूप से केवल काली मूली को ही जानते थे. कुछ लोगों ने "होमस्टेड फार्मिंग" के पन्नों पर सफेद और हरे रंग के बारे में सुना या पढ़ा है। इन प्रजातियों को विदेशी माना जाता था। बहुत सारे पैसे देकर महंगे बीज ऑर्डर करना एक बड़ी सफलता मानी जाती थी।

हर कोई उत्सुक था कि जापान में लोग डेकोन को इतना पसंद क्यों करते हैं कि इस पर इतना ध्यान देते हैं। और यह सबसे लोकप्रिय सब्जी क्यों है? साज़िश इस तथ्य से पैदा हुई थी कि जापान के निवासियों के बीच, जहां से यह जड़ वाली सब्जी आई थी, कई लंबी-लंबी लीवर और लंबी जीवन प्रत्याशा वाले लोग हैं।

कथित तौर पर, एक डेकोन लगभग पूरी सर्दी तक चल सकता है। विदेशी चमत्कार को आज़माने के बाद, हमारे बागवान आश्वस्त थे कि फसलें वास्तव में अच्छी थीं, लेकिन ऐसी नहीं कि वे विदेशी जड़ वाली सब्जी के लिए सामान्य वसंत मूली सलाद का आदान-प्रदान कर सकें।

पर कब काहरी मूली और डेकोन ने वास्तव में हमारी हमवतन काली मूली का स्थान ले लिया है। और केवल अब फैशन इसकी ओर लौट रहा है। यह पाया गया कि ऐसी कोई जड़ वाली सब्जी नहीं है (सहिजन को छोड़कर) जो स्वाद और संरचना में हमारी मूल रूसी प्रकार की मूली के समान होगी।

यह अकारण नहीं है कि उनके लाभों के मामले में उन्हें हॉर्सरैडिश के बराबर रखा जाता है। हालाँकि, उदाहरण के लिए, सहिजन से सलाद बनाना असंभव है, लेकिन मूली से - कृपया। अन्य प्रकारों के अपने फायदे हैं, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी।

काला

काली मूली में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक आवश्यक तेल होते हैं।इसीलिए इसे खांसी का सबसे अच्छा इलाज माना जाता है। हाल के दिनों में काली मूली का उपयोग प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में किया जाता था।

काली मूली पूरी दुनिया में उगाई जाती है: रूस, भूमध्य सागर, एशिया में।

लेकिन, गोलियों के विपरीत, इसके उपयोग के बाद कोई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं।

हमारे देश में कई दर्जन किस्में ज्ञात हैं, उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

शीतकालीन दौर काला

रात

एक नई, लेकिन पहले से ही सिद्ध मध्य-प्रारंभिक किस्म। फलों को 2 महीने के बाद खाया जा सकता है और 75-80 दिनों के बाद तोड़ा जा सकता है।
जड़ की फसल गोल होती है, जिसका वजन 200-300 ग्राम होता है।
नोचका को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग न केवल किया जाता है ताजा, लेकिन भंडारण में भी डाल दिया।
लगभग समान आकार के मध्यम आकार के फलों को संग्रहित करने की सलाह दी जाती है।

चिकित्सक

एक पछेती किस्म जो 200-250 ग्राम वजन वाली चिकनी, छोटी जड़ वाली फसल पैदा करती है।
फसल को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।
इस किस्म का नाम हमें मूली के मुख्य उद्देश्य की याद दिलाता है।

मुर्ज़िल्का

अंकल चेर्नोमोर

सिलेंडर

यह किस्म 10 साल से भी पहले विकसित की गई थी और इसमें गाजर के समान एक असामान्य लम्बी आकृति है।
यह किस्म मध्य-मौसम की है। इसका स्वाद मूली के बहुत करीब होता है, इसमें तीखापन न के बराबर होता है.
आकार और स्वाद में यह डेकोन जैसा ही है। हालांकि, भ्रमित होने की जरूरत नहीं है, यह क्लासिक काली मूली की किस्मों में से एक है।

चेर्नव्का

देर से पकने वाली किस्म, भंडारण के लिए।
20 साल पहले पेश किया गया और अभी भी लोकप्रिय है।
यह उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना चाहते हैं।

चेर्नोमोरोच्का

तीखे स्वाद वाले गोल फल वाली मध्य-प्रारंभिक किस्म।
वे एक वास्तविक "दुर्लभ" स्वाद और अच्छी गुणवत्ता को जोड़ते हैं।

काली औषधीय

मध्यम पकने की अवधि.
कुछ फलों का वजन 500 ग्राम तक होता है।
इसके अच्छे स्वाद, जड़ों की मजबूती और शेल्फ जीवन के लिए मूल्यवान।

अब बहुत सारी किस्में हैं, हल्के मसालेदार से लेकर स्वाद में तीखे, विभिन्न आकार और पकने की अवधि वाली। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनता है। लेकिन, मूल रूप से अगर आप काली मूली लगाने जा रहे हैं तो सबसे पहले आप इसकी गुणवत्ता और तीखेपन को ध्यान में रखते हुए ध्यान दें।

पीछे बड़ा आकारइस प्रकार की मूली उगाते समय पीछा करने की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे ताकतवर छोटी जड़ वाली सब्जियां हैं। खांसी के लिए शहद के साथ काली मूली के फायदे हर कोई जानता है।

कृषि प्रौद्योगिकी

पहले, किसान मूली के पूरे खेत बोते थे, इससे पता चलता है कि सब्जी की कृषि तकनीक बेहद सरल है। सबसे पहले, काली मूली की बुआई के लिए आवंटित क्षेत्र में खरपतवार नहीं उगने चाहिए।

क्षेत्र साफ़ होना चाहिए; किसी भी जड़ वाली फसल के लिए आवश्यक है कि जड़ प्रणाली के विकास में कोई बाधा न हो

अन्यथा, फल टेढ़े और घुमावदार हो जाते हैं, क्योंकि जड़ जमीन में खाली जगह की तलाश में रहती है। यदि पिछले वर्ष ही इस पर सब्जियाँ उग चुकी हों तो बेहतर है।

मूली के लिए सबसे सफल पूर्ववर्ती होंगे:

सबसे अवांछनीय पूर्ववर्ती गोभी परिवार के प्रतिनिधि हैं:सभी प्रकार की पत्तागोभी, शलजम, मूली। इस मामले में, इन फसलों की विशेषता वाले कीट और रोग मिट्टी में बने रहते हैं। "रिश्तेदारों" को 2-3 वर्षों के बाद एक ही बिस्तर पर लगाना सबसे अच्छा है।

यह अच्छा है अगर खुदाई से पहले परिपक्व ह्यूमस या खाद डाली जाए, और यह भी कि पिछले सीजन में सब्जियों पर खाद डाली गई थी।

लेकिन किसी भी परिस्थिति में मूली की क्यारियों में ताजी खाद नहीं डालनी चाहिए।

काली मूली को ढीली, हल्की, पीएच तटस्थ मिट्टी पसंद है।क्यारी को 2-3 बार खोदना चाहिए, सभी खरपतवारों को हटा देना चाहिए और रेक से ढीला कर देना चाहिए। इसके बाद, तैयार मिट्टी को "आराम" करने और थोड़ा जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसमें आमतौर पर कम से कम एक दिन लगता है.

बुआई मई से जुलाई तक की जाती है।
भंडारण के लिए बनाई गई सब्जियों की देर से बुआई की जाती है।
इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, एक उपयोगी उपकरण (उदाहरण के लिए, एक छड़ी) से 3 सेमी गहरे खांचे बनाएं।
खांचों के बीच की दूरी कम से कम 30-40 सेमी रखी जाती है। आप कम कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में बिस्तर को ढीला करना असुविधाजनक होगा।
सबसे पहले, मिट्टी को फैलाएं, फिर बीजों को एक दूसरे से 8-12 सेमी की दूरी पर बिछा दें।
बीजों को ढीली और सूखी मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। यदि बाहर ठंड है, तो आप पहली बार अंकुर फूटने तक शीर्ष पर एक फिल्म बिछा सकते हैं।
लगभग एक सप्ताह में अंकुर निकल आते हैं।
जैसे ही अंकुर थोड़े बड़े हो जाते हैं, उन्हें पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच कम से कम 15 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है।
बहुत अधिक दूरी बनाने की आवश्यकता नहीं है, पौधे खराब रूप से विकसित होने लगते हैं। आप पंक्तियों में तेजी से बढ़ने वाले सलाद और मूली लगा सकते हैं।
रोकथाम के लिए और कीटों से छुटकारा पाने के लिए, युवा और परिपक्व फसलों को हार्डवेयर दुकानों में बेची जाने वाली राख और तंबाकू की धूल के मिश्रण से उपचारित किया जाता है। इन्हें मात्रा के हिसाब से 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है।
मूली के पकने पर उसकी कटाई की जाती है।

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सफ़ेद

सफेद मूली को काली मूली की तरह बहुत लंबे समय से जाना जाता है। 1950 में, यूएसएसआर में दो सफल किस्में बनाई गईं, जिनका उपयोग हमारे बागवानों की कई पीढ़ियों द्वारा किया गया। ये विंटर राउंड व्हाइट और विंटर राउंड ब्लैक हैं। वे न केवल छिलके के रंग में, बल्कि पोषक तत्वों की सामग्री में भी भिन्न थे।

सफेद मूली का स्वाद काली मूली की तुलना में अधिक मीठा और अधिक कोमल होता है।कुछ किस्में बच्चों की मेज के लिए भी आदर्श हैं। बहुत से लोग ही बढ़ते हैं सफेद मूलीइसके अधिक नाजुक स्वाद के लिए. लेकिन साथ ही इसमें एक अवर्णनीय दुर्लभ सुगंध भी है।

सफेद मूली की किस्मों के बीच, कई समूह सामने आते हैं

उप-प्रजाति के बीच, डेकोन विशेष रूप से विशिष्ट है।यह अपेक्षाकृत हाल ही में जापान से हमारे पास आया, यही कारण है कि इसे अक्सर "जापानी मूली" कहा जाता है। महज 20 साल पहले रूस में इस सब्जी को उगाना शुरू किया गया था, जिसका आकार गाजर जैसा होता है।

अब हम निश्चित रूप से कह सकते हैं:रूसियों को इससे प्यार हो गया और वे हमारे बगीचों में बने रहेंगे। लेकिन डेकोन के प्रति हमारा रवैया जापान जैसा नहीं था। उगते सूरज की भूमि में, यह जड़ वाली फसल खेती के लिए आवंटित क्षेत्र के मामले में प्रथम स्थान पर है।

जापान में, डेकोन को सर्दियों के लिए सुखाया जाता है और किण्वित किया जाता है, लगभग हमारे देश में गोभी की तरह। तथ्य यह है कि इससे बने साइड डिश बहुत लोकप्रिय हैं और कुछ परिवारों में लगभग हर दिन इसका सेवन किया जाता है। हमारे पास अपनी पारंपरिक काली मूली और मूली भी हैं, जिनका अर्ध-मसालेदार स्वाद डेकोन की याद दिलाता है। डेकोन ने अपनी जगह बना ली है, लेकिन यह जापान जितना व्यापक नहीं है।

इस सब्जी में बहुत कम फाइटोसिंड होता है, जिसका अर्थ है कि इसका स्वाद दुर्लभ से कहीं अधिक मीठा होता है।इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होता है, जो योगदान देता है बेहतर काममानव मस्तिष्क।

क्या कम महत्वपूर्ण नहीं है:जापानी मूली एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, 100 ग्राम में 21 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, इसमें एक प्रोटीन एंजाइम होता है जो स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है।

लेकिन विटामिन संरचनाडेकोन अपने सर्वोत्तम स्तर पर है।साधारण मूली का संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर इसमें निहित होता है। 100 ग्राम ताजी जड़ वाली सब्जियाँएक व्यक्ति को दैनिक आवश्यकता का 1/3 विटामिन सी प्रदान करता है।

महामारी के दौरान आपको अधिक बार खाने की जरूरत होती है जापानी मूली. और केवल पतझड़ और वसंत ऋतु में आपको निवारक उपाय के रूप में डेकोन जूस पीने या सलाद खाने की ज़रूरत है।

डेकोन को काली मूली की तरह ही उगाया जाता है।सबसे पहले मिट्टी की तैयारी पर ध्यान दें। खाद को पिछले वर्ष की पतझड़ या वसंत ऋतु में अग्रिम रूप से लगाया जाता है। रोपण से पहले, आप अच्छी तरह से पका हुआ ह्यूमस, खाद, राख और सुपरफॉस्फेट जोड़ सकते हैं।

सुपरफॉस्फेट को मिट्टी में 40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर, राख - मिट्टी की स्थिति के अनुसार मिलाया जाता है। यदि यह अम्लीकृत है, तो आप 200 ग्राम प्रति एम 2 जोड़ सकते हैं, यदि यह तटस्थ है - लगभग 100 ग्राम। डेकोन बीजों की बुआई की गहराई लगभग 2 सेमी है।

पतला करते समय, यह न भूलें कि जड़ वाली फसलें आकार में भिन्न होती हैं। इसके आधार पर, पौधों के बीच 7-12 सेमी छोड़ दिया जाता है।

डेकोन की कुछ किस्में:

मिनोवासी

इसे कभी-कभी मिनोवेज़ भी कहा जाता है। यह सबसे प्रसिद्ध किस्म है जो आधा मीटर तक बढ़ती है।
पकने के समय की दृष्टि से इसे मध्य ऋतु माना जाता है, अंकुरण से लेकर पकने तक लगभग 2 माह का समय लगता है।
इस डेकोन का गूदा बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है।
इसका स्वाद काली मूली जैसा नहीं होता, व्यावहारिक रूप से इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती।
इस किस्म का लाभ यह है कि यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।

मास्को हीरो

कलानचा

भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्म। जड़ वाली सब्जियाँ समतल, चिकनी, सफेद होती हैं।
जड़ वाली सब्जी का वजन 700-850 ग्राम, आकार बेलनाकार, मांस सफेद होता है।

ड्रैगन दांत

इसका भंडारण पर्याप्त नहीं है दीर्घकालिक. लेकिन कटाई के बाद एक या दो महीने तक यह अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ तहखाने में पड़ा रह सकेगा।

डेकोन काली मूली से हीन है उपचार प्रभावखांसी, सर्दी और फ्लू के लिए।

लेकिन इसके कई फायदे हैं:

संकीर्ण और लंबी जड़ वाली फसल के मिट्टी में गहराई तक डूबे रहने के कारण डेकोन की उपज काली मूली से काफी अधिक होती है।
कुछ वर्ग मीटर ज़मीन का एक छोटा सा टुकड़ा पूरे परिवार का पेट भर सकता है
कई किस्में वसंत तक अच्छी तरह संग्रहित रहती हैं, जिसका अर्थ है कि आप पूरी सर्दियों में सलाद खा सकते हैं
डेकोन का स्वाद मीठा होता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है, वे एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी खा सकते हैं
जापानी मूली का उपयोग उन लोगों के लिए भी संभव है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है

बहुत से लोग इस चमत्कारिक सब्जी को उगाना पसंद करते हैं और इसकी उच्च उपज के कारण ही मूली से इसकी खेती करने लगे हैं। यदि आपको सलाद के लिए कई मूलियों की आवश्यकता है, तो एक डेकोन पूरे परिवार के लिए पर्याप्त है। लेकिन फायदे वही हैं. इन फसलों की देखभाल और प्रयोग भी एक समान होता है। विभिन्न साधनकीटों को भगाने के लिए.

मूली की तरह, डेकोन क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल से पीड़ित है।. ये छोटे कीड़े ताजी हरी सब्जियाँ पसंद करते हैं और सचमुच सरसों, डेकोन, मूली और शलजम की पत्तियों से चिपके रहते हैं। इसके विरुद्ध एक उत्कृष्ट उपाय है:तम्बाकू की धूल और राख का मिश्रण। आपको उन्हें समान अनुपात में मिलाना होगा और न केवल पत्तियों, बल्कि आसपास की जमीन पर भी छिड़कना होगा, क्योंकि ये पिस्सू जमीन में पाए जाते हैं, और वे केवल खाने के लिए पत्तियों पर चढ़ते हैं।

हरा

हरी मूली काली या सफेद मूली जितनी आम नहीं होती। व्यर्थ में, चूँकि इसके लाभ वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए जा चुके हैं, और इसकी आकर्षक उपस्थिति रोजमर्रा की मेज में विविधता जोड़ देगी। सफेद, हरे और लाल रंग की मूली वाले सलाद बहुत सुंदर लगते हैं।

इसे उज्बेकिस्तान में पाला गया था, लेकिन मध्य क्षेत्र में यह बहुत अच्छा लगता है।

इसका स्वाद काली मूली की तुलना में कहीं अधिक नाजुक होता है, जिसमें एक सुखद तीखापन होता है जो इस प्रकार की सभी जड़ वाली सब्जियों में निहित होता है।

वह बहुत मददगार है. इसमें अमीनो एसिड, फाइटोसिन्डेस, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, फास्फोरस, अन्य खनिज, साथ ही विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है।

हरी मूली के फलों में मौजूद आवश्यक तेल महामारी के दौरान स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।यह कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और जो व्यक्ति लगातार हरी मूली का सेवन करता है उसके पास डॉक्टर से परामर्श करने का कोई कारण नहीं है। सर्दी-जुकाम के लिए दिन में कम से कम एक बार ताजी जड़ वाली सब्जियों से बना सलाद खाने की सलाह दी जाती है।

हरी मूली गैस्ट्रिक गतिशीलता, कब्ज को बहाल करने में मदद करती है और आंतों की कार्यप्रणाली में भी सुधार करती है।. इस सब्जी के जीवाणुनाशक गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यह पुटीय सक्रिय किण्वन के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह खतरनाक रोगाणुओं और जीवाणुओं को नष्ट कर देता है।

वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है सकारात्मक प्रभावजहाजों पर.यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को धीरे से साफ़ करता है। लेकिन हरी मूली का उपयोग कब करें, इसके लिए डॉक्टर से सहमति लेनी चाहिए सूजन प्रक्रियाएँ, जठरशोथ, अल्सर।

लोग कहते हैं, "सहिजन मूली से अधिक मीठा नहीं होता है," और हरी मूली के मामले में, यह बिल्कुल सच है। हरी जड़ वाली सब्जी रसदार, नाजुक और स्वाद में थोड़ी मीठी होती है, गर्म काली मूली के समान बिल्कुल नहीं। हरी सब्जी का स्वाद शुरुआती वसंत का स्वाद है: नरम, थोड़ा तीखा, थोड़ा कसैला, लेकिन अविश्वसनीय रूप से ताज़ा! इसलिए, युवा घास के रंग की मूली को सलाद में डाला जाता है, पहले और दूसरे कोर्स के लिए स्लाइस में काटा जाता है, त्वचा के लिए विटामिन स्प्रिंग मास्क के रूप में बनाया जाता है और भी बहुत कुछ।

उज़्बेकिस्तान से चीनी अतिथि

हरी मूली कई नामों की रहस्यमय स्वामी है: मार्गेलन मूली, चीनी मूली, लोबो, या लोबा। यह पहचानने लायक है: चीन में अंतिम नाम मूली, मूली और कुछ अन्य जड़ वाली सब्जियों का एक सामान्य नाम (या इसका हिस्सा) है। तो, आकाशीय साम्राज्य में साधारण लाल गाजर को "हुनलोबो" शब्द कहा जाता है, जो रूसी कान के लिए विरोधाभासी है, इसलिए हमारी मूली भाग्यशाली है...

यदि आप देखें कि हरी मूली कैसी दिखती है, तो फोटो में विभिन्न आकृतियों और आकारों की गंदे हरे रंग की जड़ वाली फसल दिखाई देगी - गोल या थोड़ी लम्बी, छोटी या बड़ी, जिसका वजन 500-600 ग्राम तक होता है। मूली का गूदा पारभासी, सफेद या थोड़ा हरा होता है। रूस में, मार्गेलन मूली अलमारियों पर पाई जा सकती है साल भर, लेकिन वे उसे ले जा रहे हैं - क्या आश्चर्य है! - चीन से बिल्कुल नहीं, बल्कि अधिकतर उज्बेकिस्तान से। वे बिल्कुल हरी जड़ वाली सब्जी प्राप्त करने के लिए एक गुप्त तकनीक का उपयोग करके उगाते हैं - वे पकने पर ऊपरी पत्तियों को तोड़ देते हैं ताकि मूली पूर्वी सूरज की किरणों के नीचे "हरी" हो जाए, रस इकट्ठा कर ले और विटामिन जमा कर ले।

हरी मूली के क्या फायदे हैं?

चमत्कारी की बात हो रही है उपचार करने की शक्तिआमतौर पर इनका मतलब गर्म होता है, लेकिन हरी मूली के फायदे भी लगभग उतने ही हैं। लेकिन स्वाद गुणमार्जेलन मूली कहीं अधिक दिलचस्प है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य की चिंता करते हुए बड़े आनंद के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, रसदार मूली भी खुद को साबित करने में कामयाब रही है। बर्फीले और हवा वाले मौसम में, शुष्क त्वचा को निम्नलिखित मास्क से आराम मिलेगा: कसा हुआ मूली का गूदा + एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल + 0.5 चम्मच नींबू का रस। 20 मिनट तक चेहरे पर लगाकर रखें।

जड़ी-बूटियों वाला एक मास्क कार्यालय के तनाव और महानगर के निकास धुएं से थकी हुई त्वचा की चमक बहाल करने में मदद करेगा। नुस्खा इस प्रकार है: समान अनुपात में - कसा हुआ मार्गेलन मूली + काढ़ा, एक चम्मच मुसब्बर का रस जोड़ें। 15-20 मिनट बाद धो लें.

हरी मूली खतरनाक क्यों है?

काली जड़ वाली सब्जी के विपरीत, हरी मूली अधिक सुरक्षित होती है - इसके लाभ और हानि सावधानीपूर्वक संतुलित होते हैं। इसमें इतना जलन पैदा करने वाला प्रभाव नहीं होता है और यह आंतों और पेट की नाजुक श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है।

लेकिन कुछ निदानों के साथ, आपको सावधान रहना चाहिए और मार्गेलन मूली के साथ व्यंजन सीमित करना चाहिए - ये उत्तेजनाएं हैं पेट में नासूरऔर जठरशोथ, आंतों की सूजन, गुर्दे और यकृत की समस्याएं, हृदय रोगविज्ञान।

खाना पकाने में हरी मूली

वास्तव में उज़्बेक उद्यान अतिथि ने खुद को खाना पकाने में सटीक रूप से विकसित किया - इसके नरम तटस्थ स्वाद और रसदार बनावट ने कई सब्जी और मांस सलाद में मुख्य स्थान सुनिश्चित किया। और एशिया में, सुगंधित पिलाफ और गाढ़े लैगमैन को अक्सर लोबा की प्लेट के साथ परोसा जाता है, जिसे हलकों में काटा जाता है - वसायुक्त भोजन के स्वाद को नरम करने के लिए।

ताजी हरी मूली का उपयोग आमतौर पर व्यंजनों में किया जाता है - इसके व्यंजनों में सलाद, ऐपेटाइज़र, सुबह के सैंडविच और कम अक्सर मुख्य व्यंजन शामिल होते हैं। गर्मी उपचार से न केवल जड़ वाली सब्जी का अनोखा ताजा स्वाद खत्म हो जाता है, बल्कि अधिकांश विटामिन भी खत्म हो जाते हैं, यही कारण है कि सच्चे पेटू "मूल रूप में" मार्गेलन मूली पसंद करते हैं।

हरी मूली वाली रेसिपी

लेकिन लोबा सलाद पाक विचारों और गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है। हरी मूली को किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है: और, अचार और मक्का, चिकन और स्मोक्ड हैम। लेकिन चीनी मूली सेब और सेब के साथ एक साधारण फल और सब्जी के संयोजन में सबसे अच्छी लगती है।

यदि आप सबसे सरल, लेकिन बहुत रसदार हरी मूली का सलाद बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा इस प्रकार होगा।

आपको आवश्यकता होगी: एक मार्गेलन मूली, गाजर, एक छोटा गुच्छा, 1-2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को हाथ से तोड़ लें। मिलाएं, खट्टा क्रीम (दही), नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान दें: इस सलाद को ताजा ही खाना चाहिए, 4-5 घंटों के बाद यह व्यंजन अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देगा।

पौष्टिक स्नैक्स के शौकीन चीनी मूली, चिकन और तले हुए प्याज के साथ सलाद बना सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 2 मध्यम मार्गेलन मूली, 4 छोटे प्याज (या 2 बड़े), 500-600 ग्राम उबले हुए मुर्गे की जांघ का मास, हल्का मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

चिकन को रेशों में बांटें और माथे पर बड़े कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को काट लें और पारदर्शी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें। सब कुछ मिलाएं, सीज़न करें, नमक डालें।

जो लोग रोजाना तले हुए अंडे और दलिया से थक गए हैं, वे सुबह हरी मूली के साथ विटामिन सैंडविच की सराहना करेंगे।

आपको चाहिये होगा: सफेद डबलरोटी(पाव रोटी) 4 स्लाइस, पनीर 4 स्लाइस, एक छोटी हरी मूली और टमाटर (), अजमोद की कुछ टहनी, थोड़ा मक्खन, खट्टा क्रीम या सफेद दही।

ब्रेड के टुकड़ों को टोस्टर में या सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें और मक्खन लगाकर फैलाएं। शीर्ष पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और उस पर खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ मूली मिलाएं। टमाटर के टुकड़े या काली मिर्च और अजमोद से सजाएँ।