Ridikėlis (ridikas)
Švieži ridikai (ridikėliai) yra ir nauda, ir malonumas. Kiekvieną pavasarį ji pirmoji pasirodo ant lovų, kad padovanotų žmonėms savo turtus. naudingų medžiagų ir vitaminų, ir padėti jiems greičiau įgyti jėgų po ilgos žiemos. Dėl šių savybių ridikėlius jau daugelį metų mėgsta įvairių pasaulio šalių gyventojai.
Yra tik viena ridikėlių kekė kasdieninė dozė askorbo rūgštis. Be to, ši daržovė idealiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį, nes 100 gramų ridikėlių yra tik 14 kcal. Malonus priedas yra tai, kad ridikuose esančios medžiagos neleidžia susidaryti kūno riebalams ir padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Dėl šių savybių daugelis mitybos specialistų įtraukia šią daržovę į rekomendacijas tinkama mityba.
Ridikėlių veislių įvairovė yra nuostabi. Šakniavaisiai gali būti daugiausia skirtingos spalvos: nuo klasikinės bordo ir baltos iki neįprastos geltonos, rudos ir net violetinės. Visų šių veislių skonis beveik identiškas, tačiau jos gali padėti šefui sukurti originalią patiekalų spalvų gamą.
Vitaminai ir mineralai ridikuose (ridikuose)
Didžioji dalis žmogui naudingų medžiagų yra susitelkusios aštraus skonio ridikėlių viršūnėse. Susmulkintas jis gali pagardinti jūsų salotas, sriubas, troškinius ir garnyrus.
Ridikėlio šaknies specifinį aštrų skonį suteikia jame esantys eteriniai aliejai. Su tokiu pačiu kalorijų kiekiu kaip cukinijos, moliūgai, baklažanai, pomidorai, ridikėlių baltymų kiekis yra dvigubai didesnis, todėl jie yra puikus šaltinis. Statybinė medžiaga mūsų kūno ląstelėms. Šiose šakniavaisėse esantis garstyčių aliejus suteikia jai švelnaus antiseptiko savybių. Netgi ridiklyje yra fermentų, įvairių cukrų, riebalų, skaidulų, B1, B2, C ir PP grupių vitaminų, taip pat magnio, natrio, geležies, kalcio, fosforo ir kalio druskų.
Taip pat skaitykite: Naudingos salierų savybės, kaip laikyti salierą
Naudingos ridikėlių (ridikėlių) savybės
Ridikėlis skatina išsilavinimą skrandžio sulčių kuris skatina geresnį virškinimą. Dėl to ridikėlių nauda apima ir širdies ir kraujagyslių sistemą – ši daržovė padeda išvengti ligų. Vidaus organai, taip pat padeda ilgiau išlaikyti jaunystę ir išvengti nutukimo. Manoma, kad šią ridikėlių savybę lemia vitamino C poveikis ląstelių membranos kuris pagerina maistinių medžiagų transportavimą.
Ridikėliuose yra tiek pat skaidulų, kiek ir pomidoruose, česnakuose, baltųjų kopūstų arba burokėliai. Dėl tokio reikšmingo kiekio ridikėliai padeda pašalinti cholesterolio perteklių, todėl retėja. kraujagyslių sienelės. Todėl, norint kraujotakos sistema buvo sveika, reikia dažniau valgyti tiek patį ridikėlį, tiek artimiausius jo giminaičius – ropes ir ridikėlius.
Taip pat naudinga ridikėlių sudėtyje esančių medžiagų savybė yra gebėjimas normalizuoti cukraus kiekį, o tai labai svarbu diagnozuotam polinkiui į diabetą ir tiesiog todėl, kad. dažnas naudojimas šiuolaikinis žmogus ne patys naudingiausi produktai.
Naujausi tyrimai parodė, kad suteikiant ridikėlių patraukli išvaizda dažų antocianinų vaidina teigiamą vaidmenį prevencijoje vėžys. Siekiant išvengti peršalimo ir kitų virusinės ligos rekomenduojama naudoti ridikėlių sultis, o kartu su morkų sultimis (santykiu nuo vieno iki dviejų). Šios sultys padės pagerinti skrandžio gleivinės tonusą.
Ridikėliai Rusijoje atsirado Petro I ir jo meilės viskam, kas svetima, dėka. Pagal jo karališkąjį dekretą jie pradėjo visur sodinti ridikėlius, nors iš pradžių su jais, kaip ir su bulvėmis, buvo elgiamasi nepasitikėdami ir laikė piktžolėmis. Tik po metų iš pagalbinio augalo, naudojamo lysvėms apžiūrėti, ridikėliai pateko į valgomų produktų stovyklą.
Šiuo metu gana daug žmonių rūpinasi savo sveikata, todėl stengiasi maitintis visavertiškai ir sveikai. O juk norisi ne tik mėgautis maistu, bet ir palepinti savo organizmą natūraliais vitaminais. Yra tik viena problema: kur jų gauti, šitų natūralūs vitaminai? O jei vasarą ir rudenį parduotuvių lentynose vis tiek ką nors galima rasti, tai kaip galima „pasistiprinti“ kitais mėnesiais?
Prisiminkime gerai žinomą ridikėlį. Ši daržovė turi daugiau nei pakankamai privalumų: yra nebrangi, o nusipirkti galima beveik ištisus metus, o ridikuose yra daug vitaminų ir puikiai tinka susidoroti su antsvorio. Taigi susipažinkime su šiuo šakniavaisiu dar kartą ir išsamiai, kad kitą kartą nepraeitume pro šalį.
Iš kur atsirado ridikėliai?
Tiesą sakant, ši, atrodytų, nepriekaištinga daržovė turi labai senas šaknis. Ridikėlis pirmą kartą paminėtas prieš kelis tūkstančius metų m Senovės Kinija. Manoma, kad jis – ridikėlių „kraujo giminaitis“. Tada, XVI amžiuje, jis buvo atvežtas iš Kinijos į Europą, būtent į Italiją, kur dėl atrankos išvaizda ir skonio savybes.
Rusijoje ridikėliai atsirado Petro I dėka (kaip ir daugelis kitų maisto naujovių), kuris jį atsivežė iš Olandijos ir liepė auginti Sankt Peterburge. Tačiau, kaip dažnai nutinka, tuo metu egzotiškas šakniavaisis nebuvo plačiai paplitęs ir buvo pamirštas iki XIX amžiaus pabaigos. Būtent tada ridikėliai buvo ragauti ir įvertinti, juolab kad iki to laiko jie buvo išvesti puiki suma daržovių veislių.
IR Šiais laikais ridikėliai nepaliauja stebinti: amžiaus pradžioje jis iškeliavo į kosmosą. Tarptautinės kosminės stoties įgulos vadas orbitoje augino ir nuėmė derlių, o paskui atvežė į Žemę eksperimentams.
Be to, yra net ridikėlių garbei skirta šventė. Ūkininkai iš Meksikos kasmet iš jo drožia figūrėles ir deda jas Centrinėje aikštėje, kur jomis grožisi iki nakties, o vėliau pasilepina daržovių meno kūriniais.
Ridikėlių veislės
Taigi ridikas yra vienmetis arba dvejų metų augalas, savotiškas ridikėlių rūšis, priklausantis kopūstinių šeimai. Dažniausiai valgomi šakniavaisiai, tačiau valgomos ir viršūnėlės. Tai būna įvairių formų (nuo apvalių iki pailgų); spalva - raudonos, baltos, geltonos spalvos atspalviai; svoris svyruoja nuo 5 iki 200 gramų; skonis – aštrus (sunkumas priklauso nuo veislės).
Priklausomai nuo nokimo laikotarpio, ridikėliai būna ankstyvos (22-25 dienos), vidutinio nokimo ir vėlyvojo nokimo (nuo 25 iki 40-45 dienų) veislių.
Pateikiami pavyzdžiai.
Ankstyvos (ankstyvos) veislės:
"Cherry bele"– puikaus šakniavaisio, sultingo, malonaus skonio minkštimo, galima auginti visą vasarą.
"Lanketas"- švelniu, šiek tiek vandeningu minkštimu, galima auginti visą sodo sezoną.
"Camelot"- labai ankstyva veislė, šakniavaisiai apvaliai plokščiai, raudoni, 2–4 cm skersmens; minkštimas baltas, tankus, riebus, puikaus skonio.
"Chupa Chups"- blizgantys ryškūs vaisiai skirtingų atspalvių, panašus į apvalius ledinukus; turėti sultingą minkštą minkštą skonį; pačios šaknys yra didelės (daugiau nei 3 cm).
Vidutinio sezono veislės:
"Šlovė"- raudoni vaisiai su baltais galiukais; minkštimas sultingas, šiek tiek aštrus.
"šiluma"- minkštimas tankus, sultingas, šiek tiek aštraus skonio.
"Auksas"- geltonos šaknys.
Vėlyvos brandos veislės:
"Rumpus"- vaisiai balti; minkštimas taip pat baltas, malonaus vidutinio aštraus skonio.
Kaip išsirinkti, laikyti ir virti ridikėlius
Dėl to, kad ridikėlių veislių yra labai daug, šios daržovės auginimo laikotarpis yra ilgas. Todėl sezoninių ridikėlių galite įsigyti nuo pavasario iki vėlyvo rudens. O jei atsižvelgsite ir į atvežtą iš užjūrio šalių ir užaugintą šiltnamyje, jį rasti ištisus metus nebus sunku.
Renkantis, atidžiai išnagrinėkite ridikėliai: vaisiai turi būti tvirti, vidutinio dydžio (pagal deklaruojamą veislę), be įtrūkimų, įpjovimų, geltonos dėmės. Tikrai atsisakykite pirkti, jei daržovė vangi ar susitraukusi: išleiskite pinigus, bet iš skonio negausite jokios naudos ir malonumo. Esant viršūnėms apžiūrėkite ir jį: lapai turi būti ryškūs, švieži, be pageltusių dalių.
Jei ridikėliai jau supakuoti į maišelius, tada atidžiai apžiūrėkite vaisius (pakuotė turi būti skaidri, kitaip nerizikuokite). Atrankos taisyklės tos pačios, be to, atkreipkite dėmesį į tai, ar pakuotėje nėra drėgmės ar pelėsio.
Kad neprarastumėte maistinių medžiagų ir ridikėliai išliktų švieži, jis turi būti tinkamai laikyti. Esant viršūnėms, šakniavaisių kekę panardinkite į vandenį ir padėkite į šaldytuvą ant viršutinės lentynos (temperatūra ne aukštesnė kaip 6-8 laipsniai): taip šviežumas išliks 4 dienas. Pašalinę lapus, padidinsite galiojimo laiką iki 5 dienų.
Jei ridikėlius dedate į maišelį (nupjovus viršūnėles), tuomet žemoje temperatūroje galima laikyti pusę mėnesio. O rudeninės veislės kelis mėnesius laikomos plastikiniuose maišeliuose šaldytuve (specialioje daržovėms skirtoje lentynoje).
Atkreipkite dėmesį, kad kylant temperatūrai, galiojimo laikas, taigi, ridikuose esantys vitaminai, žymiai sumažėja.
Ridikėliai tinka bet kuriam daržovių salotos, puikiai dera su agurkais, morkomis, pekino kopūstais, salotomis. Kaip užpilą galite naudoti alyvuogių arba daržovių aliejus grietinės, majonezo, natūralaus jogurto.
Ridikėlius galima valgyti su bulvėmis, svogūnais, sūriu, mėsa, kiaušiniais. Ruošdami okroshką be jo neapsieisite. Sutarkuotus ir sumaišytus su jogurtu ridikėlius galima naudoti sumuštiniams.
Iš ridikėlių verdamos sriubos, jos kepamos, naudojamos kaip įdaras blynams, troškinamos ir dar daugiau. Visko neišvardinsi, viskas priklauso nuo jūsų kulinarinės fantazijos ir noro eksperimentuoti.
Jei norite atsikratyti aštraus šakniavaisių skonio, tiesiog nulupkite.
Kokių vitaminų ir kitų naudingų medžiagų yra ridikuose
1. Daug vitamino C(25 mg 100 g produkto, tai yra trečdalis), kuris stiprina kraujagyslės, stiprėja imunitetas, gerėja odos ir kaulinio audinio būklė.
2. Valgykite ridikėliais B grupės vitaminų: tiaminas, riboflavinas, folacinas (apsaugo organizmą nuo kenksmingų išorinių poveikių, teigiamai veikia odos būklę, gerina smegenų veikla normalizuoti vidaus organų veiklą Virškinimo sistema).
3. Pateikti ir vitaminas niacinas, kuri yra būtina sveika oda Ir ūminis regėjimas, normalizuoja virškinimą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda kovoti su stafilokokinėmis infekcijomis.
4. Kobaltas ridikėlių yra dideliais kiekiais, o tai prisideda prie geresnio kūno prisotinimo deguonimi, fermentų aktyvinimo.
5. Mažais kiekiais šakniavaisiuose yra šie makro ir mikroelementai: kalio, fosforo, kalcio, magnio, geležies, vario.
6. Ridikėliai yra pagrindinis šaltinis silicio dioksidas(nepaisant to, kad jo kiekis kraujyje yra nereikšmingas, be jo neapsieisite), todėl žmogus gali atlaikyti stresą, o plaukai ir oda išlieka sveiki.
7. Be to, ridikuose gausu įvairių antioksidantai: indolai, zeaksantinas, liuteinas, beta karotinas, alilo izocianatas, kurių pagalba organizmas veiksmingiau kovoja su laisvieji radikalai ir senėjimo procesas sulėtėja.
Ridikėliai svorio netekimui
Ridikėlis puikiai tinka svorio metimui ir yra susijęs su šiais dalykais:
- jo kalorijų kiekis yra labai mažas: mažiau nei 20 kcal 100 g;
- ridikuose yra daug skaidulų ir, kaip žinia, jie puikiai padeda kovoti su antsvoriu: mažina apetitą, padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį;
- šakniavaisiai skatina skrandžio sulčių susidarymą, dėl to pagerėja virškinimas, taigi ir geresnė asimiliacija maistas;
Kaip galite naudoti ridikėlius
Keletas žodžių apie tai, kaip naudojami ridikai vaistinis preparatas. Žinoma, žemiau pateiktų receptų veiksmingumas neįrodytas, tačiau tai nepablogės, o gal net padės.
Ridikėlių naudojimo būdai:
- nuo išialgija: uždėkite kompresą iš susmulkintų šviežių šakniavaisiųį skaudamą vietą;
- nuo galvos skausmas: išspauskite ridikėlių sultis ir iš karto patrinkite nosies tiltelį, smilkinius ir kaktą;
- nuo vidurių užkietėjimas: susmulkintas viršūnes (šaukštas) užpilti verdančiu vandeniu (stikliniu), palikti valandai ir gerti gautą gėrimą 30 minučių po valgio 3 kartus per dieną
Ridikėlių žala
Pats ridikas, žinoma, nekenkia, bet sergant kai kuriomis ligomis gali pabloginti būklę asmuo. Tai nereiškia, kad būtina visiškai atsisakyti jo naudojimo, tačiau reikia laikytis priemonės.
Ypač atsargiai ridikėliai turi būti naudojami žmonėms, kenčiantiems nuo bet kokių skydliaukės problemos. Taip yra dėl to, kad šioje daržovėje (kaip ir daugelyje kryžmažiedžių, pavyzdžiui, žiediniuose kopūstuose) yra augalinių medžiagų, vadinamų goitrogenais, kurios gali išprovokuoti naviko atsiradimą. Skydliaukė.
At virškinimo trakto ligos ridikėliai šviežias jo reikėtų valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, kitaip gali išprovokuoti esamų ligų paūmėjimą.
Skanių ridikėlių!
Pirmas svečias po ilgos žiemos
Sako, kad ridikėliai pas mus atkeliavo iš Centrine Azija. Nuo seniausių laikų buvo vertinamas ne tik dėl didelio produktyvumo ir skonio savybes, bet ir už tai, kad ant mūsų stalo jis pasirodo vienas pirmųjų šviežios daržovės po ilgos žiemos.
Ryškiai rausva išvaizda jis, prisotintas vitaminų, linksmas ir džiaugsmingas po žiemos beriberio tarsi pareiškia: „Štai aš! Prašau mylėti ir gerbti!"
Ir jis turi ką mylėti ir kuo skųstis.
Vitaminas PP taip pat gerai atstovaujamas ( nikotino rūgštis), atsakingas už virškinimo reguliavimą, kepenų veiklos gerinimą – 0,1 mg šimtui gramų ridikėlių. Deja gauti dienpinigių Žmogaus kūnasšiame vitamine - 14-25 mg - dėl vieno ridiko negalima.
Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,01 mg šimtui gramų šaknų. Normalizuoja nervų veiklą ir širdies ir kraujagyslių sistemos. Jo žmogui reikia 1,6-2,2 mg per parą.
Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,04 mg / 100 g. Atsakingas už hematopoezę ir spalvų matymas. dienos poreikis jame - 1,9 - 2,9 mg.
Produktas yra mažai kaloringas. Tik 19 kcal 100 gramų. Už tai jį gerbia mitybos specialistai. Beje, šimte gramų ridikėlių yra 93 gramai vandens.
turtingas mineralai. Jame yra magnio ir geležies, kalio ir kalcio, fosforo ir natrio. Visa tai labai reikalinga norint pagerinti kraujotaką, normalizuoti ir visus organizmo medžiagų apykaitos procesus. Gydytojai rekomenduoja šį šakniavaisį kaip profilaktinis nuo aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių ligų. Jam patariama į racioną įtraukti sergančiųjų podagra ir diabetu, edemomis.
Ridikėliai yra mūsų ankstyvoji vitaminų saugykla - C, PP, B grupės vitamino C. 100 g yra didžiulis vitamino C kiekis - 25 mg. Viena kekė gali aprūpinti žmogaus organizmą paros askorbo rūgšties norma.
Yra pektinas, kuris, pasak mokslininkų, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kt kenksmingų medžiagų. Yra tyrimų, kurių rezultatai įrodo ridikėlių, kaip įspėjamosios onkologijos, savybes. IR Pagrindinis vaidmuo tai vaidina šios šakniavaisių dažiklis – antocianinas. Štai kodėl ridikėlius verta valgyti neluptus, kartu su ryškiai rožiniais drabužiais. Ir vis dėlto, kadangi jame yra fitoncidų – natūralių antibiotikų.
Ridikėliuose yra garstyčių aliejaus. Jam daržovė turi savotišką skonį ir būdingą kartumą. Dėl šio aliejaus sudėties ridikai gali būti lengvi cholagogas, sužadina apetitą ir gerina virškinimą. Garstyčių aliejaus riebalai padeda pašalinti akmenis, taip valo inkstus ir kepenis.
Vitaminai C ir K apsaugo nuo kraujavimo gimdymo metu.
Skaidulos, kurių daug yra ridikuose, užkirs kelią vidurių užkietėjimui ir normalizuos išmatas.
Beje, tai savybė, kuri dažnai turi problemų dėl tuštinimosi. Vyresnio amžiaus žmonėms išialgija ir migrena taip pat nėra neįprasti. Tokiais atvejais ridikėliai taip pat gali būti labai naudingi.
Kalbant apie vaikus, jie ne itin mėgsta ridikėlius dėl aštraus ir kartaus skonio. Vaikams iki pusantrų – dvejų metų šios daržovės apskritai nerekomenduojama duoti.. Tai gali sukelti jautraus kūdikio pilvuko pūtimą, išprovokuoti pilvo dieglius. Patartina įeiti vaikų dieta ridikėliai palaipsniui, labai atsargiai ir susmulkinti.
Kaip matote, ridikėliai yra tikri natūralus sandėliukas. O jei nepamesite galvos ir sumaniai suvartosite, galite labai praturtėti, tai yra pagerinti savo sveikatą.
Vaizdo įrašas apie šį nuostabų produktą:
Naudinga organizmo sveikatai ridikėlių daržovė, kurios nauda ir žala yra plačiai žinoma, jau nekelia ginčų tarp dietologų, mitybos specialistų ir gydytojų. Ačiū naudingų savybių, subalansuota šakniavaisių sudėtis, gydytojai rekomenduoja įtraukti jį į racioną daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Ridikėliai naudojami namų kosmetologija.
Kas yra ridikas
Ši ankstyvoji daržovė, sunokstanti iki pirmojo vasaros mėnesio vidurio, priklauso kopūstų šeimai, ridikėlių genčiai. Be įprastų raudonųjų ridikėlių veislių, auginami geltoni, žali, violetiniai šakniavaisiai. Mitybos specialistai ir gastroenterologai rekomenduoja valgyti šviežius ridikėlius, kad normalizuotų virškinimą ir suaktyvėtų medžiagų apykaita. Produktą galima dėti į salotas, kaip užpilą naudojant grietinę arba nerafinuotą augalinį aliejų, su kuriuo jis geriau įsigeria, į šaltas vasaros sriubas.
Ridikėlių patiekalų ruošimo receptų yra daug: vitaminų salotos su agurkais, kiaušiniais ir žolelėmis; tarkuotas daikonas su obuoliu; šiltos salotos Su vištienos kepenėlės ir kepti svogūnai ir daugelis kitų. Daržovė troškinama, kepama visa, kepama orkaitėje ir ant grotelių. Geriausia, kad visi vitaminai ir maistinės medžiagos išsaugomi, jei šakniavaisiai nėra termiškai apdorojami, vartojami natūraliu, šviežiu pavidalu.
Kas yra ridiklyje
Šios daržovės naudą lemia kompoziciją sudarančios medžiagos. Ridikėliuose yra vitaminų PP, B12, B1, B6, A ir E grupių, mineralų: kalio, kalcio, fosforo, geležies, magnio. Šakniavaisiuose gausu ląstelienos, eterinių aliejų (įprastas kartaus skonis atsiranda dėl garstyčių eterinis aliejus). Procentasšių medžiagų 100 gramų:
Kuo naudingi ridikai
Reguliarus naudojimas daržovės gerina apetitą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesai padeda pašalinti toksinus. natūralūs antibiotikai lakiųjų, kurių sudėtyje yra ridikėlių, puikiai stiprina imuninę sistemą. Daržovės sudėtyje yra beveik viskas būtinas organizmui vitaminų ir mikroelementų, o tai lemia neabejotiną jo naudą organizmo sveikatai.
Raudona
- disbakteriozė ir kiti žarnyno sutrikimai;
- diabetas;
- podagra;
- kepenų liga;
- tulžies pūslės liga.
Raudonųjų ridikėlių žala gali pasireikšti persivalgius (kasdien vartojant daugiau nei 250-300 g), išreikšta skausmu ir virškinimo trakto sutrikimais ( virškinimo trakto). Šaknų sultys dirgina skrandžio gleivinę, daržovėms draudžiama pepsinė opa, kitos ligos virškinimo organai. Dėl tos pačios priežasties gydytojai rekomenduoja susilaikyti nuo ridikėlių salotų tuščiu skrandžiu.
Baltas
Baltųjų ridikėlių vaisiai dėl medžiagos antocianino neleidžia vystytis onkologijai, nes natūralus antioksidantas turi įtakos dalijimosi greičiui vėžinių ląstelių. Produktas skirtas žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ligomis (choleretinės savybės paaiškinamos dideliu kalio kiekiu). Jei yra kontraindikacijų (skrandžio ligos, skydliaukės problemos), neturėtumėte piktnaudžiauti šios rūšies ridikėliais.
Žalias
Rekomenduojamas širdies ir kraujagyslių ligų. Daikon skatina cholesterolio išsiskyrimą iš organizmo, neleidžia atsirasti apnašoms, gerina kraujagyslių būklę, stiprina jų sieneles. Puikiai tiks sutarkuota daržovė, pagardinta grietine lengva vakarienė kurie padės iškelti blogas cholesterolis, pagerinti našumą kraujagyslių sistema. Piktnaudžiavimas daikonu (daugiau nei 200 g per dieną) gali pakenkti žmonių, sergančių skydliaukės ligomis, sveikatai. Jie turėtų valgyti retai, atsargiai.
ridikėlių lapų
Žaliose šakniavaisių viršūnėse yra folio rūgštis todėl nėščiosioms ypač rekomenduojama naudoti ridikėlių lapus (medžiaga teigiamai veikia vaisiaus formavimosi procesą). Patartina valgyti šviežius vidutinio dydžio lapus, kuriuos galima dėti į salotas ar botvinniką. Pirmiausia juos užpilkite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite rankomis, nenaudodami peilio ar žirklių. Tai padės išvengti oksidacijos, sutaupys daugiau maistinių medžiagų.
Nauda ir žala moterims
Ridikėlių nauda už moteriškas kūnas slypi unikalioje subalansuotoje kompozicijoje. Gydytojai ridikėlius rekomenduoja kaip priemonę pagreitinti skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo, padedantį atsikratyti paburkimų. Kraujagysles stiprinanti daržovės savybė leidžia ją naudoti kaip priemonę kovojant su venų varikoze. Šakniavaisiai draudžiami paūmėjus virškinamojo trakto ligoms. Kosmetologijoje kaukės su ridikėlių sultimis ar minkštimu padeda kovoti su veido odos senėjimu.
Atėjus pavasariui labai norisi valgyti daržoves ir ant stalo atsiranda vieni pirmųjų ridikėlių, kuriuose yra vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų po žiemos nusilpusiam organizmui. Mokslininkai jau seniai nustatė, kiek ridikėliai ir jų viršūnėlės naudingi žmogui.
Ridikėlis – kompozicija
Aštrūs šakniavaisiai turi turtingą cheminę sudėtį, kurią įrodė mokslininkai. Nors ridikėliai 95% yra vandens, vis tiek juose yra svarbių organizmui medžiagų. Jame yra 2,5% skaidulų, 2,4% angliavandenių ir minimalus baltymų ir riebalų kiekis. Išsiaiškinus, kas yra ridiklyje, verta atkreipti dėmesį į tai, kad šaknyse yra tokių mineralų: kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo ir kt. Daržovėje yra garstyčių aliejaus, fitoncidų ir antocianinų.
Kokie vitaminai yra ridikuose?
Daugelis žmonių po žiemos susiduria su tokiu dalyku kaip beriberi, kuris pasireiškia susilpnėjusiu imunitetu, blogos būklės plaukai ir nagai, ir depresinė būsena. Norint ištaisyti šią situaciją, būtina aprūpinti organizmą naudingomis medžiagomis. Ridikėliuose yra vitaminų, todėl smulkiose šakniavaisiuose yra vitaminų A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, K ir C. Visos šios medžiagos svarbios teisingas veikimas organizmas.
Ridikėlis – naudingos savybės
Atsižvelgiant į turtinguosius cheminė sudėtis, niekam neturėtų kilti abejonių dėl šakniavaisių naudos.
- Jis turi diuretikų ir valomąjį poveikį, todėl ridikėliai yra puikus gydymo pagalbininkas įvairių ligų inkstus, nes išvalo organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
- Naudingos ridikėlių savybės žmogaus organizmui yra dėl to, kad šakniavaisiai sumažina vystymosi riziką onkologinės ligos. Taip yra dėl askorbo rūgšties, kuri kovoja su laisvaisiais radikalais. Sudėtyje yra junginių, turinčių priešvėžinių savybių.
- Šakniavaisiai rodomi naudoti žmonėms, kurie kenčia nuo antsvorio. Taip yra dėl minimalaus kalorijų kiekio ir teigiamą įtakąį virškinimo sistemą.
- Sudėtyje yra medžiagų, svarbių odos grožiui. Jie taupo vandens balansas ir tonizuoja dermą. Ridikėlių košė naudojama kaip kaukė, kuri turi antibakterinių ir žaizdų gijimo efektas. Reguliariai naudojant galite susidoroti su sausumu, bėrimu ir uždegimu.
- Ridikėlių nauda organizmui yra susijusi su teigiamu jų poveikiu širdies ir kraujagyslių būklei. Daržovė juos stiprina, daro kraują skystesnį ir priešinasi infarktui.
- Jis turi karščiavimą mažinantį ir priešuždegiminį poveikį, todėl daržovė laikoma veiksminga pakilusi temperatūra. Teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą.
- Tai padeda stiprinti raumenis ir visa tai dėka daugybės aminorūgščių.
- Rekomenduojama vartoti norint normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Galbūt tai yra dėl buvimo nepakeičiamos rūgštys tokių kaip lizinas ir triptofanas.
- Turi teigiamą poveikį našumui nervų sistema, padedantis pagerinti nuotaiką, kovoti su depresija ir normalizuoti miegą.
- Rekomenduojama vartoti esant problemoms, susijusioms su vitaminų trūkumu. Viršus reikėtų valgyti šviežius, dėti į salotas.
- Į valgiaraštį leidžiama įtraukti žmones, kurie bando sulieknėti. Naudingi lapai padeda išvengti maistinių medžiagų trūkumo organizme.
- Išdžiovinus galima gydyti pėdų grybelį.
- Išsiaiškinti, kas naudinga pavasario ridikėliai ir jo viršūnes, verta atkreipti dėmesį į tai, kad tai puiki vaikų rachito prevencija.
Ridikėliai nuo diabeto
Žmonės, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, turėtų atidžiai pasirinkti maisto produktus savo meniu. Daugelis domisi, ar galima valgyti ridikėlius diabetas, todėl gydytojai patvirtina šį produktą. Taip yra dėl ląstelienos, kuri lėtina angliavandenių skilimo procesą, o tai padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Verta paminėti mažą kalorijų kiekį (14 kcal 100 g) ir fitoncidų buvimą. Išsiaiškinus, kaip ridikai naudingi diabetikams, svarbu nurodyti, kad kompozicijoje yra natūralaus insulino, kuris svarbus kasai ir medžiagų apykaitai.
Ridikėliai žarnynui
Beveik visos daržovės yra įtrauktos į produktų, naudingų tinkamam virškinamojo trakto funkcionavimui, sąrašą. Gydytojai ir mokslininkai patvirtina, kad ridikėliai yra veiksmingi nuo vidurių užkietėjimo, nes juose yra daug skaidulų, kurios, patekusios į organizmą, išbrinksta ir išvalo žarnyną nuo toksinų ir toksinų. Dėl to pagerėja organo veikla ir visos virškinimo sistemos veikla. Suvokiant ridikėlių naudingumą, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad daržovės kartaus skonis dėl garstyčių aliejaus padeda didinti apetitą.
Ridikėlis su cistitu
Jei moteriai diagnozuotas cistitas, svarbi gydymo dalis yra dieta. Tai paaiškinama tuo, kad šlapimo pūslė turi tiesioginį ryšį su inkstų veikla. Maistas, kurį sunku apdoroti, gali erzinti uždegiminis audinys pabloginti paciento būklę. Išsiaiškinant, ar ridikėliai yra naudingi sergant cistitu, verta atkreipti dėmesį į tai, kad šakniavaisiai yra draudžiami, tačiau galite naudoti viršūnes.
Ingridientai:
- viršūnės - krūva;
- vanduo - 0,5 l.
Maisto gaminimas:
- Lapus užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 min. Po to viską reikalaukite valandą.
- Užpilą reikia gerti pusvalandį prieš valgį 3-4 kartus per dieną.
ridikėliai nuo artrito
Esant sąnarių ir artrito ligoms, įskaitant, gydytojai rekomenduoja laikytis tam tikros dietos, kuri apima daugelio produktų atmetimą. Ridikėlių savybės yra pavojingos tokiai diagnozei, kaip ir ropės, špinatai ir rūgštynės. Tuo pačiu metu šakniavaisius leidžiama naudoti išorėje, nes jie turi dirginančių ir priešuždegiminių savybių. Šviežiai paruoštą košę reikia dėti kaip kompresą.
Kosulys ridikas
Nuo seniausių laikų žmonės kosulio priepuoliams sumažinti naudojo šakniavaisius, kurie yra įtraukti į skirtingi receptai tradicinė medicina. Ridikėlių naudingumas gali būti naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams gydyti. Antruoju atveju tereikia išvirti daržovę paruošiant koncentruotą nuovirą ir duoti vaikui. Sužinoję, kaip kosulys yra naudingas suaugusiems, galite pasiūlyti tokį receptą.
Ingridientai:
- ridikėlių sultys - 1 dalis;
- medus - 1 dalis;
- svogūnų sultys - 1 dalis.
Maisto gaminimas:
- Maisto gaminimui gydomasis vaistas kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
- Reiškia gerti porą didelių šaukštų pusvalandį prieš valgį 3 kartus per dieną. Norint atsikratyti problemos, būtina gydytis mažiausiai 1,5 savaitės.
- Galima su stiprus kosulys gydyti šaknų minkštimu, virtu meduje.
Ridikėlis nuo gastrito
Kai skrandžio gleivinė užsidega, svarbu atidžiai stebėti savo mitybą. Aprašyme, kaip ridikėliai naudingi organizmui, nurodoma, kad ši šakninė daržovė stiprina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir didina jos rūgštingumą. Dėl to atsiranda diskomfortas skrandyje ir stemplėje. Be to, šios daržovės stambios skaidulos mechaniškai veikia pažeistą skrandžio gleivinę. Jūs negalite valgyti daržovių, sergančių skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
ridikėliai nuo hemorojaus
Dalyvaujant panaši problema gydytojai rekomenduoja į savo racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose yra stambių skaidulų, tai yra, nevirškinamų angliavandenių. Jie gerina virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, o tai yra Pagrindinė priežastis hemorojus. Išsiaiškinus, kam naudojami ridikai, verta atkreipti dėmesį į stambių pluoštų buvimą šakniavaisiuose, o šios daržovės sultys ramina virškinimą ir. išskyrimo sistema kuris naudingas gydant hemorojus.
Ridikėliai kepenims
Šios mažos šakninės daržovės savybės naudingos žmonėms, turintiems problemų su kepenimis, nes padeda apsivalyti ir pagerinti šio organo veiklą. Ridikėlių nauda sveikatai ir, svarbiausia, kepenims, taip pat pastebima naudojant viršūnes. Iš jo ruošiamas nuoviras, padedantis išvalyti organizmą. Receptui svarbu paimti šviežius lapus.
Ingridientai:
- viršūnės - krūva;
- vanduo - 400 ml.
Maisto gaminimas:
- Sumaišykite ingredientus ir virkite, kol skysčio kiekis sumažės per pusę.
- Po to perkoškite, įberkite cukraus pagal skonį ir išgerkite.
ridikėliai nuo podagros
Jei medžiagų apykaita organizme sutrikusi, tai druskos šlapimo rūgštis nusėda į sąnarius ir žmogui diagnozuojama podagra. Su šia diagnoze svarbu atidžiai stebėti mitybą, išskyrus kenksmingi produktai. Nors ridikuose yra nedidelis kiekis šlapimo rūgšties (9,6 mg 100 g), geriau atsisakyti šios šakniavaisių. Ši taisyklė netaikoma sultims, kurių galima gauti iš to augalinis produktas. Vaistinės savybės ridikėlių nuo podagros galima gauti lygiomis dalimis sumaišius ridikėlių ir morkų sultis.
2017 m. gegužės 29 d Olga