Visi žino, kad mėsos maistas yra pagrindinis baltymų ir daugelio kitų maistinių medžiagų, reikalingų augančiam trupinių organizmui, šaltinis. Todėl tėvai kūdikis jie klausia savęs: kada šis produktas gali būti įtrauktas į vaiko mitybą ir nuo ko geriau pradėti?
Pažinkime vieni kitus geriau...
Mėsa yra pagrindinis gyvulinių baltymų šaltinis, kurio reikia augančiam organizmui savo ląstelėms ir audiniams kurti, antikūnams, fermentams ir hormonams sintetinti. Mėsos baltymuose yra beveik visos nepakeičiamos aminorūgštys, o reikšminga suma ir palankiausiomis proporcijomis. Be to, mėsa yra B grupės vitaminų, ypač B 12 , taip pat kalcio, kalio, magnio ir fosforo šaltinis. Ypač atkreiptinas dėmesys į tai, kad mėsoje gausu vertingos hemo geležies. Tai reiškia, kad mėsos geležis yra susieta su hemoglobino baltymu ir būtent tokia forma mūsų organizmas ją geriausiai suvokia. Yra žinoma, kad mėsos geležis pasisavinama 30%, o daržovių ir vaisių - tik 10%.
Tačiau gyvulinių riebalų negalima pavadinti ypatingai vertingas produktas Dėl Žmogaus kūnas. Mėsos riebaluose daugiausia yra sočiųjų riebalų rūgštis, kuris sukelia daugiau aukštos temperatūros jų tirpimas ir sunkesnis organizmo pasisavinimas. Be to, dėl sočiųjų riebalų rūgščių kiekio gyvūniniai riebalai yra aterogeniški, ty tam tikromis sąlygomis jie gali prisidėti prie cholesterolio nusėdimo ant vidinių kraujagyslių sienelių. Šiuo požiūriu, organizmui pirmenybė teikiama riebalams, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, augaliniai aliejai ir įvairių rūšių žuvų taukai. Visų mėsos riebalų geriausios biologinės savybės yra kiaulienos riebalai ir paukštienos riebalai, nes juose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Mėsos maistinę vertę lemia ir joje esančios ekstraktinės medžiagos (purino bazės, kreatinas, karnozinas ir kt.). Šios medžiagos, išvirus, pereina į nuovirą ir duoda specifinis skonis sultinio. Jie yra stiprūs skrandžio sekrecijos sukėlėjai, todėl sultiniai naudojami žmonių, sergančių sumažėjęs apetitas, ir tuo pačiu metu jų naudojimas kūdikių mityboje yra minimalus (nes per didelis stimuliavimas gali sukelti virškinimo liaukų pertempimą).
Dabar trumpai susipažinkime su įvairių mėsos rūšių ypatumais.
Jautienoje yra visaverčių baltymų, kuriuose yra beveik visos būtinos ir nepakeičiamos aminorūgštys, reikalingos žmogaus organizmui. Be to, jame yra gana daug mineralai. Tačiau jautienos baltymai iš dalies primena karvės pieno baltymus, todėl, esant ryškiai alergijai pastariesiems, neatmetama kryžminė reakcija į jautieną.
Veršiena yra švelnesnė nei jautiena, joje yra dar daugiau visaverčių baltymų, o organizmas ją lengviau virškina. Tuo pačiu metu riebalų kiekis jame yra minimalus (1-2%), o tai taip pat yra privalumas. Tačiau šios rūšies mėsos „pavojus“ slypi tame, kad veršienos baltymai tam tikra prasme yra nesubrendę, lyginant su jautiena, jie užima tarsi tarpinę padėtį tarp karvės pieno baltymų ir jautienos baltymų. Būtent todėl dažniausiai suserga karvės pieno baltymams alergiški kūdikiai alerginės reakcijos ir veršienai. Tokiais atvejais valgant veršieną reikia būti labai atsargiems.
Kiaulienos yra mažiau jungiamasis audinys nei jautiena, todėl ji minkštesnė. Kiaulienos riebumą daugiausia lemia naudojama skerdenos dalis: pavyzdžiui, nugarinėje yra apie 19 % baltymų ir tik 7 % riebalų, o krūtinėlėje – tik 8 % baltymų ir 63 % riebalų.
Ėriena yra kietesnė nei jautiena, nes joje yra daugiau jungiamojo audinio. Avienos baltymų biologinė vertė apytiksliai atitinka jautienos baltymų vertę, tačiau avienoje yra šiek tiek mažiau kalio, fosforo ir geležies druskų. Ėriena yra mažai alergiška mėsa. IN vaikiškas meniu aviena pristatoma paskutinė iš visų mėsos rūšių, nes ji yra labai riebi, o avienos riebalai yra atspariausi ugniai.
Arkliena yra turtinga vertingų baltymų, kalio ir geležies druskų, joje palyginti mažai riebalų. Biologinės savybės jos baltymai savo verte nenusileidžia jautienai. Arkliena turi mažai alergizuojančių savybių ir specifinio skonio.
Triušiena – tai produktas, pasižymintis puikiomis dietinėmis savybėmis: kitoks didelis kiekis baltymų, geležies, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, magnio ir kitų mineralų. Jis turi subtilų skonį ir mažai alergizuojančių savybių.
Vištienoje, kalakutienoje yra daugiau visaverčių ir lengviau virškinamų baltymų nei jautienoje. Šios mėsos baltymai turi optimalų rinkinį nepakeičiamos aminorūgštys. Riebalų juose yra gana daug, tačiau šiuose riebaluose yra tam tikras kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl organizmas juos lengviau pasisavina. Viščiukų, vištienos ir kalakutienos mėsoje yra reikiamas mineralų ir vitaminų rinkinys. Ši mėsa turi mažiau jungiamojo audinio, palyginti su gyvulių mėsa, todėl yra minkštesnė, o jai suteikia daug ekstraktinių medžiagų. malonus skonis ir kvapas. Kalakutienos mėsa turi mažiausią cholesterolio kiekį ir mažai sukelia alergines reakcijas. Vištiena, kartu su daugybe privalumų, pasižymi labai didelėmis alergeninėmis savybėmis. Paprastai kiaušinių baltymams alergiški vaikai yra „jautrūs“.
Vandens paukščių (ančių, žąsų) mėsoje yra daug riebalų. Šie riebalai protingais kiekiais yra naudingi žmogaus organizmui dėl nesočiųjų riebalų rūgščių ir beveik visiškas nebuvimas cholesterolio, tačiau didelis lipidų kiekis šioje mėsoje šiek tiek riboja jo vartojimą pirmųjų gyvenimo metų vaikams.
Šalutiniai produktai skiriasi daugybe savybių. Juose daug mažiau jungiamojo audinio, bet daug mineralų ir vitaminų. Kepenyse gausu geležies (100 g jautienos kepenys yra apie 7 mg geležies, 100 g kiaulienos yra daugiau nei 20 mg), vitaminų A ir B grupės, taip pat, skirtingai nei kituose mėsos gaminiuose, yra daug askorbo rūgštis(vitamino C). Daugiausia vitamino A jautienos kepenyse. 10 g porcija vaikams (arba 50 g suaugusiems) patenkina visą paros šio vitamino poreikį. IN vištienos kepenėlės tiek daug folio rūgštis ir vitaminas B 12 – junginiai, būtini tinkamai hematopoezei. Su visais privalumais kepenys neturėtų būti naudojamos dažnai, nes tai organas, kuris neutralizuoja visus pavojingus organizme junginius, todėl galutiniame produkte gali būti šių medžiagų priemaišų. Dėl šių priežasčių kepenys pirmaisiais metais naudojamos tik specialios indikacijos: anemija, avitaminozė A, polinkis į dažnas ir užsitęsusias infekcijas. Kitais atvejais kepenėles bandoma skirti po 1 metų ir duoti ne dažniau kaip kartą per savaitę (porcija atitinka mėsos porciją). Liežuvyje yra mažai jungiamojo audinio ir daug aukštos kokybės baltymų, o tai lemia aukštą jo įsisavinimą ir didelę maistinę vertę. Širdyje yra daug visaverčių baltymų, mineralinės druskos, įskaitant geležį, mažas riebalų procentas. Smegenyse yra mažiau baltymų ir palyginti daug riebalų (apie 9%), tačiau jose yra vertingų junginių, kuriuose gausu fosforo ir nepakeičiamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių. Plaučiuose ypač didelis geležies kiekis, bet yra kitaip maistinė vertė mažas. Kūdikių mityboje galite naudoti liežuvį, širdį, smegenis. Kepenys kūdikiams iki 1 metų skiriamos tik pagal indikacijas.
Mėsos patiekalų gaminimas namuose
Mėsos suflėMėsa, nuvalyta nuo plėvelių, sausgyslių ir riebalų, išverdama, po to du kartus perpilama per mėsmalę, pieno (krūties, karvės ar pieno mišinio), šiek tiek miltų, kiaušinio trynys ir kruopščiai išmaišykite. Tada atsargiai įmaišykite išplaktą baltas kiaušinis, gautą masę paskleiskite į sviestu arba augaliniu aliejumi išteptą formą ir kepkite kol suminkštės apie 30 min. Šį patiekalą galima virti ir vandens vonioje.
Mėsa - 100 g, pienas - 15-20 g, miltai - 10-12 g, kiaušiniai - ½ vnt., sviestas - 3 g.
Mėsos kukuliai
Mėsa, nuvalyta nuo riebalų ir plėvelių, du kartus perverdama per mėsmalę, kartu su duona, išmirkyta piene ar vandenyje, įdedama kiaušinio trynio, šiek tiek sviesto ir pieno arba gerai išminkoma. Iš gautos masės formuojami nedideli rutuliukai ir verdami verdančiame vandenyje 10-15 min.
Mėsa - 100 g, duona - 25 g, pienas - 30 ml, 1 kiaušinio trynys, sviestas - 5 g.
Mėsos hašas
Išvalyta nuo gyslų ir plėvelių ir virta mėsa du kartus perverdama per mėsmalę, sumaišoma su pieno padažu (miltai įmaišomi į ¼ pieno tūrio, įpilama į likusį tūrį, dedama ant ugnies ir leidžiama virti 5-8 val. minučių), gerai išminkykite. Maišydami užvirinkite, prieš patiekdami pagardinkite sviestu. Mėsa - 100 g, pienas - 15 ml, kvietiniai miltai - 5 g, sviestas - 5 g.
Pirmajai pažinčiai su mėsos papildomais maisto produktais tinka mėsos suflė ir hašas, kuriuos iškepus patartina dar kartą sumalti trintuve.
Kada ir kaip įvesti papildomą maistą?
Supažindinti kūdikį su mėsa pradedama apie 8-9 mėn. Kai kuriais atvejais (atsiliekant svoriui, stipriai mažakraujystei, smarkiai pritrūkus B grupės vitaminų) mėsą galima skirti kiek anksčiau – nuo 7, o kartais net nuo 6 mėnesių. Tačiau tokį sprendimą turi priimti kūdikį stebintis gydytojas. Visgi mėsa, kaip gyvulinės kilmės produktas, reikalauja nemažai pastangų. Virškinimo traktas virškinimui ir asimiliacijai, todėl su juo nereikėtų skubėti.
Mėsos atveju, skirtingai nuo visų kitų rūšių, įvedimo amžius labai priklauso nuo to, ar pristatome pramoninius, ar naminius gaminius. Faktas yra tas, kad pramoninėmis sąlygomis paruoštos mėsos tyrės dažniausiai homogenizuojamos, tai yra, lukštai raumenų ląstelės sunaikinta smūgio aukštas spaudimas. Toks mėsos apdorojimas labai palengvina jos vaiko organizmo virškinimo procesą. Naminėse tyrelėse ląstelių membranos lieka nepažeistos, todėl virškinimo ir asimiliacijos procesas pasunkėja. Štai kodėl mėsa homogenizuotos bulvių košės pavidalu rekomenduojama kūdikiams nuo 8-9 mėnesių, o „naminė“ mėsos tyrės turėtų eiti ant stalo į trupinius ne anksčiau kaip 9-10 mėn.
Pirmajai pažinčiai geriausiai tiks triušis ir kalakutiena: jie mažiausiai alergizuoja, o kartu turtingi vertingų baltymų ir mineralinių junginių. Įveskite mėsą Bendrosios taisyklės. Norėdami pradėti, pasiūlykite savo kūdikiui ¼–½ arbatinio šaukštelio tyrės. Jį galima atiduoti gryna forma, arba galite maišyti su jau vaikui žinomais produktais – daržovėmis ar košėmis. Jei per dieną nepastebėjote neigiamų reakcijų (išmatų sutrikimai, pilvo pūtimas, skausmas jose, odos reakcijos), kitą dieną galima duoti apie 1 arbatinį šaukštelį trintos mėsos. Jei po to viskas gerai, per artimiausias 7-10 dienų tyrelės kiekis padidinamas iki rekomenduojamos amžiaus dozės. 8-9 mėn. 30-40 g, 11-12 mėnesių kūdikiui galima duoti 50-70 g mėsos per dieną. Po savaitės kūdikiui galite pasiūlyti kitos rūšies mėsos. Ėriena įvedama paskutinė, nes ji gana riebi. Subproduktus geriausia naudoti po 10-11 mėnesių. Trupiniams senstant, mėsos tyrę galima pakeisti suflė arba maišeliu (9-10 mėn.), vėliau kotletais (10-11 mėn.) ir garų kotletais (1 m.). Šių „perėjimų“ laikas yra labai savavališkas ir nulemtas kūdikio kramtymo įgūdžių bei išdygusių dantų.
Paprastai mėsa duodama viename iš dienos valgymų – per pietus. Logiškiausia jį pasiūlyti mažyliui kartu su daržovėmis. Šiame derinyje maistinę vertę produktų daugėja, nes jie gerai papildo vienas kitą. Po maitinimo likusi mėsos tyrė (tiek pramoninė, tiek namų ruoša) galima laikyti šaldytuve stikliniame inde iki 24 valandų arba pagal gamintojo nurodymus.
Kalbant apie pramoninius mėsos gaminius vaikams, jie yra kelių rūšių: tyrė yra homogenizuota, smulkiai sumalta ir stambiai sumalta. Kai kurie gamintojai gamina ir kotletus vyresniems kūdikiams. Dažnai mėsa gaminama mišinyje su subproduktais. Produktai su mažesniu šlifavimo laipsniu, kaip taisyklė, turi keletą papildomų ingredientų. Juose gali būti mėsos sultinio, prieskonių, gyvulinių riebalų ( sviesto, jautienos arba vištienos riebalai, kiauliniai taukai), augaliniai aliejai, taip pat pienas ar sojos baltymai. Be to, dažnai naudojamos formuojančios priemonės ir tirštikliai – krakmolas, ryžių miltai ar manų kruopos. Be to, plačiai gaminami kombinuoti produktai – mėsa ir daržovės, mėsa ir grūdai.
Dorofei Apaeva,
pediatras
Diskusija
Komentuoti straipsnį „Mėsa: pirmoji pažintis“
mėsa papildomame maiste.. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki metų priežiūra ir auklėjimas: mityba, ligos, raida. triušiena, tada jautiena. Dabar galvoju, ką įvesti toliau. tikriausiai kalakutas. tada vištiena.
Merginos, kaip pristatėte naują mėsos rūšį? Dabar jis valgo 60-70 gramų kalakutienos, noriu pristatyti triušį, bet negaliu duoti iš karto 60 gramų, pradėsiu nuo poros šaukštų. O likusi dalis yra kalakutiena? Atsiprašau, kad buvau kvailas klausimas mėsa gali maišyti?
Milijoną kartą apie papildomus maisto produktus .. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki metų priežiūra ir auklėjimas: mityba, ligos Nors pagal normas mėsa yra pirmesnė. Aš apskritai, mano nuomone, suleidau vyresnįjį prieš daržoves, tada tas prieš kaksh yra visiškai tikslus.
Diskusija
Anai jau duodu mėsa .. vištiena ir jautiena .. dedu tiesiai į košę ir bulvių košę ..
Įvedžiau vaikišką jogurtą, paskui varškę – duodu su džiovintų slyvų tyre. Su malonumu ryja. Mėsos vis tiek nesiruošia. Manau, arčiau 9 mėn. Man visada toks jausmas, kad jis dar nevalgo, o žaidžia.. O mėsa jau rimtas valgis :)
Valgome košę ant vandens. Po metų pradėsiu virti įprastus piene.
Kada įvesti košę ir mėsą? Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki metų priežiūra ir auklėjimas: mityba, ligos, raida. Mes maitiname krūtimi + nuo 6 mėnesių papildomo maisto, kada įvedami grūdai ir mėsa?
Skyrius: Mityba, papildomo maisto įvedimas (Merginos, kada mėsą galima dėti į papildomus maisto produktus?) Nežinau apie madą)), bet įvedžiau tik prieš savaitę. Bet galima sakyti, GV kirdyk... dieną jis visai neima krūtų, naktį daugiausiai vieną kartą (((Seniūnas, kuris...
18103
Pirmas patiekalas – mėsa. Nuo kokios mėsos pradėti papildomus maisto produktus vaikui. Kada ir kaip mėsą įtraukti į papildomą vaiko maistą. Pirkite konservuotus arba pasigaminkite patys. Kaip tinkamai virti mėsą.
Kai pradedame diegti papildomus maisto produktus nuo 6 mėnesių, būtina, kad vaiko racione būtų daug geležies turinčių maisto produktų: kepenėlių, mėsos, žuvies ir ankštinių daržovių derinyje su daržovėmis ir grūdais arba geležimi praturtinto papildomo maisto. Mėsa ir žuvis - geriausi šaltiniai cinko.
geležies trūkumas vaikams ankstyvas amžius ir kūdikiai yra viena iš dažniausių problemų, galinčių sukelti rimtų pasekmių kūdikio sveikatai. Todėl verta atkreipti dėmesį į geležies trūkumo prevenciją.
IN Motinos pienas geležies yra mažai, tačiau jos biologinis prieinamumas siekia 50%, o tai yra daug didesnis nei kitų maisto produktų. Vaikas iki 6 mėnesių turi pakankamai geležies atsargų, gautų iš motinos nėštumo laikotarpiu.
Vienas iš svarbiausios priežastys plėtra geležies stokos anemija yra per anksti įvesti dietą pieno produktai ir nenugriebto karvės pieno. Taigi, iki metų, įveskite visumą karvės pienas kaip gėrimas neturėtų būti, o po įvedimo kiekį reikia didinti palaipsniui.
Visų rūšių arbata (juodoji, žalia ir žolelių) ir kava trukdyti geležies pasisavinimui, todėl nenaudokite jų anksčiau nei 2 metus. Prasidėjus šiam amžiui, valgio metu negalima gerti arbatos.
Kaip tinkamai įtraukti mėsą į papildomą maistą
Geriausiai tinka mėsa su daržovėmis. Mėsoje yra hemo geležies, daržovėse yra neheminės geležies, jas sujungus, geležies pasisavinimas iš daržovių padidėja 50%. Taigi, geležies, esančios inde su daržovėmis ar kitais maisto produktais, biologinis prieinamumas gali būti labai pagerintas, jei į jį būtų įdėta šiek tiek mėsos.
Kokią mėsą pradėti nuo papildomo maisto vaikui?
Mėsa pageidautina liesa: triušis, kalakutiena, veršiena, ėriena, vištiena.
Kai kurios mėsos rūšys yra brangios, tačiau tokios kaip kepenys yra nebrangios ir maistinė nauda turėti aukštą. Kepenyse yra šių maistinių medžiagų: cinko, vitaminų A, B ir D, geležies. Jį lengva sutrinti, todėl kepenys yra puikus papildomas maistas po maždaug 7 mėnesių.
Kada pristatyti mėsą savo kūdikiui
Mėsa turėtų būti įvedama maždaug po daržovių ir grūdų 7-8 mėn.
Kiek įvesti
Jei anksti į papildomus maisto produktus įtrauksite daug mėsos, tai sukels aukštas lygis baltymų suvartojimas ir neigiamas poveikis. Norint padidinti geležies kiekį organizme, reikia tik nedidelio mėsos kiekio!
|
|
Kiekis, per dieną |
| 8 mėn | 5-30 gr |
| 9 mėn | 50 gr |
| 10 mėnesių | 50 gr |
| 11 mėnesių | 60-70 gr |
| 12-18 mėnesių | 70 gr |
| 1,5 - 2,5 metų | 80 gr |
| nuo 2,5 metų | 120 gr |
Apytikslė mėsos įvedimo į dietą schema per dieną
1 diena - 130-150 g daržovių tyrės + 1-3 g augalinio aliejaus + 1 šaukštelis. triušiena
2 diena - 130-150 gramų daržovių tyrės + 1-3 gramai augalinio aliejaus + 2 šaukšteliai. triušiena
3 diena - 130-150 gramų daržovių tyrės + 1-3 gramai augalinio aliejaus + 4 šaukšteliai. triušiena ir kt.
7 diena - 130-150 gramų daržovių tyrės + 1-3 gramai augalinio aliejaus + 10 šaukštelių. triušiena
Padidinkite iki 50-60 gr (1 arbatinis šaukštelis-5 gr). Geriau naršyti pagal svorį arba stiklainį.
Kuri mėsa geriau vaikui: konservuota ar naminė?
Pediatras patarė pradėti įvesti mėsą iš konservuotų vaikų pramoninės gamybos stiklainiuose, nes. dar nemokančiam kramtyti vaikui gana sunku namuose pasigaminti mėsos tyrę be skaidulų. Kyla pavojus, kad vaikas gali lengvai užspringti. Mėsa iš stiklainių yra subtilios tekstūros, paruošta griežtai pagal valstybinius standartus ir taupo laiką. Dabar Rusijoje yra griežta kokybės kontrolė Kūdikių maistas.
Ši mėsa nusileidžia tik naminei, t.y. jei kalakutus ir kitus auginate patys arba perkate iš jums pažįstamų patikimų ūkininkų.
Kuris gamintojas vaikams mėsos konservai pasirinkti?
Pateiksiu keletą kalakutienos sudėties ir baltymų bei riebalų kiekio 100 gramų pavyzdžių.
"Tema" Junginys:kalakutiena, ryžių kruopos, saulėgrąžų aliejus, vanduo.
Baltymai: 10,9 g Riebalai: 8,1 g
"Močiutės krepšelis" Sudėtis: kalakutienos filė, ryžiai, daržovių aliejus, vanduo.
Baltymai: 8,5 g Riebalai: 12 g
Heinzas Sudėtis: atšaldyta kalakutiena, geriamasis vanduo, ryžių miltai, saulėgrąžų aliejus, citrinos sultys.
Baltymai: 12,7 g Riebalai: 3,7 g
"gerberis" Sudėtis: kalakutienos tyrė (40%), kukurūzų ir ryžių krakmolas (konsistencijai), rapsų aliejus, saulėgrąžų aliejus, geriamas vanduo.
Baltymai: 10,4 Riebalai: 5,4.
"Fruto auklė" Sudėtis: kalakutiena,Ryžių miltai,augalinis aliejus, kukurūzų aliejus,vandens.
Baltymai: 12g Riebalai: 4g
"Aguša"Junginys:kalakutiena, ryžių miltai, augalinis aliejus, geriamasis vanduo.
Baltymai: 9 g Riebalai: 5,5 g
"semper" Sudėtis: Kalakutiena 60%, ryžių miltai, ryžių krakmolas, augalinis aliejus, vanduo.
Baltymai: 13,4 g Riebalai: 3,4 g
Kaip virti mėsą vaikui
Gerai iškepame ir kepenėles ar mėsą susukame mėsmale arba maišytuve.
Kad vaikas gerai suvoktų naują produktą (mėsą), pridėkite jį prie pažįstamo ir mėgstamo patiekalo (daržovių ar košės).
Kada ir kokiomis porcijomis galite duoti kūdikiams mėsos, kad produktas geriausiai įsigertų, pasakys jūsų pediatras. Patyrę internetinės parduotuvės „Daughters-Sonochki“ konsultantai supažindins su kūdikių maisto iš mėsos asortimentu.
Nuo kokio amžiaus galima duoti kūdikiui mėsos
Suaugusiųjų maistas vaikams nuo 5 mėn dirbtinis maitinimas o nuo 6 mėnesių - maitinant Motinos pienas. Pirmieji patiekalai – lengvai virškinamos dribsnių, daržovių ir vaisių tyrės. Mėsa – papildomas maistas kūdikiams, kurį perdirbant virškinimo trakto vaikas yra pasirengęs susidoroti 1-1,5 mėnesio po daržovių ar vaisių tyrės įtraukimo į valgiaraštį. Tai reiškia, kad mėsos tyre reikia šerti vaikus nuo 6,5-7 mėnesių, priklausomai nuo maitinimo tipo.
Kada pradėti duoti mėsą kūdikiams:
- jei nuo pirmojo maitinimo dienos praėjo 5-7 savaitės;
- kūdikis pradėjo pjauti dantis;
- Pastebėjus maža koncentracija hemoglobino kiekis kraujyje;
- yra požymių, kad kūdikis priauga svorio.
Mėsos įvedimas 7 mėnesių kūdikiams naudingas raumenų ir kaulų audiniams, padeda stiprėti kramtymo aparatai. Kūdikius, kurie nuo gimimo maitinami pieno mišiniais, mėsos koše rekomenduojama įvesti kiek anksčiau, maždaug nuo 6 mėn.
Svarbu!
Laiku ir laikantis taisyklių maitinti pagal numatytą valgiaraštį nebus sunku nustatyti laiką, kada duoti kūdikiui mėsos. Nepakankamai visavertis papildomo maisto davinys nuo 5 mėnesių gali sukelti poreikį per anksti įtraukti mėsą į valgiaraštį, kad būtų išvengta rachito ir anemijos.
Kaip gaminti mėsos košę kūdikiams
Tyrė ruošiama iš mėsos, kruopščiai išvalytos nuo kaulų, gyslų ir riebalų. Susmulkinama iki maltos mėsos konsistencijos, po to gerai pavirinama verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 20-30 min. Prieš kepdami kūdikio mėsą, turėtumėte nuspręsti dėl veislės Šis produktas. Mėsą papildančius maisto produktus rekomenduojama pradėti nuo neriebios ir antialerginės triušienos ar kalakutienos.
| Mėsos įvairovė | Naudingų medžiagų kiekis | Ypatumai |
|---|---|---|
| Triušis | Didžiausia geležies, fosforo ir vitaminų B1, B2 koncentracija tarp kitų mėsos rūšių | Mažo kaloringumo dietinis maistas |
| antialerginis | ||
| lengvai įsisavinamas vaiko organizme | ||
| Turkija | Fosforas, kalcis, geležis, vitaminai B ir A | Aktyvina širdies raumenis ir kraujagysles |
| gerina apetitą | ||
| nesukelia alergijos, gerina imunitetą | ||
| Veršiena | Sudėtyje yra daug karotino, magnio, kalio ir fosforo | Padeda stiprinti raumenų ir kaulų audinius |
| lavina regėjimą | ||
| Vištiena | Praturtintas aminorūgščių ir geležies kompleksu | Į racioną įtraukiamas atsargiai, nes dideliais kiekiais gali sukelti alergiją |
| Kiauliena | didelis riebalų kiekis | Jis turi būti vartojamas atsargiai, jis gali būti alergenas |
| reikia atidžiau pasiruošti. |
Siūlome tokį mėsos kepimo kūdikiams receptą:
- išvirti 30 g susmulkintos mėsos;
- sutrupinti 2-3 gabaliukus virtos cukinijos, žiedinio kopūsto;
- faršą sumaišykite su daržovėmis ir plakite iki tyrelės konsistencijos;
- į indą įpilkite ¼ virto ir susmulkinto vištienos kiaušinio trynio.
Kaip malti mėsą kūdikiams? Pirmiausia turėtumėte smulkiai supjaustyti gaminį į gabalus, tada keletą kartų praeiti per mėsmalę. Po virimo būtinai įdėkite maišytuvą, kad gautumėte norimą konsistenciją. Negalite dėti druskos ir prieskonių.
Kiek mėsos duoti kūdikiui priklauso nuo kūdikio amžiaus. Mėsą papildančius maisto produktus geriau pradėti nuo 7 mėnesių, o ne mažiau kaip 0,5 arbatinio šaukštelio (2,5 g) per dieną. Jei nėra alergijos ir patiekalas patinka mažyliui, kasdien galite padidinti paros tūrį iki galutinių 10-30 g.Mėsos tyrei pilnai įtraukti į valgiaraštį prireiks apie 10 dienų. Kasdienis mėsos poreikis vaikui nuo 7 iki 12 mėnesių atrodo maždaug taip:
- 7 mėnesiai - 10-30 g;
- 8 mėnesiai - 50-60 g;
- 9-12 mėnesių - 60-70 metų
Kaip dažnai duoti mėsą kūdikiams, priklauso nuo produkto rūšies. Neriebiai triušiena ir veršiena gali būti šeriama kasdien, o vištiena, kalakutiena ar kiauliena – ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.
Eksperto nuomonė
„Geriau nesiūlyti tos pačios veislės mėsos kūdikiams kasdien, nes tai kupina alergijos. Monotoniška mityba neprisideda prie kūno prisotinimo naudingų medžiagų kompleksu. Avienos patiekalą gaminti draudžiama, tokio tipo mėsoje yra sunkiai virškinamų riebalų.
Mūsų internetinėje prekyvietėje galite įsigyti įvairių paruoštų mėsos tyrelių, skirtų kūdikių maistui: Heinz minkštas triušis, veršiena, Hipp minkštos daržovės su veršiena, vištiena, FrutoNyanya kiauliena. Siūlome kūdikių maistą, pagamintą naudojant skirtingų veislių mėsa“.
Internetinės parduotuvės „Dukters ir sūnūs“ specialistė
Antonova Jekaterina
išvadas
Ar turėčiau duoti kūdikiui mėsos? Mėsos papildais rekomenduojama pradėti vartoti ne anksčiau kaip 6,5–7 mėn. Už košės labiausiai naudingos veislės mėsa yra kalakutiena, triušiena, veršiena, vištiena ir arkliena. Sulaukus 7 mėnesių mėsos patiekalo paros porcija siekia apie 30 g, 9 mėnesių – iki 70 g.
Norėdami sužinoti, kaip tinkamai įtraukti kūdikių mėsą į dietą, turite pasikonsultuoti su pediatru. Dozavimas ir įvedimo laikas mėsos papildymas gali skirtis priklausomai nuo kūdikio sveikatos ir vaiko organizmo vystymosi ypatybių.
Sveiki. Šiandien kalbėsime apie teisingą mėsos papildų įvedimą. Sužinosite, kaip apsispręsti dėl mėsos pasirinkimo, kuri naudinga medžiaga saugoma, nuo kokio amžiaus geriau pradėti duoti, kokia gali sukelti alergiją.
Mėsos gaminio vertė
Mėsa ypač vertinga dėl gyvulinių baltymų buvimo. Juose yra nepakeičiamų amino rūgščių. Mėsoje taip pat gausu multivitaminų, svarbių mikroelementų, tarp kurių ypatinga vieta užima vitamino B12, geležies, vario, jodo ir fosforo. Verta paminėti, kad jam būdingas hemoirono buvimas - stabilus hemoglobino ryšys su geležimi. Dauguma Mėsos rūšyse daugiausia yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios labiau neigiamai veikia žmogaus organizmą. Tačiau naminių paukščių ir kiaulių riebaluose taip pat yra polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Taip pat nepamirškite, kad mėsos maiste gausu ekstrahuojančių medžiagų. Būtent jie išsiskiria gaminant maistą ir prisideda prie apetito padidėjimo.
Mėsos maistas yra maistingesnis trupiniams, be to, dėl savo tankios struktūros padeda vaikui pradėti prisitaikyti prie kieto maisto.
Kada pristatyti mėsą savo kūdikiui
Mėsa yra sunkus produktas, todėl jo įtraukimas į vaiko racioną yra vienas iš paskutinių, o geriau – paskutinių.
Kūdikiai, maitinantys motinos pienu, turėtų pradėti maitinti mėsą ne anksčiau kaip 8 mėnesiai, ir tai nepaisant to, kad įvedėte pirmąjį Naujas produktas nuo šešių mėnesių amžiaus. Kalbant apie dirbtinius vaikus, juos galima įvesti nuo 6–7 mėnesių, taip yra dėl to, kad dirbtinai šeriami kūdikiai turi daug anksčiau duoti papildomo maisto, o ypač mėsos.
Ši taisyklė turi savo išimčių. Mėsą į maistą galima įtraukti anksčiau, pagal gydytojo nurodymus, aukščiau nurodytas normas. Jei kūdikis nepriauga svorio, jam labai mažas hemoglobino kiekis arba labai trūksta cianokobalamino.
Mėsos patiekalus geriausia duoti per pietus ir geriausia derinti su daržovių patiekalais.
Pirmą kartą kūdikiui davėme išbandyti mėsą 8 mėnesių, tai buvo močiutė iš kaimo parsivežta triušiena, rūpestingai augindama anūkui gyvūną. Vaikas įsimylėjo šį produktą nuo pirmo šaukšto.
Tinkamas maisto ruošimas
Nusprendę vaiką pristatyti mėsos priedą, turime tinkamai pasiruošti. Svarbu žinoti, kas, kaip, kada ir kiek. Būtinai pristatykite papildomus maisto produktus teisingas dozes kad nesukeltų vaikui alergijos.
Kokia mėsa geriausia
Norėdami tai suprasti, turite išsamiau suprasti ypatybes. skirtingi tipaiŠis produktas.
- Kalakutiena ir triušiena. Tai yra labiausiai pageidaujama forma pirmajai kūdikio pažinčiai su šiuo produktu. Tokioje mėsoje yra mažiausiai riebalų, ją lengvai virškina kūdikio virškinimo sistema. Jis švelnus ir duoda tik naudos.
- Jautiena, veršiena. Taip pat puikiai tinka pirmam pasimatymui. Ypač daug svarbių amino rūgščių ir mikroelementų.
- Vištienos ir putpelių mėsa. Jį virškinti sunkiau nei ankstesnius tipus. Vištiena labiau alergizuoja. Putpelių mėsa laikoma dietine, tačiau tuo pat metu ji yra kaloringesnė nei ankstesnės rūšys, todėl neturėtumėte ja piktnaudžiauti ir valgyti daugiau nei 2 kartus per savaitę.
- Kiauliena apskritai yra riebi ir nesveika kūdikiams. Bet jei kūdikis yra alergiškas ir yra galimybė įsigyti daugiausiai neriebių gabalėlių (nugarinės), tai jums geriausias pasirinkimas.
- Kito paukščio ir ėriuko mėsos negalima duoti jaunesniam nei trys metai. Šis tipas yra gana riebus ir labai kietas. Vaiko organizmui jį itin sunku virškinti. Tad tokios mėsos kūdikiams duoti griežtai draudžiama.
Nuo kokios mėsos pradėti valgyti papildomą maistą
Yra nuomonė, kad pirmiausia reikėtų įvesti homogenizuotą mėsos tyrę (jos nesunkiai galima įsigyti parduotuvėje). Ir jau po mėnesio ar dviejų pradėkite gaminti mėsos košę iš pirktos mėsos namuose ir taip pradėkite duoti kūdikiui ne anksčiau kaip po 9 mėn. maitinimas krūtimi, o 7 - ant dirbtinių.
Be to, kalakutiena ir triušiena laikomi mažiau alergizuojančia ir lengvai virškinama. Todėl pirmiausia juos reikia įvesti. O kiaulienoje, pavyzdžiui, yra labai daug cholesterolio ir tai turės didelį poveikį Vidaus organai mažyte, todėl geriau palaukti su ja.
Stenkitės duoti vaikui mėsos kasdien ar kas antrą dieną, bet nepersistenkite su dozavimu ir taip pat dažnas naudojimas, antraip rizikuojate ne tik užsidirbti alergiją, bet ir sutrikdyti vidaus organų veiklą.
Kuo vyresnis mažylis, tuo daugiau bus galima paįvairinti jo valgiaraštį. Taigi 9 mėnesių - įdėkite mėsos suflė, 11 - kotletus, o metų amžiaus - kotletus porai.
Kiek mėsos maitinti
Kaip ir bet kuris naujas produktas, mes pradedame tiekti mėsą mažomis porcijomis. Pirmą kartą duokite savo kūdikiui ketvirtadalį arbatinio šaukštelio. Galite duoti tiek gryna forma, po pagrindinio patiekalo, tiek sumaišytą su daržovių tyrės arba košės. Stebime trupinių reakciją. Jei pas mus viskas gerai, palaipsniui pradedame didinti porciją. Papildomo maisto įvedimo mėnesį reikia pasiekti 30 gramų per dieną, o iki vienerių metų - 50–60 metų.
Kaip virti mėsą pirmam maitinimui
Mėsos kaip papildomo maisto gaminimo procesas jūsų trupiniams gali būti pateiktas tokia forma:
- Pirkite minkštą ir neriebią mėsą.
- Valgykite tik šviežią produktą.
- Jei reikia, pašaliname plėvelę, kremzles.
- Užpildykite vandeniu ir virkite nuo valandos iki dviejų, priklausomai nuo naudojamos mėsos rūšies, kiauliena ir jautiena kepama ilgiausiai.
- Gautą produktą rekomenduojama perpilti per maišytuvą, mėsmalę, taip pat įtrinti per sietelį. Aš ką tik perėjau per maišytuvą, ir to pakako, kad gaučiau vienalytę masę (galbūt priklausomai nuo prietaiso savybių).
- Gautą faršą reikia sumaišyti su koše arba daržovių tyre, kartu įpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
Kieto maisto įtraukimas į kūdikio racioną yra didelis žingsnis jam. Šis maistas jau tankesnis ir kūdikis turėtų sunkiai dirbti, kad viską gerai sukramtytų. Stenkitės laikytis visų mėsos įvedimo taisyklių, o ypač kokiais kiekiais ir kokiu dažnumu ją reikia duoti į trupinius. Priešingu atveju galite persistengti ir sukelti ne tik alergiją, bet ir virškinimo sistemos problemų. Sveikatos jums ir jūsų vaikams!
Jūsų kūdikis užaugo, o mamos pieno jam nebeužtenka. Klausimai dėl tinkamo papildomo maisto įvedimo yra aštresni nei bet kada anksčiau. Mažylis jau išbandė kai kurias daržoves ir vaisius, taip pat iš jų sultis ir tyreles. Kaip ir kada į jo mitybą galima įtraukti mėsą? Kiek duoti? Kaip gaminti? Ar bus alergija naujam maistui? Dauguma optimalus laikasįžangai Įvairios rūšys papildomus maisto produktus jums paaiškins pediatras.
Ar mėsa tinka kūdikiams?
- Dėl tinkamas augimas kūdikiams būtinai reikia gyvulinių baltymų, kurių šaltinis yra mėsos maistas. Šių medžiagų ir aminorūgščių negalima gauti iš augalinio maisto.
- Būtent mėsoje yra lengvai virškinamų makro ir mikroelementų, kuriuos vaiko organizmas pasisavina geriau nei augalinius analogus. Kalbame apie fosforą, geležį, varį, cinką, jodą.
- Šiame naudingame produkte yra svarbiausi vitaminai - E, PP, H, taip pat B grupė ir daugelis kitų.
- Dėl tankios pluoštinės struktūros mėsa prisideda prie kūdikio kramtymo įgūdžių ugdymo.
Kada mėsą reikėtų įtraukti į kūdikių maistą?
Pediatrai rekomenduoja mėsos koše duoti kūdikius nuo 6 iki 8 mėnesių. Tačiau tokio tipo papildomi maisto produktai neturėtų būti pirmieji, bus teisinga jį įvesti po daržovių, vaisių ir javų košės, o ekspertai pataria laikytis 2 mėnesių intervalo tarp pirmųjų papildomų maisto produktų ir šėrimo mėsa pradžios:
- jei kūdikis valgo mamos pieną, pirmuosius papildomus maisto produktus leidžiama duoti 6 mėn., o mėsą - 8 mėn.
- jei kūdikis yra dirbtinis, tada augalinis maistas 4 mėnesių jis jau valgo, o mėsą galima įvesti šešių mėnesių
2 mėnesių intervalo taisyklės gali būti nesilaikoma, jei mažyliui nustatoma mažakraujystė, tačiau net ir tokiu atveju nerekomenduojama įvesti mėsos papildų iki 6 mėn.
Priežastys, kodėl negalite maitinti kūdikio mėsa iki šešių mėnesių:
- Jo virškinimo sistema dar nėra išsivysčiusi virškinti mėsos produktus, nesigamina reikiami fermentai, todėl net ir valgant mėsą ji negali visiškai suvirškinti kūdikio skrandyje. Didelis skaičius gyvuliniai baltymai yra šaltinis puvimo procesai kūdikių žarnyne.
- Prieš šešis mėnesius gali pasireikšti alergija svetimam baltymui.
- Padidėjęs gyvulinių baltymų kiekis yra didelė našta kūdikio inkstams.
Papildomų maisto produktų su mėsa įvedimo algoritmas
- Pradėti reikia nuo nedidelio produkto kiekio prie šaukšto galo, kurį rekomenduojama duoti prieš pagrindinį šėrimą.
- Jei kūdikis noriai valgo, o alergija nepasireiškia, tada porcija palaipsniui didinama, kiekis pridedamas po pusę arbatinio šaukštelio.
- Mėsos tyrę prieš maitinimą reikia išvirti, ji turi būti kuo smulkesnė, pakankamai vienalytė, šiltos temperatūros.
- Mėsos tyrės leidžiama dėti į kitą vaikui žinomą maistą - daržovių tyrę, grūdų be pieno košes, kurias jis dažniausiai valgo, maltą mėsą galima skiesti pienu arba pritaikytu mišiniu.
- Dėl formavimo teisingas režimas mitybos pediatrai rekomenduoja mėsą virti ir įtraukti ją į daržovių patiekalų sudėtį kūdikio maitinimo pietų metu.
Teisingas produkto kiekis
Atsižvelgiant į kūdikio amžių, nustatoma, kiek gramų mėsos turi būti jo racione:
- 6-7 mėnesiai - nuo 5 iki 20 g;
- 8-9 mėnesiai - porcija padidėja iki 50 g;
- 10-12 mėnesių - 50-70 g;
- 1,5-2 metai - 80 g.
Patiekalai iš sveika mėsa turi būti įtraukta į kasdienį vaiko racioną. Neviršykite rekomenduojamo kiekio, net jei kūdikis jį gerai valgo, nes tai gali padidinti apkrovą Virškinimo sistema ir kūdikio inkstus.
Renkantis mėsą
Iš pačių įvairiausių variantų mamos stengiasi surasti kūdikiams naudingiausią.
Norėdami suprasti, su kokia mėsa pradėti valgyti papildomą maistą, turite daugiau sužinoti apie pagrindines jos rūšis.
- Kalakutiena ir triušiena. Laikomas geriausiu kūdikių maistui. Alergija jiems nepasirodo, riebalų perteklius jų nėra, o pati mėsa labai švelni ir sveika.
- Vištiena. Dažnai naudojamas dietinis maistas, nors pasisavinamas prasčiau nei kalakutiena, bet kartu ir labiausiai alergizuojantis produktas iš visų rūšių mėsos. Jei trupiniuose randama alergija kiaušinio baltymui, tada kūdikiui negalima duoti vištienos, geriau rinktis putpelių mėsą.
- Liesos jautienos. Didelis baltymų ir mikroelementų kiekis leidžia pasirinkti būtent šią mėsos rūšį kaip pirmąjį papildomą kūdikių maistą. Tačiau jei jis alergiškas karvės pienui, tuomet panaši reakcija Galbūt jautienai. Tokiu atveju pirmajam maitinimui geriau naudoti kalakutą arba triušį.
- Putpelių mėsa. Labai švelnus dietinis produktas dažnai rekomenduojama mažoms alergijoms. Į trupinių racioną jį reikia įtraukti po 7 mėnesių. Jo kalorijų kiekis yra žymiai didesnis nei triušio ir vištienos, todėl neturėtumėte duoti vaikui putpelių mėsos kiekvieną dieną.
- Kiauliena. Per riebus pirmam šėrimui, tačiau jei pasirinksite liesesnes veisles, pavyzdžiui, nugarinę, tada jos riebumas bus šiek tiek didesnis nei jautienos. Kai kuriais atvejais alergologai rekomenduoja kūdikius, sergančius diateze ir atopiniu dermatitu, maitinti kiauliena.
- Jaunesniems nei 3 metų vaikams maitinti nerekomenduojama ėriena, antiena ir žąsis, nes mažo žmogaus virškinimo traktas nepajėgia virškinti tokios kietos ir riebios mėsos.
Mėsos priedų gaminimas namuose
Kokybiškas mėsos gaminys kūdikių maistas ruošiamas tik iš šviežios mėsos.
Virimo procesas:
- Pasirinktą mėsą gerai nuplaukite, nupjaukite nuo jos visas plėveles, pašalinkite riebalinius sluoksnius.
- Sudėkite į puodą, supilkite saltas vanduo, virkite iki pilnai paruoštas nepridedama prieskonių ar druskos.
- Kietesnę jautieną ir kiaulieną rekomenduojama virti apie 2 valandas, greičiau iškeps vištiena, triušiena, kalakutiena, putpelia.
- Paruoštą gaminį galima susmulkinti trintuvu, 2 kartus perpilti per mėsmalę, o po to pertrinti per smulkų sietelį ir išvirti maltą mėsą.
- Masę reikia sumaišyti su daržovių tyre, įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus.
- Atšaldytą maistą kūdikiui būtina duoti į šiltą būseną.
Stenkitės virti nedidelį kiekį bulvių košės, nes daug sveikiau kūdikį maitinti tik šviežios mėsos maistu. Jei vienam patiekalui pagaminote šiek tiek daugiau nei reikia mažajam, tuomet papildomą patiekalą šaldytuve galima laikyti dar 1 dieną.
Mūsų nuotraukų receptas padės paruošti mėsos tyrę pirmajam kūdikio maitinimui. Jame, norint gauti vienodesnę konsistenciją, į maltą mėsą įpilama šiek tiek mišinio arba motinos pieno.
Mėsos patiekalų įvairovė
- Kūdikiai iki 8 mėnesių šeriami mėsos tyrele.
- 8-9 mėnesių vaikams iš stipriai susmulkintos maltos mėsos galima paruošti nedidelius kotletus, kurie prieš valgant suminkomi šakute.
- 10 mėnesių kūdikiui leidžiama duoti nesmulkintus kotletus arba kotletus, jei jis turi dantis.
- 12 mėnesių mažylis mielai valgo garuose ruoštus kotletus.
Specialioje gamyboje paruošti mėsos konservai
Bet kurioje maisto prekių parduotuvėje galite pamatyti daugybę įvairių stiklainių su kūdikių maistu. Jei mama negali pati išsivirti tokios tyrės, tuomet visai įmanoma naudoti profesionalų gaminius.
Specializuotos vaikų mitybos privalumai:
- jis ruošiamas iš specialiai šiam tikslui išvestų gyvūnų mėsos
- jame garantuotai yra ant pakuotės nurodytų vitaminų ir kitų naudingų medžiagų
- jis išduotas tam tikras amžius, todėl mėsos malimo laipsnis konservuose skiriasi
- - jo virti nereikia, tereikia pašildyti ir duoti vaikui
Galimi minusai:
- didelė kai kurių prekių ženklų kaina, atitinkanti sąnaudas žalia mėsa puikios kokybės
- jei pažeidžiamos laikymo sąlygos, kyla didelis apsinuodijimo pavojus
Mėsą papildančio maisto pristatymas yra mažas žingsnis jūsų mažyliui suaugusiųjų gyvenimą. Tik rūpestinga mama gali paruošti maistą savo brangiam vaikui šviežią ir kuo sveikesnį. Stenkitės griežtai laikytis visų rekomendacijų ir teisingai įvesti naują maisto rūšį – tai padės kūdikiui augti sveikam ir laimingam, o alergijos jo nevargins.
Žemiau esančiame vaizdo įraše sužinosite populiariausius mėsos gaminimo kūdikių maistui receptus savo rankomis.