فوائد ومضار العدس بنسب لا تقاس. تقدم أطباق هذه البقوليات خدمة لا تقدر بثمن لجسد الأنثى. في حالات نادرة، قد يكون بطلان لأسباب صحية. لكن بالنسبة للجزء الأكبر، فإن العدس هو المنتج الذي يجب أن يكون على الطاولة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
منذ العصور القديمة، كانت الشعوب الآسيوية تزرع العدس ليس فقط ثقافة الاكلولكن أيضًا كيف نبات طبي. تم ذكره أيضًا في الأعشاب الروسية. العلوم العرقيةلقد كنت أهتم بخصائصه العلاجية لفترة طويلة.
يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تدعم صحة المرأة.
ويعتقد أن الاستخدام المتكررالعدس يمكن أن يمنع سرطان عنق الرحم. نشيط المكونات العشبيةالايسوفلافون يمنع تطور أورام الثدي.
وتشارك في ذلك فيتامينات ب والكالسيوم والتربتوفان التنظيم العصبي. العدس له تأثير مهدئ خفيف. إنها تساعد في التعامل مع أعراض غير سارةخلال الذروة.
حصة العدس مرضية بنسبة 90٪ المتطلبات اليوميةالجسم البالغ في حمض الفوليك. هذا المنتج لا غنى عنه للنساء الحوامل. يتم امتصاصه جيدًا من قبل الأمعاء. نادرا ما يسبب عدم ارتياحالتي تحدث بعد تناول البقوليات. العدس يساهم في التكوين السليم للجهاز العصبي و نظام الأوعية الدمويةالجنين.
ما هي الأمراض التي يعالجها؟
- الاضطرابات العصبية;
- مرض حصوات الكلى.
- الإمساك (وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الحوامل)؛
- التهاب الجهاز الهضمي المسالك المعوية.
العدس يساعد أيضًا على التطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدراتلذلك، يمكن استخدامه للوقاية من مرض السكري.
تخفيض المستوى الكولسترول السيئيساعد على تطبيع العمل الجهاز التناسلي. العدس مفيد للاضطرابات الدورة الشهرية. يؤثر بشكل إيجابي على الحمل ومساره.
استخدم لفقدان الوزن
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين (24٪) ونسبة عالية من الكربوهيدرات (49٪). ولكن في الأساس هذا الكربوهيدرات البطيئةوالتي يتم تحويلها إلى طاقة تدريجياً. بعد تناول أطباق العدس، لا يترك الإنسان الشعور بالشبع لفترة طويلة.
يزود هذا المنتج الجسم بالبروتين سهل الهضم. لذلك، في الأغراض الغذائيةيمكن أن يحل العدس محل أطباق اللحوم، وبالتالي يقلل من تناول الدهون.
تحتوي البقوليات على الكثير من الألياف النباتية الضرورية الهضم الطبيعي. أمعاء صحية- هو التعهد التبادل الصحيحمواد.يساهم إدراج أطباق العدس في النظام الغذائي في تطبيع الوزن.
ما هو العدس الأحمر والأخضر والأصفر والأسود المفيد؟
بواسطة التركيب الكيميائي أنواع مختلفةالعدس لا يختلف كثيرا.
- أحمر- واحدة من أغنى محتوى الحديد. ولذلك، فإنه غالبا ما يستخدم للوقاية من فقر الدم.
- العدس الاخضرأفضل للأمعاء. لديها المزيد من الألياف. وبناء على ذلك، فهو أكثر ملاءمة للوقاية من الإمساك. تتمتع الفاصوليا الخضراء بأغنى طعم، لذلك من المرجح أن يفضلها عشاق هذا النوع من المنتجات.
- عدس أصفر- هذا ليس أي نوع خاص، ولكن الأخضر المعتاد، مقشر. جنبا إلى جنب مع الأفلام العليا، تفقد الفاصوليا جزءا المعادن. لكن هذا النوع من العدس هو المفضل في الطبخ. الطعام السريع. تغلي الفاصوليا الصفراء بشكل أسرع مع الحفاظ على نكهتها.
- عدس أسودأكثر شيوعا في السلطات. كما أنها مفيدة جدًا في شكلها المنبت. يوجد الكثير من حمض الأسكوربيك في براعمها لذا يوصى باستخدامه للوقاية من نزلات البرد.
موانع للاستخدام
موانع لاستخدام العدس قد تكون الأمراض الالتهابيةالأمعاء المرتبطة بخلل الحركة. تخلق الألياف بيئة مواتية لتطور النباتات الطبيعية. ولكن إذا كانت هناك مشاكل في المباح، فإن الألياف النباتية المنتفخة يمكن، على العكس من ذلك، إثارة تكوين الغاز والانتفاخ والمغص. لذلك، من الأفضل تجنب البقوليات أثناء تفاقم المرض.
العدس يثير زيادة تكوين الصفراء. تساعد الصفراء في عملية امتصاص الطعام. ومع ذلك، فإن فصله المفرط غير مرغوب فيه على خلفية ضعف التوصيل في الجهاز الإخراجي. كما ينبغي الحد من استخدام العدس في حالة وجود حصوات المرارة.
أفضل 5 وصفات
العدس متعدد الأوجه.
منه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق:
- طبق جانبي غذائي
- حساء هريس لذيذ.
- عصيدة؛
- بات.
- كرات اللحم، الخ.
يمكن طهي العدس ببساطة مع اللحم أو الخضار أو إضافته إلى السلطة الباردة.
عصيدة العدس
يعتمد وقت طهي العدس على نوع وحجم الفول. ولذلك، لن نحدد فترة زمنية معينة. ننصحك بالتركيز على توصيات الشركة المصنعة، تلك التي تكون مكتوبة عادة على العبوة.
عصيدة العدس مغذية ولذيذة للغاية. يشبع الشعور بالجوع لفترة طويلة. لإعداده، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات.
غلي كوب من العدس في الماء المملح. لهذا العدد من الفاصوليا، سوف تحتاج إلى ضعف كمية السائل. أولًا، قم بغلي محتويات القدر، ثم اخفض الحرارة. نترك العدس على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
تصب في الجزء السفلي من المقلاة زيت نباتيللقلي. تدفئتها. تقلى جزرة مبشورة وبصلة مقطعة إلى مكعبات. أضف بضع فصوص من الثوم المهروس، وقليل من السكر والملح إلى الخليط.
أخرج الخضار من المقلاة إلى منشفة ورقية. عندما يجف الدهن الزائد، اخلطي البصل والجزر مع العدس المسلوق. قبل التقديم، قم بتتبيل العصيدة حسب الرغبة. سمنة.
شرحات العدس
لتحضير هذا الطبق، لا يحتاج العدس إلى غليه مسبقاً. يجب أن يتم نقعه طوال الليل فقط، وفي صباح اليوم التالي يمكنك استخدامه بالفعل.
نمرر كوبين من الفاصوليا المحضرة من خلال مفرمة اللحم. بنفس الطريقة، نقطع رأس البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم. كسر بيضة واحدة في الكتلة من أجل الالتصاق. إذا كانت الحشوة سائلة جداً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
رش الملح والفلفل مع الكثير من البهارات المفضلة لديك. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة. نحن نشكل شرحات. ننشرها في طبق مسخن ونقليها على الجانبين حتى تنضج.
حساء
ستحتاج لهذا الطبق إلى 350 جرامًا من اللحم ولبًا نقيًا بدون عظام ودهون. نقطعها إلى مكعبات 2 × 2 سم ونسكب القليل من الزيت النباتي في قاع المقلاة. يقلى اللحم حتى تظهر القشرة.
صب 1.5 لتر من الماء في قدر. نقوم بتنظيف حوالي 1 كجم من البطاطس. تقطع إلى مكعبات خشنة وتوضع في الحساء المغلي. طهي لمدة 10 دقائق مغطاة.
نغسل 350 جرامًا من العدس ونضعه في طبق مشترك. في مقلاة منفصلة، اقلي حبتين من البصل المفروم جيدًا وجزرة واحدة في الزيت. صب الخضار في الحساء المغلي. ضغط ثلاثة فصوص من الثوم هناك. ضعي ثلاث أوراق غار وأضيفي الملح والفلفل.
نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. نقوم بتزيين الحساء الساخن بالأعشاب الطازجة.
حساء هريس
في مقلاة عميقة، يقلى البصل والجزر المفروم بشكل عشوائي (واحدة لكل منهما)، وثلاثة فصوص من الثوم وطماطم واحدة في الزيت النباتي. أضيفي لهم ملعقة من معجون الطماطم.
ثم ضعي حبتين من البطاطس المقطعة وكوبًا من العدس في المقلاة. صب الماء لصنع حساء سميك. نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. الموسم مع الملح والتوابل المفضلة لديك. طحن مع خلاط حتى كتلة هريس متجانسة.
يخنة العدس مع الدجاج
مدهش طبق لذيذيستغرق حوالي ساعة للتحضير. يُسكب زيت القلي في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُطهى فيه 4 أفخاذ دجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج اللحم ونستبدله بثلاث حبات بصل مفرومة. قم بشويها جيدًا. رمي في 3 الطماطم المفرومة. صب في نصف لتر مرقة دجاج. ضعي أرجل الدجاج المقلية مسبقًا. يُسكب كل شيء مع كوب من العدس ويتبل بالملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
العدس يرضي الجوع بشكل جيد. وهو أقدم محصول زراعي كان يغذي الناس قبل وقت طويل من بناء الأهرامات في مصر. يدرس خبراء التغذية المعاصرون الخصائص المفيدة والأضرار لهذا النبات. ومع ذلك، فإن شعبية العدس لا تخسر.
والأمر كله ممتاز استساغةآه، ذات قيمة غذائية عالية، وأغنى مجموعة من المكونات المفيدة الموجودة تحت غلاف البذور.
التركيب الكيميائي: المعادن والفيتامينات الموجودة في العدس
ميزات مفيدةالعدس ل جسم الإنسان، وهي مدرجة في تكوينها. وكان أساس العدس البروتين النباتي. هو كثير. بالإضافة إلى ذلك، يمتصه جسم الإنسان بشكل مثالي. تكملة التربتوفان، وكذلك الأحماض الأمينية المختلفة تأثير إيجابيهذه المغذيات الدقيقة.
هذا الممثل للبقوليات هو مخزن حمض الفوليك. يحتوي على الحديد. حقيقة أن العدس يحتوي على الألياف يساعد عملية الهضم. إذا كنت تستخدم عصيدة العدس، فسوف تشعر بالتحسن، ولن تكون هناك مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.
تحتوي الثقافة النباتية عناصر مهمة، كيف:
- الزنك.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
هذا يساهم في تطبيع الجهاز العصبي. وبمجرد دخوله إلى الجسم، يتحول هذا العنصر إلى السيروتونين، الذي يحارب المظاهر بشكل فعال مشاكل مختلفةمع النفس.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الفول
وفي 100 جرام من العدس تم الكشف عن وجود: السائل (أربعة عشر جراماً)، البروتينات (خمسة وعشرون جراماً)، الكربوهيدرات (أربعة وخمسون جراماً)، الدهون (جرام واحد).
هذه العناصر كافية للحفاظ على الأداء الطبيعي للأعضاء طوال اليوم. ويكفي تناول جزء صغير من الفاصوليا للحصول على ما يكفي وتعويض فقدان الطاقة. تحتوي الحصة الواحدة من العدس على 90% من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.
في 100 جرام من المنتج - 116 سعرة حرارية.
الجدول: تركيب العدس: البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات
خصائص مفيدة للجسم
الثقافة لديها السمة المميزة. هذه هي التغذية. لماذا هذا؟ يحتوي على البروتين بكميات كبيرة. ولهذا السبب يحظى العدس بشعبية كبيرة بين النباتيين.
وبطبيعة الحال، فإن تناول العدس سيكون مفيدا. بعد كل شيء، تكوينه فريد من نوعه. وسيحصل الجسم على الفيتامينات اللازمة والعناصر النزرة. تتمتع الثقافة بالفضائل التالية:
- وله تأثير جيد على الصحة العامة؛
- فهو يوفر للجسم الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يفتقر إليها ؛
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- هو وقائي جيد ضد الاكتئاب.
- يعرض على الجهاز العصبيتأثير إيجابي؛
- يتم استعادة الجلد وتغذيته.
الفاصوليا مفيدة لأنها صديقة للبيئة. منتج نقي. لديهم خصائص جيدة- لا تتراكم المواد السامةوإزالتها من الجسم. الحبوب سوف تفيد الأطفال أيضًا. أنها تحفز النمو وتوفر تأثير جيدلعمل الدماغ.
على الرغم من المزايا العديدة للثقافة، إلا أنه من المستحيل أن يستخدمها جميع الناس. هناك قيود معينة. وتشمل هذه الأمراض: النقرس، أهبة، أمراض المفاصل.
إذا تناول الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل العدس، الاعراض المتلازمةتزداد سوءا. إذا كانت هناك مشاكل في عمل الجهاز الهضمي، فقد يتم تنشيط عملية التخمير، وسوف تتفاقم الحالة العامة للشخص.
أولئك الذين يعانون من البواسير ومشاكل في المسالك البولية يجب ألا يتناولوا الفول. ولكي لا تثير مشاكل صحية فمن الأفضل التعامل مع هذه الثقافة بحذر.
كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى عدم تناول هذا المنتجيستخدم.
ما هو العدس الأحمر والأخضر والأصفر والأسود المفيد؟
أنواع مختلفةالعدس لديه اختلافات كبيرة في تركيبها الكيميائي.
على سبيل المثال، يحتوي العدس الأحمر على كمية كبيرة من الحديد. ولهذا ينصح باستخدامه لمن يعانون من فقر الدم.
إذا كنا نتحدث عن العدس الأخضر، فإنه يفيد الأمعاء، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف. لذا فهو علاج وقائي جيد ضد الإمساك. الفاصوليا الخضراء هي أغنى نكهة. ولهذا السبب يختار الأشخاص الذين يحبون العدس هذا النوع بالذات.
الأصفر لا يمكن أن يسمى أي نوع خاصعدس. هذا لون أخضر عادي، فقط يتم تنظيفه من القذائف. يتم اختيار هذا العدس عندما تحتاج إلى طهي طبق بسرعة. العدس الأصفر يغلي بسرعة كبيرة، ولكن مع ذلك، فإن الفاصوليا لا تفقد مذاقها.
إذا كنت بحاجة إلى إعداد سلطة، فعادةً ما تستخدم العدس الأسود. يفيد الجسم إذا تم استخدامه بشكله المنبت. تحتوي البراعم على كمية كبيرة من فيتامين سي. ولهذا ينصح باستخدامها كإجراء وقائي حتى لا تصاب بالأنفلونزا أو السارس.
الخصائص الطبية للعدس: وصفات طبية
العدس لديه الرئيسي خاصية إيجابيةهو الصداقة البيئية. هذا هو السبب في أن المصنع يعتبر آمنا. إذا كنت تستخدمه باستمرار في الطعام، فيمكنك إزالة المواد السامة من الجسم. الفاصوليا لديها هذا الخصائص الطبية:
- بمساعدتهم يمكنك إزالة الاضطرابات العصبية.
- يعامل تحص بولي;
- استعادة عمل القلب والأوعية الدموية.
- تطبيع مستوى السكر لدى مرضى السكري.
- القضاء على القرحة والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم تناول أطباق العدس، فهو مفيد لتكوين الدم. محتوى الألياف بكميات كبيرة له تأثير إيجابي على عمل الأمعاء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك الانتباه إلى العدس.
يستخدم الطب التقليدي الحبوب منذ فترة طويلة لصنع المغلي والمراهم والصبغات التي تهدف إلى علاج الأمراض المختلفة. لاستعادة النزاهة جلدبعد الاحتراق يجب خلط دقيق العدس مع الزبدة. بعد ذلك، تنطبق على المنطقة المصابة.
سوف "يشكرك" الكبد على مغلي الحبوب. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الماء (300 مل) والفاصوليا (2 ملاعق كبيرة). امزج المكونات. يُطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد طبخه، اتركي المرق ليبرد، ثم اشربيه.
إذا كانت الأكزيما - تحتاج إلى استخدام صبغة تعتمد على البازلاء. لطهيها، خذ العشب المفروم (1 ملعقة كبيرة). صب في 1 لتر من الماء. في غضون 5 أو 6 ساعات، يتم الإصرار على العلاج. بعد ذلك يمكنك شربه.
موانع للاستخدام
حقيقة أن المنتج يحتوي على البروتين بكميات كبيرة يؤثر سلبا على عمل الجهاز البولي. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى، فيجب عليه أن يأخذ هذه الحقيقة بعين الاعتبار.
إذا لوحظت "الفشل" في عمل الأمعاء، فمن المستحيل المشاركة في استخدام الحبوب. خلاف ذلك، سيتم إزعاج البكتيريا الدقيقة، وقد يظهر انتفاخ البطن. العديد من البقوليات لها هذا التأثير.
كيفية تخزين العدس بشكل صحيح
كم من الوقت يجب أن تخزن
إذا تم التخزين وفقًا للقواعد، فيمكن تخزين العدس لمدة عام كامل. يتم تخزينها عادة لمدة 9 أشهر. حتى بعد انتهاء مدة الصلاحية، يمكن استخدام العدس للطهي.
لا يفقد خصائص مفيدة. فقط في الهيكل سوف تصبح صلبة. ستظهر الصلابة، وبالتالي ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول من المعتاد.
تشير تسميات الحزمة تواريخ مختلفةمدى ملاءمة هذا المنتج. لذلك، عندما يتم جمع الحبوب، لن يكون من الممكن معرفة ذلك بشكل موثوق. لا توجد معلومات عن العبوات متى تم جمع الحبوب ومتى تم تعبئتها.
مكان تخزين العدس
كقاعدة عامة، لا تنشأ صعوبات في تخزين العدس. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد لفترة طويلة. فقط تذكر أنه كلما قمت بتخزينها لفترة أطول، كلما أصبحت الحبوب أكثر جفافاً. للتحقق من ذلك، يكفي مقارنة الحبوب التي تم تخزينها لفترة طويلة مع تلك التي تم شراؤها في المتجر. الفرق سيكون واضحا.
إحدى الصفات الرئيسية للعدس هي قدرته على امتصاص الرطوبة جيدًا. ولهذا السبب لا ينصح باستخدام مرطبانات زجاجية أو أكياس بلاستيكية لتخزين المنتج. يتشكل التكثيف في مثل هذه الحاوية، وهذا المنتج غير مرغوب فيه.
يجب تخزين العدس في غرفة مظلمة مع دوران جيد للهواء. في حالة الاتصال، على الحبوب، أشعة الشمسسيبدأ العدس بالجفاف أو يصبح متعفنًا. إذا كان مؤشر الرطوبة مرتفعا، فيمكن التخلص من المنتج بعد 7 أيام.
تثير الرطوبة تعفن الحبوب، وتساهم أيضًا في بداية عملية الأكسدة. ونتيجة لذلك، سيتم تغطية الحبوب بطبقة محددة، وسوف تبدأ رائحتها كريهة.
ولهذا السبب من الضروري تخزين هذه الثقافة فقط في مكان جاف وفي ظل الظروف المناسبة. لمنع العدس من التعفن، لا ينبغي تخزينه بالقرب من المشعات والسخانات.
يُنصح بتخزين الفاصوليا إما في أكياس من القماش أو في صناديق من الورق المقوى. إذا تم تخزين الحبوب في أكياس قماش، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل. تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بضيق الحاويات.
هناك أوقات تظهر فيها طبقة على الحبوب، أو تبدأ في التلاشي. بمجرد أن تتوقف الحبوب عن اللمعان وتصبح باهتة، فهذا يعني فقدان الطعم الممتاز، وسيستغرق الطهي وقتًا أطول من المعتاد. كانت هناك تغييرات في بنية الحبوب.
بمجرد ظهور أعراض التعفن على الحبوب، أو تغطيتها بالأزهار، يجب عدم تناولها، بأي حال من الأحوال. بدأت الكائنات الحية الدقيقة الضارة نشاطها الحيوي في الحبوب. حتى لو غسلت مثل هذا العدس فلن ينقذها. إذا التصقت الحبوب ببعضها البعض، فلا ينبغي استهلاكها أيضًا.
فوائد وأضرار العدس للرجال والنساء
إذا كنت تستخدم أطباق العدس بشكل منهجي، فسيكون بمثابة وسيلة وقائية جيدة ضد سرطان الثدي. هذا مرض خطير، وهي شائعة بشكل متزايد لدى النساء، في السنوات القليلة الماضية. كما أن استخدام هذا المنتج يقلل من ظهور تكوينات حميدة تشبه الورم في الرحم.
يتمتع العدس بخاصية مفيدة أخرى - فهو يسهل صحة المرأة في تلك الفترة الصعبة عندما يحدث الانتقال إلى سن اليأس.
بالنسبة لأولئك النساء الذين هم في سن الإنجابيساعد المنتج على تقليل الألم قبل الدورة الشهرية.
خلال فترة الحمل، والعدس يساعد أيضا. الطفل المستقبلي، إذا أكلت المرأة الحامل العدس، فسوف يحصل على كل شيء المواد الصحيحة، ل التطور الطبيعي.
المرأة الحديثةوبدأت الفتيات في كثير من الأحيان في إدراج العدس في نظامهن الغذائي للتخلص منه الوزن الزائد. وحتى لا تضر بالصحة، خلال فترة النظام الغذائي، يمكنك إضافة أطباق العدس إلى النظام الغذائي.
لماذا عندما أفقد الوزن، هل أدرج هذا المنتج في النظام الغذائي؟ ويرجع ذلك إلى أن تناول العدس يجعل من الممكن الشعور بالشبع، ولفترة طويلة.
هل العدس مفيد للرجال؟
هذه الثقافة لا تميل إلى تقسيم الناس حسب الجنس.
هُم صفات مفيدةسيعطيه لكل من يستخدمه، سواء كان امرأة أو رجلا. وهذا يعني أن جميع الخصائص المفيدة التي تمت مناقشتها سابقًا تنطبق على كلا الجنسين.
عادة، يكون الرجال أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من النساء. لهذا السبب يحتاجون إلى تناول العدس. تحتوي الثقافة على مكونات تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
فوائد العدس للحامل
تحتاج الأم المستقبلية إلى مراقبة ليس فقط صحتها، ولكن أيضا حالة الجنين. إذا تناولت العدس الذي يتناسب مع وعاء صغير، فيمكنك تعويض نقص الحديد الذي يحمي الشخص البالغ والطفل من فقر الدم.
1. تحتوي عصورتان من الحبوب على الاحتياج اليومي من حمض الفوليك. وظيفة هذا العنصر هي ضمان نمو الجنين بشكل كامل. يميل حمض الفوليك إلى منع حدوث ذلك الأمراض الخلقية.
2. يحتوي العدس على البروتين، بكميات كبيرة. هذا العنصر هو المسؤول عن التكوين أنسجة العظامطفل. في جسم الأم يزيد من نسبة البروتين. وبما أن الإنزيم يتم امتصاصه دون مشاكل، فإنه يتحول بسهولة إلى طاقة. البروتين يعزز التنمية الأنسجة العضليةفي الطفل المستقبلي، وتكوين الأنسجة، على مستوى الخلية.
3. بسبب وجود البوتاسيوم فإنه يستقر الضغط الشريانيوالحالة الذهنية. لن يعاني الطفل المستقبلي من عيب في القلب.
4. هناك البقوليات الكربوهيدرات الصحيحة. يتم امتصاصها تدريجيا في الدم. المرأة سوف يكون لها مزاج جيد. لن تشعر المرأة الحامل بالاكتئاب، وسوف تبتسم في كثير من الأحيان، دون الاهتمام بالمشاكل البسيطة.
5. في كثير من الأحيان، تعاني النساء الحوامل من الإمساك. حقيقة أن العدس يحتوي على الألياف يمكن أن يساعد في حل هذه المشكلة. يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي، وسوف يكون البراز منتظما.
فيديو: كيفية طبخ وطهي العدس في المنزل
أضرار وفوائد العدس لإنقاص الوزن
منذ العصور القديمة، استخدم الناس العدس للطهي. وبحسب المصادر التاريخية، في روما القديمةواليونان، كان السكان يزرعون هذا المحصول.
لقد مرت قرون. لا يعتبر العدس اليوم مجموعة متنوعة لذيذة من الحبوب فحسب، بل يعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا يمكنك من خلاله حل العديد من المشكلات في وقت واحد.
ما هي فوائد هذه الثقافة؟
- أهم شيء يجب التركيز عليه هو وجود البروتين. أصل نباتي. وتحتوي جميع البقوليات على هذا العنصر، بكميات كبيرة. والدهون في هذه الحبوب تحتوي على الحد الأدنى.
- العدس هو مخزن للألياف. يعمل على تنظيم الجهاز الهضمي. إنه وقائي جيد ضد السرطان، والذي قد يكون موقعه السبيل الهضمي.
- تحتوي حبوب العدس على العناصر النزرة بكميات كبيرة. والجسم البشري، فهي ضرورية جدا! وفقا للأطباء، فإن العدس مغذي للغاية لدرجة أنه قد يكون بمثابة نظير للحوم، ويمكنه أيضًا استبدال الحبوب الأخرى.
- ونظرًا لوجود الكثير من الحديد في الحبوب، ينصح الخبراء بتناول العدس مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك. على سبيل المثال، مع الخضر، أو الخضار. وهذا ضروري حتى يتم امتصاص الحديد بشكل أفضل في جسم الإنسان.
- لقد تم إجراء الأبحاث منذ وقت ليس ببعيد. ونتيجة لذلك، اتضح أن العدس هو وسيلة وقائية جيدة ضد حدوث السرطان. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحبوب تحتوي على الايسوفلافون. عند حدوث المعالجة الحرارية (حتى القوية)، لا يتم تدمير هذه المكونات. ولهذا يوصى باستخدام الحبوب لأغراض وقائية من السرطان.
ما هي فوائد العدس المنبثق، وما أضراره
لقد قيل الكثير عن فوائد العدس المنبت في منشورات مختلفة. في حالة عدم وجود موانع، يمكن استخدامه في الصباح وفي المساء. تحضير أي أطباق منه.
مع هذا العدس، يمكنك التخلص من الوزن الزائد، وتجديد فقدان الطاقة، وتحسين الرفاهية، ورفع المزاج، وتطبيع العمليات الأيضية.
لكن أولئك الذين لديهم مشاكل في عمل الجهاز الهضمي يجب ألا يستخدموا هذه الحبوب. خلاف ذلك، قد يبدأ انتفاخ البطن. وفي الحالات التي يأكلون فيها الكثير من العدس، يعاني الناس ألموالانتفاخ.
القاعدة هي استخدام 150 جرامًا من العدس المنبت يوميًا.
ولكن على الفور، لا تأكله. وتجدر الإشارة إلى أن عملية هضمها طويلة جدًا (3 ساعات). تحتاج إلى وضع خطط لتناول الطعام بعد مرور هذا الوقت.
لا تخافوا من الجوع. العدس من الأطعمة المغذية. لفترة طويلة، بعد استخدامه، يمكنك أن تشعر بالشبع.
يستحق الإحاطة علما! إذا كنت لا تحب العدس، فيمكنك استخدام الفواكه المجففة والعسل والبقوليات الأخرى. خيار آخر هو استخدام صلصة الصويا كصلصة.
كيف تنبت العدس في المنزل للطعام
يمكنك إنبات الثقافة باستخدام طريقة التعليب. يمكن زراعة جميع أنواع العدس، لكن النتيجة ستكون مختلفة. إذا كانت البذور كبيرة، فإنها سوف تحتاج إلى مزيد من الوقت.
لكن الأصناف التي تحتوي على بذور كبيرة "زائد" - ستصبح الرائحة أكثر وضوحًا. يجب تخزين العدس المنبت في الثلاجة. ويستخدم لذلك وعاء زجاجي. تخزين 5 أيام، لا أكثر.
تعليمات:
أنشئ أولاً الظروف الصحيحةللإنبات. من الضروري الاهتمام بالإضاءة الكافية والرطوبة والحرارة. من المهم ألا تسقط أشعة الشمس على البراعم. الإضاءة المنتشرة - الخيار الأفضل.
عندما يبدأ الشخص في إنبات هذه الثقافة، قد يواجه مشكلة مثل تعفن الحبوب.
لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ تبدأ الحبوب بالتعفن:
- بسبب سوء التهوية.
- القذرة أو ماء دافئ;
- غسل ذو نوعية رديئة.
عليك أن تعرف هذا حتى لا ترتكب مثل هذه الأخطاء. يجب غسل العدس جيداً. ثم يتم وضعها على صينية. يجب أن تكون الطبقة رقيقة. بعد ذلك، صب الحبوب ماء دافئ. اترك لمدة 10 ساعات.
انتباه! فوق العدس يجب ألا تزيد طبقة الماء عن 3-5 ملم.
بعد الوقت المحدد، يتم تصريف المياه. يتم غسل الحبوب تحت الماء الجاري في مصفاة. في انتظار تصريف المياه. وضع على نفس الدرج.
ثم رش الماء على البراعم. من الأعلى يجب تغطيته بقطعة قماش مصنوعة من القطن أو الكتان. ومع ذلك، اتركه ليوم واحد في غرفة يكون فيها الضوء باردًا ومنتشرًا. بمجرد مرور 8 ساعات، يتم شطف الحبوب. يوضع العدس المنبت في وعاء. تغطية مع المادة.
انتباه! إذا كنت تريد أن تنبت الحبوب بقوة، فمن المنطقي أن تتركها لمدة يومين آخرين. لكن لا تنساهم، بل اطردهم وقت محدد. فقط افعل ذلك بعناية باستخدام مصفاة. خلاف ذلك، هناك خطر تلف براعم الشباب.
طعم مثل البراعم البازلاء الخضراء. وهذا يجعل من الممكن استخدامها في تحضير السلطات والأطباق الأخرى. وفي حال لم يتناول الشخص هذا المنتج مطلقًا في حياته، فيجب عليه إدخال الفاصولياء المنبتة في نظامه الغذائي تدريجيًا.
دقيق العدس: التطبيق
باستخدام الحبوب يتم صنع دقيق العدس الخاص. لديها الكثير من الخصائص الإيجابية. في الطبخ، يتم استخدامه في كثير من الأحيان. يحتوي هذا الدقيق على بروتين سهل الهضم. هذا العنصر له أيضًا تأثير جيد على الجهاز الهضمي. باستخدام هذا الدقيق، يمكنك صنع حساء ممتاز أو خبز أو كعك أو كعك.
معلومات مثيرة للاهتمام! دقيق العدس هو منتج يستخدم في صناعة الحلويات والخبز. في دقيق القمحقد يحتوي على 20% عدس منتج منتهييحتوي على المزيد من البروتين في تركيبته.
من أجل صنع منتجات تخزين طويلة الأمد، يتم استخدام دقيق العدس أيضًا. لذلك، يتم استخدامه لصنع المفرقعات والبسكويت وملفات تعريف الارتباط.
انتباه! يتم توفير المعلومات الواردة في المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا تداوي ذاتيًا، استشر طبيبًا ذو خبرة.
لقد سمع الكثيرون عن العدس الغامض، لكن لم يجربه الجميع. النقطة هنا ليست كذلك الصفات السلبيةهذه البقوليات ولكن في جهل الناس. ظهرت ضيفة من جنوب آسيا في روسيا حتى قبل الثورة، وقد شوهد أول ذكر لها في الأساطير الكتابية.
الآن تكتسب شعبية العدس زخما بقوة متجددة، وهذا ليس مفاجئا بكمية كذا وكذا. مواد مفيدةفي التكوين.
هناك العديد من أنواع العدس، لكن العدس البني والأحمر فقط هو الذي يستخدم على نطاق واسع في الطهي. الأول، عند طهيه، يعطي رائحة رقيقة تذكرنا بالجوز.
تتناسب بشكل جيد مع اللحوم وجميع أنواع السلطات. العدس الأحمر لا يحتوي على قشرة، لذلك فهو ينضج بشكل أسرع. سوف تتناسب الرائحة الحارة تمامًا مع أطباق البطاطس المهروسة أو الحساء الكريمي.
ميزات مفيدة
العدس مختلف محتوى عاليالبروتين النباتي، مما يجعله غذاءً مثالياً لمن يعانون من زيادة الوزن كتلة العضلات(أو يحافظ على الأداء الحالي).
وبالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين الموجود في العدس غني ضروري للشخصالأحماض الأمينية ويمتصها الجسم بسهولة. تشتمل تركيبة البذور أيضًا على ألياف قابلة للذوبان لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي، كما تعمل عصيدة العدس على تحسين عملية التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم بشكل كبير.
الأهم من ذلك كله أن العدس يختلف في محتوى حمض الفوليك (فيتامين ب 9) - حوالي 90٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100 جرام من المنتج. يؤثر هذا الفيتامين نشاط المخوالجهاز العصبي، لذا فإن أطباق العدس مفيدة للاضطرابات العصبية والتهيج. بالإضافة إلى فيتامينات ب، فإن الحبوب غنية بفيتامينات أ وحتى فيتامين ج.
يعتقد الخبراء أن البذور لها تأثير مفيد على العمل نظام الجهاز البولى التناسلى، بالإضافة إلى زيادة مقاومة الجسم البكتيريا الضارة. هذه الجدارة كمية ضخمةالعناصر النزرة المفيدة في تكوين العدس: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها.
يساهم العدس في عملية تكوين الدم وتطبيع مستويات السكر فيه - مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
يرجع التأثير المعجزة حقًا للمنتج على الأورام إلى مادة الايسوفلافون الموجودة في العدس. هذه المواد يمكن أن تمنع التطور ورم خبيث. يتم الحفاظ على القدرات العلاجية حتى بعد حفظ الحبوب أو تجفيفها، لذا فإن شراء العدس المعلب لن يخيب ظنك.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
العدس يمكن أن يعزى إلى واحدة من أكثر فائدة المنتجات الغذائية. يحتوي 100 جرام من الحبوب على 25 جرامًا من البروتين و47-54 جرامًا من الكربوهيدرات و1-1.6 جرامًا من الدهون. تسمح لك كمية كافية من البروتين باستبدال اللحوم بالعدس بأمان دون الإضرار بالجسم، بل إن الجسم يمتص البروتين النباتي بشكل أفضل.
كمية قليلة من الدهون ستحميك من جنيه اضافيةوالكربوهيدرات الموجودة في العدس ستساعد على إشباع الشعور بالجوع لفترة طويلة، مما ينقذ من يفقدون الوزن من الأعطال.
أما محتوى السعرات الحرارية فيعتمد على نوع العدس ويتراوح من 280 إلى 315 سعرة حرارية. الحبوب الجاهزة أخف وزنا - حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
موانع
مثل العديد من البقوليات، العدس لديه عدد من موانع:
- خلل الحركة الصفراوية.
- دسباقتريوز والأمراض المعوية الأخرى.
- بعض أمراض جلدية(الاستخدام المتكرر قد يسبب جفاف الجلد).
قبل إدراج العدس في نظامك الغذائي، من الأفضل استشارة الطبيب.
تطبيق لفقدان الوزن
بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، هناك ما يسمى "حمية العدس". هناك خياران: كلاسيكي وصعب. في الحالة الأولى، أنت مدعو لاستبدال الغداء والعشاء بنوع من طبق العدس.
أما باقي الوجبات فلا تتأثر بأي شكل من الأشكال، لكن رفض النشويات والحلويات (عدا العسل) والأطعمة الدهنية إجباري. يستمر النظام الغذائي من شهر إلى ثلاثة أشهر، ويضمن فقدان الوزن بشكل ثابت دون الإضرار بصحتك.
النسخة الصلبة من النظام الغذائي تشبه "الحنطة السوداء" الشهيرة، عندما يتم استبدال جميع الوجبات بالعدس. هذا النهج أقل أمانا للصحة، ولكنه فعال للغاية. مدة النظام الغذائي هي أسبوع واحد، حيث يستغرق في المتوسط ما يصل إلى 3 كيلوغرامات.
يمكنك أيضًا ترتيب العدس أيام الصياممرة واحدة في الشهر أو فقط بعد الأعياد مع الأعياد المورقة.
وصفات مع العدس
مسلوق عادي
مناسب لنظام غذائي صارم وأيام الصيام.
اشطف الحبوب واتركها منقوعة لعدة ساعات (يمكن ترك العدس الأحمر غير منقوع). بعد الغليان الماء العاديبنسبة 2 إلى 1. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الغطاء.
سلطة دافئة
مناسب ل النظام الغذائي الكلاسيكيوالنظام الغذائي اليومي.
ستحتاج إلى كوبين من العدس المسلوق (الأخضر رائع بشكل خاص)، وجزرة واحدة، وفلفل أحمر، وثوم حسب الرغبة، والأعشاب المفضلة لديك (الريحان، والشبت، والأوريجانو و/أو البقدونس)، والقليل من زيت الزيتون.
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف الثوم المسحوق أو المفروم ناعما. يُضاف الجزر المبشور والفلفل المقطع والأعشاب إلى العدس ويُقلى مع البصل.
شرحات العدس
مناسب للنباتيين.
قم بغلي العدس حتى يصبح طريًا - من الأفضل تناول الصنف الأحمر، فمن المرجح أن يتم طهيه. يقلى البصل مع فص الثوم والفلفل. يُضاف إلى عصيدة العدس والملح/الفلفل ويُهرس حتى يتحول إلى هريس. تُلف شرحات اللحم في الدقيق وتُقلى على كلا الجانبين.
تورتيلا العدس
الوصفة مشابهة لوصفة كرات اللحم. يُهرس العدس المسلوق ويُمزج مع البيض والدقيق والبصل المقلي جيدًا. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي الكعك واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حسب الحجم). عند التقديم يمكنك رش الجبن أو مع الخضار.
شوربة باللحم والخضار
مكونات: 1 بصل، جزر، 2 طماطم، 100 جرام عدس، 2 بطاطس، مرق خضار 0.5 لتر، كريمة 1 ملعقة كبيرة، فيليه دجاج 200 جرام، زيت نباتي، فلفل وملح.
اسلقي الخضار وأضيفي التوابل واستخدمي الخلاط لجلب الخضار إلى حالة الحساء المهروس. قطع الدجاج إلى قطع مناسبة لك، ويقلى قليلا ويطهى على نار خفيفة. تصب في الحساء وتقدم.
تلخيص لما سبق
العدس مفيد لفقدان الوزن واتباع نظام غذائي منتظم. ومن الجدير بالذكر أن العدس يمكن أن يكون ثقيلًا للاستخدام اليومي، ولكن من غير المرجح أن يؤذيك تناوله مرتين في الأسبوع (وربما يشفي).
خصائص مفيدة تحويله إلى قنبلة فيتامين، وتنوع الأطباق المكتسبة من خلالها قرون من التاريخسوف يسعد بلا شك المضيفات من جميع الأعمار ومعتقدات تذوق الطعام.
يعتبر العدس من أقدم المحاصيل الزراعية التي كانت تغذي الناس قبل فترة طويلة من البناء، وهو أمر رائع لإشباع الجوع. الأهرامات المصرية. اليوم، لا يزال العدس، الذي تعتبر فوائده وأضراره موضع اهتمام خبراء التغذية وكل من يهتم بالصحة، يحظى بشعبية كبيرة.
والسبب في ذلك هو الذوق الممتاز والعالي القيمة الغذائيةومجموعة غنية من العناصر الغذائية المخبأة تحت قشرة البذور الصغيرة المسطحة.
ما هو العدس المفيد: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية
حتى وقت قريب، عند تحضير طبق معين، كان الناس يتأكدون من أنه لذيذ ولذيذ. الإنسان المعاصرنفس القدر من الأهمية هو فائدة الغذاء.
يلبي العدس المتطلبات الثلاثة بالكامل، ويتجلى ذلك من خلال تركيبته من العناصر الدقيقة والكبيرة ومحتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات.
تتكون الخصائص المفيدة للعدس من عدة عوامل. 100 جرام من البذور الجافة تحتوي على 297 سعرة حرارية. تحتوي هذه الحصة من العدس على:
- 23 جرامًا من البروتينات؛
- 1.6 جرام من الدهون
- 46.2 جرام من الكربوهيدرات.
البذور والأطباق منها غنية بالألياف. من بين العناصر الغذائية الكبيرة التي يقدرها الأطباء هذه البقوليات هي الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والكالسيوم. تكوين العناصر الدقيقة ليس أقل ثراءً. ويشمل البورون والنيكول والتيتانيوم والكوبالت والسيليكون والفلور والموليبدينوم واليود والنحاس والسيلينيوم والحديد والزنك.
ما مدى فائدة العدس؟ يستثني املاح معدنيةو العناصر الغذائيةتحتوي البذور على فيتامينات A وPP وE، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة B، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والتوكوفيرول.
من خلال تضمين العدس بانتظام في القائمة، يمكنك بسهولة تجديد الفيتامينات والمعادن القيمة وتنشيط الجسم وتحسين الصحة.
فوائد العدس لجسم الإنسان
تعتبر البقوليات من بين المحاصيل النباتية الأخرى رائدة في المحتوى الغذائي. والعدس ليس استثناءً، كما أن بذوره ليس لها تأثير مهيج للأعضاء الهضمية، كما هو الحال في الفول والبازلاء.
فوائد العدس للجسم لا تنتهي عند هذا الحد. تؤدي وفرة الألياف إلى تقلص الأمعاء بشكل فعال. بفضل زيادة التمعج، من الممكن التعامل مع الإمساك، والعدس يزيل السموم بشكل فعال دون التسبب في ذلك زيادة تكوين الغازأو أي إزعاج آخر.
الفيتامينات الموجودة في العدس لا غنى عنها للجسم. على الرغم من أن البذور نفسها ليست غنية بفيتامين C، إلا أن امتصاصه مستحيل دون وجوده في العدس. حمض النيكيتون. الثيامين، جنبا إلى جنب مع أملاح المغنيسيوم والحديد، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي، على سير العمليات الأيضية، وكذلك على القلب والأوعية الدموية، وتكون الدم، والجهاز العصبي.
الاستخدام المنتظمتناول العدس يساعد على تحسين نوعية الدم. الحديد في شكله العضوي يحفز إنتاج الهيموجلوبين ويحافظ على المستوى الأمثل لخلايا الدم الحمراء.
نقص الكولسترول مفيد في خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. حمض الفوليك له خصائص مضادة للسرطان. عند الحديث عن فوائد ومضار العدس، من المستحيل تجاهل وجود الريبوفلافين. هذا الفيتامين لا غنى عنه للمجال الجنسي و نظام الغدد الصماءشخص.
جنبا إلى جنب مع أطباق البذور، يتم استخدام مغلي العدس، وكذلك الشتلات، للأغراض العلاجية والوقائية. فهي، على عكس الفواكه الجافة، غنية بشكل لا يصدق. حمض الاسكوربيكومنخفضة السعرات الحرارية. إنه مصدر رائع للبروتين الألياف الغذائيةوالكربوهيدرات الصحية.
فوائد العدس للتخسيس
مزيج تركيز عالييتم تصنيع العدس من الألياف والمحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية وقائمة واسعة من الفيتامينات والمعادن منتج رائعلأولئك الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.
تسمح أطباق العدس للشخص بالتشبع بسرعة وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الهيكل الليفي، مثل الفرشاة، ينظف المخلفات غير المهضومة والخبث. يمكن للعدس تطهير الجسم من النويدات المشعة والسموم.
لا يهدف استخدام العدس لفقدان الوزن إلى التشبع عالي الجودة فحسب، بل يهدف أيضًا إلى التعافي. عدد كبير منيتيح لك البروتين الموجود في كل حصة أثناء فقدان الوزن الحفاظ على حالة الأنسجة العضلية الممتازة.
الألياف الغذائية، حتى نظام غذائي صارمجعل الأمعاء تعمل بنشاط وتساهم أيضًا في إنقاص الوزن.
فوائد العدس لصحة الرجل
الخصائص المضادة للالتهابات التي يتمتع بها العدس وتأثيره المفيد على حالة الأوعية الدموية والقلب جعلت المنتج ذا قيمة كبيرة لعلاج مشاكل منطقة الأعضاء التناسلية الذكرية. يتم استخدام الأطباق ومغلي هذا النوع من البقوليات مع العلاج الدوائي:
- مع التهاب البروستاتا
- عند الكشف عن ضعف الانتصاب.
- للوقاية من أمراض الأورام والالتهابات.
مع كل فوائد العدس، فإن الضرر الناجم عن استخدامه الأمي يمكن أن يكون خطيرًا للغاية. لذلك لا تنسوا اتباع توصيات الطبيب وإهمال العلاج التقليدي.
العدس، كمصدر للبروتين، مفيد للرياضيين الذين يراقبون الوزن والكتلة العضلية.
ما هو العدس المفيد لجسم المرأة والطفل
البقوليات غنية بفيتامينات ب، وإلى جانبها هناك العديد من المركبات الموجودة في بذور العدس، والتي يؤثر تأثيرها على الجسد الأنثويمشابهة لكيفية عمل الهرمونات. فيتويستروغنز يسهل انقطاع الطمث:
- تطبيع ضغط الدم.
- معادلة معدل ضربات القلب.
- تقليل عدد وعمق المد والجزر.
- حماية الجسم من العمل المدمر للخلايا السرطانية.
- الحفاظ على مزاج وأداء مستقر.
ما هو العدس مفيد للجسم حتى الآن؟ بسبب خصائص التطهير والقيمة الغذائية للبذور، تساعد أطباق الفاصوليا في الحفاظ على الوزن وقوة العضلات.
يساعد التربتوفان، وهو حمض أميني قيم موجود أيضًا في البذور، النساء على تحمل الحيض دون ألم، ولا يعانين من تقلبات مزاجية أثناء الحمل، وبعد الولادة، وأثناء الدورة الشهرية وانقطاع الطمث.
هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل العدس؟ كيف يمكن أن يؤثر إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي على الطفل؟ خصوصية هذا النوع من البقوليات هو الغياب ردود الفعل التحسسيةوزيادة تكوين الغاز، وهي سمة من سمات المحاصيل الأخرى ذات الصلة.
لذلك فإن تناول كمية معتدلة من العدس لا يضر فقط صحة المرأةعلى العكس من ذلك، أطباق صحية دسمة:
- تجديد إمدادات المواد الغذائية.
- ملء الجسم بالطاقة وتحسين الحالة المزاجية؛
- دعم العمل النشط الجهاز الهضميالتخلص من السموم والسموم؛
- المساهمة في الحفاظ على جمال البشرة والشعر؛
- تحسين نوعية حليب الثدي.
- سيكون بمثابة الوقاية الممتازة من فقر الدم.
عدس الرضاعة الطبيعيةوعند تغذية الأطفال من سنة يتم استخدامها ك العلاج الطبيعيللحفاظ على قوة العضلات وقوة العظام. خارجياً، يستخدم خليط من دقيق العدس والزيت كمهدئ آمن ومضاد للالتهابات لبشرة الأطفال.
ضرر وموانع لاستخدام العدس
تعتبر أطباق العدس جزءًا لا غنى عنه في قائمة الرياضيين والنباتيين والأشخاص الذين يهتمون بالصحة والحفاظ على الوزن.
بمساعدة مثل هذه القائمة، سيشعر المرضى الذين يعانون من مرض السكري وتصلب الشرايين والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي بالارتياح بالتأكيد. ومع ذلك، فإن العدس ليس مفيدًا دائمًا، فمن الممكن أن يضر بالصحة من استخدامه إذا كان الشخص لديه:
- النقرس.
- مرض تحص بولي.
- دسباقتريوز وغيرها العمليات الالتهابيةفي جميع أجزاء الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد قليل من الأشخاص لديهم تعصب فردي للمنتج. ولذلك، مهما كان طعم العدس لذيذا، فإن استخدامه يجب أن يكون دائما معتدلا ومسموح به من قبل الطبيب.
ما هي فوائد العدس – فيديو
العدس نبات ينتمي إلى الفصيلة البقولية. ينمو في القرون، مثل الفاصوليا، ولكنه يطبخ بشكل أسرع وأسهل من الأنواع الأخرى من العائلة.
العدس هو مصدر طبيعيبروتين عالي الجودة.
هناك عدة أنواع من العدس: الأخضر والأحمر والبني والأسود. الأكثر بأسعار معقولة وشائعة هي العدس الأخضر والأحمر.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العدس
العدس له تركيبة غنية. أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك والبروتين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.
تكوين العدس نسبيا البدل اليوميالعناصر الغذائية مذكورة أدناه.
الفيتامينات:
- ب1 - 14%؛
- ب6 - 10%؛
- ب3 - 6%؛
- ب2 - 5%؛
- ج - 2%.
المعادن:
محتوى السعرات الحرارية من العدس - 116 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الخصائص المفيدة للعدس تزيد من قيمته. الاستهلاك المنتظم للعدس سيحسن الصحة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
للعضلات
البروتين هو العنصر الرئيسي في الأنسجة العضلية. ويمكنك الحصول على ما يكفي منه من العدس. العدس يساعد على تجنب آلام العضلات بعد ذلك النشاط البدنيواستعادتها بسرعة.
للقلب والأوعية الدموية
يعمل المغنيسيوم الموجود في العدس على تحسين الدورة الدموية وتوصيل الأكسجين والمواد المغذية إلى الجسم بأكمله. نقص المغنيسيوم يمكن أن يسبب نوبة قلبية.
العدس غني بالبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك، التي تشارك في العمل من نظام القلب والأوعية الدموية. تعمل الألياف على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتمنع تكوين الترسبات في الأوعية الدموية التي تعيق تدفق الدم. يحمي حمض الفوليك جدران الشرايين ويقويها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
العدس يمكن أن يكون بمثابة العلاج الطبيعيللسيطرة على نسبة السكر في الدم. لا تحتوي على الكربوهيدرات السريعة، ولكنها تحتوي على بطيئة. وهذا يبطئ معدل امتصاص الجسم للسكر. وبالتالي، فإن الأنسولين لديه الوقت لإرسال الجلوكوز إلى خلايا العضلات والكبد، وكذلك تحويله إلى طاقة دون تحويله إلى دهون.
للدماغ والأعصاب
العدس مصدر للفيتامينات والمعادن الضرورية للدماغ. تعمل وفرة فيتامينات ب وكذلك المغنيسيوم على تطبيع وظائف المخ وزيادة الانتباه والتركيز والذاكرة.
للجهاز الهضمي
الألياف تشارك في عملية الهضم. فهو يحسن عمليات التمثيل الغذائي، وتطبيع وظيفة الأمعاء ويزيل الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الألياف يمنع تكون سرطان القولون. يحصل كافٍيمكن أن تكون الألياف من العدس.
العدس فعال في فقدان الوزن. يوفر شعورًا طويل الأمد بالشبع، ويحمي من الإفراط في تناول الطعام والسعرات الحرارية الزائدة. العدس منخفض السعرات الحرارية ولكنه مليء بالمعادن والفيتامينات. لديها مستوى منخفض مؤشر نسبة السكر في الدمويشبع الشعور بالجوع دون الإضرار بالصحة.
للبشرة
الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس تجعلها مفيدة للبشرة. يعمل العدس على إصلاح الأضرار التي لحقت بالبشرة الأشعة فوق البنفسجيةويخفف أيضًا من جفاف الجلد.
من أجل المناعة
العدس يمكن أن يكون بمثابة وقائيمن السرطان. يمنع السيلينيوم في تركيبته الالتهاب ويقلل من معدل نمو الورم ويحفز إنتاج الخلايا التي تقتل النقائل.
مضادات الأكسدة الموجودة في العدس تدمر الشوارد الحرةتقليل تلف الخلايا. بالإضافة إلى أن العدس يزيل السموم من الجسم.
العدس للنساء
يحتوي العدس على الكثير من الحديد. أثناء فترة الحيض، تكون النساء معرضات بشكل كبير لنقص الحديد، لذا فإن العدس مهم وصحي.
العدس أثناء الحمل
خلال فترة الحمل والرضاعة، تزداد الحاجة إلى الحديد، والذي يمكن الحصول عليه من العدس.
خلال هذه الفترة، من الضروري تجديد احتياطيات حمض الفوليك، الموجود في العدس. يمنع تطور عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين ويزيل بشكل شبه كامل خطر الولادة المبكرة.