मूंगफली या मूंगफली: लाभ और हानि पहुँचाता है। मूंगफली: पोषण विशेषज्ञों से लाभ, हानि, उपयोग और सलाह

मूंगफली को मूंगफली भी कहा जाता है। ज्यादातर, फलों का उपयोग खाना पकाने, डायटेटिक्स, मेडिसिन और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। मूंगफली के सकारात्मक गुण स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन, अमीनो एसिड, फाइबर और अन्य लाभकारी एंजाइम होते हैं। हालाँकि, प्रभावशाली सूची में पदक का दूसरा पहलू भी है, मूंगफली को सभी के उपयोग के लिए नहीं दिखाया गया है। आइए आज बात करते हैं मूंगफली के फायदे और नुकसान के बारे में।

मूंगफली की रचना

जितना संभव हो सके मूंगफली के सही मूल्य को प्रकट करने के लिए, इसकी रासायनिक संरचना पर विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

1. विटामिन बी 1 - मजबूती के लिए जिम्मेदार कोशिका की झिल्लियाँ, शरीर से जहर निकालता है, स्लैगिंग को खत्म करता है। विटामिन का एक छोटा अनुपात शरीर को अंतर्ग्रहण से बचाता है मुक्त कणजो अधिक मात्रा में कैंसर का कारण बन सकता है।
2. टोकोफेरोल (विटामिन ई) - उचित रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, लाल रक्त कोशिकाओं को मुक्त कणों (यदि कोई हो) के प्रभाव से बचाता है। नियमित उपयोगमूंगफली बालों और नाखूनों को मजबूत बनाती है।
3. विटामिन बी 9 - सेलुलर पुनर्जनन को तेज करता है, ऑक्सीजन के साथ ऊतकों को संतृप्त करता है, यकृत और गुर्दे की खराबी को समाप्त करता है। फोलिक एसिडगर्भवती महिलाओं को दिखाया जाता है, क्योंकि यह केंद्रीय बनाता है तंत्रिका तंत्रभ्रूण।
4. विटामिन पीपी - सीधे गठन में शामिल है पानी-नमक संतुलन, अतिरिक्त क्षार को हटाता है। उसके लिए धन्यवाद, शरीर "सही" वसा और कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करता है, खराब लोगों को बाहर निकालता है। विटामिन पीपी प्रोटीन को संश्लेषित करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, मूड में सुधार करता है।
5. विटामिन बी 6 - अमीनो एसिड के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है, यकृत के कामकाज को तेज करता है। इसके लिए धन्यवाद, प्रोटीन बहुत तेजी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों का तेजी से विकास होता है, आंतरिक अंगों के आसपास वसा जल जाती है।
6. कोलीन - शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, विशेष रूप से त्वचा। सेल्स को डैमेज होने से बचाता है अलग प्रकृति, पुनर्जनन को गति देता है, ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाता है।
7. विटामिन बी 5 - मस्तिष्क की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है, स्मृति और प्रतिक्रिया में सुधार करता है, मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, रोकता है अत्यंत थकावटऔर सामान्य करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिपुरुष। मूंगफली खाने से अनिद्रा दूर होती है।
8. एस्कॉर्बिक एसिड - मौसम के बीच, साथ ही सर्दी और फ्लू के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन सी सब कुछ तेज करता है चयापचय प्रक्रियाएंजिससे शरीर में ग्लूकोज का स्तर सामान्य हो जाता है और कोलेस्ट्रोल प्लाक का जमाव रुक जाता है।
9. मैग्नीशियम - मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है, आंतरिक अंगों की दीवारों से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, मल को सामान्य करता है और पेट फूलना समाप्त करता है।
10. विटामिन बी 2 - रेटिना को मजबूत करता है, दृष्टि में सुधार करता है और रंग धारणा. बचाता है अच्छा कोलेस्ट्रॉल, बुरे को स्थगित नहीं होने देता।
11. वनस्पति फाइबर - गतिविधि को सामान्य करता है पाचन तंत्र, कैल्शियम के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, अल्जाइमर रोग पर निवारक प्रभाव डालता है।

1. मूंगफली तीव्र के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करती है शारीरिक गतिविधिऔर काम पर कठिन दिन। अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति ताकत हासिल करता है, उदासीनता और अनिद्रा से छुटकारा पाता है।
2. उपयोगी विटामिन और तत्वों के संचय के कारण हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं, धमनी का दबावसामान्य पर लौटता है (हाइपर- और हाइपोटेंशन रोगियों के लिए प्रासंगिक)। मूंगफली किडनी और लीवर को साफ करती है, मूत्र प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
3. दक्षता बढ़ाने और मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को ठीक करने के लिए एक दिन में मुट्ठी भर मूंगफली खाना पर्याप्त है। यह राशि तंत्रिका तंत्र और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए पर्याप्त है।
4. मधुमेह रोगियों को इस जानकारी से लाभ होगा कि मूंगफली वांछित स्तर पर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखती है। अमीनो एसिड, बदले में, कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं।
5. यदि आप मूंगफली के आधार पर दूध तैयार करते हैं, तो आप पेट को मजबूत कर सकते हैं और इसे खराब होने से रोक सकते हैं। दूध अल्सर के साथ पीने के लिए अच्छा है, तीव्र जठर - शोथ, साथ ही पाचन तंत्र के रोग। आवरण गुणों के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों पर रसौली बंद हो जाती है।
6. मूंगफली अतिरिक्त पित्त को दूर करती है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है और गुर्दे की पथरी को आंशिक रूप से तोड़ती है। मूंगफली का तेल कोलेसिस्टिटिस और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए उपयोगी है।
7. शाकाहारियों को बस मूंगफली पर निर्भर रहने की जरूरत है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। जो लोग मांस नहीं खाते उनमें प्रोटीन की कमी होती है।
8. यदि आपको मानसिक या शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाने की आवश्यकता है, तो यह 40-50 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। कच्ची मूंगफलीप्रति दिन। भूनने के बाद अमीनो एसिड आर्जिनिन नष्ट हो जाता है, इसलिए यह विकल्प उपयुक्त नहीं है।
9. बिना छिलके वाली मूंगफली पर आधारित काढ़ा श्वसन पथ से थूक को निकालता है, इसलिए पेय को सूखी / गीली खांसी, ब्रोंकाइटिस के साथ सेवन करना चाहिए। मूंगफली धूम्रपान करने वालों में रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोकता है।
10. मूंगफली के तेल ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। होममेड क्रीम में उत्पाद की 2-5 बूंदें मिलाने से आप त्वचा की लोच बढ़ाएंगे, इससे बचाव करेंगे समय से पूर्व बुढ़ापा, आंशिक रूप से चिकनी क्रीज़ और मिमिक झुर्रियाँ। बालों की देखभाल करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों में तेल मिलाना उपयोगी है।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे

1. मूंगफली में 5 मिलीग्राम से अधिक होता है। 100 जीआर की गणना के साथ लोहा। उत्पाद। यह आधी आबादी के लिए मूंगफली के मूल्य की व्याख्या करता है। नियमित मासिक धर्मरक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करें, जिसे फिर से भरने की जरूरत है।
2. 45-50 वर्ष की महिलाएं इस तत्व की भारी कमी का अनुभव करती हैं, इसलिए उनका हीमोग्लोबिन लगभग हमेशा निशान से नीचे होता है। समस्या को हल करने के लिए, विशेषज्ञ आयरन पर आधारित दवाएं लिखते हैं।
3. अंतर्ग्रहण होने पर, तत्व ऑक्सीजन के साथ संपर्क करता है, जिससे कीमती हीमोग्लोबिन बनता है। इस कारण एनीमिया से पीड़ित लोगों को मूंगफली खाने की जरूरत होती है - एक ऐसी बीमारी जिसमें आयरन की कमी के कारण हीमोग्लोबिन कम हो जाता है।
4. मूंगफली सबसे मजबूत एलर्जेन है, जिसकी शरीर में जमा होने की एक अप्रिय विशेषता है। कन्नी काटना दुष्प्रभावऔर सभी लाभों को महसूस करें, आपको 35 जीआर से अधिक खाने की जरूरत नहीं है। मूंगफली प्रति दिन।

1. मूंगफली में इसकी संरचना 75 मिलीग्राम से अधिक होती है। कैल्शियम प्रति 100 जीआर। उत्पाद। यह वयस्कों, बच्चों और किशोरों के लिए लाभों की व्याख्या करता है।
2. कैल्शियम हड्डी के ऊतकों की वृद्धि, मजबूती और दोषों के बिना इसके पूर्ण गठन के लिए जिम्मेदार है। यदि आप तत्व की दैनिक दर (लगभग 780 मिलीग्राम) का उपयोग करते हैं, तो नाखून और हड्डियां हमेशा मजबूत रहेंगी।
3. मूंगफली में फास्फोरस होता है, जो कैल्शियम के साथ सीधे संपर्क करता है। तत्व मिलकर हड्डियों की सरंध्रता और विकृति को खत्म करते हैं, कंकाल और आसन बनाते हैं।
4. मूंगफली खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आपको अनुमेय का पालन करना चाहिए दैनिक भत्ता. यह 20 ग्राम है, जबकि 12 साल से कम उम्र के बच्चों को मात्रा (8-10 ग्राम) कम कर देनी चाहिए।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

1. हार्मोनल स्तर को सामान्य करने के लिए पुरुषों के लिए हर दिन मूंगफली खाना उपयोगी होता है। नट्स में सेलेनियम की मात्रा टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को तेज करती है।
2. पोटेशियम दिल को टोन करता है और भर्ती को बढ़ावा देता है मांसपेशियों(एथलीटों के लिए प्रासंगिक)। तत्व घनास्त्रता को रोकता है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मुक्त करता है, पूरे शरीर में रक्त और ऑक्सीजन को गति देता है।
3. 35+ आयु वर्ग के पुरुषों को जोखिम है, वे विकारों से ग्रस्त हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. इस कारण से, पोषण की निगरानी करना और कम से कम 3 ग्राम खाना आवश्यक है। पोटेशियम प्रति दिन।
4. मूंगफली के लाभ के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता, यदि कोई हो, की पहचान करना महत्वपूर्ण है। 20-30 जीआर खाओ। मूंगफली एक दिन, और नहीं। एलर्जी के पहले संकेत पर सेवन बंद कर दें।

वजन घटाने के लिए मूंगफली के फायदे

1. आहार लेने वालों के लिए मूंगफली के लाभकारी गुणों के बारे में आधुनिक पोषण विशेषज्ञ अभी भी बहस कर रहे हैं। कच्ची मूंगफली और प्राकृतिक रूप से सूखे मेवे शरीर के लिए अनमोल होते हैं। भुना हुआ रचना अधिकांश विटामिन खो देता है।
2. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूखने पर मूंगफली से नमी निकलती है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री 610 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है। वहीं, कच्चे फल 510 किलो कैलोरी का निशान बरकरार रखते हैं।
3. वजन कम करने के लिए मूंगफली का लाभ यह है कि अखरोट भूख की भावना को कम करता है और आपको लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखने की अनुमति देता है। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, मूंगफली को अभी भी दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।
4. जल्दी वजन कम करने के लिए, दैनिक भत्ता (30 जीआर) से अधिक न हो। मूंगफली को सूखे मेवों के साथ मिलाएं, सब्जी का सलाद, आहार दूसरा पाठ्यक्रम।

1. उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, मूंगफली में है नकारात्मक गुण. इसलिए मोटे लोगों के लिए मूंगफली खराब होती है। इस मामले में, यह वसा को नहीं तोड़ेगा, भूख को संतुष्ट करेगा पूरी तरह. परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको दैनिक दर बढ़ानी होगी, और यह अस्वीकार्य है। उच्च कैलोरी कच्चे और सूखे मेवेकोलेस्ट्रॉल के जमाव और रक्त वाहिकाओं के अवरोध में योगदान देगा।
2. को हानिकारक गुणइस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि मूंगफली को सबसे मजबूत एलर्जेन माना जाता है। यदि आप इसे अनुमेय मानदंड से ऊपर उपयोग करते हैं, तो आप हमेशा के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। फल के साथ पहली बार परिचित होने से पहले या इसके अत्यधिक उपयोग के क्षण से लंबे ब्रेक के बाद, मूंगफली को छोटे भागों में खाना शुरू करें।
3. मूंगफली एक मल्टीकोम्पोनेंट नट है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर आधारित है। मानव शरीर में प्रवेश करने वाले सूचीबद्ध एंजाइमों को अक्सर माना जाता है विदेशी पदार्थ. आंतरिक अंग अपना बचाव करने लगते हैं, इसलिए लाल धब्बे, छींक, गले में खराश, दाने दिखाई देते हैं।
4. ऊपर वर्णित कारणों से, गर्भवती लड़कियों और नई माताओं को मूंगफली छोटे भागों में खानी चाहिए, धीरे-धीरे खुराक बढ़ानी चाहिए। प्रति दिन 5 नट्स से शुरू करें, फिर 20-25 पीस तक ले जाएं।
5. मूंगफली में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में सोडियम (24 मिलीग्राम) होता है, यह उत्पाद के सकारात्मक और नकारात्मक गुणों की व्याख्या करता है। तत्व के लिए धन्यवाद, कोशिकाएं ऑक्सीजन और मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध होती हैं। दूसरी ओर, सोडियम की अधिकता से, अंग और आंतरिक अंग फूलने लगते हैं। यदि आप एडिमा से ग्रस्त हैं, तो नट्स का सेवन सीमित करें।

मूंगफली पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए फायदेमंद होती है। मूल्यवान गुणसमृद्ध रचना के कारण। हालांकि, किसी को contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इनमें गाउट, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, एलर्जी, गठिया और आर्थ्रोसिस शामिल हैं। अवलोकन करना दैनिक खुराक, जो प्रत्येक के लिए व्यक्तिगत रूप से सेट किया गया है।

वीडियो: स्वस्थ मूंगफली कैसे चुनें

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं "पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं?"। निस्संदेह, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे खाने की जरूरत है। आखिरकार, फलियों में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन फिर भी ऐसी सीमाएँ हैं जिन्हें भुलाया नहीं जाना चाहिए। यह सब हम लेख में बात करेंगे।

क्या मूंगफली स्वस्थ हैं?

मूंगफली एक ऐसा मेवा है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। प्राचीन लोगों ने इसे मकड़ी कहा, खोल पर असामान्य पैटर्न के लिए धन्यवाद। मूंगफली वास्तव में फलियां हैं। इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए इसे खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

अखरोट ने अमेरिका में विशेष लोकप्रियता हासिल की, जहां इसने अधिकांश जानवरों के भोजन के रूप में काम किया और बाद में इसे कई व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, यह उत्पाद एक जीवन रक्षक प्रावधान बन गया, क्योंकि इसमें उच्च कैलोरी सामग्री थी। इसे भरने में मुट्ठी भर मेवे लगे। अब इन फलियों का उपयोग कई रूपों में किया जाता है: भुना हुआ, कच्चा, नट बटर के रूप में, फैला हुआ, और इसी तरह।

अब तक, डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के बीच एक चर्चा है: "क्या पुरुषों के लिए मूंगफली का कोई लाभ और हानि है?" उत्तरार्द्ध का तर्क है कि इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, इस अखरोट को नहीं खाना चाहिए। इससे हो सकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर मोटापा। लेकिन यह मत भूलो कि इस उत्पाद में एक अनूठा तत्व है - पॉलीनेफोल। पदार्थ एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है।

बहुत से लोगों के मन में एक सवाल होता है: "क्या मूंगफली खाना संभव है?"। पुरुषों के लिए लाभ और हानि के संदर्भ में पारंपरिक औषधिवैज्ञानिक रूप से सिद्ध। कैसे है सकारात्मक अंकइसे लेते समय, और नकारात्मक। लेकिन पहला अभी भी बहुमत है।

उपयोगी रचना

मूंगफली में बहुत काम की चीजें होती हैं. सबसे पहले, मैं लिनोलिक एसिड की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहूंगा। यह घटक शुरुआती चरण में स्क्लेरोसिस में मदद करता है और राहत देता है। इसमें भी शामिल हैं:

लगभग संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स।

• कैल्शियम और पोटेशियम।

• मैंगनीज।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान के सवाल का जवाब देते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अच्छा महसूस करने के लिए रोजाना 50 ग्राम उत्पाद खाना पर्याप्त है।

हम इसके औषधीय गुणों का अध्ययन करते हैं

तो मूंगफली किस लिए प्रसिद्ध है? पुरुषों के लिए लाभ और हानि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं। बेशक, यदि आप किलोग्राम में नट्स खाते हैं, तो आप बहुत सारी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे समझदारी और खुराक से करते हैं, तो आपका स्वास्थ्य बेहतर होगा। ऐसे कई तत्व और पदार्थ हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए इसे स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में खरीदा जा सकता है।

मूंगफली कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खोज पर यह रोगयह नट्स खाने और पारंपरिक दवा छोड़ने लायक है। सब कुछ कॉम्प्लेक्स में होना चाहिए।

एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है।

हालांकि पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि अखरोट कैलोरी में बहुत अधिक है, फिर भी उन महिलाओं में से हैं जिन्होंने मूंगफली आहार का पालन करके पूरी तरह से वजन कम किया है, क्योंकि उत्पाद वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और चयापचय को सामान्य करता है।

यह उपस्थिति को ध्यान देने योग्य भी है, इस घटक के लिए धन्यवाद, आप अवसाद, तंत्रिका तनाव से छुटकारा पा सकते हैं और थकान दूर कर सकते हैं।

अखरोट में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो गुर्दे की पथरी को रोकता है, आंत्र क्रिया में सुधार करता है।

मूंगफली बांझपन में क्यों मदद करती है? यह इसमें मौजूद फोलिक एसिड के बारे में है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस उत्पाद में है अनूठी रचना, जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बल्कि कई अप्रिय बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है।

पुरुष, ध्यान

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: "पुरुषों के लिए मूंगफली का क्या उपयोग है?"। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह पुरुषों को होने वाली कई बीमारियों से बचा सकता है। सबसे पहले, यह प्रोस्टेट का एडेनोमा है। दिन में कुछ नट्स खाने के लिए पर्याप्त है, और सुनिश्चित करें कि आपके साथ सब कुछ क्रम में है। डॉक्टरों ने महिलाओं की तरह पुरुषों में भी बांझपन को ठीक करने के तथ्य पर ध्यान दिया। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह आसान है दिलचस्प कहानियाँ, और कुछ नहीं, लेकिन इस फली को लेने के बाद ठीक होने का तथ्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है।

शक्ति में वृद्धि के बारे में मत भूलना, खासकर यदि आप शहद के साथ नट्स को सीज करते हैं।

क्या आपको हमेशा मूंगफली खानी चाहिए? पागल: पुरुषों के लिए लाभ और हानि

यह सेम अनाज विभिन्न रूपों में खाया जाता है:

भुनी हुई नमकीन मूंगफली। इन नट्स की काफी डिमांड है। शाम को मध्यम नमकीन उत्पाद को कुरकुरे करना अच्छा होता है। एक नियम के रूप में, इस घटक का सेवन बीयर के साथ किया जाता है। लेकिन मोटापा कमाना और अतिरिक्त पाउंड हासिल करना एक बहुत बड़ा जोखिम है।

कच्ची मूंगफली। बहुत उपयोगी। कई लोग डाइट के दौरान इसका इस्तेमाल करते हैं। कुछ नट्स फैटी एसिड, विटामिन और अन्य ट्रेस तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, यह सक्रिय रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। इस उत्पाद के उपयोग के साथ डेसर्ट का द्रव्यमान। इसकी अनुचित तैयारी में खतरा हो सकता है। यदि आप कड़ाही में मेवों को अधिक पकाते हैं, तो वे बहुत सख्त हो जाते हैं, इससे आपके दांतों को नुकसान होने का खतरा होता है।

मूंगफली के साथ कुछ भी गलत नहीं है, खरीदते समय मुख्य बात कार्यान्वयन की शर्तों, भंडारण के तरीकों पर ध्यान देना है।

कौन बेहतर मूंगफली नहीं खरीदेगा

मूँगफली की बात करते हुए, आपको उन जानकारियों को जानने की आवश्यकता है जिन्हें उन्हें नहीं खरीदना चाहिए:

एलर्जी से पीड़ित। तथ्य यह है कि अखरोट में तेल होता है, और त्वचा लाल होती है। वे न केवल त्वचा पर चकत्ते, बल्कि क्विन्के की एडिमा भी पैदा कर सकते हैं।

जो लोग वेरीकोस वेन्स, गाउट से पीड़ित हैं, वे इस उत्पाद को न खाएं। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो जोड़ों पर बहुत अधिक भार डालता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि इन बीमारियों से पीड़ित लोगों को मूंगफली का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए, लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

उत्पाद के उपयोगी गुणों के बारे में कुछ शब्द

पुरुषों के लिए मूंगफली का नुकसान लगभग नगण्य है। पर प्रजनन प्रणालीवह केवल प्रदान करता है अनुकूल प्रभाव. इसके अलावा, अगर इसे रोजाना कम मात्रा में खाया जाए तो प्रोस्टेट एडेनोमा और किडनी स्टोन को रोका जा सकता है।

कई पुरुष गंजेपन से परेशान रहते हैं, इस सेम अनाज का सेवन इस समस्या से निपटने में मदद करेगा। इसमें बायोटिन होता है, जो बालों के रोम को मजबूत करता है।

इस सामग्री के साथ व्यंजनों

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं। यदि आप इसे कम मात्रा में खाते हैं, तो इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अलावा, स्वाद गुणपागल बहुत अच्छे हैं। वे किसी भी व्यंजन को सजा सकते हैं। फलियों को शहद में मिलाकर सोने से 2 घंटे पहले कुछ चम्मच खा लें। मेरा विश्वास करो, नींद और शक्ति को लेकर कोई समस्या नहीं होगी।

मूंगफली का दूध अल्सर और जठरशोथ के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे नट्स और बे को टुकड़ों में पीसकर प्राप्त कर सकते हैं उबला हुआ पानी. प्रति दिन एक गिलास पर्याप्त होगा।

लेख में, हमने पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान के बारे में मुख्य प्रश्न का उत्तर दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक अनूठा अखरोट है जिसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं। इसे खुराक में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। जैसा कि वे कहते हैं, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है!

नट्स को सबसे अधिक में से एक माना जाता है उपयोगी उत्पादउनके पास बहुत अधिक प्रोटीन, विटामिन और फैटी एसिड होते हैं, लेकिन मूंगफली की उपयोगिता, अन्य नट्स की तरह, पूरी तरह से फॉर्म पर निर्भर करती है और आप इसे कितना खाते हैं। भुनी हुई मूंगफली, नमकीन मेवे और भूसी वाली मूंगफली के क्या फायदे और नुकसान हैं?

पौधे का विवरण

मूंगफली या "मूंगफली" फलीदार परिवार का एक पौधा है, अर्थात इसकी संरचना और गुणों में यह सेम या मटर की तुलना में अधिक "समान" है अखरोटया पिस्ता, जो इसमें पाया जा सकता है दिलचस्प आलेख: पिस्ता के फायदे और नुकसान।

यह वार्षिक है, जिसके फलों को कच्चा, भूनकर, नमक के साथ मिलाकर खाया जाता है विभिन्न उत्पाद, उनमें से तेल निचोड़ें और सक्रिय रूप से त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

नट्स की लोकप्रियता न केवल उनके कारण है सुखद स्वाद, लेकिन यह भी कि सेम की संरचना में बहुत कुछ शामिल है उपयोगी पदार्थ- अमीनो एसिड से लेकर बी विटामिन तक। लेकिन आपको स्नैक्स के रूप में नट्स नहीं खाने चाहिए, ऐसे उत्पाद की मात्रा पर सख्त प्रतिबंध हैं जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना खाए जा सकते हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए मूँगफली के लाभ और हानि की व्याख्या उन पदार्थों द्वारा की जाती है जो इसकी संरचना बनाते हैं:

• विटामिन - समूह बी, ए, ई, डी, पीपी;
• वनस्पति वसा;
• अमीनो एसिड - 12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक;
• बायोटिन।

उत्पाद के 100 ग्राम में 26 ग्राम प्रोटीन होता है, जो मांस से अधिक, 45 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम फाइबर और लगभग 600 किलो कैलोरी होता है।

प्रश्न के लिए: कच्ची या भुनी हुई मूंगफली स्वास्थ्यवर्धक होती है, पोषण विशेषज्ञों के पास स्पष्ट उत्तर नहीं है। कच्चे फल उपरोक्त सभी का एक स्रोत हैं, लेकिन सभी फलियों की तरह, उन्हें पचाना मुश्किल होता है और अल्सर या अपच का कारण बन सकता है। इसके अलावा, जमीन में कच्चे नट फंगस से संक्रमित हो सकते हैं या बैक्टीरिया के संक्रमण के वाहक बन सकते हैं।

यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो आपको कच्चे फलों का भी दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - प्रति दिन एक मुट्ठी भर में फिट होने वाले नट्स की मात्रा से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है

मूंगफली के उपयोगी गुण

आइए मानव स्वास्थ्य के लिए भुनी हुई मूंगफली के पेशेवरों और विपक्षों पर करीब से नज़र डालें।

ठीक से तला हुआ उत्पाद - एक सूखे फ्राइंग पैन में और लंबे समय तक नहीं, यह सब बरकरार रखता है लाभकारी गुणऔर नए भी प्राप्त करता है:

• तलते समय, खोल हटा दिया जाता है, जिससे एलर्जी होती है और पाचन मुश्किल हो जाता है;
• भूनने के बाद, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल की मात्रा बढ़ जाती है;
• मोल्ड कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों के संक्रमण के जोखिम को कम करता है।

इसके अलावा, भूनने में सुधार होता है स्वाद गुणमूंगफली और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाएं।

भुनी हुई मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ:

• कोलेस्ट्रॉल कम करना- लिनोलिक एसिड, जो नट्स का हिस्सा है, रक्त में इस पदार्थ के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम - मूंगफली के एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं। साथ ही, वैज्ञानिकों के अनुसार, उनका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• पाचन में सुधार - बड़ी मात्रा में फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• विभिन्न समूहों के फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन के आपूर्तिकर्ता - वे तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं और हार्मोन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।

पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए भुनी हुई मूंगफली के क्या फायदे हैं?

चीनी अखरोट पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से उपयोगी है, लेकिन यह उनके शरीर को अलग-अलग लाभ पहुंचाता है।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे:

• टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है - सेलेनियम "पुरुष" हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है;
• हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है - टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि के अलावा, नट्स विभिन्न हार्मोन के स्राव को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• दिल के काम को बनाए रखने के लिए - पोटेशियम, जो नट्स का हिस्सा है, के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनदिल। नट्स में इस ट्रेस तत्व की पर्याप्त मात्रा होती है और यह आसानी से पच जाता है।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे:

• हार्मोन का उत्पादन बढ़ाता है और समग्र हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है - इससे सुधार होता है सामान्य अवस्थाऔर महिला की प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है;
• सेरोटोनिन का उत्पादन बढ़ाता है - गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए "खुशी" का हार्मोन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है - नट्स में मौजूद आयरन एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद करता है, जो अक्सर महिलाओं में नियमित रूप से खून की कमी के कारण विकसित होता है।

मूंगफली बच्चों के लिए भी उपयोगी होती है, इनमें बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन नियमित उपयोग के साथ इसकी मात्रा प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

उत्पाद क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

क्या भुनी हुई मूंगफली खराब होती है? बेशक, अगर इसे बहुत सारे तेल में तला जाता था, बहुत सारा नमक मिला दिया जाता था, और फिर इसे मुख्य नाश्ता बना दिया जाता था।

मूंगफली कई मामलों में खतरनाक हो सकती है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं को विकसित करने की प्रवृत्ति के साथ - कच्ची और भुनी हुई मूंगफली सबसे मजबूत एलर्जेन हैं;
• वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता या अनुभवी दिल के दौरे / स्ट्रोक के साथ - नट्स में रक्त को "गाढ़ा" करने की क्षमता होती है और इससे रोगी की स्थिति खराब हो सकती है;
• मधुमेह के रोगियों के लिए जठरांत्र पथअतिसार या मोटापे की अवस्था में - अपचनीय फाइबर से भरपूर एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद बीमारियों के बढ़ने या सेहत में तेज गिरावट का कारण बन सकता है।

नट्स के साथ जहर भी संभव है - खराब-गुणवत्ता वाले या सूक्ष्मजीवों से दूषित बीन्स खाने पर।

नमकीन मूंगफली के फायदे और नुकसान

सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक नमक के साथ भुनी हुई मूंगफली है, इस उत्पाद के फायदे और नुकसान काफी हद तक सीज़निंग की मात्रा पर निर्भर करते हैं। उपयोगी गुणनमक डालने पर भुने हुए मेवे संरक्षित रहते हैं। लेकिन ऐसे स्नैक से होने वाला नुकसान कहीं ज्यादा है।

नमकीन मूंगफली के नुकसान और फायदे नमक की मात्रा और बनाने की विधि पर निर्भर करते हैं। आप इस उत्पाद की हानिकारकता को कम कर सकते हैं यदि आप इसे स्वयं घर पर पकाते हैं।

खाना पकाने की विधियां

मूंगफली को ठीक से खाने के लिए, उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए।

घर पर, आप पैन में, ओवन में या माइक्रोवेव में नट्स भून सकते हैं। इस प्रकार भुनी हुई मूंगफली का नुकसान कम से कम होगा।

सबसे आसान तरीका है एक सूखा फ्राइंग पैन, धोया और सूखे मेवे। उन्हें धीमी आंच पर भूनें, 15-20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे चटकने न लगें और एक विशिष्ट गंध का उत्सर्जन न करें।

ओवन में, धुले हुए मेवों को 180 ग्राम के तापमान पर 25 मिनट के लिए सुखाया जाता है, और यदि आप बिना भूसी के फलों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट है।

नट्स को माइक्रोवेव में 5-7 मिनिट में पकाया जा सकता है. धुले हुए फलों को ढक्कन से ढककर छोड़ दिया जाता है अधिकतम तापमान 2.5 -3.5 मिनट के लिए। फिर मिक्स करके सुखा लें।

नमकीन मूँगफली प्राप्त करने के लिए, मूँगफली को भिगोया जाता है नमकीन घोल 30 मिनट के लिए (1 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक), फिर सुखाकर भूनें।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मूंगफली को भूसी के साथ खाया जा सकता है, लेकिन यह वांछनीय नहीं है, क्योंकि यह नट का खोल है जो गंभीर एलर्जी का कारण बनता है और बीन्स को आंतों में पचाना मुश्किल बना सकता है।

भुनी हुई मूंगफली की खपत दर प्रति दिन 30-50 ग्राम है। यह खुराक आपको उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि मेवों की संख्या रोज का आहार 100 ग्राम से अधिक, उन्हें 1 भोजन बदलने की सलाह दी जाती है।

मूंगफली समृद्ध हैं और लम्बी कहानी, जमीन में उगाने की विधि के लिए धन्यवाद, जिसके कारण शुरुआत में ही इसके लाभों के बारे में संदेह थे। और, सब कुछ के बावजूद, इस अखरोट ने अभी भी बहुत लोकप्रियता हासिल की है, इसके स्वाद और मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ के लिए धन्यवाद। लेकिन यह 100% अखरोट नहीं है, एक तिलहन फली का अधिक जिक्र है।

पहले मूंगफली जानवरों और गरीबों को खिलाई जाती थी। इसका उपयोग भूमि को समृद्ध करने के लिए भी किया जाता था, अनाज, कताई और तिलहन जैसी फसलें उगाने के बाद इसकी उर्वरता को बहाल किया जाता था। और केवल पिछली शताब्दी में, एग्रोकेमिस्ट कार्वर के लिए धन्यवाद, मूंगफली के असली नुकसान और लाभों की खोज की गई। इसने इसे मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति दी।

रासायनिक संरचना बीन्स और मटर जैसी फलियों के समान है, एक बार फिर इन पौधों की प्रजातियों में इसकी भागीदारी की पुष्टि करता है। मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ सीधे इसकी संरचना में पदार्थों पर निर्भर करते हैं:

1. पोषक तत्वों का अच्छा आधा वसा को दिया जाता है।
2. प्रोटीन को वजन का एक चौथाई हिस्सा दिया जाता है।
3. शेष 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के हैं।
4. 8 ग्राम से थोड़ा अधिक फाइबर का वजन होता है।
5. पानी और राख - 3 ग्राम।
6. मूंगफली की संरचना में 20 गैर-आवश्यक और नहीं हैं अनावश्यक अमीनो एसिडशरीर को दैनिक मानदंड प्रदान करने में सक्षम।

मूंगफली उपयोगी वसा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल मुक्त होती है, जो इसे बनाने वाले कई अध्ययनों से साबित हुई है सुरक्षित उत्पादजहाजों के लिए।

मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ

इस अखरोट का मुख्य लाभ इसकी बहाल करने की क्षमता है। यह बाद के पुनर्वास पर लागू होता है पिछली बीमारीपाचन तंत्र, यकृत, हृदय प्रणाली, श्वसन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली, साथ ही थकावट के दौरान। मूंगफली निम्नलिखित घटकों के कारण उपयोगी है:

• विटामिन ए ऑक्सीकरण प्रक्रिया में मदद करता है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, वसा में घुलनशील होने के कारण, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, हड्डियों का निर्माण होता है, दांतों, बालों, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
• सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण विटामिन- सी, रक्त हेमोस्टेसिस, हेमटोपोइजिस और अंतःस्रावी ग्रंथियों के सुधार के रखरखाव में योगदान देता है। आस्कोर्बिंका बहुत खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकापूरे जीव के लिए एक पूरे के रूप में, जो सभी को सूचीबद्ध करना मुश्किल है;
• विटामिन डी रिकेट्स जैसे रोग से बचाता है, प्रदान करता है सामान्य विकासहड्डियों, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, रक्त संतुलन को विनियमित करना। यह मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ गठिया के जोखिम को भी काफी कम करता है;
• विटामिन ई, जो त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, आपको पराबैंगनी विकिरण से खुद को बचाने की अनुमति देता है।

मूंगफली में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो ब्लड क्लॉट को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की उपस्थिति हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करती है बाह्य कारक. अमीर खनिज संरचना, अमीनो एसिड, वनस्पति वसा और कार्बनिक पदार्थ आपको ऊर्जा और प्रदर्शन को बढ़ावा देने की अनुमति देते हैं।

मूंगफली, इसके नुकसान और फायदे इसके प्रकार पर भी निर्भर करते हैं - सूखे, तले या ताजे। स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा सुखाया जाता है, शरीर को मजबूत करता है, शक्ति, श्रवण, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। सभी सूचीबद्ध उपयोगी गुणों की अनुपस्थिति के साथ मूंगफली का सबसे बेकार प्रकार तला हुआ है।

पुरुषों के लिए लाभों के बारे में

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस उत्पाद में शक्ति बढ़ाने की क्षमता है। साथ ही, यह प्रोस्टेट एडेनोमा को खत्म करता है और बांझपन से ठीक करता है।

सीसीसी रोगों की रोकथाम में, वह भी नहीं के बराबर है, मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, जो रक्तचाप को सामान्य करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इस प्रकार, दिल के दौरे के जोखिम को कम करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, चिड़चिड़ापन के साथ अवसादग्रस्तता की स्थिति को दूर करना। ट्रिप्टोफैन इससे निपटने में मदद करता है, जिससे शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन में सुधार होता है।

महिलाओं के लिए लाभ के बारे में

मूंगफली के लिए भी प्रासंगिक हैं महिला शरीर, त्वचा के उपकला की बहाली के साथ त्वचा के नवीनीकरण और कायाकल्प में योगदान देता है।

अस्तित्व वैज्ञानिक प्रमाणएक उत्कृष्ट आकृति बनाए रखने, शरीर को मजबूत करने और युवाओं को लम्बा करने के लिए सिर्फ एक मुट्ठी भर अखरोट खाने की क्षमता। लेकिन आपको अनुपात की भावना याद रखने की जरूरत है - 10 से अधिक टुकड़े नहीं।

मूंगफली शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मूंगफली इस उत्पाद के प्रोटीन के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे व्यक्त किया जा सकता है:

1. जलन, सूजन और एनाफिलेक्टिक शॉक में भी। यह प्रक्रिया 5 घंटे तक चलती है और इसके साथ तेज दर्द, सूजन और खुजली होती है, जो पूरे शरीर में फैल जाती है।
2. घटनाओं के विकास का दूसरा प्रकार मतली और उल्टी के साथ पेट में दर्द है, साथ ही सूजन भी है मुंहऔर स्वरयंत्र। यह प्रक्रिया घातक हो सकती है।

अगर वहां थे समान लक्षण, तुरंत बुलाना चाहिए रोगी वाहन, और उनके आने से पहले, उस व्यक्ति को उसकी पीठ के बल लेटा दें, जिससे उसका सिर एक तरफ हो जाए।
बड़ी मात्रा में इसके सेवन से शरीर को मूंगफली के नुकसान हो सकते हैं, जिससे शरीर का वजन बढ़ेगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ जाएंगे। मधुमेह रोगी इसे थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं।

हमें इस उत्पाद के उचित भंडारण के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इससे उपरोक्त स्थितियों की घटना भी हो सकती है। यह गंध की मृदुता, मोल्ड, दाग या धब्बे की उपस्थिति से संकेत दिया जाएगा। किसी भी हालत में आपको ऐसी मूंगफली नहीं खरीदनी चाहिए।

मूंगफली को कैसे स्टोर करें

मुख्य कारक जो इस उत्पाद की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित कर सकता है वह आर्द्रता है। इसकी उच्च सामग्री मुख्य स्वाद संकेतकों के नुकसान के साथ उपयोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है। आप अखरोट के खोल पर मोल्ड द्वारा इसका पता लगा सकते हैं।

तापमान भी है बडा महत्वभंडारण के दौरान। बहुत गर्म कमरा भी मूंगफली को खाने के लिए अनुपयुक्त बना देता है।

भंडारण प्रक्रिया उत्पाद की परिपक्वता पर निर्भर करती है। अनुचित संग्रह और प्रसंस्करण के साथ, यह भंडारण में प्रवेश करने से पहले ही खराब हो जाता है।

संक्षेप में, हम संक्षेप में बता सकते हैं कि मूंगफली के लिए भंडारण कक्ष सूखा, अच्छी तरह हवादार और ठंडा होना चाहिए।

विषय में घरेलू सामग्रीयह उत्पाद, यह रेफ्रिजरेटर में रखे एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में होना चाहिए। यदि आपको लंबे भंडारण की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है।

भुने हुए अखरोट को कपड़े या पेपर बैग में ठंडे और सूखे कमरे में रखा जाता है। किसी भी स्थिति में इसे प्लास्टिक की थैलियों में नहीं डालना चाहिए। उचित भंडारण के साथ मूंगफली को एक साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्रोत http://cosmetic-oil.com/%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1 %8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE %D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B0/

स्वादिष्ट और लोकप्रिय मूँगफली इसके कारण बहुत से लोगों द्वारा पसंद की जाती है उपयोगी सुविधाएँ. फलियों का यह प्रतिनिधि पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है, इसलिए नाश्ते के रूप में यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है। उत्पाद में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री आपको कई बीमारियों से लड़ने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने की अनुमति देती है।

इस मूँगफली के दाने घनी, खुरदरी खोल वाली फलियों में छिपे रहते हैं। दिखने में, वे सेम के समान होते हैं। ऐसी प्रत्येक फली में कई मेवे होते हैं, जो एक लाल रंग के खोल से ढके होते हैं। त्वचा के नीचे मूंगफली का मुख्य रंग पीला होता है।

अनूठी रचना

घटक में विटामिन (समूह बी, ई, डी, ए, पीपी) की एक प्रभावशाली मात्रा होती है जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकती है। अधिकांश सही पदार्थकच्ची मूंगफली में ठीक पाया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद के लाभ थोड़े कम हो जाते हैं। प्रोटीन, वनस्पति वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और अन्य खनिजों की उच्च सामग्री स्केलेरोसिस को रोकने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है।

इसकी संरचना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और चीनी शरीर को जीवंतता और ऊर्जा का आवश्यक चार्ज देने में सक्षम हैं। मूंगफली में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, साथ ही ये सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं। प्रतिरक्षा तंत्र. हालांकि, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के कारण, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए।

सामान्य लाभ

घटक की समृद्ध रासायनिक संरचना आपको शरीर की सामान्य स्थिति में व्यापक सुधार करने की अनुमति देती है। उत्पाद की मुख्य अनूठी विशेषताओं में से, यह निम्नलिखित पर प्रकाश डालने लायक है:

• यह पूरी तरह से त्वचा की उम्र बढ़ने की समस्याओं का सामना करता है, और आपको इसे अच्छे आकार में रखने की भी अनुमति देता है (रचना में शामिल विटामिन ई और बी के कारण);
• फलियों के इस प्रतिनिधि में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं;
• उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (जो पेट में अच्छी तरह से अवशोषित होता है), इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प है;
• घटक कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है, क्योंकि इसमें एक रेशेदार संरचना होती है;
• यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए दिन में मुट्ठी भर मेवे खाने से भूख की भावना पर काबू पाना आसान होता है;
• उत्पाद प्रभावी रूप से वसा को तोड़ता है, इसलिए इसे वजन कम करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• मूंगफली तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, जिससे व्यक्ति प्रफुल्लित महसूस करता है और अच्छी नींद आती है;
• यह लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।

निष्पक्ष सेक्स के लिए लाभ

खूबसूरत सेक्स, अपने फिगर को देखते हुए, मैंगनीज की बदौलत अपने सामान्य वजन को बनाए रखने में सक्षम होगी, जो उत्पाद का हिस्सा है। यह चयापचय में सुधार करता है और कम करने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंड. घटक में शामिल आवश्यक खनिज नाखूनों को मजबूत करने और कर्ल के विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे। यह देखने के लिए कि बाल गिरना बंद हो गए हैं, उत्पाद के आधार में निहित बायोटिन के लिए महिलाएं धन्यवाद कर सकेंगी। इस पानी में घुलनशील पदार्थ के लाभों का स्ट्रैंड्स की ताकत और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

महिलाएं दिन में एक मुट्ठी फलियां खाकर अपनी भावनात्मक स्थिति में सुधार कर सकती हैं। अद्वितीय गुणमूंगफली ट्रिप्टोफैन जैसे एसिड की कमी को पूरा करेगी, जो अवसाद से लड़ने में मदद करता है, मूड और नींद में सुधार करता है। उत्पाद का अपूरणीय लाभ होगा सकारात्मक प्रभावमहिलाओं के प्रजनन कार्य पर। अपने आहार में कच्चे नट्स को शामिल करके, निष्पक्ष सेक्स हार्मोनल पृष्ठभूमि को समायोजित करने और मासिक धर्म चक्र को स्थिर करने में सक्षम होगा।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

घटक की उपयोगी रासायनिक संरचना न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों के शरीर में भी सुधार करेगी। मेथिओनिन, जो उत्पाद का आधार है, मांसपेशियों के द्रव्यमान के निर्माण में योगदान देता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने शरीर के आकार का पालन करते हैं। यह तत्व आपको खेल के बाद खर्च की गई शारीरिक शक्ति को बहाल करने की अनुमति देता है।

मूंगफली के फायदे पुरुष प्रजनन क्रिया के लिए अपरिहार्य हैं। उत्पाद के गुण आपको स्तंभन दोष को दूर करने की अनुमति देते हैं, साथ ही मजबूत सेक्स को बांझपन और प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाते हैं। नाराज़गी रोकें मूत्र तंत्रइस उत्पाद को इसके कच्चे (या हल्के से भुने हुए) रूप में सेवन करने से काफी आसान हो जाता है।

फलियों के इस प्रतिनिधि के अपूरणीय गुण हृदय रोगों के विकास को रोक सकते हैं, जो विशेष रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है। प्रतिदिन उत्पाद का उपयोग करने वाली महिलाएं और पुरुष दोनों ही दिल के दौरे से खुद को बचाने में सक्षम होंगे। घटक के लाभों के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करना भी बहुत सरल है।

मतभेद

के अलावा सकारात्मक गुणयह उत्पाद और इसके अपूरणीय लाभस्वास्थ्य के लिए, अभी भी ऐसे मामले हैं जब आपको बीन का उपयोग करने से मना करना चाहिए। निम्नलिखित मामलों में घटक से नुकसान ध्यान देने योग्य हो सकता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं की उपस्थिति, चूंकि घटक, सभी फलियां की तरह, पेट में पचाना मुश्किल होता है;
• लीवर की बीमारी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकती है;
• फलियों के इस प्रतिनिधि को एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति;
• जब किसी व्यक्ति का अग्न्याशय कमजोर होता है, तो यह उत्पाद की खपत की मात्रा को कम करने के लायक भी होता है ताकि यह स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए;
• संयुक्त रोग के मामले में, घटक को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए (यह हानिकारक हो सकता है यदि गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट जैसी बीमारियों में से कोई एक मौजूद हो)।

यह याद रखने योग्य है कि इस बीन को खाने के फायदे ध्यान देने योग्य होंगे अगर इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाए। अनदेखी करने पर कच्ची मूंगफली सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है निम्नलिखित शर्तें. अनाज को हमेशा कम तापमान और न्यूनतम नमी में रखना चाहिए। इस मामले में, एक कवक के गठन को बाहर करना आसान है जो नुकसान पहुंचा सकता है, और केवल उपयोगी पदार्थों के साथ आपके शरीर को समृद्ध कर सकता है।

मूंगफली एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकता है और इसमें सुधार कर सकता है। यदि आप सावधानी बरतते हैं (बीमारियों की उपस्थिति में उपयोग नहीं करते हैं) और इसे सही तरीके से स्टोर करते हैं तो घटक कभी भी स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। साथ ही, अगर आप अनाज को मॉडरेशन में खाते हैं तो बीन फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। मूंगफली को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करके, अपने आहार में विविधता लाना और किसी भी व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना बहुत आसान है।

स्रोत http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chem-polezen-arahis/

मूंगफली, अन्यथा मूंगफली के रूप में जाना जाता है, फलियां के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक है। मूंगफली का असाधारण लाभ यह है कि यह विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मूंगफली मांसाहारियों और शाकाहारियों दोनों को पसंद आती है।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री

हालांकि मूंगफली के उपयोगी गुणों की सूची काफी व्यापक है, इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए (मूंगफली की कैलोरी सामग्री 548 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है)। इस आलोक में मूंगफली का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए स्वस्थ व्यक्तिसाथ सामान्य वज़नशरीर, हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जिन्हें अधिक वजन होने की समस्या है?

रासायनिक संरचना

मूंगफली में विटामिन का पूरा सेट होता है - ए, ग्रुप बी, डी, ई, पीपी। इसके अलावा, मूंगफली के असाधारण लाभों में अद्वितीय अमीनो एसिड और वनस्पति वसा की उपस्थिति का संकेत मिलता है, विशेष रूप से, पॉलीअनसेचुरेटेड लियोनिक और फोलिक एसिड, बायोटिन और अन्य। कार्बनिक पदार्थ. मूंगफली प्रोटीन के एक तिहाई से अधिक और वनस्पति वसा के आधे से अधिक हैं, लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

मूंगफली के फायदे और नुकसान

लाभकारी गुण

मूंगफली के सेवन से रक्तप्रवाह में शर्करा का इष्टतम स्तर बना रहता है। इसलिए कम मात्रा में मूंगफली रोगियों के लिए उपयोगी होती है। अलग - अलग रूपमधुमेह। मूंगफली मैग्नीशियम यौगिकों की सामग्री में भी उपयोगी होती है जो सामान्य करती है रक्तचापऔर पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं। कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, उचित मात्रा में मूंगफली के सेवन से दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। मूंगफली के इस उपयोगी गुण के लिए प्राकृतिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा जिम्मेदार हैं।

अन्य बातों के अलावा, मूंगफली का सेवन मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। मूंगफली खाने से शरीर को संक्रमण और इससे होने वाली कमजोरी से लड़ने में मदद मिलती है रोजमर्रा का तनाव. मूंगफली अवसाद के खिलाफ लड़ाई में बेहद उपयोगी है, क्योंकि इनमें प्राकृतिक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिससे शरीर में सेरोटोनिन का संश्लेषण होता है, एक विशेष हार्मोन जो मूड में सुधार करता है और अवसाद और फोबिया को खत्म करता है।

अक्सर, केवल सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ाकर, आप किसी व्यक्ति को सबसे गंभीर अवसाद से बाहर निकाल सकते हैं और सबसे लगातार फोबिया से छुटकारा पा सकते हैं। और यह सब बिना लंबे समय के दवा से इलाज, केवल एक दृष्टिकोण के साथ मूंगफली. इसके अलावा, मूंगफली का उद्देश्य लाभ इसमें नियासिन की सामग्री में निहित है - विटामिन बी 3, जो यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है सामान्य कामकाजमस्तिष्क, स्मृति में सुधार और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता। नियमित रूप से मूंगफली का सेवन करने से व्यक्ति अपने सामने आने वाले दैनिक कार्यों को अधिक प्रभावी ढंग से हल करता है।

मूंगफली में सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक - फाइटोस्टेरॉल होता है। उनकी उपस्थिति में, विकास धीमा हो जाता है और धीरे-धीरे रुक जाता है। घातक ट्यूमर. यह एक और तथ्य है जो मूंगफली और मूंगफली आधारित उत्पादों के पक्ष में बोलता है। कम मात्रा में मूंगफली का नियमित सेवन रोकता है, उदाहरण के लिए, आंत्र कैंसर। हालांकि, यह न केवल फाइटोस्टेरॉल के कारण है, बल्कि प्राकृतिक फाइबर के कारण भी है, जो वास्तव में मूंगफली का मूल है।

उसी कारण से, मूंगफली का उपयोग कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है, सामान्य रूप से पाचन में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को सक्रिय करता है। हानिकारक पदार्थ. मूंगफली आयरन से भरपूर होती है, जो सीधे रक्त की गुणवत्ता में सुधार करती है, विशेष रूप से, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाती है।

विशेषज्ञ काफी हद तक मानते हैं कि मूंगफली का उपयोग करने से लोगों को बांझपन से छुटकारा मिलता है, और पुरुषों और महिलाओं दोनों को समान रूप से, क्योंकि मूंगफली क्षमता में सुधार के लिए उपयोगी होती है। हार्मोनल संतुलन मानव शरीर. और, उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड - मूंगफली का मुख्य धन - भ्रूण में जन्मजात विकृति के विकास की संभावना को कम करता है।

मूंगफली का नुकसान

मूंगफली के सभी लाभकारी गुणों के साथ, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि कच्ची मूंगफली पाचन संबंधी विकारों को भड़काने में सक्षम है। इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि गिरी की त्वचा के एलर्जीनिक गुणों से मूंगफली के लाभ कमजोर होते हैं। इस प्रभाव को कम करने के लिए, मूंगफली को तापीय रूप से संसाधित किया जाना चाहिए - भुना हुआ, उदाहरण के लिए। तलने के बाद गुठली से छिलका आसानी से अलग हो जाता है। हालांकि, इन परिस्थितियों में भी, मूंगफली के नुकसान उन लोगों द्वारा महसूस किए जा सकते हैं जो आर्थ्रोसिस, गठिया, गाउट और जोड़ों के अन्य रोगों से पीड़ित हैं।

और, ज़ाहिर है, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि मूँगफली तब तक उपयोगी होती है जब तक कि उन्हें सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है। उचित भंडारण में नट्स को कम, संभवतः शून्य, आर्द्रता की स्थिति में रखना शामिल है। इस मामले में, नट की सतह पर जहरीली मोल्ड कभी दिखाई नहीं देगी।

और आखरी बात। यदि आप इसे अपने लिए आजमाने का निर्णय लेते हैं औषधीय गुणमूंगफली, अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य करें।

स्रोत http://www.yourlifestyle.ru/polza/530-polza-arahisa.html

लगभग हर उत्पाद में मूल्यवान और पौष्टिक पदार्थ होते हैं या जो किसी विशेष बीमारी में contraindicated हैं। मूंगफली, जिसका नुकसान और लाभ कोई अपवाद नहीं है, आमतौर पर अखरोट कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह फलियां है। इसे अक्सर "मूंगफली" कहा जाता है। और आज यह अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों और अपेक्षाकृत बजटीय लागत के कारण सबसे लोकप्रिय में से एक है। खाना पकाने, उद्योग, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने की विशेषताओं के कारण इसे "मूंगफली या मटर" कहा जाता है। एक फूल जो एक वार्षिक पौधे पर खिलता है, धीरे-धीरे जमीन की ओर झुक जाता है और परिणामस्वरूप, उसमें पूरी तरह से डूब जाता है। यह वहाँ है कि अखरोट का और पकना होता है। अमेरिका में, यह सबसे लोकप्रिय है और अक्सर बच्चों को दिया जाता है, क्योंकि मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान का अनुपात आपको इससे दर्जनों विभिन्न खाद्य उत्पाद बनाने की अनुमति देता है।

मूंगफली की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

मेवा अधिक होता है पोषण का महत्व, चूंकि वे आधे मोटे हैं, फिर भी उनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और एक छोटी राशिकार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर, राख। मूंगफली, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री, जो 500 किलो कैलोरी से अधिक है, पर्याप्त मानी जाती है एक भारी भोजन. इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह में सुधार करता है, और कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कई अन्य तत्वों का पता लगाता है। अखरोट में विटामिन सी, पीपी, ई और ग्रुप बी शामिल हैं।

मूँगफली, जिसका नुकसान और लाभ इसे अन्य नट्स से अलग करता है, में अन्य प्रकार की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम वसा और कैलोरी होती है। यह शाकाहारियों या उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो एक कारण या किसी अन्य के लिए मांस में contraindicated हैं। इसमें ऊर्जा चयापचय में शामिल कोएंजाइम Q10 और प्रोटीन शामिल हैं, इसलिए मूंगफली के लाभ स्पष्ट हैं। अखरोट में अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, असंतृप्त एसिड होते हैं।

मूंगफली के उपयोगी गुण

अमीनो एसिड की सामग्री के कारण, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है, मांसपेशियों को बढ़ाता है, यकृत में फैटी जमा को नियंत्रित करता है। . शरीर के लिए मूंगफली का लाभ एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन होता है जो कैल्शियम को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। मूंगफली के 100 ग्राम संतुष्ट करने में सक्षम हैं दैनिक आवश्यकताविटामिन पीपी या निकोटिनिक एसिड में मानव।

एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, मूंगफली को रक्त वाहिकाओं, हृदय, विभिन्न ट्यूमर और एथेरोस्क्लेरोसिस की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है। यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। कौन सी मूंगफली ज्यादा सेहतमंद होती है भुनी हुई या कच्ची? कोई भी पोषण विशेषज्ञ इस प्रश्न का उत्तर देगा, क्योंकि भुने हुए नट्स में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है। नट्स में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें बीमारियों के लिए संकेत दिया जाता है ग्रहणी, जिगर, पेट और जठरशोथ, लेकिन तीव्र अवस्था में नहीं।

कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि मूंगफली के फायदे बांझपन के उपचार में भी प्रकट होते हैं। निश्चित रूप से, यह जननांग प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, श्रवण और दृष्टि में सुधार करता है, और फोलिक एसिड की सामग्री के कारण त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है। पुरुषों के लिए, अखरोट इस मायने में उपयोगी है कि यह शक्ति को बहाल करने और गंजापन को ठीक करने में मदद करेगा। मूंगफली के उपयोगी गुण नैतिक थकावट, ताकत में कमी, घबराहट, अधिक काम करने में मदद करेंगे। हर दिन बस मुट्ठी भर मेवे आपको खुश करेंगे और आपके शरीर को टोन करेंगे।

यदि हम शरीर के लिए मूंगफली के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है। यह सर्दी और में मदद करता है वायरल रोगतेजी से अपने पैरों पर खड़े हों, और यह उनकी उत्कृष्ट रोकथाम भी है। यह कफ को बाहर निकालता है, और सूखी खाँसी के साथ श्वसन पथ की सूजन के लिए प्रयोग किया जाता है। अगर ज्यादा हो तो उबले हुए चावल भुने मेवे के साथ खाएं।

मूंगफली में कार्बोहाइड्रेट की संख्या इंगित करती है कि मधुमेह में भी इसका सेवन करने की अनुमति है। कच्चे भोजन की थोड़ी मात्रा भी रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है। इसमें निहित पदार्थ रक्त के थक्के को प्रभावित करते हैं, इसे बढ़ाते हैं और हीमोफिलिया के लिए संकेत देते हैं।

नुकसान और मतभेद

लाभ के अलावा, मूंगफली का असीमित उपयोग मूंगफली के नुकसान में प्रकट होता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री से अवगत रहें, अधिक खाने से आप कुछ जोड़ देंगे अतिरिक्त पाउंड. आप व्यक्तिगत असहिष्णुता या संभवतः एलर्जी से प्रतिरक्षित नहीं हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चों को छोटी मात्रा से शुरू करते हुए एक संस्कृति दी जाए।

मूंगफली के मतभेद उन लोगों पर लागू होते हैं जिनके पास है गाढ़ा खूनक्योंकि यह क्लॉटिंग में मदद करता है। वैरिकाज़ नसों के लिए अखरोट निषिद्ध है। कच्चे या तले हुए रूप में, यह पाचन अंगों पर बहुत अधिक भार डालता है। यह अपनी प्रक्रियाओं को बाधित करता है, एंजाइमों की गतिविधि को कम करता है और आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण करता है। अग्नाशयशोथ के साथ अखरोट न खाएं, यह निश्चित रूप से रोग को बढ़ा देगा।

मूंगफली में यूरिक एसिड के लवण जमा हो जाते हैं और यहीं पर मूंगफली के नुकसान सामने आते हैं। वे उपास्थि और जोड़ों को नष्ट कर देते हैं, इसलिए गाउट, गठिया या आर्थ्रोसिस के लिए उत्पाद की अनुमति नहीं है। मूंगफली के लाभकारी गुण भंडारण की गुणवत्ता पर भी निर्भर करते हैं। इसे कांच के जार में किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें। आर्द्रता का स्तर न्यूनतम होना चाहिए, अन्यथा इसमें ढालना शुरू हो जाएगा। खरीदते समय, सुगंध पर ध्यान दें और उपस्थिति, बासी गंध की अनुमति नहीं है।

यदि मूंगफली को अनुचित तरीके से ले जाया गया है, रसायनों के साथ इलाज किया गया है, या अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया है, तो उनमें एक विषैला पदार्थ, एफ्लाटॉक्सिन बनता है। का कारण है विभिन्न विकारया एलर्जी, तब मूंगफली के नुकसान अधिक स्पष्ट होंगे, लाभ नहीं।

अखरोट का सेवन और उपयोग

मूंगफली को कच्चा, उबालकर, भूनकर या नमकीन बनाकर खाया जाता है। इसे भोजन के बीच नाश्ते के रूप में खाना बेहतर होता है। यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा और शक्ति देता है, उत्तेजित करता है मस्तिष्क गतिविधि. इसे अपने साथ ले जाएं और भूख के पहले हमले पर उत्पाद पर नाश्ता करें। भुनी हुई मूंगफली, नमकीन एहसानऔर इसका नुकसान दूसरे की तरफ ज्यादा बताया गया है। आखिरकार, नमक शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, और इससे एडिमा और गुर्दे और हृदय के रोग दिखाई देंगे।

बियर के लिए नमकीन पागल बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन इस तरह के उपयोग की उपयोगिता बल्कि संदिग्ध है। मूंगफली को खाना पकाने में जाना जाता है, उनका उपयोग बेकिंग में, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है: केक, पेस्ट्री, मिठाई, नौगट, मार्शमॉलो। अखरोट का उपयोग दूध बनाने के लिए किया जाता है, इसमें जोड़ा जाता है अखरोट मिलाता हैया सूखे मेवों का मिश्रण।

केवल अखरोट ही उपयोगी नहीं है, बल्कि इसके आधार पर उत्पाद भी उपयोगी हैं। मूंगफली का मक्खनयह स्वाद और गुणवत्ता में जैतून से नीच नहीं है और इसका उपयोग व्यंजनों के निर्माण में किया जाता है: कन्फेक्शनरी, बेकरी, डिब्बाबंद भोजन। इसका उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है। निचले ग्रेड साबुन उद्योग को भेजे जाते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि भुना हुआ मूंगफली स्वस्थ है या नहीं, और वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है आश्यर्चजनक तथ्यकच्चे या भुने हुए अखरोट की तुलना में उबले हुए अखरोट में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

मूंगफली से स्वादिष्ट पीनट बटर बनाया जाता है। यह कैलोरी में बहुत अधिक है, और पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जावान बनाने के लिए इसे केवल दिन के पहले भाग में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मूंगफली के फायदे न केवल खाने में प्रकट होते हैं, इससे गोंद, डायनामाइट, ऊन और प्लास्टिक भी बनाए जाते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली में कैलोरी अधिक होती है, वे इसके आधार पर मूंगफली आहार लेकर आए। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि मूंगफली का पेस्टऔर नट्स खुद भूख को दबाते हैं और भूख की भावना को कम करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि रोजाना सात नट्स के रोजाना सेवन से मोटापे से छुटकारा पाया जा सकता है। कम मात्रा में, उत्पाद, इसके विपरीत, भूख बढ़ाता है। परहेज़ करते समय, नट्स और पास्ता के साथ, दिन के दौरान फलों (केले या अंगूर के अपवाद के साथ), किसी भी सब्जियां और उबले हुए दुबले मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इन दिनों पिएं और पानीऔर बिना चीनी की ग्रीन टी।

स्वस्थ मूँगफली कैसे चुनें, इस पर एक वीडियो देखें:

स्रोत http://coolhealth.ru/nutrition/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma.html/amp

मूंगफली का दूसरा नाम "मूंगफली" है, लेकिन यह फलियां परिवार से संबंधित है। पौधे के फल मेवे होते हैं जिनमें होते हैं पीला रंग. ऊपर से, वे गुलाबी या लाल रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं। नट फली में होते हैं, सेम या सेम के आकार के होते हैं।

मूंगफली की मातृभूमि मानी जाती है दक्षिण अमेरिका. वहां से उसे एशिया, अफ्रीका लाया गया और उसके बाद ही वह अंदर गया उत्तरी अमेरिका. वर्तमान में, संयंत्र चीन और भारत में बड़ी सफलता के साथ उगाया जाता है। अपने पोषण मूल्य के कारण, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान मूंगफली की बहुत मांग थी।

उत्पाद ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रियता हासिल की। विशेष रूप से, इस देश में मूंगफली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग(तेल उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में)। इसके अलावा, यह खेत जानवरों के आहार में शामिल है। रूस में, मूंगफली का खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया गया है। स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान पर विचार करें।

मूंगफली की संरचना और कैलोरी सामग्री

कच्ची मूंगफली, जिसके फायदे और नुकसान बहुत से लोगों के हित में हैं, बहुत हैं पौष्टिक आहार. यह की उपस्थिति के कारण है एक लंबी संख्यावसा - 50% तक। उत्पाद में 10% तक कार्बोहाइड्रेट और 35% तक प्रोटीन (प्रोटीन) होता है। मूंगफली में 12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह एराकिडोनिक और लिनोलेनिक असंतृप्त से भरपूर होता है वसायुक्त अम्ल.

मूंगफली में विटामिन बी, पीपी, ई, ए, डी, फोलिक, निकोटिनिक एसिड के साथ-साथ मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज) होते हैं। मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए उत्पाद रक्त वाहिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। नट्स में पॉलीफेनोल्स होते हैं - ये ऐसे पदार्थ हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के गुणों के समान हैं।

कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री 550 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, तली हुई - 626 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

उपयोगी मूंगफली क्या है

1. मूंगफली में निहित अमीनो एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, कैल्शियम के बेहतर अवशोषण में मदद करते हैं। ये पदार्थ ऊतक पुनर्जनन, एंजाइमों, हार्मोन के उत्पादन की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। बड़ी मात्रा में प्रोटीन की सामग्री के कारण मूंगफली का उपयोग मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए उत्पाद को एथलीटों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
2. फोलिक एसिड, जो मूंगफली का हिस्सा है, सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, यकृत को सामान्य करता है। एक निकोटिनिक एसिडत्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देता है तंत्रिका कोशिकाएं, जो उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक हानि, अल्जाइमर रोग के विकास की एक अच्छी रोकथाम है। चूंकि मूंगफली की संरचना में बहुत अधिक विटामिन ई होता है, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है और ऑन्कोलॉजिकल रोग.
3. मूंगफली शामिल है इष्टतम राशिमैग्नीशियम, यह ऊर्जा के उत्पादन में योगदान देता है पर्याप्तऔर उत्सर्जन प्रक्रियाओं में सुधार करता है जहरीला पदार्थ. मैग्नीशियम, कैल्शियम और फ्लोराइड हड्डियों को मजबूत करते हैं। मैंगनीज वसा के चयापचय को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और मस्तिष्क गतिविधि.
4. मस्तिष्क के लिए कच्ची मूंगफली के फायदे अमूल्य हैं। मूंगफली के नियमित सेवन से ध्यान और याददाश्त में सुधार होता है। उत्पाद केवल न्यूरोसिस, अवसाद, गंभीर थकावट के लिए आवश्यक है। शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, विशेष रूप से, तंत्रिका तंत्र, दिन में केवल 20 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है। व्यक्ति कम घबराया हुआ और थका हुआ होगा।
5. मूंगफली खाने से शरीर में ट्रिप्टोफैन की कमी को पूरा किया जा सकता है। यह पदार्थ जिम्मेदार है अच्छा सपना. इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन ("खुशी का हार्मोन") के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो मूड में सुधार करता है। चूंकि मूंगफली बहुत पौष्टिक होती है, इसलिए जिन लोगों को गंभीर बीमारियां हुई हैं, उनके लिए इसे खाना उपयोगी होता है। मूंगफली स्वास्थ्य को तेजी से बहाल करने में मदद करेगी।
6. मूंगफली के दानों का प्रयोग रक्त रोगों में बहुत ही उपयोगी होता है। उत्पाद रक्तस्राव की संभावना को कम करता है, बहुतों को सुविधा देता है गंभीर रोग(उदाहरण के लिए, हेमोफिलिया), रक्त के थक्के को बढ़ाने में योगदान देता है। मूंगफली आयरन से भरपूर होती है इसलिए यह कम हीमोग्लोबिन के लिए उपयोगी है।
7. उत्पाद शरीर पर है कोलेरेटिक क्रिया. मूंगफली में मौजूद फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है। मूंगफली में बहुत अधिक मेथियोनीन होता है, जो यकृत में वसा संचय को नियंत्रित करता है और एड्रेनालाईन के संश्लेषण में भाग लेता है।
8. पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सीडेंट) एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति के विकास को रोकने का एक अच्छा साधन है। ये शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। तले हुए मेवों में ये पदार्थ कच्चे की तुलना में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
9. यदि आप लगातार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करेगा। मूंगफली यौन क्रिया को बनाए रखने के लिए उपयोगी है। यह पुरुष और की उत्पादन प्रक्रिया को बढ़ाता है महिला हार्मोन. पुरुषों को पोटेंसी बढ़ाने के लिए दिन में कुछ नट्स का सेवन करना काफी होता है। इसके अलावा मूंगफली में बायोटिन होता है, जो गंजेपन को रोकने में मदद करता है। महिलाओं को अपनी उपस्थिति में सुधार करने के लिए इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, मूंगफली का उपयोग ठीक झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है।

लोक चिकित्सा में मूंगफली

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्र्रिटिस, यकृत की समस्याओं (छूट में) में अल्सर के लिए, मूंगफली "दूध" उपयोगी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको नट्स को पीसने की जरूरत है, और फिर परिणामी "आटा" को उबले हुए पानी के साथ मिलाएं।

इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए आप मूंगफली के छिलके का टिंचर बना सकते हैं। थोड़े से तेल में मेवों को हल्का भून लें, ठंडा करें और फिर छील लें। 4 टीस्पून डालें। 1 गिलास वोदका के साथ खाल और कंटेनर को अंदर रखें अंधेरी जगह 2 सप्ताह के लिए। तैयार टिंचर रोजाना लें, 7-10 बूंदें, दूध से धो लें।

श्वसन पथ के रोगों में, कच्ची मूंगफली को छिलके सहित काढ़ा उपयोगी होता है। यह उपाय बलगम से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। अगर बच्चे को सूखी खांसी नहीं होती है, तो आपको उसे दिन में कई बार भुनी हुई मूंगफली के साथ उबले हुए चावल देने की जरूरत है।

मूंगफली खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि कौन सी मूंगफली स्वास्थ्यवर्धक हैं - भुनी हुई या कच्ची? उपयोगी होने के लिए, खरीदना बेहतर है कच्चा उत्पाद. नमक के साथ भुने हुए मेवे, रंगीन बैग में बेचे जाते हैं, जिनमें परिरक्षक, स्वाद और अन्य शामिल होते हैं रासायनिक पदार्थ.

यदि पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं है, तो मूंगफली को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद में शुद्ध फ़ॉर्मएंजाइम होते हैं जो भोजन के सामान्य पाचन और पोषक तत्वों के अधिकतम अवशोषण में योगदान करते हैं। पौष्टिक नाश्ते के लिए अखरोट का मक्खन बनाने के लिए कच्ची मूंगफली का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे ब्लेंडर से पीस लें और मिलाएं वनस्पति तेलस्वाद के लिए नमक और पिसी हुई चीनी मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को रोटी पर फैलाया जा सकता है।

कुछ लोगों के लिए, कच्ची मूँगफली पेट खराब कर देती है, और त्वचा एलर्जी को ट्रिगर कर सकती है। इन मामलों में, केवल सूखे और छिलके वाले मेवों का उपयोग करना बेहतर होता है। मूंगफली को कड़ाही में (बिना तेल के) हल्का तला जाता है या ओवन में सुखाया जाता है। इसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है। यह उपचार उत्पाद के स्वाद में सुधार करता है। भुनी हुई मूंगफली पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है, इसलिए इसका उपयोग भूख बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। अमेरिकी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि उबली हुई मूंगफली सबसे उपयोगी है। उबले हुए मेवों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 4 गुना बढ़ जाती है।

यदि आप नियमित रूप से लंबे समय तक मुट्ठी भर नट्स खाते हैं, तो मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में उल्लेखनीय सुधार होगा। वजन कम करने के लिए आप इस सलाह का इस्तेमाल कर सकते हैं। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ बारी-बारी से रोजाना 5-10 नट्स की मात्रा में मूंगफली खाएं। उत्पाद भूख को कम करेगा, जो वजन घटाने में योगदान देता है। शक्ति बढ़ाने के लिए, पुरुषों को सोने से 2-3 घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच मूंगफली शहद के साथ मिलाकर खाना चाहिए।

चूंकि मूंगफली में वसा अधिक होती है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को इन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। की वजह से उच्च सामग्रीप्रोटीन उत्पाद आर्थ्रोसिस, गठिया और गाउट के रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। बच्चों को प्रति दिन 7-8 नट्स से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मूंगफली को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कच्ची मूंगफली के नुकसान

अधिक मात्रा में सेवन करने पर कच्ची मूंगफली शरीर के लिए हानिकारक होती है। चूंकि उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, आहार में इसकी अधिकता से वजन बढ़ सकता है। यदि आप बहुत अधिक मूंगफली खाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है।

मूंगफली उत्पादों की सूची में शामिल हैं - एलर्जी के साथ उच्च गतिविधि. क्विन्के की एडिमा पाने के लिए यहां तक ​​कि कुछ नट्स भी पर्याप्त हैं। इसके अलावा, विषाक्त पदार्थ - एफ्लाटॉक्सिन, जो अनुचित भंडारण के दौरान मूंगफली में बनते हैं, गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं। नट्स खाने के बाद शरीर के रिएक्शन पर ध्यान दें। एलर्जी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट हो सकती है:

• समुद्री बीमारी और उल्टी,
• पेट में तेज दर्द,
• खरोंच,
• त्वचा की लाली और खुजली।

गंभीर मामलों में, घुटन विकसित होती है (ऊपरी श्वसन पथ की सूजन), तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.

मूंगफली शरीर में ब्लड सर्कुलेशन की दर को धीमा कर देती है, जिससे खून गाढ़ा हो जाता है। यह जहाजों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। उत्पाद का उपयोग वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए बढ़ी हुई राशिरक्त में प्लेटलेट्स। गर्भावस्था के दौरान महिलाएं, स्तनपान, डॉक्टर मेनू में मूंगफली को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उत्पाद भ्रूण और नवजात शिशु पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जिससे एलर्जी हो सकती है।

मूँगफली को रेफ़्रिजरेटर में रखकर भली भांति बंद कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। ऐसे में यह 9 महीने तक फ्रेश रहता है। मेवे पूरे होने चाहिए, अन्यथा उन पर जहरीली फफूंद लग सकती है। ऐसा उत्पाद नहीं खाया जा सकता है, इससे जहरीला हो जाएगा।

तो, शरीर के लिए कच्ची मूंगफली के फायदे और नुकसान असमान हैं। मूंगफली के लाभकारी गुण स्वास्थ्य के लिए अमूल्य हैं, अगर इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाए।

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