Grūdai: naudingos savybės. Grūdų dribsniai

Grūduose arba tiesiog grūduose yra visas kompleksas įvairių naudingų vitaminų, taip pat mūsų organizmui labai reikalingų baltymų, angliavandenių ir aminorūgščių.

Avižos.

Šių grūdų maistinė vertė yra didesnė nei kitų. Joje gausu ne tik maistinių skaidulų, bet ir viso komplekso vitaminų (a, b ir E. Be to, avižose yra daug mineralinių medžiagų, krakmolo ir amino rūgščių
. Šis elementų rinkinys stiprina imuninę sistemą, taip pat pagerina maisto įsisavinimą, padeda pašalinti cholesterolį, mažina kraujospūdį ir saugo visą organizmą.

Kususas – kuskusas.

Kvietinis kuskusas – kuskusas turi daug vitamino B 5, kuris pakelia gyvybingumas, kovoja su lėtiniu nuovargiu ir depresija, gydo nemigą. Tas pats vitaminas gerina odos ir plaukų atsinaujinimą, o tai svarbu ankstyvam žilimui. Normalus veikimas virškinimo trakto prisidėti pakankamas kiekis mikroelementai, esantys kuskuse – fosforas, kalis, geležis, varis ir maistinė lasteliena. Jie taip pat stabilizuojasi vandens-druskos metabolizmas ir sustiprinti smegenų veiklą.

Kvinoja.

Pagal smūgio jėgą ant Žmogaus kūnas Kvinoja negali būti lyginama su jokiais kitais grūdais. Tai labai vertingas lengvai virškinamas šaltinis augaliniai baltymai yra. Kai kurių veislių grūduose jo kiekis viršija 20%, o tai yra žymiai didesnis nei vidutinis. Tuo pačiu metu quinoa grūduose esantys baltymai išsiskiria labai subalansuota aminorūgščių sudėtimi ir savo savybėmis yra panašūs į pieno baltymus.
Tačiau, be baltymų, quinoa turi ir daug kitų naudingų medžiagų. Jame gausu geležies, fosforo, cinko ir kalcio. Jame yra vitaminų, mineralų, skaidulų, angliavandenių, riebalų ir kt.

Raudoni ryžiai

Raudonuosiuose ryžiuose yra 78% angliavandenių, 1% riebalų ir 8% baltymų, kurių šiek tiek yra nepakeičiamos aminorūgštys, randama tik mėsoje. Štai kodėl raudonieji ryžiai savo maistine verte gali juos iš dalies pakeisti dietoje. Raudonųjų ryžių pranašumas yra tas, kad juose nėra baltymo glitimo, kuris kai kuriems žmonėms sukelia alergines reakcijas.
Raudonieji ryžiai yra gausus B grupės vitaminų (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) ir mineralų: kalcio, kalio, fosforo, jodo ir geležies, būtinos sergant anemija, šaltinis.

Grikiai.

Grikiai yra rekordininkai tarp grūdinių kultūrų pagal vitaminų, baltymų, mikro ir makroelementų kiekį, kurie ne tik padeda pagerinti medžiagų apykaitą, bet ir gerina viso organizmo veiklą.
Didelis geležies kiekis veikia kraujotakos ir širdies sistemas, užkertant kelią daugeliui ligų.
Vegetarų mityboje šis produktas bus nepakeičiama stalo dalis, nes savo komponentais jis gali beveik visiškai pakeisti tiek baltą, tiek raudoną mėsą.

Laukiniai ryžiai.

Pagal mikroelementų ir vitaminų kiekį laukinius ryžius vargu ar galima palyginti su jokiais kitais grūdais. Kalcis, magnis, cinkas, geležis, varis, fosforas, jodas ir manganas yra svarbūs ryžių komponentai, būtini normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui.
Be to, laukinių ryžių grūduose gausu B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties (B 9), kurios kiekis penkis kartus didesnis nei įprastuose ryžiuose. Baltyme, kuris yra šių javų dalis, yra svarbių aminorūgščių: treonino, lizino ir metionino.
Didelis baltymų kiekis grūduose padeda stiprinti kūno raumenis. Laukiniai ryžiai yra sveiki grūdai, kuriuose nėra cholesterolio ar sočiųjų riebalų. 100 gramų ryžių yra maždaug 357 kalorijos.

Bulgur.

Sekėjai sveika mitybaŠie grūdai buvo mėgstami ilgą laiką. Jis lengvai virškinamas, skatina medžiagų apykaitą ir aktyviai šalina iš organizmo susikaupusius toksinus ir atliekas.
Bulgur sudėtyje yra kasdieniniam vartojimui reikalingo folio rūgšties, taip pat kitų B grupės vitaminų: riboflavino, pantoteno rūgštis, piridoksinas. Taip pat tarp naudingų medžiagų yra geležies, cinko, magnio, natrio, fosforo, seleno ir mangano. Be to, bulgure gausu vitaminų PP, K, E.

Kas priklauso javų šeimai

Javai, arba Javai (lot. Gramíneae), arba Poaceae (lot. Poáceae) – vienaląsčių šeima, kuriai priklauso tokie gerai žinomi ir seniai žemės ūkyje naudojami augalai kaip kviečiai, rugiai, avižos, ryžiai, kukurūzai, miežiai, soros. , bambukas, cukranendrės.

Įprasta košę aprūpinti išskirtinai naudingomis savybėmis. Tačiau tarp jų yra ir galimų „kenkėjų“. Mitybos specialistai mano, kad tai aukšto glikemijos indekso grūdai, taip pat tie, kuriuose praktiškai nėra skaidulų. Jie atneša į kūną „tuščias kalorijas“. Čia yra keli rekordininkai. Manų kruopos. Tai smulkiai sumaltų kviečių produktas, todėl augalinių baltymų ir vitaminų jame nedaug. Tačiau pagrindinę jo sudėties dalį (70%) sudaro krakmolas, kurio neturėtų vartoti žmonės antsvorio arba tie, kurie siekia jį sumažinti.

Manų kruopų košės nauda ryte vaikams taip pat perdėta. Grūduose yra sudėtingo mukopolisacharido, kuris vaikų kūnas negali išsiskirti. Taip pat sumažina žarnyno gaurelių judėjimo intensyvumą, slopina virškinimo veiklą. Balti ryžiai. Mitybos specialistai tai vadina tuščiu kalorijų šaltiniu. Baltuosiuose ryžiuose jų iš tiesų yra labai daug, tačiau vitaminų ir mineralų praktiškai nėra. Didelės vertės yra rudos, laukinės ir raudonos šių javų veislės. Greitai paruošiami avižiniai dribsniai. Keista, bet avižiniai dribsniai taip pat gali būti kenksmingi. Taip vadinami smulkiai sumalti dribsniai, kurie išverda per 5 minutes, arba tie, kuriuos galima tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu. Šiame produkte nėra nei skaidulų, nei kitų vertingų komponentų. Kalorijų kiekis avižiniai dribsniai iš maišelio cukraus prilygsta gabalėliui pyrago.

Bet kokie grūdai gali būti kenksmingi, jei yra individualus jų netoleravimas. Daugiau nei 30% pasaulio gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo, o 1% žmonių ši genetinė būklė išprovokuoja sunkias pasekmes valgant glitimo turinčius grūdus. Reguliariai vartojant javus su glitimu (avižinius dribsnius, kviečius, manų kruopas, perlines kruopas), išsivysto celiakija. Tai pasireiškia nuolatiniais virškinimo sutrikimais, kai sumažėja maistinių medžiagų įsisavinimo iš žarnyno intensyvumas. Glitimo yra ne tik grūduose, bet ir iš jų pagamintuose produktuose. Jis randamas duonoje, makaronuose, dešrose ir konservuose kaip priedai. Grūdų baltymų nėra grikiuose, ryžiuose, kukurūzų kruopose, sorose. Maisto gaminimo taisyklės sveiki grūdai Norint gauti maksimalią naudą iš produkto, jis turi būti tinkamai parinktas ir paruoštas. Tada košė pasirodys tikrai sveika. Štai keletas tinkamo maisto ruošimo subtilybių. Kuo mažiau apdorojimo, tuo geriau. Bet kuriame grūde yra pagrindinis naudingų medžiagų spektras viršutiniuose lukštuose. Todėl kuo mažiau jų prarandama gaminant, tuo patiekalas bus vertingesnis. Valgykite avižinius dribsnius grubus, nepoliruoti ryžiai ir javai, kurių branduoliai tik susmulkinti: kukurūzai, miežiai (miežiai). Nuplaukite javus. Taip nuvalysite dulkes ir neišplaus jokių naudingų medžiagų. Grūdų plovimo poreikį lemia elementari higiena. Valgyk be riebalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių pranašumas yra gebėjimas surišti ir pašalinti cholesterolį. Tačiau jo visiškai netenkama vartojant su pienu, nes javai suriša pieno riebalus, o ne riebalus, kurie nusėda jūsų žarnyne. Kiti grūdai su pluoštu veikia panašiai. Dėl maksimali nauda virkite juos vandenyje. Naudokite sveikus ir skanius papildus. Pusryčiams skirtos košės taps daug skanesnės, jei įbersite razinų, džiovintų abrikosų, obuolių ar riešutų gabalėlių, pabarstysite linų grūdeliais, sezamo sėklomis, papuošite šviežiomis uogomis. Tokie komponentai nepadidina patiekalo kalorijų kiekio, bet daro jį skanesnį ir sveikesnį. Reguliariai vartokite vertingus grūdus, jų nauda ir žala yra individuali ir priklauso nuo jūsų organizmo savybių. Tačiau kiekis sveiki grūdai puiku. O tarp jų tikrai rasite tokių, kurios džiugins savo skoniu ant kasdieninio stalo ir nesukels nemalonių pasekmių.

Šaltinis

Grūdų klasifikacija

Anksčiau egzistuojanti javų klasifikacija apėmė 15 genčių, iš kurių didžiausios ekonominės svarbos turėjo: 1. Gentis Kukurūzai.Atstovas yra kukurūzai. Žiedynas ir spygliuočiai Vyriškieji žiedai sudaro žiedyną, o moteriški žiedai – žiedlapį. 2. Veislinė gentis. Tai apima sorgas. Žiedynas yra panika. 3. Sorų gentis. Apima sorą. 4. Triba ryžiai. Į jį įeina ryžiai – svarbiausias grūdinis augalas. Mėgsta šilumą ir drėgmę. 5. Genties lenkų rūšys. Ši grupė pievos žolė, naudojamas kaip pašaras gyvuliams, pvz., plunksnų žolė, motiejuko žolė ir kt. 6. Avižų gentis. Pagrindinis atstovas – avižos. Jame yra genties viduje puiki suma rūšių, įskaitant kultūrinius augalus ir kenksmingas piktžoles. Žiedynas yra panika. Avižų žiedų žvynai turi aknes. 7. Kviečių gentis (anksčiau vadinosi miežiai). Šiai genčiai priklauso svarbiausi javų augalai: kviečiai, rugiai ir miežiai. Žiedyno smaigalys. Iš laukiniai augalai- tai kviečių žolė. Laikui bėgant javų klasifikacija pasikeitė. Taigi, pavyzdžiui, XXXVII Komarovo skaitymuose (1986 m.) N. N. Tsvelevas pasiūlė sistemą, pagal kurią javų šeima (Potgrass) yra padalinta į du pošeimius: bambuko formos javus su 14 genčių ir tikrus javus su 27 gentimis. Šiuo metu įprasta javus skirstyti į šešis pošeimius. Už grūdų mokslą didžiausia vertė turi tris pošeimius: Poa (kviečiai, rugiai, avižos, miežiai), soros (soros, sorgai, kukurūzai, chumise) ir ryžiai (ryžiai). Nepaisant to, anksčiau naudotas javų skirstymas į 15 genčių išlieka patogus naudoti. Šios klasifikacijos yra botaninės, tačiau aukščiau pateiktas javų skirstymas į tikrą ir į sorą panašią duoną grindžiamas morfobiologinėmis ir ekonominėmis savybėmis.

O grūdų produktai?

Grūdai ir grūdai, iš kurių ruošiame košę pusryčiams ir garnyrus pagrindiniam patiekalui, yra visas kompleksas naudingų vitaminų, baltymų, angliavandenių ir amino rūgščių, kurių reikia mūsų organizmui. Grikiai, ryžiai, avižos, kukurūzai, soros, rugiai ir kviečiai yra grūdinės kultūros. Daugelis žmonių žino, kad su javų pagalba galite numesti svorio.

Kokie grūdiniai augalai yra?

Grūdiniai augalai skirstomi į grūdinius ir ankštinius. Dauguma grūdinių kultūrų (kviečiai, rugiai, ryžiai, avižos, miežiai, kukurūzai, sorgai, soros, chumiza, mogar, paisa, dagusa ir kt.) priklauso botaninei Javų šeimai; grikiai - Grikių šeimai; miltiniai burnočiai – Amaranthaceae šeimai.

Dauguma javų rūšių priklauso grūdinėms kultūroms. Tai kviečiai, rugiai, avižos, ryžiai. Miltai, makaronai ir duonos gaminiai gaunami iš grūdų ir naudojami kaip pašaras gyvuliams. Maistinis aliejus gaunamas iš kukurūzų sėklų.

Atogrąžų šalyse augantis bambukas naudojamas kaip statybinė ir apdailos medžiaga.

Pievinės žolės naudojamos naminiams gyvuliams šerti – tiek šviežios, tiek džiovintos. Galinga šaknų sistema lemia šių augalų naudojimą smėliui sutvirtinti ir užkirsti kelią dirvožemio žlugimui.

Kultūriniai javai yra specialiai auginami naudoti kaip maisto produktas. Savo maiste naudoju nesmulkintus ir susmulkintus grūdus, miltus ir iš jų pagamintus kepinius. Soros
Soros yra augalas, gerai toleruojantis karštį ir sausrą. Paprastosios soros yra vertingos, iš jų sėklų gaunamos soros. Tėvynė – Pietryčių Azija. Jis auginamas visur, įskaitant druskingą dirvą. Padidėjęs rūgštingumas- tai vienintelė soros silpnybė, ji negali pakęsti ir miršta. Grūdai naudojami košėms, sriuboms ruošti, taip pat kaip pašaras paukštienai. Avižos
Vienmetis augalas, plačiai naudojamas Žemdirbystė. Neigiamų sąlygų link aplinką Jis yra stabilus ir gali būti auginamas žemėse, kuriose yra gana šalta. Kilęs iš kai kurių Rytų Kinijos ir Mongolijos provincijų. Anksčiau ūkininkai ją suvokdavo kaip piktžolę, tačiau jos maistinės savybės paneigė šią nuomonę. Vėliau išmoko iš jo gaminti įvairius kepinius, o vokiečiai virė vadinamąjį baltąjį alų. Jis gali būti plėvelinis arba plikas. Pastarasis yra mažiau paplitęs nei pirmasis ir reikalauja daug drėgmės. Miežiai
Viena iš svarbiausių javų kultūrų, sukurta palyginti neseniai, maždaug prieš septyniolika tūkstančių metų. Artimųjų Rytų gyventojai vieni pirmųjų pastebėjo jos naudą. Duona iš miežių miltų yra sunkesnė ir stambesnė nei kvietinė, tačiau vis tiek laikoma sveikesniu produktu. Augalas vienžiedis ir savidulkis. Šiais laikais miežiai auginami ir pašarams, ir maistui. Alus iš miežių taip pat paplitęs tarp šio gaminio žinovų.

Kukurūzai

Taip pat vadinami kukurūzais arba saldžiaisiais kukurūzais. Naudojamas pašarų ir maisto reikmėms. Iš visos genties tai vienintelis auginamų javų atstovas. Nuo kitų visos šeimos rūšių jis skiriasi savo didele burbuole su sėklomis. geltona spalva. Kilmės šalis: Meksika.

Pagal pardavimus ji užima antrą vietą po kviečių. Iš jo gaminamas kukurūzų krakmolas, konservai ir net vaistai.

Ryžiai

Vienmetis žolinis augalas. Reikalingas ypatingas dėmesys, augalas kaprizingas ir jam reikia daug drėgmės. Jis auginamas Azijos šalyse, tačiau kai kurios ryžių rūšys auginamos Afrikos šalyse. Ryžių laukai pagaminti taip, kad juos būtų galima užlieti vandeniu (apsauga nuo saulės spinduliai), kol augalas sunoksta, bet po to nusausinamas iki derliaus nuėmimo. Iš grūdų gaminami javai ir krakmolas. Jei grūdai yra gemalai, jie puikiai tinka ryžių aliejui gaminti.

Iš ryžių gaminamas alkoholis ir vaistai. Iš ryžių šiaudų gaminamas popierius, o iš lukštų – pašarų sėlenos.

Rugiai

Šiuo metu žieminiai rugiai dažniausiai naudojami sėjai, nes yra atsparesni nepalankios sąlygos. Nepretenzingas augalas, skirtingai nei kviečiai, rugiai nėra ypač jautrūs dirvožemio rūgštingumui. Geriausias auginimo dirvožemis yra juoda žemė. Naudojamas miltų, giros ir krakmolo gamybai. Rugiai lengvai nuslopina piktžoles, o tai labai palengvina kovą su žalingais auginimui veiksniais. Augalas yra dvimetis ir metinis. Populiariausias Vokietijoje.

Kvieciai

Šis grūdinis derlius yra pirmoje vietoje auginant ir parduodant. Iš Kvietiniai miltai kepti duoną premija, gaminti konditerijos gaminius ir makaronai. Kviečiai taip pat naudojami alaus ir kitų alkoholinių gėrimų gamyboje. Jis auginamas beveik visose žemėse, išskyrus tropinei zonai priklausančias teritorijas. Apima apie dešimt rūšių.

Daugelis žmonių mano, kad geltoni smaigaliai su ilgais ūsais yra kviečiai. Tačiau taip nėra. Kviečiai turi pilkšvus smaigalius, mažiau grūdų ir trumpus ūsus.

Poaceae šeimą sudaro daugiau nei 750 genčių, kuriose yra daugiau nei 11 tūkstančių rūšių. Net Arktyje galite rasti javų pasėlių, dažniausiai pasitaikančių rūšių sąrašą ir botaninę klasifikaciją, javų reikšmė bus pateikta žemiau. Turinys: javai, trumpas aprašymas ir botaninė klasifikacija Grūdinių augalų šeimai daugiausia priklauso vienmečiai žoliniai arba daugiamečiai augalai, nors yra krūmų ir net medžių. Visus pasėlius vienija bendra struktūra: javų stiebai viduje yra tuščiaviduriai ir susideda iš kelių, sujungtų vienas su kitu išsipūtusiais ir todėl aiškiai matomais tarpubambliais. Kiekvienas iš jų turi pertvarą, o kotas atrodo kaip perskirtas tuščiaviduris vamzdis. Botanikoje tokios struktūros stiebai dažniausiai vadinami šiaudais. Retais atvejais kelio vidus užpildytas laisvu audiniu, pavyzdžiui, cukranendrių, sorgų ir kukurūzų. Javų antrinės šaknys yra gerai išsivysčiusios, o pagrindinė šaknis arba nustoja augti anksti, arba nustoja augti po sudygimo. Javų lapai yra makšties, makšties kraštai retai būna uždaryti.
Lapų mentės dažniausiai yra kaspino formos, siauros, kartais perlenktos per pusę arba susuktos į vamzdelį. Žiedynai gali būti skirtingi, bet renkami iš miniatiūrinių spygliuočių. Dažniausiai spygliuočiai užlenkiami: Per pastarąjį šimtmetį kelis kartus keitėsi giminės taksonomija, kartais buvo suskirstyta į 2, kartais į 12 pošeimių. Pavyzdžiui, vienu metu Centotecae taip pat priklausė Prosovams. Šiuolaikiniai taksonomikai javus suskirstė į septynis pošeimius: Žemiau pateikiami įvairiems pošeimiams priklausančių javų sąrašai. Grūdinių kultūrų sąrašai Chloriceaceae pošeimiui priklauso: Plunksninių pošeimiui priklauso šie javai: Bambooaceae pošeimiui: Vaizdo įrašas apie javų kultūras: Poagrass arba True cereals pošeimį apima: Augalai iš peršeimos, kurių svarba yra tūkstančiai javų. javų kultūrų svarba žmonijos istorijoje yra sudėtinga. Jie yra paskirstyti visoje planetoje, kur nėra daugiametrinių amžinųjų ledynų. Javai auga iki ledynų ribų, įskaitant aukštakalnius. Savanos ir stepės – tikra javų karalystė. Svarbužmonėms jis turi javų vaisių – grūdą. Jo endospermas yra turtingiausias šaltinis maistinių medžiagų.

Todėl grūdų auginimas maistui, mokslininkų patvirtintas, siekia daugiau nei septynis tūkstančius metų. Kviečių auginimas buvo tikras pažangos variklis. Su juo siejamas rato ir plūgo išradimas. Manoma, kad senovės šios kultūros protėvis buvo kviečių žolė. Pirmosiomis žemdirbystės dienomis žmonės augino speltos arba speltos kviečius. Vėliau beveik visur jį pakeitė kietieji kviečiai. Kilmės senumu Eurazijos žemyne ​​miežiai gali konkuruoti su kviečiais, o Amerikos žemyne ​​nuo senų laikų iš javų buvo auginami kukurūzai, kurie tapo majų kultūros varikliu.

Rugius žmonės pradėjo auginti daug vėliau nei kviečius. Čia mokslininkai pirmenybę teikia slavų tautoms, nes vidutinio klimato sąlygomis rugiai davė gausesnį derlių. Tikras lūžis istorijoje buvo žmonių duonos gamyba iš maltų javų grūdų. Taigi galime daryti išvadą, kad šiuolaikiniai žmonės savo maisto gerovę skolingi javų šeimos augalams.

Visos dekoratyvinės žolės ir žolės kraštovaizdžio dizaine skirstomos į vienmečius ir daugiamečius augalus.

Jei pirmosios rūšies augalus reikia pakeisti po metų, daugiametės žolės sodui išlaikys patrauklią išvaizdą. išvaizda net pasibaigus šaltajam sezonui ir kitais metais atrodys taip pat išraiškingai, kaip ir anksčiau.

Javai gali skirtis ne tik augimo trukme, bet ir aukščiu, atsparumu temperatūros pokyčiams, šviesamėgėmis savybėmis ir kitomis savybėmis. Atkreipkite dėmesį, kad dauguma jų neturi sodrios spalvų schemos ir patraukia dėmesį dėl lapų formos.

Norėdami savo vasarnamyje sukurti išskirtinį sodą ar augalų kampelį, galite išstudijuoti javų nuotraukas ir pavadinimus sode, tačiau bus geriau, jei iškart nuspręsite, kaip vienoje vietoje derinti skirtingo aukščio augalus, kad sukurtumėte darnią kompoziciją.

Visi dekoratyviniai sodo javai yra suskirstyti į tris tipus, atsižvelgiant į jų parametrus:

• žemaūgiai javai gali užaugti iki 15-40 centimetrų. Jie dažnai naudojami sienų apdailai, taip pat išorinėms takų ir kelių riboms sode sukurti. Bet jūs galite naudoti nedidelio aukščio javus atskiroms gėlių lovoms, taip pat alpinariumams, alpinarijoms ir kitoms dekoratyvinėms vietoms, kur leidžiama derinti skirtingų veislių augalai;
• vidutinio aukščio javai gali siekti nuo 40 iki 90 centimetrų dydį. Jie patraukia dėmesį į augalų ir gėlių zonas, suformuotas iš kelių pakopų. Ši grupė taip pat gali būti naudojama atskiroms javų „salelėms“ sukurti sodo sklype arba pasodinti mišrainėse, kad šiose zonose ausys ir žiedai suteiktų nuolatinio žydėjimo efektą;
• aukščio veislių aukštis viršija 90 centimetrų. Jie naudojami kuriant fonines kompozicijas gėlių lovose, susidedančiose iš kelių augalų lygių. Taip pat aukštų žolių pagalba galite sukurti unikalius gyvenamuosius ekranus, apsaugančius gėlynus nuo nepažįstamų žmonių.

Nepaisant skirtingos išvaizdos, javų augalai bet kuri grupė gali būti naudinga kuriant sodus vasarnamiuose, todėl mes jums papasakosime apie kiekvieną kategoriją ir pasiūlysime keletą veislių, kurios gali būti naudojamos kraštovaizdžio dizainui pakeisti.

Grūdai yra

Grūdai yra arba anksčiau buvo daugelio žmonių mitybos pagrindas dėl savo maistinės vertės ir naudingų savybių.

Kaip ir su kuo teisingai virti bulgurą ir grikius, kokį patiekalą puikiai papildytų linų ar chia sėklos - mes jums pasakysime kuo greičiau, tai yra, dabar.

1. Linų sėmenys

Apie linų sėklų naudą kalbama dešimtmečius. Išvardysime tik kai kurias naudingas linų savybes:

1. yra omega-3 ir fitoestrogenų šaltinis;
2. yra vertingų antioksidantų, kurie padeda kovoti laisvieji radikalai, blogi junginiai mūsų organizme;
3. Valgydami tik vieną valgomąjį šaukštą (15 mg) linų sėklų per dieną, galite išvengti vidurių užkietėjimo ir jį gydyti;
4. numato teigiamą įtaką dėl motorikos ir kitų žarnyno problemų (dirgliosios žarnos sindromo, divertikulito ir kt.) ir visų virškinimo sistemos organų;
5. turi teigiamą poveikį mūsų širdies sveikatai.

Šios ir kitos naudingos linų sėmenų savybės geriausiai atsiskleidžia sumalus. Ir būtent sumaltas linų sėklas rekomenduojama naudoti įvairių ligų virškinimo sistemos organai.

Dar viena labai svarbi pastaba: linų sėmenis rekomenduojama sumalti prieš pat naudojimą ar ruošimą, nes laikant naudingosios savybės mažėja.

2. Chia sėklos

mulifertility.com

Chia sėklos viduje Pastaruoju metu tampa vis populiaresnis. Yra dvi chia atmainos: blyški neutralaus skonio ir tamsi ryškesnio skonio.

Chia ir linų sėklų maistinės savybės yra labai panašios:

1. daug skaidulų ir gerieji riebalai(omega-3);
2. yra geras šaltinis voverė;
3. yra daug folio rūgšties ir kalcio.

fourseasonsorganics.com

Parduotuvių lentynose galite rasti baltų ir raudonų šių javų veislių. Jie abu turi lengvą riešutų skonį.

Kvinoja turi išskirtinę maistinę vertę:

1. yra keletas nepakeičiamų amino rūgščių;
2. daug baltymų;
3. yra daug mangano, geležies, cinko ir maistinių skaidulų;
4. neturi glitimo, kuris ypač vertingas žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Gaminant quinoa gali pakeisti ryžius, makaronus ar kuskusą. Jis dedamas į dribsnius ir desertus.

Prieš gamindami quinoa, turite kruopščiai nuplauti grūdus, kad atsikratytumėte kartumo. Jį suteikia natūrali medžiaga, vadinama saponinu, kuri sėklas padengia plona plėvele – būtent dėl ​​to skalbimo metu pastebite muilą primenančias putas.

Norėdami paruošti quinoa kaip garnyrą, įpilkite vandens santykiu 1:2 ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.

Financialtribune.com

Jis pagrįstai laikomas vienu skaniausių tarp visų grūdinių kultūrų. Miežiai puikiai dera ne tik su mėsa, bet ir su daržovėmis, todėl iš jų dažnai ruošiami vegetariški patiekalai.

Parduotuvėse šiandien galima rasti dviejų rūšių miežių: nesmulkintų ir perlinių miežių, kurie gaminami poliruojant grūdus. Šio apdorojimo metu pašalinamas išorinis sluoksnis ir grūdo gemalas. Viso grūdo miežiai turi ir lukštą, ir gemalą, todėl juose yra daugiau maistinių medžiagų nei perliniuose miežiuose.

Miežių vartojimas yra susijęs su rizikos susirgimo prevencija:

1. širdies ir kraujagyslių ligos;
2. vėžys;
3. diabetas;
4. nutukimas.

Miežiuose yra antioksidantų ir gausu skaidulų. Tačiau jis netinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Norint paruošti šiuos grūdus, reikia įpilti vandens santykiu 3:1 ir virti ant silpnos ugnies apie 45 minutes. Miežius galima dėti į sriubas, naudoti salotas, plovą, garnyrus ir net desertus su vaisiais ir riešutais.

mckennamachine.com

Jo tėvynė yra Artimųjų Rytų šalys. Bulgur yra grūdai, pagaminti iš lukštentų kviečių. Jis iš anksto virtas garuose, tada džiovinamas ir susmulkintas. Bulgur yra šiek tiek riešutų skonio, o jo spalva gali skirtis nuo geltonos iki rudos.

Kviečiai yra supermaistas, nes juose yra šių vitaminų ir mineralai:

1. fosforo;
2. magnio;
3. cinko;
4. mangano;
5. folio rūgštis ir kiti B grupės vitaminai;
6. didelis kiekis skaidulų.

Bulguras iškepa greitai, kaip ir ryžiai ar manų kruopos. Užpilama verdančiu vandeniu santykiu 1:1 ir verdama apie 10 min., retkarčiais pamaišant. Bulgur gali būti nepriklausomas garnyras arba salotų ingredientas.

6. Moliūgų sėklos

deliciousasitlooks.com

Skanu ir gražu Moliūgų sėklos turtingas:

1. magnio;
2. mangano;
3. geležies;
4. varis;
5. fosforo.

Klinikiniai tyrimai parodė, kad valgant moliūgų sėklas galima:

1. sumažinti šlapimo pūslės dirginimą;
2. sumažinti skausmą, susijusį su hiperplazija prostatos liauka vyrams ir palengvina šlapinimąsi;
3. dėka didelėmis dozėmis fitosteroliai pašalina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę;
4. užkirsti kelią kai kurioms vėžio rūšims.

Moliūgų sėklos dedamos į garnyrus, salotas, užkandžius ir karštuosius patiekalus. Jie gali būti dedami į musli ir patiekiami kaip savarankiškas užkandis pietų metu.

7. Sezamo sėklos

indiansesame.com

Skrudintas sezamas yra labai malonaus skonio ir gali papildyti beveik bet kokį patiekalą. Tai įeina:

1. daug mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir magnis;
2. kalcio ir lengviausiai virškinama forma;
3. kelių klasių antioksidantai;
4. vos 60 ml (1/4 puodelio) skrudintų sezamo sėklų suteikia 5,4 gramo skaidulų, tai yra 20% rekomenduojamos paros normos.

Sezamo sėklų dedama visur: azijietiškose salotose, kepant žuvį, garnyrui prie šašlykų, konditerijos ir duonos gaminiuose ir kt.

Grūdai sudaro mitybos pagrindą daugelio pasaulio tautų virtuvėse, o populiariausi iš jų yra kviečiai, ryžiai ir kukurūzai. Grūdų produktai turi būti jūsų mityboje, ypač jei norite išlaikyti formą ir jaustis žvalūs bei energingi. Grūduose yra ne tik maistinių medžiagų, kurios aprūpina organizmą lėtais angliavandeniais, bet ir daug naudingų elementų, kurie sumažina daugelio lėtinės ligos. Šiuolaikinė žmonija daugiau nei pusę angliavandenių ir baltymų gauna iš grūdų.

Grūdų produktai - nauda ir žala svorio metimui

Grūdų produktai, ypač pagaminti iš viso grūdo miltų, turi daug skaidulų. Valgant tokį maistą, sumažėja cholesterolio kiekis ir rizika susirgti organų ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos. Tačiau, visų pirma, augalinės skaidulos teigiamai veikia virškinimą, ypač padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo. Įtraukta folio rūgštis grūdų produktai sustiprina moteriškumą reprodukcinė funkcija ir naudinga planuojant nėštumą. Grūduose yra antioksidantų, taip pat medžiagų, kurios stimuliuoja imuninę sistemą ir nervų sistema.

Metant svorį pusryčiams rekomenduojama valgyti grūdų produktus. Dėl lėtų angliavandenių, taip pat skaidulų, tokie patiekalai greitai ir ilgiau pasisotina, o kalorijų kiekis yra mažas. Štai kodėl javai yra puikus pagrindas dietinis racionas jei norite iš naujo nustatyti kelis papildomų svarų. Tokiu atveju jūsų valgiaraštį turėtų sudaryti maždaug 30 % grūdų, geriausia – nesmulkintų grūdų.

Grūdų produktuose gausu:

„Viso grūdo“ produktai

Dauguma grūdų produktų šiandien gaminami iš rafinuotų grūdų. Ruošiant miltus, jie išvalomi nuo lukšto, taip pat nuo šerdies. Dėl to grūdai yra lengviau apdorojami ir ilgiau laikomi. Tuo pačiu metu atimami javai didelis kiekis naudingų maistinių medžiagų, ypač geležies, B grupės vitaminų ir maistinių skaidulų. Jei jums labiau patinka produktai, pagaminti iš rafinuotų grūdų, geriau, jei jų etiketėje būtų užrašas „stiprinta“. Tai reiškia, kad į rafinuotus miltus po grūdų apdorojimo buvo dedama vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų. Tai gali būti folio rūgštis, tiaminas, riboflavinas arba šių komponentų mišinys. Grūdų gaminiams ruošti dažnai naudojami ir rafinuoti, ir nerafinuoti miltai.

Priešingai, sveikuose grūduose yra visų naudingų medžiagų, jie išlaiko sėlenas ir šerdį (endospermą). Tokie grūdai paverčiami miltais, dribsniais, smulkinami ar kitaip apdorojami. Tuo pačiu metu jie nepraranda savo naudingų savybių.

Patys sveikiausi grūdai

Kvieciai. Tai populiariausias ir šiandien pasaulyje labiausiai paplitęs grūdas. Ir visa tai dėka glitimo, be kurio sunku pagaminti kokybiškus kepinius. Visuose, neperdirbtuose kviečių grūduose yra daugiau baltymų, todėl iš jų gaminami makaronai, kurie laikomi sveikesniu grūdų produktu. Taip pat populiarūs grūdai ir dribsniai iš nerafinuotų kviečių.

Grikiai. Šis derlius, kuris yra dažnas svečias ant mūsų bendrapiliečių stalo, yra palankiai palyginamas su kitais grūdais, nes jame yra daug galingiausio antioksidanto - rutino. Būtent ši medžiaga žymiai pagerina kraujotaką ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Valgyti grikių košę – puiki kraujagyslių ligų profilaktika.

Ryžiai. Ryžiai populiarūs ir kaip garnyras mūsų nacionalinėje virtuvėje. Tai bene vienintelis grūdas, kuris įsisavinamas beveik visiškai ir pakankamai greitai. Ši savybė daro jį unikaliu dietinis produktas. Ryžiai, kuriuos esame įpratę valgyti, nulupami nuo šerdies ir lukšto. Deja, sveiki ryžiai mūsų prekybos centruose yra gana reti. Šiai veislei priskiriami rudieji ryžiai, taip pat kitų spalvų javai, pavyzdžiui, yra raudonųjų arba juodųjų javų. Kita ryžių rūšis, vadinama laukiniais ryžiais, yra vandens žolės vaisiai, maišomi su įprastais baltais arba rudaisiais ryžiais. Šiose sėklose yra daug daugiau skaidulų ir baltymų (apie dvigubai daugiau nei baltosiose), tačiau, kita vertus, jose yra mažiau geležies ir kalcio.

Rugiai. Šios kruopos itin populiarios mūsų šalyje ir kai kuriose Europos virtuvėse. Ruginę duoną ir kitus gaminius plačiai naudoja moterys dietinė mityba, nes juose esantis didelis maistinių skaidulų kiekis suteikia greitą ir ilgalaikį sotumą. Tai padeda kontroliuoti svorį. Rugių produktai paprastai turi žemą glikemijos indeksą.

Avižos. Iš šių javų pagaminti produktai yra beveik visi nesmulkinti grūdai, nes jie beveik niekada nelupami. Dėl didelio skaidulų kiekio avižos puikiai mažina cholesterolio kiekį. O dėl unikalios medžiagos avenantramido, turinčio galingų antioksidacinių savybių, jūsų kraujagyslės bus patikimai apsaugotos. Grūdai arba suplojami, kad susidarytų dribsniai, arba perpjaunami per pusę, kad susidarytų avižiniai dribsniai.

Kukurūzai . Šis augalas paprastai priskiriamas ankštinių augalų šeimai. Jame esančių aminorūgščių sudėtis yra tokia turtinga, kad kartu su pupelėmis ir ankštiniais augalais pakeičia gera mityba, kuris vartojamas laikantis vegetariškos dietos. Kukurūzai skiriasi didžiausias turinys antioksidantų, palyginti su kitais grūdais ir net daržovėmis (jų kiekis kukurūzuose dvigubai didesnis nei obuoliuose).

Miežiai. Įprastas ir gana nepretenzingas javas. Dažniausiai naudojame perlinių kruopų pavidalu. Iš esmės tai nėra pilno grūdo, nes jis nėra visiškai išvalytas nuo apvalkalo. Jei neatsižvelgsite į ne itin ryškų perlinių miežių skonį, tai labai naudingas produktas dėl savo gebėjimo efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį.

Vienintelis dalykas, kuriame viso grūdo grūdų produktai neturi pranašumo prieš rafinuotus, yra jų gebėjimas sukelti alergiją. Šią savybę gali turėti ne tik augalų žiedadulkės, bet ir grūduose esantys baltymai. Šiuo atžvilgiu visiškai saugūs yra tik grikiai ir quinoa. Grūdų taip pat neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo visiško baltymų netoleravimo ar ligos, vadinamos celiakija. Tokiu atveju rekomenduojama vartoti tik produktus be glitimo.

Jei bandote gauti maksimali suma maistinių medžiagų iš grūdinių produktų, geriausia kiek įmanoma paįvairinti grūdų racioną. Taigi kiekvieną rytą valgyti avižinę košę, o vakare ar vakarienę – grikius nėra labai racionalu. Pirma, toks monotoniškas meniu greitai nusibosta. Antra, kiekviename dribsnyje yra skirtingas naudingųjų medžiagų rinkinys, todėl vartodami skirtingus grūdus praturtinate savo organizmą įvairiomis naudingomis maistinėmis medžiagomis. Taip pat naudinga pasidaryti kelių javų „mišinį“ ir išvirti juos vandenyje, įdėjus žiupsnelį druskos. Pakanka suvalgyti tris-penkis grūdų patiekalus per savaitę, kad jaustumėtės žvalūs, sotūs ir nepriaugtumėte svorio.

Daugelis žmonių gydo javus. tradiciniai gydytojai. Dėl savo naudingų savybių dribsniai yra ne tik maistinga žaliava įvairiems patiekalams (nuo sočių sriubų iki sveikų desertų), bet ir pasitarnauja bendrai organizmo sveikatai. Tarp labiausiai sveiki grūdai atskirti miežius, grikius, avižas ir kukurūzus. Jie yra maisto ruošimo pagrindas gydomieji nuovirai ir tinktūros.

Grūdai, kaip ir kiti maisto produktai augalinės kilmės, turi sudėtingą cheminę sudėtį ir visą gydomųjų savybių rinkinį, individualų kiekvienam augalui. Grūdų naudą lemia tai, kad juose visuose yra skaidulų, baltymų, riebalų, krakmolo, mineralinių druskų ir vitaminų. Daugiausia mineralų, vitaminų ir skaidulų yra grūdų gemaluose ir lukštuose. Dažniausiai kulinarijoje, dietinėje mityboje ir medicinoje naudojami javai, gaminami iš miežių, grikių, kviečių, avižų, sorų, ryžių, kukurūzų ir sorgų sėklų. Visuose grūduose taip pat yra skaidulų, baltymų, angliavandenių (krakmolo), riebalų, mineralai ir vitaminai (daugiausia B1, B2, PP). Grūdų gydomosios savybės sveikatai slypi ir tame, kad iš jų pagaminti patiekalai yra lengvai virškinami ir gerai pasisavinami organizmo.

Kokie grūdai yra sveikiausi ir grūdų savybės

Ar javai sveiki, negali būti dviejų nuomonių – dribsniai tikrai duoda naudos, be to, jie labai maistingi.

Grikiai. Grikių grūduose yra iki 14% baltymų, iki 81% krakmolo, iki 0,5% cukraus ir iki 3% riebalų, taip pat skaidulų, obuolių ir. citrinos rūgštis, mineralinės geležies, kalcio, fosforo, vario, cinko, boro, jodo, nikelio ir kobalto druskos, vitaminai B1, B2, PP ir P. Visų šių elementų taip pat yra grikiuose (branduolyje ir prodelyje). Grikiuose vitamino B1 yra kelis kartus daugiau nei ryžiuose ir 2–3 kartus daugiau nei kituose grūduose.

Šių grūdų nauda organizmui yra ta, kad jie turi teigiamą poveikį beveik visiems mūsų vidaus organams. Jie taip pat naudingi sergant kvėpavimo takų ligomis.

Kukurūzai. Kukurūzų grūduose yra baltymų (iki 21%), angliavandenių (iki 70%) ir daug riebalų (iki 7%). Baltymuose yra aminorūgščių lizino ir triptofano, kurios yra būtinos žmogaus organizmui. Kukurūzų grūduose taip pat yra daug vitaminų B1, B2, PP, C ir karotino (gelsvagrūdžių veislių).

Iš kukurūzų gaminami miltai ir grūdai: kukurūzų kruopos ir kukurūzų dribsniai. Juose yra tos pačios maistinės medžiagos kaip ir kukurūzų grūduose. Šie grūdai naudingi ne tik kvėpavimo sistemai, bet ir palankiai veikia kitus mūsų vidaus organus. Kukurūzai naudojami skaniems ir gydomasis aliejus, kuris naudojamas tiek viduje, tiek išorėje. Šių maistinių grūdų gydomasis poveikis ypač ryškus gydant aterosklerozę, bronchinę astmą ir daugelį kitų ligų.

Paprastieji miežiai. Miežių grūduose yra baltymų, angliavandenių, riebalų, skaidulų, fermentų, vitaminų B2, D, E, A ir kai kurių kitų. Be to, jame yra daug mineralinių druskų. Gleiviniai miežių ir perlinių miežių nuovirai naudojami kosuliui ir kitoms peršalimo ligoms gydyti, taip pat kaip bendra tonizuojanti ir imunostimuliuojanti priemonė. Miežiai ir perlinės kruopos gaminamos iš miežių, kuriuose yra minėtų medžiagų ir kurie taip pat yra naudingi visam mūsų organizmui, įskaitant kvėpavimo sistemą.

• Kosulį malšinantis ir taip pat skirtas bendras stiprinimas kūnas: 1 valgomasis šaukštas. l. užpilkite 1 puodelį perlinių kruopų karštas vanduo, palikite 4 - 5 valandoms, tada uždėkite ant verdančio vandens vandens vonia, virkite 10-15 minučių, perkoškite. Paimkite 1 valg. l. nuoviras 3 kartus per dieną prieš valgį 2 - 3 savaites.

Gydomasis maistinių grūdų poveikis ir kaip avižos naudingos žmonėms

Kalbant apie tai, kurie grūdai sveikiausi, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas avižoms. Tai labai vertingas maistas ir vaistinė kultūra. Mitybai naudojami avižinių dribsnių miltai ir dribsniai, o gydymui – įvairios augalo dalys (grūdai, javai, miltai, šiaudai ir žalios stiebų viršūnėlės, surinktos galvijų auginimo laikotarpiu, taip pat grūdų daigai).

Šios vienos sveikiausių javų grūduose yra iki 9% riebalų (tai daugiau nei kituose grūduose), iki 60% krakmolo, iki 14% baltymų, fermentų, vitaminų B1, B2, E, karotino, taip pat tirozinas, cholinas, guma, steroidiniai saponinai, organinės rūgštys, vanilino glikozidas, eterinis aliejus, cukrus, trigonelinas, mineralinės druskos (daugiausia kalcio, fosforo ir vario) ir kitos žmogaus organizmui naudingos medžiagos. Avižų baltymų aminorūgščių sudėtis yra artima mėsos baltymams ir juose yra žmogaus organizmui svarbių aminorūgščių: arginino, triptofano ir lizino. Avižos ir jų produktai naudingi sergant daugeliu ligų, įskaitant kvėpavimo takų ligas. Dietinėje mityboje plačiai naudojamos avižos, avižiniai dribsniai ir miltai.

IN liaudies medicina Naudingos šių javų savybės jau daugelį dešimtmečių naudojamos įvairioms ligoms gydyti.

Avižų šiaudai turi prakaitavimą, uždegimą ir karščiavimą mažinantį poveikį, todėl iš jų nuovirai ir užpilai naudojami peršalimo ligoms gydyti. Grūdų nuovirai su medumi rekomenduojami sergant plaučių tuberkulioze. Žalioji avižų žolė turi prakaitavimą, karščiavimą ir šlapimą varantį poveikį, todėl naudinga peršalus.

Žaliosios avižų žolės sultys yra veiksmingas imunostimuliatorius.

Iš avižų gaminami avižiniai dribsniai, avižos (dribsniai) ir avižiniai dribsniai (miltai), kuriuose yra visų avižų grūduose esančių maistinių medžiagų. Jie yra daug kalorijų ir lengvai virškinami. Šie grūdai naudingi sergant daugeliu ligų, įskaitant peršalimą ir kvėpavimo takų ligas.

Receptai iš sveikiausių grūdų

Dabar, kai žinote šių grūdų naudą žmonėms, peržiūrėkite geriausius kvėpavimo sistemos gydymo receptus.

• Sultys iš žalios avižų žolės: paimkite žalia žolė avižas skilimo pradžioje, perkiškite per sulčiaspaudę arba mėsmalę ir išspauskite. Gerti po 0,5 stiklinės sulčių 2 – 3 kartus per dieną 15 – 20 minučių prieš valgį 3 – 4 savaites sergant bet kokiomis ligomis, taip pat imunitetui stiprinti. Galima pasiimti degtinės tinktūražalia avižų žolė (20-30 lašų 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį). Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
• Avižų nuoviras: paimti 1 puodelį avižų, 6-8 kartus perplauti, įpilti 2 stiklines vandens, užvirti, virti, kol pusė skysčio užvirs, perkošti ir įpilti 2 valg. l. medus Paimkite 1-2 šaukštus. l. nuoviras 3 - 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį sergant plaučių distrofija ir tuberkulioze. Gydymo kursas yra 1 mėnuo, tada padarykite 1 savaitės pertrauką ir pakartokite kursą.
• Avižų šiaudų nuoviras: paimti 50 g susmulkintų šiaudų, užpilti 1 l virinto šalto vandens, palikti 2 val., tada perkošti. Gerti po 0,5-1 stiklinę antpilo 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, įpilant 1 arb. medus, kaip prakaituojantis ir karščiavimą mažinantis vaistas nuo peršalimo ir kvėpavimo takų ligų.
• Bendroji stiprinamoji priemonė: 1 stiklinė avižiniai dribsniai užpilkite 1 litru vandens, uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite, kol skysta želė pasidarys tiršta, perkoškite, į sultinį (1:1) supilkite pieną ir pavirkite dar kelias minutes. Tada atvėsinkite, įpilkite 3 valg. l. medaus, gerai išmaišykite. Vartoti po 1 stiklinę šilto mišinio 2-3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį 2-3 savaites esant susilpnėjusiam imunitetui ir dažnai peršalus.
• Sergant bronchitu reikia paimti 0,5 stiklinės avižų grūdų, užpilti 2 l pieno, pašauti į orkaitę, troškinti ne itin aukštoje temperatūroje 1,5 - 2 valandas, perkošti ir paimti 1 valg. l. prieš miegą.
• Gydymui stiprus kosulys, bronchitas, tracheitas, plaučių uždegimas, vartojama tokia priemonė: 2 valg. l. avižų grūdus ir razinas užpilkite 1,5 l šalto vandens, uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos pusė skysčio, atvėsinkite, perkoškite, nuspauskite, įpilkite 1 valg. l. medus Paimkite 1 valg. l. nuoviras kas valandą. Vaikams galima duoti nuo 1 šaukštelio. iki 1 valg. l. (priklausomai nuo amžiaus).
• Sergant gripu, ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis ir kitomis kvėpavimo takų ligomis, naudinga paimti degtinės tinktūros iš žalios avižų žolės, 1-2 šaukštelius. 3-4 kartus per dieną, pridedant medaus. Ši tinktūra turi stiprų antivirusinį poveikį.
• Vaistas plaučių tuberkuliozei gydyti: 1 puodelį avižinių dribsnių užpilti 1 litru verdančio vandens, uždėti ant ugnies, virti ant silpnos ugnies, kol išgaruos pusė skysčio, perkošti, įpilti 2 stiklines pieno (geriausia ožkos) ir 2 valg. l. medaus, gerai išmaišyti ir gerti po 1 stiklinę šio nuoviro 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį 1 mėnesį.
• Norint išvengti gripo ir kitų kvėpavimo takų ligų, naudinga vartoti avižų girą. 5 litrams vandens reikia paimti 500 g avižinių dribsnių, 300 g cukraus, 2 apelsinus, 1 citriną ir 20 g mielių. Grūdai supilkite vandenį, suberkite kartu su žievele sutrintus apelsinus ir citriną, užvirinkite, virkite 40 min., nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, suberkite paruoštas mieles, cukrų, išmaišykite ir pastatykite šiltai fermentacijai. Tada nukoškite ir supilstykite į butelius, gerai uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje. Giros į butelius reikia pilti ne iki viršaus, o tik iki pečių. Išpilsčius ir užkimšus girą 2-3 paras reikia palaikyti vėsioje vietoje, kad subręstų ir tik po to būtų paruošta naudoti.

Dar daugiau apie temą

Nepaisant didelių naudingų savybių, Mandžiūrijos riešutas retai naudojamas maisto tikslais iš karto po surinkimo: tai susiję su dideliais sunkumais...

Dėl tinkama mityba pacientų, kuriems buvo diagnozuota pepsinė opa, buvo sukurtos kelios dietos. Ūminėje stadijoje skiriama...

Žolių šeima skirstoma į daugiau nei 700 genčių. Cheminė sudėtis pasižymi daugybe žmogaus organizmui naudingų ir nepakeičiamų medžiagų. Tačiau žinodami visas naudingas savybes, turėtumėte atkreipti dėmesį ir į tai, kad javai taip pat gali pakenkti.

Grūdų privalumai: kuo kiekvienas iš jų naudingas?

Grūdų yra labai daug, ir kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir naudingų savybių. Labiausiai paplitę ir naudingi yra:

1. Avižos. Jis išsiskiria iš viso grūdų sąrašo. Avižose yra pakankamai vitaminų E, B, A, riebalų, mineralų ir krakmolo. Jame taip pat yra unikalaus antioksidanto avenantramido. Tai padeda stiprinti kraujo kapiliarus. Sudėtyje taip pat yra skaidulų, kurios padeda greitai ir be problemų įsisavinti maistą, pašalina iš organizmo toksiškas ir kenksmingas medžiagas. Avižos taip pat turi pagalbinį poveikį pašalindamos iš organizmo cholesterolį ir stiprindamos Imuninė sistema, mažinant skaičius kraujo spaudimas hipertenzija sergantiems pacientams.

2. Grikiai. Javus atneša didelė nauda, nes jame yra didžiulis geležies ir magnio kiekis. Iš jo galite gauti naudinga medžiaga rutinas, kuris aktyviai naudojamas vaistų, skirtų kapiliarams stiprinti, gamyboje. Padeda žaizdoms gyti nuo opų. Ekspertai primygtinai rekomenduoja jį naudoti, kai didelis praradimas kraujo. Grikiai teigiamai veikia kraujo reprodukciją. Dėl lengvai virškinamų baltymų ir didelio kiekio šie dribsniai gali tapti mėsos produktų pakaitalu dietoje. svarbių medžiagų.

3. Ryžiai. Jam būdingas pakankamas angliavandenių ir krakmolo kiekis. Virškinimo trakto ir nervų sistemos veikla normalizuojasi dėl vitamino PP. Labai nerimauja dėl dermos būklės. Košę labai lengvai ir greitai pasisavina žmogaus organizmas. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra pakankamai baltymų ir aminorūgščių. Ryžiai turi gydomųjų savybių apsinuodijus, nes padeda išvalyti žarnyną. Tai tarsi kempinė, sugerianti visus nešvarumus, toksinus ir kenksmingas medžiagas.

4. Kukurūzai. Tai unikali kultūra, nes joje yra daug aminorūgščių. Jokiuose kituose grūduose nėra tokio kiekio senėjimą stabdančios medžiagos. Sudėtyje yra nemažas kiekis riebalų, angliavandenių, baltymų, mineralinių druskų ir B grupės vitaminų. Kukurūzų aliejus nepakeičiamas sergant ateroskleroze, nes stiprina kapiliarų sieneles. Kukurūzų miltų kaukę gali aktyviai naudoti žmonės, kurių derma labai riebi.

Tai tik dažniausiai kasdien vartojami grūdai. Nauda neabejotina, todėl javus turėtumėte vartoti kasdien.

Grūdų nauda: angliavandeniai, skaidulos ir kt

Grūdinių kultūrų naudą pirmiausia sudaro pakankamas kiekis tinkamų angliavandenių ir skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyno sieneles kenksmingų medžiagų ir toksinai. Tačiau ne tik dėl šios priežasties produktas užima svarbią vietą mitybos grandinėje. Be angliavandenių, kompozicijoje galite pamatyti didžiulį kiekį augalinių baltymų. Taip pat galima pastebėti amino rūgščių ir mineralų. Be jų neįmanoma normalus funkcionavimas visos organizmo sistemos.

Grūduose labai daug baltymų, kurie svarbūs organizmo audinių atstatymui ir stiprinimui. Be to, yra daug vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip vitaminas E, B grupės vitaminai, cinkas, geležis, kalcis, magnis, manganas ir kt.

Kiekvienas iš javų – miežiai, avižos, kviečiai, ryžiai – yra savaip naudingas ir skirtingai veikia žmogaus organizmą. Mitybos specialistai atkreipė dėmesį į javų svarbą. Jie randami daugelyje dietų. Grūdai aktyviai padeda kontroliuoti kūno svorį. Tačiau grūdų negalima vadinti nekaloringu maistu. Tačiau jų vartojimas sumažina ligų riziką įvairių ligų.

Grūdų nauda: kaip valgyti nepakenkiant sveikatai?

Kaip ir bet kuris kitas produktas, grūdai gali pakenkti žmonių sveikatai. Tačiau yra laiko patikrintų metodų, kurie padeda atsikratyti košės. kenksmingų savybių:

1. Termiškai neapdoroti grūdai turi būti nusodinti. Norėdami tai padaryti, turėsite mirkyti 7-24 valandas. Per šį laiką išnyks daugiau augalų toksinų ir fitino rūgšties. Bet mes turime tai atsiminti grikiai branduoliai jau yra skrudinti grūdai.

2. Grūdai turi būti kelias valandas užpilami parūgštintame piene arba kefyre. Naudingi organizmai atliks savo svarbią misiją.

3. Organizmui skubiai reikia duonos raugo. Jis praturtintas pieno rūgšties bakterijomis ir natūraliomis mielėmis, kurios pašalina fitino rūgštį.

Bet ką daryti, jei nėra galimybės laukti? Turėtumėte pirkti produktus iš rafinuotų grūdų, kuriuose yra nedidelis kiekis sėlenų ir gemalų. Tai baltieji ryžiai ir manų kruopos. Blynus galite kepti iš kvietinių ar ruginių miltų. Grūdams naudingas aukštos kokybės, maistingas maistas. Pavyzdžiui, japonai ryžius valgo kiekvieną dieną, bet nepamiršta ir jų valgyti jūros gėrybės ir daržovės, sočiųjų askorbo rūgštis.

Grūdų žala: kodėl neturėtumėte valgyti per daug

Bet koks sveikas produktas, įskaitant javus, gali padaryti didžiulę žalą sveikatai. Tai galima pasakyti apie javus, kviečių aliejų ir grūdus. Svarbu vengti piktnaudžiavimo. Persivalgius kepinių, žmogus gali jausti pilvo skausmus, vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą ir kt. Ypatingai atsargiai reikia vartoti grūdus:

Lėtiniai virškinamojo trakto sutrikimai ir Virškinimo traktas;

IN pooperacinis laikotarpis;

Alergijos.

Specialistai nerekomenduoja produkto duoti jaunesniems nei 12 metų vaikams, nes jame yra daug glitimo. Tai gali sukelti alerginė reakcija. Su gana dažnas naudojimas Daiginti javai taip pat gali sukelti problemų. Ypatingą pavojų kelia lektinas, kuris pro žarnyno sieneles prasiskverbia į kraujotakos sistemą. Tai gali sukelti nenormalų veikimą endokrininė sistema, kepenys ir širdis, medžiagų apykaita.

Aliejus turi mažiau kontraindikacijų. Manoma, kad džiovinimo aliejuje jų visai nėra, tačiau vis tiek rekomenduojama atsargiai vartoti tiems, kurie turi šlapinimosi problemų. tulžies akmenligė. Grūduose taip pat yra taninų. Tai medžiagos, kurios gali sumažinti geležies pasisavinimą ir pažeisti virškinamojo trakto gleivinę.

Tai yra, visų pirma, žala padaroma tada, kai per didelis vartojimas grūdų produktai maistui. Grūdai turėtų būti visiškai pašalinti iš kūdikių dietos. Jei vartojate grūdus, tai tik visą, nedenatūruotą ir neperdirbtą formą. Net ir tada grūdai turėtų sudaryti tik nedidelę raciono dalį. Grūdinių produktų valgymas visada turėtų būti derinamas su gausiu žalumynų ir kitų daržovių valgymu. Kitų baltymų neturi būti.