और यह पारंपरिक प्राच्य व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है। तुर्की मटर की संरचना अन्य फलियों से बेहतर है - यह पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। हालांकि, जब खाया जाता है, तो केवल लाभ ही हमेशा ध्यान नहीं दिया जाता है - और छोले से नुकसान भी संभव है।
रचना और कैलोरी
100 ग्राम छोले में शामिल हैं:
- पानी - 11.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 59 ग्राम;
- वसा - 6.5 ग्राम;
- - 3 जी;
- प्रोटीन - 20-30% (पाचन क्षमता में अंडे के समान);
- बहुअसंतृप्त वसा;
- विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी9, ए, ई, के, सी, पीपी);
- ट्रेस तत्व (जस्ता, सेलेनियम, लोहा);
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम)।
इसके अलावा, छोले में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 100 ग्राम में लगभग 309 किलो कैलोरी होता है, जो उत्पाद के पोषण मूल्य की व्याख्या करता है। भरा हुआ महसूस करने के लिए, एक व्यक्ति को बहुत छोटा हिस्सा खाने की जरूरत होती है। गर्मी उपचार के बाद कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है।
लाभकारी गुण
नट, उपस्थिति के लिए धन्यवाद वनस्पति प्रोटीनऔर फाइबर, एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है। वहीं, इसे खाने से आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह बेहतर तरीके से काम करना शुरू कर देता है। शोध वैज्ञानिकों ने पाया है कि छोले युक्त आहार के बाद अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए क्रेविंग कम हो जाती है।
अघुलनशील फाइबर (फाइबर) जो छोले में भरपूर होते हैं, विषाक्त पदार्थों और कचरे को हटाकर आंतों को साफ करते हैं। इसके कारण, सड़ा हुआ प्रक्रियाओं और प्रजनन को रोका जाता है। रोगजनक जीवाणु. बड़ी आंत के क्रमाकुंचन में सुधार होता है, जिससे इसमें घातक ट्यूमर होने की संभावना कम हो जाती है।
फाइबर बाइंड पित्त अम्लवी छोटी आंत. यह यकृत द्वारा उनके पुन: अवशोषण को रोकता है, मात्रा को कम करता है खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में।
चना एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. छोले से व्यंजन के व्यवस्थित उपयोग से विकास का जोखिम 15% कम हो जाता है कोरोनरी रोगदिल। हम्मस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है।
पूर्व के देशों में छोले के आटे के आधार पर, त्वचा रोगों के उपचार के लिए मरहम बनाया जाता है: जिल्द की सूजन, खुजली, लाइकेन, जलन।
छोले के फायदे उनके मूत्रवर्धक गुणों में प्रकट होते हैं, जो गुर्दे की बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं, साथ ही पथरी को दूर करते हैं और सूजन से राहत दिलाते हैं।
छोले के फायदे और नुकसान इसकी संरचना के कारण हैं।
- कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाने में योगदान करते हैं।
- विटामिन सी, मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ मिलकर, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।
- सेलेनियम युवाओं को बढ़ाता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और फोलिक एसिड के संयोजन में कैंसर के विकास को रोकता है।
- मैंगनीज की उच्च सांद्रता तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है।
- एक बड़ी संख्या कीखनिजों के संयोजन में विटामिन सी और बी 6 कोशिकाओं से हटाने को बढ़ावा देता है अतिरिक्त तरल पदार्थ, रक्त को नवीनीकृत करता है और आपको सामान्य दबाव बनाए रखने की अनुमति देता है।
महत्वपूर्ण!
रचना में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री छोले को उन लोगों के लिए आवश्यक बनाती है जो मांस नहीं खाते हैं।
महिलाओं के लिए
महिलाओं के लिए चना एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन की उच्च सामग्री रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावी ढंग से बढ़ाती है। गर्भावस्था के दौरान यह उपयोगी संपत्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तुर्की मटर का सेवन स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान बढ़ाने में मदद करता है।
एक आहार जिसमें छोले शामिल हैं, आपको एक आकृति और यौवन बनाए रखने की अनुमति देता है, और गतिविधि पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन नालऔर दिल का काम। उसी समय, यह विशेष रूप से छोले के साथ पोषण पर स्विच करने के लायक नहीं है, क्योंकि उत्पाद में हानिकारक गुण भी होते हैं।
पुरुषों के लिए
ह्यूमस का उपयोग सेट में योगदान देता है मांसपेशियोंपुरुषों में, उच्च प्रोटीन सामग्री और लाइसिन की उपस्थिति के कारण।
रचना में मौजूद मैंगनीज पेशेवर रूप से खेल में शामिल लोगों के लिए अपरिहार्य है। तत्व उपास्थि के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और एथलीटों में, यह विशेष ऊतक गंभीर तनाव में है।
बच्चों के लिए
संपूर्ण और साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, जो छोले से भरपूर होता है, इस उत्पाद को बच्चों के लिए बहुत उपयोगी बनाता है। में उपस्थिति बच्चों का आहारतुर्की मटर वजन और वृद्धि में देरी को रोकता है।
लगातार सर्दी और वायरल रोगों को रोकने के लिए छोले का प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मधुमेह के लिए
डायबिटीज वाले लोगों के लिए भी चना फायदेमंद होता है। छोले में निहित फाइबर आहार हैं। वे स्रोत हैं अच्छा कार्ब्सकम ग्लिसमिक सूचकांक, लगभग 30 के बराबर (अधिकतम जीआई - 100)। मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से क्या महत्वपूर्ण है जो रक्त में इंसुलिन के स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। छोले में कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे टूट जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा स्पाइक्स में स्पाइक्स को चिकना कर दिया जाता है।
हम्मस खाने से टाइप 1 मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। टाइप 2 रोग वाले लोगों में, इंसुलिन उत्पादन में सुधार होता है और लिपिड चयापचय. सप्ताह में दो बार आहार में छोले के व्यंजन शामिल करने की सलाह दी जाती है, लेकिन उत्पाद की मात्रा प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। साथ ही इस दिन ब्रेड और पेस्ट्री का सेवन सीमित करना जरूरी है।
अग्नाशयशोथ के साथ
पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजछोले का उपयोग contraindicated है। एक स्थिर छूट के दौरान, आप आहार में 100 ग्राम से अधिक स्प्राउट्स या अच्छी तरह से उबले हुए मैश किए हुए आलू शामिल नहीं कर सकते हैं। इस तरह के व्यंजन को हर 10-14 दिनों में एक बार से अधिक नहीं और उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश के बाद मेज पर दिखाई देना चाहिए।
जिगर के लिए
नुकसान और मतभेद
हम्मस शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि इसे "भारी" भोजन माना जाता है। साथ ही यह रक्त में मात्रा को बढ़ाता है यूरिक एसिड.
चने के अधिक सेवन से आंतों में गैस बनना और पेट फूलना बढ़ जाता है। विशेष ध्यानइस संपत्ति को बुजुर्गों, गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को संबोधित किया जाना चाहिए। इसी कारण से, तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए छोले खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
सलाह:
पोल्ज़ेटीवो पत्रिका छोले को भिगोने से पहले पानी में एक चम्मच सोडा मिलाने की सलाह देती है। यह कार्बोहाइड्रेट यौगिकों (ओलिगोसेकेराइड्स) के एंजाइमैटिक ब्रेकडाउन को तेज करता है, और इसके कारण तैयार भोजनगैस निर्माण पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, इसके अलावा, पेट फूलना नहीं होगा।
पेट के अल्सर या जठरशोथ के साथ छोले का उपयोग रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा देगा।
बीटा-ब्लॉकर्स लेने वाले हृदय रोग वाले लोगों को छोले का सेवन करने से पहले हृदय रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
हम्मस में बहुत उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए सीमाएं और मतभेद हैं।
चने का सेवन नहीं करना चाहिए:
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
- तीव्र गुर्दे की बीमारी वाले लोग।
- उन लोगों के लिए जो बीमारियों से ग्रस्त हैं मूत्राशय, चूंकि फलियां परेशान कर रही हैं।
- आंतों के म्यूकोसा और पेट की सूजन के साथ, गाउट, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पेट फूलना।
इसे कैसे लगाया जाता है
छोले का प्रतिनिधित्व दो मुख्य किस्मों द्वारा किया जाता है:
काबुली किस्म मुख्य रूप से भोजन के लिए उपयोग की जाती है, इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और फिलिपिनो मीठे डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। चने के आटे का इस्तेमाल ब्रेड, बन्स और केक बेक करने के लिए किया जाता है। छोले को मांस के साथ खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। गैस से निपटने में मदद करता है एक साथ उपयोगछोले के साथ.
सलाह:
खाने के साथ छोले ठंडे पानी के साथ न पियें। इससे पेट में ऐंठन हो सकती है।
छोले पकाने की विशेषताएं:
- खाना पकाने से पहले, अच्छी तरह से कुल्ला, अपने हाथों से गूंध लें।
- 12-24 घंटों के लिए भिगोएँ, जिससे खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट कम हो जाएगा।
- छोले बेचे जाते हैं और बिना छिलके उबाले जाते हैं, लेकिन छिलके से छुटकारा पाने से चना अधिक कोमल हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 1 घंटे के लिए बीन्स को उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालने के बाद, बहते पानी के नीचे जल्दी से ठंडा करें। ठंडे पानी में डालें और अपने हाथों से पीस लें, बीन्स को खोल से मुक्त करें। उसके बाद, छिलके के साथ पानी निकाल दें, छोले को सॉस पैन में डालें, ताजे पानी में डालें और 1 घंटे के लिए और पकाएँ।
मटर और दाल की तुलना में छोले के व्यंजन को पकाने में लगने वाला लंबा समय इसकी कम लोकप्रियता बताता है।
महत्वपूर्ण! चना केवल भिगोया जा सकता है ठंडा पानी. गर्म तेज सूजन में योगदान नहीं देता है, लेकिन पकवान को खराब कर सकता है। ह्यूमस में निहित प्रोटीन अंडे के समान होता है। वह रोल करेगा गर्म पानी, और छिलका और भी गाढ़ा हो जाएगा।
खाना पकाने की विधि:
- बहुत से लोग मानते हैं कि यदि आप भिगोते समय या उबालते समय नमक डालते हैं, तो फलियाँ सख्त हो जाएँगी। छोले को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें पानी में भिगोने की जरूरत है, प्रति लीटर 1 चम्मच सोडा, नमक और चीनी मिलाकर। स्वाद बेजोड़ होगा, खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
- स्वादिष्ट और स्वस्थ दलियायह छोले से निकलेगा, अगर बीन्स अच्छी तरह से उबलने और "फूलने" के बाद, उनमें मक्खन डालें, फिर पैन को कसकर बंद करें, इसे कंबल में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
जिसमें चना एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है सकारात्मक गुणनकारात्मक से बहुत अधिक। पर सही आवेदनयह स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने में मदद करता है।
उपयोगी पदार्थों, अभिनय से भरपूर फलियों के लाभों के बारे में बढ़िया विकल्प मांस उत्पादों, सभी को ज्ञात है। इस परिवार के सबसे पुराने प्रतिनिधियों में से एक चना है, जो मध्य पूर्व के देशों से हमारे पास आया था। उन्होंने अपने दिलचस्प स्वाद के कारण न केवल पेटू का प्यार जीता, बल्कि उन्हें पहचान भी मिली प्रभावी उपायलोग दवाएं। उत्पाद किसके लिए अच्छा है, क्या इसके उपयोग से नुकसान हो सकता है, और चने की फलियों को सही तरीके से कैसे खाया जाए?
तुर्की मटर के उपयोगी गुण
छोले में सब कुछ असामान्य है: लगभग आठ हजार वर्षों के लंबे इतिहास से लेकर इसकी रासायनिक संरचना तक। यह छोटी फली वाला एक वार्षिक पौधा है, जिसमें एक मजबूत खोल में तीन से अधिक मटर नहीं होते हैं। बाह्य रूप से, वे हेज़लनट्स से मिलते जुलते हैं, हालाँकि बीन की मातृभूमि में वे इसे जानवर के सिर के समान होने के कारण भेड़ का बच्चा कहते हैं।
छोले का सर्वप्रथम उल्लेख लिखनाहोमर में उनके अमर इलियड में पाया गया।
बीन्स मटमैला, भूरा, लाल, काला और हरा हो सकता है।इसी समय, वे एक तैलीय संरचना और एक लंबे सुखद स्वाद के साथ एक असामान्य अखरोट के स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।
इसकी रचना में, छोले अन्य फलियां "रिश्तेदारों" से काफी बेहतर हैं। केवल 100 ग्राम उत्पाद उपयोगी पदार्थों का वास्तविक भंडार बन जाएगा:
| नाम | मात्रा |
| कैलोरी: | 309 किलो कैलोरी |
| गिलहरी | 20.1 जी |
| वसा | 4.32 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46.16 ग्राम |
| आहार फाइबर | 9.9 जी |
| पानी | 14 ग्राम |
| राख | 3 जी |
| विटामिन: | |
| ए, राइबोफ्लेविन | 15 एमसीजी |
| बीटा कैरोटीन | 0.09 मिलीग्राम |
| बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम |
| आरआर | 3.34 मिलीग्राम |
| मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: | |
| पोटैशियम | 968 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 193 मिलीग्राम |
| सिलिकॉन | 92 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 126 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिलीग्राम |
| गंधक | 198 मिलीग्राम |
| फास्फोरस | 444 मिलीग्राम |
| क्लोरीन | 50 मिलीग्राम |
| तत्वों का पता लगाना: | |
| बीओआर | 540 एमसीजी |
| लोहा | 2.6 मिलीग्राम |
| आयोडीन | 3.4 एमसीजी |
| कोबाल्ट | 9.5 एमसीजी |
| मैंगनीज | 2.14 मिलीग्राम |
| ताँबा | 660 एमसीजी |
| मोलिब्डेनम | 60.2 एमसीजी |
| निकल | 206.4 एमसीजी |
| सेलेनियम | 28.5 एमसीजी |
| टाइटेनियम | 228 एमसीजी |
| जस्ता | 2.86 मिलीग्राम |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.67 ग्राम |
| सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट: | |
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 43.2 जी |
| मोनो- और डिसैकराइड | 2.96 ग्राम |
दिलचस्प बात यह है कि थर्मली प्रोसेस्ड बीन्स की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है।
चने का नियमित सेवन कई बीमारियों के विकास को रोकता है और पहले से ही बीमारियों से प्रभावित अंगों और प्रणालियों की स्थिति में सुधार करता है। छोले इसमें योगदान करते हैं:
- कोलेस्ट्रॉल कम करके, लोच बढ़ाकर हृदय और संचार प्रणाली को मजबूत करना रक्त वाहिकाएं, स्थिरीकरण रक्तचाप. पर सामान्यखून का थक्का बनना, मटर खाने से खून का थक्का बनना कम हो जाता है। इन सबके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा काफी कम हो जाता है। रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार होता है, लोहे की कमी की भरपाई होती है और हीमोग्लोबिन बढ़ता है, जो विशेष रूप से मासिक धर्म, गर्भावस्था, दुद्ध निकालना और पश्चात की अवधि में भी महत्वपूर्ण है।
- प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना।
- गतिविधियों का सामान्यीकरण जठरांत्र पथ. फाइबर प्रभावी रूप से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाता है और उत्तेजित करता है आंतों के पेरिस्टलसिसकब्ज, घटना की रोकथाम प्रदान करना सड़ांधदार प्रक्रियाएं, पाचन तंत्र में घातक ट्यूमर का गठन। इसके अलावा, छोले का तिल्ली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पित्ताशयऔर जिगर। एक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव आपको अतिरिक्त पित्त को निकालने की अनुमति देता है।
- त्वरण चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, जिसकी बदौलत बीन्स का उपयोग किया जाता है विभिन्न तरीकेवजन घटाने के उद्देश्य से।
- रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करके अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण।
- सुधार त्वचाऔर कोलेजन उत्पादन के त्वरण के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पूर्व में, छोले के आटे का व्यापक रूप से जलने, जिल्द की सूजन और यहां तक कि खुजली के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
- तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण, धन्यवाद बहुत ज़्यादा गाड़ापनमैंगनीज, जिसकी कमी से चिंता होती है।
- सामान्य करने की क्षमता के कारण दृष्टि में सुधार इंट्राऑक्यूलर दबावऔर ग्लूकोमा और मोतियाबिंद की घटना को रोकें।
- फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना।
- सामर्थ्य में वृद्धि।
मिस्र के भित्तिचित्रों में से एक में फिरौन अखेनातेन को अपने हाथों में एक छोले की शाखा के साथ दर्शाया गया है, जो उसकी पुरुष शक्ति का प्रतीक है।
इस तथ्य का जिक्र नहीं करना असंभव है कि शिश शरीर को जल्दी और स्थायी रूप से संतृप्त करने की क्षमता के कारण शरीर की दक्षता और सहनशक्ति को बढ़ाता है।
स्प्राउट्स के क्या फायदे हैं?
सबसे बड़ा लाभ अंकुरित मटर के उपयोग से होगा, जो अधिकतम पोषण मूल्य होने के साथ-साथ बेहतर अवशोषित और पचते हैं।
उच्चतम चरण जैविक गतिविधिछोले के अंकुरण के पांचवें दिन लगभग होता है, जब दृश्य भागअंकुरण दो से तीन मिलीमीटर तक पहुँच जाता है। इस समय एक सौ ग्राम फलियों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 503 मिलीग्राम होती है, जो बिना अंकुरित मटर में उनकी मात्रा से लगभग छह गुना अधिक होती है। अन्य उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता (उदाहरण के लिए, बी विटामिन) भी तेजी से बढ़ जाती है।
अंकुरित बीन्स शरीर को बेहतर तरीके से ठीक होने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को और अधिक मजबूती से मजबूत करते हैं।गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता को रोकने के लिए उनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर कम भार के कारण रोपे लाएंगे अधिक लाभसाधारण मटर की तुलना में बड़े लोग और बच्चे।
मतभेद और संभावित नुकसान
रक्त के थक्के को तेज करने और यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने के लिए उत्पाद की क्षमता के कारण संचार प्रणालीथ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गाउट के मामले में नाहट से व्यंजन को मना करना बेहतर है।
अन्य फलियों की तरह छोले आंतों में पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।इस संबंध में, डॉक्टर डिस्बैक्टीरियोसिस और पाचन तंत्र के रोगों के लिए मटन मटर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं तीव्र चरणजैसे अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस। उसी कारण से, वृद्ध लोगों को सावधान रहना चाहिए, जिनके जठरांत्र संबंधी मार्ग पहले से ही भारी भार को सहन नहीं करते हैं।
जो लोग हृदय रोग के लिए बीटा-ब्लॉकर्स का उपयोग करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से पहले हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
एक अन्य contraindication किडनी और मूत्राशय के रोग हैं तीव्र अवधिजब कष्टप्रद मूत्रवर्धक प्रभाव और बड़ी मात्रा में पोटेशियम के सेवन से बचना आवश्यक हो।
अंत में, हमें व्यक्तिगत असहिष्णुता जैसे कारक के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो दुर्लभ है, लेकिन होता है। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है, उन्हें भी पुटिकाओं का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
एक स्वस्थ वयस्क के लिए
स्वास्थ्य समस्याओं के अभाव में, छोले प्रेमियों को इसे किसी भी मात्रा में रोजाना खाने से मना नहीं किया जाता है। उन लोगों के लिए जो उपयोगी विटामिन और तत्वों के स्रोत के रूप में उत्पाद पर विचार करते हैं, आपको पता होना चाहिए कि इसे फिर से भरने के लिए दैनिक आवश्यकताफाइबर और अन्य पदार्थों में शरीर, दो सौ ग्राम से अधिक मटर खाने के लिए पर्याप्त नहीं है। उसी समय, यदि आप पहली बार अपने आप को नाहत का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो एक छोटे हिस्से (50 ग्राम) से शुरू करें और अपने शरीर को देखें। नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, वॉल्यूम को सुरक्षित रूप से बढ़ाया जा सकता है। यदि आप स्वयं को अस्वीकार नहीं करते हैं मांस प्रोटीन, सप्ताह में 2-3 बार छोले को आहार में शामिल करना पर्याप्त है।
कन्नी काटना असहजताऐंठन और पेट फूलने के रूप में, मटर को 10-12 घंटे के लिए पूर्व-भिगोना आवश्यक है, कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखकर।
पानी के साथ चने के व्यंजन न पियें। यह भी सिफारिश की जाती है कि उन्हें गोभी और पेक्टिन युक्त फलों (सेब और नाशपाती) के साथ न मिलाएं। अगली चालभोजन (चना खाने के बाद) चार घंटे बाद से पहले नहीं करना चाहिए, ताकि मटर को पचने का समय मिल सके।
विभिन्न रोगों के लिए
अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ
लगातार छूट के चरण में, आप अच्छी तरह से पके हुए मैश किए हुए आलू या स्प्राउट्स के रूप में छोले खा सकते हैं, लेकिन आपको हर 10-14 दिनों में 100 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। प्रारंभिक रूप से उपस्थित चिकित्सक से प्रवेश के लिए सिफारिशें प्राप्त करना वांछनीय है।
मधुमेह मेलेटस (I और II प्रकार) के साथ
उत्पाद के उपयोग से टाइप I मधुमेह रोगियों में शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है, टाइप II रोग वाले रोगियों में लिपिड चयापचय और इंसुलिन उत्पादन में सुधार होता है। यह छोले (30) के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और आंतों द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने की क्षमता के कारण है।
इस संबंध में, रोगियों के आहार में सप्ताह में कम से कम दो बार शिश व्यंजन मौजूद होने चाहिए। मधुमेह. साथ ही, इस दिन बेकरी उत्पादों के उपयोग को सीमित करते हुए, 150 ग्राम के दैनिक मानदंड से अधिक नहीं होना चाहिए।
वजन घटाने के लिए (आहार पर)
छोले से वजन कम करने के कई विकल्प हैं:
- उन्हें अधिकांश स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से बदलें: आलू, ब्रेड, आटा उत्पाद, चावल;
- मुख्य व्यंजन के रूप में बीन्स का उपयोग (साथ ही, चुनते समय उनकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए दैनिक राशन), ऐसे आहार की अवधि 7-10 दिन है;
- एक सप्ताह के लिए अंकुरित अनाज के समानांतर सेवन के साथ उचित पोषण, जिसके बाद सात दिनों के लिए ब्रेक लिया जाता है (पाठ्यक्रम की कुल अवधि तीन महीने है)।
अगर आप सुबह के समय नाहत का सेवन करेंगे तो वजन कम करना ज्यादा प्रभावी होगा।यह कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण है, जो दोपहर से पहले बेहतर अवशोषित होते हैं।
गर्भावस्था के दौरान
एक महिला के शरीर में बच्चे की अपेक्षा की अवधि के दौरान, सभी की आवश्यकता होती है उपयोगी पदार्थ. उदाहरण के लिए, दैनिक दरप्रोटीन 70 ग्राम तक बढ़ जाता है, और विटामिन सी की आवश्यकता - 25% तक। ऐसे में चने खासकर अंकुरित मटर का सेवन गर्भावस्था की सभी अवस्थाओं में लाभकारी होता है।
उम्मीद करने वाली मां को उसकी भावनाओं से निर्देशित होना चाहिए। अच्छी तरह से पकी हुई फलियों से शुद्ध साइड डिश तैयार करना सबसे अच्छा है।अगर नहत से बने व्यंजनों का सेवन नहीं करता है गंभीर पेट फूलनाआप हफ्ते में दो से चार बार रोजाना 150-200 ग्राम तक खा सकते हैं।
स्तनपान कराते समय
चने का नियमित सेवन कर सकते हैं अमूल्य लाभविशेष रूप से स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए जो शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करती हैं। लेकिन, माँ और बच्चे दोनों के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर फलियों के बड़े भार को देखते हुए, उन्हें आहार में तब तक पेश नहीं किया जाना चाहिए जब तक कि बच्चा 4-5 महीने की उम्र तक न पहुँच जाए। समृद्ध मांस शोरबा और तलने के बिना तैयार किए गए सरल व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है।
टुकड़ों की प्रतिक्रिया को देखते हुए, आपको सचमुच सुबह कुछ चम्मच के साथ शुरू करना चाहिए। यदि दिन के दौरान कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है (पेट का दर्द, तरल मल, पेट फूलना), आप धीरे-धीरे दैनिक खुराक को 100-150 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।
बच्चे के भोजन के लिए
आप 1.5 वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले अपने बच्चे को चना व्यंजन सहित फलियां पेश कर सकते हैं। इस समय तक पाचन तंत्रबच्चा अभी तक भारी भोजन के लिए तैयार नहीं है।
शुद्ध सूप और मैश किए हुए आलू के रूप में मेमने मटर सबसे अच्छा विकल्प है।आपको इसे नाश्ते के लिए एक चम्मच के साथ बच्चे के आहार में शामिल करना होगा। यदि दिन के दौरान कोई नकारात्मक परिणाम प्रकट नहीं होता है, तो आप धीरे-धीरे दर को एक सप्ताह के दौरान बढ़ा सकते हैं, इसे 50-70 ग्राम तक ला सकते हैं। अधिकतम रोज की खुराक- 100 ग्राम से ज्यादा नहीं।
बच्चे के पूर्ण विकास के लिए, उसके लिए हर 3-4 दिनों में एक बार छोले खाने के लिए पर्याप्त है।
छोले के साथ उचित पोषण
शाकाहारी पुलाव
अवयव:
- चार सौ ग्राम चावल;
- एक सौ ग्राम शिश;
- एक गिलास सोया मांस;
- दो बड़े प्याज;
- तीन मध्यम गाजर;
- लहसुन का सिर;
- कप वनस्पति तेल;
- एक चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, ज़ीरा और हींग, साथ ही एक बड़ा चम्मच दारुहल्दी;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
चने को कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें। आप अंकुरित अनाज वाले अनाज का उपयोग कर सकते हैं जिनका स्वाद अधिक नाजुक होता है।
गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ कड़ाही में डाल दें। जब यह ब्राउन होने लगे तो आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, नमक, सूखा सोया मीट और छोले यहां डालें और मिश्रण को पांच मिनट तक भूनें। केंद्र में लहसुन का सिर रखें।
ऊपर से, तलने के साथ मिश्रण किए बिना, धुले हुए चावल को बाहर निकाल दें, सतह को समतल कर दें। अनाज के स्तर से 1-1.5 सेंटीमीटर ऊपर गर्म पानी सावधानी से डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक। आग को अधिकतम करने के बाद, तरल के उबलने की प्रतीक्षा करें और तुरंत न्यूनतम स्तर तक कम करें। सभी चीजों को ढककर 50-60 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को गर्मी से निकालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें।
एवोकैडो सलाद
अवयव:
- 200 ग्राम उबले मटर, चेरी टमाटर और काले जैतून;
- एक पका हुआ एवोकैडो;
- आधा छोटा मीठा लाल प्याज;
- एक शिमला मिर्च;
- 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- किसी भी सलाद के पत्ते;
- अजमोद;
- तिल या जतुन तेल;
- बालसैमिक सिरका;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, एवोकैडो और फेटा को छोटे क्यूब्स में और टमाटर को आधा काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, छोले, जैतून, सलाद के पत्ते और अजमोद डालें। सलाद को बाल्समिक सिरका और तेल से सजाकर समाप्त करें।
वीडियो: चावल के साथ लीन मीटबॉल
स्वास्थ्य व्यंजनों
शरीर को शुद्ध करने के लिए
आधा कप शीशा ठंडे पानी में रात भर के लिए भिगो दें। सुबह में, तरल को निकाल दें और छोले को काट लें जो मात्रा में बढ़ गए हैं। सप्ताह के दौरान, मुख्य व्यंजन तैयार करते समय मिश्रण डालें या इसे कच्चा खाएं। फिर 7 दिनों का ब्रेक लेना चाहिए। रिकवरी का पूरा कोर्स - 3 महीने।
वजन घटाने के लिए
सब्जी शोरबा के साथ सोडा के साथ पानी में पहले से भिगोए हुए नहत डालें। छोले से तरल स्तर 6-7 सेमी ऊपर होना चाहिए। सब कुछ डेढ़ घंटे तक उबालें जब तक कि बीन्स अंदर से नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक पकाने से 30 मिनट पहले। एक सप्ताह के लिए, मटर के स्थान पर दिन में एक या दो मुख्य भोजन लें।
मधुमेह के रोगियों के लिए
एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ मटर का एक बड़ा चमचा डालें और 60 मिनट के लिए जोर दें, फिर छान लें। भोजन से पहले तैयार जलसेक को दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पिएं।
पाचन समस्याओं और विषाक्तता से
शिश को ठंडे पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें, फिर कुल्ला करें और अंकुरण के लिए गीली धुंध पर रख दें। हर 3-4 घंटे में आपको कपड़े को गीला करना होगा। अंकुरित मटर के दो बड़े चम्मच डेढ़ गिलास पानी डालकर उबाल लें। आग को कम से कम करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें। तैयार काढ़ाठंडा और तनाव। आपको दो सप्ताह के लिए भोजन से आधे घंटे पहले रोजाना (तीन बार) उपाय पीने की जरूरत है। यदि पाठ्यक्रमों के बीच प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है, तो दस दिन का ब्रेक लिया जाना चाहिए।
खांसी के खिलाफ
एक गिलास पिसी हुई नखत में दो लीटर पानी डालें और आधे घंटे के लिए उबालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं मक्खन. दिन भर गर्मागर्म ठेला लगता है। यह खांसी से निपटने और थूक के निर्वहन में सुधार करने में मदद करेगा।
मूत्राशय की पथरी से
पिछली रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करें। इसमें मूली का तेल, कटी हुई अजवाइन और कद्दूकस किए हुए बादाम डालें। 7-10 दिनों के लिए सब कुछ का उपयोग करें, उसके बाद एक सप्ताह के लिए ब्रेक लें।
कच्चे और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में छोले का उपयोग न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद ला सकता है, बल्कि पूरे शरीर के लिए अमूल्य लाभ भी ला सकता है। मुख्य बात यह है कि इसकी तैयारी और उपयोग के लिए बुनियादी सिफारिशों का पालन करें और किसी भी बीमारी के मामले में विशेषज्ञों की सलाह की उपेक्षा न करें।
काबुली चने, तुर्की मटन मटर - अखरोट के स्वाद के साथ पीले-सुनहरे बीन्स। वे संतोषजनक हैं, प्रोटीन से भरपूर हैं, इसलिए वे शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय हैं। पूर्व के देशों में ग्रोट्स की मांग है। हमारे देश में, वह कभी भी अपने करीबी भाइयों को पद से हटाने में कामयाब नहीं हुई - और। यहां तक कि - और वह छोले की तुलना में रूस में अधिक लोकप्रिय है।
हालांकि, इसे घरेलू खरीदारों द्वारा कम करके आंका गया उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
आइए सच्चाई की तह तक जाएं और जानें कि छोले वास्तव में क्या हैं और इसके उपयोगी गुण क्या हैं।
यह क्या है?
छोला उत्कृष्ट है स्वादिष्टऔर शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता हैलगभग 7,500 साल पहले चना दिखाई दिया। यह इथियोपिया, भारत और पाकिस्तान में उगाया गया था। इन देशों से, वह प्राचीन यूनानियों और रोमनों के पास चले गए, जिन्होंने कई किस्मों से "दाल" नामक दलिया पकाया। यह व्यंजन गरीब और अमीर नागरिकों दोनों के आहार का आधार था। चना फलियों से संबंधित है, इसकी फलियों में दो या तीन मटर के बीज एकत्र होते हैं। "काबुली चना" नाम शायद मिस्रवासियों द्वारा पौधे को दिया गया था। उनकी पौराणिक कथाओं में दो मुख्य देवता गेब (पृथ्वी) और नट (आकाश) थे। कुछ फिरौन की कब्रों में आप पौधों की शाखाओं के चित्र पा सकते हैं। मिस्रवासियों के बीच, वैसे, यह उर्वरता का प्रतीक था।
इसके अलावा, पौधे को मटन छोला कहा जाता है (जाहिर है, फली उसी नाम के जानवरों के स्वाद के लिए थी), ब्लैडरवॉर्ट या तुर्की मटर। उत्पाद को एक कारण के लिए उपनाम मिला, क्योंकि अब तुर्की को इन फलियों के निर्यात में अग्रणी माना जाता है। मटर या फलियों के विपरीत, छोले की झाड़ियाँ जमीन के साथ नहीं बुनती हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से 0.5 मीटर की ऊँचाई तक फैलती हैं। सुंदर मांसल तने बड़े करीने से आकार की पत्तियों के साथ कई टहनियों से सुशोभित होते हैं, जो बबूल के पत्तों की याद दिलाते हैं, लेकिन एक दाँतेदार सीमा के साथ।
फली की फली त्वचा पर हल्की "फुलफ" के साथ छोटी होती है। वे बड़े हरे जामुन की तरह अधिक हैं। अंडाकार आकार. बीज (वही जो खाए जाते हैं) में नरम पौष्टिक रंग और खुरदरी सतह होती है। बाह्य रूप से, छोले छोटे, छिलके वाले हेज़लनट्स की तरह दिखते हैं।
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उत्पाद की संरचना
उत्पाद की संरचना में इस सवाल का जवाब है कि छोले का क्या इलाज है। क्रुपा के पास वास्तव में एक सेट है चिकित्सा गुणों, जो इस फसल को अन्य फलियों से स्पष्ट रूप से अलग करता है। छोले और मटर के बीच का अंतर केवल उनके में ही नहीं है उपस्थिति, लेकिन रचना में भी। मेमने के मटर प्रोटीन और वसा की मात्रा के मामले में नियमित मटर से बेहतर होते हैं। उत्पाद में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है। इसके लिए धन्यवाद, तुर्की मटर शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के आहार का आधार है जिन्होंने मांस खाने से इनकार कर दिया है। 100 ग्राम छोले में कैलोरी की मात्रा 309 किलो कैलोरी होती है।
उत्पाद में शामिल हैं:
- सिलिकॉन;
- मैंगनीज;
- कोबाल्ट;
- ताँबा;
- पोटैशियम;
- मोलिब्डेनम;
- सेलेनियम।
स्ट्रिंग बीन्स में बहुत अधिक फाइबर होता है
अन्य फलियों की तरह छोले में ग्लूटेन (ग्लूटेन) नहीं होता है।वास्तव में, इस जटिल प्रोटीन की सामान्य स्पष्ट अस्वीकृति वास्तव में केवल सीलिएक रोग (इस घटक को पचाने में असमर्थता) की उपस्थिति में उचित है। हालाँकि, यह विशेषता मानव शरीर के लिए लस मुक्त आहार के साथ छोले के लाभ हैं। इस मामले में, इसे आवश्यकताओं को पूरा करने वाले उत्पाद के रूप में साहसपूर्वक उपयोग किया जा सकता है आहार का सेवन करना. मटर में भी लाइसिन की मात्रा अधिक होती है - आवश्यक अमीनो एसिड, किसमें मानव शरीरसंश्लेषित नहीं। लेकिन हम इसके और इसके फीचर्स के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
उपयोगी गुण और contraindications
छोले के फायदे और नुकसान का विशेषज्ञों द्वारा इतने विस्तार से अध्ययन किया गया है कि उत्पाद में अब कोई रहस्य नहीं है। डॉक्टर अनाज का तिरस्कार नहीं करते हैं और रोगी के लिए निर्धारित आहार में इसे आसानी से शामिल कर सकते हैं।
तुर्की मटरविभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए व्यंजन में एक अनिवार्य घटक बन जाता है:
- चने का उपयोग मधुमेह के लिए किया जाता है। उत्पाद न केवल मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, बल्कि इस बीमारी के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
- चना शरीर को साफ करने में मदद करता है हानिकारक पदार्थविषाक्त पदार्थों और कब्ज से छुटकारा;
- उत्पाद गाउट, फुरुनकुलोसिस और एक्जिमा के लिए आहार में शामिल है। इसका शरीर पर एक साथ दो दिशाओं में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह त्वचा (लक्षणों) की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और समस्या के स्रोत को आंशिक रूप से समाप्त कर देता है (प्रतिरक्षा, तंत्रिका और पाचन तंत्र में);
- मेम्ने मटर रक्त संरचना में सुधार करते हैं और हृदय प्रणाली (दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस) के रोगों के खिलाफ एक प्रभावी निवारक दवा के रूप में काम करते हैं;
- उपयोगी छोले और यूरोलिथियासिस, क्योंकि इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
- मेमने के मटर में वनस्पति एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा और बालों, नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
- छोले की "उपयोगिता" भी शरीर के सूक्ष्मजीवों और विटामिनों के साथ शरीर की संतृप्ति में प्रकट होती है, जो शरीर की प्रतिरक्षा बाधा को मजबूत करती है और बेरीबेरी की घटना को बाहर करती है।
शरीर के लिए छोले के फायदों के बारे में आप वीडियो से जानेंगे:
छोले, किसी भी अन्य "सुरक्षित" उत्पाद की तरह, उपयोग के लिए मतभेदों की एक छोटी सूची है:
- पुरानी पेट फूलने से पीड़ित लोगों के लिए इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। आखिरकार, फलियां, जैसा कि आप जानते हैं, "भारी" खाद्य पदार्थ और कारण हैं गैस निर्माण में वृद्धि, जो स्थिति को बहुत बढ़ा देगा;
- आप इसके व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को छोले नहीं खा सकते हैं। एलर्जी, यदि कोई हो, निश्चित रूप से पहली बार उपयोग करने पर प्रकट होगी।
एक महिला के शरीर के लिए क्या उपयोगी है?
महिलाओं के लिए छोले का लाभ शरीर में लोहे के "भंडार" की समय पर पुनःपूर्ति है, जो मासिक धर्म के दौरान रक्त के खो जाने पर सूख जाता है। तुर्की मटर पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं। यह नाइट्रेट्स, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम नहीं है। इस कारण से, इसमें से अनाज को गर्भवती महिलाओं और युवा माताओं के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है स्तनपान. इसके अलावा, छोले इस मायने में उपयोगी होते हैं कि उनका हल्का शांत प्रभाव पड़ता है। हैरानी की बात है, छोले, उनके अमीरों को धन्यवाद रासायनिक संरचना, पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है तंत्रिका तंत्र: जलन कम करें, नींद को सामान्य करें और महिला के तनाव प्रतिरोध को बढ़ाएं।
फफूंद के उपयोग से तंत्रिका ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा मिलता है
क्या यह बच्चों के लिए संभव है?
उत्पाद को तीन साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। टुकड़ों की आंतों का माइक्रोफ्लोरा इस तरह के भारी भोजन का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और अतिरिक्त असुविधा निश्चित रूप से रोने, बच्चे की सनक और मां की खराब नसों का परिणाम होगी। विकास के शुरुआती चरणों में, बच्चे के आहार में हल्का अनाज शामिल करना बेहतर होता है। लेकिन तीन साल बाद, बच्चे के आहार में मटन मटर को धीरे-धीरे शामिल करना पहले से ही संभव है। तुर्की मटर के साथ पहला परिचय मां की सख्त देखरेख में होना चाहिए, क्योंकि यह इस समय है कि उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। दस वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सप्ताह में दो बार से अधिक छोले खाना सबसे अच्छा है। छोले के लिए यह बच्चे के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करने के लिए काफी है।
चना अंकुरित: उनका उपयोग कैसे करें?
में हाल तककेवल आलसी लोगों ने यह नहीं सुना है कि अंकुरित अनाज और फलियां (छोले सहित) का उपयोग करना कितना उपयोगी है। अंकुरण प्रक्रिया के दौरान, बीजों में विशेष "भवन" सामग्री सक्रिय होती है, जो समय-समय पर उत्पाद की उपयोगिता को कई गुना बढ़ा देती है। छोले के मामले में, इसकी कैलोरी सामग्री अतिरिक्त रूप से लगभग तीन गुना कम हो जाती है। तो, मटर को अंकुरित करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया करनी होगी:
- छोले को एक साफ कटोरे में रखा जाता है और 10 घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है;
- आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पानी निकल जाता है, और मटर को गीले तौलिये या कई परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दिया जाता है;
- इस रूप में, उत्पाद को 12 घंटे तक रखा जाना चाहिए। इतने कम समय के बाद भी, तुर्की मटर के बीज में पहले से ही छोटे स्प्राउट्स-टेल दिखाई देंगे। एक सूखे तौलिये को पानी से फिर से सिक्त किया जाना चाहिए;
- एक और 12 घंटे के लिए छोले को तौलिये के नीचे रखा जाता है। प्रत्येक बीज के लिए 0.5-1 सेंटीमीटर लंबी पूंछ प्राप्त करने के लिए एक दिन पर्याप्त है।भोजन के लिए छोले का उपयोग करने के लिए यह काफी पर्याप्त है।
भिगोने के बाद आपको चनों को कच्चा खाना है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन एक ढीले ढक्कन वाले कंटेनर में। अंकुरित उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सलाद और स्नैक्स में एक घटक के रूप में किया जाता है। ऐसे छोले जड़ी-बूटियों, मछली और मुर्गे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सब्जियों के साथ सलाद, अंकुरित छोले और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ स्वाद में मूल लगेगा।
आप अंकुरित क्विनोआ के साथ मेनू में विविधता भी ला सकते हैं
आवेदन
शरीर सौष्ठव और परहेज़ में
छोले को हार्दिक भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह न केवल भूख की भावना को कम करता है, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों के पाचन की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद करता है। वजन कम करके इस संपत्ति की सराहना की गई। खोज सार्वभौमिक उपायइस श्रेणी के लोगों के लिए चिरकालिक भूख से मुक्ति विश्वासियों के बीच पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती की खोज के समान है। हालांकि, उन लोगों के लिए जो इस सवाल के बारे में चिंतित हैं कि क्या छोले रात के खाने के लिए हो सकते हैं, जवाब निश्चित रूप से नहीं है।आखिरकार, अनाज "भारी" भोजन है, और रात के खाने के बाद बेचैन नींद प्रदान की जाएगी।
मोटापे से पीड़ित लोगों में आमतौर पर आंतों के माइक्रोफ्लोरा में असामान्यताएं होती हैं। फाइबर, जो तुर्की मटर से भरपूर होता है, उस पर लाभकारी प्रभाव डालता है। भी अतिरिक्त वसापृष्ठभूमि में तेजी से बनता है ऊंचा इंसुलिन, और छोले, जैसा कि ऊपर बताया गया है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
लाइसिन, पहले उल्लेखित अमीनो एसिड, विशेष रूप से तगड़े लोगों के बीच मूल्यवान है। यह घटक शरीर में वसा बढ़ाए बिना मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
मूंगफली का मक्खन शरीर सौष्ठव में एक लोकप्रिय उत्पाद है। उत्पाद के एक चौथाई हिस्से में प्रोटीन होता है, जो इसे उत्कृष्ट बनाता है, और सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता, महंगे प्रोटीन शेक और बार का एक एनालॉग। पीनट बटर के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त करें
खाना पकाने में
छोला दो विशिष्ट प्राच्य व्यंजनों का आधार बन गया है - फलाफेल और हम्मस:
- फलाफेल छोले और मसालों के गोले होते हैं, कभी-कभी अन्य फलियों के साथ, जो गहरे तले जाते हैं। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और विशिष्ट रंग के कारण यह एक चॉकलेट मिठाई की तरह लग सकता है;
- - छोले, लाल शिमला मिर्च, जैतून के तेल पर आधारित नाश्ता, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और से पेस्ट। हम्मस बनावट में हल्के अखरोट के प्यूरी के समान होता है। व्यवस्थित रूप से, पकवान को पोल्ट्री, मछली, अंडे और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। इसे अक्सर सॉस के बजाय सलाद में डाला जाता है।
चने बहुआयामी होते हैं। इससे कटलेट, अनाज, सूप, पाई और यहां तक कि पिलाफ भी तैयार किए जाते हैं। उज़्बेक व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर विदेशी नाम घुशुनट के तहत एक डिश का कब्जा है - मांस और सब्जियों के साथ तुर्की मटर।
खाना पकाने में विदेशी कूसकूस का भी व्यापक उपयोग हुआ है।
लोक चिकित्सा में
में लोग दवाएंउत्पाद का उपयोग अक्सर आहार अनाज के रूप में किया जाता है। हालांकि, कई दिलचस्प व्यंजन हैं।
पाचन में सुधार के लिए चने से मैश किए हुए आलू बनाए जाते हैं:
- उत्पाद को ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है;
- उसे 6-8 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति है;
- फिर पानी निकल जाता है, और मटर एक मटमैली अवस्था में आ जाते हैं।
तैयार प्यूरी को 1-2 चम्मच के छोटे हिस्से में दिन में 3-5 बार खाया जाता है।
अंकुरित छोले से, एक आसव बनाया जाता है जो मधुमेह और वजन घटाने के दौरान मदद करता है:
- 1 सेंट। उत्पाद का एक चम्मच उबलते पानी डाला जाता है;
- भविष्य के जलसेक को "आराम" (लगभग 8 घंटे) का समय दिया जाता है;
- फिर पानी छान लिया जाता है। आसव तैयार है।
इसे 2 बड़े चम्मच पिएं। दिन में तीन बार चम्मच। भविष्य के लिए जलसेक पर स्टॉक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपने कुछ उपयोगी गुणों को जल्दी से खो देता है।
आप वीडियो से शरीर को बेहतर बनाने के लिए छोले का उपयोग करने की और रेसिपी जानेंगे:
जुनिपर एक प्राकृतिक उपचारक भी है। इसमें सूजन-रोधी, कीटाणुनाशक, एनाल्जेसिक, कफ निस्सारक क्रिया होती है। शंकु के कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, फिक्सिंग गुण सिद्ध हुए हैं। जुनिपर के उपयोग के बारे में आप सब कुछ जानेंगे
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटोलॉजी में, छोले के आटे का उपयोग किया जाता है। चने का आटा त्वचा को गोरा करता है, इसे फिर से जीवंत करता है और प्रभावी रूप से मृत कोशिकाओं को साफ करता है।
के आधार के रूप में कार्य करता है पौष्टिक मास्कस्क्रब और साबुन:
- मास्क के लिए, आटे को दूध में मिलाकर लगाया जाता है समस्या क्षेत्रों 10-15 मिनट के लिए त्वचा;
- साबुन बनाने के लिए वनस्पति तेल और आटे के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। इस रचना को नियमित रूप से धोना चाहिए, केवल इस मामले में प्रभाव ठीक हो जाएगा।
अंतभाषण
तुर्की मटर को अक्सर खाने और पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। ऐसा भोजन शरीर में लंबे समय तक पचता है, और यह प्रक्रिया आवश्यक रूप से किण्वन के साथ होगी।
भोजन के बीच आपको कम से कम 4-5 घंटे का ब्रेक लेना चाहिए। एक बार में 100 ग्राम से अधिक उत्पाद निगलने की सलाह नहीं दी जाती है।
बच्चों के लिए, यह "खुराक" आधा है। आप हर दिन अपने आप को छोले खा सकते हैं, लेकिन इस तरह के आहार के लिए शरीर की सामान्य प्रतिक्रिया के अधीन।
कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और कोई सोचता है कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? जो कुछ भी था, भले ही आपने सब्जियां उगाने से इनकार कर दिया हो, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना होगा। ये फूल, और बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ हैं। एक अंकुर अभी भी एक अंकुर है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या लगाते हैं।
नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पाफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य है। असामान्य धारीदार पैटर्न विशाल फूलएक मामूली आर्किड अंतहीन माना जाना चाहता है। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों के रैंकों में सही श्रेय दिया जाता है जिन्हें विकसित करना मुश्किल होता है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशन बन गया।
अदरक के साथ कद्दू का मुरब्बा एक वार्मिंग मिठाई है जिसे लगभग पूरे साल तैयार किया जा सकता है। कद्दू लंबे समय तक रखता है - कभी-कभी मैं कुछ सब्जियों को गर्मियों तक बचाने का प्रबंधन करता हूं, ताजा अदरकऔर नींबू आजकल हमेशा उपलब्ध रहते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए नींबू को नींबू या संतरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है - मिठाइयों में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा को सूखे जार में रखा जाता है, इसे स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमानलेकिन ताजा खाना बनाना हमेशा बेहतर होता है।
2014 में, जापानी कंपनी तकी सीड ने एक हड़ताली सामन-नारंगी पंखुड़ी के रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ मिलकर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो सालों में दुकान की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?
हमारे परिवार में शिमला मिर्चप्यार करते हैं, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में परीक्षण किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की वैराइटी और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूँ।
मांस कटलेटबेशमेल सॉस में ब्रोकली के साथ - जल्दी लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विचार। ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी उबालते समय कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें। जब तक कटलेट तलें तब तक गोभी तैयार हो जाएगी। यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को चमकदार बनाए रखने के लिए उसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है। हरा रंग, जो लंबे समय तक पकाने पर या तो फीका पड़ जाता है, या गोभी भूरी हो जाती है।
होम फ्लोरिकल्चर न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उनका क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन वे घर चाहते हैं houseplants- फैला हुआ बौना नमूना नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराधबोध की भावना पैदा नहीं करता है? नौसिखियों और फूलों के उत्पादकों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।
केला-सेब कन्फेक्शन के साथ एक पैन में लश चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा है। ताकि चीज़केक पकने के बाद गिरे नहीं, कुछ याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा कुटीर चीज़, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा की घनत्व - आप इसे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाथोड़ी मात्रा में आटे के साथ, यह केवल अच्छे पनीर से निकलेगा, और यहाँ फिर से, "सबसे पहले" आइटम देखें।
यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं गर्मियों के कॉटेज में चली गईं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुतापूर्ण माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग चिकित्सा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जियों के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।
मशरूम के साथ सूअर का मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह रेसिपी शैम्पेन के साथ है, लेकिन अगर आप वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को सॉस पैन में 5 मिनट के लिए और स्लाइस करने के लिए 5 मिनट के लिए रख दें। कुक की भागीदारी के बिना बाकी सब कुछ लगभग होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मैरीनेट किया जाता है।
खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना जरूरी है।
पोलिसियस - बढ़िया विकल्पक्लासिक तरह तरह की झाड़ियाँ और वुडी। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक शानदार उत्सव घुंघराले ताज बनाती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि साधारण प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।
कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, थोड़ा कद्दू पाई जैसा है, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवारों के लिए। आमतौर पर बच्चों को कद्दू ज्यादा पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई खाने से उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। मीठे कद्दू पुलाव - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!
हेजगेरो केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्वपरिदृश्य डिजाइन। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, एक सड़क पर बगीचे की सीमाएँ, या एक राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।
छोले पुरुषों और महिलाओं के शरीर के स्वास्थ्य को लाभ और हानि पहुँचाते हैंजिनका अध्ययन इस लेख में किया गया है, वे फलीदार परिवार से संबंधित हैं। यह अफ्रीका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में वितरित किया जाता है। इसे बुलबुला, तुर्की, वोलोज़्स्क या मेमने मटर और पूर्व नोहुत में कहा जाता है।
इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में किया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, क्षुधावर्धक और यहां तक कि मिठाई के रूप में। आप छोले से एक पेय बना सकते हैं, प्राचीन कॉफी का एक एनालॉग, जिसकी विधि नीचे वर्णित है। सबसे पहले, आइए निपटें उपयोगी और हानिकारक गुण हमारे लिए यह असामान्य मटर।
रचना और कैलोरी
बुलबुला एक स्वस्थ उत्पाद है जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का स्रोत है।
की रचना:
- 19.5 ग्राम प्रोटीन;
- 6.5 ग्राम वसा;
- 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- आहार फाइबर के 3 ग्राम;
- 11.4 ग्राम पानी।
उत्पाद के 100 ग्राम में 360 किलो कैलोरी। उच्च पोषण मूल्यके बारे में बातें कर रहे हैं पौष्टिक गुणतुर्की मटर। पके हुए छोले का एक बहुत छोटा हिस्सा आपकी भूख को शांत करने में मदद करेगा। रासायनिक संरचना समृद्ध और विविध है, पूरे शरीर को लाभ पहुंचाएगी।
संरचना में खनिजों में से:
प्रोटीन और अमीनो एसिड से:
- मेथियोनीन;
- लाइसिन;
- ट्रिप्टोफैन।
- समूह बी से: बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9;
- निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड;
- ए, ई, के.
रचना में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड होते हैं, जो पुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
एक औषधीय पदार्थ के रूप में छोले का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनकी रासायनिक संरचना के कारण उन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है सामान्य हालतव्यक्ति। जो लोग अक्सर डाइटिंग करते हैं या मांस नहीं खाते हैं, उन्हें विशेष रूप से फायदा हो सकता है। उन्हें मूत्राशय में उच्च प्रोटीन सामग्री से लाभ होगा।
फ़ायदा
नियमित रूप से चना खाने के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं। इसका विभिन्न रोगों के खिलाफ निवारक प्रभाव है।
उत्पाद के उपयोगी गुण अमूल्य हैं:
कुछ लोगों के लिए छोले के खतरों के बारे में पुराने रोगोंनीचे चर्चा की जाएगी।
महिलाओं के लिए
महिला शरीर के लिए छोले लाते हैं ठोस लाभ. दौरान महत्वपूर्ण दिनहीमोग्लोबिन का स्तर गिर जाता है, और मूत्राशय रक्त में लोहे के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
सलाह!सप्ताह में एक बार महिलाओं के आहार में छोले को शामिल करना चाहिए।
पुरुषों के लिए
के लिए मजबूत आधामानवता छोले भी उपयोगी हैं। यह शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसलिए इसे आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।
पुरुषों और महिलाओं के लिए, त्वचा की स्थिति में सुधार, रंग को ताज़ा करने और वजन कम करने में लाभ प्रकट होंगे। हानिकारक उत्पादन वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
बच्चों के लिए
बच्चों के आहार में छोले को सावधानी से शामिल करना जरूरी है, डेढ़ साल से शुरू करना बेहतर है। ताकि नाजुक को नुकसान न हो बच्चों का शरीरयह सावधानी से और धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। बच्चों में पाचन अंग इस तरह के भोजन को स्वीकार नहीं कर सकते हैं। बच्चे को इसकी आदत पड़ने के बाद, यह व्यंजन उनके पसंदीदा में से एक बनने की गारंटी है।
गर्भवती के लिएऔर स्तनपान
छोले का गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है और जैसा ऊपर बताया गया है, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है।
साथ ही इसमें खतरा भी होता है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन गर्भवती मां और बच्चे के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को नुकसान पहुंचा सकता है।
वह वीडियो देखें! चने। तुर्की मटर
वजन घटाने के लिए
कच्चे मटर में कैलोरी अधिक होती है आहार खाद्यकोई भला नहीं करेगा। लेकिन एक ही समय में, यह विभिन्न आहारों में एक लगातार घटक होता है। इसके अलावा, छोले पर आधारित वजन घटाने के लिए कई उत्पाद हैं।
यह उत्पाद छुटकारा पाने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंडऔर शरीर को संतृप्त करें उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।
फल आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेंगे। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ इसकी बहुत सराहना करते हैं। यह साइड डिश के लिए एक विकल्प हो सकता है जिसका आहार पोषण के दौरान सेवन नहीं किया जाता है।
सलाह!आपको सावधान हो जाना चाहिए, क्योंकि छोले में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए इसे सुबह के समय खाना बेहतर होता है।
किसे प्रयोग नहीं करना चाहिए
- जिनके पास है उन्हें इससे बचना चाहिए ढीला आंतऔर बार-बार पेट फूलना।
- बुजुर्गों के आहार में चने को धीरे-धीरे और कम मात्रा में शामिल करना चाहिए, क्योंकि उनकी आंतों की मांसपेशियां कमजोर होती हैं।
- 4 महीने से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने वाली महिलाओं को चने का सेवन नहीं करना चाहिए। यह शूल के पाठ्यक्रम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, उन्हें तेज कर सकता है।
- आपको उन लोगों के लिए खाने से मना कर देना चाहिए जिन्हें मूत्राशय की बीमारी है, क्योंकि यह मूत्र प्रणाली के लिए आक्रामक है।
- उत्पाद यूरिया के उत्पादन को बढ़ाता है, इसलिए गुर्दे की बीमारी, गाउट, गैस्ट्राइटिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों को छोले नहीं खाने चाहिए।
- इसके अलावा, कुछ में व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, इसलिए आपको इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल करना चाहिए।
चना कैसे खाएं
खाना पकाने में, छोले का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है अलग - अलग प्रकार. बनाने और खाने के कई लोकप्रिय तरीके हैं।
नुकसान और मतभेद
छोले का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। यह, फली परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, पचाने में कठिन होता है और किण्वन का कारण बनता है। इस वजह से चने का इस्तेमाल सिर्फ उन लोगों तक ही सीमित होना चाहिए जिन्हें मूत्राशय और यूटिलिटीज, अल्सर, गैस्ट्राइटिस, गाउट और कब्ज की समस्या है।
यदि किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो कच्चे उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। लेकिन, निश्चित रूप से, छोले के फायदे नुकसान की तुलना में बहुत अधिक हैं।
छोले कैसे चुनें और स्टोर करें
इस तरह के उपयोगी उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको सही, उच्च गुणवत्ता वाले फल खरीदने और उन्हें ठीक से स्टोर करने की आवश्यकता है।
- मटर एक ही आकार की, पूरी, गोल और चिकनी होनी चाहिए।
- बीजों को सूखी जगह में 0 से 5 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।
आप इसे एक साल तक स्टोर कर सकते हैं, ताकि यह सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखे और नुकसान न पहुंचाए।
निष्कर्ष
कई जो फिगर को फॉलो करते हैं और लीड करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, छोले में रुचि रखते हैं।
छोले से छुटकारा पाने में मदद करते हैं अधिक वज़न, शरीर में सुधार, है रोगनिरोधीअनेक रोगों से। उत्पाद, इसके सभी उपयोगी गुणों के साथ, नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके अलावा, यह इसके स्वाद को प्रसन्न करता है।
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