Makroskładniki odżywcze w organizmie człowieka i ich znaczenie. Niezbędne pierwiastki śladowe i ich rola w organizmie człowieka

Pierwiastki śladowe to biologicznie istotne pierwiastki zawarte w organizmie w niewielkich ilościach (poniżej 0,001% masy).

Substancje te są niezbędne do pełnego życia człowieka i biorą udział w wielu procesach fizjologicznych. Pierwiastki śladowe są dostarczane z pożywieniem, wodą, powietrzem: niektóre narządy (w szczególności wątroba) przechowują te związki przez długi czas.

Cukrzyca jako choroba wpływająca na procesy metaboliczne i sugerująca ograniczenie pożywna dieta, prowadzi do znacznego zmniejszenia wymaganej przez organizm ilości pierwiastków śladowych. Spadek biologicznie istotnych składników prowadzi do zaostrzenia objawów choroby: w ten sposób DM i niedobór pierwiastków wzajemnie się wzmacniają. Dlatego w cukrzycy często zaleca się dodatkowe wprowadzanie mikroelementów do organizmu w ramach kompleksów witaminowych lub pojedynczych leków.

Pierwiastki śladowe: znaczenie w organizmie

Mikroelementy są substancje chemiczne, które są zawarte w układzie okresowym Mendelejewa. Pierwiastki te nie mają wartości energetycznej, ale zapewniają żywotną aktywność wszystkich układów. Całkowite dzienne zapotrzebowanie człowieka na pierwiastki śladowe wynosi 2 g.

Wartość pierwiastków śladowych w organizmie jest niezwykle zróżnicowana i porównywalna z rolą witamin.

Główną funkcją jest uczestnictwo aktywność enzymatyczna i procesy wymiany.

Niektóre elementy są częścią najważniejszej tkanki i struktury komórkowe organizm. Na przykład jod jest składnikiem hormonów tarczycy, żelazo jest częścią hemoglobiny. Niedobór pierwiastków śladowych prowadzi do rozwoju wielu chorób i stanów patologicznych.

Zastanów się, jak dokładnie brak niektórych mikroelementów wpływa na stan i aktywność życiową organizmu:

żelazo (Fe) – część związki białkowe, hemoglobina (najważniejszy składnik komórek krwi). Żelazo zaopatruje komórki i tkanki w tlen, uczestniczy w procesach syntezy DNA i ATP oraz fizjologicznej detoksykacji tkanek i narządów, utrzymuje układ odpornościowy w stanie funkcjonalnym. Niedobór żelaza powoduje ciężką anemię.
jod (I)- reguluje pracę (jest składnikiem tyroksyny i trójjodotyroniny), przysadki mózgowej, zapewnia ochronę organizmu przed promieniowaniem. Wspomaga pracę mózgu i jest szczególnie ważny dla osób wykonujących pracę intelektualną. Niedobór rozwija się przy niedoborze jodu Tarczyca i pojawia się wole. W dzieciństwie brak jodu prowadzi do opóźnienia rozwoju.
Miedź (Cu)- bierze udział w syntezie kolagenu, enzymów skórnych, krwinek czerwonych. Niedobór miedzi powoduje opóźnienie wzrostu, dermatozy, łysienie, wyczerpanie organizmu.
Mangan (Mn) – istotny element dla układu rozrodczego, uczestniczy w pracy ośrodkowego układu nerwowego. Brak manganu może prowadzić do rozwoju bezpłodności.
Chrom (Cr)- reguluje metabolizm węglowodanów, stymuluje przepuszczalność komórek do pobierania glukozy. Brak tego pierwiastka przyczynia się do rozwoju cukrzycy (zwłaszcza u kobiet w ciąży).
Selen (Se)- Katalizator witaminy E, wchodzi w skład tkanki mięśniowej, chroni komórki przed patologicznymi (złośliwymi) mutacjami i promieniowaniem, poprawia funkcja reprodukcyjna.
Cynk (Zn) szczególnie niezbędny do pełnego funkcjonowania cząsteczek DNA i RNA, wpływa na produkcję testosteronu u mężczyzn i estrogenu u kobiet, zapobiega rozwojowi stanów niedoboru odporności, stymuluje obronę organizmu przed wirusami, ma właściwości gojące rany.
Fluor (F)- niezbędny element podpory stan funkcjonalny dziąsła i zęby.
Krzem (Si)- wchodzi w skład tkanki łącznej, odpowiada za siłę organizmu człowieka i odporność na stany zapalne.
Molibden (Mo)- w wielu pełni funkcję koenzymu procesy fizjologiczne, stymuluje układ odpornościowy.

Brak wymaganej ilości któregokolwiek z pierwiastków śladowych niekorzystnie wpływa na zdrowie.Dotyczy to zwłaszcza diabetyków, ponieważ ich organizm jest już osłabiony przez patologie metaboliczne. Niektóre elementy są szczególnie ważne dla pacjentów z cukrzycą.

Specjalna analiza pozwala określić ilość pierwiastków śladowych w organizmie. Takie badanie jest przeprowadzane regularnie dla osób cierpiących na choroby endokrynologiczne i zaburzenia metaboliczne. Skład pierwiastków śladowych można określić za pomocą badania krwi, cząstek paznokci i włosów.

Szczególnie odkrywcza jest analiza ludzkich włosów. Stężenie pierwiastków chemicznych we włosach jest znacznie wyższe: ta metoda badawcza pozwala na diagnozę choroby przewlekłe gdy nie wykazują żadnych objawów.

Jakie pierwiastki śladowe są szczególnie ważne w cukrzycy

W cukrzycy ważna jest obecność wszystkich pierwiastków śladowych w organizmie, ale najbardziej wpływowymi pierwiastkami są: chrom, cynk, selen, mangan.

1. Wiadomo, że w cukrzycy typu 2 organizm powoli traci komórki międzykomórkowe cynk co negatywnie wpływa na stan skóry i tkanki łącznej. Brak cynku powoduje, że rany na skórze diabetyków goją się bardzo wolno: drobne zadrapanie może wywołać infekcje bakteryjne i grzybicze. Dlatego preparaty cynku lub kompleksy zawierające ten pierwiastek są często przepisywane na cukrzycę.

2. Chrom- zapobiegawcze i zaradzić z cukrzycą. Pierwiastek ten bierze bezpośredni udział w metabolizmie węglowodanów, a także zwiększa przepuszczalność komórek dla cząsteczek glukozy. Świątynia jest chroniona przez serce i naczynia krwionośne podatne na cukrzycę. Lek taki jak pikolinian chromu przyjmowany regularnie zmniejsza uzależnienie od słodyczy, zmniejsza insulinooporność i chroni naczynia krwionośne przed zniszczeniem.

3. Selen ma wyraźne właściwości przeciwutleniające, a jego brak przyspiesza cukrzycę i zmiany zwyrodnieniowe w wątrobie i nerkach. W przypadku braku tego pierwiastka u diabetyków szybciej rozwijają się powikłania na narządach wzroku, może wystąpić zaćma. Obecnie badane są insulinomimetyczne właściwości selenu - zdolność do obniżania poziomu glukozy w osoczu.

4. Mangan odgrywa ważną rolę w patogenezie DM. Ten pierwiastek śladowy aktywuje syntezę insuliny. Niedobór manganu sam w sobie może wywołać cukrzycę typu II i prowadzi do stłuszczenia wątroby, powikłania cukrzycy.

Wszystkie te mikroelementy znajdują się w zwiększona dawka w specjalnych kompleksach witaminowych przepisywanych na cukrzycę. Istnieją monopreparaty zawierające poszczególne pierwiastki śladowe - pikolinian chromu, glicynian cynku.

Pierwiastki chemiczne w organizmie człowieka

Spośród 92 pierwiastków chemicznych występujących w przyrodzie 81 występuje w organizmie człowieka. Minerały są częścią wszystkich płynów i tkanek. Reguluje ponad 50 tys procesy biochemiczne są niezbędne do funkcjonowania układu mięśniowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego, nerwowego i innych; brać udział w syntezie ważnych związków, procesach metabolicznych, hematopoezie, trawieniu, neutralizacji produktów przemiany materii; wchodzą w skład enzymów, hormonów (jod w składzie tyroksyny, cynku - insuliny i hormonów płciowych), wpływają na ich działanie.

Obecność szeregu składników mineralnych w organizmie w ściśle określonych ilościach jest niezbędnym warunkiem zachowania zdrowia człowieka. Należy pamiętać, że makro- i mikroelementy nie są syntetyzowane w organizmie, pochodzą z pożywienia, wody, powietrza. Stopień ich przyswojenia zależy od stanu układu oddechowego i pokarmowego. Metabolizm substancji mineralnych i wody, w której są rozpuszczane, są nierozłączne, a kluczowe pierwiastki odkładają się w tkankach iw razie potrzeby są wydalane do krwi. Całość procesów wchłaniania, dystrybucji, asymilacji i wydalania substancji w postaci związków nieorganicznych stanowi metabolizm mineralny.

Substancje mineralne dostają się do organizmu człowieka głównie z pożywieniem w stanie nieaktywnym i ulegają aktywacji, tworząc różne związki z białkami wielkocząsteczkowymi. Zawartość minerałów zmienia się w zależności od pory roku. Wiosną poziom makro- i mikroelementów spada, a wczesną jesienią wzrasta.

organizm zdrowa osoba ma dość przejrzysty system samoregulacji. Przy nadmiernym spożyciu makro- i mikroelementów zaczyna działać system eliminacji. W przewodzie pokarmowym blokowane jest wchłanianie pierwiastków, a następnie ich wydalanie z kałem. Wada każdego ogniwa jest przyczyną nadmiaru lub niedoboru jednego elementu lub braku równowagi pozostałych. substancje biologiczne(hormony, witaminy, enzymy) bierze udział w złożonych procesach regulacyjnych i objawia się objawami klinicznymi.

W celu usystematyzowania informacji o zawartości i fizjologicznej roli pierwiastków chemicznych w organizmie, w ostatnich dziesięcioleciach zaproponowano szereg klasyfikacji. Jedną z zasad klasyfikacji jest podział pierwiastków chemicznych na grupy w zależności od wielkości ich zawartości w organizmie ssaków i człowieka.

Pierwszą grupę takiej klasyfikacji stanowią „makroelementy”, których stężenie w organizmie przekracza 0,01%. Należą do nich O, C, H, N, Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg. W Wartości bezwzględne(przy średniej masie ciała człowieka 70 kg) zawartość tych pierwiastków waha się od ponad czterdziestu kilogramów (tlen) do kilku gramów (magnez). Niektóre pierwiastki z tej grupy nazywane są „organogenami” (O, H, C, N, P, S) w związku z ich wiodącą rolą w kształtowaniu struktury tkanek i narządów.

Drugą grupę stanowią „pierwiastki śladowe” (stężenie od 0,00001% do 0,01%). Do tej grupy należą: Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br, Si, Cs, J, Mn, Al, Pb, Cd, B, Kb. Pierwiastki te występują w organizmie w stężeniach od kilkuset mg do kilku gramów, jednak mimo „niskiej” zawartości mikroelementy nie są przypadkowymi składnikami biosubstratów żywego organizmu, lecz składnikami złożonego systemu fizjologicznego zaangażowanego w regulację funkcji życiowych funkcje organizmu na wszystkich etapach jego rozwoju.

Do trzeciej grupy należą „ultramikroelementy”, których stężenie wynosi poniżej 0,000001%. Są to Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh. Zawartość tych pierwiastków w organizmie człowieka mierzy się w mg i mcg. W tej chwili największe znaczenie dla organizmu ma wiele pierwiastków z tej grupy, takich jak selen, kobalt, chrom itp.

Inna klasyfikacja opiera się na poglądach na temat fizjologicznej roli pierwiastków chemicznych w organizmie. Zgodnie z tą klasyfikacją makroelementy, które stanowią większość komórek i tkanek, są elementami „strukturalnymi”. „Niezbędne” (życiowe) pierwiastki śladowe obejmują Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn, „warunkowo niezbędne” - As, B, Br, F, Li, Ni, Si, V Niezbędne do życia lub niezbędność (z ang. essential – „necessary”), jest najważniejszą właściwością pierwiastków chemicznych dla życia organizmów żywych. Pierwiastek chemiczny jest uważany za niezbędny, jeśli jego brak lub niewystarczające spożycie w organizmie powoduje zakłócenie normalnej czynności życiowej, rozwój zatrzymuje się, a reprodukcja staje się niemożliwa. Uzupełnienie brakującej ilości takiego pierwiastka likwiduje kliniczne objawy jego niedoboru i przywraca witalność organizmu.

AI, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Bi, Ti są klasyfikowane jako pierwiastki „toksyczne”, Ag, Au, In, Ge, Rb, Ti, Te, U, W, Sn, Zr są klasyfikowane jako „potencjalnie toksyczne” ” i inne Rezultatem wpływu tych pierwiastków na organizm jest rozwój zespołów zatrucia (toksykopatie).

Makroelementy

Krzem (Si).

Krzem bierze udział w metabolizmie ponad 70 sole mineralne i większość witamin. Przy jego niedoborze zmniejsza się wchłanianie wapnia, żelaza, kobaltu, manganu, fluoru i innych substancji oraz zaburzony jest metabolizm.

Koloidy krzemu mają zdolność „przyklejania” do siebie drobnoustrojów chorobotwórczych: wirusów grypy i reumatyzmu, zapalenia wątroby i zapalenia wielostawowego, patogennych ziarniaków i rzęsistków, grzybów Candida i drożdży, tworząc z nimi złożone związki, które są wydalane z organizmu.

W ostatnich latach artretyzm stał się znacznie młodszy, wzrosła liczba chorób przewód pokarmowy i skóry u dzieci. Wszystko to wynika z braku krzemu w organizmie z powodu przesunięcia żywienia w kierunku rafinowanej żywności. Niedobór tej substancji, na przykład u dzieci, wynosi dziś 50 procent lub więcej.

Dzięki ich właściwości chemiczne tworzyć naładowane układy koloidalne w roztworach, stanowi nieocenioną pomoc normalna mikroflora jelit w utrzymaniu wewnętrznej czystości organizmu.

Ciało ludzkie nie może istnieć bez krzemu i jego pochodnych. Jej niedobór lub nadmiar negatywnie wpływa na pracę narządy wewnętrzne i organizmu jako całości.

Krzemionki biorą udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Krzem oddziałuje na naczynia krwionośne w taki sam sposób jak rośliny – decyduje o stopniu ich sprężystości i wytrzymałości. Przy braku krzemu naczynka stają się kruche, bardziej podatne na zwężenia.

żelazo (Fe) w przyrodzie występuje w postaci minerałów - magnetycznej rudy żelaza. Żelazo jest częścią hemoglobiny we krwi. Przy braku w pożywieniu synteza hemoglobiny we krwi i tworzenie enzymów zawierających żelazo są gwałtownie zakłócone, Niedokrwistość z niedoboru żelaza. W medycynie jest stosowany w leczeniu chorób związanych z naruszeniem normalnego stanu i funkcji krwi oraz ogólne odżywianie organizm. Podobnie jak inne metale ciężkie wytrąca białka i daje z nimi związki - albuminiany, dzięki czemu działa miejscowo ściągająco. Przeciwwskazane w stan gorączkowy, choroby przewodu pokarmowego, zjawiska zator żylny, choroby organiczne serce i naczynia krwionośne. Żelazo ma zdolność gromadzenia się (odkładania) w organizmie. Dzienna dawkażelazo 18 mg. Żelazo zawiera pokarmy takie jak fasola, kasza gryczana, warzywa, wątroba, mięso, żółtka jaj, pietruszka, borowiki, wyroby piekarnicze, a także dzika róża, jabłka, morele, wiśnie, agrest, morwa biała, truskawki.

wapń (Ca) jest głównym składnikiem tkanka kostna, jest częścią krwi, gra ważna rola w regulacji procesów wzrostu i aktywności komórek wszystkich typów tkanek. Zasymilowany z pożywieniem wapń wpływa na przemianę materii i przyczynia się do najpełniejszego wchłaniania składników odżywczych. Związki wapnia wzmacniają mechanizmy obronne organizmu i zwiększają jego odporność na czynniki zewnętrzne niekorzystne czynniki, w tym infekcje. Niedobór wapnia wpływa na czynność mięśnia sercowego i aktywność niektórych enzymów. Sole wapnia biorą udział w procesie krzepnięcia krwi. Wapń jest szczególnie ważny dla tworzenia kości.

Makroelementy – wapń (Ca) i fosfor (P) mieć wyłącznie bardzo ważne dla rosnącego organizmu; przy braku wapnia w pożywieniu organizm zaczyna zużywać wapń, który jest częścią kości, co powoduje choroby kości. Wapń jest dość powszechnym pierwiastkiem, stanowi około 3,6% masy skorupy ziemskiej, w wodach naturalnych występuje rozpuszczalny wodorowęglan wapnia Ca(HCOS)2. W naturze wapń to szpat wapienny (CaCO3), fosforyt, apatyt, marmur, wapień, kreda, gips (CaSO4, 2H2O) i inne minerały zawierające wapń. Szkielet kręgowców składa się głównie z fosforanu wapnia i węglanu wapnia. Skorupka jajka a muszle mięczaków składają się z węglanu wapnia. dzienne zapotrzebowanie w wapń około 1000 mg. Sole wapnia są używane do różnych stany alergiczne, zwiększają krzepliwość krwi, zmniejszają przepuszczalność naczyń w procesach zapalnych i wysiękowych, gruźlicy, krzywicy, chorobach układu kostnego itp. Najbardziej kompletnymi źródłami wapnia są mleko i produkty mleczne - twaróg, ser. Mleko i produkty mleczne przyczyniają się do wchłaniania go z innych produktów. Dobrymi źródłami wapnia są żółtko jajka, kapusta, soja, szproty, częściowe ryby w sos pomidorowy. Wapń znajduje się w owocach dzikiej róży, jabłoniach, winogronach, truskawkach, agrescie, figach, żeń-szeniu, jeżynach, pietruszce.

Potas (K) występuje naturalnie jako chlorek potasu. Potas jest częścią multiwitamin z pierwiastkami śladowymi w postaci siarczanu potasu i jest stosowany głównie w zaburzeniach metabolicznych. Przy braku potasu w organizmie może wystąpić arytmia serca. Potas utrzymuje ciśnienie osmotyczne we krwi, działa moczopędnie. Dzienne zapotrzebowanie na potas wynosi 2500 mg. Potas zawiera jabłka, wiśnie, winogrona, żeń-szeń, agrest, ananasy, banany, suszone morele, ziemniaki, fasolę, groch, szczaw, zboża, ryby.

Magnez (Mg). W organizmie wymiana fosforu jest związana, oprócz wapnia, z wymianą magnezu. Większość magnezu znajduje się w tkance kostnej. W osoczu, erytrocytach i miękkie chusteczki występuje głównie w stanie zjonizowanym. Magnez jest część integralna chlorofil występujący we wszystkich pokarmach roślinnych. Pierwiastek ten jest również niezbędnym składnikiem organizmów zwierzęcych, ale występuje w mniejszych ilościach niż w organizmach roślinnych (0,043% w mleku, 0,013% w mięsie). Sole magnezu biorą udział w procesach enzymatycznych. Wiadomo, że diety bogate w sole magnezu mają korzystny wpływ na osoby starsze i chore. układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza z nadciśnienie i miażdżycy. Magnez normalizuje również pobudliwość układu nerwowego, działa przeciwskurczowo i rozszerzająco na naczynia krwionośne, a ponadto ma zdolność pobudzania perystaltyki jelit i zwiększania wydzielania żółci, jest utrzymywany w stanie zjonizowanym i wchodzi w skład tkanki kostnej. Dzienne zapotrzebowanie na magnez wynosi 400 mg.Jako mikroelement magnez występuje w owocach dzikiej róży cynamonowej, wiśniach pospolitych, winogronach, figach, agrescie, fasoli, płatkach owsianych i gryczanych, grochu. Scharakteryzowano mięso i produkty mleczne niska zawartość magnez.

Sód (Na). źródło sodu dla Ludzkie ciało służy jako sól kuchenna. Jego znaczenie dla normalnego życia jest bardzo duże. Bierze udział w regulacji ciśnienia osmotycznego, przemianie materii, utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Należny sól kuchenna, znajdujący się w żywności, uzupełnia się spożycie chlorku sodu, który jest częścią krwi i kwasu solnego sok żołądkowy. Na wybór chlorek sodu z organizmu, a co za tym idzie na zapotrzebowanie na nią wpływa ilość przyjmowanych przez organizm soli potasowych. Pokarmy roślinne, zwłaszcza ziemniaki, są bogate w potas i zwiększają wydalanie chlorku sodu, zwiększając jego zapotrzebowanie. Dzienna dawka sodu wynosi 4000 mg. Dorosły człowiek spożywa do 15 g soli kuchennej dziennie i tyle samo wydala z organizmu. Ilość soli kuchennej w żywności dla ludzi można zmniejszyć do 5 g dziennie bez szkody dla zdrowia. Na uwalnianie chlorku sodu z organizmu, a co za tym idzie zapotrzebowanie na niego, ma wpływ ilość przyjmowanych przez organizm soli potasowych. Pokarmy roślinne, zwłaszcza ziemniaki, są bogate w potas i zwiększają wydalanie chlorku sodu, zwiększając jego zapotrzebowanie. Dużo sodu, w porównaniu z innymi pokarmami roślinnymi, znajduje się w jeżynach, agrescie. Sód i potas występują we wszystkich pokarmach roślinnych i zwierzęcych. W produkty ziołowe więcej potasu, zwierzęta mają więcej sodu. Ludzka krew zawiera 0,32% sodu i 0,20% potasu.

Fosfor (P). W kościach kręgowców iw popiołach roślin w postaci Ca3(PO4)2; wchodzi w skład wszystkich tkanek organizmu, zwłaszcza białek tkanki nerwowej i mózgowej, bierze udział we wszystkich rodzajach przemian metabolicznych. W kościach człowieka znajduje się około 1,4 kg fosforu, w mięśniach 150,0 g, aw układzie nerwowym 12 g. Ze wszystkich związków fosforu największe znaczenie ma fosforan wapnia, będący integralną częścią składników mineralnych; jest częścią różnych nawozów fosforowych, jako osobny element lub w połączeniu z amoniakiem, potasem. Dzienne zapotrzebowanie na fosfor wynosi około 1000 mg. Preparaty fosforu wspomagają wzrost i rozwój tkanki kostnej, stymulują hematopoezę, poprawiają aktywność układu nerwowego. Stosowany w połączeniu z innymi leki(na przykład z witaminą D, solami wapnia itp.). Fosfor dostaje się do organizmu głównie z produktami pochodzenia zwierzęcego - mlekiem i produktami mlecznymi, mięsem, rybami, jajami itp. Największa liczba, w porównaniu z innymi pierwiastkami śladowymi, zawiera fosfor w mięsie. W agrescie jest dużo fosforu, są jabłka, truskawki, figi, cynamonowa róża, szare jeżyny.

Aniony chlorkowe (CL) wchodzą do organizmu człowieka głównie w postaci chlorku sodu - soli kuchennej, wchodzą w skład krwi, utrzymują ciśnienie osmotyczne we krwi, wchodzą w skład kwasu solnego w żołądku. Naruszenia w wymianie chloru prowadzą do rozwoju obrzęku, niewystarczającego wydzielania soku żołądkowego itp. Gwałtowny spadek chloru w organizmie może prowadzić do poważnego stanu. Dzienna dawka chlorków wynosi 5000 mg.

pierwiastki śladowe

Pierwiastki śladowe są potrzebne w dawkach biotycznych, a ich niedobór lub nadmiar wchodząc do organizmu wpływa na zmianę procesów metabolicznych itp. Substancje mineralne pełnią ogromną rolę fizjologiczną w organizmie człowieka i zwierzęcia, wchodzą w skład wszystkich komórek i soków, decydują o budowa komórek i tkanek; w organizmie są niezbędne do zapewnienia wszystkich procesów życiowych oddychania, wzrostu, metabolizmu, krwiotworzenia, krążenia krwi, czynności ośrodkowego układu nerwowego oraz wpływają na koloidy tkankowe i procesy enzymatyczne. Są częścią lub aktywują do trzystu enzymów.

Mangan (Mn). Mangan występuje we wszystkich narządach i tkankach człowieka. Szczególnie dużo w korze mózgowej, układy naczyniowe. Mangan bierze udział w metabolizmie białek i fosforu, w funkcjach seksualnych oraz w funkcjonowaniu układu mięśniowo-szkieletowego, bierze udział w procesach redoks, z jego udziałem zachodzi wiele procesów enzymatycznych, a także w syntezie witamin z grupy B i hormonów. Niedobór manganu wpływa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego oraz stabilizację błon komórki nerwowe, na rozwój szkieletu, na hematopoezę i reakcje immunologiczne, na oddychanie tkankowe. Wątroba jest magazynem manganu, miedzi, żelaza, jednak wraz z wiekiem ich zawartość w wątrobie maleje, ale ich zapotrzebowanie w organizmie pozostaje, pojawiają się choroby nowotworowe, choroby układu krążenia itp. Zawartość manganu w diecie wynosi 4 . .. 36 mg. Dzienne zapotrzebowanie 2 ... 10 mg. Występuje w jarzębinie, dzikiej róży, domowym jabłku, moreli, winogronach, żeń-szeniu, truskawkach, figach, rokitniku, a także w produktach piekarniczych, warzywach, wątrobie, nerkach.

Brom (Br). Największą zawartość bromu notuje się w rdzeniu, nerkach, Tarczyca, tkanka mózgowa, przysadka mózgowa, krew, płyn mózgowo-rdzeniowy. Sole bromu biorą udział w regulacji aktywności układu nerwowego, aktywują funkcja seksualna, zwiększając objętość ejakulatu i liczbę w nim plemników. Brom przy nadmiernym gromadzeniu hamuje czynność tarczycy, uniemożliwiając wnikanie do niej jodu, powoduje bromodermię skóry i depresję ośrodkowego układu nerwowego. Brom wchodzi w skład soku żołądkowego, wpływając (wraz z chlorem) na jego kwasowość. Zalecane dzienne zapotrzebowanie na brom dla osoby dorosłej wynosi około 0,5...2,0 mg. Zawartość bromu w codziennej diecie wynosi 0,4 ... 1,1 mg. Głównym źródłem bromu w żywieniu człowieka jest pieczywo i wyroby piekarskie, mleko i produkty mleczne, rośliny strączkowe – soczewica, fasola, groch.

Miedź (Ci). Miedź wpływa na wzrost i rozwój żywego organizmu, bierze udział w działaniu enzymów i witamin. Dom funkcja biologiczna bierze udział w oddychaniu tkankowym i hematopoezie. Miedź i cynk wzmacniają wzajemne działanie. Niedobór miedzi powoduje naruszenie tworzenia się hemoglobiny, rozwija się niedokrwistość, rozwój mentalny. W każdym razie miedź jest potrzebna proces zapalny padaczka, anemia, białaczka, marskość wątroby, choroba zakaźna. Nie przechowuj kwaśnych potraw ani napojów w naczyniach miedzianych lub mosiężnych. Nadmiar miedzi ma na ciele efekt toksyczny mogą wystąpić wymioty, nudności, biegunka. Zawartość miedzi w codziennej diecie wynosi 2...10 mg i gromadzi się głównie w wątrobie i kościach. We wszystkich witaminach z mikroelementami miedź mieści się w normie, w witaminach roślinnych - pigwa (1,5 mg%). jarzębina, jabłoń, morela pospolita, figa, agrest, ananas - 8,3 mg% na 1 kg, persimmon do 0,33 mg%.

Nikiel (Ni). Nikiel znajduje się w trzustce, przysadce mózgowej. Najwięcej znajduje się we włosach, skórze i narządach pochodzenia ektodermalnego. Podobnie jak kobalt, nikiel korzystnie wpływa na procesy hematopoezy, aktywuje szereg enzymów. Przy nadmiernym spożyciu niklu w organizmie przez długi czas są zmiany dystroficzne w narządach miąższowych, zaburzeniach układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i układy trawienne, zmiany hematopoezy, metabolizmu węglowodanów i azotu, dysfunkcji tarczycy i funkcji rozrodczych. Dużo niklu w produktach roślinnych, rybach morskich i owocach morza, wątrobie.

Kobalt (Co). W organizmie człowieka kobalt pełni różne funkcje, w szczególności wpływa na metabolizm i wzrost organizmu oraz bierze bezpośredni udział w procesach hematopoezy; promuje syntezę białek mięśniowych, poprawia przyswajanie azotu, aktywuje szereg enzymów biorących udział w metabolizmie; jest niezastąpiony element konstrukcyjny witaminy z grupy B, wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu, obniża pobudliwość i napięcie współczulnego układu nerwowego. Zawartość w codziennej diecie wynosi 0,01 ... 0,1 mg. Potrzeba to 40 ... 70 mcg. Kobalt występuje w owocach jabłoni domowej, moreli, winogronach, truskawkach, orzechach włoskich, mleku, pieczywie, warzywach, wątroba wołowa, rośliny strączkowe.

C inc (Zn). Cynk bierze udział w aktywności ponad 20 enzymów, jest składnikiem strukturalnym hormonu trzustki, wpływa na rozwój, wzrost, rozwój seksualny chłopców, centralny system nerwowy. Niedobór cynku prowadzi do infantylizmu u chłopców oraz do chorób ośrodkowego układu nerwowego. Uważa się, że cynk jest rakotwórczy, więc jego wpływ na organizm jest zależny od dawki. Zawartość w codziennej diecie wynosi 6 ... 30 mg. Dzienna dawka cynku to 5...20 mg. Zawarte w podrobach, produktach mięsnych, niegotowanym ryżu, grzybach, ostrygach i innych produkty morskie, drożdże, jaja, gorczyca, nasiona słonecznika, pieczywo, mięso, warzywa, a także występuje w większości Rośliny lecznicze, w owocach jabłoni domowej.

Molibden (Mo). Molibden wchodzi w skład enzymów, wpływa na wagę i wzrost, zapobiega próchnicy zębów, zatrzymuje fluor. Przy braku molibdenu wzrost spowalnia. Zawartość w codziennej diecie wynosi 0,1 ... 0,6 mg. Dzienna dawka molibdenu wynosi 0,1 ... 0,5 mg. Molibden występuje w aronii, jabłku domowym, roślinach strączkowych, wątrobie, nerkach, pieczywie.

Selen (Se). Selen bierze udział w wymianie aminokwasów zawierających siarkę i chroni witaminę E przed przedwczesnym zniszczeniem, chroni komórki przed wolne rodniki, ale wysokie dawki selenu mogą być niebezpieczne, a suplementy selenu powinny być przyjmowane wyłącznie za radą lekarza. Dzienna dawka selenu to 55 mcg. Główną przyczyną niedoboru selenu jest jego niedostateczne spożycie z pożywieniem, zwłaszcza z pieczywem i produktami piekarniczymi i mącznymi.

Chrom (Cr). W ostatnich latach udowodniono rolę chromu w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Okazało się, że prawidłowy metabolizm węglowodanów jest niemożliwy bez organicznego chromu zawartego w naturalnych produktach węglowodanowych. Chrom bierze udział w tworzeniu insuliny, reguluje metabolizm cukru i tłuszczów we krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi, chroni naczynia serca przed stwardnieniem, zapobiega rozwojowi choroba układu krążenia. Brak chromu w organizmie może prowadzić do otyłości, zatrzymywania płynów w tkankach i podwyższonego ciśnienia krwi. Połowa światowej populacji ma niedobór chromu pochodzącego z rafinowanej żywności. Codziennie stawka dzienna chrom 125 mcg. W codzienna dietażywność należy ograniczyć do minimum rafinowane, rafinowane produkty - biała mąka i produkty z niej, cukier biały, sól, płatki instant, różne płatki zbożowe. Konieczne jest włączenie do diety naturalnych nierafinowanych produktów zawierających chrom: chleb z pełnoziarnisty, zboża z naturalnych zbóż (kasza gryczana, ryż niełuskany, owies, proso), podroby (wątróbka, nerki i serca zwierząt i ptaków), ryby i owoce morza. Chrom zawiera żółtka jaja kurze, miód, orzechy, grzyby, brązowy cukier. Ze zbóż najwięcej chromu zawiera jęczmień, następnie gryka, z warzyw najwięcej chromu jest w burakach, rzodkiewce, z owoców - w brzoskwiniach. dobre źródło chrom i inne pierwiastki śladowe - drożdże piwne, piwo, wytrawne czerwone wino. Związki chromu charakteryzują się dużą lotnością, podczas gotowania następuje znaczna utrata chromu.

German (Ge) kolejny ważny, rzadki i mało znany pierwiastek śladowy. Organiczny german ma szerokie spektrum działania biologicznego: zapewnia transport tlenu do tkanek organizmu, zwiększa jego odporność, wykazuje działanie przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe. Przenosząc tlen, zapobiega rozwojowi niedoboru tlenu na poziomie tkankowym, zmniejsza ryzyko wystąpienia tzw. Prawidłowe odżywianie, w tym naturalne produkty zawierające german, pomaga zachować zdrowie i wspomaga odporność. Korzeń żeń-szenia jest liderem wśród roślin zdolnych do adsorbowania germanu i jego związków z gleby. Ponadto występuje w czosnku, pomidorach (sok pomidorowy), fasoli. Występuje również w rybach i owocach morza – kalmarach, małżach, krewetkach, kapusta morska, morszczyn, spirulina.

Wanad (V). Wpływa na przepuszczalność błon mitochondrialnych, hamuje syntezę cholesterolu. Przyczynia się do gromadzenia się soli wapnia w kościach, zwiększając odporność zębów na próchnicę. Przy nadmiernym przyjmowaniu do organizmu wanad i jego związki objawiają się jako trucizny, które wpływają na układ krwiotwórczy, narządy oddechowe, układ nerwowy i powodują uczulenia i choroba zapalna skóra. Pierwiastek śladowy wanad znajduje się w grzybach, soi, koperku, zbożach, pietruszce, wątrobie, rybach i owocach morza.

jod (J). Jod bierze udział w tworzeniu tyroksyny, hormonu tarczycy. Przy niewystarczającym spożyciu jodu rozwija się choroba tarczycy (wole endemiczne). Przy braku jodu w żywności, głównie w wodzie, stosuje się sól jodowaną i leki jod. Nadmiar jodu w organizmie prowadzi do rozwoju niedoczynności tarczycy. Zawartość w codziennej diecie wynosi 0,04 ... 0,2 mg. Dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi 50 ... 200 mcg. Jod znajduje się w aronii do 40 mg%, gruszce zwyczajnej do 40 mg%, feijoa 2...10 mg% na 1 kg, mleku, warzywach, mięsie, jajach, rybach morskich.

Lit (Li). Lit znajduje się w ludzkiej krwi. Sole litu z pozostałościami kwasy organiczne stosowany w leczeniu dny moczanowej. Podagra opiera się na zaburzeniu metabolizm puryn z niedostatecznym wydalaniem soli kwasu moczowego, powodując zwiększona zawartość kwas moczowy we krwi i odkładanie się jej soli w stawach i tkankach ciała. Rozwojowi dny moczanowej sprzyja nadmierne odżywianie się pokarmami bogatymi w zasady purynowe (mięso, ryby itp.), nadużywanie alkoholu oraz siedzący tryb życia. Węglan litu stosowany jest w homeopatii przy zaburzeniach procesów oksydacyjnych w organizmie z objawami skazy moczanowej i dny moczanowej.

Siarka (S). W ludzkim ciele siarka bierze udział w tworzeniu keratyny, białka znajdującego się w stawach, włosach i paznokciach. Siarka jest częścią prawie wszystkich białek i enzymów w organizmie, bierze udział w reakcjach redoks i innych procesy metaboliczne wspomaga wydzielanie żółci w wątrobie. We włosach znajduje się dużo siarki. Atomy siarki wchodzą w skład tiaminy i biotyny, witamin z grupy B, a także niezbędnych aminokwasów - cysteiny i metioniny. Niedobór siarki w organizmie człowieka występuje bardzo rzadko - przy niedostatecznym spożyciu pokarmów zawierających białko. Fizjologiczne zapotrzebowanie na siarkę nie zostało ustalone.

Fluorki (F-). Zawartość w diecie wynosi 0,4 ... 0,8 mg. Dzienne zapotrzebowanie na fluorki wynosi 2...3 mg. Gromadzi się głównie w kościach i zębach. Fluorki stosowane są przeciw próchnicy zębów, stymulują hematopoezę i odporność, uczestniczą w rozwoju kośćca. Nadmiar fluoru powoduje cętkowanie szkliwa zębów, powoduje fluorozę i osłabia mechanizmy obronne organizmu. Fluor dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, z których najbogatsze są w niego warzywa i mleko. W składzie pożywienia człowiek otrzymuje około 0,8 mg fluoru, resztę należy dostarczyć z wodą pitną.

Srebro (Ag). Srebro jest mikroelementem, który jest niezbędnym elementem tkanek każdego żywego organizmu. W codzienna dieta osoba powinna zawierać średnio około 80 mikrogramów srebra. Badania wykazały, że nawet długotrwałe spożycie przez ludzi woda pitna, zawierający 50 mcg na litr srebra, nie powoduje dysfunkcji narządów trawiennych i żadnych patologicznych zmian w stanie organizmu jako całości. Takie zjawisko jak niedobór srebra w organizmie nie jest nigdzie opisane. Właściwości bakteriobójcze srebro jest dobrze znane. Preparaty srebra koloidalnego i azotanu srebra są szeroko stosowane w oficjalnej medycynie. W organizmie człowieka srebro znajduje się w mózgu, gruczołach dokrewnych, wątrobie, nerkach i kościach szkieletu. W homeopatii srebro stosuje się zarówno w postaci elementarnej, metalicznej, jak iw postaci azotanu srebra. Preparaty srebra w homeopatii są zwykle przepisywane na uporczywe i choroby długotrwałe, poważnie osłabiając układ nerwowy. Jednak fizjologiczna rola srebra u ludzi i zwierząt nie została wystarczająco zbadana.

Rad (Ra) po spożyciu gromadzi się również w układ szkieletowy. Rad jest znany jako pierwiastek promieniotwórczy. Jony pierwiastków ziem alkalicznych (strontu, baru, wapnia) wytrącają białka, zmniejszają przepuszczalność Ściana komórkowa, zagęszczają tkanki. Jeśli chodzi o rtęć (Hg) i kadm (Cd), to pomimo tego, że pierwiastki te znajdują się we wszystkich narządach i tkankach, istota ich działania na organizm wciąż nie jest poznana. Stront (Sr) i bar (Ba) są satelitami wapnia i mogą go zastępować w kościach, tworząc magazyn.

Różnice w zachowaniu makro- i mikroelementów w organizmie

Makroelementy są z reguły skoncentrowane w jednym typie tkanek żywego organizmu (tkanka łączna, mięśnie, kości, krew). Stanowią tworzywo sztuczne głównych tkanek nośnych, zapewniają właściwości całego środowiska organizmu jako całości: utrzymują określone wartości pH, ciśnienie osmotyczne, utrzymują równowagę kwasowo-zasadową w wymaganych granicach oraz zapewniają stabilność koloidalnej układy w organizmie.

Pierwiastki śladowe są nierównomiernie rozmieszczone w tkankach i często mają powinowactwo do określonego rodzaju tkanki i narządu. Tak więc cynk gromadzi się w trzustce; molibden - w nerkach; bar - w siatkówce; stront - w kościach; jod - w tarczycy itp.

Zawartość makroskładników w organizmie jest dość stała, ale nawet stosunkowo duże odchylenia od normy są zgodne z czynnością życiową organizmu. Wręcz przeciwnie, już niewielkie odchylenia w zawartości mikroelementów od normy powodują poważne choroby. Analiza zawartości poszczególnych pierwiastków śladowych w narządach i tkankach jest czułym testem diagnostycznym, który pozwala wykryć i leczyć różne choroby. Zatem spadek zawartości cynku w osoczu krwi jest obowiązkową konsekwencją zawału mięśnia sercowego. Spadek zawartości litu we krwi jest wskaźnikiem nadciśnienia.

Kolejna różnica w naturze makro- i mikroelementów przejawia się w tym, że makroelementy z reguły wchodzą w skład związków organicznych w organizmie, podczas gdy mikroelementy albo tworzą stosunkowo proste związki nieorganiczne, albo wchodzą w skład związków złożonych (koordynacyjnych), jak np. aktywne ośrodki. . Akademik K. B. Yatsimirsky nazwał złożone mikroelementy „organizatorami życia”.

Aby zapewnić optymalne funkcjonowanie organizmu, obecne są w nim różne minerały. Są one podzielone na dwie kategorie. Makroelementy występują w większej objętości - 0,01%, a mikroelementy zawierają mniej niż 0,001%. Jednak te ostatnie, mimo takiej koncentracji, mają szczególną wartość. Następnie dowiemy się, jakie pierwiastki śladowe są obecne w ludzkim ciele, czym są i dlaczego są potrzebne.

Informacje ogólne

Rola pierwiastków śladowych w organizmie człowieka jest dość duża. Związki te zapewniają prawidłowy przebieg prawie wszystkich procesów biochemicznych. Jeśli zawartość pierwiastków śladowych w ludzkim ciele mieści się w normalnym zakresie, wszystkie systemy będą działać stabilnie. Według statystyk około dwóch miliardów ludzi na planecie cierpi na niedobór tych związków. Brak pierwiastków śladowych w organizmie człowieka prowadzi do upośledzenie umysłowe, ślepota. Wiele dzieci z niedoborem minerałów umiera zaraz po urodzeniu.

Wartość pierwiastków śladowych w organizmie człowieka

Związki te odpowiadają przede wszystkim za powstawanie i rozwój ośrodkowego układu nerwowego. Rola pierwiastków śladowych w organizmie człowieka jest również rozłożona w celu zmniejszenia liczby najczęstszych zaburzeń wewnątrzmacicznych w tworzeniu układu sercowo-naczyniowego. Każde połączenie wpływa na określony obszar. Istotne jest znaczenie pierwiastków śladowych w organizmie człowieka w tworzeniu sił ochronnych. Na przykład u osób, które otrzymują minerały w wymaganej ilości, wiele patologii (infekcje jelitowe, odra, grypa i inne) przebiega znacznie łatwiej.

Główne źródła minerałów

Makro- i mikroelementy, witaminy występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. W nowoczesne warunki związki chemiczne można syntetyzować w laboratorium. Jednak penetracja składników mineralnych z pokarmem roślinnym lub zwierzęcym przynosi znacznie więcej korzyści niż wykorzystanie związków otrzymanych w procesie syntezy. Głównymi pierwiastkami śladowymi w organizmie człowieka są brom, bor, wanad, jod, żelazo, mangan, miedź. Kobalt, nikiel, molibden, selen, chrom, fluor, cynk biorą udział w podtrzymywaniu życia. Następnie rozważymy bardziej szczegółowo, jak te pierwiastki śladowe działają w organizmie człowieka i ich znaczenie dla zdrowia.

Bor

Ten pierwiastek jest obecny w prawie wszystkich tkankach i narządach człowieka. Przede wszystkim bor znajduje się w kościach szkieletu, szkliwie zębów. Pierwiastek ma korzystny wpływ na całe ciało jako całość. Dzięki niemu praca gruczoły dokrewne staje się bardziej stabilny, tworzenie szkieletu jest bardziej prawidłowe. Dodatkowo wzrasta stężenie hormonów płciowych, co ma szczególne znaczenie dla kobiet w okresie menopauzy. Bor występuje w soi, kaszy gryczanej, kukurydzy, ryżu, burakach, roślinach strączkowych. Przy braku tego pierwiastka obserwuje się zaburzenia hormonalne. U kobiet jest to obarczone rozwojem patologii, takich jak osteoporoza, mięśniaki, rak, erozja. Wysokie ryzyko wystąpienia kamica moczowa i zaburzenia stawów.

Brom

Ten element wpływa prawidłowa aktywność tarczycy, bierze udział w funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego, nasila procesy hamowania. Na przykład u osoby przyjmującej lek zawierający brom, popęd płciowy. Pierwiastek ten występuje w produktach spożywczych takich jak orzechy, rośliny strączkowe, zboża. Przy niedoborze bromu w organizmie sen jest zaburzony, poziom hemoglobiny spada.

Wanad

Pierwiastek ten bierze udział w regulacji czynności naczyń krwionośnych i serca. Wanad pomaga stabilizować stężenie cholesterolu. To z kolei zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy, a także guzów i obrzęków. Pierwiastek normalizuje pracę wątroby i nerek, poprawia widzenie. Wanad bierze udział w regulacji poziomu glukozy i hemoglobiny we krwi. Pierwiastek występuje w zbożach, rzodkiewce, ryżu, ziemniakach. Przy niedoborze wanadu wzrasta stężenie cholesterolu. Jest to obarczone rozwojem miażdżycy i cukrzycy.

Żelazo

Ten pierwiastek śladowy jest jednym ze składników hemoglobiny. Żelazo jest odpowiedzialne za tworzenie się komórek krwi i bierze udział w oddychaniu komórkowym. Ten pierwiastek występuje w musztardzie, nasiona dyni, granat, sezam, jabłka, orzechy laskowe, wodorosty. Kondycja komórek skóry, jamy ustnej, jelit i żołądka zależy bezpośrednio od stężenia żelaza. Przy braku tego pierwiastka obserwuje się szybkie zmęczenie, pogorszenie stanu płytek paznokciowych. Jednocześnie skóra staje się sucha, szorstka, często wysycha w jamie ustnej, rozwija się anemia. W niektórych przypadkach odczucia smakowe mogą ulec zmianie.

Jod

Ten mikroelement bierze udział w produkcji tyroksyny, hormonu tarczycy. Zawiera najwięcej (około 15 z 25 mg) jodu. Jeśli tego pierwiastka jest wystarczająco dużo w organizmie, wówczas praca prostaty, jajników, wątroby, nerek będzie przebiegać bez zakłóceń. Jod występuje w pszenicy, produktach mlecznych, grzybach, algach, życie, fasoli, szpinaku. Przy niedoborze pierwiastka dochodzi do wzrostu tarczycy (wola), osłabienia mięśni, spowolnienia rozwoju zdolności umysłowe, zmiany dystroficzne.

Kobalt

Pierwiastek ten jest integralną częścią procesu powstawania komórek krwi. Kobalt bierze udział w tworzeniu witaminy B 12 i produkcji insuliny. Pierwiastek występuje w roślinach strączkowych, soi, gruszkach, soli, semolinie. Przy niedoborze kobaltu może rozpocząć się anemia, człowiek szybciej się męczy i cały czas chce spać.

Mangan

Pierwiastek ten odpowiada za stan kości, funkcje rozrodcze, bierze udział w regulacji czynności ośrodkowego układu nerwowego. Dzięki manganowi zwiększa się potencja, pod jego wpływem odruchy mięśniowe są bardziej aktywnie manifestowane. Pierwiastek przyczynia się do redukcji Napięcie nerwowe i podrażnienie. Mangan jest obecny w imbirze, orzechach. Przy niedoborze pierwiastka proces kostnienia szkieletu jest zaburzony, stawy zaczynają się deformować.

Miedź

W w dużych ilościach ten pierwiastek znajduje się w wątrobie. Miedź jest składnikiem melaniny, bierze udział w produkcji kolagenu i pigmentacji. Z pomocą miedzi proces przyswajania żelaza jest znacznie lepszy. Pierwiastek występuje w słoneczniku, wodorostach, sezamie, kakao. Przy niedoborze miedzi obserwuje się anemię, utratę wagi i łysienie. Zmniejsza się również poziom hemoglobiny, zaczynają się rozwijać dermatozy o różnym charakterze.

molibden

Pierwiastek ten jest podstawą enzymu biorącego udział w utylizacji żelaza. Proces ten zapobiega rozwojowi anemii. Molibden występuje w soli, zbożach, roślinach strączkowych. Konsekwencje niedoboru pierwiastka w organizmie nie zostały dotychczas wystarczająco zbadane.

Nikiel

Uczestniczy w tworzeniu komórek krwi i ich nasycaniu tlenem. Nikiel reguluje również metabolizm tłuszczów, poziom hormonów obniża ciśnienie krwi. Pierwiastek występuje w kukurydzy, gruszkach, soi, jabłkach, soczewicy i innych roślinach strączkowych.

Selen

Ten pierwiastek jest przeciwutleniaczem. Hamuje wzrost nieprawidłowych komórek, zapobiegając w ten sposób powstawaniu i rozprzestrzenianiu się raka. Selen zapewnia ochronę organizmu przed negatywny efekt metale ciężkie. Jest niezbędna do produkcji białek, prawidłowego i stabilnego funkcjonowania tarczycy i trzustki. Selen jest obecny w składzie płynu nasiennego, a także wspiera funkcje rozrodcze. Pierwiastek śladowy znajduje się w pszenicy i jej kiełkach, nasionach słonecznika. Przy jej niedoborze ryzyko rozwoju alergii, dysbakteriozy, stwardnienie rozsiane, zawał serca.

Fluor

Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu szkliwa i tkanek zęba. Pierwiastek występuje w kaszy jaglanej, orzechach, dyni, rodzynkach. Przy niedoborze fluoru obserwuje się trwałą próchnicę.

Chrom

Ten pierwiastek śladowy ma wpływ na przyspieszone tworzenie się insuliny. Chrom poprawia również metabolizm węglowodanów. Pierwiastek śladowy występuje w burakach, rzodkiewce, brzoskwiniach, soi, grzybach. W przypadku niedoboru chromu dochodzi do pogorszenia stanu włosów, paznokci, kości.

Cynk

Ten pierwiastek śladowy reguluje wiele ważne procesy w organizmie. Na przykład bierze udział w metabolizmie, układzie rozrodczym, tworzeniu komórek krwi. Cynk jest obecny w sezamie. Z jego niedoborem osoba szybko się męczy, staje się podatna na alergie i patologie zakaźne.

Kompatybilność witamin

W procesie asymilacji pierwiastków śladowych wchodzą w interakcję z różnymi związkami, także tymi pochodzącymi z zewnątrz. W tym przypadku występują różne kombinacje. Jedne z nich mają korzystny wpływ na inne – przyczyniają się do wzajemnego niszczenia, inne zaś wyróżniają się neutralnym oddziaływaniem na siebie. W poniższej tabeli możesz zobaczyć kompatybilne witaminy i pierwiastki śladowe w organizmie człowieka.

Tabela 1

W poniższej tabeli wymieniono niekompatybilne związki i pierwiastki śladowe w organizmie człowieka.

Tabela 2

W dzisiejszej multiwitaminie i kompleksy mineralne pewne kombinacje występują w określonych proporcjach. Jeśli musisz zażywać takie leki, najpierw skonsultuj się z lekarzem i uważnie przeczytaj adnotację. Nie zapominaj, że wpływ pierwiastków śladowych na organizm ludzki może być nie tylko pozytywny. W przypadku leków analfabetów prawdopodobne są poważne konsekwencje.

Rola pierwiastków śladowych w organizmie człowieka jest dość duża. Związki te zapewniają prawidłowy przebieg prawie wszystkich procesów biochemicznych. Jeśli zawartość pierwiastków śladowych w ludzkim ciele mieści się w normalnym zakresie, wszystkie systemy będą działać stabilnie. Według statystyk około dwóch miliardów ludzi na planecie cierpi na niedobór tych związków. Brak pierwiastków śladowych w organizmie człowieka prowadzi do upośledzenia umysłowego, ślepoty. Wiele dzieci z niedoborem minerałów umiera zaraz po urodzeniu.

Źródła pierwiastków śladowych

Wiele produktów spożywczych zawiera pierwiastki śladowe, niezbędne dla organizmu. Ich zawartość w żywności pochodzenia roślinnego nie jest wystarczająco zbilansowana. Pokarm dla zwierząt charakteryzuje się dużą liczbą pierwiastków śladowych. W takich źródłach obserwuje się maksymalną równowagę.

Witaminy i pierwiastki śladowe są niezbędne dla każdej osoby w określonych ilościach. W literaturze istnieje zapewne tabela, która wskazuje na wyraźną ilość makro i wielu mikroelementów. Ich rola w organizmie jest ogromna.

Możesz uzyskać wystarczającą ilość mikroelementów z żywności, takiej jak zboża, warzywa, rośliny strączkowe, produkty mleczne, mięso zwierząt i drobiu, jaja, owoce morza. Aby wzbogacić organizm w przydatne substancje, należy kontrolować obecność produktów różnych klas w diecie.

W razie potrzeby codziennie zmieniaj składniki. Przykłady prawidłowego, zbilansowanego odżywiania znajdziesz w specjalnym poradniku. Wskazuje niezbędne makro i niektóre mikroelementy, które muszą być codziennie dostarczane wraz z pożywieniem do organizmu człowieka.

Rola minerałów dla osób obserwujących dieta niskokaloryczna, jest szczególnie ważny. Nie zawsze udaje się uzyskać odpowiednią kwotę przydatne substancje z jedzeniem. Następnie osoba jest przypisywana witaminy apteczne i minerały.

Firmy farmaceutyczne wytwarzają produkty o wymaganej zawartości pierwiastków śladowych.

Każda osoba ma informacje o roli pierwiastków śladowych. Podczas opracowywania leku wzięto pod uwagę zgodność witamin i niektórych pierwiastków śladowych zawartych w jego składzie. Witaminy i minerały, które są częścią kompleksów aptecznych, całkowicie przywracają siłę ludzkiego ciała.

Nie każdy jest gotowy na akceptację kompleksy witaminowe zwłaszcza, że zawsze istnieje możliwość pozyskania potrzebnych organizmowi substancji bezpośrednio z pożywienia. Rozważ stosunek niektórych pierwiastków śladowych i produktów:

miedź - można uzyskać z wątroby, nerek, serca;
cynk – pozyskiwany z owoców morza, zbóż, roślin strączkowych, cebuli, grzybów, ziemniaków, kakao, mleka;
jod – występujący w wodorostach, wszystkich innych algach i owocach morza;
potas – występuje w pomidorach, bananach, burakach, ziemniakach, nasionach, owocach cytrusowych;
wapń – występujący w mleku, produktach mlecznych;
magnez – obecny w orzechach, bananach, warzywach liściastych;
żelazo - jest w jabłkach, roślinach strączkowych, grzybach;
sód - obecny w sól jadalna, rokitnik zwyczajny, buraki;
siarka - obecna w kalinie;
kobalt – występuje w kapuście, burakach, marchwi;
nikiel – obecny w orzechach, grochu, soi;
fluor – występuje w roślinach strączkowych, fasoli, soi, grochu;
chlor - obecny w kalinie.

Trudno wyróżnić jakiekolwiek uniwersalne produkty, które są bogate we wszystkie pierwiastki śladowe naraz, a więc najwięcej najlepsza opcja- polega na włączeniu do diety maksymalnej różnorodności pokarmów roślinnych i zwierzęcych. Im więcej ilości różne produkty zagości na Twoim stole, tym lepiej dostarczysz swojemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebujesz.

Aluminium (Al)

Aluminium znajduje się w prawie wszystkich ludzkich narządach i tkankach. W umiarkowanych ilościach ten mikroelement pełni szereg ważnych funkcji, ale w duże dawki stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ludzi. Aluminium gromadzi się w płucach, kościach i tkanki nabłonkowe, mózg i wątroba. Jest wydalany z organizmu z moczem, kałem, potem i wydychanym powietrzem.

Wspomaga nabłonkowanie skóry, bierze udział w budowie tkanki łącznej i kostnej, uczestniczy w tworzeniu kompleksów fosforanowo-białkowych, zwiększa zdolność trawienia soku żołądkowego, zwiększa aktywność szeregu enzymy trawienne wpływa na czynność przytarczyc.

Bór (B)

Pierwiastek ten można znaleźć dosłownie we wszystkich tkankach i narządach człowieka, jednak kości naszego szkieletu, a także szkliwo zębów są w nim najbogatsze. Bor ma dobroczynny wpływ na cały organizm. Dzięki tej substancji gruczoły dokrewne zaczynają pracować stabilniej, szkielet jest prawidłowo uformowany, zwiększa się ilość hormonów płciowych, co ma znaczenie przede wszystkim u kobiet w okresie menopauzy. Bor występuje w ryżu, roślinach strączkowych, kukurydzy, burakach, kaszy gryczanej i soi. Jeśli tego elementu nie ma w organizmie, następuje awaria podłoże hormonalne, w wyniku czego kobiety mogą się rozwijać następujące choroby: osteoporoza, nadżerki, nowotwory narządów żeńskich, mięśniaki. Możliwe jest również występowanie kamicy moczowej i chorób stawów.

Brom (Br)

Brom wpływa na prawidłową czynność tarczycy, uczestniczy w funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego, nasila procesy hamowania. Na przykład u osoby przyjmującej lek zawierający brom zmniejsza się popęd seksualny. Pierwiastek ten występuje w produktach spożywczych takich jak orzechy, rośliny strączkowe, zboża. Przy niedoborze bromu w organizmie sen jest zaburzony, poziom hemoglobiny spada.

wanad (V)

Wanad – mało znany pierwiastek chemiczny. Jednak wanad jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układ odpornościowy. Wanad stymuluje ruch fagocytów do patogennych, patogenny mikroorganizm. fagocyty mogą niszczyć drobnoustroje chorobotwórcze. Badania ostatnie lata wykazały, że wanad jest w stanie spowolnić proces starzenia. Ogólnie rzecz biorąc, funkcje wanadu w organizmie nie zostały wystarczająco zbadane, ale pierwiastek ten bierze udział w regulacji czynności układu sercowo-naczyniowego, metabolizmie węglowodanów, regulacji metabolizmu kości i zębów.

Niedobór wanadu prowadzi do wysokie ryzyko rozwój cukrzycy i miażdżycy. Nadmiar wanadu zmniejsza zawartość kwas askorbinowy w organizmie, zwiększa skłonność do chorób oskrzelowo-płucnych, prowadzi do ryzyka zachorowania na raka.

Związki wanadu są od dawna znane w medycynie i stosowane w leczeniu kiły, gruźlicy i reumatyzmu.

Jakie więc produkty zawierają tak mało znany, a niezbędny pierwiastek. Wanad występuje w brązowym ryżu, owsie, życie, jęczmieniu, pszenicy, kaszy gryczanej, rzodkiewce, sałacie, marchwi, burakach, wiśniach, truskawkach.

żelazo (Fe)

Pierwiastek śladowy żelazo jest składnikiem najważniejszych białek zawierających żelazo, w tym enzymów, które występują zarówno w formie hemowej, jak i niehemowej. Główna masa żelaza w postaci hemu jest zawarta w hemoglobinie. Ponadto żelazo w tej samej postaci wchodzi w skład cytochromu P-450, cytochromu G 5, cytochromów mitochondrialnego łańcucha oddechowego, enzymów antyoksydacyjnych (katalaza, mieloperoksydaza). Dlatego ten pierwiastek śladowy jest ważny nie tylko dla zaopatrzenia organizmu w tlen, ale także dla funkcjonowania łańcucha oddechowego i syntezy ATP, procesów metabolicznych i detoksykacji substancji endogennych i egzogennych, syntezy DNA i inaktywacji toksycznych związków nadtlenkowych.

Przy niedoborze żelaza obserwuje się bladość skóry, wstrzyknięcie naczyń twardówki, dysfagię, uszkodzenie błon śluzowych jamy ustnej i żołądka, paznokcie stają się cieńsze i zdeformowane.

jod (I)

Bardzo wysoka zawartość znajduje się w tarczycy, do funkcjonowania której jod jest absolutnie niezbędny. Niewystarczająca podaż jodu w organizmie prowadzi do pojawienia się wola endemicznego, nadmiar prowadzi do rozwoju niedoczynności tarczycy. Dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi 50-200 mcg. Głównymi źródłami pożywienia są mleko, warzywa, mięso, jaja, ryby morskie, owoce morza. Zwykle osocze krwi zawiera 275-630 nmol/l (3,5-8 μg/100 ml) jodu związanego z białkami.

Krzem (Si)

Krzem jest niezbędny do prawidłowego przepływu metabolizm tłuszczów w organizmie. Obecność krzemu w ścianach naczyń krwionośnych zapobiega przenikaniu tłuszczów do osocza krwi i ich odkładaniu się w nich ściana naczyniowa. Krzem pomaga w tworzeniu tkanki kostnej, wspomaga syntezę kolagenu.

Ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Stymuluje również układ odpornościowy i bierze udział w utrzymaniu elastyczności skóry.

Kobalt (Co)

Najwyższą zawartość notuje się we krwi, śledzionie, kościach, jajnikach, przysadce mózgowej, wątrobie. Stymuluje procesy hematopoezy, uczestniczy w syntezie witaminy B12, poprawia wchłanianie żelaza w jelicie oraz katalizuje przemianę tzw. żelaza zdeponowanego w hemoglobinę erytrocytów. Sprzyja lepszemu przyswajaniu azotu, stymuluje syntezę białek mięśniowych. Kobalt wpływa na metabolizm węglowodanów, aktywuje fosfatazy kostne i jelitowe, katalazę, karboksylazę, peptydazy, hamuje oksydazę cytochromową i syntezę tyroksyny.

Nadmiar kobaltu może powodować kardiomiopatię, ma działanie embriotoksyczne. Dzienne zapotrzebowanie to 40-70 mcg. Głównymi źródłami pożywienia są mleko, pieczywo i wyroby piekarnicze, warzywa, wątroba, rośliny strączkowe. Zwykle osocze krwi zawiera około 20-600 nmol/l (0,1-4 μg/100 ml) kobaltu.

Miedź (Cu)

Miedź jest niezbędna do produkcji hemoglobiny, której poziom przy niedoborze spada, a lekarze zaczynają zalecać jej picie. sok z granata. Niedobór miedzi prowadzi również do zaniku mięśnia sercowego, dlatego aby zapobiec takim problemom zdrowotnym należy spożywać: warzywa, zboża, mięso, jajka, twaróg, drożdże piwne, grzyby, kawę i kakao, rośliny strączkowe, jabłka, porzeczki, agrest, truskawki .

Mangan (Mn)

Minerał ten odpowiada za funkcje prokreacyjne, stan kości oraz reguluje pracę ośrodkowego układu nerwowego. Mangan poprawia potencję, gdyż pod jego wpływem uaktywniają się odruchy mięśniowe, zmniejsza podrażnienie nerwowe. Produkty z manganem: agar-agar, orzechy, imbir. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości manganu, wówczas kostnienie ludzkiego szkieletu jest zaburzone, stawy są zdeformowane.

Molibden (Mo)

Organizm potrzebuje regularnych dostaw molibdenu. Dla osoby dorosłej dzienna norma wynosi około 150 mikrogramów. Zwiększone stężenie powoduje rozwój „dny molibdenowej”.

Optymalna ilość zapewnia zapobieganie chorobom. Preparaty zawierające ten minerał są przepisywane indywidualnie pacjentowi, ponieważ przekroczenie dawki może spowodować niepożądane skutki.

Nikiel (Ni)

Ten pierwiastek śladowy bierze udział w tworzeniu komórek krwi i ich nasycaniu tlenem. Nikiel reguluje również metabolizm tłuszczów, poziom hormonów, obniża ciśnienie krwi. Pierwiastek występuje w kukurydzy, gruszkach, soi, jabłkach, soczewicy i innych roślinach strączkowych.

Selen (Se)

Rola mikroelementu selenu w organizmie determinowana jest przede wszystkim jego włączeniem do jednego z najważniejszych enzymów antyoksydacyjnych – Se-zależnej peroksydazy glutationowej, który chroni komórki przed gromadzeniem się produktów peroksydacji, zapobiegając tym samym uszkodzeniu jej jądra i białek syntetyzujących aparat. Selen jest synergetykiem witaminy E i wzmacnia jej działanie antyoksydacyjne. Selen wchodzi w skład enzymu - 5-dejodynazy jodotyroniny (kontrolującej powstawanie trójjodotyroniny), wchodzącej w skład białek tkanki mięśniowej oraz, co najważniejsze, białek mięśnia sercowego. W postaci selenoproteiny jest integralną częścią tkanki jąder. Dlatego niedobór selenu prowadzi do osłabienia statusu antyoksydacyjnego, ochrony przeciwnowotworowej, powoduje dystrofię mięśnia sercowego, dysfunkcje seksualne i niedobory odporności.

Ponadto selen wykazuje działanie antymutagenne, antyteratogenne, radioprotekcyjne, stymuluje ochronę antytoksyczną, normalizuje metabolizm kwasów nukleinowych i białek, poprawia funkcje rozrodcze, normalizuje metabolizm eikozanoidów (prostaglandyn, prostacyklin, leukotrienów), reguluje pracę tarczycy i trzustki . W związku z powyższym selen odnosi się do geroprotektorów.

Fluor (F)

Fluor jest głównym uczestnikiem tworzenia tkanki zęba i szkliwa zębów.

Lista produktów: orzechy, dynia, kasza jaglana, rodzynki.

Objawy niedoboru w organizmie: niedobór fluoru jest częstym objawem próchnicy zębów.

Chrom (Cr)

Dzienne zapotrzebowanie: 150 miligramów dziennie.

Znaczenie: reguluje poziom cukru we krwi, wpływa na procesy krwiotwórcze, pomaga przezwyciężyć stres, wspomaga rozkład tłuszczu.

Jakie produkty zawierają: wątroba, mięso, fasola, ser, czarny pieprz, groszek.

Cynk (Zn)

Cynk jest tak rozpowszechniony, ponieważ jest niezbędnym składnikiem do funkcjonowania wielu enzymów. Na przykład cynk wchodzi w skład najważniejszego enzymu antyoksydacyjnego – dysmutazy ponadtlenkowej, dzięki czemu pierwiastek ten można śmiało uznać za niezbędny składnik do tworzenia ochrony antyoksydacyjnej komórek organizmu. Cynk jest niezbędny do syntezy białek (takich jak kolagen) i wzrostu kości.

Ponadto pierwiastek ten bierze udział w procesach podziału i dojrzewania komórek, w tworzeniu przeciwwirusowej odpowiedzi immunologicznej. Cynk reguluje działanie insuliny, wchodzi w skład hormonu płciowego dihydrokortyzonu. Bez cynku niemożliwe jest skuteczne wchłanianie i utrzymanie witaminy E normalny poziom tę witaminę w organizmie. Z odurzeniem dwutlenek węgla cynk sprzyja szybkiemu usuwaniu gazów z organizmu.

Dermatolodzy wykorzystują właściwości cynku, aby przyspieszyć gojenie się ran skóry, przyspieszyć wzrost włosów i paznokci oraz zmniejszyć aktywność. gruczoły łojowe. Cynk jest niezbędny dla dobrej kondycji skóry, włosów i paznokci oraz prawidłowego funkcjonowania skóry.

Organizm ludzki - złożony mechanizm wszystko w nim jest ze sobą powiązane.

Ważnym trybikiem w takim mechanizmie są pierwiastki chemiczne.

Objawy niedoboru jodu:

zwiększona produkcja hormonów tarczycy;
powstawanie wola;
występowanie patologii niedoboru jodu: od addycji do głuchoty.

Cynk.

Deficyt wygląda następująco:

zmęczenie, problemy z;
nerwowość,;
pogorszenie;
utrata smaku, zaburzenia węchu;
brak apetytu, utrata masy ciała;
biegunka;
niedokrwistość;
choroby skórne;
zmiany chorobowe;
spadek, impotencja.

Mangan.

Jego niedobór jest dość powszechny, jego przyczyny to: niskie spożycie naturalnych produktów zawierających mangan, rafinowana żywność, zła sytuacja ekologiczna, duże obciążenie dla psychiki. Objawy:

osłabienie, zawroty głowy, wymioty;
spadek aktywności;
skurcze i skurcze mięśni i ból;
artretyzm;
naruszenia;
naruszenia;

Chrom.

Główne przejawy niedoboru:

słabość, spadek;
utrata apetytu;
niedokrwistość;
niemiarowość;
zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
choroba układ hormonalny i płuca.

Fluor.

Pojawia się próchnica, słabną kości, łamią się paznokcie, wypadają włosy.

Selen.

Zmniejsza się, osłabia odporność, często występuje, choroby skórne rany goją się powoli, upada, rozwija się impotencja. Niedobór prowadzi do przyjmowania niektórych (paracetamolu, siarczanów, leków przeciwmalarycznych, fenacetyny).

Nikiel.

Jego niedobór jest rzadki. Do tej pory ustalono tylko jeden objaw niedoboru niklu - zapalenie skóry.

Objawia się spowolnieniem u dzieci, zmniejszeniem stężenia hemoglobiny we krwi. Niedobór może zwiększyć ryzyko poronienia, znacznie skrócić oczekiwaną długość życia.

Wanad.

Przejawia się w zawyżonym poziomie trójglicerydów i fosfolipidów, który jest niedoszacowany, co wywołuje miażdżycę.

Bor.

Niedobór boru lub naruszenie jego metabolizmu prowadzi do osteoporozy, kamicy moczowej, niedokrwistości hiperchromicznej, małopłytkowości, zahamowania wzrostu i zmniejszenia zdolności umysłowych.

Cyna.

Przypadki niedoborów mikroelementów są niezwykle rzadkie, ale się zdarzają. Manifestacja niedoboru: naruszenie równowagi mineralnej narządów wewnętrznych, utrata słuchu, opóźnienie wzrostu, rozwój łysienia (patologicznego).

Krzem.

Wskaźniki: osłabienie tkanki kostnej, które prowadzi do osteoporozy, złamań, utraty, wzrostu poziomu, rozwoju miażdżycy.

Aluminium.

Do chwili obecnej brak jest informacji na temat objawów niedoboru glinu.

Tabela przeglądowa wystarczającej zawartości pierwiastków śladowych w produktach

W tabeli przedstawiono te, które zawierają najwięcej pierwiastków śladowych:

Produkty

Elementy

współ

Glin

Płatki

nierafinowane ziarno

Otręby

Soja

brązowy ryż

Mańka

kalafior

Pieprz

śliwki

wiśnia

śliwki