Žmogaus virškinimas
Virškinimo procesas prasideda burnos ertmė. Dantų ir liežuvio pagalba maistas iš anksto apdorojamas, susmulkinamas, drėkinamas seilėmis. Seilėse yra fermento amilazės, kuri pradeda angliavandenių, esančių maisto boliuse, virškinimo procesą. Kramtytas maistas, sudrėkintas seilėmis, paverčiamas chime - maisto boliusas kuri stemple nukeliauja į skrandį.Skrandyje maistas sumaišomas su skrandžio sulčių, kuris yra sprendimas druskos rūgšties ir pepsino fermentų mišinys. Pagrindinė jų funkcija – pradinis baltymų molekulių skaidymas į aminorūgštis. Toliau maisto boliusas patenka į plonąją žarną, kurią sudaro dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir. Dvylikapirštėje žarnoje yra kasos ir tulžies pūslės šalinimo latakai, kuriais tulžis ir fermentai patenka į žarnyno spindį.
Kasos fermentai (lipazė, amilazė, tripsinas, chimotripsinas ir kt.) skaido baltymus į aminorūgštis, riebalus į riebalų rūgštis ir. kompleksiniai angliavandeniai– į paprastus. Kasa taip pat išskiria hormonus – insuliną ir gliukagoną, kurie koordinuoja angliavandenių apykaitą. Tulžyje yra tulžies rūgštys, cholesterolis ir fosfolipidai. Pagrindinis – su maistu gaunamų riebalų skaidymas ir virškinimas. Pati plonoji žarna taip pat išskiria savo fermentus. Tai įvairios peptidazės, kurios tęsia baltymų skilimo procesą; sacharozė, maltazė, skirta angliavandeniams skaidyti; ir lipazė – riebalams skaidyti.
Taigi, į plonoji žarna visi yra absorbuojami maistinių medžiagų, kurie praėjo sudėtingą skilimo kelią (baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai). Plonoji žarna yra pagrindinis organas, kuriame virškinamas maistas. Žarnyno sienelę sudaro mikroskopiniai gaureliai, kurie yra „vartai“ tarp žarnyno spindžio ir kraujo kapiliarai. Per juos maistinės medžiagos patenka tiesiai į kraują.
Tolesnis virškinimas vyksta storojoje žarnoje, veikiant „gerosioms“ bakterijoms, kurios gyvena jos spindyje. Vandens ir elektrolitų absorbcija vyksta storojoje žarnoje. Nesuvirškintos maisto dalelės per peristaltiką nukeliauja į tiesiąją žarną ir pasišalina iš organizmo.
Skrandis yra vienas iš pagrindinių žmogaus organizmo gyvybę palaikančių organų. Virškinimo procese jis užima tarpinę padėtį tarp burnos ertmės, kurioje prasideda maisto perdirbimas, ir žarnyno, kur jis baigiasi. Virškinimas skrandyje susideda iš gaunamų produktų nusėdimo, jų mechaninio ir cheminio apdorojimo bei evakuacijos į žarnyną tolesniam, daugiau. gilus apdorojimas ir siurbimas.
Skrandžio ertmėje suvartoti produktai išsipučia ir virsta pusiau skysta būsena. Atskiri komponentai ištirpsta ir vėliau hidrolizuojasi veikiant skrandžio fermentams. Be to, skrandžio sultys turi ryškių baktericidinių savybių.
Skrandžio struktūra
Skrandis yra tuščiaviduris raumenų organas. Vidutiniai suaugusiojo matmenys: ilgis - apie 20 cm, tūris - 0,5 litro.
Skrandis paprastai yra padalintas į tris skyrius:
- Širdies – viršutinė, pradinė sekcija, sujungta su stemple ir pirmoji gaunanti maistą.
- Skrandžio kūne ir dugne vyksta pagrindiniai sekrecijos ir virškinimo procesai.
- Pyloric – apatinė dalis, per ją iš dalies perdirbtos maisto masės evakuacija vyksta į dvylikapirštės žarnos.
Skrandžio gleivinė arba sienelė turi trijų sluoksnių struktūrą:
- Serozinė membrana dengia organą iš išorės ir atlieka apsauginę funkciją.
- Vidurinis sluoksnis yra raumeningas, sudarytas iš trijų lygiųjų raumenų sluoksnių. Kiekvieno iš jų skaidulos atskira grupė turi skirtingas kryptis. Tai užtikrina efektyvų maisto maišymą ir judėjimą per skrandį, tada jo evakuaciją į dvylikapirštės žarnos spindį.
- Organo vidus išklotas gleivine, kurios sekrecijos liaukos gamina virškinimo sulčių komponentus.
Skrandžio funkcijos
Skrandžio virškinimo funkcijos apima:
- maisto kaupimas ir jo išsaugojimas kelias valandas virškinimo (nusėdimo) laikotarpiu;
- gaunamo maisto mechaninis šlifavimas ir maišymas su virškinimo sekretais;
- cheminis baltymų, riebalų, angliavandenių apdorojimas;
- maisto masės perkėlimas (evakuacija) į žarnyną.
Sekretorinė funkcija
Cheminį gaunamo maisto apdorojimą užtikrina sekrecijos funkcija organas. Tai įmanoma dėl liaukų, esančių ant vidinės organo gleivinės, veiklos. Gleivinė turi sulankstytą struktūrą, daug duobių ir gumbų, jos paviršius šiurkštus, padengtas daugybe gaurelių, skirtingos formos ir dydžiai. Šios gaurelės yra virškinimo liaukos.
Dauguma sekrecinių liaukų yra cilindrų pavidalo su išoriniais kanalais, per kuriuos jie gamina produktus biologiniai skysčiai patekti į skrandžio ertmę. Yra keletas tokių liaukų tipų:
- Fundamentalus. Pagrindinės ir gausiausios formacijos užima didžiąją kūno dalį ir skrandžio dugną. Jų struktūra sudėtinga. Liaukas sudaro trijų tipų sekrecinės ląstelės:
- pagrindiniai yra atsakingi už pepsinogeno gamybą;
- pamušalas arba parietalinis, jų užduotis yra druskos rūgšties gamyba;
- papildomai – gamina gleivinę sekreciją.
- Širdies liaukos. Šių liaukų ląstelės gamina gleives. Dariniai yra viršutinėje, širdies dalyje, toje vietoje, kur pirmą kartą susiduria su maistu, gaunamu iš stemplės. Jos gamina gleives, kurios palengvina maisto slydimą per skrandį ir, padengdamos plonu sluoksniu organo gleivinės paviršių, atlieka apsauginę funkciją.
- Pylorinės liaukos. Jie gamina nedidelį gleivinės sekreto kiekį su silpna šarmine reakcija, dalinai neutralizuoja rūgščią skrandžio sulčių terpę prieš evakuojant maisto masę į žarnyno spindį. Parietalinės ląstelės liaukose pylorinė sritis yra nedideliais kiekiais ir beveik nedalyvauja virškinimo procese.
IN virškinimo funkcija Pagrindinį vaidmenį skrandyje atlieka dugno liaukų sekrecija.
Skrandžio sultys
Biologiškai aktyvi skysta medžiaga. Jis turi rūgštinę reakciją (pH 1,0-2,5), beveik visiškai susideda iš vandens ir tik apie 0,5% yra druskos rūgšties ir tankių intarpų.
- Sultyse yra baltymams skaidyti skirtų fermentų grupė – pepsinai, chimozinas.
- Taip pat nedidelis kiekis lipazės, kuri veikia prieš riebalus.
Žmogaus organizmas per dieną pagamina nuo 1,5 iki 2 litrų skrandžio sulčių.
Druskos rūgšties savybės
Virškinimo procese druskos rūgštis vienu metu veikia keliomis kryptimis:
- denatūruoja baltymus;
- aktyvuoja inertinį pepsinogeną į biologiškai aktyvų fermentą pepsiną;
- palaiko optimalų rūgštingumo lygį, kad suaktyvintų pepsinų fermentines savybes;
- atlieka apsauginę funkciją;
- reguliuoja motorinė veikla skrandis;
- skatina enterokinazės gamybą.
Skrandžio fermentai
Pepsinai. Pagrindinės skrandžio ląstelės sintetina kelių rūšių pepsinogenus. Rūgščios aplinkos veikimas atskiria polipeptidus nuo jų molekulių, todėl susidaro peptidai, kurie pasižymi didžiausiu aktyvumu baltymų molekulių hidrolizės reakcijoje esant pH 1,5-2,0. Skrandžio peptidai gali sunaikinti dešimtadalį peptidinių ryšių.
Pilorinių liaukų gaminamo pepsino aktyvavimui ir veikimui pakanka žemesnių verčių ar net neutralios rūgštinės aplinkos.
Chimozinas. Kaip ir pepsinai, jis priklauso proteazių klasei. Varškės pieno baltymai. Veikiant chimozinui, baltymas kazeinas paverčiamas tankiomis nuosėdomis. kalcio druska. Fermentas veikia esant bet kokiam aplinkos rūgštingumui nuo silpnai rūgštinės iki šarminės.
Lipazė.Šis fermentas turi silpną virškinimo funkciją. Veikia tik emulsuotus riebalus, tokius kaip pienas.
Daugiausia rūgščių turinčius virškinimo sekretus gamina liaukos, esančios ant mažesnis kreivumas skrandis.
Gleivinė sekrecija. Skrandžio turinyje gleives sudaro koloidinis tirpalas, kuriame yra glikoproteinų ir proteoglikanų.
Gleivių vaidmuo virškinimui:
- apsauginis;
- sugeria fermentus, tai slopina arba sustabdo biochemines reakcijas;
- inaktyvuoja druskos rūgštį;
- padidina baltymų molekulių skaidymo į aminorūgštis proceso efektyvumą;
- reguliuoja kraujodaros procesus tarpininkaujant Castle faktoriui, kuris cheminė struktūra yra gastromukoproteinas;
- dalyvauja reguliuojant sekrecinę veiklą.
Gleivės padengia vidines skrandžio sieneles 1,0–1,5 mm sluoksniu, todėl jos tampa nepasiekiamos įvairiems pažeidimams, tiek cheminiams, tiek mechaniniams.
Cheminė struktūra vidinis veiksnys Kastla jį priskiria prie gleivinių. Jis sujungia vitaminą B12 ir apsaugo jį nuo sunaikinimo fermentais. Vitaminas B12 - svarbus komponentas hematopoezės procesas, jo nebuvimas sukelia anemiją.
Veiksniai, saugantys skrandžio sieneles nuo virškinimo jo paties fermentais:
- gleivinės plėvelės buvimas ant sienų;
- fermentai sintetinami ir yra neaktyvios formos prieš prasidedant virškinimo procesui;
- pepsinų perteklius inaktyvuojamas pasibaigus virškinimo procesui;
- tuščias skrandis turi neutralią aplinką, pepsinai aktyvuojami tik veikiant rūgščiai;
- dažnai keičiasi gleivinės ląstelių sudėtis, atsiranda naujų ląstelių, kurios senąsias pakeičia kas 3-5 dienas.
Virškinimo procesas skrandyje
Maisto virškinimą skrandyje galima suskirstyti į kelis laikotarpius.
Virškinimo pradžia
Smegenų fazė. Fiziologai tai vadina kompleksiniu refleksu. Tai yra proceso arba paleidimo fazės pradžia. Virškinimo procesas prasideda dar prieš maistui paliečiant skrandžio sieneles. Maisto regėjimas, kvapas ir burnos ertmės receptorių dirginimas per regėjimą, skonį ir uoslę nervinių skaidulų patekti į smegenų žievės maisto centrus ir pailgosios smegenys, ten analizuojami ir tada pluoštas po pluošto klajoklis nervas perduoti signalus, kurie skatina skrandžio sekrecinių liaukų darbą. Per šį laikotarpį pagaminama iki 20% sulčių, todėl maistas patenka į skrandį, kuriame jau yra Ne reikšminga suma paslaptis, pakanka pradėti.
Pavlovas I. P. tokias pirmąsias skrandžio sulčių porcijas pavadino apetitą keliančiomis sultimis, būtinomis paruošti skrandį maistui.
Šiame etape virškinimo procesas gali būti skatinamas arba, atvirkščiai, sumažinamas. Tam įtakos turi išoriniai dirgikliai:
- maloni patiekalų išvaizda;
- gera aplinka;
- maisto dirgikliai, vartojami prieš valgį
Visa tai teigiamai veikia skrandžio sekrecijos stimuliavimą. Netvarkingas ar blogas elgesys turi priešingą poveikį išvaizda patiekalai.
Tęsiant virškinimo procesą
Skrandžio fazė. Neurohumoralinis. Jis prasideda nuo to momento, kai pirmosios maisto porcijos paliečia vidines skrandžio sienas. Tuo pačiu metu:
- dirginami mechanoreceptoriai;
- prasideda sudėtingų biocheminių procesų kompleksas;
- Išsiskiria fermentas gastrinas, kuris, patekęs į kraują, sustiprina sekrecijos procesus per visą virškinimo laikotarpį.
Tai trunka keletą valandų. Ekstraktinės medžiagos iš mėsos ir daržovių sultinių bei baltymų hidrolizės produktų skatina gastrino išsiskyrimą.
Šiai fazei būdinga didžiausias paskirstymas skrandžio sekrecija, iki 70 proc iš viso arba vidutiniškai iki pusantro litro.
Galutinė fazė
Žarnyno fazė. Humoralus. Skrandžio turinį evakuojant į dvylikapirštės žarnos spindį šiek tiek padidėja skrandžio sekreto sekrecija, iki 10 proc. Tai atsitinka reaguojant į pylorinių liaukų dirginimą ir pirminiai skyriai Dvylikapirštėje žarnoje išsiskiria enterogastrinas, kuris šiek tiek padidina skrandžio sekreciją ir skatina tolesnius virškinimo procesus.
Rinkdamiesi maisto produktus prekybos centre ir ruošdami iš jų maistą, visų pirma galvojame apie maisto kaloringumą, cheminę sudėtį ir galiojimo laiką, tačiau nekeliame klausimo: kiek laiko užtrunka, kol maistas pagaminamas. suvirškintas? Tuo tarpu skirtingų maistinių medžiagų asimiliacijos procesas vyksta skirtingai. O mūsų savijauta ir sveikata priklauso nuo to, kaip maistas virškinamas. Virškinimo laikas skirtingi produktai skiriasi, todėl mišrus maistas gali sukelti sunkumą skrandyje, suintensyvinti rūgimo ir puvimo procesus, užkimšti organizmą toksinais. Bet pirmiausia viskas…
Maistas, kurį valgome, yra maistinių medžiagų, reikalingų augimui, energijos, šaltinis. medžiagų apykaitos procesai. Kūnas yra tikra chemijos laboratorija, kurioje maistas turi būti skaidomas cheminiai komponentai, o vėliau naudojamas pagal paskirtį. Maisto virškinimo laikas skirtinguose skyriuose labai skiriasi.
Maistas praeina Virškinimo sistema, atliekanti daugybę mechaninių ir fermentinių transformacijų kiekviename skyriuje:
- Burnoje maistas susmulkinamas ir sudrėkinamas seilėmis. Seilėse fermentas amilazė pradeda skaidyti angliavandenius.
- Skrandyje jau „dirba“ keli fermentai, skirti virškinti baltymus ir riebalus bei sutraukti pieno produktus. Druskos rūgštis padeda suskaidyti, kartu naikindama mikrobus ir neutralizavusi kai kuriuos nuodus. Maistinių medžiagų įsisavinimas skrandyje nevyksta. Produktai ten būna ne ilgiau kaip 3-4 valandas.
- Dvylikapirštėje žarnoje toliau veikia fermentai, skaidydami maistą į dar smulkesnius komponentus, paversdami jį koše. Čia iš dalies prasideda medžiagų įsisavinimas į žarnyną.
- Jau vyksta aktyvus maisto cheminių komponentų, kurie patenka į kraują, išsivalo kepenyse ir nuteka į paskirties vietą (ląsteles), įsisavinimo procesas. Visi šie procesai trunka 7-8 valandas.
- Baterijų likučiai sugeriami. Čia nesuvirškinto maisto likučiai (šlakai) gali išlikti iki 20 valandų.
- Per storąją žarną iš organizmo pasišalina nereikalingi produktai.
Virškinimo traktas stumia maistą per virškinamąjį traktą, naudodamas periodinius lygiųjų raumenų susitraukimus – procesą, vadinamą peristaltika. Nesunku suskaičiuoti, kiek laiko organizmas skiria maisto virškinimui. Visas virškinimo procesas trunka maždaug 24 valandas. Iš kelių kilogramų per dieną suvalgyto maisto ir išgerto 2-3 litrų skysčio pasišalina 200-300 g nesuvirškintų likučių.
Svarbu! "Pabunda" net prieš valgį sąlyginis refleksas: seilės išskiriamos reaguojant į alkį, o skrandžio sultys išsiskiria reaguojant į skanius kvapus. Taip pat pradeda išsiskirti fermentai tam tikras laikas, jei valgote griežtai pagal laikrodį.
Virškinimas skrandyje
Persivalgyti linkęs žmogus į savo kūną tarsi į krosnį meta įvairius maisto produktus. Tačiau malkos dega maždaug tiek pat laiko, o virškinti reikia įvairių maisto produktų skirtingas laikotarpis. Žinodami, kiek konkretus produktas yra apdorojamas, galite protingai susikurti meniu, pasirinkti maistą, kuris suyra maždaug per tą patį laiką.
Svarbu! Baltymams, riebalams ir angliavandeniams suskaidyti reikia skirtingo laiko. Stenkitės nevalgyti per dažnai, žinodami, kad ankstesnė dalis vis dar yra skrandyje. Jei į savo racioną įtrauksite sunkiai virškinamų maisto produktų, būsite garantuoti. Taip pat nustokite valgyti bent 4 valandas prieš miegą.
Produktų grupės pagal virškinamumo laiką
Visus produktus galima suskirstyti į keturias grupes pagal jų apdorojimo skrandyje trukmę. Kiek laiko užtrunka suvirškinti tai, ką valgome?
1 grupė. Tai daugiausia apima angliavandenius, apdorojimo laikas: 30-35 min. Tai sultiniai, lengvos salotos, natūralios sultys, taip pat šviežios (žaliavos) daržovės ir vaisiai.
3 grupė. Tai produktai, kurių sudėtyje yra krakmolo ir sudėtinių angliavandenių, apdorojimo laikas: 2-3 valandos. Tai apima riešutus, ankštinius augalus, varškę, kietąjį sūrį, bulves ir grūdus.
4 grupė. Šiame sąraše yra maisto produktų, kurie virškinami ilgiau nei kiti arba kurie nėra virškinami. Tai kava, konservai, troškinta mėsa, grybai, duona ir makaronai.
Atskirų maisto produktų virškinimo laiko lentelė skrandyje
Lentelėje matyti, kad angliavandenius organizmas virškina greičiausiai. Toliau didėjančia tvarka yra baltymai ir riebalai.
Svarbu! Vandens be priemaišų virškinti nereikia. Jis beveik iš karto patenka į žarnyną, o tai trunka 10-15 minučių. Be to, tai svarbus mūsų organizmo komponentas, nes kiekviena organizmo ląstelė susideda iš 80% vandens.
Be maisto rūšių, virškinimo greičiui svarbų vaidmenį vaidina ir kiti veiksniai.
Kas turi įtakos maisto virškinimo trukmei?
- Temperatūra. Karštas maistas virškinamas ilgiau nei šaltas. Pavyzdžiui, okroshka virškinimui skrandyje reikia mažiau laiko nei barščiams ar orkaitėje keptam troškiniui.
- Valgymo laikas. Maistas aktyviausiai apdorojamas dieną, per pietus. Pusryčių ir vakarienės metu maistas patenka į žarnyną ilgiau.
- Gydymas. Suvirintuose ir keptas maistas Virimo proceso metu fermentai, būdingi žalias maistas, o skrandis juos pasisavina pusantro karto ilgiau.
- Derinys. Jų apdorojimas priklauso nuo to, kaip ir su kuo žmogus maišo produktus. Pavyzdžiui, obuolys virškinamas pusvalandį, o kietasis sūris – penkias valandas.
- O minkštai virtą kiaušinį organizmas apdoroja greičiau nei kietai išvirtą.
Svarbu! Valgyti nereikia tol, kol skrandis neištuštėja nuo ankstesnės maisto porcijos. Tada problema išsispręs savaime antsvorio o be sunkių ir griežtų dietų lengva numesti tuos nekenčiamus kilogramus.
Atskiros galios pagrindai
Dažnai skanūs ir Sveikas maistas– viena kitą paneigiančios sąvokos. Netgi vadinamoji aukštoji virtuvė dažnai susideda iš produktų, kurių organizmas įsisavina skirtingą laiką. Todėl restorano meniu tinka ypatingos progos, neturėtų būti jūsų kasdienis maistas.
Naudinga vienu metu valgyti maisto produktus, kurių virškinimo laikas yra toks pat. Ir tik visiškai pasisavinus organizmo gaunamas maistines medžiagas, pradėkite kitas susitikimas maisto įsisavinimas. Dieta, kurios sudėtyje yra mišraus maisto, kurio virškinimo laikas skiriasi, sukelia virškinimo trakto „užkimšimą“, nes kai kurie maisto produktai jau buvo suvirškinti, o kiti dar nesuvirškinti.
Esant tokiai nenuosekliai mitybai, prasideda rūgimo ir puvimo procesai, kuriuos lydi pilvo pūtimas, raugėjimas ir vidurių pūtimas. Toliau atliekos kaupiasi žarnyne. Laikui bėgant jie trukdys įsisavinti maistą, nes užsikemša žarnyno sienelės. Galimi ir virškinimo sutrikimai.
Atskiros mitybos principai grindžiami šiomis taisyklėmis:
- vienoje porcijoje turi būti suderinamus produktus, kurie įvaldomi vienu metu;
- intervalas tarp valgymų turi būti bent 2 valandos (vienintelė išimtis yra vaisiai);
- Nemaišykite kieto maisto su gėrimais;
- skystas maistas turėtų būti vartojamas prieš valgį, o ne po jų;
- Lėtai ir kruopščiai kramtykite maistą ir nerykite gabalėliais.
- Būtinai į maistą turėtumėte dėti sausų žolelių ir įvairių prieskonių, nes jie skatina fermentų gamybą.
Visa tai padės virškinamojo trakto funkcionavimui, gera sveikata, lengvumas. Taip išvengsite persivalgymo ir...
Dažnai stengiamės save palepinti įtraukdami į savo racioną mažai arba visai nesuderinamus maisto produktus. Tačiau valgyti skanų maistą nereiškia valgyti teisingai. Čia reikia apgalvoti meniu, kad derintumėte verslą su malonumu. Deja, ne visada tam turime pakankamai laiko, jėgų ir noro. Tačiau tam, kad organizmas neapleistų, reikėtų skirti laiko subalansuotam dienos meniu sudaryti.
Antonas Palaznikovas
Gastroenterologas, terapeutas
Darbo patirtis daugiau nei 7 metai.
Profesionalūs įgūdžiai: virškinamojo trakto ir tulžies sistemos ligų diagnostika ir gydymas.
Tam tikra virškinimo procesų seka užtikrina pilniausią mechaninį ir cheminį maisto boliuso apdorojimą, kad būtų išgaunamos visos reikalingos medžiagos. Šiame straipsnyje aptariami virškinimo proceso etapai. Galite sužinoti apie virškinimo procesą žmogaus kūne, pradedant nuo burnos ertmės ir baigiant storąja žarna. Virškinimo proceso svarbą labai sunku pervertinti, iš tikrųjų tai yra palaikymo veiksnys organinis gyvenimas kūnai. Normalus procesasžmogaus virškinimas užtikrina visus baltymų, riebalų ir angliavandenių poreikius. Energetiniu požiūriu organizmo virškinimo procesas yra būtinas norint išgauti kalorijas, kad jas būtų galima panaudoti raumenų ir raumenų darbui. Vidaus organai. Smegenų ir visos centrinės sistemos darbas grindžiamas tuo pačiu principu. nervų sistema, įskaitant jo termoreguliacijos funkciją.
Virškinimo fiziologijos pagrindai
Mityba yra sudėtingas maistinių medžiagų pasisavinimo, virškinimo ir įsisavinimo procesas. IN paskutiniais dešimtmečiais Specialusis mitybos mokslas – dietologija – pradėjo aktyviai vystytis. Pažvelkime į pagrindinę virškinimo fiziologiją žmogaus burnoje, skrandyje ir žarnyne.
Virškinimo sistema- tai organų rinkinys, užtikrinantis, kad organizmas pasisavintų maistines medžiagas, kurių reikia kaip energijos šaltinį ląstelių atsinaujinimui ir augimui. Yra ertmės ir membranos virškinimas. Ertmė atsiranda burnoje, skrandyje, plonojoje ir storojoje žarnoje. Membrana – ląstelės membranos paviršiaus ir tarpląstelinės erdvės lygyje, būdinga plonajai žarnai.
Baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, tiekiami su maistu, mineralai organizmas negali pasisavinti, jo audiniai ir ląstelės nepakitę. Sudėtingas maisto medžiagas skaido į ertmę patekę hidrolazės fermentai Virškinimo traktas tam tikrose jos srityse. Virškinimo proceso metu jie palaipsniui virsta iš didelės molekulinės masės junginių į mažos molekulinės masės junginius, kurie tirpsta vandenyje. Baltymus proteazės skaido į aminorūgštis, riebalus lipazės į glicerolį ir riebalų rūgštis, angliavandenius amilazės į monosacharidus.
Visos šios medžiagos pasisavinamos virškinamajame trakte ir patenka į kraują bei limfą, t.y., į organizmo skysčius, iš kurių jas ištraukia audinių ląstelės. Galutiniai virškinimo produktai, kurie absorbuojami į kraują, yra paprasti cukrūs, amino rūgštys, riebalų rūgštis ir glicerinas.
Virškinimo sistemoje esantys vitaminai, makro ir mikroelementai gali išsiskirti iš surišta būsena, kuriame jie yra maisto produktai, bet pačios molekulės nėra suskaidytos.
Virškinimo sistema susideda iš kelių dalių: burnos ertmės, ryklės, stemplės, skrandžio, plonosios žarnos, gaubtinės ir tiesiosios žarnos.
Virškinimo procesų žmogaus burnos ertmėje esmė, fiziologija ir ypatumai
Virškinimo burnos ertmėje esmė ta, kad maistas susmulkinamas. Burnos ertmėje virškinimo procesai apima aktyvų maisto perdirbimą su seilėmis (per dieną susidaro 0,5-2 litrai), sąveiką su mikroorganizmais ir fermentais (amilazėmis, proteinazėmis, lipazėmis). Seilėse kai kurios medžiagos ištirpsta ir pradeda ryškėti jų skonis. Virškinimo burnos ertmėje fiziologija pagrįsta tuo, kad seilėse yra fermento amilazės, kuri skaido krakmolą į cukrų.
Taigi amilazės veikimą lengva atsekti: jei duoną kramtote 1 minutę, jaučiatės saldaus skonio. Baltymai ir riebalai burnoje neskaidomi. Vidutinė trukmė virškinimas burnos ertmėje yra minimalus ir trunka tik 15-20 s.
Virškinimo burnos ertmėje ypatumai yra tai, kad maisto boliusas (dažniausiai 5-15 cm3 tūrio) patenka į skrandį. Rijimo veiksmas apima burnos (valingas), ryklės (greitas nevalingas) ir stemplės (lėtas nevalingas) fazes. Šiuo metu virškinimo procesas žmogaus burnos ertmėje laikomas beveik baigtu. Vidutinė maisto boliuso trukmė per stemplę yra 2–9 s ir priklauso nuo maisto tankio. Virškinamajame trakte yra įrengti specialūs vožtuvai, apsaugantys nuo atgalinio srauto ir riboto poveikio virškinimo fermentai.
Virškinimo procesai, vykstantys žmogaus skrandyje
Skrandis yra plačiausia virškinamojo trakto dalis, ji gali išsiplėsti ir sutalpinti didelį kiekį maisto. Dėl ritmiško sienelių raumenų susitraukimo virškinimas skrandyje prasideda nuo to, kad maistas kruopščiai sumaišomas su rūgštinėmis skrandžio sultimis.
Maisto boliusas, patekęs į skrandį, ten išlieka 3–5 valandas ir yra apdorojamas mechaniniu ir cheminiu būdu. Virškinimo procesai skrandyje prasideda nuo to, kad maistas yra veikiamas skrandžio sulčių (per dieną išsiskiria 2-2,5 litro) ir jose esančios druskos rūgšties (suteikia rūgštinę aplinką), pepsino (virškina baltymus) ir kitų rūgščių proteazių, pvz. kaip reninas (chimozinas).
Pepsinogenai (pepsino pirmtakai) skirstomi į dvi grupes. Pirmasis, suaktyvintas druskos rūgštimi ir pavertęs pepsinais, hidrolizuoja tam tikrų tipų baltymus virškinimo procesams, vykstantiems skrandyje, susidarant dideliems peptidams, kurių pH yra 1,5–2,0. Antroji frakcija po aktyvinimo druskos rūgštimi paverčiama gastriksinu, kuris hidrolizuoja maisto baltymus, kai pH 3,2-3,5.
Fermentai virškinimo proceso metu žmogaus skrandyje skaido baltymus į mažos molekulinės masės peptidus ir aminorūgštis. Angliavandenių virškinimas, prasidėjęs burnoje, sustoja skrandyje, nes rūgštinė aplinka amilazė praranda savo aktyvumą.
Virškinimo fiziologijos ypatumai žmogaus skrandžio ertmėje
Virškinimas žmogaus skrandyje pagrįstas skrandžio sulčių, kuriose yra riebalus skaidančios lipazės, veikimu. Skrandžio sulčių druskos rūgštis vaidina svarbų vaidmenį virškinant skrandžio ertmę. Druskos rūgštis didina fermentų aktyvumą, sukelia baltymų denatūraciją ir pabrinkimą, turi baktericidinį poveikį.
Paprastai skrandžio sulčių rūgštingumas svyruoja nuo 1,6 iki 1,8 pH. Skrandžio sulčių nukrypimas nuo normos naudojamas diagnozuojant skrandžio opas, anemiją, navikus. Virškinimo skrandyje ypatumas yra tas, kad veikiant druskos rūgščiai daugelis patogenų yra deaktyvuojami.
Virškinimo fiziologija skrandyje yra tokia, kad maistas, daug angliavandenių, skrandyje išlieka apie dvi valandas, evakuojama greičiau nei baltymas arba riebus maistas, kuris skrandyje išbūna 8-10 valandų.
Sumaišytas su skrandžio sultimis ir iš dalies suvirškintu maistu nedidelėmis porcijomis, tam tikrais intervalais, kai jo konsistencija tampa skysta arba pusiau skysta, pereina į plonąją žarną.
Virškinimo proceso funkcijos ir ypatumai žmogaus plonojoje žarnoje
Iš skrandžio maisto boliusas patenka į plonąją žarną, kurios ilgis suaugusiam žmogui siekia 6,5 metro. Virškinimas viduje plonoji žarna yra svarbiausias biocheminiu požiūriu medžiagų įsisavinimui.
Šioje virškinamojo trakto dalyje esančios žarnyno sultys turi šarminę aplinką dėl tulžies, kasos sulčių ir žarnyno sienelių išskyrų patekimo į plonąją žarną. Kai kuriems žmonėms plonojoje žarnoje virškinimo procesas sulėtėja dėl fermento laktazės, kuri hidrolizuojasi, trūkumo. pieno cukraus(laktozė), kuri yra susijusi su nenugriebto pieno nevirškinimu. Iš viso virškinimui žmogaus plonojoje žarnoje naudojama daugiau nei 20 fermentų (enterokinazės, peptidazės, fosfatazės, nukleazės, lipazė, amilazė, laktazė, sacharazė ir kt.).
Virškinimo funkcijos plonojoje žarnoje priklauso nuo jos skyrių. Plonojoje žarnoje yra trys dalys, einančios viena į kitą - dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos. Tulžis išsiskiria į dvylikapirštę žarną, kuri susidaro kepenyse. Dvylikapirštėje žarnoje maistas yra veikiamas kasos sulčių ir tulžies. Kasos išskiriamos sultys yra bespalvės skaidrus skystis kurių pH 7,8-8,4. Kasos (kasos) sultyse yra fermentų, skaidančių baltymus ir polipeptidus: tripsino, chimotripsino, elastazės, karboksipeptidazės ir aminopeptidazės.
Kasos sultyse yra: lipazės, skaidančios riebalus; amilazė, kuri užbaigia krakmolo skaidymą iki disacharido maltozės; ribonukleazė ir dezoksiribonukleazė, kurios skaido ribonukleino ir dezoksiribonukleino rūgštis. Kasos sulčių sekrecija, priklausomai nuo maisto sudėties, trunka 6-14 valandų, ilgiausiai valgant riebų maistą.
Kepenys vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese, kur susidaro tulžis (0,5-1,5 l per dieną). Virškinimo plonojoje žarnoje ypatumai yra tai, kad tulžis skatina riebalų emulgaciją, trigliceridų pasisavinimą, aktyvina lipazę, skatina peristaltiką, inaktyvuoja pepsiną dvylikapirštėje žarnoje, pasižymi baktericidiniu ir bakteriostatiniu poveikiu, gerina baltymų ir angliavandenių hidrolizę ir pasisavinimą.
Tulžyje nėra virškinimo fermentų, tačiau ji būtina riebalams ir riebaluose tirpiems vitaminams ištirpinti ir pasisavinti. Nepakankamai gaminant tulžį ar išskiriant ją į žarnyną, sutrinka riebalų virškinimas ir pasisavinimas, nepakitęs jų išsiskyrimas didėja su išmatomis.
Galutinis angliavandenių, baltymų likučių ir riebalų virškinimas vyksta tuščiojoje žarnoje ir klubinėje žarnoje, padedant fermentams, kuriuos gamina pačios žarnyno gleivinės ląstelės. Plonosios žarnos sienelės ataugos padengtos enterocitais – gaureliais. Per daugybę gaurelių iš jo paviršiaus į kraują patenka baltymų ir angliavandenių skilimo produktai, o į limfą – riebalų skilimo produktai. Ačiū didelis skaičius specialių raukšlių ir gaurelių, bendras žarnyno absorbcinis paviršius yra apie 500 m2.
Didžioji paprastų cheminių maisto fragmentų dalis absorbuojama plonojoje žarnoje.
Virškinimo storojoje žarnoje fiziologija, funkcijos ir procesai
Tada nesuvirškinto maisto likučiai patenka į storąją žarną, kur gali išlikti 10–15 valandų. Šioje virškinamojo trakto dalyje žarnyne vyksta virškinimo procesai, tokie kaip vandens absorbcija ir mikrobinė maistinių medžiagų apykaita.
Storosios žarnos ilgis suaugusiam žmogui yra vidutiniškai 1,5 m. Jį sudaro trys dalys - akloji žarna, skersinė storoji žarna ir tiesioji žarna.
Virškinant storojoje žarnoje, vyrauja reabsorbcijos mechanizmai. Jis absorbuoja gliukozę, vitaminus ir aminorūgštis, kurias gamina bakterijos žarnyno ertmėje.
Maisto balastinės medžiagos vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procesuose storojoje žarnoje. Tai yra nevirškinami biocheminiai komponentai: pluoštas, hemiceliuliozė, ligninas, dervos, dervos, vaškai.
Balasto komponentų pagrindas yra medžiagos augalinės kilmės, įtrauktas į augalų sienelių struktūrą ir esantis medienoje, sėklų lukštuose ir sėlenose. Dauguma balastinės medžiagos yra celiuliozė ir šakotieji polisacharidai ksilozės, arabinozės, manozės, galaktozės pagrindu. Gyvūninės kilmės balasto sudedamosios dalys yra neperdirbamos Žmogaus kūnas elementai jungiamasis audinys gyvūnai.
Atlieka kolageno baltymas, atsparus proteolitiniams fermentams fiziologines funkcijas virškinimas storojoje žarnoje, panašus į maistines skaidulas. Tomis pačiomis savybėmis pasižymi ir mukopolisacharidai, kurie žarnyne nehidrolizuojami ir esantys gyvūnų audinių tarpląstelinėje medžiagoje. Didžiausias kiekisŠie struktūriniai polisacharidai randami jungiamajame audinyje, plaučiuose ir kraujyje.
Maisto struktūra turi įtakos absorbcijos plonojoje žarnoje greičiui ir tranzito per virškinimo traktą trukmei.
Maistinės skaidulos ir kolageno terminės hidrolizės produktai turi savybę sulaikyti didelį kiekį vandens, o tai daro didelę įtaką išmatų slėgiui, svoriui ir elektrolitų sudėčiai, prisidedant prie minkštų išmatų susidarymo.
Maistinės skaidulos ir nevirškinami jungiamojo audinio baltymai yra vieni iš pagrindinių komponentų, sudarančių aplinką, kurioje gyvena naudingos žarnyno bakterijos.
Maistinės skaidulos ir jungiamojo audinio elementai turi didelę reikšmę Dėl elektrolitų metabolizmas virškinimo trakte. Taip yra dėl to, kad kolagenas, kaip ir polisacharidai, turi katijonų mainų savybių ir padeda pašalinti iš organizmo įvairius kenksmingus junginius.
Maisto balastinės medžiagos, esančios žmonių mityboje, sumažina riziką susirgti navikų ligos, pepsinė opa, dvylikapirštės žarnos ligos, diabetas, širdies ir kraujagyslių ligų, turi teigiamą poveikį žmonių, sergančių antsvorio kūnus, sergančius ateroskleroze, hipertenzija ir kitomis ligomis.
Virškinimo trakto fermentų nesuskaidomos maistinės skaidulos iš dalies sunaikinamos veikiant mikroflorai.
Storojoje žarnoje susidaro išmatos, susidedančios iš nesuvirškintų maisto likučių, gleivių, negyvų gleivinės ląstelių ir mikrobų, kurie nuolat dauginasi žarnyne, sukeldami fermentaciją ir dujų susidarymą.
Bendras svoris žarnyno mikrofloražmogus sveria 1,5-2,0 kg. Storosios žarnos turinio florą sudaro anaerobinės mikroorganizmų rūšys: bifidobakterijos (108-1010 KSV/g suaugusiems, 109-10n KSV/g vaikams), bakteroidai (109-1010 KSV/g suaugusiems, 106-108). KSV/g vaikams), laktobacilos (106-107 KSV/g suaugusiems, 106-10 KSV/g vaikams), peptostreptokokai, klostridijos, kurios sudaro iki 99 % visos sudėties. Apie 1% storosios žarnos mikrofloros sudaro aerobai: coli, enterobakterijos (Proteus, Enterobacter ir kt.), enterokokai, stafilokokai, į mieles panašūs grybai. Kiekvienos rūšies kiekis svyruoja nuo 104-108 KSV/g.
Virškinimo metu vykstančių medžiagų skaidymo ir pasisavinimo procesas
Absorbcijos procesas virškinant yra praėjimas maistinių medžiagų iš virškinimo vamzdelio ertmės į ląsteles žarnyno epitelis, o paskui į kraują. Preliminarus medžiagų skaidymas virškinimo proceso metu yra būtinas norint gauti produktus ląstelių ir molekulių lygiu.
Absorbcija vyksta visame virškinamajame trakte, kurio paviršius padengtas gaureliais. 1 mm2 gleivinės yra 30-40 gaurelių. Šiuo atveju dvylikapirštėje žarnoje absorbuojama 50-60% baltymų metabolizmo produktų; 30% - plonojoje žarnoje ir 10% - storojoje žarnoje. Angliavandeniai pasisavinami tik monosacharidų pavidalu. Riebalų apykaitos produktai, taip pat dauguma vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų, gaunamų su maistu, pasisavinami plonojoje žarnoje.
Maistas yra sudėtingas procesas, dėl ko jie patenka, virškina ir pasisavina būtinas organizmui medžiagų. Per pastaruosius dešimt metų aktyviai vystėsi specialus mitybai skirtas mokslas – dietologija. Šiame straipsnyje apžvelgsime virškinimo procesą žmogaus organizme, kaip ilgai jis trunka ir kaip išsiversti be tulžies pūslės.
Virškinimo sistemos struktūra
Jį atstovauja organų rinkinys, užtikrinantis organizmo maistinių medžiagų pasisavinimą, kurios yra jam energijos šaltinis, būtinas ląstelių atsinaujinimui ir augimui.
Virškinimo sistema susideda iš: burnos, ryklės, plonosios žarnos, gaubtinės ir tiesiosios žarnos.
Virškinimas žmogaus burnos ertmėje
Virškinimo procesas burnoje apima maisto malimą. Šiame procese vyksta energingas maisto perdirbimas su seilėmis, sąveika tarp mikroorganizmų ir fermentų. Po gydymo seilėmis dalis medžiagų ištirpsta ir atsiranda jų skonis. Fiziologinis procesas Virškinimas burnos ertmėje susideda iš krakmolo skaidymo į cukrų, veikiant seilėse esančiam amilazės fermentui.
Sekime amilazės veikimą naudodamiesi pavyzdžiu: minutę kramtydami duoną pajusite saldų skonį. Baltymai ir riebalai neskiriami burnoje. Vidutiniškai virškinimo procesas žmogaus organizme trunka maždaug 15-20 sekundžių.
Virškinimo skyrius – skrandis
Skrandis yra plačiausia virškinamojo trakto dalis, gali padidėti ir prisitaikyti puiki suma maistas. Dėl ritmiško jo sienelių raumenų susitraukimo virškinimo procesas žmogaus kūne prasideda nuo kruopštaus maisto sumaišymo su skrandžio sultimis, kurios turi rūgštinę aplinką.
Maisto gumuliukas, patekęs į skrandį, ten išlieka 3-5 valandas, per tą laiką yra apdorojamas mechaniniu ir cheminiu būdu. Virškinimas skrandyje prasideda nuo maisto poveikio skrandžio sultims ir jose esančia druskos rūgštimi bei pepsinu.
Dėl virškinimo žmogaus skrandyje baltymai fermentų pagalba virškinami į mažos molekulinės masės peptidus ir aminorūgštis. Angliavandenių virškinimas, prasidėjęs burnoje, sustoja skrandyje, o tai paaiškinama amilazių veiklos praradimu rūgščioje aplinkoje.
Virškinimas skrandžio ertmėje
Virškinimo procesas žmogaus organizme vyksta veikiant skrandžio sultims, kuriose yra lipazės, kuri gali skaidyti riebalus. Šiuo atveju didelė reikšmė teikiama skrandžio sulčių druskos rūgščiai. Veikiant druskos rūgščiai, padidėja fermentų aktyvumas, denatūruojasi, išbrinksta baltymai, pasireiškia baktericidinis poveikis.
Virškinimo skrandyje fiziologija yra tokia, kad angliavandeniais praturtintas maistas, kuris skrandyje išlieka apie dvi valandas, greičiau evakuojasi nei maistas, kuriame yra baltymų ar riebalų, kurie skrandyje išbūna 8-10 valandų.
Maistas, sumaišytas su skrandžio sultimis ir iš dalies virškinamas, būdamas skystos arba pusiau skystos konsistencijos, mažomis porcijomis vienu metu patenka į plonąją žarną. Kuriame skyriuje dar vyksta virškinimo procesas žmogaus organizme?
Virškinimo skyrius – plonoji žarna
Medžiagų įsisavinimo biochemijos požiūriu svarbiausią vietą užima virškinimas plonojoje žarnoje, į kurią iš skrandžio patenka maisto boliusas.
Šiame skyriuje žarnyno sultys susideda iš šarminė aplinka dėl tulžies, kasos sulčių ir žarnyno sienelių išskyrų patekimo į plonąją žarną. Virškinimo procesas plonojoje žarnoje ne visiems vyksta greitai. Tai palengvina nepakankamas pieno cukrų hidrolizuojančio fermento laktazės kiekis, kuris yra susijęs su nenugriebto pieno nevirškinimu. Virškinimo proceso metu šioje žmogaus kūno dalyje suvartojama daugiau nei 20 fermentų, pavyzdžiui, peptidazės, nukleazės, amilazė, laktazė, sacharozė ir kt.
Šio proceso aktyvumas plonojoje žarnoje priklauso nuo trijų viena į kitą pereinančių dalių, iš kurių jis susideda – dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir. klubinė žarna. Kepenyse susidariusi tulžis patenka į dvylikapirštę žarną. Čia maistas virškinamas dėl jį veikiančių kasos sulčių ir tulžies. Šiame bespalviame skystyje yra fermentų, skatinančių baltymų ir polipeptidų skaidymą: tripsino, chimotripsino, elastazės, karboksipeptidazės ir aminopeptidazės.
Kepenų vaidmuo
Svarbų vaidmenį virškinimo procese žmogaus organizme (tai trumpai paminėsime) atlieka kepenys, kuriose susidaro tulžis. Virškinimo proceso ypatumą plonojoje žarnoje lemia tulžies pagalba emulsinant riebalus, pasisavinant trigliceridus, aktyvinant lipazę, taip pat padeda stimuliuoti peristaltiką, inaktyvuoja pepsiną dvylikapirštėje žarnoje, turi baktericidinį ir bakteriostatinį poveikį, didina hidrolizę ir absorbciją. baltymų ir angliavandenių.
Tulžyje nėra virškinimo fermentų, tačiau ji svarbi riebalams ir riebaluose tirpiems vitaminams tirpinti ir pasisavinti. Jei tulžis nepasigamina pakankamai arba išskiriama į žarnyną, sutrinka virškinimo ir riebalų pasisavinimo procesai, taip pat padidėja jų išsiskyrimas pradine forma su išmatomis.
Kas atsitinka, jei nėra tulžies pūslės?
Žmogus lieka be vadinamojo mažo maišelio, kuriame tulžis anksčiau buvo nusėdusi „atsargoje“.
Dvylikapirštėje žarnoje tulžis reikalinga tik tuo atveju, jei joje yra maisto. Ir tai nėra nuolatinis procesas, tik laikotarpiu po valgio. Po kurio laiko dvylikapirštė žarna ištuštėja. Atitinkamai, tulžies poreikis išnyksta.
Tačiau kepenų darbas tuo nesibaigia, jos ir toliau gamina tulžį. Būtent tam gamta sukūrė tulžies pūslę, kad tarp valgymų išsiskirianti tulžis nesugestų ir būtų saugoma tol, kol iškyla poreikis.
Ir čia kyla klausimas, ar nėra šios „tulžies saugyklos“. Pasirodo, žmogus gali apsieiti ir be tulžies pūslės. Jei operacija atliekama laiku ir neprovokuojamos kitos su virškinimo organais susijusios ligos, tuomet tulžies pūslės nebuvimas organizme yra lengvai toleruojamas. Virškinimo proceso laikas žmogaus organizme domina daugelį.
Po operacijos tulžis gali būti saugomas tik tulžies latakai. Po to, kai kepenų ląstelės gamina tulžį, ji patenka į latakus, iš kurių lengvai ir nuolat siunčiama į dvylikapirštę žarną. Be to, tai nepriklauso nuo to, ar maistas valgomas, ar ne. Iš to išplaukia, kad pašalinus tulžies pūslę, pirmą kartą reikia valgyti dažnai ir mažomis porcijomis. Tai paaiškinama tuo, kad nėra pakankamai tulžies apdoroti dideles tulžies dalis. Juk nebėra kur jai kauptis, bet į žarnyną patenka nuolat, nors ir nedideliais kiekiais.
Dažnai prireikia laiko, kol organizmas išmoksta funkcionuoti be tulžies pūslės ir rasti reikiamą vietą tulžiui laikyti. Taip vyksta virškinimo procesas žmogaus organizme be tulžies pūslės.
Virškinimo skyrius – storoji žarna
Likučiai nesuvirškintas maistas persikelia į storąją žarną ir lieka joje maždaug 10–15 valandų. Čia žarnyne vyksta šie virškinimo procesai: vandens įsisavinimas ir mikrobinė maistinių medžiagų apykaita.
Storojoje žarnoje vykstančiame virškinime didžiulį vaidmenį atlieka maistas, į kurį įeina nevirškinami biocheminiai komponentai: skaidulos, hemiceliuliozė, ligninas, dervos, dervos, vaškai.
Maisto struktūra įtakoja absorbcijos greitį plonojoje žarnoje ir judėjimo per virškinimo traktą laiką.
dalis maistinė lasteliena, kurių neskaido fermentai, priklausantys virškinimo trakto, sunaikinama mikrofloros.
Storoji žarna yra formavimosi vieta išmatos, kuri apima: nesuvirškintų liekanų maistas, gleivės, negyvos gleivinės ląstelės ir mikrobai, kurie nuolat dauginasi žarnyne ir sukelia fermentaciją bei dujų susidarymą. Kiek laiko trunka virškinimo procesas žmogaus organizme? Tai dažnas klausimas.
Medžiagų skilimas ir įsisavinimas
Absorbcijos procesas vyksta visame virškinamajame trakte, kuris yra padengtas plaukeliais. Ant 1 kvadratinio milimetro gleivinės yra apie 30-40 gaurelių.
Kad įvyktų riebaluose tirpstančių medžiagų, tiksliau – riebaluose tirpių vitaminų, įsisavinimo procesas, žarnyne turi būti riebalų ir tulžies.
Vandenyje tirpių produktų, tokių kaip aminorūgštys, monosacharidai, mineraliniai jonai, absorbcija vyksta dalyvaujant kraujo kapiliarams.
U sveikas žmogus Visas virškinimo procesas trunka nuo 24 iki 36 valandų.
Taip ilgai trunka virškinimo procesas žmogaus organizme.