Maisto virškinimas prasidedaburnos ertmė. Čia susidaro maisto boliusas. Maistas smulkinamas dantų pagalba ir drėkinamas seilėmis. Kruopščiai sukramtytas maistas, sumaišytas su seilėmis, geriau virškinamas ir greičiau pasisavinamas. Seilės susideda iš 99-99,5% vandens, organinių ir neorganinių junginių - fermentų ir druskų - jose yra 0,5-1%. Seilių reakcija yra šiek tiek šarminė.
Sergant dantimis, sutrinka virškinimas, nes į skrandį patenka nepakankamai sukramtytas ir neparuoštas cheminiam apdorojimui maistas. Štai kodėl taip svarbu tinkamai prižiūrėti dantis. Po to kruopštus kramtymas maisto konsistencija tampa tinkamesnė tolesniam virškinimui. Jame prasideda angliavandenių irimas, bakterijos dalinai sunaikinamos.
Refleksinis rijimo veiksmas yra maisto patekimas įstemplė.Rijimo reflekso stimulas yra mechaninis liežuvio šaknies poveikis. Rijimo reflekso centras yra pailgosiose smegenyse.
Liežuvio ir ryklės raumenų susitraukimas skatina maisto boliuso judėjimą į stemplę ir toliau į skrandį. Nurijus, antgerklis uždaro įėjimą į gerklas ir trachėją, o minkštasis gomurys uždaro įėjimą į nosies ertmė(žr. 108 pav.). Valgant kalbant, į gerklas gali patekti maisto gabalėlių. Tai sukelia kosulį, kartais dusulį.
Stemplės epitelyje yra labai mažai liaukų ląstelių. Jie iš esmės geriau skatina (slenka) maisto boliusą, tačiau neišskiria fermentų. Maistas toliau sąveikauja su seilių fermentais ir patenkaskrandis.
Skrandžio sultis išskiria mažos skrandžio gleivinės liaukos.Atsuaugusiam žmogui per dieną skiriama apie2 lskrandžio sulčių. Jo išsiskyrimo intensyvumas priklauso nuo maisto sudėties ir konsistencijos.
Alkoholis ir rūkymas turi bloga įtaka virškinimui skrandyje. Alkoholis sutrikdo skrandžio funkcijas. Nikotinas, veikdamas kartu su seilėmis, sukelia gleivinės uždegimą
vamzdis. Darykite nuolat rūkančių žmonių pastebėtas lėtinis gastritas. Kartais nikotino įtaka yra pažeista minkštieji audiniai, kraujagysles ir susidaro skrandžio opa.
Žarnyno virškinimas. Siurbimas. INplonoji žarnayra transformacija maistinių medžiagųį tuos junginius, kuriuos absorbuoja organizmas. Virškinimo procesas čia susideda iš 3 etapų:pilvo virškinimas(veikiant virškinimo sultims),parietalinis(membrana)virškinimas(ant paviršiaus žarnyno ląstelės) Irtarpląstelinis.
Žarnyno virškinimas prasideda dvylikapirštėje žarnoje. Čia maistą apdoroja kasos kasos sultys ir kepama tulžis.
Viena iš pagrindinių kepenų funkcijų – dalyvauti skaidant riebalus. Naudojant tulžies rūgštys tulžisemulsuojariebalus, t.y., perkelia juos į emulsijos būseną. Be to kasos sultys negali suskaidyti kietų gyvulinių riebalų.
Valgant riebią mėsą išsiskiria daug tulžies, padidinu cholesterolio kiekį kraujyje. Jis gali kauptisBiuemaži kristalai ir prisideda prie akmenų susidarymo tulžies pūslėje ir latakuose.
Po tulžies poveikio (pH) maisto srutų (chimo) aplinka tampa silpnai šarminė, riebalai emulsuojasi, o tai užtikrina netrukdomą kasos fermentų veikimą. Bet iš esmės čia vyksta riebalų skaidymas lipaze ir papildomas likusių angliavandenių skaidymas amilaze.
Tolesnis ir galutinis pirminis virškinimas vyksta šiuose skyriuose plonoji žarna Esant įtakaižarnyno sultys.Jį sudaro vanduo, organinės ir neorganinės medžiagos, taip pat daugiau nei 20 fermentų. Jie galiausiai virškina maistines medžiagas.
Dėl plonosios žarnos sienelių susitraukimų maistas juda pirmyn ir atgal. Vyksta kruopštus žarnyno turinio maišymas. Jis yra skystos vienalytės masės pavidalu. Tuo pačiu metu plonosios žarnos gleivinės paviršiuje vyksta virškinimo procesai. Ji sulankstyta. O raukšlės padengtos iki 1,5 mm ilgio smulkiais gaureliais (125 pav.V. G).INKiekviename gaurelyje yra kapiliarų. Yra daug vilnių. Jei galėčiau išplėsti visas gaureles plonoji žarna, tada jie užimtų kelias dešimtis kartų didesnį plotą nei kūno paviršiaus plotas. Ir per visą šį paviršių, per kapiliarų sieneles, maistinės medžiagos patenka į kraują ir limfą. Šis procesas vadinamassiurbimas.Taip organizmas gauna visas jam reikalingas medžiagas.
Taigi, plonojoje žarnoje, galutinis
Ryžiai. 125.Maisto virškinimas ir įsisavinimas:
/ viršutinis žandikaulis;2 - kalba;3 - gerklė;4 - seilių liaukos;5 - antgerklis;6 - trachėja; 7 - stemplė;8 - kepenys;9 skrandis;10- tulžies pūslė; 11 - 12 dvylikapirštės žarnos opa;12 - plonoji žarna;13 - kasa;14 - dvitaškis;15 - tiesiosios žarnos;A)skatinimas rašyti į stemplę;b)skrandžio gleivinės dalis;V)plonosios žarnos gleivinė; d) plonosios žarnos gaureliai
po virškinimo ir absorbcijos maistinių medžiagų kraujas (baltymai ir angliavandeniai) ir limfa (riebalai).
Storoji žarna sugeria vandenį ir formuoja išmatas. Storojoje žarnoje yra daug mikroorganizmų, kurie yra mūsų kūno simbiontai (sugyventiniai). Visų pirma, taicoli.Jie apsaugo žmogaus organizmą nuo kenksmingų mikroorganizmų. Be to, jie skaido augalines skaidulas, kurios mažai keičiasi plonojoje žarnoje, sintetina kai kuriuos vitaminus ir prisideda prie normalios virškinimo sistemos veiklos. Negalima neapgalvotai vartoti antibiotikų, nes tai gali sukelti ne tik kenksmingų, bet ir naudingų bakterijų mirtį bei sukelti disbakteriozę.
Virškinimo kanalo skyrius | Struktūriniai bruožai | paskirta dalys | maistas sulčių | Pagrindinis procesus |
Oralinis ertmė | Tik skruostams, lūpoms ir gomuriui. Apima dantis ir liežuvį | Vestibiulis ir burnos ertmė | Seilės | 1dezinfekcija; 2- šlifavimas: 3-apibrėžimas skonis; 1 - angliavandenių skaidymas |
Ryklės | vamzdinė ertmė. apsiriboja antgerkliu, tonzilėmis | 1nosiaryklės; 2burnos ir ryklės; 3- gurkšnis dalis | Maisto boliuso patekimas į stemplę – rijimas |
|
Pnshenol | Raumenys pirmiausia yra dryžuoti, 2 ir 3 dalyse - lygūs | Pristatymas rašyti į skrandį |
||
Skrandis | Gleivinė formų raukšlės. 3 raumenų sluoksniai | 1- dugnas; 2- kūnas: 3- vartų sargas | Jelu snaudžianti | Padalinti baltymai |
Plonas quiche "pshk | Yali „ji sinovijos ir klubinės žarnos vagis | 1- 12 žiedų: 2- liesas; 3- klubinė | Tulžies, kasos ir žarnyno | Riebalų emulsinimas, galutinis virškinimas. maistinių medžiagų įsisavinimas į kraują ir limfą |
Storas žarnynas | Gleivinės raukšlės; daug limfmazgių stovuose; Kūno riebalai lauke | 1- aklas (-♦ priedas); 2- dvitaškis (didėjantis, skersinis, besileidžiantis, sigmoidinis); 3tiesiai | gleivės, žarnyno | 1siurbimas io jame tirpios druskos ir vitaminai; 2kai kurių vitaminų sintezė; tiesiosios žarnos.Tiesiosios žarnos ištuštinimas yra sudėtingas refleksinis veiksmas. Šio reflekso centras yra viduje sakralinis regionas nugaros smegenys. Taip virškinimo organuose sutrinamos ir suskaidomos maistinės medžiagos, kurios patenka į kraują ir limfą. Tada jie nunešami į visas kūno ląsteles ir audinius. Nesuvirškintos medžiagos išsiskiria. Virškinimas žarnyne, absorbcija, ertmės virškinimas, parietalinis virškinimas, emulsinimas, Escherichia coli. 1. Kokie pokyčiai atsiranda su maistu burnos ertmėje? 2.Kokios medžiagos veikia maistą plonojoje žarnoje? 3.Kokiame organe yra gaurelių? Kokią funkciją jie atlieka? 1.Kur išsiskiria skrandžio sultys ir kokia jų sudėtis? 2.Kokie yra virškinimo ypatumai skrandyje ir plonojoje žarnoje? 3.Koks yra storosios žarnos vaidmuo virškinant maistą? 1.Kuriame organe baigiasi maisto virškinimas? 2.Įvardykite baltymų, riebalų ir angliavandenių skilimo produktus. 3.Apibūdinkite maisto virškinimo būdus. MP. I. Seilių fermentų įtaka krakmolui. Įranga:sausas krakmolas, marlė, vanduo, plokšti indai, mėgintuvėlis, spiritinė lempa arba elektrinė viryklė, jodas. degtukai, medvilnė. 1.Į indus įstrigo šiek tiek vandens, įpilkite 1 "minus šaukštą krakmolo ir nuolat maišydami užvirinkite. 2.Sudrėkinkite tvarsčio gabalėlį krakmolo ir išspauskite. 3.Ant degtuko galvutės apvyniokite šiek tiek vatos, suvilgykite ją seilėmis ir ant krakmolu suvilgyto tvarsčio užrašykite raidę ar skaičių. 4.Tada pašildykite šį tvarstį, laikydami jį rankose 2-4 minutes. 5.Supilkite į nedidelį indą vandens tirpalas jodo ir uždėkite ten tvarstį. 6.Apsvarstykite tvarstį. Krakmolingos vietos yra dėmėtos Mėlyna spalva, o seilėmis suvilgyta vieta nesitepa, nes veikiamas seilių fermentų krakmolas suskaidomas iki gliukozės. II. Skrandžio sulčių fermentų įtaka kiaušinio baltymui. Įranga:skrandžio sulčių, minkštai virtas kiaušinis. Gabalai dedami į du mėgintuvėlius baltas kiaušinis ir įpilkite konservuotų skrandžio sulčių. Liko vienas mėgintuvėlis, irdRtaiptu kišasi šiltas vanduo kurių temperatūra 38 ... 39 "C 20-30 minučių. Palyginkite mėgintuvėlius. Kuriuose iš jų įvyksta pakitimų ir kodėl? |
Žmogus turi valgyti maistą, kad išlaikytų savo gyvenimą. Maisto produktuose yra visų gyvybei reikalingų medžiagų: vandens, mineralinių druskų ir organiniai junginiai. Baltymus, riebalus ir angliavandenius sintetina augalai iš organinės medžiagos naudojant saulės energiją. Gyvūnai savo kūną kuria iš augalinės ar gyvūninės kilmės maistinių medžiagų.
Su maistu į organizmą patenkančios maistinės medžiagos yra statybinė medžiaga ir kartu energijos šaltinis. Baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymosi ir oksidacijos metu kiekvienai medžiagai išsiskiria skirtingas, bet pastovus energijos kiekis, apibūdinantis jų energetinę vertę.
Virškinimas
Patekęs į kūną maisto produktai patiria mechaninius pokyčius – jie susmulkinami, sušlapinami, suskaidomi į paprastesnius junginius, ištirpinami vandenyje ir absorbuojami. Procesų, kurių metu maistinės medžiagos iš aplinką patenka į kraują, vadinamas virškinimas.
vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese fermentai- biologiškai aktyvios baltyminės medžiagos, kurios katalizuoja (pagreitina) cheminės reakcijos. Virškinimo procesuose jie katalizuoja hidrolizinio maistinių medžiagų skilimo reakcijas, tačiau pačios nesikeičia.
Pagrindinės fermentų savybės:
- veikimo specifiškumas – kiekvienas fermentas skaido tik maistines medžiagas tam tikra grupė(baltymų, riebalų ar angliavandenių) ir nesuardo kitų;
- veikia tik tam tikroje cheminėje aplinkoje – vieni šarminėje, kiti rūgštinėje;
- fermentai aktyviausi esant kūno temperatūrai, o esant 70-100ºС temperatūrai jie sunaikinami;
- nedidelis fermento kiekis gali suskaidyti didelė masė organinės medžiagos.
Virškinimo organai
Virškinimo kanalas yra vamzdis, einantis per visą kūną. Kanalo siena susideda iš trijų sluoksnių: išorinio, vidurinio ir vidinio.
išorinis sluoksnis (serosa) susidaro iš jungiamojo audinio, kuris atskiria virškinimo vamzdelį nuo aplinkinių audinių ir organų.
vidurinis sluoksnis(raumenų apvalkalas) in viršutiniai skyriai virškinimo vamzdelį (burnos ertmę, ryklę, viršutinę stemplę) vaizduoja dryžuotas, o apatiniame - lygus raumenų audinio. Dažniausiai raumenys išsidėstę dviem sluoksniais – apskrito ir išilginio. Dėl raumenų membranos susitraukimo maistas juda virškinamuoju kanalu.
Vidinis sluoksnis(gleivinė) yra išklota epiteliu. Jame yra daug liaukų, kurios išskiria gleives ir virškinimo sultis. Be mažų liaukų, yra didelės liaukos(seilių, kepenų, kasos) guli lauke virškinimo kanalas ir bendrauti su jais jų kanalais. Virškinimo kanale išskiriamos šios sekcijos: burnos ertmė, ryklė, stemplė, skrandis, plonoji žarna ir storoji žarna.
Virškinimas burnoje
Burnos ertmė- pradinis skyrius Virškinimo traktas. Iš viršaus jį riboja kietas ir minkštas gomurys, iš apačios per burnos diafragmą, o priekyje ir iš šonų – prie dantų ir dantenų.
Trys poros kanalų atsiveria į burnos ertmę seilių liaukos: paausinė, poliežuvinė ir submandibulinė. Be šių, po visą burnos ertmę yra išsibarsčiusių smulkių gleivinių seilių liaukų masė. Seilių liaukų paslaptis – seilės – drėkina maistą ir dalyvauja jo cheminėje pakeitime. Seilėse yra tik du fermentai – amilazė (ptialinas) ir maltazė, kurie virškina angliavandenius. Bet kadangi maistas burnos ertmėje būna neilgai, angliavandenių skilimas neturi laiko baigtis. Seilėse taip pat yra mucino (gleivinės medžiagos) ir lizocimo, kuris turi baktericidinės savybės. Seilių sudėtis ir kiekis gali skirtis priklausomai nuo fizines savybes maistas. Per dieną žmogus išskiria nuo 600 iki 150 ml seilių.
Suaugusio žmogaus burnos ertmėje yra 32 dantys, po 16 kiekviename žandikaulyje. Jie gaudo maistą, nukando ir kramto.
Dantys susideda iš specialios dentino medžiagos, kuri yra modifikacija kaulinis audinys ir patvaresnis. Išorėje dantys yra padengti emaliu. Danties viduje yra ertmė, užpildyta laisvu jungiamuoju audiniu, kuriame yra nervai ir kraujagyslės.
Didžioji dalis burnos ertmės yra užimta kalba, kuris yra raumeningas organas, padengtas gleivine. Jis išskiria viršų, šaknį, kūną ir nugarą, ant kurių yra skonio pumpurai. Liežuvis yra skonio ir kalbos organas. Su jo pagalba maistas kramtant maišomas, o ryjant išstumiamas.
Burnos ertmėje paruoštas maistas nuryjamas. Rijimas yra sudėtingas judesys, apimantis liežuvio ir ryklės raumenis. Rijimo metu minkštasis gomurys pakyla ir blokuoja maisto patekimą į nosies ertmę. Šiuo metu antgerklis uždaro įėjimą į gerklas. Įeina maisto boliusas gerklės - viršutinė dalis virškinimo kanalas. Tai vamzdelis vidinis paviršius kuris yra išklotas gleivine. Per ryklę maistas patenka į stemplę.
Stemplė- maždaug 25 cm ilgio vamzdelis, kuris yra tiesioginis ryklės tęsinys. Stemplėje maistas nepasikeičia, nes joje neišsiskiria virškinimo sultys. Jis skirtas maisto pernešimui į skrandį. Maisto boliusas išilgai ryklės ir stemplės atsiranda dėl šių skyrių raumenų susitraukimo.
Virškinimas skrandyje
Skrandis- labiausiai išsiplėtusi virškinimo vamzdelio dalis, kurios talpa iki trijų litrų. Skrandžio dydis ir forma keičiasi priklausomai nuo suvartojamo maisto kiekio ir jo sienelių susitraukimo laipsnio. Vietose, kur stemplė patenka į skrandį ir skrandžio perėjimas į plonąją žarną, yra sfinkteriai (kompresoriai), reguliuojantys maisto judėjimą.
Skrandžio gleivinė sudaro išilgines raukšles ir joje yra daug liaukų (iki 30 mln.). Liaukos sudarytos iš trijų tipų ląstelės: pagrindinės (gaminančios skrandžio sulčių fermentus), parietalinės (išskiriančios druskos rūgštį) ir papildomos (išskiriančios gleives).
Susitraukiant skrandžio sienelėms, maistas sumaišomas su sultimis, kurios prisideda prie jų susidarymo geresnis virškinimas. Kai kurie fermentai dalyvauja virškinant maistą skrandyje. Pagrindinis yra pepsinas. Jis skaido sudėtingus baltymus į paprastesnius, kurie toliau apdorojami žarnyne. Pepsinas veikia tik rūgštinė aplinka, kurią sukuria skrandžio sulčių druskos rūgštis. Atliekamas didelis vaidmuo vandenilio chlorido rūgštis skrandžio turinio dezinfekcijai. Kiti skrandžio sulčių fermentai (chimozinas ir lipazė) gali virškinti pieno baltymus ir riebalus. Chimozinas sutraukia pieną, todėl jis ilgiau išlieka skrandyje ir virškinamas. Lipazė, esanti skrandyje nedideliais kiekiais, skaido tik emulsuotus pieno riebalus. Šio fermento veikimas suaugusio žmogaus skrandyje yra silpnai išreikštas. Skrandžio sulčių sudėtyje nėra fermentų, kurie veiktų angliavandenius. tačiau nemaža dalis maiste esančio krakmolo skrandyje ir toliau virškinama seilių amilaze. Skrandžio liaukų išskiriamos gleivės svarbus vaidmuo apsaugant gleivinę nuo mechaninių ir cheminių pažeidimų, nuo pepsino virškinimo poveikio. Skrandžio liaukos sultis išskiria tik virškinimo metu. Tuo pačiu metu sulčių sekrecijos pobūdis priklauso nuo cheminė sudėtis suvartotas maistas. Po 3-4 valandų apdorojimo skrandyje maisto srutos mažomis porcijomis patenka į plonąją žarną.
Plonoji žarna
Plonoji žarna yra ilgiausia virškinimo vamzdelio dalis, suaugusiam žmogui siekia 6-7 metrus. Jį sudaro dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos.
Pradinėje plonosios žarnos dalyje – dvylikapirštėje žarnoje – atsiveria dviejų didelių virškinimo liaukų – kasos ir kepenų – šalinimo latakai. Čia intensyviausiai virškinamos maisto srutos, kurias veikia trys virškinimo sultys: kasos, tulžies ir žarnyno.
Kasa esantis už skrandžio. Jis išskiria viršūnę, kūną ir uodegą. Liaukos viršų juosia pasagos formos dvylikapirštės žarnos, o uodega yra greta blužnies.
Liaukos ląstelės gamina kasos sultis (kasos). Jame yra fermentų, kurie veikia baltymus, riebalus ir angliavandenius. Fermentas tripsinas skaido baltymus į aminorūgštis, tačiau aktyvus tik esant žarnyno fermentui enterokinazei. Lipazė skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Jo aktyvumas smarkiai padidėja veikiant kepenyse susidariusiai ir į dvylikapirštę žarną patenkančiai tulžiai. Veikiant kasos sulčių amilazei ir maltozei, dauguma maiste esančių angliavandenių suskaidomi į gliukozę. Visi kasos fermentai yra aktyvūs tik šarminėje aplinkoje.
Plonojoje žarnoje maisto srutos yra apdorojamos ne tik cheminiu, bet ir mechaniniu būdu. Dėl žarnos švytuoklinių judesių (pakaitomis ilgėjimas ir trumpėjimas) susimaišo su virškinimo sultimis ir suskystėja. Dėl peristaltinių žarnyno judesių turinys juda storosios žarnos link.
Kepenys– didžiausia mūsų organizmo virškinimo liauka (iki 1,5 kg). Jis guli po diafragma, užima dešinė hipochondrija. Tulžies pūslė yra apatiniame kepenų paviršiuje. Kepenys yra sudarytos iš liaukų ląstelių, kurios sudaro skilteles. Tarp skilčių yra sluoksniai jungiamasis audinys, kuriame praeina nervai, limfagyslės ir kraujagyslės bei smulkieji tulžies latakai.
Tulžis, kurią gamina kepenys, vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese. Jis neskaido maistinių medžiagų, bet paruošia riebalus virškinimui ir pasisavinimui. Jam veikiant, riebalai skyla į mažus lašelius, pakibusius skystyje, t.y. virsta emulsija. Šioje formoje jie lengviau virškinami. Be to, tulžis aktyviai veikia absorbcijos procesus plonojoje žarnoje, stiprina žarnyno judrumą ir kasos sulčių išsiskyrimą. Nepaisant to, kad tulžis kepenyse gaminasi nuolat, į žarnyną ji patenka tik valgant. Tarp virškinimo laikotarpių tulžis kaupiasi tulžies pūslėje. Autorius vartų vena suteka į kepenis deguonies pašalintas kraujas iš viso virškinimo kanalo, kasos ir blužnies. Iš virškinamojo trakto į kraują patekusios nuodingos medžiagos čia neutralizuojamos, o vėliau išsiskiria su šlapimu. Taigi kepenys atlieka savo apsauginę (barjerinę) funkciją. Kepenys dalyvauja daugelio organizmui svarbių medžiagų, tokių kaip glikogenas, vitaminas A, sintezėje, turi įtakos kraujodaros procesui, baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitai.
Maistinių medžiagų įsisavinimas
Kad aminorūgštys susidarytų dėl skilimo, paprasti cukrūs, riebalų rūgščių ir glicerolio organizmas panaudojo, jie turi būti pasisavinti. Burnos ertmėje ir stemplėje šios medžiagos praktiškai nepasisavinamos. Nedideli vandens, gliukozės ir druskų kiekiai pasisavinami skrandyje; storojoje žarnoje – vandens ir kai kurių druskų. Pagrindiniai maistinių medžiagų įsisavinimo procesai vyksta plonojoje žarnoje, kuri yra gerai pritaikyta šiai funkcijai. Rezorbcijos procese aktyvų vaidmenį atlieka plonosios žarnos gleivinė. Jame yra daug gaurelių ir mikrovielių, kurie padidina absorbcinį žarnyno paviršių. Gaurelių sienelėse yra lygiųjų raumenų skaidulų, o jų viduje – kraujo ir limfagyslės.
Gaureliai dalyvauja maistinių medžiagų pasisavime. Susitraukdami jie prisideda prie kraujo ir limfos nutekėjimo, prisotinto maistinėmis medžiagomis. Kai gaureliai atsipalaiduoja, skystis iš žarnyno ertmės vėl patenka į jų kraujagysles. Baltymų ir angliavandenių skilimo produktai patenka tiesiai į kraują, o didžioji dalis suvirškintų riebalų – į limfą.
Dvitaškis
Dvitaškis yra iki 1,5 metro ilgio. Jo skersmuo 2–3 kartus didesnis nei plonosios. Į jį patenka nesuvirškintų maisto likučių, daugiausia augalinių, kurių skaidulų nesunaikina virškinamojo trakto fermentai. Storojoje žarnoje jų yra daug įvairios bakterijos, kai kurie iš jų atlieka svarbų vaidmenį organizme. Celiuliozės bakterijos skaido skaidulas ir taip gerina virškinimą augalinis maistas. Yra bakterijų, kurios sintetina vitaminą K, kuris būtinas normaliai kraujo krešėjimo sistemos veiklai. Dėl to žmogui nereikia vartoti vitamino K iš išorinė aplinka. Be bakterijų skaidulų skaidymo storojoje žarnoje, absorbcijos didelis skaičius vanduo, kuris ten patekdavo kartu su skystu maistu ir virškinimo sultimis, baigiasi maistinių medžiagų įsisavinimu ir susidaro išmatos. Pastarieji patenka į tiesiąją žarną, o iš ten išvedami išangė. Išangės sfinkterio atidarymas ir uždarymas vyksta refleksiškai. Šis refleksas yra kontroliuojamas smegenų žievės ir gali būti kurį laiką savavališkai atidėtas.
Visas virškinimo procesas gyvuliniu ir mišriu maistu žmogui trunka apie 1–2 dienas, iš kurių daugiau nei pusė laiko tenka maisto judėjimui storąja žarna. Išmatos kaupiasi tiesiojoje žarnoje, dėl jos gleivinės jutimo nervų dirginimo vyksta tuštinimasis (storosios žarnos ištuštinimas).
Virškinimo procesas – tai eilė etapų, kurių kiekvienas vyksta tam tikroje virškinamojo trakto dalyje, veikiant tam tikroms virškinimo sultims, kurias išskiria virškinimo liaukos ir kurios veikia tam tikras maistines medžiagas.
Burnos ertmė- angliavandenių skilimo pradžia, veikiant seilių liaukų gaminamiems seilių fermentams.
Skrandis- baltymų ir riebalų skilimas veikiant skrandžio sultims, angliavandenių skaidymas maisto boliuse, veikiant seilėms.
Plonoji žarna- baltymų, polipeptidų, riebalų ir angliavandenių skilimo užbaigimas, veikiant kasos ir žarnyno sulčių bei tulžies fermentams. Dėl to sudėtinės organinės medžiagos biocheminiai procesai paverčiami mažos molekulinės masės, kurios, absorbuotos į kraują ir limfą, tampa energijos ir plastikinių medžiagų šaltiniu organizmui.
Mityba yra sudėtingas procesas, kurio metu gaunama, virškinama ir pasisavinama būtinas organizmui medžiagų. Per pastaruosius dešimt metų aktyviai vystėsi specialus mitybai skirtas mokslas – nutriciologija. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime virškinimo procesą žmogaus organizme, kiek laiko jis trunka ir kaip apsieiti be tulžies pūslės.
Virškinimo sistemos struktūra
Jį atstovauja organų rinkinys, užtikrinantis organizmo maistinių medžiagų pasisavinimą, kurios yra jam energijos šaltinis, būtinas ląstelių atsinaujinimui ir augimui.
Virškinimo sistema susideda iš: burnos ertmės, ryklės, plonosios žarnos, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos.
Virškinimas žmogaus burnoje
Virškinimo procesas burnoje yra maisto smulkinimas. Šiame procese vyksta energingas maisto perdirbimas seilėmis, mikroorganizmų ir fermentų sąveika. Po gydymo seilėmis dalis medžiagų ištirpsta ir atsiranda jų skonis. fiziologinis procesas Virškinimas burnos ertmėje susideda iš krakmolo skaidymo į cukrų, veikiant seilėse esančiam fermentui amilazei.
Atsekime amilazės veikimą pavyzdžiu: minutę kramtydami duoną pajusite saldaus skonio. Baltymų ir riebalų skilimas burnoje nevyksta. Vidutiniškai virškinimo procesas žmogaus organizme trunka apie 15-20 sekundžių.
Virškinimo skyrius – skrandis
Skrandis yra plačiausia virškinamojo trakto dalis, turinti galimybę išsiplėsti ir sutalpinti didžiulį kiekį maisto. Dėl ritmiško jo sienelių raumenų susitraukimo žmogaus organizme virškinimo procesas prasideda nuo kruopštaus maisto sumaišymo su rūgštinėmis skrandžio sultimis.
Į skrandį patekęs maisto gumuliukas jame išlieka 3-5 valandas, per tą laiką apdorojamas mechaniniu ir cheminiu būdu. Virškinimas skrandyje prasideda nuo maisto poveikio skrandžio sultims ir jame esančios druskos rūgšties, taip pat pepsino poveikiui.
Dėl virškinimo žmogaus skrandyje baltymai fermentų pagalba virškinami iki mažos molekulinės masės peptidų ir aminorūgščių. Sustoja burnoje prasidėjęs angliavandenių virškinimas skrandyje, o tai paaiškinama tuo, kad rūgščioje aplinkoje prarandama amilazių veikla.
Virškinimas skrandžio ertmėje
Virškinimo procesas žmogaus organizme vyksta veikiant skrandžio sultims, kuriose yra lipazės, galinčios skaidyti riebalus. Šiuo atveju didelė reikšmė teikiama skrandžio sulčių druskos rūgščiai. Pasirodo, veikiant druskos rūgščiai, padidėja fermentų aktyvumas, denatūruojasi ir brinksta baltymai baktericidinis veikimas.
Virškinimo skrandyje fiziologija yra tokia, kad angliavandeniais praturtintas maistas, esantis skrandyje apie dvi valandas, evakuacijos procesas yra greitesnis nei maistas, kuriame yra baltymų ar riebalų, kuris skrandyje išbūna 8-10 valandų.
Plonojoje žarnoje maistas, sumaišytas su skrandžio sultimis ir iš dalies virškinamas, būdamas skystos ar pusiau skystos konsistencijos, vienu metu pereina mažomis porcijomis. Kokiame skyriuje dar vyksta virškinimo procesas žmogaus organizme?
Virškinimas – plonoji žarna
Medžiagų įsisavinimo biochemijos požiūriu svarbiausia vieta skiriama virškinimui plonojoje žarnoje, į kurią iš skrandžio patenka maisto boliusas.
Šiame skyriuje žarnyno sultys susideda iš šarminė aplinka dėl tulžies, kasos sulčių ir žarnyno sienelių išskyrų patekimo į plonąją žarną. Virškinimo procesas plonojoje žarnoje greitas ne visiems. Tai palengvina nepakankamas fermento laktazės kiekis, kuris hidrolizuojasi pieno cukraus susijęs su nenugriebto pieno nevirškinimu. Virškinimo procese šiame žmogaus skyriuje sunaudojama daugiau nei 20 fermentų, pavyzdžiui, peptidazės, nukleazės, amilazė, laktazė, sacharozė ir kt.
Šio proceso aktyvumas plonojoje žarnoje priklauso nuo trijų sekcijų, kurios pereina viena į kitą, iš kurių jis susideda – dvylikapirštės žarnos, liesos ir klubinė žarna. IN dvylikapirštės žarnos patenka kepenyse susidariusios tulžies. Čia maistas virškinamas dėl jį veikiančių kasos sulčių ir tulžies. Bespalviame skystyje yra fermentų, skatinančių baltymų ir polipeptidų skaidymą: tripsino, chimotripsino, elastazės, karboksipeptidazės ir aminopeptidazės.
Kepenų vaidmuo
Svarbus vaidmuo virškinimo procese žmogaus organizme (tai trumpai paminėsime) priskiriamas kepenims, kuriose susidaro tulžis. Virškinimo proceso ypatumą plonojoje žarnoje lemia tulžies pagalba emulsinant riebalus, trigliceridų pasisavinimą, lipazės aktyvinimą, taip pat skatina peristaltiką, inaktyvuoja pepsiną dvylikapirštėje žarnoje, turi baktericidinį ir bakteriostatinį poveikį. , padidina baltymų ir angliavandenių hidrolizę ir įsisavinimą.
Tulžis nesusideda iš virškinimo fermentų, bet yra svarbi riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų tirpimui ir pasisavinimui. Jei tulžis nepasigamina pakankamai arba išsiskiria į žarnyną, pažeidžiami virškinimo ir riebalų įsisavinimo procesai, taip pat padidėja jų išsiskyrimas pradine forma su išmatomis.
Kas atsitinka, jei nėra tulžies pūslės?
Žmogus lieka be vadinamojo mažo maišelio, kuriame anksčiau „atsargoje“ buvo nusėdusi tulžis.
Dvylikapirštėje žarnoje tulžis reikalinga tik tuo atveju, jei joje yra maisto. Ir tai nėra nuolatinis procesas, tik laikotarpiu po valgio. Po kurio laiko dvylikapirštė žarna ištuštėja. Atitinkamai, tulžies poreikis išnyksta.
Tačiau kepenų darbas tuo nesibaigia, jos toliau gamina tulžį. Būtent tam gamta sukūrė tulžies pūslę, kad tarp valgymų išsiskirianti tulžis nesugestų ir būtų saugoma tol, kol atsiras poreikis.
Ir čia kyla klausimas, ar nėra šios „tulžies saugyklos“. Pasirodo, žmogus gali apsieiti ir be tulžies pūslės. Jei operacija atliekama laiku ir neprovokuojamos kitos su virškinimo organais susijusios ligos, tuomet tulžies pūslės nebuvimas organizme yra lengvai toleruojamas. Virškinimo proceso laikas žmogaus organizme domina daugelį.
Po operacijos tulžį galima laikyti tik tulžies latakai. Kepenų ląstelėms pagaminus tulžį, ji patenka į latakus, iš kurių lengvai ir nuolat siunčiama į dvylikapirštę žarną. Ir tai nepriklauso nuo to, ar maistas valgomas, ar ne. Iš to išplaukia, kad pašalinus tulžies pūslę, maistą iš pradžių reikia valgyti dažnai ir mažomis porcijomis. Taip yra dėl to, kad nėra pakankamai tulžies apdoroti dideles tulžies dalis. Juk nebėra kur jai kauptis, bet į žarnyną patenka nuolat, nors ir nedideliais kiekiais.
Dažnai prireikia laiko, kol organizmas išmoksta veikti be tulžies pūslės, rasti tinkamą vietą tulžiui laikyti. Štai kaip virškinimo procesas vyksta žmogaus organizme be tulžies pūslės.
Virškinimo skyrius – storoji žarna
Lieka nesuvirškintas maistas persikelia į dvitaškis ir yra joje apie 10–15 valandų. Čia žarnyne vyksta šie virškinimo procesai: vandens įsisavinimas ir mikrobinė maistinių medžiagų apykaita.
Virškinimui, kuris vyksta storojoje žarnoje, didžiulį vaidmenį atlieka maisto produktai, kurių sudėtyje yra nevirškinamų biocheminių komponentų: skaidulų, hemiceliuliozės, lignino, dervų, dervų, vaškų.
Maisto struktūra įtakoja absorbcijos greitį plonojoje žarnoje ir judėjimo per virškinimo traktą laiką.
Dalį maistinių skaidulų, kurių nesuskaido virškinamajam traktui priklausantys fermentai, sunaikina mikroflora.
Storojoje žarnoje susidaro išmatų masės, į kurias įeina: nesuvirškintos maisto likučiai, gleivės, negyvos gleivinės ląstelės ir žarnyne nuolat besidauginantys mikrobai, sukeliantys rūgimo ir dujų susidarymo procesus. Kiek laiko trunka virškinimo procesas žmogaus organizme? Tai dažnas klausimas.
Medžiagų skilimas ir įsisavinimas
Absorbcijos procesas vyksta visame virškinamajame trakte, padengtame plaukeliais. Ant 1 kvadratinio milimetro gleivinės yra apie 30-40 gaurelių.
Kad įvyktų riebalus tirpinančių medžiagų, tiksliau – riebaluose tirpių vitaminų, įsisavinimo procesas, žarnyne turi būti riebalų ir tulžies.
Vandenyje tirpių produktų, tokių kaip aminorūgštys, monosacharidai, mineraliniai jonai, absorbcija vyksta dalyvaujant kraujo kapiliarams.
At sveikas žmogus Visas virškinimo procesas trunka nuo 24 iki 36 valandų.
Būtent tiek trunka virškinimo procesas žmogaus organizme.
Kiekvienas gyvas organizmas, ar tai būtų bakterija, roplys ar žmogus, savo vystymosi eigoje prisitaikė prie gyvybės daugiausia dėl gebėjimo pasisavinti maistines medžiagas iš aplinkos. Kokie yra žmonių ir gyvūnų maisto virškinimo ypatumai, kuo grindžiami atskiros mitybos principai? Apie tai sužinosite iš mūsų leidinio.
Virškinimui Įvairios rūšys maistui reikia skirtingu laiku.
IN įvairaus amžiausžmogaus virškinamojo trakto veikla turi savo ypatybes, kurios ryškiausiai išryškėja lyginant kūdikius, vyresnius vaikus ir suaugusiuosius. Virškinimo sistemos darbas prasideda vaikui dar įsčiose. Antroje vaisiaus vystymosi pusėje vaisius pradeda absorbuoti vadinamuosius vaisiaus vandenis su jame esančiomis maistinėmis medžiagomis, kurios skrandyje ir žarnyne absorbuojamos į kraują, jau pradeda sekrecinės kasos ir skrandžio ląstelės. gaminti mažas kiekis fermentai.
Naujagimio visi virškinimo organai yra sureguliuoti taip, kad įsisavintų motinos pieną. Seilių liaukos vis dar prastai išsivysčiusios, ir aktyvus vystymasis seilės prasideda tik nuo 4-5 mėnesių amžiaus, tačiau net ir šiuo metu jų tūris yra tik 10% suaugusio žmogaus. Fermentinis aktyvumas seilės mažos, bet jų pakanka, kad pieno kazeinas gerai įsisavintų.
Kūdikiai turi trumpą stemplę ir horizontaliai išsidėsčiusį skrandį su prastai išvystytais skyriais, o tai paaiškina regurgitacijos reiškinį po maitinimo. Be to, mažiems vaikams skrandyje mažiau liaukų nei suaugusio žmogaus, virškinimo sekreto rūgštingumas taip pat mažesnis. Kūdikių virškinimo fermentas pepsinas gali apdoroti tik pieno baltymus. Mažylis mamos pieną suvirškina apie 2-3 valandas, karvės pieną – iki 4 valandų, todėl pastarasis pasisavinamas prasčiau.
Iki septynerių metų liaukų skaičius skrandyje padidėja, o skrandžio tūris padidėja iki 1 litro. Vaikams iki 10-12 metų skrandyje vyksta intensyvus maistinių medžiagų įsisavinimas, o suaugusiems šis procesas. didžiąja dalimi vyksta plonojoje žarnoje. Skrandžio sulčių rūgštingumas, atitinkantis suaugusio žmogaus, pasiekiamas sulaukus 15 metų, nes padidėja druskos rūgšties gamyba. Virškinimo fermentų aktyvumas ir koncentracija didžiausia 20-40 metų laikotarpiu, vėliau mažėja. Vyrų vandenilio chlorido rūgšties koncentracija yra didesnė nei moterų, tačiau po 75–80 metų šis rodiklis tarp lyčių susilygina. Senatvėje mažėja ir kasos sekrecijos aktyvumas, ir suvirškinto maisto įsisavinimo intensyvumas.
Įvairių maisto produktų virškinimo laikas
Apsvarstykite laiką, kurio reikia įvairiems maisto produktams virškinti suaugusio žmogaus skrandyje. Žinodami tai, galite kompetentingai sukurti savo dienos meniu ir užkirsti kelią žarnyno užsikimšimui. Duomenys apibendrinti žemiau esančioje lentelėje.
| Virškinimo laikas minutėmis | Produktai |
| 15-25 | Daržovių ar vaisių sultys daržovių sultiniai |
| 20-30 | Pusiau skystas nekaloringas maistas: vaisių tyrės, daržovių tyrės Vynuogė Citrusiniai Moliūgai: melionas ir arbūzas |
| 30-40 | Švieži obuoliai, persikai ir kriaušės Saldžioji vyšnia ir vyšnia Agurkai ir pomidorai Daržovių salotos, nepagardintos aliejumi lapiniai žalumynai, salierai Paprika Troškinti špinatai ir kopūstai Dauguma jūros gėrybių Menkė ir plekšnė kiaušinio trynys |
| 45-50 | Troškintos arba virtos cukinijos Žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai Jauni virti kukurūzai Ridikėliai ir ropės Kiaušinis |
| 60 | bulvių gumbai Topinambas |
| 90-100 | Mažai riebalų Sūris be riebalų ir varškė Jogurtas, kefyras Ryžiai paprasti ir rudi Grikių košė be mėsos |
| 100-120 | Įprasto riebumo varškė Soja ir jos produktai Lęšiai Moliūgų ir saulėgrąžų sėklos Vištiena be odos |
| 150-180 | Graikiniai riešutai Nesūdyti neskrudinti žemės riešutai Braziliškas riešutas |
| 180-270 | jautienos mėsa Aviena |
| 240-300 | Kieto riebumo sūris |
Maistas virškinamas tokia tvarka: angliavandeniai, baltymai, riebalai. Neapdoroti baltymai gyvulinės kilmės perdirbamos daug greičiau nei virti. Kuo ilgiau trunka terminis apdorojimas, tuo blogiau yra procesas virškinimą, todėl minkštai virtas kiaušinis suvirškins greičiau nei kietai virtas. Ši lentelė padės teisingai sudaryti savo meniu. Pavyzdžiui, bulves valgyti sveikiau liesa žuvis, vištienos mėsa su lęšių koše ir tt Be to, jei laikysitės taisyklės, kad negalite valgyti tol, kol skrandis nevalgo, galite numesti svorio ir be griežtų dietų antsvorio ir atkurti normalų virškinamojo trakto funkcionavimą.
Atskiro tipo maitinimo principai
Idealus variantas skrandžiui ir visam kūnui – vieno valgio metu valgyti maistą, kurio virškinimas yra toks pat. kitas žingsnis turėtų būti atliktas visiškai įsisavinus ankstesnę dalį. Nenuosekli dieta, kurioje yra daug ingredientų turinčių patiekalų, nelaikoma optimalia ir veda prie žarnyno netvarkos ir sustiprėjimo jame procesų, toksinų kaupimosi.
Valgyti maistą su tam tikras laikas virškinimą, reikia palaukti, kol šis procesas bus visiškai baigtas, skrandis ir žarnynas bus išlaisvinti. Per tą laiką maistas turės laiko pereiti visą skilimo ciklą. Tik po to leidžiama valgyti maistą, kuris virškinamas lėtai, ir atvirkščiai. Jei nesilaikote maisto, kurio virškinimo laikas skiriasi, valgymo sekos, tada vaisiai, virtos ir žalios daržovės, krakmolingos ir baltyminis maistas pradėti klajoti kartu. Tokiu atveju išsiskiria dujos, rūgštys ir net alkoholio molekulės, sutrinka virškinimas ir užsikimšimas.
Atskiros mitybos principai grindžiami tik vienos porcijos vartojimu suderinamus produktus, o tarp valgymų būtina atlaikyti bent 2 val. Išimtis – vaisiai, po kurių jau po 20-30 minučių galima valgyti kitą maistą.
Svarbi taisyklė – visų pirma būtina valgyti skystą maistą, vengti gerti gėrimus valgio metu ir po jo. Maistas turi būti kruopščiai kramtytas iki konsistencijos, artimos skysčiui. Atminkite, kad kuo mažiau maisto rūšių sumaišysite, tuo geriau jis virškinamas ir mažesnė tikimybė, kad persivalgysite.
Gyvūnų virškinimo ypatumai
Skirtingiems gyvūnams maisto virškinimo ir asimiliacijos procesas vyksta skirtingai, pažiūrėkime tai triušių, paukščių, šunų ir žiurkėnų pavyzdyje.
Triušiai yra gyvūnai, kuriems reikia daug skaidulų, ir jie gali valgyti iki 30 kartų per dieną, o jauni individai yra gobesni, pavyzdžiui, maži mėnesiniai triušiai gali valgyti iki 55 kartų per dieną. Jų virškinimo trakto struktūra taip pat labai įdomi, nes akloji žarna yra 7–9 kartus didesnė už skrandį. Ši funkcija leidžia apdoroti didžiulį kiekį augaliniai pluoštai, nes tokiame dideliame triušių priede gyvena mikroorganizmai, skaidantys celiuliozę. Triušiams būdingas didelis skrandžio sekreto rūgštingumas, jo gamyba vyksta nuolat, net naktį, o ne tik valgant. Įdomi ypatybė yra koprofagija – tai triušių valgymas savo naktimis išmatomis, kurios skiriasi nuo dieninių. Šio reiškinio dėka gyvūnų organizmas gauna daugiau B grupės vitaminų. Laikas pilnas praėjimas maitinimas triušio virškinimo trakte yra iki 48 valandų.
Paukščiai turi dviejų kamerų skrandį, kuris yra padalintas į dvi dalis. Kiekvienas atlieka savo funkciją: pirmasis gamina skrandžio sultis, o antrasis veikia kaip girna, joje visada daug smulkių akmenukų ir smėlio grūdelių. Laikui bėgant grūdai įsisavinami ilgiausiai – 6–12 valandų, vabzdžiams apdoroti reikia 30–60 minučių. Pavyzdžiui, vištienos grūdai gali būti virškinami iki paros, o žvirbliuose - iki 6 valandų.
Tačiau atrajotojų virškinimo sistema yra sudėtingesnė, o skrandį sudaro kelios kameros vienu metu: randas, tinklelis, knyga ir pats skrandis, vadinamas pilvu. Randas yra didžiausia dalis, ir tam tikrų tipų, pavyzdžiui, karvės, gali pasiekti neįtikėtiną tūrį – 110-145 litrus. Maisto virškinimas taip pat neapsieina be raugėjimo, kai į randą patekęs maistas vėl patenka į burnos ertmę kruopštesniam šlifavimui. Maisto virškinimas trunka iki 4-6 valandų.
O ką įdomaus galima pasakyti apie šunis? Norint visiškai apdoroti maistą, kurį jie valgo, jiems reikia nuo 6 iki 16 valandų, priklausomai nuo maisto rūšies. Šie keturkojai turi ypatumą – rūgšties koncentracija skrandžio sultyse skirsis priklausomai nuo to, kokį maistą pasiūlysite savo augintiniui. Rūgščiausia paslaptis bus valgant mėsą, mažiau valgant duoną. Bet sulčių stiprumas dėl didelio fermentų kiekio yra didesnis, kai šuo valgo duoną, o mėsai, nors rūgštingumas didžiausias, sultyse fermentų mažiau. Įdomu ir tai, kad šunys duonai gamina skystas seiles, o mėsai – storesnes.
Labai jautraus virškinimo gyvūnai – visų mėgstami žiurkėnai, kurių niekuo negalima šerti. Pavyzdžiui, sojos pupelės, kurios įėjo virškinimo traktožiurkėno, gali sukelti ascito ligą, o citrusinių vaisių rūgštis kenkia šių gyvūnų skrandžio gleivinei. Persimonai gali sukelti žiurkėno viduriavimą, saldus maistas dažnai sukelia diabetą, o sūrus maistas sutrikdo inkstų veiklą. Daržovės ir nelabai saldūs vaisiai, žali riešutai ir kukurūzai, pupelės, grūdai ant vandens ir net Kūdikių maistas. Įdomu tai, kad žiurkėnų dantys neturi apsauginio emalio sluoksnio, tai dar viena priežastis, kodėl gyvūnams nereikėtų duoti saldumynų. Žiurkėno skrandžiui tinka žali obuoliai, kriaušės ir morkos. Taip pat virškinimo fermentai gyvūnas susidoroja su baltyminiu maistu, o kas tris keturias dienas gyvūną galima šerti baltymais vištienos kiaušinis, neriebiai virta žuvis arba jautiena be druskos. Dėl produktų asimiliacijos Virškinimo sistemažiurkėnas palieka 3-4 valandas.
Tai įdomu
Maisto virškinimo procesas prasideda dar jam nepatenkant į skrandį, nes išalkus ar užuodus aromatą suaktyvėja seilių ir virškinimo liaukos. skanus patiekalas arba pamatyti. Šis reiškinys pagrįstas sąlyginiais refleksais.
Žmogaus seilių liaukos gamina daugiau nei 1,5 litro seilių per dieną. Neįtikėtina, kad vidutinis žmogus per metus suvartoja iki pusės tonos maisto. Bendras plonosios žarnos paviršiaus plotas yra 250 m 2 .
Pagrindinis procentas hormono, atsakingo už džiaugsmą ir pakilią nuotaiką, gaminamas skrandyje, ir jis vadinamas serotoninu. Virškinimo sultys negali virškinti kramtomoji guma, todėl, eidamas per skrandį ir žarnyną, jis išlieka nepakitęs ir gali sukelti arba užsikimšti žarnyno spindį.
Video apie atskiri valgiai iš programos "Malakhov +"
Virškinimas yra cheminio ir mechaninio maisto apdorojimo procesas, kurio metu jis virškinamas ir pasisavinamas organizmo ląstelių. Virškinimo pigmentai apdoroja gaunamą maistą ir suskaido jį į sudėtingus ir paprastus maisto komponentus. Pirma, organizme susidaro baltymai, riebalai ir angliavandeniai, kurie savo ruožtu tampa aminorūgštimis, gliceroliu ir riebalų rūgštys, monosacharidai.
Komponentai yra absorbuojami į kraują ir audinius, prisidedant prie tolesnio sudėtingų organinių medžiagų, reikalingų tinkamam kūno funkcionavimui, sintezės. Virškinimo procesai svarbūs organizmui energetiniais tikslais. Virškinimo proceso metu iš maisto išgaunamos kalorijos, kurios pagerina našumą. Vidaus organai, raumenys, centrinis nervų sistema. Virškinimo sistema yra sudėtingas mechanizmas, kuri apima žmogaus burnos ertmę, skrandį ir žarnas. Jei produktai virškinami neteisingai, ir mineralai išliks nepakitęs, tai nebus naudinga organizmui. Sveikam žmogui visi virškinimo proceso etapai trunka 24–36 valandas. Išstudijuosime virškinimo proceso fiziologiją ir ypatumus, kad suprastume, kaip veikia žmogaus organizmas.
Norint suprasti, kas yra virškinimas, būtina atsižvelgti į virškinimo sistemos struktūrą ir funkcijas.
Jį sudaro įstaigos ir departamentai:
- burnos ertmė ir seilių liaukos;
- ryklės;
- stemplė;
- skrandis;
- plonoji žarna;
- dvitaškis;
- kepenys;
- kasos.
Išvardinti organai yra struktūriškai tarpusavyje susiję ir yra tam tikras 7-9 metrų ilgio vamzdelis. Tačiau organai yra supakuoti taip kompaktiškai, kad kilpų ir lenkimų pagalba jie yra nuo burnos ertmės iki išangės.
Įdomus! Sutrikimai virškinimo sistemoje sukelia įvairių ligų. Norint tinkamai virškinti, venkite Ne racionali mityba, riebus maistas, griežtos dietos. Taip pat organus neigiamai veikia prasta ekologija, reguliarus stresas, alkoholis ir rūkymas.
Pagrindinė virškinimo proceso funkcija – maisto virškinimas ir laipsniškas jo perdirbimas organizme, kad susidarytų maistinės medžiagos, kurios įsigeria į limfą ir kraują.
Be to, virškinimas atlieka daugybę kitų svarbių užduočių:
- variklis arba variklis yra atsakingas už maisto šlifavimą, maišymąsi su virškinimo liaukų paslaptimis ir tolesnį judėjimą virškinamuoju traktu;
- sekretorinis užtikrina maistinių medžiagų suskaidymą į gleivines, elektrolitus, monomerus ir galutinius medžiagų apykaitos produktus;
- įsisavinimas skatina maistinių medžiagų judėjimą iš trakto ertmės į kraują ir limfą;
- apsauginis yra sukurti barjerus gleivinės pagalba;
- ekskrecinis pašalina iš organizmo toksiškos medžiagos ir svetimkūniai;
- endokrininė gamina biologiškai veikliosios medžiagos virškinimo funkcijoms reguliuoti;
- vitaminų formavimas užtikrina B ir K grupių vitaminų gamybą.
Virškinimo funkcijos apima sensorinę, motorinę, sekrecinę ir absorbciją. Tarp su virškinimu nesusijusių užduočių mokslininkai išskiria apsaugines, metabolines, šalinimo ir endokrinines.
Virškinimo burnos ertmėje proceso ypatumai
Žmogaus virškinimo etapai burnos ertmėje, kur pradedamas smulkinti maistas tolesniam perdirbimui - svarbius procesus. Produktai sąveikauja su seilėmis, mikroorganizmais ir fermentais, po to atsiranda maisto skonis, krakmolingos medžiagos suskaidomos į cukrų. Apdorojimo procese dalyvauja dantys ir liežuvis. Koordinuoto rijimo metu dalyvauja uvula ir gomurys. Jie neleidžia maistui patekti į antgerklį ir nosies ertmę. Kūne gaunamas maistas analizuojamas, suminkštinamas ir smulkinamas. Po to per stemplę patenka į skrandį.
Virškinimo procesai skrandyje
Skrandis yra žmogaus kūne kairiajame hipochondrijoje po diafragma ir yra apsaugotas trijų membranų: išorinės, raumeninės ir vidinės. Pagrindinė skrandžio funkcija yra maisto virškinimas dėl gausaus kapiliarinio šuntavimo. kraujagyslės ir arterijos. Tai yra plačiausia virškinamojo trakto dalis ir gali išaugti, kad sugertų didelį kiekį maisto. Apdorojant maistą skrandyje, susitraukia sienelės ir raumenys, po to jis susimaišo su skrandžio sultimis. Cheminio ir mechaninio apdorojimo procesas skrandyje trunka 3-5 valandas. Maistui įtakos turi druskos rūgštis, esanti skrandžio sultyse ir pepsine.
Pagal loginę virškinimo proceso schemą baltymai perdirbami į aminorūgštis ir mažos molekulinės masės peptidus. Skrandyje esantys angliavandeniai nebevirškinami, todėl rūgščioje aplinkoje prarandama amilazių veikla. Skrandžio ertmėje dėl druskos rūgšties išsipučia baltymai, taip pat suteikiamas baktericidinis poveikis. Ypatingumas skrandžio procesas virškinimas yra toks, kad maistas, kuriame gausu angliavandenių, trumpai apdorojamas ir po 2 valandų pereina prie kito proceso. Baltymai ir riebalai skyriuje išbūna iki 8-10 valandų.
Kaip virškinimas vyksta plonojoje žarnoje?
Iš dalies virškinamas maistas kartu su skrandžio sultimis mažomis porcijomis juda į plonąją žarną. Čia vyksta svarbesni virškinimo ciklai. Žarnyno sultys susideda iš šarminės aplinkos dėl tulžies, žarnyno sienelių išskyrų ir kasos sulčių patekimo. Virškinimo procesas žarnyne gali sulėtėti, nes trūksta laktazės, hidrolizuojančios pieno cukrų. Dėl virškinimo proceso plonojoje žarnoje suvartojama daugiau nei 20 fermentų. Plonosios žarnos darbas priklauso nuo sklandaus trijų skyrių, sklandžiai pereinančių vienas į kitą: dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos, veikimo.
Dvylikapirštė žarna virškinimo metu gauna tulžį iš kepenų. Dėl tulžies ir kasos sulčių junginių baltymai ir polipeptidai suskaidomi į paprastas daleles: elastazę, aminopeptidazę, tripsiną, karboksipeptidazę ir chimotripsiną. Jie absorbuojami į žarnyną.
Kepenų funkcijos
Reikėtų pažymėti neįkainojamą kepenų, gaminančių tulžį virškinimo procese, vaidmenį. Plonosios žarnos darbas neapsieitų be tulžies, nes jis padeda emulsinti riebalus, aktyvinti lipazes, įsisavinti į skrandį trigliceridus. Tulžis stimuliuoja perilstatiką, pagerina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, didina hidrolizę ir prisideda prie pepsino inaktyvavimo. Tulžis atlieka svarbų vaidmenį pasisavinant ir tirpinant riebalus ir riebaluose tirpius vitaminus. Jei organizme tulžies nepakanka arba jos išsiskiria į žarnyną, sutrinka virškinimo procesai, o išmatoms išsiskiriant riebalai išsiskiria pirminiu pavidalu.
Tulžies pūslės svarba
Sveiko žmogaus tulžies pūslėje nusėda tulžies atsargos, kurias organizmas sunaudoja apdorodamas didelį kiekį. Ištuštėjus dvylikapirštės žarnos žarnai, tulžies poreikis išnyksta. Bet kepenų darbas nesustoja, kai maistas išsiskiria. Jis gamina tulžį, nusėda ją į tulžies pūslę, kad ji nepablogėtų, ir saugoma tol, kol vėl atsiranda poreikis.
Jei tulžies pūslė dėl kokių nors priežasčių pašalinama iš kūno, jos nebuvimas yra lengvai toleruojamas. Tulžis kaupiasi tulžies latakuose ir iš ten lengvai ir nuolat siunčiama į dvylikapirštę žarną, nepriklausomai nuo valgymo fakto. Todėl po operacijos valgyti reikia dažnai ir mažomis porcijomis, kad užtektų tulžies jai apdoroti. Taip yra dėl to, kad nebelieka vietos susidėti likučiams, todėl atsargos atsargos itin mažos.
Storosios žarnos ypatybės
Likučiai patenka į storąją žarną nesuvirškintas maistas. Jie jame būna 10–15 valandų. Šiuo laikotarpiu vyksta vandens absorbcija ir mikrobų maistinių medžiagų apykaita. Storosios žarnos mikrofloros dėka šiame skyriuje sunaikinamos maistinės skaidulos, kurios priskiriamos nevirškinamiems biocheminiams komponentams.
Tarp jų yra:
- vaškas,
- derva,
- guma,
- pluoštas,
- ligninas,
- hemiceliuliozės.
Susidaro storojoje žarnoje taburetės. Jas sudaro maisto likučiai, kurie nebuvo suvirškinti virškinimo metu, gleivės, mikrobai ir negyvos gleivinės ląstelės.
Virškinimą veikiantys hormonai
Be pagrindinių virškinamojo trakto skyrių, virškinimo proceso kokybei ir greičiui įtakos turi ir biologiškai aktyvios medžiagos.
| vardas | Kuriame skyriuje yra | Funkcija |
| Gastroenteropankreatinė endokrininė sistema | endokrininė sistema | gamina peptidinius hormonus |
| Gastrinas | pylorinis skyrius | padidėjusi skrandžio sulčių, pepsino, bikarbonatų ir gleivių sekrecija, skrandžio ištuštinimo slopinimas, padidėjusi prostaglandino E gamyba |
| Secretin | plonoji žarna | padidėjęs tulžies gamybos stimuliavimas, šarmų padidėjimas kasos sultyse, užtikrina iki 80% bikarbonato sekrecijos |
| Cholecistokininas | dvylikapirštės žarnos, proksimalinės tuščiosios žarnos | stimuliuoja Oddi sfinkterio atsipalaidavimą, padidina tulžies nutekėjimą, padidina kasos sekreciją |
| Somastostatinas | kasa, pagumburis | sumažėjusi insulino, gliukagono, gastrino sekrecija |
Kaip matome, virškinimo procesas žmogaus organizme yra sudėtinga sistema be kurių neįmanoma žmogaus gyvybė. Tinkamas maisto įsisavinimas prisideda prie kūno kokybės. Kiekvienas virškinamąjį traktą sudarantis organas atlieka svarbų vaidmenį. Norint išlaikyti sveikatą, būtina laikytis racionalios mitybos principų ir išskirti blogi įpročiai. Tada mechanizmai veiks kaip laikrodis.
7 geriausi vaistai svorio netekimui:
| vardas | Kaina |
| 990 rub. | |
| 147 rubliai. | |
| 990 rub. | |
| 1980 rub. 1 rub.(iki 2019-03-19) | |
| 1190 rub. | |
| 990 rub. | |
| 990 rub. |
Taip pat skaitykite:
