שומשום באיזו צורה להשתמש. איך לקחת שומשום - יתרונות או נזק לגוף, טיפים ומתכונים

התכונות המועילות של זרעי השומשום כלולים בקומפלקס עשיר בחומרים מזינים, חיוניים לגופנו. זהו שילוב של ויטמינים ומינרלים שהופך אותו לאחד המזונות הבריאים בעולם. שומשום מוסיף קראנץ' מיוחד למנות אסייתיות ומזרח תיכוניות רבות - שני הגזעים ידועים באריכות החיים שלהם.

יתרונות בריאותיים של שומשום

שומשום הוא צמח אפריקאי הידוע בזכות הזרעים העשירים בשמן שלו, שהיו לו חשיבות רבהעבור תרבויות עתיקות. בשמן שומשום יש תכולה משמעותית של שומני אומגה 6, כמו גם ליגנאנים של ססמין וססמולין, שיש להם השפעות פעילות ביולוגית ומקדמות בריאות שונות. חוץ מזה, שמן שומשוםבעל פעילות אנטי דלקתית ו השפעה טיפוליתעל תאים סרטניים.

היתרונות הבריאותיים הבולטים ביותר:

1. תזונה צמחונית עשירה בחלבון. חומצות אמינו איכותיות מהוות 20% מהזרעים והן אידיאליות ליצירת חלבון גבוה דיאטה צמחונית. פשוט מפזרים אותם על סלטים, הירקות האהובים עליך או פסטה.
2. שמן זרעי שומשום מכיל תרכובת נוגדת חמצון ואנטי דלקתית בשם ססמולין, המשפרת את מערכת הלב וכלי הדם.
3. דגנים תומכים בבריאות מערכת עיכולומעי הגס, מכיוון שהם עשירים בסיבים. סיבים בריאים עוזרים לתפקוד טוב של המעיים.
4. היגיינת הפה דרך השפעה אנטיבקטריאליתוסילוק סטרפטוקוקוס מהשיניים, הלשון, החניכיים.
5. סילוק תסמונת פוסט אלכוהול על ידי גירוי הכבד.
6. ביטול חרדה עקב יסודות קורט בהרכב בעלי תכונות עמידות בפני מתח (מגנזיום, סידן, תיאמין, טריפטופן).
7. יתרונות לעור ולשיער בשל תכולת האבץ, המעורב בייצור הקולגן, הדרוש לגמישות עור יפה, שיער בריאוציפורניים חזקות.
8. הארכת נעורים ושיפור חסינות עקב פעילות נוגדת חמצון, אנטיבקטריאלית ואנטי ויראלית.
9. התכונות האנטי-בקטריאליות גם עוזרות להיפטר מפתוגני עור כמו סטפילוקוקוס אאוראוס וסטרפטוקוקוס, כמו גם פטריות עור שונות כמו פטרת כף הרגל. שמן שומשום מעורבב מים חמים, יכול לשלוט בזיהומי שמרים בנרתיק.
10. יַחַס כֶּלֶף. אם נעשה שימוש בשמן לאחר חשיפה לרוח או לשמש, הוא יכול למנוע נזק מקרני UV מזיקות, וכתוצאה מכך לקמטים ופיגמנטציה. שימוש קבועשמן זה מפחית משמעותית את הסיכון לסרטן העור ומונע חשיפה של העור לכלור מהמים.
11. השומשום מזין, מתקן ומקדם בריאה של הקרקפת. הוא נלחם ביובש, התקלפות ו נקבוביות סתומותקַרקֶפֶת. בנוסף, יש לו פעילות אנטי פטרייתית ואנטי בקטריאלית ומסייע בטיפול בדלקות בקרקפת, קשקשים ומרגיע עור מגורה.
12. שמן זרעי שומשום פועל כמרכך עמוק לשיער יבש, פגום, שעבר טיפול כימי. הוא מחזיר את הלחות שאבדה ומחזק את המבנה, משפר ברק, גמישות ורכות.
13. שמן זרעי שומשום ידוע בתכונותיו להכהות שיער, אשר הופכות אותו ליעיל עבור אנשים הסובלים מאפירה מוקדמת. ניתן להשתמש בו עם שמני נשא כגון שמן זית או שקדים לקבלת תועלת מירבית.

"סים-סים, תפתח!" - כישוף פשוט כזה מבוטא על ידי גיבור האגדה הערבית "עלי באבא וארבעים הגנבים" כדי לפתוח את הכניסה למערה בעושר שלא סופר. IN תרגומים מערבייםביטוי זה ידוע יותר בשם "שומשום פתוח". אבל האם ידעת ששומשום - Sesamun indicum - הוא השם המדעי לשומשום? הוא האמין כי השימוש בשם של זרעים מסוימים אלה אינו מקרי: המוזרות שלהם נעוצה בעובדה שבמהלך ההבשלה, זרעי שומשום מתפרצים, יוצרים סדק, דומה מאוד לצליל של פתיחת דלת למערה.

באופן כללי, שומשום משמש את האדם כ תוסף מזוןכבר אלפי שנים רבות. וזה לא מפתיע! זרעי השומשום הם אלופים: תכולת הסידן בשומשום גבוהה יותר מאשר בגבינה. אבל זה יסוד קורט חשוב, שבלעדיו תפקוד גוף האדם בלתי אפשרי. גלה מה הם היתרונות והנזקים של שומשום, איך לקחת אותו לחילוץ תועלת מקסימליתמשימוש.

נתחיל בהגדרה מה זה בעצם. צמח ייחודי.

מה זה שומשום?

זהו צמח טרופי חד-שנתי או רב-שנתי, o תכונות ריפוישזרעיו ידועים לאנשים כבר למעלה מ-3,500 שנה. על ידי טיפוח שומשום ולימוד תכונותיו, הצליחו אבותינו הרחוקים להשיג לא רק מקור שמן בריא, אבל גם תרופה מרפאהממגוון מחלות.

למרות העובדה ששומשום הוא צמח עשבוני, כלפי חוץ הוא נראה כמו שיח קטן עם פירות תרמילים. פירות אלה, מבשילים, מתפוצצים, יוצרים סדק אופייני וזורקים זרעים שטוחים. הזרעים עצמם, למרות מידה קטנה(100 גרם מכיל לפחות 500 חתיכות), מוערכים בשל הגבוה שלהם תכונות תזונתיות.

בהתאם לזן, שומשום נמצא צבעים שונים: שחור, לבן, צהוב ואפילו אדום. יש לציין שלכל מין יש משלו טעם ייחודיומכיל כמויות שונות של יסודות קורט שימושיים. מסיבה זו, קשה מאוד לתת תשובה חד משמעית לשאלה איזה מהזנים הכי שימושי. נציין רק שזרעים שחורים שלא עברו תהליך קילוף נחשבים ליקרים ביותר.

הבית של זרעי השומשום

זרעי שומשום מעובדים באזורים טרופיים ברחבי העולם מאז התקופה הפרהיסטורית, אך עדיין חיים בתרבויות של כמה עמים מיתוסים, לפיהם למקור הצמח שורשים עמוקים עוד יותר. לפי אחת האגדות האשוריות, כשהאלים הקדמונים נפגשו והחליטו לברוא את עולמנו, הם שתו יין משומשום.

האזכורים הראשונים לשימוש בזרעי שומשום על ידי בני אדם נמצאים באגדות ההינדיות המוקדמות, ולכן הודו נחשבת באופן מסורתי למקום הולדתו של זה צמח מופלא. מהודו, השומשום התפשט בהדרגה בכל מדינות המזרח התיכון, אפריקה ואסיה. היום זה הפך למרכיב הכרחי לייצור חמאה וכל מיני תבלינים. באופן מטפורי, הוא מכונה "קיסר גרגירי המזרח ומלך השמנים של המערב".

יצרניות השומשום הגדולות כיום הן הודו, סין ומקסיקו.

מהם היתרונות של שומשום?

שומשום חצי שומן. בשאר, כ-30% אחראים על ידי חלבון צמחי. למרות העובדה שלשילוב הזה יש יתרונות ברורים, הוא עשיר מאוד בקלוריות - 100 גרם שומשום מכיל 560 קק"ל. לכן, אתה לא צריך להתעלל בו - זה מספיק כדי לאכול 1.5 כפות ליום. ל. כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים המקסימליים. במקרה זה, קבלת זרעים צריכה להתבצע בבוקר או אחר הצהריים. מי שיש לו בעיות עם עודף משקל צריך לשים לב במיוחד לעובדה זו.

שומשום הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. הוא מכיל 10 חומרים מזינים, אשר חייב להיות נוכח בתזונה לתפקוד בריא של הגוף ורווחה מעולה. הטבלה מראה כמה אחוזים מהחומרים הללו מהנורמה היומית הממוצעת נמצאים במנה (35 גרם) של שומשום. ההשפעה של חלק מהם על הגוף מתוארת גם להלן.

בנוסף לחומרים אלו, השומשום מכיל ססמין וססמולין. שני נוגדי החמצון הייחודיים הללו הם הליגנאנים הידועים ביותר ומתפקדים בגוף שורה שלמהפונקציות. יש להם תכונות אנטי דלקתיות ושריפת שומן, טריגר תהליכים מטבולייםולהשתתף בספיגת ויטמין E.

נְחוֹשֶׁת

יסוד קורט חיוני זה, המעורב ביצירת המוגלובין ותאי דם אדומים, מבטיח את חילוף החומרים של הברזל בגוף, מגביר את ספיגת החלבונים והפחמימות ובנוסף יש לו תכונות אנטי דלקתיות. לפיכך, נחושת יכולה לשפר משמעותית את מצבו של אדם הסובל ממנו מחלת כשל חיסוני(באופן מיוחד, דלקת מפרקים שגרונית).

מגנזיום

יש צורך במגנזיום עבור פעולה נכונהלב והעברת דחפים עצביים. הוא מספק חילופי חלבון וחומצות גרעין, מעורב בתהליך של הפקת אנרגיה ממזון. בנוסף, זה עוזר לנרמל את השינה ולשחזר מערכת עצבים.

אָבָץ

אבץ חיוני לארגון תהליכים רגיליםהתפתחות רקמת עצם, התחדשות ורבייה של תאים. הוא תומך תפקוד רבייהאורגניזם, משתתף בתהליך של צמיחת שיער וציפורניים, וגם מפחית השפעות מזיקות חומרים רעילים.

סִידָן. כמה סידן יש בשומשום?

מחקרים רבים אישרו תכונות חיוביותשיש לסידן על גוף האדם. מאז ימי קדם, אנשים ידעו עליהם והשתמשו בשומשום כמקור לסידן. על איזה נכסים אנחנו מדברים?

• הגנה על קירות המעי הגס מפני מזיקים חומרים כימיים, גורם לסרטן.
• נורמליזציה של רמת החומציות של הדם עקב ההשפעה היווצרות אלקליין.
• חיזוק העצמות ומניעת עצמות שבירות שעלולות לנבוע מגיל המעבר ודלקת פרקים.
• מניעת התפתחות מחלות הנגרמות ממחסור בסידן בגוף, כמו אוסטאופורוזיס.
• מניעת כאבי ראש והקלה על מיגרנה אצל אנשים הנוטים לכך.
• לְהַקְטִין תסמיני PMSבְּמַהֲלָך מחזור חודשי, במיוחד השלב הלוטאלי.

השומשום מכיל כמות מספקת של סידן. למרבה הצער, עובדה זו כשלעצמה אינה מבטיחה כלל כי כל זה יתקבל במלואו בגוף במהלך השימוש. נשאלת השאלה באיזו צורה יהיה נכון יותר לאכול שומשום כדי שהסידן הכלול בו ייספג?

ככלל, רשתות מכולת שונות מציעות לרכוש שומשום קלוף צבע לבן. אבל ידוע שבהשוואה לזרעים שלמים, שומשום כזה מכיל פי 10-12 פחות סידן. עמדה זו גורמת למחלוקת מסוימת בקרב תזונאים. עם זאת, כאשר עונים על השאלה, איזה שומשום מכיל יותר סידן, כדאי לתת עדיפות לזרעים פירוריים יבשים, שבהם זה מינרל שימושיהכלולים במידה המרבית.

אתה יכול גם להדגיש מספר כללים פשוטים לאחסון ושימוש נכון של זרעים. נסה לעקוב אחריהם כדי לשמור על הסידן בשומשום:

• חיי מדף של שומשום - לא יותר מ-6 חודשים;
• יש לשמור את המוצר במיכל סגור, מוגן מפני ישיר קרני שמש;
• במהלך הבישול, אל תעביר את הזרעים לטיפול חום ממושך;
• אם הזרעים מתוכננים לשמש לבישול, חשוב מאוד לעמוד בכל המלצות נחוצותולעמוד בזמן השרייה.

זכרו שלספיגה של סידן יש צורך שהגוף יקבל מספיקויטמין D. אי אפשר לספק זאת רק באמצעות תזונה ולכן כדאי לצאת מהבית לעיתים קרובות יותר במזג אוויר בהיר ולקחת טיול רגלי.

מהם החסרונות בשימוש בשומשום?

אפילו הכי הרבה מאכלים בריאיםיש להשתמש בו בהתאם למאפייני הגוף שלך. שומשום אינו מומלץ לחולי אסתמה ולאנשים עם אי סבילות אישית לשומשום. כמו אגוזים רבים, הזרעים עלולים לגרום לתסמינים דמויי אלרגיה, החל מנזלת ואדמומיות קלה של העיניים ועד אנגיואדמה והלם אנפילקטי.

אם אתה משתמש לרעה במוצר באופן קבוע, אתה עלול לפתח כזה מחלות מסוכנותכמו קוליטיס, שלשול כרוני, סרטן המעי. עודף בודד של נורמת הצריכה מוביל להפרעות בצואה ועלול לגרום לדלקת התוספתן.

שומשום שחור ולבן: מה ההבדל?

הבחירה בזן כזה או אחר של שומשום תלויה במטרה שלשמה ישמש. להכנת מוצרי מאפה שונים משתמשים בדרך כלל בשומשום לבן. לאחר הסרת הקליפה הם מקבלים מרקם רך יותר וטעם מתקתק. שומשום שחור, לעומת זאת, מתכווץ על השיניים ובעל טעם אגוזי עז. ערך תזונתישני הזנים זהים בערך, אבל זרעים שחורים מכילים יותר סידן, אבץ, ויטמין B ואחרים מינרלים.

כך, גיליתם את היתרונות, הנזקים וכיצד לקחת שומשום וכעת אתם יודעים כיצד להשתמש בו נכון כדי לא לפגוע בבריאותכם.

שומשום (מ-lat. שומשום- מפעל שמן) - אחד- ו רַב שְׁנָתִי, שבתרמילו מבשילים שומשום. ישנם מספר סוגים של שומשום: לבן, צהוב, חום ושחור. אבל לרוב ישנם שני סוגים עיקריים: לבן ושחור. הלבנים משמשים בבישול לתבשילים שעוברים טיפול בחום, והשחורים הם להיפך. המין הזה הוא יותר ריחני.

האנושות משתמשת בשומשום במשך זמן רב מאוד. זה שימש ב מטרות רפואיותגם ב יוון העתיקה, רומא, בבל וסין. אזכורים של שמן שומשום באים לידי ביטוי במורשת התרבותית העתיקה של מדינות רבות, כמו גם בכתבי הקודש. הראשון לתאר כמות מקסימליתתכונות שימושיות של שומשום ושמן שומשום היה Avicenna, שיצר עבודה ענקית על ריפוי במאה ה-11.

כעת מגדלים זרעי שומשום לייצוא בטרנס-קווקז, מרכז אסיה, המזרח הרחוקובהודו.

בחירה ואחסון

כשקונים שומשום צריך לבחור כאלה שלא נדבקים זה לזה ויבשים ככל האפשר.

השימושיים ביותר הם זרעים גולמייםשומשום, כי במהלך טיפול בחום, עיקר החומרים המזינים מתאדים. עם זאת, אחסן הרבה זמןזרעים גלם לא צריך להיות. לאחר 1-2 חודשים, הם מתחילים להתעפש. שמן שומשום בכבישה קרה ניתן לאחסן הכי הרבה זמן. הוא שומר על תכונותיו המועילות במשך 9 שנים ללא שינויים משמעותיים בוויטמין ובמינרלים ו תרכובת כימית. טעמו של השמן דומה לשמן זית, אך ארומטי יותר וללא הגלום שמן זיתמְרִירוּת. אי אפשר לטגן בשמן שומשום, כי. הוא מיד מתחיל להישרף ובטמפרטורה גבוהה מתחילים להיווצר בו חומרים מסרטנים. הוא משמש אך ורק להלבשת סלטי ירקות, בשר וגבינות. שמן השומשום משמש גם למטרות קוסמטיות לעיסוי, הסרת איפור וכבסיס לקרמי לחות.

שימוש ויישום

שומשום בבישול משמש להכנת קזינאקי, ממתקים, חלבה וממתקים אחרים מוצרי מאפהוכתיבול לבשר.

תכולת קלוריות של שומשום

לשומשום יש תכולת קלוריות גבוהה בשל תוכן גבוהשומנים וחלבונים. ב-100 גרם שומשום - 560 קק"ל. וב-100 גרם שמן שומשום - 884 קק"ל. מוצר זה גורם להשמנה, ולכן אנשים הסובלים מעודף משקל, כמו גם אלה שעוקבים אחר הדמות שלהם, חשוב להשתמש בו בזהירות.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

תכונות שימושיות של שומשום

הרכב ונוכחות של חומרים מזינים

שומשוםהמכונה מוצרי זרעי שמן. הם מכילים כמעט 60% מנפח הזרעים של שומנים צמחיים, כולל חומצות לינולאית, אולאית, פלמיטית, מיריסטית, ארכידית, סטארית וליגנוצרית. חומרים אלו חיוניים לגוף האדם ולוקחים חלק בכל התהליכים החיוניים. לשומשום יש גם הרכב ויטמינים ומינרלים עשירים. הוא מכיל ויטמינים, וקבוצה B; מינרלים - מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל, אבל יותר מכל בסידן. עבור 100 גרם של שומשום, הוא מהווה עד 783 מ"ג, שהם המינון היומי של מבוגר. בנוסף, הזרעים מכילים חומצה אורגנית: בטא-סיטוסטרול, פיטין ולציטין.

תכונות שימושיות ומרפאות

שמן שומשום אסור לקחת עם אספירין ו חומצה אוקסלית, שכן, על ידי שילוב איתם, סידן יוצר משקעים בכליות.

ידועים מקרים של אי סבילות אינדיבידואלית לשומשום.

שומשום הוא מעדן המוכר לכולם מילדות. הם ידועים כתבלין קולינרי טעים, המוסף אך ורק למנות מתוקות במטבח האירופי. למעשה, לשומשום יש הרבה תכונות שימושיות והוא משמש לעתים קרובות לא מסורתיים רפואה מזרחית. עכשיו זה אופנתי לבקש עזרה מתכונים עממייםריפוי, אולי צריך להוסיף שומשום לערכת העזרה הראשונה שלך?

מהו צמח שומשום?

שומשום או שומשום הוא סוג של צמחים עשבוניים חד-שנתיים הנפוץ במדינות אפריקה רבות. הוא כולל 26 סוגים. שומשום הודי משמש לרוב למאכל. מין זה גדל לא רק בהודו, וזה ברור מהשם, אלא גם באחרים מדינות המזרח. בסך הכל, יש 15 מדינות בעולם המייצאות שומשום לכל פינות כדור הארץ.

על מנת לתת לזרעים יותר טעם מתוקולהסיר את העפיצות, שומשום לא רק גדל, אלא גם מעובד בתמיסה מיוחדת ומקולף לפני שליחתו ליבואנים. לפיכך, הזרעים מקבלים חדשים איכויות טעם, אך מאבדים מספר מאפיינים שימושיים. העובדה היא שהרבה ויטמינים ומינרלים כלולים בקליפה. עם זאת, קשה מאוד למצוא זרעי שומשום לא קלופים בחלק האירופי של היבשת, מכיוון שהם אינם פופולריים בקרב הצרכנים.

כיצד משתמשים בשומשום במדינות שונות

השומשום משמש לא רק במזון וברפואה, אלא גם בקוסמטיקה. הוא נאכל לעתים קרובות יותר במדינות המזרח, שם הוא גדל. הערך העיקרי של שומשום הוא שהוא מאוד לא יומרני תנאי מזג אוויר. שורשי הצמח נכנסים עמוק לתוך האדמה, כי חוֹםוהבצורת לא מונעת ממנו לגדול. זה חשוב במיוחד באזורים שבהם יורד גשם לעתים רחוקות.

שמן שומשום מופק משמן שומשום, בחלק מהמדינות הוא נפוץ יותר משמן חמניות, זית או תירס. הוא משמש באותו אופן כמו כל שמן צמחי אחר. נהוג לפזר שומשום על לחמניות ופחזניות, להוסיף לבצק באפיית ממתקים.

במזרח מטוגן שומשוםמכינים חלבה וגוזינאקי. זה ההבדל העיקרי שלהם מממתקי שומשום מקומיים. לגוזינאקי ביתי כמעט תמיד טעם של שומשום גולמי בגלל עיבוד לא נכון. על מדפי החנויות המקומיות אפשר למצוא ממתקים ושוקולדים המכילים שומשום. לדוגמה, שוקולד חלבעם כמות גדולה של שומשום מייצר רושן.

שומשום יכול לשמש ליותר מסתם קינוח. במדינות ערב מכינים ממנו טחינה - משחה המשמשת כרוטב למאכלים לאומיים רבים, ומוסיפה גם לפשטידות. בסין משתמשים בזרעים להכנת מעדן לאומי אהוב - כדורי שומשום. היפנים מכינים משומשום גומאשיו, תבלין מלוח, אותו הם מוסיפים לרוב המנות הקלאסיות שלהם. מעניין שיפן לא מגדלת שומשום, אבל מדינה זו היא היבואנית הגדולה בעולם של שומשום.

שמן שומשום, בנוסף לבישול, משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה. במיוחד במדינות שבהן דומה שמני ירקותמתרבויות אחרות הם הרבה יותר יקרים.

ערך תזונתי של שומשום

שומשום מכיל מספר גדול שלויטמינים. קבוצה B באותם זרעים שנמכרים אצלנו כמעט ואינה מכילה, היא אובדת במהלך טיהור השומשום. אבל בזרעים נשארת כמות גדולה נוגדי חמצון טבעיים – חומצה אסקורביתוטוקופרול. מה שכן, בזכות תוכן נהדרשמנים בזרעים, טוקופרול מסיס בשומן נספג כמעט לחלוטין. בנוסף לויטמינים, השומשום עשיר חומצות אמינו חיוניות. מבין חומצות האמינו, הוא מכיל ליזין, מתיונין וטריפטופן.

רבים בזרעים וביסודות קורט אלה. השומשום מכיל בממוצע כ-10% מהמינון היומי של חומרים כמו: מנגן, מגנזיום וסידן ו-20% דרישה יומיתנְחוֹשֶׁת. עם זאת, יש לזכור שסידן משומשום כמעט ואינו נספג, מכיוון שהוא כלול שם בצורת מלחים. פחמימות, חלבונים ושומנים כלולים בשומשום ביחס של 1:2:4, מה שלא מועיל במיוחד לגוף. ערך אנרגטיהמוצר הזה ב צורה טהורה- 580 קק"ל ל-100 גרם.

היתרון הגדול ביותר מבין כל החומרים המצויים בשומשום הוא השסמין. זהו ליגנד שלא נמצא בשום מקום מלבד שומשום ופשתן. זה עוזר להאיץ את חילוף החומרים באמצעות תגובות ביוכימיות שפוענחו כבר. בנוסף, ססמין מפחית את חילוף החומרים של ויטמין E, ומגביר את ריכוזו בגוף. לליגנד זה יש גם תכונות אנטי דלקתיות. ססמין כל כך שימושי שהוא נמכר כתוסף תזונה.

הודות לחומרים הכלולים בזרעים, לשומשום יש את התכונות המועילות הבאות:

1. שריפת שומן.הודות לססמין, שרשרת הטרנספורמציה נחסמת חומצות שומןלשומנים ומאיץ את פירוק חומצות השומן. כי החומר הזה כלול בתוספי תזונה לירידה במשקל.
2. רִוּוּי.עוד נכס שימושי לירידה במשקל. זרעי שומשום משביעים מאוד, כמות קטנה מהם מאפשרת לא להרגיש רעב במשך זמן רב, מוותרת על חטיפים מזיקים תוך כדי תנועה.
3. הגנה מפני טרשת עורקים.השומשום מכיל אנלוגי של כולסטרול - פיטוסטרול. הוא מחליף תרכובת מזיקה לגוף, ומונע את כניסתה לגוף. בניגוד לכולסטרול עצמו, פיטוסטרול אינו מופקד על דפנות כלי הדם בצורה של פלאקים טרשתיים.
4. מניעת ניאופלזמות ממאירות.אחד מ סיבות אפשריותהיווצרות גידול - חמצון שומנים. זה מה שמונעים נוגדי חמצון. לכן ויטמינים E ו-C הכלולים בשומשום הם כל כך חשובים.
5. האצת תנועתיות מערכת העיכול.לשמן שומשום יש תכונה זו. זה משפר את התנועה של chyme דרך מערכת עיכולומשמש לטיפול בעצירות.
6. תכונה המוסטטית.שומשום מגדיל את מספר הטסיות, מה שעוזר לעצור דימום.
7. נורמליזציה של רקע הורמונלי.הודות לליפידים הכלולים בזרעים, השימוש היומיומי בשומשום על ידי נשים לאחר גיל 50 מאפשר להן להתיישר בגופן רקע הורמונליולהפחית את הסימפטומים של גיל המעבר.

בנוסף, שמן שומשום משמש להצטננות, משפשף איתו את העור בהקרנה של הריאות. כמו כן, שמן שומשום משמש לעיסוי, לשם כך הוא מוחל על הגוף לפני ההליך.

נזק של שומשום

הכלל העיקרי של שומשום בריא הוא איכותו. לשומשום מבושל יתר על המידה, רקוב או מיובש יתר על המידה אין חומרים שימושייםלהיפך, זה יכול להזיק לגוף. אין לצרוך את הזרעים של צמח זה על ידי אנשים עם נטייה לקרישת דם מוגברת. זה מסוכן עם פקקת ותסחיף.

בנוסף, התווית נגד לשימוש המוצר הזההוא מחלת אורוליתיאזיס, דלקת כיס המרה החשוניתושלשולים. כדאי לדעת ששומשום הוא אחד האלרגנים החזקים ביותר לצמחים. לפי מספר המזון שנגרם תגובות אלרגיותזה שני, אולי, רק לבוטנים. לכן, יש להשתמש בשומשום בזהירות על ידי אנשים הנוטים לאלרגיות.

אוֹפְּטִימָלִי מנה יומיתשומשום - 10-15 גרם. יחד עם זאת, ניתן לאכול אותו גם באופן עצמאי וגם כתוסף או תיבול למנות עיקריות. כדאי לקחת בחשבון את כל השומשום שנאכל.

לפיכך, אנו יכולים להסיק ששומשום הוא צמח מזרחי טעים ובריא. יש לו חומרים שאין להם תחליף המשפיעים לטובה על תפקוד הגוף. עם זאת, חשוב להקפיד על המידה בעת שימוש בזרעים של צמח זה.

וידאו: תכונות הריפוי של השומשום

שלום, חברים!

במצרים נעשה שימוש נרחב בשומשום כתרופה לפני למעלה מאלף וחצי שנה.

צמח טרופי זה נפוץ באפריקה, בעיקר באזורים סובטרופיים וטרופיים.

מה מועילים שומשום, נדון בהמשך מאמר זה.

מהמאמר הזה תלמדו:

תכונות שימושיות של שומשום לבריאות

הערה בוטנית קצרה

השומשום שייך לצמחים רב שנתיים ושנתיים, עם עלים חלופיים הפוכים.

בתקופת הפריחה נוצרים פרחים גדולים ביתיים בעלי חמישה אברים.

הפרי הוא קופסה טטרהדרלית צמודה מלאה בזרעים.

משומשום בוגר מפיקים שמן בכבישה קרה.

זה בעל ערך מוצר דיאטטי, בעל מאפיינים אורגנולפטיים גבוהים והרכב ויטמינים ומינרלים.

ההרכב הכימי של שומשום

הרכב הוויטמין והמינרלים מיוצג על ידי ברזל, אבץ, נחושת, סידן, אשלגן, זרחן, ויטמינים מקבוצה B, E, A.

השומשום הוא מקור יקר ערך שמנים שומניים. הריכוז שלהם מגיע ל-60%. שמנים מכילים חומרים כמו ססמולין, ססמין, המומרים לתוכם גוף האדםלתוך נוגדי חמצון.

זה משחזר ביעילות את חילוף החומרים של שומנים-שומנים, מייצב את רמות הכולסטרול.

לצריכה סדירה יש השפעה מיטיבה על בריאות הלב ורקמת כלי הדם.

על דפנות העורקים, פלאקים שומנים מתמוססים ואינם נוצרים שוב, מונעים פקקת.

זרעים מנרמלים הרכב ביוכימידם, שרלוונטי לנשים וגברים לאחר 35 שנים.

אינדיקציות לשימוש בשומשום:

• לַחַץ יֶתֶר;
• דלקת ריאות, איברי נשימה לא בריאים הנגרמים על ידי SARS, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת;
• כשל בכבד;
• הפרעות בעבודה של הלבלב ובלוטת התריס;
• טרשת עורקים;
• הפרעות מפרקים;
• אוסטאופורוזיס;
• דלקת בשד (קומפרס של זרעי שומשום מוחל על החזה);
• שחזור של תפקודים מיניים;
• גיל המעבר אצל נשים (המוצר עוזר להרוות את הגוף בפיטואסטרוגנים, התומך בבריאות האישה);
• סטטוס אסטמטי, שפעת, הצטננות, שיעול.

המוצר תורם למניעה וטיפול במחלות אלו, בעל תכונות אנטי דלקתיות, מרפאות, משקמות.

איך משתמשים בשומשום?

ישנן מספר דרכים להפיק את מלוא התועלת של שומשום.

• בְּ הצטננות, דלקת אוזן תיכונה, שפשפו את החזה בשמן וקברו אותו באוזניים.
• יישומים טיפוליים מוחלים על העור במקרה של התפתחות בעיות דרמטולוגיות, בנוכחות שריטות, פציעות.
• בנוסף מכינים זרעים מרתחים שימושייםוחליטות, הם נטחנים לאבקה. קרנות דומותנלקח דרך הפה או משמש כתרופה חיצונית טיפולית ומניעתית.
• למוצר השמן ערך קוסמטי והוא משמש כמסיר איפור, עיסוי ולהכנת מסכות.
• לא פחות יעיל להשתמש בשומשום לבישול. זה הציג לתוך הרכב של ממתקים, ממתקים, kazinak, חלבה, מאפים.

מתכוני שומשום

ניתן להשתמש במתכונים המסופקים ב דיאטה יומיתבתנאי שאין התוויות נגד.

המנות מתאימות לילדים ולמבוגרים.

• קפיר שומשום

שומשום - 250 מ"ג - מושרים למשך הלילה.

בבוקר מוסיפים להרכב 400 מ"ל מים ומקציפים את התערובת בבלנדר. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית, הדומה לקרם סמיך בעקביות.

המוצר מסונן דרך גזה רב שכבתית ומניח במקום חמים. הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת ל-25 מעלות.

לאחר 12 שעות משקה מרפאמוּכָן. לשיפור הטעם מוסיפים לו דבש, תמצית וניל או מיץ לימון.

• חלב שומשום

זרעים - 250 מ"ג - מושרים ב-500 מ"ל מים.

בבוקר מוסיפים לתערובת 10 גרם דבש ושלושה פירות תמרים. את התערובת טוחנים בבלנדר ומסננים דרך גזה.

המשקה מוכן לשתייה. חשוב לדעת איך לקחת את זה חלב מרפא- מספיק לשתות 100-150 מ"ל ליום.

שמן שומשום - תכונות שימושיות

השמן מופק מזרעים בשלים בכבישה קרה.

המוצר הלא מזוקק נחשב לשימושי ביותר צהוב בהירעם ארומת שומשום אופיינית.

זהו מוצר השמן המשמש בדרך כלל כמרכיב מסכות קוסמטיותועוד כמה נהלים.

מפחית קמטים בצורה מושלמת ושומר על גוון העור!!!

יחד עם הזרעים אפשר להוסיף לסלטים.

ניתן לקנות שמן שומשום אורגני איכותי אמיתי כאן

התוויות נגד לשימוש

אין לצרוך זרעי שומשום בצורה בלתי נשלטת - אחרת הם יגרמו נזק. איך לאכול את המוצר נכון, אתה רק צריך לזכור פעם אחת.

מספיק למבוגר לאכול כ-25 גר' שומשום ביום.

נשים בהריון צריכות להיזהר כי רכיבים פעיליםפירות של צמח השומשום יכולים לשבש את התפתחות העובר.

אם אדם מאובחן עם נגעים במערכת העיכול, המלווים בתנודות בחומציות מיץ קיבה, עדיף לסרב לשימוש.

אחרת, אפשר לעורר התפתחות של גירויים של הרירית.

התוויות נגד ברורות כוללות מחלת כליות, קרישת דם מוגברת. מתן משותף עם אספירין מוביל להיפוקלצמיה ולמשקעים בכליות.