Naudingos sezamo sėklų savybės yra komplekse, kuriame gausu maistinių medžiagų, kurios yra būtinos mūsų organizmui. Tai vitaminų ir mineralų derinys, todėl jis yra vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Sezamas suteikia ypatingą traškumą daugeliui Azijos ir Artimųjų Rytų patiekalų – abi rasės žinomos dėl savo ilgaamžiškumo.
Sezamo sėklų nauda sveikatai
Sezamas yra Afrikos augalas, gerai žinomas dėl savo aliejinių sėklų, kurios turėjo didelę reikšmę senosioms civilizacijoms. Sezamo aliejuje yra daug omega 6 riebalų, taip pat sezamino ir sezamolino lignanų, kurie pasižymi įvairiu biologiškai aktyviu ir sveikatą stiprinančiu poveikiu. Be to, Sezamų aliejus turi priešuždegiminį aktyvumą ir terapinis poveikis ant vėžio ląstelių.
Ryškiausia nauda sveikatai:
- Vegetariška dieta, turinti daug baltymų. Aukštos kokybės amino rūgštys sudaro 20% sėklų ir yra idealios daug baltymų vegetariška dieta. Tiesiog pabarstykite jais salotas, mėgstamas daržoves ar makaronus.
- Sezamo sėklų aliejuje yra antioksidanto ir priešuždegiminio junginio, vadinamo sezamolinu, kuris gerina širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Grūdai palaiko sveikatą Virškinimo sistema ir dvitaškis, nes juose gausu skaidulų. Sveikos skaidulos padeda palaikyti gerą žarnyno veiklą.
- Burnos higiena per antibakterinis poveikis ir streptokoko pašalinimas iš dantų, liežuvio, dantenų.
- Poalkoholinio sindromo pašalinimas stimuliuojant kepenis.
- Nerimo pašalinimas dėl kompozicijoje esančių mikroelementų, pasižyminčių atsparumu stresui (magnis, kalcis, tiaminas, triptofanas).
- Nauda odai ir plaukams dėl cinko, dalyvaujančio kolageno, reikalingo elastingumui, gamyboje. graži oda, sveiki plaukai ir stiprūs nagai.
- Jaunystės pailginimas ir imuniteto gerinimas dėl antioksidacinio, antibakterinio ir antivirusinio aktyvumo.
- Antibakterinės savybės taip pat padeda atsikratyti odos ligų sukėlėjų, tokių kaip auksinis stafilokokas ir streptokokas, taip pat įvairių odos grybelių, tokių kaip atleto pėdų grybelis. Sezamo aliejus sumaišytas su šiltas vanduo, gali kontroliuoti makšties mielių infekcijas.
- Gydymas saulės nudegimas. Jei aliejus naudojamas po vėjo ar saulės poveikio, jis gali užkirsti kelią žalingiems UV spinduliams, dėl kurių atsiranda raukšlių ir pigmentacijos. Reguliarus naudojimasŠis aliejus žymiai sumažina odos vėžio riziką ir apsaugo odą nuo vandens chloro.
- Sezamas maitina, kondicionuoja ir skatina sveiką galvos odą. Jis kovoja su sausumu, pleiskanojimu ir užsikimšusios poros galvos odą. Be to, jis turi priešgrybelinį ir antibakterinį poveikį ir padeda gydyti galvos odos infekcijas, pleiskanas ir ramina sudirgusią odą.
- Sezamo sėklų aliejus veikia kaip gilus kondicionierius sausiems, pažeistiems, chemiškai apdorotiems plaukams. Atkuria prarastą drėgmę ir stiprina struktūrą, padidina blizgesį, elastingumą ir minkštumą.
- Sezamo sėklų aliejus yra žinomas dėl savo plaukus tamsinančių savybių, todėl jis veiksmingas žmonėms, kenčiantiems nuo priešlaikinio žilimo. Jis gali būti naudojamas su nešikliais, tokiais kaip alyvuogių ar migdolų aliejus, kad būtų pasiekta didžiausia nauda.
"Sim-sim, atidaryk!" – tokį paprastą burtažodį ištaria arabų pasakos „Ali Baba ir keturiasdešimt vagių“ herojus, siekdamas atverti įėjimą į urvą su neapsakomais turtais. IN Vakarų vertimaiši frazė geriau žinoma kaip „Open Sesame“. Bet ar žinojote, kad sezamas – Sesamun indicum – yra mokslinis sezamo sėklų pavadinimas? Manoma, kad šių konkrečių sėklų pavadinimas pavartotas neatsitiktinai: jų ypatumas slypi tame, kad nokinimo metu sezamo sėklos sprogsta ir daro įtrūkimą, labai panašų į garsą atidarant duris į urvą.
Apskritai sezamą žmogus naudoja kaip maisto priedas jau daugelį tūkstančių metų. Ir tai nenuostabu! Sezamo sėklos yra čempionės: kalcio kiekis sezame yra didesnis nei sūryje. Bet tai svarbus mikroelementas, be kurio neįmanomas žmogaus organizmo funkcionavimas. Sužinokite, kokia yra sezamo sėklų nauda ir žala, kaip jas išgauti maksimali nauda nuo naudojimo.
Pradėkime nuo apibrėžimo, kas tai iš tikrųjų yra. unikalus augalas.
Kas yra sezamas?
Tai vienmetis arba daugiametis atogrąžų augalas, o gydomųjų savybių kurių sėklos žmonėms žinomos daugiau nei 3500 metų. Augindami sezamą ir tyrinėdami jo savybes, mūsų tolimi protėviai sugebėjo gauti ne tik šaltinį. sveikas aliejus, bet ir gydomoji priemonė nuo įvairių ligų.
Nepaisant to, kad sezamas yra žolinis augalas, išoriškai jis atrodo kaip mažas krūmas su ankšties vaisiais. Šie vaisiai, subrendę, sprogsta, sudarydami būdingą įtrūkimą ir išmesdami plokščias sėklas. Pačios sėklos, nepaisant mažas dydis(100 g yra ne mažiau kaip 500 vienetų), vertinami dėl jų didelio maistinės savybės.
Priklausomai nuo veislės, randama sezamo sėklų skirtingos spalvos: juoda, balta, geltona ir net raudona. Reikėtų pažymėti, kad kiekviena rūšis turi savo unikalus skonis ir yra įvairių naudingų mikroelementų. Dėl šios priežasties labai sunku vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kuri iš veislių yra naudingiausia. Atkreipiame dėmesį tik į tai, kad juodos sėklos, kurios nebuvo nuluptos, laikomos vertingiausiomis.
sezamo sėklų namai
Atogrąžų regionuose visame pasaulyje sezamo sėklos buvo auginamos nuo priešistorinių laikų, tačiau kai kurių tautų kultūrose iki šiol gyvuoja mitai, pagal kuriuos augalo kilmė turi dar gilesnes šaknis. Pasak vienos iš asirų legendų, susitikę senovės dievai nusprendė sukurti mūsų pasaulį, jie gėrė vyną iš sezamo sėklų.
Pirmieji paminėjimai, kad žmonės naudojo sezamo sėklas, aptinkami ankstyvosiose induistų legendose, todėl Indija tradiciškai laikoma šio augalo gimtine. stebuklingas augalas. Iš Indijos sezamas pamažu paplito visose Artimųjų Rytų, Afrikos ir Azijos šalyse. Šiandien jis tapo nepakeičiamu komponentu gaminant sviestą ir visų rūšių prieskonius. Metaforiškai jis vadinamas „Rytų grūdų imperatoriumi ir Vakarų naftos karaliumi“.
Didžiausi sezamo gamintojai šiandien yra Indija, Kinija ir Meksika.
Kuo naudingos sezamo sėklos?
Sezamo sėklos yra pusiau riebios. Likusioje dalyje apie 30 proc augaliniai baltymai. Nepaisant to, kad šis derinys turi akivaizdžių privalumų, jis yra labai kaloringas – 100 g sezamo yra 560 kcal. Todėl nereikėtų tuo piktnaudžiauti – per dieną pakanka suvalgyti 1,5 a.š. l. gauti maksimalią naudą sveikatai. Tokiu atveju sėklos turėtų būti paimamos ryte arba po pietų. Turintys problemų dėl antsvorio turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šį faktą.
Sezamas – tikras vitaminų sandėlis. Jame yra 10 maistinių medžiagų, kurių turi būti mityboje, kad organizmas veiktų sveikai ir būtų puiki savijauta. Lentelėje parodyta, kiek procentų šių medžiagų nuo vidutinės dienos normos yra porcijoje (35 g) sezamo sėklų. Kai kurių iš jų poveikis organizmui taip pat aprašytas žemiau.
Be šių medžiagų, sezamo sudėtyje yra sezamino ir sezamolino. Šie du visiškai unikalūs antioksidantai yra geriausiai žinomi lignanai ir veikia organizme visa linija funkcijas. Jie turi priešuždegiminių ir riebalus deginančių savybių, sukelia medžiagų apykaitos procesai ir dalyvauti vitamino E pasisavime.
Varis
Šis gyvybiškai svarbus mikroelementas, dalyvaujantis hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme, užtikrina geležies apykaitą organizme, didina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, taip pat turi priešuždegiminių savybių. Taigi varis gali žymiai pagerinti sergančiojo būklę autoimuninė liga(ypač reumatoidinis artritas).
Magnis
Magnis reikalingas teisingas veikimasširdis ir nervinių impulsų perdavimas. Jis užtikrina baltymų ir nukleino rūgščių mainus, dalyvauja energijos išgavimo iš maisto procese. Be to, jis padeda normalizuoti miegą ir atkurti nervų sistema.
Cinkas
Cinkas yra būtinas organizacijai normalūs procesai plėtra kaulinis audinys, ląstelių regeneracija ir dauginimasis. Jis palaiko reprodukcinė funkcija organizmą, dalyvauja plaukų ir nagų augimo procese, taip pat mažina žalingas poveikis toksiškos medžiagos.
Kalcis. Kiek kalcio yra sezame?
Daugybė tyrimų patvirtino teigiamų savybių kad kalcio turi žmogaus organizme. Nuo seniausių laikų žmonės apie juos žinojo ir naudojo sezamo sėklas kaip kalcio šaltinį. Apie kokias savybes mes kalbame?
- Storosios žarnos sienelių apsauga nuo žalingo poveikio cheminių medžiagų, vėžį sukeliantis.
- Kraujo rūgštingumo lygio normalizavimas dėl šarminio poveikio.
- Stiprinti kaulus ir užkirsti kelią trapiems kaulams, kurie gali atsirasti dėl menopauzės ir artrito.
- Ligų, kurias sukelia kalcio trūkumas organizme, pavyzdžiui, osteoporozės, vystymosi prevencija.
- Galvos skausmo prevencija ir migrenos palengvinimas žmonėms, kurie linkę į ją.
- Mažinti PMS simptomai metu mėnesinių ciklas, ypač liutealinė fazė.
Sezame yra pakankamai kalcio. Deja, pats šis faktas visiškai negarantuoja, kad organizmas visa tai bus pilnai priimtas naudojimo metu. Kyla klausimas, kokia forma būtų teisingiau valgyti sezamo sėklas, kad jose esantis kalcis būtų pasisavintas?
Įvairūs bakalėjos tinklai paprastai siūlo įsigyti nuluptų sezamo sėklų balta spalva. Tačiau žinoma, kad, palyginti su nesmulkintomis sėklomis, tokiose sezamo sėklose yra 10-12 kartų mažiau kalcio. Ši pozicija sukelia tam tikrų nesutarimų tarp mitybos specialistų. Tačiau atsakant į klausimą, kuriame sezame daugiau kalcio, vertėtų teikti pirmenybę sausoms trapioms sėkloms, kuriose š. naudingas mineralas maksimaliai apribota.
Taip pat galite pabrėžti keletą paprastų tinkamo sėklų laikymo ir naudojimo taisyklių. Stenkitės jų laikytis, kad sezame liktų kalcio:
- sezamo tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 6 mėnesiai;
- Produktas turi būti laikomas uždaroje talpykloje, apsaugotoje nuo tiesioginio poveikio saulės spinduliai;
- virimo metu neapdorokite sėklų ilgai;
- jei sėklas planuojama naudoti virimui, labai svarbu laikytis visų reikalingos rekomendacijos ir atlaiko mirkymo laiką.
Atminkite, kad kalcio pasisavinimui organizmas būtinas pakankamai vitamino D. Vien per mitybą to užtikrinti neįmanoma, todėl giedru oru verta dažniau išeiti iš namų ir pasiimti žygiai.
Kokie yra sezamo sėklų naudojimo trūkumai?
Net labiausiai Sveikas maistas turi būti naudojamas griežtai laikantis jūsų kūno savybių. Sezamas nerekomenduojamas sergantiems astma ir žmonėms, turintiems individualų sezamo netoleravimą. Kaip ir daugelis riešutų, sėklos gali sukelti į alergiją panašius simptomus – nuo slogos ir lengvo akių paraudimo iki angioedemos ir anafilaksinio šoko.
Jei reguliariai piktnaudžiaujate produktu, galite jį sukurti pavojingų ligų kaip kolitas, lėtinis viduriavimas, Žarnyno vėžys. Vienkartinis vartojimo normos viršijimas sukelia išmatų sutrikimus ir gali sukelti apendicitą.
Sezamo juoda ir balta: koks skirtumas?
Vienos ar kitos sezamo veislės pasirinkimas priklauso nuo to, kokiam tikslui jis bus naudojamas. Įvairių duonos gaminių gamybai dažniausiai naudojamos baltosios sezamo sėklos. Nuėmus luobelę jos įgauna švelnesnę tekstūrą ir saldų skonį. Kita vertus, juodasis sezamas traška ant dantų ir turi ryškų riešutų skonį. maistinė vertė abi veislės yra maždaug vienodos, tačiau juodosiose sėklose yra daugiau kalcio, cinko, vitamino B ir kt mineralai.
Taigi, jūs sužinojote apie sezamo sėklų naudą, žalą ir tai, kaip vartoti, ir dabar žinote, kaip teisingai jas naudoti, kad nepakenktumėte savo sveikatai.
Sezamas (iš lat. Sezamas- aliejinis augalas) - vienas ir daugiametis, kurių ankštyse sunoksta sezamo sėklos. Yra keletas sezamo sėklų rūšių: baltos, geltonos, rudos ir juodos. Tačiau dažniausiai yra du pagrindiniai tipai: balta ir juoda. Baltieji naudojami gaminant patiekalus, kurie yra termiškai apdorojami, o juodi – atvirkščiai. Būtent ši rūšis yra kvapnesnė.
Žmonija sezamo sėklas naudoja labai ilgą laiką. Jis buvo naudojamas medicininiais tikslais taip pat viduje Senovės Graikija, Roma, Babilonas ir Kinija. Sezamo aliejaus paminėjimai atsispindi daugelio šalių senovės kultūros pavelde, taip pat Šventajame Rašte. Pirmasis aprašęs maksimali suma naudingos sezamo ir sezamo aliejaus savybės buvo Avicena, kuri XI amžiuje sukūrė didžiulį gydymo darbą.
Dabar eksportui skirtos sezamo sėklos auginamos Užkaukaze, Vidurinėje Azijoje, Tolimieji Rytai ir Indijoje.
Pasirinkimas ir saugojimas
Perkant sezamo sėklas reikia rinktis tokias, kurios nesuliptų ir būtų kuo sausesnės.
Naudingiausi yra žalios sėklos sezamo, nes terminio apdorojimo metu didžioji dalis maistinių medžiagų išgaruoja. Tačiau parduotuvė ilgas laikasžalios sėklos neturėtų būti. Po 1-2 mėnesių jie pradeda apkarsti. Ilgiausiai galima laikyti šalto spaudimo sezamų aliejų. Jis išlaiko savo naudingas savybes 9 metus be reikšmingų vitaminų ir mineralų pokyčių cheminė sudėtis. Aliejaus skonis panašus į alyvuogių aliejų, tačiau yra aromatingesnis ir be būdingų savybių alyvuogių aliejus kartumas. Jūs negalite kepti sezamo aliejuje, nes. iš karto pradeda degti ir aukštoje temperatūroje pradeda formuotis kancerogenai. Jis naudojamas tik daržovių, mėsos ir sūrio salotoms gardinti. Sezamo aliejus taip pat naudojamas kosmetiniais tikslais masažui, makiažo šalinimui ir kaip drėkinamųjų kremų pagrindas.
Naudojimas ir pritaikymas
Sezamo sėklos kulinarijoje naudojamos kazinakams, saldainiams, chalvai ir kitiems saldumynams gaminti duonos gaminiai ir kaip mėsos prieskonį.
Sezamo kalorijų kiekis
Sezamas turi daug kalorijų, nes didelis kiekis riebalai ir baltymai. 100 g sezamo - 560 kcal. O 100 g sezamo aliejaus – 884 kcal. Šis produktas sukelia nutukimą, todėl antsvorį turintiems žmonėms, taip pat tiems, kurie seka savo figūrą, svarbu jį vartoti atsargiai.
Maistinė vertė 100 gramų:
Naudingos sezamo savybės
Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas
sezamo sėklos vadinami aliejinių augalų produktais. Juose yra beveik 60% sėklų tūrio augalinių riebalų, įskaitant linolo, oleino, palmitino, miristo, arachido, stearino ir lignocero rūgštis. Šios medžiagos yra nepakeičiamos žmogaus organizmui ir dalyvauja visuose gyvybiniuose procesuose. Sezamo sėklose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra vitaminų ir B grupės; mineralų – magnio, cinko, fosforo, geležies, bet daugiausia kalcio. 100 g sezamo jo sudaro net 783 mg, o tai yra suaugusio žmogaus paros dozė. Be to, sėklose yra organinės rūgštys: beta-sitosterolis, fitinas ir lecitinas.
Naudingos ir gydomosios savybės
Sezamo aliejaus negalima vartoti su aspirinu ir oksalo rūgštis, nes, jungdamasis su jais, kalcis formuoja nuosėdas inkstuose.
Yra žinomi individualaus sezamo netoleravimo atvejai.
Sezamo sėklos – nuo vaikystės visiems pažįstamas delikatesas. Jie žinomi kaip skanūs kulinariniai prieskoniai, Europos virtuvėje dedami tik į saldžius patiekalus. Tiesą sakant, sezamas turi daug naudingų savybių ir dažnai naudojamas netradicinėje rytietiška medicina. Dabar madinga ieškoti pagalbos liaudies receptai gydo, gal sezamo reiktų papildyti pirmosios pagalbos vaistinėlę?
Kas yra sezamo augalas?
Sezamas arba sezamas yra vienmečių žolinių augalų gentis, paplitusi daugelyje Afrikos šalių. Jį sudaro 26 tipai. Maistui dažniausiai naudojamas indiškas sezamas. Ši rūšis auga ne tik Indijoje, kaip aišku iš pavadinimo, bet ir kitose šalyse Rytų šalys. Iš viso pasaulyje yra 15 valstybių, kurios eksportuoja sezamą į visus planetos kampelius.
Kad sėklų būtų daugiau saldaus skonio ir pašalinti sutraukiamumą, sezamas ne tik auginamas, bet ir apdorojamas specialiu tirpalu bei nulupamas prieš siunčiant importuotojams. Taigi, sėklos įgyja naujų skonio savybes, bet praranda nemažai naudingų savybių. Faktas yra tas, kad apvalkale yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau nelukštentų sezamų sėklų labai sunku rasti europinėje žemyno dalyje, nes jos nėra populiarios vartotojų.
Kaip sezamas naudojamas įvairiose šalyse
Sezamas naudojamas ne tik maiste ir medicinoje, bet ir kosmetologijoje. Dažniau valgoma Rytų šalyse, kur ir auga. Pagrindinė sezamo vertė yra ta, kad jis yra labai nepretenzingas oro sąlygos. Augalo šaknys eina giliai į žemę, nes karštis o sausra netrukdo jam augti. Tai ypač svarbu tose vietose, kur retai lyja.
Sezamų aliejus gaminamas iš sezamų aliejaus, kai kuriose šalyse jis labiau paplitęs nei saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų aliejus. Jis naudojamas taip pat, kaip ir bet kuris kitas augalinis aliejus. Įprasta sezamo sėklomis pabarstyti bandeles ir paplotėlius, dėti į tešlą kepant saldumynus.
Rytuose nuo keptos sezamo sėklos paruošti chalvą ir gozinaki. Tai yra pagrindinis jų skirtumas nuo vietinių sezamo saldumynų. Dėl netinkamo apdorojimo naminių gozinaki skonis beveik visada primena žalią sezamą. Vietinių parduotuvių lentynose galite rasti saldumynų ir šokoladų su sezamo sėklomis. Pavyzdžiui, pieniškas šokoladas su dideliu kiekiu sezamo gamina Roshen.
Sezamas gali būti naudojamas ne tik desertui. Arabų šalyse iš jo gaminamas tahinis – pasta, kuri naudojama kaip padažas prie daugelio nacionalinių patiekalų, taip pat dedama į pyragus. Kinijoje iš sėklų gaminamas mėgstamas nacionalinis skanėstas – sezamo rutuliukai. Japonai iš sezamo gamina gomashio – sūrų prieskonį, kurį deda į daugumą savo klasikinių patiekalų. Įdomu tai, kad Japonija neaugina sezamo, tačiau ši šalis yra didžiausia sezamo importuotoja pasaulyje.
Sezamo aliejus, be maisto gaminimo, dažnai naudojamas kosmetologijoje. Ypač tose šalyse, kur panašiai augaliniai aliejai iš kitų kultūrų yra daug brangesni.
Sezamo maistinė vertė
Sezamo sudėtyje yra didelis skaičius vitaminai. B grupės tose sėklose, kurios parduodamos pas mus, beveik nėra, ji prarandama valant sezamą. Tačiau sėklose išlieka didelis kiekis natūralūs antioksidantai – askorbo rūgštis ir tokoferolis. Dar daugiau, ačiū puikus turinys sėklose esančių aliejų, riebaluose tirpus tokoferolis absorbuojamas beveik visiškai. Be vitaminų, sezame gausu nepakeičiamos aminorūgštys. Iš aminorūgščių jame yra lizino, metionino ir triptofano.
Daug šiose sėklose ir mikroelementuose. Vidutiniškai sezame yra apie 10% paros dozės tokių medžiagų kaip: manganas, magnis ir kalcis ir 20% dienos poreikis vario. Tačiau reikia nepamiršti, kad kalcis iš sezamo beveik nepasisavinamas, nes ten yra druskų pavidalu. Angliavandeniai, baltymai ir riebalai yra sezame santykiu 1:2:4, o tai nėra labai naudinga organizmui. Energetinė vertėšis produktas yra gryna forma- 580 kcal 100 g.
Didžiausia nauda iš visų sezamo sėklose esančių medžiagų yra sezaminas. Tai ligandas, kurio nėra niekur, išskyrus sezamą ir linus. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą per jau iššifruotas biochemines reakcijas. Be to, sezaminas mažina vitamino E apykaitą, padidindamas jo koncentraciją organizme. Šis ligandas taip pat turi priešuždegiminių savybių. Sezaminas yra toks naudingas, kad parduodamas kaip maisto papildas.
Dėl sėklose esančių medžiagų sezamas turi šias naudingas savybes:
- Riebalų deginimas. Sezamino dėka transformacijos grandinė užblokuojama riebalų rūgštysį riebalus ir pagreitina riebalų rūgščių skilimą. Kadangi ši medžiaga yra įtraukta į maisto papildus, skirtus svorio netekimui.
- Sodrumas. Dar viena naudinga savybė norint numesti svorio. Sezamo sėklos yra labai patenkintos, nedidelis jų kiekis leidžia ilgai nejausti alkio, atsisakant kenksmingų užkandžių kelyje.
- Apsauga nuo aterosklerozės. Sezame yra cholesterolio analogo – fitosterolio. Jis pakeičia organizmui kenksmingą junginį, neleidžia jam patekti į organizmą. Skirtingai nuo paties cholesterolio, fitosterolis nenusėda ant kraujagyslių sienelių aterosklerozinių plokštelių pavidalu.
- Piktybinių navikų prevencija. Vienas iš galimos priežastys naviko susidarymas – lipidų peroksidacija. Nuo to užkerta kelią antioksidantai. Štai kodėl sezamo sėklose esantys vitaminai E ir C yra tokie svarbūs.
- Virškinimo trakto motorikos pagreitis.Šią savybę turi sezamų aliejus. Tai pagerina chimo judėjimą Virškinimo traktas ir vartojamas vidurių užkietėjimui gydyti.
- Hemostatinė savybė. Sezamas padidina trombocitų skaičių, o tai padeda sustabdyti kraujavimą.
- Hormoninio fono normalizavimas. Sėklose esančių lipidų dėka moterys po 50 metų kasdien vartodamos sezamo sėklas leidžia joms išsilyginti savo organizme. hormoninis fonas ir sumažinti menopauzės simptomus.
Be to, sezamų aliejus naudojamas peršalus, juo įtrinant odą plaučių projekcijoje. Taip pat sezamų aliejus naudojamas masažui, tam jis tepamas ant kūno prieš procedūrą.
Sezamo žala
Pagrindinė sveiko sezamo taisyklė – jo kokybė. Perviręs, supuvęs ar perdžiūvęs sezamas neturi naudingų medžiagų Priešingai, tai gali pakenkti kūnui. Šio augalo sėklų neturėtų vartoti žmonės, turintys polinkį į padidėjusį kraujo krešėjimą. Tai pavojinga trombozei ir embolijai.
Be to, kontraindikacija naudoti Šis produktas yra urolitiazė, skaičiuojamasis cholecistitas ir viduriavimas. Verta žinoti, kad sezamas yra vienas stipriausių augalų alergenų. Pagal sukelto maisto kiekį alerginės reakcijos tai yra antra, galbūt, tik žemės riešutai. Todėl žmonės, linkę į alergiją, sezamą turėtų vartoti atsargiai.
Optimalus kasdieninė dozė sezamo sėklos - 10-15 g. Tuo pačiu metu jį galima valgyti tiek savarankiškai, tiek kaip priedą ar prieskonį prie pagrindinių patiekalų. Verta atsižvelgti į visas suvalgytas sezamo sėklas.
Taigi galime daryti išvadą, kad sezamas yra skanus ir sveikas rytietiškas augalas. Jame yra nepakeičiamų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo veiklą. Tačiau naudojant šio augalo sėklas svarbu laikytis priemonės.
Vaizdo įrašas: gydomosios sezamo savybės
Sveikinimai, draugai!
Egipte sezamas buvo plačiai naudojamas kaip vaistas daugiau nei prieš pusantro tūkstančio metų.
Šis atogrąžų augalas paplitęs Afrikoje, daugiausia subtropiniuose ir atogrąžų regionuose.
Kas yra naudingi sezamo sėklos, aptarsime vėliau šiame straipsnyje.
Iš šio straipsnio sužinosite:
Naudingos sezamo sėklų savybės sveikatai
Trumpa botaninė pastaba
Sezamas priklauso daugiamečiams ir vienmečiams augalams, kurių lapai yra priešingai.
Žydėjimo laikotarpiu susidaro penkiašakės pažastinės didelės gėlės.
Vaisiai yra tetraedrinė, sandari dėžutė, užpildyta sėklomis.
Iš subrendusių sezamų sėklų aliejus gaminamas šalto spaudimo būdu.
Tai vertinga dietinis produktas, kuris pasižymi aukštomis organoleptinėmis savybėmis ir vitaminų bei mineralų sudėtimi.
Sezamo sėklų cheminė sudėtis
Vitaminų ir mineralų sudėtį sudaro geležis, cinkas, varis, kalcis, kalis, fosforas, B, E, A grupės vitaminai.
Sezamo sėklos yra vertingas šaltinis riebūs aliejai. Jų koncentracija siekia 60%. Aliejuje yra medžiagų, tokių kaip sezamolinas, sezaminas, kurios virsta Žmogaus kūnasį antioksidantus.
Efektyviai atkuria lipidų-riebalų apykaitą, stabilizuoja cholesterolio kiekį.
Reguliarus vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių audinių sveikatą.
Ant arterijų sienelių lipidinės plokštelės ištirpsta ir nebesiformuoja, užkertamas kelias trombozei.
Sėklos normalizuojasi biocheminė sudėtis kraujo, kuris aktualus moterims ir vyrams po 35 metų.
Sezamo sėklų naudojimo indikacijos:
- hipertenzija;
- pneumonija, nesveiki kvėpavimo organai, kuriuos sukelia SARS, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, gripas;
- kepenų nepakankamumas;
- kasos ir skydliaukės veiklos sutrikimai;
- aterosklerozė;
- sąnarių sutrikimai;
- osteoporozė;
- mastitas (ant krūtinės uždedamas sezamo sėklų kompresas);
- seksualinių funkcijų atkūrimas;
- moterų menopauzė (produktas padeda prisotinti organizmą fitoestrogenais, kurie palaiko moters sveikatą);
- astma, gripas, peršalimas, kosulys.
Produktas prisideda prie šių ligų profilaktikos ir gydymo, turi priešuždegiminių, gydomųjų, atkuriamųjų savybių.
Kaip naudoti sezamo sėklas?
Yra keletas būdų, kaip gauti visą sezamo sėklų naudą.
- At peršalimo, vidurinės ausies uždegimą, krūtinę įtrinkite aliejumi ir įkaskite į ausis.
- Terapinės aplikacijos tepamos ant odos atsiradus dermatologinėms problemoms, esant įbrėžimams, traumoms.
- Be to, paruošiamos sėklos naudingi nuovirai ir užpilai, jie sumalami į miltelius. Panašios lėšos vartojamas per burną arba naudojamas kaip išorinis gydomasis ir profilaktinis vaistas.
- Aliejaus produktas turi kosmetologinę vertę, naudojamas kaip makiažo valiklis, masažui, kaukėms ruošti.
- Lygiai taip pat efektyvu maisto ruošimui naudoti sezamo sėklas. Jis įtraukiamas į saldumynų, saldainių, kazinak, chalvos, pyragaičių sudėtį.
Sezamo sėklų receptai
Pateiktus receptus galima naudoti dienos dieta jei nėra kontraindikacijų.
Patiekalai tinka vaikams ir suaugusiems.
- Sezamo kefyras
Sezamo sėklos – 250 mg – mirkyti per naktį.
Ryte į kompoziciją įpilama 400 ml vandens ir mišinys suplakamas maišytuve. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė, savo konsistencija primenanti tirštą grietinėlę.
Produktas filtruojamas per daugiasluoksnę marlę ir dedamas į šiltą vietą. Temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 25 laipsniai.
Po 12 valandų gydomasis gėrimas pasiruošę. Skoniui pagerinti į jį dedama medaus, vanilės ekstrakto arba citrinos sulčių.
- Sezamo pienas
Sėklos – 250 mg – mirkytos 500 ml vandens.
Ryte į mišinį dedama 10 g medaus ir trys datulių vaisiai. Mišinys sumalamas maišytuvu ir filtruojamas per marlę.
Gėrimas paruoštas gerti. Svarbu žinoti, kaip tai priimti gydomasis pienas– Per dieną pakanka išgerti 100–150 ml.
Sezamo aliejus – naudingos savybės
Aliejus gaminamas iš prinokusių sėklų šalto spaudimo būdu.
Nerafinuotas produktas laikomas naudingiausiu Šviesiai geltona su būdingu sezamo aromatu.
Tai naftos produktas, kuris dažniausiai naudojamas kaip sudedamoji dalis kosmetinės kaukės ir kai kurios kitos procedūros.
Puikiai sumažina raukšles ir palaiko odos tonusą!!!
Kartu su sėklomis galima dėti į salotas.
Galite nusipirkti tikros kokybės ekologiško sezamo aliejaus Čia
Kontraindikacijos vartoti
Sezamo sėklų negalima vartoti nevaldomai – kitaip jos pakenks. Kaip teisingai valgyti produktą, tereikia vieną kartą prisiminti.
Suaugusiam žmogui per dieną pakanka suvalgyti apie 25 g sezamo sėklų.
Nėščios moterys turėtų būti atsargios, nes veikliosios medžiagos sezamo augalo vaisiai gali sutrikdyti vaisiaus vystymąsi.
Jei žmogui diagnozuojami virškinimo sistemos pažeidimai, lydimi rūgštingumo svyravimų skrandžio sulčių, geriau atsisakyti naudoti.
Priešingu atveju galima išprovokuoti gleivinės dirginimą.
Akivaizdžios kontraindikacijos yra inkstų ligos, padidėjęs kraujo krešėjimas. Vartojimas kartu su aspirinu sukelia hipokalcemiją ir inkstų nuosėdas.