अरुगुला: मसालेदार-सरसों जड़ी बूटी के उपयोगी गुण। क्या अरुगुला सभी के लिए उपयोगी है, उपयोग के लिए मतभेद

अरुगुला क्रूसिफेरस परिवार का एक पौधा है - जड़ी-बूटियों और मूल सीज़निंग के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक पाक खोज। उसका मसालेदार, ताजा, असामान्य स्वादकरने के लिए योगदान देते है परिचित व्यंजनतीक्ष्णता का स्पर्श और कुछ विदेशीपन। दुर्भाग्य से, जबकि अरुगुला को हमारी रोजमर्रा की मेज का बार-बार आने वाला मेहमान नहीं कहा जा सकता। लेकिन इसकी लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है - और हम आपको स्वस्थ और उचित आहार में इस आसान, आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट जोड़ के बारे में बताने की जल्दी में हैं।

अरुगुला की ताजी पत्तियाँ खाई जाती हैं - रसदार हरा रंग, साथ ही बीज को आयताकार फलियों में छिपाकर लगाएं।

अरुगुला के कई नाम हैं - कैटरपिलर, सरसों घास, एरुका, रॉकेट सलाद - और दुनिया भर के कई देशों में अच्छी तरह से बढ़ता है। इस पौधे को उत्साही इतालवी पाक विशेषज्ञों के बीच विशेष प्रेम प्राप्त है, जो विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों - पिज्जा, रिसोट्टो, पास्ता, सलाद में पौधे की नक्काशीदार पत्तियों को शामिल करते हैं।

इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजन हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सरल, किफायती, स्वस्थ व्यंजनन केवल ट्रेंडी रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी उपयोग किया जाता है। विशिष्ट स्वादअरुगुला, सरसों, काली मिर्च और युवा के समान अखरोट, उन व्यवहारों को पूरक और सजाएगा जिनके हम आदी हैं (उदाहरण के लिए, सामान्य)। वेजीटेबल सलाद). हमें लगता है कि आप आसानी से पा सकते हैं उत्कृष्ट व्यंजनपाक स्थलों पर व्यंजन. और हम आपको बताएंगे कि अरुगुला के क्या फायदे हैं, क्या यह कोई नुकसान पहुंचाता है, इस मसालेदार साग को किसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए, और क्या इसके उपयोग के लिए मतभेद स्थापित किए गए हैं।

सरसों घास की अनूठी रचना

अरुगुला के गुण हर प्रेमी को प्रसन्न करेंगे उपयोगी उत्पादपोषण। इसमें है:

• विटामिन (ई, बी, सी, ए, के);
• उपयोगी पदार्थ (लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस)।

विटामिन और गुणों का इतना ठोस सेट जो हमें चाहिए, अरुगुला को शरीर को ठीक करने और मजबूत बनाने के निम्नलिखित कार्यों से निपटने की अनुमति देता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार और पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• मूत्रवर्धक और कफ निस्सारक प्रभाव;
• वायरस और बैक्टीरिया से लड़ना;
• सर्दी से शरीर को होने वाले नुकसान के जोखिम को कम करना;
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रक्त में शर्करा की मात्रा में कमी और नुकसान पहुँचानेशरीर;
• जल-नमक चयापचय का विनियमन।

अरुगुला सलाद स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए फायदेमंद है - रॉकेट घास के लाभकारी गुणों और स्तनपान में सुरक्षित, प्रभावी वृद्धि के बीच।

पौधे के गुण उन महिलाओं और पुरुषों के लिए वास्तविक रुचि रखते हैं जो वजन कम करने का सपना देखते हैं। अरुगुला में कैलोरी की मात्रा कम होती है (उत्पाद के प्रति सौ ग्राम केवल 25 किलोकलरीज, आंकड़े को कोई नुकसान नहीं), चयापचय दर को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, वजन कम करने वालों को ऊर्जा और अच्छे मूड को बनाए रखने में मदद करता है।

मसालेदार अरुगुला के साथ सलाद या अन्य व्यंजनों का आनंद लेने और अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने के बाद, दूसरों पर ध्यान दें लाभकारी विशेषताएंयह अद्भुत हरियाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। हमें लगता है कि आपने शायद सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित सरसों के तेल के बारे में सुना होगा, जो बीजों से प्राप्त होता है और सलाद ड्रेसिंग के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं - पाक प्रयोजनों के अलावा, सरसों का तेल कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी फायदेमंद है।

सरसों का तेल और सौंदर्य देखभाल

घर में शामिल करने का निर्णय कॉस्मेटिक देखभालसरसों के तेल से आप चेहरे, शरीर और हाथों की त्वचा की खूबसूरती और सेहत का ख्याल रख सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक सरसों का तेल (जैसे कि) शुद्ध फ़ॉर्म, और अन्य तेलों और सक्रिय पदार्थों के संयोजन में) ऐसे कॉस्मेटिक कार्यों से निपटने में सक्षम है:

• चेहरे की सूजन वाली त्वचा की देखभाल;
• उम्र बढ़ने, त्वचा की रंगत खोने की देखभाल और बहाली;
• मुँहासे का उपचार;
• त्वचा को मॉइस्चराइजिंग और पोषण देना (न केवल चेहरा, बल्कि हाथ भी)।

इसके अलावा, अरुगुला के गुण बालों के झड़ने और कमजोर होने से सफलतापूर्वक निपटने में मदद करेंगे - बीज से बने सरसों के तेल के मास्क बालों को मजबूत करेंगे, बालों के झड़ने को रोकेंगे, चमक देंगे और विकास बढ़ाएंगे।

प्रकृति की किसी भी अन्य खाद्य रचना की तरह, अरुगुला न केवल फायदेमंद है, बल्कि कुछ मामलों में हानिकारक भी है। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसके उपयोग के लिए क्या मतभेद निर्धारित किए गए हैं?

जो महिलाएं बच्चे की उम्मीद कर रही हैं उन्हें अरुगुला साग खाने से सावधान रहना चाहिए - यह मसाला गर्भाशय संकुचन का कारण बन सकता है। इसके साथ सलाद से पीड़ित लोगों को कोई फायदा नहीं होगा यूरोलिथियासिस: शरीर हरे मसाले के प्रति प्रतिक्रिया करके रोग को बढ़ा सकता है। बेशक, अरुगुला उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

ताज़ी और मसालेदार साग की दुनिया में हमारी यात्रा को सारांशित करते हुए, हम आपको सलाह देते हैं कि दुकानों में अरुगुला चुनते समय इसकी ताजगी पर ध्यान दें - केवल रसदार, बहुत बड़ी पत्तियों से ही शरीर को लाभ नहीं होगा। वैसे, यह सरल से कहीं अधिक है - और आप आसानी से एक स्वादिष्ट और विकसित कर सकते हैं उपयोगी सागअपनी खिड़की पर, फिर सीधे "बगीचे से" सलाद में जोड़ने के लिए।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करते हैं, और हम आपके दैनिक आहार में ताज़ा मसालेदार अरुगुला शामिल करने की सलाह देते हैं।

कार्सिनोजेन्स की कार्यप्रणाली को खत्म करना। उनका उद्देश्य सभी अंगों को ठीक करना और उनका कायाकल्प करना है।

पहले, अरुगुला जैसे पौधे को पूरी तरह से हानिरहित खरपतवार माना जाता था, यह मुर्गी और पशुओं को दिए जाने वाले चारे के रूप में उपयुक्त था। हालाँकि, आधुनिक पेटू दावा करते हैं कि अरुगुला वह उत्तम मसाला है जो सलाद और विभिन्न व्यंजनों (मांस और मछली) को एक त्रुटिहीन स्वाद देता है, जबकि इसमें उपचार गुण होते हैं। इस जड़ी-बूटी में सरसों के बाद के स्वाद के साथ अखरोट-मिर्च जैसा स्वाद है, स्वाद गुणकुछ हद तक उसकी याद दिलाती है।

अरुगुला एक वार्षिक पौधा है जो क्रूस परिवार से संबंधित है। इसके कई अन्य नाम हैं: एरुका, कैटरपिलर, इंदौ और रॉकेट। प्राचीन देशों में, इस जड़ी बूटी को सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता था।

अरुगुला की संरचना

इस पौधे की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है, और फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह शरीर को एक अद्भुत आधार से संतृप्त करता है। इस पौधे की पत्तियाँ विभिन्न सूक्ष्म तत्वों (आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम) के साथ-साथ समूह ए, सी, बी, के, ई. टी के विटामिन से संतृप्त होती हैं और कम से कम 30 प्रतिशत अरुगुला के बीज होते हैं। ईथर के तेल. अरुगुला की यह सामग्री इसके निस्संदेह लाभों की गवाही देती है।

हालाँकि, अरुगुला में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीचीनी, जो एकमात्र छोटी कमी है, लेकिन खनिज, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन की उच्च सामग्री इसकी भरपाई करने में सक्षम है।

इस पौधे के उपचार गुण

सभी आवश्यक चीजों की इतनी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद शरीर के लिए फायदेमंदट्रेस तत्व, अरुगुला ऐसे मामलों में मदद करेगा:

• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• चयापचय को स्थिर करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• शरीर को टोन देता है;
• यह रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरुगुला में बलगम निकालने के गुण होते हैं, कीटाणुशोधन के लिए इसका उपयोग हल्के मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

इस पौधे का उपयोग कैंसर की रोकथाम के रूप में किया जाता है, यह कई तरह के इलाज कर सकता है जुकामऔर आंत्र और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

में लोग दवाएंअरुगुला के बीजों से एक आसव बनाया जाता है, और फिर इसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पौधे से प्राप्त रस ऐसे घावों, कॉलस, अल्सर और पॉलीप्स को खत्म करने में मदद करता है। और भोजन में इन सागों का उपयोग त्वचा को युवा, बालों को शानदार और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है, इसलिए अरुगुला है महान सहायकऔरत।

तथापि मजबूत सेक्समानवता को इस चमत्कारी जड़ी-बूटी पर भी ध्यान देना चाहिए, जो लाती है विशेष लाभपुरुषों का स्वास्थ्य। हमारे पूर्वजों ने "जुनून का पेय" तैयार किया और इसे प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया।

खाना पकाने के लिए अरुगुला को काटना नहीं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना जरूरी है, तभी इस पौधे के उपचार गुण संरक्षित रहेंगे।

अरुगुला का नुकसान

1. यह पौधा कुछ लोगों में एलर्जी पैदा करने में सक्षम है, क्योंकि यह फाइटोनसाइड्स से भरपूर है।
2. अरुगुला उन लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है जिन्हें किडनी और लीवर की बीमारी है, साथ ही गैस्ट्राइटिस भी है ( ऊंचा स्तरअम्लता)।
3. गर्भधारण की अवधि के दौरान महिलाओं के आहार में अरुगुला को शामिल करना उचित नहीं है, क्योंकि यह पौधा अजन्मे बच्चे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, उदाहरण के लिए, एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना।

आर्गुला ( लैटिन नाम- एरुका सैटिवा) एक शाकाहारी क्रूसिफेरस वार्षिक पौधा है जो कि गोभी परिवार, जीनस इंदौ से संबंधित है।

अरुगुला की मातृभूमि उत्तरी अफ्रीका, मध्य और है दक्षिणी यूरोप. यह रूस के यूरोपीय भाग, अर्थात् दागेस्तान और काकेशस की तलहटी में भी उगता है।

विवरण

सामान्य तौर पर, वर्तमान समय में, कैटरपिलर (इस पौधे का दूसरा नाम) पाक प्रयोजनों के लिए लगभग हर जगह उगाया जाता है। यह इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय है। सामान्य तौर पर, खेती की विशेषताओं के संबंध में, यह पौधा ढीली सूखी भूमि पर बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है। अरुगुला की ऊंचाई 30 - 60 सेंटीमीटर है। तना थोड़ा यौवनयुक्त, सीधा, शाखाएँ वाला होता है। पत्तियाँ तुलनात्मक रूप से मांसल, थोड़े बालों वाली, कभी-कभी चमकदार होती हैं। पुष्पक्रम एक लंबा दुर्लभ ब्रश है। पौधे के फूलों में विशिष्ट बैंगनी रंग की नसें होती हैं और वे चमकीले या हल्के पीले रंग के होते हैं। अरुगुला का फल एक फली, आयताकार, कभी-कभी थोड़ा गोल होता है। फली में बीज अंडाकार-गोल और संकुचित होते हैं। वे एक फली में दो पंक्तियों में स्थित होते हैं और हल्के भूरे या हल्के भूरे रंग के हो सकते हैं। अरुगुला के फूल आने का समय मई-जून है। और फल पकने का समय मई-जुलाई है.

पौधे में एक तेज़ विशिष्ट गंध होती है। यह दिखने में अगोचर लगता है, लेकिन वास्तव में यह बेहद उपयोगी और स्वादिष्ट होता है। और इसकी अब विशेष रूप से सराहना की जाती है, जब हम, लोग, यह समझने लगे हैं कि प्राकृतिक तरीकों से अपने शरीर का इलाज करना और उसे मजबूत बनाना कितना महत्वपूर्ण है दुष्प्रभाव, और केवल लाभ और स्वास्थ्य लाएँ। हमारी दुकानों और खाद्य बाजारों में, यह मसालेदार पौधा हाल ही में दिखाई दिया है, यही कारण है कि हम में से अधिकांश के लिए यह अभी भी असामान्य है। लेकिन वास्तव में, अरुगुला (जिसे रॉकेट, अरुगुला भी कहा जाता है) एक उत्कृष्ट सलाद हरा है। इसमें एक दिलचस्प समृद्ध स्वाद और यहां तक ​​कि एक निश्चित तीखापन भी है। ताजी युवा पत्तियों और टहनियों का उपयोग आमतौर पर सलाद बनाने के लिए किया जाता है, और अरुगुला के बीजों का उपयोग तेल और सरसों बनाने के लिए किया जाता है।

मिश्रण

अरुगुला की रासायनिक संरचना अद्वितीय है। इस पौधे की एक ताजी पत्ती में कई विटामिन होते हैं: बी4, बी2, बी1, बी6, बी5, बी9, सी, ई, के, साथ ही निम्नलिखित ट्रेस तत्व: फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम। अरुगुला में लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम भी होता है। इसके अलावा, रॉकेट में कैलोरी अपेक्षाकृत अधिक होती है, इसकी 100 ग्राम पत्तियों में 25 कैलोरी होती है। इसके लिए धन्यवाद, अरुगुला सलाद जल्दी से संतृप्त हो जाता है, जो आश्चर्यजनक है और उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. लेकिन ध्यान रखना सुनिश्चित करें: विटामिन की इतनी समृद्ध सामग्री होने के कारण, पौधे अनिवार्य रूप से शरीर पर एक विषम प्रभाव डालने की क्षमता में भिन्न होगा।

उपयोगी गुण और मतभेद

अरुगुला के लाभ और हानि के बारे में हममें से प्रत्येक को जानना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, इस जड़ी बूटी का बहुत लाभकारी और सौम्य प्रभाव होता है मानव शरीर. प्रतिकूल प्रभावशरीर पर यह तभी हो सकता है जब कोई व्यक्ति गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हो, इसके अलावा, यदि उसे है खाने से एलर्जीइस सलाद के लिए. बेशक, ऐसी परिस्थितियों में, इस हरियाली को बिल्कुल नहीं खाया जाना चाहिए, और बस इतना ही.. लेकिन अरुगुला का लाभकारी प्रभाव योग्य है विशेष ध्यान!
इस सलाद में आयोडीन होता है, जो थायराइड की समस्या को रोकने में मदद करता है।
- रॉकेट में मौजूद कई बी विटामिन हेमटोपोइएटिक और के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं तंत्रिका तंत्रव्यक्ति।
-विटामिन ई सामान्य करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि, महिलाओं में पुनर्स्थापित करता है सामान्य चक्रइसके अलावा, मासिक धर्म बालों और त्वचा को अच्छा दिखने और उत्कृष्ट स्थिति में रहने में मदद करता है।
- विटामिन ए हड्डी के ऊतकों पर अच्छा प्रभाव डालता है, और बालों और त्वचा को चमक और चिकनाई भी देता है।
- विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए अरुगुला खाना - उत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो उच्च रक्तचाप और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित हैं।

रॉकेट के नियमित उपयोग से प्रदर्शन में काफी सुधार होता है पाचन तंत्र, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, लवण के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, तंत्रिकाओं को मजबूत करता है। यही है, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अरुगुला को बस नियमित रूप से खाने की आवश्यकता है। यह जड़ी-बूटी वाला पौधा शरीर को टोन करता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है। इसमें जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी होते हैं। अगर कोई व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त है, मधुमेह से पीड़ित है तो उसके लिए अरुगुला खाने से बहुत फायदा होगा सकारात्म असर.

अभी कुछ समय पहले, अध्ययन के परिणामों के अनुसार, यह निष्कर्ष निकाला गया था कि रॉकेट मौजूदा अल्सर की वृद्धि दर को काफी कम करने में मदद करता है और नए अल्सर की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, इस बात के भी प्रमाण हैं कि अरुगुला के पास भी है कैंसर रोधी गुण. पारंपरिक चिकित्सा त्वचा रोगों, झाइयां और कॉलस को हटाने के लिए इस पौधे का सफलतापूर्वक उपयोग करती है। और अल्सर के इलाज के लिए भी। कॉर्न्स और झाइयों को दूर करने के लिए उन्हें दिन में दो बार अरुगुला जूस से चिकनाई देनी चाहिए। और अल्सर के इलाज के लिए जूस को मौखिक रूप से लेना चाहिए। साथ ही रॉकेट के साथ सामान्य तौर पर सलाद खाने से भी बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सामान्य तौर पर, रोमन साम्राज्य में यह जड़ी-बूटी, जहां, वास्तव में, उन्होंने इसे उगाना शुरू किया था, एक प्रभावी कामोत्तेजक मानी जाती थी। और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, व्यर्थ नहीं। शक्ति बढ़ाने के लिए हमारे समय में इसका प्रयोग सफलतापूर्वक किया जाता है। अरुगुला की पत्तियाँ लें, उन्हें सावधानी से पीसकर सजातीय घी बना लें। और फिर इस घी के दस भाग और पिसी हुई काली मिर्च का एक भाग मिलाया जाता है, फिर इस मिश्रण में उच्च गुणवत्ता वाला असली शहद का एक भाग मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से एक साथ मिलाया जाना चाहिए, एक ढक्कन के साथ कांच के कटोरे में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, भोजन के साथ या भोजन के बिना, प्रतिदिन दो से तीन बार मिश्रण का 1 चम्मच तक लें।

पहले, अरुगुला को बड़े पैमाने पर नहीं उगाया जाता था, और इसलिए इसका विशेष रूप से अध्ययन नहीं किया गया था। लेकिन 1900 के दशक से, उन्हें अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल होने लगी। अब सलाद साग के रूप में इसका उपयोग आम होता जा रहा है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि अरुगुला का स्वाद सुखद तीखा और बहुत दिलचस्प है। अधिकतर इसका प्रयोग सलाद जैसे व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, रॉकेट स्पष्ट और के लिए एक बहुत ही दिलचस्प अतिरिक्त है मछली के व्यंजन. और, उदाहरण के लिए, स्लोवेनिया में, अरुगुला पनीर चेबुरेक में एक घटक है। जहाँ तक इटली की बात है, यहाँ इस मसालेदार जड़ी-बूटी का उपयोग पिज़्ज़ा के लिए किया जाता है, इसे या तो खाना पकाने के अंत में या उसके तुरंत बाद मिलाया जाता है। यह पेस्टो के लिए मसाला के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है, जो तुलसी के पत्तों का एक बढ़िया विकल्प है। काकेशस में, इसकी टहनियों और पत्तियों को बिना किसी तैयारी के कच्चा ही खाया जाता है। और सरसों बीज से बनती है.

संग्रह एवं तैयारी

अरुगुला के संग्रह और तैयारी की अपनी विशेषताएं और नियम हैं। आखिरकार, इस पौधे को पहले से ही विदेशी माना जाना बंद हो गया है, इसे सामान्य सलाद, डिल, अजमोद के साथ बिना किसी समस्या के उगाया और उपयोग किया जा सकता है। आप चाहें तो एक सीज़न में अरुगुला की कई फ़सलें काट सकते हैं। लेकिन इसके लिए कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है। विशेष रूप से, घनी बुआई न करें (झाड़ी से झाड़ी की दूरी कम से कम 15 सेंटीमीटर होनी चाहिए), नमी प्रदान करें, और पतझड़ में मिट्टी को उर्वरित करें ताकि वसंत में एक विशेष गंध महसूस न हो, अन्यथा पत्तियां मसालेदार जड़ी बूटीवे अनिवार्य रूप से इसे अपने ऊपर ले लेंगे। बीज बोने के तीन सप्ताह बाद अनुकूल परिस्थितियांफसल पक जायेगी. पत्तियों को इकट्ठा करते समय, उन्हें केवल आउटलेट से तोड़ दिया जाता है, जबकि चरम से शुरू किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कैटरपिलर को खिलने न दें, कलियों को तोड़ने न दें, अन्यथा पत्तियाँ पहले की तरह कोमल नहीं होंगी। ताकि मेज पर हमेशा ताजा अरुगुला रहे, इसे हर तीन सप्ताह में बोना सबसे अच्छा है, फिर फसल हमेशा युवा और नई रहेगी।

भंडारण

जहां तक ​​रॉकेट को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की क्षमता का सवाल है, तो इसे खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है, जिससे इसकी संपत्तियां बहुत जल्दी खो जाती हैं। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक सप्ताह, सिलोफ़न बैग में। इसके अलावा, पहले से कैटरपिलर के साथ सलाद तैयार न करें - यह बहुत जल्दी अपनी उपस्थिति और संरचना खो देता है, एक समझ से बाहर गंदगी में बदल जाता है। और जब यह ताज़ा होता है, जब रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, तो यह एक नायाब गुण होता है!

• परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट सलादअरुगुला और मोत्ज़ारेला के साथ, आपको आवश्यकता होगी:
  1. 100 ग्राम रॉकेट.
  2. 300 ग्राम - मोज़ेरेला चीज़।
  3. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
  4. बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच
  5. चेरी टमाटर - 15 टुकड़े।

इसे निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, चेरी टमाटर को आधा में काटा जाता है, अरुगुला जोड़ा जाता है, फिर द्रव्यमान मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाया जाता है। सलाद को फिर से मिलाया जाता है, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद इसे एक डिश पर रखना चाहिए और परोसना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! यदि वांछित है, तो बाल्समिक सिरका को प्राकृतिक सेब साइडर सिरका और मोज़ेरेला चीज़ से बदला जा सकता है - किसी अन्य के साथ जो आपकी पसंद के अनुसार हो।

अरुगुला के लाभकारी गुण व्यावहारिक रूप से शरीर को होने वाले नुकसान को बाहर करते हैं। कड़वाहट के संकेत के साथ मूल अखरोट जैसा स्वाद, अनूठी सुगंध और सूक्ष्म तत्वों के परिसर ने प्रयास करने वाले लोगों के आहार में साग की लोकप्रियता को पूर्व निर्धारित किया। स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी।

अरुगुला क्रूसिफेरस परिवार का एक वार्षिक पौधा है जिसे रॉकेट सलाद के नाम से जाना जाता है।

अरुगुला के लाभ स्पष्ट हैं, और युवा अंकुरों के साथ व्यंजन भूमध्यसागरीय आहार में शामिल हैं, जो यूनेस्को की अमूर्त वस्तुओं की सूची में है।

अरुगुला पत्तियों की संरचना

बेहतरीन स्वाद के अलावा अरुगुला के फायदे भी इसमें हैं चिकित्सा गुणों. उत्पाद में शामिल है वनस्पति प्रोटीन, आहार फाइबर, समूह बी, ए, ई, एफ, के, सी के विटामिन, साथ ही खनिज: मैग्नीशियम, थायमिन, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, सेलेनियम।

आर्गुला - आहार उत्पाद. 100 ग्राम में ताजी पत्तियाँवहाँ केवल 25 किलो कैलोरी हैं, और इसलिए व्यवस्थित भोजन मसालेदार पौधाअधिक वजन वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। लेट्यूस के युवा अंकुरों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स होते हैं, और मसालेदार गंध और तीखा स्वाद आवश्यक तेल द्वारा बनता है।

पौधे के बीजों में उच्च प्रतिशत होता है वसायुक्त तेलजो दबाने से प्राप्त होता है। दबाने के बाद, केक से एक पाउडर बनाया जाता है और टेबल सरसों और सरसों के प्लास्टर के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पौधे का उपयोग अपशिष्ट के बिना किया जाता है, नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होता है।

शरीर पर अरुगुला का प्रभाव

अरुगुला के लाभ सिद्ध हैं आधुनिक शोध. उच्च सामग्रीफाइबर, संतुलित खनिज संरचनाजड़ी-बूटियाँ शरीर के ऊर्जा भंडार की भरपाई करती हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देती हैं। सुगंधित साग पूरी तरह से टोन अप करता है और नाश्ते के लिए उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा। इसके अलावा, साग में औषधीय गुण भी होते हैं:

• कैंसर के विकास को रोकता है;
• ऊतक पुनर्जनन और राहत को बढ़ावा देता है सूजन प्रक्रियाएँ;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
• हालत में सुधार करता है त्वचाऔर बाल, नाखून प्लेटों को मजबूत करता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाता है;
• को नियंत्रित करता है जल-नमक संतुलनऔर उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए संकेत दिया गया है;
• पाचन में सुधार करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है।

पौधे की टहनियों में फोलिक एसिड होता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं के आहार में उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं।

उपयोगी गुण आपको उपयोग करने की अनुमति देते हैं हर्बल उत्पादवी आहार खाद्य. के साथ शाश्वत संघर्ष में अधिक वजनकम कैलोरी वाला अरुगुला नियमित उपयोगशरीर प्रदान करता है आवश्यक ट्रेस तत्व, जो भोजन की मात्रा कम करने से होने वाले नुकसान को पूरी तरह खत्म कर देता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

सुगंधित घास शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है, लेकिन फिर भी, चुनते समय, आपको पत्तियों के आकार पर ध्यान देना चाहिए - वे छोटे, लोचदार और एक समान रंग के होने चाहिए। बड़े सलाद के पत्ते स्वाद में अधिक नाजुक होते हैं और उनमें थोड़ी कड़वाहट होती है। अवधारण अवधि पर ध्यान दें अधिकतम लाभशरीर के लिए केवल ताजी जड़ी-बूटियों में!

साग को स्टोर करने के लिए, वैक्यूम कंटेनर का उपयोग करें या पानी के कंटेनर में सलाद के पत्तों को रखें और गुलदस्ता को रेफ्रिजरेटर में भेजें। लंबे समय तक भंडारण के साथ, अरुगुला अपने लाभकारी गुणों को खो देता है - यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन ऐसे उत्पाद के लाभ संदिग्ध हैं।

खाने के लिए मतभेद

ऊँचे होने के बावजूद पोषण का महत्वपौधों और मसालेदार स्वाद के कारण, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित से पीड़ित लोगों के लिए घास का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं:

• एलर्जी;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• तीव्र अवस्था में जठरशोथ और अल्सर।

विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजनों में अरुगुला

सुगंधित अरुगुला सलाद, पिज़्ज़ा, रिसोट्टो, विभिन्न प्रकार के पास्ता और पाई फिलिंग लोकप्रिय व्यंजनों की एक छोटी सी सूची है जो सनी इटली में तैयार किए जाते हैं। अंग्रेजी और फ्रांसीसी गृहिणियां क्रूसिफेरस पौधे का उपयोग गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में करती हैं। पुर्तगाल में और लैटिन अमेरिकाअसली सरसों को अरुगुला की पत्तियों से बनाया जाता है और मसालेदार चटनी के रूप में परोसा जाता है।

उपयोगी गुण और असामान्य स्वाद आपको मांस व्यंजन, समुद्री भोजन के साथ सलाद परोसने की अनुमति देते हैं। विभिन्न प्रकार केपनीर। योग्य रूप से लोकप्रिय क्लासिक सलादअरुगुला और पाइन नट्स के साथ, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ अनुभवी।

पौधे का अधिकतम लाभ कच्चा खाने पर प्राप्त होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, अन्य सागों की तरह, अरुगुला धातु के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करता है, आंशिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। बस साग को अपने हाथों से तोड़ें या पूरी पत्तियों का उपयोग करें।

अरुगुला सलाद - एक मसालेदार व्यंजन

सलाद और सॉस तैयार करने में ज्यादा समय और संयोजन नहीं लगता है विभिन्न उत्पाद, अरुगुला के तीखे स्वाद से युक्त, सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को संतुष्ट करेगा। जड़ी-बूटी सब्जियों, जैतून, एवोकैडो, नाशपाती, मछली, के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। चिकन ब्रेस्ट, झींगा।

गर्मी उपचार के दौरान अरुगुला के लाभकारी गुण खो जाते हैं, इसलिए मसालेदार साग का उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने और गर्म व्यंजनों में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।

टाइगर झींगा के साथ सलाद

• अरुगुला - 150 ग्राम;
• पनीर "मोज़ारेला" या "परमेसन" - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• झींगा - 500 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

झींगा को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें खोल से छील लें। जैतून का तेल गरम करें, पैन में कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। एक बार जब तेल मसालों के स्वाद को सोख ले, तो उन्हें सावधानी से पैन से हटा दें।

झींगा को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक गुलाबी रंगउन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने दें। टमाटर, शिमला मिर्च, लाल प्याज को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक गहरे सलाद कटोरे में समुद्री भोजन डालें, स्वस्थ सब्जियाँऔर अरुगुला, नमक, काली मिर्च, जैतून या जोड़ें तिल का तेल, वाइन सिरका - एक विदेशी व्यंजन तैयार है! लाभ स्पष्ट हैं, अतिरिक्त कैलोरी के रूप में कोई नुकसान नहीं है।

अरुगुला के साथ सीज़र सलाद

सलाद तैयार करने के लिए, स्वस्थ अरुगुला के पत्ते और निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 0.5 किलो;
• पटाखे;
• परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर भून लीजिए जैतून का तेल. तैयार उत्पादअतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। चिकन पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काटें और नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें, ठंडा होने दें।

पहले से कटे हुए टमाटरों के साथ सलाद के पत्ते मिलाएं, स्वाद के लिए फ़िललेट्स और मसाले डालें। परोसने से पहले डिश को सीज़र सॉस से सीज़न करें और क्राउटन, पनीर और नट्स से गार्निश करें।

अरुगुला के साथ व्यंजनों के लाभकारी गुणों को कम करना मुश्किल है - जैविक रूप से अधिकतम सेट के साथ हल्का भोजन सक्रिय पदार्थशरीर को सहारा देगा, शक्ति और ऊर्जा देगा। मसालेदार जड़ी-बूटियों वाले व्यंजन पकाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि। भंडारण के दौरान उत्पाद का स्वाद और उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।

अरुगुला में कड़वा-सरसों का स्वाद है, काली मिर्च और अखरोट का संकेत भी है। घास मांस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। अरुगुला का उपयोग त्वचा रोगों के इलाज और देखभाल के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल बनाने में किया जाता है समस्याग्रस्त त्वचाचेहरे के।

पोषण विशेषज्ञ अरुगुला को मानव शरीर के लिए उपयोगी मानते हैं। इसका लाभ संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, फैटी एसिड की उपस्थिति में निहित है। यह पौधा उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके साथ एसिडिटीपेट और व्यक्तिगत असहिष्णुता होना।

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विवरण

अरुगुला क्रुसिफेरस परिवार का एक वार्षिक पौधा है। इसके कई नाम हैं: कैटरपिलर, सरसों घास, रॉकेट, इंदौ। यह 60 सेमी तक बढ़ता है। पत्तियां दाँतेदार होती हैं, बाहरी रूप से सिंहपर्णी के समान होती हैं। यह मई-जुलाई में छोटे, पीले फूलों के साथ खिलता है।

यह पौधा दक्षिण में और यूरोप के केंद्र में, रूस, एशिया में उगाया जाता है। यह सरल जड़ी बूटी ग्रीनहाउस और बागवानों के भूखंडों में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है।

यह इटली और फ्रांस के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बन गया है, और लोक चिकित्सा में भी इसका उपयोग पाया गया है। पौधे के बीजों से तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग जलने और त्वचा की अन्य सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में किया जाता है।



अरुगुला के पत्ते



संरचना और कैलोरी

पौधे के साग का पोषण मूल्य कम होता है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होता है। हालाँकि, फाइबर का उच्च स्तर आपको पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है। फाइबर के अलावा, अरुगुला में शामिल हैं:

• विटामिन ए, सी, पीपी, के, ई, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन;
• सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट मोनो- और डिसैकराइड;
• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड;
• संतृप्त फैटी एसिड - लॉरिक, पामिटिक, स्टीयरिक;
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - पामिटोलिक और ओलिक;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक;
• आहार तंतु;
• बीटा कैरोटीन;
• राख;
• पानी;
• ईथर के तेल।

अरुगुला में बड़ी मात्रा में नौकरानी तेल भी होता है।



औषधीय गुण

अरुगुला के नियमित सेवन से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ. संरचना में शामिल पदार्थ पेट की दीवारों की रक्षा और मजबूती करते हैं। फाइबर के लिए धन्यवाद, यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो आप भूख महसूस किए बिना और काम करने की क्षमता खोए बिना अतिरिक्त वजन से जल्दी छुटकारा पा सकते हैं। पौधा प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावऔर पर चयापचय प्रक्रियाएंजीव में.

अरुगुला के उपचार गुण निम्नलिखित में प्रकट होते हैं:

• विटामिन सी की मात्रा के कारण कई वायरस और संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
• यह एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, क्योंकि इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।
• इसका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
• युद्ध करते थे चर्म रोग. विटामिन के, जो पौधे का हिस्सा है, घावों, सूजन के उपचार को बढ़ावा देता है। लड़ने में मदद करता है उम्र के धब्बेऔर झाइयां.
• नाखूनों और बालों की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितित्वचा इसकी विटामिन ए सामग्री के लिए धन्यवाद।
• कम करने में मदद करता है रक्तचापऔर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर और कम करता है।
• इसका उपयोग पायलोनेफ्राइटिस, हृदय रोग के लिए किया जाता है।



पुरुषों के लिए

अरुगुला किसके लिए अच्छा है? पुरुषों का स्वास्थ्य. चूंकि इसे लंबे समय से कामोत्तेजक माना जाता है, यह यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करता है, हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है और शक्ति में सुधार करता है। पौधा भी है जीवाणुरोधी गुणजननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करता है।

कैंसर की रोकथाम के लिए अरुगुला आवश्यक है पौरुष ग्रंथि. इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और उन्हें मजबूत बनाता है। इससे दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है, जिसका जोखिम, आंकड़ों के अनुसार, महिलाओं की तुलना में पुरुषों में अधिक होता है।

महिलाओं के लिए

जिन महिलाओं के आहार में अरुगुला लगातार मौजूद रहता है, उनके बालों, नाखूनों और चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। कॉस्मेटोलॉजी में, कोल्ड-प्रेस्ड प्लांट ऑयल का उपयोग किया जाता है। बालों के लिए इसका उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है। तेल को खोपड़ी में रगड़ना चाहिए, एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, गर्म रूमाल में लपेटना चाहिए और फिर पानी और शैम्पू से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार दोहराया जाना चाहिए। बाल चमक और मजबूती प्राप्त करते हैं, स्वस्थ दिखते हैं, उत्पाद बालों के झड़ने और दोमुंहे होने से रोकता है, उनकी संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। के लिए सर्वोत्तम प्रभावअरुगुला तेल में बर्डॉक या अरंडी का तेल मिलाया जा सकता है।

फेस क्रीम में मिलाई गई तेल की कुछ बूँदें त्वचा को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकती हैं, इसे मॉइस्चराइज़ कर सकती हैं और सूजन से राहत दे सकती हैं। यदि आप पत्तियों को कुचलकर उनमें नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप अपनी त्वचा को गोरा कर सकते हैं। यह झुर्रियों को दूर करने में भी मदद करता है।

वजन घटाने के लिए शुद्ध तेल का उपयोग किया जाता है (नाश्ते से पहले खाली पेट 2 चम्मच)। इसका उपयोग सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ

ताजा अरुगुला सलाद गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह जड़ी बूटी पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करती है, प्रतिरक्षा का समर्थन करती है और सूजन से राहत देती है। अरुगुला का परिसंचरण और पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मूत्र तंत्रएनीमिया से लड़ता है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है आवश्यक विटामिन, वसायुक्त अम्लऔर सूक्ष्म पोषक तत्व.

गर्भावस्था के दौरान उपयोग करें फोलिक एसिडके लिए आवश्यक सामान्य विकासबच्चे का तंत्रिका तंत्र. इससे उत्पादन भी बढ़ता है स्तन का दूधऔर इसकी कमी की समस्या का समाधान करता है।

शरीर के लिए अरुगुला के लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को पौधे का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। यदि गर्भाशय अच्छे आकार में है, साथ ही कब भी, इसका सेवन वर्जित है एलर्जी.

मतभेद

अरुगुला को इसके लिए वर्जित किया गया है:

• पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• जठरशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• जिगर के रोग;
• यूरोलिथियासिस.

जड़ी बूटी का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, अरुगुला की पत्तियों का उपयोग अक्सर सलाद में किसी अन्य साग और सब्जियों के साथ किया जाता है, और बीजों से तेल बनाया जाता है। अरुगुला समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और पौधे का मसालेदार स्वाद मांस व्यंजनों में परिष्कार जोड़ता है। अरुगुला कई सॉस, ठंडे ऐपेटाइज़र, पिज्जा, रिसोट्टो और डेसर्ट का हिस्सा है।

अरुगुला की ताजी और पूरी पत्तियां ही खाना सही है, आपको इसे चाकू से काटने की जरूरत नहीं है। पत्तियां सुस्त नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में, स्वाद और उपयोगी गुण गायब हो जाते हैं।

जड़ी-बूटी को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसका उपयोग जमने के लिए किया जा सकता है, इससे पहले इसे पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए। वह जमी हुई है लंबे समय तकविटामिन और उसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

अरुगुला और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:चेरी टमाटर - 400 ग्राम;

• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• खुली झींगा - 400 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 1. छिले हुए बड़े झींगे को थोड़े से जैतून के तेल में भूनें।
2. 2. नमक और काली मिर्च डालें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए झींगा को एक नैपकिन पर रखें।
3. 3. परमेसन को पतले टुकड़ों में और टमाटरों को आधे टुकड़ों में काट लें।
4. 4. सलाद की सारी सामग्री मिला लें.
5. 5. सलाद में नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका मिलाएं। सब कुछ एक डिश पर रखें और परोसें।

स्ट्रॉबेरी और अरुगुला के साथ सलाद

इसकी सामाग्री है:

• स्ट्रॉबेरी - 4 पीसी;
• अरुगुला - 30 ग्राम;
• पनीर - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• बाल्समिक क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.
2. 2. काटना बड़ी स्ट्रॉबेरीदो भागों में बाँट लें और छोटे वाले को पूरा डाल दें।
3. 3. सलाद तैयार करने के लिए, आप नरम पनीर - मोत्ज़ारेला (क्यूब्स में कटा हुआ), कठोर - परमेसन (कद्दूकस किया हुआ) का उपयोग कर सकते हैं।
4. 4. अरुगुला को धोकर एक प्लेट में रखें.
5. 5. अरुगुला के लिए एक डिश पर बेतरतीब ढंग से स्ट्रॉबेरी और पनीर डालें, सलाद को सीज़न करें नींबू का रसऔर बाल्समिक।