क्या वजन कम करते हुए डिब्बाबंद मटर खाना संभव है? मटर दलिया, इसके फायदे और नुकसान

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मटर एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो फलीदार परिवार से संबंधित है। ऐसा माना जाता है कि यह संस्कृति कई साल पहले मानव जाति के लिए जानी जाती थी। इसका प्रमाण मध्य पूर्व में खुदाई के दौरान पुरातत्वविदों द्वारा खोजे गए मटर के बर्तनों के अवशेषों से मिलता है। ये अवशेष 10 हजार साल से अधिक पुराने हैं, जो हमारे पूर्वजों के लिए इस संस्कृति के महान मूल्य और लाभ को साबित करते हैं। उन्हीं की वजह से हम इस उत्पाद के बारे में जानते हैं, जो आज बहुत लोकप्रिय है। संस्कृति की उत्पत्ति का स्थान एशिया और उत्तरी अफ्रीका. यहीं से मटर लाए गए, जो अंततः हमारे देश में कई व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य घटक बन गया।

हरी मटर की रचना

वास्तव में, मटर की कई किस्में हैं, जिनमें छिलका, चीनी, खेत आदि हैं। बदले में, उन्हें भी विभाजित किया जाता है अलग - अलग प्रकार. लेकिन युवा हरी मटर सबसे मूल्यवान और उपयोगी मानी जाती है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीउपयोगी घटक जो शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। मुख्य घटक प्रोटीन है, जो 100 ग्राम मटर में लगभग 5 ग्राम होता है। बीफ की तुलना में हरी मटर में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है, क्योंकि इसमें वनस्पति मूल. महत्वपूर्ण स्थानफाइबर भी व्याप्त है, जहां उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 5.4 ग्राम होता है। यह फाइबर है जो नुकसान में सक्रिय भाग लेता है अतिरिक्त पाउंडक्‍योंकि इससे पाचन क्रिया पर सकारात्‍मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, हरी मटर विटामिन और से भरपूर होती है खनिज. सबसे पहले, ये सभी बी विटामिन हैं, साथ ही विटामिन ए, ई, सी, के, एच, आदि। खनिजों में ये हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और मैंगनीज।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि हरी मटर हैं कम कैलोरी वाला उत्पादचूंकि संस्कृति के प्रति 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं हैं। इसके अलावा, इसमें वसा का बहुत कम प्रतिशत (0.2 ग्राम) होता है, जो इसे आहार पोषण में अपरिहार्य बनाता है। इसलिए, यदि आप वजन कम करने के लिए सख्त आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपके आहार में हरी मटर अवश्य मौजूद होनी चाहिए। आखिरकार, इसका उपयोग करने से, आपके शरीर को सभी आवश्यक उपयोगी घटक प्राप्त होंगे, जबकि आंकड़ा प्रभावित नहीं होगा।

शरीर के लिए हरी मटर के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि मटर वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए भी किया जाता है:

• विकास को रोकता है मधुमेहक्योंकि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
• शरीर को घातक ट्यूमर से बचाता है।
• हरी मटर में निहित आहार फाइबर कब्ज को रोकता है, क्योंकि इसके लगातार सेवन से पाचन क्रिया सामान्य हो जाती है।
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव अच्छा होता है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की पथरी को दूर करने के लिए किया जाता है।
• इस संस्कृति का नियमित सेवन हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है।
• की वजह से महान सामग्रीफास्फोरस, मटर खाने से पूरे कंकाल तंत्र को मजबूत करने में मदद मिलती है।
• यह संस्कृति दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करती है और मोतियाबिंद के विकास को रोकती है।
• इसका शामक प्रभाव होता है और तंत्रिका विकारों की उपस्थिति को रोकता है।
• संस्कृति क्षरण और पेरियोडोंटल बीमारी के उपचार के लिए प्रभावी है, मसूड़ों से खून आना समाप्त करता है। दिलचस्प बात यह है कि इस उद्देश्य के लिए, मटर स्वयं और उनके "कंधे के ब्लेड" दोनों का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए हरी मटर

हरी मटर उनके लिए धन्यवाद अनूठी रचनावजन घटाने के लिए इस्तेमाल किया। तथ्य यह है कि ऐसा भोजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। इसके अलावा, संस्कृति का उपयोग निम्नलिखित प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है:

• सबसे पहले वजन घटाने के रूप में हरी मटर के नियमित सेवन से पूरे शरीर की सफाई हो जाती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, जो बदले में वजन को सामान्य करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अगर शरीर अंदर से "स्वच्छ" है, तो यह जमा नहीं होगा अतिरिक्त वसा, और यह सैगिंग पक्षों और बदसूरत पेट के रूप में परिलक्षित नहीं होगा।
• इस तथ्य के कारण कि पौधे का शामक प्रभाव होता है, यह समग्र रूप से व्यक्ति की स्थिति में काफी सुधार करता है। आखिरकार, हम अक्सर यह सुनते हैं: "मैं बहुत घबराया हुआ था, मैं जाकर खाऊंगा।" वास्तव में, इस प्रकार के लोग होते हैं कि वे सभी चिंताओं और तनावों को "जब्त" कर लेते हैं, जो अंततः अतिरिक्त वजन की ओर ले जाता है। इस मामले में मटर शरीर को संतृप्त करता है उपयोगी घटक, और साथ ही उसके मानस पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह पता चला है कि इसे खाने से न केवल हमारा वजन कम होता है, बल्कि शांत और हंसमुख भी बनते हैं। क्या यह अद्भुत नहीं है?
• जैसा कि लेख में पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर में पौधे का उपयोग करने पर रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। यह, बदले में, न केवल रोकता है विभिन्न रोग, बल्कि आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को भी रोकता है, जो है मुख्य कारणअतिरिक्त वजन बढ़ना।
• में कम महत्वपूर्ण नहीं है उचित वजन घटानेचयापचय में सुधार करना है। इसके साथ हरी मटर एक उत्कृष्ट कार्य करती है, और इसके अलावा, वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति अधिक नहीं खाता है। यह पाचन में भी सुधार करता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में होता है फाइबर आहारजिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ.

चूंकि इस संस्कृति का आहार पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनजो न सिर्फ हेल्दी होते हैं बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं। स्वादिष्ट खाना बनाना कैसे सीखें आहार भोजनआप आगे हरी मटर से पता लगा सकते हैं।

हरी मटर से वजन कम करने की रेसिपी

1. हरी मटर का सलाद।स्वादिष्ट और के लिए स्वस्थ सलादहमें चाहिए: 1 बड़ा चम्मच। हरी मटर, 1 खट्टा सेब, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, आधे नींबू का रस, 250 ग्राम। कम वसा वाला पनीर, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू का रस डालें ताकि वे काले न पड़ें। कटा हुआ प्याज और पनीर, काली मिर्च और नमक डालें।
2. हरी मटर का सूप।आहार सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: 1 एल। कम वसा वाला शोरबा, 2 बड़े चम्मच। हरी मटर, 1 लीक। 2-3 बड़े चम्मच भी तैयार करें। एल कम वसा वाले खट्टा क्रीम, डिल, नमक, मसाले। प्याज के सफेद भाग को छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें। पके हुए प्याज को एक भारी तले वाले बर्तन में डालें और शोरबा के ऊपर डालें, मटर डालें और मटर के नरम होने तक (15-20 मिनट) तक पकाएँ। तैयार होने से पांच मिनट पहले, सूप में खट्टा क्रीम डालें, और अंत में - नमक, मसाले और डिल। सूप को आप वैसे ही खा सकते हैं जैसा आपने इसे तैयार किया है, या आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं। फिर आपको एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप मिलता है। दोनों ही मामलों में, पकवान स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ निकलेगा।
3. सब्जी पुलाव।निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: 3-4 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, ब्रोकली की लगभग 6 टहनी, 1 बड़ी गाजर, हरे प्याज का एक गुच्छा और 2 बड़े चम्मच। कम वसा वाला दूध, 2 अंडे और 2 बड़े चम्मच। ठंडा उबला हुआ पानी. ब्रोकोली को कई छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, गाजर को हलकों में काटें, नमक डालें और सब्जियों को जैतून के तेल से मीठा करें और ऊपर से मटर डालें। प्याज के साथ सब कुछ छिड़कें। फिर डालने के लिए आटा तैयार करें: दूध, अंडे और पानी मिलाएं। एक सांचे में सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और सुनहरा भूरा होने तक 150 डिग्री पर ओवन में बेक करें। तैयार पकवान को किसी ताजा जड़ी बूटियों से भी सजाया जा सकता है।
4. हरी मटर के साथ आमलेट।इस व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है: यदि आप नाश्ते के लिए एक आमलेट तैयार कर रहे हैं, तो सॉसेज या बेकन के बजाय वहां हरी मटर डालें। अन्य सब्जियों को भी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। शिमला मिर्च, टमाटर, साग, ब्रोकोली या फूलगोभी। ऐसा व्यंजन न केवल आपको फिट रखने में मदद करेगा, बल्कि पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा भी देगा।

इनमें से कुछ व्यंजनों की सीमा नहीं है! आप किसी भी सामग्री और व्यंजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा, स्वस्थ हैं और उन्हें हरी मटर के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

सामान्य तौर पर, मटर खाने की कोई जरूरत नहीं है विशेष मतभेद. इसे लगभग हर कोई खा सकता है और वे अपने स्वास्थ्य के लिए डरते नहीं हैं। लेकिन दुर्लभ अपवाद हैं जब संस्कृति शरीर में कुछ प्रक्रियाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। उदाहरण के लिए, हरी मटर की अत्यधिक मात्रा भोजन के पाचन की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, जिससे कब्ज हो सकता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसमें बड़ी मात्रा में प्यूरीन होता है, जो सेवन के बाद यूरिक एसिड बनाता है। इसलिए, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह वाले लोगों को इस उत्पाद को सावधानी से खाना चाहिए।

उत्पाद का उपयोग करने के बाद आपको फूला हुआ महसूस होना सामान्य है। लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए यह हानिकारक है, इसलिए उन्हें मटर कम और कम मात्रा में खाना चाहिए।

जैसा कि वे कहते हैं: "सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए!" तो यह हमारे मामले में है। इस तथ्य के बावजूद कि हरी मटर बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से वजन घटाने के लिए, आपको उन्हें कम मात्रा में खाने की जरूरत है। आखिरकार, अगर आपको लगता है कि एक बड़ी "खुराक" आपको अतिरिक्त पाउंड से जल्दी से बचाएगी, तो आप गलत हैं। कभी-कभी छोटी-छोटी हरकतें भी आश्चर्यजनक परिणाम दे सकती हैं। इसलिए, हमारी सलाह का पालन करें और हमेशा आकार में रहें!

निम्नलिखित वीडियो में एक पोषण विशेषज्ञ हरी मटर के लाभों के बारे में अधिक बताता है:

शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन मटर का आहार आपको एक हफ्ते में 5 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है, और यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ है! मटर की खिचड़ी भरपूर होती है। रचना का रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। में पर्याप्तशरीर को संतृप्त करता है, और इसलिए इस तरह के आहार को करना बहुत आसान और सरल है।

मटर इमारत को बढ़ावा देते हैं, ऊर्जा संतुलन में वृद्धि करते हैं, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इन सभी उपयोगी गुणों के लिए धन्यवाद, दलिया सभी लोगों द्वारा विशेष रूप से खाया जा सकता है, इसका सेवन किया जा सकता है, पुराना कब्जऔर पाचन तंत्र की समस्याएं।

मटर एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक के रूप में भी कार्य करता है, हानिकारक रेडिकल्स और विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है। मजबूत करता है, अनुवाद करने में मदद करता है त्वचा के नीचे की वसाऊर्जा में।

मटर आहार की विशेषताएं

आहार बहुत सरल है, मटर के व्यंजन बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उच्च वाले लोगों के लिए उपयुक्त शारीरिक गतिविधि, शरीर को संतृप्त करता है और पाचन तंत्र पर बहुत प्रभाव डालता है।

आपको आहार का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पेट फूलने का कारण बन सकता है। ऐसी पोषण प्रणाली केवल उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गंभीर समस्याएं हैं। और हर कोई स्वतंत्र रूप से मटर के व्यंजन पर अपना वजन कम कर सकता है।

दलिया को एक निश्चित तरीके से पकाने की जरूरत है, पहले मटर को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, और फिर इसे धीमी आंच पर लगभग 60 मिनट तक उबालने की जरूरत है। नमकीन बनाना और विभिन्न सीज़निंग जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप इसमें ड्रिप कर सकते हैं तैयार भोजननींबू के रस की कुछ बूँदें।

पूरे एक हफ्ते मटर पर बैठना निश्चित रूप से कठिन है, लेकिन आप वैकल्पिक व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए मटर के साथ सूप खाएं, कल दलिया पकाएं, परसों सब्जियों के साथ मटर के दाने खाएं, पानी पिएं या। साथ ही नाश्ते के लिए एक अंडा, पनीर के एक स्लाइस के साथ एक छोटा टोस्ट खाने की अनुमति है, वसा रहित पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। रात के खाने में आप मटर के साथ आलू बेक कर सकते हैं, फलों का जूस पी सकते हैं।

मटर आहार के दौरान, आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। इस तरह की पोषण प्रणाली आपको बिना 7 दिनों में 4-6 किलो वजन कम करने की अनुमति देगी विशेष प्रयासऔर भूख की पीड़ा।

आहार पर मटर का सूप

वजन घटाने के लिए मटर आहार उपयोगकर्ताओं को मटर और सब्जियों, आलू, साग और टमाटर के साथ एक अद्भुत सूप की कोशिश करने का एक शानदार अवसर देता है। वयस्क और बच्चे दोनों इस व्यंजन को पसंद करेंगे और शरीर को भी संतृप्त करेंगे उपयोगी पदार्थ, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और लोहा।

ऐसे सूप पर बैठकर आप बिना खोए चमड़े के नीचे की चर्बी को जला सकते हैं मांसपेशियों. और शरीर का कायाकल्प भी करता है। उत्पाद चेहरे की त्वचा को मुँहासे से साफ करने में मदद करता है, हटा दें भड़काऊ प्रक्रियाएंपर एलर्जी के चकत्ते, बालों और नाखूनों की संरचना में सुधार करें।

यह सबसे संतोषजनक खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए आप दर्दनाक पछतावे के बिना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मटर आहार शुरू कर सकते हैं।

आहार के लिए डिब्बाबंद मटर कितने उपयोगी हैं, आप इसके मुख्य गुणों, वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर पर कार्रवाई के सिद्धांत और उचित उपयोग की विशेषताओं पर विचार करके पता लगा सकते हैं। सभी के लिए परिचित इस सरल उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो न केवल शरीर को सहारा देते हैं, बल्कि वजन घटाने में भी योगदान करते हैं।

लाभकारी गुण

हरी मटर में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं जो सुधार कर सकते हैं सामान्य अवस्था, कई बीमारियों को रोकें, राहत दें अधिक वज़न. मटर प्रोटीन, लाइसिन, अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो अपने आहार संबंधी गुणों के लिए जाने जाते हैं। बी विटामिन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाना;
• उच्च रक्तचाप के विकास को रोकें;
• हृदय समारोह में सुधार।

मटर में निहित पोषक तत्वों का परिसर व्यक्ति को अधिक ऊर्जावान और सतर्क महसूस करने में मदद करता है, जो वजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। मटर उन्मूलन को बढ़ावा देता है जहरीला पदार्थशरीर से, दृष्टि और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं महत्वपूर्ण संपत्तियह है कि मटर कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को कम करता है, जबकि इससे लीवर, किडनी और अन्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव। मटर के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी हैं हैंगओवर सिंड्रोम, अक्सर दावतों के बाद उत्पन्न होता है।

अनेक लोकप्रिय आहारउपयोग को इंगित करें यह उत्पाद, क्योंकि यह आपको जल्दी से तृप्त करने की अनुमति देता है, जबकि शरीर को बहुत कम कैलोरी प्राप्त होती है।

अन्य उपयोगी के साथ मटर का उपयोग करते समय आहार उत्पादोंवजन काफी जल्दी दूर हो जाएगा, जबकि शरीर की कमी के कारण तनाव का अनुभव नहीं होगा पोषक तत्त्वया भूख की भावना।

आहार गुण

आज, भोजन की डिब्बाबंदी इस तरह से की जाती है कि अधिकांश उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। हरी मटर कोई अपवाद नहीं है। यह उत्पाद अक्सर समर्थकों द्वारा उपयोग किया जाता है आहार खाद्य, इसका उपयोग कई चिकित्सीय आहारों में किया जा सकता है। इस उत्पाद का एक महत्वपूर्ण लाभ इसकी कम लागत है।

परहेज़ करते समय, डिब्बाबंद हरी मटरत्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है, विटामिन और वसा की कमी की भरपाई करता है, बालों को मजबूत करता है, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर संयुक्त गतिशीलता। डाइटिंग के दौरान कई लोगों को नींद न आने की समस्या होती है। डिब्बाबंद हरी मटर भी इससे निपटने में मदद करेगी।

मटर के उपयोग सहित आहार की पसंद, आपको विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने, उपयोगी पदार्थों और ऊर्जा के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करने की अनुमति देती है। अक्सर आहार शारीरिक परिश्रम के साथ होता है, जिससे निपटने में यह उत्पाद मदद करता है। हरी मटर हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है, स्फूर्ति का एहसास दिलाती है। को औषधीय गुणरक्त के थक्के में सुधार, मसूड़ों से रक्तस्राव को रोकना और गुर्दे की बीमारी को रोकना शामिल है। यह उत्पाद अक्सर में प्रयोग किया जाता है चिकित्सीय आहारपर यूरोलिथियासिस, क्योंकि यह छोटे पत्थरों को घोलने और रेत निकालने में सक्षम है।

डिब्बाबंद उत्पाद इस मायने में सुविधाजनक है कि इसे बिना अतिरिक्त प्रसंस्करण के खाया जा सकता है। इसे गर्म किया जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, या इसे अन्य उत्पादों को जोड़ने के बिना ठंडा किया जा सकता है। हरी मटर की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 53 किलो कैलोरी, लेकिन इस उत्पाद का उपयोग करते समय संतृप्ति काफी जल्दी होती है। डिब्बाबंद हरी मटर में बहुत अधिक न्यूक्लिक एसिड होता है जो मानव स्वास्थ्य का समर्थन करता है, यह पूरी तरह से वनस्पति एसिड के साथ संयुक्त होता है जो ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को बढ़ाता है, जो चिकित्सीय आहार और वजन घटाने दोनों में बहुत महत्वपूर्ण है।

मैग्नीशियम, जो रचना का हिस्सा है, शरीर को लाभकारी एसिड को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

सही मटर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब-गुणवत्ता या एक्सपायर्ड उत्पाद सब कुछ खो देता है। लाभकारी गुणऔर कारण हो सकता है उलटा भी पड़. जार सूजा हुआ नहीं होना चाहिए - यह इंगित करता है कि समाप्ति तिथि बहुत पहले बीत चुकी है।

यह वांछनीय है कि रचना में शामिल नहीं है खाद्य योज्य, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वीटनर, क्योंकि ये घटक वजन घटाने को रोकने, पेट और आंतों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। गुणवत्ता वाले मटर लोचदार होने चाहिए और अच्छी गंध चाहिए। खुले जार को लंबे समय तक स्टोर न करें - कुछ दिनों के बाद उत्पाद अपने गुणों को खो देता है।

क्या मटर हानिकारक हैं?

यह उत्पाद गैस निर्माण को बढ़ावा दे सकता है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो पेट फूलने से पीड़ित हैं।

यदि आप बहुत अधिक उत्पाद खाते हैं, तो भोजन को पचाना मुश्किल हो सकता है, गुर्दों पर भार अधिक हो जाएगा।

आपको पता होना चाहिए कि मटर में बहुत अधिक प्यूरीन होता है, जो टूटने पर बनता है यूरिक एसिड. यह एसिड किडनी द्वारा उत्सर्जित किया जाता है, इसलिए उन लोगों के लिए मटर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो बड़ी मात्रा में इस अंग की बीमारियों या खराब कार्यप्रणाली से पीड़ित हैं। लेकिन अगर इस उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध है, तो आपको डरना नहीं चाहिए कि यह कम मात्रा में भी नुकसान पहुंचाएगा। अगर किसी सलाद या सूप में मटर के दाने बहुत कम डाले जाएं तो उसे खाने से आपको बुरा नहीं लगेगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपयोगी गुण केवल उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ महसूस किए जाते हैं। यदि आप इसे महीने में एक बार या इससे भी कम बार खाते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि शरीर को विटामिन प्राप्त होंगे पर्याप्तइसलिए प्रतीक्षा न करें चमत्कारी प्रभावऔर तुरंत वजन कम होता है।

डाइट में हरी मटर कैसे खाएं

इस उत्पाद को शामिल करने वाले आहारों को उच्च प्रोटीन माना जाता है, वे मुकाबला करने में बहुत प्रभावी होते हैं अधिक वजन. यदि आहार उपचारात्मक है, तो उसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए ताकि कमजोर शरीर में पोषक तत्वों के संतुलन में गड़बड़ी न हो। हरी मटर को नाश्ते में खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अंडे के साथ। बहुत से लोग अपने अनपेक्षित स्वाद के कारण कम कैलोरी वाले सलाद पसंद नहीं करते हैं। हरी मटर इस स्थिति को दूर करने में मदद करती है। यह आलू, खीरे, गाजर, सलाद और कई अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आहार पर, यदि वांछित हो, तो आप इसमें से आलू को छोड़कर विनैग्रेट खा सकते हैं। ऐसे भोजन में कुछ कैलोरी होती है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। हरी मटर जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है - अजमोद, डिल और हरी प्याज। आप इस तरह के मिश्रण में थोड़ा खट्टा क्रीम या सॉस मिला सकते हैं - आपको बहुत स्वादिष्ट और हल्का सलाद मिलता है।

बहुत स्वादिष्ट संयोजनबीट्स के साथ मटर, जिसे सीप मशरूम के साथ सलाद तैयार करके सराहा जा सकता है। इसके लिए हरी मटर, सीप मशरूम, चुकंदर, प्याज, मेयोनेज़, हार्ड पनीर और कुछ की आवश्यकता होगी सूरजमुखी का तेल. चुकंदर को कद्दूकस करने की जरूरत है, और बाकी सामग्री को बारीक काटकर मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

मटर बदल सकते हैं मांस उत्पादोंउन लोगों के लिए जो अपने उपयोग को सीमित करना चाहते हैं। आप नियमित चावल या आलू हरी मटर के साथ खा सकते हैं. ऐसा लंच काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा, जबकि प्रोटीन शरीर में प्रवेश करेगा। डिब्बाबंद रूप में, उत्पाद को सूप में भी जोड़ा जाता है। आप मछली के सूप को सिल्वर कार्प, गाजर और जड़ी-बूटियों के साथ पका सकते हैं, जो आहार या के लिए उपयुक्त है चिकित्सा पोषण. मटर के साथ आहार सूप के लिए एक और नुस्खा में कोहलीबी, प्याज, मक्खन और काली मिर्च शामिल हैं। इस तरह के सूप की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, जबकि यह एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का व्यंजन है।

डिब्बाबंद मटर का उपयोग करके दूसरा कोर्स भी तैयार किया जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट नुस्खा- गोभी के साथ मांस। खाना पकाने के लिए आपको सफेद और चाहिए फूलगोभी, डिब्बाबंद मटर, बीफ, प्याज, सीताफल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च। सभी सब्जियों और मांस को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, मसालों और सॉस के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए। यह व्यंजन कम वसा वाला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

बुद्धिमान पूर्वजों को पता था चिकित्सा गुणोंमटर: महान हिप्पोक्रेट्स ने उन्हें एनीमिया, मोटापा, हृदय रोग और इलाज किया थाइरॉयड ग्रंथि. मटर को रूस में हमेशा सम्मान के साथ माना जाता था, जहां मध्य लेन में यह अगस्त के आखिरी दस दिनों में पक गया था। आज, प्रचुर मात्रा में भोजन के युग में, मामूली मटर लगभग भुला दिया गया है। और व्यर्थ!

यह अफ़सोस की बात है, लेकिन आज बहुत से लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर मटर के प्रभाव के केवल उपाख्यानात्मक पक्ष को जानते हैं, यही वजह है कि इसके पोषण मूल्य को पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया जाता है और स्वाद गुण. आइए सबसे प्राचीन उत्पाद के संबंध में ऐतिहासिक न्याय को बहाल करने का प्रयास करें।

शाही मेज से

मटर लंबे समय से न केवल स्वादिष्ट और माना जाता है उपयोगी उत्पाद, लेकिन औषधीय पौधा. गुर्दे की पथरी को घोलने के लिए पत्तियों और फलियों के काढ़े का उपयोग किया जाता था मूत्राशय. पिसी हुई सूखी मटर का चूर्ण - उत्कृष्ट उपकरणकब्ज से। नाराज़गी से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा (और तेज़) तरीका उबलते पानी से उबले हुए कुछ मटर चबाना है। मटर के प्रकन्दों की चाय स्मरण शक्ति बढ़ाने में सहायक होती है। मटर के आटे का मास्क मुंहासों और ब्लैकहेड्स की त्वचा को साफ करने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। आधुनिक शोधों ने यह दिखाया है नियमित उपयोगमटर कैंसर और हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम को कम करता है।

क्या आपको लगता है कि मटर का दलिया और स्टू सरल किसान मेनू से हैं? बिल्कुल नहीं। मध्ययुगीन फ्रांस में, मटर के व्यंजन हमेशा शाही मेज पर मौजूद होते थे। भारत और तिब्बत में आकाशीय साम्राज्य में सम्मानित मटर - तरल मटर का सूपरक्त को शुद्ध करने और स्वास्थ्य में तेजी लाने के लिए बीमारों को अनिवार्य रूप से दिया जाता है। यह भी माना जाता था कि मटर शरीर से अतिरिक्त पित्त और अतिरिक्त चर्बी को हटाता है (और आधुनिक अनुसंधानइसकी पुष्टि करें)। 19 वीं शताब्दी के जर्मनी में, मटर को न केवल स्वादिष्ट माना जाता था, बल्कि रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण भोजन भी माना जाता था: उबले हुए मटर क्रैकलिंग (तली हुई चरबी) के साथ कैसर के महल और सड़क के किनारे सराय में मेज पर परोसे जाते थे, और हार्दिक और स्वादिष्ट मटर सॉसेज जर्मन सैनिकों के आहार में शामिल था। और स्पेनवासी अभी भी यह पता लगा रहे हैं कि हैम के साथ मटर का सूप किसने और कहाँ सबसे पहले पकाया था - दोनों देश इस विनम्रता पर विचार करते हैं राष्ट्रीय डिश. रूस, पोलैंड, यूक्रेन और स्लोवेनिया मटर जेली के आविष्कार में प्रधानता पर विवाद करते हैं (इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को इसके प्राचीन स्लाविक नाम - "सत") से आंका जा सकता है। और किसी को भी मटर के हलवे - मटर के हलवे की उत्पत्ति पर संदेह नहीं है: यह स्पष्ट रूप से ब्रिटेन से आता है।

रचना और पोषण मूल्य

मटर तीन प्रकार के होते हैं:

चीनी (ताजा, बगीचे से) - कम कैलोरी, बहुत उपयोगी;

शेलिंग (जिससे हम सूप तैयार करते हैं) - इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, बहुत अधिक कैलोरी;

मस्तिष्क (एक टिन में) - इसमें चीनी होती है, लेकिन कैलोरी कम होती है।

मटर सबसे ज्यादा है पोषण का महत्व: वह शामिल है खनिज लवण, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, बड़ी राशिसमूह बी के विटामिन, साथ ही विटामिन ए, पीपी, सी, ई, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम (पोटेशियम के कारण, अतिरिक्त तरल पदार्थ). वनस्पति प्रोटीनमटर में अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं - सिस्टीन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन और अन्य आवश्यक पशु प्रोटीन। प्रोटीन के स्रोत के रूप में, मटर अच्छी तरह से मांस की जगह ले सकता है, जबकि यह बहुत बेहतर पचता और अवशोषित होता है। और कैलोरी के मामले में, मटर बीफ़ से भी आगे निकल जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि मटर शाकाहारी भोजन परंपराओं वाले देशों में विशेष रूप से भारत और श्रीलंका में इतने लोकप्रिय हैं।

मटर के बारे में मिथक

अधिकांश उपयोगी मटर- ताजा या जमे हुए। दूसरे स्थान पर - सूखे, शीर्ष तीन डिब्बाबंद बंद कर देता है। मटर चुनते समय, रंग पर ध्यान दें: गुणवत्ता वाले मटर चमकीले पीले या हरे रंग के होने चाहिए। डिब्बाबंद मटर की संरचना में केवल 4 अवयव शामिल होने चाहिए: मटर, पानी, चीनी और नमक। सूखे मटर को कांच के जार में रखना बेहतर होता है। तली में थोड़ा सा नमक छिड़क दें, इससे मटर में कीड़े नहीं लगेंगे। ताजा मटर को फ्रिज में स्टोर करें।

मटर के खिलाफ मुख्य पूर्वाग्रह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद के उपयोग का निरंतर साथी है गैस निर्माण में वृद्धि. हालांकि, "गैस हमले" का खतरा बहुत अधिक है।

सबसे पहले, "मटर सिंड्रोम" मुख्य रूप से अति संवेदनशील पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग वाले लोगों को प्रभावित करता है।

दूसरे, परिपक्व शेलिंग मटर की केवल मोटी खाल का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव होता है। मटर को पकाने से पहले इतना सुखा लें कि उसमें कई घंटे तक भीग सकें ठंडा पानी"विस्फोटक" को शांत करने के लिए।

तीसरा, हरी मटर पूरी तरह से सुरक्षित हैं, जैसे मैश किए हुए मटर, जिनमें "खतरनाक" खाल नहीं होती है।

एक और मिथक: मटर आपको मोटा बनाता है। दरअसल, जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं उन्हें मटर के साथ सतर्क रहना चाहिए - वे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। 100 ग्राम मटर में 303-323 किलो कैलोरी होती है - आलू से दोगुनी! हालाँकि, यह केवल सूखे मटर पर लागू होता है - पूरे या छिलके वाले। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे मटर को अपने मेनू से बाहर करने के लिए बिल्कुल भी बाध्य नहीं हैं - यह ताजा, ताजा जमे हुए या डिब्बाबंद मटर से व्यंजन पसंद करने के लिए पर्याप्त है, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है: 100 ग्राम हरी मटर - 72 किलो कैलोरी, और डिब्बाबंद - केवल 47 किलो कैलोरी! सहमत हूँ, अच्छी संख्याएँ!

ग्रिगोरिएवा एलेक्जेंड्रा

हर कोई पतला दिखना चाहता है और इससे उबरने की कोशिश करता है अधिक वजन विभिन्न तरीकेजिन्हें समीक्षाएं मिलीं: जिम, सख्त आहार, पूरक आहार। यदि आप अभी भी देख रहे हैं नया रास्ताअतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं, फिर वजन घटाने के लिए मटर का दलिया दिन का एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा, जो इसके गुणों के कारण केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है। पता लगाएं कि आप एक परिचित पकवान के साथ अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं।

उपयोगी मटर दलिया क्या है

वजन कम करने के मामले में इस व्यंजन को मुख्य खाद्य सहायक मानने से पहले, यह जानना उचित है कि मटर के लिए क्या उपयोगी है? मटर हमारी रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के लिए विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है, इसलिए उन लोगों के लिए दलिया खाना बहुत उपयोगी है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और हमेशा अच्छा महसूस करना चाहते हैं। यह रक्तचाप को कम करने में सक्षम है, जिससे उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को लाभ होगा। मटर BJU एनीमिया, एनीमिया और से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है उच्च सामग्रीप्रोटीन मांस छोड़ने पर या उसके दौरान शरीर में अपना स्तर बनाए रखने में मदद करेगा सख्त डाइट.

कैलोरी

मटर स्वयं उच्च कैलोरी वाले होते हैं - यह ऊर्जा मूल्य 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जबकि अभी तक तैयार उत्पाद को ध्यान में नहीं रखा गया है। उबालने के बाद इसका आकार कम से कम तीन गुना बढ़ जाता है, जिससे यह हिस्सा छोटा नहीं लगेगा. इसे देखते हुए, आहार के दौरान वजन घटाने के लिए मटर का दलिया खाना बहुत सुविधाजनक होगा: केवल 100 ग्राम मटर को पूरे में विभाजित किया जा सकता है दैनिक राशन, सब्जियों के साथ मिलाकर, जबकि भूख का एहसास नहीं होगा।

क्या मटर दलिया पर वजन कम करना संभव है?

मटर पर आहार बनाने में मटर की सस्तापन और कैलोरी सामग्री अक्सर मुख्य लाभ बन जाती है। क्या वजन कम करते हुए मटर दलिया खाना संभव है? उत्तर असमान है - हाँ! आपको बस सही आहार बनाने और सभी निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप केवल मटर खाते हैं, तो आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए आपको इस उत्पाद को दूसरों के साथ मिलाने की आवश्यकता है - वे करेंगे। ताज़ी सब्जियां, उबला हुआ मांस या मछली। सप्ताह में एक बार उपवास दिवस की व्यवस्था करना काफी है उपयोगी घटनाआपके शरीर और आकृति के लिए: इस स्थिति में मोटा होने का जोखिम कम हो जाता है।

वजन घटाने के लिए मटर दलिया

क्या आहार पर मटर का दलिया खाना संभव है? यह डिश निश्चित रूप से आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प होगी आहार मेनू. अमीरों को दिया विटामिन रचना, साथ ही उच्च प्रोटीन सामग्री, वजन घटाने के लिए मटर दलिया भूख से निपटने में मदद करेगा। यदि आप इसमें एक प्रकाश जोड़ते हैं वेजीटेबल सलादपर वनस्पति तेल, तो ऐसा डिनर बहुत संतोषजनक और सेहतमंद होगा। मटर को लंच या डिनर में खाया जा सकता है।

अपने फिगर को बेहतर बनाने के इस तरीके के नुकसान भी हैं। बार-बार उपयोगमटर जब कुछ लोगों में वजन कम होता है, तो नाराज़गी होती है, गैस बनना बढ़ जाता है। इस तरह के लोगों के साथ दुष्प्रभावमटर आहार का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि यह भी पैदा कर सकता है प्रतिक्रिया: खाना देर तक पचेगा और खराब होगा, इसलिए और भी बेहतर होने का खतरा रहता है।

मटर दलिया पर आहार

मटर दलिया आहार क्या हो सकता है इसके लिए कई विकल्प हैं:

• उनमें से एक में उन लोगों के लिए एक मेनू शामिल है जो दिन में तीन बार खाना पसंद करते हैं या आराम से खाते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। कोई विशिष्ट मेनू नहीं है, लेकिन आप तला हुआ, मैदा, मीठा, शराब और कार्बोनेटेड पेय नहीं खा सकते हैं। इस तरह की बंदिशें 7 से 10 दिनों तक झेलनी होंगी, लेकिन अक्सर यह आदत बन जाती है। वजन कम करते समय मटर हर दिन के लिए एक जरूरी व्यंजन बन जाना चाहिए - दोपहर के भोजन या रात के खाने में - आप तय करें।
• वजन कम करने के लिए मटर दलिया खाने का दूसरा तरीका एक ऐसा आहार है जिसमें केवल फल और सब्जियां, कम वसा वाले सूप शामिल होते हैं। प्राकृतिक रसऔर पनीर (दूध और दही अवांछनीय हैं)। इसी समय, मटर केवल दोपहर के भोजन में खाया जाना चाहिए, और सेवा 200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए तैयार उत्पाद. पोषण को समान अनुपात में, यानी दिन में 5 बार छोटे भागों में कुचला जाना चाहिए। यह विधि प्रति सप्ताह 3 से 7 किलोग्राम वजन कम करने में मदद करती है।

मटर दलिया रेसिपी

मटर को पकाना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि केवल एक ही नुस्खा है: मटर को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर उबालने के लिए रख दें। उत्पाद को 2 अंगुलियों से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मटर के उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और तब तक पकाएँ, जब तक कि आपको ज़रूरत न हो। नमक, डालें बे पत्तीया लहसुन - सभी स्वाद के लिए। दलिया जितनी देर तक पका रहेगा, मटर उतने ही ज्यादा उबलेंगे और आपको इसे अलग से गूंथने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसके अलावा आप प्याज को फ्राई भी कर सकते हैं मक्खन, यह खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वीडियो: आहार के साथ मटर दलिया