תפריט טעים לילד עם אלרגיות למזון. תזונה היפואלרגנית: תפריט שבועי לילדים ומבוגרים

גוף התינוק יכול להגיב למגוון גירויים במזון.

קשה לשלוט באלרגיות בילדות, והשלכותיה יכולות לאיים רק על הבריאות, אלא גם על חיי התינוק.

לכן, ההורים צריכים לקחת אחריות מלאה על תזונת ילדם במהלך תגובות לכל גירויים.

עם אלרגיות, זה מפחית את הסיכון לסיבוכים, וגם עוזר ליותר החלמה מהירהגוף הילד. כמובן שלעסק הזה יש קשיים משלו, אבל מאמצים תמיד נותנים תוצאות. בואו נראה איך לאכול נכון לילדים עם בעיות אלרגיות, כמו גם לנתח מתכונים פשוטים וטעימים.

מדוע תזונה כה חשובה לתינוק?

עם כל סוג של אלרגיה, הדיאטה צריכה להיות די קפדנית. זה הכרחי כדי שהחסינות של התינוק תוכל להתאושש לאחר תגובה עם חומר גירוי. משך הטיפול בדיאטה נקבע על ידי רופא מומחה.

תפריט מיוחד לילד אלרגי חשוב גם לאבחון המחלה. שיטות הבדיקה מאפשרות לקבוע במדויק איזה חומר גירוי משפיע על התפתחות המחלה, ושיטת הטיפול מורכבת מהדרת מוצרים - אלרגנים.

תזונה תזונתית חשובה במיוחד בנוכחות סוג אחרואת חומרת האלרגיה. זה יעזור למנוע סיבוכים בבגרות.

מגוון תזונה מסבל אלרגי

סוגי דיאטה לתגובות מזון על העור ובתוך הגוף בילדים:

היפואלרגני;
חיסול;
לסירוגין;
לא ספציפי.

דיאטה היפואלרגניתכולל רק מרכיבים טבעיים וידידותיים לילדים. יש צורך להוציא את אלה שבהם יש פעילות גבוהה של אלרגנים, כמו גם מוצרים עם חיי מדף ארוכים. אין להוסיף חומרים משמרים, צבעים לתזונה. הגבל את צריכת חלבונים מן החי.

עם דיאטת חיסול, כל המזונות המסוכנים אינם נכללים בתורם ותגובת הגוף של התינוק נצפית. מערכת זו חוזרת על עצמה עד שכל המזונות הנצרכים אינם אלרגיים. מוצרים שאליהם מתגלה תגובה מוחלפים במוצרים דומים. לדוגמה, אם מופיעים תסמינים על פרה, רצוי לכלול עז בתזונה.

העיקרון של הדיאטה המתחלפת הוא לתת מזון מעצבן, עם הפסקה של שלושה ימים. אם בכל אחד מהימים מופיעות פריחות וגירויים שונים, אז יש להוציא מוצרים אלה.

תזונה לא ספציפית לתסמיני אלרגיה מרמזת על אי הכללה של תזונה היפראלרגנית. זה עשוי לכלול: שוקולד, פירות הדר, תותים, פטל, דגים ואגוזים. יש צורך להגביל את הצריכה של גבינת קוטג ', חלב, עוף וחזיר. אי הכללה מוחלטת של חריף, מלוח ומשומר. יש להחליף את כל המזונות המטוגנים במבושל או מאודה.

אנו מנתחים, ללא עצב, מה אפשרי ובלתי אפשרי

חשוב להורים לדעת מה ילד יכול לעשות עם אלרגיות. כדי לעשות זאת, שקול אילו מוצרים הם הכי ופחות אלרגניים.

היפראלרגני	אלרגני בינוני	היפואלרגני
ביצי תרנגולת; מוצרי חלב מלא; שוקולד; דג; אֱגוֹזִים; קמח חיטה; תּוּת; פטל; דומדמניות שחורות; עַנָב; תּוּת; עגבניות; תבלינים; תבלינים; פרי הדר; רימונים; חומרים משמרים; מרינדות; משקאות מוגזים; בשרים מעושנים.	בשר חזיר; תפוח אדמה; צלעות אדומות; אפרסקים; אפונה; כוסמת; אורז, תירס; בננות; חמוצית; ארנב.	בשר בקר; בְּשַׂר כֶּבֶשׂ; עוף; קישוא; קישוא; תפוחים ירוקים; דומדמניות לבנות; מלפפונים; אבטיחים; מוצרי חלב; גריסי פנינה; קְוֵקֶר; אגסים; שזיף; פירות מיובשים; חמאה ושמן זית.

לפני הרכבת תזונה מתאימה, יש צורך לעבור בדיקה מלאה לאי סבילות אינדיבידואלית למרכיבים מסוימים.

מוצרים המותרים לאלרגיות בילד קטן או בוגר נמצאים בעמודה השלישית. הם יכולים להינתן בבטחה לתינוק עם המחלה הזועם זאת, לכל אורגניזם יש מאפיינים אישיים.

תזכורות למזון תינוקות להורים

להורים חשוב להקפיד על המלצות של רופאים מוסמכים, ולא לאפשר לקרובי משפחה אחרים לפנק את התינוק בכל טוב. התזונה, למרות שהיא מגבילה את התינוק במזונות רבים, חייבת להיות מאוזנת. חשוב לתת לו את כל אבות המזון הנחוצים ביותר לגילו.

אם תינוק יונק כל הזמן סובל מבעיה, אז יש צורך לשקול מחדש את התזונה של האם. הרי כל מה שהגוף שלה מקבל מועבר דרכו. ניתן להכניס מזון משלים לילדים כאלה רק באישור הרופא המטפל ולאחר שישה חודשים.

בצורה חמורה של התגובה, אסור בתכלית האיסור להוסיף לילדים אוכל חדש, כמו גם לנקות באופן עצמאי את הישן. כדאי לדון בכל הפעולות עם הרופא שלך.

יחד עם הדיאטה, ניקוי רטוב פרטי של חדרים בהם נמצאים ילדים הופך לתנאי מוקדם. יש להרחיק אותם מחיות מחמד. רצוי לרכוש מסנן אוויר. זה יעזור להתפשטות איטית יותר של חיידקים ופחות אבק.

עם תסמיני עור, גם תזונה חשובה

ברגע שמופיעים הסימפטומים של אלרגיה על העור, יש צורך לשנות מיד את תזונת התינוק. יש לחלק את התפריט ל-6-7 ארוחות ביום. יש צורך להגביל את צריכת המלח בגוף ולהגדיל את כמות צריכת הנוזלים, שכן מים באופן טבעי מסירים את כל חומרים מזיקיםמהגוף לא רק אצל מבוגרים, אלא גם אצל ילדים. הרכב התזונה צריך לכלול ויטמינים, חלבונים, שומנים ופחמימות.

ללא יוצא מן הכלל, כל המנות חייבות להיות מבושל, בשום מקרה אין לטגן אותן. עבור מרקים, אתה צריך להשתמש רק במרק השני. כלל זה חל על בשר ודגים כאחד.

עם היעלמותם של כל סימני האלרגיה, אתה לא יכול מיד לאכול הכל, כלומר, להחזיר את הדיאטה הישנה.

מוצרים לתפריט לאלרגיות למזון חייבים להילקח טריים וגולמיים, ולאחר מכן לבשל לבד, ללא רכישת מוצרים חצי מוגמרים. הכל חייב לעבור הכנה תרמית חובה. כאשר מקפידים על דיאטה קפדנית, ההורים צריכים לנהל יומן של מה הילד אוכל.

יש להשרות תפוחי אדמה לפני הבישול. מים קרים. זה בדרך כלל לוקח שתים עשרה שעות, עם החלפות מים מדי פעם. לדגנים מספיקה שעה אחת כדי להסיר מהם כימיקלים אפשריים.

אתה צריך להבין שתזונה לאלרגיות אצל ילדים בגילאים שונים היא שונה.

עד שנת החיים הראשונה

עבור ילדים מתחת לגיל שנה, תפריט הדיאטה הוא קפדני מאוד:

זה הכרחי לסלק חלב מהתזונה, רק חלב חמוץ מותר, אם אין אי סבילות אישית לגוף.
אתה לא יכול להאכיל את התינוק מהשולחן המשותף. צריך שיהיה לו תפריט משלו, כמעט בלי להוסיף מלח ובהחלט בלי תבלינים.
עבור תינוקות, תזונת האם חשובה. היא חייבת לנסות מרכיבים חדשים לגמרי לאט לאט ולהסתכל על התגובה החיצונית של אורגניזם קטן.

שנה עד שלוש שנים

התפריט של ילד בגיל שנה עשוי להיות שונה במקצת. הכוונה היא לתקופה של 1 עד 3 שנים. בגיל זה חשוב מאוד להפחית את המצב האלרגי הכללי של הגוף ולשחזר אותו כך שבעתיד הילד יוכל להשתמש כמעט בכל דבר.

אם האלרגיה נצפתה מאז הלידה, אז מומלץ להתחיל לתת פירות רק מגיל שנה. רצוי להחליף ביצי עוף בתפריט בתזונה היפואלרגנית בגיל שנתיים בביצי שליו. מרקים צריכים להמשיך להתבשל על המרק השני.

בני שלוש עד שבע

הדיאטה לדיאטה בילדים מגיל 3 עד 7 הופכת רחבה יותר מאשר בילדים צעירים יותר. מהתפריט היומי, אתה צריך להוציא את כל אותם מרכיבים שהיו בעבר תגובה.

יש לתת מנות חדשות לאלרגיות בילדים מגיל 4 ומעלה בבוקר, במהלך ארוחת הבוקר, על מנת שהפריחות יוכלו להופיע במהלך היום ולהיות מורגשות מיד. הדיאטה בגיל זה נקראת דיאטת אלימינציה.

מעל שבע שנים

עבור ילדים גדולים יותר עם אלרגיות, למשל, בילדים בגילאי 8-10, ניתן להמליץ על טיפול מחמיר יותר. ביחד עם בחינה מלאהבדרך כלל נקבעת דיאטה לא ספציפית. כל האלרגנים מסולקים.

יש צורך לסלק את כל מוצרי החלב, הדגנים ומוצרי הקמח מהתזונה. הרופא, לאחר קבלת תוצאות הבדיקה, מכין תפריט אישי המתאים למצב המסוים הזה.

אפשרויות שימושיות לא רק לחובבנים

בעת בחירת אפשרות תפריט לילד בגיל הראשון ומעלה עם אלרגיות, אתה צריך להסתכל לא רק על אלרגנים אפשריים, אלא גם על גיל התינוק.

רגעים בסיסיים

נקודות חשובות בתזונה עם אלרגיות למזון:

אוכל ראשוןיש לתת לתינוקות אלרגיים בערך בגיל שבעה חודשים. תן לירקות לטעום תחילה, מכיוון שהם מכילים פחות חומרים מגרים. פירה צריך להכיל רק ירק אחד. אתה צריך להתחיל עם כפית אחת לארוחת הבוקר.
אוכל שניכולל דגנים ללא חלב. זה צריך להינתן בגיל שמונה חודשים.
אחרי תשעה חודשיםמותר לכלול בשר בתזונה של התינוק. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, או לקנות גרסה מוכנה על המדפים של חנות לילדים.
מ 1 שנהיש לכלול פירות במתכונים. יש צורך להימנע ממנות דגים.
לאחר בן שנה יש צורך להמשיך לתת רק את המוצרים שלא היו אליהם תגובות לפני כן.
לאחר 2 שנים, בעצם כל האלרגנים המשפיעים לרעה על גוף הילדים כבר נמצאו. העיקר בגיל הזה הוא לא לשבור את הדיאטה.
אחרי שלוש שניםאתה יכול בזהירות להתחיל להציג את אותם מרכיבים שגרמו לאלרגיות בעבר.

אפשרויות תפריט

אנו נותנים דוגמא למנות לתפריט הסובלים מאלרגיות לכל יום.

מתאים לארוחת בוקר:

דייסת תירסבתוספת שזיפים מיובשים;
דייסת הרקולאן עם תפוח;
דייסת כוסמת;
גבינת קוטג.

כמנה ראשונה, אתה יכול לבשל:

מרק פירה;
מרק קישואים;
ירקות.

כלים בשריים:

בשר בתנור ובדוד כפול;
קציצות קיטור;
קציצות בשר;
רוֹטֶב.

סלטי ירקות ירוקים;
תפוחי אדמה מבושלים;
תבשילי ירקות;
דַיסָה.

קומפוט עם פירות יבשים;
תה צמחים ירוק;
ג'לי;
מים.

עוגיות שיבולת שועל;
תבשילי קדירה;
פירות;
פנקייקים;
קאפקייקס.

מהאפשרויות הללו קל ליצור באופן עצמאי תפריט לשבוע.

האם אפשר לתת אפייה

יש הרבה מאפים חומרים מגרים. יש מעט ילדים שמסרבים לחמניות טריות או עוגיות מתוקות. רק שאתה צריך לבשל הכל בעצמך. לדעת מה גורם לאלרגיות, אתה יכול להוציא מוצרים אלה ממתכון האפייה. לדוגמה, ביצי עוף ניתן להחליף בביצי שליו. אפשרויות חמאה ללחמניות, שהבצק שלהן מבושל בחלב פרה, כמעט בכל הסובלים מאלרגיות גורמות לתגובה בגוף הילד. יש להוציא קמח חיטה וסולת מהמתכונים. ניתן למצוא אפשרויות אפייה לילדים ללא ביצים וחלב.

שקול מתכוני עוגיות לילד אלרגי.

כדי להכין לחם תירס אתה צריך:

שבע מאות גר. קמח תירס;
250 גר'. מים;
1 st. ל. שמן צמחי;
200 גר'. סהרה;
צימוק;
מלח.

לאחר הכנת הבצק, אתה צריך לתת לו להתבשל. לאחר מכן מוסיפים פירות יבשים שלא גרמו לתגובה. ללוש את הבצק ולחתוך את העוגיות. מכינים אותו 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. זה רק מתכון לעוגיות קמח תירס בלי ביצים וכל חלב.

כדי להכין עוגיות שיבולת שועל לילדים, אתה צריך:

דִגנֵי בּוֹקֶר;
קפיר;
ביצים;
חמאה;
קמח;
סוכר;
סודה.

ביצה, אם תרצה, אתה לא יכול להוסיף. עוגיות על נייר אפייה בדרך כלל מונחות עם כף גדולה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות.

ניתן להחליף חלב פרה בגרסת הסויה או מים מינרליםעם גזים. בתזונה של אדם אלרגי, יש עוגיות העשויות מקמח אורז.

שיבולת שועל, כמו גם תירס, הם מזונות היפואלרגניים, ולכן ניתן להשתמש בהם להכנת עוגיות ולתת אותם לילדים הנוטים לפריחה בעור.

לפני הוספת פירות יבשים לעוגיות, יש להשרותם למשך חצי שעה במים קרים.

יש הרבה שימושי ו אוכל טעיםלאלרגיות קטנות. במקרה זה, אתה צריך לשקול את רשימת המוצרים עם דיאטה היפואלרגנית. על בסיסם, אתה יכול להכין מתכונים לילדים אלרגיים.

מחלות אלרגיות מביאות אי נוחות רבה לתינוקות. הם מתחילים להתנהג, לבכות ולהיות חסרי מנוחה. זה הכרחי מגיל צעיר כדי לקבוע את הנכון ו דיאטה מאוזנת, מה שיעזור לא רק לקבוע לאילו מוצרים מגיבים אורגניזם קטן, אלא גם כדי לחסל את הסימפטומים של המחלה, המראה החוזר שלהם.

אי הכללת מזונות מסוימים מהתזונה היא תנאי מוקדם לכל דיאטה.

כמובן, לטיפול באלרגיות, דיאטה אחת לא תספיק. יש לשלול מגע עם בעלי חיים, כמו גם ניקוי רטוב מתמיד.

מתמודד עם בעיית לחץ הדם שנה בדיוק. מספר עצום של מוצרים בהחמרה אסור, ואנחנו כבר אלרגיים לרוב הפירות והגרגרים. פירה מונוטוני כבר הפך למשעמם, אז מצאתי משהו חדש, אם זה יהיה שימושי, אני אשמח. אני גם אשמח לראות את המתכונים שלך בתגובות :)

גורם ביטויים אלרגייםלעתים קרובות הופכים למזונות המכילים חלבון:

בשר עוף,
חלב,
ביצה לבנה,
בשר בקר,
דג,
קטניות,
אֱגוֹזִים

פירות המעוררים אלרגיות: פירות הדר, ענבים, אננס, רימונים, אפרסקים.

מזונות המכילים היסטמין:

חציל,
עגבניות,
סוגים שונים של דגים
גבינות,
מזון משומר,
נקניק,
כְּרוּב כָּבוּשׁ,
נקניקיות,
בננות. !!!

מזונות הגורמים לשחרור היסטמין:

ביצים,
שוקולד,
חיטה,
כבד חזיר,
תּוּת,
שרימפס.

גידולי ירקות מותרים:

קישואים ודלעת;
כל כרוב (למעט כרוב אדום);
מלפפונים;
תפוחי אדמה (מושרים מעמילנים בלבד) וארטישוק ירושלמי;
ירוק ובצל, פרצלון, סלרי, שמיר, פטרוזיליה ועלה דפנה.

מחית קישואים עם תפוחים
מקלפים את הקישואים, מרתיחים, מעבירים במטחנת בשר, מוסיפים שמן ומבשלים באמבט מים 6-8 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחים קלופים ומגוררים דק, משאירים לאדות עוד 3 דקות.
קישואים - 70 גרם, תפוח ירוק- 50 גרם, שמן זית - 3 גרם.

סלט כרוב ותפוחים

אנחנו קוצצים את הכרוב הלבן דק מאוד, מגררים את התפוח ומערבבים את הרכיבים האלה. מפזרים מיץ תפוחים ומערבבים. ניתן להוסיף לסלט שזיפים מיובשים חתוכים לרצועות דקות. מגישים עם תבשיל תפוחי אדמה חם או דייסה.

______________________________________________________

בורשט צמחוני

1 גזר, 1 סלק, 80 גרם כרוב, 2 יח'. תפוחי אדמה בינוניים.

גזר וסלק משפשפים על פומפיה גסה ומטגנים עם שמן חמניות. כרוב מגורר, גזר, סלק מורידים ל-0.5 ליטר מים רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות. ממליחים את הירקות, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וממשיכים בבישול 5-7 דקות. בסוף לשים עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה).

מרק אפונה ירוקה

100-150 גרם אפונה ירוקה (טרייה או קפואה), 2 יח'. תפוחי אדמה, חצי בצל, גזר אחד.

במים רותחים (0.5 ליטר), שמים אפונה, גזר מגורר גס ומבשלים 20 דקות. ממליחים, מוסיפים תפוחי אדמה ובצל. מבשלים עוד 10 דקות. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים.

שצ'י ירוק פירה
שוטפים ביסודיות עלים ירוקים שונים (תרד, עלי סרפד צעירים, חסה) ומרתיחים במים מומלחים קלות, ואז משפשפים דרך מסננת. בנפרד פנימה במספרים גדוליםמכבים את המים מתחת למכסה, ולאחר מכן מנגבים את חתיכות תפוחי האדמה והלפת. מוסיפים להם עלים מרוסקים, יוצקים מרק ירקות או מים, ממליחים ומעלים באש לעוד 8-¬10 דקות. הוסף חלמון מבושל למרק כרוב מוכן. ביצת שליו, ירוקים וחלב אם או פורמולה היפואלרגנית. אפשר לקצוץ מרק כרוב בבלנדר.
תפוחי אדמה - 40 גרם, לפת - 20 גרם, עלים ירוקים 50 גרם כל אחד, מרק ירקות - 200 מ"ל, חלמון שליו (אם נסבל) - 1 יחידה, חלב אם, ירקות שמיר - 3-5 גרם.

מרק עם כרובית וקולרבי

כרובית - 3-4 תפרחות,
כרוב קולרבי - חצי גבעול כדורי,
שורש פטרוזיליה - חתיכה קטנה,
שיבולת שועל - 2 כפות,
פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם.
מעט חמאה ושמנת חמוצה - להלבשה.

שורש פטרוזיליה קלוף וגבעול לפת קולרבי נחתכים לרצועות דקות ומורידים מעט בסיר עם חמאה מחוממת. אנחנו מעלים באש מחבת עם 1 ליטר מרק ירקות (אתה יכול לקחת מים רגילים). את הכרובית המפורקת לתפרחות קטנות שמים לתוך המרק הרותח, מוסיפים את הפתיתים ומוסיפים את שורש הפטרוזיליה והקולרבי שמורדים בסיר. מבשלים ירקות עד שהם רכים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה תפוחי אדמה פרוסים. מגישים עם שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מלח למרק ממש בקערה.

________________________________________________________

מנות שניות מוכנות מבשר ארנבת, בשר עגל או עוף לבן.

תבשיל ארנב

70 גרם פילה ארנב, 4 יח'. תפוחי אדמה, 1 בצל.

מרתיחים את הבשר ומגללים, מערבבים עם בצל מטוגן, מלח. מכינים פירה. שמים מחצית מהפירה על תבנית משומנת, ואז את הבשר הטחון המוכן ואת החלק השני של תפוחי האדמה. יוצקים שמנת חמוצה או שמנת ואופים 20 דקות.

פירה עם לפת ובשר

שוטפים תפוחי אדמה ומרתיחים לא קלופים עד שהם רכים. שוטפים את הלפת, מקלפים וקוצצים דק. מערבבים את הבשר ומבשלים עד שהבשר מוכן. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מים. קולפים תפוחי אדמה ומוסיפים שמן למחית. מערבבים עם לפת, בשר וקשה חלמון. אם צריך, טוחנים הכל בבלנדר.
בשר רזה טחון (בקר, חזיר) - 100 גרם, שמן צמחי - 5 גרם, תפוחי אדמה - 50 גרם, לפת - 30 גרם, חלמון שליו (אם נסבל) - 1 יחידה.

תבשיל קישואים

200 גרם בשר עגל, 1 זוקיני קטן, 1 גזר, 1 בצל.

מדלגים על הבשר והבצל במטחנת בשר, שמים את הבשר הטחון המלוח על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בקוביות גזר וקישואים מעל. ממליחים מעט את הירקות ויוצקים מעל שמנת חמוצה או שמנת (אם לא ניתן להשתמש במוצרי חלב, מוסיפים מים). אופים עד לריכוך (40 דקות).

לביבות קישואים

1 ביצי שליו 4 חתיכות (או עוף אחד - מי יכול)
2. קמח ללא גלוטן (אורז, כוסמת) - 3 כפות
3. קישואים בגודל בינוני, מגוררים על פומפיה גסה
4. מוסיפים שמן רזה למסה
5. מלח לפי הטעם
עקביות נוזלי מסה סקווש מסה של גבשושית- כף מונחת על מחבת טפלון מחוממת - 3 דקות וסיימת.

תבשיל כוסמת

200 גרם כוסמת מבושלת, 2 חלמונים, 60 גרם סוכר, 100 גרם שמנת חמוצה.

יוצקים את החומרים המעורבים לתבנית המוכנה ואופים 40 דקות. בטמפרטורה של 180ºC. אם רוצים, מוסיפים צימוקים או שזיפים מיובשים.

קישואים מבושלים בשמנת חמוצה

קישואים - 1 ק"ג.
שמנת חמוצה - 200 מ"ל. 15% שומן
בצל - 2 יח'.
שמן צמחי- 3 כפות
פלפל שחור - לפי הטעם(קרקע, אדמה)
שמיר - 1 עמ'.
עמילן - 1 כף.
מלח לטעימה
סוכר לטעום

מקלפים בצל, שוטפים. חותכים לחצאי טבעות דקות.
מחממים שמן צמחי בסיר עמוק ורחב. שמים את הבצל במחבת, מפזרים עליו קלות סוכר ומטגנים עד להזהבה בהיר, קלות מאוד. שוטפים את הקישואים, אם צריך, מסירים את הקליפה. חותכים לשניים לאורך ומוציאים את הגרעינים. אם הקישואים מאוד צעירים ורך, אפשר להשאיר את הזרעים. חותכים זוקיני לפרוסות עבות. מוסיפים למחבת פרוסות זוקיני לבצל, מערבבים וממליחים. סגור את המכסה. מבשלים את הקישואים תוך ערבוב מדי פעם כ-10 דקות על אש בינונית. הם צריכים לשחרר מיץ ולהיות רכים, אבל לא להתפרק.מערבבים שמנת חמוצה עם עמילן. אם הקישואים פלטו מעט מיץ, אפשר להוסיף מעט מים לשמנת החמוצה. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה למחבת מערבבים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה קוצצים את השמיר ומוסיפים לקישואים. פלפל ומלח לפי הטעם. מגישים חם או חם.

תבשיל ירקות

מרתיחים ברוקולי, כרובית וכרוב לבן, בצל, ירקות לזוג או בסיר עם מים. אפשר להוסיף אורז (דגנים ללא גלוטן לא נותנים אלרגיות). מטפטפים שמן חמניות או זית לפני ההגשה.

סַבתָא

אנחנו לוקחים תפוחי אדמה וקישואים בפרופורציות שוות ושלושה על פומפיה דקה. מלח, מערבבים. שמנו אותו בסיר חימר כך שהוא יהיה 2/3 מלא. יוצקים מים לסיר כדי לכסות את הקישואים ותפוחי האדמה. אנו מבשלים בתנור במשך 1.5-2 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.

תפוחי אדמה עם גבינת קוטג' אפויים בנייר כסף

זו מנה מאוד טעימה אבל פשוטה שילדים מאוד אוהבים. זה מאוד קל להכנה. פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני (2 יח') מקלפים וחותכים לפרוסות בעובי 5 מ"מ, משרים שעה במים קרים. בזמן שתפוחי האדמה נספגים, מכינים את הקמח הטחון: טוחנים 200 גרם גבינת קוטג' במסננת, מוסיפים ירקות שמיר (מעט), מוסיפים מעט מלח ומערבבים עם שמנת חמוצה (2 כפות). מברישים את מרכז ריבוע נייר הכסף בשמן זית. כעת אנו מכסים כל עיגול תפוחי אדמה בקמח טחון, בזמן שאנו מכינים כריך, פורסים את ה"כריכים" שלנו בשכבות בתבנית דמקה במרכז נייר הכסף ומוסיפים כרבע כוס מים. אנו עוטפים את הקצוות החופשיים של נייר הכסף וצובטים אותם בחריצות כדי לנעול לחות. אופים בתנור במשך 30-40 דקות. מגישים ישירות בנייר כסף (ילדים יאהבו את ההגשה הזו מאוד!) עם שמנת חמוצה או בייבי קפיר.

_______________________________________________________

מדגנים מותרים נוכל להכין אורז, שיבולת שועל, תירס ו דייסת כוסמת. אבל קורה גם שהרשימה הזו יכולה להיות רחבה יותר או צרה יותר. דייסה מבושלת במים אינה בהכרח חסרת טעם. אם אתה מציע לתינוק שלך דייסה לקינוח, אז תפוח מגורר, בננה, אגס עסיסיאו זוג שזיפים.

דייסת אורז עם תפוח

2 כפות. ל. אורז (שטוף היטב במים קרים), 1 כף. מים, 1 תפוח קטן, 2 קורט מלח.

יוצקים אורז ותפוחים קצוצים ללא קליפה עם מים ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות. אם התזונה מאפשרת, השתמש בחלב.

דייסת דוחן עם דלעת

2 כפות. ל. דוחן (גריסים נשטפים במים חמים ושופכים במים רותחים במשך כמה דקות), 1 כף. מים, 200 גרם דלעת, 2 קורט מלח.

מכינים אותו באותו אופן כמו במתכון הראשון.

______________________________________________________

פחמימות הן אנרגיה לגוף. תגובות אלרגיותכאשר אוכלים סוכר, הם לא נגרמים מהמוצר עצמו, אלא מתהליכי תסיסה במעיים. זה קורה כתוצאה מחוסר השלמות של ילדים אנזימי עיכול. אם אין ביטויים כאלה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של סוכר למנות.

ילדים אוהבים מאפים, אבל עוגיות לילדים אלרגיים צריכות להתאים לתזונה שלהם.

עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית

2 כוסות שיבולת שועל, 3 כפות. ל. קפיר או שמנת חמוצה, ביצה אחת, 100 גרם חמאה, 60 גרם סוכר, 1/2 כף. קמח (כל), סודה על קצה סכין.

טוחנים את הפתיתים במטחנת בשר או בבלנדר, ממיסים את החמאה. מערבבים את כל מרכיבי הביסקוויט, מכבים את הסודה חומץ תפוחים. זורקים את העוגיות בכפית על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור במשך 15 דקות. את המתכון הזה אפשר להכין בלי ביצים. אפשר להוסיף לבצק צימוקים אם רוצים.

עוגיות שיבולת שועל בננה

1 כוס שיבולת שועל (פתיתים)
2 בננות (בשלות)
חופן צימוקים בהירים וחופן פירות יבשים (תפוחים ואגסים),
שמן זית לשימון התבנית.

נלוש בננות במזלג, שמים בהן שיבולת שועל ופירות יבשים (כותשים חתיכות גדולות לקוביות קטנטנות), מערבבים ויוצרים עוגיות. מורחים על תבנית ששומנה קודם לכן בשמן זית ואופים בתנור חם מאוד למשך 15 דקות.

עוגיות על קפיר

1 כוס קפיר, 60 גרם סוכר, 1 כף. ל. שמן חמניות מזוכך, 250 גרם קמח (חיטה, שיפון), סודה על קצה סכין.

מערבבים קפיר עם שמן חמניות וסוכר. מוסיפים קמח וסודה מרווה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשטחים עליו את התערובת המוכנה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. חותכים את העוגה המוגמרת למנות.

לרוב הילדים הקטנים יש שן מתוק וגורמה. הם יכולים לאכול מה שהם אוהבים, בכמויות בלתי מוגבלות, ומה שהם לא אוהבים, הם לא יאכלו בכל מחיר. אני, כאמא מתקדמת, אף פעם לא עשיתי מזה טרגדיה: טוב, הילד אוהב לאכול עוגיות - תן לו לאכול, אז הוא עוד ישתעמם והתינוק עצמו יבקש דייסה. דבר נוסף הוא אלרגיות למזון בילדים. הגיל שבו ילדים הכי רגישים לתגובות אלרגיות הוא תקופת ההנקה / IV וגיל עד 3 שנים.

אמהות רבות התמודדו וממשיכות להתמודד עם הבעיה שהייתה לנו. עד גיל שנה בערך, הילד יונק או ניזון מתערובות חלב מיוחדות. אבל לאחר זמן זה, מזונות משלימים הופכים לתזונה מלאה והתינוק אוכל בעצמו. בשלב זה, הוא קובע עד כמה הוא אוהב את הטעם של מוצרים מסוימים, התפריט שלו הופך להיות הרבה יותר מגוון מבעבר, העדפות מופיעות. מזונות אלרגניים וחצי אלרגניים, ככלל, מוכנסים לתזונה של הילד בהדרגה ובמינונים קטנים מאוד, כך שלגוף יש זמן להסתגל למזונות חדשים.

כאן עלולה להתעורר הבעיה. בתי, בתקופה של התפתחות פעילה של סוגי מזון חדשים, עדיין אכלה חלב אם. נוצר מצב שהרשיתי לעצמי כוס קפה קטנה (כידוע, הדיאטה של אמא מיניקה מאוד קפדנית), והתינוקת, בהיעדרי (כפי שהתברר מאוחר יותר), פינקה את עצמה בכמה פרוסות של יוגורט קלמנטינה ואפרסק. דיאטזה הגיעה מיד, והרופא הכניס אותנו לדיאטה קפדנית.

בתקופה זו אמהות צעירות רבות מתקשות. עד לא מזמן הילד למד טעמים חדשים, שמח על מנות קטנות של ממתקים ופירות, ופתאום, בן לילה, העבירו אותו לתפוחי אדמה ושיבולת שועל. להתייאש, בעניינים אחרים, כמו גם לענות את ילדך באוכל מונוטוני, לא שווה את זה. אם אתם מתמודדים עם אותה סיטואציה, אני מציע לכם ללמוד לעומק את רשימת המזונות המסוכנים והבטוחים ועל בסיס זה, לשמח את תינוקכם בכל יום באוכל טעים ובריא.

מוצרים אלרגניים

אז נתחיל במזונות הגורמים לאלרגיות בילדים, שאסור לצרוך אותם כלל.

ירקות, פירות ופירות יער בקיץ, ירקות ופירות הם פיתוי מיוחד. הסכנה הגדולה ביותר מיוצגת על ידי כל הפירות הטרופיים (קיווי, אננס, מנגו, פייג'ואה, פפאיה וכו') ופירות הדר. כמו כן, אפרסמונים, אפרסקים, פירות משומרים ולפתנים, פירות יבשים כמו צימוקים, משמשים מיובשים, תמרים, תאנים וכל הפירות האדומים (תפוחים אדומים, רימונים וכו') מומלצים מאוד. זה כולל גם מלונים, משמשים וענבים, לא רק בגלל האלרגניות הקיצונית שלהם, אלא גם בגלל שהם גורמים לתהליך תסיסה ב דרכי קיבה, מה שמוביל לקוליק, גזים מוגברים וכאבי בטן אצל ילד. ניתן לזהות בעיקר פירות יער אלרגיים, כמו פירות, לפי צבע. אנו שוללים כל דבר אדום מהתזונה: תותים, דובדבנים, פטל, תותים. גם אשחר הים מסוכן. גם ירקות רבים ייכללו ברשימה האסורת: אלו הם סלק, גזר, חצילים, גמבה(אפילו ירוק), חומצה, צנון, עגבניות וסוודר. בשר ודגים באשר לבשר ודגים, קיימות הגבלות מתמשכות. התזונה של ילד עם אלרגיות למזון חייבת לכלול בהכרח דגים שומניים, קוויאר, מזון משומר ופירות ים אחרים. מבשר, לסובלים מאלרגיות קטנות נאסר לאכול כל מה שהורגלנו לראות על שולחנותינו מדי יום: עוף, חזיר, עגל, נקניקיות מעושנות, רוב זני הנקניקיות המבושלות בשל הימצאותם של צבעים בהם ומעדני בשר שונים, כמו גם ברווז ואווז. דייסות ומוצרי חלב אמהות רבות, הנלחמות על בריאות ילדן, חושבות שכל הדגנים וכל מוצרי החלב יועילו לילד האהוב שלהן. במקרה שבו יש אלרגיה למזון אצל ילדים, הכל לא כל כך פשוט. סולת וגריסי חיטה הם אלרגנים חזקים. וכל מוצרי החלב מחולקים כעת עבור התינוק שלך לחלב חמוץ, שניתן לצרוך ולחלבי (חלב, שמנת חמוצה, שמנת, חלב אפוי מותסס, גבינות מעובדות ומתובלות), שאותם אסור ביותר. מזונות אלרגניים אחרים בנוסף, על תינוקך להימנע מתבלינים ורטבים חמים, קפה ושוקולד, פסטה ומוצרי קמח, כולל לחם חמאה, ביצים, אגוזים וזרעים, דבש וקוואס.

מוצרים חצי אלרגניים

כאשר מפרידים מוצרים לפי מידת האלרגניות, מבחינים בסוג כזה כמו מוצרים חצי אלרגניים. אבל פשוט, אלו המוצרים שיש לצרוך במינונים קטנים ובזהירות רבה, בשל הימצאותם של אלרגנים בהם. יש סיכוי של 50% שילדים יהיו אלרגיים למזונות אלו.

דגים זה כולל את מעט סוגי הדגים שילדך יכול לאכול: הייק, בקלה וזנדר. בשר זה כולל גם עוף שעבר טיפול חום יסודי. ירקות, פירות ופירות יער ממוצרי ירקות חצי אלרגניים הם בננות, כרוב ניצנים וכרובית, קטניות, ברוקולי, לפת, דלעת, אבטיח, לינגונברי, חמוציות, אוכמניות. מומחים כוללים מרמלדת תפוחים לאותה רשימה. אז יש לכם הזדמנות לפנק את הקטן שלכם בממתקים בכמויות קטנות. מרתח צמחים מרתח צמחים. באופן כללי, הם שייכים למוצרים חצי אלרגניים, עם זאת, עבור דרמטיטיס, מרתחים של קמומיל וחוט משמשים כתוספים במי רחצה על מנת להפחית תגובה אלרגית, גירוד ויובש.

תפריט לילד עם אלרגיות למזון

ובכן, עכשיו כשאתה יודע מה עדיף לא להאכיל את הילד שלך בכלל, וממה לפחד, אני סוף סוף אגיד לך מה אפשר וצריך להאכיל ילד עם אלרגיות.

מוצרי חלב מותסס קודם כל, על מנת לספק לילדכם את הסידן הדרוש לגדילה, יש להכניס לתזונה שלו מוצרי חלב מותסס (קפיר, גבינת קוטג', יוגורט). בעזרת הדוגמה של הבת שלי, אני יכול לומר שחלק מהילדים מאוד אוהבים גבינות קצף, אבל קודם כל צריך להסיר מהם את ציפוי השוקולד. מוצרי חלב בטוחים אחרים הם גבינה וחמאה. אם כבר מדברים על שמנים: משמנים צמחיים אפשר להשתמש בשמן תירס ושמן זית. בשר הוספה לתפריט של הילד עם אלרגיות למזוןבשר, היו מוכנים לבזבז. בשרים היפואלרגניים כוללים בשר בקר, הודו, ארנב, בשר סוס. זה כולל גם נקניקיות מבושלות ונקניקים, אך יש לייצר אותם בהתאם ל-GOST ומיועדים עבור אוכל לתינוקות. מניסיוני אני אגיד שאם לא כן, לילד שלך לא רק דיאתזה, אלא גם הבטן שלו תכאב. מוצרי קמחעל מנת לשמור על גוף ילדכם ברמה מספקת של פחמימות לייצור אנרגיה, תפריט יומיכדאי להציג מוצרים כמו לחם סובין לא לחם, קרקרים או ביסקוויטים יבשים (אפשר להשתמש גם בביסקוויטים מיוחדים), מייבשים או קרקרים ללא תוספות, וגם מרשמלו ומרשמלו פשוטים, שבוודאי ימשכו שיניים מתוקות קטנות. דייסה חלק חשוב במזון לתינוקות הם דגנים. עם אלרגיות למזון בילדים, כוסמת, אורז, גריסי פנינה ושיבולת שועל בטוחים. פירות יער ופירות פירות יער ופירות מומלצים לתינוקך הם דומדמניות, דומדמניות לבנות, דובדבנים לבנים, שזיפים ושזיפים מיובשים, תפוחים (ירוק וצהוב), אגסים. בזהירות, אתה יכול לתת אוכמניות ובננות. ירקות חלק בלתי נפרד מהתזונה של ילד עם אלרגיות למזון הוא ירקות. תפוחי אדמה לא יובילו לאלרגיות, כרוב לבן, קישואים, פטיסון, מלפפון, תרד, חסה, פטרוזיליה ושמיר. אבל כאן אל לנו לשכוח שרבים מהירקות הללו יובילו להיווצרות גזים, ואם הבטן היא נקודת תורפה של ילדכם, אז אסור לאכול אותם בכמויות גדולות. באופן כללי, כרוב לבן וענבים אינם מומלצים לילדים מתחת לגיל 3 מסיבות אלו. לעתים קרובות ילדים לא רוצים לאכול ירקות, כי נראה שהם לא טעימים להם. במקרה זה, כדאי להשתמש בטריקים קטנים. לדוגמה, אתה לא יכול להציע לילד ירק בצורה של פירה, אלא לתת חתיכה ביד שלך - זה הרבה יותר מעניין. טריק נוסף: פעם אחת חותכים מלפפון בעיגול, ופעם אחרת חותכים את אותו מלפפון לרצועות - צורה חדשה תעניין את התינוק.

כדי לגרום לתינוק אלרגי לאכול את המאכלים שהוא יכול, גם אם הוא לא ממש רוצה בכך, יש מספר מספיק של דרכים. מתחת לגיל 3 אפשר לשכוח זמנית את ברית ההורים "לא לשחק באוכל", ולהפוך את הארוחה של הילד ל משחק כיפי. אתה יכול לתת לאוכל צורות מעניינות, לגזור דמויות מירקות ופירות, לפסל כדורי לחם עם התינוק שלך, לזכור את המשחק של "מטוס", אתה יכול אפילו להעמיד פנים שאתה בעצמך רוצה לאכול מזון לתינוקות - זה אחד מה המניעים הטובים ביותר. באופן כללי, הכל תלוי בדמיון ובסבלנות שלך.

תזונה חשובה לילד, במיוחד לאדם אלרגי. הורים חייבים להבין את זה תזונה נכונההילד יקל על הסימפטומים של אלרגיות, וגם יעזור להימנע ממחלות רבות שעלולות להתפתח על רקע אלרגיות: שיעול, נזלת, אסטמה.

מה צריך להיכלל ב תפריט לילדים גדולים יותר? במה להאכיל נער אלרגי?

תזונה היפואלרגנית: תפריט סטנדרטי

לפני שאתה מצייר את הדיאטה של הילד בעצמך, לפנות לאלרגיה . הוא יגיד לך איך לפתח תזונה מיוחדת לטיפול או תסמינים חריפיםאלרגיות.

כמובן שהרופא ייקח בחשבון צרכים פיזיולוגיים של נער במינרלים, ויטמינים וחיוניים חומרים מזיניםהנחוצים כל כך לגוף הילד.

אם אין אלרגיסט בעיר שלך, אתה יכול לבקר בבטחה את אותו רופא ילדים או תזונאי.

תזונה היפואלרגנית - התפריט הראשי לילד. זה הסטנדרט תזונה בסיסית. על בסיס זה, אתה יכול ליצור דיאטה אישית. דיאטה כזו יכולה להימשך על ידי אדם אלרגי לאורך כל החיים ויכולה להפוך להרגל טוב.

מענה על כמה שאלות מפתח לגבי תזונה היפואלרגנית לילד

מה צריכים להיות המוצרים?

כל המוצרים חייבים להיות מאודים, מבושלים או מבושלים בתנור. כדאי גם להימנע ממזונות המכילים תוספים תזונתייםוצבעים, ולרכוש רק מוצרים טריים וטבעיים.

מה להוציא מהתזונה?

קוֹדֶם כֹּל, רמה גבוהה של אלרגניות יש דגים, פירות ים, מוצרי סויה, חלב פרה, עגבניות, בננות, ביצים, תותים, ענבים, קקאו. אסור להשתמש בהם כלל.
שנית, תבלינים, פירות אקזוטיים, ממתקים עשויים להכיל חומרים מזיקים לנער.
שְׁלִישִׁיאפילו הירקות הנפוצים ביותר - כמו פלפלים אדומים, צנוניות וכרוב כבוש - יכולים לעורר כמה תסמיני אלרגיה. ניתן להשתמש בהם, אך בהשגחת רופא.
לגבי פירות, אז אסורים: פטל, פטל שחור, אפרסק, רימון, אננס, קיווי.

איך לגוון את התפריט?

אם אתה יודע מה לילד יש אלרגן, אז עדיף לא לכלול מוצרים עם התוכן שלו. אבל אוכל שאינו גורם לאלרגיות ניתן להחדיר לתזונה, אך במינונים קטנים - כ-10-20 גרם. אז אתה בהחלט תוודא שנער יכול לאכול מאכלים מסוימים.

ראוי לציין כי תגובה אלרגית בגוף יכולה להתרחש בשעות הראשונות לאחר אכילת כל מזון.

תפריט לדוגמא לנער אלרגי

כל בוקר אתה צריך ללמד את ילדך לשתות 20-30 דקות לפני הארוחות, כוס מים עם מיץ מחצי לימון . בשל כך, הכבד מתנקה מרעלנים ורעלים, תקופת החרפת האלרגיות מתרככת.

יוֹם שֵׁנִי

לארוחת בוקר לבשל דייסת שיבולת שועל במים עם תפוחים או רסק תפוחים.
בארוחת הצהריים להציע לילד שלך מרק עם עדשים או אפונה עבור ציר עוף, כמו גם אורז מבושל עם בקר, תה ירוק.
לארוחת ערב הוא יכול לאכול קדירה של גבינת קוטג' וצימוקים, לשתות תה או מים.

יוֹם שְׁלִישִׁי

להשביע את הרעב בבוקר דייסת תירס תעזור, אם אין אלרגיה לחלב פרה, אפשר להוסיף למנה חתיכת חמאה.
בארוחת הצהריים הציעו לילדכם מרק חזה עוף עם עשבי תיבול וירקות. אל תוסיפו לזה את אותם מאכלים שנער אלרגי אליהם. עבור השני - כוסמתוהודו מבושל.
לארוחת ערב הילד אוכל תבשיל גזר. עשוי להוסיף שמנת חמוצה, שוב, אם הוא לא אלרגי לחלב פרה.

יום רביעי

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר הילד יתחיל עם סלט גבינת קוטג', מלפפונים, פטרוזיליה ושמיר. יכול לשתות כוס יוגורט.
בארוחת הצהריים להכין לו מרק חלב, כמו גם קציצות תפוחי אדמה, תה ירוק.
לארוחת ערב תבשיל גזר ותה ירוק יצליחו.

יוֹם שִׁישִׁי

להשביע את רעב הבוקר שלך דייסת דוחן או שעורה. בחר איזה מהם לבשל על סמך העדפות הטעם של הילד.
בארוחת הצהריים האכילו אותו בחזה עוף ובמרק עשבי תיבול וכרוב מבושל. יכול לשתות תה ירוק.
לארוחת ערב לתת לו לאכול קדרת תפוחי אדמה עם כרוב, לשתות תה או מים.

יום שבת

יוֹם רִאשׁוֹן

לארוחת בוקר יכול לבשל תפוחים אפוייםעם גבינת קוטג' וצימוקים, שתו כוס יוגורט דל שומן.
בארוחת הצהריים מתאים מרק קל של אורז וירקות, כמו גם חזה עוף מבושל או בשר בקר מבושל עם כוסמת, כוס מים.
לארוחת ערב אתה יכול להציע לנער כופתאות עם תפוחי אדמה, אבל בשום מקרה עם דובדבנים, תותים ופירות אחרים. מוסיפים למנה שמנת חמוצה, שמיר, פטרוזיליה. אתה יכול לשתות תה ירוק עם האוכל.

specialfood.ru

מוצרי אלרגנים

ביצי עוף;
חלב פרה ולעתים קרובות חלב עיזים ומוצרים מהם, למעט חלב מותסס;
דגי ים ונהרות, במיוחד מעושנים;
פירות ים - שרימפס, לובסטר וסרטנים;
בשר אווז או ברווז;
פטריות;
פירות וירקות אדומים וכתומים;
סויה וכל סויה;
חיטה וכל הדגנים המכילים גלוטן;
בשר ונקניק מעושן;
רטבים, קטשופים ומיונז מייצור תעשייתי;
עשבי תיבול חריפים וירקות שורש, חומץ;
שמן חמניות;
אגוזים (אגוזי מלך, שקדים, בוטנים, אגוזי לוז);
ממתקים, במיוחד שוקולד;
מוצרי דבש ודבורים;
לחם מחיטה לבנה, לחמניות, עוגיות וופלים;
שימורים וכל מוצר עם צבעי מאכל ותוספים;
תבלינים מלבד עלה דפנה.

מה התינוק צריך לאכול אז? כל המוצרים מהרשימה בתקופת החמרה של המחלה באמת יכולים לגרום למכה משמעותית בגוף התינוק, אבל במהלך התקופה הפוגה ארוכת טווחניתן להכניס אותם לתזונה, רק לפעול בזהירות ובאיטיות.

כך הכנסנו מוצרים חדשים למזונות משלימים לילד עד גיל שנה, וכך אנו מכניסים מוצר אלרגני לתפריט הילדים האלרגיים - במנות קטנות, החל מ-1-2 כפיות. חילוף החומרים ייבנה מחדש בהדרגה מוצר חדש, לבנות מנגנון הגנה ולאורך זמן יתפוס אותו כידידותי. היפואלרגני תפריט ילדיםיתרחב בהדרגה, ובתקופות של החמרות עונתיות - צר.

מנות ירקות דיאטטיים לילדים עם אלרגיות

גידולי ירקות מותרים:

קישואים ודלעת;
כל כרוב (למעט כרוב אדום);
מלפפונים;
תפוחי אדמה (מושרים מעמילנים בלבד) וארטישוק ירושלמי;
ירוק ובצל, פרצלון, סלרי, שמיר, פטרוזיליה ועלה דפנה.

אילו מנות היפואלרגניות לילדים ניתן להכין מירקות?

ירקות מאודים ובסיר איטי.
תבשילי ירקות בתנור, עם או בלי בשר.
סלטים של מלפפונים טריים וכרוב עם עשבי תיבול.
מרקים על מרק בשר או ירקות.
פירה על ציר ירקות בתוספת ירקות אחרים המותרים.

מתכונים לירקות דיאטטיים לילדים

סלט כרוב ותפוחים

מרק עם כרובית וקולרבי

המרק הטעים הזה יאהב את בני המשפחה הצעירים והמבוגרים כאחד. מכינים אותו בקלות רבה, הצבע טרי, הטעם עדין.

למרק אנחנו צריכים את הירקות הבאים:

כרובית - 3-4 תפרחות,
כרוב קולרבי - חצי גבעול כדורי,
שורש פטרוזיליה - חתיכה קטנה,
שיבולת שועל - 2 כפות,
פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם.
מעט חמאה ושמנת חמוצה - להלבשה.

בישול

שורש פטרוזיליה קלוף וגבעול לפת קולרבי נחתכים לרצועות דקות ומורידים מעט בסיר עם חמאה מחוממת.

אנחנו מעלים באש מחבת עם 1 ליטר מרק בשר או ירקות (אתה יכול גם לקחת מים רגילים). את הכרובית המפורקת לתפרחות קטנות שמים לתוך המרק הרותח, מוסיפים את הפתיתים ומוסיפים את שורש הפטרוזיליה והקולרבי שמורדים בסיר.

מבשלים ירקות עד שהם רכים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה תפוחי אדמה פרוסים.

מגישים עם שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מלח למרק ממש בקערה.

קישואים ממולאים בסיר כפול

רכיבים

קישואים - 2 פירות
בשר עגל דל שומן - 400 גרם
בצל - 1 נורה
מלח - מעט
פטרוזיליה - כמה ענפים
שמנת חמוצה - 2 כפות.

בישול

ראשית מכינים את הבשר הטחון: שוטפים את הבשר והבצל, חותכים לחתיכות ומגללים פעמיים במטחנת בשר.
הקישוא שלי, חותכים את הקצוות וחותכים את הפירות לחתיכות באורך 5-6 ס"מ. מכל "חבית" אנחנו בוחרים את העיסה עם כפית, ויוצרים חלל למילוי בשר. קוצצים דק את העיסה ללא גרעינים ומוסיפים לבשר הטחון המוכן.
מערבבים בשר טחון עם בצל עם עיסת קישואים, פטרוזיליה קצוצה (רק עלים!), מוסיפים מעט מלח ומוסיפים חצי מהשמנת החמוצה. אנחנו ממלאים את החללים ליד הקישואים במלית, שמים אותו בסל הדוד הכפול ומבשלים 50 דקות.
מגישים בתוספת שמנת חמוצה.

מקישואים ודלעת, אתה יכול לבשל קוויאר ירוק, פנקייק על קמח שיבולת שועלללא ביצים, אופים עם גבינת קוטג' בתנור ועוד רבים אחרים מנות מעניינות. העיקר להפעיל את הדמיון שלך!

תפוחי אדמה עם גבינת קוטג' אפויים בנייר כסף

זו מנה מאוד טעימה אבל פשוטה שילדים מאוד אוהבים. זה מאוד קל להכנה.

פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני (2 יח') מקלפים וחותכים לפרוסות בעובי 5 מ"מ, משרים שעה במים קרים.

בזמן שתפוחי האדמה נספגים, מכינים את הקמח הטחון: טוחנים 200 גרם גבינת קוטג' במסננת, מוסיפים ירקות שמיר (מעט), מוסיפים מעט מלח ומערבבים עם שמנת חמוצה (2 כפות).

מברישים את מרכז ריבוע נייר הכסף בשמן זית. כעת אנו מכסים כל עיגול תפוחי אדמה בקמח טחון, בזמן שאנו מכינים כריך, פורסים את ה"כריכים" שלנו בשכבות בתבנית דמקה במרכז נייר הכסף ומוסיפים כרבע כוס מים.

אנו עוטפים את הקצוות החופשיים של נייר הכסף וצובטים אותם בחריצות כדי לנעול לחות. אופים בתנור במשך 30-40 דקות. מגישים ישירות בנייר כסף (ילדים יאהבו את ההגשה הזו מאוד!) עם שמנת חמוצה או בייבי קפיר.

מתכונים למנות בשריות לילדים אלרגיים

אם בשר אווז וברווז גורם לאלרגיות, אז בשר בקר (עגל), הודו וארנב הם מוצרים תזונתיים. בשר חייב להיכלל בתפריט של הילד, שכן הוא עשיר בברזל ובחלבונים ברמה גבוהה.

קציצות הודו עם זוקיני

רכיבים

בשר הודו - 400 גרם
קישואים - חצי פרי או כ-150 גר'
קמח אורז - 2 כפות.
מלח - מעט

בישול

טוחנים במטחנת בשר את נתחי בשר ההודו והקישואים, מוסיפים קמח, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב. אנחנו מכים את הבשר הטחון על קירות המנה ואז יוצרים ממנו קציצות קטנות. שמנו אותם בקערה של דוד כפול, אותו אנו משמנים מראש בשמן זית, ומאדים כ-50 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה וכל תוספת.

ניתן לבשל את הקציצות הללו גם בסיר. שמים את הקציצות שנוצרו בסיר, שתחתיתו גם משומנת בשמן זית, יוצקים 1 כוס מים ומבשלים כ-40-50 דקות.

מנות בשר תזונתיות לסובלים מאלרגיה נבדלות באותו מגוון כמו ל אנשים בריאים. במתכון שלהם חסרים רק גזר ותבלינים. לכן אפשר לבשל כרוב ממולא, ופלפלים ירוקים ממולאים, ולחמניות בשר, וקציצות, ותבשיל, ואפילו פילאף טעיםלִיצוֹר!

דגנים היפואלרגניים לתינוק

תפריט הילדים הדיאטטי מכיל הרבה דגנים גם כתוספת וגם כקינוח. מדגנים מותרים נוכל לבשל אורז, שיבולת שועל, תירס ודייסת כוסמת. אבל קורה גם שהרשימה הזו יכולה להיות רחבה יותר או צרה יותר.

דייסות חלב מבושלות בחלב המתקבל מתערובות חלב יבשות, או בסויה, חלב אורז או במים. דייסה מבושלת במים אינה בהכרח חסרת טעם. אם אתה מציע לתינוק דייסה לקינוח, אז תפוח מגורר, בננה, אגס עסיסי או זוג שזיפים יכולים להעשיר את טעמו.

אם אתם מכינים דייסה לבשר או לירקות, אז הכינו סלט מלפפונים וכרוב, פנקייק קישואים, תבשיל כרוב לבן או הגישו ברוקולי מבושל עם שמנת חמוצה.

קינוחים לילדים אלרגיים

למרבה הצער, לילדים קטנים עם אלרגיות לא מומלץ להמתיק קינוחים. ודבש, למרבה הצער, הוא בלתי אפשרי. לכן, פירות יבשים (מהמותרים) יכולים לשמש כממתיקים. פירות טריים: תפוח, אגס ירוק, בננה, קיווי.

הקינוחים ההיפואלרגניים הטובים ביותר מוכנים על בסיס קפיר לילדים או גבינת קוטג '. העיקר שגם גבינת קוטג' וגם קפיר אינם חמוצים. במקרה זה, תוספת של בננה או אגס מתוק פותרת את בעיית המתיקות של הקינוח.

עוגיות שיבולת שועל בננה

זֶה עוגיות טעימותתהיה שמחה אמיתית לתינוק שלך, ותשמחי לטעום כמה דברים!

ל עוגיות דיאטהאנחנו נצטרך:

1 כוס שיבולת שועל (פתיתים)
2 בננות (בשלות)
חופן צימוקים בהירים וחופן פירות יבשים (תפוחים ואגסים),
שמן זית לשימון התבנית.

הכנת העוגיות האלה היא תענוג אמיתי! נלוש בננות במזלג, שמים בהן שיבולת שועל ופירות יבשים (כותשים חתיכות גדולות לקוביות קטנטנות), מערבבים ויוצרים עוגיות. מורחים על תבנית ששומנה קודם לכן בשמן זית ואופים בתנור חם מאוד למשך 15 דקות.

ממשקאות מותר להכין מרתח של פירות יבשים מתפוחים ואגסים, או מפירות טריים. משקה טעיםותה ירוק עם עשב הסטיביה, המכיל גליקוזידים הממתיקים את המשקה. זה לא רק ממתיק טבעי, אבל גם עשב מרפא בעל ערך רב.

אמהות יקרות! אנו מקווים שהטיפים הפשוטים שלנו יעזרו לכם ליצור תפריט ילדים דיאטטי לאדם אלרגי, אותו תוכלו ליישם בקלות על ידי הכנת מנות לפי העדפות הטעם של ילדכם. אנו מקווים שגדל התינוק שלך יתחזק, חילוף החומרים שלו יתנרמל, ויחד תתחיל לבשל את כל מה שהיה אסור בעבר!

tvoi-povarenok.ru

עבור ילד אלרגי, תפריט שנבחר נכון הוא ערובה לבריאות טובה. תזונה נכונהתזונה לא רק מקלה על תסמיני אלרגיה, אלא גם עוזרת להימנע מסה מחלות נלוות. כדי להרכיב נכון את התפריט, בואו נחליט על המרכיבים שיש להחריג.

מה יכול לגרום לאלרגיות

רשימת המזונות שעלולים לגרום לאלרגיות היא די נרחבת. עבור אנשים מסוימים, רק 2-3 מזונות עשויים להיות אלרגנים, בעוד עבור אחרים, רוב המזונות הם בעייתיים.

10 האלרגנים המובילים למזון:

חלב.זה חל גם על מוצרים אחרים המכילים חלב (לקטוז): גבינות, יוגורטים, חמאה, גבינת קוטג', לפעמים בשר עגל או בקר.
ביצים.כדאי להיזהר במוצרים המכילים ביצים: עוגות, פסטה, מיונז, מאפים.
דבש.עלול לגרום לאלרגיות חמורות עקב אבקה צמחית.
דג. אלרגיה לפירות ים ודגים היא נדירה, אך היא החזקה ביותר מבחינת מידת הפעולה.
גלוטן. זהו אלרגן המצוי בשעורה, שיבולת שועל, חיטה, שיפון.
פירות. הפירות האלרגניים ביותר של צבעים בהירים: תותים וכל פירות ההדר. קיווי ואננס יכולים גם להיות לא בטוחים.
בָּשָׂר.אלרגן נדיר למדי. תגובות שליליות קשורות בדרך כלל לצריכת בשר בקר (אם אלרגי לחלב) ועוף (אם אלרגי לביצים).
ירקות.לרוב לא בטוחים: עגבניות, חצילים, קישואים וגזר.
אֱגוֹזִים.בוטנים ושקדים (אלה נמצאים בממתקים שונים לילדים).
שוקולד. השוקולד עצמו אינו אלרגן, אך הוא הופך את הגוף לפגיע לאלרגנים אחרים.

אם האלרגן עדיין לא זוהה, עדיף לערוך תפריט לילד, תוך התחשבות בכל המוצרים שעלולים לגרום לתגובה שלילית.

תפריט ילדים אלרגיים

הדבר העיקרי בתפריט של ילד אלרגי הוא דיאטה היפואלרגנית, כלומר דיאטה בסיסית, שעל פיה ניתן לבחור דיאטה אישית.

אפשרויות דיאטה

לארוחת בוקר:

פנקייק מקמח כוסמת ללא ביצים, עם חתיכות פרי או פירות יער שאינם גורמים לאלרגיות. תה חלש.
דייסת דלעת. מיץ תפוחים.
דייסת אורז עם בננה מגוררת (או תפוח). קומפוט פירות יבשים.

לארוחת צהריים:

מנה ראשונה: מרק ירקות על בסיס: כרוב, תפוחי אדמה, סלרי, אפונה ירוקה, פטרוזיליה, גזר, שעועית. למרק מוסיפים דגנים שונים.
מנה שנייה: אורז מבושל עם תבשיל ארנבת.
מנה ראשונה: מרק אורז עם מרק ארנבת.
מנה שנייה: דייסת כוסמת עם כרוב מבושל.
מנה ראשונה: בורשט על מרק הודו (ללא עגבנייה ובישול יתר).
מנה שנייה: לביבות תפוחי אדמה (להידוק יש להשתמש ב-1-2 כפות סולת במקום ביצים).

לחטיף אחר הצהריים:

מחית פירות (ברי). תה ירוק.
לביבות לתענית עם בננה. קומפוט פירות יבשים.
תבשיל אורז עם פירות. מיץ תפוחים.

לארוחת ערב:

פירה על המים, קציצות הודו מאודות. סלט מ תפוח מגוררוכרוב.
יונים ירקות. שתי פרוסות לחם שיפון.
תבשיל כוסמת וארנב טחון (בצל עלום וגזר מעורבבים עם בשר טחון וכוסמת מבושלת, אפויים בתנור). סלט מלפפונים טריים ושמיר.

www.razvivalka.com

עקרונות כלליים ליצירת דיאטה לאלרגיות אצל ילד

במהלך היווצרות הדיאטה, חשוב מאוד לקחת בחשבון את מאפייני הגוף של הילד.

לכן, יש לזכור שילדים, במידה הרבה יותר גדולה מאשר מבוגרים, זקוקים לחלבון וסיבים. זה קשור גם מאוד פעילות גבוההילד (במיוחד בגיל 3-7 שנים), ועם הצורך "לסיים" את כל המערכות והאיברים. אבל כך קרה שחלבון מן החי הוא זה שמעורר לרוב תגובה חיסונית לא מספקת.

הנקודה השנייה היא השכיחות הגבוהה של אלרגיה לחלבון חלב פרה. בנוסף, ישנם מסוימים הבדלים בין אלרגיות למזון "ילדים" ל"מבוגרים":

ברוב הילדים, התגובה החיסונית משולבת עם תגובה לא חיסונית (מתממשת מה שנקרא פסאודו-אלרגיה);
לרוב מתרחשת רגישות פוליאלרגנית;
ככל שהילד מבוגר יותר, כך הסבירות לפתח אלרגיה צולבת גבוהה יותר.

הנקודה האחרונה קשורה, קודם כל, להרחבת התזונה של הילד.

בהתחשב בכל התכונות לעיל, אנו יכולים להבחין בין העקרונות הבסיסיים להיווצרות כל דיאטה היפואלרגנית - ספציפית ולא ספציפית כאחד:

דיאטה הכרחית לכל מחלה אלרגית, בין אם היא רגישות יתר למזון, קדחת השחת או דרמטיטיס מגע;
עם אלרגיות למזון, הכרחי לקבוע במדויק את האלרגן הטריגר;
יש צורך להוציא חלבון מן החי בצורה מלאה ככל האפשר ולהחליף אותו בחלבון צמחי;
שימוש מותר מוצרי חלב מותססים;
החרגה חובה של מוצרים משחררי היסטמין;
חשוב להוציא לא רק אלרגנים סיבתיים, אלא גם חומרים מגרים (חשוב במיוחד לקדחת השחת);
דורש שליטה קפדנית על התועלת והאיזון של התזונה.

כללים שיש לפעול לפיהם

בחירה אישית של דיאטה לאלרגיות אצל ילד חשובה

נקודה נוספת שכדאי להתמקד בה היא הכללים שיש להקפיד עליהם אם ילד זקוק לתזונה היפואלרגנית:

עבודה בצוותא עם אלרגולוג. אתה לא יכול להוציא באופן עצמאי מזונות מהתזונה או להציג אותם, במיוחד באלרגיות חמורות;
ציות קפדני. אתה לא יכול "לעקוב אחריו" של ילד המבקש מוצר אלרגני. חשוב לזכור שעם אלרגיות אמיתיות, אפילו חלק קטן מספיק כדי ליצור תגובה אלרגית קשה;
התאמה בזמן. קיימת אפשרות של ריפוי עצמי של כמה סוגים של אלרגיות עם הגיל, כמו גם הופעתן של חדשות;
חיים היפואלרגניים. חייבים ללכת בשילוב עם דיאטה - ניקוי רטוב קבוע, היעדר עובש, אבק בבית, אם אפשר, חיות מחמד, שימוש במסנני אוויר.

שלבי כניסה לדיאטה לאלרגיה אצל ילד

זיהוי גורם טריגר, בחירת תזונה. מבוצעות בדיקות פרובוקטיביות, בדיקות צלקת, טיפול דיאטה אמפירי. משך שלב זה הוא גבוה יותר, ככל שהאלרגנים יותר הם מגרים ישירים;
טיפול תומך. השלב הארוך ביותר בטיפול בדיאטה (משכו נע בין 3-5 חודשים למספר שנים. בשלב זה לא נכללים כל המזונות האלרגניים לבני אדם;
הרחבת דיאטה.קריטריון המעבר הוא הפוגה קלינית ומעבדתית מלאה. בשלב זה, החל מהמינונים המינימליים, מכניסים תחילה מוצרים מינימליים אלרגניים, לאחר מכן צולבים אלרגנים, ובמקרה של החדרה מוצלחת, מנסים להכניס עוד ועוד אלרגנים חזקים.

תזונה לא ספציפית

תזונה לא ספציפית פירושה אי הכללה של כל המזונות האלרגניים ביותר. היא מתמנה כבר בביקור הראשון אצל רופא אלרגיה עם תלונות על נוכחות של תגובות רגישות יתר.

משתמשים בדיאטות אלימינציה ככל האפשר טווח רחב". לפי I.V. בוריסובה, פרופסור מהענף הסיבירי של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, כל המוצרים מחולקים לשלושה סוגים לפי מידת הפעילות האלרגנית שלהם. הדגש מוצרים:

פעילות גבוהה:

פעילות בינונית:

פעילות חלשה:

איגוד רופאי הילדים של רוסיה מציע תוכנית דומה להפצת מוצרים על פי האלרגניות שלהם:

טבלה: דיאטה לאלרגיות בילד מאיגוד רופאי הילדים של רוסיה (חלק 1)

טבלה: דיאטה לאלרגיות בילד מאיגוד רופאי הילדים של רוסיה (חלק 2)

ד"ר E.O. קומרובסקי מונה את ששת המזונות האלרגניים ביותר:

ביצה;
בֹּטֶן;
חלבון חלב;
חיטה;
דג.

דיאטת Ado היפואלרגנית לילדים

צילום: פרופסור אנדריי דמיטרייביץ' עדו

גֵיהִנוֹם. עדו, פתופיזיולוגית סובייטית, אימונולוג ואלרגיסט, שחקר את מנגנוני הטריגר של תגובות אלרגיות, גילתה שיש מוצרים שהם למעשה אלרגנים מחייבים (חובה), ויש כאלה שבטוחים יחסית מבחינת אלרגיות.

דיאטת Ado לילדים אלרגיים, שנוצרה עוד ב-1987, מבוססת על כך: אי הכללה של מזון "אגרסיבי" והחלפתו באוכל עדין יותר.

היתרונות של דיאטה זו:

רשימה ספציפית של מזונות שאסור לצרוך, ולא הגדרה ארוכה של "מזון מסוכן";
הדרה של כל האלרגנים בבת אחת, מה שמבטיח חיסול מהיר תסמינים קלינייםאלרגיות;
היכולת להכניס אלרגנים מחייבים לתזונה בתורו, לגלות לאיזה חומר גירוי התגובה מתפתחת.

עם זאת, לטכניקה זו יש גם חסרונות:

אי-ספציפיות קיצונית;
חוסר התמקדות במאפיינים האישיים של כל ילד.

מה אפשר עם הדיאטה ההיפואלרגנית הזו לילד, ומה לא

לפי Ado אתה יכול להשתמש המוצרים הבאים:

יש להסיר מהתזונה בלי להיכשל:

תפריט דיאטה היפואלרגנית לילדים למשך 7 ימים (לפי אדו)

לפיכך, תפריט הדיאטה לילדים למשך שבוע עשוי להיראות כך:

יום בשבוע	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב	ארוחת ערב שניה
יוֹם שֵׁנִי	שיבולת שועל על מים, כריך חמאה, תה מתוק	מרק במרק ירקות, ברוקולי עם לשון מבושלת, סלט כרוב עם שמן צמחי, קומפוט תפוחים	עוגיה קשה, מיץ אפרסקים	פירה, קציצות בקר, תה	קפיר, ג'ינג'ר
יוֹם שְׁלִישִׁי	פנקייק על המים עם ריבת תפוחים, עולש	דייסת כוסמת על המים, בקר סטרוגנוף, תה	תפוח, ביסקוויט מלוח	כרוב ממולא, תה	Ryazhenka, ביסקוויטים מלוחים
יום רביעי	דייסה "חמש דגנים" על המים, כריך עם חמאה, תה	מחית מרק ירקות, תבשיל ירקותעם נקניק, תה	יוגורט לשתיה, וופל וינאי	כרוב טלוי עם נקניק	קפיר, ג'ינג'ר
יוֹם חֲמִישִׁי	יוגורט, בננה, לחם, תה	אטריות, בשר בקר טחון מבושל בסיר כפול או מטוגן ללא שמן, קומפוט פירות יבשים	שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	תבשיל ירקות עם נקניק, מיץ חמוציות	גזר עם שמנת חמוצה וסוכר
יוֹם שִׁישִׁי	תפוחים אפויים, צימוקים, מיץ דובדבנים	מרק אפונה עם ציר ירקות, פירה עם תבשיל בקר, סלט כרוב, תה	יוגורט, פחזנית בצק ללא שמרים	אורז מבושל, כרובית, שעועית ירוקה, לשון, שושנה	קפיר, ג'ינג'ר
יום שבת	דייסת אורז ללא חלב, טוסט גבינה, עולש	דייסת כוסמת עם קציצות בקר, תה	משמשים מיובשים	סלט מלפפונים עם שמן זית, מרק מחית ירקות	ריאז'נקה, עוגיות
תְקוּמָה	תבשיל גבינת קוטג' עם ריבה, תה	בשר בקר מבושל, סלט כרוב, עולש	קרם עם בננה	אטריות עם נקניק, מיץ אפרסקים	יוגורט, פירות יבשים

ראוי לציין שתזונה זו מתאימה לילד בכל גיל (מעל גיל שנתיים), אך היא למופת ודורשת התאמה בגודל המנות.

דיאטה ספציפית

בחלק זה, כדאי לשקול את הסוגים אוכל דיאטטיעבור מחלות ומתחמי סימפטומים שונים, ובנפרד עבור אלרגיות למזון לקבוצות ספציפיות של חומרים מגרים. למרות העובדה שבאופן כללי, טבלאות תזונתיות דומות. לכל מקרה יש מאפיינים משלו.

דיאטה לאלרגיות בדרכי הנשימה

כאשר אלרגי לאבקה (במיוחד ליבנה), חשוב להוציא אלרגנים צולבים

עם פולינוזיס, הכי חשוב לא לכלול אלרגנים צולבים. זה הכרחי על מנת למנוע התפתחות של אוראלי תסמונת אלרגית. תלוי איזה אבקת צמח הופכת למגרה, ישנן רשימות של אלרגנים צולבים.

בְּ אסטמה של הסימפונות, שלעתים קרובות הופכת לתסמין או תוצאה של קדחת השחת, שהסימפטום העיקרי שלה הוא תסמונת חסימת סימפונות, חשוב ביותר להוציא דבש מהתזונה כדי לא לעורר אפיזודה של חסימה של הסימפונות וכתוצאה מכך, חנק , שיעול, כבדות בחזה.

דיאטה לאלרגיה בעור

צילום: אטופיק דרמטיטיס

הוכח שכאשר מדובר בטיפול בילדים עם דלקת עור אלרגית הנגרמת לא מאלרגיה למזון, אלא ממגע ישיר עם האלרגן, כמו גם עם אקזמה, עם אורטיקריה הנגרמת על ידי גורם זה, הטיפול בדיאטה אינו משחק תפקיד משמעותי.

אבל דיאטה היפואלרגנית לילדים עם אטופיק דרמטיטיס צריכה להיבחר הרבה יותר בזהירות ובזהירות. זה חשוב במיוחד אם אטופיק דרמטיטיס נגרמת מאלרגיות למזון.

במקרה זה, ביטול הגורם הטריגר הוא למעשה טיפול אטיופתוגני וקובע את הצלחת הטיפול. אבל גם בהיעדר תגובה אלרגית מיידית ל מוצרי מזון, יש צורך לעקוב אחר דיאטה לא ספציפית.

דיאטה לאלרגיות למזון בילדים

עם אלרגיות למזון, ההדרה של האלרגן הטריגר עצמו, כמו גם כל הגירויים הצולבים, היא בעלת חשיבות מרכזית.

ישנן מספר אפשרויות עיקריות לטבלאות דיאטה:

דיאטה ללא חלב
דיאטה לרגישות יתר לדגנים;
דיאטה ב רגישות יתרלחלבון ביצה;
דיאטה לאלרגיה לסויה
דיאטה לאלרגיות לשמרים ועובש.

דיאטה ללא חלב

צילום: גילויי אלרגיה לחלבון חלב

ניתן לרשום סוג זה של דיאטה עבור רגישות יתר לחלבון חלב פרה. במצב הקשה ביותר, כאשר הילד אינו סובל חלב או מוצרי חלב, עליך להימנע משתייה:

לעתים קרובות עקבות של חלבון חלב יכולים להכיל:

ממתקים, ממתקים;
קרמים ורטבים;
וופלים;
עוּגִיָה;
נקניקיות ונקניקיות.

קזאין;
הידרוליזט של קזאין;
חוּבצָה;
נתרן קזאין;
אשלגן קזינט;
סידן קזאין;
לקטלבומין;
לקטוגלובולין.

יש צורך לפצות על היעדר חלב ומוצרי חלב בשר רזה, עופות, סויה, קטניות. שליטה חובה על צריכת הסידן בגוף. נורמות גיל:

אתה יכול לפצות על מחסור בסידן עם קומפלקסים של ויטמינים, כמו גם דגים, קטניות וירקות. אתה צריך לקחת ויטמין D.

דיאטה לאלרגיות לדגנים

יש להוציא מהתזונה של הילד:

חשוב לשים לב לשמות כאלה על האריזה:

חלבון צמחי (כולל ההידרוליזטים שלו);
עמילן צמחי;
לתת וחומרי טעם וריח המבוססים עליו;
מונוסודיום גלוטמט.

היזהר עם חומרים מתחלבים, מסמיכים, חומרי טעם וריח, שגם מכילים לרוב חלבוני דגנים.

אתה יכול לפצות על מוצרים אלה עם שעורה, שיבולת שועל, שיפון, אורז, כוסמת, קמח תירס. עם זאת, יש לעשות זאת בזהירות, תוך התחשבות באפשרות לפתח אלרגיות צולבות.

דיאטה לאלרגיה לביצים

יש צורך להסיר מהמוצרים הנצרכים כל מה שמכיל חלבון ביצה:

עליך להיזהר משמות כאלה על התווית:

כדי להחליף חלבון ביצה (וזה נדרש בדרך כלל לאפייה), אפשר להשתמש זרעי פשתן, קמח סויה וגבינת קוטג', ג'לטין, עמילן תפוחי אדמה. בנוסף, קיימים מספר רב של מתכונים להכנתם שאין צורך בביצים.

דיאטה לאלרגיה לסויה

יש צורך להוציא כלים שבהם נעשה שימוש במוצר זה, כולל. כמה נקניקיות, נקניקיות, בשר טחון, בצק, קפה, שוקולד, גלידה, מרגרינה. אין לאכול רוטב סויה.

במקרה של רגישות יתר לשמרים, אסור:

מַאפִין;
חומץ;
כְּרוּב כָּבוּשׁ;
מוצרי חלב;
מיצי פירות;
קוואס;
משקאות אלכוהוליים, במיוחד בירה (נכון במיוחד לבני נוער!).

דיאטה למחלות אחרות

עם דלקת כלי דם דימומית, שיש לה שם אחר - פורפורה אלרגית - טיפול דיאטה חשוב מאוד. מצד אחד, אלרגיה למזון היא לרוב הגורם לדלקת אספטית אוטואימונית. מצד שני, אחד המרכיבים העיקריים בטיפול בדלקת כלי דם דימומית הוא מינוי תרופות הורמונליות.

עם זאת, מחלה זו אינה מטופלת על בסיס אשפוז, כל הילדים ממוקמים בהכרח בבית חולים, כך שקל יותר לבצע דיאטה. יש לא לכלול:

אלרגנים סיבתיים (אם קיימים);
מוצרים שאי פעם גרמו לתגובות שליליות, כולל אלרגיות או אי סבילות למזון;
אלרגנים מחייבים.

עם בצקת של Quincke, יש לבחור את הדיאטה גם בהתאם להיסטוריה האלרגית. אם מדינה נתונהנגרם על ידי עקיצת חרקים או מתן תרופה, דיאטה לא ספציפית. במקרה שבו הבצקת עוררה על ידי אלרגן למזון, ההדרה שלה היא הכרחית לחלוטין.

תזונה היפואלרגנית לילדים בכל הגילאים

הנתונים למעלה הם די גנריים. עם זאת, אי אפשר להכחיש כי התזונה של ילד בגיל 8 חודשים ו -16 שנים היא דברים שונים לחלוטין. לכן חשוב להדגיש את התכונות של תזונה היפואלרגנית לילדים בגילאים שונים.

תזונה לילדים עד שנה

עבור תינוקות, האלרגן העיקרי הוא חלבון חלב פרה. לכן מוצרים המבוססים עליו מוכנסים למזונות משלימים מאוחר, לא מוקדם מהחודש ה-8 לחיים. באשר לסוג התזונה העיקרי, סוגיה זו רלוונטית לאותם ילדים העוסקים בהאכלה מלאכותית או מעורבת.

תערובת של חלב פרה אסורה עבורם, יש צורך במוצרים היפואלרגניים, למשל:

צילום: Nutrilak Peptidi MCT

נוטרילון פפטי;
נוטרילק פפטידי;
טוטלי-פפטידי;
נוטרמיגן;
Pregestimil;
Frisopep AS.

לילדים עם סוגים אחרים של אלרגיות, יש לרשום גם תערובות היפואלרגניות, עם זאת, מקובל להשתמש במזון המבוסס על קזאין בהידרוליזה מתונה או חלקית:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
נושא GA
וכו.

במקרה שהילד יונק, יש צורך להתאים את תזונת האם המניקה. יתכן שתינתן לה תזונה נטולת חלב או גלוטן, או שתומלץ על תזונה היפואלרגנית לא ספציפית.

תזונה לילדים מגיל שנה עד שלוש

במהלך תקופה זו, טיפול דיאטטי חשוב במיוחד.

תזונה היפואלרגנית לילדים בני שנה:

מרמז בהכרח על הדרת חלב.
מוצרי חלב מותרים אם הם נסבלים היטב.
אי אפשר לתת לילד מוצרים מקבוצת האלרגניים מאוד, זה לא מקובל לעבור לשולחן משותף, האוכל צריך להיות מומלח קלות, ללא תבלינים, רצוי ללא תוספים כימיים.

דיאטה היפואלרגנית לילד בן שנתיים:

מאפשר הכנסת ביצי עוף ושליו עם סובלנות טובה, אך אינו מאפשר מעבר לשולחן משותף.

דיאטה היפואלרגנית לילד בן 3 שנים:

כבר מאפשר להעביר את הילד לתזונה "מבוגרת", דגים ואגוזים מותרים.
עם זאת, גם עם מהלך חיובי של המחלה, לא מומלץ לתת לילד שוקולד, קקאו, פירות טרופיים, תותים ותות בר, פטריות, פירות הדר, עגבניות, תבלינים.

דיאטה מס' 5 GA לילדים בגילאי 1-3 שנים - תפריט

תפריט לדוגמא ליום של תזונה היפואלרגנית לילדים גיל מוקדם.

תפריט ליום הדיאטה ההיפואלרגנית מס' 5 דונם לילדים צעירים עם אלרגיות למזון

דיאטה לאלרגיות בילדים מעל שלוש שנים, מתבגרים

בגדול, תפריט היפואלרגני לשבוע לילד בן שלוש ושתים עשרה שונה רק בכמות המנות. עם זאת, הרבה יותר קל לשלוט בילדים קטנים מאשר מבוגרים יותר: דמי כיס מופיעים, זמן שמבלה מחוץ לתשומת הלב של ההורים.

בבוגר גיל ההתבגרותיש איסורים על:

משקאות אלכוהוליים;
אוכל מהיר;
מוצרים עם מספר רב של צבעים, טעמים, חומרי טעם וריח.

לפיכך, היווצרות תזונה היפואלרגנית היא תהליך מאוד אחראי, בו חשוב לקחת בחשבון גורמים רבים כמו סוג האלרגיה, גיל הילד וגורם הטריגר. לכן, עדיף להפקיד את הכנת הדיאטה בידי מומחה.

אסור לשכוח שהקפדה על תזונה היפואלרגנית לילדים היא אחד המרכיבים החשובים ביותר, ולפעמים העיקריים, בטיפול במחלה אלרגית.

Allergy-center.ru

אלרגיה: גורמי סיכון וביטויים סימפטומטיים

מחלה זו היא דחייה על ידי מערכת העיכול של ילד מקטגוריה מסוימת של מוצרים - אלרגנים. תגובה שלילית של הגוף יכולה להתרחש הן מיד לאחר אכילת מזון, והן לאחר מכן הרבה זמן- במקרה השני, אנחנו מדברים על מה שנקרא מחלה מושהית.

אנו מפרטים את התגובות העיקריות של הגוף של הילד שניתן לראות עם אלרגיות:

ביטויי עור. קבוצת תסמינים זו כוללת פריחות ואדמומיות, כמו גם עור יבש. תוצאה לא נעימה נוספת היא עור מגרד. אימוץ לא בזמן של אמצעים יכול להוביל לעובדה שהתגובות המתוארות מתפתחות לדלקת עור אלרגית.
תגובות מערכת עיכול. קבוצת השלכות זו כוללת לעתים קרובות כאבי בטן, תגובות בחילה, רגורגיטציה והקאות. אצל רוב הסובלים מאלרגיות ישנה גם הפרה של הצואה למיניהם, נפיחות. Dysbacteriosis יכול להתייחס גם לקבוצה הסימפטומטית המתוארת.
בעיות עם מערכת נשימה. גוף התינוק יכול לאותת על אלרגיות עם תסמינים כמו גודש באף או נזלת.

בנפרד, תסמינים אלה עשויים להיות עקב מחלות אחרות, אבל נוכחות של תגובות מ קבוצות שונותהוא כמעט תמיד אינדיקטור לסטייה אלרגית. הגורמים להופעת אטופיה יכולים להיות שונים לחלוטין:

הפרה על ידי האם של ההנחות של אכילה בריאה;
התפתחות לא מספקת של מערכת העיכול;
דלקות מעיים בינקות;
תזונה מלאכותית שהוכנסה מוקדם מדי;
תזונה מוגזמת;
שימוש מוקדם מדי במזונות מאוד אלרגניים וכו'.

לא משנה מה הסיבה לאלרגיה, התזונה של ילד עם מחלה כזו צריכה להיות במעקב קפדני על ידי ההורים על מנת למנוע התפתחות נוספת של המחלה וסיבוכים.

התייחסות: מדענים הוכיחו שהגורם העיקרי לאלרגיות בילדות הוא לרוב השימוש במוצרים המכילים צבעי מאכל על ידי האם - הן במהלך ההריון והן במהלך ההנקה.

אלרגנים

אלרגיה היא אי סבילות אינדיבידואלית למוצר מסוים, ולכן האלרגנים שונים בכל מקרה ומקרה. עם זאת, ניתן לסווג את כולם לשלוש קבוצות, המובאות בטבלה שלהלן.

№	תיאור קבוצה	דוגמאות
1	סיכון גבוה לתגובה שלילית של הגוף של הילד	חלב (פרה), מוצרי דגים ופירות ים, עוף, מרק בשר (ללא קשר לסוג הבשר), ביצים, פירות הדר, גזר, תותים וכו'.
2	הסיכון הממוצע לתגובה שלילית של הגוף של הילד	ארנב, חזיר, כוסמת, גריסי אורז, דומדמניות, משמשים, בננות, דובדבנים, תפוחי אדמה, חמוציות וכו'.
3	סיכון נמוך לתגובה שלילית של הגוף של הילד	כמה מוצרי חלב, בשר סוס, ירקות ירוקים, דלעת, שזיף, אבטיח וכו'.

הסטטיסטיקה אומרת שב-90% מהמקרים תסמינים אלרגייםגורם לחלב אצל תינוקות. רבים רואים בחלב פרה בן לוויה טוב למזונות הראשונים, שבסופו של דבר הופך לבעיות בעיכול של ילדים. דחייה של נוזל זה מתבטאת בדרך כלל בשנות החיים הראשונות. הסיבה לתגובה השלילית של הגוף הם רכיבי חלבון (למשל אלבומין), שנמצאים בכמויות גדולות בחלב. אלטרנטיבה טובה היא מוצרי חלב מותססים, אשר נוטים הרבה פחות לגרום לאלרגיות למזון ונמצאים בקבוצת הסיכון הנמוך.

במקום השני מבחינת תדירות התגובות השליליות נמצא הדג - כמעט לכל מי שנתקל אי פעם באלרגיה הוא נכלל ברשימת האלרגנים המשמעותיים. גוף הילדים עלול שלא לסבול גם זנים בודדים וגם פירות ים בכלל. תכונה של אלרגיה ל"דגים" היא שלעתים קרובות היא אינה נעלמת ונצפית לאורך חייו של אדם. סיבה מרכזיתחוסר סובלנות המוצר הזה- חלבונים ספציפיים הכלולים בנהר ו מוצרים ימיים, אשר, יתר על כן, לא נעלמים במהלך טיפול בחום.

במקום השלישי ביצי תרנגולת. תגובה שלילית למזון מסוג זה מלווה לרוב בתגובות לא רצויות של הגוף לבשר עופות ולמרקים עליו. ראוי לציין שחלבון ביצה נוטה הרבה יותר לגרום לתסמיני אלרגיה מאשר החלמון. לעתים קרובות נצפה גם חוסר סובלנות לדגנים כמו שיפון וחיטה, ואלרגיות לאורז ולכוסמת פחות נפוצות. בשנים האחרונות חלה עלייה במקרים של אלרגיה לסויה, שהפכה לנפוץ מדי כתחליף חלב.

עבור ילדים מתחת לגיל שישה חודשים, אלרגיות מרובות אופייניות לרוב, כאשר הגוף רגיש לא למזון אחד, אלא למספר מזונות. אחד הזנים של מחלה כזו הוא אלרגיה צולבת, המורכב בביטוי של סימפטומים בעת שימוש במוצר העיקרי והאנלוגים שלו: למשל חלב ושמנת חמוצה, תפוח ואגס וכו '.

חשוב: בסימן הראשון לאלרגיה, עליך לנטוש מוצרי חנות לא מותאמים (לא מיועדים לילדים): זה כולל מיצים, יוגורטים, דגנים אוכל מהירוכו ' הצבעים והחומרים המשמרים הכלולים בהם רק יוסיפו שמן ל"אש" המחלה.

איך מזהים אלרגן?

קביעה למה בדיוק ילד אלרגי יכולה להיות קשה מאוד. צמצום משמעותי של התזונה והדרה ממנה של מזונות מאוד אלרגניים כמו חלב ובשר עלולים להזיק לגוף התינוק, מכיוון שאוכל כזה הוא המקור העיקרי לחלבון הדרוש לגדילה והתפתחות. לכן, רצוי להתחיל לחפש את האלרגן מיד עם הופעת התסמינים הראשונים.

התחל את תהליך זיהוי המזונות האלרגניים על ידי ניהול יומן מזון. העיקרון פשוט: כל הארוחות נרשמות בהדפסה או בצורת נייר, תוך ציון התאריך, השעה, המזונות הנצרכים וכמותם. תסמיני האלרגיה נרשמים באותו יומן. במקרה זה, כפי שהוזכר לעיל, התגובה יכולה להיות גם מיידית וגם מתעכבת. השוואת נתונים משני האזורים עוזרת לרוב לקבוע איזה מזון גורם לתגובה שלילית בגוף. עדיף להוסיף מוצרים חדשים לאט, ולעשות את זה בבוקר, כדי שתוכלו לעקוב אחר בריאות התינוק לאורך היום. אם אין תגובות שליליות תוך 72 שעות, ניתן להוסיף את המוצר הבא.

אם מזוהה אלרגן, יש להסירו מיד מתזונת הילד. הקדמה מחדשניתן לבדוק את המוצר לאחר 3-4 חודשים - ככלל, במהלך תקופה זו נוצרים אנזימים שיכולים לעמוד בהשפעות אלרגיות. אם התסמינים חוזרים על עצמם, אז עדיף לדחות את אכילת מזון מסוג זה לפחות לשנה.

חשוב: עדיף ללמוד את יומן המזון יחד עם אלרגולוג שיוכל להעריך בצורה מדויקת יותר את המצב ולזהות אלרגנים שאולי לא נראים לעין הלא מקצועית.

יש גם שיטה רפואיתזיהוי מוצרים הגורמים לתגובות לא רצויות - בדיקת אלרגנים. עם זאת, שיטה זו כשלעצמה לא צפויה לתת את התוצאות הרצויות - בדיקת דם תציג רק גורמים אלרגניים אפשריים שאינם יכולים לספק מידע מדויק ללא ניהול יומן. לילדים גדולים יותר אפשר להשתמש גם בבדיקת הזרקה - בדרך זוכרוך בהחדרה של מנה קטנה של האלרגן לכאורה תת עורית. הזריקה עוזרת לוודא שאתה אלרגי לחומר מסוים.

דיאטה לאלרגיות

המרכיב העיקרי בתהליך הטיפול באלרגיה הוא תזונה. לעתים קרובות, ביטויים של המחלה נמצאים אצל תינוקות יונקים - זה אומר שצריך להתאים את תזונת האם. המוצר הראשון שיש להחריג הוא בדרך כלל חלב פרה, פעולות נוספותתלויים בנוכחות של תגובות אלרגיות לאחר התאמה כזו.

במקרה שהילד על האכלה מלאכותית, אתה צריך לפנות תשומת - לב מיוחדתעל תחליפי חלב אם בשימוש. אפשר להשתמש בתחליפים כמו תערובות על בסיס חלב עיזים או מוצרי חלב מותסס, המאפשרים לשמור על רמת החלבון הדרושה להתפתחות. אם אפשרויות כאלה מלוות גם באלרגיות, אז יש להשתמש בתערובות סויה. בכל מקרה, יש לבצע מניפולציות בתזונה של התינוק רק לאחר קבלת המלצות רופא הילדים.

אמא שמניקה ילד צריכה להקפיד על תזונה היפואלרגנית. זה עשוי לכלול את המזונות הבאים:

בשר בקר מבושל;
מרקים ומרקים על ירקות (רצוי ללא ירקות אדומים וכתומים);
שמן צמחי;
דִגנֵי בּוֹקֶר;
יוגורט ללא תוספים;
גבינה כבושה;
פירות וירקות ירוקים (מלפפון, תפוח, כרוב, עשבי תיבול, אפונה);
פירות מיובשים;
פיתות ללא שמרים או לחם חיטה מיובשת.

בבישול עדיף להימנע משימוש במלח ותבלינים אחרים. אם גם עם דיאטה כזו יש פריחות או תגובות שליליות אחרות, אתה יכול לנסות להוציא את אחד המוצרים במשך מספר ימים כדי שניתן יהיה לקבוע את האלרגן.

טיפ: אל תעכב ללכת לרופא בתקווה להיפטר מהתסמינים בעצמך: אולי התגובה היא תוצאה של מחלה אחרת, ובדיקה בטרם עת יכולה רק להחמיר את המצב.

סרטון - התזונה של אמא ואלרגיות של הילד

מזון לילדים עם אלרגיות

הכנסת המזונות המשלימים הראשונים היא משימה קשה לכל אמא. בנוכחות אלרגיות יש עוד יותר שאלות, וההורים הולכים לאיבוד בתהליך: מאיפה להתחיל, באיזו כמות ואיך לבחור מזונות משלימים. העיקרון הכללי הוא כזה: ילדים שיש להם אלרגיות עוברים ל האכלה מלאכותיתמאוחר יותר מבני גילם. אלרגיה מעידה לרוב על תת התפתחות של מערכת העיכול, ומזונות משלימים מוקדם מדי ב מקרה זהיכול להשפיע לרעה על הגדילה וההתפתחות התקינה של הילד.

לכל הילדים, המוצר הראשון שניתן להציג הוא פירה ירקות. במצב רגיל ניתן להכניס מזון משלים כזה בגיל 6 חודשים, לסובלים מאלרגיה עדיף לדחות את התהליך ב-2-3 חודשים. בכל מקרה, זו שאלה מאוד אינדיבידואלית, ורק רופא ילדים אישי יכול לומר תאריך מדויק יותר. איך בוחרים ירקות לפירה? הבחירה האידיאלית תהיה אותם מוצרים שהם טבעיים לאזור בו חי הילד. ברוסיה, זה יכול להיות מלפפונים, דלעות, קישואים. אבל עם הצגת העגבניות עדיף לא למהר - באופן כללי, כל הירקות שיש להם צבע עז יכולים לעורר תגובות לא רצויות בגוף הילד. כאשר מציגים כל מזון משלים, חשוב לעקוב אחר עקרון העקביות: יש לחלוף לפחות 10 ימים בין נסיון מוצרים חדשים. הם מתחילים להציג את המוצר ממש טיפה אחר טיפה, מגדילים בהדרגה את המנות למספר כפות.

הסוג הבא של מזונות משלימים הוא דגנים. אתה צריך להתחיל להציג אותם לפחות חודש לאחר מכן מחית ירקותכך שלגוף התינוק יהיה זמן להסתגל למוצרים חדשים. מכינים דייסות בלי להוסיף חלב ומלח, אבל אפשר לשים כפית חמאה. אם ההורים מעדיפים דגנים יבשים, הקפידו לוודא שאין מוצרי חלב וגלוטן בהרכב.

לאחר בדיקת ירקות ודגנים, אתה יכול להתחיל להכניס מחית בשר. כדי לעשות זאת, עדיף לבחור בבשר סוס או ארנב, וגם בשר חזיר והודו דלי שומן גורמים לאלרגיות לעיתים רחוקות. בשר בקר הוא הבא בבטיחות, אבל עוף אלרגי צריך להיות מוצע אחרון. העקרונות הבסיסיים להכנסת מזונות משלימים כאלה זהים לאלה שפורטו לעיל. לרוב, מחית בשר מתווספת למחית ירקות, החל מהמינונים הקטנים ביותר.

בהגיעו לגיל שנה ניתן להוסיף פירות לתזונה של הילד. עדיפות ניתנת למוצרים בעלי צבע ירוק, טוב יותר - גדל באזור בו חי התינוק. בהדרגה, ניתן להעשיר את התפריט בבננות, שזיפים, משמשים - העיקר לא לשכוח לעקוב אחר כל התגובות של האורגניזם הצעיר. ניתן להכניס מוצרים שסווגו בטבלה לעיל כקבוצה מאוד אלרגנית לתזונה של ילד רק לאחר 1.5-2 שנים ובזהירות רבה.

חשוב: בבחירת מזונות משלימים, שימו לב במיוחד לטבעיות, תאריך תפוגה, היעדר חנקות וזיהומים מזיקים - כך ימנעו ביטויים אלרגיים מחמירים.

סרטון - תזונה לילדים אלרגיים (חלק 1)

סרטון - תזונה לילדים אלרגיים (חלק 2)

כיצד להפחית אלרגניות למזון?

עצות שימושיות לבישול לילדים עם אלרגיות:

כנראה, אין זה הגיוני להזכיר כי יכולות הבישול השימושיות ביותר הן הרתחה (במיוחד אידוי), תבשיל ואפייה. אגב, חשוב לדעת שגם בטיפול בחום, הפירות אינם מאבדים את התכונות האלרגיות שלהם, ולכן השימוש בהם מתחיל כל כך מאוחר.

תפריט לילדים גדולים יותר

ילדים מעל גיל 3 אוכלים בדרך כלל מגוון רחב בהרבה של מזונות. לכן, תנאי הדיאטה עבורם מחמירים יותר, בפרט:

אם יש חשד לסטייה אלרגית, כל המוצרים המסווגים כקבוצת סיכון גבוהים מוסרים מהתפריט הרגיל של הילד. עבור ילדים בגילאי 3-4 שנים, היומן ובדיקות האלרגיה הרפואיות שכבר תוארו מתאימות ביותר.
לאחר זיהוי אלרגנים, נערך תפריט אישי (הקפד להתייעץ עם רופא ילדים). מזונות הגורמים לתגובות שליליות של הגוף אינם נכללים לחלוטין מהתזונה. דיאטה היפואלרגנית נצפית במשך 1-3 חודשים - בדרך כלל בתקופה זו, העקבות החיצוניים של המחלה נעלמים לחלוטין.
מתי סימנים חיצונייםמחלות אינן נצפו, אתה יכול להתחיל את ההקדמה ההדרגתית של מוצרים אלרגיים. העיקרון דומה מאוד להכנסת המזונות המשלימים הראשונים: האלרגן מוכנס במינונים קטנים מאוד עם עלייה הדרגתיתכמות עד לתקן; יש לחלוף לפחות 10 ימים בין הצגת מוצרים שונים. עם החזרה של תגובות אלרגיות, הגיוני לדחות את הרחבת התפריט למספר חודשים.

לסיכום, ברצוני לומר את הדברים הבאים: כיום אלרגיה היא מחלה שטבועה ברוב הילדים ברחבי העולם. זה בר ריפוי ובוודאי לא משפט - לכן, הורים צעירים צריכים להימנע מבהלה, שיכולה למנוע הערכה מספקת של המצב וגישה בזמן למומחים. אם אתה עוקב אחר דיאטות היפואלרגניות מיוחדות ועוקב בקפידה אחר בריאותו והתנהגותו של הילד, אתה יכול להיפטר מאלרגיות די מהר וללא כאבים.

Dyshidrosis בילדים

ההרכב של טיפול אנטי-אלרגי מורכב כולל בהכרח דיאטה. חלק זה של הטיפול חשוב במיוחד בילדים. אי אפשר לתת לילד כל הזמן תרופות אנטי-אלרגיות, והתזונה תעזור לפצות או למנוע ביטויים אלרגיים.

מטרת הדיאטה היא להוציא מהתזונה מזונות הגורמים לאלרגיות ומעוררים סימני מחלה. הרופא המטפל יעזור לכם לבחור את המתכונים הנכונים לילדים עם אלרגיות ויציע המלצות תזונתיות.

איזה מזון גורם לאלרגיות

ביטויים אלרגיים נגרמים לרוב על ידי מזונות המכילים חלבון:

בשר עוף,
חלב,
ביצה לבנה,
בשר בקר,
דג,
קטניות,
אֱגוֹזִים.

פירות המעוררים אלרגיות: פירות הדר, ענבים, אננס, רימונים, אפרסקים.

חציל,
עגבניות,
סוגים שונים של דגים
גבינות,
מזון משומר,
נקניק,
כְּרוּב כָּבוּשׁ,
נקניקיות,
בננות.

מזונות הגורמים לשחרור היסטמין:

ביצים,
שוקולד,
חיטה,
כבד חזיר,
תּוּת,
שרימפס.

עקרונות דיאטה לאלרגיות בילדים

לצמיחה והתפתחות של הילד, חשוב להרכיב תזונה נכונה כך שלא ייווצר חוסר בחומרים שימושיים. הדיאטה מרמזת על שימוש במוצרים בצורה מתעכלת היטב לתפקוד מלא של המעיים, שיהווה את המפתח להפחתת ביטויים אלרגיים.

דיאטה היפואלרגנית אינדיבידואלית מספקת הדרה מהתזונה של מזון הגורם לתגובות אלרגיות. המוצרים נקבעים על ידי התבוננות במטופל וניהול יומן מזון, שיעזור לעקוב אחר ביטויים פתולוגיים.

דיאטה קפדנית עם הסרה מקסימלית מהתזונה של כל הגורמים המעוררים האפשריים נקבעת למשך שבועיים עד שלושה. בעתיד, מתכונים לילדים עם אלרגיות כוללים מזונות שלא זוהו אלרגיות אליהם.

ארוחת בוקר

דייסת אורז עם תפוח

2 כפות. ל. אורז (שטוף היטב במים קרים), 1 כף. מים, 1 תפוח קטן, 2 קורט מלח.

יוצקים אורז ותפוחים קצוצים ללא קליפה עם מים ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות. אם התזונה מאפשרת, השתמש בחלב.

דייסת דוחן עם דלעת

2 כפות. ל. דוחן (גריסים נשטפים במים חמים ושופכים במים רותחים במשך כמה דקות), 1 כף. מים, 200 גרם דלעת, 2 קורט מלח.

מכינים אותו באותו אופן כמו במתכון הראשון.

פחמימות הן אנרגיה לגוף. תגובות אלרגיות בעת אכילת סוכר אינן נגרמות מהמוצר עצמו, אלא מתהליכי תסיסה במעיים. זה מתרחש כתוצאה מחוסר השלמות של אנזימי העיכול של ילדים. אם אין ביטויים כאלה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של סוכר למנות.

אֲרוּחַת עֶרֶב

מנה ראשונה בשעה דיאטה קפדניתמבושל על מרק ירקות, עם הרחבת סט המוצרים, אתה יכול להשתמש במרק בשר מבשר בקר רזה. יש להרתיח את המרק בשניים או שלושה מים כדי להסיר את כל החומרים. הבשר הולך להכנת המנה השנייה.

בורשט צמחוני

1 גזר, 1 סלק, 80 גרם כרוב, 2 יח'. תפוחי אדמה בינוניים.

גזר וסלק משפשפים על פומפיה גסה ומטגנים בשמן חמניות. כרוב מגורר, גזר, סלק מורידים ל-0.5 ליטר מים רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות. ממליחים את הירקות, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וממשיכים בבישול 5-7 דקות. בסוף לשים עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה).

מרק אפונה ירוקה

100-150 גרם אפונה ירוקה (טרייה או קפואה), 2 יח'. תפוחי אדמה, חצי בצל, גזר אחד.

מנות שניות מוכנות מבשר ארנבת, בשר עגל או עוף לבן.

תבשיל ארנב

70 גרם פילה ארנב, 4 יח'. תפוחי אדמה, 1 בצל.

קציצות בשר עגל או עוף לבן

150 גרם בשר, חצי בצל, 1 חתיכת לחם מיושן, 1 ביצה (אם אפשר).

מכינים בשר טחון, לחמניות, שהושרו מראש במים או בחלב, בצל. מערבבים אותו עם הביצה, המלח ויוצרים קציצות. מניחים על תבנית עם מים ומכניסים לתנור לחצי שעה (220ºC). מגישים עם אורז מבושל, תפוחי אדמה או ירקות.

אֲרוּחַת עֶרֶב

תבשיל קישואים

200 גרם בשר עגל, 1 זוקיני קטן, 1 גזר, 1 בצל.

תבשיל כוסמת

200 גרם כוסמת מבושלת, 2 חלמונים, 60 גרם סוכר, 100 גרם שמנת חמוצה.

ילדים אוהבים מאפים, אבל עוגיות לילדים אלרגיים צריכות להתאים לתזונה שלהם.

עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית

2 כוסות שיבולת שועל, 3 כפות. ל. קפיר או שמנת חמוצה, ביצה אחת, 100 גרם חמאה, 60 גרם סוכר, 1/2 כף. קמח (כל), סודה על קצה סכין.

טוחנים את הפתיתים במטחנת בשר או בבלנדר, ממיסים את החמאה. מערבבים את כל מרכיבי הביסקוויטים, מכבים את הסודה עם חומץ תפוחים. זורקים את העוגיות בכפית על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור במשך 15 דקות. את המתכון הזה אפשר להכין בלי ביצים. אפשר להוסיף לבצק צימוקים אם רוצים.

1 כוס קפיר, 60 גרם סוכר, 1 כף. ל. שמן חמניות מזוכך, 250 גרם קמח (חיטה, שיפון), סודה על קצה סכין.

תוספי תזונה אמצעים טיפוליים עבור מחלות אלרגיותומאפשר לך להשיג במהירות תוצאה חיובית.