Žinoma, pagrindinis pasninko tikslas – dvasinis žmogaus augimas, nuodėmių taisymas, sielos apvalymas nuo aistrų. Nenuostabu, kad yra toks posakis – pasninkas ne pilve, o dvasioje. Todėl prieš kalbėdamas apie pasninko „maistinį“ komponentą, pacituosiu vieną nuostabų šv. Bazilijaus Didžiojo posakį: „Neapsiribokite pasninko naudos vienu susilaikymu nuo maisto, nes tikras pasninkas yra pašalinimas iš piktų darbų. .. Atleisk savo artimui įžeidimą, atleisk jam jo skolas. Jūs nevalgote mėsos, bet įžeidžiate savo brolį... Tikras pasninkas – tai blogio pašalinimas, liežuvio susilaikymas, pykčio slopinimas savyje, geismų, šmeižto, melo ir melagingų parodymų ekskomunikavimas. Susilaikymas nuo to yra tikras pasninkas.
Taigi badavimas neturėtų būti laikomas svorio metimo dieta. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip racionaliai sudaryti savo valgiaraštį, kad nepažeistumėte susilaikymo nuo maisto taisyklių ir nepakenktumėte savo sveikatai.
Kalbant apie tinkamą mitybą pasninko metu, verta paminėti, kad kiekvienas žmogus turi savo susilaikymo nuo maisto matą. Vieni sveiki, o kiti serga lėtinėmis ligomis, kurioms reikia terapinė dieta. Kažkas mokosi, kažkas dirba sunkų fizinį darbą. Nėščioms ir žindančioms mamoms pasninkas taip pat paprastai būna atsipalaidavęs. Dėl susilaikymo maiste pasninko metu geriausia pasitarti su savo nuodėmklausiu.
Dabar eina puikus postas, o tai reiškia, kad negalima valgyti mėsos, žuvies, paukštienos, pieno produktų, kiaušinių. Būna sauso valgymo dienų, būna dienų, kai valgomas maistas be aliejaus. Ne tokiais griežtais daugiadieniais pasninkais – Kalėdomis ir Petro pasninkais kai kuriomis dienomis laiminami žuvys ir žuvų ikrai.
Tarp badaujančių žmonių yra prieštaringas požiūris į pasninko vartojimą sojos produktai ir jūros gėrybės (jūriniai ropliai be kraujo), taip pat valgyti maistą, pavyzdžiui, liesą majonezą, liesus saldumynus ir pyragus ir tt Vėlgi, jei kyla abejonių ir klausimų, geriau visus ginčytinus klausimus išspręsti su savo nuodėmklausiu. Jei kalmarų ir sojų sūrio valgymas jums yra delikatesas ir pagunda, žinoma, tokio maisto turėtumėte atsisakyti. Tačiau nereikėtų smerkti savo artimo dėl tokių produktų vartojimo – galbūt žmogus turi nuodėmklausio palaiminimą valgydamas tam tikrus produktus.
Pagrindiniai tinkamos mitybos principai badaujant
- Pasninko metu dauguma Pasninko dieta susideda iš angliavandenių turinčio maisto, o baltymų suvartojama labai mažai. Tuo tarpu baltymai yra būtini žmonių sveikatai. statybinė medžiaga» mūsų kūno. Pasninko metu gyvūniniai baltymai neįtraukiami, tačiau leidžiama naudoti augalinius baltymus. Šaltiniai augaliniai baltymai- riešutai, sėklos, ankštiniai augalai, grybai, grūdai, duona, sojos produktai. Jūrų ropliai – krevetės, kalmarai, midijos ir kt., taip pat yra labai daug baltymų.
- Jeigu žmogus vadovauja aktyvus vaizdas gyvenimo, yra privalomi naudojant produktus, kurie yra geras šaltinis energijos ir suteikia sotumo jausmą ilgam – tai yra makaronai, bulvės ir grūdai. Tačiau turėkite omenyje, kad košė greitas maistas– tai „greitieji“ angliavandeniai! Tokia košė greitai pasisotina, bet ir greitai „perdega“, o po poros valandų jautiesi alkanas. Pasirinkite hercules, kurių kepimo laikas yra 15-20 minučių. Jei ryte nėra laiko gaminti, herkules galite užpilti vakare saltas vanduo, o ryte – tiesiog pašildykite košę.
- Salotos tinka pagardinti alyvuogių aliejus, vienai porcijai - 1 valgomasis šaukštas aliejaus.
- Naudinga saikingai vartoti džiovintus vaisius – džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas, datules ir riešutus. Juos galima pridėti prie rytinė košė pasiimk užkąsti. Džiovinti vaisiai ir riešutai turi daug kalorijų, todėl greitai prisotina.
- Vietoj cukraus naudokite medų – galite dėti į rytinę košę, arbatą, naudoti medų kaip natūralus saldiklis, kepant. Saikingai vartojamas kartaus šokoladas, marmeladas ir džiovinti vaisiai, o ne saldus liesas miltiniai gaminiai kuriuos galima rasti parduotuvių lentynose. Šiuose maisto produktuose paprastai yra daug riebalų, o jų vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą.
- Labai svarbus principas Tinkama mityba nevalgius yra kasdienis šviežių ir (arba) termiškai apdorotų daržovių ir vaisių vartojimas. Daržovės ir vaisiai puikiai tinka užkandžiavimui – pavyzdžiui, jei taip yra daržovių salotos(jei norite, galite paįvairinti įdėdami grybų, ankštinių augalų, kalmarų, riešutų, krekerių), pagardinkite alyvuogių aliejumi ir 1 vaisiu.
- Svarbu nebadauti ir stengtis maistą suplanuoti taip, kad tarp valgymų nebūtų ilgų pertraukų. Tokiu atveju Virškinimo sistema greičiau ir geriau prisitaikys prie augalinės dietos ir sumažės tokių „bėdų“ kaip gastritas, vidurių užkietėjimas ir virškinimo sutrikimai. Tiems, kurie laikosi vienuolyno chartijos, valgo ne daugiau kaip 2 kartus per dieną, laikosi dienų visiška nesėkmė iš maisto, geriau pasiruošti iš anksto. Dar prieš badavimą reikėtų palaipsniui mažinti valgymo dažnumą, kad organizmas lengviau prisitaikytų prie naujo režimo.
- Jei turite antsvorio, svarbu laikytis laikantis taisyklių kad nepriaugtų svorio badaujant.
- Visų pirma, vakarienei būtina kiek įmanoma sumažinti angliavandenių turinčio maisto kiekį. Kadangi angliavandeniai suteikia daug energijos, o vakare po pamokų ar darbo energija dažniausiai neišeikvojama, ji kaupsis riebalų pavidalu „atsargoje“. Todėl vakare geriau atsisakyti makaronų, bulvių, ryžių, dribsnių, miltinių gaminių, duonos ir saldumynų. Vakarienei galite valgyti įvairių daržovių patiekalai ir pupelių patiekalai. Tai gali būti daržovių ir pupelių salotos, daržovių troškiniai ir kotletai, troškiniai, daržovių ikrai, kepti ir daržovių troškinys, ant grotelių keptos daržovės, daržovių ir pupelių sriubos (be bulvių, dribsnių ir makaronų). Vakarieniauti rekomenduojama ne vėliau kaip 3-4 valandos prieš miegą! Jei manote, kad po vakarienės sau užkandžiauti yra privaloma (pavyzdžiui, jei vakarienė vyko likus 5-6 valandoms iki miego), tai užkandžiaukite ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą.
- Jei jums priimtinas jūrinių roplių ir sojos produktų naudojimas, galite juos įtraukti į savo valgiaraštį vakare.
- Tomis dienomis, kai leidžiama žuvis, puikus vakarienės variantas būtų žuvis + bet kokios daržovės (išskyrus bulves).
- Vakare su arbata (ne saldžia) galite suvalgyti kelis riešutus. Saldainiai vakarienei turėtų būti neįtraukti.
- Valgyti bulves galima pietums ar pusryčiams, bet ne kasdien. Pirmenybė teikiama ryžiams ir makaronams, o ne bulvėms. Javus geriausia vartoti pusryčiams, vaisius ir džiovintus vaisius – iki 19 val. Paįvairinkite savo mitybą dažnas naudojimas daržovės, žalios ir virtos.
- Atkreipkite dėmesį į saikingas naudojimas daržovių aliejus - kaloringas produktas iš garsiųjų!
- Galima naudoti įvairias sriubas tiek pietums, tiek vakarienei (vakarienei daržovių / pupelių sriubos be dribsnių, makaronai ir bulvės).
- Be to, gavėnios meniu pavyzdžiuose pamatysite ženklą (dietiniai pusryčiai/pietūs/vakarienė), tai reiškia kad ši parinktis maistas tinka žmonėms, turintiems antsvorio. Sauso valgymo dienomis tokio ženklo nėra, nes tokių dienų dieta pati savaime yra dietinė.
GAVINIŲ PUSRYČIŲ / PIETŲ / VAKARIENIŲ RECEPTAI sausomis dienomis
Avižiniai dribsniai ir vaisių kokteiliai: Užpildykite hercules šaltu vandeniu per naktį. Ryte įdėkite 1-2 arbatinius šaukštelius medaus ir kubeliais pjaustytų šviežių vaisių – bananų, kivių, apelsinų. Sutrinkite trintuvu, prireikus įpilkite vandens. Glotnutėms gaminti galite naudoti kitus vaisius ir bet kokias uogas. Jei norite, galite pridėti džiovintų vaisių, riešutų.
Vaisių ir riešutų salotos: 1 obuolį, 1 bananą, 1 apelsiną supjaustyti gabalėliais, išmaišyti, pagardinti citrinos sultimis, cinamonu ir 1 šaukšteliu. medus. Jei norite, pridėkite džiovintų vaisių ir riešutų. Jei pageidaujama, į tokias salotas galima dėti bet kokių vaisių ir uogų.
Avižiniai dribsniai su sojų pienu: supilkite muslią su sojų pienu, palaukite 10 minučių, kol dribsniai išbrinks.
Morkų ir obuolių salotos: sutarkuoti obuolį ir morką, išmaišyti, paskaninti citrinos sultimis, 1 arb. medaus, jei norite, papuoškite riešutais.
Braškių-kriaušių-morkų salotos: 2 morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite braškes ir stambiais kubeliais supjaustytą kriaušę (kriaušę nulupkite ir išimkite šerdį), įdėkite 1 arb. medaus ir 1 šaukštelis. citrinos sulčių. Sumaišykite.
Daržovių salotos: susmulkinkite pomidorą, agurką, ridikėlį, kukurūzus, porą, salotas, krapus, petražoles, sezamą, sumaišykite. Į tokias salotas galite įdėti tarkuotų saliero šaknų, jaunų cukinijų, krekerių. Užpildykite citrinos sultimis.
Salotos "širdingos": konservuotos pupelės, kukurūzai, žaliasis žirnis ir įmaišykite kubeliais pjaustytą pomidorą. Jei norite, galite pridėti krekerių, avokado ir česnako.
Kopūstų ir žirnių salotos: baltąjį kopūstą susmulkinkite, rankomis sutrinkite su druska, suberkite kubeliais pjaustytą šviežią agurką ir žaliuosius žirnelius, apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite.
Salotos su kviečiais: susmulkinkite salotų lapus, suberkite kviečių gemalus, kubeliais pjaustytus avokadus, kukurūzus, kedro riešutus, alyvuoges. Galite pridėti krekerių. Sumaišykite.
Avokadų salotos 1: avokadą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su kapotomis salotomis, skrebučiais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Avokadų salotos 2: avokadą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pjaustytais šviežias agurkas, krapų ir kukurūzų, apšlakstykite citrinos sultimis.
Morkų ir moliūgų salotos: sutarkuokite morkas ir moliūgą, pagardinkite 1 šaukšteliu granuliuoto cukraus arba 1 šaukštelis medus. Apšlakstykite citrinos sultimis.
Sumuštiniai su avokadu ir pomidoru: Juodą duoną patepkite išspaustu česnaku, ant viršaus uždėkite pjaustytą avokadą, o ant avokado – griežinėliais pjaustytą pomidorą.
Sumuštiniai su avokadų paštetu: avokadą sutrinkite šakute, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, džiovintas bazilikas, žiupsnelis druskos ir paprikos. Išmaišykite iki vientisos masės ir tepkite ant duonos. Pabarstykite sezamo sėklomis arba skrudintais pušies riešutais.
Gavėnios pusryčių sausomis dienomis pavyzdžiai:
— Bet kokios salotos/smoothie iš patiekalų sąrašo + arbata/kava/kakava su džiovintais vaisiais/riešutais.
— Avižiniai dribsniai su sojų pienu + arbata/kava/kakava su džiovintais vaisiais/riešutais.
— Kukurūzų dribsniai su sojų pienu + arbata / kava / kakava su džiovintais vaisiais / riešutais.
— Daržovių salotos iš sąrašo+ vaisių salotos/smoothie iš sąrašo + arbata su citrina.
- 2 sumuštiniai su avokadu + arbata su džiovintais vaisiais/riešutais.
- Daržovių salotos iš sąrašo + švieži vaisiai 1-2 vnt. + arbata su medumi ir citrina.
Pasninko valgio sausomis dienomis pavyzdžiai:
- Bet kokios salotos / kokteilis iš patiekalų sąrašo + 1-2 sumuštiniai su avokadu + arbata su medumi ir džiovintais vaisiais / riešutais.
- Bet kokios salotos / kokteilis iš patiekalų sąrašo + 1-2 riekelės duonos + 1-2 vaisiai.
Vakarienės pasninko sausomis dienomis pavyzdžiai:
- Daržovių arba pupelių salotos iš patiekalų sąrašo + 1-2 sumuštiniai su avokadu + arbata su citrina ir riešutais.
- Daržovių arba pupelių salotos iš patiekalų sąrašo + duona + arbata su citrina ir riešutais.
- Daržovių arba pupelių salotos iš sąrašo + duona + švieži vaisiai 1 vnt + arbata su citrina.
GAĖNIŲ PUSRYČIŲ / PIETŲ / VAKARIENĖS RECEPTAI be aliejaus dienomis
Avižiniai dribsniai, virti vandenyje su 1 arb. medaus, sauja šviežių uogų/vaisių arba džiovintų vaisių (slyvų, džiovintų abrikosų, razinų, datulių) arba riešutų.
Kepti obuoliai su avižiniais dribsniais, uogomis ir riešutais: Išimame obuolių vidurį, į vidurį dedame avižinius dribsnius, 1 arb. medus, uogos ir riešutai. Dėti į formą, kepti orkaitėje 200g. 15 minučių.
Sorų košė ant vandens su moliūgu ir (arba) slyvomis: Nuplaukite soras, iš anksto pamirkykite slyvas šiltas vanduo. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į verdantį vandenį, virkite iki klampumo. Virimo pabaigoje košę pasūdykite pagal skonį. Prieš patiekiant įpilkite 1 arb. medaus ir, jei norite, papuoškite riešutais.
Barščiai liesi stori:Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite prieskonius: lauro lapas 2-3 vnt, gvazdikėliai 4-5 vnt, kvapieji pipirai 2-3 vnt., juodieji pipirai 1-2 vnt. ir 1-2 vidutinio dydžio nuskustas bulves, išverdame ant vidutinės ugnies. Į atskirą nedidelį prikaistuvį supilkite 2-3 kaušelius vandens, suberkite smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką, virkite ant vidutinės ugnies. Sutarkuokite 1 didelį burokėlį, pabarstykite 1-2 šaukšteliais. citrinos arba 1 šaukštelis acto, sumaišykite ir nemaišydami sudėkite į nedidelį puodą 10 minučių po morkos. Burokėlius reikia šiek tiek apsemti vandeniu. Iš didelio puodo išimkite prieskonius ir virtas bulves. Atskirame inde sutrinkite bulves grūstuve ir grąžinkite į keptuvę. Atskirai supjaustykite 3-5 gumbus žalios bulvės kauliukus, sudėkite į didelį puodą. Kai burokėliai taps neskaidrūs, puodo turinį sudėkite į didelį puodą. Kopūstus galima vartoti ir raugintus, ir šviežius. raugintų kopūstų Lengvai nuplaukite vandeniu, sudėkite į puodą. žalių kopūstų supjaustykite, sudėkite į dubenį. Pridėti 2-3 šaukštus pomidorų pasta, gerai išmaišyti. Barščius pasūdykite pagal skonį ir virkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų petražolių ir krapų.
Grybų sriuba su bulvėmis: Išmirkykite džiovintus grybus karštas vanduo. Į puodą supilkite vandenį, suberkite prieskonius: lauro lapą 2-3 vnt, kvapiųjų pipirų 2-3 vnt., su prieskoniais pavirkite 5-10 min., prieskonius išimkite. 4-5 bulvių gumbus supjaustykite kubeliais, suberkite į puodą, pasūdykite sriubą. Svogūną ir morką supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę su 2 valg. vandens, troškinkite 5-10 minučių. Grybus sumalkite pagal pageidavimą, sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis, troškinkite dar 10 minučių. Keptuvės turinį sudėkite į puodą su sriuba, išmaišykite, virkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų petražolių ir krapų.
Pupelių sriuba su bulvėmis: Mirkykite pupeles per naktį saltas vanduo su 1 šaukšteliu kepimo soda. Ryte vandenį nupilkite, pupeles nuplaukite, suberkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol beveik išvirs. Kai pupelės taps beveik minkštos, 4-5 bulvių gumbus supjaustykite kubeliais, suberkite į puodą, pasūdykite sriubą. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, suberkite į keptuvę su 2 valg. vandens, troškinkite 5-10 minučių ir sudėkite į puodą su sriuba. Sriubą pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį ir virkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų petražolių ir krapų.
Daržovių troškinys: Grybai supjaustyti dideliais gabalėliais, pakepinti keptuvėje su nepridegančia danga. Daržoves (galite paimti šaldytą daržovių mišinį, galite naudoti bet kokias savo, supjaustytas kubeliais, jei norite) suberkite į keptuvę su grybais, pasūdykite, suberkite prieskonius, 1 a.š. pomidorų pasta ir šiek tiek vandens. Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Bulvių košė su grybais: Bulves išvirkite ir su trupučiu sutrinkite bulvių sultinio. Grybus susmulkinti, pasūdyti, troškinti keptuvėje. Patiekalą patiekite apibarstę smulkintais krapais.
Bulvė su moliūgu ir grybais rankovėje: Bulvė, moliūgas, švieži grybai savavališkai supjaustykite, pasūdykite ir įberkite prieskonių / žolelių pagal skonį, sumaišykite. Įdėkite masę į rankovę. Keliose vietose rankovę pradurkite dantų krapštuku (kad gaminant nesutrūktų). Kepame 180 g orkaitėje 40-50 min. Patiekite apibarstę šviežiomis žolelėmis.
Neriebių pusryčių pavyzdžiai dienomis be aliejaus:(dietiniai pusryčiai).
— Avižinių dribsnių košė ant vandens+ žalios salotos+ arbata su citrina/kava.
- Kepti obuoliai su avižiniais dribsniais, uogomis ir riešutais + daržovių salotos + arbata/kava.
— Sorų košė ant vandens su moliūgu ir/ar džiovintomis slyvomis + žalios salotos + arbata/kava.
Pasninko valgymo dienomis be aliejaus pavyzdžiai:(dietiniai pietūs).
– Liesūs barščiai + 1 riekelė duonos + daržovių salotos + arbata su citrina + riešutai + mandarinas.
— Grybų sriuba su bulvėmis + sumuštinis su avokadų paštetu + arbata su citrina ir riešutais + obuolys.
- Pupelių sriuba su bulvėmis + 1 riekelė duonos + žalios salotos + arbata su džiovintais vaisiais.
Greitos vakarienės dienomis be aliejaus pavyzdžiai:
— Ryžiai su daržovių troškiniu + daržovių / pupelių salotos + kompotas.
— Bulvių košė su grybais + daržovių salotos + arbata su citrina ir riešutais.
— Bulvės su moliūgu ir grybais rankovėje + pupelių salotos + arbata su citrina ir riešutais.
— Daržovių troškinys + pupelių salotos + arbata su citrina ir riešutais. (dietinė vakarienė).
GAĖNIŲ PUSRYČIŲ / PIETŲ / VAKARIENĖS RECEPTAI naftos dienomis
Obuolių pyragaičiai: Išsijokite miltus 1,5 stiklinės, sumaišykite su 0,5 šaukštelio. kepimo miltelių, 4 šaukštų cukraus, žiupsnelio druskos, daržovių aliejus 2-3 v.š plakite arba plakite iki vientisos masės, įpildami vandens iki tirštos grietinės konsistencijos. 1 didelį obuolį nulupkite ir išgerkite, sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į tešlą, išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę, patepkite augaliniu aliejumi ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Galima patiekti su medumi šviežios uogos ir vaisių, uogienės.
Liesūs mieliniai blynai.Į tešlą dėkite 1 a.š. miltų, 1/2 stiklinės vandens, 1 a.š. granuliuoto cukraus ir maišelio sausų mielių (1-2 arbatinius šaukštelius, priklausomai nuo galutinio tešlos kiekio). Tešlą dėkite į šiltą vietą (galite įdėti tešlos dubenį į dubenį su karštas vanduo ir uždenkite sausu rankšluosčiu) pusvalandį. Opara turėtų gerai tikti. Toliau į tešlą įberkite 2-3 puodelius išsijotų miltų, žiupsnelį druskos, 1 a.š. granuliuoto cukraus, 3-4 v.š. augalinis aliejus ir stiklinė vandens. Mišinį plakite mikseriu, įpildami vandens iki skystos grietinės arba rauginto kepto pieno konsistencijos. Paruoštą tešlą 20 minučių padėkite į šiltą vietą, uždenkite sausu rankšluosčiu. Kai tešla pakils, patikrinkite. Jei jis tampa per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ir gerai išmaišykite. Gerai įkaitinkite keptuves ir periodiškai sutepkite jas augaliniu aliejumi, kepkite blynus. Patiekite su medumi, šviežiomis uogomis, vaisiais, uogiene.
Granola: 1,5 puodelio voliotų avižų, sauja lazdyno riešutų, migdolų, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, kokoso drožles, kubeliais pjaustytus džiovintus vaisius (nebūtina) kruopščiai sumaišykite su 2 valg. medaus, 2-3 v.š. r aliejus. Ant kepimo skardos sudėkite pergamentinį popierių, paskleiskite mišinį ir kepkite 160 g 40 minučių. Maišykite kas 5 minutes. Mišinys turėtų įgyti malonų auksinį atspalvį. Ruda spalva. Neperdžiovinkite! Atvėsinkite, suberkite kokosą ir razinas, išmaišykite. Galima laikyti šaldytuve keletą dienų. Patiekite su sojų pienu.
Žirnių sriuba: Mirkykite žirnius per naktį su 1 šaukšteliu. kepimo soda. Ryte nupilkite vandenį. Virkite žirnius naujame vandenyje, kol pusiau išvirs. Bulves supjaustome kubeliais, morkas ir svogūnas kepkite augaliniame aliejuje. Kepsnys ir bulvės išdėlioja sriubą. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Virkite, kol baigsite. Patiekite su krekeriais.
Gavėnios sriuba - kharcho su grybais: Sausus grybus pusvalandį pamirkykite verdančiame vandenyje. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje. Kai svogūnas taps auksinis, įpilkite grybų ir šiek tiek vandens. Troškinkite uždengę 10 minučių. Keptuvės turinį sudėkite į verdantį vandenį ir suberkite ryžius, virkite 10 minučių. Sriubą pasūdykite pagal skonį, įpilkite 2 valg. pomidorų pastos ir smulkintų krapų su petražolėmis. Virkite dar 5-7 minutes, užvirkite.
Kepti baklažanai su pomidorais: baklažanus supjaustykite žiedeliais, užpilkite pasūdytu vandeniu 1 val. (kad neliktų kartumo). Pomidorus supjaustykite apskritimais. Išspauskite baklažanus vandens perteklius, lengvai apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus uždėkite baklažanų, pomidorų puodelius, ant viršaus lašelį lieso majonezo (galite pakeisti grybų ikrai). Kepti orkaitėje 200gr. 15 minučių.
Puodai su daržovėmis ir grybais: Baklažaną supjaustykite kubeliais, pusvalandį pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo. Pomidorą ir svogūną supjaustykite kubeliais. Grybus supjaustykite dideliais griežinėliais. Keptuvėje pakepinkite svogūną, kai svogūnas apskrus, suberkite grybus, pakepinkite 5-7 minutes, suberkite baklažanus su pomidorais ir lengvai pakepinkite. Morkas supjaustyti apskritimais. SU konservuotų pupelių nusausinkite vandenį. Visus ingredientus dedame į puodus ir užpilame pasūdytu vandeniu, kad vanduo šiek tiek apsemtų daržoves. Puodus siunčiame į orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.
Lachanorizo: Svogūnus ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Supjaustykite 300-500 gramų baltųjų kopūstų, sudėkite ant morkų su svogūnais ir nuolat maišydami kepkite ant stiprios ugnies, kol karamelizuosis. Įpilkite 2-3 šaukštus. pomidorų pasta ir prieskoniai. Pagal skonį pasūdykite, išmaišykite ir sumažinkite ugnį.
Į kopūstus įpilkite ½ puodelio ryžių ir 1 puodelį vandens. Ryžių galima dėti daugiau ar mažiau pagal pageidavimą. Troškinkite uždengę, kol ryžiai suminkštės.
Gavėnios pusryčių sviesto dienomis pavyzdžiai:
— Obuolių plakiniai + žalios salotos + arbata su citrina.
– Gavėnios mieliniai blynai + žalios salotos + arbata su citrina.
Granola + žalios salotos + kava su sojų pienu. (dietiniai pusryčiai).
Gavėnios patiekalų sviesto dienomis pavyzdžiai:(dietiniai pietūs).
- Žirnių sriuba + žalios salotos su sviestu + arbata su citrina + obuolys.
– Gavėnios chačo sriuba + žalios daržovės + sumuštinis su daržovių ikrais + arbata su citrina.
- Liesas tirštas barštis + žalios/pupelių salotos + arbata su 2-3 gabalėliais marmelado.
- Lachanorizo + sumuštinis su daržovių ikrais + vaisių salotos + arbata su citrina.
Gavėnios vakarienės sviesto dienomis pavyzdžiai:
— Spagečiai su daržovių troškiniu + pupelių salotos + arbata su citrina.
- Virtos bulvės su 1 šaukšteliu. kvapnus aliejus+ keptas baklažanas su pomidoru + daržovių salotos + kompotas.
- Lachanorizo + daržovių salotos + arbata su citrina ir riešutais.
- Puodai su daržovėmis ir grybais + pupelių salotos + arbata su citrina ir riešutais. (dietinė vakarienė).
GAVINIŲ PIETŲ/ VAKARIENĖS RECEPTAI dienomis su žuvimi
Bulvių sriuba su raudona žuvimi:Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite bulves, supjaustykite kubeliais. Keptuvėje su 1 valg. aliejuje apkepins tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytus svogūnus. Po 10 minučių bulvių virimo į sriubą sudėkite keptą ir raudonos žuvies gabaliukus. Įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį, smulkintų krapų ir petražolių. Virkite dar 10-15 minučių.
Bulvių sriuba su kalmarų kotletais: Mėsos kukuliai: Virkite bulvių sriubą. Kai sriuba beveik paruošta, šaukšteliu formuojame kotletus: į šaukštą imame kalmarų tyrę, suformuojame rutuliuką, kurio dydis Riešutas. Šaukštą su malta mėsa švelniai nuleiskite į sriubą, palaikykite kelias sekundes, kad "paimtumėte" ir apverstumėte šaukštą, mūsų kotletas nesuirs. Taip gaminame visus kotletus. Užvirinkite sriubą ir sriuba paruošta!
Salotos su ryžiais ir žuvimi: Išvirkite ryžius, atvėsinkite, suberkite virtos rausvos lašišos (arba konservuoto maisto) gabalėlius, žalius žirnelius, žalius svogūnus, krapus, augalinį aliejų, druską pagal skonį ir išmaišykite.
Kalmarų kotletai:Šiuos kotletus galima užšaldyti iš anksto. Paimame kalmarų skerdenas. Jei su oda, nuimkite su kojine, pašalinkite vidų. Panardinamuoju trintuvu, arba mėsmale, iš kalmarų gaminame trintus kalmarus. Druskos, pipirų pagal skonį, įpilkite 2-5 valg. džiūvėsėlių (krekerių reikia tik tam, kad iš kalmarų masės galėtum formuoti kotletus), smulkintus krapus, išmaišyti. Formuojame kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose. Užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje, arba kepkite keptuvėje.
Žuvies pyragaičiai: bet kokios žuvies minkštimą perpilkite per mėsmalę (arba paimkite gatavą maltą žuvį), įpilkite 2-3 šaukštus. Duonos trupiniai, druska ir pipirai pagal skonį. Keptuvėje pakepiname svogūną, kubeliais pjaustytą ir sutarkuotą morką. Sumaišykite su malta mėsa. Suformuokite kotletus.
Tuno ir pomidorų salotos: Pomidorus supjaustykite kubeliais, suberkite tuno gabalėlius (konservus), smulkintus salotų lapus, krapus ir žalius svogūnus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, išmaišykite.
Gavėnios valgių žuvies dienomis pavyzdžiai.(dietiniai pietūs)
- Bulvių sriuba su raudona žuvimi + pupelių salotos + 1 riekelė duonos + kompotas.
- Bulvių sriuba su kalmarų kotletais + žalios salotos + 1 riekelė duonos + arbata su citrina.
— Virti ryžiai + kepta žuvis + žalios salotos + arbata su citrina ir riešutais.
— Daržovių sriuba + salotos su ryžiais ir žuvimi + 1 riekelė duonos + kompotas .
Gavėnios vakarienės žuvies dienomis pavyzdžiai.
— Grikiai+ kepta žuvis + žalios daržovės + arbata su citrina.
- Žuvies pyragaičiai + virti ryžiai + daržovių salotos + arbata su citrina.
- Tuno ir pomidorų salotos + lachanorizo + arbata su citrina ir riešutais.
— Daržovių troškinys + žuvies pyragaičiai + riekelė sojos sūrio + arbata su citrina (dietinė vakarienė).
— Kalmarų kotletai+ daržovių troškinys+ daržovių salotos + arbata su citrina. (dietinė vakarienė).
— Ant grotelių keptos daržovės + orkaitėje keptas raudonos žuvies kepsnys + arbata su citrina ir riešutais. (dietinė vakarienė).
Laikantis tinkamos mitybos badaujant, svarbu žinoti dar vieną dalyką. Tam tikrų maisto produktų pašalinimas iš dietos gali sukelti trūkumą svarbūs vitaminai ir mikroelementų. Pavyzdžiui, atsisakius pieno ir fermentuotų pieno produktųžymiai sumažėja kalcio patekimas į organizmą, iš kurio „statomi“ mūsų kaulai. O atsisakius mėsiško maisto, gali trūkti geležies, reikalingos kraujo formavimuisi ir organizmo deguonies „maitinimui“. Todėl, norėdami užpildyti šį trūkumą, galite papildyti savo mitybą. maisto priedai ir multivitaminų kompleksai, kurių vartojimą būtina aptarti su gydytoju.
Nepamirškite, kad įrašo pabaiga neturėtų būti „aštri“. Mūsų organizmui reikia laiko prisitaikyti prie „sunkaus“ maisto ir atstatyti medžiagų apykaitos procesus. Baigiantis pasninkui į savo valgiaraštį reikia kuo atidžiau įtraukti greitąjį maistą – iš pradžių įvesti pieno produktus ir kiaušinius, po kurio laiko – žuvį ir mėsą. Ir labai svarbu nepersivalgyti.
Linkiu skaitytojams sveikatos!
Endokrinologė Akmaeva G.A.
IN krikščionių bažnyčia Yra keturi pasninkai – Didžioji gavėnia, Petrovo, Dangun Ėmimo ir Roždestvenskio. Kiekvienas iš jų numato draudimą vartoti gyvūninės kilmės produktus. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, leidžiančių į pasninko racioną įtraukti tokius patiekalus kaip žuvis.
Žmonės, kurie pirmiausia pradeda badauti, gali turėti pagrįstų klausimų. Pavyzdžiui, kokį augalinį aliejų geriau valgyti nevalgius, ar yra dienų, kuriose draudžiama naudoti tokį aliejų? Kokie gėrimai pirmenybę teikia pasninko dienomis? Į šiuos ir kitus klausimus pasistengsime atsakyti besidomintiems jau dabar.
Maistas paštu
Žinoma, tai turi būti liesas maistas. Tai yra, maistas, kuriame yra gyvulinių riebalų, neįtraukiamas į racioną. Tokiomis dienomis visiškai uždrausta vartoti mėsos gaminius, kiaušinius, pieną, grietinę ir kitus pieno produktus. Pageidautini patiekalai iš grūdinių kultūrų, vaisių, daržovių, su uogomis, su žolelėmis. Galite naudoti riešutus, sėklas, medų, džiovintus vaisius, grybus, tai yra bet kokius augalinis maistas. Žinoma, produktai turi būti švieži. Pageidautina virti ne naudoti ateityje ir valgyti iš karto po virimo. Užuot kepę maistą, turėtumėte juos kepti, virti vandenyje ar garuose arba troškinti.
Kada galima valgyti žuvį pasninko metu
yra retas produktas. Kartais bažnyčia su ortodoksais elgiasi nuolaidžiai ir tam tikromis pasninko dienomis leidžia paragauti patiekalų iš jos. KAM žuvies patiekalaiįtraukti jūros gėrybes. Tokius produktus ir patiekalus iš jų leidžiama vartoti per Didžiąją Apreiškimo gavėnią, Verbų sekmadienį, Lozoriaus šeštadienį prieš Verbu sekmadienis. Kitomis dienomis Ortodoksų postai reikėtų palyginti tam tikrų maisto produktų vartojimą su pasninko kalendoriaus dienomis, kurias šiuo metu laikosi krikščionis.
Aliejus pašte
Turite suprasti, kad kiekviename pasninke yra „sauso valgymo“ dienos. Tai yra, kai leidžiama valgyti, virti be vandens ar kitų skysčių.
Tomis dienomis, kai leidžiama „valgyti aliejų“, tai yra valgyti su augaliniu aliejumi, maistą kepti, kepti, aliejaus dėti į salotas, pagrindinius patiekalus, sriubas. Paprastai tai būna pranešimų savaitgalis. Tačiau pasninkaujantieji šias dienas turi griežtai lyginti su kito pasninko kalendoriumi, kad nesutaptų, pavyzdžiui, su Didžiąja savaite, kai pasninkas ypač griežtas.
Gėrimai pašte
Alkoholiniai gėrimai pagal griežtas draudimas pasninko dienomis! Tačiau bažnyčia leidžia savaitgaliais, kai į dietą leidžiama valgyti žuvį ir jūros gėrybes, mažai alkoholiniai gėrimai saikingai, pavyzdžiui, vynas, alus, midaus.
Gėrimai, kuriuose nėra alkoholio, yra priimtini maistui bet kokiu kiekiu. Pageidautina, kad tai būtų gėrimai, prisotinantys organizmą vitaminais, pavyzdžiui, daržovės ir vaisiai, kompotai, sultiniai, naminis limonadas, žalioji arbata, cikorijų gėrimas, mineralinis vanduo.
Ilgiausias ir svarbiausias iš daugiadienių pasninkų visada yra Didžioji gavėnia, vykstanti prieš Velykas. Šiais metais šio posto datos yra balandžio 10-27 d. Tai ne tik tam tikrų maisto produktų atsisakymo laikotarpis, tai atgailos ir minčių apie savo gyvenimą, pavydo, melo ir blogio atsisakymo metas.
Didžioji gavėnia susideda iš dviejų dalių – Gavėnios ir Didžioji Savaitė. Pirmasis laikotarpis trunka keturiasdešimt dienų ir per jį tikintieji prisimena tas keturiasdešimt dienų, kurias Jėzus Kristus praleido dykumoje prieš krikštą. Svarbu ne tik žinoti, ko nevalgyti Didžiąją gavėnią 2019. Kur kas svarbiau suprasti, kad pasninkas naudojamas kūno ir sielos valymui, tikėjimo stiprinimui.
Kaip elgtis gavėnios metu
Išsami informacija apie tai, ko negalima valgyti per Didžiąją gavėnią, parašyta žemiau. Tačiau prieš pasninko pradžią reikia suprasti, kad šį griežtą apribojimų laikotarpį bažnyčia nustato ne tik ribotam maitinimui, bet ir bažnyčios lankymui, religinių knygų skaitymui, maldoms.
Dauguma griežtos taisyklės pasninko, kurio privalo laikytis dvasininkai, sako, kad darbo dienomis galima valgyti kartą per dieną. Tuo pačiu metu pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais taip turėtų būti žalias maistas be jokio terminio apdorojimo ir augalinio aliejaus pridėjimo. Valgymas antradieniais ir ketvirtadieniais karštas maistas, bet jo ruošimui nenaudokite augalinio aliejaus. Tik šeštadienį ir sekmadienį galite valgyti du kartus per dieną, gaminti su augaliniu aliejumi ir net išgerti taurę raudonojo vyno, kad sustiprintumėte savo jėgas. 
Ką draudžiama valgyti gavėnios metu
Į sąrašą, ko negalima valgyti gavėnios metu 2019 m., įtraukti visi gyvūninės kilmės produktai. Tai mėsa ir bet kokie mėsos patiekalai, žuvis ir žuvies produktai, pienas, visi produktai iš šių ingredientų, kiaušiniai ir alkoholis, rūkymas.
Iš pradžių gali atrodyti, kad apribojimų sąrašas paprastas ir aiškus, reikia nustoti valgyti mėsos kotletai ir sūrio pyragaičiai. Tiesą sakant, viskas yra šiek tiek sudėtingesnė. Pavyzdžiui, įprasta kramtomoji guma taip pat uždrausta dėl joje esančios želatinos. Tas pats pasakytina apie šokoladą, kuriame dažnai yra pieno ir kiaušinių milteliai ir greitas maistas. Iš tiesų, ruošiant greitąjį maistą, naudojama toli gražu ne liesa duona.
Marinuoti agurkai, ypač naminiai, šaldyti grybai, uogos ir daržovės, vaidins svarbų vaidmenį tinkamai mitybai badavimo laikotarpiu. Taip pat į kiekvieną patiekalą rekomenduojama dėti žalumynų. Būtina visiškai atsisakyti maisto vartojimo kovo 11 d. (Švarus pirmadienis) ir kovo 15 d. (Didysis penktadienis).
Žuvies patiekalai draudžiami visą gavėnią, išskyrus balandžio 7 d. (Apreiškimo šventė) ir balandžio 28 d. (Verbų sekmadienio šventė). Taip pat galite valgyti žuvies ikrai per Lozoriaus šventę, šeštadienį (balandžio 20 d.). 
Svarbu! Ypatinga tema susijusi su jūros gėrybių draudimu. Nepaisant to, kad bažnyčios chartija numato griežtus žuvies vartojimo apribojimus, apie jūros gėrybes nieko konkrečiai nesakoma. Tačiau dauguma kunigų mano, kad jas reikėtų prilyginti žuvims ir valgyti tik Apreiškimo dieną ir Verbų sekmadienį pasninko laikotarpiu.
Kaip sveikai maitintis badaujant
Kalbant apie tai, ką galima ir ko negalima valgyti 2019 m. gavėnios metu, svarbu atkreipti deramą dėmesį į leidžiamus maisto produktus.
ankštiniai augalai,įskaitant pupeles ir žaliuosius žirnelius. Jie yra puikūs augalinių baltymų tiekėjai organizmui. Iš šių produktų galite gaminti troškinius ar lobio, įdarus kepiniams, tiesiog išvirti, dėti į salotas.
Daržovės.Čia kulinarinių manipuliacijų sąrašas gali būti begalinis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas visų rūšių kopūstams. Taip pat valgykite visas kitas daržoves, ypač salotas, rūgštynes ir špinatus, žoleles, morkas ir svogūnus, bulves ir moliūgus.
Vaisiai. Istorija tokia pati kaip ir su daržovėmis. Galite valgyti sveikus vaisius, iš jų gaminti salotas, dėti į pagrindinius patiekalus ar paruošti priimtinų skanių desertų.
Grybai. Yra puikus pakaitalasžuvis ar mėsa. Su grybais ruošiamos sriubos, iš jų gaminami kotletai, sėkmingi įdarai blynams ir kepiniams. Tačiau grybai skrandžiui yra gana sunkus maistas, geriau juos valgyti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę. 
Konservuotos daržovės. Tai visokie naminiai preparatai, taip pat kukurūzai ir žirniai, moliūgų ikrai. Galima naudoti ir saldžius konservus: kompotus, uogienę. Su jais galite virti kisielius, gaminti įdarus liesiems kepiniams.
Džiovinti vaisiai. Sveikas ir maistingas maistas liesuoju laikotarpiu. Galima valgyti š gryna forma, galite dėti į salotas, dribsnius, virti kompotus ir želė.
Saldus ir daugiau. Kalbant apie saldumynus, leidžiamas cukrus ir marmeladas, avižiniai sausainiai, chalva, medus. Taip pat galite valgyti riešutus ir sėklas, gerti arbatą ir kavą, kokosų ir ryžių pieną.
Sąrašas, ko nevalgyti 2019 metų gavėnios metu, yra gana platus. Tačiau, priešingai nei jis, jis taip pat valgo sąrašą, ką galite valgyti per šį laikotarpį. Patyrusi šeimininkė gali gaminti tikrą kulinariniai šedevrai naudojant greitą maistą. Jei fantazijos neužtenka, jau galima pasinaudoti paruošti receptai. Leisti
Kaip pasninkauti? Kokių taisyklių svarbu laikytis? Ką galima valgyti per gavėnią? Sputnik Georgia bandė rasti atsakymus į šiuos klausimus, kuriuos galite rasti žemiau.
Kaip tinkamai pasninkauti
Iš keturių įsteigtų kelių dienų etatų Stačiatikių bažnyčia Gavėnia yra pati paprasčiausia, ilga ir griežčiausia. Jis susideda iš dviejų dalių ir iš viso trunka septynias savaites.
Pirmoji dalis – Šventoji keturiasdešimt diena, stačiatikių įsteigta keturiasdešimties dienų Jėzaus Kristaus pasninkui dykumoje atminti ir trunka šešias savaites. Antroji yra Didžioji savaitė, paskutinė savaitė prieš Velykas, per kurią jie prisimena Paskutinės dienosžemiškasis gyvenimas ir mirtis ant Išganytojo kryžiaus.
Pagal bažnyčios chartiją pasauliečiai, norėdami pasninkauti, turi gauti išpažinėjo palaiminimą. Nes prieš pradėdami pasninkauti krikščionys turi dvasiškai pasiruošti, pereiti išpažinties sakramentą.
Kunigai nuolat primena, kad pasninkas yra maldos ir atgailos metas, o ne vartojimą ribojanti dieta. tam tikrus produktus. Todėl pasninkaudami stačiatikiai pirmiausia turi rūpintis sielos ir minčių apvalymu, kad su tyra širdimi sutikti Kristaus prisikėlimą. Ir tam reikia kasdien melstis ir, jei įmanoma, lankyti pamaldas per septynias Didžiosios gavėnios savaites.
Tikintiesiems, kurie laikosi pasninko, šiais laikais kategoriškai nerekomenduojama dalyvauti visokiuose pramoginiuose renginiuose. Per visą Didžiąją gavėnią negalima tuoktis, juolab tuoktis. Pasibaigus pasninkui reikėtų švęsti ir kitas šventes. Šiuo laikotarpiu patartina susilaikyti nuo blogi įpročiai, pavyzdžiui, nuo rūkymo ir alkoholinių gėrimų.
Bažnyčios tarnautojai tiki, kad žmogus, laikydamasis pasninko ir daugiau laiko skirdamas maldoms, viską, kas nereikalinga, nustumdamas į antrą planą, galės priartėti prie Dievo. Pirmoji ir paskutinė pasninko savaitės yra griežčiausios, o maldos ilgesnės. Kai kurie tikintieji, jei nori, šiomis dienomis ima tik vandenį ir duoną.
Pagal bažnyčios kanonus, švarų pirmadienį, pirmąją gavėnios dieną, ir Didįjį penktadienį (paskutinį penktadienį prieš Velykas) įprasta visiškai atsisakyti maisto.
Kas galima, kas ne
Tam tikrų produktų atsisakymas ir fizinis apsivalymas yra vienas iš svarbių Didžiosios gavėnios komponentų. Sveikatos problemų neturintys žmonės badavimo laikotarpiu visų pirma turėtų atsisakyti bet kokio gyvūninės kilmės maisto. Tai visų rūšių mėsa ir paukštiena, kiaušiniai, gyvuliniai riebalai, pieno produktai.
Taip pat šiomis dienomis draudžiama valgyti žuvį, išskyrus porą dienų. Taip pat viskas, kas turi šių produktų elementų. Pagrindinis maistas, kurį galima valgyti pasninko metu, yra grūdai, vaisiai, daržovės.
Pagal bažnyčios kanonus, gavėnios virtuvės meniu būtina sudaryti pagal šiuos principus:
Pirmadienis, trečiadienis, penktadienis - sausas valgymas, tai yra, leidžiama valgyti duoną, vaisius, daržoves;
Antradienis, ketvirtadienis – galima valgyti karštą maistą augalinės kilmės be aliejaus;
Šeštadienis, sekmadienis (išskyrus paskutinę pasninko savaitę) – leidžiamas augalinis maistas su augaliniu aliejumi.
© nuotrauka: Sputnik / Sergejus Nikonetsas
Žuvis leidžiama tik per Apreiškimo šventes Šventoji Dievo Motina(balandžio 7 d.) ir Viešpaties įžengimas į Jeruzalę – Verbų sekmadienis, kuris 2019 m. patenka į balandžio 21 d.
Didįjį (raudonąjį) penktadienį, kuris patenka į 2019 m. balandžio 26 d., valgyti negalima, kol per bažnyčią pamaldų metu nebus ištraukta drobulė.
Anksčiau pasninko buvo laikomasi labai griežtai, ypač pirmą savaitę ir per aistros savaitę. Žmonės susilaikė net nuo vandens gėrimo iki devintos valandos ryto. Karaliai ir didikai taip pat pasninkavo, kaip ir paprasti žmonės, šiais laikais vartodami tik grybus ir daržoves.
Nuo pasninko atleidžiami sunkiai sergantys asmenys, nėščios moterys, maitinančios motinos, kariškiai, sunkų fizinį darbą dirbantys darbuotojai, taip pat keliautojai ir vaikai iki septynerių metų. Nuo septynerių iki 14 metų vaikai pasninkauti gali tik trečiadieniais ir penktadieniais. O po 14 metų paauglys pats turi pasirinkti – pasninkauti ar ne.
Jei turite sveikatos problemų, prieš nuspręsdami pasninkauti, būtinai pasitarkite su gydytoju, ar galite pasninkauti nepakenkiant sveikatai.
Pasninko metu reikia susilaikyti ne tik nuo greito maisto, bet ir nuo pavydo, pykčio, kivirčų ir skandalų. Taip pat šiomis dienomis reikia padaryti kuo daugiau gerų darbų, nes be šio pasninko prarandama prasmė.
Kunigai mano, kad jei žmogus tampa nervingas ir irzlus dėl tam tikrų maisto produktų draudimo, tada geriau liautis pasninkavęs. Nes tai ne dieta, o dvasinio apsivalymo laikotarpis, kurio neįmanoma pasiekti nuolat būnant suirzusios būsenos.
Taisyklės ir tradicijos
Septynias savaites, per kurias tęsiasi Didžioji gavėnia, tikintieji privalo laikytis tam tikrų tradicijų ir prisiminti reikšmingiausius šventųjų darbus.
Pirmąją savaitę, kuri vadinama Fiodorovo savaite, minimi krikščionių tikėjimo gynėjai. Šeštadienį tikintieji pagerbia kankinio Teodoro Amasėjos atminimą, kuris, nors ir buvo kankinamas, atsisakė aukoti pagonių dievams.
Antroji gavėnios savaitė švenčiama minint Grigalių Palamą – paveldimą aristokratą, sulaukęs dvidešimties metų, atsisakęs puikių perspektyvų ir palikęs Konstantinopolio valdovų karališkąjį dvarą, praleisti savo gyvenimą atsiskyrėlyje ant Atono kalno, uždarytas vienuolynuose ir išvykti. iki pat Salonikų arkivyskupo, stačiatikių teologo, polemiko ir filosofo, rango.
Trečioji pasninko savaitė vadinama Kryžiaus adoracija. Šiuo metu tikintieji garbina gyvybę teikiantį kryžių. Bažnyčia apnuogina kryžių, siekdama sustiprinti pasninkaujančius, primindama apie Viešpaties kančias ir mirtį, tęsti pasninko žygdarbį.
Ketvirtoji pasninko savaitė skirta Kopėčių Jono, kuris būdamas šešiolikos metų išvyko į Sinajaus kalnus tapti vienuoliu, gyvenimui. Vėliau jis dar keturiasdešimt metų gyveno atsiskyrėliu dykumoje, o vėliau tapo Sinajaus vienuolyno abatu. Būtent Jonas tapo Kopėčių – dvasinių asketiškų lentelių, skirtų padėti tikintiesiems pasiekti dvasinį tobulumą, autoriumi.
Per Didžiąją gavėnią, per pirmąją jos dalį, vienu metu yra trys tėvų šeštadieniai – antroji, trečioji ir ketvirtoji gavėnios savaitės skirtos mirusiems paminėti.
Penktoji gavėnios savaitė minima visų atgailaujančių nusidėjėlių globėjos – Egipto Marijos – gyvenimui ir poelgiams paminėti. Šventosios Marijos, didžiosios nusidėjėlės, kuri sugebėjo nuoširdžiai atgailauti už savo nuodėmes ir daug metų atgailaudama praleido dykumoje, gyvenimas turėtų įtikinti visus dideliu Dievo gailestingumu.
© Sputnik / Aleksandras Imedašvilis
Šeštąją savaitę (sekmadienį) stačiatikiai švenčia didžiąją dvyliktąją šventę – Viešpaties įžengimą į Jeruzalę. Ši šventė dar vadinama Verbų sekmadieniu – diena, kai jie prisimena įvykius, kai Jėzus įžengė į Jeruzalę. Visą naktį šviečiančioje vigilijoje apšlakstant šventintu vandeniu pašventinamos žydinčios gluosnių (vaya) ar kitų augalų šakos, kurios vėliau išdalinamos tikintiesiems. Dieną prieš tai, Matinuose ir liturgijoje, prisimenamas Jėzaus Kristaus Lozoriaus prisikėlimas.
Verbų sekmadienį baigiasi gavėnia ir Didžioji Savaitė. Kiekviena šios savaitės diena yra puiki, nes ją lydėjo svarbiausi Biblijos įvykiai - Paskutinė vakarienė, išdavystė, teismas, Golgota ir stebuklingas Prisikėlimas.
Todėl pasninkas paskutinę savaitę yra griežtinamas, ypač Raudonąjį penktadienį – Jėzaus egzekucijos dieną. Didysis šeštadienis yra vienintelis šeštadienis ištisus metus, kai galite stebėti griežtas postas. Tie žmonės, kurie ruošiasi sakramentui, neturėtų nieko gerti ir nevalgyti po aštuntos valandos vakaro. Jei kas nors sulaužo pasninką, jis turi atgailauti ir tęsti, bet jokiu būdu nesustoti.
Paskutinę pasninko savaitę reikia atgailauti dėl savanoriškų ar nevalingų nuodėmių, priimti komuniją ir apsivalyti nuo visko, kas nuodėminga, nes šią savaitę Jėzus išgyveno žiaurias kančias dėl žmonių.
Šią savaitę tikintieji turėtų kiek įmanoma labiau apsisaugoti nuo pasaulietiško šurmulio – nežiūrėti televizijos laidų, neklausyti muzikos, kiek įmanoma likti namuose.
Nauda
Remiantis tyrimais, badavimas visų pirma naudingas sveikatai. Vartojant liesą maistą, organizmas išvalomas nuo cholesterolio, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų skaičių. Pasninkas teigiamai veikia kitus gyvybiškai svarbius dalykus svarbios sistemos kūno, bet tik tuo atveju, jei tai darote teisingai. Bet jei pažeisite badavimo mitybos taisykles, galite pakenkti savo kūnui.
© Sputnik / Aleksandras Imedašvilis
Bet kokiu atveju jūsų mityba turi būti subalansuota ir joje turi būti viskas būtini elementai. Todėl gydytojai pataria pagalvoti apie teisingą produktų pakeitimą.
Pavyzdžiui, mėsą, paukštieną, žuvį, pieno produktus ir kiaušinius pakeiskite ankštinėmis daržovėmis, riešutais, sėklomis, įvairiais grūdais ir dribsniais, miltiniais gaminiais. grubus šlifavimas. Taip galite kompensuoti baltymų trūkumą maiste.
Į gavėnios valgiaraštį reikėtų įtraukti makaronus ir bulves – jie puikūs energijos šaltiniai, suteiks jėgų ir žvalumo, sugrįš gera nuotaika ir gyvenimo džiaugsmą.
Daržovės ir vaisiai ne mažiau kaip 500 gramų per dieną.
Stenkitės šiuo laikotarpiu gerti daugiau skysčių – želė, kompotus, vandenį, arbatą ir pan. Pageidautina valgyti mažomis porcijomis kelis kartus per dieną.
Nepaisant to, pagrindinė pasninko prasmė išlieka dvasiniame apsivalyme. Pasninkas, atsisakydamas skanėstų, mintyse ruošiasi susitikimui su Dievu. Tai yra pagrindinė posto esmė ir vertė.
Medžiaga parengta remiantis atviraisiais šaltiniais.
Dauguma žmonių arba sustabdo įrašą įpusėjus, arba klaidingai interpretuoja jo prasmę. Visa tai verčia norinčius pasninkauti, susirasti apie tai kuo daugiau informacijos. Religinio pasninko tikslas – dvasinis apsivalymas ir susilaikymas nuo pasaulietiškų malonumų. 40 dienų žmogus drausmina protą ir kūną, kad dvasiškai augtų ir išsivaduotų nuo žemiškų įpročių. Mityba pasninko metu yra pirmoji būtinybė. Tai gali atrodyti gana griežta, ypač pradedantiesiems. Jei nesuprantate, kaip švęsti Didžiąją gavėnią, ši medžiaga jums pasakys, kaip teisingai ją laikytis.
Badavimas ir fizinis išsekimas nėra pasninko tikslas. Jei teisingai suplanuosite maitinimą dienoms ir savaitėms, būsite labai nustebinti, koks liesas maistas gali būti įvairus ir sveikas.
Leidžiamų produktų sąrašas
Vaisiai:
Vynuogė
Granatas
Obuoliai
Spanguolė
Citrusiniai vaisiai (citrinos, apelsinai, mandarinai, greipfrutai)
Visi šie vaisiai pasninko metu valgomi žali, su jais ruošiami ir desertai, įvairūs užkandžiai. šviežios salotos ir kiti patiekalai.
- Džiovinti vaisiai:
- ananasai
- Bananai
- vyšnia
- Kriaušės
- Džiovinti abrikosai
- Datos
- Slyvos
- Obuoliai
Džiovinti vaisiai gali būti ne tik valgyti nevalgius, bet ir būtini. Ribotos dietos metu jie praturtins mitybą vertingais vitaminais ir sustiprins imuninę sistemą. Juos galima derinti su kitais gavėnios patiekalais, iš jų virti kompotus, želė.
Ant gavėnios stalo taip pat laukiami rauginti kopūstai ir marinuoti agurkai.
Žaluma
Petražolės
Vasilikas
Lapų salotos
Špinatai
Rūgštynės
Daržovės:
Morkos
Bulvė
Runkeliai
Salierai
Paprika
Kopūstai (baltieji, žiediniai kopūstai, Pekinas, brokoliai, Briuselio kopūstai)
Pievagrybiuose, austrių grybuose ir kitose grybų rūšyse gausu baltymų, kurių badavimo laikotarpiu labai trūksta. Grybai taps puiki alternatyva mėsos. Iš jų galite skaniai virti ir sveiki troškiniai su daržovėmis, sriubomis, pyragais, kepsniais ir užkandžiais. Taip pat juos patogu derinti su dribsniais ir blynais. Savo racione nepamirškite grybų.
- Ankštiniai augalai
Populiarios ankštinės daržovės: gavėnios metu nepakeičiamais baltymų šaltiniais taps ir pupelės bei žirniai. Jie idealiai tinka svorio metimui, sportininkams ir visiems, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Iš ankštinių augalų ruošiama puiki bulvių košė ir patiekalai su daržovėmis. Šių produktų meniu pasirodys sotus, sveikas ir tuo pačiu – paprastas. Sportinė mityba nevalgius turi būti kartu su augaliniais baltymais.
- javai
Pagrindas turėtų būti grūdai, tokie kaip ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai ir kiti grūdai greitas maistas. Išskyrus dienas, kai rekomenduojama visiškai susilaikyti nuo maisto, per gavėnią javainius galima valgyti kiekvieną dieną. Juos reikia virti tik ant vandens, be aliejaus. neprivaloma, Skirtingos rūšys grūdus galima derinti tarpusavyje ir dėti į juos daržovių, grybų, riešutų ir džiovintų vaisių. Tai paįvairina dietos meniu.
- Žuvis
Valgyti žuvį leidžiama tik pagal griežtą kanoną. Religinio pasninko metu jis vartojamas Apreiškimo dieną ir Verbų sekmadienį.
-
Kiselis
Gėrimai:
Kompotas
Pasninko metu draudžiamas gyvūninės kilmės pienas. Tačiau migdolų, kokso ir sojų pienas yra puikūs pakaitalai.
Pavasario sezonas nėra turtingas šviežios daržovės, vaisiai ir uogos. Turite juos nusipirkti parduotuvėse arba iš anksto pasirūpinti paštu. Kai kurie ruošiniai puikiai papildys pagrindinį meniu:
Pupelės (gali būti pomidoruose)
Žaliasis žirnis
Kukurūzai
Lęšiai
Šaldytos daržovės, bet ypač uogos ir vaisiai, juk pravers pasninko dienos. Jie gamina nuostabius skanėstus prie arbatos.
Kazinaki
Tamsus šokoladas (tik kartaus)
ledinukai
Turkiškas malonumas
Saldumynai:
Marmeladas
Liesas zefyras
Avižiniai sausainiai
Be šių produktų, į savo įrašą galite įtraukti šiuos dalykus:
Riešutai ir sėklos;
Makaronai (be kiaušinių);
Liesūs padažai ir užpilai (soja, garstyčios, kečupas, majonezas ir kt.);
Gavėnios duona (Borodinskis, grūdai, kapitalas);
Nerauginta duona ir pita duona;
Miltai (ryžiai, kukurūzai, avižiniai dribsniai, grikiai ir nesmulkinti kviečiai);
Jūros dumbliai.
Gavėnios metu jūros gėrybės (kalmarai, krevetės) išlieka prieštaringos. Kai kas mano, kad pasninko metu tokio maisto valgyti negalima. Tačiau ne tokie konservatyvūs pasninko gerbėjai su tokia nuomone nesutinka ir mano, kad jūros gėrybės yra priimtinos negriežtomis dienomis.
Ko negalima valgyti pasninko metu
Alkoholis (išskyrus negriežtas dienas);
Saldainiai ir pyragaičiai su sviestu, kiaušiniais ir pienu;
Kiaulienos riebalai ir mėsos sultiniai;
Greitas maistas.
Mėsa (dešros, dešrelės, balikai, taukai ir kt.);
Žuvis (išskyrus negriežtas dienas);
Pienas, sūris ir bet kokie pieno produktai;
Be to, būtina neįtraukti prieskonių, per aštraus, sūraus, rūgštaus ir sunkaus maisto, kuris skatina nesveiką apetitą. Tai viskas, ko jūs negalite valgyti įraše.
Gavėnia laikoma ilgiausia ir reikliausiu metų laiku. Pirmoji ir paskutinė savaitės prieš Velykas laikomos sunkiausiomis. Kai kuriems pasauliečiams valgymo taisyklių laikomasi griežta tvarka.
Švarų pirmadienį (pirmąją gavėnios dieną) ir Didįjį penktadienį (priešpaskutinį) geriausia praleisti be maisto.
Kitomis dienomis leistinų produktų naudojimas vyksta pagal grafiką:
Kontraindikacijos badavimui
Stačiatikių bažnyčia neverčia visų krikščionių laikytis griežto pasninko. Prieš laikydamasis dietinis racionas svarbu pasitarti su gydytoju. Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys badavimo metu gali valgyti tam tikrus draudžiamus maisto produktus.
Pagrindinės badavimo kontraindikacijos yra šios:
maži ir sergantys vaikai;
Pagyvenę žmonės, apsunkinti fizinių negalavimų;
Žmonės, kuriems buvo atlikta operacija;
Žmonės, kenčiantys nuo sunkių ligų.
greitai ,