मोती जौ - लाभ, हानि और सही नुस्खा। जौ दलिया के फायदे और नुकसान, कैलोरी

मार्च-25-2013

मोती जौ, या बस मोती जौ, आज उतना लोकप्रिय नहीं है जितना पहले हुआ करता था। इसके अनेक कारण हैं। बहुत से लोग इस अनाज के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कम जानते हैं। कई लोगों के लिए, "जौ" शब्द ही सेना के व्यंजनों से जुड़ी सबसे सुखद यादों को जन्म देता है (हालाँकि यहाँ बात बिल्कुल भी जौ की नहीं है, बल्कि इसे सही ढंग से पकाने में असमर्थता की है)।

हालांकि यह अनाज आज भी काफी लोकप्रिय है. इसीलिए बहुत से लोगों के मन में ऐसे प्रश्न होते हैं: जौ में कैलोरी की मात्रा क्या है, जौ का उपयोग क्या है और क्या इस अनाज में कोई आहार गुण हैं। मोती जौ की कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए रुचिकर होगी जो वजन कम करना चाहते हैं या गणना करने के आदी हैं पोषण का महत्वआपकी मेज पर खाना.

मोती जौ के आहार गुण:

तो, सबसे पहले, इस उत्पाद के बारे में कुछ शब्द। मोती जौ को उसके दानों को चोकर से साफ करके और उसके बाद पीसकर और पॉलिश करके बनाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, समूह उस अजीब रूप को प्राप्त करता है जिसके लिए इसे इसका नाम मिला (पुराना स्लावोनिक शब्द "मोती") आधुनिक भाषाका अर्थ है "मोती").

अच्छे लोगों को छोड़कर स्वादिष्टएक कुशल शेफ के हाथों से पता चलने वाले इस अनाज में कई ऐसे गुण होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। जौ - मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटइसमें मौजूद सेलेनियम की मात्रा के हिसाब से यह चावल से 3 गुना आगे है। इसके अलावा, मोती जौ विटामिन बी, प्रोटीन और विभिन्न खनिज घटकों का एक स्रोत है।

मोती जौ है सबसे समृद्ध स्रोतअमीनो एसिड, जिनमें आवश्यक भी शामिल हैं। सबसे पहले, लाइसिन, जो है एंटीवायरल संपत्तिजो हमें हर्पीस और एक्यूट से बचाता है शीत संक्रमण. इसके अलावा, लाइसिन कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है। लेकिन यह कोई रहस्य नहीं है कि झुर्रियों की अनुपस्थिति के लिए कोलेजन की पर्याप्त मात्रा ही एक शर्त है। कोलेजन हमारी त्वचा को कोमल और मुलायम बनाता है।

फॉस्फोरस तत्व की सामग्री के मामले में मोती जौ को निर्विवाद चैंपियंस में शामिल किया गया है। लेकिन फास्फोरस, जिसकी कमी हम लगातार महसूस करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं के सफल पाठ्यक्रम, कैल्शियम के अवशोषण और सामान्यीकरण के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क गतिविधि. यदि आप नियमित रूप से इस खनिज की आपूर्ति प्राप्त करना चाहते हैं, तो मोती जौ को अपने आहार में अधिक बार शामिल करना पर्याप्त होगा।

जौ अपने आहार संबंधी गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। इसके अलावा, जौ में ऐसे घटक होते हैं जो वसा जमा होने से रोकते हैं।

अब क्या झूल रहा है ऊर्जा मूल्य, जो जौ के पास है।

मोती जौ की कैलोरी सामग्री है - 324 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। सूखे अनाज के लिए

और उबले हुए के लिए प्रति 100 ग्राम केवल 109 किलो कैलोरी। इससे उसे बुलाया जा सकता है आहार उत्पाद. पेर्लोव्का - अतिशय भोजनऔर लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।

और पके हुए जौ में कितनी कैलोरी होती है विभिन्न तरीके? लेकिन यह वाला:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में जौ कैलोरी तालिका:

और अलग-अलग तरीकों से तैयार की गई जौ की पौष्टिकता इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में जौ पोषण मूल्य तालिका:

इस अनाज से घर पर क्या पकाया जा सकता है? खैर, उदाहरण के लिए, दलिया:

जौ का दलिया भुरभुरा:

उत्पाद:

• मोती जौ - 1 कप
• पानी (3 कप
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले मोती जौ को छांटकर धोया जाता है। फिर डाला गर्म पानीऔर उबाल लें। उसके बाद, पानी निकाल दिया जाता है और अनाज को फिर से गर्म नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। वे तेल डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और ओवन में तैयार करते हैं - पानी पूरी तरह से अनाज में अवशोषित हो जाना चाहिए। फिर दलिया को दोबारा मिलाया जाता है.

तैयार दलिया को दूध, मक्खन या प्याज के साथ ग्रीव्स के साथ परोसा जाता है। इसलिए स्वस्थ भोजन करें। इसके अलावा, इस व्यंजन में जौ की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है।

वजन घटाने के लिए जौ

साधारण जौ का दलिया, इसके नियमित उपयोग से, शरीर की कई प्रणालियों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उदाहरण के लिए, लाइसिन, जो इसका हिस्सा है, त्वचा को दृढ़ता और लोच देता है, और फाइबर सामान्य करने में मदद करता है चयापचय प्रक्रियाएं, यही कारण है कि वजन घटाने के लिए मोती जौ आहार इतना लोकप्रिय है।

चूंकि मोती जौ पर वजन घटाने को मोनो-आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, तदनुसार, आहार अधिक विविधता से चमकता नहीं है। मोती जौ आहार के मूल मेनू में, केवल दैनिक खपत जौ का दलियाबहुत सारे तरल पदार्थ पीने के साथ। आप मिनरल वाटर, ग्रीन टी या पी सकते हैं हर्बल काढ़े. दूसरे संस्करण में, मोती जौ आहार अतिरिक्त चीजों की अनुमति देता है सुबह का दलियाहरे सेब और आलूबुखारा. दोपहर के भोजन के लिए, जौ को सब्जी सलाद और थोड़ी मात्रा में उबली हुई मछली या मांस के साथ मिलाया जा सकता है। रात के खाने में, आपको थोड़ा कम वसा वाला पनीर खाने और केफिर पीने की अनुमति है। वजन कम करने की पूरी प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में मिनरल वाटर या ग्रीन टी का सेवन शामिल होता है। जौ आहार का एक अन्य संस्करण आपको मुख्य आहार में करी या काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ने की अनुमति देता है। आप फल भी खा सकते हैं, लेकिन फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए बढ़िया सामग्रीसहारा।

जौ देता है अच्छा प्रभाववजन घटाने के लिए, इसकी तैयारी की विधि के अधीन। दलिया को निम्नानुसार तैयार करने की सलाह दी जाती है।

एक लीटर सादे पानी में 200 ग्राम अनाज डालें और इसे 12 घंटे के लिए भिगो दें, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बिस्तर पर जाने से पहले है। रात भर में जौ फूल जाएगा और आप इसे तीन गिलास पानी के साथ उबालना शुरू कर सकते हैं। आग धीमी होनी चाहिए, आमतौर पर दलिया को तैयार करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होते हैं। फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और एक और चौथाई घंटे के लिए तौलिये से ढक दिया जाता है।

मोती जौ आहार में चीनी, तेल या नमक जोड़ने की अनुमति नहीं है, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए केवल थोड़ी सी काली मिर्च मिलानी होती है। पहले से भिगोए बिना, मोती जौ को पकने में अधिक समय लगता है। सर्विंग की गणना करते समय यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह मूल मात्रा की तुलना में 5 गुना बढ़ जाता है।

जौ दलिया का नाम इसके प्रति एक विशेष दृष्टिकोण की बात करता है। हर उत्पाद को गहना नहीं कहा जाएगा. मोती को मोती कहा जाता था। छिला हुआ और पॉलिश किया हुआ जौ का दाना दिखने में नदी के मोतियों जैसा होता है, लेकिन जौ के दलिया को उसके रूप के लिए नहीं, बल्कि उसके पोषण मूल्य के लिए महत्व दिया जाता था और लाभकारी विशेषताएं.

जौ के दलिया में फायदे और नुकसान अतुलनीय हैं। सावधानी के साथ, जौ के दाने का उपयोग मोती जौ के प्रोटीन घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और शरीर में कब्ज की प्रवृत्ति के साथ किया जाना चाहिए। वजन कम करने के लिए दलिया के उच्च पोषण मूल्य को ध्यान में रखना चाहिए। कैलोरी के मामले में जौ दलिया का अनाज उत्पादों में कोई समान नहीं है। 100 ग्राम दलिया में 350 किलो कैलोरी होती है। यहीं पर मतभेद ख़त्म हो जाते हैं...

मोती जौ का सबसे बड़ा नुकसान इसकी तैयारी की जटिलता है। बड़े घने दानों के लिए लंबे ताप उपचार और रसोइये के विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।

जौ का दलिया: लाभ

जौ के दानों में लगभग संपूर्ण उपयोगी समूह होता है पोषक तत्वऔर महत्वपूर्ण विटामिन मानव शरीरवृद्धि, विकास और कार्यप्रणाली के लिए।

• विटामिन ए, जिसे अक्सर कैरोटीन कहा जाता है, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।
• समूह बी के विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण में योगदान करते हैं, तंत्रिका और संचार प्रणालियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• विटामिन ई त्वचा को ताज़ा, दृढ़ और युवा रूप देता है।
• पोटेशियम और मैग्नीशियम, जो मोती जौ में बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं, हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करते हैं, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करते हैं।
• कैल्शियम हड्डियों को मजबूत रखता है।
• सोडियम शामिल है जल-नमक विनिमयतरल पदार्थ को रक्त वाहिकाओं से ऊतकों तक जाने से रोकता है।
• फास्फोरस मानसिक और मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है, हड्डियों को मजबूत करता है।
• आयरन उचित के लिए आवश्यक है ऑक्सीजन विनिमयऔर हीमोग्लोबिन का निर्माण.
• मैंगनीज का शरीर की वृद्धि, विकास और प्रजनन गतिविधि की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• जिंक प्रतिरक्षा की सक्रियता, यौन क्षेत्र का विकास प्रदान करता है।
• सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।

जौ दलिया के लाभ संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्वों के एक सेट तक सीमित नहीं हैं। आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री वाला एक ऊर्जावान रूप से मूल्यवान उत्पाद बच्चों और खेल में सक्रिय रूप से शामिल लोगों के मेनू में विविधता लाता है। बुजुर्गों के लिए जौ एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है, खासकर अगर जठरांत्र संबंधी समस्याएं हों। जौ दलिया का नरम आवरण प्रभाव गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर रोग के लिए अपरिहार्य है।

जौ का दलिया कैसे पकाएं?

अफसोस, जौ दलिया के प्रति प्रेम, जिसे पुराने दिनों में "शाही" कहा जाता था, को सार्वभौमिक नहीं माना जा सकता। यह दलिया को सही ढंग से पकाने में साधारण असमर्थता और अनिच्छा के कारण है। घने जौ के दाने की आवश्यकता है विशेष दृष्टिकोणऔर देखभाल करने वाला रवैया। सदियों से परीक्षण किए गए नुस्खा से थोड़ा हटना उचित है, क्योंकि अनाज को एक अखाद्य ठोस "छर्रे" में पीसा जाता है। इसलिए सेना की सेवा के दौरान दलिया खाने वाले जौ पुरुषों को अनादरपूर्वक कहा जाता है। अब, वैसे, जौ को सैनिकों के आहार में केवल पहले पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में पेश किया जाता है, इसे दूसरे पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश की सूची से बाहर रखा जाता है।

1. पारंपरिक रूसी व्यंजन ओवन में पकाए जाते थे, यानी, उन्हें तला या उबाला नहीं जाता था, बल्कि एक अद्भुत सुगंध, स्वाद और बनावट प्राप्त करते हुए, मध्यम गर्म स्थान पर रखा जाता था। एक पारंपरिक स्टोव पर, सबसे सरल उपकरण इत्मीनान से सुस्ती के प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करेगा: एक पानी का स्नान। सबसे आधुनिक और उन्नत रसोइयों के लिए, एक बहुक्रियाशील मल्टीकुकर उपयुक्त है।
2. खाना पकाने से पहले मोती जौ को भिगोना चाहिए। पोखलेबकिन एक लीटर लेने की सलाह देते हैं ठंडा पानीप्रति गिलास अनाज. दस से बारह घंटों में, जौ के दाने फूल जाएंगे, आकार में दोगुने हो जाएंगे और बड़ी मात्रा में पानी सोख लेंगे। सबसे अधीर रसोइया थर्मस में गर्म पानी के साथ अनाज बनाते हैं। इस तरह के पूर्व-उबले हुए जौ को जल्दी से पकाया जा सकता है, वस्तुतः लगभग पंद्रह मिनट में।
3. रसोइये जो प्रामाणिक दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, वही, जो अफवाहों के अनुसार, पीटर I को पसंद है, उन्हें जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। भीगे हुए अनाज को दो लीटर गर्म दूध में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट के लिए खुली आग पर रखा जाता है।
4. प्रक्रिया के अंत तक दलिया वाले बर्तनों को बंद कर दिया जाता है और लगातार उबलते पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। तो दलिया कई घंटों तक मध्यम तापमान पर बिना जले या उबले सड़ जाएगा। कोई नहीं विशेष प्रयासखाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आपको समय-समय पर भाप स्नान में पानी की उपस्थिति की जाँच न करनी पड़े।
5. लंबे समय तक उबालने से दूध का कारमेलाइजेशन हो जाता है और अनाज पूरी तरह उबल जाता है, जो एक सुखद सुनहरे-क्रीम रंग के नरम पेस्ट में बदल जाता है। यह मक्खन के एक टुकड़े या थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ जौ को स्वादिष्ट बनाने, हिलाने और खाने, हर घूंट का आनंद लेने के लायक है।

कोमल जौ दलिया

जौ का दलिया: वजन घटाने के लिए लाभ

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए जौ दलिया का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, हालांकि इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। जौ के दाने प्रोटीन का एक अमूल्य स्रोत हैं पौधे की उत्पत्ति. ऐसा प्रोटीन पूरी तरह से अवशोषित होता है, जबकि पशु प्रोटीन केवल आंशिक रूप से अवशोषित होता है। पर्याप्त गुणवत्तावसा और कार्बोहाइड्रेट के सीमित सेवन के साथ आहार में प्रोटीन का योगदान होता है उचित वजन घटानामांसपेशियों के ऊतकों की हानि के बिना.

जौ में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है अतिरिक्त चर्बीशरीर से. जौ का दलिया का एक हिस्सा खाने से व्यक्ति तृप्त हो जाता है, उसे लंबे समय तक भूख नहीं लगती है धीमी कार्बोहाइड्रेटमोती जौ के हिस्से के रूप में, उन्हें विभाजित होने और आत्मसात करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए आहार में अक्सर असंतुलन होता है, जिससे शरीर को आवश्यक पदार्थ नहीं मिल पाते हैं। आहार के दौरान जौ का दलिया किसके लिए उपयोगी है? समृद्ध रचना और संपूर्ण सेट एक व्यक्ति के लिए आवश्यकअमीनो एसिड, पोषक तत्व और ट्रेस तत्व। मोती जौ मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, काम को नियंत्रित करता है अंत: स्रावी प्रणाली. उल्लंघन के लिए जौ के व्यंजनों का संकेत दिया गया है हृदय प्रणाली, मधुमेह, पित्त पथरी रोग। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, मोती जौ का दलिया एक मोक्ष होगा, क्योंकि इसकी संरचना एलर्जी के प्रभाव को कम करती है।

जौ: लाभ और हानि

जौ की रचना

मोती जौ प्राचीन काल से लोकप्रिय रहा है। अपनी उपस्थिति और आकार में, अनाज के पॉलिश किए गए दाने नदी के मोती, या मोती से बहुत मिलते जुलते थे, और प्राचीन स्लाव इसे मोती जौ कहते थे।

विशेषताओं एवं दिखावट के अनुसार मोती जौ निम्नलिखित किस्मों का होता है:

1. जौ के दाने (प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरे);
2. "डच" ( साबुत अनाजएक गेंद के रूप में, जिस पर गहरी पॉलिश की गई है);
3. जौ के दाने (सावधानीपूर्वक कुचले हुए जौ के दाने)।

जौ से बना दलिया स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा तीखा होता है। "डच" से एक अधिक कोमल व्यंजन प्राप्त होता है, और ऐसे अनाज बहुत तेजी से पकते हैं। और से जौ के दानेआप कम से कम समय खर्च करते हुए चिपचिपा सजातीय दलिया पका सकते हैं।

स्वस्थ और के प्रशंसक उचित पोषणइस अनाज की समृद्ध संरचना के बारे में जानें। जौ की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं:

• पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा;
• सेलूलोज़;
• क्रोमियम, फास्फोरस;
• लाइसिन;
• सिलिकिक एसिड;
• विटामिन बी, पीपी, के, डी, ए, ई;
• सेलेनियम;
• गोर्डेसिन (जैविक एंटीबायोटिक)।

आहार में मोती जौ की उपस्थिति शरीर को भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करेगी, त्वचा को यौवन प्रदान करेगी और सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के कामकाज में सुधार करेगी। लाइसिन नामक एक विशेष पदार्थ एपिडर्मिस की कोशिकाओं में कोलेजन के निर्माण को बढ़ावा देता है, जो त्वचा को फिर से जीवंत करने, महीन झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है। इस अनाज की बदौलत दिल का स्वास्थ्य बना रहता है और शरीर ऊर्जा और ताकत से भर जाता है।

पोषण विशेषज्ञ गर्म मोती जौ दलिया खाने की सलाह देते हैं। यदि आपको ठंडा जौ पसंद है, तो आपको पता होना चाहिए कि इस अवस्था में यह पेट द्वारा पचने और अवशोषित होने में खराब होता है।

जौ नुकसान

मोती जौ दलिया का सेवन वयस्कों के साथ-साथ चार साल के बाद के बच्चे भी कर सकते हैं, क्योंकि यह शरीर को स्पष्ट नुकसान नहीं पहुँचा सकता है। हालाँकि, कुछ मतभेद हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए:

• अनाज में ग्लूटेन की उच्च मात्रा के कारण, इसे गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इस मामले में जौ का नुकसान महत्वपूर्ण होगा, क्योंकि यह जटिल प्रोटीन मां के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और उल्लंघन का कारण बन सकता है। पाचन प्रक्रियाएँ, कब्ज़।
• चार साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों को जौ के व्यंजन दिए जा सकते हैं। चूँकि यह अनाज पेट द्वारा पचाने में काफी कठिन होता है, इसलिए इसके उपयोग से छोटे बच्चे के विकृत शरीर में पाचन विफलता हो सकती है।
• यदि कोई व्यक्ति कब्ज से पीड़ित है तो जौ की क्षति हो सकती है एसिडिटीपेट। पुरुषों को बहुत सावधानी से और कम मात्रा में जौ का सेवन करना चाहिए - मेनू पर इसकी निरंतर उपस्थिति शक्ति का उल्लंघन और कामेच्छा में कमी का कारण बन सकती है।

आहार में स्वस्थ व्यक्तिजौ का दलिया सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। में बड़ी खुराकग्लूटेन शरीर की कोशिकाओं से कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद कर सकता है, जिससे यह हो सकता है बच्चों का सूखा रोगऔर वयस्कों में हड्डियों की नाजुकता बढ़ गई।

जौ की कैलोरी सामग्री

जौ के उपयोगी गुण

वजन घटाने के लिए जौ

जौ का आहार

मोती जौ आहार चुनने वाले व्यक्ति के आहार में केवल ताजा दलिया और शामिल होता है शुद्ध पानी. ऐसा आहार पांच या अधिक दिनों तक किया जाता है। दलिया को रात भर पानी के साथ डाला जाता है, और फिर नरम होने तक पानी में उबाला जाता है और बिना मसाले और तेल के खाया जाता है।

जौ आहार को प्रभावी बनाने के लिए, अनाज को पानी में उबाला जाता है, और मसाले और तेल नहीं मिलाया जाता है। हमारे पाठक अनुशंसा करते हैं! हमारे कई पाठक इस प्रश्न में रुचि रखते हैं। दुर्बल आहार, कई उत्पादों की अस्वीकृति और समय लेने वाली व्यायाम के बिना वजन कैसे कम करें। वहीं, लोग ऐसे तरीके की तलाश में हैं जो सेहत के लिए हानिकारक न हो। हमें नहीं पता था कि इस प्रश्न का उत्तर कैसे दिया जाए जब तक कि हमारे पाठकों में से एक ने प्रभावी और बिल्कुल सही सुझाव न दिया हो प्राकृतिक उपचारवजन घटाने के लिए. यह उपकरण नहीं है दुष्प्रभाव, मतभेद और किसी भी तरह से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं। विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विभाजित वसा जमा को हटाकर वजन कम किया जाता है। कुछ हफ़्तों में आप पहले आश्चर्यजनक परिणाम देखेंगे। वजन घटाने का कार्यक्रम चुनें (निःशुल्क) →

आप मोती जौ आहार को विविध नहीं कह सकते, "खाली" दलिया पर एक सप्ताह तक जीवित रहना कोई आसान काम नहीं है। इसलिए, आहार में फलों को शामिल करने की अनुमति है, कम वसा वाले खाद्य पदार्थया उबली हुई मछली.

जौ आहार मेनू इस प्रकार हो सकता है:
सुबह: जौ को कसा हुआ सेब के साथ पानी में उबाला जाता है;
दोपहर का भोजन: बिना मीठा सेब;
दोपहर का भोजन: जौ दलिया के साथ उबली हुई मछली;
दोपहर का नाश्ता: 300 ग्राम केफिर (1%);
शाम: जौ का दलिया.

परिणाम एक सप्ताह के बाद दिखाई देगा - लगभग पांच किलोग्राम वजन कम हो जाएगा अधिक वज़न, पाचन स्थिर होगा, होगा प्राकृतिक सफाईहानिकारक विषाक्त पदार्थों से शरीर. स्थिति में सुधार होगा त्वचा, और अनाज में पोटेशियम और बहुत सारे विटामिन की उपस्थिति संचार और हृदय प्रणाली के काम को पूरी तरह से प्रभावित करेगी।

जौ एक उपयोगी और किफायती अनाज है, इससे शरीर को नुकसान न्यूनतम होता है। इसे खाने से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं, महत्वपूर्ण अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं और युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं।

जौ: लाभ और हानि, गुण, कैलोरी सामग्री। जौ को भाप कैसे दें?

पेर्लोव्का क्या है?

परंपरागत

जौ का दलिया किसके साथ परोसें?

सामग्री:

मोती जौ और मशरूम के साथ शची

सामग्री:

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मोती जौ के बारे में कैसा महसूस करते हैं, मेनू बनाते समय शरीर को इसके नुकसान और लाभ को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप सप्ताह में कम से कम 2-3 बार जौ दलिया का एक हिस्सा खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। जौ का दलिया:

• फाइबर की उच्च सामग्री के कारण विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, मल को सामान्य करता है;
• पॉलीसेकेराइड बी-ग्लूकेन की सामग्री के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• कार्य को सक्रिय करता है प्रतिरक्षा तंत्रविटामिन ए के कारण म्यूकोसा की रक्षा करता है श्वसन अंगबैक्टीरिया के प्रवेश से;
• सिलिकिक एसिड की सामग्री के कारण गुर्दे, पित्ताशय से पत्थरों और रेत को हटा देता है;
• दिल के काम को सामान्य करता है, आंख के लेंस की रक्षा करता है, इसमें मौजूद लाइसिन के कारण क्षति के बाद ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है;
• जौ का काढ़ा पेट की गतिविधि को सामान्य करता है और इसके बाद ठीक होने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानउदर गुहा में;
• इसमें विटामिन ई होता है, जो त्वचा को लोच देता है और बढ़ावा देता है सामान्य वृद्धिबच्चे; कैल्शियम और विटामिन डी (दांतों, हड्डियों, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है);
• इसमें मछली की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है; इसमें आयोडीन, तांबा, फोलिक एसिड, जिसके कारण यह मस्तिष्क की गतिविधि और मांसपेशियों के संकुचन की आवृत्ति को उत्तेजित करता है;
• गेहूं की तुलना में अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है;
• अनाज में आयरन की बड़ी मात्रा के कारण एनीमिया से राहत मिलती है;
• उत्कृष्ट रोगनिरोधीबी विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ;
• सूखी जौ की कैलोरी सामग्री सूखे अनाज के प्रति 100 ग्राम में 352 किलो कैलोरी और उबले हुए प्रति 100 ग्राम में 121 किलो कैलोरी होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए आहार में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मोती जौ में उपयोगी गुण हैं, इसके कई नुकसान और मतभेद हैं। जौ के दलिया का प्रयोग नहीं करना चाहिए:

• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• प्रेग्नेंट औरत;
• जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, जो मोती जौ में बड़ी मात्रा में पाया जाता है;
• के साथ बीमार बार-बार कब्ज होनाऔर उच्च अम्लतापेट, क्योंकि जौ को पचाना मुश्किल होता है।

दूसरों की तुलना में, इस अनाज में एक खामी है: इसे पकाने में लंबा समय लगता है। यदि आप शाम को जौ को भाप में नहीं पकाते हैं, तो आपको लगभग 3 घंटे तक पकाना पड़ेगा।

वजन घटाने के लिए जौ

अनाज का चयन और भंडारण कैसे करें?

आप कितना जौ खा सकते हैं?

भाप देने की विधि

भिगोने के साथ

मोती जौ: लाभ और हानि। मोती जौ: कैलोरी, उपयोगी गुण

मोती जौ, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं, हमारे आहार में अपरिहार्य है, हालांकि कई लोग, इसे हल्के ढंग से कहें तो, इसे पसंद नहीं करते हैं, विशेष रूप से वे पुरुष जिन्होंने सेना में अपने दिल की सामग्री का आनंद लिया। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि जौ दलिया को लोकप्रिय रूप से "किसान" कहा जाता है।

जौ से दलिया बनाया जाता है, इसका नाम "पेरला" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है मोती। और यह इस तथ्य के कारण है कि इसका आकार और रंग इस खूबसूरत पत्थर जैसा दिखता है। हम अपना लेख इस विशेष उत्पाद को समर्पित करेंगे और यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि जौ दलिया क्या है। इसके लाभ और हानि, लाभकारी गुण और मतभेद उपयोगी उत्पादहमारे द्वारा भी विचार किया जाएगा.

मिश्रण

मोती जौ के औषधीय गुण क्या हैं?

जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ का आहार

मोती आहार नियम

मोती जौ के फायदे और नुकसान

मतभेद और हानिकारकता

मोती जौ मास्क

बड़ी राशिदुनिया भर में लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं। और अक्सर, वे इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए काफी तार्किक निर्णय लेते हैं: वे आहार की कैलोरी सामग्री में कटौती करते हैं, अधिकांश प्रतीत होने वाले "भारी" खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं और जिम के लिए साइन अप करते हैं। और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह के वजन घटाने का परिणाम टूटना और अवसाद बन जाता है। सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आपको भूखे रहने की जरूरत नहीं है, आपको संतुलित आहार लेने की जरूरत है। मेनू में अनाज सहित वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन शामिल होना चाहिए। जौ भी उनमें से है, जिसके लाभ और हानि पर हम विचार करेंगे, और हम यह भी स्पष्ट करेंगे कि वजन घटाने के लिए जौ कैसे तैयार किया जाए।

जौ, अपने सार में, एक संपूर्ण जौ का अनाज है जो एक निश्चित प्रसंस्करण से गुजरा है, जिसमें बाहरी आवरण, चोकर को अनाज से हटा दिया गया है। प्राप्त उत्पाद बस ला सकता है अमूल्य लाभशरीर।

जौ: वजन घटाने के लिए लाभ और हानि

फिगर के लिए जौ के फायदे

जौ का दलिया पूरे जीव के लिए उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान का एक स्रोत है। ऐसे उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही कुछ वसा भी होते हैं। यह अनाज शरीर को कई विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, इसके अलावा, यह विशेष रूप से फाइबर में समृद्ध है।

मोती जौ में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन होगा, जो विस्थापित होने में मदद करेगा शरीर की चर्बी. साथ ही, ये घटक आवश्यक हैं सामान्य परिसंचरण, और सुनिश्चित करना पूर्ण गतिविधिमानव मस्तिष्क।

इसकी संरचना में जौ है सबसे उपयोगी अमीनो एसिडलाइसिन, जिसे कोलेजन का स्रोत माना जाना चाहिए। और यह पदार्थ स्वस्थ, चिकनी और लोचदार त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जो वजन कम करने और फिट रहने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इस दलिया में प्रोविटामिन ए होता है, जो बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है और चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार करता है। इसकी संरचना में बी विटामिन भी त्वचा के स्वास्थ्य और स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और इसके अलावा, शरीर के तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करते हैं (जो अक्सर वजन कम करने की कोशिश करते समय पीड़ित होता है)। मोती जौ में मौजूद विटामिन डी स्वस्थ हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है। इसके अलावा, जौ में एक निश्चित मात्रा में टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) भी होता है, जो सुधार के लिए बेहद महत्वपूर्ण है उपस्थितित्वचा और उसके कायाकल्प के लिए.

जौ दलिया के व्यवस्थित सेवन से सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है मानव शरीर. ऐसा आहार अनुपूरक शुद्ध कर देगा पाचन नालऔर शरीर के अन्य हिस्सों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से, जो निश्चित रूप से, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा और समग्र उपस्थिति (त्वचा, बालों की स्थिति) में सुधार करने में मदद करेगा। साथ ही, जौ खाने से चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद मिलेगी।

कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसे अनाजों में विशेष पदार्थ होते हैं जो वसा के जमाव को रोकते हैं।

जौ एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक गुणों वाला एक अद्भुत प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। इनमें से प्रत्येक गुण अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में योगदान देता है और वजन घटाने के चरण में अंगों और प्रणालियों की सामान्य गतिविधि को बनाए रखने में मदद करता है।

क्या मोती जौ फिगर के लिए हानिकारक है?

अगर आप अधिक मात्रा में जौ खाते हैं तो इससे आपको कब्ज की समस्या हो सकती है। और इस अप्रिय घटनान केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि अपने स्वयं के महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों के साथ शरीर को जहर भी देगा। योग्य पोषण विशेषज्ञ अक्सर जौ का दलिया खाने की सलाह नहीं देते - सप्ताह में तीन बार पर्याप्त होगा।

इसके अलावा, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो दलिया में तेल न डालें, इसे वसायुक्त और स्पष्ट रूप से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के साथ न खाएं।

जौ: वजन घटाने के लिए कैसे पकाएं?

वजन घटाने के लिए जौ का दलिया बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: आपको इसे नमक और तेल का उपयोग किए बिना, कुरकुरा होने तक पानी में उबालना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे अनाज जल्दी से तैयार नहीं होते हैं, और साथ ही इसकी मात्रा पांच गुना बढ़ जाती है। इसीलिए कई विशेषज्ञ अनाज डालने की सलाह देते हैं ठंडा पानीशाम को और सुबह सूजे हुए दानों को तैयार कर लीजिए.

यदि आप जौ दलिया आहार पर टिके रहना चाहते हैं तेजी से वजन कम होना, कब्ज से बचाव के उपाय अवश्य करें: सूखे मेवों (विशेषकर आलूबुखारा) के साथ दलिया खाएं, सेवन करें डेयरी उत्पादोंऔर जितना हो सके उतना पानी पियें।

इसके अलावा, सफल वजन घटाने के लिए आप जौ को सब्जियों के साथ पका सकते हैं। ऐसा सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को भूसे में काट लें। ऐसी सब्जियों को न्यूनतम मात्रा में पकने तक भूनें। जैतून का तेल. इसके बाद, कुचला हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से तैयार सामग्री को मिलाएं और लगभग बराबर अनुपात रखते हुए उन्हें तैयार जौ दलिया के साथ मिलाएं। इसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पक न जाएं।

जौ दलिया के साथ वजन कम करने की प्रक्रिया को यथासंभव प्रभावी बनाने के लिए, खेल खेलना सुनिश्चित करें (उदाहरण के लिए, पूल के लिए साइन अप करें) और सभी बुरी आदतों को छोड़ दें।

कुछ उपभोक्ताओं के नकारात्मक रवैये के बावजूद, जौ दलिया के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। यह पौष्टिक होता है और शरीर में कई मूल्यवान तत्व पहुंचाता है। यदि जौ को पानी में उबाला जाए तो इसकी कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी होती है। दूध, शहद, मक्खन, मशरूम, मांस और अन्य योजक के साथ जौ दलिया, स्वाभाविक रूप से, पकवान अधिक कैलोरी वाला हो जाता है। कुछ व्यंजन साधारण दलिया से असली दलिया बनाने में मदद करते हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँएक रेस्तरां मेनू के योग्य.

इस लेख से आप सीखेंगे:

जौ का दलिया: लाभ और हानि

जौ दलिया के उपयोगी गुण इसकी संरचना में लगभग दो दर्जन की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं खनिज तत्व, विटामिन, फैटी और अमीनो एसिड:

• बी विटामिन त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले चयापचय प्रदान करते हैं, तंत्रिका तंत्र के स्थिरीकरण में भाग लेते हैं;
• विटामिन ई में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, तंत्रिका, प्रजनन और हृदय प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है;
• पोटैशियम स्वस्थ प्रदान करता है जल-नमक संतुलन, हृदय की मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• तांबा और लोहा रक्त को कीटाणुरहित करते हैं, प्रदान करते हैं सामान्य स्तरहीमोग्लोबिन, त्वचा को चिकना और लोचदार बनाता है;
• मैग्नीशियम आराम और टोन करता है तंत्रिका तंत्र, ऐंठन को रोकता है, स्वास्थ्य पर तनाव के प्रभाव को कम करता है;
• फास्फोरस मजबूत करता है हड्डी के ऊतक, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है;
• जिंक स्वस्थ बालों का समर्थन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है, इंद्रियों के कार्यों को बढ़ाता है।

जौ में पॉलीसेकेराइड बी-ग्लूकन होता है, जो वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। और सिलिकिक एसिड के लिए धन्यवाद, यह उत्पादमें मदद करता है जटिल उपचारमूत्र एवं पित्त रोग।

जौ के दलिया में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो एक ही समय में एक बड़ा प्लस और माइनस हो सकता है। सकारात्मक कार्रवाईबात है आहार फाइबरजठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करें, क्रमाकुंचन और आंत्र समारोह को उत्तेजित करें। दूसरी ओर, संवेदनशील पाचन तंत्रबड़ी मात्रा में फाइबर पर नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। कब्ज, रुकावट, खराब अवशोषण संभव है। इसके अलावा अनाज को पचाने के लिए शरीर स्राव करता है आमाशय रसबढ़ी हुई मात्रा में, जो अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए जटिलताओं से भरा है।

यह याद रखने योग्य है कि जौ का दलिया ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग) वाले लोगों के लिए वर्जित है। जौ के दानों (जौ और कोशिकाओं) में यह प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है। इस तथ्य के कारण कि इसकी अत्यधिक मात्रा एलर्जी को भड़का सकती है, 3-4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए जौ के व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं

जौ बहुत सारा पानी सोखता है, जिसके परिणामस्वरूप यह अपनी मूल मात्रा से कई गुना अधिक फूल जाता है। पानी पर खाना पकाने के लिए, आपको प्रति 200 ग्राम अनाज में लगभग एक लीटर पानी लेना होगा।

खाना पकाने से पहले, जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, यह बरसता है साफ पानी 500-600 मिलीलीटर प्रति 200 ग्राम अनाज की दर से और लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से सूखा दिया जाता है, और अनाज को 2 गिलास साफ पानी में पकाया जाता है, उबाल लाया जाता है। स्टोव से हटाने के बाद, पकवान को नमकीन और मक्खन के एक टुकड़े या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

आपके स्वाद के लिए, बिना चीनी वाले जौ दलिया के मानक नुस्खा को जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों और अन्य स्वादिष्ट योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है।

हर किसी को पानी पर दलिया पसंद नहीं होता। और बच्चों को इसे नियमित रूप से खिलाना एक उपलब्धि के समान है। दूध के साथ स्वादिष्ट जौ का दलिया इस समस्या को हल करने में मदद करता है। बेशक, इसमें कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि इसे अक्सर शहद, जैम, जामुन, सूखे मेवे, चॉकलेट आदि के साथ पूरक किया जाता है, लेकिन जो लोग आहार पर नहीं हैं, उनके लिए यह केवल एक प्लस है।

दूध के साथ साधारण जौ दलिया के लिए सामग्री:

• 1 सेंट. ;
• 0.4 लीटर दूध;
• 30-40 ग्राम तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जौ को छाँटें और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें।
2. तरल निथार लें, अनाज को फिर से धो लें।
3. पकाने के लिए एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
4. अनाज डालें और इस समय पानी के स्नान के लिए एक बड़े आकार के दूसरे पैन में पानी इकट्ठा करें।
5. पानी के एक कंटेनर के अंदर दूध और जौ का एक सॉस पैन रखें।
6. बिना ढक्कन हटाए 4 से 6 घंटे तक पकाएं.
7. आँच बंद कर दें, ढक्कन खोलें और दलिया को हिलाएँ।

यह क्लासिक नुस्खाआधार के लिए, जिसका स्वाद जामुन और फलों, सूखे मेवों, सिरप, शहद और अन्य एडिटिव्स से समृद्ध किया जा सकता है। में आधुनिक स्थितियाँ 6 घंटे का उबाल बहुत लंबा है। इसलिए अक्सर इसे 45-60 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन 8-12 घंटे पहले से पानी में डाल दिया जाता है। दाने अपना आकार बनाए रखते हैं और सख्त निकलते हैं, लेकिन इतने नरम होते हैं कि आराम से खाए जा सकते हैं।

दूध, पानी और शोरबा के आधार पर पकाते समय भिगोना वांछनीय है। इससे खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है। अक्सर, सुबह जल्दी स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया तैयार करने के लिए अनाज को रात भर भिगोया जाता है।

ओवन में मांस के साथ जौ का दलिया

मांस के साथ एक बर्तन में जौ अनाज बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। नुस्खा के लिए सामग्री की आवश्यकता है:

• 600-700 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम जौ;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• 1.5 लीटर पानी या शोरबा;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• बे पत्ती, डिल, काली मिर्च, मांस के लिए अन्य मसाले;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मोती जौ को रात भर पहले से भिगो दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक के साथ मसाले में रोल करें।
3. मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. मांस को प्याज के साथ मिलाएं और तब तक भूनते रहें जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।
5. दरदरी कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालें। 6 मिनिट तक और भूनिये.
6. अनाज को सब्जियों और मांस के साथ मिलाएं, बर्तनों में व्यवस्थित करें।
7. बर्तनों में पानी या बीफ़ शोरबा डालें शीर्ष बढ़त 1-2 सेमी रह गया है, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें.
8. भिगोने वाले बर्तनों की सामग्री को हिलाएं, तेज पत्ता डालें, बंद करें।
9. बर्तनों को 190˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद आंच धीमी कर 170˚C कर दें.
10. 1-1.5 घंटे और पकाएं।

सब्जियों के साथ जौ दलिया रेसिपी

सामग्री:

• 1-2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 टीबीएसपी। मोती जौ (आप भिगो नहीं सकते);
• 1 छोटा प्याज;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद;
• एक चुटकी करी;
• मसाला, काली मिर्च, नमक, तेल।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर काट लें.
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सब्जियों को एक चम्मच तेल के साथ गर्म पैन में भेजें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक कड़ाही में स्थानांतरण.
4. मटर, मसाले, काली मिर्च, नमक डालिये, मिला दीजिये.
5. चूल्हे पर केतली चढ़ाओ।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में जौ डालें और मध्यम आंच पर अखरोट जैसी सुगंध आने तक भूनें।
7. अनाज को सब्जियों में स्थानांतरित करें।
8. केतली से उबला हुआ पानी डालें। इसे कड़ाही की सामग्री को लगभग दो अंगुलियों से ओवरलैप करना चाहिए।
9. तेज़ आंच पर उबालें, आंच मध्यम कर दें और ढककर ढक दें। लगभग 60 मिनट तक उबालें। यदि यह बहुत अधिक वाष्पित हो जाए तो आप इसमें पानी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• जौ का एक गिलास;
• 0.6 लीटर पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मोटा;
• 1 धनुष.

खाना बनाना:

1. अनाज भिगो दें.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें धुले हुए जौ डालें।
3. एक ढीले ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 60-90 मिनट तक पकाएं।
4. प्याज और लार्ड को क्यूब्स में काटें, भूनें।
5. दलिया को एक प्लेट में निकाल लें, ऊपर से प्याज़ और बेकन डालें, नमक डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में जौ का दलिया: रेसिपी

धीमी कुकर में जौ तैयार करने के लिए इसे भी पानी में रखना चाहिए. उसके बाद, अनाज को धोया जाना चाहिए, उपकरण के कटोरे में डाला जाना चाहिए और 2.5: 1 (पानी / अनाज) के अनुपात में डाला जाना चाहिए। तुरंत आपको नमक या चीनी और मक्खन मिलाना होगा। लगभग 60 मिनट तक "दलिया" मोड पर पकाएं। फिर दोबारा तेल डालना बेहतर है, साथ ही मसाले भी। इसके बाद, दलिया को हीटिंग मोड में 30-35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह एडिटिव्स के स्वाद और सुगंध के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ जौ का दलिया

सामग्री:

• 1 बहु गिलास अनाज;
• 1 बड़ा प्याज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1-2 बड़े चम्मच रास्ट. तेल;
• मसाले और नमक.

खाना पकाने का क्रम:

1. अनाज को 6+ घंटे के लिए भिगो दें।
2. धुले हुए मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें. मशरूम सर्वोत्तम हैं, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. धीमी कुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करें, इसमें प्याज डालें और भूनना शुरू करें।
5. - प्याज भूनने के 5-7 मिनिट बाद इसमें मशरूम डाल दीजिए. 8-10 मिनट और पकाएं.
6. बिना पानी के जौ, जिसमें वह भिगोया गया था, मसाले और नमक को एक कटोरे में निकाल लें।
7. 4 मल्टी ग्लास पानी डालें।
8. 50-60 मिनट के लिए "बुझाने" या "पिलाफ" मोड चालू करें।

खाना पकाने का समय मशीन के मॉडल, अनाज के प्रकार और अन्य विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर स्वयं पकवान की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

धीमी कुकर में मांस के साथ जौ का दलिया: व्यंजन विधि

मेमने के साथ जौ का दलिया पकाने के लिए सामग्री:

• पसलियों से 700 मांस (आप सीधे हड्डियों पर टुकड़े ले सकते हैं);
• मध्यम आकार का 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। जौ;
• 3 पशुचिकित्सक. ताजा दौनी;
• ताजा तुलसी के तीन गुच्छे;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 80 ग्राम पाइन नट्स (छिलके हुए);
• 100-120 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ सेंट. ;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और तुलसी के पत्ते तोड़ लें। इन्हें एक ढेर में रखें और बारीक काट लें. एक चुटकी नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।
2. 50 मिलीलीटर जैतून के तेल में कद्दूकस की हुई तुलसी मिलाएं।
3. लहसुन की 1 कली को बारीक काट लें, ओखली और ओखली में पीस लें और तुलसी में मिला दें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। उपकरण के कटोरे में मेवों को बिना तेल डाले सुनहरा भूरा होने तक तलें। भुने हुए मेवों में से आधे को ओखली और ओखली में पीसकर तुलसी और लहसुन में मिला दें और बाकी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. पनीर को बारीक काट लें और कुचले हुए मिश्रण में डालें। सॉस को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाएँ। ऐसा करने के लिए आप तेल मिला सकते हैं। फिर ऊपर से भुने हुए साबुत मेवे डालें।
6. धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मांस को नमक और पिसी काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। पर भूनिये बड़ी संख्या मेंधीमी कुकर में "फ्राइंग" मोड में कुचली हुई लहसुन की कली और कटा हुआ प्याज के साथ मक्खन डालें।
7. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें। पसलियों को नीचे और मेंहदी को ऊपर रखें। पहले से भीगे हुए जौ को धोकर भाप में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें। इसे मांस के ऊपर रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं।

संसाधित जौ को एक गहरे कप में डालना और तैयार अखरोट की चटनी के साथ मिलाना बाकी है, और मेमने को डिश के किनारे पर रख दें।

स्टू के साथ जौ दलिया: धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• मोती जौ - 2 बहु कप;
• पानी - 5-6 मल्टी-ग्लास;
• स्टू - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी। (आप जोड़ नहीं सकते);
• मसाले, नमक, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को तेल में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें।
2. स्टू और अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज डालें।
3. पानी डालें, मसाले, नमक डालें।
4. धीमी कुकर में लगभग 60 मिनट तक पकाएं।
5. मिलाएं और परोसें.

इस रेसिपी में आप ऐसे अनाज का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें पहले से पानी में भिगोया न गया हो।

अजवाइन और क्रैनबेरी के साथ जौ दलिया के लिए एक विशेष नुस्खा

वीडियो: धीमी कुकर में जौ दलिया रेसिपी

बॉन एपेतीत!

जिसके लाभ और हानि लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं, वे हमारे आहार में अपरिहार्य हैं, हालांकि कई लोग, इसे हल्के ढंग से कहें तो, इसे पसंद नहीं करते हैं, विशेष रूप से वे पुरुष जिन्होंने सेना में अपने दिल की सामग्री का आनंद लिया। आख़िरकार, यह अकारण नहीं है कि लोग इसे "किसान" कहते हैं।

जौ से दलिया बनाया जाता है, इसका नाम "पेरला" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है मोती। और यह इस तथ्य के कारण है कि इसका आकार और रंग इस खूबसूरत पत्थर जैसा दिखता है। हम अपना लेख इस विशेष उत्पाद को समर्पित करेंगे और यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि नुकसान क्या है, इस उपयोगी उत्पाद के लाभकारी गुणों और मतभेदों पर भी हम विचार करेंगे।

मिश्रण

बहुत पहले, जापानी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया था कि जौ सबसे अधिक में से एक है मूल्यवान उत्पादजो हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

मोती जौ, जिसके फायदे और नुकसान भी सर्वविदित हैं पारंपरिक औषधि, इसमें विटामिन ए, बी, ई, डी, पीपी होता है। यह मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, क्रोमियम, निकल, पोटेशियम, आयोडीन, ब्रोमीन, फास्फोरस से भी समृद्ध है। जौ समृद्ध है प्राकृतिक स्रोतअमीनो एसिड, इसमें लाइसिन होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, त्वचा की लोच बनाए रखता है और कोलेजन के उत्पादन में शामिल होता है। यह पदार्थ भी प्रदान करता है एंटीवायरल कार्रवाई, विशेष रूप से उन वायरस से लड़ता है जो हर्पीस का कारण बनते हैं।

मोती जौ के औषधीय गुण क्या हैं?

लाभ और हानि में इस मामले मेंअस्पष्ट हैं, क्योंकि यह दलिया मदद करता है विभिन्न रोगइसकी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद. तो, उदाहरण के लिए, बीमारियों में जठरांत्र पथके कारण बढ़िया सामग्रीफाइबर, यह अनाज लगातार कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, साथ ही हमारी आंतों को अवांछित जमा से साफ करता है।

जिस पानी में जौ भिगोये गये थे वह पानी भी बहुत उपयोगी होता है। इसमें होर्डेसिन होता है, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं और यह विभिन्न फंगल रोगों को ठीक करता है।

मोती जौ के लाभ और हानि गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की पथरी आदि से पीड़ित लोगों को अच्छी तरह से पता है मूत्राशय, इसमें मौजूद सामग्री के लिए धन्यवाद, जो हमारे शरीर में बसे सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों, रेत और पत्थरों पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

इसमें मौजूद प्रोविटामिन ए के कारण इस उत्पाद का प्रतिरक्षा प्रणाली, श्लेष्मा झिल्ली के सुरक्षात्मक कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

हममें से अधिकांश को यह पसंद नहीं है. स्वस्थ व्यंजनकेवल इसलिए क्योंकि वे इसे ठीक से पका नहीं पाते हैं, इसलिए नीचे हम बताएंगे कि जौ का दलिया कैसे तैयार किया जाता है।

भुरभुरापन और "स्वादिष्ट" प्राप्त करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, अनाज को धोने के लिए बहते पानी के नीचे धोना चाहिए डार्क पेटिना. फिर इसे रात भर पानी में भिगो देना चाहिए - इस तरह मोती जौ, जिसके लाभ और हानि हमारे पूर्वजों को ज्ञात हैं, तेजी से पकेंगे। उसके बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास अनाज और एक लीटर पानी लें। जौ को 40°C पर पहले से गर्म किये गये दूध में पकाना बहुत अच्छा होता है। इसके बाद, आपको दलिया के उबलने का इंतजार करना होगा और इसे लगभग 6 घंटे तक पानी के स्नान में पकाना जारी रखना होगा। आप ईंधन भर सकते हैं मक्खन, क्रीम, फुल फैट दूध या प्याज-गाजर फ्राई।

जौ का आहार

नीचे हम जानेंगे कि आहार क्या है, जिसमें मोती जौ शामिल है, इसके उपयोग के क्या फायदे और नुकसान हैं, और क्या यह वांछित परिणाम लाता है।

उपयोग के पहले दिनों में, मतली, चक्कर आना, निरंतर अनुभूतिभूख। लेकिन यह, हम दोहराते हैं, केवल पहले दिनों में। अपनी सेहत को नुकसान न पहुंचाने के लिए कुछ नियमों का पालन करें।

अनुपालन नियम

जौ आहार दो प्रकार के होते हैं:

• पांच दिन;
• सात दिन।

पांच दिवसीय आहार अधिक प्रभावी है, क्योंकि आहार में केवल मोती जौ शामिल है, जिसके लाभकारी गुण उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो जल्दी से अलविदा कहना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंडऔर आपकी भलाई में उल्लेखनीय सुधार होगा। इसे केवल पेय पदार्थों में विविधता लाने, उदाहरण के लिए, बदलने की अनुमति है मिनरल वॉटरबिना गैस के आ सकते हैं हरी चायया हर्बल चाय.

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई के लिए मोती जौ के लाभ और हानि अतुलनीय हैं, क्योंकि आहार में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। मोती जौ आहार का पालन करना केवल उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके पास है गंभीर रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, विशेष रूप से, गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर तीव्र अवस्था. अन्यथा, इसे बिना किसी अपवाद के सभी लोग देख सकते हैं।

सात दिवसीय आहार विभिन्न प्रकार के उत्पादों से अलग होता है, इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप इसका पालन करते हैं, तो आप इसे अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं। हरे सेबऔर नाश्ते के लिए आलूबुखारा, दोपहर के भोजन के लिए जोड़ें वेजीटेबल सलादऔर दुबला मांस, और रात के खाने में विविधता लाएं कम वसा वाला पनीरऔर केफिर.

मोती जौ के फायदे और नुकसान

वजन घटाने के लिए उपयोगी जौ दलिया क्या है? पहली चीज़ जो आपको महसूस होनी चाहिए वह हल्कापन है, क्योंकि आपने छुटकारा पा लिया है अतिरिक्त पाउंड, विषाक्त पदार्थ, वसा जो आपके शरीर में लंबे समय से जमा हुए हैं।

अन्य बातों के अलावा, त्वचा में भी सुधार और कायाकल्प होना चाहिए। लेकिन इसके सेवन से कुछ नुकसान भी है.

मतभेद और हानिकारकता

हालाँकि यह वांछनीय नहीं होगा, लेकिन नुकसान के विषय को फिर भी छूना होगा।

1. उच्च अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को नियमित रूप से जौ का सेवन नहीं करना चाहिए।
2. अगर आप लगातार कब्ज से परेशान हैं तो दलिया का सेवन न करें।
3. इसमें ग्लूटेन (ग्लूटेन) की मात्रा होने के कारण छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को जौ देना आवश्यक नहीं है।
4. पुरुषों के लिए दलिया का दुरुपयोग अवांछनीय है। इससे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

मोती जौ मास्क

जौ का दलिया सही मायने में सबसे उपयोगी में से एक कहलाने का हकदार है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ संयमित होना चाहिए। अगर आप इसे सही तरीके से पकाना सीख लें तो इससे न सिर्फ फायदा होगा, बल्कि इस्तेमाल करने में मजा भी आएगा।

नमस्कार पाठकों! आज शायद ही किसी परिवार में यह दावा किया जा सकता है कि वे अक्सर मोती जौ से व्यंजन पकाते हैं। कई लोग जौ को बेस्वाद मानते हैं, और सेना में सेवा करने वाले लोग अक्सर इसे "छर्रे" "तिरपाल दलिया" कहते हैं, इस तथ्य के कारण कि सेना में शायद ही कभी उबला हुआ दलिया पकाया जाता है। पूरी तरह से तैयार, और चूंकि अनाज सस्ता है, इसलिए वे इसे अक्सर खिलाते थे। मोती जौ सबसे किफायती में से एक है, लेकिन साथ ही इन दिनों गृहिणियों का ध्यान अवांछनीय रूप से उपेक्षित है।

बहुत से लोग इस सरल और सस्ते अनाज में छिपे शरीर के लाभों से अनभिज्ञ हैं।

आइए थोड़ा इतिहास से शुरुआत करें।

"जौ" शब्द को रूस में जौ के दाने कहा जाने लगा क्योंकि यह नदी के मोतियों से मिलता जुलता था, जिन्हें "मोती" कहा जाता था। और अनाज पाने के लिए बाहरी आवरण को जौ के दानों से छील दिया जाता था।
जौ के दाने खाए जा सकते हैं इसका पहला उल्लेख साढ़े चार हजार साल से भी ज्यादा पुराना है। में प्राचीन मिस्रजौ का उपयोग अक्सर शराब बनाने में किया जाता था।

कोई इस दलिया को "आदमी का चावल" कहता है, हालांकि प्राचीन काल में जौ को विशेष रूप से महान व्यक्तियों के योग्य भोजन माना जाता था। यह वह दलिया था जो पीटर I के पसंदीदा व्यंजनों में से एक था। बेशक, सेना में सैनिकों की तुलना में उनके लिए दलिया अलग तरह से तैयार किया जाता था, लेकिन हम आपको बाद में बताएंगे कि जौ का दलिया कैसे पकाया जाए ताकि इसे खींचना असंभव हो। कान से खाने वाले.
और अब इस अनाज के गुणों के बारे में थोड़ा, साथ ही इसके क्या फायदे हो सकते हैं और इसका उपयोग कब हानिकारक हो सकता है।

जौ के उपयोगी गुण

सबसे पहले, जौ का लाभ यह है कि यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। अर्थात्, अनाज में मौजूद पदार्थों में मुक्त कण ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के कैस्केड को रोकने की क्षमता होती है। मोती जौ में चावल की तुलना में कई गुना अधिक सेलेनियम होता है। इसके अलावा, जौ में विटामिन बी होता है, वनस्पति प्रोटीनऔर जटिल खनिज।

जौ प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड सहित कई अमीनो एसिड होते हैं। यानी वे जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं। वे भोजन के साथ विशेष रूप से बाहर से आ सकते हैं। और उनसे पहले से ही शरीर आवश्यक अमीनो एसिड का संश्लेषण करता है। विशेष रूप से, इस अनाज का लाभ यह है कि यह लाइसिन, एक अमीनो एसिड से समृद्ध है जो शरीर की सुरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, लाइसिन कोलेजन के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो झुर्रियों के गठन को धीमा कर देता है, और त्वचा अपनी युवा उपस्थिति बरकरार रखती है।

विकास के लिए लाइसिन आवश्यक है और सामान्य पुनर्प्राप्तिक्षतिग्रस्त ऊतकों और आंखों के लेंस को स्वस्थ रखता है। मोती जौ में इस अमीनो एसिड का स्तर कई अंगों की बीमारियों की रोकथाम सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है।

जौ विटामिन ए, बी, पीपी, ई से भरपूर है और फॉस्फोरस सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है, जिस पर कैल्शियम का अवशोषण और मस्तिष्क गतिविधि का नियमन निर्भर करता है। विटामिन और फास्फोरस के अलावा, मोती जौ में एक संपूर्ण परिसर होता है शरीर के लिए आवश्यकक्रोमियम, स्ट्रोंटियम, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, निकल, ब्रोमीन और कोबाल्ट जैसे तत्वों का पता लगाएं।

साथ ही, इस अनाज में पर्याप्त फाइबर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो वसा जमा होने से रोकते हैं।

जिन रोगियों में यह रोग पाया जाता है उनके पोषण में मोती जौ के काढ़े का उपयोग किया जा सकता है सूजन प्रक्रियाएँपेट में. यह विशेष रूप से उपयोगी है जल्द स्वस्थरोगियों के बाद पेट का ऑपरेशन. हालाँकि, ऐसे का लाभ जौ का शोरबाचाहे वह पानी से तैयार किया गया हो या दूध से, वैसा ही रहेगा।

मोती जौ का निस्संदेह लाभ इसमें मौजूद पॉलीसेकेराइड में भी निहित है। तो, इस अनाज में बी-ग्लूकन होता है सार्थक राशिऔर इसका कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव होता है। इसीलिए नियमित उपयोगजौ खाने से रक्तप्रवाह से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल निकल सकता है, जो हानिकारक है रक्त वाहिकाएंऔर समय के साथ इसका स्तर पूरी तरह सामान्य हो जाएगा।

100 ग्राम जौ के दलिया में लगभग 1.2 माइक्रोग्राम शुद्ध रेटिनॉल (प्रोविटामिन ए) होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ श्लेष्म झिल्ली के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है। श्वसन तंत्रउनमें रोगजनक बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकना।

जौ में बड़ी मात्रा में मौजूद सिलिकिक एसिड शरीर में विषाक्त पदार्थों के जमाव और गठन के साथ-साथ पित्त और मूत्राशय को भी रोकता है। और यद्यपि सिलिकिक एसिड नहीं है कड़ी कार्रवाई, आहार में जौ दलिया को शामिल करने से इन अंगों में पथरी के निदान वाले रोगियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो अपना वजन समायोजित करना चाहते हैं।

अब मैं नियमित रूप से इस अद्भुत अनाज को अपने आहार में शामिल करता हूं। यहाँ मेरी रेसिपी में से एक है

दूध के साथ स्वादिष्ट जौ का दलिया बनाने की विधि

तैयारी के पहले चरण में 10-12 घंटे लगते हैं। डरा हुआ? व्यर्थ। अनाज को धोने और उस पर ठंडा पानी डालने के लिए, आपको अधिकतम 5 मिनट की आवश्यकता होगी। बिस्तर पर जाने से पहले, रात में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। फिर सुबह आप जौ को छानकर एक कोलंडर में डाल सकते हैं - और यह पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।

एक महत्वपूर्ण बात: 1 दो सौ ग्राम जौ को 1 लीटर पानी में भिगोना चाहिए।

दूसरा चरण दूध को गर्म करने से शुरू होता है। हमें इसकी 2 लीटर की आवश्यकता है।

उत्पादों की आवश्यक संख्या याद रखना काफी सरल है:

• 1 गिलास अनाज;
• भिगोने के लिए 1 लीटर पानी;
• खाना पकाने के लिए 2 लीटर दूध।

1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करना चाहिए, फिर उसमें अनाज डालें और उबाल आने तक खुली आग पर पकाते रहें। - दूध में उबाल आने के बाद दलिया को 5 मिनिट तक और उबालना जरूरी होगा.
2. फिर दलिया वाले बर्तन को पानी के एक बड़े बर्तन में पुन: व्यवस्थित किया जाना चाहिए और पानी के स्नान में पकाना जारी रखना चाहिए। पानी के स्नान की आवश्यकता होती है ताकि दूध बह न जाए और दलिया जले नहीं। साथ ही इसके ऊपर खड़े होने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. पानी के स्नान में दलिया को 6 घंटे तक पकाना चाहिए।
3. कब का? समय में, हाँ. शाम को दलिया पकाना शुरू करके आप इसे केवल रात के खाने के लिए मेज पर परोस सकते हैं अगले दिन. लेकिन परिणाम इसके लायक है. खाना पकाने के दौरान प्रत्येक जौ का दाना दोगुना हो जाएगा और एक शानदार फॉन शेड प्राप्त कर लेगा। और दलिया में पके हुए दूध की सुगंध और स्वाद होगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। किसी को भी उसे "छर्रे" कहने का विचार कभी नहीं आएगा।

और अब उन लोगों के लिए जो इस खाना पकाने की विधि को इस तथ्य के कारण अनुपयुक्त मानते हैं कि इसमें बहुत समय लगता है, हम आपको बताएंगे कि आप वास्तव में इस पर कितना समय खर्च करते हैं:

1. अनाज को धोकर उसमें पानी डालें - 5 मिनट;
2. एक सॉस पैन में दूध डालें और गरम करें - 7-10 मिनट;
3. अनाज को छानकर दूध में डालें - 1 मिनट;
4. उबाल लें और उबाल लें - एक और 10 मिनट, जिसके दौरान हम पानी के स्नान के लिए एक बड़ा सॉस पैन तैयार करते हैं;
5. दलिया का बर्तन हिलाओ पानी का स्नान- 5 सेकंड;
6. हर आधे घंटे में एक बार, स्टोव पर जाएं और पानी के स्नान में पानी के स्तर की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ें - हर आधे घंटे में 1 मिनट।

साथ ही, उत्तरार्द्ध आप भी नहीं कर सकते, बल्कि एक सेवानिवृत्त पिता या एक स्कूली बेटा जो घर पर है।

बाकी समय, दलिया को आपकी भागीदारी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, यह अपने आप ही पूरी तरह से पक जाता है। इसे भिगोया जाता है, दूध में भिगोया जाता है और पानी के स्नान में फुलाया जाता है। और यदि आपके शस्त्रागार में धीमी कुकर है, तो दलिया को सीधे पकाने का समय लगभग एक घंटे तक कम हो जाता है।

और आप मोती जौ कैसे पकाते हैं, टिप्पणियों में लिखें, मुझे दिलचस्पी होगी!

मतभेद और हानि

• इसलिए, पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ पेट फूलने की संभावना वाले लोगों के लिए मोती जौ की सिफारिश नहीं की जाती है। इसका दोषी उच्च सामग्रीग्लूटेन के कण में.
• इसके अलावा गर्भावस्था के दौरान जौ का सेवन नुकसान पहुंचा सकता है। अगर ग्लूटेन गर्भ में पल रहे बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाता है, तो भावी माँ, जिनका शरीर सक्रिय रूप से पुनर्निर्माण कर रहा है, जौ आंतों में विकार पैदा कर सकता है।
• जौ छोटे बच्चों को भी नुकसान पहुंचा सकता है। फिर भी, इस अनाज को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इसे तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
• इसी कारण से, इसे बार-बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिक मात्रा में यह पाचन प्रक्रिया को नुकसान पहुंचा सकता है।
• साथ ही, दुर्लभ मामलों में, यह अनाज लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है अतिसंवेदनशीलताकुछ एलर्जी के लिए.
• और अब - जौ दलिया का वादा किया गया नुस्खा। खाना पकाने की यह विधि समय के साथ काफी विस्तारित हो गई है, हालाँकि इसमें बहुत कम वास्तविक प्रयास और ध्यान की आवश्यकता होती है।