על היתרונות והנזקים של גריסי פנינה לגופנו. דייסת שעורה: יתרונות, נזקים ומתכונים להכנה נכונה

6

דיאטות ו אכילה בריאה 09.01.2018

קוראים יקרים, דגנים מדגנים היו באופן מסורתי חלק מהתזונה שלנו מאז הילדות. דגנים הם מזינים וכל אחד מהם שימושי לגוף בדרכו שלו. והיום נדבר על היתרונות והנזקים של גריסי פנינה. היא בוודאי מוכרת לכולם מילדות, אבל לא כולם יודעים על הרכבה ויתרונותיה לגופנו ולכן הם לא מעריכים אותו כפי שמגיע לו.

כמה עובדות

פרלובקה או גריסי פנינה- זהו אחד מסוגי גריסי השעורה. גם הסוג השני שלו ידוע לכולם. גריסי שעורה. פרלובקה היא גרגירי שעורה שעברו קליפה וליטוש. אלו הם גרגרים עגולים לבנים או צהובים-לבנים, שהם גדולים או קטנים. IN הזמן הסובייטיהובחנו בחמישה גדלים של גריסי פנינה, ולפני המהפכה ברוסיה, גריסים קטנים נחשבו ליקרים ביותר.

מנוקים, טחונים ומלוטשים, גרגרים אלו דומים לפנינים, שבעבר נקראו פנינים, ומכאן השם - גריסי פנינה.

שעורה פנינה פופולרית מאוד במטבח הרוסי, על פי האגדה, פיטר הגדול כיבד דייסת שעורה. זהו דגן זול, זול ומאוחסן היטב, ולעתים ברית המועצותהוא שימש ברצון לבישול בבתי ספר, קנטינות ובצבא. אולי בגלל זה יש יחס לגריסת פנינה כמוצר לא בעל ערך רב. אבל זה לא כך - אין להכחיש את היתרונות של גריסי פנינה, והיא ראויה להיות חלק מתזונה בריאה.

שעורה פנינה משמשת במטבחי פינלנד, דנמרק, שבדיה, איטליה כתוספת ודגני מרק. הצרפתים והגרמנים מכניסים גריסי פנינה לנקניקיות ולפאטה. המדען היפני Yoshihie Hagiwara חקר דגנים במשך שנים רבות והאמין כי "שעורה בין הדגנים - המקור הטוב ביותר חומרים מזינים, הנחוץ לגוףאנושי לצמיחה, החלמה ובריאות.

בוא נראה איך השעורה נראית בתמונה. מה זה קל, חזק ומלא גרגרי אנרגיה חיוניים.

הרכב ותכולת הקלוריות של גריסי פנינה

מתחם

הרכב גריסי הפנינה הוא העשיר ביותר, כמעט שום דגנים אחרים לא יכולים להשוות איתו. 100 גרם גריסי פנינה מכילים 73 גרם פחמימות, 11 גרם חלבון, 1 גרם שומן. גם כולל:

• תָאִית;
• חומצות אמינו;
• פוליסכרידים;
• ויטמינים - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• מינרלים - זרחן, אשלגן, סידן, ברזל, יוד, סלניום וכו'.

יש יותר סיבים בגריסי פנינה מאשר בחיטה, וחלבון מבחינת ערך תזונתי אינו נחות בשום אופן מחיטה. עשיר בסיבים, דייסת שעורה תהיה חומר ניקוי טוב למערכת העיכול, מכיוון שהיא עוזרת להסיר רעלים, רעלים, מלחים של מתכות כבדות.

בגריסי פנינה יש חומצה סיליקית שגם מסלקת רעלים ומועילה לגוף. בין חומצות האמינו יש ליזין הכרחי - הוא מקדם את ייצור הקולגן ומנרמל את תפקוד הלב. מ מינרליםיש הרבה זרחן, אשלגן, סידן וברזל בגריסי פנינה, ויש גם עוד כעשרה יסודות נדירים ושימושיים.

תכולת קלוריות של שעורה

תכולת הקלוריות של גריסי פנינה היא 320 קק"ל. תכולת הקלוריות של שעורה מבושלת במים פחותה משמעותית - כ-100 קק"ל. שעורה מבושלת היא לבבית, משביעה היטב את הרעב וניתן לסווג אותה כמוצר דיאטטי.

טבלת קלוריות שעורה לכל 100 גרם מוצר

יתרונות בריאותיים של גריסי פנינה

מהי גריסי פנינה שימושיים לגוף האדם? למה כדאי לכלול את זה בתזונה? כי זה מוצר פשוט, זול, מזין ובעל ערך.

התכונות המועילות של גריסי פנינה הן רבות. זהו נוגד חמצון טבעי חזק. יש הרבה ויטמין A ו-E בגריסי פנינה, ויש גם סלניום, ובשילוב הזה הם עוזרים לסלק רדיקלים חופשיים. באופן כללי, זה מאוד חשוב לגוף, ובגריסת פנינה זה גדול פי שלושה מאשר בגריסי אורז.

שעורה פנינה מכילה חומצות אמינו רבות וחשובות. ביניהם, ליזין עומד בנפרד, אשר יש השפעה אנטי ויראלית, אנטי זיהומי, מגן מפני הרפס. ליזין טוב ללב ולתיקון רקמות. בנוסף, הוא מסייע לייצור קולגן, הדרוש לגמישות העור ומונע קמטים.

היתרונות של שעורה נובעים גם מהפוליסכריד b-glucan הכלול בה. יש הרבה מהתרכובת הזו בדגנים, והיא מורידה היטב את הכולסטרול בכלי הדם. לכן, עם בעיות עם כולסטרול, דייסת שעורה צריכה להופיע באופן קבוע על השולחן. זה יגן על הלב מפני התקף לב אפשרי.

יש מספיק חומצה סיליקית בגריסי פנינה. הוא בעל ערך בכך שהוא מסלק רעלים והורס חול ואבנים בכליות, בדרכי השתן כיס המרה.
שעורה פנינה עשירה בזרחן, המחסור בו משפיע מאוד על הגוף. חילוף חומרים תקין, ספיגת סידן תלויה בזרחן, פעילות המוח.

שעורה מכילה פי 11 יותר סידן מחלב. לכן, דגנים שימושיים עבור רקמת עצם, ויחד עם מינרלים אחרים בהרכבו ימנע אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים, ארתרוזיס.

בְּ סוכרתשעורה תעזור להוריד את רמת הגלוקוז בדם, מנרמל את חילוף החומרים.

תכונה שימושית נוספת של גריסי פנינה היא שהיא יכולה לחסל תגובות אלרגיותאו להקל מאוד על הזרימה שלהם. הסובלים מאלרגיות בהחלט צריכים לכלול מנות גריסי פנינה בתזונה שלהם.

לשעורה יש טוב פעולה אנטיבקטריאלית. לאחר השריית הדגן הזה במים, נשאר הורדקין - אנטיביוטיקה עם פעולה אנטי פטרייתית.

סיבי שעורה מנקים היטב את הגוף, ובדגנים קיימים חומרים המונעים מצבורי שומן להצטבר. זהו מוצר דיאטטי, ועל ירידה במשקל על גריסי פנינה נדבר מעט מאוחר יותר.

מרתח שעורה משמש גם למטרות רפואיות. יש לו השפעה מרככת, עוטפת, אנטי דלקתית ומשתנת. המרתח יעזור עם דלקת קיבהולהחלמה לאחר ניתוח בטן.

אני מציע לצפות בסרטון על היתרונות דייסת שעורה, הרכבו ושיטת הכנתו.

שעורה לבריאות האישה

מהי גריסי פנינה שימושיים לנשים? כפי שאנו כבר יודעים, ליזין מונע היווצרות קמטים, וכתוצאה מכך העור שומר על גמישות וחלקות. בנוסף, מדענים בריטיים מצאו כי נשים בתקופה שלפני גיל המעבר שימוש קבועגריסי פנינה הפחיתו בחצי את הסיכון לסרטן השד. זרחן בגריסי פנינה שימושי במהלך גיל המעבר.

נוגדי חמצון כגון ויטמין E וסלניום תורמים להתחדשות הכללית של הגוף. מרתח שעורה מתאים לידיים ולפנים, מקל על יובש העור. שעורה מרוסקת ומאדה משמשת להכנת מסכות וטוניקות.

שעורה לירידה במשקל. דיאטת שעורה

מהם היתרונות והנזקים של שעורה לירידה במשקל? שעורה פנינה בצורת דייסה עוזרת בירידה במשקל. הגוף מתנקה מרעלים, העור שומר על גמישותו, ומשקעי שומן אינם מצטברים בגוף.

הקושי הוא שדיאטת גריסי הפנינה היא חד-דיאטה. כלומר, כל יום צריך לאכול רק דייסת שעורה ולשתות הרבה מים. בנוסף למים, מתאימים מים מינרליים, תה ירוק, מרתח צמחים. בתפריט כה דל, לא כולם יכולים להחזיק מעמד. יתר על כן, עם דיאטה כזו, לא ניתן להוסיף סוכר, מלח ושמן לדייסה. עם זאת, מותר להוסיף קצת תבלינים, פלפל או קארי. אתה יכול גם לאכול פירות, אבל עם תכולת סוכר נמוכה.

דיאטה מונו על דייסת שעורה מתבצעת במשך 4-5 ימים. על פי ביקורות, כתוצאה מכך, אתה יכול לרדת במשקל עד 4 ק"ג או יותר. חשוב לבשל דייסה כזו בצורה נכונה. 200 גרם שעורה מוזגים עם ליטר מים ומשרים למשך 12 שעות. הדגנים מתנפחים, לאחר מכן מוזגים אותו עם 3 כוסות מים ומרתיחים אותו על אש קטנה כחצי שעה. כשהדייסה מוכנה מוציאים אותה מהכיריים ועוטפים אותה במגבת למשך 15 דקות.

יותר דיאטה רכה(נמשך 7 ימים) כולל שעורה לארוחת בוקר עם שזיפים מיובשים ו תפוח ירוק. לצהריים אפשר להוסיף לדייסה סלט ירקות ולא מעט דג מבושל. לארוחת ערב - קצת גבינת קוטג' דלת שומןוקפיר. חשוב לשתות הרבה מים נקיים.

שעורה בעת ירידה במשקל מנקה את המעיים מריר ורעלים, מנרמל את העיכול ונלחם בעצירות. הודות לחלבונים וחומצות אמינו בדיאטה כזו, אין תחושת חולשה ורעב. בסוף הדיאטה, עודפי השומן והנפיחות נעלמים.

דיאטת השעורה היא לא הקלה ביותר, ואתה צריך לגשת אליה בזהירות. אתה לא יכול לאכול דייסה כזו יותר מדי, זה יכול לשבש את העיכול. כמו כן, דיאטת גריסי פנינה עלולה להזיק למי שאינו סובל היטב גלוטן.

שעורה לילדים

האם ניתן לתת דייסת שעורה לילדים ומאיזה גיל? דייסת שעורה אפשר לתת לילדים לאט לאט איתה שלוש שנים. כמו בכל מוצרי מזון, יש להשתמש בשעורה במתינות. יותר מדי דייסת שעורה עלולה להזיק לעיכול.

נזק והתוויות נגד

היתרונות והנזקים של שעורה לגוף הם ללא השוואה. כמובן, יש עוד הרבה יתרונות, אבל חשוב לדעת עליהם נזק אפשרי. שעורה מכילה גלוטן. המשמעות היא שאסור להשתמש בו על ידי מי שיש לו גזים, חומציות יתר ובמהלך ההריון. כמו כן התווית נגד הם עצירות תכופהוהחמרה של כיבי קיבה. לעיתים רחוקות, אבל יש אלרגיות לגריסי פנינה ואי סבילות.

כיצד לבחור ולאחסן גריסי פנינה

בבחירת דגנים יש להסתכל תחילה על צבע הגרגירים. לבן, צהבהב, זהוב מדבר על איכות טובהדגנים, אם יש כתמים שחורים - אתה לא צריך לקחת את זה.

דגנים באריזה לא צריכים להיצמד זה לזה. לא אמורות להיות זיהומים בדגנים. לא לקנות שעורה עם מעופש או ריח רעזהו מוצר שפג תוקפו.

שעורה פנינה יש לאחסן בחדר יבש ומאוורר. קופסת קרטון או מיכלים לאחסון דגנים יספיקו. שעורה נשמרת בבית עד 10 חודשים.

מתכוני שעורה

מרתח שעורה

איך לבשל מִרתָחמגריסי פנינה? 250 גרם שעורה יוצקים 1.5 ליטר מים חמים(אפשר לקחת חלב). מביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות. המרק יהיה כמו שמנת חמוצה נוזלית, ואין צורך לסנן אותו. קח 100-150 גרם שלוש פעמים ביום. המרתח נשמר למשך יום. עוזר אחרי ניתוחי בטןודלקת בקיבה.

שעורה היא המובילה בדירוג הדגנים המפחיתים משקל ביעילות. דגן זה, שימושי מכל הבחינות, רווי במהירות, כך שהוא לא מאפשר לך לאכול יותר מדי. זה מאפשר שימוש נרחב במהלך הדיאטה. שעורה היא דגן מפורסם מאוד - היתרונות והנזקים לירידה במשקל יהיו תלויים באיכות ובכמות הנאכלת, יש לה תכונות שימושיות רבות עבור גוף האדם. מסיבה זו, דייסת שעורה כלולה בתזונה למחלות רבות.

מה זה גריסי פנינה

לפני שנדון אם אפשר לאכול גריסי פנינה תוך כדי ירידה במשקל, אתה צריך להבין איזה סוג של דגנים זה ומה היתרונות שלה. בפעם הראשונה, זה הוזכר בתנ"ך, דייסה עשויה שעורה שימשה לארוחת בוקר על ידי אנשי מלכות, היא הייתה כל הזמן בתפריט של החייל. ברוס', פנינים נקראו פנינים, ושעורה פנינה קיבלה שם כזה בגלל עשירה תרכובת כימית. גרגירי שעורה לבנים, לפעמים בעלי גוון צהבהב צורה אליפסה.

ממה עשויה גריסי פנינה

שעורה היא התרבות המבויתת הראשונה, לפי מדענים. הצמח העמיד לקור הזה, הגדל אפילו באזורי הצפון הרחוק, הוא מה שממנו עשויה גריסי פנינה. גריסים מיוצרים על ידי ניקוי גרגרי שעורה, אשר לאחר מכן מלוטשים וטחונים. מאותו דגן מתקבלות מספר אפשרויות: הולנדית, גריסי פנינה, תא, שתלוי במידת העיבוד שלו. שעורה פנינה נתונה לליטוש מינימלי, ולכן היא שומרת על מקסימום חומרים שימושיים.

הרכב שעורה

שעורה פנינה יעילה לירידה במשקל ולשמירה על נעורים מכיוון שהיא עשירה בחומצות אמינו, למשל ליזין. חומר זה מעורב בייצור קולגן, המסייע בשמירה על גמישות העור והחלקות. סט הויטמינים הכלול בשעורה יכול לקנא בכל דגנים אחרים: A, B, E, PP, D. מבחינת סיבים, הוא עולה אפילו על דייסת חיטה. שעורה פנינה עשירה ביסודות קורט כאלה:

• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• בְּרוֹם;
• כְּרוֹם;
• סטרונציום;
• קובלט;
• מוליבדן;
• מַנגָן;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת.

ערך תזונתי של שעורה

מאז שעורה פנינה יש הרכב עשיר, אז הערך התזונתיהגדול שלה. שעורה עם דיאטה לירידה במשקל מרווה את הגוף במרכיבי המיקרו והמקרו הדרושים. לא לכל דגני בוקר יש את היתרון הזה. בהיותה נתון לטיפול בחום, הערך התזונתי של שעורה רק עולה. 100 גרם דייסה מוכנה מכילה:

• סיבים - 15.5 גרם;
• אשלגן - 279 מ"ג;
• נתרן - 9 מ"ג;
• פחמימות - 77.33 גרם;
• חלבונים - 9.86 גרם;
• שומנים - 1.15 גרם;
• סוכר - 0.8 גרם;
• שומנים רב בלתי רוויים - 0.557 גרם;
• שומנים חד בלתי רוויים - 0.148 גרם;
• שומן רווי - 0.243 גרם.

תכולת קלוריות של שעורה

תזונאים טוענים זאת המוצר הטוב ביותרעבור ירידה במשקל קשה להגיע עם. שעורה במהלך ירידה במשקל מספקת לגוף אנרגיה, משפרת את חילוף החומרים, מונעת שקיעה שומן תת עורי. תכולת הקלוריות היבשות של שעורה היא 315 קלוריות ל-100 גרם. הכי דייסת דיאטה- זה מבושל במים - 109 קק"ל / 100 גרם. אם אתה מבשל את זה עם דלעת, אז תכולת הקלוריות תקטן ל 63 קק"ל / 100 גרם. ערך אנרגטימנות מבושלות עם חלב יהיו 156 קק"ל / 100 גרם.

למה שעורה שימושית

כל מינרל וויטמין אחראי על ביצוע תפקידו. ויטמין A, הקיים בדייסת שעורה, משפר חסינות, שומר על הראייה ומחזק את צלחת הציפורן. ויטמין B מבטיח תפקוד תקין מערכת עצבים, עושה שיער בריא. על זה תכונות מועילותהלולאות לא נגמרות. גריסים "פנינה" מכילים הרכיב היקר ביותר- Gordecin, בעל אפקט אנטיבקטריאלי ואנטי פטרייתי רב עוצמה.

שעורה מפורסמת - היתרונות והנזקים לירידה במשקל יידונו להלן - בזכות כושר הספיגה שלה. זה מסיר רעלים, מספק עבודה טובהמערכת עיכול. בנוסף לאלה, לדגנים יש אחרים סגולות רפואיות:

• עוטף;
• פֶּחָם אֶבֶן;
• נוגד חום;
• אנטי ויראלי;
• נוגד עוויתות;
• מרכך.

לנשים

שימוש קבוע בדייסת גריסי פנינה (שעורה) מוביל להתחדשות כללית של הגוף. ליזין וויטמין E מאטים את ההזדקנות והעור נראה זוהר. סלניום תורם למניעת סרטן השד. היתרונות של שעורה לנשים הם עצומים. בעת בנייה תזונה נכונהתזונה כדי לא להזיק גוף נשי, דייסת שעורה תנקה את המעיים חומרים מזיקים, כלי דם- מכולסטרול, יעלה את רמת ההמוגלובין בדם.

לגברים

אם אתה מאמין לביקורות חצי חזקהאנושות, השימוש הקבוע בדייסת שעורה מגביר כוח גבריעוזר להאריך את יחסי המין. תועלת גדולהשעורה לגברים - תחושת שובע ארוכה לאחר השימוש. זה חשוב במיוחד לאנשי עסקים שאין להם זמן לחטיפים, צהריים או ארוחות ערב. בנוסף, כתוצאה משימוש בגריסת פנינה, רמת הסוכר בדם יורדת, מה שמועיל לחולי סוכרת, ועמידות הגוף בפני הצטננות ו. מחלות מדבקות.

היתרונות של דייסת שעורה

חשוב מאוד לכלול גריסי פנינה תפריט ילדיםהחל מגיל 2-3 שנים. היתרונות של דייסת שעורה עבור גוף הילדהוא לשמור על חסינות, למגר הצטננות ו מחלות ויראליות. גריסים נותנים לגוף הגדל את כל המרכיבים הדרושים להתפתחות. בשל תכולת הזרחן הגבוהה, מופעלת פעילות המוח של הילד המסייעת לו לקלוט מהר יותר. חומר חינוכי.

שעורה לירידה במשקל

איך להסיר קילוגרמים מיותרים בלי להרגיש רעב? דייסת שעורה לירידה במשקל - הכי הרבה האופציה הטובה ביותר. דגנים מבושלים כהלכה עוזרים לרדת קילוגרמים, בעוד שאדם אינו חווה התכווצויות רעבות בבטן. בנוסף, דגנים לא מעובדים הם המשתן הטוב ביותר שיכול להסיר מים עודפיםונפיחות. שימוש בשעורה לירידה במשקל, ניתן לראות את התוצאה הראשונה כבר בעוד שבוע.

לא יהיה נזק אם בשלב הראשון של תיקון המשקל תאכל דייסה בכמויות גדולות, כי היא אינה עתירת קלוריות. זה יעזור למעיים להיפטר מחומרים מזיקים מהר יותר. בשלב השני של הירידה במשקל עם דגני "פנינה", שומן נשרף, ולכן לא מומלץ לאכול דייסה בכמויות גדולות. מספיקה צלחת אחת כדי שתחושת הרעב לא תופיע במשך מספר שעות.

האם אפשר לרדת במשקל על שעורה

תזונאים מתייחסים לשעורה בדרכים שונות. תומכי דיאטת גריסי פנינה מציינים יכולת ניקוי מצוינת ועלייה בחילוף החומרים, מה שעוזר להחזיר את הדמות במהירות לקדמותה. למתנגדי אכילת דגני שעורה מומלץ לקחת בחשבון את הנזק והתוויות נגד, במיוחד לנשים בהריון. אז האם אפשר לרדת במשקל על גריסי פנינה? כן, אם אתה מבשל שעורה מרוסקת, אוכל אותה איתה מזון דל קלוריות: דג, בשר רזה, ירקות, פירות יבשים. תזונה מרובת רכיבים כזו לא תזיק לגוף ולא תאפשר לך להשמין לאחר עזיבת הדיאטה.

איך לרדת במשקל על שעורה

דגנים מצוינים לירידה במשקל, ולכן ישנן מספר אפשרויות תפריט דיאטה. עם זאת, כשחושבים על איך לרדת במשקל על שעורה, אסור לנו לשכוח המלצות כלליות: לשתות הרבה מים (עד 2 ליטר ליום), לא לשבת על דיאטה מונו-דיאטה במשך זמן רב, להתבונן אוכל דיאטטיואחרי שעזבו אותו, כדי לא להשתפר שוב. הקשה ביותר אך היעילה ביותר היא דיאטת דגני בוקר בת 5 ימים. בימים אלה, אתה יכול לאכול דייסה בכמויות בלתי מוגבלות, אבל אתה צריך לבשל אותה ללא מלח ותבלינים. כוס קפיר מותרת בלילה, ובמהלך היום - תה ירוקומרתח של ורד בר.

דיאטת שעורה

בגרסת שבעת הימים, דיאטת השעורה מספקת תוספת של דייסת בוקרשזיפים מיובשים ותפוחים. לארוחת צהריים, דגנים מבושלים משולבים באופן אידיאלי עם דגים מבושלים ו סלט ירקות, ולארוחת ערב אפשר להוסיף כוס קפיר ו/או מעט גבינת קוטג' דלת שומן. דיאטה שבועיתמאפשר כמות קטנה של תבלינים (לא מלח!) לתזונה העיקרית: פלפל שחור ואדום, קארי, קינמון וכו'. אפשר להוסיף כמה פירות עם תכולת סוכר נמוכה: תפוחים ירוקים, משמשים, חמוציות, פפאיה. במהלך הדיאטה, חשוב לבשל דייסה כמו שצריך. מתכון:

1. יוצקים 200 גרם של דגנים עם ליטר מים. משאירים ל-12 שעות כדי שהגרגרים יתפחו.
2. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים עוד שלוש כוסות מים. מרתיחים חצי שעה על אש נמוכה.
3. מסירים את הסיר מהאש, מכסים במגבת. משאירים חמים למשך 15 דקות נוספות. בערך קילוגרם דייסה מתקבל מכוס דגנים.

יום פריקה על שעורה

דיאטה ליום אחדנקרא יום צום לא בגלל ירידה יעילה במשקל, אך בשל העובדה שהוא עוזר לגוף לנוח מעודף מזון, משחרר אותו מרעלים ורעלים. המהות שלה טמונה בשימוש בדייסת שעורה בכמויות בלתי מוגבלות במנות קטנות. יש להקפיד משטר שתייהכי גרגירי שעורה מנקזים הרבה נוזלים. יום צום על גריסי פנינה לא רק יפחית משקל וישפר את הבריאות, אלא גם יחסוך את התקציב המשפחתי. פריקה מסוג זה יעילה, חסכונית וזמינה לכולם ללא יוצא מן הכלל.

ברלי הרם

דייסת שעורה אינה מומלצת לאנשים עם חומציות יתרבֶּטֶן. זה בשל תוכן גבוהגלוטן, המקדם את ההתפתחות מחלות כרוניותאיברים של מערכת העיכול. עקב העיכול הארוך, לא רצוי לתת גריסים של שעורה לילדים מתחת לגיל 3 (תינוקות שרק נולדו נפוחים ממנו מאוד) ולנשים במהלך ההריון. שעורה יכולה להזיק לאנשים המועדים ביטויים אלרגיים, שכן חלק מהמרכיבים של הדגנים עלולים לגרום לאלרגיות. עם כמות גדולה של דייסה לעתים קרובות גורם היווצרות גזים מוגברת.

וידאו: היתרונות של שעורה לירידה במשקל

קלוריות, קק"ל:

חלבונים, g:

פחמימות, ג:

דייסת שעורה פירורית צריכה להתבשל קצת יותר זמן ובנפח קטן יותר של מים מאשר צמיגה. שעורה מבושלת () באיכות מעולה לא מאבדת את צורתה, הגרגרים לא נדבקים זה לזה, הם הופכים כמו פנינים. לדייסת שעורה יש טעם בולט של גריסי פנינה עם טעם אגוזי קל.

דייסת שעורה קלורית פירורית

תכולת הקלוריות של דייסת שעורה פריכה היא 106 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

הרכב ותכונות שימושיות של דייסת שעורה פריכה

דייסת שעורה מכילה פחמימות איטיות, אשר מרווים את הגוף לאורך זמן ומטעינים אותו באנרגיה. סיבים תזונתיים גסים (סיבים בלתי ניתנים לעיכול) שימושיים לא רק עבור תהליכי עיכול, ועבור של מערכת הלב וכלי הדם. סיבים מזיניםלהסיר כולסטרול, להפחית את גודל הקיים פלאקים של כולסטרולעל דפנות כלי הדם ומונעים היווצרותם של חדשים. שעורה מכילה - מרכיב הכרחי לסינתזה של הורמונים בלוטת התריס, שבלעדיו לא מתרחש תהליך ההטמעה. לשפר את מצב העור, לחזק את השיער והציפורניים. יתרון נוסף הוא שפע הליזין. לחומצה אמינית זו יש השפעה אנטי ויראלית, במיוחד נגד חיידקים, גורם להרפסוחדה זיהומים בהצטננות, שומר על חיוניות ושומר על בריאות הלב.

ליזין מעורב באופן פעיל בייצור קולגן, אשר, כידוע, הופך את העור לחלק ואלסטי, ובו בזמן מונע הופעת קמטים.

נזק של דייסת גריסי פנינה

בשל שפע הסיבים, דייסת שעורה עלולה לעורר חילוף חומרים מוגזם, מה שמוביל ל אש לאחוראלה שיש להם בטן "חלשה".

אל תשכח את אלה שאכפת להם ברצינות מהדמות.

דייסת שעורה פירורית לבבית יכולה להפוך לבסיס הדיאטה של ​​אלה שנלחמים משקל עודף. דייסה דשנה זו מכילה כמות גדולה של סיבים, אשר מסירים רעלים ורעלים מהגוף, וכן חומרים המונעים שקיעת שומן. בזכות תכונה זו תזונאים ממליצים על גריסי פנינה למי שרוצה להיפרד קילוגרמים מיותרים. על ידי הכללת דייסת שעורה פנינה בתפריט מספר פעמים בשבוע, ניתן להיפטר בהדרגה מקילוגרמים מיותרים מבלי לרדת חיוניות(קלוריזר). מיוחד ממליצה לשלב דייסת שעורה עם אחרים.

דייסת שעורה מתפוררת בבישול

החיסרון היחיד של דייסת שעורה פריכה שימושית הוא שלוקח הרבה זמן לבשל שעורה. , במיוחד הגדולים, דורשים בישול ארוך (עד שעה וחצי), עם זאת, ניתן להאיץ את הבישול אם משרים מראש את הדגנים למשך שלוש שעות. עם זאת, אניני טעם אמיתי מאמינים שגם זה לא מספיק כדי להפוך את דייסת השעורה לטעימה באמת, וממליצים על שיטת הבישול הזו: שעורה מושרים ב מים קרים, ואפילו טוב יותר (לכל כוס דגני בוקר 1 ליטר מים) 10-12 שעות. לאחר ההשריה, מרתיחים פנימה (2 ליטר לכוס דגנים), שחומם מראש ל-40 מעלות (קלוריזטור). מיד לאחר הרתיחה מבשלים אותו ב"אמבט מים" למשך 6 שעות. דייסת שעורה מוכנה מתובלת או. אומרים שטעמה של שעורה שהוכנה כך מסוגל ליישב אותך עם בזבוז הזמן. ועוד תכונה אחת

דגן זה הוא באופן מסורתי אחד הזולים ביותר. חלקית מסיבה זו, דייסה ממנו נמצאת לעתים קרובות בתפריט של מוסדות מדינה רבים: גני ילדים, בתי ספר, בתי חולים, יחידות צבא. התהילה המפוקפקת מאוד של שעוריית הפנינה כמאכל בבעלות המדינה החליפה באופן לא הוגן מנה אחרת, אצילית הרבה יותר, שיש לה הרבה מאפיינים מדהימים.

אחרי הכל, תכולת הקלוריות שלו מינימלית, והערך לגוף גבוה מאוד! זה הזמן להפריד בין החיטה למוץ ולברר מה התועלת ומה הנזק של שעורה רגילה למראה, אך משפרת את הבריאות באופן ניכר.

שעורה פנינה היא תוצאה של עיבוד גרגר שעורה. הוא מלוטש מספר פעמים, מסיר את סרט הפרחים והקליפות המגנות על הזרע. יחד עם זאת שעורה מאבדת כמה תכונות, אבל היא רותחת הרבה יותר מהר ונספגת טוב יותר בגוף.

הדגן הזה לא משתרש בכל מטבח מודרני - וחבל. הוא שומר על רבות מהאיכויות של שעורה, שאין להכחיש את היתרונות הבריאותיים שלה. זה מאוד מזין (לא במקרה זה היה דייסת שעורה שתמכה בגלדיאטורים רומא העתיקהלפני הקרבות), בעוד שתכולת הקלוריות הגבוהה שלו בהחלט לא יכולה להיקרא. לירידה במשקל - המוצר הראשון!

ויטמין ו הרכב מינרליםשיחה דלה שפה לא מסתובבת. בשעורה כמעט במלוא העוצמהנמצאו ויטמינים מקבוצה B, כמו גם A, E, D, PP, K. כן, ויש הרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הכרחי ללב של אשלגן ב-100 גרם של דגנים - 280 מ"ג, וזרחן - 221 מ"ג.

לכן, זה חייב להיכלל בתזונה של אלה, למשל, התווית נגד עבור פירות ים. הרבה דגנים ואבץ: 2.13 מ"ג ל-100 גרם שעורה. אז מסתבר שדייסת שעורה מבושלת לארוחת בוקר מספקת רבע דרישה יומיתאורגניזמים ביסוד קורט זה. רכיבים אחרים של דגנים כוללים סלניום, נחושת, ברזל, כמו גם שני תריסר חומצות אמינו, מתוכן שמונה חיוניות.

אנו לומדים את היתרונות

שתיים או שלוש מנות של דייסת שעורה בשבוע מספיקות כדי להזין את הגוף במסה של חומרים שימושיים ולחמש אותו במאבק נגד מחלות רבות. היתרונות של ארוחת בוקר או ערב כזו הם מוחשיים מאוד.

תשפטו בעצמכם:

• סלניום, נוגד חמצון רב עוצמה, עוזר להתמודד עם צמיחת תאים סרטניים;
• ליזין יש פעולה אנטי ויראליתומשתתף בייצור קולגן, מגן על העור שלנו מהשפעת הזמן והשפעות של גורמים חיצוניים שליליים;
• זרחן עולה פעילות מוחיתומשתתף בתהליכים מטבוליים;
• סיבים הם המרכיב היקר ביותר של גריסי פנינה. היתרון שלו הוא בכך שהוא סופג רעלים ורעלים כמו ספוג ומסיר אותם בעדינות מהגוף, מה שמשפיע לטובה על תפקוד הכבד;
• ל-gordecin, הכלול בדגנים, יש השפעה אנטי-פטרייתית ואנטי-בקטריאלית;
• סיבים תזונתיים מפחיתים את רמת הכולסטרול המסוכן בדם ומנקים בעדינות את כלי הדם;
• חומצה סיליקית הורסת אבנים, חול ותצורות סיגים בכליות, בדרכי השתן ובכיס המרה ומוציאה אותם מהגוף, להם הם גורמים נזק ללא ספק;
• בטא גלוקן מסייע בשמירה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך את השעורה לאחד המזונות המומלצים ביותר לחולי סוכרת. השפעתו מועילה גם משום שתכולת הקלוריות של השעורה היא מינימלית;
• E, הוויטמין המפורסם של הנעורים, משפר את מצב העור, הציפורניים, השיער, מרפא את הגוף. שעורה פנינה מונבטת עשירה בה במיוחד;
• ויטמין A הוא השומר של בריאות העיניים;
• ויטמין D הוא חלק מרקמת העצם, שומר על חוזק השלד, מחזק שיניים, ציפורניים ועצמות.

הערכת הנזק

כמובן שצלחת שעורה לארוחת בוקר או ערב לא תגרום נזק מוחשי. ותכולת הקלוריות שלו היא כזו שלא צריך לפחד מהדמות.

• חומציות מוגברת של הקיבה היא איתות בטוח שאסור לכלול שעורה בתזונה;
• אהבה נלהבת אליה עלולה לגרום לעצירות, כך שעבור אנשים הסובלים מתפקוד לקוי של המעיים, דייסה נוטה יותר להזיק מאשר להועיל;
• גלוטן, מרכיב של דגנים רבים, יכול להיות אלרגן חזק עבור אנשים מסוימים. לכן, לפני הכללת מנות גריסי פנינה לתפריט, כדאי לוודא שהגוף לא מגיב אליה;
• בְּ- אמא לעתידשעורה עלולה לגרום לקלקול מעיים;

הכל טוב במידה! שתיים או שלוש מנות של מנות גריסי פנינה הן די והותר כדי שזה יהיה שימושי, ולא יגרום נזק חמור לגוף.

אנחנו מבשלים את דייסת השעורה הנכונה

גריסי פנינים שהוכנו במיומנות הם רכים, עם טעם אגוזי עדין. מתכונים ממנו ניתן למצוא בכל ספר בישול. שעורה טובה בהודג'פודג' אהוב על רבים, ובלחמניות כרוב, וכתוספת עם רוטב ירקות או בשר חריף. שעורה מונבטת נהדרת בסלטים. אבל דייסת שעורה שופעת ומעוררת תיאבון אינה דומה לשום דבר. הוא גם טעים וגם מזין, והיתרונות שלו גדולים, והנזק כמעט לא מורגש, ותכולת הקלוריות נמוכה ומתאימה לירידה במשקל.

בישול דייסה לתפארת הוא רק במבט ראשון עניין פשוט. ולמען ההגינות, כמה מארחות, כל כך הרבה טריקים קולינריים משלהן.

יש המעדיפים מתכונים קלאסייםאיך לבשל את זה: כוס דגנים שטופים בכמה מים מוזגים עם שלוש כוסות מים, מביאים לרתיחה, משאירים להזיע במשך 6-7 דקות. לאחר מכן שוטפים את הדייסה שוב תחת מים זורמים, מוזגים בשתי כוסות מים ומרתיחים על אש נמוכה כחצי שעה.

ניתן למזער מניפולציות עם מים: מוזגים כוס שעורה עם שלוש כוסות מים ונותנים לזה לעלות במשך 50-60 דקות על אש נמוכה. אל תשכח לערבב את תכולת הסיר מעת לעת כדי שהדייסה תצא פירורית ולא תישרף עד התחתית.

ידוע ואולי אחד מהטובים ביותר דרכים מהירותפנקו את יקיריכם עם דייסה חמה. כדי לעשות זאת, מוזגים כוס דגני בוקר עם חמש כוסות מים, נותנים לזה לרתוח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במשך 45 דקות. לאחר ניקוז המים, מוסיפים חתיכה חמאהולאחר העטיפה, הניחו לדייסה להגיע לעוד 10-15 דקות.

עם זאת, לא משנה איך תחליטו לבשל את זה הכי שימושי ומדהים מנה טעימהחשוב לזכור כמה כללים. ראשית, הדגן הזה רותח במשך זמן רב מאוד, אז עדיף להשרות אותו מראש במים - מספר שעות, באופן אידיאלי - כל הלילה. שמן שעורה הוא חובה.

יתרה מכך, אם התפריט שלכם כולל דייסה מתוקה עם סוכר ופירות, עדיף להוסיף חתיכת שמנת. האם תרצו תוספת שעורה עם בשר או ירקות לארוחת ערב? יוצקים פנימה כמה כפות של ירק. תכולת הקלוריות של הדייסה תגדל מעט, אך גם הערך יעלה.

לומדים לבחור דגנים

בתוך זה משימה קשהיש דקויות משלו.

זכור את זה:

• גריסים איכותיים - גוון חום זהוב עדין. וללא כתמים שחורים!
• דגנים לא צריכים להיצמד זה לזה: דגני בוקר גושים - סימן בטוחאחסון לא תקין, אי ציות לכל הכללים הנדרשים. אתה לא יכול לאכול את זה בשביל שום דבר: נזק אחד מזה, לא טוב;
• אתה תמיד צריך לשים לב לתאריך ייצור השעורה המוטבע על האריזה ו תקופה מוגדרתתוֹקֶף. בדרך כלל דגנים מאוחסנים לזמן קצר, רק כמה חודשים;
• אם אתה קונה דגנים לפי משקל, רחרח אותם: לא אמורה להיות חמיצות או עכירות בארומה! זו עדות לכך שהם מנסים למכור לך מוצר מיושן.

כל זרע פנינה מכיל תועלת גדולהמוטבע בו על ידי הטבע עצמו. זה לא יהיה חכם להתעלם מהמתנות שלה!

מקום חשוב במערכת תזונה נכונהתופס דייסת שעורה. אנו רוצים לדון ביתרונות ובנזקים, תכולת הקלוריות ונתונים חשובים אחרים על כך במאמר זה.

דייסת שעורה - שימושית מוצר מזון. היה ידוע ב רוסיה העתיקה'שם זה היה מאוד פופולרי. הוא מופק משעורה על ידי טחינת דגנים. גרגירי דגנים דומים לפניני הנהר, אצל הפשוטים "פנינה" ומכאן שמה של דייסה.

דייסת שעורה קלורית

דגן זה שייך למוצר דיאטטי. תכולת הקלוריות של דייסת שעורה נמוכה, רק 320 קק"ל למאה גרם של מוצר יבש. לפנים רק כוסמת. לכן, זה שימושי, קודם כל, עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר. למי שעוקב אחר משקלו או רוצה להוריד קלוריות נוספות, גריסי פנינה היא מוצר הכרחי. א דייסה מבושלת על מים וללא מלח יש רק 110 קק"ל למאה גרם.

הודות ל תוכן נהדרדייסת סיבים מנקה את הגוף מרעלים ורעלים שונים. סיבים מונעים שקיעה עודף שומן . זֶה טיעון חזקלכתוב שעורה במוצר דיאטטי.

היתרונות והנזקים של גריסי פנינה

אבל דייסת שעורה מפורסמת לא רק בתכולת הקלוריות הנמוכה שלה. קשה להפיק ממנו תועלת, הודות לעושר בפחמימות, חלבונים ו שומנים צמחיים. יש בו כמות גדולהויטמינים.

דייסת שעורה אינה מזיקה ומכילה הרבה יסודות קורט. הם קיימים בדגנים בצורה של ברזל, אבץ, סידן, מוליבדן, מנגן, יוד. ליזין, הקיים בכמויות גדולות בדייסת שעורה, עוזר לגוף להילחם נגד הזדקנות מוקדמת, מחזק את הלב. מבחינת תכולת הזרחן, הדייסה עולה על דגנים רבים. זרחן ידוע כמסייע בבנייה מסת שריר, אז זה שימושי עבור ספורטאים, במיוחד מפתחי גוף. הודות ל מספר גדולשעורה זרחן הוא prescribed לחולים לאחר מבצעים כבדיםלחיזוק מערכת החיסון והחלמה מהירה.

יש הרבה גריסי פנינה סִיב, המנקה היטב את המעיים. שעורה מכילה כעשרים חומצות אמינו, שרבים מהם אינם ניתנים להחלפה. נוכח בדגנים סֵלֶנִיוּם, אשר משפיע לטובה על הגוף כנוגד חמצון רב עוצמה. השימוש המתמיד בדייסה עוזר להעלות המוגלובין לא גרוע יותר מכוסמת. וחוץ מזה, יש לו את היכולת לנקות כלי דם ולהסיר פלאק כולסטרול מזיק.

דייסת שעורה שימושית גם לדלקת המעי הגס ולדלקת הלבלב, וגם פינוקים מערכת עיכול. בְּ כיב פפטי תְרֵיסַריוֹןרצוי להכניס מוצר זה לתזונה. מצב נדרשבעת הכנת הדגנים, הרתיחו אותו היטב. במצב זה, דייסה עוטפת את רירית מערכת העיכול, ומקלה על מצבו של אדם חולה.

אבל מלבד היתרונות, יכול להיות נזק מדייסת שעורה. למרות שתכולת הקלוריות שלו נמוכה, היא לא מומלצת במספר מקרים.

1. אי סבילות אישית לדייסה יכולה להתרחש עם תגובה שלילית של הגוף לחומצות אמינו, שנמצאות בכמויות גדולות בדייסות.
2. לא מומלץ לאכול לאנשים הנוטים לעצירות, גזים.
3. דייסה עלולה לגרום להיווצרות גזים חמורים.
4. לא כדאי לאכול שעורה לנשים בהריון.