Morkos, jos nauda ir žala suaugusiųjų ir vaikų organizmui. Šviežios morkos naudingos ir kenkia organizmui

Morkose yra daug organizmui reikalingų vitaminų ir naudingumo. Ar taip yra? Iš straipsnio sužinosite, kokia yra daržovės nauda ir kam gali pakenkti morkų valgymas.

Neatsitiktinai gydytojai rekomenduoja valgyti žalias, virtas, keptas morkas visiems, kurie rūpinasi ir stebi savo sveikatą. Daržovė turi turtingą biologinę sudėtį. Vienoje morkoje yra mineralų, tokių kaip kalcis ir kalis, chloras ir fosforas, magnis ir geležis. Ne mažiau įspūdingas vitaminų rinkinys. Daržovėse dideliais kiekiais yra B, E, K, C grupės vitaminų, karotino.

Morkų ir morkų sulčių nauda

Ištyrę biologinę sudėtį, galite aiškiai nustatyti, kokios turtingos yra morkos. Nauda organizmui yra didžiulė. Tačiau turėtumėte žinoti, kaip naudoti daržovę, kad gautumėte maksimalią naudą sau. Tam, kad vitaminai būtų įsisavinti ir nukreipti būtent į ląstelės branduolys, reikalingi riebalai.

Morkose gausu vitamino A (beta karotino). 200 gramų žalių daržovių yra šio komponento dienos norma. Tačiau beta karotinui įsisavinti reikia riebalų. augalinės kilmės. Kitaip tariant, kasdien geriant šviežias morkų sultis, nauda bus nukreipta į organizmą, jei į jas bus lašinami keli augalinio aliejaus lašai.

Vitaminas A yra būtinas žmogaus akims. Dėl jo trūkumo galima pastebėti regėjimo sutrikimą, o laikui bėgant bus diagnozuotas naktinis aklumas. Jei žmogus blogai mato tamsoje, tai pirmasis signalas apie galimą problemą. morkų sultys - natūrali medicina, bet naudos bus, jei gersite jį aiškiomis proporcijomis ir reguliariai.

Pacientams, kurie skundžiasi nuolatiniais kraujospūdžio šuoliais, gydo sergančią širdį ir serga kraujagyslių ligomis, rekomenduojama dažniau valgyti morkas. Žalia daržovė gali sumažinti cholesterolio kiekį ir išvalyti kraujagysles bei užkirsti kelią insultui. Tai taip pat padeda kovoti su venų varikoze.

Jei pacientą ištiko insultas ar infarktas, tiek medikai, tiek tradicinės medicinos atstovai vienbalsiai teigia, kad tik apelsinų šakniavaisiai gali padėti stabilizuoti bendrą būklę ir padėti greičiau pasveikti.
Įrodyta, kad morkos yra puiki profilaktikos ir gydymo priemonė vėžys. Vienoje vidutinėje šakninėje daržovėje yra apie 3 ml karotino, kuris prisideda prie vėžio ląstelių naikinimo ir neleidžia joms atsirasti.

Atkuria kepenis, skaido inkstų akmenis, paverčia juos smėliu ir viską pašalina natūraliai. Morkos laikomos galingu diuretiku ir valikliu.

Ar tu nutukęs? Ir čia padės oranžinė gražuolė. Dėl vitamino A ir skaidulų morkų sultys susidoros su poodiniais riebalais ir pagerins medžiagų apykaitą organizme, normalizuos žarnyno veiklą. O tam reikia pratinti gerti suvalgius 2/3 stiklinės šviežių sulčių.

Šviežia morkų košė turi gydomųjų žaizdų gijimo savybių. IN liaudies medicina rekomenduoju tepti atviras pūlingas žaizdas, opas ir sutvarstyti marle. Po tokių kompresų žaizdos nustoja kraujuoti ir pūliuoti, greitai užgyja.

Galiausiai, morkų sultys – puiki natūrali priemonė nuo peršalimo.

Daržovėje yra vitamino C, tačiau nedidelis kiekis, kuris padeda kovoti su sezoninėmis peršalimo ligomis, stiprina imunitetą ir didina organizmo atsparumą infekcijoms.

Jei nosis užsikimšusi ir įveikusi slogą, į abi šnerves įlašinama po 2-3 lašus sulčių. Sergant sinusitu, sinusus patariama plauti morkų sulčių ir vandens tirpalu santykiu 2 šaukštai 30 ml.

Virtų morkų nauda

Manoma, kad morkos naudingos ir žalios, ir virtos. Tai nėra visiškai tiesa. Po terminio apdorojimo virtų morkų nauda labai sumažėja. Ji praranda vitaminus 70%, būdama aukštesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje. Tačiau virta daržovė virsta galingu antioksidantu, kuris padeda nuo daugelio ligų. Beveik visi vitaminai yra visiškai išsaugoti džiovintose morkose. Jo nauda yra tokia pati kaip žalios daržovės.

traukti

Lupdami morkas nuo viršūnių atminkite, kad tai naudinga ir žmogui. Jame yra daug vitamino C, taip pat folio rūgšties ir kalio, kurie taip reikalingi smegenims ir visam organizmui. Įdomiausia tai, kad šakniavaisiai negali pakeisti viršūnių. Morkose yra daug vitaminų, tačiau jose nėra tų komponentų, kurie yra žalumynuose.

Tu net nežinai ką didelė nauda morkų viršūnėlės! Rekomenduojama dėti į salotas nervų sistemai stiprinti, regėjimui gerinti, varikozinė liga ir hemorojus. Jei kramtyti tokį žalumyną nemalonu, galite įpilti į šiltą aromatingą arbatą.

Ar tai gerai vyrams

Morkos ir šviežios jų sultys labai naudingos stipriajai lyčiai. Vyrai, turintys potencijos problemų, turėtų reguliariai vartoti šią daržovę, jei siekia ne tik padidinti vyriškos jėgos lygį, bet ir užkirsti kelią jo atsiradimui. įvairių ligųšlapimo ir lytinių organų sistema. Morkos padės papildyti prarastas kalio atsargas organizme. Ir ne tik tai yra morkų naudojimas vyrams. Sultis rekomenduojama gerti po sunkaus darbo ir fizinio krūvio, siekiant tonizuoti raumenis, sumažinti nuovargį ir pašalinti skausmą.

Moterims

Morkos naudingos ir dailiosios lyties atstovėms. Yra žinoma, kad moterys sensta greičiau nei vyrai. Be to, senėjimo požymiai yra ne tik vidiniai, bet ir išoriniai. Apelsinų šakniavaisiai padeda atjaunėti ląstelių lygmeniu, stangrina odą, pašalina smulkias mimikos raukšleles. kaukės iš daržovių sultys suteikti odai aksominės, šydo pigmentacijos.

Padeda morkoms kovoti su celiulitu. Jis įtrauktas į daugelio dietų meniu. Jis turi mažai kalorijų, o kartu ir morkų patiekalai yra gana maistingi. Ir jei reguliariai rengsite morkų iškrovimo dienas, kartu su papildomais svarais galite atsisveikinti su daugeliu opius klausimus ir išvalyti žarnyno sieneles be jokių nemalonių manipuliacijų.

Reikėtų pabrėžti, kokia yra morkų nauda nėštumo metu. Planuojant ir pastojant vaiką ypač svarbu kontroliuoti folio rūgšties patekimą į moters organizmą. Jo trūkumas gali sukelti netinkamas vystymasis vaisiui, taip pat išprovokuoti persileidimo grėsmę.

Nėštumo metu moteris nuolat būna susijaudinusi. nuotaikų kaita, nervinė būsena, nemiga yra nuolatiniai nėščios moters palydovai. Morkų sultys padės nusiraminti ir atsipalaiduoti, užmigti ir visiškai atsipalaiduoti.

tikrai, būsima mama su morkomis galės apsirūpinti vitaminais ir esminiai mikroelementai kurios yra tokios svarbios ir jai, ir vaisiui.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir visas daržoves, morkas reikia vartoti atsargiai. Nauda ir žala visada yra. Nerekomenduojama šio produkto įtraukti į savo racioną sergant žarnyno uždegimu ar skrandžio opalige.

Retas, bet rastas alerginė reakcija. Jei esate alergiškas, morkas valgykite atsargiai ir mažais kiekiais.

Morkų sultys naudingos, jei jas geriate reguliariai ir griežtai ribotais kiekiais. Jei delnų ir pėdų oda įgavo gelsvą ar rūdžių atspalvį, žinokite, kad reikia susilaikyti nuo mėgstamos daržovės ir kurį laiką iš jos gerti.

Jei ryte geriate morkų sultis, o dieną jaučiatės priblokšti, pavargę, mieguisti, mieguisti, vadinasi, organizmas persisotina naudingumo. Turėtumėte visiškai pašalinti produktą iš dietos ir stebėti sveikatos būklę. Šie simptomai turėtų išnykti. Jei būklė nepagerėja, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Vaikams iki 3 metų reikia duoti šviežių morkų sulčių, praskiestų vandeniu arba sumaišytų su obuolių sultimis. Kūdikiams nuo 4 mėnesių duodamas papildomas maistas, pradedant nuo vieno lašo, palaipsniui didinant normą.

Trumpos išvados
Morkos yra viena iš sveikiausių daržovių. Jis turėtų būti įtrauktas į kasdienę dietą. Tačiau visame kame turi būti sveikas protas ir saiko jausmas. Norėdamas gauti pakankamai vitaminų, gali pablogėti sveikata ir bendra būklė. Ir atminkite, kad morkų vitaminus organizmas pasisavina tik tuo atveju, jei jie yra su augaliniais riebalais.

Morkos– Tai dvimetis skėtinių šeimos augalas, kuris pirmaisiais gyvavimo metais sukuria šakniavaisį ir lapų rozetę, o antraisiais – sėklų krūmą ir sėklas tiesiogiai. Ši daržovė populiari beveik visame pasaulyje, o labiausiai paplitusi yra sėklinė morka, kuri yra augalas, turintis kietą sumedėjusią oranžinę arba balkšvą šaknį. Morkos suteikia malonesnį skonį ir graži spalvaįvairių patiekalų, jį galima valgyti tiek žalią, tiek perdirbtą, įskaitant.

Taip pat šis produktas buvo pritaikytas tradicinėje medicinoje, nes morkose gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Bet kokia iš tikrųjų yra morkų nauda ir žala? Daugelis žmonių žino tik apie ją teigiamų savybių ir gali nustebti, kad sergant tam tikromis ligomis ši daržovė gali pabloginti sveikatą. Pakalbėkime apie morkų poveikį žmogaus organizmui.

Visi žinome, kad morkos yra vienas geriausių beta karotino (vitamino A) šaltinių. Tik dviejuose šakniavaisiuose yra jo paros dozė. Vitaminas A pagerina beveik viso kūno būklę ir funkcionavimą, turi daug naudingų savybių.

Morkos yra būtinos mūsų akims. Regos organams reikia vitamino A, todėl girdime tiek daug kalbų apie tai, kad morkos yra naudingos regėjimui ir akių sveikatai. Trūkstant beta karotino, atsiranda daugybė akių ligų, tarp kurių dažniausiai galima išskirti trumparegystę arba „naktinį aklumą“, kuris pasireiškia. prastas regėjimas esant prastam apšvietimui arba tamsoje. Norint išvengti ir atsikratyti daugybės panašių akių problemų, rekomenduojama kasdien suvalgyti apie 100 gramų morkų, kurios normalizuoja tinklainės veiklą;
Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Valgydami žalias morkas galite normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Daugybė tyrimų parodė, kad reguliarus apelsinų šakniavaisių vartojimas pagerina smegenų aprūpinimą krauju, todėl insulto priepuolio rizika sumažėja net 70 procentų. Teigiamą morkų poveikį kraujagyslėms įrodo jose esantis kalio kiekis, o gydant anemiją, daržovė veiksminga dėl geležies. Morkos naudingos hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, su venų išsiplėtimas venos, atsigavimo laikotarpis po insulto, diabeto, aterosklerozės ir daugelio kitų kraujagyslių bei širdies problemų;
Turi stiprų antioksidacinį poveikį. Virtose morkose antioksidantų yra 34 procentais daugiau nei žaliose daržovėse. Dėl šios savybės gydytojai profilaktikai pataria valgyti virtas morkas. onkologinės ligos, nes jo antioksidantai ir vitaminas A jungiasi laisvieji radikalai ir neleiskite jiems provokuoti vystymosi piktybiniai navikai. Mokslininkai tvirtina, kad reguliarus naudojimas morkos sumažina tikimybę susirgti vėžiu 40 procentų, o jau patyrusiems tokią ligą sulėtėja vėžinių ląstelių augimas;
Normalizuoja virškinimo procesus. Sutrikus angliavandenių apykaitai, jiems patekus į organizmą ir nusėdus ant šonų, atsiranda celiulitas. Morkos padeda išvengti šios problemos, nes jos dėka dažnas naudojimas organizme normalizuojasi angliavandenių apykaita, stabilizuojami maisto virškinimo procesai, sustiprėja liaukų darbas. virškinimo trakto ir žarnyno sienelės susitraukimas. Dėl to, kad į apelsinų vaisių sudėtį įeina puiki suma skaidulų, ši daržovė rekomenduojama nutukusiems žmonėms. Taip pat galite atkreipti dėmesį į morkų naudą hemorojui, mažo rūgštingumo gastritui, kasos ligoms ir vidurių užkietėjimui. Jis pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, šlakus ir toksinus. Be to, morkos gerina apetitą. Labai svarbu palaikyti normalus funkcionavimasžarnynas, nes tai labai veikia žmogaus gyvenimo kokybę;
Išvalo kepenis ir inkstus, atnaujina jų ląsteles. Dėl diuretinio ir choleretinio morkų poveikio gali būti naudojamas pašalinti iš inkstų ir Šlapimo pūslė smėlis ir akmenys. Ši daržovė taip pat tinka tulžies akmenligės prevencijai;
Lėtina odos senėjimo procesus, gerina jos būklę. Morkų įtraukimas į savo racioną padės ne tik pagerinti širdies ir kraujagyslių, bet ir odos būklę. Šios daržovės pagalba galite pratęsti savo jaunystę. Ne veltui morkų pagrindu dažnai kuriamos veido kaukės ir kitos. kosmetikos priemonės. Padeda išvengti raukšlių susidarymo, maitina odą, daro ją gražesnę ir elastingesnę. Jei susižeidėte, susiformavote pūliuojančios žaizdos, nudegimus ar opas ant odos paviršiaus, iš morkų vaisių pagaminkite skausmą malšinantį minkštimą. Morkų sultys savo ruožtu gali nuplauti žaizdas;
Stiprina nervų sistema . Sergant depresija ir neuroze neskubėkite vartoti chemikalai pirktas vaistinėje. Geriau gerti šviežiai spaustas morkų sultis, kurios veikia raminančiai. Šio vaisiaus pagalba galite pagerinti savo veiklą, atsikratyti per didelio nuovargio, prisotinti kūną energija;
Stiprina Imuninė sistema . Morkas ypač rekomenduojama vartoti peršalimo ir infekcinių ligų metu, nes turi vitamino C, stiprina organizmo apsaugą nuo virusų;
Naudinga vyrų ir moterų sveikatai. Apelsinų daržovės naudojimas padės išspręsti vyrų potencijos problemas, todėl jos komponentus dažnai galima rasti atitinkamų preparatų sudėtyje. Morkų sultys atkuria jėgas po intensyvaus fizinio krūvio. Nėščioms ir žindančioms motinoms morkų sultys yra veiksmingos gerinti kokybę Motinos pienas. Taip pat morkos garantuoja subalansuotą moteriškų lytinių hormonų gamybą, išsaugo jaunystę, grožį ir figūrą;
Saugo vaikų organizmą uždegiminiai procesai ir virusai. Vitaminas A skatina aktyvų augimą jaunas kūnas. Vaikai, kurie dažnai valgo morkas, turi daugiau stiprūs kaulai ir dantys. Verta paminėti, kad kai kurios akių problemos, pavyzdžiui, trumparegystė, išsivysto nuo vaikystės, todėl šios daržovės dėka tokių ligų galima išvengti;
Padeda gydyti kvėpavimo takų ligas. Fitoncidų kiekis daro efektyvus priėmimas morkos at lėtinis bronchitas, bronchų astma, tuberkuliozė, stiprus kosulys, plaučių uždegimas ir užkimimas. Šios daržovės vaisiai padidina skrepliavimą ir atsikosėjimą esant sausam kosuliui;
Padeda esant uždegimui burnos ertmė ir stomatitas. Esant tokioms problemoms, būtina gerti praskiestų morkų sulčių, kurios turi antibakterinį poveikį;
Turi antihelmintinių savybių. Štai kodėl morkos laikomos puiki priemonė nuo kirminų;
Kalcio dėka stiprina plaukus, kaulus ir nagus;
Sumažina toksinis poveikis vaistai, kurių sudėtyje yra antibiotikų;
Dėl subalansuotos vitaminų sudėties morkos yra veiksmingos beriberio ir hipovitaminozės profilaktikai ir gydymui.

Kenkia morkoms

Būtų naivu manyti, kad morkos yra visiškai nekenksmingos. Pasaulyje nėra maisto produktų, kurie vienaip ar kitaip nepakenktų žmogaus organizmui. Taigi kokia yra morkų žala?

Padidina skrandžio rūgštingumą. Dėl šios priežasties gastritu sergantys pacientai su padidėjęs rūgštingumas Būtina griežtai apriboti šios daržovės vartojimą. Taip pat žmonės, kenčiantys nuo plonosios žarnos uždegimų, paūmėjusių skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, turėtų būti atsargūs su morkų vartojimu;
Kai persivalgymas sukelia šalutiniai poveikiai . Per didelis morkų suvartojimas yra pavojingas mieguistumui, vangumui, pykinimui, vėmimui ir galvos skausmui;
Sukelia odos pageltimą. Kūnas nepajėgia per didelio karotino kiekio perdirbti į vitaminą A, ypač vaiko organizmas. Dėl šios priežasties persivalgius galima pastebėti odos pageltimą, dar vadinamą „karotino gelta“;
Nerekomenduojama žmonėms, turintiems inkstų problemų. Morkose yra daug kalio, kurio perteklius nusės į organizmą netinkamai funkcionuojant inkstams;
Per didelis morkų vartojimas sukels didelę apkrovą laisvi viduriai dėl skaidulų.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš morkų, paros dozė neturėtų viršyti 300 gramų - tai yra apie 3-4 vidutinio dydžio šakniavaisius. Neprotingas priėmimas lems tai, kad jūs ne tik išgydysite savo kūną, bet ir padarysite didelę žalą nuo morkų.

Šiuolaikinė virtuvė siūlo daugybę įvairių patiekalų su daržovėmis, kurie bus ne tik skanūs, bet ir sveiki. Morkos yra skanus ir maistingas produktas, kuris gali būti naudojamas ir kaip savarankiškas vaistas, ir kaip priedas prie kitų vaistų.

Morkų maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Maistinė vertė
vitaminai
Makroelementai
mikroelementų

Kalorijų kiekis 35 kcal
Baltymai 1,3 g
Riebalai 0,1 g
Angliavandeniai 6,9 g
Organinės rūgštys 0,3 g
Maistinės skaidulos 2,4 g
Vanduo 88 g
Pelenai 1 g

Vitaminas A, RE 2000 mcg
beta karotino 12 mg
Vitaminas B1, tiaminas 0,06 mg

2016-10-21

Kas yra morka?

Kas yra morkos, morkų nauda ir žala žmogaus organizmui, visa tai labai domina tuos, kurie veda sveiką gyvenimo būdą, stebi savo sveikatą ir domisi liaudies metodai gydymas. Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.

Morkos (Daúcus) – apiaceae šeimos augalų gentis. Morka – dvimetis augalas (rečiau vienmetis arba daugiametis), pirmaisiais gyvenimo metais suformuoja lapų rozetę ir šakniavaisį, antraisiais gyvenimo metais – sėklų krūmą ir sėklas.

Plačiai paplitęs, įskaitant Viduržemio jūros šalis, Afriką, Australiją, Naująją Zelandiją ir Ameriką.

IN Žemdirbystė kultivuotos morkos (kultūrinės morkos, laikomos arba kaip savarankiška Daucus sativus rūšis, arba kaip laukinių morkų porūšis – Daucus carota subsp. sativus) – dvimetis augalas su šiurkščia sumedėjusia balkšva arba oranžine šaknimi. Augintos morkos skirstomos į valgomąsias ir pašarines.

Vikipedija

Visi žino oranžinės arba geltonos spalvos šakniavaisius, vadinamus morkomis, kurias daugelis augina savo soduose ir be kurių nebeįsivaizduojame. gera mityba. Ši daržovė tvirtai įsiliejo į mūsų gyvenimą ir tapo ne tik skaniu, bet ir labai naudingu priedu prie mūsų stalo.

Ar žinote, kad morkos, prie kurių visi esame taip įpratę, buvo žinomos dar 2000 metų prieš mūsų erą? Jis buvo auginamas Senovės Roma apie kurį yra rašytinių įrodymų.

Yra žinoma, kad tarp romėnų šis šakniavaisis buvo laikomas delikatesu ir buvo vartojamas daugiausia neapdorotas.

Nuo tada žinomos gydomosios morkų savybės, kurios buvo plačiai naudojamos.

Šiuolaikinės morkos, žinoma, yra švelnesnės, skanesnės ir sveikesnės nei tos, kurias valgė senovės romėnai. Per 4 tūkstančius metų žmonės padarė didelę pažangą augindami šį šakniavaisį. Šiais laikais morkos naudojamos dietinėje mityboje, sergant širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų, inkstų ligomis, sergant mažakraujyste. Sergant mažakraujyste, morkos buvo vartojamos senais laikais, todėl ir posakis „Iš morkų - daugiau kraujo“. Morkos plačiai naudojamos salotoms, vinaigretėms, pirmajam ir antrajam patiekalams ruošti. Ši daržovė valgoma virta, konservuota, troškinta, džiovinta ir, žinoma, žalia. Naudinga valgyti žalias morkas nenulupus odelės, nes joje yra didžiausias skaičius fitoncidinės medžiagos. Išorinėje morkos šaknies dalyje yra daug daugiau cukraus ir kitų maistinių medžiagų nei šerdyje.

Liaudies medicinoje morkų gydomosios savybės žinomos nuo seno ir yra labai įvairiapusės. Net ir senais laikais morkas duodavo silpniems ir sergantiems žmonėms. Jau tada jie stengėsi morkas virti specialiais būdais, kad sustiprintų jų gydomąsias savybes. Pavyzdžiui, ypač naudingos buvo morkos, kurios žiemai gulėjo meduje.

Mūsų laikais morkos gavo gydomųjų savybių mokslinis pagrindimas. Nustatyta daug naudingų medžiagų, sudarančių morkas.

Šiuo metu medicininiais tikslais naudokite šakniavaisius ir morkų sėklas.

Morkos taip pat plačiai naudojamos kosmetikos reikmėms. Įvairios kaukės su morkų ar morkų sulčių priedu puikiai veikia odą. Kosmetikos tikslais naudojamos kultivuotos valgomosios morkos, nes jos yra labiausiai paplitusios, įperkamos ir turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį, palyginti su kitomis rūšimis.

Dėl didelio provitamino A kiekio morkos teigiamai veikia sausą odą, taip pat reguliuoja odos veiklą. riebalinės liaukos Todėl morkas labai naudinga vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo seborėjos, plaukų slinkimo, lūžinėjančių nagų.

Vitaminas E, kurio taip pat yra morkose, teigiamai veikia odą. Vitaminas E skatina paviršinių odos sluoksnių atsinaujinimą, didina raumenų elastingumą. Šis vitaminas taip pat turi priešuždegiminį poveikį, dėl kurio jis prisideda prie savotiškos apsaugos nuo vitaminų A ir C sunaikinimo.

Vitamino C buvimas morkose leidžia jį naudoti sienoms sandarinti kraujagyslės ir pagerinti veido spalvą, nes šio vitamino trūkumas sukelia odos blyškumą ir nuovargio jausmą. Rūkaliai dažnai kenčia nuo vitamino C trūkumo, nes nikotinas prisideda prie jo naikinimo organizme. Dėl to morkos, kartu su petražolėmis, juodaisiais serbentais, citrina ir erškėtuogėmis, turėtų būti pagrindinė rūkalių dieta.

Naudingos morkų savybės:

Ačiū senovės romėnams, kurie vertino morkų savybes, mes tai tikrai turime unikali daržovė su įvairiausiais nuopelnais.

Vienas iš jų – karotino – žmogaus organizmui naudingos medžiagos – buvimas. Visi žino, kad reguliarus morkų vartojimas stiprina akių raumenys, todėl silpnaregiams skiriamos morkų sultys. Sergantiems mažakraujyste, arba, gydytojų žodžiais tariant, mažakraujyste, taip pat galima patarti vartoti kuo daugiau morkų su grietinėle ir grietine. Viename iš mūsų knygos skyrių sužinosite, kaip morkas naudoti medicininiais tikslais.

Ruošiant įvairius patiekalus morkos yra tiesiog nepamainomos, jos patiekalams ne tik suteikia originalų, saldų skonį, bet ir padaro juos gražius bei patrauklius. Kokteiliai, gira morkų sulčių pagrindu yra ne tik skanu, bet ir labai sveika.

Nors liaudies medicinoje morkos pradėtos vartoti kaip panacėja, vaistas nuo visų ligų, viduramžių oficialiosios, mokslinės medicinos korifėjai į tai nekreipė deramo dėmesio. Iš tikro mokslinė medicina Morkomis susidomėjau ne taip seniai, bet iš karto atradau daug įdomių dalykų.

Mokslinėje ir liaudies medicinoje vaistinė žaliava patiekite morkų sėklas ir šakniavaisius. Iš sėklų gaunamas daucarinum (Daucarinum) ekstraktas – flavonoidų kompleksas; morkų šaknyse yra cukrų, daugiausia gliukozės, taip pat skaidulų, lecitino ir kitų fosfatidų; šakniavaisiuose yra daug vitaminų, todėl jis naudingas sveikatai: gausu B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą (B-1), piridoksiną (B-6), riboflaviną (B-2) ir folio rūgštį (B-9). ), ir vitaminai D (kalciferolis), C (askorbo rūgštis), E (tokoferolis), K (filochinonas), PP ( nikotino rūgštis); iš mineralai, kuriame gausu morkų šakniavaisiuose, reikėtų atkreipti dėmesį į vyraujančias kalio, boro, geležies, kalcio, kobalto druskas. Morkų šaknys yra pagrindinis karotino šaltinis – medžiaga, kuri, veikiant kepenų fermentams, virsta vitaminu A. Būtent karotinas morkoms suteikia oranžinę spalvą. Be to, šakniavaisiuose yra riebalų ir eteriniai aliejai, umbeliferonas ir antiocianidai, kurie kai kurioms morkų rūšims suteikia purpurinį atspalvį.

Deja, morkos, kaip ir bet kurios kitos vaistas, neleidžiama naudoti savigydai. Morkos tinka profilaktikai, ligų profilaktikai, tačiau gydant tam tikras ligas gali sukelti komplikacijų. Todėl prieš gydydami bet kokią ligą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu dėl morkų naudojimo.

Kontraindikacijos:

Per daug morkų ir sulčių maiste taip pat kenkia. Tai gali sukelti odos pageltimą. Gelsvai oranžinis atspalvis atsiranda dėl organizmo nesugebėjimo karotino pertekliaus perdirbti į vitaminą A, ypač vaikystė. Odos pageltimas gali tapti pastebimas, pavyzdžiui, išgeriant penkias stiklines morkų sulčių per savaitę.

Morkų išvaizda rodo jos naudingumo laipsnį. Geriau rinkitės ryškiai oranžines šaknis, tvirtas, lygias, lygiu paviršiumi, sveriančias apie 150 g. Tai sveikos daržovės požymiai, kurie atneš maksimalią naudą organizmui.

Skanūs morkų ruošiniai:

Natūraliai sterilizuotos morkos:

1 kg morkų

Užpildymui:

1 litras vandens
20-30 g druskos

Nuplaukite ir nulupkite morkas. 2-3 cm skersmens šakniavaisius galima konservuoti sveikus, didesnius – supjaustytus apskritimais ar kubeliais.

Tada blanširuokite morkas 2–3 minutes karštas vanduo 90 °C temperatūroje ir nedelsiant atvėsinti šaltai.

Morkas sudėkite į stiklainius, palikdami 2-3 cm iki kaklo, užpilkite karštu sūrymu ir uždarykite dangteliais.

Gautas mišinys supilamas į paruoštus stiklainius ir sterilizuojamas 100 ° C temperatūroje:

0,5 l talpos - 30 minučių,

1 litro talpa - 40 minučių.

Hermetiškai uždarykite stiklainius ir atšaldykite. Laikyti vėsioje vietoje.

Morkos, sterilizuotos saldžiarūgščiu įdaru:

šviežia morka

Prieskoniai (litre indeliui):

1-2 juodųjų pipirų
1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų

Užpildymui:

1 litras vandens
250-300 ml stalo acto
100 g cukraus

Nuluptas morkas supjaustykite apskritimais ar kubeliais, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį (20 g druskos 1 litrui vandens) ir pavirkite apie 15 min.

Tada morkas nusausinkite, išdėliokite į iškaitintus stiklainius, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite karštu įdaru.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 85–90 ° C temperatūroje:

0,5 l talpos bankai - 20 minučių,

1 l talpos bankai - 25 min. Po sterilizavimo stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Morkų uogienė:

800 g morkų
1 kg cukraus
500 ml vandens
4-5 pelargonijų lapai
1 arbatinis šaukštelis vyno rūgšties

Vidutinio dydžio morkas gerai nuplaukite, nupjaukite žaliąją šaknies dalį ir aštriu peiliu nubraukite odelę. Nuluptas morkas dar kartą nuplaukite, supjaustykite apskritimais (arba kubeliais, arba sutarkuokite stambia tarka) ir kaskart vėsindami virkite vandenyje 3-4 dozėmis po 10 min. Supjaustytas morkas reikia virti 2-3 minutes ilgiau nei tarkuotas. Morkas reikia virškinti, kad pašalintų specifinį kvapą ir suminkštėtų.

Atskirai paruoškite šiek tiek sutirštėjusį cukraus ir vandens sirupą. Morkas pamirkykite sirupe ir virkite iki norimo tirštumo.

Į uogienę galima įdėti siūlu perrištų pelargonijų griežinėlių.

Pabaigoje įpilkite vyno rūgšties.

Kuo naudingos morkos pagyvenusiems žmonėms?

Vyresnio amžiaus žmonėms labai svarbu vartoti spalvotas daržoves. Morkos yra oranžinės daržovės ir buvo valgomos mažiausiai 4000 metų. Taip pat žinomas gydomųjų savybių morkos.

Kaip ir kitose daržovėse, morkose yra mažai baltymų (1,3%). Jame yra 6% cukrų, daug tirpių ir netirpių maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia organizmą. Jis lengvai virškinamas, ypač po terminio apdorojimo.

Įtrauktas į ląstelių membranos neapdorotas morkų protopektinas (sudėtingas poligalakturono rūgščių kompleksas) netirpsta vandenyje ir organizmo nepasisavinamas.

Termiškai apdorojant protopektiną virsta tirpiais junginiais – pektinu, kuris turi vertingą savybę žarnyne surišti cholesterolį, taip pat sunkiųjų metalų druskas ir kitus toksiškus produktus. Be to, pektinas teigiamai veikia mikroflorą ir žarnyno gleivinę. Virtose morkose yra daug daugiau pektino nei daugumoje kitų daržovių.

Vyresnio amžiaus žmonėms morkos ypač naudingos esant vitamino A trūkumui organizme, kepenų, inkstų ligoms, vidurių užkietėjimo profilaktikai ir naikinimui. Jis yra mažai kaloringas (apie 35 kcal 100 g produkto).

Morkos vartojamos ir žalios, ir po virimo (troškinimo, virimo). Po kulinarinio terminio apdorojimo jo absorbcija padidėja.

Morkose taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų B1, B2, B6, PP, C, E ir kt. Jo mineralinę sudėtį sudaro daugybė makro ir mikroelementų, įskaitant geležį ir kobaltą. Tai lemia morkų naudojimą sergant mažakraujyste. Didelis kalio druskų kiekis morkose ir nereikšmingas natrio kiekis skatina diurezę.

Be to, morkų įtraukimas į racioną yra naudingas regėjimui, odos ir plaukų būklei pagerinti, todėl jis naudojamas ir kosmetologijoje.

Morkos kovojant su vidurių užkietėjimu:

Vyresnio amžiaus žmonėms, kurie linkę užkietėti viduriai, geriau vartoti žalias morkas. Gerai jį dėti į salotas ir užkandžius (siekiant padidinti vitamino C kiekį), kurių sudėtyje yra kopūstų, obuolių, salotų, petražolių, citrusinių vaisių sulčių.

Gardinti morkų patiekalus grietine skanu ir sveika, daržovių aliejus. Tuo pačiu metu žalios morkos draudžiamos paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, viduriuojant.

Receptai iš morkų maksimaliam karotino pasisavinimui:

Visuotinai priimta, kad pagrindinę morkų vertę lemia didelis jose esantis karotino ir folio rūgšties kiekis. Karotinas yra provitaminas A.

Patenkinti dienos poreikis vitamino A, reikia suvalgyti 12 g morkų.

Dėl geresnė asimiliacija karotino morkas reikia įtrinti ir įpilti grietinės arba augalinio aliejaus.
Taip pat karotinas geriau pasisavinamas troškinant morkas riebaluose.
Kaip karotino šaltinį rekomenduojama naudoti šviežiai spaustas morkų sultis. Kad morkų sultys geriau pasisavintų, išgėrus būtina iš karto suvalgyti kokių nors sulčių. riebus maistas, geriausia – salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.

Kuo morkos naudingos regėjimui?

Akys - vizualinis analizatorius, jutimo organas, perduodantis į smegenis apie 90 % informacijos apie aplinkinį pasaulį. Žmogaus akis turi fotoaparatą, panašų į camera obscura. Vidinis akies apvalkalas yra tinklainė, ląstelių sluoksnis, kuris yra smegenų dalis, išplėsta į periferiją (kaip apibrėžė profesorius M. L. Krasnovas). Išskyrus nervų ląstelės, jame yra šviesai jautrių ląstelių – strypų ir kūgių, į kuriuos sutelkiamas pro akį einantis šviesos srautas. Šviesos įtakoje strypuose ir kūgiuose fotocheminės reakcijos pradeda transformuoti fotonų (šviesos kvantų) energiją į nervinis susijaudinimas vėliau perduodama į smegenų žievę.

Pats pirmasis fotocheminio proceso etapas yra regos pigmento rodopsino modifikavimas privalomas prieinamumas vitamino A. Trūkstant vitamino A, sutrinka šviesos suvokimas, silpnėja regėjimas, pažeidžiamas ir uždegamas išorinis akies apvalkalas, gali išsivystyti naktinis aklumas – liga, kuriai būdingas rimtas regėjimo susilpnėjimas naktį.

Valgant morkas ir reguliariai vartojant morkų sultis, kuriose gausu provitamino A (karotino) maisto produktai skausmingi procesai akyse sustoja ir regėjimas laikui bėgant normalizuojasi.

Ar morkos tinka vyrams?

Apie nelaimingą būseną vyriškas kūnas signalizuoja apie vyro nesugebėjimą visavertiškai elgtis seksualinis gyvenimas- impotencija, kuri dažniausiai pasireiškia erekcijos nebuvimu, kai yra lytinis potraukis ir sąlygos, tinkamos lytiniams santykiams. Impotencija labai dažnai sukeliama psichogeniškai, dėl pernelyg didelio susijaudinimo ar psichologinių kliūčių poveikio.

Vyrams sveikti padeda piene virtos morkos arba morkų sulčių mišinys, sumaišytas su medumi seksualinė funkcija. Morka grazi veiksmingas vaistasšiuo atveju dėl jame esančio vitamino E kiekio ir neturi jokio šalutinio poveikio.

1 morkos šaknis (maža);
1,5 obuolių (mažų);
1 šaukštelis medus.

Kaip gydyti peršalimą ir slogą su morkomis?

Tarp visų ligų dažniausiai pasitaiko viršutinės dalies ligos kvėpavimo takai ir plaučius, o tai paaiškinama infekcijos perdavimo lengvumu: tokios ligos plinta oro lašeliniu būdu, tai yra per orą, dažniausiai ligoniui čiaudint ir kosint, bet dažnai ir kitais būdais, pavyzdžiui: per įprastus indus; rankšluosčiai, drabužiai, lova. Patalpose besikaupiančios dulkės provokuoja kvėpavimo takų ligų atsiradimą. Ligonio skrepliuose ir dulkėse taip pat yra ligų sukėlėjų.

Komplikacijos, atsirandančios dėl kvėpavimo sistemos pažeidimo, paveikia kitas organų sistemas. Pavyzdžiui, gripas, negydomas ir kartu su darbo krūviais, gali paveikti inkstus ir smegenis. Pažeidus smegenis, kalba ir regėjimas pablogėja ir gali net prarasti. Neretai būna mirtina baigtis.

Morkose yra visko reikalingų medžiagų siekiant padėti organizmui sukurti imunitetą ir kovoti su infekcijomis, kurios veikia kvėpavimo sistemą.

Sergant laringitu padeda morkų sultys, sumaišytos su medumi. Tam reikia:

1 st. sultys;
2-3 gruodžio d. l. medus.

Gautas mišinys geriamas visą dieną (4–5 kartus per dieną), po 1 valg. l.

Morkų sulčių ir medaus (geriausia laimo) mišinys naudojamas kitų ligų gydymui ir profilaktikai peršalimo.

Sergant viršutinių kvėpavimo takų katarais (uždegimais), patariama 3 kartus per dieną gerti po valgomąjį šaukštą morkų sulčių, sumaišytų su cukrumi:

1 st. morkų sultys;
3-4 šaukšteliai Sachara.

Su gerklės skausmu padeda kelis kartus per dieną skalauti gargalius morkų sulčių ir medaus mišiniu:

100 g morkų sulčių;
1 st. l. medus;
100 g virinto vandens.

Pirmiausia morkų sultys sumaišomos su medumi, o po to praskiedžiamos vandeniu.

Sergant sloga (sloga), morkų sultys rekomenduojamos higieniniam nosiaryklės tualetui. Šviežiai paruoštas morkų sultis reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi ir į mišinį įpilti česnako sulčių. Gautas mišinys įlašinamas į nosį, po tris lašus į kiekvieną šnervę kelis (nuo 2 iki 4) kartų per dieną. Mišiniui reikia:

1/2 st. morkų sultys;
1/2 st. daržovių aliejus;
3-4 lašai česnako sulčių.

O štai ką jis pataria savo knygoje „Mus vaišina daržovėmis. Gydytojai iš lovų „D. Nesterovas:

Širdies ir kraujagyslių ligų gydymas ir profilaktika:

1 receptas

Kasdien išgerkite 200 ml morkų sulčių. Profilaktikos kursas yra 28 dienos. Profilaktika atliekama 2-3 kartus per metus.

2 receptas

200 g tarkuotų morkų sumaišykite su 100 g susmulkintų graikinių, lazdyno ir žemės riešutų mišinio, įdėkite 20 g razinų ir 2 šaukštus medaus. Vartoti po 100 g 2-3 kartus per dieną sergant širdies nepakankamumu, hipertenzija, krūtinės angina, priešinfarktinė būsena, ir taip pat po perkeltas operacijas ant širdies. Gydymo kursas yra 3 mėnesiai.

Išmatų susilaikymo ir hemorojaus gydymas

1 receptas

Esant išmatų susilaikymui ir (arba) hemorojui, kasdien nevalgius suvalgykite 200 g šviežių morkų. Gydymo kursas yra 3-5 dienos.

2 receptas

Esant išoriniam hemorojui, mazgus užtepkite morkų sultimis suvilgyta marle. Procedūros trukmė 20 min. Procedūra atliekama 2 kartus per dieną 7 dienas.

Kaip morkų pagalba išvalyti organizmą nuo toksinų?

Valymo kursas skirtas 21 dienai. Valymo metu iš meniu išbraukite cukrų, rūkytą mėsą, marinuotus agurkus, marinatus, konditerijos gaminius, gazuotus gėrimus.

1 diena: visą dieną valgykite tik šviežias morkas. Naktį išgerkite 100 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Nuo 2 iki 7 dienos: gerti po 100 ml morkų sulčių 3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Naktį išgerkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.

Nuo 8 iki 14 dienos: kasdien suvalgykite 200 g tarkuotų morkų ir išgerkite 200 ml morkų sulčių. Naktį suvalgykite 2 šaukštus medaus.

Nuo 15 iki 21 dienos: sumaišykite morkų sultis su salierų sultimis santykiu 2: 1. Gerkite po 100 ml 3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį.

Puikus video apie morkas!

Morkos odai:

Šviežiai tarkuotas morkas galima naudoti ir esant odos pažeidimams, nes morkose yra medžiagų, skatinančių pagreitintą odos epitelio atsinaujinimą, ypač riboflavino – vitamino B2. Tradicinė medicina pataria žaizdas apibarstyti košė iš šviežių kapotų morkų: tai ne tik sutraukia žaizdą, bet ir ištraukia iš jos pūlius. Kad žaizda greičiau užgytų, į morkas rekomenduojama įdėti medaus.

Sutarkuotomis morkomis galima tepti nušalusias ir apdegusias odos vietas, kad palengvintų uždegimą. Kad morka liktų ant žaizdos, ją reikia uždengti storu popieriumi, o paskui surišti tvarsčiu arba sutvirtinti plėvele. Popieriaus nereikėtų keisti marle, vata ir skudurais, kurie sugers sultis iš morkų minkštimo.

Morkos laikomos sveika daržove tiek žalios, tiek patiekalų sudėtyje. Tačiau jis taip pat turi savo kontraindikacijas naudoti. Kokia yra morkų nauda ir žala?

Morkos yra populiarus virtuvės ingredientas. skirtingų tautų ramybė. Jis pagerina patiekalų skonį ir suteikia jiems gražią spalvą. Ši daržovė naudinga ir žalia, ir perdirbta, įskaitant morkų sultis. Be to, jis naudojamas liaudies medicinoje. Naudingos savybėsšio šakniavaisiai paaiškinami sudėtimi, nes jis turtingas vitaminai, maistinės skaidulos, mineralai. Tačiau morkų valgymas gali pabloginti tam tikromis ligomis sergančių žmonių būklę. Virškinimo sistema. Apie morkų naudą ir žalą kalbėsime mūsų straipsnyje.

Naudingos morkų savybės

Norėdami įvertinti morkų naudą, susipažinkime su jo sudėtimi. Šioje daržovėje gausu B grupės vitaminų, vitaminų C, E, K, taip pat yra beta karotino – medžiagos, Žmogaus kūnas virsta vitaminu A. Jame yra mikroelementų geležies, jodo, kobalto, vario, mangano, molibdeno, fluoro, cinko; mūsų organizmui būtini makroelementai yra kalis, magnis, kalcis, natris, fosforas.

Morkose yra 7% angliavandenių, 1,3% baltymų, apie 0,1% riebalų. Jo kalorijų kiekis yra tik 39 kcal.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiai daržovei, kaip pagrindiniam vitamino A šaltiniui. Tai vienas svarbiausių vitaminų vaiko augimui ir vystymuisi įsčiose ir po gimimo. Todėl morkos yra viena iš pirmųjų daržovių, kurios įtraukiamos į kūdikių maistą. Vitaminas A yra būtinas geras regėjimas nes padeda suteikti normalus darbas tinklainės. Šio vitamino kiekis priklauso nuo odos, gleivinių būklės. Morkų patiekalai, įskaitant morkų sultis, yra dalis medicininė mityba su vitamino A trūkumu.

Kadangi morkose yra vitaminų kompleksas, ji naudojama hipo- ir avitaminozės profilaktikai ir gydymui. Ji taip pat įtraukta dietinis maistas sergant kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, kai kuriomis skrandžio ligomis.

Manoma, kad virta (troškinta) forma ši daržovė yra naudingesnė nei žalia, nes joje yra tris kartus daugiau antioksidantų, parodė Arkanzaso universiteto mokslininkų atlikto tyrimo rezultatai, pristatyti Amerikos chemijos posėdyje. Visuomenė.

Pagrindinė morkų nauda sveikatai yra tokia:

Tarkuotos morkos ir morkų sultys padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų, teigiamai veikia visų darbą. Vidaus organai.
Jis aktyvina tarpląstelinius redokso procesus, stiprina imuninę sistemą. Priežiūra antioksidantai skatina naujų augimą sveikų ląstelių ir sumažina vėžio išsivystymo riziką.
Gerina virškinimą. Tai svarbu vidurių užkietėjimo ir hemorojaus profilaktikai.
Dėl didelio kalio kiekio morkos naudingos sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. su ateroskleroze ir koronarinis nepakankamumas be pačios šaknies ir sulčių, naudojamas ekstraktas iš sėklų, turintis antispazminį ir kraujagysles plečiantį poveikį.
Morkų sultys naudojamos esant kepenų ir inkstų pažeidimams. Tai padeda išvalyti kepenis, pašalinti smėlį ir smulkius akmenis sergant inkstų akmenlige; didina organizmo atsparumą infekcijoms, stiprina nervų sistemą, yra energijos šaltinis.
Morkos ir morkų sultys yra tradicinės medicinos dalis, skirta peršalimo ligų, stomatito profilaktikai ir gydymui, nudegimų, odos nušalimų, žaizdų gydymui.

Atskirai verta paminėti mūsų šalyje populiarų korėjietiško stiliaus morkų patiekalą. Dėl aštrumo šis užkandis gerina virškinimo procesą, padeda pasišalinti skrandžio sulčių ir didėjantis apetitas. Šio patiekalo receptas prisideda prie vitaminų C ir B grupės išsaugojimo morkose, kurie turi teigiamą poveikį kraujagyslėms. Tačiau šis aštrus užkandis turėtų vengti žmonės, sergantys gastritu, opalige ir kitomis skrandžio ligomis.

Atsargiai: morkos!

Verta apriboti morkų ir morkų sulčių vartojimą paūmėjus skrandžio opoms ir. dvylikapirštės žarnos, su plonosios žarnos uždegimu, su gastritas su dideliu rūgštingumu, esant inkstų akmenims.

Per daug morkų ir sulčių maiste taip pat kenkia. Tai gali sukelti odos pageltimą. Gelsvai oranžinis atspalvis atsiranda dėl organizmo nesugebėjimo karotino pertekliaus perdirbti į vitaminą A, ypač vaikystėje. Odos pageltimas gali tapti pastebimas, pavyzdžiui, išgeriant penkias stiklines morkų sulčių per savaitę.

Šaltinis http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-67888-polza-i-vred-morkovi/

Sunku įsivaizduoti, kad vieną iš dienų Rusų šeima padarė be morkų, nauda ir žala organizmui buvo labai gerai ištirta. Daržovė taip pat naudojama gaminant pirmuosius patiekalus, salotas, pyragus, pyragus, želė. Jis naudojamas kosmetologijoje, medicinoje ir pramonėje, o auginimo kaina ir paprastumas daro jį dar populiaresnį.

Kas yra morka

Kas nežino morkų? Šakniavaisiai priklauso skėtinių šeimai, augalas yra kas dvejus metus - pirmaisiais metais duoda sultingus vaisius, o antraisiais - sėklas. Jo tūkstančio metų istorija pasakoja, kad iš pradžių morka buvo tamsiai ruda, o selekcininkų dėka įgavo daugeliui įprastą oranžinį ar geltoną atspalvį. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra karotino, kuris padeda gamintis vitaminui A. Morkų nauda ir žala yra žinomos visiems, apie jas daugiau sužinosite toliau.

Daržovės cheminė sudėtis

Pirmiau minėtas karotinas, tiksliau, beta karotinas, nėra vienintelis vertingas elementas šakniavaisių sudėtyje. Jame yra fitonutrientų, karotinoidų, kalio, B grupės vitaminų, vitaminų A, E, K. O be to, fosforo, folio rūgšties, niacino. Morkose esantys šarminiai elementai palaiko rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme, valo kraują. Jame taip pat yra kalcio, naudingo bet kokio amžiaus kaulams, nagams ir dantims.

Nepaisant to, kad morka yra saldi, ji nedidina cukraus kiekio kraujyje, skatina svorio mažėjimą, mažina vidurių užkietėjimą ir rėmenį. Žalios morkos kalorijų kiekis yra 35 kcal.

Naudingos morkų savybės

Morkos, kurių naudingosios savybės naudingos bet kuriame amžiuje, gerina regėjimą dėl karotino kiekio, papildo vitamino A trūkumą.Tai avitaminozės profilaktika. Leidžiama sergant cukriniu diabetu, bet geriausia virta, sulėtina cukraus įsisavinimą dėl maistinių skaidulų kiekio. Rekomenduojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis. Morkose esančios medžiagos malšina skausmą, naudojamas esant žaizdoms, nudegimams ar opoms.

Žalia forma, sistemingai vartojant, daržovė apsaugo nuo insulto, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Naudingos morkų savybės leidžia ją sumažinti arterinis spaudimas užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui. Be to, sultys iš jos naudojamos vėžiui gydyti dėl jose esančios didelės medžiagų koncentracijos. Taip pat nuo šios baisios ligos padeda virtos morkos, nes termiškai apdorojant jose susidaro didesnis kiekis antioksidantų.

Šakniavaisiuose yra daug skaidulų, kurios padeda ištuštinti žarnyną, todėl yra naudingos vidurių užkietėjimo ir hemorojaus problemai gydyti. Morkos, kurių naudingos savybės pasireiškia choleretikais, valomaisiais ir diuretikais, naudojamos daugeliui sutrikimų. Kosmetologijoje jis naudojamas kovojant su raukšlėmis ir uždegimais. Pramonėje jų dedama į įvairius kremus, kaukes, losjonus. Namuose veido kaukės ruošiamos kartu su kitais naudingais ingredientais.

Pravers ir šakniavaisių viršūnėlės, kurias anksčiau išmesdavome. Jame daug baltymų, vitamino K, vitamino C, kalcio. Galima kepti, troškinti, šviežiai dėti į salotas.

Morkos, apie kurių naudą ir žalą dažnai kalbama nėštumo metu, šiuo laikotarpiu iš tiesų yra gana saugios. Jis naudingas vaisiaus vystymuisi, gerina kraujotaką, jo sultys palaiko hemoglobino kiekį kraujyje. Mažina kraujospūdį besilaukiančioms mamoms, padeda sergant sloga, gastritu, apsaugo nuo peršalimo ligų. Dėl to, kad daržovė turi mažai alerginių savybių, ją gali vartoti ir maitinančios motinos.

Moterims morkų nauda yra palengvinanti priešmenstruacinis sindromas, mažina kraujavimą, pašalina menopauzės simptomus. O žalių ar virtų morkų kaloringumas daro jas mėgstamą įvairių dietų.

Morkos svorio netekimui

Dėl morkose esančio kalorijų skaičiaus jis naudojamas įvairiose dietose ir yra populiarus tinkamai maitinantis. Jis ne tik valo organizmą, pripildo jį vertingomis medžiagomis, bet ir yra saugus. Yra speciali šios daržovės dieta, tik šiuo atveju naudokite jaunas morkas. Valgykite tris dienas morkų salotos: tarkuotų šakniavaisių su šaukštu medaus ir citrinos sulčių. Iš gėrimų vanduo, kefyras, Žalioji arbata be cukraus. Dieta padės numesti nuo trijų kilogramų.

Kontraindikacijos ir galima žala morkoms

Nepaisant tokių vertingų naudingų savybių, morkų žala yra tokia:

Neleidžiama sergant pankreatitu, opalige, žarnyno uždegimu ir inkstų akmenlige.
Apriboti jo naudojimą esant pykinimui, nuovargiui, galvos svaigimui.
Didelis morkų sulčių kiekis gali sukelti geltonų odos dėmių atsiradimą vaikams. Taip yra dėl to, kad kepenys negali susidoroti su pertekliniu beta karotino suvartojimu.

Morkų žala pasireiškia ir alergijos jai atsiradimu, tai ypač būdinga vaikystėje, tačiau laikui bėgant gali praeiti.

Tiesą sakant, morkų kontraindikacijos nėra tokios reikšmingos, ir daugelis žmonių gali jį naudoti.

Kaip išsirinkti tinkamą daržovę

Morkų nauda bus dar didesnė, jei pasirinksite tinkamus vaisius. Jo dydis pageidautina nuo 100 iki 200 gramų, struktūra turi būti tvirta, lygi, o spalva oranžinė, geltona. Prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite šakniavaisį, jis neturėtų būti žalias, rudos dėmės, puvimo pėdsakų, kvapas malonus, morkinis, be pašalinių priemaišų.

Nuo jo priklauso naudingos morkų savybės teisingas pasirinkimas, būkite atsargūs parduotuvėje.

Morkų naudojimas ir naudojimas

Morkas, kurių naudą ir žalą jau gerai žinote, galima naudoti žalias arba virtas, kepti, kepti, kepti, suflė, uogienės, padažai. Virtos formos beta karotinas iš jo pasisavinamas geriau. O žaliavoje jis taps puikia dantenų ligų prevencija dėl puikaus masažo poveikio. Vyresniems žmonėms geriau rinktis tarkuotus vaisius. Morkų sultys papildys atsargas maistinių medžiagų pagerins odos tonusą. Dėl kvitų daugiau gero morkų, į ką tik paruoštas salotas įpilkite grietinės, sviesto ar kefyro, tai leis geriau pasisavinti karotiną.

Morkų kontraindikacijos dažnai netaikomos virimo būdui. Tokia forma jis naudingas vartojamas su mėsa, nes pagerina geležies pasisavinimą ir skatina baltymų virškinimą. Nepaisant to, dalis vitaminų prarandama gaminant maistą, tačiau beta karotinas visiškai išsaugomas.

Liaudies medicinoje žalia daržovė tepama ant pjūvių ar žaizdų, kad greičiau užgytų, jos sultys lašinamos peršalus, ruošiami nuovirai, užpilai gydymui. įvairūs sutrikimai. Namuose paruoškite morkų ir medaus kaukę, ji pamaitins odą, pašalins raukšles, pašalins uždegimą. Tepkite ant nuvalyto veido penkiolikai minučių, tada nuplaukite veidą ir naudokite įprastą kremą.

Į savo kasdienį racioną būtinai įtraukite šakniavaisių, tada morkų nauda puikiai paveiks jūsų savijautą ir padės atsikratyti daugelio ligų bei jų išvengti.

Peržiūrėkite korėjietiškų morkų recepto vaizdo įrašą:

Šaltinis http://coolhealth.ru/nutrition/morkov-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Morkos – nepamainomas gaminys gaminant maistą, jo į patiekalą deda beveik kiekviena šeimininkė. Raudoną daržovę lengva užsiauginti patiems, daugelis tai daro, ypač jei turi savo žemės sklypą. Be to, šiuo metu jau išvesta daugiau nei 50 šio šakniavaisių veislių, drąsiai galite išbandyti ir išsirinkti patinkančią ir skanią rūšį.Šiame straipsnyje aprašoma morkų nauda ir žala žmogaus sveikatai.

Parduotuvių lentynose morkų yra beveik ištisus metus jai užtenka prieinamas produktas. Yra pašarinių morkų ir valgomųjų morkų veislių. Naminiams gyvūnėliams jis yra būtinas dėl savo nepretenzingumo ir naudingumo. O stalo morkos ne mažiau naudingos ir žmogui, tad į valgiaraštį galite įtraukti neabejotinai.

Morkų sudėtis

Raudonojoje šaknyje yra daug beta karotino, vitamino A, ir dėl to ji visų pirma žinoma. Į vidų pilnai norint prisotinti organizmą šiuo vitaminu, daržovę geriausia perbraukti arba troškinti, kartu su aliejumi geriau pasisavinama. Taip pat yra daug B grupės vitaminų, PP, E, C, K. Morkose didelis skaičius kalio, chloro, magnio, jodo, cinko, fosforo, geležies. Ląstelienos yra šakniavaisių sudėtyje.

Morkos turi kvapnų kvapą, kurį jai suteikia eteriniai aliejai. Tai naudinga tiems, kurie rūpinasi savo svoriu, nes 100 g morkų yra tik 35 kalorijos. Tačiau mikroelementų ir vitaminų sąrašas yra įspūdingas. Be to, galite jo pridėti bet kur, tai tik suteiks patiekalui skonio.

Morkų nauda

Neįmanoma nekalbėti apie morkų naudą akims, jos visada turi būti racione, kad nebūtų įvairių negalavimų Ir naktinis aklumas. Ši daržovė stiprina dantenas, tam užtenka tik ją apgraužti žalią. Tačiau verdant morkų nauda tik didėja, be to, jos geriau pasisavinamos. Neleidžia atsirasti onkologiniams navikams, morkos yra būtina vėžio ir navikų atsiradimo prevencija.

Visa tai paaiškinama tuo, kad šakniavaisiai turi žaizdas gydantį ir analgetinį poveikį, padeda regeneruoti odą ir gleivines. Tam, be valgymo, reikia patrinti ir košę kartu su sultimis patepti skaudamą vietą. Jis taip pat naudojamas kaip veido kaukių dalis, mažina odos suglebimą ir senėjimą, lygina raukšles. Morkos yra labai stiprus antioksidantas.

Morkos rekomenduojamos daugeliui širdies ir kraujagyslių ligų. Nepamirškite apie tai, jei pacientą ištiko insultas, tai pagerina širdies raumens veiklą, normalizuoja kraujotaką, stiprina kraujagysles. Jis taip pat naudingas esant venų varikozei ir kojų nuovargiui. Nepakeičiamas produktas hipertenzija sergantiems pacientams. Ne mažiau paklausus diabetikams, rekomenduojama valgyti virtą.

Morka yra nepakeičiamas asistentas organų darbe išskyrimo sistema, nes turi choleretinis veiksmas kuri yra svarbi optimaliai tulžies pūslės sveikatai. Ypač naudingos inkstams ir kepenims, morkos atnaujina šių organų ląsteles, netgi pašalina smėlį, kuris taip pat naudingas šlapimo pūslei. Be visų aukščiau išvardytų, tai yra natūralus diuretikas ir natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Tai teigiamai veikia ilgalaikį vidurių užkietėjimą ir tiesiosios žarnos bei žarnyno negalavimus.

Be abejonės, be morkų neapsieina jokia dieta, su tuo sutiks ir mitybos specialistai. Šis šakniavaisis yra vienas iš labiausiai dietiniai produktai, todėl turi būti įtrauktas į meniu. Jame esantis pluoštas suteikia pojūtį greitas prisotinimas ir padeda nuo nutukimo.

Kenkia morkoms

Aiškūs raudonos daržovės gerbėjai gali turėti būdingą geltoną veido atspalvį, todėl jums nereikia taip nusivilti. Ši spalva gali pasirodyti ir ant delnų ar kitose vietose. Laimei, karotino gelta problema greitai išspręsta, morkų nevalgykite vos kelias dienas. Kai kurie žmonės yra alergiški Šis produktas, ir jie taip pat turės atsisakyti morkų savo valgiuose. Dėl netoleravimo kartais pasireiškia letargija, apetito stoka ir net vėmimas.

Dažnai persivalgius morkų gresia viduriavimas. Šio šakniavaisio rekomenduojama atsisakyti paūmėjus skrandžio ir žarnyno opoms, taip pat esant uždegimams. Nepamirškite, kad optimalus kasdieninė dozė- 250 g, o esant kontraindikacijoms, šį skaičių reikėtų sumažinti 2-3 kartus arba net kurį laiką visiškai neįtraukti daržovės, kol pagerės.

Kaip tinkamai laikyti morkas

Deja, jei nesilaikoma laikymo taisyklių, morkos labai greitai suglemba, praranda naudingąsias savybes ir skonį. Geriausia laikyti ją atokiai nuo jos saulės šviesa ir šildyti, pavyzdžiui, šaldytuve, balkone maiše ar rūsyje. Drėgmės neturėtų būti šalia, kitaip šakniavaisiai pablogės. Taip pat reikėtų pažymėti nuplautas morkas nors atrodo patraukliau, bet saugoma mažiau nei tas, kuris nebuvo išvalytas nuo žemės.

Šaltinis http://pro-zdo-edy.ru/poleznie-produkti/82-morkov-polza-i-vred

Vitaminas A regėjimui gerinti ir vitaminas C imunitetui palaikyti – viskas žinoma naudažalios morkos. Tačiau būtinų organizmui sąrašas veikliosios medžiagos tai nėra ribojama. Morkos ne veltui laikomos viena naudingiausių daržovių – jos pagalba galite puikiai palaikyti savo sveikatą.

Šviežių daržovių nauda

Morkos yra unikali daržovė. Faktas yra tas, kad terminio apdorojimo metu jis praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Ir vis dėlto žalių, o ne virtų morkų nauda organizmui yra didesnė, nes vitaminų kokybė ir kiekis nesikeičia. Ir tai yra tokios pagrindinės medžiagos kaip:

beta karotinas;
B grupės vitaminai;
vitaminas A;
vitamino C;
geležies;
kalio;
jodas ir kt.

Virimo proceso metu procentaisšių elementų mažėja, tačiau daugėja aminorūgščių, svarbių toksinams šalinti. Tuo pačiu metu gydytojai vis tiek rekomenduoja, jei įmanoma, naudoti daržovę be terminio apdorojimo, kad naudingos žalių morkų aktyviosios savybės nepakeistų kūno audinių.

Kuo naudingos žalios morkos?

Jei norite išlaikyti jaunystę ir jaustis žvalūs bei kupini energijos, tuomet jūsų mityboje turi būti šviežių morkų, kurių nauda europiečiams buvo atrasta dar X amžiuje. Tiesa, tada ši daržovė turėjo 2 tikslus: prailginti gyvenimą ir tuo pačiu... pasitarnauti kaip kontraceptinė priemonė. Paskutinę savybę ištyrė Hipokratas. Tačiau šiuolaikinis mokslas šis efektas neigia, bet rado įrodymais pagrįstą teigiamo poveikio organizmui paaiškinimą.

Vitaminas A, kuriame gausu žalios morkos gerina regėjimą. Gydytojai mano, kad pasirodžius pirmiesiems kokybės praradimo požymiams, reikia vartoti šviežia daržovė reguliariai – tuomet gedimo procesai pastebimai sulėtės. Beje, mažiems vaikams tai taip pat yra augimo vitaminas, ypač jei šakniavaisiai yra ryškiai oranžiniai, o tai rodo didelį šios labai „stebuklingos“ medžiagos kiekį.
Vitaminas C stiprina imuninę sistemą. Žinoma, palyginti, pavyzdžiui, su citrusiniais vaisiais, morkose šios medžiagos yra daug mažiau. Tačiau jis, kartu su kitais elementais, skatina organizmo apsaugos aktyvavimą.
B grupės vitaminai gerina nervų būklę ir yra geras antidepresantas.
Kalis koreguoja širdies darbą, stiprina kraujagyslių sieneles. Gydytojai vieningai teigia, kad žmonėms, patyrusiems širdies smūgį, morkos yra geriausias būdas stabilizuoti paveikto „motoro“ funkcijas.
Skaidulos pašalina „blogąjį“ cholesterolį ir valo žarnyną. Ši savybė ypač vertinga kenčiantiems nuo venų varikozės ar kraujospūdžio šuolių.
Amino rūgštys, jodas reguliuoja medžiagų apykaitą. Šis turtas leidžia morkoms aktyviai kovoti su poodiniais riebalais, o tai reiškia, kad padeda normalizuoti žmogaus svorį.
Geležis skatina kraujo susidarymą.

Taip pat manoma, kad morkų naudojimas yra vėžio prevencija.

Kuo naudinga valgyti įvairiomis formomis žalias morkas?

Visuotinai priimta, kad geriausios naudingos savybės atsiskleidžia šviežiose morkose, tik nuluptose ir gerai nuplautose. Odontologai ypač pasitiki šiuo požiūriu, nes tokios formos apelsinų šakniavaisiai yra geriausia dantų pasta. Kieta daržovė puikiai pašalina apnašas ir apnašas nuo dantų ir dantenų. Tačiau morkas galima paversti košė su trintuvu, o tada:

puikus skausmą malšinantis vaistas nuo nudegimų;
naudinga veido kaukė, suteikianti odai elastingumo ir lengvo įdegio atspalvio;
atstatomasis kompresas nušalus.

Jei morkas supjaustysite dideliais gabalėliais ir užpilsite augaliniu aliejumi (pavyzdžiui, alyvuogių), riebalai leis geriau pasisavinti vitaminą A. Mažiems vaikams dantims dygti galima duoti žalią daržovę. Morkos gerai masažuoja patinusias dantenas ir tuo pačiu stiprina augantį organizmą.