कम वसा वाली मछली - आहार भोजन के लिए सभी किस्मों की सूची। सबसे ज्यादा फैट किस मछली में होता है

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। आहार के लिए कम वसा वाली मछली, जिसकी सूची नीचे दी गई है, वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री से विभाजित है। आइए इसका उपयोग करते हुए लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर ध्यान दें मूल्यवान उत्पाद. और मछली को कैसे पकाने के लिए सबसे अच्छा सुझाव शामिल है, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाती है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो में "घुल" जाएगी। इसलिए, आहार पोषण में, शाम के भोजन के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि पक्षों या नितंबों पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के निवासियों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। उन्हें व्यावहारिक रूप से थायरॉयड ग्रंथि की कोई समस्या नहीं है। अति उत्तम दृष्टिऔर चिकनी त्वचावृद्धावस्था तक बने रहना। जरा फोटो देखिए - हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्वास्थ्य का कारण उपयोग था एक लंबी संख्यासमुद्री मछली। पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3,;
• विटामिन,;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम।

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम होता है। दबाव स्थिर हो जाता है। काम अच्छा हो रहा है प्रतिरक्षा तंत्रऔर मस्तिष्क। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली का सेवन करें।

आयोडीन - संतृप्त थाइरॉयड ग्रंथि, जिसका कैलोरी बर्निंग और मेटाबॉलिज्म पर बहुत प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत होता है उपयोगी बात. इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह सामान्य संवेदनशीलता बनाए रखता है स्नायु तंत्रमांसपेशियों के संकुचन में शामिल। फायदेमंद ओमेगा-3 एसिड की मौजूदगी होगी सकारात्मक प्रभावबालों, त्वचा, नाखूनों पर।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण प्रणालियों में, वजन कम करते समय अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सभी किस्में समान रूप से उपयोगी नहीं होती हैं। कैलोरी के मामले में फैटी मैकेरल लीन पोर्क से बहुत आगे है। गलत न होने के लिए, हम मछली को वसा की मात्रा से विभाजित करते हैं।

समुद्री भोजन की वसा सामग्री का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है - आपके सामने मछली की एक दुबली किस्म है। पट्टिका जितनी गहरी होगी, उतनी अधिक कैलोरी होगी। हेरिंग, सामन या मैकेरल सोचो।

बेशक, वैज्ञानिक कहते हैं कि सबसे उपयोगी तैलीय मछली है। उसके एक बड़ी संख्या की सही पदार्थ. लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या एक हफ्ते में खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करें।

नहीं वसायुक्त किस्मेंमछली को अलग से नोट किया जाएगा। उनके पास कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। यही वजह है कि वे फैंस के बीच काफी लोकप्रिय हैं। क्योंकि आहार के दौरान मछली पर स्विच करने से आपके कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी
साथ कम सामग्रीवसा (2 से 5 ग्राम से)
टूना	24,4	4,6	0	139
समुद्री बास	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वी फ़्लाउंडर	15,7	3	0	90
वोबला	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
काप	18,2	2,7	0	97
सफेद पंखों वाला हलिबूट	18,9	3	0	103
हेक	16,6	2,2	0	86
होसेमेकरैल	18,5	4,5	0	114
बहुत कम वसा वाली सामग्री (2 ग्राम से कम)
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9	0,9	0	72
नीला सफेदी	18,5	0,9	0	82
हेडेक	17,2	0,5	0	73
कॉड	16	0,6	0	69
नदी बसेरा	18,5	0,9	0	82
पाइक	18,4	1,1	0	84
ज़ैंडर	18,4	1,1	0	84
काप	17,7	1,8	0	87

दुबली मछली में दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। आप प्रत्येक से समान मात्रा में प्रोटीन ले पाएंगे, लेकिन कम कैलोरी का सेवन करेंगे। यह आपको अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रखने की अनुमति देगा और आप बहुत कम महसूस नहीं करेंगे। शाम को भी। अतिरेक निश्चित रूप से स्थगित नहीं किया जाएगा 😉

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कम से कम हर दिन। मानक सेवा 100 जीआर है। और यहां तक ​​​​कि अगर आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो कम से कम कभी-कभी "मछली दिवस" ​​​​की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक किया हुआ टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता लाता है।

कौन सा बेहतर है और कैसे खाना बनाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर भी आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ डुकन में प्रोटीन पर जोर दिया जाता है और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाई को मना कर दिया जाता है। भोजन प्रणाली में मछली अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सामन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। अधिक विस्तार से, मैंने एक लेख लिखा था। उत्पादों को उबला हुआ, भाप में पकाया जा सकता है, तला हुआ या पन्नी में बेक किया जा सकता है। लेकिन न्यूनतम के साथ वनस्पति तेल.

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट पल की ओर बढ़ते हैं। आहार के लिए मछली की रेसिपी एक अलग विज्ञान है। उन्हें एक विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। साथ ही गैस्ट्र्रिटिस या मधुमेह के साथ इसका उपयोग करना कितना सुरक्षित होगा।

खाना बनाना

मैं आपके आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं निम्नलिखित प्रकारसमुद्री भोजन: टूना, फ्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। अन्य प्रकार निम्न और बहुत कम वसा वाली सामग्री के साथ ऊपर दी गई तालिका में देखते हैं। लेकिन ऐसे मीट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

कैलोरी कम करने के लिए आप मछली को पानी या भाप में उबाल सकते हैं। अंतिम विधि सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल होता है। स्वाद के लिए टुकड़ों के ऊपर थोड़ा नींबू का रस डालें और साग (डिल, अजमोद) की टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाएगा।

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। कमर पर बिना किसी प्रभाव के आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। एक अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कोशिश करें कि कम सॉस का इस्तेमाल करें। वे भूख भड़काते हैं। यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो एक घंटे के लिए दूध में सीफूड रखें। दुर्गंध दूर हो जाएगी।

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि मछली पकने पर बिखर जाती है। कुकिंग कॉड का प्रयास करें। इसके फ़िललेट्स अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होते हैं। या आप प्रयोग कर सकते हैं एक छोटी सी युक्ति. उबलते पानी में थोड़ा सिरका डालें और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी।

सेंकना

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में ही उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। इसी समय, मछली उबालने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकली।

बेकिंग के लिए, पन्नी या आस्तीन उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन से उत्पाद एक पैन में तले हुए लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। तैयारी से कुछ मिनट पहले मछली के टुकड़े "सुरक्षा से मुक्त" हो सकते हैं। फिर बिना तेल के स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। या प्राकृतिक दही में बेक करने की कोशिश करें। खट्टा क्रीम से स्वाद अप्रभेद्य है। लेकिन कम कैलोरी।

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूँ?

जठरशोथ और अन्य के लिए पेट की समस्यातला हुआ अनुमति नहीं है. लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर पुनर्विचार करें। बल्लेबाज या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में तेल में आप अपने आप को एक हिस्से में इलाज कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं। बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए। वैसे, मेरे लेख "" में आप बहुत सी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

और यहां नमकीन डॉक्टर मना नहीं करते हैं. बस हेरिंग या राम नहीं, बिल्कुल। हल्की नमकीन कम वसा वाली मछली खुद बनाना बेहतर है। सुबह ही खाएं। अन्यथा, चेहरे पर अप्रिय सूजन की अपेक्षा करें और अधिक वजनतराजू पर। नमकीन के बाद, आप बस पीना और पीना चाहते हैं।

नीचे धूम्रपान किया सख्त निषेध! इसके बारे में सोचो भी मत - निश्चित रूप से नहीं। वे स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात कर रहे हैं कि हर किसी ने इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। और व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजेन्स कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड मीट पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले, ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है। दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न कर रहा हूँ।

	ताजा मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	स्मोक्ड मछली में वसा, प्रति 100 ग्राम	कैलोरी धूएं में सुखी हो चुकी मछलीप्रति 100 ग्राम
गर्म स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
टेशा कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन	10,9	25,7	302
कोल्ड-स्मोक्ड स्टर्जन बालिक	10,9	12,5	194
वोबला कोल्ड स्मोक्ड	2,8	6,3	181
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गर्म स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
कोल्ड स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गर्म स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल	13,2	15,5	221

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अतिरिक्त, आप जहर प्राप्त कर सकते हैं।

मछली स्वादिष्ट और है उपयोगी उत्पादजिससे आपको निपटने में मदद मिलेगी अधिक वजन. चुनना दुबली किस्मेंऔर पकाओ। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। रोजाना इस्तेमाल से आप स्लिम ही नहीं, खूबसूरत भी बनेंगी।

अधिक लघु वीडियोमछली के फायदों के बारे में:

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वसायुक्त मछली सूची और स्वास्थ्य लाभ

फैटी फिश में टिश्यू और इन में फैट होता है पेट की गुहाक्षेत्र में जठरांत्र पथ. इसकी पट्टिका में 30% तक वसा होती है, हालांकि यह आंकड़ा प्रजातियों के भीतर और बीच दोनों में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली में सार्डिन, हेरिंग और एन्कोवी जैसे छोटे चारा मछली शामिल हैं, साथ ही साथ सैल्मन, ट्राउट, ट्यूना और मैकेरल (1) जैसी अन्य बड़ी पेलाजिक मछली भी शामिल हैं।

वसायुक्त मछली की तुलना सफेद मछली से की जा सकती है, जिसमें केवल यकृत में वसा होती है (तैलीय मछली की तुलना में बहुत कम)। सफेद मछली में कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर आदि शामिल हैं। सफेद मछलीआमतौर पर डिमर्सल मछली होती हैं जो समुद्र तल पर या उसके आस-पास रहती हैं, जबकि तैलीय मछली पानी के कॉलम में रहने वाली पेलजिक होती हैं।

वसायुक्त मछली का मांस होता है अच्छा स्रोतविटामिन ए और डी और ओमेगा -3 से भरपूर वसायुक्त अम्ल(सफेद मछली में भी ये पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में)। इस कारण से, सफेद मछली के बजाय वसायुक्त मछली का सेवन मनुष्य के लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है हृदय रोग (2).

हालांकि, ऑयली फिश को ज्यादा ले जाने के लिए जाना जाता है ऊंची स्तरोंसफेद मछली की तुलना में प्रदूषक (जैसे पारा या डाइऑक्सिन)। दूसरों के बीच लाभकारी प्रभावशोधकर्ता बताते हैं कि वसा अम्लओमेगा-3 वसायुक्त मछली सुधार में मदद कर सकती है सूजन संबंधी बीमारियांजैसे गठिया।

तैलीय समुद्री मछली: सूची

ऑयली फिश में होता है सार्थक राशिशरीर के सभी ऊतकों और उदर गुहा में वसा। यहाँ तैलीय मछलियों की सूची दी गई है:

• समुद्री ट्राउट
• छोटी समुद्री मछली
• anchovies
• सार्डिन
• मुन्ना
• हिलसा
• सैइथे
• टूना
• शार्क
• अटलांटिक स्टर्जन
• समुद्री बास
• फ़्लॉन्डर
• हैलबट

ये सभी मछलियाँ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, चाहे वे डिब्बाबंद हों, ताज़ी हों या जमी हुई हों।

नदी और झील के बीच सबसे मोटी मछली:

• सैमन
• ट्राउट
• स्टर्जन
• सब्रे
• बरबोट
• सिल्वर कार्प
• झील सफेद मछली
• गलाना
• मीठे पानी का बसेरा

तैलीय मछली के स्वास्थ्य लाभ

वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है नियमित उपयोगवसायुक्त मछली, विकास को रोकने में मदद करती है विभिन्न रोगऔर पैथोलॉजिकल स्थितियां, जैसे कि:

मनोभ्रंश (मनोभ्रंश)

वृद्ध वयस्क जो सप्ताह में कम से कम एक बार मछली या समुद्री भोजन खाते हैं, उनमें अल्जाइमर रोग सहित मनोभ्रंश विकसित होने का कम जोखिम होता है। संवहनी सुरक्षा प्रदान करने के अलावा, मछली के तेल में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क में सूजन को कम कर सकते हैं और मस्तिष्क के विकास और पुनर्जनन में भूमिका निभा सकते हैं। तंत्रिका कोशिकाएं (4).

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में 2002 में प्रकाशित एक फ्रांसीसी अध्ययन ने सात वर्षों तक दक्षिणी फ्रांस में 1,774 बुजुर्गों का अनुसरण किया। वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया कि उन्होंने मांस और समुद्री भोजन का कितना सेवन किया और यह कैसे डिमेंशिया के लक्षणों की उपस्थिति से जुड़ा था।

निष्कर्ष यह था कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाते थे, उनमें सात वर्षों में मनोभ्रंश का निदान होने का जोखिम काफी कम था। इस अध्ययन ने एनल्स ऑफ न्यूरोलॉजी रिसर्च के निष्कर्षों को मजबूत किया। लंबी अवधि के कारण, बीएमजे अध्ययन ने सच्चे सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए मजबूत सबूत प्रदान किए।

हृदय रोग

सप्ताह में दो बार 200-400 ग्राम ऑयली फिश का सेवन कार्डिएक अतालता को रोककर मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन के कारण होने वाली अचानक मृत्यु को रोकने में मदद कर सकता है (5)।

मछली के तेल में पाया जाने वाला ईकोसापेन्टैनेनोइक एसिड (ईपीए), शरीर के भीतर हृदय पर लाभकारी प्रभाव के साथ रेजोल्विन में परिवर्तित करके सूजन को काफी कम करता प्रतीत होता है नाड़ी तंत्रऔर गठिया (6)।

1994 में, खाद्य और पोषण नीति (सीओएमए) के चिकित्सा पहलुओं पर यूके की समिति ने सिफारिश की कि लोग प्रति सप्ताह मछली की कम से कम दो सर्विंग्स खाएं, जिनमें से एक तैलीय मछली होनी चाहिए।

2004 में, यूके की खाद्य मानक एजेंसी ने संतुलित करने के लिए प्रति सप्ताह खाने के लिए तैलीय मछली की न्यूनतम और अधिकतम मात्रा की अनुशंसा पर सिफारिशें प्रकाशित कीं लाभकारी गुणओमेगा-3 फैटी एसिड और संभावित खतरेपॉलीक्लोराइनेटेड बायफिनाइल और डाइऑक्सिन का उपयोग। इसने प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग्स के 1994 के दिशानिर्देशों की पुष्टि की, जिसमें तैलीय मछली की एक सेवा भी शामिल है। हालांकि, इसने सप्ताह में चार सर्विंग्स से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की है, और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं (7) के लिए दो से अधिक सर्विंग्स नहीं।

संरक्षण एजेंसी पर्यावरणयूएस (ईपीए) बताता है कि अधिकतम स्वीकार्य मौखिक खुराक जहरीला पदार्थमिथाइलमेरकरी प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलो 0.1 माइक्रोग्राम है। संबंधित रक्त पारा सीमा 5.8 µg/L है। कुछ तैलीय मछलियों पर प्रतिबंध लागू होते हैं:

• मार्लिन
• स्वोर्डफ़िश
• शार्क
• टूना (कुछ हद तक) (8)

अधिकतम तैलीय मछली के सेवन की सिफारिशें पुरुषों, लड़कों और महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह चार सर्विंग (1 सर्विंग = 140 ग्राम) और महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह दो सर्विंग तक की सिफारिश की गई थी। प्रसव उम्रगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और लड़कियों सहित। सफेद मछली के सेवन की कोई अनुशंसित सीमा नहीं है।

2007 ईपीए और यूएसडीए दिशानिर्देश केवल तैलीय मछली की खपत के लिए एक सीमा निर्धारित करते हैं, जिसमें प्रति मिलियन मिथाइलमेरकरी का एक भाग से अधिक होता है, विशेष रूप से:

• मलकंथा
• राजा प्रकार की समुद्री मछली
• शार्क
• स्वोर्डफ़िश

हालांकि, स्तनपान/गर्भवती महिलाओं और छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिबंध हैं। इन आबादी को पूरी तरह से मछली खाने से बचना चाहिए भारी जोखिमपारा संदूषण (ऊपर सूचीबद्ध), और मध्यम से कम मिथाइलमेरकरी मछली को प्रति सप्ताह 340 ग्राम तक सीमित करें। एल्बाकोर ट्यूना (अल्बकोर) प्रति सप्ताह 170 ग्राम या उससे कम तक सीमित होना चाहिए।

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समुद्र और नदी की मछलियों की वसायुक्त किस्मों की सूची

मछली वह उत्पाद है जो योगदान देने वाले सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों को पूरी तरह से संतुलित करता है मानसिक गतिविधि, अच्छा स्वास्थ्य, आदर्श उपस्थिति. अनेक चिकित्सीय आहारया वजन घटाने के आहार में मछली के व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए उपयोगी होती है, लेकिन वसायुक्त मछली की किस्में अधिक आसानी से पचने योग्य और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेनू में समुद्र या नदी का नमूना सूचीबद्ध है या नहीं।

टिप्पणी! तटीय क्षेत्रों के निवासियों को सामान्य रूप से हृदय और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की शिकायत होने की संभावना कम होती है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली खाते हैं, वे व्यावहारिक रूप से अवसाद से ग्रस्त नहीं होते हैं।

वसायुक्त मछली दूसरों के विपरीत जल्दी और आसानी से पच जाती हैं। मांस उत्पादों. मौजूद सशर्त विभाजनमछली की सभी किस्मों को तीन श्रेणियों में विभाजित करें: वसायुक्त, मध्यम वसा और दुबली।

सबसे अधिक बार, मछली में शामिल होता है आहार मेनू, क्योंकि यह सब कुछ बदल देता है भारी खाद्य पदार्थजिसमें प्रोटीन होता है। इसी समय, सभी घटक उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होते हैं। तेल की मछली की किस्मों और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है जो गुणों का सबसे अच्छा वर्णन करते हैं।

फैटी किस्मों की नदी और समुद्री मछली की सूची:

किस्म का नाम	पोषण मूल्य	मुख्य लक्षण
कैटफ़िश	वसा - 5.3, कैलोरी - 126।	समुद्रों और महासागरों के निवासी। भारी मात्रा में विटामिन और खनिज मछली बनाते हैं अद्वितीय उत्पादजिसका उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है। विचार प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
कॉड	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 मात्रा में वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है।	वसायुक्त किस्मों को संदर्भित करता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस का उच्च पोषण मूल्य है। जिगर का विशेष महत्व है, क्योंकि यह रक्त की संरचना में सुधार करता है, हृदय के काम को स्थिर करता है और संचार प्रणाली.
ट्राउट	वसा की मात्रा 2.1 है, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 97 है।	ओमेगा 3 एसिड से भरपूर। सभी विटामिन, जो अधिक मात्रा में निहित हैं, हेमेटोपोएटिक प्रणाली को सबसे कुशलतापूर्वक और पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं।
छोटी समुद्री मछली	100 ग्राम तैयार उत्पादइसमें 11.9 वसा, कैलोरी सामग्री 181 है।	उत्पाद के सभी विटामिन और अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके कारण नहीं होता है एलर्जी. हार्दिक और विविध खाना पकाने के तरीके।
गेरुआ	वसा - 6.5, 142 कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा फाइल।	वसायुक्त मछली की एक मूल्यवान किस्म में निकोटिनिक एसिड होता है, इसलिए उत्पाद से बने व्यंजनों के उपयोग से तंत्रिका तंत्र और इसके काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सैमन	13.6 वसा और 201 कैलोरी की मात्रा है।	मूल्यवान किस्म, जो वसायुक्त प्रजातियों से संबंधित है। ट्राउट की तरह, यह विभिन्न एसिड और विटामिन से भरपूर होता है। यह आपको जल्दी भर देता है, फिर भी आसानी से पचने योग्य होता है।
फ़्लॉन्डर	वसा - 1.8, कैलोरी लगभग 78।	समुद्री मछली, जो आयोडीन से समृद्ध होती है। इससे थायरॉयड ग्रंथि और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पोषण मूल्य - 89 है।	मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर। मेटाबॉलिज्म को संतुलित करता है। अनुकूल प्रभाव डालता है त्वचा.
कैपेलिन	11.5 वसा सामग्री, पोषण मूल्य - 157।	बड़ी मात्रा में बी विटामिन। आयोडीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं।
समुद्री बास	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99 कैलोरी, वसा की मात्रा - 15.3।	माइक्रो और मैक्रो तत्व मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कामकाज में सुधार करने और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
सैमन	140 कैलोरी, 6 - वसा।	रक्त प्रवाह में सुधार करता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। रक्त के थक्के बनने से बचाता है।
टूना	वसा - 1.101 कैलोरी।	कैंसर के खतरे को कम करता है, बीमारियों के खतरे को कम करता है और भड़काऊ प्रक्रियाएंजीव में।
केटा	5.6 - वसा की मात्रा, 138 - कैलोरी।	एथेरोस्क्लेरोसिस को बाहर करता है। पोषक तत्त्वजो मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है।
हैलबट	3 - वसा सामग्री, 102 - कैलोरी सामग्री।	दृष्टि बचाता है। सक्रिय रूप से शरीर को संतृप्त करता है।
एक प्रकार की समुद्री मछली	0.9 - वसा, 72 - पोषण मूल्य।	बालों, नाखूनों और दांतों के झड़ने से बचाता है। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतकों को बनाए रखने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 97 - कैलोरी सामग्री।	आदर्श रूप से बच्चों, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों के आहार को संतुलित करता है। वसा और एसिड की उच्च सामग्री।
काप	2.7 - फैटी एसिड, 97 - पोषण मूल्य।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।
सिल्वर कार्प	वसा की मात्रा 0.9, 86 - कैलोरी है।	केंद्र के काम को संतुलित करें तंत्रिका तंत्र. कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्मा झिल्ली के लिए अच्छा है। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
बसेरा	सागर: 115 कैलोरी, नदी: 82।	डाइट डिश, जिस भी रूप में इसे मेज पर परोसा जाता है। उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ शरीर को समृद्ध करता है।

लाभ और हानि

कोई भी मछली मूल्यवान एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध होती है। वसायुक्त मछली के फायदे कम वसा वाली किस्मेंनिर्विवाद। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नदी या समुद्र या समुद्र में मछली कहाँ से पकड़ी गई थी।

लेकिन किसी व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा नकारात्मक प्रभाव भी उत्पन्न हो सकते हैं:

स्वाभाविक रूप से, यह लाल मछली है जिसका सबसे बड़ा मूल्य है। यह रोड़ा खेती की विधि और व्यक्तियों की कम संख्या में निहित है। वसायुक्त किस्मों की सफेद मछली का मानव शरीर के लिए उतना ही महत्व है जितना कि लाल मछली की किस्मों का।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को ठीक से तैयार करें। जितना संभव हो उतना उपयोगी गुणों को संरक्षित करना संभव है यदि पट्टिका को बेक किया जाता है, उबला हुआ होता है।

पर्ल फिश एक अलग परिवार है, जो अपने छोटे आकार से अलग है। लेकिन यह एक वसायुक्त किस्म है, जिसका प्रतिनिधित्व एक विशाल विविधता और कम कीमत द्वारा किया जाता है।

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किस प्रकार की मछलियों को वसायुक्त माना जाता है

अनुदेश

सबसे पहले, सभी प्रकार के सामन को वसायुक्त मछली के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनमें से सामन, ट्राउट और सामन रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उनमें वसा की मात्रा, मौसम के आधार पर, 10 से 20% तक भिन्न हो सकती है। इस मछली का मांस कोमल, स्वाद में सुखद होता है और इसमें शामिल नहीं होता है छोटी हड्डियाँ. इस प्रजाति के प्रतिनिधि दूसरे पाठ्यक्रमों को नमकीन बनाने और पकाने के लिए आदर्श हैं।

हालांकि, दुकानों की अलमारियों पर आप आमतौर पर केवल उन सामन मछली पा सकते हैं जो विशेष खेतों में उगाई जाती हैं। इसे पिंजरों में रखने और इसे विशेष चारा खिलाने से ऐसी मछलियों के उपयोगी गुण कुछ हद तक बिगड़ जाते हैं। यही कारण है कि जंगली पकड़ी हुई चूम सैल्मन या चिनूक सैल्मन को वरीयता देना बेहतर है, जो तैलीय किस्में भी हैं।

स्टर्जन परिवार के प्रतिनिधियों में भी काफी वसा होता है - लगभग 10 से 15% तक। इनमें शामिल हैं: बेलुगा, तारकीय स्टर्जन और स्टर्जन। इन मछलियों के मांस से आप मछली का सूप, एस्पिक और बारबेक्यू सहित कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। ऐसी मछली विभिन्न पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है। हेरिंग भी मछली की वसायुक्त किस्मों से संबंधित है - यह व्यावहारिक रूप से है साल भरप्रशांत में खनन और अटलांटिक महासागर. इसके अलावा, सबसे मोटा वह है जिसे ठीक से पकड़ा गया था प्रशांत महासागर. लागत के संदर्भ में, हेरिंग सामन या सामन की तुलना में बहुत अधिक सस्ती है, और उपयोगी फैटी एसिड की मात्रा के संदर्भ में, यह मछली की अधिक महंगी किस्मों से बहुत कम नहीं है। स्प्रैट और स्प्रैट थोड़े कम वसा वाले होते हैं, जो सूप तलने और पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। वसायुक्त मछली में ये भी शामिल हैं: एंकोवी, सार्डिन और सार्डिनेला, कोहो सैल्मन, सॉकी सैल्मन, अकेला, हलिबूट, मैकेरल, एस्क्लेर, मैकेरल। नदी की मछलियों में से सिल्वर कार्प, कैटफ़िश, कार्प और कार्प को सबसे मोटा माना जाता है - वे सबसे अच्छे स्मोक्ड, नमकीन, मैरीनेट या तले हुए होते हैं।

शरीर के लिए तैलीय मछली के फायदे बहुत अधिक हैं। इसके फैट में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो मानव शरीरस्वयं उत्पादन करने में असमर्थ है पर्याप्त. जोड़ों, हृदय और रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क के कार्य और दृष्टि की स्थिति पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शिक्षा को रोकें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. इसके अलावा, यह वसायुक्त मछली में होता है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और डी होता है, ऐसा उत्पाद विटामिन बी से भी भरपूर होता है।

टिप्पणी

तैलीय मछली की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे ओवन में पकाया जाना चाहिए और स्टीम्ड होना चाहिए, कम बार ग्रिल पर। इसी समय, उत्पाद में केवल न्यूनतम मात्रा में जैतून का तेल और मसाले जोड़े जाने चाहिए। तब ऐसी मछली अधिकतम लाभ लाएगी और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

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समुद्र और नदी की मछली की वसायुक्त किस्में: एक सूची

मछली की वसायुक्त किस्मों को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है। इस उत्पाद में बहुत कुछ है लाभकारी विटामिनऔर लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल पदार्थ।

स्टोर में, अनजाने में, आप मछली और कम वसा वाली किस्में खरीद सकते हैं, जिनकी गुणवत्ता शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! मछली की वसायुक्त किस्मों के अलावा, मध्यम वसायुक्त किस्मों को भी प्रतिष्ठित किया जाता है। इस किस्म को ट्रेस तत्वों और कैलोरी के मध्यम संतुलन की विशेषता है।

इस प्रकार, वसायुक्त और मध्यम वसायुक्त किस्मों की मछली न केवल आहार में उपयोगी ट्रेस तत्वों का योगदान करती है, बल्कि एक आंकड़ा बनाए रखने में भी मदद करती है। साथ ही, व्यंजन काफी हार्दिक और स्वादिष्ट हैं। मछली की किस्मों को भ्रमित न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सी प्रजातियां किस प्रकार की हैं।

नदी और समुद्री तेल मछली की किस्मों की सूची:

मछली का प्रकार	किस्म की विशेषता	उत्पाद कैलोरी सामग्री
कैटफ़िश	पर बहुत अच्छा प्रभाव मस्तिष्क गतिविधिखासकर बच्चे। रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है।	कैलोरी की संख्या 104 है, और वसा 3.6 है।
गेरुआ	अधिकतम समृद्ध निकोटिनिक एसिड. इस सामग्री के लिए धन्यवाद, जल्दी और कुशलता से तनाव से राहत मिलती है।	147 कैलोरी और वसा 7 के कारक से।
फ़्लॉन्डर	यह समुद्री ग्रेडतैलीय मछली, जो न केवल इसमें भिन्न होती है पोषण का महत्वऔर उपयोगी गुणों में आयोडीन की उच्च सांद्रता होती है।	100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में 106 कैलोरी होती है। मोटा - 2.6।
छोटी समुद्री मछली	इस किस्म का एक समुद्री प्रतिनिधि, जो कई के अलावा उपयोगी गुणअद्भुत स्वाद है।	मैकेरल की कैलोरी सामग्री 191 है, और वसा 13.2 है।
Pangasius	रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं या चिकित्सा आहार का पालन कर रहे हैं।	कैलोरी - 147, वसा - 2.8।
कॉड	इस किस्म की मछली का सबसे मूल्यवान हिस्सा लीवर है। उत्पाद में निहित विटामिन और तत्वों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्रऔर जहाजों की स्थिति।	100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 76 है, लेकिन साथ ही इसमें लगभग 0.7 वसा होती है।
काप	नदी की मछली, जो इसके गुणों में लगभग पूरी तरह से समुद्री प्रजातियों से मेल खाता है।	पोषण मूल्य 95 कैलोरी है, उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन की मात्रा 19.9 है।
समुद्री बास	अधिक मात्रा में, इसमें ओमेगा 3 एसिड होता है।यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।	कैलोरी - 95, वसा - 1.5।
कैपेलिन	कैपेलिन का मुख्य लाभ यह है कि यह सस्ती है, और स्वाद गुणऔर उपयोगी गुण उच्च स्तर पर हैं।	न्यूट्रिशनल वैल्यू - 99, प्रोटीन - 22.9।
एक प्रकार की समुद्री मछली	त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और पाचन तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।	उत्पाद का पोषण मूल्य 122 है, प्रोटीन सामग्री 25.1 है।
केटा	अद्भुत स्वाद है। ट्रेस तत्व सक्रिय और में योगदान करते हैं सही कामसभी शरीर प्रणाली।	पोषण मूल्य - 144।
ट्राउट	से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श गलत विनिमयपदार्थ। अनुकूल रूप से हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।	कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य मछली की तुलना में कम है - 89, वसा - 3।
सैमन	रोकना बड़ी राशिओमेगा 3 एसिड, लेकिन साथ ही इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।	पोषण 108 है, और वसा 1.3 है।
हैलिबट और तिलापिया	उनकी लगभग समान विशेषताएं हैं। हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर करता है।	पोषण मूल्य 132।
टूना	वसायुक्त मछली की काफी सस्ती किस्म, जो आंतों और पेट के कामकाज को उल्लेखनीय रूप से प्रभावित करती है।	इसमें 156 कैलोरी होती है।
बसेरा	तैलीय नदी की मछली, जिसमें एक अद्भुत मीठा स्वाद होता है और इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है, सुधार होता है मस्तिष्क गतिविधि.	पोषण मूल्य 157 यूनिट है।

फ़ायदा

वसायुक्त मछली के लोकप्रिय प्रतिनिधि, जैसे कि कार्प, सैल्मन, सिल्वर कार्प में बड़ी मात्रा में उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। यह भी लागू होता है मोती मछली.

ऐसे उत्पाद का उपयोग करने पर शरीर को होने वाले लाभ प्रशंसनीय नहीं होते हैं। सप्ताह में कम से कम एक बार किसी भी रूप में कम से कम 100 ग्राम उत्पाद का सेवन करना आवश्यक है।

वसायुक्त किस्मों की समुद्री और झील की मछलियों में कई उपयोगी गुण होते हैं:

1. वसायुक्त मछली ओमेगा 3 से भरपूर होती है, इसलिए यह लगभग सभी शरीर प्रणालियों के काम का समन्वय करती है।
2. एसिड से समृद्ध, जो लड़ने की संभावना को काफी बढ़ा देता है कैंसर की कोशिकाएंऔर संक्रामक रोग.
3. उत्पाद उल्लेखनीय रूप से सुपाच्य है और तेजी से आत्मसात करने को बढ़ावा देता है। अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, लेकिन शरीर को थकाता नहीं है।
4. बच्चों को इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
5. समुद्री दृश्यभारी मात्रा में आयोडीन होता है, जिसका अर्थ है कि वे काम को नियंत्रित करते हैं थाइरॉयड ग्रंथि.
6. त्वचा की स्थिति पर अमीनो एसिड का अद्भुत प्रभाव पड़ता है।

मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सही तरीके से तैयार करना है, अन्यथा यह नुकसान करेगा, लाभ नहीं। अन्य उत्पादों के साथ कुशलता से संयुक्त मछली पाचनशक्ति में सुधार करेगी और डिश के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगी।

चोट

नदी की मछली, यहां तक ​​​​कि वसायुक्त किस्में, जैसे समुद्री मछली, न केवल लाभ ला सकती हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। और हालांकि सूची नकारात्मक प्रभावएक छोटे से जीव पर, यह अभी भी मौजूद है।

वसायुक्त मछली के नुकसान:

लाभ को हानि में न बदलने के लिए मुख्य शर्त उचित तैयारी है।

भले ही आप सभी का चयन करें नकारात्मक पक्ष यह उत्पाद, तो वे इसके लाभों से आगे नहीं बढ़ेंगे।

पोषण विशेषज्ञ मछली की कम वसा वाली किस्मों को वर्गीकृत करते हैं स्वस्थ भोजन. अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो व्यक्ति को लाभ नहीं होगा अधिक वज़न. मछली के बुरादे में लगभग 17% प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, जो मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही, दुबले मछली के मांस में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।

मोटी श्रेणियां

मछली की प्रजातियों को 3 श्रेणियों में बांटा गया है:

• कम वसा वाली किस्में, जिनमें 4% तक वसा होती है;
• मध्यम वसा वाली किस्में, जिनमें 4 से 8.5% वसा होती है;
• वसायुक्त किस्मों में 8.5% से अधिक वसा होती है।

वैसे, मछली की सभी किस्मों की वसा सामग्री वर्ष के समय पर भी निर्भर करती है। अधिकतम राशिवे प्रजनन के मौसम (स्पॉनिंग) के दौरान वसा जमा करते हैं।

सभी किस्मों के मांस में प्रोटीन (14 से 27% तक) और वसा (0.3 से 36% तक) होता है। मछली की किस्मों के बीच एक सुविधाजनक अंतर के लिए, एक सूची या तालिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपको वसा सामग्री या कैलोरी सामग्री द्वारा सटीक रूप से अलग करने की अनुमति देता है।

लाल दुबली मछली सबसे अच्छी तरह से भूनी जाती है और टुकड़ों में बेक की जाती है

उच्च वसा वाली प्रजातियां

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मैकेरल, कैटफ़िश;
• स्प्रैट, स्टेलेट स्टर्जन;
• फैटी हेरिंग, ईल;
• स्टर्जन, हलिबूट;
• saury.

सूचीबद्ध मछली के लिए उपयुक्त नहीं हैं आहार खाद्यइस तथ्य के कारण कि उनमें 8.5% से अधिक वसा होती है, और कैलोरी सामग्री 270 से 348 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम में भिन्न होती है।

हालांकि, उन्हें सबसे उपयोगी माना जाता है।यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें अधिक आयोडीन और फैटी एसिड होते हैं। ये घटक संवहनी तंत्र, थायरॉयड ग्रंथि की रक्षा करने में सक्षम हैं, और वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और सुधार करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंजीव में।

ऐसी सूची आहार से वसायुक्त किस्मों को खत्म करने में मदद करेगी।

मध्यम वसा वाली किस्में

मध्यम वसा वाले प्रकारों में शामिल हैं:

• कैटफ़िश, होसेमेकरैल;
• कार्प, सिल्वरफ़िश;
• लाल आंखों वाली, कार्प;
• हेरिंग, एंकोवी;
• कम वसा वाली हेरिंग, गुलाबी सामन;
• ज़ेंडर, स्मेल्ट;
• आइड, ब्रीम (नदी, समुद्र);
• सामन, समुद्री बास;
• टूना।

प्रति 100 ग्राम उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 126 - 145 किलो कैलोरी होती है।

ऐसी मछलियों को आहार पर खाया जा सकता है, लेकिन केवल पोषण विशेषज्ञ की अनुमति से। इन किस्मों में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाना बेहतर होता है जो खेल खेलते हैं। स्टू, नमकीन, धूम्रपान करके उनसे व्यंजन बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन यह अभी भी एक जोड़े के लिए पकवान पकाने के लिए अधिक उपयोगी होगा।

कॉड में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है

सबसे कम वसा सामग्री वाली किस्में

कम वसा वाली किस्मों में शामिल हैं:

• नवागा, कॉड;
• नींबू, हैडॉक;
• पोलक, पोलक;
• रिवर पर्च, रोच;
• पंगासियस, पाइक;
• क्रूसियन, ज़ेंडर;
• तिलापिया, ओमुल;
• बरबोट, मुलेट;
• फ्लाउंडर, सफेद-आंख;
• ग्रेलिंग, लैम्प्रे;
• रोच, मैकेरल;
• व्हाइटफिश, सोरोग।

इस सूची में क्रस्टेशियन और मोलस्क भी शामिल हैं।

सबसे दुबली मछली से बने व्यंजन में, 100 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी तक होता है।

कम वसा और कम वसा वाली मछली खाने से आप न केवल अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं। डॉक्टर कम वसा वाली किस्मों से बच्चों को मछली के व्यंजन पेश करने की भी सलाह देते हैं।

कार्प परिवार में, केवल क्रूसियन में वसा की मात्रा कम होती है। अन्य प्रतिनिधि मध्यम वसायुक्त समूह के हैं।

कौन सा मोटा है: ट्राउट या सैल्मन?

बहुत से लोग कभी-कभी गलती से ट्राउट और सामन को कम वसा वाली किस्मों के लिए कहते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। यह समझने के लिए कि किस मछली (ट्राउट या सामन) में सबसे कम वसा है, आपको उनकी तुलना करनी चाहिए।

ट्राउट में केवल 7% वसा और 147 किलो कैलोरी होती है, जबकि सामन में 15% वसा और 219 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार, वे दोनों कम वसा वाली किस्में नहीं हैं।

ट्राउट मध्यम फैटी समूह में शामिल है, जिसका अर्थ है कि इसे डॉक्टर की अनुमति से आहार के दौरान खाया जा सकता है।

आहार के लिए मछली की उचित तैयारी

एक व्यक्ति जो पहली बार आहार पर जाने का फैसला करता है, उसे नियमित रूप से मछली के व्यंजन खाने चाहिए। वे इस अवधि को स्थानांतरित करना आसान बना देंगे। उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, वे वजन घटाने को प्रोत्साहित करते हैं, लेकिन साथ ही वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं।

आहार के दौरान आपको तली हुई, स्मोक्ड, नमकीन और सूखी मछली नहीं खानी चाहिए। साथ ही डिब्बाबंद खाने से भी परहेज करना चाहिए।

एक बदलाव के लिए, आप सूप, उबले हुए मीटबॉल और मीटबॉल, पुलाव और सूफले को कम वसा वाली मछली से पका सकते हैं।

वैसे, कम वसा वाली मछली की किस्में कुछ बीमारियों के लिए उपयोगी होती हैं। उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोगों के साथ, ऐसे व्यंजन खाना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि वे शरीर पर बोझ डाले बिना आसानी से अवशोषित और पच जाते हैं।

नियमित रूप से मछली के व्यंजन खाने से न केवल वजन कम होता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होती है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, साथ ही त्वचा, बाल, नाखून और यहां तक ​​कि दांतों में भी सुधार होता है।

आहार के लिए कम वसा वाली मछली सबसे उपयुक्त होती है, और उन्हें पकाना भी आसान होता है।

आसान दुबली मछली की रेसिपी

ये रेसिपी आपको जल्दी और स्वादिष्ट मछली के व्यंजन पकाने में मदद करेंगी। यह आहार में विविधता लाता है और उपचार या वजन घटाने की अवधि को स्थगित करने में मदद करेगा।

आलू के साथ कॉड पट्टिका स्टेक

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम कॉड मांस;
• 10 मध्यम आलू;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 1 छोटा नींबू;
• सादे दही के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम राई का आटा;
• 3 बड़े चम्मच मिठाई जैतून का तेल;
• सहिजन का 1 छोटा टुकड़ा।

आपको सामान्य स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में डिल, अजमोद और सलाद के साथ-साथ मसालों के एक छोटे से गुच्छा की भी आवश्यकता होगी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं समुद्री मछलीकॉड परिवार (नवागा या पोलक) से।

1. आलू से छिलका और आंखें हटा दें। इसे अंदर धो लें ठंडा पानी. लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उबाल लें।
2. प्याज को छील लें, धो लें ठंडा पानी(ताकि यह आँखों को चुभे नहीं) और इसे रिंग्स या हाफ रिंग्स में काट लें।
3. नींबू को अच्छी तरह से धोकर आधा हलकों में काट लें।
4. हड्डियों के लिए पट्टिका का निरीक्षण करें (किसी भी पाए गए को हटा दें) और भागों में काट लें। फिर उन्हें मसालों से कोट करें और चारों तरफ से आटे में बेल लें। के लिए भूनें जतुन तेलपहले फेफड़े की शिक्षापपड़ी।
5. हॉर्सरैडिश को कुल्ला, यदि आवश्यक हो, तो इसे चाकू से खुरचें और कद्दूकस से काट लें।
6. चटनी बनाने के लिए दही को मिक्स कर लीजिए नींबू का रसफल के दूसरे भाग से, कसा हुआ सहिजन और जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पकवान परोसने से पहले, सभी सामग्रियों को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और कटी हुई जड़ी-बूटियों, सलाद और नींबू के स्लाइस के साथ प्याज के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

आहार के लिए इस तरह की कम वसा वाली मछली, जैसे कॉड, पूरी तरह से फिट होती है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 235 किलो कैलोरी होती है।

तिलपिया पट्टिका कटलेट

5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम तिलापिया पट्टिका;
• 1 प्याज (बल्ब);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 80 - 90 ग्राम उबले हुए गोल चावल;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा।

सामान्य स्वाद प्राप्त करने के लिए मछली के लिए मसालों और सीज़निंग का उपयोग करें।

1. पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें।
2. प्याज को छीलकर ठंडे पानी में धो लें, फिर चिकना होने तक काट लें।
3. अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और उबले हुए चावल के साथ मिलाएं।
4. जड़ी बूटियों को धो लें और काट लें। इसके बाद इसे मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फॉर्म कटलेट।

उसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, थोड़ा तेल लगाया जा सकता है, और ओवन में भेजा जा सकता है, 150 डिग्री तक गरम किया जा सकता है। लगभग 15 - 20 मिनट के बाद, डिश ब्राउन हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि इसे बाहर निकाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। आप भोजन जोड़ सकते हैं उबले आलूया ताजी सब्जियां।

वैसे इस मछली को आमतौर पर तिलापिया भी कहा जाता है और दोनों ही नाम सही माने जाते हैं।

सब्जियों के साथ वियतनामी हलिबूट

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 - 600 ग्राम हलिबूट पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 2 मिर्च (बल्गेरियाई);
• 2 मध्यम आकार के लहसुन लौंग;
• 1 चूना या नींबू;
• 40 मिली मछली सॉस;
• 40 मिली तिल का तेल;
• 15 ग्राम कटा हुआ अदरक;
• 10 ग्राम सफेद चीनी (रेत);
• पुदीने की 3 टहनी।

मछली के लिए मसाले और गर्म मसाला का उपयोग करना भी जरूरी है।

1. पट्टिका को धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. नींबू के रस को तिल के तेल, फिश सॉस और मसालों के साथ मिलाएं। फिर परिणामी अचार के साथ पट्टिका के टुकड़े डालें और लगभग 10 - 13 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें।
3. टमाटर को छील लें (इससे पहले उन्हें उबलते पानी में डुबोकर रखें) और क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन और काली मिर्च को छील लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन्हें टमाटर और अदरक के साथ मिलाएं।
5. पुदीने को धोकर बारीक काट लें।
6. नींबू या नीबू को धोकर स्लाइस में काट लें।
7. मैरिनेट किए हुए फिलेट के टुकड़ों पर सब्जियों का मिश्रण डालें और सब कुछ के ऊपर मैरिनेड डालें।
8. प्रत्येक टुकड़े को व्यक्तिगत रूप से पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
9. इसे ओवन (150 डिग्री पर पहले से गरम) में रखें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के बाद, तैयार मछली को पन्नी से प्लेटों में स्थानांतरित करें और टकसाल और चूने (नींबू) हलकों के साथ गार्निश करें।

पट्टिका से छोटी हड्डियों को भी हटा दिया जाना चाहिए

मीठे पानी की मछलियों में नदी या शैवाल की एक अव्यक्त गंध होती है। इसलिए इसे काटने के बाद नींबू के रस के साथ पानी में भिगोना बेहतर होता है।

ताजा शवों में बिना फिल्म के चमकदार तराजू, लाल गलफड़े और थोड़ी उभरी हुई आंखें होनी चाहिए। यदि कम से कम एक संकेत गायब है, तो मछली अब पूरी तरह से ताज़ा नहीं है या फिर से जमी हुई है।

यदि पकवान पट्टिका से तैयार किया जाएगा, तो बेहतर है कि आलसी न हों और सभी हड्डियों को हटा दें, विशेष रूप से छोटे वाले।

तैलीय मछली है या नहीं, यह जानने के लिए बस सूचियों को देखें और चुनाव करें। और आप पोषण विशेषज्ञ से पता लगा सकते हैं कि उचित पोषण के लिए कौन सी मछली सबसे उपयुक्त है। वह आपको न केवल यह बताएगा कि कौन सी मछली सबसे उपयुक्त है, बल्कि यह भी कि उन्हें कैसे पकाना सबसे अच्छा है।

मछली उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन का स्रोत है तात्विक ऐमिनो अम्ल. इसके अलावा, मछली (विशेष रूप से समुद्री मछली) में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व (फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, आदि), वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई) होते हैं, जो अन्य खाद्य पदार्थों में पर्याप्त रूप से प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। अग्नाशयशोथ वाले रोगियों के मेनू में, सप्ताह में कम से कम एक बार मछली मौजूद होनी चाहिए - प्रोटीन के साथ आहार को समृद्ध करने और सख्त आहार में विविधता जोड़ने के लिए।

मछली का चयन

सब नही मछली करेगीअग्नाशयशोथ में पोषण के लिए। विभिन्न प्रकार की मछली चुनते समय, वसा सामग्री पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। बहुत वसायुक्त मछली के लाभों के बारे में एक कथन (मुख्य भाग मछली का तेलपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है जो सामान्यीकरण में योगदान देता है वसा के चयापचयऔर अंततः अस्वास्थ्यकर वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना) के संबंध में ही सही होगा स्वस्थ लोग. दुर्भाग्य से, अग्नाशयशोथ के साथ स्वस्थ वसाअग्न्याशय को उसी तरह से अधिभारित करें जैसे हानिकारक। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी भी वसा के टूटने के लिए, एक अग्नाशयी एंजाइम की आवश्यकता होती है - लाइपेस, जिसका उत्पादन जानबूझकर दबा दिया जाता है तीव्र चरणरोग (अग्न्याशय को आराम प्रदान करने के लिए), और छूट के दौरान, एंजाइमैटिक कमी अक्सर नोट की जाती है।

अतिसार की पृष्ठभूमि के खिलाफ रोगियों के आहार में वसायुक्त मछली का उपयोग आम तौर पर अस्वीकार्य है, और छूट की अवधि के दौरान यह अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि वसा की अधिकता लगभग हमेशा दस्त के विकास के साथ होती है (दिखाई देती है) तरल मलएक चिकना चमक के साथ जो अपचित वसा देते हैं), पेट में दर्द, मतली, उल्टी और एक नया तेज होना काफी संभव है।

मछली की कम वसा वाली किस्में, बदले में, दुबली (आहार) और मध्यम वसायुक्त में विभाजित की जा सकती हैं। अतिरंजना से पहले सप्ताह के अंत तक मेनू में शामिल करने के लिए पतली किस्में उपयुक्त हैं पुरानी अग्नाशयशोथया तीव्र हमले। स्थिति के सामान्यीकरण और स्थिर की उपलब्धि के साथ, पुरानी अग्नाशयशोथ की छूट के दौरान प्रयोगशाला संकेतक, इसे ध्यान से और धीरे-धीरे मध्यम वसायुक्त किस्मों की मछली पेश करने की अनुमति है - इसमें एक उज्ज्वल और हल्का स्वाद है, पतली से अधिक सुगंधित और निविदा है। लेकिन का बड़ा हिस्सा मछली के व्यंजनअभी भी कम वसा वाली किस्मों पर कब्जा करना चाहिए, जिसका उपयोग, तैयारी के नियमों के अधीन, अग्न्याशय के लिए कोई जोखिम नहीं उठाता है, लेकिन केवल उपयोगी होगा।

दुबली मछली की किस्में (4% के भीतर वसा की मात्रा)

1. सबसे कम वसा सामग्री (1% तक) समुद्री मछली (कॉड, नींबू, नवागा, हैडॉक, ब्लू व्हिटिंग, सैथे, पोलक) और रिवर पर्च में देखी जाती है।
2. पाइक पर्च, पाइक, ग्रास कार्प, अर्जेंटीना, व्हाइट-आई, व्हाइट फिश, फ्लाउंडर, क्रूसियन कार्प, मुलेट, ग्रेनेडियर, लैम्प्रे, बरबोट, ओमुल, रोच, प्रिस्टीपोमा, व्हाइटफिश, रोच, ग्रेलिंग, स्कुकुरी में 1 से 1 तक वसा की मात्रा होती है। 2%।
3. एस्प, रड, आइसफिश, मैकेरल, मेरो, समुद्री बास, पगरस, हलिबूट, व्हाइटफिश, कार्प, कम वसा वाले हेरिंग, ट्राउट, ग्रीनलिंग और हेक में 2 से 4% वसा पाया जाता है।

ये संकेतक अनुमानित हैं, क्योंकि मछली की वसा सामग्री न केवल विविधता पर निर्भर करती है, बल्कि पकड़ी गई मछली की उम्र, पकड़ने के समय (शरद ऋतु और सर्दियों में मछली में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है) पर भी निर्भर करती है। लेकिन आहार पोषण के लिए मछली चुनते समय, आपको इन किस्मों पर ध्यान देना चाहिए।

मध्यम वसायुक्त किस्मों की मछली (वसा सामग्री 8% के भीतर)

• anchovies;
• गेरुआ;
• कैटफ़िश;
• कार्प;
• चम सामन;
• गलाना;
• लाल आंखों वाला;
• नदी और समुद्री ब्रीम;
• तेल वाली मछली;
• कैपेलिन वसंत;
• कार्प;
• हिलसा;
• चाँदी की मछली;
• नाश्ता;
• होसेमेकरैल;
• पनीर;
• टूना;
• अकेला;

अग्नाशयशोथ के साथ मछली खरीदने और पकाने की सुविधाएँ

सबसे उपयोगी मछली ताजा है, लेकिन रूस के कई क्षेत्रों में ताजा समुद्री मछली खरीदना असंभव है। इसलिए, ताजा-जमे हुए मछली खरीदना अक्सर जरूरी होता है, जिसमें से आपको उच्चतम गुणवत्ता का चयन करना चाहिए, फिर से जमे हुए नहीं और फिर से जमे हुए नहीं (यह इसका सबूत हो सकता है) पीला पट्टिकामछली के शव पर बड़ी मात्रा में बर्फ और बर्फ, बर्फ की एक असमान परत)।

मछली के व्यंजन पकाने से पहले, मछली को अच्छी तरह से साफ और धोना चाहिए। में तीव्र अवधिभोजन के लिए बीमारियाँ केवल मछली के बुरादे का उपयोग करती हैं, अर्थात त्वचा और हड्डियों को हटा देना चाहिए। मेन्यू में कटे हुए फ़िललेट्स के व्यंजन शामिल हो सकते हैं - क्वेनेल, स्टीम्ड कटलेट, सूफ़ले और कैसरोल।

छूट की अवधि के दौरान, मछली को एक पूरे टुकड़े (या शव) में पकाया जाता है - उबला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ। तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन और सूखी मछली, डिब्बाबंद मछलीआहार से बाहर रखा गया है।

मछली की वसायुक्त किस्मों को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है। इस उत्पाद में लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल कई उपयोगी विटामिन और पदार्थ शामिल हैं।

स्टोर में, अनजाने में, आप मछली और कम वसा वाली किस्में खरीद सकते हैं, जिनकी गुणवत्ता शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण!मछली की वसायुक्त किस्मों के अलावा, मध्यम वसायुक्त किस्मों को भी प्रतिष्ठित किया जाता है। इस किस्म को ट्रेस तत्वों और कैलोरी के मध्यम संतुलन की विशेषता है।

इस प्रकार, वसायुक्त और मध्यम वसायुक्त किस्मों की मछली न केवल आहार में उपयोगी ट्रेस तत्वों का योगदान करती है, बल्कि एक आंकड़ा बनाए रखने में भी मदद करती है। साथ ही, व्यंजन काफी हार्दिक और स्वादिष्ट हैं। मछली की किस्मों को भ्रमित न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सी प्रजातियां किस प्रकार की हैं।

नदी और समुद्री तेल मछली की किस्मों की सूची:

मछली का प्रकार	किस्म की विशेषता	उत्पाद कैलोरी सामग्री
कैटफ़िश	यह विशेष रूप से बच्चों में मस्तिष्क की गतिविधि पर अद्भुत प्रभाव डालता है। रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है।	कैलोरी की संख्या 104 है, और वसा 3.6 है।
गेरुआ	यह निकोटिनिक एसिड के साथ अधिकतम समृद्ध है। इस सामग्री के लिए धन्यवाद, जल्दी और कुशलता से तनाव से राहत मिलती है।	147 कैलोरी और वसा 7 के कारक से।
फ़्लॉन्डर	यह तैलीय मछली की एक समुद्री किस्म है, जो न केवल इसके पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों में भिन्न होती है, बल्कि इसमें आयोडीन की उच्च मात्रा भी होती है।	100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में 106 कैलोरी होती है। मोटा - 2.6।
छोटी समुद्री मछली	इस किस्म का एक समुद्री प्रतिनिधि, जिसमें कई उपयोगी गुणों के अलावा, अद्भुत स्वाद है।	मैकेरल की कैलोरी सामग्री 191 है, और वसा 13.2 है।
Pangasius	रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं या चिकित्सा आहार का पालन कर रहे हैं।	कैलोरी - 147, वसा - 2.8।
कॉड	इस किस्म की मछली का सबसे मूल्यवान हिस्सा लीवर है। उत्पाद में निहित विटामिन और तत्वों का हृदय प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।	100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 76 है, लेकिन साथ ही इसमें लगभग 0.7 वसा होती है।
काप	नदी की मछली, जो इसके गुणों में लगभग पूरी तरह से समुद्री प्रजातियों से मेल खाती है।	पोषण मूल्य 95 कैलोरी है, उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन की मात्रा 19.9 है।
समुद्री बास	अधिक मात्रा में, इसमें ओमेगा 3 एसिड होता है।यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।	कैलोरी - 95, वसा - 1.5।
कैपेलिन	कैपेलिन का मुख्य लाभ यह है कि यह सस्ती है, और स्वाद और उपयोगी गुण उच्च स्तर पर हैं।	न्यूट्रिशनल वैल्यू - 99, प्रोटीन - 22.9।
एक प्रकार की समुद्री मछली	त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और पाचन तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।	उत्पाद का पोषण मूल्य 122 है, प्रोटीन सामग्री 25.1 है।
केटा	अद्भुत स्वाद है। ट्रेस तत्व सभी शरीर प्रणालियों के सक्रिय और उचित कामकाज में योगदान करते हैं।	पोषण मूल्य - 144।
ट्राउट	अनुचित चयापचय से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श। अनुकूल रूप से हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।	कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य मछली की तुलना में कम है - 89, वसा - 3।
सैमन	इसमें भारी मात्रा में ओमेगा 3 एसिड होता है, लेकिन साथ ही इसमें उच्च कैलोरी सामग्री भी होती है।	पोषण 108 है, और वसा 1.3 है।
हैलिबट और तिलापिया	उनकी लगभग समान विशेषताएं हैं। हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर करता है।	पोषण मूल्य 132।
टूना	वसायुक्त मछली की काफी सस्ती किस्म, जो आंतों और पेट के कामकाज को उल्लेखनीय रूप से प्रभावित करती है।	इसमें 156 कैलोरी होती है।
बसेरा	रिवर फिश एक तैलीय किस्म है जिसमें एक अद्भुत मीठा स्वाद होता है और इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।	पोषण मूल्य 157 यूनिट है।

फ़ायदा

वसायुक्त मछली के लोकप्रिय प्रतिनिधि, जैसे कि कार्प, सैल्मन, सिल्वर कार्प में बड़ी मात्रा में उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इनमें पर्ल फिश भी शामिल है।

ऐसे उत्पाद का उपयोग करने पर शरीर को होने वाले लाभ प्रशंसनीय नहीं होते हैं। सप्ताह में कम से कम एक बार किसी भी रूप में कम से कम 100 ग्राम उत्पाद का सेवन करना आवश्यक है।

वसायुक्त किस्मों की समुद्री और झील की मछलियों में कई उपयोगी गुण होते हैं:

1. वसायुक्त मछली ओमेगा 3 से भरपूर होती है, इसलिए यह लगभग सभी शरीर प्रणालियों के काम का समन्वय करती है।
2. एसिड से समृद्ध, जो कैंसर कोशिकाओं और संक्रामक रोगों से लड़ने की संभावना को काफी बढ़ा देता है।
3. उत्पाद उल्लेखनीय रूप से सुपाच्य है और तेजी से आत्मसात करने को बढ़ावा देता है। अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, लेकिन शरीर को थकाता नहीं है।
4. बच्चों को इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
5. समुद्री प्रजातियों में भारी मात्रा में आयोडीन होता है, जिसका अर्थ है कि वे थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।
6. त्वचा की स्थिति पर अमीनो एसिड का अद्भुत प्रभाव पड़ता है।

मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सही तरीके से तैयार करना है, अन्यथा यह नुकसान करेगा, लाभ नहीं। अन्य उत्पादों के साथ कुशलता से संयुक्त मछली पाचनशक्ति में सुधार करेगी और डिश के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगी।

चोट

नदी की मछली, यहां तक ​​​​कि वसायुक्त किस्में, जैसे समुद्री मछली, न केवल लाभ ला सकती हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। और यद्यपि शरीर पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों की सूची छोटी है, फिर भी यह मौजूद है।

वसायुक्त मछली के नुकसान:

लाभ को हानि में न बदलने के लिए मुख्य शर्त उचित तैयारी है।