דגני דגנים שימושיים בשל הכמות הגדולה של חלבון וויטמינים בהרכב. צריכה קבועה של מנות כאלה שימושית למערכת העיכול, חסינות ותהליכים מטבוליים. מעטים האנשים שאוהבים דייסת שעורה. זה קורה רק בגלל שלא כולם יודעים על היתרונות שלו, הם לא יודעים לבשל כמו שצריך. דייסת שעורה מסוגלת להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לעזור לרדת במשקל, לרפא מחלות. היתרונות והנזקים של המנה הזו ידועים זה מכבר, ישנם מתכונים רבים. בישול טעים.
דייסה כזו עשויה משעורה פנינה, המופקת משעורה. תוכן נהדרסיבים בדגנים זה מאפשרים לך לנקות את מערכת העיכול מרעלים. כאשר משתמשים בו, מוסרים אפילו משקעים מדפנות המעי.
היתרונות של דגנים:
- שולט פעילות המוחוחילוף חומרים, עקב נוכחות של זרחן;
- תורם לשיפור הראייה;
- מפחית את רמת הכולסטרול בדם, מסייע בניקוי כלי הדם;
- משפר את הספיגה חומרים שימושיים, ויטמינים מסיסים בשומן;
- הריר שנוצר במהלך הבישול מסייע לריפוי כיבי קיבה ותריסריון;
- מעלה את רמת ההמוגלובין;
- משפיע לטובה על בריאות הלב, מאט את תהליך ההזדקנות עקב ליזין בהרכבו;
- ממריץ את ייצור הקולגן, המסייע לעור לשמור על גמישות ומראה צעיר;
- מקדם ריפוי פצעים, תיקון רקמות, דייסת שעורה שימושית לאחר ניתוחים, פציעות;
- הנוכחות של חומצה סיליקית עוזרת לטחון, להסיר אבנים מהכליות, כיס המרה, להפחית את הסבירות להיווצרותם החדשה;
- ויטמיני B עוזרים להילחם במתח מתח עצבני, דיכאון מתמיד;
- סלניום בהרכב מאפשר לך לנרמל את תפקוד בלוטת התריס.
אפילו המים שבהם משרים את הדגנים לפני הבישול מועילים. זה משחרר את החומר הורצין. זוהי אנטיביוטיקה המשמשת לטיפול בפטרת עור וציפורניים.
ערך בריאותי
תמיד פועל דייסת שעורהבתפריט שימושי עבור הגוף הנשי. ליזין בשילוב עם ויטמין E מאט ביעילות את תהליך ההזדקנות, ממריץ את חידוש התאים, מה שעוזר להחליק קמטים. ניקוי המעי הגס עוזר לעור להימנע אקנה, מסמיקה. נורמליזציה של רמות הכולסטרול תהליכים מטבולייםלעבוד ביציבות, לשמור על בריאות טובה. סלניום מגן גוף נשימסרטן השד.
דייסת שעורה תוסיף בריאות גם לגברים. זה נותן תחושת שובע במשך זמן רב, וזה נוח עבור אדם מודרנילמי אין זמן תזונה טובה. שעורה פנינה מגבירה עמידות לזיהומים, הצטננות.
בשימוש קבוע, אורולוגים מבטיחים עלייה במשך המגע המיני, ירידה בסיכון לחלות בערמונית.
לשעורה יש השפעה חיובית על כלי דם, זה יעזור למפרקים להישאר חזקים, בריאים לאורך זמן. חלבון דייסת שעורה נחוץ להיווצרות וחיזוק השרירים. מנה זו חשובה בתזונה של אנשים העוסקים בספורט, בתרבות גופנית.
יתרונות במהלך ההריון
במהלך תקופת הציפייה של התינוק, תפקיד משמעותי הוא ממלא דיאטה מאוזנת. דייסת שעורה היא שעומדת בכל הדרישות הללו. חומרים שימושיים נספגים היטב, העיכול מנורמל. המרקם של שעורה נספג כמו ספוג, מתכות כבדות, חומרים רעילים, רעלים, מסירים מהגוף. כאשר יש צורך להעלות המוגלובין, מומלץ לאכול דייסה מדי יום. זהו מקור מצוין לברזל.
שעורה עוזרת להתחזק מערכת עצביםאמהות ומזהיר את הסיכון לידה מוקדמת. פעילות הלב מעוררת תוכן נהדרויטמינים במנה זו. דגנים בריאיםכי אישה בהריון צריכה להיות תמיד בדיאטה.
הטבות לילדים
הילדים האלה מוצר בעל ערךלהתחיל לתת מגיל 3 שנים. לא כולם אוהבים דייסת שעורה. יש לקחת בחשבון יתרונות ונזקים כאשר הם כלולים בתפריט של התינוק. דייסה זו נחוצה לילדים עם אלרגיות, עצירות, תכופות הצטננות, חסינות נמוכה. לשעורה יש השפעה טובה על תפקוד הכליות והכבד, מגנה מפני התפתחות סוכרת.
לשעורה פנינה יש כמה "חסרונות" שצריך לקחת בחשבון. פגמים:
- נוכחות של גלוטן;
- מבשל במשך זמן רב, אתה צריך להשרות, ואז לבשל במשך זמן רב;
- דייסת שעורה קשה לעיכול, אז הם מתחילים לאכול אותה מגיל 3;
- בעת אכילת יתר, יש הצטברות מוגברת של גזי מעיים;
- לא כל הילדים אוהבים את הטעם.
אתה יכול לבשל את המנה הזו כך שהילד יאהב אותה. הרגלי אכילהנוצר ב יַלדוּת. בגיל 3 ניתן ללמד תינוק לאכול דייסה בריאה.
לרדת במשקל עם גריסי פנינה
דייסה בריאה עוזרת לרדת במשקל במהירות ובצורה נכונה. הוא נספג היטב, מנקה את הגוף, מספק תחושת מלאות לאורך זמן. ישנן מספר אפשרויות לירידה במשקל עם גריסי פנינה. זה יכול להיות ימי צוםעל דייסה אחת או דיאטה ארוכה. יש תזונאים שממליצים לא להרתיח שעורה, אלא להשרות אותה. אז זה ישמר יותר חומרים מזינים. אבל זה חייב להיות מוסכם עם הרופא. לא כל הבטן מתאימות למנה כזו.
כאשר אוכלים דייסת שעורה אחת במהלך דיאטה, אתה יכול לרדת במשקל במהירות. אבל אתה צריך לשתות הרבה מים, דגני בוקר מסירים נוזלים מהגוף.
קחו בחשבון את תכולת הקלוריות הגבוהה של דייסה. אתה יכול לאכול לא יותר מ 2-3 מנות ביום. יש גרסה עדינה יותר של הדיאטה. אתה צריך להשתמש דייסת שעורה פעם אחת ביום. בארוחות אחרות - ירקות, בשר רזה, דגים. חלוקה זו לא תאפשר לך לרדת במשקל במהירות, אבל היא יותר דיאטה רכה. אתה יכול להישאר על זה הרבה זמן.
דייסת שעורה לסוכרת
לאנשים עם סוכרת, חשוב מאוד לאכול טוב. דייסת שעורה מתאימה לכך, היתרונות והנזקים יילקחו בחשבון בעת הרכבת התפריט. צריכה קבועה של צלחת שעורה מעובדת מנרמלת את רמות הגלוקוז בדם, מונעת נפילות סוכר. אנזימים חשובים, סיבים, ויטמינים נכנסים לגוף.
דייסת שעורה נלחמת בהשפעות הסוכרת. אצל אנשים עם מחלה כזו, הראייה מתדרדרת - דייסה עוזרת לשחזר אותה, היא מחזקת את העצמות, תומכת בחסינות, מקדמת ריפוי פצעים על העור ונלחמת בזיהומים פטרייתיים. כל זה - השלכות שליליותסוכר גבוה.
שעורה ב סוכרתניתן לבשל כדייסה מבושלת או להוסיף למרק. עדיף לאכול אוכל טרי. אתה לא יכול להשתמש בו מופשר, כמו גם לפני השינה, מעורבב עם דבש וחלבון ביצת עוף.
תכונות מזיקות של שעורה
למנת השעורה יש לא רק תכונות חיוביותעל מנת להפיק תועלת מהמוצר, יש לקחת זאת בחשבון. דייסת שעורה צריכה להיות נוכחת בתפריט של כל אדם, היתרונות והנזקים נובעים מהרכבה.
תכונות שליליות של דייסת שעורה:
- קשה לעיכול, בגלל זה הם אינם כלולים בתפריט לילדים מתחת לגיל 3 שנים;
- מכיל גלוטן, ולכן לא מומלץ לאנשים עם חומציות יתרבֶּטֶן;
- חלק מחומרי שעורה יכולים לגרום לאלרגיות;
- גורם להצטברות מוגברת של גזי מעיים:
- מעורר עצירות, לא מתאים לאנשים שיש להם נטייה לשבש את עיכול המזון.
מבוגר בריא צריך לאכול דייסת שעורה לא יותר מ-3 פעמים בשבוע. על ידי שמירה על כלל זה, הגוף יקבל רק תועלת, תוך ביטול ההשפעות המזיקות.
מתכון לדייסת שעורה טעימה
המתכון הקלאסי לבישול כולל השריית דגנים. צריך לסדר את זה, להיפטר מאשפה, לשפוך מים קריםבכל נפח, מניחים לתפיחה למשך שעתיים. הגריסים יתפחו בזמן הזה, יש לשטוף אותם מספר פעמים במים זורמים, להכניס לסיר, לשפוך במים טריים כך שיכסו את הגריסים (350 גר') עד לגובה שתי אצבעות.
תעלה באש. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות, מכניסים את הדגנים למסננת, שוטפים. זה מאפשר לך להיפטר ריר, אשר רבים לא אוהבים. אבל אם דייסה נצרך עם מטרה טיפולית, אז ריר זה מאוד שימושי, יש לדלג על פעולה כזו.
שוב אנחנו שמים את הדגנים על האש במשך 5 דקות לאחר הרתיחה, שוב אנחנו עושים את הכביסה בפעם השנייה. לאחר מכן מוסיפים מים (0.7 ליטר), מלח לפי הטעם, מכינים את האש הקטנה ביותר, מכסים במכסה, מביאים למוכנות למשך 40 דקות. בסוף מוסיפים שמן. דייסה כזו תהיה תוספת טובה, אם תוסיף סוכר, פירות יבשים, אגוזים, זה יהפוך לקינוח.
מרק פטריות עם גריסי פנינה
יוצקים מים רותחים על פטריות יבשות למשך הלילה. בבוקר הם צריכים להיות מבושל במשך כמה דקות, להסיר. במים אלה, מרתיחים גריסי פנינה עד שהם רכים, תוך הוספה הדרגתית של תפוחי אדמה, בצל וגזר. בסוף, טובלים פטריות מבושלות במרק, מוסיפים תבלינים, שמן צמחי.
לא כל אדם יודע על התכונות המועילות של גריסי פנינה, במיוחד על הסכנות וההתוויות שלה, אולי בגלל זה ב לָאַחֲרוֹנָהזה חדל להיות מבוקש בקרב עמנו. בואו ננסה לתקן את אי ההבנה הזו. בנוסף, ראוי לציין כי מוצר כזה הוא די זול במחיר ואתה יכול בקלות לבשל הרבה מנות טעימות ממנו.
מהי שעורה שימושית?
מומחים מציינים בדגן זה תוכן עשיר של ויטמינים, חומצות אמינו ו מלח מינרלי, זו הסיבה שימוש קבוע V דיאטה יומיתגריסי פנינה, על היתרונות והנזקים, שנכתבו הרבה, משפיעה לטובה על רווחתו של האורגניזם כולו, ותזונה מאוזנת עוזרת לנרמל את רמת הסוכר בדם בסוכרת ולרדת במשקל.
על היתרונות של גריסי פנינה לילדים ומבוגרים
להתבגר גוף הילד, כאשר לעתים קרובות חסר לו ויטמין E, שעורה עוזרת בחלקה לספק צרכים כאלה.
אבל זה לא אומר שמבוגרים שגדילתם כבר הושלמה לא יועילו. תוכן גבוהמינרלים המצויים בו יאיץ משמעותית את חילוף החומרים בגוף. הכללה קבועה של מוצר כזה בתזונה תתרום לשיפור צלחות הציפורניים, השיער והשיער. עור, ירידה במשקל - בהתאמה, תשתפר מצב כלליאדם.
בפרט, השימוש בגריסת פנינה הכרחי לנשים, מכיוון שהן מודאגות ביותר מבעיית השימור. נעורים נצחייםוירידה במשקל. להאט ולעצור את תהליכי הקמלה של הגוף, וכמובן להעלות את תוחלת החיים - זה מה שלא רק כל אישה, אלא כל גבר חולמת עליו. אנשים מבוגרים, במיוחד אלו הסובלים מסוכרת 2 פעמים בשבוע, הרופאים ממליצים לאכול דייסת שעורה מבושלת בחלב. כפי ש צעדי מנעמאלרגיות ומספר שונות מחלות עורגם את זה אסור להזניח.
שעורה מקדמת ירידה במשקל
שעורה פנינה עשירה למדי בקלוריות, אך אפילו שימוש קבוע בה מוביל לירידה במשקל ולשימור גזרה רזה. למה אתה חושב שזה קורה?
מסתבר שלמוצר זה יש את היכולת להסיר בקלות ובמהירות רעלים ורעלים מזיקים מהגוף. כן, אכן, סיבים וחומצות אמינו, המרכיבים שבהם דגנים רוויים, משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול ומנרמלים אותו. כתוצאה מכך, העבודה של כל האיברים והרווחה הכללית של האדם משתפרת.
לא פחות מ רכוש חשובשעורה - היכולת להגדיל מסת שריר. זה נובע מהתוכן כמות עצומהתרכובות חלבון.
שעורה משפיעה על תפקוד הקיבה והכבד
יש דעה שדייסה מבושלת מגריסי פנינה היא ג'אנק פודכאילו השימוש בו גורם לכבדות בבטן; חוץ מזה, הוא עשיר בקלוריות, מה שלא מתאים לחלוטין לחולי סוכרת.
על פי תצפיות מומחים, שעורה פנינה אינה פוגעת בגוף - זהו מיתוס מופרך. אפילו על בטן חלשהואת הכבד היא רק תעשה השפעה חיוביתאבל, כמובן, אתה לא צריך להשתמש בו לרעה.
מה אפשר להכין מגריסי פנינה?
ניתן להכין מנות טעימות רבות עם הכללת גריסי פנינה בהרכבן. אלו מרקים שונים, דגנים פירורייםוכל מיני קדירות - כל אחד יכול לבחור לעצמו כל אפשרות לשימוש בה. מגוון כזה של מנות אינו יכול שלא לרצות את ההורים, שלפעמים מתקשים להכריח את ילדיהם לאכול מנות שעורה.
הטעם המקורי של כל אחד מהם יכול להינתן על ידי הוספת ירקות שונים, פירות יער או עשבי תיבול טריים. ניתן להחליף מלח רגיל ברוטב סויה.
דייסת שעורה - סוגיה
ישנם שלושה זנים של גריסי פנינה. שֶׁלָהֶם תכונה ייחודיתהיא טכנולוגיה מסוימת לעיבוד דגנים.
- שעורה פנינה היא דגן שלם מלוטש, מקולף מהקליפה והסובין.
- הולנדית - דגן שעבר עיבוד עמוק יותר, צבעו בהיר.
- שעורה - דגן כתוש.
דייסה מבושלת מכל אחד מהסוגים המפורטים תהיה שונה מראה חיצוניולטעום. אבל כדאי לדעת שככל שהדגן יעובד יותר, כך יהיו לו פחות תכונות שימושיות.
שימו לב שתכולת הקלוריות של דייסת שעורה על מים נמוכה יחסית מאותו מנה המבושלת בחלב והיא 104 קק"ל לעומת 156 קק"ל ל-100 גרם. זה חשוב לדעת לנשים בדיאטת הרזיה.
מבשלים שעורה
החיסרון היחיד של דגנים כאלה הוא זמן בישול ארוך. הצטייד בזמן אם אתה מתכוון לבשל מנה עם שעורה - אתה בהחלט לא תבשל אותה תוך חצי שעה.
עֵצָה. משרים את הדגנים פנימה מים קריםולהשאיר ללילה או להשרות שעורה בסיר כפול למשך 20 דקות, ואז לבשל בדרך הרגילהבשעה אחת.
עבור 1 כוס דגני בוקר, קח 2 כוסות מים. הוסף מים לפי הצורך!
למי אסור לאכול גריסי פנינה
שעורה אסורה:
- תינוקות עד גיל 3;
- נשים בהריון;
- אנשים שאלרגיים לחומר גלוטן (אחוז גבוה של תכולת שעורה);
- סובל מעצירות תכופה;
- אנשים שנצפו חומציות גבוההבֶּטֶן.
לסיכום מה שנאמר, אני רוצה להזהיר את אוהבי השעורה. למרות התוכן רכיבים שימושייםבדגן הזה הרבה יותר מאשר אצל קרובי משפחה אחרים שלו, ובכל זאת אסור להיסחף איתו, במיוחד אלה שעוקבים אחר דיאטה לירידה במשקל. 2 פעמים בשבוע אכילת שעורה למאכל תספיק כדי שהיא תועיל לגוף, ולא תזיק לו.
- הזעה מוגברת;
- חסינות מוחלשת, הצטננות תכופה;
- חולשה, עייפות;
- מצב עצבים, דיכאון;
- כאבי ראש ומיגרנות;
- שלשולים ועצירות לסירוגין;
- רוצה מתוק וחמוץ;
- ריח רע מפה;
- תחושת רעב תכופה;
- בעיות ירידה במשקל
- אובדן תיאבון;
- חריקת שיניים לילית, ריור;
- כאב בבטן, במפרקים, בשרירים;
- לא עובר שיעול;
- פצעונים על העור.
אם יש לך אחד מהתסמינים או מטיל ספק בגורמים למחלות, עליך לנקות את הגוף בהקדם האפשרי. איך לעשות את זה .
אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.
6דיאטות ו אכילה בריאה 09.01.2018
קוראים יקרים, דגנים מדגנים היו באופן מסורתי חלק מהתזונה שלנו מאז הילדות. דגנים הם מזינים וכל אחד מהם שימושי לגוף בדרכו שלו. והיום נדבר על היתרונות והנזקים של גריסי פנינה. היא בוודאי מוכרת לכולם מילדות, אבל לא כולם יודעים על הרכבה ויתרונותיה לגופנו ולכן הם לא מעריכים אותו כפי שמגיע לו.
כמה עובדות
פרלובקה או גריסי פנינה- זהו אחד מסוגי גריסי השעורה. גם הסוג השני שלו ידוע לכולם. גריסי שעורה. פרלובקה היא גרגירי שעורה שעברו קליפה וליטוש. אלו הם גרגרים עגולים לבנים או צהובים-לבנים, שהם גדולים או קטנים. IN הזמן הסובייטיהובחנו בחמישה גדלים של גריסי פנינה, ולפני המהפכה ברוסיה, גריסים קטנים נחשבו ליקרים ביותר.
מנוקים, טחונים ומלוטשים, גרגרים אלו דומים לפנינים, שבעבר נקראו פנינים, ומכאן השם - גריסי פנינה.
שעורה פנינה פופולרית מאוד במטבח הרוסי, על פי האגדה, פיטר הגדול כיבד דייסת שעורה. זהו דגן זול, זול ומאוחסן היטב, ולעתים ברית המועצותהוא שימש ברצון לבישול בבתי ספר, קנטינות ובצבא. אולי בגלל זה יש יחס לגריסת פנינה כמוצר לא בעל ערך רב. אבל זה לא כך - אין להכחיש את היתרונות של גריסי פנינה, והיא ראויה להיות חלק מתזונה בריאה.
שעורה פנינה משמשת במטבחי פינלנד, דנמרק, שבדיה, איטליה כתוספת ודגני מרק. הצרפתים והגרמנים מכניסים גריסי פנינה לנקניקיות ולפאטה. המדען היפני Yoshihie Hagiwara חקר דגנים במשך שנים רבות והאמין כי "שעורה בין הדגנים - המקור הטוב ביותרחומרים מזינים הנחוץ לגוףאנושי לצמיחה, החלמה ובריאות.
בוא נראה איך השעורה נראית בתמונה. מה זה קל, חזק ומלא גרגרי אנרגיה חיוניים.
הרכב ותכולת הקלוריות של גריסי פנינה
מתחם
הרכב גריסי הפנינה הוא העשיר ביותר, כמעט שום דגנים אחרים לא יכולים להשוות איתו. 100 גרם גריסי פנינה מכילים 73 גרם פחמימות, 11 גרם חלבון, 1 גרם שומן. גם כולל:
- תָאִית;
- חומצות אמינו;
- פוליסכרידים;
- ויטמינים - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
- מינרלים - זרחן, אשלגן, סידן, ברזל, יוד, סלניום וכו'.
יש יותר סיבים בגריסי פנינה מאשר בחיטה, וחלבון מבחינת ערך תזונתי אינו נחות בשום אופן מחיטה. עשיר בסיבים, דייסת שעורה תהיה חומר ניקוי טוב למערכת העיכול, מכיוון שהיא עוזרת להסיר רעלים, רעלים, מלחים של מתכות כבדות.
בגריסי פנינה יש חומצה סיליקית שגם מסלקת רעלים ומועילה לגוף. בין חומצות האמינו יש ליזין הכרחי - הוא מקדם את ייצור הקולגן ומנרמל את תפקוד הלב. מ מינרליםיש הרבה זרחן, אשלגן, סידן וברזל בגריסי פנינה, ויש גם עוד כעשרה יסודות נדירים ושימושיים.
תכולת קלוריות של שעורה
תכולת הקלוריות של גריסי פנינה היא 320 קק"ל. תכולת הקלוריות של שעורה מבושלת במים פחותה משמעותית - כ-100 קק"ל. שעורה מבושלת היא לבבית, משביעה היטב את הרעב וניתן לסווג אותה כמוצר דיאטטי.
טבלת קלוריות שעורה לכל 100 גרם מוצר
יתרונות בריאותיים של גריסי פנינה
מהי גריסי פנינה שימושיים לגוף האדם? למה כדאי לכלול את זה בתזונה? כי זה מוצר פשוט, זול, מזין ובעל ערך.
התכונות המועילות של גריסי פנינה הן רבות. זהו נוגד חמצון טבעי חזק. יש הרבה ויטמין A ו-E בגריסי פנינה, ויש גם סלניום, ובשילוב הזה הם עוזרים לסלק רדיקלים חופשיים. באופן כללי, זה מאוד חשוב לגוף, ובגריסת פנינה זה גדול פי שלושה מאשר בגריסי אורז.
שעורה פנינה מכילה חומצות אמינו רבות וחשובות. ביניהם, ליזין עומד בנפרד, אשר יש השפעה אנטי ויראלית, אנטי זיהומי, מגן מפני הרפס. ליזין טוב ללב ולתיקון רקמות. בנוסף, הוא מסייע לייצור קולגן, הדרוש לגמישות העור ומונע קמטים.
היתרונות של שעורה נובעים גם מהפוליסכריד b-glucan הכלול בה. יש הרבה מהתרכובת הזו בדגנים, והיא מורידה היטב את הכולסטרול בכלי הדם. לכן, עם בעיות עם כולסטרול, דייסת שעורה צריכה להופיע באופן קבוע על השולחן. זה יגן על הלב מפני התקף לב אפשרי.
יש מספיק חומצה סיליקית בגריסי פנינה. הוא בעל ערך בכך שהוא מסלק רעלים והורס חול ואבנים בכליות, בדרכי השתן כיס המרה.
שעורה פנינה עשירה בזרחן, המחסור בו משפיע מאוד על הגוף. חילוף חומרים תקין, ספיגת סידן ופעילות מוחית תלויים בזרחן.
שעורה מכילה פי 11 יותר סידן מחלב. לכן, דגנים שימושיים עבור רקמת עצם, ויחד עם מינרלים אחרים בהרכבו ימנע אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים, ארתרוזיס.
בסוכרת, שעורה תעזור להוריד את רמת הגלוקוז בדם, מנרמל את חילוף החומרים.
תכונה שימושית נוספת של גריסי פנינה היא שהיא יכולה לחסל תגובות אלרגיותאו להקל מאוד על הזרימה שלהם. הסובלים מאלרגיות בהחלט צריכים לכלול מנות גריסי פנינה בתזונה שלהם.
לשעורה יש טוב פעולה אנטיבקטריאלית. לאחר השריית הדגן הזה במים, נשאר הורדצין - אנטיביוטיקה עם פעולה אנטי פטרייתית.
סיבי שעורה מנקים היטב את הגוף, ובדגנים קיימים חומרים המונעים מצבורי שומן להצטבר. זֶה מוצר דיאטטי, ונדבר על ירידה במשקל על גריסי פנינה קצת מאוחר יותר.
מרתח שעורה משמש גם למטרות רפואיות. יש לו השפעה מרככת, עוטפת, אנטי דלקתית ומשתנת. המרתח יעזור עם דלקת קיבהולהחלמה לאחר ניתוחים ב חלל הבטן.
אני מציע לצפות בסרטון על היתרונות של דייסת שעורה, הרכבה ושיטת ההכנה שלה.
שעורה לבריאות האישה
מהי גריסי פנינה שימושיים לנשים? כפי שאנו כבר יודעים, ליזין מונע היווצרות קמטים, וכתוצאה מכך העור שומר על גמישות וחלקות. בנוסף, מדענים בריטיים מצאו שאצל נשים בתקופה שלפני גיל המעבר, צריכה קבועה של דייסת שעורה מפחיתה את הסיכון לסרטן השד בחצי. זרחן בגריסי פנינה שימושי במהלך גיל המעבר.
נוגדי חמצון כגון ויטמין E וסלניום תורמים להתחדשות הכללית של הגוף. מרתח שעורה מתאים לידיים ולפנים, מקל על יובש העור. שעורה מרוסקת ומאדה משמשת להכנת מסכות וטוניקות.
שעורה לירידה במשקל. דיאטת שעורה
מהם היתרונות והנזקים של שעורה לירידה במשקל? שעורה פנינה בצורת דייסה עוזרת בירידה במשקל. הגוף מתנקה מרעלים, העור שומר על גמישותו, ומשקעי שומן אינם מצטברים בגוף.
הקושי הוא שדיאטת גריסי הפנינה היא חד-דיאטה. כלומר, כל יום צריך לאכול רק דייסת שעורה ולשתות הרבה מים. בנוסף למים, מים מינרליים מתאימים, תה ירוק, מרתחים של עשבי תיבול. בתפריט כה דל, לא כולם יכולים להחזיק מעמד. יתר על כן, עם דיאטה כזו, לא ניתן להוסיף סוכר, מלח ושמן לדייסה. עם זאת, מותר להוסיף קצת תבלינים, פלפל או קארי. אתה יכול גם לאכול פירות, אבל עם תכולת סוכר נמוכה.
דיאטה מונו על דייסת שעורה מתבצעת במשך 4-5 ימים. על פי ביקורות, כתוצאה מכך, אתה יכול לרדת במשקל עד 4 ק"ג או יותר. חשוב לבשל דייסה כזו בצורה נכונה. 200 גרם שעורה מוזגים עם ליטר מים ומשרים למשך 12 שעות. הדגנים מתנפחים, לאחר מכן מוזגים אותו עם 3 כוסות מים ומרתיחים אותו על אש קטנה כחצי שעה. כשהדייסה מוכנה מוציאים אותה מהכיריים ועוטפים אותה במגבת למשך 15 דקות.
תזונה רכה יותר (נמשכת 7 ימים) כוללת שעורה לארוחת בוקר עם שזיפים מיובשים ו תפוח ירוק. לצהריים אפשר להוסיף לדייסה סלט ירקות ולא מעט דג מבושל. לארוחת ערב - קצת גבינת קוטג' דלת שומןוקפיר. חשוב לשתות הרבה מים טהורים.
שעורה בעת ירידה במשקל מנקה את המעיים מריר ורעלים, מנרמל את העיכול ונלחם בעצירות. הודות לחלבונים וחומצות אמינו בדיאטה כזו, אין תחושת חולשה ורעב. עד סוף הדיאטה עודף שומןובצקת.
דיאטת השעורה היא לא הקלה ביותר, ואתה צריך לגשת אליה בזהירות. אתה לא יכול לאכול דייסה כזו יותר מדי, זה יכול לשבש את העיכול. כמו כן, דיאטת גריסי פנינה עלולה להזיק למי שאינו סובל היטב גלוטן.
שעורה לילדים
האם ניתן לתת דייסת שעורה לילדים ומאיזה גיל? דייסת שעורה אפשר לתת לילדים לאט לאט איתה שלוש שנים. כמו בכל מוצרי מזון, יש להשתמש בשעורה במתינות. יותר מדי דייסת שעורה עלולה להזיק לעיכול.
נזק והתוויות נגד
היתרונות והנזקים של שעורה לגוף הם ללא השוואה. כמובן, יש עוד הרבה יתרונות, אבל חשוב לדעת עליהם נזק אפשרי. שעורה מכילה גלוטן. המשמעות היא שאסור להשתמש בו על ידי מי שיש לו גזים, חומציות יתר ובמהלך ההריון. כמו כן התווית נגד הם עצירות תכופהוהחמרה של כיבי קיבה. לעיתים רחוקות, אבל יש אלרגיות לגריסי פנינה ואי סבילות.
כיצד לבחור ולאחסן גריסי פנינה
בבחירת דגנים יש להסתכל תחילה על צבע הגרגירים. לבן, צהבהב, זהוב מדבר על איכות טובהדגנים, אם יש כתמים שחורים - אתה לא צריך לקחת את זה.
דגנים באריזה לא צריכים להיצמד זה לזה. לא אמורות להיות זיהומים בדגנים. אל תקנו שעורה עם מעופש או לא ריח נעיםזהו מוצר שפג תוקפו.
שעורה פנינה יש לאחסן בחדר יבש ומאוורר. קופסת קרטון או מיכלים לאחסון דגנים יספיקו. שעורה נשמרת בבית עד 10 חודשים.
מתכוני שעורה
מרתח שעורה
איך לבשל מִרתָחמגריסי פנינה? 250 גרם שעורה יוצקים 1.5 ליטר מים חמים(אפשר לקחת חלב). מביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות. המרק יהיה כמו שמנת חמוצה נוזלית, ואין צורך לסנן אותו. קח 100-150 גרם שלוש פעמים ביום. המרתח נשמר למשך יום. עוזר אחרי ניתוחי בטןודלקת בקיבה.
שעורה פנינה היא אחד הדגנים הפופולריים המופיעים לעתים קרובות יותר או פחות על שולחננו. כמובן, מה שנקרא גריסי פנינה לא משמח את כולם. היא לא אוהבת במיוחד גברים שאכלו בלבבות שעורה, או במילים אחרות, דייסת "ברזנט", לאחר שהיו בצבא. מעניין שהשם "שעורה" לדייסה מגיע מה"פרלי" הרוסי הישן, שפירושו - פניני נהר. שעורה פנינה קיבלה השוואה יפה כל כך בגלל הדמיון במשטח המלוטש, הצורה והצבע עם פנינים. לדגן הזה יש טוב ערך תזונתי, והיום שאלנו את עצמנו את השאלה מה מביאה גריסי פנינה יתרונות ונזקים. מה טוב בדייסה הזו, איך לבשל אותה נכון, איך לבחור דגנים באיכות גבוהה והאם יש התוויות נגד לשימוש בגריסי פנינה, נספר לכם עוד.
תכונות שימושיות של גריסי פנינה.
- 1. קודם כל מכינים דייסת שעורה מגריסי פנינה. גריסים, בתורם, עשויים ממשפחת הדגנים - שעורה. דייסת שעורה שומרת על כל המאפיינים של דגן זה. שעורה מכילה כמות גדולה של סיבים, המשמשים כ"מטאטא" לגוף, מנקה היטב מערכת עיכולממשקעים על דפנות המעיים, מרעלנים, מנרמל צואה ועוזר להילחם בעצירות.
- 2. משתמשים במרתח של גריסי פנינה אם יש תהליכים דלקתייםבבטן, מומלץ במיוחד ב תקופה שלאחר הניתוחלאחר פעולה כירורגיתבחלל הבטן. ניתן להכין את המרתח גם במים וגם בחלב. מתכון עממימרתח - 250 גרם גריסי פנינה, יוצקים 1.5 ליטר נוזל חם (מים, חלב), אפשר להוסיף מעט מלח או סוכר לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות. המרק שנוצר לא צריך להיות מסונן, זה יהיה העקביות של שמנת חמוצה נוזלית. קח 100-200 גרם בכל פעם, 3 פעמים ביום. אחסן לא יותר מיום.
- 3. שעורה, שהיתרונות והנזקים שלה הם הנושא שלנו, מכילה את הפוליסכריד b-glucan. חומר זה נמצא בגריסי פנינה ב במספרים גדוליםועוזר להורדת כולסטרול בכלי הדם. השפעה כזו של הורדת כולסטרול, עם הכללה מתמדת של דגן זה בתזונה, מוגברת ומסוגלת לפטור לחלוטין את הגוף מעודפי כולסטרול ולנרמל את כמותו.
- 4. פרו ויטמין A, המצוי בגריסי פנינה, תומך בתפקוד תקין מערכת החיסוןאורגניזם. המאבק במחלות ווירוסים הוא בלתי אפשרי ללא העבודה הפעילה של חומר זה. פרוויטמין A מגביר את תפקוד ההגנה של הריריות, מגן כיווני אווירמחדירת חייזרים חיידקים פתוגניים. הדרישה היומית לפרו-ויטמין זה למבוגר היא 900 מק"ג. ב-100 גרם דייסת שעורה, 1.2 מק"ג רטינול (פרוויטמין A).
- 5. לסובלים מאבנים בכליות, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, כיס המרה, יהיה שימושי לדעת ששעורה מכילה הרבה חומצה סיליקית. למרות שמדובר בחומצה חלשה למדי, להשפעתה יש השפעה הרסנית על סיגים, על אבנים וחול, הנוצרים באיברים הנ"ל. לכן דייסת שעורה, שהיתרונות והנזקים שלה אינם מתאימים זה לזה, יכולה להיות השפעה מרפאת על הגוף שלך כשהיא נכללת בתפריט פעמיים.
חומצת האמינו ליזין הקיימת בדייסת שעורה, השייכת גם ל חומצות אמינו חיוניותלתמוך בבריאות הלב. ליזין נחוץ לצמיחה, לתיקון רקמות פגועות, מגן על עדשת העין ומגביר את התגובה החיסונית של הגוף. חומצת אמינו זו בגריסי פנינה מספיקה כדי למנוע שכיחות של מחלות רבות. איברים חשוביםהגוף שלנו. לכן, כדאי לשקול, אולי אנחנו מזניחים את זה טעים, זול ו מוצרים שימושייםלרעתם האישית.
גריסי פנינה בבישול. איך לבשל דייסת שעורה.
מתכון מסורתידייסה: קח 1 כוס דגני בוקר עבור 5 כוסות מים. אנחנו שוטפים את התבואה היטב. ההכנה מחולקת לשני שלבים. ראשית, יוצקים את הדגנים השטופים עם 3 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 6-7 דקות. לאחר מכן אנו משליכים את הדגנים במסננת. יוצקים שוב את 2 כוסות המים הנותרות למחבת, מרתיחים, יוצקים פנימה את הדגנים שכבר גמורים למחצה. מלח, להוסיף חתיכה קטנה חמאה(בפוסט - 2 כפות ירק). מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
טוב להגיש דייסה כזו ירקות טריים, חסה.
כל מנה בשרית תתאים לקישוט גריסי פנינה.
שעורה פנינה טובה גם במרקים, במרקים. הוא רותח רך והופך את המנה הראשונה למשביעה ובריאה יותר. ילדים אוהבים מרקים עם גריסי פנינה.
מרתח של גריסי פנינה, כפי שאמרנו לעיל, מרפא בצורה מושלמת בטן חולה. הוא משמש בדיאטות חסכוניות. כדי לבסס הנקה, מרתח מומלץ לאמהות מניקות. אַחֵר איכות שימושיתמרתח, רלוונטי מאוד היום - על שלבים מוקדמים מחלות אונקולוגיותהוכח מדעית ששתיית מרתח מעכבת היווצרות וגדילה של תאים סרטניים. אנשים הנוטים לשובע ייהנו גם הם ממרתח זה. היתרונות והנזקים של דייסת שעורה הם מאוד נושא שנוי במחלוקת, ובהפרש עצום, כמובן, היתרון הוא בכיוון של תועלת.
בחירה נכונה של גריסי פנינה.
שעורה פנינה נמכרת הן לפי משקל והן ארוזה באריזות משקל.
הקריטריון העיקרי הוא שהקרופ צריך להיות בגוון חום זהוב יפהפה, ללא כתמים שחורים. זה לא צריך להיצמד זה לזה, שימו לב שהדגנים לא נאספים באריזה עם גרגירים מודבקים זה לזה. הימצאות גרגירים מודבקים תעיד על כך שלא התקיימו תנאי האחסון, משטר טמפרטורהוכנראה, הלחות בחדר שבו אוחסנו הדגנים גדלה.
אם אתה קונה שעורה במשקל, הקפד לבדוק את הריח של הגריסים - זה צריך להריח כמו ריח רענן ונעים של גריסים. לא אמורה להיות עיפשות, אחרת המוצר הוא בכנות לא הטריות הראשונה. חיי המדף של הדגנים קטנים - 12 חודשים, אז היו ערניים והישמרו מדגנים ישנים.
גם במבצע אתה יכול למצוא שימורים של דגניםמגריסי פנינה. הם מוכנים לשימוש, רק צריך לחמם אותם. בדגנים כאלה נשארים חומרים שימושיים גם לאחר עיבוד ושימור, ב תנאי שטחמוצר זה די מתאים לצריכה. שימו לב לתאריך הייצור, הצנצנת לא צריכה להיות נפוחה או מקומטת.
התוויות נגד לשימוש בדייסת שעורה.
בגלל תוכן גבוהדייסת שעורה גלוטן אינה רצויה עבור אנשים הנוטים לגזים, הסובלים מחומציות גבוהה של הקיבה, כמו גם עבור נשים בהריון. גלוטן לא יזיק לילד שטרם נולד, אבל אמא לעתידעקב המערכת המחודשת של הגוף, עלולה להתרחש הפרעת מעיים.
יש להכניס גריסי פנינה לתזונה לילדים כשהם מגיעים לגיל שלוש.
אם לא מקפידים על המידה והשימוש בדייסת שעורה גדול, עלולות להופיע הפרעות עיכול, שכן דגן זה די קשה לעיכול.
במקרים נדירים מאוד, גריסי פנינה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות קלות אצל אנשים הרגישים לאלרגנים.
אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.
דגן זה הוא באופן מסורתי אחד הזולים ביותר. חלקית מסיבה זו, דייסה ממנו נמצאת לעתים קרובות בתפריט של מוסדות מדינה רבים: גני ילדים, בתי ספר, בתי חולים, יחידות צבא. התהילה המפוקפקת מאוד של שעוריית הפנינה כמאכל בבעלות המדינה החליפה באופן לא הוגן מנה אחרת, אצילית הרבה יותר, שיש לה הרבה מאפיינים מדהימים.
אחרי הכל, תכולת הקלוריות שלו מינימלית, והערך לגוף גבוה מאוד! זה הזמן להפריד בין החיטה למוץ ולברר מה התועלת ומה הנזק של שעורה רגילה למראה, אך משפרת את הבריאות באופן ניכר.
שעורה פנינה היא תוצאה של עיבוד גרגר שעורה. הוא מלוטש מספר פעמים, מסיר את סרט הפרחים והקליפות המגנות על הזרע. יחד עם זאת שעורה מאבדת כמה תכונות, אבל היא רותחת הרבה יותר מהר ונספגת טוב יותר בגוף.
הדגן הזה לא משתרש בכל מטבח מודרני - וחבל. הוא שומר על רבות מהאיכויות של שעורה, שאין להכחיש את היתרונות הבריאותיים שלה. זה מאוד מזין (לא במקרה זה היה דייסת שעורה שתמכה בגלדיאטורים רומא העתיקהלפני הקרבות), בעוד שתכולת הקלוריות הגבוהה שלו בהחלט לא יכולה להיקרא. לירידה במשקל - המוצר הראשון!
ויטמין ו הרכב מינרליםשיחה דלה שפה לא מסתובבת. בשעורה כמעט במלוא העוצמהנמצאו ויטמינים מקבוצה B, כמו גם A, E, D, PP, K. כן, ויש הרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הכרחי ללב של אשלגן ב-100 גרם של דגנים - 280 מ"ג, וזרחן - 221 מ"ג.
לכן, זה חייב להיכלל בתזונה של אלה, למשל, התווית נגד עבור פירות ים. הרבה דגנים ואבץ: 2.13 מ"ג ל-100 גרם שעורה. אז מסתבר שדייסת שעורה מבושלת לארוחת בוקר מספקת רבע דרישה יומיתאורגניזמים ביסוד קורט זה. רכיבים אחרים של דגנים כוללים סלניום, נחושת, ברזל, וכן שני תריסר חומצות אמינו, מתוכן שמונה חיוניות.
אנו לומדים את היתרונות
שתיים או שלוש מנות של דייסת שעורה בשבוע מספיקות כדי להזין את הגוף במסה של חומרים שימושיים ולחמש אותו במאבק נגד מחלות רבות. היתרונות של ארוחת בוקר או ערב כזו הם מוחשיים מאוד.
תשפטו בעצמכם:
- סלניום, נוגד חמצון רב עוצמה, עוזר להתמודד עם צמיחת תאים סרטניים;
- ליזין יש פעולה אנטי ויראליתומשתתף בייצור הקולגן, מגן על העור שלנו מהשפעת הזמן והשפעות של גורמים חיצוניים שליליים;
- זרחן עולה פעילות מוחיתומשתתף בתהליכים מטבוליים;
- תאית - הרכיב היקר ביותרבקושי. היתרון שלו הוא בכך שהוא סופג רעלים ורעלים כמו ספוג ומסיר אותם בעדינות מהגוף, מה שמשפיע לטובה על תפקוד הכבד;
- ל-gordecin, הכלול בדגנים, יש השפעה אנטי-פטרייתית ואנטי-בקטריאלית;
- סיבים תזונתיים מפחיתים את רמת הכולסטרול המסוכן בדם ומנקים בעדינות את כלי הדם;
- חומצה סיליקית הורסת אבנים, חול ותצורות סיגים בכליות, בדרכי השתן ובכיס המרה ומוציאה אותם מהגוף, להם הם גורמים נזק ללא ספק;
- בטא גלוקן מסייע בשמירה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך את השעורה לאחד המזונות המומלצים ביותר לחולי סוכרת. השפעתו מועילה גם משום שתכולת הקלוריות של השעורה היא מינימלית;
- E, הוויטמין המפורסם של הנעורים, משפר את מצב העור, הציפורניים, השיער, מרפא את הגוף. שעורה פנינה מונבטת עשירה בה במיוחד;
- ויטמין A הוא השומר של בריאות העיניים;
- ויטמין D הוא חלק מרקמת העצם, שומר על חוזק השלד, מחזק שיניים, ציפורניים ועצמות.
הערכת הנזק
כמובן שצלחת שעורה לארוחת בוקר או ערב לא תגרום נזק מוחשי. ותכולת הקלוריות שלו היא כזו שלא צריך לפחד מהדמות.
- חומציות מוגברת של הקיבה היא איתות בטוח שאסור לכלול שעורה בתזונה;
- אהבה נלהבת אליה עלולה לגרום לעצירות, כך שעבור אנשים הסובלים מתפקוד לקוי של המעיים, דייסה נוטה יותר להזיק מאשר להועיל;
- גלוטן, מרכיב של דגנים רבים, יכול להיות אלרגן חזק עבור אנשים מסוימים. לכן, לפני הכללת מנות גריסי פנינה לתפריט, כדאי לוודא שהגוף לא מגיב אליה;
- שעורה יכולה לגרום לקלקול מעיים אצל אמא לעתיד;
הכל טוב במידה! שתיים או שלוש מנות של מנות גריסי פנינה הן די והותר כדי שזה יהיה שימושי, ולא יגרום נזק חמור לגוף.
אנחנו מבשלים את דייסת השעורה הנכונה
גריסי פנינים שהוכנו במיומנות הם רכים, עם טעם אגוזי עדין. מתכונים ממנו ניתן למצוא בכל ספר בישול. שעורה טובה בהודג'פודג' אהוב על רבים, ובלחמניות כרוב, וכתוספת עם רוטב ירקות או בשר חריף. שעורה מונבטת נהדרת בסלטים. אבל דייסת שעורה שופעת ומעוררת תיאבון אינה דומה לשום דבר. הוא גם טעים וגם מזין, והיתרונות שלו גדולים, והנזק כמעט לא מורגש, ותכולת הקלוריות נמוכה ומתאימה לירידה במשקל.
בישול דייסה לתפארת הוא רק במבט ראשון עניין פשוט. ולמען ההגינות, כמה מארחות, כל כך הרבה טריקים קולינריים משלהן.
יש המעדיפים מתכונים קלאסייםאיך לבשל את זה: כוס דגנים שטופים בכמה מים מוזגים עם שלוש כוסות מים, מביאים לרתיחה, משאירים להזיע במשך 6-7 דקות. לאחר מכן שוטפים את הדייסה שוב תחת מים זורמים, מוזגים בשתי כוסות מים ומרתיחים על אש נמוכה כחצי שעה.
ניתן למזער מניפולציות עם מים: מוזגים כוס שעורה עם שלוש כוסות מים ונותנים לזה לעלות במשך 50-60 דקות על אש נמוכה. אל תשכח לערבב את תכולת הסיר מעת לעת כדי שהדייסה תצא פירורית ולא תישרף עד התחתית.
ידוע ואולי אחד מהטובים ביותר דרכים מהירותפנקו את יקיריהם בדייסה חמה. כדי לעשות זאת, מוזגים כוס דגני בוקר עם חמש כוסות מים, נותנים לזה לרתוח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במשך 45 דקות. לאחר ניקוז המים מוסיפים חתיכת חמאה ובעטוף נותנים לדייסה להגיע לעוד 10-15 דקות.
עם זאת, לא משנה איך תחליטו לבשל את זה הכי שימושי ומדהים מנה טעימהחשוב לזכור כמה כללים. ראשית, הדגן הזה רותח במשך זמן רב מאוד, אז עדיף להשרות אותו מראש במים - מספר שעות, באופן אידיאלי - כל הלילה. שמן שעורה הוא חובה.
יתרה מכך, אם התפריט שלכם כולל דייסה מתוקה עם סוכר ופירות, עדיף להוסיף חתיכת שמנת. האם תרצו תוספת שעורה עם בשר או ירקות לארוחת ערב? יוצקים פנימה כמה כפות של ירק. תכולת הקלוריות של הדייסה תגדל מעט, אך גם הערך יעלה.
לומדים לבחור דגנים
בתוך זה משימה קשהיש דקויות משלו.
זכור את זה:
- גריסים איכותיים - גוון חום זהוב עדין. וללא כתמים שחורים!
- דגנים לא צריכים להיצמד זה לזה: דגני בוקר גושים - סימן בטוחאחסון לא תקין, אי ציות לכל הכללים הנדרשים. אתה לא יכול לאכול את זה בשביל שום דבר: נזק אחד מזה, לא טוב;
- אתה תמיד צריך לשים לב לתאריך ייצור השעורה המוטבע על האריזה ו תקופה מוגדרתתוֹקֶף. בדרך כלל דגנים מאוחסנים לזמן קצר, רק כמה חודשים;
- אם אתה קונה דגנים לפי משקל, רחרח אותם: לא אמורה להיות חמיצות או עכירות בארומה! זו עדות לכך שהם מנסים למכור לך מוצר מיושן.
כל זרע פנינה מכיל תועלת גדולהמוטבע בו על ידי הטבע עצמו. זה לא יהיה חכם להתעלם מהמתנות שלה!