במשך יותר מאלף אחד בתזונה האנושית, מקום מכובד תפוס על ידי שעועית ירוקה- שעועית רגילה בוסר. יותר תושבים מצרים העתיקה, האימפריה הרומית, סין העתיקה, כמו גם האנשים הילידים דרום אמריקהבהנאה הם אכלו את הצמח עתיר הקלוריות והמחוזק הזה. אנשים למדו לבשל מגוון עצום של מאכלים ותרופות משעועית.
הבה נבחן ביתר פירוט את הטיעונים בעד צמח זה, כמו גם כיצד אדם יכול להיפגע מאכילת קטניות ירוקות אלה.
הרכב המוצר
שעועית אלו הגיעו לאירופה מדרום אמריקה במאה ה-15 במהלך גילוי אדמות חדשות על ידי קולומבוס, אך במשך תקופה ארוכה הם נחשבו לצמח לקישוט בלבד. כמפעל מזון, מוצר זה ביסס את עצמו רק מאז המאה ה-17. אחר כך גידלו זנים בעלי טעם משופר. לאחר מכן, שעועית כזו נקראה אספרגוס, או צרפתית.
הגוף שלנו זקוק לכמות גדולה של מינרלים וויטמינים מדי יום.
יש להם גם במספרים גדוליםסיבים, חלבונים, פחמימות, סוכרים ושומנים. סט של כלי עזר אלה עוזר לנו לשמור על בריאות טובה לאורך זמן ולהגן על עצמנו מפני השפעה מזיקהרדיקלים חופשיים. 
האם ידעת? היצרנים העיקריים של שעועית ירוקה ב הגלובוס- זוהי סין (יותר מ-70%), ולאחר מכן טורקיה, הודו ואינדונזיה. היצואן העיקרי הוא מדינת קניה. צרפת, בלגיה, הולנד ולוקסמבורג מובילות בייצור ובצריכה שלה באיחוד האירופי.
ערך תזונתי וקלוריות
שעועית ירוקה, בהשוואה להפגזה (דגנים), אינה רוויה במיוחד בחלבון, אבל מבחינת מספר הוויטמינים, הוא המוביל.לכן, לערך התזונתי שלו יש יתרונות על פני זנים אחרים של שעועית: ל-100 גרם - רק 47 קק"ל, 0.4 גרם - שומן, 2.8 גרם - חלבונים, 8.4 גרם - פחמימות. כמו כן, תרמילים ירוקים הם בעלי ערך כי יש בהם פחות סיבים משעועית אחרת, כך שהעיכול שלהם קל ומהיר יותר.
גם תכולת הקלוריות של שעועית אלו אינה גבוהה - אפילו 25 קק"ל ל-100 גרם לא יוקלדו, אז אנשים שרוצים לאפס משקל עודף, כדאי לכלול את הצמח המאוד טעים הזה בתזונה שלך. יתרה מכך, צריכה קבועה של תרמילי אספרגוס מבטלת את תחושת העייפות המלווה אנשים המנצלים לרעה את רצונם לרדת במשקל.
מבושל ללא מלח או תרמילים ירוקים מבושלים עשירים מאוד בויטמין B9 - 11.3%, ויטמין C - 18%, אשלגן - 11.6% (ל-100 גרם) מוצר מוגמר). היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות באותה כמות של המוצר הוא 3%, 1%, 2%, בהתאמה (האחוז מצוין מתוך דמי כיס יומייםצְרִיכָה).
יחס זה של חומרים שימושי מאוד עבור מחלות לב וכלי דם.
חָשׁוּב! פולי האספרגוס אינם סופגים חומרים רעילים מבחוץ, ולכן הם נחשבים בלתי מזיקים לחלוטין ומומלצים למזון תינוקות.
לדברי תזונאים, לאחר גיל 40, שעועית פשוט צריכה להיכלל בתזונה שלך, שכן בשלב זה הגוף כבר מאבד כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים והוא רגיש יותר לרדיקלים חופשיים.
מה זה שעועית מחרוזת שימושית
היתרונות של שעועית ירוקה הם רבים מספור: היא מווסתת את חילוף החומרים, משפיעה לטובה על העיכול ומקלה על מהלך מחלות כמו SARS, דלקת מפרקים שגרונית, ברונכיטיס, מחלות עור אלרגיות ואורוליתיאזיס. בשל תכולת הגופרית הגבוהה של שעועית אספרגוס, התאוששות מהירהממחלות זיהומיות של המעי, ותכולת ברזל גבוהה מגרה אריתרופואיזיס (היווצרות של כדוריות דם אדומות), ולכן מוצר זה יהיה שימושי במחלות של hematopoiesis.
חָשׁוּב! לתרמילים של שעועית אינדקס גליקמי נמוך: לא יותר מ-15% מהפחמימות מומרות לגלוקוז. הודות למדד זה, חולי סוכרת יכולים לצרוך שעועית אספרגוס במתינות ללא חשש לרמות הגלוקוז בדם.
ידועה גם ההשפעה המרגיעה של צמח זה על מערכת העצבים: אנשים שמעדיפים תרמילי שעועית ישנים טוב ונהנים יותר מהחיים. כמו כן, השימוש המתמיד בתרמילים ירוקים שולט במראה האבנית.
תרומתם לטיפול בשחפת, מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים, יתר לחץ דם היא לא יסולא בפז, הם מונעים היווצרות מוגזמת של כולסטרול מזיק. הנוכחות של אבץ בהרכב של מוצר זה מסדירה את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים, נלחמת בהצלחה בהשמנת יתר, ובחלק הגברי של האוכלוסייה מעודדת spermatogenesis.
אכילה קבועה של הירוקים של הדגנים האלה, גברים יכולים להציל את עצמם מהסיכוי הלא נעים לחלות באדנומה של הערמונית, ויכולים גם להחזיר עוצמה מופחתת ולשפר את תפקוד גניטורינארי.
האם נכסים הולכים לאיבוד לאחר הקפאה?
הכל שימושי ו תכונות תזונתיותשעועית אספרגוס נשמרת בחשיפה לקור. ניתן להקפיא ולשימורים. אתה רק צריך להימנע מהקפאה והפשרה של התרמילים פעמים רבות, בגלל זה הם יאבדו את היתרונות שלהם. מומלץ להקפיא אותם במנות קטנות.
תכונות אפליקציה
זה ידוע כי תרמילי שעועית ירוקה הם דרך ישירה ליופי ו בריאות טובה. על ידי אכילתם, אתה יכול לשמר את הנעורים לאורך זמן, כמו גם להרוות אותם עם ויטמינים ו יסודות קורט חיונייםהגוף שלך. זה, בתורו, יעזור לך להיראות טוב בזכות דיאטה דלת קלוריות. וזנים של תענוגות קולינריים ומנות מהמוצר הזה יאפשרו לאכול טעים ומגוון.
בטיפול
תרמילים ירוקים משמשים בהצלחה כסיוע בהרכב של דיאטות טיפוליות, כמו גם בטיפול במחלות רבות. שעועית אספרגוס נלקחת בצורה של מרתחים, מכינים ממנה תוספות תזונתיות, סלטים ומרקים שונים.
- מרתח טיפולי לדלקת לבלב כרונית:יוצקים כוס מים 1 כף. כף של קליפות שעועית יבשה, מרתיחים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. קח 30 דקות. לפני הארוחות שלוש פעמים ביום. אין צורך להכין מרתח במילואים, מכיוון שהוא עלול לאבד חלק מהתכונות השימושיות שלו.
- מרתח סוכרתי.
ישנן שתי שיטות בישול: - טוחנים 50 גרם תרמילים ומניחים בתרמוס, יוצקים 250 גרם מים רותחים ומתעקשים במשך 8 שעות. קח 100 גרם 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.
- מרתיחים 150 גר' חומרי גלם קטניות מרוסקים במשך 15 דקות בליטר מים אחד. קח 150 מ"ל לפני הארוחות.
האם ידעת? השעועית הירוקה היא מוצר הכרחי לחולי סוכרת, שכן המיץ שלה מכיל ארגינין, שפעולתו דומה לזו של אינסולין.
למרתח של תרמילי שעועית יחד עם עלי אוכמניות יש תכונה יעילה במיוחד לטיפול בסוכרת. יש ליטול 0.5 כוס לפני האכילה.
- מיץ שעועית ירוקה
מיץ זה יעיל גם למחלות הבאות: - בורסיטיס (שקיות ריריות דלקתיות של המפרקים) - פעמיים ביום, 100 מ"ל. משך הטיפול הוא שבועיים.
- מסטופתיה, שיקום רמות הורמונליות אצל נשים - 400-500 מ"ל ליום ממיץ שעועית, גזר וסלק, למשך חודש.
חָשׁוּב! חליטות, מרתחים ומיצים הם רק אמצעי עזר לטיפול במחלות. הם יכולים להיות חלק מטיפול שרק רופא ימליץ עליו.
בתזונה
שעועית ירוקה היא מרכיב חיוני ועוזר בקומפלקס של דיאטות ודיאטות טיפוליות למי שרוצה להיראות רזה.
מעניין שבשימוש קבוע בשעועית ירוקה אפשר לשכוח מדיאטות הרזיה, מכיוון שהמשקל יחזור לקדמותו לאחר פרק זמן קצר.
להלן מספר אפשרויות לבישול שעועית דיאטטית.
- לרדת במשקל עם סלט
- קישוט של תרמילים מבושלים
מרתיחים 300 גר' שעועית בסיר כפול, ואז טוחנים את התבלינים היבשים של רוזמרין ובזיליקום עם מיץ לימון ומוסיפים שם מעט שמן זית. יוצקים את התערובת הזו על השעועית. תוספת זו משתלבת עם מנות בשר ודגים כאחד.
- תרמילים ירוקים במרק
בבישול
תרמילי שעועית ירוקה נמכרים בסופרמרקטים קפואים או משומרים. אבל כל עקרת בית בעצמה מסוגלת לעשות הכנות למוצר זה. ובקיץ, כל אחד מאיתנו רק צריך ליהנות ממנות מתרמילים טריים שנקטפו. שיטות ההכנה שלהם מגוונות מאוד - הרתחה, טיגון, תבשיל, שימורים.
אספרגוס שעועית מבושל יכול לשמש כתוספת או לבד, אבל אתה יכול להוסיף קצת גיוון בשילוב עם מזונות אחרים. תרמילים ירוקים ניתן לטגן, להרתיח, לתבשיל, להכין סלט או מרק. 
חָשׁוּב! כאשר מכינים מנות משעועית אספרגוס, אפילו קפואה, יש להרתיח אותו במים, תוך הוספת מלח, למשך 15 דקות. בשל הנוכחות מספר גדוללקטינים עלולים לגרום לבעיות עיכול, ולכן לא מומלץ לאכול שעועית גולמית. אבל בעת בישול, אתה לא יכול לעכל את התרמילים, אחרת היתרונות שלהם יאבדו.
טיפים איך לבשל אספרגוס שעועית:- לפני בישול שעועית ירוקה, הסר את הווריד האורך על התרמיל;
- להרתיח ירקות במשך 10 דקות;
- תרמילים שאיבדו את הגמישות שלהם חייבים להיות ספוג במשך כמה שעות מים קרירים;
- כלי אלומיניום אינם מתאימים לבישול שעועית, אחרת המוצר יאבד את צבעו הירוק הבוהק;
- כדי לשמור על רווית הצבע, אתה צריך להמליח את התרמילים בסוף הבישול;
- שעועית מבושלת לשימוש עתידי צריכה להיות ספוג במים קרים.
האם אפשר שעועית אספרגוס
היתרונות של שעועית אספרגוס הם ללא תנאי, זה לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי להשתמש. עם זאת, לכל גיל יש לו ערך משלו.
יְלָדִים
ילדים רק צריכים לבשל מנות בריאות וטעימות מאוד משעועית ירוקה.
זה חייב להיות מעורב לתוך מחית ירקות, שבדרך כלל מאכילים את הילד לאחר החודש החמישי לחייו, בדיוק בזמן שמגיע הזמן שלו להכיר ירקות באוכל.
כדי לעשות זאת, שעועית טרייה מבושלת מועכת. להתחמק תגובה אלרגיתלבדיקה הראשונה של המוצר החדש הזה לילד, אתה צריך לנסות לא יותר מכפית אחת בפעם הראשונה. אחרי שמוודאים שהכל תקין, אפשר להוסיף בהדרגה פירה כזה אוכל מוכרתינוק, בהדרגה להביא את הכמות שלו בבת אחת ל-60 גרם. הזמן הכי טובלנטילת מחית שעועית - זו ארוחת צהריים. תזונאים ממליצים להוסיף למנות עם שעועית ירוקה שמיר. מחית כזו ניתנת לילד לא יותר משלוש פעמים בכמה ימים. 
עבור ילדים גדולים יותר, שעועית מוכנה בדרך הרגילה, כמו עבור מבוגרים.
חָשׁוּב! להתחמק היווצרות גזים מוגברת, לא רצוי לילדים מתחת לגיל שנה לשלב שעועית ירוקה עם בשר בתזונה.
לאמהות מניקות
אמא שמניקה את תינוקה צריכה לאכול שעועית אספרגוס. יש להם הכל אלמנטים שימושיים, וזה יועיל הן לאם הצעירה והן לתינוקה. קטניות ירוקות אינן גורמות לחילופי גזים מוגזמים אצל תינוקות ומנרמלות את יציאות המעיים.
אמא צעירה מאבדת כוח רב, ואכילת מנות המכילות שעועית ירוקה, היא תוכל להחלים ולהימנע ממחלות כמו אנמיה. כמו כן, לא יהיה עומס יתר על הכליות, תהליך העיכול יוקל.
אישה כזו פשוט צריכה לצרוך את הצמח הזה מספר פעמים במהלך השבוע כמנה נפרדת במשך כל התקופה בזמן שהיא מניקה.
בְּהֵרָיוֹן
תרמילי שעועית ירוקה שימושיים מאוד לנשים בהריון, בשל העובדה שיש להם את כל היתרונות הדרושים לעצמה, כמו גם לתינוק שגדל בתוכה.
הסיבות מדוע חיוני לנשים בהריון לצרוך שעועית אספרגוס:
- בשל העובדה שהוא מכיל כמות עצומה של חלבון, הוא מחליף חלקית בשר;
- סיבי קטניות מקלים על ריקון המעיים;
- מניעה יעילה של אנמיה מחוסר ברזל;
- חומצה ניקוטינית, שהיא חלק מההרכב, מנרמלת לחץ עורקי, משחרר מתח, משפר את חילוף החומרים;
- מונע את הסיכון של היפרפיגמנטציה על העור.
טיפים הכרחיים בעת אכילת שעועית לנשים בהריון:
- שעועית צריכה להיות מבושלת היטב כדי למנוע את הסיכון של בעיות עיכול;
- לפני הבישול, יש להשרות את התרמילים זמן מה במים קרירים, זה הכרחי כדי למנוע גזים;
- לא כדאי לבשל ירקות שעועית עם בשר, אלא לבשל כמנה נפרדת.
התוויות נגד ונזקים
בהתחשב במה תועלת גדולהמביא לאדם שעועית אספרגוס, זה אולי נראה כי אין לה התוויות נגד. אבל התרמילים הירוקים האלה יכולים גם לגרום נזק מרשים לגוף שלנו. יותר מכל, כדאי להיזהר עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה של הקיבה, עם דלקת לבלב בשלב אקוטי, גם עם דלקת כיס המרה, כיב פפטיבטן, ב דלקת חריפהבמעי ובנוכחות קוליטיס.
שעועית מחרוזת, כמו כל שעועית אחרת, משפיעה על חילופי גזים מוגברים, לכן, קשישים וסובלים לא צריכים להיות מעורבים במזון כזה. עצירות כרונית, דלקת כליות וגאוט. ניתן להימנע מהיווצרות גזים מוגזמת אם מרתיחים את השעועית פעמיים, תוך כדי ניקוז המים הראשונים.
שעועית ירוקה היא מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים להם אנו זקוקים לחיים בריאים ואיכותיים. כל אדם בכל גיל עם בריאות בינונית וטובה פשוט צריך להרכיב את שלו דיאטה יומית, מעת לעת מכניס לתוכו את זה מוצר חלבון. על ידי אכילה קבועה של דגנים ירוקים עזים אלה, נגן על הגוף שלנו מפני השפעות מזיקות סביבה, כי זה אופייני לשעועית ירוקה לא להיספג חומרים מזיקיםמבחוץ, כפי שקורה בשאר גידולי הירקות.
מאז ומתמיד, שונים נכנסו לתזונה האנושית. היא נחשבת לאחת התרבויות העתיקות ביותר, וכיום גם הנפוצה ביותר בעולם. במקביל, החלו להשתמש בשעועית ירוקה (, צרפתית, ירוקה) בבישול רק במאה ה-16. שעועית ירוקה בוסר עדינה ורכה יותר מהרגיל, יש לה לא רק מאפיינים קולינריים טובים, אלא גם מספר תכונות שימושיות.
תכולת קלוריות והרכב כימי
אחד היתרונות התחרותיים העיקריים של הקטניות הוא שלה דל קלוריות ודל שומן רווי. עם כל המגוון חומרים שימושייםהקלוריות באספרגוס הן ממש מעטות - רק 24-31 קק"ל / 100 גרם.
עם זאת, התוכן התזונתי של המוצר רחוק מכל התכונות השימושיות של שעועית ירוקה. התכולה הגבוהה של יסודות קורט ומינרלים, ויטמינים ופלבונואידים הופכת את המוצר למוצר חובה בכל עת של השנה. ויטמינים מקבוצות B, C, E, A, סיבים ו מינרלים- כל זה כלול בהרכב ומספק השפעה חיוביתלבריאות ולמראה שלך.
חָשׁוּב!השעועית היא זו שמכילה חלבון צמחי קל לעיכול, מה שהופך את המוצר לחיוני לצמחונים מכל סוג. כאשר מרווים את הגוף בחלבונים וחומצות אמינו, התזונה שלכם תישאר מאוזנת למרות הצריכה המוגבלת של בשר ומוצרי חלב.
הרכב האספרגוס, כמובן, מדבר על היתרונות שלו:
- בשעועית צרפתית יש נפתוקינון או ויטמין K נדיר למדי, המנרמל את קרישת הדם, עוזר לספיגת סידן, אך בו זמנית מגן על כלי הדם מפני הסתיידות.
- האספרגוס עשיר בסיבים - 9 מ"ג / 100 גרם. חומר זה הוא שעוזר בסילוק רעלים והורדת רמות הכולסטרול בגוף. אינדקס גליקמי נמוך (15 יחידות) הופך את המוצר לא רק לשימושי, אלא גם סביר עבור אנשים עם סוכרת מכל סוג שהוא.
- נוכחותם של ויטמין A ונוגדי חמצון בשעועית ירוקה מאפשרת להוסיף את הקישור של רדיקלים חופשיים לרשימת התכונות השימושיות שלהם, כלומר לעכב את תהליך ההזדקנות.
- רמה גבוהה חומצה פוליתעושה אספרגוס אלמנט חשובתפריט לנשים בהריון. יסוד המזון הזה הוא שאחראי על סינתזת ה-DNA בגופנו ומונע את התרחשותן של מספר מחלות מולדות של העובר.
- לקרוטן ולקבוצת הקרוטנואידים יש השפעה מיטיבה על העיניים. כדאי להדגיש את הזאקסנטין, שנמצא גם בשעועית ירוקה. יסוד זה נספג ברשתית העין ומגן עליה מפני חשיפה לקרניים אולטרה סגולות. היעדר החומר הזה הוא שגורם לעתים קרובות לכתמים הקשורים לגיל על הקרנית של העיניים.
- זמינות טווח רחבויטמינים, בפרט B6, B1 ו-C, כמו גם מאקרו-נוטריינטים (ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן) משפרים את החסינות, משפיעים לטובה על מערכת כלי הדם והרבייה.
כדאי לדעת שניתן למצוא אספרגוס ירוק וצהוב, בהתאם לשלב הבשלות הפרי. כמובן שהרכב השעועית יהיה זהה בשני המקרים, למעט השמנוניות הגדולה יותר של הצהוב. 
מה מועיל לגוף
שעועית מחרוזת נקראת ירק הנעורים הנצחיים. הצהרה כזו מתרחשת, בפרט, בגלל ויטמין A. קשירת רדיקלים חופשיים מונעת את הזדקנות הגוף, משפרת את עמידות הגוף לווירוסים וזיהומים שונים.
הוסף כאן נוכחות של מנגן, האחראי על גמישות העור, וכן תכולת קלוריות נמוכה עבור גוף רזה- הנה אנחנו מגיעים, דואגים ליופי שלנו. בנוסף לתכונות המועילות האסתטיות של שעועית ירוקה, זה גם יש לו גם סגולות רפואיות:
- השפעה על מערכת העיכול. כל מוצר עתיר סיבים הוא סוג של חומר קרצוף למעיים, ממש מנקה אותם, משפר את הפריסטלטיקה. רוויה בחלבונים מאפשרת לאזן את התזונה, במיוחד לצמחונים (לא לצרוך מוצרי בשר) ואנשים עם מוגברת פעילות גופנית(דורש צריכת חלבון מוגברת לצמיחת השריר). כדאי לזכור שהגוף שלנו עצמו למעשה אינו מייצר חלבון, וצריכתו חיונית עבור כולם.
- מערכת דם. ויטמין K מנרמל את קרישת הדם, מאפשר ספיגת סידן. הנוכחות של אשלגן מאפשרת לך לנרמל את לחץ הדם והדופק, וברזל מרווה את התאים בחמצן. אספרגוס מתאים מאוד לאנמיה, שכן מוליבדן בהרכב השעועית משפר את הרכב הדם, ממריץ את היווצרות תאי דם אדומים.
- מערכת הורמונלית. שעועית מחרוזת מומלצת באופן קטגורי לשימוש מתמיד על ידי אנשים עם סוכרת, כמו גם אלה עם תנגודת לאינסולין. מאט את חילוף החומרים של הפחמימות, מונע קפיצות פתאומיות ברמות הסוכר. השפעה זו מושגת עקב סיבים וארגינין (אנלוגי לאינסולין).
האם ידעת? התכונות המועילות של שעועית ירוקה זכו להערכה בעת העתיקה. קליאופטרה עצמה השתמשה באספרגוס כמרכיב העיקרי במסכות פנים וגוף שונות. החלקת עור, חיזוק כלי דם, התחדשות תאים - זו בדיוק ההשפעה של מסכות שעועית.
- לפני ובמהלך ההריון. האספרגוס עשיר בחומצה פולית, שהיא הכרחית לנשים בהריון. חומצה זו היא המעורבת בתהליך של חלוקת תאים, סינתזת DNA ומהווה מניעת פגמים בצינור העצבי בילד.
- מערכת האורגניטלית. מאחר שלאספרגוס יש אפקט משתן, הוא מסיר אבנים, מנקה את הכליות ומווסת מאזן מלחיםאפילו משפר את התפקוד המיני.
- מסגרת שרירית. בשל הפעילות המוגברת של אנזימים, נחושת טובה לא רק לכלי דם, אלא גם למפרקים. בפרט, שעועית ירוקה מומלצת לשימוש בדלקת מפרקים (בורסיטיס).
- מערכת כלי הדם. נחושת באספרגוס משפרת את גמישות כלי הדם ומפחיתה את הסיכון למחלות דלקתיות.
- מערכת עצבים. הרפיית שרירים ו מערכת עצבים, מגנזיום יכול להקל על הסימפטומים של מחלות כמו אסטמה או מיגרנות.
- חֲסִינוּת. נוכחותם של נוגדי חמצון, ויטמינים קושרים רדיקלים חופשיים ומחזקים את מערכת החיסון.
- חָזוֹן. קבוצת הקרוטנואידים מגנה על העיניים שלך מההשפעות המזיקות של קרני UV, היא מניעת AMD ( ניוון הקשור לגילבַּהֶרֶת).
יישום בבישול: מה לבשל
קודם כל, בואו נדבר על איך לבחור את השעועית הירוקה הנכונה. אספרגוס מושלם בעל צבע אחיד, אלסטי מספיק, לא רטוב. אם הוא מקומט, יבש, מוכתם, רטוב - עדיף להימנע מקנייה.
חיי המדף של המוצר אינם יותר משבוע. עם זאת, ניתן לשטוף תרמילים טריים, לייבש, לארוז ולהכניס למקפיא. כך, חיי המדף יגדלו לשישה חודשים, ותמיד יהיו לך ויטמינים טריים בהישג יד.
התכונות של בישול שעועית ירוקה הן מהירות ופשטות. הקטניות המתוקות הללו אינן סובלות טיפול חום ארוך - אין טעם להלבין אותן יותר מ-4-5 דקות. בנוסף, אין צורך בטריקים, למעט הכביסה הרגילה וחיתוך אופציונלי.
האם ידעת?על מנת שהשעועית לא תאבד את הירוק שלה או צבע צהובבעת הבישול, אתה צריך לטגן את הירקות במשך כמה דקות, ולאחר מכן להעביר אותם במהירות לקערה עם קרח או מי קרח. כך, הירקות יתבשלו, אך יימנעו החסרונות של טיפול בחום.
כדאי לזכור שככל שהתרמילים כהים יותר, מרקם קשה יותר, לוקח יותר זמן לבשל את המנה. בישול של תרמילים צעירים יכול לקחת ממש דקות, בעוד לתרמילים צהובים לוקח יותר זמן.
אם אתה ממעט לאכול שעועית, לא יודע לבשל שעועית ירוקה, אתה תאהב את המגוון והרבגוניות של מתכונים איתה. אספרגוס יכול להפוך לתוספת, להחליף את הדגנים הרגילים, פסטהו. 
אפשר גם להכין מנה עיקרית מעניינת מאספרגוס, להשתמש בה כמרכיב בסלט או במרק. שימו לב: אם שעועית ירוקה מבושלת יתר על המידה, היא לא רק תאבד את התכונות המועילות שלה, אלא גם תהפוך לחסרת טעם ואפרפרה.
חָשׁוּב!אסור לאכול אספרגוס נא! הוא מכיל את הרעלן פאזין, המזיק לבני אדם. כל טיפול בחום מנטרל את החומר הזה, אז אל תזניח את הכלל הזה.
אנו מביאים לידיעתכם את אחד המתכונים - שעועית ירוקה מטוגנת עם . מרכיבים (4 מנות):
- שעועית ירוקה 400-500 גרם;
- עגבניות - 2 יח';
- - מחשב אחד;
- שמן זית;
- עשבי תיבול ריחניים, ירוקים.
ללוש את תכולת המחבת, לטגן עוד 3-4 דקות. מוסיפים שעועית, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש למינימום ומכסים במכסה. מערבבים מדי פעם. זמן בישול - 20 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומגישים חם.
מתכוני רפואה מסורתית
אספרגוס הוא מאוד שימושי, ולכן השימוש המתמיד שלו מאפשר לך לשפר באופן איכותי את מצב הגוף. עם זאת, יש מתכונים רפואה מסורתיתלתוצאות מהירות יותר בטיפול במחלות מסוימות:
- עם סוכרת. מיץ אספרגוס שימושי ביותר. הכינו מיץ טרי מאספרגוס, עלים ו. קוקטייל זה ממריץ את ייצור האינסולין ומנרמל את רמת הסוכר בדם.
- עם בורסיטיס. אם המפרק שלך מודלק, עליך להסתמך באופן פעיל על השימוש בשעועית ירוקה, לכלול אותו בתזונה היומית שלך. נחושת ונוגדי חמצון מקלים באופן פעיל על דלקת ומאיצים את תהליך התאוששות המפרק.
- עבור הלבלב. מכינים מרתח מהקליפות: יוצקים את התרמילים במים רותחים ומבשלים 10 דקות. שתו 2-3 פעמים ביום למשך 30 דקות. לפני ארוחות.
- מסכת פנים ללילה. מנקים את השעועית, מרתיחים וטוחנים. מוסיפים לדייסה שמן צמחיומיץ. מצננים ומורחים על פנים נקיות למשך 20-25 דקות. לעשות לפני השינה, לשטוף במים חמים.
הכנות לקראת החורף
אם שעועית ירוקה היא לטעמך, זה הגיוני לקחת אותה לחורף. הקפאת אספרגוס היא קלה.. ישנם שני מתכונים עיקריים להקפאת המוצר - לשעועית ירוקה צעירה או לכאלה שכבר התייבשו.
אפשר להקפיא אספרגוס צעיר ללא טיפול בחום ומספיק מהר. לשם כך, אנו שוטפים את הקטניות, חותכים את הייחורים, קוצצים ומניחים להתייבשלאחר כביסה. לאחר מכן, אנו אורזים את האספרגוס במנות בשקיות ומכניסים למקפיא. מוּכָן!
אם האספרגוס שלכם כבר התייבש, המתכון יהיה קצת יותר מסובך. בדיוק כמו בגרסה הקודמת, האספרגוס שלי, חותכים את הייחורים וחותכים. בשלב זה, אנו מביאים מים לסיר, זורקים לשם את השעועית שלנו, מכבים את האש ומשאירים כך למשך 2-3 דקות. אנחנו אוספים מיכל נוסף של מים, זורקים שם קוביות קרח ושעועית מולבנת (ספוגה במים רותחים). לאחר 10 דקות, אנחנו מוציאים את התרמילים, מניחים להם להתייבש, אורזים אותם בשקיות ומכניסים למקפיא.
בשני המקרים, אנו שומרים על כל אבות המזון, הויטמינים, כמו גם הטעם והצבע של השעועית. ירקות קפואים מוכנים יכולים להישמר במקרר עד שישה חודשים. כאשר מוקפאים מחדש, השעועית לא רק הופכת לכהה, אלא גם, כשהיא מאבדת ויטמינים ויסודות קורט, הופכת כמעט חסרת תועלת.
התוויות נגד ונזקים
העובדה שיש הרבה סיבים בשעועית ירוקה היא לא רק תכונה שימושית, אלא גם טומנת בחובה חסרונות מסוימים. קבוע שימוש יתרשעועית ירוקה יכול לגרום לכבדות בבטן, נפיחות.
שימו לב: הצריכה הרגילה של סיבים עוזרת לגוף להסיר עודפים ולספוג את השימושיים, בעוד שהעודף שלו מפריע לספיגה של ויטמינים ויסודות קורט, ועלול לגרום להיפווויטמינוזיס.
כתבו בתגובות אילו שאלות לא קיבלתם תשובה, אנחנו בהחלט נגיב!
אתה יכול להמליץ על המאמר לחברים שלך!
אתה יכול להמליץ על המאמר לחברים שלך!
22
פעמים כבר
עזר
תרמילי שעועית ירוקה הם פירות שבירים עם כנפיים צעירות רכות. ספורטאים רבים, תומכים יודעים איזה סוג של שעועית ירוקה מועיל ומזיק. אכילה בריאהו תמונה פעילהחַיִים. יריות הצמח הקטניות עוזרות לשלוט במצב הדמות, לשמור על חסינות ולתרום לכניסה של מספר מרכיבים שימושיים לגוף.
הבסיס ליתרונות שהמוצר מביא לגוף הוא נוכחותם של חומרים ביו-אקטיביים בהרכב.
שעועית מחרוזת כוללת ויטמינים ומינרלים, בפרט:
- חומצה אסקורבית וחומצה פולית;
- פנולים מתילטים;
- ניקוטינמיד;
- לקטופלבין;
- מאקרו ומיקרו-אלמנטים (נתרן, סידן, סיליקון, זרחן, יוד, ברזל).
השילוב של רכיבים שונים מאפשר לך לאכול תרמילי שעועית לא רק כדי להיפטר מהרעב, אלא גם כדי לשפר את בריאותך. עם היעדרות התוויות נגד רפואיותאתה יכול לכלול מנות עם תוספת של קטניות בתפריט היומי שלך.
100 גרם מהמוצר מכיל 24-32 קק"ל. מתוכם, כמות השומן היא 0.3 גרם, חלבונים - 2.5 גרם, פחמימות - 3.1 גרם. החלק העדיפות של מסת המוצר הוא סיבים ולחות.
מה זה שעועית מחרוזת שימושית
היתרון העיקרי של נבטי שעועית הוא יכולתו לדחות רעלים ולכלוכים מזיקים מהאטמוספירה בעת גידולם.
לחומרים בהרכב המוצר יש השפעה חיובית ומקיפה על גוף האדםוחשוב לבריאותו של כל אדם.
ראוי לציין את המאפיינים השימושיים הבאים של התרמילים:
- נוכחותם של מיקרו-חלקיקי ברזל עוזרת לשפר את תפקוד מערכת הנשימה.
- שעועית ירוקה שימושית לנשים כי היא מתאזנת רקע הורמונלי.
- שימוש קבוע מפעיל את תהליך הריפוי במחלות זיהומיות שונות של המעי.
- עבור גברים, התכונות המועילות העיקריות הן שיפור העוצמה.
- סיבים מסיסים הם הכרחיים במאבק נגד עודף משקל וסוכרת.
- המוצר עוזר לתחושת חולשה, עייפות כרונית, עם מתח ומיגרנה.
- מגיע מ פחמימות קטניותלמלא את הגוף באנרגיה, לתרום לעלייה ביעילות ובחיים פעילים.
מתאם בין היתרונות והנזקים של המוצר, אנו יכולים להגיע למסקנה חד משמעית כי עם שימוש מתוןמצליח להפעיל על הגוף שלך באופן בלעדי השפעה חיובית.
יתרונות לאחר טיפול
תכולת הקלוריות של פירות שעועית ירוקה אינה תלויה באופן משמעותי במגוון ובמידת הבשלות, אך יכולה לעלות פי כמה כתוצאה מעיבוד נוסף. מכיוון שניתן לאכול את המוצר רק לאחר טיפול בחום, הדרוש לנטרול חלקיקים בלתי ניתנים לעיכול, חשוב להקפיד על הבטיחות מאפיינים שימושיים. בעת טיגון התרמילים, 100 גרם מהמוצר יכיל 175 קק"ל, ובתבשיל - 136.
בהתחשב בכך שבנוסף למרכיב העיקרי, מנות כוללות מספר אחרות, תכולת הקלוריות הכוללת והיתרונות לגוף האדם עשויים להשתנות.
קָפוּא
כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, ניתן להקפיא את תרמילי השעועית. כדי לעשות זאת, הם נשטפים היטב, חותכים לחתיכות קטנות, מיובשים ומניחים במיכלים להקפאה. משך האחסון במקרה זה גדל לשישה חודשים. שיטת ההקפאה אינה משפיעה על סגולותיהן הרפואיות של הקטניות, ויתרונות האכילה נותרים מקוריים. בנוסף, עיבוד קר משמיד חיידקים ורעלים מסוכנים מפני השטח של הפרי.
מְשׁוּמָר
היתרונות של אכילת שעועית ירוקה משומרת נובעים משימור חלקו העיקרי של קומפלקס הוויטמין והמינרלים. הערך התזונתי של המוצר המשומר הוא 16 קק"ל בלבד ל-100 גרם. לאחר העיבוד, למוצר יש השפעה חיובית על מערכת דםבאמצעות היווצרות תאי דם אדומים. אכילה תקופתית שימורי שעועיתגם עוזר להפחית את כמות הסוכר בגוף.
מְבוּשָׁל
הרתחה לטווח קצר של יורה ירוקים שומרת על עד 80% מכל הרכיבים הביו-אקטיביים. יחד עם זאת, עקב השינוי בתכונות הפחמימות, מספר הקלוריות כמעט מוכפל. היתרון העיקרי של שעועית מבושלת הוא שגם שהייה קצרה של המוצר במים רתוחים הורגת את כל החיידקים ומנקה את פני הקטניות. הרתחה של היורה היא שיטת העיבוד הנפוצה ביותר. במהלך תהליך הרתיחה, חומרים רעילים מסולקים, המאפשרים לצרוך את המוצר בבטחה.
תכונות השימוש
אם אתה רוצה להוסיף שעועית ירוקה לתזונה שלך, אתה צריך לשקול כמה תכונות של השימוש במוצר. זה הכרחי כדי לחלץ תועלת מקסימליתומניעה השפעה שליליתעל הגוף. כאשר חושבים על הוספת תרמילים לתזונה, חשוב לקחת בחשבון את הפרטים האישיים של הגוף, נוכחות מחלות ורגישות לתרבות זו.
יְלָדִים
שעועית מחרוזת שימושית ביותר עבור כל אורגניזם גדל. המוצר נחוץ לילדים, אך רק בהיעדר בעיות במערכת העיכול. בהשוואה לשעועית רגילה, התרמילים מתעכלים בצורה פעילה יותר על ידי הגוף ואינם מעוררים הפרשה מוגברתגזים.
ניתן להוסיף את המוצר לתזונה מגיל 10 חודשים.
לילדים מומלץ להרתיח ולטחון היטב קטניות כדי שהשעועית תתעכל טוב יותר. אפשר להשתמש בתרמילים פשוט בצורה מגוררת, כמו גם להוסיף למחית ירקות לתינוק או לבשל מרק על בסיסם.
לאמהות מניקות
קטניות אינן נכללות לעתים קרובות מרשימת גידולי הירקות המותרים במהלך הנקה, שכן הם יכולים להוביל לנפיחות וקוליק אצל ילד. אבל לשעועית ירוקה יש תכונות להגדיל את הכמות חלב אםמבלי לסכן את התינוק. על ידי הוספת מוצר לתזונה, ניתן להוסיף גיוון לתזונה היומית של אם מניקה וחלב רווי בקומפלקס ויטמינים מועילים.
בְּהֵרָיוֹן
כיוון שנבטים ירוקים מכילים הרבה חומרים מזינים ואינם שייכים למזונות כבדים, מומלץ להוסיף אותם לתזונה של נשים בהריון. בנוסף, שעועית משפרת את התפקוד מערכת עיכול, כליות וכבד, שהכי חשוב בהכנה להולדת ילד. יחד עם זאת, כדאי להשתמש במוצר בכמות מוגבלת, להימנע משימוש לרעה.
נזק והתוויות נגד
כמו כל אחד ממשפחת הקטניות, שעועית ירוקהיש מספר התוויות נגד לאכילה.
מנות בתוספת תרמילים יכולות לעורר כְּאֵבו תופעות לוואיבאנשים עם המחלות הבאות:
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- דלקת הלבלב בשלב החריף;
- דלקת פנימית ותפקוד מעי לא יציב;
- התפתחות של כיב קיבה.
חשוב לנקוט משנה זהירות בעת השימוש במוצר, לא רק מתי קורס כרונימהמחלות הנ"ל, אך גם בהפוגה, שכן קטניות יכולות להוביל להיווצרות גזים חזקים ולגירוי של תהליך העיכול.
מתי כְּאֵבאו אי נוחות לאחר אכילת שעועית, עליך להפסיק זמנית את המוצר ולהתייעץ עם רופא.
הנזק העיקרי מאכילת שעועית הוא הבישול הלא נכון שלה. אל תאכלו תרמילים ירוקים שנקטפו טרי, כמו מוצר גולמימכיל את החומר המסוכן פאזין. רק טיפול בחום עוזר לחסל הכל חומרים רעיליםולשמור על תכונות שימושיות.
יישום בקוסמטיקה
IN קוסמטיקה ביתיתהמוצר לא זכה לביקוש רב, שכן מבנה הפולים דורש טיפול מקדים ליצירת מוצרי טיפוח. יחד עם זאת, לפירות המרוככים למסה הומוגנית יש השפעה שאין לה תחליף על עור מיובש ומתקלף. מסכות המבוססות על תרמילים עוזרות למילוי כיסוי העור חומרים מזיניםולבצע מתיחת פנים.
מרתחים של תרמילים ירוקים משמשים לעתים קרובות לטיפול בשיער. מרתחים טבעייםלשיער להפוך אותם לבריאים, רכים, משיי, וגם למנוע קשקשים ולקדם צמיחה פעילה.
יישום בתזונה
תזונאים רבים ממליצים לכלול שעועית בתזונה עבור מאבק יעילמשקל עודף. בנוסף להיותו מוצר עם תוכן נמוךקלוריות, כתוצאה מצריכה בגוף, מופעל תהליך עיכוב הספיגה של מספר פחמימות וחסימת מזונות עמילן. סוגים שוניםשעועית לירידה במשקל יכולה להפחית את התיאבון על ידי הפעלת ייצור ההורמון cholecystokinin, המעורב בחילוף החומרים.
IN מנת תזונהיש להוסיף שעועית מחרוזת, כפי שהיא מכילה המספר הגדול ביותררכיבי מינרלים וויטמין. המוצר מסייע לבצע ניקוי ללא כאבים ופעיל של הגוף מחומרים מזיקים והצטברויות. ציות שיטתי אוכל דיאטטיעם השימוש בפירות ירוקים עוזר להישאר כל הזמן בכושר טוב ולשלוט במשקל הגוף.
איך משתמשים בו בבישול
השימוש בתרמילים צעירים בהכנת תבשילים רבים עוזר להוסיף גיוון לטעמם. בשל המבנה שלה, שעועית מתאימה לשימורים, תבשילים ומרקים רבים. אתה יכול להשתמש בזרעים כתוספת נפרדת, בשילוב עם בשר ודגים, כמרכיב ב סלטי ירקות. כדי להוסיף תרמילים לקומפוזיציה צלחות שונותמומלץ להקפיא ולאחסן אותם במקרר לשימוש בכל עת.
כדי לסלק רעלים מהמוצר, זמן הבישול צריך להיות לפחות 1.5 שעות. לאחר עיבוד כזה, ניתן להוסיף את התרבות הירוקה ללא סיכון לכל מאכל.
אחד הפופולריים ביותר מתכוניםעם תוספת של שעועית ירוקה הוא סלט עם שום.
לבישול אתה צריך:
- שוטפים את השעועית ומחלקים כמה תרמילים ל-3 חלקים שווים. מבשלים במים רותחים 5 דקות, מוסיפים קורט קטן של מלח. מיד לאחר הבישול מסננים את המים ויוצקים את המרכיב למסננת.
- סוחטים כמה שיני שום דרך המכבש. המסה המתקבלת, יחד עם השעועית, מטגנים בשמן, מתבלים רוטב סויהומפזרים שומשום.
- המנה המוגמרת מוגשת עם בשר או דגים.
יש גם מתכון פשוט לבישול בסיר איטי, הוא כרוך ברצף הפעולות הבא:
- חותכים את התרמילים לחתיכות קטנות. מגררים גזר על פומפיה דקה, חותכים בצל ועגבניות לקוביות גדולות.
- הפעל את התנור האיטי במצב אפייה, יוצקים שמן צמחי, הוסף גזר ובצל. מבשלים 5 דקות ואז יוצקים רסק עגבניותומערבבים היטב.
- מוסיפים שעועית ועגבניות קצוצות למסה שהתקבלה, יוצקים חצי כוס לסיר האיטי מים נקייםו עלה דפנה. הפעל את מצב הכיבוי למשך חצי שעה.
כאשר משתמשים במוצר למטרות קולינריות, הדבר החשוב ביותר הוא לא לצרוך אותו גולמי. פני השטח של פירות לא מטופלים מכילים רעלן שעלול לגרום להרעלה או לתופעות לוואי אחרות.
מתכוני רפואה מסורתית
פירות שבירים ירוקים נמצאים בשימוש נרחב ב טיפול עממילטיפול במחלות רבות. שעועית משפיעה לטובה על הגוף עם דלקת הלבלב, כמו גם במאבק נגד שיגרון, נזלת וסוכרת.
IN רפואה ביתיתקל מאוד להכין תה מקטניות ירוקות. כמו מרתחים רבים, תה הוא חומר משתן לבצקות, דלקות בכליות, גאוט ומחלות. שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. כמו כן, שתיית תה שעועית ירוקה עוזרת לדלקת קיבה. כדי להכין את התמיסה, ערבבו 1 כף של כנפי שעועית קצוצים עם ¼ ליטר מים קרים. התערובת דורשת הרתחה של 3-5 דקות, ולאחר מכן מספיק לסנן את התה ולשתות אותו 2-3 פעמים ביום, ללא קשר לארוחה.
תה על בסיס תרמיל, כמו שמן, יכול להיות חד-רכיבי או עם תוספת של מרכיבים רפואיים וצמחים אחרים.
את כל מתכונים עממייםיש להשתמש במהלך דיאטה או על רקע טיפול היפוגליקמי. כפי ש דרך עצמאיתפתרונות טיפול מהתרמילים נחוצים אך ורק עבור שלבים מוקדמיםהתפתחות סוכרת.
טיפול אלטרנטיבי כולל גם שימוש במיץ סחוט משעועית ירוקה, המשמש לטיפול במחלות של הלבלב והמעיים. המיץ שנסחט מהעלים כולל תכולה גבוהה של קרוטן, ויטמיני B, פוליק ו חומצה אסקורבית, אסטרוגנים צמחיים. שימושי במיוחד הוא השימוש במיץ שעועית בבגרות כדי לשמור על איזון הורמונלי תקין, להעלים קמטים, להחליק את העור.
שעועית שפעם הייתה נקייה צמח נוי, זוכה למקום ראוי על שולחנם של חובבי תזונה בריאה וסתם חובבי ירקות. הם טעמו מהאורח האמריקני, שהובא לאירופה על ידי הספרדים במאה ה-16, רק 200 שנה מאוחר יותר. היא התאהבה באיטלקים, שניסו אותה במצב בוסר, בצורת רוך תרמילים ירוקים. מאז גדלו זנים חדשים, הנקראים אספרגוס, שעועית ירוקה או פשוט שעועית ירוקה. צמח זה ממשפחת הקטניות הוא מוצר תזונתי וריפוי מצוין בעל יתרונות גדולים לגוף האדם. אבל אל תשכח שאם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, שעועית עלולה לגרום נזק.
ההרכב הכימי של הצמח כה עשיר עד כי משתמשים בשעועית דיאטות טיפוליותבְּ- מחלות שונות, שממנו מכינים מרתחים מרפאיםומשמש לירידה במשקל.
שעועית עשירה בויטמינים ומינרלים טבלה: הרכב כימי של שעועית
| חומר שימושי | כמות ב-100 גרם שעועית |
| ויטמינים | |
| בטא קרוטן | 0.5 מ"ג |
| א | 67 מק"ג |
| עם | 20 מ"ג |
| ה | 0.3 מ"ג |
| RR | 0.5 מ"ג |
| ב-1 | 0.1 מ"ג |
| ב 2 | 0.2 מ"ג |
| חומצה פולית | 36 מק"ג |
| פירידוקסין | 0.2 מ"ג |
| חומצה פנטותנית | 0.2 מ"ג |
| מינרלים ויסודות קורט | |
| זַרחָן | 44 מ"ג |
| בַּרזֶל | 1.1 מ"ג |
| יוֹד | 0.7 מ"ג |
| גוֹפרִית | 9 מ"ג |
| גוֹפרִית | 9 מ"ג |
| אָבָץ | 0.18 מ"ג |
| סֵלֶנִיוּם | 1.4 מק"ג |
| מלחי סידן | 65 מ"ג |
| מלחי מגנזיום | 26 מ"ג |
| מלחי נתרן | 2 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 260 מ"ג |
| נְחוֹשֶׁת | 33 מק"ג |
| סִילִיקוֹן | 5.25 מ"ג |
| קובלט | 1 מק"ג |
| פלוּאוֹר | 2.5 מיקרון |
הערך התזונתי של המוצר הוא יחס מאוזן של חלבונים, פחמימות ושומנים כדי לענות בצורה מיטבית על הצרכים החיוניים של הגוף. הערך התזונתי של השעועית הירוקה מציב אותה בין הטובות ביותר מוצרים שימושיים. היא המקור חלבון צמחי, חומצה אורגנית, סיבים תזונתיים, רווי חומצות שומן, סוכרים וחומרים עמילניים.
תכולת הקלוריות של שעועית יכולה להיות שונה. זה תלוי בצורה שבה משתמשים בירק: מבושל, מאודה, מטוגן או מבושל. . אפשר להקפיא שעועית, ואז אפשר לקבל מנת ויטמינים גם בימי החורף. שעועית גולמית מכילה 28 קק"ל לכל 100 גרם. אבל אתה לא יכול לאכול את זה בצורה זו, הוא מכיל חומרים רעילים שנהרסים במהלך טיפול בחום. שעועית מבושלת או מאודה מכילה בין 47 ל-145 קק"ל, תלוי בזן. בשעועית מטוגנת יש 175 קק"ל, ובתבשיל - 136 קק"ל.
שעועית מחרוזת אינה צוברת חומרים מזיקים המגיעים מהסביבה: מאדמה ומים, ולכן היא יכולה להיחשב ידידותית לסביבה. מוצר טהור. יתרון נוסף של ירק הוא שימור של עד 80% מהרכיבים התזונתיים גם בטיפול בחום ממושך.
תכונות מועילות
אז מה הם היתרונות והנזקים של שעועית ירוקה (אספרגוס)? כדי להשתמש נכון במוצר, אתה צריך להבין את הניואנס הזה. הדבר הראשון שעליו מדברים תזונאים הוא הכללת שעועית ירוקה בתזונה של חולי סוכרת. הודות לארגינין, חומר דמוי אינסולין, רמות הגלוקוז בדם מנורמלות. אנשים שצורכים כל הזמן שעועית חווים מתח ביתר קלות, פחות רגישים לכך מחלות מדבקות. לכן משתמשים בשעועית ברפואה העממית.
השימוש בשעועית ירוקה שימושי לכולם, אך מומלץ במיוחד במקרים הבאים:
- בְּ- מחלות לב וכלי דם, הוא מוריד את רמות הכולסטרול, מגן מפני פעולת הרדיקלים החופשיים, מאט את הזדקנות הרקמות;
- למניעת היווצרות אבנית;
- לנרמל את חילוף החומרים בשומן;
- למניעת טרשת עורקים;
- תוך הפרה של הרקע ההורמונלי;
- לשיפור הכבד והמעיים;
- כאשר יש צורך לשפר את איכות הדם, שכן החומרים הכלולים במוצר תורמים להיווצרות תאי דם אדומים;
- לשיפור הנשימה התאית והגברת החסינות המקומית.
שעועית מחרוזת נחוצה גם למי שאכפת לו מהמראה שלהם. זה משפר את מצב העור, השיער והציפורניים.
שעועית ירוקה משומרת שומרת על כל התכונות המועילות
כללים כלליים לשימוש
אם אתה אוכל שעועית כל יום, אתה יכול להיפטר מכאבים ודלקות עם בורסיטיס. חליטות מטפלות בגאוט, אורוליתיאזיס, שיגרון ויתר לחץ דם. בעל אפקט משתן, השעועית מסירה מלח נוסףומקדם פירוק של אבנים קטנות בדרכי השתן ודרכי המרה.
עם דלקות כבד שונות, שעועית ירוקה עוזרת לעצור דלקת ולהחזיר את תפקוד תאי הכבד. הנוכחות של נחושת בתרמילים של הצמח מקדמת סינתזה של המוגלובין וייצור אדרנלין. גברים צריכים ירק לאדנומה של הערמונית, הפרעות בתפקוד המיני. רופאי שחפת ממליצים על אכילת שעועית בכמויות גדולות לחולי שחפת.
דלקת הלבלב מאופיינת כאב חמורשקשה מאוד להסיר תרופות. עזרה תגיע מִרתָחמקליפות של תרמילי שעועית. כדי להשיג הפוגה יציבה, יש לשתות אותו תוך 10 ימים.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה וההרכב המאוזן שלה, שעועית ירוקה אהובה על תזונאים שכוללים אותה בדיאטות הרזיה. בפרט, מומלץ כחלק מדיאטת דוקאן כאשר מחליפים ימי "חלבון" ו"ירקות". דיאטות עבור ירידה מהירה במשקלכוללים גם מנות שעועית ירוקה. יש לאכול אותו מדי יום במנות קטנות כמנה עיקרית. ניתן להחליף שעועית באפונה ירוקה בסלטים, תפוחי אדמה בתוספות ואפילו לחם. בשל האינדקס הגליקמי הנמוך, שעועית אספרגוס יכולה להשביע את הרעב במהירות ולאורך זמן.
דיאטת השעועית הירוקה כוללת אכילת שעועית ירוקה כל יום לארוחות בוקר, צהריים וערב. הם יכולים להיות מגוונים. לדוגמה, לארוחת בוקר אתה יכול לאכול סלט שעועית וכל ירק אחר, לארוחת צהריים אתה יכול לבשל מרק דיאטטי, ולארוחת ערב - שעועית אדים. יש דיאטות של 3 ימים ו-7 ימים של שעועית ירוקה. בתזונה של 7 ימים, שעועית נצרכת פעמיים ביום - לארוחת בוקר וערב.
לפני השימוש בדיאטה כזו, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
אם אין לך התוויות נגד לאכילת שעועית ירוקה, רצוי לכלול אותה בתפריט מספר פעמים בשבוע בכל צורה שהיא.
דיאטות עם שעועית ירוקה - דרך יעילה להיפטר מקילוגרמים מיותרים
שימוש כצמח מרפא
כפי ש סיועבטיפול במחלות וכחלק מדיאטות משתמשים בשעועית ירוקה בצורה של מרתחים, סלטים, תוספות תזונתיות ומרקים.
מרתח לטיפול בדלקת הלבלב
לחלוט 1 כף של גבעולי שעועית יבשים בכוס מים, להרתיח במשך 3-4 דקות על אש נמוכה, לקחת 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. עדיף לחלוט שעועית מיד לפני השימוש, במקום להכין מרתח לשימוש עתידי.
מרתח לסוכרת
ניתן להכין בשתי דרכים:
- קוצצים דק 50 גרם מהתרמילים ויוצקים 250 גרם מים רותחים. מתעקשים בתרמוס למשך 8 שעות. קח 100 גרם 30 דקות לפני הארוחות שלוש פעמים ביום.
- מרתיחים חצי כוס תרמילים קצוצים דק בליטר מים למשך 10-15 דקות. לשתות 1 כוס לפני הארוחות.
חליטת שעועית מחרוזת
לחולי סוכרת, עירוי של עלי שעועית ירוקה שימושי גם: 3 כפות של חומרי גלם יבשים נרקחים עם 1/2 ליטר מים רותחים ומתעקשים בתרמוס למשך 6 שעות. העירוי המסונן נלקח בחצי כוס שלוש פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.
מיץ שעועית ירוקה
מיץ שעועית ירוקה יכול לטפל בבורסיטיס (פעמיים ביום, 100 מ"ל למשך שבועיים), מסטופתיה (400 מ"ל של תערובת מיץ מגזר, סלק ושעועית ליום במשך חודש), לנרמל רמות הורמונליות במהלך גיל המעבר. מיץ נסחט מתרמילים צעירים ירוקים עדינים.
כל decoctions, מיצים וחליטות יכול להיות רק טיפול במקבילכחלק מ טיפול מורכבשנקבע על ידי הרופא. משך הקבלה מוסדר גם על ידי הרופא.
מנות בתזונה
ניתן לגוון מנות שעועית ירוקה על ידי שילובה עם מוצרים אחרים.
סלט דיאט לירידה במשקל
300 גרם שעועית ירוקה (אפשר לקחת זנים ירוקים וצהובים) מרתיחים, חותכים את הבצל, מוסיפים 100 גרם זיתים ירוקים, כל ירקות לפי הטעם, פלפל, מלח, מיץ לימון ו-30 גרם שמן זית.
קישוט שעועית מבושלת
מרתיחים 200 גר' שעועית לזוג, טוחנים את הבזיליקום והרוזמרין (מיובש) עם מעט שמן זית ומיץ לימון. יוצקים את השעועית המוכנה עם הרוטב שנוצר. מגישים עם חזה עוף, מנות בשר ודגים.
מרק שעועית ירוקה
מרתיחים שעועית ירוקה קצוצה במשך 15 דקות, זורקים פנימה פלפלים מתוקים קצוצים, 4 עגבניות, 1 גזר, 1 בצל. מבשלים עוד 7 דקות. הוסף כוס מיץ עגבניותוירקות, מבשלים במשך 3 דקות.
מרק שעועית ירוקה - חלק טעים מדיאטת מרפא
שעועית מחרוזת שומרת על תכונותיה המועילות כשהן קפואות ומשומרות.
כדי להפוך את המנות לטעימות, אתה צריך לדעת כמה דקויות של הכנתה:
- יש להסיר את הווריד הקשיח האורך לפני הבישול;
- לבשל את התרמילים לא יותר מ-10 דקות;
- אם השעועית מעט נבולה, יש לשמור עליהן במים קרים למשך 2-3 שעות;
- אם תבשל שעועית בכלי בישול מאלומיניום, היא תאבד את צבען הבהיר;
- תמיד מלח מנה עם שעועית בסוף הבישול, כך שהיא תשמור על צבע עשיר;
- אם יש לכם שעועית מבושלת לשימוש עתידי ואתם לא מתכוונים להשתמש בה מיד, שטפו אותה במים קרים לאחר הבישול;
- הימנע מהפשרה והקפאה חוזרת של המוצר, מכיוון שהוא מאבד את התכונות המועילות שלו. עדיף להקפיא אותו במנות קטנות.
לפני הכנת מנה כלשהי, יש להרתיח את שעועית האספרגוס במשך מספר דקות במים מומלחים.
שעועית ירוקה לבריאות האישה
שעועית ירוקה מכילה חומרים הדומים להורמון המין הנשי - פיטואסטרוגנים. על ידי הכללת מנות שעועית טעימות בתפריט, אתה יכול לשמור רמה נורמליתהוֹרמוֹן. לבנות ב גיל ההתבגרותונשים במהלך גיל המעבר, אכילת שעועית תעזור לנרמל ולשמור על רמות הורמונליות. לנשים בגיל המעבר מומלץ לאכול שעועית ירוקה כל יומיים לארוחת צהריים או ערב בכל צורה שהיא.
תוספת מצוינת לתזונה של אישה מעל גיל 40 תהיה מיץ שעועית ירוקה. בנוסף לעלייה ברמה הורמונים נשיים, זה יעזור להחלים מערכת עיכול, יתן ויטמינים חיונייםויעזור להיפטר מתהליכים דלקתיים. 100 מ"ל מיץ ליום יספיקו לשיפור הגוף. ניתן לשלב עם אחרים מיצי ירקות, למשל, גזר.
שעועית שימושית לנשים בהריון:
- תכולת חלבון גבוהה מאפשרת להחליף חלקית בשר בשעועית;
- סיבים תורמים למועד ו ניקוי יעילקְרָבַיִם;
- הוא מניעת אנמיה;
- חומצה ניקוטינית בהרכב של שעועית מנרמלת את לחץ הדם, מחזקת עצבים, מנרמלת את חילוף החומרים;
- מונע פיגמנטציה.
שעועית ירוקה ניתן לצרוך במהלך ההריון
בעת שימוש בשעועית במהלך ההריון, רצוי להקפיד על מספר כללים:
- שעועית צריכה להיות מבושלת היטב כדי שלא יתרחשו הפרעות עיכול;
- על מנת למנוע גזים, יש להשרות את השעועית במים קרים במשך מספר שעות לפני הבישול;
- לא לשלב שעועית עם מוצרי בשר, אבל אוכלים אותו כמנה נפרדת.
לאמהות מניקות מומלץ לכלול שעועית ירוקה בתזונה שלהן. הרכבו העשיר יועיל לא רק לאם עצמה, אלא גם לתינוק. סוג זה של קטניות לא יגרום להיווצרות גזים מוגזמת אצל הילד, אלא להיפך, מנרמל את הצואה שלו.
כדי למנוע אנמיה, לתמוך בכליות ולהקל על תהליך העיכול, מומלץ לנשים הרות ומניקות לאכול שעועית ירוקה 2-3 פעמים בשבוע כארוחה נפרדת במהלך כל התקופה.
בתזונה של ילדים: תינוקות ולא רק
משעועית ירוקה אתה יכול לבשל מנות טעימות ובריאות לילדים
ניתן להוסיף שעועית ירוקה למחית ירקות להאכלת ילד לאחר 5 חודשים, כאשר הוא שולט בירקות. שעועית טרייה מבושלת ומעוכה. מנת ניסיון (לאלרגיה) - 1 כפית. אם הכל בסדר, אפשר לתת כחלק מתערובת עם ירקות שכבר מוכרים לילד או בפנים צורה טהורה, בהדרגה מביאים את הכמות ל-60 גרם בכל פעם. עדיף להאכיל את התינוק שלך בשעועית בזמן ארוחת הצהריים. לא רצוי לשלב אותו עם מנות בשר כך שלא תהיה היווצרות גזים מוגברת. כדאי להוסיף שמיר למנות עם שעועית ירוקה. תן אותם לילדך לא יותר מ-3 פעמים בשבוע. ילדים גדולים יותר יכולים לאכול שעועית כפי שהם מוכנים למבוגרים.
התוויות נגד
לירק, כל כך עשיר בחומרים הדרושים לגוף, יש כמה מגבלות והתוויות נגד לשימוש:
- אַלֶרגִיָה;
- כיבים בקיבה ובתריסריון;
- תקופה של החמרה של דלקת הלבלב;
- דלקת כיס המרה;
- קוליטיס;
- תוכן מוגבר חומצת שתןבדם, גאוט.
אם יש נטייה להתנפח, אז במהלך הבישול, אתה צריך לנקז את המים הראשונים שבהם בושלו השעועית. זה יעזור להימנע ממצבים שבהם הבטן מתנפחת, הוספת תבלינים במהלך הבישול. תרמילים טריים מכילים רעל מסוכן - פאזין. הוא נהרס על ידי רתיחה במשך 5-7 דקות.
שעועית ירוקההוא גידול ירקות ממשפחת הקטניות. לירק הזה יש גם שמות נוספים: פולי ירוק, אספרגוס או סוכר. בתוך התרמילים הכפולים יש גרגרים צורה אליפסה. בפעם הראשונה, מוצר זה שימש במזון באיטליה. בעבר השתמשו רק בדגנים של הצמח הזה בבישול, וכאשר הומצא בצרפת זן חדש עם תרמיל עדין יותר, החלו לאכול אותו בשלמותו. ישנם מספר עצום של זנים של שעועית זו, הנבדלים זה מזה בצבע ובתקופת ההבשלה.
תכונות מועילות
שעועית מחרוזת מכילה ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים שנלחמים נגדם בצורה מושלמת רדיקלים חופשייםבגוף ולשפר את הבריאות הכללית. בשל העבודה המשולבת של חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן, ירק זה מסייע במניעת התקפי לב..
שעועית מחרוזת מסווגת כמזונות דיאטטיים מכיוון שהם מכילים פחות סיבים מאשר קטניות אחרות, מה שהופך אותם לקלה לעיכול.. בנוסף, הירק שייך ל מזון דל קלוריות. שעועית עוזרת להתאושש מהר יותר במהלך ברונכיטיס וראומטיזם. בשל התכולה הגבוהה של ברזל, הירק מומלץ להשתמש בזמן אנמיה.
שעועית מחרוזת ניתן לייחס למוצרים נוגדי דיכאון, כמו זה יש השפעה מרגיעה. גם לירק הזה יש פונקציה נהדרת - זה פועל כחומר משתן ומסייע בניקוי הגוף ממלחים, אשר בתורו עוזר להיפטר גאוט ואורוליתיאזיס.
הברזל שנמצא בשעועית ירוקה עוזר עם בעיות שונותלב ומעורב בהמטופואזה, שכן אלמנט זה ממריץ את היווצרות תאי דם אדומים.
שימוש בבישול
לבישול ארוחות טעימותמומלץ להשתמש רק בתרמילים צעירים. לפני שמתחילים לבשל, מומלץ להרתיח מראש את הצמח כדי להיפטר מהרעלים שהוא מכיל. ירק כזה אידיאלי לשימורים, והכל בזכות הבשרניות שלו. בנוסף משתמשים בשעועית ירוקה להכנת מרקים ותבשילים שונים. זה יכול לשמש גם כתוספת נפרדת, שמשתלבת היטב עם בשר ודגים. זה גם משתלב היטב עם ביצים וירקות אחרים. כדי שתוכלו להכין מנות משעועית ירוקה בכל זמן מתאים, תוכלו להקפיא ולשמור במקרר.
היתרונות של שעועית ירוקה וטיפול
לחולים הסובלים מסוכרת, הרופאים ממליצים לכלול שעועית ירוקה בתזונה, שכן היא עוזרת להפחית את רמת הסוכר בדם. זה קורה בגלל התוכן של ארגינין בירק, שפועל על אדם, כמו אינסולין.
בנוסף לכל האמור לעיל, מקובל בדרך כלל ששעועית ירוקה היא אידיאלית תרופה נוספתבמהלך הטיפול במחלות לב וכלי דם. זה קורה בשל העובדה כי הירק מונע היווצרות כולסטרול, התקדמות של טרשת עורקים ויתר לחץ דם.
אם מיץ מופק משעועית ירוקה, אז זה יכול לשמש לטיפול בורסיטיס – מחלה כרונית, המתאפיין בכאבים במפרקים, תנועות קשות ואדמומיות של העור.