Perlinės kruopos - nauda, žala ir tinkamas receptas. Miežių košės nauda ir žala, kalorijos

2013-03-25

Perlinės arba tiesiog perlinės kruopos šiandien toli gražu nėra tokios populiarios kaip anksčiau. Tam yra keletas priežasčių. Daugelis žmonių mažai žino apie naudingąsias šio grūdo savybes. Daugeliui pats žodis „miežiai“ kelia toli gražu ne pačius maloniausius prisiminimus, susijusius su kariuomenės virtuve (nors esmė čia visai ne miežiai, o nesugebėjimas jų teisingai išvirti).

Nors šie grūdai vis dar gana populiarūs. Štai kodėl daugeliui žmonių kyla tokie klausimai: koks yra miežių kalorijų kiekis, kam miežiai naudojami ir ar šie grūdai turi kokių nors maistinių savybių. Perlinių kruopų kalorijų kiekis bus įdomus tiems, kurie nori numesti svorio arba yra įpratę skaičiuoti maistinė vertė maistas ant tavo stalo.

Dietinės perlinių miežių savybės:

Taigi, pirmiausia, keli žodžiai apie šį produktą. Perlinės kruopos gaminamos iš miežių, išvalant jų grūdus nuo sėlenų ir vėliau juos šlifuojant bei poliruojant. Dėl to kryželis įgauna savotišką išvaizdą, dėl kurios ir gavo savo pavadinimą (senosios slavų kalbos žodis „perlai“ šiuolaikinė kalba reiškia „perlas“).

Išskyrus geruosius skonis, kurios atsiskleidžia įgudusio šefo rankose, šie dribsniai turi daug savybių, kurios yra naudingos mūsų sveikatai. Miežiai – stiprūs natūralus antioksidantas, pagal jame esantį seleno kiekį 3 kartus lenkia ryžius. Be to, perlinės kruopos yra B grupės vitaminų, baltymų ir įvairių mineralinių komponentų šaltinis.

Perlinės kruopos yra turtingiausias šaltinis amino rūgštys, įskaitant nepakeičiamąsias. Visų pirma, lizinas, kuris turi antivirusinė savybė kad apsaugo mus nuo herpeso ir ūminio peršalimo infekcijos. Be to, lizinas dalyvauja kolageno sintezėje. Tačiau ne paslaptis, kad tik pakankamas kolageno kiekis yra sąlyga raukšlių nebuvimui. Kolagenas daro mūsų odą elastingą ir lygią.

Perlinės kruopos pelnytai įtrauktos į neabejotinus čempionus pagal fosforo elemento kiekį. Tačiau fosforas, kurio trūkumą nuolat jaučiame, tiesiog būtinas sėkmingam medžiagų apykaitos procesų eigai, kalcio pasisavinimui ir normalizavimuisi. smegenų veikla. Jei norite reguliariai gauti šio mineralo atsargų, pakaks dažniau į savo racioną įtraukti perlines kruopas.

Miežiai yra žinomi dėl savo dietinių savybių. Jame yra daug skaidulų, kurios išvalo mūsų organizmą nuo toksinų. Be to, miežiuose yra komponentų, kurie neleidžia susidaryti riebalų sankaupoms.

Dabar kas supasi energetinė vertė, kurį turi miežiai.

Perlinių miežių kalorijų kiekis yra - 324 kcal 100 gr. sausiems grūdams

Ir tik 109 kcal 100 gramų virtų. Tai leidžia jai paskambinti dietinis produktas. Perlovka - sotus valgis ir ilgam numalšina alkį.

Ir koks yra virtų miežių kalorijų kiekis Skirtingi keliai? Bet šis:

Miežių kalorijų lentelė 100 gramų produkto:

O įvairiais būdais paruoštų miežių maistinė vertė yra tokia:

Miežių maistinės vertės lentelė, 100 gramų produkto:

Ką iš šių javų galima virti namuose? Na, pavyzdžiui, košė:

Trapi miežių košė:

Produktai:

Perlinės kruopos - 1 puodelis
Vanduo - 3 puodeliai
Sviestas - 2-3 šaukštai
Druska - pagal skonį

Perlinės kruopos pirmiausia rūšiuojamos ir nuplaunamos. Tada pilamas karštas vanduo ir užvirkite. Po to vanduo nupilamas ir grūdai vėl užpilami karštu pasūdytu vandeniu. Įpilkite aliejaus, viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę - vanduo turi visiškai susigerti į grūdus. Tada košė vėl sumaišoma.

Paruošta košė patiekiama su pienu, sviestu arba spirgučiais su svogūnais. Taigi valgykite sveikai. Be to, šio patiekalo miežių kalorijų kiekis yra palyginti mažas.

Miežiai svorio netekimui

Įprasta miežių košė, reguliariai jas naudojant, turi labai teigiamą poveikį daugeliui organizmo sistemų ir skatina svorio mažėjimą. Pavyzdžiui, jo dalis esantis lizinas suteikia odai stangrumo ir elastingumo, o skaidulos padeda normalizuotis. medžiagų apykaitos procesai, todėl perlinių miežių dieta svorio metimui yra tokia populiari.

Kadangi svorio metimas ant perlinių miežių gali būti priskiriamas monodietai, todėl dieta nėra labai įvairi. Originaliame perlinių kruopų dietos meniu vartojamas tik kasdien miežių košė kartu geriant daug skysčių. Galite gerti mineralinį vandenį, žaliąją arbatą ar vaistažolių nuovirai. Kitoje versijoje perlinių miežių dieta leidžia papildyti rytinė košėžali obuoliai ir slyvos. Pietums miežius galima derinti su daržovių salotomis ir nedideliu kiekiu virtos žuvies ar mėsos. Vakarienei leidžiama suvalgyti šiek tiek neriebios varškės ir išgerti kefyro. Visą svorio metimo procesą lydi gausus mineralinio vandens ar žaliosios arbatos vartojimas. Kita miežių dietos versija leidžia į pagrindinę dietą pridėti prieskonių, tokių kaip karis ar pipirai. Taip pat galite valgyti vaisius, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams su puikus turinys Sachara.

Miežiai duoda geras efektas svorio metimui, atsižvelgiant į jo paruošimo receptą. Košę rekomenduojama ruošti taip.

200 g dribsnių užpilkite litru paprasto vandens ir palikite mirkyti 12 valandų, lengviausia tai padaryti prieš miegą. Miežiai išbrinks per naktį, galite pradėti virti su trimis stiklinėmis vandens. Ugnis turi būti lėta, paprastai pakanka 30 minučių, kad košė būtų paruošta. Tada keptuvė nukeliama nuo viryklės ir dar ketvirtį valandos uždengiama rankšluosčiu.

Perlinių kruopų dieta neleidžia dėti cukraus, aliejaus ar druskos, tik šiek tiek pipirų skoniui pagerinti. Be išankstinio mirkymo perlines kruopas virti reikia daug ilgiau. Apskaičiuojant porciją taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad ji padidėja 5 kartus, palyginti su pradiniu kiekiu.

Miežių košės pavadinimas byloja apie ypatingą požiūrį į ją. Ne kiekvienas produktas bus vadinamas brangakmeniu. Perlai anksčiau buvo vadinami perlais. Nulupti ir nupoliruoti miežių grūdai savo išvaizda šiek tiek primena upės perlus, tačiau miežių košė buvo vertinama ne dėl savo išvaizdos, o dėl maistinės vertės ir naudingų savybių.

Miežių košėje nauda ir žala nepalyginama. Atsargiai miežių grūdus reikia vartoti esant individualiam perlinių miežių baltymų komponentų netoleravimui ir organizmo polinkiui užkietėti. Metant svorį reikėtų atsižvelgti į didelę košės maistinę vertę. Miežinė košė pagal kaloringumą neturi sau lygių tarp grūdinių produktų. 100 gramų košės yra 350 kcal. Čia ir baigiasi kontraindikacijos...

Didžiausias perlinių miežių trūkumas – jų paruošimo sudėtingumas. Dideli, tankūs grūdai reikalauja ilgo terminio apdorojimo ir specialių virėjo įgūdžių.

Miežių košė: nauda

Miežių grūduose yra beveik visas naudingas rinkinys maistinių medžiagų ir gyvybiškai svarbių vitaminų Žmogaus kūnas augimui, vystymuisi ir funkcionavimui.

Vitaminas A, kuris dažniausiai vadinamas karotinu, būtinas norint sustiprinti organizmo apsaugą.
B grupės vitaminai prisideda prie medžiagų apykaitos procesų pagreitinimo, teigiamai veikia nervų ir kraujotakos sistemų veiklą.
Vitaminas E suteikia odai gaivią, stangrią ir jaunatvišką išvaizdą.
Kalis ir magnis, kurių labai daug perlinėse kruopose, palaiko širdies raumens darbą, gerina kraujagyslių elastingumą.
Kalcis palaiko kaulus tvirtus.
Natris dalyvauja vandens-druskos mainai neleidžia skysčiams patekti iš kraujagyslių į audinius.
Fosforas gerina protinę ir raumenų veiklą, stiprina kaulus.
Geležis yra būtina tinkamai deguonies mainai ir hemoglobino susidarymą.
Manganas teigiamai veikia kūno augimo, vystymosi ir reprodukcinės veiklos procesus.
Cinkas skatina imuniteto aktyvavimą, seksualinės sferos vystymąsi.
Selenas užtikrina normalią skydliaukės veiklą.

Miežių košės nauda neapsiriboja vitaminų ir mikroelementų rinkiniu kompozicijoje. Energetiškai vertingas produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų augalinių baltymų, paįvairina vaikų ir aktyviai sportuojančių žmonių valgiaraštį. Vyresnio amžiaus žmonėms miežiai gali būti tikras išsigelbėjimas, ypač jei yra problemų su virškinimo traktu. Minkštas apgaubiantis miežių košės poveikis yra būtinas sergant gastritu ir pepsine opa.

Kaip virti miežių košę?

Deja, meilė miežių košei, kuri senais laikais buvo vadinama „karališka“, negali būti laikoma visuotine. Taip yra dėl paprasto nesugebėjimo ir nenoro teisingai virti košės. Reikalingi tankūs miežių grūdai specialus požiūris ir rūpestingą požiūrį. Verta šiek tiek nukrypti nuo šimtmečius patikrinto recepto, nes javainiai išverdami į nevalgomą kietą „skeveldrą“. Taip nepagarbiai vadinti miežiais vyrais, kurie per kariuomenės tarnybą persivalgo koše. Dabar, beje, miežiai į karių racioną įtraukiami tik kaip pirmųjų patiekalų dalis, neįtraukiant į antrojo patiekalo garnyrų sąrašą.

Tradiciniai rusiški patiekalai buvo gaminami orkaitėje, tai yra, jie nebuvo kepti ar verdami, o slūgso vidutiniškai karštoje vietoje, įgaudami nuostabų aromatą, skonį ir tekstūrą. Ant įprastos viryklės ramaus slogumo efektą pasiekti padės paprasčiausias prietaisas: vandens vonia. Moderniausiems ir pažangiausiems virėjams tinka daugiafunkcinė multivarkė.
Perlines kruopas prieš verdant būtina pamirkyti. Pokhlebkinas rekomenduoja paimti litrą saltas vanduo už stiklinę dribsnių. Per dešimt–dvylika valandų miežių grūdai išbrinks, padvigubės, sugėrę daug vandens. Nekantriausi kulinarai dribsnius verda karštu vandeniu termose. Tokius iš anksto garintus miežius galima išvirti greitai, pažodžiui per maždaug penkiolika minučių.
Virėjai, norintys gauti autentiškos košės, tokios, kurią, anot gandų, dievino Petras I, neturėtų skubėti. Išmirkyti grūdai užpilami dviem litrais šilto pieno, užvirinkite ir 5 minutes palaikykite ant atviros ugnies.
Indai su koše uždaromi iki proceso pabaigos ir dedami į didelį indą su nuolat verdančiu vandeniu. Taigi košė keletą valandų stings vidutinėje temperatūroje, nepridegdama ir neužvirdama. Nė vienas ypatingų pastangų virti nereikia, nebent karts nuo karto reikia patikrinti, ar garų pirtyje nėra vandens.
Ilgas merdėjimas veda prie pieno karamelizacijos ir visiško grūdų užvirimo, kuris virsta švelnia, malonios auksinės kreminės spalvos pasta. Miežius verta gardinti gabalėliu sviesto ar nedideliu kiekiu grietinėlės, išmaišyti ir valgyti, mėgaujantis kiekvienu gurkšniu.

Pūkuota miežių košė

Miežių košė: nauda svorio metimui

Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja svorio metimui naudoti miežių košę, nors jos kalorijų kiekis yra gana didelis. Miežinės kruopos – neįkainojamas baltymų šaltinis augalinės kilmės. Tokie baltymai pasisavinami visiškai, o gyvūniniai – tik iš dalies. Pakankamas kiekis prisideda prie baltymų suvartojimo dietoje su ribotu riebalų ir angliavandenių kiekiu tinkamas svorio metimas neprarandant raumenų audinio.

Miežiuose yra daug skaidulų, kurios padeda pašalinti toksinus ir papildomų riebalų nuo kūno. Suvalgęs porciją miežių košės žmogus būna sotus, ilgai nejaučia alkio, nes lėti angliavandeniai kaip perlinių miežių dalis, jiems reikia ilgo laiko skilimui ir asimiliacijai.

Dietos, skirtos lieknėjimui, dažnai nusideda mitybos disbalansu, organizmas negauna reikiamų medžiagų. Kuo naudinga miežių košė dietos metu? Turtinga kompozicija ir pilnas komplektas būtinas žmogui amino rūgštys, maistinės medžiagos ir mikroelementai. Perlinės kruopos gerina smegenų veiklą, reguliuoja darbą endokrininė sistema. Už pažeidimus nurodyti miežių patiekalai širdies ir kraujagyslių sistema, diabetas, tulžies akmenligė. Alergiškiems žmonėms perlinių kruopų košė bus išsigelbėjimas, nes jos sudėtis mažina alergenų poveikį.

Miežiai: nauda ir žala

Miežių sudėtis

Perlinės kruopos buvo populiarios nuo seniausių laikų. Savo išvaizda ir forma nugludinti javų grūdai labai priminė upinius perlus, arba perlus, o senovės slavai vadino perliniais miežiais.

Pagal savybes ir išvaizdą perliniai miežiai yra šių veislių:

Miežių kruopos (praeitas pirminis perdirbimas);
"olandų" ( pilno grūdo rutulio pavidalu, kuris buvo giliau poliruotas);
Miežinės kruopos (rūpestingai susmulkinti miežių grūdai).

Iš perlinių kruopų pagaminta košė skani, bet šiek tiek atšiauri. Iš „olandų“ gaunamas švelnesnis patiekalas, o tokie grūdai iškepa daug greičiau. Ir nuo miežių kruopos galite virti klampią vienalytę košę, praleisdami minimalų laiką.

Gerbėjai sveikos ir tinkama mitybažinoti apie turtingą šių javų sudėtį. Miežių sudėtis apima tokias medžiagas:

Kalis, magnis, cinkas, geležis;
Celiuliozė;
Chromas, fosforas;
Lizinas;
Silicio rūgštis;
Vitaminai B, PP, K, D, A, E;
selenas;
Gordecinas (organinis antibiotikas).

Perlinių kruopų buvimas racione praturtins organizmą milžinišku kiekiu vitaminų ir mikroelementų, suteiks odai jaunystės ir pagerins visų gyvybiškai svarbių sistemų veiklą. Speciali medžiaga, vadinama lizinu, skatina kolageno susidarymą epidermio ląstelėse, kuris padeda atjauninti odą, išlyginti smulkias raukšleles. Šių grūdų dėka palaikoma širdies sveikata, kūnas pasikrauna energijos ir jėgų.

Mitybos specialistai pataria valgyti karštą perlinių kruopų košę. Jei mėgstate atšaldytus miežius, turėtumėte žinoti, kad tokioje būsenoje jie prasčiau virškinami ir pasisavinami skrandyje.

Miežių žala

Perlinių kruopų košę gali vartoti suaugusieji, taip pat vaikai po ketverių metų, nes ji negali padaryti akivaizdžios žalos organizmui. Tačiau yra keletas kontraindikacijų, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį:

Dėl didelio glitimo kiekio grūduose nerekomenduojama nėščiosioms. Miežių žala šiuo atveju bus didelė, nes šis sudėtingas baltymas neigiamai veikia motinos kūną ir gali sukelti pažeidimą. virškinimo procesai, vidurių užkietėjimas.
Vaikams, sulaukusiems ketverių metų, galima pasiūlyti miežių patiekalų. Kadangi šios kruopos yra gana sunkiai virškinamos skrandžiui, jų vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus nesusiformavusiame mažo vaiko organizme.
Miežių žala gali atsirasti, jei žmogų kamuoja vidurių užkietėjimas arba padidėjęs rūgštingumas skrandis. Labai atsargiai ir saikingai miežius turėtų vartoti vyrai – nuolatinis jų buvimas valgiaraštyje gali sukelti potencijos pažeidimą ir lytinio potraukio sumažėjimą.

Dietoje sveikas žmogus miežių košės turėtų būti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę. IN didelėmis dozėmis glitimas gali padėti pašalinti kalcį iš kūno ląstelių, todėl vaikų rachitas ir padidėjęs kaulų trapumas suaugusiems.

Miežių kalorijų kiekis

Naudingos miežių savybės

Miežiai svorio netekimui

Miežių dieta

Perlinių kruopų dietą pasirinkusio žmogaus mityba susideda tik iš šviežios košės ir Tyras vanduo. Tokia dieta vykdoma penkias ar daugiau dienų. Kruopos per naktį užpilamos vandeniu, o po to verdamos vandenyje, kol suminkštės ir vartojamos be prieskonių ir aliejaus.

Kad miežių dieta būtų efektyvi, grūdai verdami vandenyje, nededami prieskonių ir aliejaus.Mūsų skaitytojai rekomenduoja!Klausimas domina daugelį mūsų skaitytojų. Kaip numesti svorio be varginančių dietų, daugelio produktų atsisakymo ir daug laiko reikalaujančių pratimų. Tuo pačiu žmonės ieško būdo, kuris nekenktų sveikatai. Mes nežinojome, kaip atsakyti į šį klausimą, kol vienas iš mūsų skaitytojų rekomendavo veiksmingą ir absoliučiai natūrali priemonė svorio metimui. Šis įrankis neturi šalutiniai poveikiai, kontraindikacijų ir jokiu būdu nekenkia organizmui ir susideda tik iš natūralių ingredientų. Svorio netekimas pasiekiamas pašalinus toksinus, toksinus ir suskaidytas riebalų sankaupas. Po poros savaičių pastebėsite pirmuosius stulbinančius rezultatus. Pasirinkite svorio metimo programą (nemokama) →

Perlinių kruopų dietos nepavadinsi įvairialype, išgyventi savaitę ant „tuščios“ košės nėra lengva užduotis. Todėl į dietą leidžiama įtraukti vaisius, mažai riebus maistas arba virta žuvis.

Miežių dietos meniu gali būti toks:
Rytas: vandenyje virti miežiai, pridedant tarkuoto obuolio;
Pietūs: nesaldintas obuolys;
Pietūs: virta žuvis su miežių koše;
Popietinis užkandis: 300 g kefyro (1%);
Vakaras: miežių košė.

Rezultatas bus matomas po savaitės – išnyks apie penkis kilogramus antsvorio, virškinimas stabilizuojasi, bus natūralus valymas organizmą nuo kenksmingų toksinų. Būklė pagerės oda, o grūduose esantis kalis ir daug vitaminų puikiai paveiks kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbą.

Miežiai yra naudingi ir įperkami grūdai, žala organizmui yra minimali. Jį valgydami galite ne tik numesti svorio, bet ir pagerinti savo sveikatą, pagerinti gyvybiškai svarbių organų veiklą, pailginti jaunystę.

Miežiai: nauda ir žala, savybės, kalorijų kiekis. Kaip garinti miežius?

Kas yra perlovka?

Tradicinis

Su kuo patiekti miežinę košę?

Ingridientai:

Shchi su perlinėmis kruopomis ir grybais

Ingridientai:

Kad ir kaip jaustumėtės apie perlines kruopas, sudarant meniu reikia atsižvelgti į jų žalą ir naudą organizmui. Jei bent 2–3 kartus per savaitę suvalgysite po porciją miežių košės, galite gerokai pagerinti savo sveikatą. Perlinės kruopos:

išvalo žarnyną nuo toksinų dėl didelio skaidulų kiekio, normalizuoja išmatas;
sumažina cholesterolio kiekį kraujyje dėl polisacharido b-gliukano kiekio;
suaktyvina darbą Imuninė sistema dėl vitamino A saugo gleivinę kvėpavimo organai nuo bakterijų įsiskverbimo;
pašalina akmenis ir smėlį iš inkstų, tulžies pūslės dėl silicio rūgšties kiekio;
normalizuoja širdies darbą, saugo akies lęšiuką, atstato audinius po pažeidimo dėl jame esančio lizino;
miežių nuoviras normalizuoja skrandžio veiklą ir rekomenduojamas atsigauti po chirurginė intervencija pilvo ertmėje;
yra vitamino E, kuris suteikia odai elastingumo ir skatina normalus augimas vaikai; kalcio ir vitamino D (stiprina dantis, kaulus, nagus ir plaukus);
jame yra daugiau fosforo nei žuvyje; sudėtyje yra jodo, vario, folio rūgštis, dėl ko skatina smegenų veiklą ir raumenų susitraukimų dažnį;
yra daugiau augalinių baltymų nei kviečiuose;
palengvina anemiją dėl didelio geležies kiekio grūduose;
puikiai profilaktinis nuo aterosklerozės dėl didelio B grupės vitaminų kiekio;
sausų miežių kalorijų kiekis yra 352 kcal 100 g sausų javų ir 121 kcal 100 g virtų, todėl jis aktyviai naudojamas svorio metimo dietose.

Nepaisant to, kad perlinės kruopos turi naudingų savybių, jos turi nemažai trūkumų ir kontraindikacijų. Miežių košės negalima vartoti:

vaikai iki 3 metų;
nėščia moteris;
žmonės, alergiški glitimui, kurio dideli kiekiai randami perlinėse kruopose;
serga su dažnas vidurių užkietėjimas Ir didelis rūgštingumas skrandžio, nes miežius sunku virškinti.

Palyginti su kitais, šie grūdai turi vieną trūkumą: ilgai virti. Jei vakare miežių negarinsite, teks virti apie 3 valandas.

Miežiai svorio netekimui

Kaip išsirinkti ir laikyti grūdus?

Kiek miežių galite valgyti?

Garinimo būdas

su mirkymu

Perliniai miežiai: nauda ir žala. Perlinės kruopos: kalorijos, naudingos savybės

Perlinės kruopos, kurių naudą ir žalą jau seniai žinojo visi, yra nepamainomos mūsų mityboje, nors daugelis, švelniai tariant, jų nemėgsta, ypač vyrai, kuriems kariuomenėje patiko iki soties. Juk ne veltui miežių košė liaudyje vadinama „valstietiška“.

Kruopos gaminamos iš miežių, jos pavadinimas kilęs iš žodžio „perla“, reiškiančio perlą. Ir taip yra dėl to, kad jo forma ir spalva primena šį gražų akmenį. Savo straipsnį skirsime šiam konkrečiam produktui ir pabandysime išsiaiškinti, kas yra miežių košė. Nauda ir žala, naudingos savybės ir kontraindikacijos naudingas produktas mes taip pat apsvarstysime.

Junginys

Kokios gydomosios perlinių kruopų savybės

Kaip virti miežių košę

Miežių dieta

Perlų dietos taisyklės

Perlinių miežių nauda ir žala

Kontraindikacijos ir kenksmingumas

Perlinių miežių kaukės

Puiki sumažmonių visame pasaulyje nori numesti svorio. Ir dažniausiai, siekdami šio tikslo, jie priima gana logiškus sprendimus: sumažina dietos kalorijų kiekį, atsisako daugumos iš pažiūros „sunkaus“ maisto ir užsiregistruoja sporto salėje. Ir, kaip rodo praktika, gedimai ir depresija tampa tokio svorio metimo pasekmė. Norint sėkmingai numesti svorio, nereikia badauti, reikia laikytis subalansuotos mitybos. Meniu turėtų būti riebalų, angliavandenių, baltymų, įskaitant grūdus. Jiems taip pat priklauso miežiai, kurių naudą ir žalą figūrai apsvarstysime, taip pat paaiškinsime, kaip paruošti miežius svorio metimui.

Miežiai savo esme yra visas miežių grūdas, kuriam buvo atliktas tam tikras apdorojimas, kurio metu nuo grūdo buvo pašalintas išorinis apvalkalas – sėlenos. Gauta prekė gali atnešti tiesiog neįkainojama nauda kūnas.

Miežiai: nauda ir žala svorio metimui

Miežių nauda figūrai

Miežių košė yra visam organizmui naudingų medžiagų masės šaltinis. Tokiame produkte yra daug baltymų, amino rūgščių ir angliavandenių, taip pat kai kurių riebalų. Šios kruopos prisotina organizmą daugybe vitaminų ir mineralų, be to, juose ypač gausu skaidulų.

Perlinėse kruopose esantys baltymai bus puikus maistas raumenims, padėsiantis išstumti Kūno riebalai. Be to, šie komponentai yra būtini normali kraujotaka, ir užtikrinti visavertė veiklažmogaus smegenys.

Miežiai turi savo sudėtį naudingiausia aminorūgštis lizinas, kuris turėtų būti laikomas kolageno šaltiniu. O ši medžiaga būtina norint išlaikyti sveiką, lygią ir elastingą odą, o tai labai svarbu norint numesti svorio ir palaikyti formą.

Šioje košėje yra provitamino A, kuris stiprina plaukus ir nagus, taip pat gerina medžiagų apykaitos procesus. Jo sudėtyje esantys B grupės vitaminai taip pat teigiamai veikia odos sveikatą ir būklę, be to, normalizuoja organizmo nervų sistemos būklę (kuri dažnai nukenčia bandant numesti svorio). Perlinėse kruopose esantis vitaminas D palaiko sveikus kaulus ir dantis. Be to, miežiuose yra ir tam tikras kiekis tokoferolio (vitamino E), kuris itin svarbus gerinimui išvaizda odai ir jos atjauninimui.

Sistemingas miežių košės vartojimas pagerina visų organų ir sistemų veiklą Žmogaus kūnas. Toks maisto papildas išvalys Virškinimo traktas ir kitas kūno dalis nuo toksinų ir toksinų, kurie, žinoma, padės atsikratyti antsvorio ir padės pagerinti bendrą išvaizdą (odos, plaukų būklę). Taip pat miežių valgymas padės suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus.

Kai kurie ekspertai teigia, kad tokiuose grūduose yra specialių medžiagų, kurios neleidžia nusėsti riebalams.

Miežiai yra nuostabus natūralus antiseptikas, turintis priešuždegiminių, antispazminių ir diuretikų savybių. Kiekviena iš šių savybių padeda atsikratyti antsvorio ir padeda palaikyti normalią organų ir sistemų veiklą svorio metimo stadijoje.

Ar perlinės kruopos kenkia figūrai?

Jei valgote per daug miežių, tai gali sukelti vidurių užkietėjimą. Ir šis nemalonus reiškinys ne tik nepadės atsikratyti antsvorio, bet ir sukels organizmo apsinuodijimą savo gyvybinės veiklos produktais. Kvalifikuoti mitybos specialistai miežių košės valgyti nerekomenduoja labai dažnai – užteks trijų kartų per savaitę.

Taip pat, jei norite numesti svorio, nepilkite aliejaus į košes, nevalgykite jo kartu su riebiu ir atvirai nesveiku maistu.

Miežiai: kaip virti norint numesti svorio?

Svorio metimo miežių košė ruošiama labai paprastai: reikia virti vandenyje, kol sutrupės, nenaudojant druskos ir aliejaus. Pažymėtina, kad tokie grūdai greitai nepasiekia paruošimo, o tuo pačiu jų apimtys padidėja penkis kartus. Štai kodėl daugelis ekspertų pataria berti javus saltas vanduo vakare, o ryte paruošti išbrinkusius grūdus.

Jei norite laikytis miežių košės dietos greitas svorio metimas, būtinai imkitės priemonių, kad neužkietėtų viduriai: valgykite košę su džiovintais vaisiais (ypač džiovintomis slyvomis), vartokite pieno produktai ir gerti kuo daugiau vandens.

Be to, norint sėkmingai numesti svorio, miežius galite virti su daržovėmis. Norėdami pagaminti tokį paprastą, skanų ir sveiką patiekalą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morką - šiaudeliais. Troškinkite tokias daržoves, kol iškeps minimaliu kiekiu. alyvuogių aliejus. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir pagal skonį druskos bei pipirų. Gerai paruoštus ingredientus sumaišykite ir sumaišykite su paruošta miežių koše, laikydamiesi maždaug vienodo santykio. Tada troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol daržovės iškeps.

Kad svorio metimo su miežių koše procesas būtų kuo efektyvesnis, būtinai sportuokite (pavyzdžiui, užsiregistruokite į baseiną) ir atsisakykite visų žalingų įpročių.

Nepaisant neigiamo kai kurių vartotojų požiūrio, miežių košės nauda sveikatai yra neabejotina. Jis yra maistingas ir atneša į organizmą daug vertingų elementų. Miežių kalorijų kiekis yra 106 kcal, jei jis virtas vandenyje. Miežinė košė su pienu, medumi, sviestu, grybais, mėsa ir kitais priedais, natūralu, patiekalas tampa kaloringesnis. Kai kurie receptai padeda iš paprastos košės pasigaminti tikrą košę. kulinariniai šedevrai vertas restorano meniu.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Miežių košė: nauda ir žala

Naudingas miežių košės savybes lemia tai, kad jos sudėtyje yra beveik dvi dešimtys mineraliniai elementai, vitaminai, riebalų ir amino rūgštys:

B grupės vitaminai palaiko odos sveikatą, užtikrina kokybišką medžiagų apykaitą, dalyvauja nervų sistemos stabilizavime;
vitaminas E turi antioksidacinį poveikį, stimuliuoja nervų, reprodukcinės ir širdies ir kraujagyslių sistemų darbą;
kalis suteikia sveiką vandens ir druskos balansas, palaiko širdies raumens tonusą ir stiprina kraujagyslių sieneles;
varis ir geležis dezinfekuoja kraują, aprūpina normalus lygis hemoglobinas, todėl oda tampa lygi ir elastinga;
magnis atpalaiduoja ir tonizuoja nervų sistema, apsaugo nuo spazmų, sušvelnina streso poveikį sveikatai;
fosforas stiprina kauliniai audiniai, didina raumenų tonusą, gerina medžiagų apykaitą;
Cinkas palaiko sveikus plaukus, padeda imuninei sistemai kovoti su ligų sukėlėjais, stiprina juslių funkcijas.

Miežiuose yra polisacharido b-gliukano, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujagyslėse. O silicio rūgšties dėka, Šis produktas padeda kompleksinis gydymasšlapimo ir tulžies akmenų liga.

Miežių košė turi daug skaidulų, kurios gali būti ir didelis pliusas, ir minusas vienu metu. teigiamas veiksmas dalykas yra maistinės skaidulos valo virškinamąjį traktą, skatina peristaltiką ir žarnyno veiklą. Kita vertus, jautrus Virškinimo sistema gali neigiamai reaguoti į didelį skaidulų kiekį. Galimas vidurių užkietėjimas, obstrukcija, prastas pasisavinimas. Be to, kad virškintų javus, organizmas išskiria skrandžio sulčių padidėjęs tūris, o tai kupina komplikacijų tiems, kurie kenčia nuo opos ar gastrito.

Verta prisiminti, kad miežių košė yra kontraindikuotina žmonėms, netoleruojantiems glitimo (celiakija). Daug šio baltymo yra miežių kruopose (miežiuose ir ląstelėse). Dėl to, kad per didelis jo kiekis gali išprovokuoti alergiją, miežių patiekalai nerekomenduojami vaikams iki 3-4 metų amžiaus.

Kaip virti miežių košę

Kaip virti miežių košę vandenyje

Miežiai sugeria daug vandens, dėl to kelis kartus išsipučia nuo pradinio tūrio. Virimui ant vandens reikia paimti apie litrą vandens 200 g grūdų.

Prieš gaminant miežius reikia kruopščiai nuplauti. Toliau pila svarus vanduo 500–600 ml 200 g grūdų ir virkite apie 6–8 minutes. Po to sultinys nukošiamas per kiaurasamtį, o dribsniai išvirinami 2 stiklinėse švaraus vandens, užvirinami. Nukėlus nuo viryklės patiekalą reikia pasūdyti ir paskaninti gabalėliu sviesto arba pora šaukštų augalinio aliejaus.

Pagal jūsų skonį standartinį nesaldintos miežių košės receptą galima papildyti žolelėmis, daržovėmis, vaisiais ir kitais apetitą keliančiais priedais.

Ne visi mėgsta košę ant vandens. O priversti vaikus jį valgyti reguliariai – panašu į žygdarbį. Šią problemą padeda išspręsti skani miežių košė su pienu. Jis, žinoma, kaloringesnis, nes dažnai papildomas medumi, uogiene, uogomis, džiovintais vaisiais, šokoladu ir pan., bet tiems, kurie nesilaiko dietos, tai tik pliusas.

Paprastos miežių košės su pienu ingredientai:

1 st. ;
0,4 l pieno;
30-40 g aliejaus.

Kaip gaminti:

Miežius rūšiuokite ir nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.
Nupilkite skystį, vėl nuplaukite grūdus.
Į puodą virimui supilkite pieną, šiek tiek pasūdykite ir palaukite, kol užvirs.
Supilkite grūdus ir šiuo metu surinkite vandenį vandens voniai kitoje didelėje keptuvėje.
Į vandens indą įdėkite puodą su pienu ir miežiais.
Kepkite 4–6 valandas nepakeldami dangčio.
Išjunkite viryklę, atidarykite dangtį ir išmaišykite košę.

Tai klasikinis receptas pagrindui, kurio skonį galima praturtinti uogomis ir vaisiais, džiovintais vaisiais, sirupais, medumi ir kitais priedais. IN šiuolaikinėmis sąlygomis 6 valandų virimas yra per ilgas. Tad dažniau verdama 45-60 min., bet į vandenį įdedama 8-12 valandų iš anksto. Grūdai išlaiko savo formą ir išeina tvirti, bet pakankamai minkšti, kad juos būtų patogu valgyti.

Mirkymas yra pageidautinas, kai ruošiamas pienas, vanduo ir sultinys. Tai labai sumažina kepimo laiką. Dažniausiai dribsniai mirkomi per naktį, kad ryte būtų galima greitai paruošti skanią ir maistingą košę.

Miežinė košė su mėsa orkaitėje

Miežiai puode su mėsa yra vienas iš skaniausių grūdų gaminimo variantų. Receptas reikalauja šių ingredientų:

600-700 g mėsos;
400 g miežių;
1 didelis svogūnas;
2 didelių morkų;
1,5 litro vandens arba sultinio;
20 ml augalinio aliejaus;
Lauro lapas, krapai, juodieji pipirai, kiti prieskoniai mėsai;
druskos.

Kaip gaminti:

Iš anksto pamirkykite perlines kruopas per naktį.
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, apvoliokite prieskoniuose, sumaišytuose su druska.
Kepkite ant vidutinės ugnies su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Mėsą sumaišykite su svogūnu ir toliau kepkite, kol ji taps šiek tiek skaidri.
Sudėkite stambiai tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas. Kepkite dar 6 minutes.
Sumaišykite grūdus su daržovėmis ir mėsa, sudėkite į puodus.
Į puodus supilkite vandenį arba jautienos sultinį viršutinis kraštas Liko 1-2 cm.. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
Išmaišykite mirkymo puodų turinį, suberkite lauro lapą, uždarykite.
Puodus dėkite į iki 190˚C įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio sumažinkite ugnį iki 170˚C.
Virkite dar 1-1,5 valandos.

Miežinės košės su daržovėmis receptas

Ingridientai:

1-2 vidutinio dydžio morkos;
2 valg. perlinės kruopos (galite nemirkyti);
1 mažas svogūnas;
300 g konservuotų;
žiupsnelio kario;
prieskoniai, pipirai, druska, aliejus.

Maisto gaminimas:

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Morkas supjaustykite juostelėmis.
Daržoves nusiųskite į įkaitintą keptuvę su šaukštu aliejaus. Pavirkite kelias minutes. Perkelkite į katilą.
Dėti žirnelius, prieskonius, pipirus, druską, išmaišyti.
Padėkite virdulį ant viryklės.
Miežius supilkite į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol atsiras riešutų aromatas.
Perkelkite javus į daržoves.
Supilkite virintą vandenį iš virdulio. Jis turėtų persidengti katilo turinį maždaug dviem pirštais.
Virkite ant stiprios ugnies, sumažinkite liepsną ir laisvai uždenkite. Verdame apie 60 minučių. Galite įpilti vandens, jei jis labai išgaruos.

Ingridientai:

stiklinė miežių;
0,6 l vandens;
2-3 v.š. l. riebalai;
1 lankas.

Maisto gaminimas:

Išmirkykite javus.
Į puodą supilkite vandenį ir supilkite į jį nuplautus miežius.
Virkite 60–90 minučių ant vidutinės ugnies po dangčiu.
Svogūną ir taukus supjaustykite kubeliais, pakepinkite.
Perkelkite košę į lėkštę, ant viršaus dėkite svogūnus ir šoninę, pasūdykite, papuoškite žolelėmis.

Miežių košė lėtoje viryklėje: receptai

Norėdami paruošti perlines kruopas lėtoje viryklėje, jas taip pat reikia laikyti vandenyje. Po to javus reikia nuplauti, sudėti į prietaiso dubenį ir supilti santykiu 2,5: 1 (vanduo / grūdai). Iš karto reikia įdėti druskos arba cukraus ir sviesto. Virkite režimu „Košė“ apie 60 minučių. Tada geriau vėl dėti aliejaus, taip pat prieskonių. Toliau košę reikia palikti 30-35 min kaitinimo režimu, kad gerai susimaišytų su priedų skoniu ir aromatu.

Miežių košė su grybais lėtoje viryklėje

Ingridientai:

1 stiklinė dribsnių;
1 didelis svogūnas;
300 g grybų;
1-2 šaukštai rasto. aliejai;
prieskoniai ir druska.

Virimo tvarka:

Mirkykite kruopas 6+ valandas.
Nuplautus grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Grybai yra geriausi, bet galite eksperimentuoti ir su kitomis rūšimis.
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“, įdėkite į jį svogūną ir pradėkite kepti.
Praėjus 5-7 minutėms nuo svogūnų kepimo pradžios, suberkite į juos grybus. Virkite dar 8-10 minučių.
Į dubenį supilkite miežius be vandens, kuriame jie buvo mirkomi, prieskonius ir druską.
Įpilkite 4 stiklines vandens.
Įjunkite režimą „Gesinimas“ arba „Pilaf“ 50–60 minučių.

Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo aparato modelio, grūdų rūšies ir kitų savybių, todėl rekomenduojama patiekalą periodiškai tikrinti patiems.

Miežių košė su mėsa lėtoje viryklėje: receptai

Ingredientai miežių košei su ėriena virti:

700 mėsos iš šonkaulių (galite imti gabalus tiesiai ant kaulų);
1 vidutinio dydžio svogūnas;
2 valg. miežiai;
3 vet. šviežias rozmarinas;
trys kekės šviežio baziliko;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
3 česnako skiltelės;
80 g pušies riešutų (nuluptų);
100-120 g kieto sūrio;
½ st. ;
druskos.

Kaip gaminti:

Nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir nuskinkite baziliko lapelius. Sudėkite juos į krūvą ir smulkiai supjaustykite. Sutrinkite grūstuvėje su žiupsneliu druskos.
Sumaišykite tarkuotą baziliką su 50 ml alyvuogių aliejaus.
Smulkiai supjaustykite 1 skiltelę česnako, sutrinkite grūstuvėje ir grūstuvėje ir suberkite į bazilikus.
Įjunkite multivarką režimu „Kepimas“. Prietaiso dubenyje kepkite riešutus, nepridėdami aliejaus, kol jie taps auksinės spalvos. Pusę pakepintų riešutų sumalkite grūstuvėje ir suberkite į baziliką bei česnaką, o likusius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Smulkiai supjaustykite sūrį ir supilkite į susmulkintą mišinį. Padažą sutrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Norėdami tai padaryti, galite pridėti aliejaus. Tada ant viršaus uždėkite skrudintų sveikų riešutų.
Nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite mėsą druskos ir maltų pipirų mišiniu. Kepti toliau dideliais kiekiais sviesto su išspausta česnako skiltele ir smulkintu svogūnu lėtoje viryklėje režimu „Kepimas“.
Multicooker perjunkite į režimą „Kepimas“. Ant dugno dėkite šonkaulius, ant viršaus – rozmariną. Išmirkytus miežius nuplaukite ir perkelkite į indą garuose. Uždėkite ant mėsos ir kepkite 40-50 minučių.

Belieka apdorotus miežius supilti į gilų puodelį ir sumaišyti su paruoštu riešutų padažu, o avieną uždėti ant indo krašto.

Miežių košė su troškiniu: lėtos viryklės receptas

Ingridientai:

perlinės kruopos - 2 puodeliai;
vanduo - 5-6 stiklinės;
troškinys - 0,5 kg;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
švieži pomidorai - 1 vnt. (negalite pridėti);
prieskoniai, druska, saulėgrąžų aliejus.

Virimo tvarka:

Stambiai sutarkuokite morkas. Svogūną ir pomidorą supjaustykite gabalėliais. Daržoves apkepkite aliejuje režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“.
Sudėkite troškinį ir kruopščiai nuplautus grūdus.
Supilkite vandenį, įberkite prieskonių, druskos.
Virkite lėtoje viryklėje apie 60 minučių.
Sumaišykite ir patiekite.

Šiame recepte galite naudoti grūdus, kurie nebuvo iš anksto mirkomi vandenyje.

Specialus miežių košės su salierais ir spanguolėmis receptas

Vaizdo įrašas: miežių košės receptai lėtoje viryklėje

Gero apetito!

Kurio nauda ir žala jau seniai visiems žinomos, mūsų mityboje yra nepakeičiamos, nors daugeliui, švelniai tariant, tai nepatinka, ypač vyrams, kuriems tai patiko kariuomenėje. Juk ne veltui tai liaudis vadina „valstiečiu“.

Kruopos gaminamos iš miežių, jos pavadinimas kilęs iš žodžio „perla“, reiškiančio perlą. Ir taip yra dėl to, kad jo forma ir spalva primena šį gražų akmenį. Savo straipsnį skirsime šiam konkrečiam produktui ir pabandysime išsiaiškinti, kokia yra žala, taip pat atsižvelgsime į šio naudingo produkto naudingas savybes ir kontraindikacijas.

Junginys

Seniai japonų mokslininkai įrodė, kad miežiai yra vieni iš labiausiai vertingų produktų mūsų organizmui, o tai būtina sveikatai palaikyti.

Perlinės kruopos, kurių nauda ir žala taip pat gerai žinoma tradicinė medicina, yra vitaminų A, B, E, D, PP. Taip pat gausu magnio, kalcio, geležies, mangano, chromo, nikelio, kalio, jodo, bromo, fosforo. Miežiai yra turtingi natūralus šaltinis amino rūgščių, jame yra lizino, kuris lėtina senėjimo procesus, palaiko odos elastingumą ir dalyvauja kolageno gamyboje. Ši medžiaga taip pat suteikia antivirusinis veikimas, ypač kovoja su herpeso sukeliančiais virusais.

Kokios gydomosios perlinių kruopų savybės

Nauda ir žala Ši byla yra dviprasmiški, nes ši košė padeda įvairių ligų dėl turtingos sudėties. Taigi, pavyzdžiui, sergant ligomis virškinimo trakto dėl puikus turinys skaidulų, šios kruopos padeda atsikratyti nuolatinio vidurių užkietėjimo, taip pat išvalyti mūsų žarnyną nuo nepageidaujamų nuosėdų.

Taip pat labai naudingas vanduo, kuriame buvo mirkyti miežiai. Jame yra antibiotinių savybių turinčio hordecino, kuris gydo įvairias grybelines ligas.

Perlinių miežių naudą ir žalą gerai žino žmonės, kenčiantys nuo inkstų, tulžies akmenligės ir šlapimo pūslė, dėka jame esančio turinio, kuris neigiamai veikia visų rūšių šlakus, smėlį ir akmenis, kurie nusėdo mūsų organizme.

Šis produktas turi teigiamą poveikį imuninei sistemai, apsauginėms gleivinės funkcijoms dėl jame esančio provitamino A.

Kaip virti miežių košę

Daugumai iš mūsų tai nepatinka. sveikas patiekalas tik todėl, kad jie negali jos tinkamai išvirti, todėl toliau aprašysime, kaip ruošiama miežių košė.

Norint pasiekti purumo ir „skanumo“, reikia labai pasistengti. Prieš verdant javus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kad nuplautų tamsi patina. Tada jas reikėtų mirkyti vandenyje per naktį – taip greičiau iškeps perlinės kruopos, kurių naudą ir žalą žino mūsų protėviai. Po to galite pereiti tiesiai prie paties gaminimo. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną stiklinę grūdų ir vieną litrą vandens. Labai gerai miežius virti piene, pašildytame iki 40 °C. Toliau reikia palaukti, kol košė užvirs, ir toliau virti vandens vonioje apie 6 valandas. Galite pasipildyti degalų sviesto, grietinėlės, riebaus pieno arba svogūnų-morkų kepti.

Miežių dieta

Žemiau išsiaiškinsime, kas yra dieta, į kurią įeina perlinės kruopos, kokia jos naudojimo nauda ir žala ir ar ji duoda norimų rezultatų.

Pirmosiomis vartojimo dienomis pykinimas, galvos svaigimas, nuolatinis jausmas alkis. Bet tai, kartojame, tik pirmosiomis dienomis. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, laikykitės kai kurių taisyklių.

Atitikties taisyklės

Yra dviejų tipų miežių dieta:

penkių dienų;
Septynios dienos.

Penkių dienų dieta yra veiksmingesnė, nes į dietą įeina tik perlinės kruopos, kurių naudingos savybės puikiai tinka tiems, kurie nori greitai atsisveikinti. papildomų svarų ir žymiai pagerinti jūsų savijautą. Leidžiama tik paįvairinti gėrimus, pavyzdžiui, keisti mineralinis vanduo be dujų gali ateiti Žalioji arbata arba žolelių arbatos.

Perlinių miežių nauda ir žala kovojant su papildomais kilogramais yra nepalyginama, nes dietai praktiškai nėra kontraindikacijų. Perlinių miežių dietos draudžiama laikytis tik tiems, kurie turi rimtos ligos virškinimo trakte, ypač gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms ūminė stadija. Priešingu atveju tai gali pastebėti visi be išimties.

Septynių dienų dieta išsiskiria dideliu produktų asortimentu, todėl, pavyzdžiui, jos laikantis, galite ją naudoti savo mityboje. žali obuoliai ir džiovintas slyvas pusryčiams, pridėti pietums daržovių salotos ir liesos mėsos bei paįvairinti vakarienę neriebi varškė ir kefyras.

Perlinių miežių nauda ir žala

Kuo naudinga miežių košė norint numesti svorio? Pirmas dalykas, kurį turėtumėte pajusti, yra lengvumas, nes atsikratėte papildomų svarų, toksinai, riebalai, kurie ilgą laiką kaupėsi jūsų organizme.

Be kita ko, oda taip pat turėtų pagerėti ir atjaunėti. Tačiau jo naudojimas taip pat sukelia tam tikrą žalą.

Kontraindikacijos ir kenksmingumas

Kad ir kaip nebūtų pageidautina, bet žalos temą vis tiek teks paliesti.

Miežių neturėtų reguliariai vartoti žmonės, sergantys didelio rūgštingumo gastritu.
Nesiremkite į košes, jei jus kankina nuolatinis vidurių užkietėjimas.
Mažiems vaikams ir nėščiosioms miežių duoti nebūtina dėl juose esančio glitimo (glitimo).
Nepageidautina piktnaudžiauti koše vyrams. Tai gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Perlinių miežių kaukės

Miežių košė teisėtai nusipelno būti vadinama viena naudingiausių, tačiau, kaip žinote, viskas turėtų būti saikingai. Jei išmoksite jį teisingai virti, tai atneš ne tik naudos, bet ir malonumą naudojant.

Sveikinimai, skaitytojai! Šiandien retai kurioje šeimoje jie gali pasigirti, kad dažnai gamina patiekalus iš perlinių kruopų. Miežius daugelis laiko neskaniais, o kariuomenėje tarnavę vyrai dažnai juos „skeveldromis“ vadina „brezentine koše“ dėl to, kad kariuomenė retai verda verdamą košę iki tol. pilnai paruoštas, o kadangi javai pigūs, maitindavo dažnai. Perlinės kruopos yra vienos iš labiausiai prieinamų, bet kartu nepelnytai aplenktų šeimininkių dėmesio šiais laikais.

Daugelis tiesiog nežino, kokią naudą organizmui slypi šie paprasti ir nebrangūs grūdai.

Pradėkime nuo šiek tiek istorijos.

Žodis „miežiai“ Rusijoje pradėtas vadinti miežių kruopomis, nes jis buvo panašus į upių perlus, kurie buvo vadinami „perlais“. O norint gauti kruopų, iš miežių grūdų buvo nulupamas išorinis lukštas.
Pirmasis paminėjimas, kad miežių grūdus galima valgyti, yra daugiau nei keturi su puse tūkstančio metų. IN Senovės Egiptas miežiai dažnai buvo naudojami alaus gamyboje.

Kai kas šią košę vadina „vyriškais ryžiais“, nors senovėje miežiai buvo laikomi išskirtinai kilmingų asmenų vertu maistu. Būtent ši košė buvo vienas mėgstamiausių Petro I patiekalų. Žinoma, jam košė buvo ruošiama kitaip nei kariuomenės kareiviams, bet vėliau papasakosime, kaip išvirti miežių košę, kad nebūtų galima vilkti. valgytojai už ausų.
O dabar šiek tiek apie šių javų savybes, taip pat apie tai, kokią naudą jis gali turėti ir kada jų naudojimas gali pakenkti.

Naudingos miežių savybės

Visų pirma, miežių pranašumai yra tai, kad jie yra stiprus antioksidantas. Tai reiškia, kad grūduose esančios medžiagos gali sustabdyti laisvųjų radikalų oksidacijos reakcijų kaskadas. Perlinėse kruopose seleno yra kelis kartus daugiau nei ryžiuose. Be to, miežiuose yra B grupės vitaminų, augaliniai baltymai ir sudėtingi mineralai.

Miežių baltymai susideda iš kelių aminorūgščių, įskaitant nepakeičiamas. Tai yra, tie, kurių organizmas nesintetina. Jie gali būti išimtinai iš išorės, kartu su maistu. Ir jau iš jų organizmas sintetina reikalingas aminorūgštis. Visų pirma, šių javų privalumas yra tas, kad juose gausu lizino – aminorūgšties, kuri teigiamai veikia organizmo apsaugą. Be to, lizinas aktyviai dalyvauja kolageno gamyboje, o tai lėtina raukšlių susidarymą, o oda išsaugo jaunatvišką išvaizdą.

Lizinas reikalingas augimui ir normalus atsigavimas pažeistus audinius ir išlaiko sveikus akių lęšius. Šios aminorūgšties kiekis perlinėse kruopose yra pakankamas daugelio organų ligų prevencijai užtikrinti.

Miežiuose gausu vitaminų A, B, PP, E ir teisėtai užima vieną pirmųjų vietų pagal fosforo kiekį, nuo kurio priklauso kalcio pasisavinimas ir smegenų veiklos reguliavimas. Be vitaminų ir fosforo, perlinėse kruopose yra visas kompleksas būtinas organizmui mikroelementų, tokių kaip chromas, stroncis, manganas, cinkas, molibdenas, nikelis, bromas ir kobaltas.

Taip pat šiose kruopose yra pakankamai skaidulų, kurios šalina iš organizmo toksinus ir turi medžiagų, neleidžiančių susidaryti riebalinėms sankaupoms.

Perlinių kruopų nuoviras gali būti naudojamas maitinant ligonius, kuriems nustatyta uždegiminiai procesai skrandyje. Tai ypač naudinga kuo greičiau pasveikti pacientų po pilvo operacijos. Tačiau nauda iš tokių miežių sultinio bus vienodi, nepaisant to, ar jis ruošiamas su vandeniu ar pienu.

Neabejotina perlinių miežių nauda taip pat slypi juose esančiuose polisachariduose, todėl šiuose grūduose esantis b-gliukanas reikšminga suma ir turi cholesterolio kiekį mažinantį poveikį. Štai kodėl reguliarus naudojimas valgydami miežius iš kraujo galite pašalinti cholesterolio perteklių, o tai yra kenksminga kraujagyslės ir laikui bėgant visiškai normalizuoti jo lygį.

100 g miežių košės yra apie 1,2 mikrogramo gryno retinolio (provitamino A), kuris būtinas organizmo imuninės sistemos lygiui palaikyti. Ši medžiaga padeda padidinti apsaugines gleivinės funkcijas. kvėpavimo takai užkirsti kelią patogeninių bakterijų įsiskverbimui į juos.

Silicio rūgštis, kurios taip pat yra dideliais kiekiais miežiuose, apsaugo nuo toksinų nusėdimo organizme ir jų susidarymo, taip pat tulžies ir šlapimo pūslės. Ir nors silicio rūgšties neturi stiprus veiksmas, miežių košės įtraukimas į racioną gali turėti teigiamos įtakos pacientų, kuriems diagnozuoti akmenys šiuose organuose, būklei.

Didelis baltymų ir skaidulų kiekis bus naudingas tiems, kurie nori pakoreguoti savo svorį.

Dabar į savo racioną reguliariai įtraukiu šiuos nuostabius grūdus. Štai vienas iš mano receptų

Gardžios perlinių kruopų košės su pienu receptas

Pirmasis paruošimo etapas trunka 10-12 valandų. Išsigandusi? Veltui. Norint nuplauti dribsnius ir užpilti šaltu vandeniu, prireiks daugiausia apie 5 minutes, patogiausia tai daryti naktį, prieš einant miegoti. Tada ryte galite tiesiog nusausinti miežius, įmesdami į kiaurasamtį - ir jie bus paruošti virti.

Svarbus momentas: 1 dviejų šimtų gramų stiklinę miežių reikia pamerkti į 1 litrą vandens.

Antrasis etapas prasideda kaitinant pieną. Mums reikia 2 litrų.

Atsiminti reikiamą produktų skaičių yra gana paprasta:

1 stiklinė dribsnių;
1 litras vandens mirkymui;
2 litrai pieno virimui.

Pieną reikia pašildyti iki 40 laipsnių, tada suberti į jį dribsnius ir toliau virti ant atviros ugnies, kol užvirs. Košę reikės virti dar 5 minutes po to, kai joje užvirs pienas.
Tada puodą su koše reikia perstatyti į didelį puodą su vandeniu ir toliau virti vandens vonioje. Kad pienas nenubėgtų, košė nesudegtų, reikia vandens vonelės. Be to, nereikės virš jo stovėti. Vandens vonioje košę reikia virti 6 valandas.
Ilgam laikui? Su laiku, taip. Pradedant virti košę iš vakaro, ant stalo patiekiama tik vakarienei Kita diena. Bet rezultatas to vertas. Kiekvienas miežių grūdas virimo metu padvigubės ir įgaus kilnų gelsvos spalvos atspalvį. O pati košė turės kepto pieno aromatą ir skonį ir tiesiogine prasme tirps burnoje. Niekam neateitų į galvą jos pavadinti „skeveldromis“.

O dabar tiems, kurie mano, kad šis gaminimo būdas nepritaikomas dėl to, kad tai užima daug laiko, mes jums pasakysime, kiek laiko tam iš tikrųjų skiriate:

nuplaukite javus ir užpilkite vandeniu - 5 minutes;
supilkite pieną į puodą ir pakaitinkite - 7-10 minučių;
nusausinkite javus ir supilkite į pieną - 1 minutę;
užvirkite ir virkite - dar 10 minučių, per kurias paruošiame didelį puodą vandens voniai;
pajudinti košės puodą vandens vonia- 5 sekundės;
kartą per pusvalandį eikite prie viryklės ir patikrinkite vandens lygį vandens vonioje, jei reikia, įpilkite - 1 minutę kas pusvalandį.

Tuo pačiu metu pastarąjį gali padaryti net ne jūs, o namuose esantis į pensiją išėjęs tėtis ar moksleivis sūnus.

Likusį laiką košei jūsų dalyvavimas visiškai nereikalingas, ji puikiai iškepa pati. Jis mirkomas, mirkomas piene ir išpučiamas vandens vonelėje. O jei jūsų arsenale yra lėta viryklė, tiesioginio košės virimo laikas sutrumpėja iki maždaug valandos.

O kaip jūs gaminate perlines kruopas, rašykite komentaruose, man bus įdomu!

Kontraindikacijos ir žala

Taigi, perlinės kruopos nerekomenduojamos žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, taip pat tiems, kurie linkę į vidurių pūtimą. Dėl to kaltas didelis kiekis kruopose glitimo.
Be to, miežių naudojimas gali pakenkti nėštumo metu. Jei glitimas nekenkia kūdikiui įsčiose, tada būsima mama, kurių organizmas aktyviai atstatomas, miežiai gali sukelti žarnyno sutrikimus.
Miežiai taip pat gali pakenkti mažiems vaikams. Visgi šie grūdai sunkiai virškinami, todėl rekomenduojama juos įtraukti į vyresnių nei trejų metų vaikų racioną.
Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama jo naudoti per dažnai. Dideliais kiekiais jis gali pakenkti virškinimo procesui.
Be to, retais atvejais šie grūdai gali pakenkti žmonėms padidėjęs jautrumas kai kuriems alergenams.
O dabar – žadėtasis miežių košės receptas. Šis gaminimo būdas yra gana ilgas, nors tam reikia labai mažai pastangų ir dėmesio.