Apie perlinių miežių naudą ir žalą mūsų organizmui. Miežių košė: nauda, ​​žala ir tinkamo paruošimo receptai

6

dietos ir sveika mityba 09.01.2018

Mieli skaitytojai, dribsniai iš grūdų tradiciškai yra mūsų mitybos dalis nuo vaikystės. Grūdai yra maistingi ir kiekvienas iš jų yra savaip naudingas organizmui. Ir šiandien mes kalbėsime apie perlinių miežių naudą ir žalą. Žinoma, ji visiems pažįstama nuo vaikystės, tačiau ne visi žino apie jos sudėtį ir naudą mūsų organizmui, todėl nevertina jos taip, kaip nusipelno.

Keletas faktų

Perlovka arba perlinės kruopos– Tai viena iš miežių kruopų rūšių. Antrasis jo tipas taip pat žinomas visiems. miežių kruopos. Perlovka – tai nulupti ir nupoliruoti miežių grūdai. Tai balti arba geltonai balti apvalūs grūdai, kurie yra dideli arba smulkūs. IN sovietinis laikas buvo išskirti penki perlinių kruopų dydžiai, o iki revoliucijos Rusijoje vertingiausiomis buvo laikomos smulkios kruopos.

Išvalyti, sumalti ir poliruoti šie grūdai primena perlus, kurie anksčiau buvo vadinami perlais, iš čia ir kilo pavadinimas – perlinės kruopos.

Perlinės kruopos labai populiarios rusų virtuvėje, anot legendos, Petras Didysis gerbė miežių košę. Tai įperkamas, nebrangus ir gerai laikomas grūdas, o kartais Sovietų Sąjunga jis noriai buvo naudojamas maisto ruošimui mokyklose, valgyklose ir kariuomenėje. Galbūt dėl ​​to susiformavo požiūris į perlines kruopas, kaip į nelabai vertingą produktą. Tačiau taip nėra – perlinių miežių nauda neabejotina, ir ji nusipelno būti sveikos mitybos dalimi.

Perlinės kruopos naudojamos Suomijos, Danijos, Švedijos, Italijos virtuvėse kaip garnyras ir dribsnių sriubos. Prancūzai ir vokiečiai perlines kruopas įveda į dešras ir paštetą. Japonų mokslininkas Yoshihie Hagiwara daug metų tyrinėjo javus ir manė, kad „miežiai tarp javų – geriausias šaltinis maistinių medžiagų, reikalingas organizmuižmogaus augimui, atsigavimui ir sveikatai.

Pažiūrėkime, kaip atrodo miežiai nuotraukoje. Kokie tai lengvi, stiprūs ir pilni gyvybinės energijos grūdeliai.

Perlinių miežių sudėtis ir kalorijų kiekis

Junginys

Perlinių miežių sudėtis yra pati turtingiausia, vargu ar su ja gali prilygti kiti javai. 100 g perlinių kruopų yra 73 g angliavandenių, 11 g baltymų, 1 g riebalų. Taip pat apima:

  • celiuliozė;
  • amino rūgštys;
  • polisacharidai;
  • vitaminai - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
  • mineralinių medžiagų – fosforo, kalio, kalcio, geležies, jodo, seleno ir kt.

Perlinėse kruopose skaidulų yra daugiau nei kviečiuose, o baltymai maistine verte niekuo nenusileidžia kviečiams. daug skaidulų, miežių košė bus gera virškinimo trakto valymo priemonė, nes padeda pašalinti toksinus, toksinus, sunkiųjų metalų druskas.

Perlinėse kruopose yra silicio rūgšties, kuri taip pat šalina toksinus ir yra naudinga organizmui. Tarp aminorūgščių yra nepakeičiamas lizinas – jis skatina kolageno gamybą ir normalizuoja širdies veiklą. Iš mineralai perlinėse kruopose yra daug fosforo, kalio, kalcio ir geležies, taip pat yra apie dešimt kitų retų ir naudingų elementų.

Miežių kalorijų kiekis

Perlinių miežių kalorijų kiekis yra 320 kcal. Vandenyje virtų miežių kalorijų kiekis gerokai mažesnis – apie 100 kcal. Virti miežiai yra sotūs, gerai numalšina alkį ir gali būti priskirti prie dietinių produktų.

Miežių kalorijų lentelė 100 gramų produkto

Perlinių miežių nauda sveikatai

Kuo perlinės kruopos naudingos žmogaus organizmui? Kodėl turėtumėte įtraukti jį į savo mitybą? Nes tai paprastas, prieinamas, maistingas ir vertingas produktas.

Naudingų perlinių miežių savybių yra daug. Tai natūralus stiprus antioksidantas. Perlinėse kruopose yra daug vitamino A ir E, taip pat yra seleno, o šiame derinyje jie padeda pašalinti laisvieji radikalai. apskritai jis labai svarbus organizmui, o perlinėse kruopose jo tris kartus daugiau nei ryžių kruopose.

Perlinėse kruopose yra daug vertingų aminorūgščių. Tarp jų atskirai stovi lizinas, turintis antivirusinį, antiinfekcinį poveikį, apsaugantis nuo herpeso. Lizinas yra naudingas širdžiai ir audinių atstatymui. Be to, jis padeda gamintis kolagenui, kuris reikalingas odos elastingumui ir apsaugo nuo raukšlių susidarymo.

Miežių naudą lemia ir juose esantis polisacharidas b-gliukanas. Grūduose yra daug šio junginio, kuris gerai mažina cholesterolio kiekį kraujagyslėse. Todėl, turint problemų su cholesteroliu, ant stalo turėtų reguliariai atsirasti miežių košė. Tai apsaugos širdį nuo galimo infarkto.

Perlinėse kruopose yra pakankamai silicio rūgšties. Jis vertingas tuo, kad šalina toksinus ir naikina smėlį bei akmenis inkstuose, šlapimo ir tulžies pūslė.
Perlinėse kruopose gausu fosforo, kurio trūkumas labai paveikia organizmą. Normali medžiagų apykaita, kalcio pasisavinimas priklauso nuo fosforo, smegenų veikla.

Miežiuose kalcio yra 11 kartų daugiau nei piene. Todėl javai naudingi kaulinis audinys, o kartu su kitais savo sudėtyje esančiais mineralais užkirs kelią osteoporozei, artritui, artrozei.

At diabetas miežiai padės sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Kita naudinga perlinių miežių savybė yra ta, kad ji gali pašalinti alerginės reakcijos arba labai palengvina jų tekėjimą. Alergiški žmonės į savo racioną tikrai turėtų įtraukti perlinių kruopų patiekalus.

Miežiai turi gerą antibakterinis veikimas. Išmirkius šiuos grūdus vandenyje, lieka hordecinas – antibiotikas su priešgrybelinis veikimas.

Miežių skaidulos gerai valo organizmą, o grūduose yra medžiagų, kurios neleidžia kauptis riebalų sankaupoms. Tai dietinis produktas, o apie perlinių miežių svorio metimą kalbėsime šiek tiek vėliau.

Miežių nuoviras taip pat naudojamas medicininiais tikslais. Jis turi minkštinantį, apgaubiantį, priešuždegiminį ir diuretikų poveikį. Nuoviras padės skrandžio uždegimas ir atsigavimui po pilvo operacijų.

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie privalumus miežių košė, jo sudėtis ir paruošimo būdas.

Miežiai moterų sveikatai

Kuo naudingos perlinės kruopos moterims? Kaip jau žinome, lizinas neleidžia susidaryti raukšlėms, dėl to oda išsaugo elastingumą ir glotnumą. Be to, britų mokslininkai nustatė, kad moterys priešmenopauziniu laikotarpiu reguliarus naudojimas perlinės kruopos sumažino krūties vėžio riziką perpus. Perlinėse kruopose esantis fosforas naudingas menopauzės metu.

Antioksidantai, tokie kaip vitaminas E ir selenas, prisideda prie bendro organizmo atjauninimo. Miežių nuoviras tinka rankoms ir veidui, mažina odos sausumą. Iš susmulkintų ir garuose virtų miežių gaminamos kaukės ir tonikai.

Miežiai svorio netekimui. Miežių dieta

Kokia miežių nauda ir žala svorio metimui? Perlinės kruopos košės pavidalu padeda numesti svorio. Organizmas apsivalo nuo toksinų, oda išlaiko elastingumą, organizme nesikaupia riebalų sankaupos.

Sunkumas yra tas, kad perlinių miežių dieta yra mono dieta. Tai yra, kiekvieną dieną reikia valgyti tik miežių košę ir gerti daug vandens. Be vandens, tinka mineralinis vanduo, žalioji arbata, žolelių nuovirai. Tokio menko meniu ne kiekvienas gali išsilaikyti. Be to, laikantis tokios dietos į košes negalima dėti cukraus, druskos ir aliejaus. Tačiau leidžiama pridėti šiek tiek prieskonių, pipirų ar kario. Taip pat galite valgyti vaisius, bet su mažu cukraus kiekiu.

Miežių košės monodieta atliekama 4-5 dienas. Remiantis apžvalgomis, dėl to galite numesti svorio iki 4 kg ar daugiau. Svarbu tokią košę išvirti teisingai. 200 g miežių užpilama litru vandens ir pamirkoma 12 valandų. Javai išbrinksta, tada užpilami 3 stiklinėmis vandens ir verdami ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Kai košė yra paruošta, ji nukeliama nuo viryklės ir 15 minučių suvyniojama į rankšluostį.

Daugiau minkšta dieta(trunka 7 dienas) apima miežių pusryčiams su džiovintomis slyvomis ir žalias obuolys. Pietums į košę galima įdėti daržovių salotų ir visai nedaug virtos žuvies. Vakarienei - šiek tiek neriebi varškė ir kefyras. Svarbu gerti daug gryno vandens.

Miežiai metant svorį išvalo žarnyną nuo gleivių ir toksinų, normalizuoja virškinimą, kovoja su vidurių užkietėjimu. Dėl tokios dietos baltymų ir amino rūgščių nėra silpnumo ir alkio jausmo. Dietos pabaigoje išnyksta riebalų perteklius ir patinimas.

Miežių dieta nėra pati lengviausia, todėl ją reikia žiūrėti atsargiai. Tokios košės negalima valgyti per daug, gali sutrikti virškinimas. Be to, perlinių kruopų dieta gali būti žalinga tiems, kurie blogai toleruoja glitimą.

Miežiai vaikams

Ar ir nuo kokio amžiaus galima duoti vaikams miežių košės? Miežių košės vaikams galima duoti po truputį su trys metai. Kaip ir visus maisto produktus, miežius reikia vartoti saikingai. Per daug miežių košės gali pakenkti virškinimui.

Žala ir kontraindikacijos

Miežių nauda ir žala organizmui yra nepalyginama. Žinoma, yra daug daugiau privalumų, tačiau svarbu apie tai žinoti galima žala. Miežiuose yra glitimo. Tai reiškia, kad jo neturėtų vartoti tie, kuriems yra vidurių pūtimas, padidėjęs rūgštingumas ir nėštumo metu. Taip pat yra kontraindikuotinų dažnas vidurių užkietėjimas ir skrandžio opų paūmėjimas. Retai, bet yra alergija perlinėms kruopoms ir netoleravimas.

Kaip išsirinkti ir laikyti perlines kruopas

Renkantis javus, pirmiausia reikia pažvelgti į grūdų spalvą. Balta, gelsva, auksinė kalba apie gera kokybė javai, jei yra juodų dėmių - jų imti nereikia.

Grūdai pakuotėje neturi sulipti. Grūduose neturėtų būti jokių priemaišų. Nepirkite miežių su apkarstomis ar Blogas kvapas Tai produktas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs.

Perlines kruopas reikia laikyti sausoje, vėdinamoje patalpoje. Tiks kartoninė dėžutė ar konteineriai grūdams laikyti. Namuose miežiai laikomi iki 10 mėnesių.

Miežių receptai

Miežių nuoviras

Kaip gaminti nuoviras iš perlinių kruopų? 250 g miežių užpilti 1,5 l karštas vanduo(galite gerti pieną). Užvirkite, virkite 20 minučių. Sultinys bus kaip skysta grietinė, ir jo nereikia filtruoti. Gerkite po 100-150 g tris kartus per dieną. Nuoviras laikomas parą. Padeda po pilvo operacijos ir uždegimas skrandyje.

Miežiai yra efektyviai svorį mažinančių javų reitingo lyderis. Šie visais atžvilgiais naudingi dribsniai greitai pasisotina, todėl neleidžia persivalgyti. Tai leidžia jį plačiai naudoti dietos metu. Miežiai yra labai garsūs grūdai - nauda ir žala lieknėjimui priklausys nuo suvalgyto kokybės ir kiekio, jie turi daug naudingų savybių Žmogaus kūnas. Dėl šios priežasties miežių košė yra įtraukta į daugelio ligų racioną.

Kas yra perlinės kruopos

Prieš aptariant, ar galima valgyti perlines kruopas metant svorį, reikia išsiaiškinti, kokie tai grūdai ir kokia jų nauda. Pirmą kartą apie tai paminėta Biblijoje, iš miežių pagamintą košę pusryčiams naudojo karališkieji žmonės, ji nuolat buvo kario valgiaraštyje. Rusijoje perlai buvo vadinami perlais, o perlinės kruopos gavo tokį pavadinimą dėl savo turtingumo. cheminė sudėtis. Miežių grūdai balti, kartais su gelsvu atspalviu ovalo formos.

Iš ko pagamintos perlinės kruopos

Miežiai yra pati pirmoji, pasak mokslininkų, prijaukinta kultūra. Iš šio šalčiui atsparaus augalo, augančio net tolimuose šiauriniuose regionuose, gaminamos perlinės kruopos. Kruopos gaminamos valant miežių grūdus, kurie vėliau poliruojami ir sumalami. Iš tų pačių grūdų gaunami keli variantai: olandų, perlinių miežių, ląstelių, kurios priklauso nuo jų perdirbimo laipsnio. Perlinės kruopos yra poliruojamos minimaliai, todėl išlaiko maksimumą naudingų medžiagų.

Miežių sudėtis

Perlinės kruopos yra veiksmingos norint numesti svorio ir išlaikyti jaunystę, nes jose gausu aminorūgščių, pavyzdžiui, lizino. Ši medžiaga dalyvauja kolageno gamyboje, kuris padeda išlaikyti odos elastingumą ir glotnumą. Miežiuose esančių vitaminų rinkinio gali pavydėti ir bet kurios kitos kruopos: A, B, E, PP, D. Ląstelienos ji lenkia net kvietinę košę. Perlinėse kruopose gausu tokių mikroelementų:

  • kalcio;
  • geležies;
  • kalio;
  • fosforo;
  • bromas;
  • chromas;
  • stroncis;
  • kobaltas;
  • molibdenas;
  • mangano;
  • cinko;
  • vario.

Miežių maistinė vertė

Kadangi perlinės kruopos turi turtingą sudėtį, tada maistinę vertę jos didelė. Miežiai su svorio metimo dieta prisotina organizmą reikalingais mikro ir makro elementais. Ne kiekvienas grūdas turi tokią naudą. Termiškai apdorojant miežių maistinė vertė tik didėja. 100 gramų paruoštos košės yra:

  • skaidulos - 15,5 g;
  • kalis - 279 mg;
  • natris - 9 mg;
  • angliavandeniai - 77,33 g;
  • baltymai - 9,86 g;
  • riebalai - 1,15 g;
  • cukrus - 0,8 g;
  • polinesočiųjų riebalų - 0,557 g;
  • mononesočiųjų riebalų - 0,148 g;
  • sočiųjų riebalų – 0,243 g.

Miežių kalorijų kiekis

Mitybos specialistai tvirtina, kad geriausias produktas svorio metimui sunku sugalvoti. Miežiai lieknėjimo metu aprūpina organizmą energija, gerina medžiagų apykaitą, apsaugo nuo nusėdimo poodiniai riebalai. Sausų miežių kalorijų kiekis yra 315 kalorijų 100 gramų. Labiausiai dietinė košė- tai virta vandenyje - 109 kcal / 100 g Jei gaminsite su moliūgu, kalorijų kiekis sumažės iki 63 kcal / 100 g. Energetinė vertė patiekalų, pagamintų su pienu, bus 156 kcal / 100 g.

Kodėl miežiai naudingi

Kiekvienas mineralas ir vitaminas yra atsakingi už savo funkcijos atlikimą. Vitaminas A, esantis miežių košėje, gerina imunitetą, išsaugo regėjimą, stiprina nago plokštelę. Vitaminas B užtikrina normalų funkcionavimą nervų sistema, daro sveiki plaukai. Ant šito naudingų savybių kilpos nesibaigia. „Perlinėse“ kruopose yra vertingiausias komponentas- Gordecinas, pasižymintis galingu antibakteriniu ir priešgrybeliniu poveikiu.

Miežiai yra žinomi - nauda ir žala svorio metimui bus aptarta toliau - dėl jų sugeriančios savybės. Jis pašalina toksinus, suteikia Geras darbas virškinimo trakto. Be šių, grūdai turi ir kitų gydomųjų savybių:

  • apvyniojimas;
  • antracitas;
  • karščiavimą mažinantis vaistas;
  • antivirusinis;
  • antispazminis;
  • minkštiklis.

Moterims

Reguliarus perlinių kruopų (miežių) košės vartojimas lemia bendrą organizmo atjauninimą. Lizinas ir vitaminas E lėtina senėjimą, oda atrodo švytinti. Selenas prisideda prie krūties vėžio prevencijos. Miežių nauda moterims yra didžiulė. Statant tinkama mityba mityba, kad nebūtų pakenkta moteriškas kūnas, miežių košė išvalys žarnyną nuo kenksmingų medžiagų, kraujagyslės- nuo cholesterolio, padidins hemoglobino kiekį kraujyje.

Vyrams

Jei tiki atsiliepimais stipri pusėžmonija, reguliarus miežių košės vartojimas sustiprina vyriška galia padeda pailginti lytinį aktą. Didelė nauda miežiai vyrams – ilgas sotumo jausmas po vartojimo. Tai ypač svarbu verslo žmonėms, kurie neturi laiko užkandžiams, pietums ar vakarienei. Be to, vartojant perlines kruopas, sumažėja cukraus kiekis kraujyje, o tai naudinga sergantiesiems diabetu, organizmo atsparumas peršalimui ir. užkrečiamos ligos.

Miežių košės nauda

Labai svarbu įtraukti perlines kruopas vaikiškas meniu pradedant nuo 2-3 metų. Miežių košės nauda už vaiko kūnas yra palaikyti imunitetą, naikinti peršalimo ligas ir virusinės ligos. Kruopos suteikia augančiam organizmui visus vystymuisi būtinus komponentus. Dėl didelio fosforo kiekio suaktyvėja vaiko smegenų veikla, kuri padeda jam greičiau įsisavinti. mokomoji medžiaga.

Miežiai svorio netekimui

Kaip atsikratyti papildomų kilogramų nejaučiant alkio? Miežių košė svorio metimui - labiausiai geriausias variantas. Tinkamai išvirtos kruopos padeda numesti kilogramus, o žmogus nepatiria alkio mėšlungio skrandyje. Be to, neperdirbti grūdai yra geriausias diuretikas, kurį gali pašalinti vandens perteklius ir paburkimas. Naudojant miežius svorio metimui, pirmąjį rezultatą galima pamatyti jau po savaitės.

Nebus jokios žalos, jei pirmajame svorio korekcijos etape košės valgysite dideliais kiekiais, nes joje nėra daug kalorijų. Tai padės žarnynui greičiau atsikratyti kenksmingų medžiagų. Antrajame svorio metimo su „perliniais“ grūdais etape deginami riebalai, todėl nerekomenduojama košių valgyti dideliais kiekiais. Užtenka vienos lėkštės, kad alkio jausmas neatsirastų kelias valandas.

Ar galima numesti svorio ant miežių

Mitybos specialistai miežius gydo įvairiais būdais. Perlinių miežių dietos šalininkai pažymi puikų valymo gebėjimą ir pagreitintą medžiagų apykaitą, o tai padeda greitai sugrąžinti figūrą į normalią. Miežių grūdų valgymo priešininkams patariama atsižvelgti į žalą ir kontraindikacijas, ypač nėščiosioms. Taigi ar galima numesti svorio naudojant perlines kruopas? Taip, jei gaminate susmulkintus miežius, valgykite su mažo kaloringumo maisto produktai: žuvis, liesa mėsa, daržovės, džiovinti vaisiai. Tokia daugiakomponentė mityba nepakenks organizmui ir neleis sustorėti išėjus iš dietos.

Kaip numesti svorio ant miežių

Grūdai puikiai tinka svorio metimui, todėl yra keletas variantų dietos meniu. Tačiau galvodami apie tai, kaip numesti svorio ant miežių, neturime pamiršti bendrosios rekomendacijos: gerti daug vandens (iki 2 litrų per dieną), ilgai nesilaikyti monodietos, stebėti dietinis maistas o išėjus iš jo, kad vėl nepagerėtų. Griežčiausia, bet veiksmingiausia yra 5 dienų grūdų dieta. Šiomis dienomis košės galima valgyti neribotą kiekį, tačiau reikia virti be druskos ir prieskonių. Naktį leidžiama išgerti stiklinę kefyro, o dieną - Žalioji arbata ir laukinių rožių nuoviras.

Miežių dieta

Septynių dienų versijoje miežių dieta numato pridėti rytinė košė džiovintos slyvos ir obuoliai. Pietums virti dribsniai idealiai derinami su virta žuvimi ir daržovių salotos, o vakarienei galite įpilti stiklinę kefyro ir/arba šiek tiek neriebios varškės. savaitės dietaį pagrindinę dietą leidžia nedidelį kiekį prieskonių (ne druskos!): juodųjų ir raudonųjų pipirų, kario, cinamono ir t.t. Galite dėti keletą mažai cukraus turinčių vaisių: žalių obuolių, abrikosų, spanguolių, papajų. Dietos metu svarbu tinkamai išvirti košę. Receptas:

  1. 200 g grūdų užpilkite litru vandens. Palikite 12 valandų, kad grūdeliai išbrinktų.
  2. Pasibaigus laikui, įpilkite dar tris stiklines vandens. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
  3. Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite rankšluosčiu. Palikite šiltai dar 15 minučių. Iš stiklinės dribsnių gaunama apie kilogramą košės.

Miežių iškrovimo diena

Vienos dienos dieta pasninko diena vadinama ne dėl to efektyvus svorio metimas, bet dėl ​​to, kad padeda organizmui pailsėti nuo maisto pertekliaus, išlaisvindamas jį nuo toksinų ir toksinų. Jo esmė yra miežių košės naudojimas neribotais kiekiais mažomis porcijomis. Reikia laikytis gėrimo režimas nes miežių grūdai nusausina daug skysčių. Pasninko diena ant perlinių kruopų ne tik sumažins svorį ir pagerins sveikatą, bet ir sutaupys šeimos biudžetą. Šis iškrovimo būdas yra efektyvus, ekonomiškas ir prieinamas visiems be išimties.

Miežių žala

Miežių košė nerekomenduojama žmonėms, turintiems padidėjęs rūgštingumas skrandis. Dėl to didelis kiekis glitimo, kuris skatina vystymąsi lėtinės ligos virškinimo trakto organai. Dėl ilgo virškinamumo miežinių kruopų nepageidautina duoti vaikams iki 3 metų (naujagimiai nuo jų labai ištinsta) ir moterims nėštumo metu. Miežiai gali pakenkti žmonėms, linkusiems į alerginės apraiškos, nes kai kurie grūdų komponentai gali sukelti alergiją. Su dideliu kiekiu košės dažnai sukelia padidėjęs dujų susidarymas.

Vaizdo įrašas: miežių nauda svorio netekimui

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Trupią miežių košę reikia virti kiek ilgiau ir mažesniame vandens tūryje nei klampią. Puikios kokybės virti miežiai () nepraranda formos, grūdai nesulimpa, tampa tarsi perlais. Miežių košė turi ryškų perlinių miežių skonį ir lengvą riešutų skonį.

Kaloringa miežių košė trapi

Trapios miežių košės kalorijų kiekis yra 106 kcal 100 gramų produkto.

Trapios miežių košės sudėtis ir naudingos savybės

Miežių košės sudėtyje yra lėti angliavandeniai, kurios ilgam prisotina organizmą ir pakrauna jį energija. Stambios maistinės skaidulos (nevirškinamos skaidulos) naudingos ne tik virškinimo procesai, ir už širdies ir kraujagyslių sistemos. Maistinės skaidulos pašalinti cholesterolį, sumažinti esamo dydį cholesterolio plokštelės ant kraujagyslių sienelių ir neleidžia susidaryti naujoms. Miežiuose yra - nepakeičiamas hormonų sintezės elementas Skydliaukė, be kurio asimiliacijos procesas nevyksta. pagerinti odos būklę, sustiprinti plaukus ir nagus. Kitas privalumas – lizino gausa. Ši aminorūgštis turi antivirusinį poveikį, ypač prieš mikrobus, sukeliantis herpesą ir aštrus peršalimo infekcijos, palaiko gyvybingumą ir palaiko sveiką širdį.

Lizinas aktyviai dalyvauja kolageno gamyboje, kuris, kaip žinote, daro odą lygią ir elastingą, o tuo pačiu apsaugo nuo raukšlių atsiradimo.

Perlinių kruopų košės žala

Dėl ląstelienos gausos miežių košė gali išprovokuoti pernelyg didelę medžiagų apykaitą, dėl kurios atsimuša atgal tiems, kurie turi „silpną“ skrandį.

Nepamirškite apie tuos, kurie rimtai rūpinasi figūra.

Soti trapi miežių košė gali tapti kovojančiųjų mitybos pagrindu antsvorio. Šioje sočioje košėje yra daug skaidulų, šalinančių iš organizmo toksinus ir toksinus, taip pat medžiagų, kurios neleidžia nusėsti riebalams. Būtent dėl ​​šios savybės mitybos specialistai rekomenduoja perlines kruopas tiems, kurie nori išsiskirti papildomų svarų. Kelis kartus per savaitę į valgiaraštį įtraukę perlinių kruopų košę, pamažu galite atsikratyti nereikalingų kilogramų nenumetant gyvybingumas(kalorizatorius). Specialiai rekomenduoja miežių košę derinti su kitomis.

Verdant miežių košė trupa

Vienintelis naudingos trapios miežių košės trūkumas yra tai, kad miežiams virti reikia daug laiko. , ypač dideli, reikia ilgai virti (iki pusantros valandos), tačiau kepimas gali paspartėti, jei grūdus iš anksto pamirkysite tris valandas. Tačiau tikri gurmanai tikina, kad ir to neužtenka, kad miežių košė būtų tikrai skani, ir rekomenduoja tokį gaminimo būdą: miežiai mirkomi saltas vanduo, o dar geriau (vienai stiklinei grūdų 1 litras vandens) 10-12 val. Išmirkę užvirinkite (2 litrai stiklinei grūdų), pakaitinkite iki 40 laipsnių (kalorizatorius). Iš karto po užvirimo 6 valandas verdama „vandens vonelėje“. Paruošta miežių košė pagardinama arba. Sakoma, kad taip paruoštų miežių skonis sugeba sutaikyti su laiko švaistymu. Ir dar viena savybė

Šie grūdai tradiciškai yra vieni pigiausių. Iš dalies dėl šios priežasties košė iš jos dažnai randama daugelio valstybinių įstaigų valgiaraštyje: vaikų darželių, mokyklų, ligoninių, kariuomenės dalinių. Labai abejotina perlinių kruopų, kaip valstybinio patiekalo, šlovė nesąžiningai pakeitė kitą, daug kilnesnį, turintį daug nuostabių savybių.

Galų gale, jo kalorijų kiekis yra minimalus, o vertė kūnui yra labai didelė! Pats metas atskirti kviečius nuo pelų ir išsiaiškinti, kokia nauda ir kokia žala iš tokių paprastai atrodančių, bet pastebimai sveikatą stiprinančių miežių.

Perliniai miežiai yra miežių grūdų perdirbimo rezultatas. Jis kelis kartus poliruojamas, pašalinant gėlių plėvelę ir sėklą saugančius lukštus. Tuo pačiu metu miežiai praranda kai kurias savybes, tačiau jie užverda daug greičiau ir yra geriau įsisavinami organizme.

Šie dribsniai įsitvirtina ne kiekvienoje šiuolaikinėje virtuvėje – gaila. Jis išlaiko daugybę miežių savybių, kurių nauda sveikatai yra neabejotina. Labai maistinga (neatsitiktinai miežių košė palaikė gladiatorius senovės Roma prieš kovas), o jo kaloringumu tikrai negalima pavadinti. Svorio metimui – pats pirmasis produktas!

Vitaminas ir mineralinė sudėtis skambinti menka kalba nesisuka. Miežiuose beveik visa jėga rasta B grupės vitaminų, taip pat A, E, D, PP, K. Taip, o makro ir mikroelementų yra daug. Nepakeičiamas širdžiai kalis 100 g javų – 280 mg, o fosforas – 221 mg.

Todėl jis turi būti įtrauktas į dietą tiems, kuriems, pavyzdžiui, draudžiama valgyti jūros gėrybes. Daug javų ir cinko: 2,13 mg 100 g miežių. Taip išeina, kad pusryčiams virta miežių košė suteikia ketvirtadalį dienos poreikis organizmų šiame mikroelemente. Kiti grūdų komponentai yra selenas, varis, geležis, taip pat dvi dešimtys aminorūgščių, iš kurių aštuonios yra būtinos.

Mes tiriame naudą

Pakanka dviejų ar trijų porcijų miežių košės per savaitę, kad organizmas pamaitintų daug naudingų medžiagų ir apsiginkluotų kovoje su daugeliu negalavimų. Tokių pusryčių ar vakarienės nauda labai apčiuopiama.

Spręskite patys:

  • selenas, stiprus antioksidantas, padeda susidoroti su vėžio ląstelių augimu;
  • lizinas turi antivirusinis veikimas ir dalyvauja kolageno gamyboje, saugodamas mūsų odą nuo laiko įtakos ir neigiamų išorės veiksnių poveikio;
  • padaugėja fosforo protinė veikla ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
  • ląsteliena yra vertingiausia perlinių kruopų sudedamoji dalis. Jo pranašumas yra tas, kad jis sugeria toksinus ir toksinus kaip kempinė ir švelniai pašalina juos iš organizmo, o tai teigiamai veikia kepenų veiklą;
  • gordecinas, esantis grūduose, turi priešgrybelinį ir antibakterinį poveikį;
  • maistinės skaidulos mažina pavojingo cholesterolio kiekį kraujyje ir švelniai valo kraujagysles;
  • silicio rūgštis naikina akmenis, smėlį ir šlako darinius inkstuose, šlapime ir tulžies pūslėje bei pašalina juos iš organizmo, o tai daro neabejotiną žalą;
  • beta gliukanas padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje, todėl miežiai yra vienas iš labiausiai rekomenduojamų maisto produktų diabetikams. Jo įtaka taip pat naudinga, nes miežių kalorijų kiekis yra minimalus;
  • E, garsusis jaunystės vitaminas, gerina odos, nagų, plaukų būklę, gydo organizmą. Ypač jo gausu daigintų perlinių kruopų;
  • Vitaminas A yra akių sveikatos sergėtojas;
  • vitaminas D yra kaulinio audinio dalis, palaiko skeleto tvirtumą, stiprina dantis, nagus ir kaulus.

Žalos įvertinimas

Žinoma, lėkštė miežių pusryčiams ar vakarienei nepadarys apčiuopiamos žalos. Ir jo kalorijų kiekis yra toks, kad neturėtumėte bijoti dėl figūros.

  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas yra tikras signalas, kad miežiai neturėtų būti įtraukti į dietą;
  • arši meilė jai gali sukelti vidurių užkietėjimą, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo blogos žarnyno veiklos, košės labiau pakenks nei naudos;
  • Glitimas, daugelio grūdų sudedamoji dalis, kai kuriems žmonėms gali būti stiprus alergenas. Todėl prieš įtraukdami į valgiaraštį perlinių kruopų patiekalus, turėtumėte įsitikinti, kad organizmas į tai nereaguoja;
  • adresu būsima mama miežiai gali sukelti žarnyno sutrikimus;

Viskas gerai su saiku! Dviejų ar trijų perlinių miežių patiekalų porcijų pakanka, kad ji būtų naudinga ir nepadarytų rimtos žalos organizmui.

Išverdame tinkamą miežių košę

Meistriškai paruoštos perlinės kruopos yra minkštos, subtilaus riešutų skonio. Receptus iš jo galima rasti bet kurioje kulinarijos knygoje. Miežiai tinka daugelio pamėgtoje paplotėje ir kopūstų suktinukuose, ir kaip garnyras su aštriu daržovių ar mėsos padažu. Daiginti miežiai puikiai tinka salotoms. Tačiau sodri ir apetitą kelianti miežių košė su niekuo nepalyginama. Jis yra ir skanus, ir maistingas, ir jo nauda yra didelė, o žala praktiškai nepastebima, o kalorijų kiekis mažas ir tinkamas svorio metimui.

Košės virimas šlovei yra tik iš pirmo žvilgsnio paprastas dalykas. Ir teisybės dėlei, kiek šeimininkių, tiek daug savų kulinarinių gudrybių.

Kai kurie nori klasikiniai receptai kaip jį virti: stiklinė dribsnių, nuplautų keliuose vandenyse, užpilama trimis stiklinėmis vandens, užvirinama, paliekama prakaituoti 6-7 minutes. Tada košė vėl nuplaunama po tekančiu vandeniu, užpilama dviem stiklinėmis vandens ir virinama ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Manipuliacijas vandeniu galima sumažinti: stiklinę miežių užpilkite trimis stiklinėmis vandens ir leiskite pakilti 50-60 minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti puodo turinio, kad košė taptų trupanti ir nepridegtų iki dugno.

Gerai žinomas ir galbūt vienas iš labiausiai greiti būdai pavaišink artimuosius karštu košės vamzdžiu. Norėdami tai padaryti, stiklinę dribsnių užpilkite penkiomis stiklinėmis vandens, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 45 minutes. Kai vanduo nusausinamas, įdėkite gabalėlį sviesto ir, suvyniojus, leiskite košei pasiekti dar 10-15 minučių.

Tačiau nesvarbu, kaip nuspręsite gaminti šį naudingiausią ir nuostabiausią skanus patiekalas Svarbu atsiminti keletą taisyklių. Pirma, šie dribsniai verda labai ilgai, todėl geriausia iš anksto pamirkyti vandenyje – kelias valandas, idealiu atveju – visą naktį. Miežių aliejus yra būtinas.

Be to, jei jūsų meniu yra saldžios košės su cukrumi ir vaisiais, geriau įdėkite gabalėlį grietinėlės. Ar vakarienei norėtumėte miežių garnyro su mėsa ar daržovėmis? Supilkite porą šaukštų daržovių. Šiek tiek padidės košės kalorijų kiekis, tačiau išaugs ir vertė.

Mokymasis rinktis grūdus

Tuo sunki užduotis turi savų subtilybių.

Prisiminti, kad:

  • aukštos kokybės kruopos – subtilaus aukso rudo atspalvio. Ir jokių juodų dėmių!
  • grūdai neturėtų sulipti: grūdų gabalėliai - tikras ženklas netinkamas sandėliavimas, visų reikalaujamų taisyklių nesilaikymas. Jūs negalite jo valgyti už nieką: viena žala, o ne nauda;
  • visada turėtumėte atkreipti dėmesį į miežių pagaminimo datą, nurodytą ant pakuotės ir nurodytą laikotarpį galiojimas. Paprastai javai laikomi trumpai, tik kelis mėnesius;
  • jei perkate dribsnius pagal svorį, pauostykite juos: aromate neturi būti rūgštumo ar apkartimo! Tai yra įrodymas, kad jie bando jums parduoti pasenusį produktą.

Kiekvienoje perlo sėkloje yra didelė naudaį jį įterpta pačios gamtos. Būtų neprotinga ignoruoti jos dovanas!

Svarbi vieta sistemoje tinkama mityba užima miežių košė. Šiame straipsnyje norime aptarti naudą ir žalą, kalorijų kiekį ir kitus svarbius duomenis.

Miežių košė – naudinga maisto produktas. Buvo žinomas m Senovės Rusija kur jis buvo labai populiarus. Jis gaminamas iš miežių malant grūdus. Javų grūdai panašūs į upinius perlus, paprasti žmonės „perlas“ iš čia ir kilo košės pavadinimas.

Kaloringa miežių košė

Šie grūdai priklauso dietiniam produktui. Miežių košės kalorijų kiekis yra mažas, tik 320 kcal šimtui gramų sauso produkto. Priekyje tik grikiai. Todėl jis pirmiausia naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Tiems, kurie stebi savo svorį ar nori numesti papildomų kalorijų, perlinės kruopos yra nepakeičiamas produktas. A ant vandens ir be druskos virtos košės šimte gramų turi tik 110 kcal.

Ačiū puikus turinys skaidulinės košės išvalo organizmą nuo įvairių toksinų ir toksinų. Pluoštas apsaugo nuo nusėdimo riebalų perteklius . Tai stiprus argumentas rašykite miežius dietiniame produkte.

Perlinių miežių nauda ir žala

Tačiau miežių košė garsėja ne tik dėl mažo kaloringumo. Sunku gauti naudos, nes gausu angliavandenių, baltymų ir augaliniai riebalai. Jame yra puiki suma vitaminai.

Miežių košė nekenkia ir jose daug mikroelementų. Grūduose jų yra geležies, cinko, kalcio, molibdeno, mangano, jodo pavidalu. Lizinas, kurio daug miežių košėse yra, padeda organizmui kovoti su priešlaikinis senėjimas, stiprina širdį. Fosforo kiekiu košės lenkia daugelį javų. Yra žinoma, kad fosforas padeda kurti raumenų masė, todėl naudinga sportininkams, ypač kultūristams. Ačiū didelis skaičius fosforo miežių pacientams skiriama po sunkios operacijos stiprinti imuninę sistemą ir greitai atsigauti.

Perlinių kruopų yra labai daug pluošto, kuris gerai išvalo žarnyną. Miežiuose yra apie dvidešimt amino rūgštys, kurių daugelis yra nepakeičiami. Esama grūduose seleno, kuris teigiamai veikia organizmą kaip galingas antioksidantas. Nuolatinis košės vartojimas hemoglobiną padeda pakelti ne prasčiau nei grikiai. Be to, jis turi galimybę išvalyti kraujagysles ir pašalinti kenksmingas cholesterolio plokšteles.

Miežių košė taip pat naudinga sergant kolitu ir pankreatitu, taip pat gydo virškinimo trakto. At pepsinė opa dvylikapirštės žarnosšį produktą pageidautina įtraukti į dietą. Reikalinga sąlyga ruošdami šiuos grūdus gerai išvirkite. Šioje būsenoje košė apgaubia virškinamojo trakto gleivinę, palengvindama sergančiojo būklę.

Tačiau be naudos, miežių košė gali pakenkti. Nors jo kalorijų kiekis mažas, kai kuriais atvejais jis nerekomenduojamas.

  1. Individualus košės netoleravimas gali pasireikšti neigiamai organizmo reakcijai į aminorūgštis, kurių košėje yra daug.
  2. Nepatartina valgyti žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą.
  3. Košė gali sukelti stiprų dujų susidarymą.
  4. Nėščioms moterims miežių valgyti nepatartina.