एक ब्रेड यूनिट बराबर होती है. ब्रेड की इकाई या ग्राम में कितनी लटकानी है

गिर जाना

मधुमेह मेलिटस 2, साथ ही टाइप 1 के साथ, इसका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है उचित खुराक. मरीजों को उनके शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को बनाने वाले पोषक तत्वों के बीच संतुलन पर सबसे अधिक ध्यान देना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि यदि वे पेट में प्रवेश करते हैं, तो ग्लूकोज के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, यानी, वे ग्लूकोज की मात्रा बढ़ाते हैं (इसे टाइप 1 मधुमेह मेलिटस वाले मरीजों के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए) और इंसुलिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करें (जो है महत्त्वटाइप 2 मधुमेह मेलिटस वाले रोगियों के लिए)। इस प्रकार, उनकी खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है, और पेट में उनका प्रवेश पूरे दिन एक समान होना चाहिए।

मुख्य लक्षण

मधुमेह में ब्रेड यूनिट आपको भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देती है। ब्रेड यूनिट क्या है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए एक उदाहरण देना उचित होगा। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के लिए, उनकी सामग्री एक बार में लगभग 5 XE के बराबर होती है। वहीं, 65 ग्राम दूध वाली आइसक्रीम एक एक्सई है। सशर्त रूप से, एक टुकड़े में बिल्कुल एक हेह होता है सफेद डबलरोटी, वजन 20 ग्राम।

यानी 20 ग्राम में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा या वजन गेहूं की रोटीऔर 1 XE के बराबर. ग्राम में, यह लगभग 12 है। लेकिन यह रूस के लिए XE अनुवाद है। अमेरिका में, यह इकाई 15 कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करती है। यह मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों को कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए सबसे आसान प्रणाली नहीं बनाता है।

गणना प्रणाली के नुकसान

मधुमेह मेलेटस में ब्रेड इकाइयों की गणना एक असुविधाजनक और अलोकप्रिय, और सबसे महत्वपूर्ण, आहार विनियमन की अविश्वसनीय विधि है। यह निम्नलिखित कारकों के कारण है:

  • में विभिन्न देशमधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका काफी भिन्न हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किसी विशेष देश में 1 XE के लिए कितने कार्बोहाइड्रेट लेने हैं (10 से 15 ग्राम तक) इसमें अंतर होता है। इसी कारण से, XE तालिका विभिन्न लेखकों के बीच भिन्न हो सकती है। परिणामस्वरूप, गणना में त्रुटि उत्पन्न हो सकती है, जिसके कारण यह हो सकता है उलटा भी पड़अच्छी सेहत के लिए;
  • उत्पाद पैकेजों पर, घटकों की सामग्री ग्राम में इंगित की जाती है (चर्चित संकेतक अत्यंत दुर्लभ है और मुख्य रूप से केवल विशेष मधुमेह पोषण पर है)। गिनती के लिए उन्हें XE में परिवर्तित करना असुविधाजनक है और गलती होने की संभावना अधिक है;
  • जब इन शर्तों में गणना की जाती है, तो प्रति दिन आवश्यक एक्सई की संख्या बहुत कम होगी, जिससे इंसुलिन खुराक की सटीक गणना करना लगभग असंभव हो जाएगा। यदि यह टाइप 2 मधुमेह में बहुत अधिक हस्तक्षेप नहीं करता है, तो टाइप 1 मधुमेह में यह असुविधा पैदा करेगा।

यानी इस्तेमाल से पहले आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि एक सर्विंग में कितनी ब्रेड यूनिट हैं, फिर इंसुलिन की गणना करें। और इन सबके साथ, त्रुटि की संभावना अभी भी काफी अधिक है। इसलिए, कई मरीज़ ऐसी प्रणाली से इनकार करते हैं, और डॉक्टर इसे उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं करते हैं।

खपत की दर

टाइप 2 मधुमेह रोगियों (और कुछ मामलों में टाइप 1) के लिए, कम कार्बोहाइड्रेट आहार की सिफारिश की जाती है, जो रक्त में ग्लूकोज की रिहाई को कम करेगा। इन घटकों की खपत को कम करने से वजन कम हो जाएगा (यदि आवश्यक हो), इंसुलिन का स्तर भी गिर जाएगा, और मधुमेह की भरपाई हो जाएगी।

इस तरह के आहार के साथ, गणना अक्सर ग्राम में की जाती है और टाइप 1 और टाइप 1 मधुमेह के लिए प्रति दिन 25 - 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होती है। यह मधुमेह के साथ प्रति दिन लगभग 2 - 2.5 हेक्स के अनुरूप है। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट की इतनी मात्रा का सेवन प्रोटीन की बढ़ी हुई खुराक और कुछ हद तक वसा के संयोजन में किया जाना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन एक समान होना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए, लगभग 0.5 - 0.8 एक्सई या 6 - 8 ग्राम। उत्पादों में इस सूचक की सही गणना करने में कुछ भी जटिल नहीं है। पैकेजिंग को देखें, उत्पादों में हमेशा कार्बोहाइड्रेट की एक तालिका होती है, जो प्रोटीन और वसा की सामग्री को भी इंगित करती है। इस संख्या को उत्पाद के वजन के अनुसार समायोजित करें। संख्या को 12 से विभाजित करें। परिणाम XE की संख्या है।

दूसरा महत्वपूर्ण सवाल- इन आंकड़ों के आधार पर इंसुलिन की मात्रा की गणना कैसे करें। बिना किसी हाइपोग्लाइसेमिक दवा के एक एक्सई के उपयोग से शरीर में ग्लूकोज का स्तर औसतन 1.7 - 2 मिमी/लीटर बढ़ जाता है। इसके आधार पर इंसुलिन की खुराक निर्धारित करें।

-पाद लेख-

ऊपर से देखा जा सकता है कि इंसुलिन इंजेक्शन के लिए एक्सई की गणना काफी जटिल है। इस सूचक को प्रति 1 ग्राम पर विचार करना बहुत आसान है।

कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय उत्पादों की औसत XE सामग्री की गणना पहले ही की जा चुकी है। ये इसलिए भी ज़रूरी हैं क्योंकि सारा खाना एक पैकेज में नहीं बेचा जाता. ब्रेड इकाइयों की तालिका, यह ध्यान में रखते हुए कि 1 XE 12 ग्राम के बराबर है, नीचे दी गई है। इनका विकास एंडोक्राइनोलॉजिकल द्वारा किया जाता है वैज्ञानिक केंद्र(ЭНЦ) रूसी गिनती मानकों के अनुसार।

तालिका नंबर एक

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट

टाइप 2 मधुमेह में, इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। रोग के विकास के 1 रूप के साथ, उनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल मामले में वास्तविक ख़तराहाइपोग्लाइसीमिया।

तालिका 2

पेय

इस मामले में इकाइयों की गिनती कैसे की जाए, इसमें कुछ कठिनाई है। कप और ग्लास की मात्रा 150 से 350 मिलीलीटर तक होती है और यह हमेशा व्यंजनों पर इंगित नहीं किया जाता है। किसी भी मामले में, यदि मधुमेह की पर्याप्त भरपाई नहीं की गई है, तो जूस से इनकार करना बेहतर है (यह नियम किसी भी प्रकार पर लागू होता है)। मधुमेह).

टेबल तीन

फल

उत्पाद वज़न/आयतन एक्सई की संख्या
नारंगी 150 ग्राम 1
केला 100 ग्राम 1,3
अंगूर 100 ग्राम 1,2
नाशपाती 100 ग्राम 0,9-1
नींबू 1 पीसी। (औसत) 0,3
आड़ू 100 ग्राम 0,8-1
अकर्मण्य 100 ग्राम 0,7
सेब 100 ग्राम 1

सभी प्रकार के मधुमेह भी फलों के बहिष्कार का सुझाव देते हैं। इनमें शुगर की मात्रा अधिक होती है और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट.

तालिका 4

सब्ज़ियाँ

चूंकि मधुमेह में केवल 2 - 2.5 इकाइयों का सेवन किया जा सकता है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर नहीं होने वाली सब्जियों के सेवन की सिफारिश की जाती है ताकि एक्सई में मधुमेह रोगी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने वाले भोजन की मात्रा पर्याप्त हो।

तालिका 5

डेरी

डेयरी उत्पादों का उपयोग करते समय, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, वसा सामग्री की गणना करना उचित है। रोग के विकास के दूसरे रूप में, केवल कम वसा वाले उत्पादों का सेवन किया जा सकता है।

ब्रेड यूनिट या संक्षेप में एक्सई की अवधारणा को उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना आसान बनाने के लिए पेश किया गया था। आज, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष स्कूल हैं, जिनमें विशेष रूप से प्रशिक्षित कर्मियों द्वारा आवश्यक शिक्षा प्रदान की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को उनमें से प्रत्येक की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर, ब्रेड इकाइयों की दैनिक खपत की गणना के लिए तालिकाएँ दी जाती हैं।

यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने उपस्थित चिकित्सक से जांच लें कि आपको व्यक्तिगत रूप से कितनी ब्रेड इकाइयों की आवश्यकता है, लेकिन साथ ही, उनकी अनुमानित संख्या नीचे दी गई तालिका में देखी जा सकती है।

टाइप 1 मधुमेह वाले रोगियों की श्रेणियाँ। प्रति दिन XE की आवश्यक अनुमानित मात्रा।
मधुमेह के रोगी में गंभीर मोटापा होता है, जिसमें आहार (दवा) सुधार की आवश्यकता होती है। 6-8
मधुमेह रोगी का वजन अधिक होता है। 10
मधुमेह के रोगी का वजन मध्यम होता है तथा वह गतिहीन जीवन भी व्यतीत करता है। 12-14
मधुमेह के रोगी में सामान्य वज़नशरीर, लेकिन वह गतिहीन जीवन जीता है। 15-18
मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति का वजन सामान्य होता है, और वह रोजाना मध्यम शारीरिक गतिविधि भी करता है, उदाहरण के लिए, काम से जुड़ी। 20-22
किसी व्यक्ति के शरीर का द्रव्यमान छोटा होता है और साथ ही वह भारी शारीरिक श्रम में भी लगा रहता है। 25-30
  • एक्सई- "ब्रेड यूनिट" के लिए खड़ा है।
  • 1 एक्सईरक्त में शर्करा का स्तर 1.7-2.2 mmol/l बढ़ जाता है।
  • 1 एक्सई- 10 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट युक्त किसी भी उत्पाद की मात्रा, लेकिन गिट्टी पदार्थों को ध्यान में रखे बिना।
  • 1 ब्रेड यूनिट को आत्मसात करने के लिए 1-4 यूनिट की मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

अब आप रोटी इकाइयों की अनुमानित संख्या जानते हैं जिनकी आपको प्रतिदिन आवश्यकता होती है।

लेकिन फिर सवाल उठता है "XE मानों को उत्पादों की आवश्यक संख्या में कैसे अनुवादित करें?". आप इस प्रश्न का उत्तर नीचे दी गई विशेष तालिका में पा सकते हैं, जिसे मधुमेह वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया गया है।

XE पुनर्गणना तालिका.
उत्पादों 1XE अनुपालन
उपाय आयतन या द्रव्यमान किलो कैलोरी

डेरी
दूध (पका हुआ, पूरा), केफिर, दही वाला दूध, छाछ, मट्ठा, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) 1 गिलास 250 मि.ली
पाउडर दूध 30 ग्रा
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (वसा सामग्री - 7.5-10%) 110 मि.ली 160-175
आइसक्रीम (विविधता के आधार पर) 65 ग्रा
दही (वसा सामग्री - 3.6%) 1 गिलास 250 मि.ली 170

बेकरी उत्पाद
सफ़ेद ब्रेड, कोई भी रोल (अमीर ब्रेड को छोड़कर) 1 टुकड़ा 20 ग्राम 65
राई की रोटी, ग्रे 1 टुकड़ा 25 ग्रा 60
चोकर सहित साबुत आटे की रोटी 1 टुकड़ा 30 ग्रा 65
आहार संबंधी रोटी 2 टुकड़े 25 ग्रा 65
पटाखे 2 पीसी. 15 ग्रा 55
पटाखे (सुखाने, सूखे बिस्कुट) 5 टुकड़े। 15 ग्रा 70

अनाज और आटा उत्पाद

कच्चा आटा:

कश

35 ग्रा
- यीस्ट 25 ग्रा 135

कोई भी अनाज (और सूजी*)

1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच

20 ग्राम

50-60

- चावल (दलिया/कच्चा) 1 सेंट. /2 टीबीएसपी। स्लाइड के साथ चम्मच 15/45 ग्राम 50-60
- उबला हुआ (दलिया) 2 टीबीएसपी। स्लाइड के साथ चम्मच 50 ग्राम 50-60

पास्ता

 1.5 सेंट. चम्मच 20 ग्राम 55
- उबला हुआ 3-4 सेंट. चम्मच 60 ग्रा 55
स्टार्च (आलू, गेहूं, मक्का) 1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच 15 ग्रा 50
गेहु का भूसा 12 सेंट. एक स्लाइड के साथ चम्मच 50 ग्राम 135
पेनकेक्स 1 बड़ा 50 ग्राम 125
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा 50 ग्राम 55

आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा 4 बातें.
मांस का पाई 1 टुकड़ा से भी कम
कटलेट 1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज 2 पीसी. 160 ग्राम

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
चीनी * 1 सेंट. एक स्लाइड के बिना चम्मच, 2 चम्मच 10 ग्रा 50
जैम, शहद 1 सेंट. चम्मच, 2 चम्मच बिना स्लाइड के 15 ग्रा 50
फल शर्करा (फ्रुक्टोज) 1 सेंट. चम्मच 12 ग्राम 50
सोर्बिटोल 1 सेंट. चम्मच 12 ग्राम 50

सब्ज़ियाँ
मटर (पीला और हरा, डिब्बाबंद और ताजा) 4 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच 110 ग्राम 75
फलियाँ, फलियाँ 7-8 कला. चम्मच 170 ग्राम 75

भुट्टा:

बीन्स में (डिब्बाबंद मिठाई)

 3 कला. ढेर सारे चम्मच 70 ग्राम 75
- सिल पर 0.5 बड़ा 190 ग्राम 75

आलू:

उबला हुआ, पका हुआ कंद

1 मध्यम

65 ग्रा
- प्यूरी * उपयोग के लिए तैयार (पानी पर) 2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच 80 ग्रा 80
- फ्राइज़, तला हुआ 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच (12 पीसी।) 35 ग्रा 90
Muesli 4 बड़े चम्मच. शीर्ष चम्मच 15 ग्रा 55
चुक़ंदर 110 ग्राम 55
सोया पाउडर 2 टीबीएसपी। चम्मच 20 ग्राम
रुतबागास, लाल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक, लाल मिर्च, तोरी, कच्ची गाजर, अजमोदा 240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर 150-200 ग्राम

फल और जामुन
खुबानी (बीज रहित/बीज रहित) 2-3 मध्यम 120/130 ग्राम 50
अनानास (त्वचा सहित) 1 बड़ा टुकड़ा 90 ग्राम 50
संतरा (छिलका रहित/छिलका सहित) 1 मध्यम 130/180 ग्राम 55
तरबूज़ (छिलके सहित) 1/8 भाग 250 ग्राम 55
केला (बिना छिलके/छिलका सहित) 0.5 पीसी। मध्यम आकार 60/90 ग्राम 50
चेरी (बीज रहित) 12 बड़े 110 ग्राम 55
अंगूर * 10 टुकड़े। मध्यम आकार 70-80 ग्राम 50
नाशपाती 1 छोटा 90 ग्राम 60
स्ट्रॉबेरीज 8 कला. चम्मच 170 ग्राम 60
कीवी 1 पीसी। मध्यम आकार 120 ग्राम 55
स्ट्रॉबेरी 10 मध्यम 160 ग्राम 50
नींबू 150 ग्राम
रास्पबेरी 12 सेंट. चम्मच 200 ग्राम 50
कीनू (छिलका रहित/छिलका सहित) 2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा 120/160 ग्राम 55
आड़ू 1 पीसी। औसत 130/140 ग्राम 50
नीले प्लम (बीज रहित/बीट रहित) 4 बातें. छोटा 110/120 ग्राम 50
काला करंट 6 कला. चम्मच 120 ग्राम
ख़ुरमा 1 मध्यम 70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ) 10 टुकड़े। 100 ग्राम 55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी 8 कला. चम्मच 170 ग्राम 55
सेब 1 मध्यम 100 ग्राम 60
सूखे मेवे 20 ग्राम 50

प्राकृतिक रस (100%), कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर * 1/3 कप 70 ग्राम
- सेब, मलाईदार 1/3 कप 80 मि.ली
- चेरी 0.5 कप 90 ग्राम
- नारंगी 0.5 कप 110 ग्राम
- टमाटर 1.5 कप 375 मि.ली
- गाजर, चुकंदर 1 गिलास 250 मि.ली
क्वास, बियर 1 गिलास 250 मि.ली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला * 0.5 कप 100 मि.ली

बीज और मेवे
- छिलके सहित मूंगफली 45 पीसी. 85 ग्रा 375
- अखरोट 0.5 टोकरी 90 ग्राम 630
- अखरोट 0.5 टोकरी 90 ग्राम 590
- बादाम 0.5 टोकरी 60 ग्रा 385
- काजू 3 कला. चम्मच 40 ग्राम 240
- सरसों के बीज 50 ग्राम से अधिक 300
- पिसता 0.5 टोकरी 60 ग्रा 385
  • 1 गिलास= 250 मिली;
  • 1 टोकरी= 250 मिली;
  • 1मग= 300 मिली.

* सभी को इस तारांकन से चिह्नित किया गया हैमधुमेह रोगियों को उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें इसकी मात्रा बढ़ जाती है ग्लिसमिक सूचकांक.

निदान मधुमेह वाले रोगी के लिए उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना, इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक और भोजन की कैलोरी सामग्री की सही गणना करना आसान बनाने के लिए, विशेष सशर्त ब्रेड इकाइयां हैं जो जर्मन पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई थीं।

ब्रेड इकाइयों की गणना आपको टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में ग्लाइसेमिया के स्तर को नियंत्रित करने, कार्बोहाइड्रेट को सामान्य करने और लिपिड चयापचय, रोगियों के लिए मेनू की सही तैयारी बीमारी के लिए मुआवजा प्राप्त करने, जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

1 ब्रेड यूनिट क्या है, कार्बोहाइड्रेट को इस मान में सही ढंग से कैसे परिवर्तित करें और टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए इसकी गणना कैसे करें, 1 एक्सई के अवशोषण के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है? एक XE, बिना कार्बोहाइड्रेट के 10 ग्राम से मेल खाता है फाइबर आहारऔर गिट्टी पदार्थ सहित 12 ग्राम। 1 यूनिट खाने से ग्लाइसेमिया में 2.7 mmol/l की वृद्धि होती है, ग्लूकोज की इस मात्रा को अवशोषित करने के लिए 1.5 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

किसी डिश में कितना XE है, इसका अंदाज़ा लगाकर आप सही ढंग से दैनिक व्यंजन बना सकते हैं संतुलित आहार, शर्करा वृद्धि को रोकने के लिए हार्मोन की आवश्यक खुराक की गणना करें। आप जितना संभव हो सके मेनू में विविधता ला सकते हैं, कुछ उत्पादों को अन्य उत्पादों से बदल दिया जाता है जिनके संकेतक समान होते हैं।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए ब्रेड खाद्य इकाइयों की सही गणना कैसे करें, प्रति एक्सई दिन में कितनी मात्रा खाने की अनुमति है? एक इकाई 25 ग्राम वजन वाली ब्रेड के एक छोटे टुकड़े से मेल खाती है। अन्य खाद्य पदार्थों के संकेतक ब्रेड इकाइयों की तालिका में पाए जा सकते हैं, जो टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए हमेशा हाथ में होना चाहिए।

शरीर के कुल वजन, शारीरिक गतिविधि की तीव्रता के आधार पर मरीजों को प्रति दिन 18-25 XE खाने की अनुमति है। भोजन आंशिक होना चाहिए, आपको छोटे भागों में दिन में 5 बार तक खाना चाहिए। नाश्ते के लिए, आपको 4 XE खाने की ज़रूरत है, और दोपहर के भोजन के लिए, शाम का भोजन 1-2 से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक व्यक्ति दिन के दौरान अधिक ऊर्जा खर्च करता है। प्रति भोजन 7 XE से अधिक होना अस्वीकार्य है। यदि मिठाइयों से परहेज करना मुश्किल है तो सुबह या खेल खेलने से पहले इन्हें खाना सबसे अच्छा है।

ऑनलाइन कैलकुलेटर

में रोटी इकाइयों की गणना तैयार भोजनऔर टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए भोजन ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके किया जा सकता है। यहां आप व्यंजन, पेय, फल और मिठाइयाँ चुन सकते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, गिनती देख सकते हैं कुलएक भोजन के लिए एक्सई.

कैलकुलेटर का उपयोग करके संकलन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करते समय, सलाद में या खाद्य पदार्थों को तलने के दौरान जोड़े जाने वाले तेल को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, दूध के बारे में मत भूलिए, जिस पर दलिया पकाया जाता है।

फलों और सब्जियों में XE सामग्री

मधुमेह रोगी के आहार में इसे जितना संभव हो उतना शामिल करने की सलाह दी जाती है ताज़ी सब्जियांक्योंकि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में होता है आवश्यक विटामिन, खनिज, वनस्पति फाइबर, कुछ कार्बोहाइड्रेट। बिना मीठा फलपेक्टिन, सूक्ष्म, स्थूल तत्वों से भरपूर। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह पता लगाने के लिए कि 100 ग्राम तरबूज, खरबूजा, चेरी, ब्लूबेरी, आंवले, कीनू, रसभरी, आड़ू, 100 ग्राम ब्लूबेरी, प्लम, शैडबेरी, स्ट्रॉबेरी में कितनी ब्रेड इकाइयाँ शामिल हैं, आपको XE में उनका मूल्य देखना होगा टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए उत्पादों की तालिका। केले, अंगूर, किशमिश, अंजीर, खरबूजे में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए मरीजों को इन्हें खाने से बचना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार योजना के लिए फलों में शामिल ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों की सूची कार्बोहाइड्रेट सामग्री 100 ग्राम में एक्सई
स्ट्रॉबेरी 8 0,6
आड़ू 9 0,75
रास्पबेरी 8 0,6
चेरी 10 0,83
करौंदा 4 0,8
ब्लूबेरी 5 0,9
तरबूज 5 0,42
तरबूज 7 0,58
प्लम 9 0,75
मंदारिन, संतरे 8 0,67
खुबानी 9 0,75
चेरी 10 0,83
इरगा 12 1
सेब 9 0,75
अनार 14 1,17
केला 12 1,75

सभी उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की सबसे संपूर्ण सब्जी तालिका:

उत्पादों कार्बोहाइड्रेट 100 ग्राम में एक्सई
आलू 16 1,33
बैंगन 4 0,33
चमपिन्यान 0,1 0
सफेद बन्द गोभी 4 0,33
ब्रोकोली 4 0,33
पत्ता गोभी 2 0,17
गाजर 6 0,5
टमाटर 4 0,33
चुक़ंदर 8 0,67
शिमला मिर्च 4 0,33
कद्दू 4 0,33
यरूशलेम आटिचोक 12 1
प्याज 8 0,67
तुरई 4 0,33
खीरे 2 0,17

डेयरी उत्पादों में XE सामग्री

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने चाहिए जिनमें चीनी न हो।एक गिलास दूध 1 XE के बराबर होता है। आप मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट गणना तालिका, एक्सई से पता लगा सकते हैं कि पनीर, चीज, दही में कितनी ब्रेड इकाइयां शामिल हैं।

किण्वित दूध उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों कार्बोहाइड्रेट 100 ग्राम में एक्सई
केफिर 4 0,33
गाय का दूध 4 0,33
बकरी का दूध 4 0,33
रियाज़ेंका 4 0,33
मलाई 3 0,25
खट्टी मलाई 3 0,25
कॉटेज चीज़ 2 0,17
दही 8 0,67
मक्खन 1 0,08
डच पनीर 0 0
संसाधित चीज़ 23 1,92
सीरम 3 0,25
घर का बना पनीर 1 0,08
फटा हुआ दूध 4 0,33

दूध है उपयोगी उत्पादपोषण, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये पदार्थ शरीर के मांसपेशियों के ऊतकों के विकास, कंकाल की हड्डियों, दांतों की संरचना को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बच्चों को इसकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है। मधुमेह रोगियों को उपयोग की अनुमति है वसा रहित उत्पाद. इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए बकरी का दूधगाय से भी ज्यादा मोटा. लेकिन यह सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है आंतों की गतिशीलता, प्रतिरक्षा को मजबूत करना।

एक अन्य उपयोगी उत्पाद मट्ठा है, जो ग्लाइसेमिया के सामान्यीकरण में योगदान देता है, नियंत्रित करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. मट्ठे के सेवन से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

पनीर में से सोया उत्पाद टोफू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कठोर किस्मों को सीमित मात्रा में खाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वसा की मात्रा 3% से अधिक न हो।

अस्थिर ग्लाइसेमिया के साथ, क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन को पूरी तरह से त्यागना बेहतर है। लेकिन मलाई रहित पनीरआप खा सकते हैं और खाना भी चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।

मांस और अंडे

एक अंडे में कितनी ब्रेड इकाइयाँ होती हैं? मुर्गियों में, बटेर के अंडेइसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं है, इसलिए यह उत्पाद 0 XE से मेल खाता है। उबली हुई जर्दी में प्रति 100 ग्राम में 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, इसका XE इंडेक्स 0.33 है। कम मूल्य के बावजूद, अंडे काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं, उनमें वसा और प्रोटीन होते हैं, मेनू बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

जीरो एक्सई में मेमना, बीफ, खरगोश, बेकन पोर्क और टर्की है। मधुमेह रोगियों को कम खाना पकाने की सलाह दी जाती है वसायुक्त किस्मेंमांस और मछली। उन सब्जियों से पके हुए उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिन्हें तेल में नहीं तला गया हो। जोड़ा नहीं जा सकता मांस उत्पादोंआलू के साथ. रोटी गिनें पारंपरिक इकाइयाँतेल और मसालों के संबंध में आवश्यक.

उबले हुए सूअर के मांस और सफेद रंग के एक सैंडविच में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और XE गिनती 1.15 से मेल खाती है। इतनी मात्रा एक नाश्ते या एक भोजन की जगह पूरी तरह ले सकती है।

विभिन्न प्रकार के अनाज

ब्रेड यूनिट क्या है, अनाज और अनाज में कितना होता है, इनमें से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के साथ क्या खाया जा सकता है? सबसे उपयोगी अनाज एक प्रकार का अनाज है, आप इससे दलिया पका सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं। लाभ सामग्री में निहित है धीमी कार्बोहाइड्रेट(60 ग्राम), जो धीरे-धीरे रक्त द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और ग्लाइसेमिया में तेज उछाल नहीं लाते हैं। XE=5 यूनिट/100 ग्राम

बहुत उपयोगी जई का दलिया, गुच्छे (5 XE / 100 जीआर)। ऐसे उत्पाद को दूध के साथ उबाला या पकाया जाता है, आप फल के टुकड़े, मेवे, थोड़ा शहद मिला सकते हैं। आप चीनी नहीं डाल सकते, मूसली वर्जित है।

जौ (5.4), गेहूं (5.5 XE / 100 ग्राम) अनाज में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में योगदान देता है, आंतों में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है और भूख कम करता है।

प्रतिबंधित अनाज में चावल (XE=6.17) और सूजी (XE=5.8) शामिल हैं। कम कार्ब और आसानी से पचने योग्य मकई का आटा(5.9 एक्सई/100 ग्राम), यह जमने से रोकता है अधिक वज़न, युक्त रहते हुए उपयोगी रचनाविटामिन और सूक्ष्म तत्व।

शराब

शराबी और कम अल्कोहल वाले पेयमधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए सख्त वर्जित है। ये उत्पाद कारण बनते हैं तीव्र गिरावटग्लाइसेमिक स्तर, जिससे कोमा हो सकता है, क्योंकि एक व्यक्ति, एक राज्य में पहुंच रहा है शराब का नशासमय पर सहायता प्रदान करने में असमर्थ.

हल्की और तेज़ बियर में प्रति 100 ग्राम में 0.3 XE होता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए XE की गणना करना आवश्यक है। पोषण के नियमों का उल्लंघन, आहार का अनुपालन न करने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। हृदय, संवहनी, तंत्रिका और पाचन तंत्र से विभिन्न जटिलताएँ विकसित होती हैं। हाइपरग्लेसेमिया कोमा का कारण बन सकता है, जिससे रोगी को विकलांगता या मृत्यु का खतरा होता है।

मधुमेह मेलेटस में, विशेष रूप से टाइप 1 में, कई सामान्य खाद्य पदार्थों को छोड़ना, एक विशेष आहार विकसित करना आवश्यक है। विशेषज्ञों ने एक विशेष शब्द "ब्रेड यूनिट" का आविष्कार किया है, जो मधुमेह रोगियों के जीवन को काफी सुविधाजनक बनाता है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सही मात्रा की गणना करने में मदद करता है।

ब्रेड यूनिट क्या है?

एक्सई (ब्रेड यूनिट) एक विशेष रूप से आविष्कार किया गया शब्द है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक प्रकार का माप है। 1 अनाज या कार्बोहाइड्रेट इकाई को इसके अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उपाय भी सापेक्ष है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह 1 एक्सई को आत्मसात करने के लिए, 2 ईआई की आवश्यकता होती है, दोपहर के भोजन पर - 1.5, और शाम को - 1।

1 XE लगभग 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट या ईंट-प्रकार की रोटी के एक टुकड़े के बराबर होता है, जो लगभग 1 सेमी मोटा होता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया, 10 ग्राम चीनी या एक छोटे सेब में पाई जाती है।

एक भोजन के लिए आपको 3-6 XE खाने की ज़रूरत है!

XE की गणना के लिए सिद्धांत और नियम

मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोगी जितनी अधिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयाँ खाएगा, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने दैनिक आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनानी होगी, क्योंकि इंसुलिन का कुल दैनिक घटक खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को उन सभी खाद्य पदार्थों का वजन करना पड़ता है जो वे खाने जा रहे हैं, समय के साथ, सब कुछ "आंख से" गणना की जाती है।

किसी उत्पाद या डिश में XE की मात्रा की गणना कैसे करें इसका एक उदाहरण: सही गणना के लिए पहली बात यह है कि उत्पाद के 100 ग्राम में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना है। उदाहरण के लिए, 1XE = 20 कार्ब्स। मान लीजिए कि 200 ग्राम उत्पाद में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं। गणना निम्नलिखित है:

(200x20): 100=40 ग्राम

इस प्रकार, 200 ग्राम उत्पाद में 4 XE होता है। इसके बाद, आपको एक्सई की सटीक गणना करने के लिए उत्पाद का वजन करना होगा और उसका सटीक वजन पता लगाना होगा।

निम्नलिखित कार्ड से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा:

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए एक्सई टेबल

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक्सई टेबल में बीमारी के दौरान अच्छे पोषण के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची होती है।

बेकरी उत्पाद

अनाज और आटा

आलू और उससे बने व्यंजन

ब्रेड इकाइयों की रीडिंग इस तथ्य के परिणामस्वरूप भिन्न होती है कि आलू को गर्मी से उपचारित किया जाता है।

फल और जामुन

आप यहां जान सकते हैं कि मधुमेह रोगियों के लिए कौन से फल अच्छे हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण

प्रत्येक व्यक्ति विशेष तालिकाओं द्वारा निर्देशित होकर अपने लिए अपना आहार स्वयं बना सकता है। हम आपके ध्यान में लाते हैं नमूना मेनूमधुमेह रोगियों के लिए प्रति सप्ताह, XE की मात्रा दी गई:

दिन 1:

दूसरा दिन:

  • सुबह। गोभी और खट्टे सेब के सलाद मिश्रण का एक कटोरा, दूध के साथ एक कप कॉफी।
  • दिन। लेंटेन बोर्स्ट, चीनी के बिना मौसमी फल का मिश्रण।
  • शाम। उबली या उबली हुई मछली, 200 मिली केफिर।

तीसरा दिन:

  • सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी, बिना चीनी की चाय या कॉफी (वैकल्पिक)।
  • दिन। सब्जी का सूपऔर बिना चीनी मिलाए मौसमी फलों का मिश्रण।

दिन 4:

  • सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 20 ग्राम किशमिश, एक कप ग्रीन टी।
  • दिन। सब्जी का सूप, फलों का मिश्रण।
  • शाम। सोया सॉस के साथ अनुभवी ब्राउन चावल का एक कटोरा, केफिर का एक गिलास।

दिन 5:

  • सुबह। एक कटोरा खट्टा सेब और संतरे का सलाद मिश्रण, बिना चीनी की हरी चाय (कॉफी)।
  • शाम। सोया सॉस के साथ पकाया हुआ एक कटोरा अनाज और बिना किसी योजक के बिना मीठा दही का एक गिलास।

दिन 6:

  • सुबह। सेब और गाजर के सलाद मिश्रण का एक कटोरा, नींबू के रस के साथ, दूध के साथ एक कप कॉफी।
  • दिन। साउरक्रोट सूप, 200 ग्राम फल कॉम्पोट।
  • शाम। ड्यूरम पास्ता का भाग टमाटर का पेस्ट, केफिर का एक गिलास।

दिन 7:

  • सुबह। आधा केला और 2 छोटे खट्टे सेब का सलाद मिश्रण, एक कप हरी चाय।
  • दिन। शाकाहारी बोर्स्ट और कॉम्पोट।
  • शाम। 150-200 ग्राम पके हुए या उबले हुए चिकन पट्टिका, एक गिलास केफिर।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार पर सख्ती से निगरानी रखने, स्वतंत्र रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, एक विशेष मेनू विकसित करने और डॉक्टर के सभी आदेशों का पालन करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई ब्रेड इकाइयों की तालिका सही आहार बनाने में बहुत सहायक है, यह उनकी मदद से है कि आप प्रत्येक उत्पाद को तराजू पर तौले बिना अपना स्वयं का विशेष मेनू बना सकते हैं।

मधुमेह.बिज़

  • एक्सई- रोटी इकाई

    • 1 एक्सई- उत्पाद की मात्रा जिसमें 10-12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (10 ग्राम (आहार फाइबर को छोड़कर); - 12 ग्राम (आहार फाइबर सहित)) शामिल है।

  • 1 XE रक्त में ग्लूकोज के स्तर को 1.7-2.2 mmol/l तक बढ़ा देता है।

    • 1 XE को आत्मसात करने के लिए 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

  • 1 गिलास = 250 मिली; 1 कप = 300 मिली; 1 टोकरी = 250 मिली.
  • * - इस आइकन वाली तालिका में दर्शाए गए उत्पादों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
उत्पादों पत्र-व्यवहार 1XE
उपाय द्रव्यमान या आयतन किलो कैलोरी

डेरी
दूध (संपूर्ण, बेक किया हुआ), केफिर, दही वाला दूध, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), मट्ठा, छाछ 1 गिलास 250 मि.ली
पाउडर दूध 30 ग्रा
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (7.5-10% वसा सामग्री) 110 मि.ली 160-175
संपूर्ण दूध 3.6% वसा 1 गिलास 250 मि.ली 155
फटा हुआ दूध 1 गिलास 250 मि.ली 100
दही द्रव्यमान (मीठा) 100 ग्राम
सिरनिकी 1 मध्यम 85 ग्रा
आइसक्रीम (विविधता के आधार पर) 65 ग्रा
दही 3.6% वसा 1 गिलास 250 मि.ली 170

बेकरी उत्पाद
सफ़ेद ब्रेड, कोई भी रोल (अमीर ब्रेड को छोड़कर) 1 टुकड़ा 20 ग्राम 65
रोटी ग्रे, राई 1 टुकड़ा 25 ग्रा 60
चोकर सहित साबुत आटे की रोटी 1 टुकड़ा 30 ग्रा 65
आहार संबंधी रोटी 2 टुकड़े 25 ग्रा 65
पटाखे 2 पीसी. 15 ग्रा 55
ब्रेडक्रम्ब्स 1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच 15 ग्रा 50
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाना) 5 टुकड़े। 15 ग्रा 70
नमकीन छड़ें 15 पीसी. 15 ग्रा 55

आटा और अनाज उत्पाद
कच्चा आटा:
- कश		 35 ग्रा 140
- यीस्ट 25 ग्रा 135
कोई भी अनाज (सूजी सहित*)
- कच्चा		 1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच 20 ग्राम 50-60
- चावल (कच्चा/दलिया) 1 बड़ा चम्मच / 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच 15/45 ग्राम 50-60
- उबला हुआ (दलिया) 2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच 50 ग्राम 50-60
पास्ता
- सूखा		 1.5 सेंट. चम्मच 20 ग्राम 55
- उबला हुआ 3-4 सेंट. चम्मच 60 ग्रा 55
बढ़िया आटा, राई 1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच 15 ग्रा 50
पूरे अनाज से बना आटा, साबुत अनाजगेहूँ 2 टीबीएसपी। चम्मच 20 ग्राम 65
साबुत सोया आटा, अर्ध-वसायुक्त 4 बड़े चम्मच. शीर्ष चम्मच 35-45 ग्राम 200
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं) 1 सेंट. स्लाइड के साथ चम्मच 15 ग्रा 50
गेहु का भूसा 12 सेंट. शीर्ष के साथ चम्मच 50 ग्राम 135
"पॉपकॉर्न चाहिए" 10 सेंट. चम्मच 15 ग्रा 60
पेनकेक्स 1 बड़ा 50 ग्राम 125
पकौड़े 1 मध्यम 50 ग्राम 125
पकौड़ा 3 कला. चम्मच 15 ग्रा 65
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा 50 ग्राम 55
वारेनिकी 2 पीसी.

आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा 4 बातें.
मांस का पाई 1 टुकड़ा से भी कम
कटलेट 1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज 2 पीसी. 160 ग्राम

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
चीनी* 1 सेंट. एक स्लाइड के बिना चम्मच, 2 चम्मच 10 ग्रा 50
गांठदार चीनी (परिष्कृत)* 2.5 टुकड़े 10-12 ग्राम 50
जैम, शहद 1 सेंट. चम्मच, 2 चम्मच बिना स्लाइड के 15 ग्रा 50
फल शर्करा (फ्रुक्टोज) 1 सेंट. चम्मच 12 ग्राम 50
सोर्बिटोल 1 सेंट. चम्मच 12 ग्राम 50

सब्ज़ियाँ
मटर (हरा और पीला, ताजा और डिब्बाबंद) 4 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच 110 ग्राम 75
फलियाँ, फलियाँ 7-8 कला. चम्मच 170 ग्राम 75
भुट्टा
- अनाज में (डिब्बाबंद मीठा)		 3 कला. ढेर सारे चम्मच 70 ग्राम 75
- सिल पर 0.5 बड़ा 190 ग्राम 75
आलू
- उबला हुआ, पका हुआ कंद		 1 मध्यम 65 ग्रा 55
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी पर) 2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच 80 ग्रा 80
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी और तेल में) 2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच 90 ग्राम 125
- तला हुआ, फ्राइज़ 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच (12 पीसी।) 35 ग्रा 90
- सूखा 25 ग्रा
आलू के चिप्स 25 ग्रा 145
आलू के पकोड़े 60 ग्रा 115
मकई और चावल के टुकड़े (नाश्ता) 4 बड़े चम्मच. शीर्ष चम्मच 15 ग्रा 55
Muesli 4 बड़े चम्मच. शीर्ष चम्मच 15 ग्रा 55
चुक़ंदर 110 ग्राम 55
सोया पाउडर 2 टीबीएसपी। चम्मच 20 ग्राम
रुतबागास, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल स्प्राउट्स, लाल मिर्च, लीक, अजवाइन, कच्ची गाजर, तोरी 240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर 150-200 ग्राम

फल और जामुन
खुबानी (बीज रहित/बीज रहित) 2-3 मध्यम 130/120 ग्राम 50
श्रीफल 1 पीसी। बड़ा 140 ग्राम
अनानास (त्वचा सहित) 1 बड़ा टुकड़ा 90 ग्राम 50
संतरा (छिलके सहित/बिना) 1 मध्यम 180/130 ग्राम 55
तरबूज़ (छिलके सहित) 1/8 भाग 250 ग्राम 55
केला (छिलके सहित/बिना) 1/2 टुकड़ा मध्यम आकार 90/60 ग्राम 50
काउबरी 7 कला. चम्मच 140 ग्राम 55
ज्येष्ठ 6 कला. चम्मच 170 ग्राम 70
चेरी (बीज रहित) 12 बड़े 110 ग्राम 55
अंगूर* 10 टुकड़े। मध्यम आकार 70-80 ग्राम 50
नाशपाती 1 छोटा 90 ग्राम 60
अनार 1 पीसी। बड़ा 200 ग्राम
अंगूर (छिलके के साथ/बिना) 1/2 टुकड़ा 200/130 ग्राम 50
अमरूद 80 ग्रा 50
छिलके सहित खरबूजा "कोल्होज़नित्सा"। 1/12 भाग 130 ग्राम 50
ब्लैकबेरी 9 सेंट. चम्मच 170 ग्राम 70
स्ट्रॉबेरीज 8 कला. चम्मच 170 ग्राम 60
अंजीर (ताज़ा) 1 पीसी। बड़ा 90 ग्राम 55
कीवी 1 पीसी। मध्यम आकार 120 ग्राम 55
गोलियां 30 ग्रा
स्ट्रॉबेरी 10 मध्यम 160 ग्राम 50
क्रैनबेरी 1 टोकरी 120 ग्राम 55
करौंदा 20 पीसी। 140 ग्राम 55
नींबू 150 ग्राम
रास्पबेरी 12 सेंट. चम्मच 200 ग्राम 50
कीनू (चमड़ी रहित/बिना छिलके वाली) 2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा 160/120 ग्राम 55
आम 1 पीसी। छोटा 90 ग्राम 45
मिराबेल 90 ग्राम
पपीता 1/2 टुकड़ा 140 ग्राम 50
नेक्टराइन (गड्ढे रहित/गड्ढे रहित) 1 पीसी। औसत 100/120 ग्राम 50
आड़ू 1 पीसी। औसत 140/130 ग्राम 50
नीले प्लम (बीज रहित/बीट रहित) 4 बातें. छोटा 120/110 ग्राम 50
बेर लाल होते हैं 2-3 मध्यम 80 ग्रा 50
किशमिश
- काला		 6 कला. चम्मच 120 ग्राम
- सफ़ेद 7 कला. चम्मच 130 ग्राम
- लाल 8 कला. चम्मच 150 ग्राम
फ़िजोआ 10 टुकड़े। मध्यम आकार 160 ग्राम
ख़ुरमा 1 मध्यम 70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ) 10 टुकड़े। 100 ग्राम 55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी 8 कला. चम्मच 170 ग्राम 55
गुलाब (फल) 60 ग्रा
सेब 1 मध्यम 100 ग्राम 60
सूखे मेवे
- केले		 15 ग्रा 50
- सूखे खुबानी 2 पीसी. 20 ग्राम 50
- बाकी का 20 ग्राम 50

प्राकृतिक रस 100%, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर* 1/3 कप 70 ग्राम
- बेर, सेब 1/3 कप 80 मि.ली
- लाल किशमिश 1/3 कप 80 ग्रा
- चेरी 1/2 कप 90 ग्राम
- नारंगी 1/2 कप 110 ग्राम
- चकोतरा 1/2 कप 140 ग्राम औसत
- ब्लैकबेरी 1/2 कप 120 ग्राम 60
- संतरा 1/2 कप 130 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी 2/3 कप 160 ग्राम
- रसभरी 3/4 कप 170 ग्राम
- टमाटर 1.5 कप 375 मि.ली
- चुकंदर, गाजर 1 गिलास 250 मि.ली
क्वास, बियर 1 गिलास 250 मि.ली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला* 1/2 कप 100 मि.ली

"फास्ट फूड"
डबल हैमबर्गर - 3 XE; बड़ा खसखस ​​ट्रिपल - 1 छोटा - 1 एक्सई; पिज़्ज़ा (300 ग्राम) - 6 एक्सई एक्सई; फ्रेंच फ्राइज़ पैकेज
मांस, मछली, पनीर, पनीर (मीठा नहीं), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ को ब्रेड इकाइयों में नहीं गिना जाता है
- लाइट बियर 0.5 लीटर तक
- नियमित मात्रा में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ (200 ग्राम तक): सलाद, खीरा, अजमोद, डिल, प्याज, रंग, सफेद बन्द गोभी, मूली, मूली, शलजम, रूबर्ब, पालक, मशरूम, टमाटर 200 ग्राम तक औसत 40

दाने और बीज
- छिलके सहित मूंगफली 45 पीसी. 85 ग्रा 375
- अखरोट 1/2 टोकरी 90 ग्राम 630
- पाइन नट्स 1/2 टोकरी 60 ग्रा 410
- अखरोट 1/2 टोकरी 90 ग्राम 590
- बादाम 1/2 टोकरी 60 ग्रा 385
- काजू 3 कला. चम्मच 40 ग्राम 240
- सरसों के बीज 50 ग्राम से अधिक 300
- पिसता 1/2 टोकरी 60 ग्रा 385

stopdiabetes.ru

रोटी इकाई की अवधारणा

प्रस्तुत शब्द को मधुमेह जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह के आहार में XE का एक अच्छी तरह से गणना किया गया अनुपात कार्बोहाइड्रेट-प्रकार के चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे को अनुकूलित करने पर सबसे मजबूत प्रभाव डालेगा (यह इसके कारण हो सकता है) पैरऔर अन्य निकाय)।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, इसे गिनने की कोई जरूरत नहीं है। मान लीजिए, एक ब्रेड यूनिट में, जो राई ब्रेड के एक छोटे टुकड़े में उपलब्ध है, कुल वजनलगभग 25-30 ग्राम है. ब्रेड यूनिट शब्द के बजाय, कभी-कभी "कार्बोहाइड्रेट यूनिट" की परिभाषा का उपयोग किया जाता है, जो 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है जो आसानी से पच जाता है और इंसुलिन को प्रभावित करता है।

कौन परवाह करता है, हम पढ़ते हैं कि मधुमेह रोगी किस प्रकार की कुकीज़ खा सकते हैं और इसे स्वयं कैसे पकाना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा सा अनुपात होता है (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में 5 ग्राम से कम) यह उत्पाद) मधुमेह मेलेटस में एक्सई के लिए एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं है।

अधिकांश सब्जियों को इस प्रकार के उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगी के लिए उपयोगी हैं। इसलिए, इस मामले में ब्रेड इकाइयों की गिनती आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियों का कार्यान्वयन

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलकुलेटर विकसित किया गया है, जो रोटी इकाई में रुचि होने पर प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में गणना करना और माप करना संभव बनाता है।

मधुमेह मेलेटस में जीव की विशेषताओं के आधार पर, पहले से लिए गए कार्बोहाइड्रेट की आनुपातिकता और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं।

मान लीजिए कि प्रतिदिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो यह 25 XE के अनुरूप हो सकता है। इसके अलावा, विभिन्न तालिकाएँ हैं जिनकी सहायता से इस सूचक की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हों।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष पैमानों का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी ब्रेड इकाई क्या है।

मेनू योजना

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब आपको मधुमेह के लिए उत्पादों के बारे में ज्ञात जानकारी के आधार पर एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। अन्य सभी संकेतकों की सही गणना कैसे करें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज हाथ में है। तो बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

  • मधुमेह मेलेटस के लिए वांछनीय संपूर्ण स्वागतसात XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन इष्टतम दर पर किया जाएगा;
  • एक एक्सई के सेवन से, एक नियम के रूप में, रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता की मात्रा ठीक 2.5 mmol प्रति लीटर बढ़ जाती है। इससे माप आसान हो जाता है;
  • ऐसे हार्मोन की एक इकाई रक्त ग्लूकोज अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालाँकि, इसका उपयोग करना और याद रखना आवश्यक है कि हर दिन ब्रेड इकाइयों की एक तालिका होती है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए अलग - अलग समयदिन और रात, एक अलग खुराक अनुपात की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सुबह में, ऐसी एक इकाई को इंसुलिन की दो यूनिट तक की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से ध्यान देना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के इलाज की प्रक्रिया में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

नगण्य अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और सबसे अधिक वे जो समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। पर सख्त पालनमधुमेह के लिए आहार में कम वसा अनुपात वाले दूध और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, जिन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं होती है। और तथाकथित संपूर्ण दूध को पूरी तरह से त्याग देना अधिक सही होगा।

अनाज से संबंधित उत्पाद, जैसे कि साबुत अनाज, में जई, जौ, बाजरा शामिल होते हैं और इनसे भी अधिक की विशेषता होती है एक उच्च डिग्रीकार्बोहाइड्रेट एकाग्रता. इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालाँकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी आवश्यक है, क्योंकि इससे चीनी सामग्री को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। ऐसे उत्पाद हानिकारक न हों, इसके लिए आपको यह करना चाहिए:

  1. किसी भी भोजन को खाने से पहले और बाद में रक्त में शर्करा के अनुपात को समय पर नियंत्रित करना;
  2. किसी भी स्थिति में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक न हो।

और, अंत में, सब्जियों, फलियां और नट्स जैसे उत्पादों का ऐसा समूह विशेष ध्यान देने योग्य है। वे ही प्रदान करते हैं सकारात्मक प्रभावऔर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें। सब्जियाँ, मेवे और फलियाँ भी इसके खतरे को कम करती हैं विभिन्न जटिलताएँ, उदाहरण के लिए, हृदय रोगों के निर्माण में।

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साथ ही, ये उत्पाद, जिन पर विचार करने की भी आवश्यकता है, कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​कि प्रोटीन जैसे सूक्ष्म तत्वों के साथ मधुमेह में शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। इसे एक आदत के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियां खाने के लिए एक प्रकार के "नाश्ते" के रूप में।

यह सलाह दी जाती है कि केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करें और तथाकथित स्टार्चयुक्त सब्जियों के उपयोग को बहुत सीमित करें। मधुमेह के साथ ऐसा करना वांछनीय है क्योंकि उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित होते हैं।

इस प्रकार, ब्रेड यूनिट की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए, बल्कि सामान्य लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालाँकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और एक आदर्श पृष्ठभूमि बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन ब्रेड इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

आकस्मिक रोटी इकाइयाँ(एक्सई)
भारी शारीरिक श्रम वाले या शरीर के वजन में कमी वाले व्यक्ति 25-30 एक्सई
सामान्य शारीरिक वजन वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं 20-22 एक्सई
सामान्य शरीर के वजन वाले व्यक्ति गतिहीन कार्य करते हैं 15-18 एक्सई
विशिष्ट मधुमेह रोगी: 50 वर्ष से अधिक आयु,
12-14 एक्सई
50 वर्ष की आयु वाले 2ए डिग्री मोटापे (बीएमआई = 30-34.9 किग्रा/एम2) वाले व्यक्ति,
शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2		 10 एक्सई
2बी डिग्री मोटापे वाले व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक) 6-8 एक्सई

किसी भी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 एक्सई, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / एल तक बढ़ाता है (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर)

पूरे दिन XE का समान वितरण:

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ब्रेड यूनिट क्या है

ब्रेड इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को गिनने के लिए किया जाता है। गणना का यह उपाय 20वीं शताब्दी की शुरुआत से जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा पेश किया गया है।

एक ब्रेड यूनिट एक सेंटीमीटर मोटे ब्रेड के टुकड़े के बराबर होती है, जो आधे में विभाजित होता है। यह 12 ग्राम आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या एक बड़ा चम्मच चीनी) है। एक XE का उपयोग करने पर रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol/l बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने में 1 से 4 यूनिट तक इंसुलिन खर्च होता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

किसी भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का आकलन करते समय ब्रेड इकाइयाँ एक अनुमानित मूल्य होती हैं। XE की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों की गिनती कैसे करें

किसी स्टोर में पैकेज्ड उत्पाद खरीदते समय, आपको लेबल पर बताई गई 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करना होगा। मधुमेह मेलेटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना इस प्रकार की जाती है, जबकि तालिका मदद करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 XE है. उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, 1 XE को विभाजित करने के लिए अलग-अलग मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है:

  • सुबह - 2 इकाइयाँ;
  • दोपहर के भोजन पर - 1.5 इकाइयाँ;
  • शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत शरीर के प्रकार पर निर्भर करती है, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है?

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, इंसुलिन प्रतिरोध होता है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है.

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। उपभोग किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

अलग-अलग लोग शारीरिक गतिविधिदैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

मनुष्यों में ब्रेड इकाइयों की दैनिक खपत की तालिका कुछ अलग किस्म कागतिविधियाँ

एक्सई के दैनिक मान को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन चरण महत्वपूर्ण हैं:

  • नाश्ता - 6 XE तक;
  • दोपहर का नाश्ता - 6 XE से अधिक नहीं;
  • रात का खाना - 4 XE से कम.

शेष एक्सई को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन पर पड़ता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। XE के अत्यधिक सेवन से होता है कूदनारक्त शर्करा का स्तर. संतुलित आहारइसमें 15-20 XE शामिल हैं। यह इष्टतम राशिदैनिक आवश्यकता को पूरा करने वाले कार्बोहाइड्रेट।

मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयाँ

मधुमेह के दूसरे प्रकार की विशेषता है अत्यधिक संचयमोटा टिश्यू। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। दैनिक उपभोगएक्सई 17 से 28 तक है।

डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियाँ और फल और मिठाइयाँ कम मात्रा में खाई जा सकती हैं।

भोजन में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होने चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले उत्पादों और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री वाली एक टेबल को हमेशा हाथ में रखना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पादों की तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, इष्टतम रक्त शर्करा स्तर बनाए रखते हैं।

डेयरी उत्पादों की सूची 1 XE किससे मेल खाता है?
कच्चा और पका हुआ दूध अधूरा गिलास
केफिर पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस आधा गिलास
मलाई अधूरा गिलास
मीठा फल दही 70 मिली से अधिक नहीं
प्राकृतिक बिना मीठा दही पूरा गिलास
फटा हुआ दूध कप
एक गिलास में आइसक्रीम 1 से अधिक सर्विंग नहीं
मिठाई दहीबिना किशमिश के 100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान लगभग 40 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध बैंक के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट में बच्चों का पनीर आधा पनीर

उपभोग किए जाने वाले डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। खपत की दैनिक मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पादों की तालिका

अनाज आय का साधन है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से होता है शीघ्र उद्भवमधुमेह की जटिलताएँ.

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं, मधुमेह की जटिलताओं की घटना को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

सब्जियां पकाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन उत्पादों में शामिल हैं सार्थक राशिरोटी इकाइयाँ।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

में ताजी बेरियाँइसमें विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को संतृप्त करते हैं आवश्यक पदार्थजो बेसल मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची 1 XE में उत्पाद की मात्रा
खुबानी 4 छोटे फल
चेरी प्लम लगभग 4 मध्यम फल
प्लम 4 नीले प्लम
रहिला 1 छोटा नाशपाती
सेब 1 मध्यम सेब
केला एक छोटे फल का आधा भाग
संतरे बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी 15 पकी चेरी
हथगोले 1 मध्यम फल
कीनू 3 बिना मिठास वाले फल
अनानास 1 टुकड़ा
आड़ू 1 पका हुआ फल
ख़ुरमा 1 छोटा ख़ुरमा
चेरी 10 लाल चेरी
फ़िजोआ 10 बातें

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मिठाई से बचना चाहिए। यहां तक ​​कि उत्पाद की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पादों का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें रिच शामिल है वसा अम्ल, जिन्हें तोड़ना मुश्किल है और अवशोषित करना मुश्किल है।

मधुमेह के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थ

आधार दैनिक राशनऐसे उत्पाद होने चाहिए जिनमें थोड़ी मात्रा में XE हो। दैनिक मेनू में उनकी हिस्सेदारी 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

  • दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ);
  • मछली;
  • अंडा;
  • सब्जी का कुम्हाड़ा;
  • मूली;
  • मूली;
  • सलाद पत्ते;
  • साग (डिल, अजमोद);
  • एक अखरोट;
  • शिमला मिर्च;
  • बैंगन;
  • खीरे;
  • टमाटर;
  • मशरूम;
  • मिनरल वॉटर.

मधुमेह के रोगियों को कम वसा वाली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इससे स्ट्रोक, दिल का दौरा, थ्रोम्बोएम्बोलिज्म का खतरा कम हो जाता है।

संकलन करते समय दैनिक राशनआहार में शर्करा कम करने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है। ऐसे भोजन में शामिल हैं:

  • पत्ता गोभी;
  • यरूशलेम आटिचोक;
  • चकोतरा;
  • बिच्छू बूटी;
  • लहसुन;
  • पटसन के बीज;
  • गुलाब का कूल्हा;
  • कासनी.

आहारीय मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें ब्रेड इकाइयां शामिल नहीं हैं. प्रति दिन 200 ग्राम तक मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह उन अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखता है जो व्यंजन बनाते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा। एक्सई की कम सामग्री वाले उत्पादों के उपयोग से चीनी वृद्धि से बचा जा सकेगा, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

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अनाज इकाई क्या है और इसे किस उद्देश्य से शुरू किया गया था?

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए, वहाँ है विशेष उपाय- ब्रेड यूनिट (XE). इस उपाय को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके लिए स्रोत सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा था - "ईंट" का एक टुकड़ा जो लगभग 1 सेमी मोटा आधा कटा हुआ था। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम है) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE आहारीय फाइबर (फाइबर) सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। यदि फाइबर की गिनती न की जाए तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप ब्रेड इकाई का दूसरा नाम भी पा सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता रोगियों को दी जाने वाली इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के कारण उत्पन्न हुई, जो सीधे उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान पर निर्भर है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगी जो प्रतिदिन भोजन से पहले दिन में 4-5 बार इंसुलिन लेते हैं।

यह स्थापित किया गया है कि एक ब्रेड यूनिट के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस उछाल को नीचे लाने के लिए, आपको 1-4 इकाइयों की आवश्यकता है। शरीर के वजन के अनुसार इंसुलिन. किसी डिश में एक्सई की मात्रा के बारे में जानकारी होने पर, एक मधुमेह रोगी स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन जटिलताओं का कारण न बने। मात्रा आवश्यक हार्मोनदिन के समय पर भी निर्भर करता है। सुबह में शाम की तुलना में दोगुना समय लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि वह समय अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। उपभोग के बाद ग्लूकोज निर्माण दर की इकाई विशिष्ट उत्पादग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठाई) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को भड़काते हैं रक्त वाहिकाएंमें इसका निर्माण होता है बड़ी संख्या मेंऔर चरम स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो रक्त ग्लूकोज संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, और खाने के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का अंतराल लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए प्रति दिन आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) को 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, नाश्ते की भी सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यदि भोजन के बीच अंतराल बढ़ाया जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करना) नहीं होता है, तो स्नैकिंग से बचा जा सकता है। जब कोई व्यक्ति अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट करता है तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह के साथ, प्रत्येक भोजन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि व्यंजन संयुक्त होते हैं, तो प्रत्येक घटक के लिए। के साथ उत्पादों के लिए एक छोटी राशिसुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में 5 ग्राम से कम), एक्सई को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा को पार न कर सके, एक समय में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करेगा, शुगर को नियंत्रित करना उतना ही मुश्किल होगा। नाश्ते के लिए, 3-5 एक्सई, दोपहर के भोजन के लिए - 2 एक्सई, दोपहर के भोजन के लिए - 6-7 एक्सई, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2 एक्सई, रात के खाने के लिए - 3-4 एक्सई, रात में - 1-2 एक्सई की सिफारिश की जाती है। जैसा कि हम देखते हैं, अधिकांशसुबह के समय कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

यदि उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा योजना से अधिक हो जाती है, तो खाने के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा पेश की जानी चाहिए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि इंसुलिन की एक खुराक लघु कार्रवाई 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए. यदि रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता मानक से अधिक नहीं होती है, तो भोजन के बीच 1XE पर कुछ उत्पाद इंसुलिन के बिना खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5 एक्सई का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों के बारे में जानकारी

मधुमेह रोगी के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए (संरचना और मात्रा दोनों के संदर्भ में), आपको यह जानना होगा कि विभिन्न उत्पादों में कितनी ब्रेड इकाइयाँ शामिल हैं।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान बहुत सरलता से प्राप्त किया जाता है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक एक्सयू में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की संख्या) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के पूरे द्रव्यमान के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ सहायक बन जाती हैं। ऐसी तालिकाएँ बताती हैं कि किसी उत्पाद के कितने भाग में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE है। सुविधा के लिए, उत्पादों को उत्पत्ति या प्रकार (सब्जियां, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में विभाजित किया गया है।

ये मार्गदर्शिकाएँ आपको उपभोग के लिए चुने गए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की तुरंत गणना करने, एक इष्टतम आहार तैयार करने, एक उत्पाद को दूसरे के साथ सही ढंग से बदलने और अंततः इंसुलिन की आवश्यक खुराक की गणना करने की अनुमति देती हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर वर्जित चीज़ों में से कुछ खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में, बल्कि, उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मचों, गिलासों में भी इंगित की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस दृष्टिकोण से आप इंसुलिन की खुराक को लेकर गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी उत्पाद शामिल नहीं हैं, बल्कि केवल वे उत्पाद शामिल हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट ऐसी मात्रा में मौजूद होते हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं की सामग्री टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए समान है, क्योंकि दोनों रोगों में एक ही प्रेरक शक्ति और बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट होता है।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

  • वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
  • ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
  • ग्लूकोज को काफी हद तक बढ़ाएं।

आधार पहला समूहउत्पाद सब्जियां हैं (गोभी, मूली, टमाटर, खीरे, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन हरी सेम, मूली) और साग (सोरेल, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि)। अत्यंत के कारण कम स्तरउनके लिए XE कार्बोहाइड्रेट की गिनती नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं, कच्चा, उबला हुआ और बेक किया हुआ, दोनों मुख्य भोजन के दौरान और नाश्ते के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो स्वयं चीनी को अवशोषित करती है, इसे शरीर से निकाल देती है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) अपने कच्चे रूप में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा की विशेषता होती हैं। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 1XE। लेकिन अगर उन्हें पकाया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से ही मौजूद होगा।

तैयार में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से बचने के लिए सब्जी के व्यंजनआह, उनमें वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) न्यूनतम मात्रा में मिलाना चाहिए।

कच्ची फलियों के समकक्ष अखरोट और हेज़लनट हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE। 1XE के लिए 85 ग्राम मूंगफली की आवश्यकता होती है। यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलता है।

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया धीमी होती है।

मशरूम और आहार मछली और मांस, जैसे गोमांस, मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के लिए लेखांकन के अधीन नहीं हैं। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में डाले जाते हैं। इसके अलावा, सॉसेज के उत्पादन के लिए अक्सर सोया का उपयोग किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में, 1XE 160 ग्राम के वजन पर बनता है। मधुमेह रोगियों के मेनू से स्मोक्ड सॉसेज को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम ब्रेड मिलाने से कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति बढ़ जाती है, खासकर अगर यह दूध से भरा हो। ब्रेडक्रंब का उपयोग तलने के लिए किया जाता है। परिणामस्वरूप, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 बड़े चम्मच में XE गायब है सूरजमुखी का तेलऔर 1 अंडा.

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को मामूली रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहइसमें अनाज के उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, दलिया, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के 50 ग्राम दलिया की आवश्यकता होती है। बडा महत्वउत्पाद की स्थिरता है. उसी राशि के साथ कार्बोहाइड्रेट इकाइयाँदलिया में तरल अवस्था(उदाहरण के लिए, सूजी) ढीले दलिया की तुलना में शरीर में तेजी से अवशोषित होता है। परिणामस्वरूप, पहले मामले में रक्त में ग्लूकोज का स्तर दूसरे मामले की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे अनाज की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनता है। जई का दलिया 1XE पर आपको थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

बढ़ी हुई कार्बोहाइड्रेट सामग्री स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), मैदा और राई के आटे की भी विशेषता है: 1XE - 15 ग्राम (ढेर बड़ा चम्मच)। साबुत आटे का आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है। इससे यह स्पष्ट है कि मधुमेह रोगियों को क्यों नहीं दिया जाता है आटा उत्पादबहुत। इसके अलावा, आटे और इससे बने उत्पादों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेडक्रंब, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों में भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक ब्रेड है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और पिटा ब्रेड, 25 ग्राम ब्लैक और 30 ग्राम चोकर। यदि आप बेकिंग, फ्राई पैनकेक या पैनकेक पकाते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि ब्रेड इकाइयों की गणना परीक्षण के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट (1XE - 50 ग्राम) होते हैं। पास्ता की पंक्ति में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले साबुत आटे से बने पास्ता को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और उसके व्युत्पन्न भी शामिल हैं। 1XE पर आप 250 ग्राम का एक गिलास दूध, केफिर, दही वाला दूध, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम या किसी भी वसा सामग्री का दही पी सकते हैं। जहाँ तक पनीर की बात है, यदि उसमें वसा की मात्रा 5% से कम है, तो इसका हिसाब लगाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। हार्ड चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दूसरे समूह के उत्पादों का सेवन कुछ प्रतिबंधों के साथ किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर वर्णित चीज़ों के अलावा, इसमें मक्का और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ

उन उत्पादों में से जो ग्लूकोज के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं (तीसरा समूह ) , अग्रणी स्थान पर कब्जा है। केवल 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। 1XE - 20 ग्राम पर अधिक चॉकलेट और मुरब्बा पड़ता है। आपको मधुमेह संबंधी चॉकलेट के चक्कर में भी नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि 1XE पर इसे केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फलों की चीनी (फ्रुक्टोज), जिसे मधुमेह संबंधी माना जाता है, भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक बनाता है, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश मीठे खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को आहार से पूरी तरह बाहर कर दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सुरक्षित एक मीठा दही द्रव्यमान है (बिना आइसिंग और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम तक की आवश्यकता होगी।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसके 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत तेज़ी से रोकते हैं, और इसलिए, रक्त में ग्लूकोज का स्तर उसी धीमी गति से बढ़ता है। इसके विपरीत, फलों की आइसक्रीम, जिसमें रस होता है, जल्दी से पेट में अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा संतृप्ति तेज हो जाती है। ऐसी मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए मिठाइयाँ आमतौर पर मिठास के आधार पर बनाई जाती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि चीनी के कुछ विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पाद खरीदने के बाद, उनका परीक्षण किया जाना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाइयाँ पकाना सबसे अच्छा है।

जितना संभव हो उपयोग से बाहर रखें या सीमित करें, आपको मलाईदार और की भी आवश्यकता है वनस्पति तेल, चरबी, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब। खाना पकाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और उन व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें आप बिना वसा के पका सकते हैं।

मधुमेह-चीनी.rf

मुझे आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और उन्हें किसके साथ "खाया" जाता है?

संकलन करते समय दैनिक मेनूकेवल उन्हीं खाद्य पदार्थों पर विचार किया जाना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह में, रक्त में शर्करा के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं) देने के लिए मजबूर किया जाता है, व्यक्ति ने क्या और कितना खाया, इसके आधार पर खुराक को स्वतंत्र रूप से बदलना पड़ता है। इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि उन खाद्य पदार्थों की सही गिनती कैसे करें जो रक्त शर्करा बढ़ाते हैं।

इसे कैसे करना है?

हर बार खाने को तोलना जरूरी नहीं! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड इकाइयों - एक्सई की एक तालिका तैयार की।

1 XE के लिए, उस उत्पाद की मात्रा ली जाती है जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। दूसरे शब्दों में, XE प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों की गणना की जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फल और फलों के रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही कुछ प्रकार की सब्जियाँ - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाइयाँ - दैनिक आहार में निश्चित रूप से सीमित, नींबू पानी और चीनी शुद्ध फ़ॉर्म- आहार में इसे सख्ती से सीमित करना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में ही इसका उपयोग करना चाहिए।

रक्त में शर्करा का स्तर भी डिग्री से प्रभावित होगा खाना बनाना. उदाहरण के लिए, भरताउबले या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ेगा। सेब का रसखाए गए सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है, बिल्कुल बिना पॉलिश किए हुए चावल की तुलना में पॉलिश किए हुए चावल की तरह। वसा और ठंडे खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि नमक इसे तेज कर देता है।

आहार संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE (मैं नीचे दूंगा) वाले विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं।

यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा कैसे निर्धारित की जाए!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियाँ हैं - किसी भी प्रकार की पत्तागोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मक्का को छोड़कर),

साग (सोरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और लार्ड,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनके उत्पाद, पनीर और पनीर,

थोड़ी मात्रा में मेवे (50 ग्राम तक)।

सजावट के लिए बीन्स, मटर और बीन्स की थोड़ी मात्रा (7 बड़े चम्मच तक) से चीनी में थोड़ी वृद्धि होती है।

एक दिन में कितना भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, 1 से 3 तक तथाकथित स्नैक्स, यानी। कुल मिलाकर 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, ह्यूमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैकिंग संभव है। यह स्वीकार्य है यदि नाश्ता छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) न हो।

प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने वाले पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की।

ऐसा करने के लिए, हमें "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटना होगा, गणना करनी होगी दैनिक कैलोरी सामग्रीअपने आहार का 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाली किलोकैलोरी की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करने पर (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है), हमें प्राप्त होता है दैनिक राशिग्राम में कार्बोहाइड्रेट. यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम कार्बोहाइड्रेट की प्राप्त दैनिक मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और किसी निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपका दैनिक कैलोरी सेवन 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से विभाजित करने पर हमें 22.5 XE प्राप्त होता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

एक वयस्क महिला और वजन न बढ़ने के लिए मानक 12 XE है।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और नाश्ता 1 XE के लिए

दिन के दौरान इन इकाइयों को कैसे वितरित किया जाए?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट का बड़ा हिस्सा उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए तर्कसंगत पोषण(अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, निःसंदेह, आपकी भूख के अनुसार।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 एक्सई से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट खाएंगे, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक बढ़ जाएगी।

और लघु, "भोजन", इंसुलिन की खुराक, एक बार प्रशासित, 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण इस प्रकार हो सकता है:

  • नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, जई का दलिया- 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना मीठा किया हुआ पनीर हरी चायया मिठास वाली कॉफ़ी)।
  • दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप (XE द्वारा गिनती न करें) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या मछली के साथ वेजीटेबल सलादवनस्पति तेल में, बिना आलू, मक्का और फलियां (XE द्वारा गिनती न करें), मसले हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना चीनी वाला कॉम्पोट
  • रात्रिभोज - 3 XE: 3 अंडे और 2 टमाटर से सब्जी आमलेट (XE द्वारा गिनती नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), मीठा दही 1 गिलास (2 XE) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE प्राप्त होता है। "अन्य 3 एक्सई कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन के बीच और रात में तथाकथित नाश्ते के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE नाश्ते के 2.5 घंटे बाद खाया जा सकता है, 1 XE सेब के रूप में - रात के खाने के 2.5 घंटे बाद और 1 XE रात में, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" लंबी इंजेक्ट करते हैं- अभिनय इंसुलिन.

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, साथ ही दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच भी 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता = 1 एक्सई प्रत्येक होना चाहिए

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती और सोते समय भोजन आवश्यक है?

हर किसी के लिए आवश्यक नहीं है. सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन आहार पर निर्भर करता है। अक्सर ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग भरपूर नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, वे जबरन "सामान" लेते हैं “खुद में एक्सई करें और ग्लूकोज के स्तर को पकड़ें।

जिन लोगों में भोजन के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है, उनके लिए मध्यवर्ती भोजन अनिवार्य है। यह आम तौर पर तब होता है, जब शॉर्ट इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन सुबह में दिया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होगी, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी (शॉर्ट इंसुलिन की अधिकतम कार्रवाई की परत और कार्रवाई की शुरुआत का समय) लंबे समय तक इंसुलिन का)

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की क्रिया के चरम के साथ ओवरलैप होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसे रोकने के लिए 1-2 एक्सई की आवश्यकता होती है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक इंसुलिन का इंजेक्शन लगाते हैं, 1-2 XE की मात्रा में नाश्ता ( धीरे-धीरे पचने योग्य) यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol/l से कम है तो हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

6.5-7.0 mmol/l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, रात में नाश्ता करने से सुबह हाइपरग्लेसेमिया हो सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं होता है।
दिन के दौरान और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसीमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों के बारे में बहुत कुछ और विस्तार से कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? एक उदाहरण पर विचार करें.

मान लीजिए कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप खाने से पहले ग्लाइसेमिया मापते हैं। उदाहरण के लिए, आपने, हमेशा की तरह, डॉक्टर द्वारा बताई गई 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरा अनाज खाया और एक गिलास दूध पिया। कल भी तुमने वही खुराक ली और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी तुम्हें वही करना होगा।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से हटते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक साक्षर व्यक्ति हैं और एक्सई की गिनती करना जानते हैं, तो आप आहार बदलने से नहीं डरते। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए, औसतन, कम इंसुलिन की 2 इकाइयाँ होती हैं और XE की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप मधुमेह क्षतिपूर्ति से समझौता किए बिना, अपने विवेक से आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आज आप नाश्ते में दलिया 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 IU शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं। अच्छा परिणामग्लाइसेमिया।

कल सुबह, यदि आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 एक्सयू) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट कम इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। अर्थात्, ब्रेड इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक उतनी ही लघु-अभिनय इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, न अधिक (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और न ही कम (जो हाइपरग्लेसेमिया से भरा होता है), और अच्छा बनाए रखती है। मधुमेह मुआवजा.

ऐसे उत्पाद जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियाँ

- पत्तागोभी (सभी प्रकार)
- खीरे
- पत्ता सलाद
-हरियाली
- टमाटर
- काली मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- स्ट्रिंग बीन्स
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर(युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- मिनरल वॉटर
- मिठास वाले पेय

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

सब्जी व्यंजन तैयार करने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग न्यूनतम होना चाहिए।

संयमित मात्रा में खाना चाहिए

- दुबला मांस
— दुबली मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- 30% से कम वसा वाले पनीर
- 5% से कम वसा वाला पनीर
- आलू
- भुट्टा
- फलियों के परिपक्व दाने (मटर, सेम, मसूर)
- अनाज
- पास्ता
- ब्रेड और बेकरी उत्पाद (समृद्ध नहीं)

- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा।

जितना संभव हो सके ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें या सीमित करें

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा सामग्री वाले पनीर
- 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- तेल वाली मछली
- पक्षी की खाल
- डिब्बाबंद मांस, मछली और तेल में सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठा पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो तो तलने जैसी खाना पकाने की विधि को बाहर रखा जाना चाहिए।
ऐसे बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको वसा मिलाए बिना भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

*-वनस्पति तेल एक आवश्यक भाग है रोज का आहारहालाँकि, इसका उपयोग बहुत कम मात्रा में करना ही पर्याप्त है।

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मधुमेह रोगियों को पहले और दूसरे दोनों प्रकार के रोग होने पर भोजन में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करनी होती है। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, एक विशेष उपाय विकसित किया गया - ब्रेड इकाइयाँ (XE)। प्रारंभ में, इनका उपयोग इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के लिए किया जाता था। विभिन्न उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ हार्मोन की खुराक की गणना की सुविधा प्रदान करती हैं।

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अब यह मान टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: यह प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की अधिकतम स्वीकार्य दर से अधिक नहीं होने में मदद करता है, उन्हें सभी भोजन में समान रूप से वितरित करता है। एक्सई के उपयोग का निस्संदेह लाभ ग्लाइसेमिया पर कार्बोहाइड्रेट उत्पाद के संभावित प्रभाव का "आंख से" मूल्यांकन करने की क्षमता है।

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और इनकी आवश्यकता किसे है?

मधुमेह से पीड़ित लोगों को पोषण की नियमितता, दैनिक गतिविधि, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करने के लिए मजबूर किया जाता है। स्वस्थ लोगों के लिए सामान्य गतिविधियाँ, उदाहरण के लिए, किसी कैफे में जाना, उनके लिए बहुत सारी कठिनाइयों में बदल जाती हैं: कौन से व्यंजन चुनें, उनका वजन कैसे निर्धारित करें और चीनी में संभावित वृद्धि की भविष्यवाणी कैसे करें? ब्रेड इकाइयाँ इन कार्यों को सरल बनाती हैं, क्योंकि वे आपको बिना वजन के, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की अनुमानित सामग्री को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करने की अनुमति देती हैं। यदि हम साधारण रोटी से एक सेंटीमीटर का टुकड़ा काट लें और उसका आधा भाग निकाल लें, तो हमें एक XE प्राप्त होता है।

मधुमेह और उच्च रक्तचाप अतीत की बात हो जायेंगे

मधुमेह लगभग 80% सभी स्ट्रोक और अंग-विच्छेदन का कारण है। 10 में से 7 लोगों की मृत्यु हृदय या मस्तिष्क में अवरुद्ध धमनियों के कारण होती है। लगभग सभी मामलों में इसका कारण यही है भयानक अंतएक - उच्च शर्करारक्त में।

चीनी को कम करना संभव और आवश्यक है, अन्यथा कोई रास्ता नहीं है। लेकिन यह बीमारी को ठीक नहीं करता है, बल्कि केवल प्रभाव से लड़ने में मदद करता है, न कि बीमारी के कारण से।

मधुमेह के इलाज के लिए आधिकारिक तौर पर अनुशंसित एकमात्र दवा यही है और इसका उपयोग एंडोक्रिनोलॉजिस्ट भी अपने काम में करते हैं।

दवा की प्रभावशीलता, मानक विधि के अनुसार गणना की गई (बरामद की संख्या कुल गणनाउपचाराधीन 100 लोगों के समूह में मरीज़) थे:

  • शुगर का सामान्यीकरण 95%
  • शिरा घनास्त्रता का उन्मूलन - 70%
  • निकाल देना तेज़ दिल की धड़कन – 90%
  • उच्च रक्तचाप से छुटकारा 92%
  • दिन के दौरान ऊर्जा बढ़ाएं, रात में नींद में सुधार करें - 97%

निर्माताओं नहीं हैं वाणिज्यिक संगठनऔर राज्य के समर्थन से वित्तपोषित। इसलिए, अब हर निवासी के पास अवसर है।

कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा, तथाकथित आहार फाइबर, रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है, इसलिए ब्रेड इकाइयों की गणना करते समय उन्हें घटाने की सलाह दी जाती है।

1 XE में फाइबर सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आहार फाइबर के बिना या उनकी न्यूनतम सामग्री वाले उत्पादों को 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 1 एक्सई के अनुपात के आधार पर ब्रेड इकाइयों में परिवर्तित किया जाता है।

कुछ देशों में, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, 1 XE के लिए 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लिया जाता है। भ्रम से बचने के लिए तालिकाओं का प्रयोग करना चाहिए। केवल एक स्रोत से. यदि यह गणना की विधि निर्दिष्ट करे तो बेहतर है।

सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को ऐसा लगता है कि ब्रेड इकाइयों का उपयोग केवल इंसुलिन की पहले से ही कठिन गणना को जटिल बनाता है। हालाँकि, समय के साथ, मरीज़ इस मूल्य के साथ काम करने के इतने आदी हो जाते हैं कि, बिना किसी तालिका के, वे बमुश्किल प्लेट को देखकर बता सकते हैं कि उनके पसंदीदा व्यंजनों में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं: XE एक गिलास में 2 बड़े चम्मच फ्रेंच फ्राइज़ के बराबर है केफिर, एक आइसक्रीम या आधा केला।

सब्ज़ियाँ 100 ग्राम में एक्सई 1 XE में मात्रा
पत्ता गोभी व्हाइट अध्यक्षता 0,3 कप 2
बीजिंग 0,3 4,5
रंगीन 0,5 गोभी का सिर 15
ब्रसेल्स 0,7 7
ब्रोकोली 0,6 पीसी 1/3
प्याज हरा प्याज 1,2 1
प्याज 0,7 2
खीरा ग्रीन हाउस 0,2 1,5
कच्ची 0,2 6
आलू 1,5 1 छोटा, 1/2 बड़ा
गाजर 0,6 2
चुक़ंदर 0,8 1,5
बल्गेरियाई काली मिर्च 0,6 6
टमाटर 0,4 2,5
मूली 0,3 17
काली मूली 0,6 1,5
शलजम 0,2 3
सब्जी का कुम्हाड़ा 0,4 1
बैंगन 0,5 1/2
कद्दू 0,7 कप 1,5
हरी मटर 1,1 1
यरूशलेम आटिचोक 1,5 1/2
सोरेल 0,3 3

डेरी

दूध में अलग - अलग प्रकारमधुमेह के साथ प्रतिदिन आहार में उपस्थित होना चाहिए। डेयरी उत्पाद आसानी से उपलब्ध प्रोटीन का भंडार हैं, जो मधुमेह ऑस्टियोआर्थ्रोपैथी की उत्कृष्ट रोकथाम है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री और उसमें संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए किण्वित दूध उत्पादकम वसा, लेकिन पूरी तरह से वसा रहित नहीं। टाइप 2 मधुमेह के साथ, उनमें चीनी नहीं होनी चाहिए।

अनाज और अनाज

इस तथ्य के बावजूद कि सब कुछ अनाज की फसलेंइनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उन्हें आहार से बाहर करना असंभव है। जौ, ब्राउन चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज के साथ अनाज मधुमेह मेलेटस में ग्लूकोज के स्तर पर कम प्रभाव डालते हैं। बेकरी उत्पादों में सबसे उपयोगी हैं राई और चोकर की रोटी.

उत्पाद 100 ग्राम में एक्सई 250 मिलीलीटर के 1 कप में एक्सई
दलिया अनाज 6 10
जौ 5,5 13
जई का दलिया 5 8,5
सूजी 6 11,5
भुट्टा 6 10,5
गेहूँ 6 10,5
चावल सफ़ेद लंबा दाना 6,5 12,5
सफेद मध्यम दाना 6,5 13
भूरा 6,5 12
फलियाँ सफेद छोटा 5 11
सफ़ेद बड़ा 5 9,5
लाल 5 9
दलिया के गुच्छे 5 4,5
पास्ता 6 फॉर्म के आधार पर
मटर 4 9
मसूर की दाल 5 9,5

ब्रेड प्रति ब्रेड यूनिट:

  • सफेद रंग का 20 ग्राम या 1 सेमी चौड़ा टुकड़ा,
  • राई का 25 ग्राम या 1 सेमी टुकड़ा,
  • 30 ग्राम या 1.3 सेमी चोकर का एक टुकड़ा,
  • 15 ग्राम या 0.6 सेमी बोरोडिनो का एक टुकड़ा।

फल

मधुमेह के लिए अधिकांश फलों की अनुमति है। चुनते समय, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान दें। काले किशमिश, आलूबुखारा, चेरी और खट्टे फल चीनी में थोड़ी वृद्धि का कारण बनेंगे। केले और लौकीइसमें बहुत अधिक मात्रा में आसानी से उपलब्ध होने वाली शर्करा होती है, इसलिए, टाइप 2 और असंतुलित टाइप 1 मधुमेह के साथ, उनमें शामिल न होना बेहतर है।

तालिका साबुत, बिना छिलके वाले फलों की जानकारी दिखाती है।

उत्पाद 100 ग्राम में एक्सई 1 एक्सई के लिए
इकाई मात्रा
सेब 1,2 चीज़ें 1
नाशपाती 1,2 1
श्रीफल 0,7 1
आलूबुखारा 1,2 3-4
खुबानी 0,8 2-3
स्ट्रॉबेरी 0,6 10
चेरी 1,0 10
चेरी 1,1 15
अंगूर 1,4 12
नारंगी 0,7 1
नींबू 0,4 3
MANDARIN 0,7 2-3
चकोतरा 0,6 1/2
केला 1,3 1/2
अनार 0,6 1
आड़ू 0,8 1
कीवी 0,9 1
काउबरी 0,7 बड़े चम्मच 7
करौंदा 0,8 6
किशमिश 0,8 7
रास्पबेरी 0,6 8
ब्लैकबेरी 0,7 8
एक अनानास 0,7 —
तरबूज 0,4 —
तरबूज 1,0 —

रस

मधुमेह रोगियों के लिए नियम: यदि कोई विकल्प है, फल या जूस, तो फल चुनें। इसमें अधिक विटामिन और धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। औद्योगिक मीठा सोडा, आइस्ड चाय, अतिरिक्त चीनी के साथ अमृत निषिद्ध हैं।

तालिका बिना चीनी मिलाए 100% जूस का डेटा दिखाती है।

हलवाई की दुकान

किसी भी मिठाई की अनुमति केवल टाइप 1 मधुमेह के स्थिर पाठ्यक्रम के साथ ही दी जाती है। वे टाइप 2 रोग वाले मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित हैं, क्योंकि वे अनिवार्य रूप से इसका कारण बनेंगे अच्छा विकासग्लूकोज. मिठाई के लिए, फलों के साथ डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है; मिठास मिलाई जा सकती है।

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष कन्फेक्शनरी का उपयोग करना अवांछनीय है। वे चीनी को फ्रुक्टोज से बदल देते हैं। ऐसी मिठाइयाँ ग्लाइसेमिया को सामान्य से अधिक धीरे-धीरे बढ़ाती हैं, लेकिन साथ में बारंबार उपयोगलीवर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

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उत्पाद 100 ग्राम में एक्सई
दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी, पाउडर चीनी 10
शहद 8
Waffles 6,8
बिस्कुट 5,5
चीनी की कुकीज़ 6,1
पटाखे 5,7
जिंजरब्रेड 6,4
marshmallow 6,7
चिपकाएं 6,7
चॉकलेट सफ़ेद 6
लैक्टिक 5
अँधेरा 5,3
कड़वा 4,8
कैंडी