भोजन का हाइड्रोजन इंडेक्स (पीएच)। अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ: सूची, गुण, शरीर पर प्रभाव

पूरी सूचीक्षारीय खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं, जो शरीर में टूटने पर क्षारीय प्रतिक्रिया देते हैं, जो अम्ल-क्षार संतुलन को संतुलित करने में मदद करते हैं। हेजहोगों के चयन के लिए उनकी सूची महत्वपूर्ण है। दैनिक राशन.

हमारा शरीर है जटिल तंत्रऔर उसके लिए सही संचालनकुछ शर्तों को पूरा करना होगा। रक्त, जिसके लिए सभी अंग और प्रणालियां काम करती हैं, में एक एसिड-बेस बैलेंस होता है, और इसे बनाए रखने के लिए कम से कम 80% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 20% अम्लीय का सेवन करना महत्वपूर्ण होता है।

इष्टतम पोषण की तलाश में, लोगों ने बहुत सारे आहार और भोजन खाने के सुझावों का आविष्कार किया है।

पाचन तंत्र से गुजरने के बाद, भोजन अपशिष्ट उत्पादों में टूट जाता है, और वे शरीर के तरल घटक में अवशोषित हो जाते हैं। लेख में हम इस प्रक्रिया को समझने की कोशिश करेंगे और मुख्य क्षारीय उत्पादों का अधिक विस्तार से अध्ययन करेंगे।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

अम्ल क्षारीय वातावरणहमारे शरीर में खेलता है महत्वपूर्ण भूमिका. यह समझने के लिए कि आपको क्षार युक्त अधिक खाद्य पदार्थ क्यों खाने चाहिए, आपको रक्त प्रणाली के कार्यों और इसकी प्रतिक्रिया को समझना चाहिए सामान्य अवस्थाजीव। रक्त कोशिकाओं का एक तरल निलंबन वहन करता है पोषक तत्त्वसभी अंगों को। हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर, यह या वह वातावरण इसमें स्थापित होता है।

अम्लीय प्रकृति के भोजन की बड़ी मात्रा में अवशोषित होने पर, रक्त ऑक्सीकृत हो जाता है। यह स्थिति अंगों के कामकाज के लिए बहुत खतरनाक है, कैंसर कोशिकाएं विकसित हो सकती हैं या कोशिका क्षय हो सकती है। ऐसे रक्त में कुछ पोषक तत्व होते हैं और शरीर, उचित कार्य के लिए, लापता तत्वों को अपने स्रोतों से भर देता है, जो अंततः कमी की ओर ले जाता है। एक व्यक्ति थकान, सुस्ती का अनुभव करता है, अच्छी नींद नहीं लेता है, अपनी भलाई में सुधार करने के लिए, वह ड्रग्स लेना शुरू कर देता है और लक्षणों का इलाज करता है, न कि इसका कारण।

यह पता चला है कि पीएच के प्रकार के अनुसार सभी उत्पादों को तीन श्रेणियों में बांटा गया है

के लिए उचित उपचारऔर शरीर की बहाली, यह चुनने के लिए पर्याप्त है क्षारीय खाद्य पदार्थपोषण, एक सार्वभौमिक तालिका है, जिसके लिए आप आसानी से दैनिक चुन सकते हैं उचित खुराक. ऐसा भोजन अन्य में समृद्ध है आवश्यक ट्रेस तत्वऔर विटामिन, इतने के माध्यम से छोटी अवधिआप हल्का महसूस करेंगे और अधिक सक्रिय और पूर्ण जीवन जीने में सक्षम होंगे।

इसके बावजूद सकारात्मक पक्षउत्पादों की ऐसी सूची, यह उपाय याद रखने योग्य है, क्योंकि अधिक मात्रा में कोई भी पदार्थ जहर बन सकता है। आपके आहार में अम्लीय घटक भी मौजूद होने चाहिए, लेकिन कम मात्रा में।

क्षारीय भोजन क्या है?

क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करना बहुत आसान है।

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, तालिका क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची से शुरू होती है और अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ समाप्त होती है। पाचन में सुधार करने के लिए, पूरे जीव के काम को उत्तेजित करें और बनाएं संतुलित पोषण, हम मुख्य उत्पादों को अलग कर सकते हैं:

• पाश्चुरीकृत दूध, मट्ठा, दही। क्षारीय तत्व की सामग्री के अलावा, ये उत्पाद विभिन्न विटामिन और खनिज परिसरों में समृद्ध हैं।
• अखमीरी राई की रोटी।
• बादाम एकमात्र प्रकार का अखरोट है जिसमें इसकी संरचना में आवश्यक पदार्थ होता है।
• अनाज। ताकि पकाए जाने पर भी अनाज शरीर को लाभ पहुंचाए और क्षारीय हो जाए, खाना पकाने से पहले उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगोने लायक है।
• खजूर ट्रेस तत्वों और विटामिनों का भंडार है। यह फल एक छोटे से दैनिक सेवन (2-3 फलों) के साथ भी बनने से बचाने में सक्षम है कैंसर की कोशिकाएंऔर क्षय की घटना।
• शलजम। कम कैलोरी, क्षार युक्त सब्जी को अपने आहार में शामिल करने पर वजन कम करने का एक शानदार तरीका माना जाता है।
• खुबानी। शरीर पर उनका प्रभाव अद्वितीय है, वे शरीर को ऊर्जा, पोषक तत्व प्रदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची बहुत बड़ी है, इसमें सभी प्रकार की सब्जियां और फल, साथ ही दूध और यहां तक ​​कि शामिल हैं साधारण पानी. कमजोर लोगों में आलू, जंगली चावल, अनाज कॉफी, बटेर अंडे शामिल हैं। यह समझने के लिए कि क्षारीय खाद्य पदार्थ क्या होते हैं, आपको अपने सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए या आहार विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

क्षारीय पोषण की मूल बातें

क्षारीय पोषण की मूल बातें उन खाद्य पदार्थों का चयन और खपत हैं जो क्षार के सामान्य स्तर को बनाए रख सकते हैं और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के विकास को रोक सकते हैं। यदि हम ठीक से भोजन नहीं करते हैं, तो शरीर अम्ल अपशिष्ट से भर जाता है, समय के साथ इसमें सभी प्रकार की खराबी और विकार उत्पन्न हो जाते हैं। ऐसे भोजन का सेवन करना जरूरी है जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करे।

में सही संतुलन रोज का आहार 80% क्षारीय और केवल 20 अम्लीय माने जाते हैं

को क्षारीय आहारगंभीरता से लिया जाना चाहिए, इसे एक महीने से अधिक समय तक पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पहले दिनों में स्वास्थ्य की स्थिति तेजी से बिगड़ेगी, लेकिन एक सप्ताह के बाद पुनर्गठन होगा चयापचय प्रक्रियाएं, संचित अम्लीय यौगिक निकलेंगे। प्रफुल्लता, ताजगी, हल्कापन - ये ऐसी संवेदनाएँ हैं जो सामान्यीकृत अम्ल-क्षार संतुलन वाले व्यक्ति की प्रतीक्षा करती हैं।

पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं तो उनका पालन किया जाना चाहिए " सामान्य सफाई"जीव में:

1. आधार उचित पोषणताजी या उबली हुई सब्जियां और फल होने चाहिए।
2. खट्टे स्वाद वाले फल हमेशा अम्लीय नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू प्रकृति में क्षारीय है और संचित कचरे और विषाक्त पदार्थों के शरीर को सक्रिय रूप से साफ करता है।
3. पशु उत्पादों से बचें, उनमें शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याअम्ल। यदि आप इस तरह के भोजन को आहार से पूरी तरह से समाप्त नहीं कर पा रहे हैं, तो इसका उपयोग कम से कम करने का प्रयास करें।
4. प्रस्तावित आहार पर तुरंत आगे बढ़ना अवांछनीय है, इससे शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। इसे धीरे-धीरे करने की कोशिश करें, अपने आहार में अधिक ताजी सब्जियां शामिल करें।
5. धीरे-धीरे खाएं, अच्छी तरह चबाएं। शाम 7 बजे के बाद, यदि वांछित हो, तो भोजन या पेय को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। हरी चायचीनी रहित।
6. आप मिठाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन न्यूनतम मात्रा में: शहद, जैम, ब्राउन शुगर।
7. भोजन के दौरान कोई भी तरल पदार्थ पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह भोजन के बीच में किया जाना चाहिए।

सबसे अच्छा उपाय यह है कि वे सभी खाद्य पदार्थ छोड़ दें जिनमें शामिल हैं रासायनिक योजक. इसके लिए धन्यवाद, शरीर अंततः स्लैगिंग से खुद को साफ कर लेगा।

क्षारीय पोषण के लिए व्यंजनों और मेनू

इस आहार के लिए आदर्श खाना पकाने का विकल्प शाकाहारी भोजन है। क्षारीय पोषण के व्यंजन पूरे जीव के काम को स्थिर करने और इसकी स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे।

क्षारीय व्यंजन एक व्यक्ति को न केवल विटामिन से संतृप्त करते हैं, बल्कि संवेदनाओं को भी कम करते हैं।

आइए सबसे सरल और सबसे आम व्यंजनों को देखें:

• सब्जी का झोल। इसे तैयार करने के लिए, आपको दो बड़े मुट्ठी ब्रोकोली, पालक, अजवाइन और यदि संभव हो तो लाल आलू की आवश्यकता होगी। सभी चीजों को अच्छी तरह धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 लीटर पानी डाल दें। मिश्रण में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और शोरबा को आधे घंटे के लिए उबलने दें। ठंडा होने के बाद छान लें। यह शोरबा नाश्ते के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है, क्योंकि। पकवान में कई उपयोगी विटामिन होते हैं।
• फलों का सलाद। किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है, जैसे नाशपाती, खजूर, सेब, अखरोट और कम वसा वाला दही। सभी चीजों को धोकर काट लें और काट लें, दही डालकर मिला लें। पकवान तैयार है।
• सस्सी का पानी। यह उपरोक्त व्यंजन के अतिरिक्त होगा और आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाएगा। लेना ताजा ककड़ी, कटा हुआ अदरक, नींबू, पुदीना और साफ पानी. छिलके वाले नींबू और खीरे को छल्ले में काट लें, अदरक को महीन पीस लें, पुदीना डालें, 2 लीटर पानी के साथ सब कुछ डालें, एक दिन के लिए छोड़ दें। एक गिलास के लिए दिन में 2-3 बार छानकर पिएं।

इस आहार के लिए विशेष रूप से चुने गए बहुत सारे तैयार व्यंजन हैं, आपको बस यह याद रखना है कि केवल उबले हुए, ताजे या उबले हुए व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है।

सभी रस क्षारीय होते हैं

यह समझने में आसान बनाने के लिए कि क्या क्षारीय पोषण, एक मेनू विकसित किया गया है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको तैयार नमूनों द्वारा निर्देशित किया जा सकता है, समय के साथ आप एक सप्ताह के लिए अपना संस्करण बना सकते हैं।

नाश्ता:

• आप एक दो फल या हरी सब्जियां खा सकते हैं या पीला रंग, आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, ककड़ी और नारंगी।
• एक कप ग्रीन या हर्बल टी पिएं।

कई लंच विकल्प:

• सब्जी शोरबा, सलाद ताज़ी सब्जियां, जैतून का तेल, उबले हुए स्तन का एक टुकड़ा।
• सब्जियों के साथ टोफू पनीर का एक टुकड़ा और सब्जी शोरबा में उबला हुआ सूप।
• सब्जियों के साथ बेक्ड या दम किया हुआ मछली।
• दूध।

नाश्ता:

• दूध या दही।
• ताजा निचोड़ा हुआ रस या मुट्ठी भर खजूर।
• फल या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा।

रात के खाने के उदाहरण:

• सब्जियों के साथ किसी भी तरह से (उबला हुआ, बेक किया हुआ) समुद्री मछली पकाया जाता है।
• उबला हुआ दुबला मांस, सब्जी का सलाद, वसा रहित दही का एक टुकड़ा।
• स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस, ब्रेड।

सब्जियों के साथ मछली और उत्कृष्ट तले हुए अंडे फेफड़े का संस्करणलेकिन एक पौष्टिक रात्रिभोज

क्षारीय आहार पर जाने से पहले, इंटरनेट पर समीक्षाएँ पढ़ें, डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपके पास इस तरह के आहार के लिए मतभेद हो सकते हैं: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गर्भावस्था, स्तनपान और बहुत कुछ के साथ समस्याएं।

क्षारीय आहार

क्षार हमारे शरीर का मुख्य घटक है, इसलिए आपके आहार में इस घटक के साथ ढेर सारे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। यदि, परीक्षण के दौरान, अम्ल-क्षार सूचकांक सामान्य से कम है, तो आवश्यक भोजन की मात्रा बढ़ा दी जानी चाहिए। से अम्लता बढ़ती है विभिन्न कारणों से, अक्सर यह अति प्रयोगशराब, गलत आहार, या बस असंतुलित आहार. ऐसा लंबे समय तक उल्लंघनएसिडोसिस हो सकता है बहुत ज़्यादा गाड़ापनरक्त में अम्ल। शरीर अम्लीय होना शुरू हो जाता है, रक्त द्वारा ऑक्सीजन खराब सहन किया जाता है, अंग अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, आप कमजोरी का अनुभव करते हैं, कई वायरल और जीवाणु रोग. यही कारण है कि हर दिन अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

क्षारीय आहार उचित पोषण के सिद्धांतों में से एक है, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ रोगियों को खुद को पूर्ण आहार तक सीमित नहीं रखना चाहिए।

क्षारीय आहार एक महत्वपूर्ण घटक है स्वस्थ शरीरजो सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। इसलिए, यदि एसिड-बेस बैलेंस के संकेतक परेशान हैं, तो इसे आहार की मदद से समायोजित किया जाना चाहिए जिसे पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक चुन सकते हैं।

आज इंटरनेट पर कई लोग इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि वजन घटाने के लिए बेकिंग सोडा काम करता है या नहीं। सच्चाई को स्थापित करने के लिए, आपको पहले यह समझना होगा कि यह विचार कहां से आया कि सोडा से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है अधिक वज़न.

क्षारीय आहार

बेकिंग सोडा पर वजन के सामान्यीकरण के सिद्धांत का आधार एक क्षारीय आहार है।

क्षारीय आहार कहता है कि यदि कोई व्यक्ति तथाकथित अम्लीय खाद्य पदार्थों का बहुत अधिक सेवन करता है, तो वह अपने शरीर को "अम्लीकृत" करता है। एक "अम्लीकृत" शरीर के लिए प्रवण होता है विभिन्न रोगखासकर ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर। और भी - मोटापे तक अतिरिक्त वजन का एक सेट।

शरीर के अम्लीकरण और अधिक वजन के बीच सैद्धांतिक संबंध इस प्रकार है। जब शरीर में बहुत अधिक एसिड होता है, तो यह शरीर की चर्बी में जमा हो जाता है, जिसे कम नहीं किया जा सकता, क्योंकि इससे पीएच एसिड की तरफ शिफ्ट हो सकता है। इससे बचने के लिए मानव शरीर वसा में मौजूद एसिड को छिपाने की पूरी कोशिश करता है। यानी वजन कम न हो।

अच्छा ठोस सिद्धांत। दुर्भाग्य से आज गिने-चुने वैज्ञानिक ही इसकी सत्यता पर विश्वास करते हैं। पूरी बात यह है

भोजन रक्त पीएच को प्रभावित नहीं कर सकता

दरअसल, उनके चयापचय के दौरान, भोजन एक अम्लीय या क्षारीय निशान छोड़ देता है। इसलिए, यदि आप खाने के कुछ घंटों बाद मूत्र के पीएच को मापते हैं, तो यह इस बात पर निर्भर करेगा कि क्या खाया गया था। यदि रात के खाने में एक अम्लीय उत्पाद होता है, उदाहरण के लिए, यह मांस था, तो सब्जियों के क्षारीय खाने के बाद मूत्र में अधिक अम्लीय प्रतिक्रिया होगी।

लेकिन सिर्फ पेशाब। खून नहीं!

रक्त पीएच स्थिर है और 7.4 के मान के आसपास बहुत कम सीमा के भीतर उतार-चढ़ाव करता है। रक्त के पीएच में अम्लीय या क्षारीय पक्ष में कोई भी बदलाव, अगर इसे कम से कम समय में समाप्त नहीं किया जाता है, तो मृत्यु हो जाती है।

और इसलिए, किसी व्यक्ति की खुद को "खट्टा" करने और जीने की क्षमता, भले ही बहुत स्वस्थ न हो, बहुत संदेह पैदा करता है।

यहां, ऐसा प्रतीत होता है, विशेष रूप से वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार, और बेकिंग सोडा दोनों को समाप्त करना संभव था।

इस बात के सबूत हैं कि गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में और इंसुलिन प्रतिरोध से पीड़ित लोगों में (और हमें यह याद है), भोजन का कारण हो सकता है, भले ही यह बेहद नगण्य हो, लेकिन फिर भी रक्त पीएच में बदलाव हो सकता है।

यही है, क्षारीय आहार के बारे में पूरी तरह से भूलना जल्दबाजी होगी। इसलिए, यह जानने योग्य है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं और कौन से क्षारीय हैं।

क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की तालिका

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

अत्यधिक क्षारीय	मध्यम क्षारीय	कम क्षारीय	बहुत कम क्षारीय
मीठा सोडा	सेब	बादाम	रुचिरा तेल
क्लोरेला	खुबानी	सेब का सिरका	केला
लाल शैवाल	आर्गुला	खट्टा सेब	चुक़ंदर
नींबू	एस्परैगस	आटिचोक	ब्लूबेरी
मसूर की दाल	ब्रॉकली	एवोकाडो	ब्रसल स्प्राउट
नींबू	खरबूजा	शिमला मिर्च	अजमोदा
मिनरल वॉटर(क्षारीय)	गाजर	ब्लैकबेरी	Chives
nectarine	कश्यु	चावल सिरका	धनिया
प्याज		सफेद बन्द गोभी	नारियल का तेल
ख़ुरमा	शाहबलूत	फूलगोभी	खीरा
एक अनानास	नारंगी	चेरी	किशमिश
कद्दू के बीज		कॉड लिवर तेल
समुद्री नमक		कलैस	अलसी का तेल
समुद्री गोभी	ताजा अदरक	मुर्गी के अंडे
Spirulina	जिनसेंग चाय	बैंगन
शकरकंद	चकोतरा	Ginseng
अकर्मण्य	हर्बल चाय		अंगूर
अधिकांश सब्जियों का रस	लगभग कोई हरा	शहद	सलाद पत्ता
तरबूज	मधु मधु	हरा प्याज	जई
		अधिकांश मशरूम	ओकरा
	कीवी	ख़मीर	जतुन तेल
	कोल्हाबी	पपीता	किशमिश
	आम	आड़ू	अंकुरित बीज
	सिरप	नाशपाती	तुरई
	हरी सरसों	मैरिनेड (घर का बना)	स्ट्रॉबेरी
	जैतून	आलू	सरसों के बीज
	अजमोद	कद्दू	तिल का पेस्ट
	चुकंदर	बटेर के अंडे	शलजम
	कृष्णकमल फल	मूली	जंगली चावल
	मटर	चावल का शरबत
	काली मिर्च	स्वीडिश जहाज़
	रास्पबेरी	कारण
	सोया सॉस
	शलजम	जलकुंभी

अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची

बहुत कम अम्ल	कम अम्ल	मध्यम अम्ल	अत्यधिक अम्लीय
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध	फलियाँ	जौ	गाय का मांस
ब्लैक आइड पीज़	परिपक्व चीज	बासमनी चावल	बीयर
भूरे रंग के चावल	वोदका	भालू का मांस	ब्राजील अखरोट
मक्खन	बादाम तेल	कैसिइन	रोटी
श्वेत सरसों का तेल	बालसैमिक सिरका	चेस्टनट तेल	ब्राउन शुगर
नारियल	काली चाय	मुर्गा	कोको
मलाई	अनाज	भुट्टा	बिनौला तेल
करी	चार्ड	कॉटेज चीज़	गेहूं का आटा
सूखे मेवे (अधिकांश)	गाय का दूध	क्रैनबेरी	तले हुए खाद्य पदार्थ(आलू, उदाहरण के लिए)
अंजीर	मूस मांस	अंडे सा सफेद हिस्सा	फलों के रस
मछली	स्टार्च	फ्रुक्टोज	हेज़लनट
जेलाटीन	खेल	चने	कूदना
भेड़ पनीर	बकरी का दूध	हरी मटर	आइसक्रीम
अमरूद	बत्तख	पाश्चुरीकृत शहद	जेली और जाम
बाजरा	भेड़े का मांस	चटनी	झींगा मछली
-उत्पाद से	लाइमा बीन्स	कस्तूरा	माल्ट
	दूध	सरसों	पास्ता
कद्दू के बीज का तेल	आलूबुखारा	जायफल	Marinades (औद्योगिक)
एक प्रकार का फल	लाल राजमा	चोकर	गला हुआ चीज़
पालक	कुसुम तेल	डिब्बाबंद जैतून	समुद्री भोजन
स्ट्रिंग बीन्स	मंका	अधिकांश प्रकार की फलियां	शीतल पेय
सूरजमुखी का तेल	तिल का तेल	घूस
हिरन का मांस	क्रेफ़िश	पास्ता (पूरा आटा)	चीनी
जंगली बतख	सोया पनीर	बेकरी	टेबल नमक
तुरई	टैपिओका	मूंगफली	अखरोट
	टोफू	एक प्रकार का अखरोट	सिरका
	टमाटर	पिसता	शराब
	टर्की	अनार	मीठा दही
	वनीला	पॉपकॉर्न चाहिए
	गेहूँ	सुअर का माँस
	सफेद चावल	सूखा आलूबुखारा
		राई
		राई
		सोय दूध
		विद्रूप
		बछड़े का मांस

* क्षारीय खाद्य पदार्थों की तालिका के अंतिम स्तंभ और अम्लीय खाद्य पदार्थों के पहले स्तंभ को यथोचित रूप से तटस्थ खाद्य पदार्थों की सूची माना जा सकता है।
** तालिका में सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं। औषधीय जड़ी बूटियाँजिन्हें स्वीकार नहीं किया जाता है उन्हें बाहर कर दिया जाता है।

तो हम मुख्य बिंदु पर आ गए।

बेकिंग सोडा से घटाएं वजन

यदि आप तालिका में प्रस्तुत आंकड़ों को देखते हैं, तो आप सबसे अधिक देख सकते हैं मूल्यवान उत्पादभोजन, जिसका मेनू से बहिष्करण स्वास्थ्य समस्याओं से भरा है।

बेकिंग सोडा से वजन कम करने से एक पत्थर से दो पक्षियों को मारना संभव हो जाता है:

• सबसे पहले, रक्त पीएच के सामान्य स्तर को बहाल करने के लिए (यदि इसे बिल्कुल भी बहाल करने की आवश्यकता है, तो हमें याद है कि प्रश्न अभी भी खुला है)
• दूसरे, उपयोगी और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान उत्पादों को न छोड़ें।

नींबू के साथ पकाने की विधि

वजन घटाने के लिए बेकिंग सोडा और नींबू को एक साथ काम क्यों करना चाहिए? नींबू सोडा पेय के स्वाद को बेहतर बनाता है। लेकिन यह शरीर को अम्लीकृत नहीं करता है। यह केवल आवश्यक सोडा को बुझाता है।

तो ये रही रेसिपी।

1. एक पूरे नींबू का रस निचोड़ लें।
2. इसमें थोड़ा सा सोडा मिला लें। जब तक सोडा बुझाने से फुफकार बंद न हो जाए, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके डालना आवश्यक है।
3. घोल की कुल मात्रा को पानी से पतला करें कमरे का तापमान 100-125 मिली तक और पिएं।

आपको दिन में दो बार पीना चाहिए। खाली पेट: सुबह और सोते समय।

अगर नींबू का रस बहुत खट्टा लगता है, तो इस रेसिपी में नींबू का रस बदला जा सकता है।

सेब के सिरके और बेकिंग सोडा से वजन कम करें

सिद्धांत वही है - हम सोडा के साथ एसिड मिलाते हैं।

1. ¼ चम्मच बेकिंग सोडा के साथ दो बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं।
2. खाली पेट पिएं।
3. दिन में 2-3 बार दोहराएं।

वैसे आप इसके फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से पढ़ सकते हैं सेब का सिरकाशरीर।

निष्कर्ष में, हम कह सकते हैं कि इस तथ्य के बावजूद कि आज नहीं हैं वैज्ञानिक प्रमाणकि क्षारीय आहार या बेकिंग सोडा वजन कम करने में मदद करता है, वजन कम करने वाले कई लोग दावा करते हैं कि इन तरीकों ने उन्हें व्यक्तिगत रूप से मदद की है।

तो, आप इन तरीकों से वजन कम करने की कोशिश क्यों नहीं करते? लेकिन चूंकि क्षारीय आहार को स्वस्थ कहना मुश्किल है, इसलिए व्यंजनों का उपयोग करके वजन कम करना अधिक सही होगा मीठा सोडा, जिसमें साइट्रस जूस या सेब साइडर सिरका जैसे स्वस्थ तत्व शामिल हैं।

तो क्या सोडा से वजन कम करना संभव है? निष्कर्ष

1. बेकिंग सोडा वजन घटाने की विधि क्षारीय पोषण सिद्धांत पर आधारित है, जिसकी कोई वैज्ञानिक पुष्टि नहीं है।

2. न तो सोडा और न ही अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वस्थ लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, वे गुर्दे की समस्याओं और/या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए सहायक हो सकते हैं।

3. क्षारीय आहार का सख्त पालन नहीं है सबसे बढ़िया विकल्पपोषण, चूंकि क्षारीय खाद्य पदार्थों की इस सूची में मुख्य उपयोगी घटक शामिल नहीं हैं।

4. सोडा पर वजन कम करते समय इसे नींबू या सिरके के साथ अवश्य मिलाएं।

संतुष्ट:

शरीर के एसिड-बेस बैलेंस के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है। कौन से खाद्य पदार्थ आहार को सामान्य करने और आदर्श पीएच प्राप्त करने में मदद करते हैं।

पिछले सौ या दो सौ वर्षों में, मानव पोषण नाटकीय रूप से बदल गया है, जिसने स्वास्थ्य, मुख्य अंगों के काम और चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह को प्रभावित किया है। सबसे पहले, अम्ल-क्षार संतुलन ग्रस्त है,जिस पर कई जाने-अनजाने ध्यान नहीं देते हैं। वास्तव में, एक दिशा या किसी अन्य में इसका एक छोटा सा उल्लंघन भी कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण होता है। काम के बिगड़ने के पर्याप्त उदाहरण हैं प्रतिरक्षा तंत्र, गुर्दे की पथरी का बनना, कैंसर का दिखना आदि।

वसूली के मुद्दे पर सामान्य संतुलनक्षारीय पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। "सही" खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करता है कि इष्टतम अनुपात प्राप्त किया जाता है और शरीर की अम्लता के कारण होने वाली बीमारियों को बाहर रखा जाता है। साथ ही, ठीक से समायोजित आहार तृप्ति की भावना सुनिश्चित करेगा।

अम्लता और क्षारीयता के बारे में जानने लायक क्या है?

चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ पीएच जैसे संकेतक में तेजी से हेरफेर कर रहे हैं। यह दो विपरीत आयनों (सकारात्मक और नकारात्मक) के बीच प्रतिरोध में परिवर्तन की विशेषता है। इस मामले में, "प्लस" वाले आयन अम्लीय होते हैं, और "माइनस" वाले आयन क्षारीय होते हैं।

किए गए अध्ययनों से यह पता चला है तटस्थ वातावरण - 7. नीचे की ओर बदलाव के साथ, शरीर "अम्लीकरण" करता है। यदि पैरामीटर संख्या सात से अधिक है, तो यह क्षारीय वातावरण की "जीत" को इंगित करता है। साथ ही ऐसा माना जा रहा है पर्याप्त स्तरक्षार, आपको महत्वपूर्ण रखने की इजाजत देता है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ- 7.4। वहीं, 7.36 से नीचे और 7.44 से ऊपर वर्जित क्षेत्र है, जिसे पार नहीं करना चाहिए। क्षारीय भोजन, जिसे हर दिन आहार में शामिल किया जाना चाहिए, संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है।

प्रदान करने के लिए सिद्ध हुआ है अच्छा स्वास्थ्यदेना शरीर के लिए जरूरी है विभिन्न सामग्री- क्षारीय और अम्लीय। इष्टतम अनुपात 70/30 प्रतिशत है. हकीकत में स्थिति अलग है। इसके अलावा, विभिन्न रोगों की उपस्थिति में, एक दिशा या किसी अन्य में बदलाव का उच्च जोखिम होता है। किसी व्यक्ति का कार्य ऐसे परिवर्तनों को रोकना और आहार को समयबद्ध तरीके से समायोजित करना है।

सभी उत्पादों को दो श्रेणियों में बांटा गया है:

• क्षारीकरण;
• ऑक्सीकरण।

अम्ल उत्पाद हैं पशु खाद्य(कुछ डेयरी खाद्य पदार्थों को छोड़कर)। क्षारीय भोजन - फल, सब्जियां, दूध और अन्य। इसी समय, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि वैज्ञानिक और डॉक्टर क्षारीय खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह क्यों देते हैं?

शरीर का ऑक्सीकरण खतरनाक है- यह उम्र बढ़ने और संचय की ओर ले जाता है जहरीला पदार्थ. इसके अलावा, ऑक्सीकरण वाले खाद्य पदार्थ शरीर को पचाने में मुश्किल होते हैं। क्षारीय "प्रतिनिधियों" के रूप में, वे पाचन तंत्र में विभिन्न प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम में सुधार करते हैं, नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। कई योगियों के हाथ में हमेशा अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों की तालिका होती है, जिसके आधार पर आहार बनाया जाता है। यदि संभव हो, तो वे ऑक्सीकरण वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह दृष्टिकोण गारंटी देता है त्वरित उद्धारलावा और अधिक से छोटा रास्ताआध्यात्मिक सफाई के लिए।

शरीर पर अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन का प्रभाव

अम्लीय खाद्य पदार्थों के प्रति संतुलन में बदलाव कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण है।. मुख्य कठिनाई यह है कि एक व्यक्ति वर्षों से अनुचित तरीके से खा रहा है, जो अंगों और प्रणालियों के काम को प्रभावित करता है। सामान्य लय. नतीजतन, उपचार में कई महीने या साल भी लग सकते हैं। इसलिए क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन सही अनुपात में करना चाहिए।

बैलेंस शिफ्ट होने पर क्या होता है?

• हड्डी की संरचना में व्यवधान. क्षार की तीव्र कमी के साथ, शरीर को कैल्शियम और मैग्नीशियम जारी करने के लिए भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। सूत्रों के रूप में उपयोगी खनिजहड्डियाँ निकली हुई। नतीजा ऑस्टियोपोरोसिस का विकास होता है, जिसके उपचार में अक्सर लंबा समय लगता है।
• मस्तिष्क कैल्शियम की कमी के बारे में एक आवेग प्राप्त करता है, जिससे शरीर में इस तत्व की मात्रा में वृद्धि होती है। इस मामले में, कैल्शियम अपने गंतव्य (हड्डियों के लिए) नहीं भेजा जाता है, लेकिन आंतरिक अंगों में जमा होता है ( पित्ताशय, किडनी), साथ ही सतह पर। इससे अतिरिक्त स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं।
• विकास करना महिला रोग , उन में से कौनसा अर्बुदस्तन, पॉलीसिस्टिक अंडाशय और इतने पर।
• आंखों की समस्या हो जाती है- मोतियाबिंद विकसित हो जाता है और लेंस धुंधला हो जाता है, जिससे दृश्य हानि होती है।
• "झटका" के तहत दाँत तामचीनी हो जाती है, जिसकी मोटाई धीरे-धीरे कम होती जाती है। नतीजतन, दांतों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, क्षरण दिखाई देता है।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं से जुड़े रोग विकसित होते हैं. रक्त की संरचना भी बदल जाती है, जिससे घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• अम्लीय भोजन- मुख्य उत्तेजक दर्दमांसपेशियों मेंऔर अत्यधिक थकान का कारण। पहले से ही युवा लोग "टूटा हुआ" महसूस कर सकते हैं और ऊर्जा की तीव्र कमी महसूस कर सकते हैं।
• चिंता की अनुभूति होती है, नींद खराब होती है, दबाव कम होता है. इसके अलावा, एसिडोसिस के साथ, बहुत से लोग थायरॉयड ग्रंथि के अत्यधिक सूजन और व्यवधान पर ध्यान देते हैं।
• शरीर की उम्र बढ़ने को तेज करता है, चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है, आंतरिक अंग पीड़ित होते हैं, एंजाइमिक गतिविधि कम हो जाती है, और इसी तरह।

वर्णित समस्याओं को खत्म करने के लिए, आहार को सामान्य करने और आहार को संशोधित करने के लिए पर्याप्त है। एसिड के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

ऊपर से, यह स्पष्ट है कि किसी व्यक्ति के मुख्य कार्यों में से एक आहार को सामान्य करना और आदर्श पीएच प्राप्त करना है। इस मामले में, क्षारीय खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि के साथ शुरू करना उचित है। कार्य को समझने के लिए, यह जानना उचित है कि कौन से उत्पाद "क्षारीय" श्रेणी से संबंधित हैं। आइए मुख्य प्रतिनिधियों को बाहर करें:

• नींबू. इस फल का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन इसे खाने के बाद क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। सत्ता में विश्वास रखने वाले लोग गैर पारंपरिक तरीकेउपचार, नींबू को मुख्य लड़ाकू माना जाता है घातक ट्यूमर. उनका दावा है कि शरीर पर इसका प्रभाव कीमोथेरेपी के प्रभाव से हजारों गुना अधिक शक्तिशाली होता है। ऐसा माना जाता है कि रोजाना नींबू के रस का सेवन करने से कई तरह की बीमारियां खत्म हो जाती हैं। वहीं, नींबू लेते समय चीनी मिलाना प्रतिबंधित है (यह प्रभाव को बेअसर कर देता है)।
• हरियाली. यह कोई रहस्य नहीं है कि अम्लता को सामान्य करने के लिए अजमोद, डिल, जलकुंभी और अन्य प्रतिनिधि हमारी मेज पर होने चाहिए। ऐसे उत्पादों का लाभ न केवल सही संतुलन बदलाव में है, बल्कि पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, फाइटोकेमिकल तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने में भी है। साग के नियमित सेवन से न सिर्फ ऑक्सीडेशन का खतरा कम होता है, बल्कि बेरीबेरी भी खत्म हो जाती है।
• खीरे और अजवाइनपीएच को स्थानांतरित करने का मौका है सही दिशा. साथ ही कच्ची सब्जियां लेने की सलाह दी जाती है।
• जड़ों. क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची को मूली, गाजर, शलजम, सहिजन, चुकंदर और अन्य के साथ पूरक होना चाहिए। उनकी विशेषता उच्च अम्लता का निराकरण और पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण है।
• लहसुन. कई लोगों का मानना ​​है कि लहसुन शरीर में रोगाणुओं और फंगस के खिलाफ मुख्य सेनानी है। इसका स्वागत प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सामान्य पीएच को बहाल करने की गारंटी है। कई चिकित्सा पत्रिकाओं में स्वास्थ्य की मुख्य गारंटी के रूप में लहसुन के दैनिक सेवन की सिफारिशें हैं।
• एवोकाडो- एक फल जिसमें पर्याप्त मात्रा होती है वसायुक्त अम्ल. वहीं, इसे अमीनो एसिड और विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है। साथ ही, एवोकाडोस एसिड-बेस बैलेंस को वापस सामान्य करने का एक त्वरित तरीका है।
• cruciferous. इस श्रेणी में शामिल हैं विभिन्न प्रकारगोभी - ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सफेद गोभी और इतने पर।

उपरोक्त सूची को निम्नलिखित उत्पादों के साथ पूरक किया जाना चाहिए:

• फल - केला, खुबानी, अंगूर (सहित अंगूर का रस), प्लम, आड़ू।
• तरबूज और खरबूजे।
• जामुन।
• जई का दलिया।
• दूध मट्ठा और इतने पर।

कृपया ध्यान दें कि क्षारीय और अम्लीय उत्पादों को सही अनुपात में आना चाहिए. ऐसे में अल्कलाइजिंग फूड के सेवन पर जोर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आहार के चार तत्वों में से तीन को क्षारीय वातावरण प्रदान करना चाहिए।

अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची

अब आहार के प्रतिनिधियों पर विचार करें जो शरीर में एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं। इनमें शामिल होना चाहिए:

• मेवे - हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट।
• मिठाई - आइसक्रीम, जैम, चीनी, जेली, हलवा।
• मक्का, राई, हरे मटर, जौ।
• सैकरिन, जायफल, कोको और कॉफी।
• टेबल नमक।
• प्रतिनिधियों समुद्री भोजन- व्यंग्य, झींगा मछली, मसल्स।
• मादक पेय - बियर।
• ख़मीर।
• सभी तला हुआ भोजन।

अम्लीय खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे उत्पादों का दैनिक प्रतिशत 25-30% के स्तर से अधिक नहीं होना चाहिए.

क्षारीय आहार

एक राय है कि क्षारीय वातावरण वाले उत्पाद इसके खिलाफ लड़ाई में मुख्य सहायक हैं अधिक वजन. सार विशेष आहार- शरीर को "अम्लीकृत" करने वाले उत्पादों के सेवन को सीमित करने मेंऔर तेजी से वजन बढ़ना। प्रभाव की व्याख्या करें अम्लीय खाद्य पदार्थवसा का बनना आसान होता है। अंगों और ऊतकों में एसिड के संचय के साथ, उनमें से ज्यादातर ठीक फैटी जमा में एकत्र किए जाते हैं ( प्राकृतिक रक्षाजीव)।

इंटरनेट पर, पेट के वातावरण के "क्षारीकरण" के सिद्धांत पर आधारित व्यंजन तेजी से सामने आ रहे हैं। इस मामले में मुख्य सामग्री नींबू, सोडा, सेब साइडर सिरका और अन्य हैं। ऐसा माना जाता है कि उनकी मदद से वजन कम करना और अम्लता के स्तर को सामान्य करना संभव है।

व्यवहार में, निम्नलिखित पर विचार करें:

• सोडा और नींबू का रस खाली पेट लेना शरीर के लिए खतरनाक है और कई समस्याओं (अल्सर के तेज होने सहित) को भड़का सकता है।
• इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि एसिड-बेस बैलेंस सामान्य हो जाएगा।
• ऐसे अवयवों की मदद से वजन कम करना बिना खेल और सामान्य रूप से पोषण के सामान्यीकरण के परिणाम नहीं देता है।
• आहार चुनने के सभी कार्यों को पोषण विशेषज्ञ की भागीदारी और स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए।

इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों की अम्लता तालिका हाथ में हो। यदि आप पोषण के सामान्यीकरण के संयोजन में ऊपर वर्णित सिफारिशों का उपयोग करते हैं, तो आप बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

परिणाम

अति न करें - अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए। एकमात्र वस्तु को PERCENTAGE 1 से 3 होनी चाहिए। इसका कारण यह है कि हमारा शरीर बहुत अधिक मात्रा में एसिड पैदा करता है। इसीलिए आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करना इतना महत्वपूर्ण है जो पाचन क्रिया को सामान्य करते हैं और कई नकारात्मक प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं। पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से आश्वासन देते हैं एक ही रास्ताकई समस्याओं से छुटकारा - आहार का पालन करें और शारीरिक गतिविधियों को शामिल करें।

शरीर को काम करने के लिए कुछ शर्तों का पालन करना पड़ता है, जिनके बिना कई प्रक्रियाएँ असंभव हैं। इन स्थितियों में से एक एसिड-बेस बैलेंस (पीएच) का पालन है। हालाँकि बहुतों ने इस पैरामीटर के बारे में सुना है, लेकिन कम ही लोग इसके पहलुओं को समझते हैं और इसके महत्व को समझते हैं।

मामूली पीएच गड़बड़ी का कारण बन सकता है गंभीर रोगऔर मृत्यु भी। इसलिए जरूरी है कि अपना समायोजन कर इसका अनुपालन किया जाए। लेकिन यह संतुलन क्या है?

शरीर ज्यादातर पानी से बना होता है। इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो हाइड्रोजन परमाणु लेते या छोड़ते हैं। पहला पदार्थ क्षार की परिभाषा में फिट बैठता है, और दूसरा - अम्ल की परिभाषा के तहत। इसलिए, शरीर की स्थिति को बनाए रखने के लिए, उनके अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है, जिसे एसिड-बेस बैलेंस कहा जाता है।

यदि यह संतुलन बिगड़ जाता है, तो यह महत्वपूर्ण तनाव का अनुभव करता है। विशेष रूप से खतरनाक शरीर में एसिड की अधिकता है, क्योंकि इससे इसका अम्लीकरण होता है। यह रक्त के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन को बाधित करता है, जिससे आंशिक ऑक्सीजन भुखमरी होती है।

एसिड-बेस बैलेंस के लिए मानक, जिसे पीएच कहा जाता है, 6.5-7 इकाइयों के बीच भिन्न होता है। कम मूल्य के साथ, शरीर में एसिड अधिक होता है, उच्च मूल्य के साथ, क्षार। यह संतुलन किसके द्वारा मापा जाता है सरल परीक्षण, जिसके लिए मूत्र या रक्त के नमूने की आवश्यकता होती है।

यद्यपि अम्लीय वातावरणऔर शरीर के लिए हानिकारक, क्षार के स्तर में वृद्धि भी इसके लिए हानिकारक होती है। इस बीमारी को अल्कालोसिस कहा जाता है और अक्सर तब होता है जब खराब पाचन होता है खनिज. यह काफी दुर्लभ है, क्योंकि प्राकृतिक प्रक्रियाएँशरीर को ऐसी अवस्था में नहीं ले जा सकता।

पीएच को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने और पदार्थों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

ऐसा करने के लिए, यह क्षार से भरपूर भोजन खाने के साथ-साथ पीने के लायक है पर्याप्त. हालाँकि शरीर स्वयं इस संतुलन को स्थापित करने में सक्षम है, लेकिन यह हमेशा इस कार्य का सामना नहीं कर पाता है। इसलिए, उचित आहार के साथ इसमें उसकी मदद करने की सिफारिश की जाती है।

शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन अम्ल और क्षार का इष्टतम अनुपात है, जो मानव शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है। इस संतुलन का उल्लंघन कई जीवन प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है और आगे बढ़ता है विभिन्न रोग. हालाँकि शरीर स्वयं अम्ल और क्षार के अनुपात को स्थिर करता है, फिर भी उसे इस उपयुक्त तरीके से मदद करना आवश्यक है।

इस वीडियो से एसिड-बेस बैलेंस के बारे में जानें।

अम्लीय खाद्य पदार्थ खाना क्यों जरूरी है?

भोजन शरीर से गुजरने के बाद अम्लीय और क्षारीय क्षय उत्पादों को पीछे छोड़ देता है। यह ये खाद्य पदार्थ हैं जो पीएच बनाते हैं। आहार में इष्टतम अनुपात 80% क्षारीय खाद्य पदार्थ 20% अम्लीय है, जो आपको सामान्य संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है। लेकिन किसी व्यक्ति को इस अनुपात को बदलने की आवश्यकता कब होती है?

हालांकि लोग शायद ही कभी अम्लीय खाद्य पदार्थों की कमी दिखाते हैं, कभी-कभी क्षारीय स्तरों में वृद्धि देखी जाती है। शरीर की इस अवस्था को अल्कालोसिस कहा जाता है।

यह अक्सर क्षारीय खाद्य पदार्थों पर आधारित विभिन्न दवाएं लेने के कारण होता है। अल्कलोसिस शायद ही कभी प्रकट होता है, लेकिन जब यह प्रकट होता है, तो यह हो सकता है, साथ ही साथ मजबूत भी हो सकता है।

अन्य लक्षणों में शामिल हैं:

• न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना में वृद्धि
• कोरोनरी रक्त प्रवाह में कमी
• पतन
• मांसपेशियों की हाइपरटोनिटी का विकास
• आक्षेप

क्षारमयता के साथ, आपको आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ानी होगी। ड्रग्स लेने की जरूरत नहीं है और शक्तिशाली पदार्थएक छोटे से विचलन के साथ, क्योंकि आहार के माध्यम से इष्टतम पीएच अनुपात प्राप्त किया जाता है।

यदि क्षारमयता होती है, तो आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा को 40% तक बढ़ाने के लायक है।

क्षार को आहार से पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, यह शरीर के लिए आवश्यक है। एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है जो इष्टतम आहार तैयार करेगा वर्तमान स्थितिजीव।

अम्लीय खाद्य पदार्थ हमेशा अंदर होने चाहिए। हालांकि, वे एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार का केवल 20% ही बनाते हैं। यदि अम्ल-क्षार संतुलन में क्षार पार हो गया है, तो यह आहार में उनकी हिस्सेदारी बढ़ाने के लायक है। यद्यपि दवा के साथ संतुलन को स्थिर किया जा सकता है, अम्लीय खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हुए ऐसा नहीं किया जाना चाहिए।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता कब होती है?

क्षारीय शरीर का आधार है, इसलिए पूरे आहार का 80% हिस्सा लेते हुए, क्षारीय खाद्य पदार्थों को आहार पर हावी होना चाहिए। लेकिन कभी-कभी एसिड-बेस बैलेंस इंडिकेटर गिर जाता है, जिससे शरीर में एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। इन मामलों में, आपको आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ाने की आवश्यकता है।

एसिडिटी बढ़ने के कई कारण नहीं होते हैं। अक्सर यह उपयोग और गलत आहार है। शरीर में अम्लीय पदार्थों की अधिकता से एसिडोसिस होता है - एसिडिटी. यह खतरनाक स्थितिजीव जब पीएच स्तर 6.5 यूनिट से नीचे आता है।

नतीजतन, शरीर का अम्लीकरण होता है, जिसके दौरान रक्त के माध्यम से ऑक्सीजन का स्थानांतरण बिगड़ जाता है, अंगों का कामकाज बाधित हो जाता है, और विकास, कवक और के लिए एक अनुकूल वातावरण बनता है।

कई बीमारियों के साथ समानता के कारण एसिडोसिस के लक्षणों पर ध्यान देना मुश्किल है। इस स्थिति का प्रारंभिक रूप लक्षणों के साथ बिल्कुल भी नहीं हो सकता है, केवल हल्की थकान तक ही सीमित है।

भोजन का दूसरा विकल्प- फलों का सलाद. उसके लिए आपको एक नाशपाती, एक सेब, 10 खजूर, कुछ लेने की जरूरत है अखरोटऔर दही। दही साफ लेना बेहतर है, क्योंकि स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ सलाद के स्वाद को खराब कर सकते हैं।

सेब, नाशपाती और खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चाकू को गीला किया जा सकता है नींबू का रस- यह फल को भूरा होने से बचाएगा। काटें और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। ऊपर से कुछ बड़े चम्मच दही डालें।

आप इन व्यंजनों को इसके आविष्कारक की ओर से "सस्सी वाटर" नामक एक विशेष पेय के साथ पूरक कर सकते हैं। उसके लिए आपको चाहिए:

• खीरा
• कसा हुआ अदरक
• नींबू

खीरे को धोकर छील लेना चाहिए, फिर पतले हलकों में काट लेना चाहिए। नींबू को भी इसी तरह काटना चाहिए। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। उसके बाद, सभी घटकों (टकसाल सहित) को दो लीटर पानी के साथ डाला जाता है और 12 घंटे के लिए रखा जाता है।

क्षारीय खाद्य पदार्थों पर आधारित कई अन्य व्यंजन हैं। आपको बस इसे याद रखने की जरूरत है सबसे अच्छा प्रभावताजा और उबला हुआ दें, क्योंकि वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। यह इंटरनेट पर उपयुक्त विकल्पों की तलाश करने और अपना स्वयं का क्षारीय आहार बनाने के लायक है।

एसिड-बेस बैलेंस एसिड और क्षार का इष्टतम अनुपात है जिसमें मानव शरीर काम कर सकता है। इसके नियमन के लिए उपयुक्त उत्पादों के साथ आहार निर्धारित हैं। इष्टतम पीएच लगभग 7 यूनिट है, इसलिए यदि आप इससे विचलित होते हैं, तो आपको पदार्थों के इष्टतम अनुपात तक पहुंचने के लिए आहार को बदलना चाहिए।

के अनुसार नैदानिक ​​अनुसंधान, सभी अंग आधुनिक आदमीअम्लता के उच्च स्तर के अधीन। कई लोगों द्वारा उठाए गए क्षारीकरण के लाभों का विचार, सोडा के उपयोग के साथ एकमात्र स्पष्ट तरीके से उबाल नहीं आता है।

यदि आप अपने खाने की आदतों को बदलते हैं और अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं तो शरीर का क्षारीयकरण अधिक प्रभावी होगा।

शरीर में पीएच संतुलन। तटस्थ पीएच स्तर के बारे में सभी ने सुना है। हालाँकि, जैव रासायनिक प्रक्रियाएंअन्य संकेतकों के साथ शरीर में प्रवाह। सामान्य स्तरपीएच 7.37-7.44 की सीमा में आता है। इसके नीचे पीएच मान अंगों के अम्लीकरण को इंगित करता है, एक उच्च मूल्य क्षारीकरण को इंगित करता है।

सबसे अधिक बार, शरीर का अम्लीकरण देखा जाता है। जैसे कारक कुपोषण, मजबूत शारीरिक गतिविधि, रोजमर्रा का तनावऔर निष्क्रिय जीवन शैली।

इससे प्रतिरक्षा में गिरावट आती है, क्योंकि के लिए सामान्य कामकाजअंगों को एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। शरीर को क्षारीय करने वाले खाद्य पदार्थों का उपचार प्रभाव पड़ता है।

प्रति घंटा अंग मुंहअनावृत बढ़ी हुई कार्रवाईलार में अम्लता। इसी समय, चमड़े के नीचे की वसा परत में अधिक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, जो बैक्टीरिया की आक्रामक क्रिया के साथ मुँहासे के गठन में योगदान करती है।

हमारे गुर्दे ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से ग्रस्त हैं जो पत्थरों के निर्माण और इन अंगों की सूजन का कारण बनते हैं। हालांकि, अत्यधिक क्षारीकरण भी गुर्दे की पथरी के गठन का पक्ष लेता है, क्योंकि इस मामले में बहुत कम यूरिक और ऑक्सालिक एसिड की आपूर्ति की जाती है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में ऑक्सीकरण और क्षारीकरण प्रतिक्रियाओं के बीच संबंध का पता लगाया जाता है। इसलिए, अम्ल-क्षार संतुलन पर किसी भी प्रभाव से सावधान रहना चाहिए। सामान्य रूप से आहार में धीरे-धीरे परिवर्तन और भोजन संबंधी आदतेंविशेष रूप से, यह प्रत्येक अंग के क्षारीकरण की अनुमति देगा।

अम्ल-क्षार संतुलन की तालिका, मानव स्वास्थ्य के लिए ph मान को दृष्टिगत रूप से प्रदर्शित करती है।

आइए जानें कि कौन सा भोजन अम्लीकरण को भड़काता है आंतरिक अंग, और क्या उन्हें बेहतर बनाने में मदद करेगा और शरीर पर क्षारीय प्रभाव पड़ेगा।

अम्लता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ

एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी भी शरीर के अत्यधिक अम्लीकरण से पीड़ित होते हैं। ऐसा भी स्वस्थ भोजनएक प्रकार का अनाज की तरह, आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

एसिड-बेस बैलेंस उत्पाद में निहित पोषक तत्वों और इसकी स्वाद विशेषताओं दोनों से प्रभावित होता है। यह सब अलग-अलग अंगों में या तो क्षारीकरण या एसिड प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

लगभग सभी परिचित सामग्रीव्यंजन में हैं सामान्य सूचीअम्लीय उत्पाद:

• कोई मांस और मछली;
• अनाज (बाजरा और जंगली चावल के अपवाद के साथ);
• अंडे;
• लगभग सभी अनाज;
• आटा उत्पाद;
• चीनी, चीनी के विकल्प और सभी मीठे उत्पाद (प्राकृतिक शहद के अपवाद के साथ);
• फलियाँ;
• चॉकलेट;
• शराब, कॉफी और चाय;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• फल, सब्जी और जूस सहित डिब्बाबंद भोजन;
• डेयरी उत्पाद (बकरी के दूध को छोड़कर)।

इनमें से कई खाद्य पदार्थ अम्ल-क्षार संतुलन को अत्यधिक प्रभावित करते हैं, इसे अम्लता की ओर ले जाते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थ उनमें से कुछ के प्रभाव को बेअसर कर सकते हैं। अम्लीय भोजन की विशेषता है महान सामग्रीसल्फर युक्त अमीनो एसिड, साथ ही कार्बनिक अम्ल।

उनकी जरूरत नहीं है पूर्ण निष्कासनभोजन से, और इसे लागू करना असंभव है। सबसे पहले, आपको व्यंजनों से बचने की आवश्यकता होगी एक उच्च डिग्रीप्रसंस्करण, मीठा पेय, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, साथ ही आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाएँ।

क्षारीय उत्पाद

सबसे प्रभावी क्षारीय उत्पाद नींबू है। इसमें निहित है नींबू का अम्लमें संसाधित किया जा रहा है पाचन नालताकि इसका लवण रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाए। इसके कारण शरीर में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है।

सक्रिय क्षारीकरण उत्पादों में ये भी शामिल हैं:

• हरियाली;
• ताजी सब्जियां और जड़ वाली फसलें (आलू के अपवाद के साथ);
• रेपसीड और अलसी का तेल;
• निचोड़ी हुई सब्जियों से रस;
• खरबूजे, तरबूज, उबचिनी और कद्दू;
• कुछ फल: केला, आड़ू, तरबूज, अनानस, अंगूर;
• अंजीर, खजूर और मीठे जामुन;
• सोया और बकरी के दूध के सभी उत्पाद;
• अंकुरित, लेकिन उबले हुए जई नहीं;
• चोकर।

क्षारीय भोजन, एक नियम के रूप में, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण या तत्व शामिल होते हैं जो उनके पूर्ण आत्मसात में योगदान करते हैं।

मानव पोषण में ऐसे उत्पादों की मात्रा दैनिक आहार के 65-70% तक पहुंचनी चाहिए। इस मामले में, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना क्षारीय घटक बढ़ जाएगा।

क्षारीकरण को सही तरीके से कैसे करें

यदि आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की प्रधानता हो तो शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन पीएच-स्तर में कमी की ओर बढ़ जाता है। में गंभीर मामलेंस्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता हो सकती है। का पालन करना चाहिए निश्चित नियमसभी अंगों का क्रमिक क्षारीकरण करने के लिए।

प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं। आप जो पानी पीते हैं उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें: यह बेहतर है कि इसे शुद्ध किया जाए और उबाला न जाए। एक बड़ी संख्या कीतरल पदार्थ फ्लश करके प्रभावी क्षारीकरण में मदद करेंगे जठरांत्र पथऔर इसे प्रक्रिया के लिए तैयार करना।

अपनी सुबह की शुरुआत एक गिलास पानी में नींबू का रस मिलाकर पिएं। ऐसा करने के लिए, शाम को दो गिलास नींबू या नींबू के स्लाइस डालें गर्म पानी. एक अम्लीय तरल पीने से क्षारीय प्रतिक्रिया को प्रोत्साहित करने और अतिरिक्त अम्लीकरण को दूर करने में मदद मिलेगी।

(वीडियो: लहसुन और नींबू से अल्कलाइज़ कैसे करें)

क्या आप खीरे का पानी बना सकते हैं?

ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार के खीरे को छीलें, स्लाइस में काटें, दो लीटर पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। उपयोग किए जाने पर पानी को ऊपर से डाला जा सकता है, जिससे पूरे परिवार को पूरे दिन क्षारीय पेय मिलता है।

शरीर का सक्रिय क्षारीकरण अजवाइन और इसके रस में योगदान देता है

सब्जियों के रस को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर बनाने के लिए उपयोग करें। अजवाइन का सेवन सीमित करना चाहिए कम अम्लतापेट और गर्भावस्था।

क्षारीकरण उत्पादों

उन खाद्य समूहों को याद रखें जो शरीर पर उनके ऑक्सीकरण प्रभाव को कम करने के लिए मांस और अनाज के साथ-साथ अंगों को प्रभावी ढंग से क्षीण करते हैं और भोजन में उपयोग करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट और क्षारीय गुणसब्जियों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है यदि उन्हें कम से कम पकाने के अधीन किया जाता है और आहार में ताजा जोड़ा जाता है।

चीनी की जगह

इसके बजाय कच्चे शहद या प्राकृतिक स्टीविया का उपयोग करके चीनी के अम्लीय प्रभाव से बचा जा सकता है। पेस्ट्री की मिठाइयों को मेवों, फलों या खजूर से बदलें।

आंदोलन और खेल

शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन अच्छी तरह से बहाल हो जाता है शारीरिक व्यायाम. व्यायाम का प्रकार भी मायने रखता है। बिजली के भार को नहीं, बल्कि एरोबिक को वरीयता दें - योग, तैराकी, नृत्य, फिटनेस, साइकिल चलाना और सक्रिय रूप से चलना।

तनाव

पूरे जीव का सामान्य कामकाज दैनिक तनाव, तंत्रिका अनुभवों और भावनाओं से बाधित होता है जो अलग नहीं होते हैं। इसी समय, अंगों में क्षारीकरण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, विषाक्त पदार्थों और एसिड के टूटने वाले उत्पादों को बदतर रूप से उत्सर्जित किया जाता है। तंत्रिका झटके एक व्यक्ति की सांस लेने में तेजी लाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीजन की अधिकता होती है। यह एसिड-बेस बैलेंस को भी प्रभावित करता है।

सांस और हवा

अलग प्रयोग करें साँस लेने की प्रथाएँऔर ध्यान या देखें मनोवैज्ञानिक मददतनाव के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को कम करने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए।

वीडियो

(वीडियो: पानी के साथ क्षारीकरण - 3 तरीके)

इस प्रकार, एक प्रभावी क्षारीय कार्यक्रम जो शरीर को चंगा करेगा, खाने की आदतों को बदलने से लेकर सक्रिय तक सभी तत्वों को शामिल करना चाहिए शारीरिक गतिविधिऔर तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना।