क्षारीय व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। नमूना क्षारीय मेनू

शरीर को ठीक से काम करने के लिए, उसे एक संतुलित और आवश्यक है। ऐसा पोषण चयापचय, उचित और नियंत्रित भूख के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है, जिससे वजन कम होता है।

उचित पोषण का सबसे महत्वपूर्ण पहलू नियंत्रण है एसिड बेस संतुलन. शरीर के लिए, मानदंड 7.35 से 7.45 पीएच है, जब ये आंकड़े पार हो जाते हैं, तो शरीर ठीक से काम नहीं करता है, जो बीमारियों और जटिलताओं का कारण बनता है।

ऐसा नियंत्रण, अर्थात् क्षारीय आहार, आपको रीसेट करने की अनुमति देता है अधिक वजन, आकृति का पालन करें और। इसके लिए धन्यवाद, वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार बहुत लोकप्रिय हो गया है। लेकिन, सभी आहारों की तरह, क्षार के अपने नियम, मतभेद और सिफारिशें हैं। की ओर मुड़ने से पहले क्षारीय आहार, सभी मुख्य बिंदुओं का अध्ययन करना आवश्यक है ताकि यह केवल लाभ और अधिकतम परिणाम लाए।

क्षारीय आहार का उपयोग करने के लिए, आपको शरीर पर इसके प्रभावों के बारे में जानना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस तरह के आहार के साथ मुख्य बिंदु सामान्य एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखना है।

इसके अलावा, निम्नलिखित हो सकते हैं:

अतिरिक्त वजन बढ़ना;
मधुमेह का विकास;
तंत्रिका उत्तेजना;
हड्डियों की नाजुकता;
गुर्दे की पथरी का विकास;
मूत्राशय में पत्थरों का विकास।

क्षारीय आहार जैसे पोषण के लिए अक्सर निर्धारित किया जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोगचूंकि मानदंड का उल्लंघन एक उत्तेजक कारक है। यदि दर कम हो जाती है, तो ऐसी स्थिति गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की शिथिलता का कारण बन सकती है, त्वचा संबंधी रोग, जिगर की खराबी, रक्त नशा, एलर्जी प्रतिक्रियाएं।

मुख्य लक्षण हैं जो उच्च अम्लता का संकेत कर सकते हैं:

कार्यात्मक विकार पाचन तंत्र;
शरीर के तापमान में संभावित कमी;
थकान महसूस कर रहा हूँ;
ठंड लगना;
शरीर के वजन में वृद्धि;
मांसपेशियों में दर्द।

उत्पादों की पसंद क्या निर्धारित करती है

खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, यह हमेशा याद रखने योग्य है कि एक क्षारीय आहार का संपूर्ण आहार क्षारीय, अम्लीय और तटस्थ खाद्य पदार्थों में विभाजित होता है, और पानी भी अनिवार्य होता है, क्योंकि यह शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल होता है। शारीरिक गतिविधि के बारे में मत भूलना, जो अतिरिक्त एसिड के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कृपया ध्यान दें: वहाँ है सामान्य समूहभोजन, जो क्षारीकरण कर रहा है, इसमें सब्जियां और फल शामिल हैं, और ऑक्सीकरण समूह में शामिल हैं।

अगर हम तटस्थ भोजन की बात करें तो इसमें मक्खन, सब्जी और डेयरी खाद्य पदार्थ शामिल हैं। नीचे उत्पादों की एक तालिका दी गई है जो आपको अपने स्वयं के मेनू को संकलित करते समय नेविगेट करने में मदद करेगी:

आहार नियम

केवल क्षारीय आहार लाने के लिए सकारात्मक नतीजेऔर वजन कम करने में कामयाब रहे, आपको नियमों का पालन करना चाहिए:

चिपके रहने के लायक, चिपकना बेहतर 4 एकल भोजनऔर भाग छोटा होना चाहिए;
नाश्ते पर ध्यान दें, जिसमें 2 फल होने चाहिए, पहला हरा, दूसरा पीला;
अंतिम भोजन शाम 7 बजे से पहले होना चाहिए;
पानी की दैनिक दर कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए, लेकिन आहार में जड़ी-बूटियों का काढ़ा और ताजा रस भी मौजूद होना चाहिए;
ताजी सब्जियों को वरीयता दें;
जिन खाद्य पदार्थों में अनाज होता है उन्हें आहार में सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं पेश किया जाना चाहिए;
मांस चुनते समय, दुबला मांस पसंद करें, और मछली सप्ताह में 3 बार मौजूद होनी चाहिए;
परहेज़ करते समय, खपत सीमित होती है मांस उत्पादोंऔर डेयरी, उन्हें बीन्स, नट्स और मटर से बदला जाना चाहिए। शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने के लिए आपको बादाम और अखरोट खाने चाहिए;
खाना बनाते समय जैतून, सूरजमुखी, सोयाबीन या मूंगफली जैसे तेलों को प्राथमिकता दें;
केवल प्राकृतिक मिठाइयों की अनुमति है।

इस तरह के आहार के साथ और क्षारीय आहार के नियमों का पालन करते हुए, आहार के पहले सप्ताह में वजन कम करने का वादा 4 किलो तक होता है, फिर वजन कम होना धीमा हो जाता है। वजन कम करने के अलावा, एक क्षारीय आहार शरीर को प्रभावित कर सकता है स्वास्थ्य परिसरऔर चयापचय का सामान्यीकरण।

मतभेद

चूंकि एक क्षारीय आहार के साथ कोई सख्त प्रतिबंध और प्रतिबंध नहीं हैं, एक व्यक्ति पूरी तरह से और सही ढंग से खाता है, कोई सख्त मतभेद नहीं हैं। लेकिन फिर भी, किसी भी आहार से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। बच्चों और वृद्ध लोगों के लिए आहार के उपयोग को बाहर रखा गया है, इसके लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है कोरोनरी रोगदिल और गुर्दे की विफलता।

मेन्यू

हर दिन के लिए यह क्षारीय आहार इस प्रकार है। इसकी अवधि 3 सप्ताह है, प्रत्येक सप्ताह के लिए आहार में एक ही मेनू होता है, लेकिन व्यंजनों में बदलाव और बदलाव करना संभव है, मुख्य बात यह है कि सही और स्वीकार्य उत्पादों की सूची का पालन करना है।

पहले हफ्ते

पहले सप्ताह में ब्रेड और पनीर का सेवन वर्जित है, शराब का सेवन नहीं करना चाहिए और इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। मक्खन. पहले 7 दिनों में, शरीर को साफ किया जाता है और फिर से बनाया जाता है, वजन काफ़ी कम हो जाता है और वजन कम होना सुनिश्चित होता है। के लिए अधिकतम प्रभावआप खेल खेल सकते हैं। जब कोई व्यक्ति इस तरह के आहार पर स्विच करता है, तो उसे कुछ असुविधा का अनुभव हो सकता है, क्योंकि शरीर को नए आहार की आदत हो जाती है।

दूसरा सप्ताह

दूसरे 7 दिनों के दौरान, बेचैनी और अस्वस्थता की भावना गायब हो जाती है, क्योंकि शरीर पुनर्गठन के लिए उपयोग किया जाता है, इस अवधि के दौरान एसिड-बेस बैलेंस बहाल हो जाता है और थोड़ा धीमा हो जाता है। रोटी और मिठाई खाना मना है और शराब का सेवन भी वर्जित है।

तीसरा सप्ताह

अंतिम सप्ताह शरीर को क्षारीय उत्पादों से संतृप्त करने और प्राप्त परिणामों को समेकित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आहार में महत्वपूर्ण प्रोटीन भोजन, जिसका सेवन पूरे दिन करना चाहिए, नाश्ते के दौरान ब्रेड डाला जाता है, लेकिन नाश्ते के दौरान केवल साबुत अनाज और एक गिलास गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर भी मिलाया जाना चाहिए। यदि एक क्षारीय आहार का उपयोग किया जाता है, तो सप्ताह के लिए मेनू को बदला जा सकता है, फिर आहार में उपयोग किए जा सकने वाले सरल व्यंजनों के व्यंजनों का अनुवाद किया जाएगा।

व्यंजनों

खाना पकाने के लिए स्वस्थ सलादबादाम को 8 घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे मिक्सर में पीस लें। इसके बाद कटे हुए बादाम में 100 मिली पानी और 50 मिली नींबू का रस, 5 ग्राम शहद, 1 कली पिसा हुआ लहसुन और थोड़ा सा नमक मिलाएं। जबकि सलाद ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है, 300 ग्राम खीरे, 200 ग्राम मूली और 50 ग्राम डिल और फिर मौसम को काटना आवश्यक है।
अगला सलाद तैयार करते समय, आपको 200 ग्राम खीरे, 100 ग्राम लाल मीठी मिर्च और 80 ग्राम लेटस काटने की जरूरत है। ड्रेसिंग के लिए, आपको 30 ग्राम तिल को एक ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है, थोड़ा पानी, 40 मिली डालें वनस्पति तेलमिक्स और सीज़न सब्जियां। उसके बाद, 80 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम हरा प्याज काट लें, 30 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज के साथ सलाद में डालें।
अगले सलाद के लिए आपको 600 ग्राम बीजिंग जाति, 100 ग्राम गाजर और 150 ग्राम मीठी मिर्च पीसने की आवश्यकता होगी। 40 ग्राम सीताफल, 30 ग्राम तुलसी, 30 ग्राम हरे प्याज को अलग से काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 कली पास करें। दूसरे कंटेनर में, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है, इसके लिए आपको 40 ग्राम चाहिए सरसों के बीज, 40 तिल के बीजएक ब्लेंडर में काट लें, थोड़ा पानी, 20 मिलीलीटर नींबू का रस और नमक डालें। अलग से 100 ग्राम गाजर, 50 ग्राम मीठी मिर्च, 250 ग्राम चुकंदर और 300 ग्राम टमाटर (बिना छिलके के) काट लें, 700 मिली पानी डालें और कटा हुआ सीताफल, तुलसी, प्याज और लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएँ, इस चटनी को डालें तैयार गोभी गाजर और काली मिर्च के साथ। ऊपर से कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।

मानव स्वास्थ्य के लिए क्षारीय संतुलन बहुत महत्वपूर्ण है, और यह आहार, सबसे पहले, एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने में मदद करता है और, जिससे स्वास्थ्य में सुधार होता है और वजन कम होता है। क्षारीय आहार के साथ मुख्य बात नियमों का पालन करना और उपयोग करना है सही उत्पाद. अगर एसिड-बेस डाइट के दौरान जोड़ें शारीरिक व्यायाम, वजन कम करने की प्रक्रिया कहीं अधिक प्रभावी होगी। आम तौर पर एसिड-बेस डाइट के बारे में बोलते हुए, यह न केवल वजन घटाने के लिए पोषण है, बल्कि एक स्वास्थ्य परिसर भी है।

एसिड-बेस बैलेंस (पीएच) मानव जीवन का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है।यह राज्य की विशेषता है प्रतिरक्षा तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम, पर्यावरण की अम्लता या क्षारीयता की डिग्री। इसी समय, उत्पादों की अनुमत सूची से उचित रूप से तैयार आहार स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखने की कुंजी है।

शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं पानी, ऑक्सीजन और हाइड्रोजन की भागीदारी से होती हैं। मुख्य द्रव (रक्त) के माध्यम से, पानी में घुली ऑक्सीजन कोशिकाओं में प्रवेश करती है। उनकी कमी आंतरिक अंगों के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

रक्त पीएच एकमात्र संकेतक है जो सामान्य रूप से समान स्तर पर रहता है - 7.4 +/- 0.5।शरीर में एसिड की अधिकता के साथ, एसिडोसिस विकसित होता है, क्षारीय पदार्थों के संचय के साथ - क्षारीय। यही कारण है कि अंगों और प्रणालियों के विकास के लिए यह महत्वपूर्ण है सामान्य वातावरण.

थोड़ा क्षारीय सूचककिसी भी व्यक्ति के लिए समान। रक्त के पीएच स्तर को अधिक या कम करने से शरीर का क्षारीकरण या अम्लीकरण होता है। इसका परिणाम रोगों और प्रतिकूल लक्षणों का विकास है।

एसिड-बेस असंतुलन के कारण

कई कारक रोग प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं:

अनुचित रूप से व्यवस्थित आहार।प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थ, कन्फेक्शनरी, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय के सेवन से एंजाइम पर भार बढ़ जाता है और लसीका तंत्र. उनके पास पीएच को बहाल करने का समय नहीं है, जिससे एसिड, विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों का संचय होता है।
दवाओं का अत्यधिक सेवन।रासायनिक रूप से संश्लेषित पदार्थों के उपयोग के कारण विषाक्त भार शरीर को जल्दी से अम्लीकृत करता है और मानव स्थिति को खराब करता है।
शारीरिक गतिविधि का अभाव।गतिहीन काम, तनाव और अधिक काम करने से एसिड का संचय होता है।
गैर-अनुपालन पीने का शासन. कोशिकाओं को पानी में नहाना चाहिए। कम तरल आपूर्ति, पीएच कम।

एक स्वस्थ जीवन शैली (उचित पोषण, पीने के आहार, शारीरिक गतिविधि) की शुरुआत के कारण एसिड-बेस बैलेंस बहाल हो जाता है।

शरीर में अम्लीकरण का निर्धारण कैसे करें

अम्लता में वृद्धि कुछ संकेतों से संकेतित होती है जिसे आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं।

इसमे शामिल है:

पीठ, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द;
बालों और नाखूनों की नाजुकता;
पाचन तंत्र में खराबी;
प्रदर्शन में कमी, थकान;
चक्कर आना और सिरदर्द;
शुष्कता त्वचा;
संक्रामक रोगों की घटनाओं में वृद्धि;
बालों का झड़ना;
हड्डियों की नाजुकता, साथ ही दांतों की समस्या;
"संतरे का छिलका";
स्ट्रोक या दिल का दौरा;
एक कैंसरग्रस्त ट्यूमर का विकास।

7.4 से नीचे का पीएच ऊतकों में एसिड में वृद्धि दर्शाता है।यदि एक या अधिक लक्षण होते हैं, तो एसिड-बेस असंतुलन की संभावना अधिक होती है। इसे लिटमस (संकेतक) पेपर का उपयोग करके भी निर्धारित किया जा सकता है। अध्ययन लार या मूत्र द्वारा घर पर किया जाता है।

अम्लता को दैनिक रूप से मापा जाता है, जिसके परिणामों के अनुसार औसत मूल्य की गणना की जाती है:

लार पीएच = 7.0 + 0.5शरीर के सामान्य वातावरण को इंगित करता है। चिंता का कोई गंभीर कारण नहीं है। लिटमस एक ही समय में नीले से गहरे नीले रंग का हो जाता है;
पीएच = 6.0 + 0.5 – अनुकूल परिस्थितियांपैथोलॉजी के विकास के लिए। कागज का रंग हरे से मार्श तक भिन्न होता है;
पीएच = 4.0 + 1.5 – भारी जोखिमविकास पुराने रोगों. लिटमस पीला या नारंगी हो जाता है।

सप्ताह के लिए औसत मूत्र पीएच 6.3-6.8 होना चाहिए। परीक्षण 2-3 सप्ताह के लिए समय-समय पर सबसे अच्छा किया जाता है। 5.5 से नीचे का मूत्र पीएच गंभीर चिंता और डॉक्टर के पास जाने का कारण है।

उच्च अम्लता के साथ क्या होता है

एसिड में वृद्धि ऑक्सीजन, ऊर्जा और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम से कोशिकाओं को वंचित करती है।उनमें जमाव कार्बन डाईऑक्साइड, साथ ही क्षारीय खनिजों की कमी से ऊतकों में अम्लीकरण होता है। मुक्त कणों की अधिकता बनती है, शरीर की सुरक्षा कम हो जाती है, रोगजनक सूक्ष्मजीव गुणा हो जाते हैं।

नतीजतन, ऑन्कोलॉजी (पीएच - 6 कैंसर के विकास को इंगित करता है) सहित पुरानी विकृति विकसित होती है (आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय और संवहनी रोग, मोटापा)।

क्षारीय खाद्य पदार्थ (बाद में लेख में सूचीबद्ध) शरीर में एसिड और क्षार के अनुपात को सामान्य करते हैं, पीएच को बहाल करते हैं। सब्जियां, जड़ी-बूटियां और फल खाने से विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के संचय को रोकता है, जिससे शरीर की सफाई होती है।

उच्चतम पीएच वाले खाद्य पदार्थों की सूची

क्षारीय खाद्य पदार्थ - सबसे अधिक के साथ सूची ऊँची दरपीएच ऐसा दिखता है:

नींबू।जब यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो क्षार निकलता है। सुबह पानी पीना अच्छा होता है नींबू का रस. चीनी के साथ मिलकर, यह, इसके विपरीत, एसिड जारी करता है।
प्याज, अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों।उनका उच्च पीएच है। इनमें विटामिन और खनिज होते हैं। विषाक्त पदार्थों को हटा दें, प्रतिरक्षा में वृद्धि करें, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें।
जड़ वाले पौधे(गाजर, मूली, रुतबागा, चुकंदर, सहिजन)। उनका उच्च पीएच है। आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करें।
अजवाइन और ककड़ी।वे मध्यम क्षारीय उत्पादों से संबंधित हैं, वे संचित एसिड को जल्दी से बेअसर कर देते हैं।
लहसुन।न केवल समर्थन में मदद करता है एसिड बेस संतुलनबल्कि शरीर की सुरक्षा बढ़ाने के लिए भी। उत्पाद में अच्छे एंटिफंगल और जीवाणुरोधी गुण हैं।
पत्तेदार सब्जियां(स्ट्रिंग बीन्स, गोभी, ब्रोकोली)। अपनी अनूठी रचना में उनमें इण्डोल - प्राकृतिक पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।
एवोकाडो।शरीर में पीएच को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
गेहूं और जौ के बीज।इसमें विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं। उनके पास एंटीफंगल और एंटीकैंसर गुण हैं।
समुद्री सब्जियां(समुद्री शैवाल)। वे क्लोरोफिल के स्रोत हैं, एक क्षारीय पदार्थ।
कैमोमाइल और हरी चाय. उनके पास एक अच्छा क्षारीय और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

यह आंकड़ा 10 सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची दिखाता है।

उपरोक्त उत्पादों को आहार में शामिल करने से पीएच स्तर को सामान्य करने, शरीर को शुद्ध करने और बेहतर बनाने में मदद मिलती है।

क्षारीय अवयवों की तालिका

पीएच द्वारा क्षारीय खाद्य पदार्थ (नीचे सूचीबद्ध)। जोरदार क्षारीकरण, क्षारीकरण और कमजोर क्षारीकरण में विभाजित।

जोरदार क्षारीकरण	क्षारीकरण	कमजोर क्षारीकरण
स्टेविया (प्राकृतिक स्वीटनर)	मेपल सिरप	शहद
नींबू, चूना, अंगूर, तरबूज, पपीता, आम	अंगूर, खरबूजे, कीवी, आड़ू, सेब, नाशपाती, खजूर, सूखे अंगूर	अनानास, संतरा, केला, चेरी, जैतून, ख़ुरमा, आलू
लीक, अजमोद, लहसुन, पालक, हरी बीन्स और गोभी, मूली	अजवाइन, तोरी, स्वेड, कद्दू, सलाद, सेम, खीरे	टमाटर, गाजर, गोभी, मटर
	बादाम	चेस्टनट फल
जैतून का तेल, काला जीरा तेल	सन तेल
	अंकुरित जौ अंकुरित	बाजरा, ब्राउन राइस
	कोलोस्ट्रम, स्तन का दूध	दूध और पनीर (बकरी), मट्ठा
नींबू पानी, हर्बल चाय, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस	अदरक पेय	हरी चाय, ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस

क्षारीय आहार

क्षारीय आहार लोकप्रियता में बढ़ रहा है। यह उच्च पीएच वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग पर आधारित है।इनमें सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों और पौधों की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों के व्यंजन शामिल हैं। उनका मुख्य लाभ एसिड न्यूट्रलाइजेशन है।

इनमें फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो आंतों के कामकाज और संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

भोजन के साथ किसी व्यक्ति के पास आने वाला कोई भी उत्पाद या तो शरीर में क्षार या अम्ल छोड़ता है।ऊष्मीय रूप से संसाधित भोजन के उपयोग से किण्वन और अम्लीकरण की प्रक्रियाएँ होती हैं। बड़ी मात्रा में, मांस और डेयरी व्यंजन से एसिड उत्सर्जित होता है, बेकरी उत्पाद.

फ़ायदा

खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना ताज़ाएक लाभकारी क्षारीय वातावरण बनाता है। एसिड का न्यूट्रलाइजेशन हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है, शरीर को पुनर्स्थापित करता है और साफ करता है। पोषण प्रणाली लोकप्रिय है क्योंकि यह स्वस्थ जीवन शैली की आदत बनाकर वजन कम करने में मदद करती है।

एक क्षारीय या क्षारीय आहार इसमें योगदान देता है:

कई बीमारियों की रोकथाम यूरोलिथियासिस, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा, ऑन्कोलॉजी);
चयापचय में सुधार;
शरीर का वजन नियंत्रण;
यौवन, शक्ति और कार्य करने की क्षमता का संरक्षण;
सभी अंगों और प्रणालियों का पूर्ण कामकाज;
शरीर की सुरक्षा बढ़ाएँ।

एक क्षारीय आहार का पालन करते हुए, 7 दिनों के बाद आप निम्नलिखित परिवर्तन देख सकते हैं:

रंग और त्वचा की टोन में सुधार करता है;
आंतों की गतिशीलता सामान्यीकृत है;
पेट फूलना समाप्त हो जाता है;
दक्षता में वृद्धि;
स्मृति, मनोदशा और सामान्य भलाई में सुधार करता है।

peculiarities

क्षारीय पोषण प्रणाली का तात्पर्य कुछ नियमों के अनुपालन से है।

वे सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन की चिंता करते हैं:

क्षारीय उत्पादों को वरीयता दी जाती है:फल, सब्जियां, साग, जामुन, कम वसा वाली मछली, तिल और कद्दू के बीज. अनाज से अनाज (एक प्रकार का अनाज, जई, ब्राउन चावल) की अनुमति है। ड्रेसिंग के रूप में जैतून, सूरजमुखी, अलसी के तेल का उपयोग किया जाता है। क्षारीय खाद्य पदार्थ आपके दैनिक आहार का कम से कम 75% होना चाहिए।
प्रतिबंध की चिंता है एसिड उत्पाद: मांस, दूध, अंडे, फलियां, मछली, पके हुए सामान, और कॉफी और चाय। वे 25% से अधिक नहीं बनाते हैं दैनिक राशन. इसी समय, मांस और मछली (वील, चिकन, टर्की, हेक, कॉड, पोलक, फ्लाउंडर) की कम वसा वाली किस्मों को वरीयता दी जाती है। उन पर आधारित व्यंजन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाए जाते हैं।
पूरी तरह से बहिष्कृत:शराब, डिब्बाबंद और अचार वाले खाद्य पदार्थ, पशु वसा पर आधारित उत्पाद।

दैनिक मेनू में 4-5 भोजन शामिल हैं, भोजन आंशिक हैं।भोजन के बीच में वे साफ पानी, हर्बल चाय, ताजा निचोड़ा हुआ रस पीते हैं। चीनी को मेपल सिरप या शहद, नमक - प्राकृतिक मसालों और मसालों से बदल दिया जाता है। आहार पाठ्यक्रम के बाद सामान्य आहार पर स्विच करना धीरे-धीरे होना चाहिए, जिसमें कई दिन लगेंगे।

फायदे और नुकसान

आहार पोषण के लाभ आपको स्वास्थ्य से समझौता किए बिना नुस्खे का पालन करने की अनुमति देते हैं।

इसमे शामिल है:

कम मात्रा में भोजन के साथ भोजन की तृप्ति। उच्च फाइबर और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग से परिपूर्णता की भावना प्राप्त की जाती है। ऊर्जा मूल्य. यह आपको न्यूनतम कैलोरी के साथ अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;
प्रावधानों की उपलब्धता;
सामग्री की पसंद पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं। क्षारीय खाद्य पदार्थों के पक्ष में 3:1 अनुपात को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है;
शरीर की सफाई और उपचार।

मुख्य नियम: के लिए जाओ आहार राशनधीरे-धीरे धूम्रपान और शराब पीना छोड़ देना चाहिए। शरीर को समायोजित होने में थोड़ा समय लगता है।

आहार का नुकसान है:

असंभावना तेजी से वजन कम होना. धीरे-धीरे वजन कम करना क्षारीय आहार के मुख्य नियमों में से एक है;
मिठाई और मांस के प्रेमियों के लिए भोजन की वरीयताओं की समीक्षा करने की आवश्यकता;
विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स लेकर कैल्शियम के भंडार की भरपाई।

शरीर में सुधार, साथ ही पुरानी विकृति के विकास को रोकना, क्षारीय आहार का मुख्य लक्ष्य है। वजन घटाना गौण है। आहार चुनते समय, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मतभेद

क्षारीय खाद्य पदार्थों पर स्विच करना हर किसी के लिए नहीं है। बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियों, एथलीटों, साथ ही शारीरिक श्रम करने वालों को क्षारीय भोजन प्रणाली का सहारा लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इन श्रेणियों के लोगों को उच्च ऊर्जा लागत की विशेषता है, और भोजन प्रतिबंधों का ताकत और ऊर्जा की पुनःपूर्ति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।

कुछ पुरानी विकृति आहार मेनू के पालन के लिए मतभेद हैं:

तीव्र चरण में पाचन तंत्र के रोग (जठरशोथ, पेट का अल्सर, कोलाइटिस);
पेट की कम अम्लता;
गुर्दा रोग;
ऑस्टियोपोरोसिस;
हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।

आहार चरण

क्षारीय आहार में 3 चरण शामिल होते हैं। उनमें से प्रत्येक की अवधि 7 दिन है।

वे शरीर पर आहार के प्रभाव के आधार पर प्रतिष्ठित हैं:

पहला चरण (1-7 दिन)।विशेषता तेजी से नुकसान अतिरिक्त पाउंड. इस समय के दौरान, अनुकूलन होता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। शुरुआती दिनों में, काली रोटी (थोड़ी मात्रा में), कॉफी पीने (प्रति दिन 1 कप से अधिक नहीं) खाने की अनुमति है। मैदा और मीठा वर्जित है। सिफारिशों का पालन करते हुए, सप्ताह के अंत तक यह 5 किलो (प्रारंभिक वजन के आधार पर) तक हो जाता है।
चरण दो (8-14 दिन)।वजन कम करना धीमा करें। शरीर की सफाई जारी है, भलाई में सुधार होता है। पेट की अम्लता कम हो जाती है। बेकरी उत्पादों को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया है, कॉफी के बजाय हर्बल काढ़े या हरी चाय पिया जाता है।
तीसरा चरण (15-21 दिन)।परिणाम का समेकन। शरीर को साफ और पुनर्स्थापित किया जाता है, वांछित पीएच संतुलन हासिल किया जाता है। इस दौरान वजन करीब 1 किलो कम होता है।

शुरुआती दिनों में आंखों में अंधेरा छा सकता है, हल्का चक्कर आ सकता है। पहले सप्ताह के अंत तक सामान्य महसूस करना। यदि तेज गिरावटआहार बंद कर देना चाहिए।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

विस्तृत मेनू सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। मुख्य भोजन के बीच फल, सूखे मेवे या मेवे नाश्ते के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मूंगफली और अखरोट एसिडिटी बढ़ाते हैं, इन्हें डाइट से बाहर रखा जाता है। दिन में पीने का पानी पिएं।

	नाश्ता	रात का खाना	रात का खाना
सोमवार	से दलिया साबुत अनाजफल / जामुन के साथ दलिया, 1 कप ग्रीन टी	सब्जी का सूप; हरी सेमधमाकेदार; ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस	ओवन में पके हुए पनीर के साथ बैंगन; फलों का सलाद
मंगलवार	घर का दही; जैम के साथ क्रिस्पब्रेड (टोस्ट)।	सब्जियों का क्रीम सूप; 1 उबला अंडा	मछली (बेक्ड); एक ताजा सब्जी का सलाद; जड़ी बूटी चाय
बुधवार	सब्जियों के साथ ब्राउन राइस; गुलाब का काढ़ा	उबले आलू; प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ गोभी; ताज़ा रस	वील (उबला हुआ); वेजीटेबल सलाद; घर का दही
गुरुवार	उबले अंडे (2 टुकड़े); अनाज की रोटी (1 टुकड़ा); 1 अंगूर	उबला हुआ चिकन स्तन; एक ताजा सब्जी का सलाद; 250 मिली। दूध	टमाटर और पनीर के साथ सब्जी का सलाद; हर्बल आसव
शुक्रवार	सूखे मेवों के साथ साबुत अनाज दलिया दलिया (prunes / सूखे खुबानी); शहद के साथ टोस्ट; ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस	चुकंदर का सूप (रेफ्रिजरेटर); मैकेरल बेक किया हुआ; कासनी (पेय)	वनस्पति तेल के साथ उबले हुए आलू; ताजी सब्जियां (ककड़ी, टमाटर); पुदीने की चाय
शनिवार	सब्जी कटलेट (आलू और गाजर से); जड़ी बूटी चाय	मशरूम और सब्जियों का क्रीम सूप; चोकर की रोटी	खट्टा क्रीम के साथ भरवां गोभी; गुलाब का आसव
रविवार	फल या जामुन के साथ पनीर; जड़ी बूटी चाय	सब्जी का सूप; चोकर की रोटी	दम किया हुआ गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया; सब्जियों और अंकुरित गेहूं का सलाद; पुदीना और नींबू बाम वाली चाय

मेनू को समायोजित किया जा सकता है, स्वतंत्र रूप से बनाया गया। मुख्य बात यह है कि उत्पादों के पीएच को भी ध्यान में रखा जाए सामान्य नियमक्षारीय आहार।

I. P. Neumyvakin के अनुसार अम्ल-क्षार संतुलन

कम से कम मांस और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थ, सबसे अधिक पानी और क्षारीय सामग्री का सेवन करना। प्रसंस्कृत मांस उत्पाद शरीर को अम्लीकृत करते हैं, मुक्त कणों के निर्माण की ओर ले जाते हैं और हड्डियों से कैल्शियम को धोते हैं। यह परिष्कृत उत्पादों, कन्फेक्शनरी पर भी लागू होता है। प्रोफेसर के अनुसार प्राकृतिक खनिजों का पानी पीना बेहतर है, क्योंकि बहते पानी में पीएच मान (5.4) कम होता है। मानव कोशिकाओं को पानी में स्नान करना चाहिए। आदर्श प्रति दिन 1.5 लीटर है।
दवाएं लेने पर प्रतिबंध।प्रोफेसर का आश्वासन है कि ड्रग्स लाभ का एक स्रोत है दवा कंपनियांऔर बेईमान डॉक्टर। उनकी अनुपस्थिति प्राकृतिक रचनारासायनिक रूप से संश्लेषित पदार्थों की अधिकता शरीर के अम्लीकरण का परिणाम है, समय से पूर्व बुढ़ापादवाओं के दुष्प्रभावों का विकास।
रखरखाव सक्रिय छविज़िंदगी।एसिड-बेस बैलेंस हासिल करने के लिए, प्रोफेसर अधिक चलने, गतिहीन काम के दौरान ब्रेक लेने और खेल खेलने की सलाह देते हैं।
आंतरायिक उपवास का संगठन।सेहत में सुधार के लिए 2-3 दिन तक सिर्फ पानी ही पिएं। इस अवधि के दौरान, एक अच्छा क्षारीकरण प्रभाव प्राप्त होता है।
खाल के साथ क्षारीय खाद्य पदार्थ (फल, सब्जियां) खाना।इसमें सभी सबसे मूल्यवान चीजें शामिल हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए खानपान और धूम्रपान बंद करना।एक व्यक्ति एक स्थिर पीएच के साथ पैदा होता है। आम तौर पर, यह 7.1 है। डॉक्टरों की टिप्पणियों के अनुसार, 10 में से 3 नवजात शिशुओं में एसिड-बेस बैलेंस गड़बड़ा जाता है। यह बच्चे की प्रवृत्ति को इंगित करता है जीर्ण विकृति. प्रोफेसर के अनुसार, सूचक मां की जीवन शैली और उसके पोषण की गुणवत्ता से प्रभावित था।

निष्कर्ष:एंजाइम प्रणाली के समन्वित कार्य के लिए, पाचन तंत्र, साथ ही पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए, व्यवस्थित करना आवश्यक है उचित खुराकपोषण, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करें, पीने के आहार की निगरानी करें।

सोरायसिस के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थ

सोरायसिस - गैर-संक्रामक पैथोलॉजीत्वचा, जिसमें है दीर्घकालिक. रोग के उपचार और रोकथाम के लिए, ठीक से चयनित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, जिसका उद्देश्य एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखना है।

सोरायसिस के लिए आहार की एक विशेषता खानपान के नियमों का पालन है:

दैनिक आहार इस तरह से संकलित किया जाता है कि 1/3 में वनस्पति क्षारीय भोजन ( ताज़ा फलऔर सब्जियां), 1/3 - प्रोटीन उत्पाद (नहीं वसायुक्त किस्मेंमांस, पागल, चिकन प्रोटीन), 1/3 - अनाज और सूखे मेवे।
मेन्यू में उन सामग्रियों को शामिल नहीं किया गया है जो इसका कारण बन सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया: खट्टे फल, शहद, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, लाल मिर्च।
आहार में वनस्पति तेल, साथ ही फाइबर, विटामिन ए, डी से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। मक्खन, एक प्रकार का अनाज और दलिया के साथ सब्जी सलाद का उपयोग, गोमांस जिगरत्वचा को फायदा होगा।
सोरायसिस के लिए आहार में शरीर की सफाई शामिल है। उपवास 2 दिनों से अधिक नहीं रहता है। इस अवधि के दौरान, वे पानी पीते हैं, जिसके अंत में वे जड़ वाली सब्जियों का सलाद तैयार करते हैं।

2 सप्ताह के आहार पोषण के लिए, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है, समग्र प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।

कैंसर के लिए

क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने पर, पीएच को समायोजित करना संभव होता है, जिससे विनाश होता है कैंसर की कोशिकाएंऔर लिम्फोसाइटों की गतिविधि में वृद्धि। साथ ही, यह पीएच - 7.3 और उच्चतर पर प्रकट होता है। एक क्षारीय आहार का उपयोग रोगग्रस्त कोशिकाओं की रिहाई और विनाश में योगदान देता है रेशेदार झिल्लीकैंसर के ऊतकों की रक्षा करना।

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर क्षारीय पोषणकैंसर के खिलाफ निम्नलिखित सिफारिशें हैं:

सब्जियों और जड़ी बूटियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग इसकी तैयारी के तुरंत बाद होता है। शरीर को आहार फाइबर के साथ आपूर्ति करने के लिए, कई सारी सामग्रियां खाई जाती हैं;
काली मिर्च और अन्य सीज़निंग, सोया सॉस, खीरे का अचार, सौकरौट, जैतून लेना मना है। वहीं, हल्दी, एक काली जड़ी अखरोटऔर शीप सॉरेल शक्तिशाली कैंसर रोधी खाद्य पदार्थ हैं।

आहार में अजमोद, अजवाइन, हरी सरसों, शतावरी बीन्स, पालक।ब्रोकोली, फूलगोभी, हरा प्याज, खीरे, के बारे में मत भूलना समुद्री शैवाल, अंकुरित जौ, लहसुन। चुकंदर, गाजर, तोरी का सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

गाउट के लिए

एकाग्रता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के आहार से पूर्ण बहिष्करण यूरिक एसिडरक्त में। इनमें पेस्ट्री, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, बीन्स, मार्जरीन, मशरूम, शर्बत शामिल हैं। शराब, बीयर, कॉफी, अंगूर पर आधारित पेय निषिद्ध हैं। इन सभी खाद्य पदार्थों में प्यूरीन होता है, जो यूरिक एसिड का एक स्रोत है;
चुकंदर, फूलगोभी, शतावरी, प्याज, एक प्रकार का फल, पालक, और अजवाइन की मध्यम खपत। प्रतिबंध प्लम पर लागू होता है, टमाटर का रसऔर शहद;
अनाज, खट्टे फल, सूखे मेवे, सब्जी सलाद से अनाज के उपयोग की अनुमति है।

गाउट वाले पेय से पानी पिएं प्राकृतिक स्रोतों, हर्बल काढ़े, हरी चाय, ककड़ी का रस। मछली का तेल अवश्य लें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के साथ

कम अम्लता या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों वाले लोगों को क्षारीय आहार से बचना चाहिए। उच्च पीएच वाले साग, सब्जियां और फल खाने से स्वास्थ्य की स्थिति काफी खराब हो सकती है।

क्षारीय खाद्य पदार्थों से व्यंजन

क्षारीय खाद्य पदार्थों पर आधारित व्यंजन न केवल स्वस्थ होते हैं, बल्कि संतोषजनक भी होते हैं।उनकी तैयारी में न्यूनतम समय लगता है। मुख्य बात यह है कि मेनू पर पहले से विचार करें और आवश्यक सामग्री तैयार करें।

पहला कोर्स रेसिपी

पहले पाठ्यक्रम किसी भी आहार में शामिल हैं, जिसमें क्षारीय भी शामिल है।

मुख्य पाठ्यक्रम

निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार क्षारीय उत्पादों से दूसरा व्यंजन तैयार किया जा सकता है:

सलाद

क्षारीय आहार मेनू में ताजी सब्जियों और फलों के व्यंजन शामिल हैं।इनके आधार पर पौष्टिक सलाद तैयार किया जाता है।

विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर सलाद है ताजा खीरे, मीठी मिर्च और कद्दू के बीज।इसे तैयार करने के लिए आपको 1 मध्यम आकार का खीरा, 1 लाल मिर्च, अजमोद (70 जीआर), लेट्यूस (70 जीआर) की आवश्यकता होगी। पहले दो अवयवों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कटा हुआ सलाद और अजमोद जोड़ा जाता है। सब्जी का मिश्रणजमीन तिल (30 ग्राम) और कद्दू के बीज के साथ संयुक्त। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। पकवान को जैतून के तेल से सीज किया जाता है। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
एक और उपयोगी नुस्खाहरी शतावरी, अरुगुला और मूली का सलाद है।सामग्री के रूप में अरुगुला (80 ग्राम), खीरे (200 ग्राम), हरी शतावरी (80 ग्राम), मूली (130 ग्राम) का उपयोग किया जाता है। सब्जियों को काट कर अच्छी तरह मिला लें। उनमें 40 जीआर डालें। कटा हुआ तुलसी और अजमोद। पकवान को नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

काशी

दलिया एक स्वस्थ और संतोषजनक उत्पाद है। और अगर आप इसमें सब्जियां या मेवा मिला दें तो पोषण का महत्वव्यंजन ही बढ़ते हैं।

क्षारीय पोषण एक सुव्यवस्थित आहार है जिसमें उच्च पीएच वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। अनुमत सूची से खाना बनाना और व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखना और लक्ष्य प्राप्त करने के रास्ते में शरीर में किसी भी बदलाव को नियंत्रित करना।

क्षारीय पोषण, उसके नियम और भोजन सूची के बारे में वीडियो

क्षारीय पोषण की मूल बातें:

10 क्षारीय खाद्य पदार्थ

मानव शरीर के मुख्य संकेतक बहुत ही संकीर्ण सीमा में हैं। सभी अंगों के सामान्य कामकाज के लिए, इष्टतम तापमान 36.6 डिग्री सेल्सियस, तरल और खनिजों की मात्रा भी सख्त कानूनों का पालन करती है। रक्त की अम्ल-क्षार अवस्था 7.36-7.44 pH के बीच होती है। इसका अर्थ है कि क्षारीय अवस्था प्रबल होती है। अनुचित पोषणऔर रोग इसे अम्लीय पक्ष में बदल देते हैं, जिससे स्थिति और भी बिगड़ जाती है। इसलिए, एक क्षारीय आहार विकसित किया गया है, जो संतुलन बहाल करने में मदद करे।

रॉबर्ट यंग का क्षारीय आहार हॉलीवुड सितारों के बीच लोकप्रिय है। अपनी पुस्तक द पीएच मिरेकल में, उन्होंने शरीर के अम्लीकरण के मामले में कैसे खाना चाहिए, इस पर बुनियादी विचारों को रेखांकित किया। वह विकास की व्याख्या करता है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं, नमक और खनिजों के गलत संतुलन के साथ संक्रमण का प्रकोप या कुछ विकृतियों की प्रवृत्ति।

एसिडोसिस क्या है

अम्लता मान मुक्त हाइड्रोजन सामग्री पर आधारित होते हैं। रक्त में इसकी मात्रा, और इसलिए पूरे शरीर में, पोषण की प्रकृति, विशेष स्थितियों और रोगों से प्रभावित होती है। लेकिन एसिड की संरचना में परिवर्तन से स्थिति में गिरावट आती है। यदि पीएच 6.9 से नीचे चला जाता है या 7.9 से ऊपर बढ़ जाता है, तो यह होता है गंभीर उल्लंघनकई अंगों के काम में।

अम्ल-क्षार अवस्था के अम्ल पक्ष में परिवर्तन को अम्लरक्तता कहते हैं। पैथोलॉजिकल कारणयह अवस्था हो सकती है:

गर्भावस्था;
आंतों का संक्रमण;
भुखमरी;
बुखार;
मधुमेह।

हाइड्रोजन सूचक की सांद्रता में भिन्न हो सकती है बदलती डिग्री. इसके आधार पर, एसिडोसिस विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं।

आपूर्ति की. पीएच शारीरिक मानदंड से नीचे नहीं जाता है, लेकिन इसके करीब पहुंचता है। वहीं, पहले से ही हैं अप्रिय लक्षण: सांस की तकलीफ, धड़कन, बढ़ा हुआ दबाव।
उप-मुआवजा. अम्लता के निर्माण को रोकने के लिए शरीर के पास अब पर्याप्त बफर सिस्टम नहीं है। पीएच 7.25 तक गिर जाता है। इस मामले में, दिल की लय गड़बड़ा जाती है, सांस की तकलीफ बढ़ जाती है, उल्टी या दस्त हो सकता है।
विघटित. तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ, चक्कर आना, उनींदापन होता है, चेतना का उल्लंघन हो सकता है। चोट की बढ़ती अभिव्यक्तियाँ कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर पाचन तंत्र।

शरीर के अम्लीकरण के तंत्र भी भिन्न होते हैं। अगर हवा से साँस ली जाती है उच्च सामग्रीकार्बन डाइऑक्साइड या श्वसन दर में कमी, जिससे रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड में देरी होती है (फेफड़ों का हाइपोवेंटिलेशन), यह गैसीय एसिडोसिस का कारण बनता है। साथ ही, एसिडोसिस गैर-गैस हो सकता है।

चयापचय। चयापचय संबंधी विकार इसकी ओर ले जाते हैं, जिसके कारण शरीर में अम्लीय उत्पाद बनते हैं। उदाहरण के लिए, कब मधुमेहकीटोन बॉडी या लैक्टेट (लैक्टिक एसिड) की मात्रा बढ़ जाती है।
मलमूत्र। यह शरीर से एसिड के उत्सर्जन को बाधित करता है या क्षार के नुकसान को बढ़ाता है। गुर्दे की पैथोलॉजी के साथ, कुछ एसिड में देरी हो रही है। और जब गंभीर दस्तक्षार हटा दिया जाता है।
बहिर्जात। प्रवेश पर बाहरी कारणों से विकसित होता है एक लंबी संख्याएसिड या पदार्थ जो उन्हें बनाने के लिए मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं।

गाउट एसिडोसिस के विकास से भी जुड़ा हुआ है। लेकिन इसके कई कारण हैं। रोगी का चयापचय गड़बड़ा जाता है - परिणामस्वरूप, बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड बनता है। किडनी पैथोलॉजी एसिड रिटेंशन की ओर ले जाती है, इसलिए एसिडोसिस के लक्षण बढ़ जाते हैं। अतिरिक्त जोड़ों में जमा हो जाता है, जिससे गठिया का विकास होता है। चयापचय संबंधी विकार भी गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकते हैं।

आंतरिक वातावरण का लंबे समय तक अम्लीकरण बिना ट्रेस के नहीं गुजरता है। इससे गंभीर विकृति हो सकती है:

आंत का कैंसर;
आमाशय का कैंसर;
गुर्दे में पथरी;
मूत्राशय कैंसर;
अधिक वज़न;
पेशी प्रणाली के रोग;
बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा।

सोरायसिस के कुछ रोगी अभ्यास करते हैं चिकित्सीय उपवास. अपर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन से लंबे समय तक इनकार करने से एसिडोसिस का विकास होता है, जो केवल स्थिति को खराब करेगा।

क्षारीय आहार: कैसे "बैठें"

क्षारीय आहार का आधार, जिसका उपयोग जोड़ों के दर्द के लिए किया जा सकता है, अम्लीकरण और क्षारीकरण के साथ-साथ तटस्थ के समूहों में उत्पादों का विभाजन है। प्रत्येक के संबंधित को देखते हुए, मेनू बनाया गया है। आपको निम्नलिखित नियमों का भी पालन करना चाहिए।

तरल। खूब पानी पीना जरूरी है, हर्बल चाय, जूस की अनुमति है। यह चयापचय उत्पादों को हटाने में मदद करता है। क्षारीय खनिज पानी का उपयोग इष्टतम है। खाने के बाद आप केवल चाय पी सकते हैं।
सब्ज़ियाँ । पाचन पौधे भोजनएसिड को हटाने और क्षारीय पक्ष में क्रमिक संक्रमण के साथ होता है। अतः अम्ल-क्षार (क्षारीय) आहार मुख्यतः शाकाहारी होता है। सब्जियों और फलों को कच्चा ही खाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उनमें से कुछ "खट्टा" की सूची में जाते हैं।
मछली और अनाज। आप मछली को आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, यह मेनू पर सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं होना चाहिए। अनाज पर भी यही नियम लागू होता है।
प्रवेश और निकास। आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए, आपको आहार से सभी अम्लीय खाद्य पदार्थों को अचानक बाहर नहीं करना चाहिए। नए प्रकार के भोजन की अवधि तीन से चार सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। आहार में "खट्टा" सूची से खाद्य पदार्थों को शामिल करते हुए धीरे-धीरे निकास भी किया जाता है।
अनुपात । हर दिन, दो सूचियों के खाद्य पदार्थ आहार में मौजूद होने चाहिए, लेकिन "क्षारीय" के लिए 75-80% और "खट्टा" के लिए 25-20% आवंटित किया जाता है।
मतभेद. शरीर की स्थिति को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। में अनेक रोग अत्यधिक चरणआहार के लिए एक contraindication हो सकता है। लेकिन इस तरह के पोषण से बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ में मदद मिलेगी।

कुछ डॉक्टरों के अनुसार, ऑन्कोलॉजी के लिए एक क्षारीय आहार रोगियों की स्थिति को कम करने में मदद करता है, उपचार के दुष्प्रभावों को कम करता है। और ताजा पेस्ट्री, रेड मीट और कुछ अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों को छोड़कर, महिलाओं में स्तन कैंसर सहित ऑन्कोलॉजी विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

अगर बढ़ोतरी हुई है क्षारविशिष्ट फ़ॉस्फ़टेज़आहार इस स्थिति के कारण के अनुरूप होना चाहिए। अक्सर यह यकृत की विकृति है या पित्त पथ. इसलिए, आपको डॉक्टर द्वारा सुझाए गए आहार का पालन करना होगा।

अम्लीय और क्षारीय में खाद्य पदार्थों का पृथक्करण

एक क्षारीय आहार के लिए एक भोजन तालिका आपको अपना आहार सही ढंग से बनाने में मदद करेगी। यह अम्लीय और क्षारीकरण समूहों में बांटा गया है। जो अनियंत्रित रूप से उपभोग नहीं किया जा सकता वह "खट्टा" पक्ष से संबंधित है।

तालिका - उत्पाद

कोई पूर्ण निषेध नहीं है, आप सब कुछ खा सकते हैं, बस निरीक्षण करें सही अनुपातपक्ष।

तालिका: साप्ताहिक आहार

एक सप्ताह के लिए क्षारीय आहार मेनू को आपकी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए स्वतंत्र रूप से संकलित किया जा सकता है। आधार के रूप में तालिका से एक उदाहरण लें।

तालिका - विस्तृत साप्ताहिक मेनूक्षारीय आहार

सप्ताह का दिन	नाश्ता	2 नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	- तेल और नींबू के रस के साथ काली मिर्च और खीरे का सलाद; - कुछ दही	कोई भी पूरा फल	- ड्यूरम गेहूं से स्पेगेटी; - मशरूम और टमाटर सॉस	कोई भी फल	- चिकन ब्रेस्ट; - वेजीटेबल सलाद
मंगलवार	आमलेट	मुट्ठी भर सूखे मेवे	- मशरूम क्रीम सूप; - विनैग्रेट	मुट्ठी भर मेवे	- पकाई मछली; - वेजीटेबल सलाद
बुधवार	पनीर के साथ गरम सैंडविच	कोई भी फल	सब्जियों के साथ रिसोट्टो	सब्जी क्रीम सूप	चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों के साथ ब्रेज़्ड गोभी
गुरुवार	- उबले हुए अंडे; - आधा अंगूर	सूखे मेवे और मेवे मिलाएं	सब्जियों और फेटा पनीर के साथ सलाद	कोई भी फल	बैटर में फूलगोभी ताजा खीराऔर टमाटर
शुक्रवार	वेजीटेबल सलाद	दही के साथ फ्रूट सलाद	मछली के एक टुकड़े के साथ उबली हुई सब्जियां	नट और बीज का मिश्रण	केफिर पर फ्रिज
शनिवार	आमलेट	पसंदीदा फल	गाजर और आलू के कटलेट	दही के साथ जामुन	थोड़ा चावल का दलियाचिकन स्तन के साथ
रविवार	केले के साथ दही	मुट्ठी भर मेवे	आलू का सूप	कोई भी फल	टूना के साथ हरा सलाद

वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार है सबसे बढ़िया विकल्प. उसी समय, कैलोरी की गिनती की आवश्यकता नहीं होती है - मेनू में ताजी सब्जियों का प्रभुत्व होता है, कोई आटा और मीठा नहीं होता है। प्रोटीन की एक छोटी मात्रा को शरीर की जरूरतों को पूरा करना चाहिए और अम्लीकरण नहीं करना चाहिए।

क्षारीय आहार के लिए व्यंजनों का चयन करने के लिए शाकाहारी मेनू देखें। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों और फलों को एक प्लेट में इकट्ठा करके, अपने दम पर कल्पना कर सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मेयोनेज़ और वसायुक्त सॉस से ड्रेसिंग स्वस्थ नहीं है। उसे वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

इस आहार के समर्थकों का सुझाव है कि एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को क्षारीय के साथ बदलने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। उनका यहां तक दावा है कि यह कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है। दरअसल, ऐसे बहुत से लोग हैं जो कसम खाते हैं कि वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार ने उन्हें चमत्कारी परिणाम दिए हैं।

लेकिन क्या इसके पक्ष और विपक्ष में कोई ठोस सबूत है? आइए देखें कि ऐसे पोषण कार्यक्रम के बारे में विज्ञान क्या कहता है।

हॉलीवुड मंडलियों में आहार फैशन बन गया है। यह एले मैकफर्सन और केली रिपा द्वारा सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है।

यह इस विश्वास पर आधारित है कि खाद्य पदार्थ शरीर की अम्लता और पीएच स्तर को प्रभावित करते हैं। यह मूत्र और रक्त पर लागू होता है। इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थ विभिन्न रोगों का इलाज और रोकथाम कर सकते हैं।

इस आहार के सकारात्मक पहलुओं की पुष्टि करने वाले विश्वसनीय सबूतों की कमी के कारण इसे छद्म वैज्ञानिक माना जाता है। आहार विशेषज्ञ और अन्य विशिष्टताओं के डॉक्टर आमतौर पर अपने रोगियों को इसकी सलाह नहीं देते हैं।

हालांकि, पीएच स्तर मानव शरीरऔर इस पर भोजन के प्रभाव का लंबे समय तक अध्ययन किया गया है। अम्ल-क्षार संतुलन के स्तर को 7 के मान पर तटस्थ माना जाता है। शून्य पीएच पूर्ण अम्लता और ऑक्सीजन की अनुपस्थिति है। और स्तर 14 ऑक्सीजन से भरपूर पूरी तरह से क्षारीय वातावरण की बात करता है।

मानव रक्त अधिक क्षारीय तरल है, जिसकी सामान्य रीडिंग 7.35 और 7.45 के बीच होती है। शरीर के अन्य क्षेत्रों में अलग-अलग पीएच स्तर होते हैं। उदाहरण के लिए, पेट 3.5 या उससे कम के पीएच मान के साथ काफी अम्लीय होता है। यह भोजन के पाचन के लिए सबसे उपयुक्त स्तर है।

एक सिद्धांत है कि रक्त पीएच स्तर 6.8 से नीचे और 7.8 से ऊपर कूदना कोशिकाओं के लिए नकारात्मक है। शरीर विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को कुशलता से संसाधित नहीं कर सकता है।

पोषण विशेषज्ञ जॉय डबॉस्ट का मानना है कि कुछ खाद्य पदार्थ अत्यधिक मात्रा में एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। और यह बदले में ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा है। इस संबंध में संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों में मांस, गेहूं और रिफाइंड चीनी शामिल हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ - अच्छा या बुरा

आहार समर्थक खाद्य पदार्थों के लाभों से आश्वस्त हैं महान सामग्रीक्षार और कम अम्ल सामग्री। उनका मानना है कि आहार पीठ दर्द, मधुमेह और गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है। पेट के कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

जब आहार की बात आती है तो ज्यादातर लोग एसिड असंतुलन की गलती करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि असंतुलित पीएच स्तर शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। विशेष रूप से, उल्लंघन हार्मोनल असंतुलन, वृद्धि या अत्यधिक वजन घटाने को भड़काता है। जब पीएच असंतुलित होता है, तो हड्डियां भंगुर हो जाती हैं, पाचन धीमा हो जाता है और ट्यूमर बढ़ सकता है।

सुरक्षा लॉग पर्यावरणऔर स्वास्थ्य ने इस आहार के बाद पुरानी बीमारियों में कमी के बारे में एक लेख पोस्ट किया। एक अन्य अमेरिकी पत्रिका ने लिखा है कि एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को कम करने से संरक्षित करने में मदद मिलती है मांसपेशियोंबुजुर्गों में। तीसरे संस्करण में, क्षारीय खनिज पूरक के उपयोग से पीठ के निचले हिस्से में दर्द को कम करने के बारे में जानकारी प्रकाशित की गई है।

यह निश्चित रूप से कहना बहुत मुश्किल है कि क्या स्वस्थ आहार, जिसमें फल और सब्जियां शामिल हैं लेकिन डेयरी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाता है। क्योंकि अक्सर बहुत ही व्यक्तिगत।

घर के सामान की सूची

वजन कम करने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, वे इस आहार पर बेहतर महसूस करने लगे। क्योंकि इस तरह की पोषण प्रणाली में "स्वस्थ", संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है।

एक सामान्य गाइड के रूप में इन तालिकाओं का उपयोग करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजे से बदलें, अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां शामिल करें। उन्हें इस आहार 🙂 में किसी भी रूप में खाने की अनुमति है

अवरोही क्रम में क्षारीय उत्पादों की तालिका

उच्च

क्षारीय

मध्यम

क्षारीय

कम

क्षारीय

बहुत कम क्षारीय

मीठा सोडा

मसूर की दाल

मिनरल वॉटर

nectarine

कद्दू के बीज

समुद्री नमक

समुद्री शैवाल

शकरकंद

नारंगी का रस

सब्जी का रस

सेब

खुबानी

बीन्स (ताजा हरा)

ब्रॉकली

साइट्रस

जड़ी बूटी चाय

जड़ी बूटी (साग)

कोल्हाबी

सोया सॉस

मीठी मकई (ताजा)

बादाम

सेब का सिरका

सेब (खट्टा)

सफेद बन्द गोभी

फूलगोभी

मछली की चर्बी

अंडे

बैंगन

हरी चाय

हरा प्याज

पोषक खमीर

आलू

बटेर के अंडे

तिल के बीज

रुचिरा तेल

चुकंदर का रस

ब्लूबेरी का रस

नारियल का तेल

किशमिश

बत्तख के अंडे

अलसी का तेल

घी मक्खन

अदरक की चाय

अंगूर

जापानी चावल

जतुन तेल

स्क्वाश

सरसों के बीज

जंगली चावल

वृद्धि की डिग्री द्वारा उत्पादों की अम्लता की तालिका

बहुत कम अम्लता

कम

पेट में गैस

मध्यम

अम्लीय

उच्च

पेट में गैस

भूरे रंग के चावल

सूखे मेवे

बकरी के दूध से बनी चीज़

अर्ध - पूर्ण उत्पाद

पाइन नट्स

कद्दू के बीज का तेल

सूरजमुखी का तेल

अल्कोहल

बादाम तेल

बालसैमिक सिरका

काली चाय

अनाज

भेड़े का मांस

कस्तूरा

तिल का तेल

सोया पनीर

टमाटर

सफेद चावल

जौ के दाने

बासमती चावल

भुट्टा

सफेद अंडे

फ्रुक्टोज

हरी मटर

घूस

सूखा आलूबुखारा

सोय दूध

स्क्विड

बछड़े का मांस

कृत्रिम मिठास

गाय का मांस

ब्राजील सुपारी

ब्राउन शुगर

आटा (सफेद)

तला हुआ खाना

चीनी के साथ फलों का रस

आइसक्रीम

जाम / जेली

पास्ता

संसाधित चीज़

शीतल पेय

नमक

अखरोट

सफेद डबलरोटी

केफिर (भराव के साथ मीठा)

अगर आप ऐसी बिजली योजना में रुचि रखते हैं, तो चिंता न करें। प्रत्येक टुकड़े में अम्ल-क्षार संतुलन के स्तर की गणना करना आवश्यक नहीं है। केवल 80% खाद्य पदार्थ जिन्हें क्षारीय माना जाता है, उन्हें अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। और लगभग 20% अम्ल बनाने वाले उत्पाद छोड़ दें।

सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं

एक क्षारीय आहार में, अम्लीय खाद्य पदार्थ अत्यधिक अवांछनीय होते हैं और इसमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, डेयरी, मांस और पोल्ट्री शामिल होते हैं। वे गुर्दे और यकृत पर भार बढ़ाते हुए शरीर में एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं। साथ ही मधुमेह होने का भी खतरा रहता है। लेकिन क्षारीय खाद्य पदार्थ इन प्रभावों को बेअसर करने या कम करने में मदद करेंगे। इसलिए अपने आहार को संतुलित करने के लिए पहला कदम यह समझना है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं और कौन से क्षारीय हैं।

उपयोग नहीं करो:

चीनी (परिष्कृत सफेद और सभी);
शराब और कैफीन;
डेयरी उत्पाद (मक्खन, दूध, पनीर);
स्प्रेड या खाना पकाने का तेल
किसी भी प्रकार के मेवे (मूंगफली का मक्खन सहित)
अनाज, सफेद गेहूं का आटाऔर इससे उत्पाद (रोटी, पास्ता और कोई अन्य पास्ता)
टेबल नमक (सीमा)
टमाटर और मक्का

ये मुख्य ट्रिगर हैं जो अम्लता को बढ़ाते हैं, शरीर को बाधित करते हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार में 60% क्षारीय और 40% अम्ल बनाने वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए आहार में 80% क्षारीय और 20% एसिड बनाने वाला होना चाहिए।

इसलिए इस नियम के आधार पर हफ्ते के लिए अपना मेन्यू बनाएं - 2 क्षारीय खाद्य पदार्थ और एक अम्लीय खाओ. उदाहरण के लिए:

नाश्ता -पालक (क्षारीय) और आधा अंगूर (क्षारीय) के साथ अंडे (अम्लीय) आमलेट।
रात का खाना -सलाद हरा (क्षारीय) स्लाइस के साथ परोसा जाता है भूना हुआ मांसटर्की (एसिड)। ड्रेसिंग - मसालेदार एवोकैडो-नींबू सॉस (क्षारीय)।
रात का खाना -हल्की तली हुई सब्जियों (क्षारीय) के साथ मछली (कम एसिड)। फल कॉकटेल (क्षारीय)।

अपने भोजन को अच्छी तरह चबाना याद रखें। आप जितनी देर चबाते हैं, भोजन उतना ही अधिक क्षारीय हो जाता है।

आहार से परिणाम

बेशक, स्वाद यह नहीं बताएगा कि उत्पाद में क्या अधिक है: क्षार या अम्ल। उदाहरण के लिए, नींबू अम्लीय होते हैं, लेकिन उनका वास्तव में क्षारीय प्रभाव होता है। साथ ही, अधिकांश मांस उत्पाद क्षारीय होते हैं, लेकिन वे शरीर में एसिड अवशेष बनाते हैं।

एक और महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण। सिर्फ खाना-पीना ही नहीं ऐसी चीजें हैं जो पीएच स्तर को बदल सकती हैं। तनाव, टॉक्सिन्स, ऑक्सीजन की कमी, विटामिन्स और मिनरल्स भी एसिडिटी को बढ़ाते हैं। और हां, कोई भी आहार शुरू करने से पहले या व्यायामआपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

यदि आप क्षारीय आहार से रूचि रखते हैं, तो यह कोशिश करने लायक है। या हो सकता है कि आपने पहले ही इसे आजमा लिया हो, फिर अपनी प्रतिक्रिया लिखें और आपने क्या परिणाम प्राप्त किए हैं।

मुझे लगता है कि "स्वस्थ" और पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर आधारित किसी भी आहार का सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। और शराब और चीनी की वापसी इस भोजन योजना का एक और महत्वपूर्ण प्लस है। सामाजिक नेटवर्क पर लेख साझा करें, और मैं आपको "जल्द ही मिलते हैं" 🙂 बताता हूं

गठिया के लिए एक क्षारीय आहार स्थिति को कम करने, सुधार करने के लिए एक शर्त है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में।

संधिशोथ के लिए एक क्षारीय आहार के लाभ

मानव शरीर के ऊतक अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। साथ ही, मानक का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त कई के विकास में योगदान देता है गंभीर रोग, शामिल रूमेटाइड गठिया. पीएच को विनियमित करने के लिए, क्षारीय आहार के उपयोग की सिफारिश की जाती है। खाने के लिए एक विशेष आहार के अनुपालन से शरीर की कोशिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

फ़ायदा चिकित्सीय आहारमानव स्वास्थ्य के लिए है:

फाइबर के साथ संतृप्ति, सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले मूल्यवान रासायनिक तत्व;
मेनू से पशु मूल के भोजन को बाहर करने के कारण होने वाली वसा की मात्रा में कमी;
प्रफुल्लता की उपस्थिति, दक्षता में वृद्धि;
त्वचा, साथ ही बालों और नाखूनों की स्थिति में सकारात्मक परिवर्तन;
अंगों की सूजन से छुटकारा, आंखों के नीचे काले धब्बे;
पाचन तंत्र में सुधार;
, सोच और स्मृति प्रक्रियाओं की सक्रियता;
जोड़ों को मजबूत करना, उनकी गतिशीलता को फिर से शुरू करना;
मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों में विनाशकारी कार्रवाई का निलंबन।

इसके अलावा, आहार सख्त नहीं है, यह शरीर के लिए काफी स्वीकार्य है। इसके कार्यान्वयन में विशेष लागत, साथ ही उत्पादों में निहित कैलोरी की निरंतर गणना शामिल नहीं है।

शरीर के ऑक्सीकरण के कारण और परिणाम

शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन के स्तर के कारण कुछ कारकों के प्रभाव पर निर्भर करते हैं। उनमें से:

प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति;
स्वस्थ आहार का पालन न करना;
दवाओं का उपयोग।

मानव शरीर में होने वाली क्षारीकरण की प्राकृतिक प्रक्रिया धीरे-धीरे बिगड़ती जाती है, एसिड ठीक से अवशोषित नहीं होता है। इसे खत्म करने के लिए व्यक्तिगत खनिज भंडार का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो इंट्रासेल्यूलर स्तर पर एंजाइमेटिक गतिविधि में कमी पर जोर देती है। इसी समय, अतिरिक्त एसिड प्रजनन को उत्तेजित करता है हानिकारक बैक्टीरिया. नतीजतन, जहरीले पदार्थों का अत्यधिक संचय बनता है। परिणाम पैथोलॉजिकल परिवर्तनबढ़ी हुई थकान की भावना का विकास, कार्य क्षमता में कमी और विभिन्न रोगों का विकास।

प्रतिकूल परिणामकिसी व्यक्ति के रक्त, मूत्र और लार में अम्लीय वातावरण का निर्माण होता है:

कैंसर कोशिकाओं का निर्माण और वृद्धि;
गुर्दे में जमा और पत्थरों की घटना, जिससे अंगों के कामकाज में खराबी आती है
मूत्र प्रणाली, विकास भड़काऊ प्रक्रियाएं;
दाँत तामचीनी का प्रारंभिक विनाश, जो भविष्य में समस्याएं पैदा करता है, साथ ही साथ अल्सर का गठन, स्टामाटाइटिस की अभिव्यक्तियाँ।

में पीएच से अधिक मानव शरीरगतिविधि में कमी और बड़ी संख्या में विभिन्न रोगों के विकास पर जोर देता है। एक क्षारीय आहार की मदद से, अम्ल-क्षार संतुलन को समतल किया जाता है, और स्वास्थ्य में सुधार होता है।

मेनू पर स्वीकार्य क्षारीय खाद्य पदार्थ

शरीर के लिए सबसे मूल्यवान, के कारण उच्च सामग्रीविभिन्न उपयोगी पदार्थ, कार्य निम्नलिखित उत्पादोंआपूर्ति:

सब्ज़ियाँ	ब्रोकोली, गाजर, पालक, चुकंदर, गोभी, फूलगोभी, सहिजन, अजवाइन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खीरे, ब्रोकोली, प्याज, कद्दू, शतावरी, मूली, हरी बीन्स, टमाटर, लहसुन, आलू, मिर्च, आटिचोक।
फल	एवोकैडो, नींबू, केला, चूना, किशमिश, अंगूर, चेरी, तरबूज, नारंगी, आम, खजूर, तरबूज, अंजीर, पपीता, अनानास, कीवी, सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, आड़ू।
मिठाइयाँ	ताजा प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, गन्ना चीनी।
डेरी	बकरी, साथ ही सोया और भेड़ पनीर, मट्ठा।
तेल, मेवे	अलसी, जैतून का तेल, बादाम।
पेय	से काढ़ा औषधीय जड़ी बूटियाँ, हरी चाय की किस्में।

वहीं, इससे बचने के लिए कच्ची सब्जियों और फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है नकारात्मक प्रभावइस श्रेणी के उत्पादों के ताप उपचार के दौरान अम्ल-क्षार संतुलन के स्तर पर। आहार की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, नियमित रूप से व्यवहार्य शारीरिक व्यायाम करने, चलने का सहारा लेने की सलाह दी जाती है।

अम्लीय खाद्य पदार्थ अपने आहार से बाहर करने के लिए

जोड़ों के रोगों के लिए आहार मेनू में उन खाद्य पदार्थों की सूची से बहिष्करण शामिल है जो शरीर के ऑक्सीकरण में योगदान करते हैं। उनमें से:

मांस (सूअर का मांस, वेनिसन, बीफ), वसायुक्त मछली, मजबूत शोरबा;
ऑफल, सॉसेज, लार्ड, स्मोक्ड मीट;
अचार, अचार;
मार्जरीन, मेयोनेज़, लार्ड, मक्खन;
सफेद आटे, खमीर, पास्ता से बनी पेस्ट्री;
काली चाय, कोको, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय;
मिठाई, जाम, चॉकलेट, संरक्षित;
समुद्री भोजन, सैल्मन कैवियार, एंकोवी;
सब्जियां - बैंगन, शिमला मिर्च;
नट, सूरजमुखी के बीज, कद्दू;
मसाला, गर्म सॉस, सिरका, मसाले;
फल - अंगूर, आलूबुखारा, ब्लूबेरी, अनार, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट;
अंडे, पनीर, दूध, पनीर, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम;
सेम, सेम;
अल्कोहल।

एक क्षारीय आहार के लिए अंगूठे का मूल नियम अपने दैनिक भोजन सेवन के 20% पर अम्लीय खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है। शेष 80% आहार मेनू क्षारीय भोजन होना चाहिए।

मछली, समुद्री भोजन, अनाज, मांस उत्पादों को 7 दिनों में 4 बार से कम स्वास्थ्य आहार में शामिल किया जाए तो बेहतर है।

सप्ताह के लिए मेनू

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि रोगी कई दिनों पहले एक क्षारीय आहार मेनू तैयार करें। यह उपाय स्वस्थ आहार बनाए रखने का अवसर प्रदान करेगा। संतुलित पोषणऔर चिकित्सीय आहार में दखल देने के खतरे से बचने में भी मदद करते हैं। इस मामले में, अगले दिनों के लिए निर्धारित आहार के आवेदन के क्रम को बदलने की अनुमति है।

एक सप्ताह के लिए नमूना क्षारीय आहार मेनू

1 दिन
पहला नाश्ता: दूध और जड़ी बूटियों के साथ अंडे का आमलेट, सब्जियों का सलाद

दूसरा नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर, बादाम

दोपहर का भोजन: फूलगोभी के साथ बेक्ड चिकन मांस

दोपहर का नाश्ता: ताजा निचोड़ा हुआ साइट्रस जूस

रात का खाना: सफेद मछली, उबली या ग्रिल्ड, ब्रोकली,

2 दिन
पहला नाश्ता: अनाज, कोई भी सब्जी

दूसरा नाश्ता: हर्बल काढ़ासाथ मधुमक्खी शहद

दोपहर का भोजन: मशरूम का सूप, शतावरी सलाद

दोपहर का नाश्ता: कद्दूकस किया हुआ चुकंदर

रात का खाना: समुद्री भोजन, सब्जियां, नींबू का रस और अलसी या जैतून के तेल के साथ एवोकैडो सलाद

3 दिन
पहला नाश्ता: किसी भी जामुन और शहद के साथ दलिया

दूसरा नाश्ता: केला

दोपहर का भोजन: उबले हुए मीटबॉल, उबले हुए आलू, समुद्री शैवाल का सलाद

स्नैक: लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर

रात का खाना: मछली टमाटर सॉस, गोभी का सलाद और ककड़ी का सलाद

दिन 4
पहला नाश्ता: कद्दू के पकोड़े, सूखे मेवे

दूसरा नाश्ता: गाजर का रस

दोपहर का भोजन: भेड़ पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन, ताजी सब्जियों के साथ पके हुए आलू

दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ केफिर

रात का खाना: उबला हुआ चिकन, एवोकाडो, टमाटर, खजूर का सलाद

दिन 5
पहला नाश्ता: कम वसा वाला दही, आम

दूसरा नाश्ता: सूखे मेवे की खाद

दोपहर का भोजन: ब्रसेल्स स्प्राउट सूप

दोपहर का नाश्ता: रियाज़ेंका, बिस्किट बिस्कुट

रात का खाना: सब्जियों के साथ मछली, ग्रीन टी

दिन 6
पहला नाश्ता: नरम उबला हुआ अंडा, मट्ठा

दूसरा नाश्ता: कीवी, बादाम

दोपहर का भोजन: बोर्स्ट मुर्गी का मांस, मूली, ककड़ी और जड़ी बूटी का सलाद

दोपहर का नाश्ता: अंगूर

रात का खाना: फल और बेरी सलाद

दिन 7
पहला नाश्ता: स्क्वैश पकोड़े

दूसरा नाश्ता: कोई भी फल

दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ ब्राउन राइस

दोपहर का नाश्ता: चेरी मिल्कशेक

रात का खाना: ताजा टमाटर, भेड़ पनीर और सोया सॉस के साथ झींगा सलाद, शहद के साथ हर्बल चाय

अनुमानित आहार मेनूसब कुछ करते हुए, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर, अपने विवेक पर अनुमत उत्पादों की सूची के अनुसार संकलित आवश्यक नियम.

खाना पकाने की विधि

एवोकैडो, टमाटर और पनीर का सलाद
अवयव:

एवोकैडो फल - 1-2 पीसी ।;
ताजा टमाटर- 2-4 टुकड़े;
लहसुन - 1-2 लौंग;
फ़ेटा चीज़ या चीज़ - 100-200 ग्राम;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
साग, अलसी या जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि
एवोकाडो को सावधानी से आधा काट लें, गुठली हटा दें और छिल्का छील लें। पकवान के सब्जी घटकों और नुस्खा में बताए गए पनीर को स्टिक के रूप में पीस लें। नमक, कटा हुआ साग, पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया, नींबू का रस डालें। थोड़ा सा वनस्पति तेल भरें। सावधानी से मिलाएं।

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप
अवयव:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
बो - 1 पीसी ।;
पनीर (फेटा या बकरी या भेड़ के दूध पर आधारित अन्य किस्में) - 50 ग्राम;
नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक फल को दो भागों में काट लें। प्याज और आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को उबलते पानी, नमक में डुबोकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ पके हुए सूप को मैश किए हुए आलू की स्थिरता में लाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों और पनीर के बारीक कटे टुकड़ों से डिश को गार्निश करें।

जई का दलियाफल और जामुन के साथ
अवयव:

अनाज- 150 ग्राम;
पानी या दूध - 300 ग्राम;
फल - केला, सेब, आम, कीवी, किशमिश;
शहद - 1 चम्मच ;
जामुन - स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

खाना पकाने की विधि
हरक्यूलिस के गुच्छे को उबलते पानी या दूध में डालें। धीमी आंच पर टेंडर होने तक पकाएं। प्राप्त में गूदा द्रव्यमानकुचले हुए ताजे पके फल, पहले से धोए हुए डालें। एक प्लेट पर रखी डिश में प्राकृतिक शहद डालें। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा स्ट्रॉबेरी या रसभरी, बादाम को स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा में संकेतित फलों की मात्रा और विविधता को व्यक्तिगत पसंद और उपलब्धता के अनुसार चुना जाता है।

इस आहार के उपयोग के लिए मतभेद

क्षारीय पोषण के उपयोग के लिए कोई स्पष्ट मतभेद नहीं हैं। हालांकि, अगर आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो डाइटिंग करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, जैसे:

किडनी खराब;
हृदय की मांसपेशियों की पैथोलॉजिकल असामान्यताएं।

किसी भी मामले में, उपयोग करना शुरू करना सबसे अच्छा है चिकित्सीय आहारडॉक्टर से सलाह लेने के बाद।

ताजी सब्जियां और फल, कच्चे खाए जाते हैं, मानव शरीर को भारी मात्रा में विटामिन और अन्य के साथ संतृप्त करते हैं रासायनिक तत्व, जिनके बहुत सारे मूल्यवान प्रभाव हैं, स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पोषक तत्वों के सेवन से एक क्षारीय वातावरण बनता है, जिसमें कठोर होने की क्षमता होती है हड्डी का ऊतक, जोड़ों के कामकाज को बहाल करना।

क्षारीय आहार के लिए धन्यवाद, संपूर्ण मानव शरीर ठीक हो जाता है।