कौन से खाद्य पदार्थ शरीर में यूरिक एसिड बढ़ाते हैं। प्रोटीन खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध

यूरिक एसिड मुख्य रूप से यकृत में संश्लेषित होता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है। रक्त में उच्च यूरिक एसिड वाला आहार कई उत्पादों पर प्रतिबंध लगाता है। इसकी सिफारिशें और सीमाएं चिकित्सा तकनीकहमारे लेख में प्रस्तुत किया गया।

उपयोगी जानकारी

यूरिक एसिड का सामान्य स्तर 180-530 µmol/l होता है। यह जैसी स्थितियों में उगता है धमनी का उच्च रक्तचाप, गठिया, अंतःस्रावी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल। यह स्थिति उन लोगों के लिए विशिष्ट है जो प्यूरिन बेस से भरपूर भोजन का दुरुपयोग करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें रक्त रोग है या गुर्दे की विफलता का निदान किया गया है। आहार पोषण योजना प्यूरीन चयापचय को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन की गई है।

बहिष्कृत उत्पाद

उच्च यूरिक एसिड वाला आहार आहार में प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देता है। बहुत ज़्यादा गाड़ापन. इस श्रेणी में ऑफल (यकृत, मस्तिष्क, गुर्दे, हृदय), साथ ही मजबूत शोरबा शामिल हैं। "खतरनाक श्रेणी" में तला हुआ मांस और मछली, साथ ही साथ कोई भी शामिल है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. मशरूम और फलियां (काले और सफेद बीन्स, मटर, सोयाबीन) में प्यूरीन होते हैं। यह डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट का उपयोग करने के लिए contraindicated है। आहार में समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है ओकसेलिक अम्ल(इस श्रेणी में शर्बत, पालक, शतावरी शामिल हैं)। प्रयोग नहीं करना चाहिए मसालेदार स्नैक्स, मसाले, दृढ़ता से पीसा कॉफी और चाय, शराब। आप आहार में किसी भी उत्पाद को शामिल नहीं कर सकते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

उच्च यूरिक एसिड के लिए निर्धारित आहार आहार को बड़ी मात्रा में युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध करता है एस्कॉर्बिक अम्लऔर विटामिन बी 1। आहार कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में मामूली वृद्धि और बनाए रखते हुए वसा की दर को सीमित करता है शारीरिक मानदंडप्रोटीन। खाना पकाते समय तलने का प्रयोग न करें। परोसे गए भोजन को कुचला नहीं जाता है। इष्टतम बनाए रखने के लिए एसिड बेस संतुलनआहार में अधिक से अधिक फल और सब्जियां शामिल करने की सलाह दी जाती है। तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाना आवश्यक है (हृदय प्रणाली, गुर्दे और संचार अंगों के साथ समस्याओं की अनुपस्थिति में)। अपने चिकित्सक से परामर्श करने के बाद, आप एक सफाई कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं। प्रारंभ में, सप्ताह के दौरान आपको प्रतिदिन 2 लीटर पानी और बिना चीनी वाले पेय (चाय, प्राकृतिक रस) पीने की आवश्यकता होती है। अगले सप्ताह इसे प्रति दिन 3 लीटर पीने की सलाह दी जाती है, अगले सप्ताह - 4 लीटर। इस तरह के एक कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ (प्रति दिन कम से कम 2 लीटर) पीना जारी रखना होगा। तरल को पूरे दिन समान रूप से वितरित करना महत्वपूर्ण है, आप भोजन के दौरान और तुरंत बाद नहीं पी सकते।

आप खा सकते है रोटी उत्पादोंकल की बेकिंग, बिस्किट कुकीज़। उपयोग के लिए सब्जी शोरबा और पतला दूध के साथ सूप की सिफारिश की जाती है। मांस को उबाला जाना चाहिए, स्टू किया जाना चाहिए, इसके बाद जारी रस को हटाकर, कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें। मछली को उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है। अनाज खाना उपयोगी है, ड्यूरम गेहूं से पास्ता को आहार में पेश करने की अनुमति है। अतिरंजना की अवधि के दौरान, भविष्य में केवल प्रोटीन खाने की सिफारिश की जाती है - सारे अण्डे(प्रति दिन 1 टुकड़ा)। डेयरी उत्पादों का चयन करते समय, आपको कम वसा वाले उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए। आहार में वसा मलाईदार और वनस्पति तेल.

नमूना मेनू

सुबह का भोजन: स्टीम मीटबॉल दुबला मांस, दलिया, सब्जियां। कुछ घंटों के बाद आप कुछ फलों के साथ नाश्ता कर सकते हैं। बिल्कुल सही दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप। आप इसे लो-फैट मीट लोफ और फ्रूट कॉम्पोट के साथ पूरक कर सकते हैं। स्नैक: गुलाब का शोरबा और गेहूं का क्राउटन। रात का खाना: चुकंदर कटलेट, साथ ही सब्जी का सलाद। बिस्तर पर जाने से पहले खट्टा दूध पीने की सलाह दी जाती है।

गाउट एक ऐसी बीमारी है जिसमें यूरिया क्रिस्टल शरीर के ऊतकों में जमा हो जाते हैं और यह प्रक्रिया तब होती है जब किडनी द्वारा इसका उत्सर्जन कम हो जाता है। रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। पुरुषों में यह बीमारी अधिक आम है, लेकिन पिछले साल कागाउट महिलाओं को भी प्रभावित करता है; ऐसी बीमारी होने का जोखिम विशेष रूप से उम्र के साथ अधिक होता है, जब किडनी का काम खराब हो जाता है।

उपचार के लिए, न केवल दवाओं का उपयोग किया जा सकता है। घर पर लोक उपचार के साथ गाउट का इलाज करना बहुत आम है। पारंपरिक चिकित्सा रोग के लक्षणों को समाप्त कर सकती है, साथ ही उपस्थिति के कारणों को प्रभावित कर सकती है।

रोग हो गया है वंशानुगत प्रवृत्ति. गाउट के विकास में योगदान अधिक वजनऔर कुछ उत्पादपोषण। और ऊंचा यूरिक एसिड शरीर में पदार्थों के सेवन को सीमित करता है, जिसके चयापचय के दौरान यूरेट बनते हैं, और अतिरिक्त यूरिक एसिड लवण को हटाने में मदद करता है।

गठिया जोड़ों में यूरिक एसिड के जमा होने के कारण होता है।

पर यह रोगरोगी को जोड़ों के क्षेत्र में गंभीर दर्द का अनुभव होता है, प्रभावित क्षेत्र सूज जाता है और लाल हो जाता है। गाउट का तीव्र हमला कई हफ्तों तक रहता है। यदि आप लोक उपचार या सूजन और दर्द से राहत देने वाली दवाओं के साथ गाउट का इलाज करते हैं, तो यह 3 से 4 दिनों के बाद गुजर जाएगा।

गाउट के अन्य लक्षण प्रभावित क्षेत्र में संवेदनशीलता में वृद्धि है, यह शाम और रात में विशेष रूप से मजबूत होता है।

पैरों पर गाउट के लक्षणों को पहचानना काफी आसान है: रोग अधिक बार प्रभावित करता है अंगूठेसाथ ही टखने और घुटने। कभी-कभी गठिया के लक्षण होते हैं एक साथ सूजनकलात्मक कण्डरा।

दृष्टिगत रूप से, रोग त्वचा के लाल होने से ध्यान देने योग्य होता है, रोगग्रस्त जोड़ में वृद्धि (ऐसा तब होता है जब चल रहे फॉर्मबीमारी) और गंभीर दर्द. कुछ मामलों में, रोगी को बुखार (साथ तीव्र आक्रमण).

महत्वपूर्ण! मुख्य कारणरोग की शुरुआत गुर्दे की खराब कार्यप्रणाली है, जो वृद्धावस्था और युवा लोगों दोनों में होती है। बाद के मामले में, हम जननांग प्रणाली के रोगों के बारे में बात कर रहे हैं।

गाउट जैसी बीमारी के साथ, लोक उपचार के साथ उपचार आपको दर्द से राहत देने और यूरिया के स्तर को प्रभावित करने की अनुमति देता है, जिससे जमा को कम करने और रोग से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

लक्षण

गाउट के लक्षण अक्सर तीव्र होते हैं, अचानक दिखाई देते हैं - बिना किसी अग्रदूत के, अक्सर रात में। इसमे शामिल है:

1. तीव्र जोड़ों का दर्द: रोग आमतौर पर एक बड़े जोड़ से शुरू होता है अँगूठापैर, पैर के अन्य जोड़, घुटने और कोहनी के जोड़, कलाई। महत्वपूर्ण दर्द दिन के दौरान प्रारंभिक उपस्थिति के बाद एक व्यक्ति को परेशान कर सकता है।
2. लंबे समय तक बेचैनी: कमी के बाद दर्द सिंड्रोम, जोड़ों में बेचैनी दिखाई दे सकती है। यह बेचैनी व्यक्ति को परेशान कर सकती है लंबे समय तकअक्सर एक सप्ताह से लेकर कई महीनों तक। नए जोड़ों को शामिल करते हुए आगे के हमले लंबे समय तक चल सकते हैं।
3. जोड़ों की लाली और सूजन: प्रभावित जोड़ बड़े हो जाते हैं और लाल और सूजे हुए दिखते हैं। ये एक भड़काऊ प्रक्रिया के संकेत हैं।

घर पर इलाज

अगर दवा से इलाजएक कारण या किसी अन्य के लिए असंभव है, एक व्यक्ति उपचार के वैकल्पिक तरीकों की तलाश कर रहा है और लोक उपचार में बदल जाता है। बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर गाउट का इलाज कैसे किया जाए, और लोकविज्ञानहर्बल दवा से लेकर सख्त आहार का पालन करने तक कई तरीके प्रदान करता है। कॉम्प्लेक्स में कई तरीकों को लागू किया जा सकता है, जो आपको दर्द और रोग के अन्य लक्षणों से अधिकतम राहत प्राप्त करने की अनुमति देता है।

फ़ाइटोथेरेपी

फाइटोथेरेपी मुख्य तरीकों में से एक है लोक उपचारगाउट।

से उपचार करें उपयोगी पौधेउत्सर्जित यूरिया की मात्रा के सामान्यीकरण में योगदान देता है, साथ ही भड़काऊ सिंड्रोम को दूर करता है। इसके अलावा, फाइटोथेरेपी मानव शरीर में चयापचय को ठीक करके प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करती है।

उपचार के लिए, लिंगोनबेरी जलसेक का उपयोग किया जाता है, जो लिंगोनबेरी के पत्तों से तैयार किया जाता है। जलसेक को उबलते पानी के प्रति कप 1 चम्मच पत्तियों के अनुपात में बनाया जाता है, आधे घंटे के लिए खड़े रहने की अनुमति दी जाती है, और फिर अंदर सेवन किया जाता है। दिन में तीन बार एक चम्मच जलसेक लेना आवश्यक है।

घर पर उत्तेजना के दौरान गाउट का उपचार फूलों के संग्रह की मदद से किया जाता है। इसमें कॉर्नफ्लावर, कैलेंडुला, पेओनी, एल्डरबेरी, बकथॉर्न बार्क, जुनिपर बेरीज, विलो बार्क, हॉर्सटेल, बर्च और बिछुआ के फूल शामिल हैं। रोगी दिन में हर दो घंटे में एक गिलास काढ़ा पीता है।

रस ताजा पत्तेअजवाइन: 1-2 चम्मच दिन में तीन बार पिएं।

लिफाफे

दर्द और नमक के जमाव को खत्म करने के लिए कंप्रेस का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से लोक उपचार के साथ पैरों पर गाउट के उपचार के हिस्से के रूप में।

संपीडित करता है - प्रभावी उपायगठिया के दर्द को दूर करने के लिए।

तेज़ी से काम करनाडाइमेक्साइड होता है, जिसका उपयोग सेक में जोड़ने के लिए किया जाता है: यह नमक के विकास पर कार्य करता है और जमा को भंग कर देता है। तैयारी के लिए, उत्पाद का एक बड़ा चमचा समान मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद पहले से तैयार पट्टी को घोल में गीला कर दिया जाता है। प्रभावित क्षेत्र पर 25-30 मिनट के लिए सेक लगाया जाता है। उपचार की अवधि दो सप्ताह से दो महीने तक भिन्न होती है।

दर्द से राहत और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए एक अन्य विकल्प चिकित्सा पित्त के साथ एक सेक है, जो धुंध के साथ लगाया जाता है और लागू होता है पीड़ादायक बात. उपचार का कोर्स एक महीना है। अगर है तो यह तरीका काम नहीं करेगा खुले घावोंत्वचा पर।

गठिया का इलाज भी संभव है मीठा सोडा. एक सेक के लिए, एक चम्मच सोडा, समान मात्रा में शहद और सरसों मिलाएं। मिश्रण को धुंध पर एक समान परत में रखा जाता है और प्रभावित क्षेत्रों पर एक सेक लगाया जाता है, जिसे पहले से स्टीम किया जाना चाहिए। उपचार की अवधि 1.5 सप्ताह से अधिक नहीं होती है।

महत्वपूर्ण! इलाज लोक तरीकेडॉक्टर से परामर्श करने के बाद किया जाना चाहिए।

बेरी उपचार

पैर की उंगलियों और शरीर के अन्य क्षेत्रों में गाउट के लिए वर्णित लोक उपचार के अलावा, जामुन का उपयोग करके रोग का इलाज किया जाता है: चेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर और अन्य गहरे लाल फल।

अधिक बार क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है - गाउट के लिए, इन जामुनों से लहसुन (200 ग्राम), प्याज (200 ग्राम), शहद (किलोग्राम) के साथ एक मिश्रण तैयार किया जाता है। क्रैनबेरी स्वयं 400 - 500 ग्राम डालते हैं एक चम्मच के लिए रिसेप्शन दिन में तीन बार किया जाता है। गाउट के लिए शहद का उपयोग न केवल एक अभिन्न तत्व के रूप में किया जाता है: इसे अलग से भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जामुन के साथ इलाज करने का एक और तरीका है स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी या ब्लूबेरी से जलसेक और गर्म खाद। उपाय ताजे फलों से तैयार किया जाता है, जिसके बाद भोजन से पहले इसका सेवन किया जाता है।

जुनिपर जामुन को उबलते पानी के साथ 15 ग्राम जामुन प्रति 100 मिलीलीटर पानी के अनुपात में डाला जाता है। टिंचर का उपयोग गले में धब्बे को रगड़ने के लिए किया जाता है।

में अगला वीडियोकुछ और रेसिपी घरेलू उपचारगाउट:

गाउट के लिए आहार का जीवन भर पालन करना चाहिए।

गाउट के रोगियों में रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, और इसके क्रिस्टल जोड़ों में जमा हो जाते हैं। महिलाओं के लिए मानदंड 6 mg/dl और पुरुषों के लिए 7 mg/dl है। गाउट में अधिक आम निचले अंग. इसलिए, पैरों के गाउट वाले रोगियों को, भले ही अभी तक नमक का जमाव नहीं हुआ हो, आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार द्वारा अपनाए गए सिद्धांत और उद्देश्य:

1. प्रोटीन का सेवन कम करें, जिसके चयापचय से ऊतकों में पेशाब की मात्रा बढ़ जाती है। अगर आप मोटे हैं तो आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी कम करना चाहिए, लेकिन आप जल्दी वजन कम नहीं कर सकते। प्रति माह 2-4 किलो वजन कम होना सामान्य माना जाता है।
2. आहार को शरीर में प्रवेश करने वाले पानी की पर्याप्त मात्रा प्रदान करनी चाहिए। वह बाहर लाती है यूरिक एसिडऔर इसके लवणों के विघटन को बढ़ावा देता है। आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता है।
3. शरीर में नमक का सेवन सीमित करें, प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं, इसे बाहर करना बेहतर है। भोजन के समय ही भोजन में नमक डाला जाता है।
4. आहार कैलोरी में उच्च होना चाहिए और भूख नहीं लगनी चाहिए, क्योंकि इससे शरीर के प्रोटीन का टूटना बढ़ जाता है और यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।

   महत्वपूर्ण! भूखा रहना मना है, लेकिन सप्ताह में एक बार फल, सब्जी या केफिर की व्यवस्था करना उपयोगी होता है उपवास के दिन. आप 2 किलो से अधिक सब्जियों और फलों का सेवन नहीं कर सकते। यह आपको कुछ चयापचय मार्गों को उतारने की अनुमति देता है।

5. गाउट के लिए आहार का जीवन भर अभ्यास किया जाता है, इसलिए आपको अच्छी तरह याद रखने की आवश्यकता है कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और आपको आहार से क्या निकालने की आवश्यकता है।

यह जानना जरूरी है कि गाउट के साथ आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और क्या नहीं।

गाउट के लिए आहार विशिष्ट व्यंजनों का एक सेट नहीं है: आप क्या खा सकते हैं और क्या बिल्कुल नहीं। बल्कि यह पोषण का एक सिद्धांत है, जिसमें मुख्य लक्ष्य जोड़ों के स्वास्थ्य और गतिशीलता को बनाए रखना है।

चूंकि गाउट अनिवार्य रूप से गठिया का एक बहुत ही दर्दनाक रूप है, यह समझ में आता है कि गाउट के पोषण में गठिया आहार के कुछ तत्व शामिल हैं। दर्दगठिया जोड़ों में यूरिक एसिड के जमा होने के कारण होता है, जो अक्सर सूजन का कारण बनता है।

तो, भयानक दर्द से बचने के लिए, आपको अपने आहार (विशेष रूप से मौजूदा गाउट के साथ) से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है जिनमें प्यूरीन - यौगिक होते हैं जो टूट जाते हैं और यूरिक एसिड बनाते हैं।

जानना दिलचस्प है! प्यूरीन चैंपियन रेड मीट और अल्कोहल हैं।

परहेज़ करते समय, आहार का पालन करना और नियमित रूप से खाना महत्वपूर्ण है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के अलावा आप दोपहर में एक गिलास जूस पीकर भी नाश्ता कर सकते हैं दलिया बिस्कुट. और बिस्तर पर जाने से पहले केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या काढ़ा पीना उपयोगी होता है जई का दलिया. यदि आपको गाउट है और आहार निर्धारित है, तो आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि क्या उपयोगी है और क्या नहीं?

यदि गाउट के दौरान मोटापा देखा जाता है, तो पोषण आहार और नंबर 8 पर आधारित होता है, जो मछली और मांस के प्रतिबंध पर आधारित होता है, लेकिन पनीर, खट्टा-दूध उत्पादों और पेय पदार्थों की खपत में काफी वृद्धि होती है।

यदि एक निश्चित चिकित्सा संस्थान में आहार संख्या 6 प्रदान नहीं किया जाता है, तो आहार संख्या 5 सबसे अधिक बार निर्धारित किया जाता है, जो मछली और मांस उत्पादों के प्रतिबंध पर आधारित है।

इस बीमारी में उत्पादों के लिए कई contraindications हैं, इसलिए गाउट के पोषण पर विचार किया जाना चाहिए, कई को इससे बाहर करने की आवश्यकता होगी। परिचित व्यंजन. गाउट के लिए प्रतिबंधित उत्पादों को असीमित समय के लिए आहार से बाहर रखा गया है। यदि गाउट आहार का पालन किया जाता है, तो अनुमानित मेनू इस तरह दिखता है:

• उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की कमी;
• एक आहार जिसमें 4 से 5 बार भोजन की आवृत्ति शामिल है;
• उतराई के दिन;
• अस्वीकार हानिकारक उत्पादऔर आदतें (धूम्रपान, शराब)।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गाउट के रोगी के आहार से हटाने की आवश्यकता होती है, साथ ही जिन्हें सीमित मात्रा में खाया जा सकता है। इसलिए, मेनू को संकलित करते समय सिफारिशों का पालन करें। नीचे दी गई तालिका उन उत्पादों को दिखाती है जिन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति है।

महत्वपूर्ण! गाउट के लिए सबसे अच्छा शाकाहारी भोजन. ये विभिन्न सब्जी और दूध के सूप हैं, डेयरी उत्पादों, फलों का काढ़ा।

गाउट के लिए परहेज़ करते समय उपयोगी कम वसा वाला पनीरऔर इससे व्यंजन दुबली किस्मेंपनीर। विभिन्न अनाज, पास्ता से अनुशंसित अनाज। दलिया को पतला दूध में उबाला जाता है। पूरे दूध का प्रयोग सावधानी से करें।

लगभग सभी प्रकार की सब्जियों की सिफारिश की जाती है - सफेद गोभी, गाजर, आलू, खीरा, तोरी, बैंगन। कुछ फूलगोभी, शतावरी, पालक, रूबर्ब, अजवाइन, मिर्च, मूली को सीमित करते हैं। साग उपयोगी है, लेकिन हरा प्याज और अजवायन कम मात्रा में है।

मांस और मछली उत्पाद	मुर्गी का मांस (चिकन, टर्की), खरगोश का मांस। आप रोजाना 1 अंडा खा सकते हैं। समुद्री भोजन, झींगा, लॉबस्टर। कम वसा वाले मांस और मछली, केवल उबला हुआ, शोरबा को सूखा जाना चाहिए। 100-160 जीआर के लिए सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं। कर सकनासाथ उबला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस पकाना और कटलेट बनाना।
वसा	वनस्पति वसा और मक्खन. वनस्पति तेलों से, जैतून का तेल उपयोगी होता है। मक्खन को सीमित करना और केवल दलिया ड्रेसिंग का उपयोग करना बेहतर है।
अनाज	फलियां, पास्ता को छोड़कर कोई भी अनाज। उपयोगी दलिया, एक प्रकार का अनाज।
सब्जियां और साग	कोई भी सब्जियां और साग, अजमोद, अजवाइन, मूली का सेवन सीमित करना बेहतर है। खीरा उपयोगी होता है, क्योंकि ये यूरेट्स को दूर करते हैं।
फल	निषिद्ध फल, रस और खाद को छोड़कर कोई भी फल।
डेरी	दूध, बेहतर स्किम्ड या पतला, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, बेहतर वसा रहित और खट्टा क्रीम, अनसाल्टेड पनीर (ब्रिंजा)।
मसाले	बे पत्ती, वेनिला, दालचीनी, सिरका, नींबू का रस।
मिठाई	जैम, शहद, मेवे, मुरब्बा।
अल्कोहल	इसे दुर्लभ मामलों में 100 जीआर पीने की अनुमति है। वोदका।
पेय	फल (सेब) और सब्जी (गाजर, ककड़ी) के रस। गुलाब कूल्हों का काढ़ा, कॉम्पोट्स, कमजोर या हरी चाय. चिकोरी कॉफ़ी, मिनरल वॉटर, फल पेय, चुंबन।

गाउट के रोगियों के लिए आहार के दौरान रोटी निषिद्ध नहीं है, लेकिन 1-2 ग्रेड के आटे या राई से बने ब्रेड उत्पाद लेना बेहतर है, यह उपयोगी है और मोटापे के मामले में वजन कम करने में मदद करेगा।

क्या नहीं खाया जा सकता है?

उन उत्पादों की तालिका जिन्हें गाउट के रोगियों द्वारा उपयोग करने से मना किया गया है।

पैरों पर गाउट के लिए आहार मेनू में शामिल नहीं है वसायुक्त भोजन, प्यूरीन युक्त उत्पाद (चाय, चॉकलेट, चावल, बीफ, पोर्क, स्प्रैट), मादक पेय।

गाउट के लिए आहार एक उत्तेजना के दौरान और में नियमित समयआहार से नमकीन और मसालेदार खाद्य पदार्थों को हटाने की आवश्यकता होती है, जो रोग के नए हमलों को भड़काते हैं और निर्जलीकरण की ओर ले जाते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक है। उपचार के समय, सिगरेट छोड़ना आवश्यक है, क्योंकि वे नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र.

मांस और मछली उत्पाद	वसायुक्त मांस, मछली, वील, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, आंतरिक अंग. डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड उत्पाद, नमकीन मछली, कैवियार। शोरबा, मशरूम सहित। केवल सब्जियों की अनुमति है।
वसा	बीफ या मटन फैट, लार्ड।
अनाज	फलियां (बीन्स, मटर, दाल आदि)
सब्जियां और साग	शर्बत, ताजा पालक, मशरूम, हरी सेम, मटर, फूलगोभी.
फल	अंजीर, रसभरी, किशमिश।
डेरी	नमकीन पनीर।
मसालेदार पदार्थ	गर्म मिर्च, सहिजन, सरसों।
मिठाई	क्रीम भरने के साथ मीठे उत्पाद।
अल्कोहल	सभी प्रकार के मादक पेय, शराब, बियर।
पेय	कॉफी, चॉकलेट।

महत्वपूर्ण! उत्तेजना के दौरान गाउट के लिए आहार अलग है: मांस या मछली उत्पादों को बाहर रखा गया है, पानी, रस, खनिज पानी की खपत बढ़ जाती है अगर कोई सूजन नहीं होती है। एडिमा के साथ, तरबूज और काढ़े उपयोगी होते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँएक मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ। गाउट के रोगियों में, वे घुल जाते हैं और मूत्र त्याग देते हैं।

दिन के लिए नमूना मेनू

तो, गाउट के लिए आपको किस तरह के आहार की आवश्यकता है? उपरोक्त उत्पादों की अनुमति है, आप एक स्वादिष्ट और बना सकते हैं उपयोगी मेनू. यह ऐसा हो सकता है:

1. नाश्ते के लिए: खट्टा क्रीम, सब्जी का सलाद, चाय के साथ syrniki।
2. दोपहर के भोजन के लिए: सब्जियों या दूध के साथ सूप, दलिया या मैश किए हुए आलू, जूस, कॉम्पोट। एक दिन बाद आप मांस या मछली जोड़ सकते हैं।
3. रात के खाने के लिए: सब्जी पुलाव या सब्जी गोभी रोल, मीटबॉल। गुलाब का रस या काढ़ा।
4. सोने से एक घंटे पहले गाउट का रोगी केफिर, किण्वित बेक्ड दूध पी सकता है।

नमूना मेनूगाउट की उत्तेजना के साथ:

1. खाली पेट: गर्म क्षारीय खनिज पानी (1/2 कप) या गुलाब कूल्हे का काढ़ा (0.5 कप)।
2. नाश्ता: तरल जई का दलियादूध पर (आधा भाग), दूध 1 गिलास।
3. 11 बजे: अंगूर का रस (1 गिलास)।
4. दोपहर का भोजन: मसला हुआ सब्जी का सूप (आधा भाग), दूध जेली।
5. 17 घंटे: गाजर का रस(1 गिलास)।
6. रात का खाना: दूध के साथ तरल चावल दलिया (आधा सर्विंग), ताजे फलों का मिश्रण (1 कप)।
7. रात 9 बजे: केफिर।
8. रात में: चीनी के बिना दूध वाली चाय (1 गिलास)।

साप्ताहिक मेनू विकल्प

गाउट आहार का पालन करने का मतलब यह नहीं है कि आपका भोजन भूख को उत्तेजित नहीं करना चाहिए और आनंददायक होना चाहिए। इसलिए, सप्ताह के मेनू में स्वादिष्ट और विविध व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

	नाश्ता	दलिया दलिया, काली रोटी croutons नींबू के साथ चाय।
	रात का खाना	शाकाहारी बोर्स्ट, तले हुए आलू, केफिर।
	रात का खाना	गाजर कटलेट, खट्टा क्रीम, जाम, रस के साथ पेनकेक्स।
	नाश्ता	सब्जियों (टमाटर, प्याज, डिल) के साथ आमलेट, जाम के रस या खाद के साथ रोटी।
	रात का खाना	दूध नूडल्स, बेक्ड चावल दलिया, पहले से उबला हुआ मुर्गी का मांस, सूखे मेवे की खाद।
	रात का खाना	सब्जी कटलेट, भरता, फलों का रस।
	नाश्ता	विनैग्रेट, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, हरी चाय।
	रात का खाना	चुकंदर या अन्य सब्जी का सूप, पनीर के साथ सेंवई, फलों का रस।
	रात का खाना	सब्जी गोभी के रोल, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, गुलाब का शोरबा।
	नाश्ता	वेजीटेबल सलाद, उबले हुए अंडे, दूध के साथ चिकोरी से चाय या कॉफी।
	रात का खाना	सब्जी शोरबा पर नूडल्स के साथ सूप, मैश किए हुए आलू और उबला हुआ, फिर बेक्ड मछली, ताजे फलों का मिश्रण।
	रात का खाना	पनीर या चेरी के साथ वरेनीकी, गाजर पुलाव, फल या सब्जी का रस।
	नाश्ता	खट्टा क्रीम, तले हुए अंडे, चाय या खाद के साथ चीज़केक।
	रात का खाना	ओक्रोशका, अनाजसाथ वेजीटेबल सलाद, सूखे मेवे की खाद।
	रात का खाना	पनीर, सूखे मेवे, केफिर के साथ पुलाव।
	बॉडी अनलोडिंग डे	सब्जी या फल, आप 2 किलो तक की मात्रा में फल और सब्जियां खा सकते हैं।
		केफिर और कॉटेज पनीर, आंशिक भागों में 0.4 किलो पनीर और 0.5 केफिर शामिल हैं।
		केफिर या दूध, आप 2 लीटर तक पी सकते हैं।
	नाश्ता	जाम या खट्टा क्रीम के साथ पकौड़े, दलिया दलिया, चाय या गुलाब का शोरबा।
	रात का खाना	वर्मीसेली मिल्क सूप, ब्रेज़्ड गोभीउबले हुए मांस के टुकड़ों के साथ, फ्रूट मूस।
	रात का खाना	अंडे से भरा सब्जी पुलाव, जाम और croutons के साथ चाय।

गाउट के रोगी और बढ़ा हुआ स्तरयूरिक एसिड को जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए, ऐसी बीमारी का इलाज करना असंभव है, लेकिन इसका पालन करें स्वस्थ आहार- वास्तव में। अनुमत खाद्य पदार्थों से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं जो गाउट में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद करेंगे।

इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई के दौरान फाइटोथेरेपी की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। फाइटोथेरेपी के साथ संयुक्त शारीरिक गतिविधिऔर आहार प्रदान करें चमत्कारी गुण. ऐसा करने के लिए, यह लिंगोनबेरी के पत्तों का आसव बनाने के लिए पर्याप्त है। इसे भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार लेना चाहिए।

यह याद रखने योग्य है कि गाउट एक लाइलाज बीमारी है। उपरोक्त आहार का अनुपालन केवल सभी लक्षणों को कम करेगा, और बीमारी को बढ़ने से रोकने में मदद करेगा। आदर्श विकल्पसही और के संयोजन में होगा संतुलित आहारइधर दें जटिल चिकित्साजिसमें लेना शामिल है दवाएंऔर विभिन्न प्रकार की फिजियोथेरेपी।

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में स्वस्थ शरीरप्यूरीन के विनाश के दौरान बनने वाला यूरिक एसिड रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाने का काम करता है संचार प्रणाली, एक एंटीऑक्सीडेंट है। जब मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है, तो बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड बनता है। यूरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि के साथ, यकृत में इसका संश्लेषण बढ़ जाता है comorbiditiesगुर्दे, शरीर में इसका स्तर खराब रूप से विनियमित होता है, रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। हाइपरयुरिसीमिया (यूरिक एसिड का उच्च स्तर) की स्थिति विकसित हो जाती है। यह स्थिति स्वास्थ्य के लिए खतरनाक मानी जाती है, इसके लिए चिकित्सकीय देखरेख की आवश्यकता होती है। हाइपरयुरिसीमिया के विकास का कारण बन सकता है: सक्रिय छविमहान शारीरिक परिश्रम के साथ जीवन, अंतःस्रावी रोग, मधुमेह, मोटापा, सिरोसिस, सोरायसिस, कुछ प्रकार वंशानुगत रोग, गुर्दे की बीमारी, दवाएं।

Hyperuricemia रोगों को भड़का सकता है:

· गाउट। रोग जोड़ों की सूजन की विशेषता है। यूरिक एसिड में क्रिस्टलीकरण करने की क्षमता होती है; श्लेष जोड़ों में बनने वाले क्रिस्टल ऊतकों को घायल करते हैं, हिलने पर दर्द होता है। गाउट के साथ, जोड़ों में लगातार दर्द होता है, विशेष रूप से हिलने-डुलने और परिश्रम के दौरान।

· वृक्कीय विफलता। यदि रक्त में यूरिक एसिड बढ़ गया है, आहार का पालन नहीं किया गया है, तो हाइपरग्लेसेमिया मौजूद है लंबे समय तकहै, तभी विकास संभव है किडनी खराब. यूरिक एसिड किडनी में क्रिस्टल के रूप में जमा हो जाता है जो किडनी के सामान्य कामकाज को बाधित करता है। में गंभीर मामलेंगुर्दा प्रत्यारोपण की आवश्यकता हो सकती है।

यूरिक एसिड हृदय, आंतों, पेट, नेत्र कक्षों और जोड़ों में क्रिस्टलीकृत और जमा हो सकता है। चिकित्सीय आहारबढ़े हुए यूरिक एसिड में ऐसे उत्पाद होते हैं जो किडनी को काम करने में मदद करेंगे, जोड़ों पर भार कम करेंगे।

रक्त में यूरिक एसिड के लिए आहार

यदि रक्त में यूरिक एसिड बढ़ा हुआ है, तो आहार कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करेगा। रक्त में यूरिक एसिड वाले आहार को ध्यान में रखते हुए उत्पादों की संतुलित संरचना होनी चाहिए पुराने रोगों, आयु, रोगी की गतिविधि। चूंकि प्यूरीन की सबसे बड़ी मात्रा में मांस, मछली, समुद्री भोजन, गुर्दे होते हैं - आपको इन उत्पादों की खपत को सीमित करना चाहिए। केवल उबला हुआ मांस खाने की सलाह दी जाती है, केंद्रित शोरबा का उपयोग न करें। पशुओं और मुर्गे के दुबले मांस का सेवन सप्ताह में तीन बार तक सीमित है।

आप अंडे (बटेर और चिकन) खा सकते हैं, प्रति दिन एक से अधिक नहीं। उच्च यूरिक एसिड वाले आहार में डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल है: पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, दूध। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

बढ़े हुए यूरिक एसिड के साथ जिन वसा का सेवन किया जा सकता है: वनस्पति तेल (तिल, सूरजमुखी, जैतून, अलसी), आप कम मात्रा में मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

कारकों में से एक के बाद से वृद्धि का कारण बनता हैयूरिक एसिड का स्तर मोटापा है, रोगियों को वसा में उच्च खाद्य पदार्थों में contraindicated है। मक्खन, खट्टा क्रीम का उपयोग सख्ती से किया जाना चाहिए। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सॉस खट्टा क्रीम या दूध से बनाया जा सकता है, सब्जी या मक्खन के साथ। तला हुआ खानारोगी के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार विभिन्न प्रकारसब्जियां, उन्हें साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सुझाती हैं। अनाज उत्पादों के उपयोग की सलाह दी जाती है। रोटी में चोकर, आटा शामिल होना चाहिए मोटा पीसना, राई और गेहूं की रोटी की अनुमति है। कल की बेकिंग, थोड़ी सूखी रोटी का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है।

उच्च यूरिक एसिड वाले आहार में सूप और स्नैक्स की अनुमति:

शाकाहारी - आलू, विभिन्न सब्जियों (शाकाहारी बोर्स्ट, ओक्रोशका, चुकंदर, अचार) से तैयार किया जाना चाहिए।

· अनुमत तोरी कैवियार, सब्जी सलाद, बेक्ड सब्जियां, सब्जी स्टू।

उच्च यूरिक एसिड वाला आहार अनुमति देता है:

जामुन - स्ट्रॉबेरी, काले, सफेद और लाल करंट, लिंगोनबेरी, रसभरी।

· फल - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, चेरी, सूखे मेवे।

मेवे (दुरुपयोग न करें)।

सब्जियां - टमाटर, कद्दू, खीरा, तोरी, जड़ अजवाइन, गाजर, गोभी, आदि।

साग - अजमोद, धनिया, डिल, अजवाइन, आदि।

पेय और मिठाई - डेयरी और बेरी चुंबन, फलों का मुरब्बा, खाद, दूध के साथ कॉफी, कमजोर चाय, सब्जियों का रस, गुलाब का शोरबा, हर्बल काढ़े।

मसाले - दालचीनी, वैनिलीन, साइट्रिक एसिड।

बड़ी मात्रा में प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है:

कोको, मजबूत कॉफी, शराब, मजबूत चाय, मजबूत कॉफी, चॉकलेट।

· शर्बत, शतावरी, पालक, मशरूम।

· बीन्स, मसूर, मटर, सेम, जई, चावल, सोयाबीन।

सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, किसी भी मुर्गे का वसायुक्त मांस।

· गुर्दे, दिमाग, जिगर, जीभ, दिल।

· नदी और समुद्री मछली (सार्डिन, हेरिंग, स्प्रैट)।

इसे अनाज (मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए, सूप के लिए एक योजक के रूप में), बिना पके हुए कुकीज़ (बिस्कुट), पटाखे, आहार ब्रेड का उपयोग करने की अनुमति है। पास्ताड्यूरम गेहूं से। आहार विविध होना चाहिए, विटामिन सी और बी 1 से समृद्ध होना चाहिए, खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की मात्रात्मक सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अधिकांश आहार खाद्य पदार्थ होने चाहिए पौधे की उत्पत्ति. रक्त में बढ़े हुए यूरिक एसिड के लिए एक चिकित्सीय आहार रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, रोग की गंभीरता को कम करता है।

रक्त में बढ़े हुए यूरिक एसिड (यूए) के साथ, आहार की मदद से, भोजन के साथ प्यूरिन बेस के सेवन को कम करना और गुर्दे से उनके क्षय उत्पादों (मेटाबोलाइट्स) के उत्सर्जन में सुधार करना संभव है।

यूरिक एसिड कम करने के लिए आहार

रक्त सीरम में यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि के साथ, आहार का सहारा लेकर आहार को समायोजित किया जाता है:

• Pevzner के अनुसार संख्या 6 - गठिया का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है;
• Pevzner के अनुसार नंबर 5 - यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

आहार संख्या 6 के लिए निर्धारित है यूरोलिथियासिसजब यूरिक एसिड के लवण किडनी में जमा होकर क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। रक्त में इसकी बढ़ी हुई सामग्री के साथ यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए आहार में पोषण के समान सिद्धांतों का उपयोग किया जाता है।

युवा जानवरों के मांस को आहार से बाहर रखा गया है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक प्यूरीन बेस, ऑफल, मछली, डिब्बाबंद मछली और मांस शामिल हैं। फलियां, समृद्ध सूप, मशरूम की सिफारिश नहीं की जाती है।

दैनिक तरल पदार्थ का सेवन 1.5 - 2.5 लीटर के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए। मूल्यों की इतनी बड़ी श्रृंखला को इस तथ्य से समझाया गया है कि कुछ बीमारियों में, जैसे हृदय की विफलता, द्रव की दैनिक मात्रा 1.2 - 1.5 लीटर तक सीमित है।

यदि गुर्दे और हृदय स्वस्थ हैं, और कोई अन्य मतभेद नहीं हैं, तो प्रति दिन तरल पदार्थ का सेवन 2.5 लीटर हो सकता है। आहार संख्या 6 के अनुसार आहार में नमक की मात्रा कम करें, मसालेदार मसाला और मसालों को बाहर करें।

मोटापे के साथ, वसा का सेवन कम हो जाता है, कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है दैनिक राशन. छोड़ा गया वसायुक्त प्रजातियाँउच्च वसा सामग्री के साथ मांस, मछली, डेयरी उत्पाद।

पशु वसा यूरिक एसिड को बढ़ाता है, इसलिए इसे समाप्त या काफी सीमित किया जाना चाहिए। लेकिन नींबू, अंगूर और अन्य साइट्रस, क्षारीय खनिज पानी, इसके विपरीत, यूरिक एसिड को कम करने में मदद करते हैं।

रक्त में यूरिक एसिड के उच्च स्तर वाले रोगी के आहार में, खट्टे फल एक सप्ताह के लिए मेनू में मौजूद होने चाहिए, यदि दैनिक नहीं, तो 3-4 बार अनिवार्य है। पाने के लिए काफी है सकारात्मक परिणामफलों के कई टुकड़े।

Hyperuricemia अक्सर यकृत और पित्त पथ की असंतोषजनक स्थिति के साथ होता है। इस मामले में, डॉक्टर Pevzner के अनुसार कुछ संशोधनों के साथ आहार संख्या 5 की सिफारिश कर सकते हैं:

• मांस, मछली के आहार में कमी;
• सप्ताह में दो दिन शाकाहारी व्यंजन पेश करना;
• 2.2 लीटर तक दैनिक द्रव सेवन में वृद्धि।

ऊंचा यूरिक एसिड आमतौर पर मोटापे से जुड़ा होता है। ऐसे में खाने में कैलोरी की मात्रा कम कर दें, खाने में मीठा सीमित कर दें।

एसयूए का उच्च स्तर हृदय रोग से जुड़ा हो सकता है। इस मामले में चिकित्सीय पोषण का आधार आहार संख्या 6 है, जिसमें:

• सीमित प्रतिदिन का भोजनतरल पदार्थ;
• नमक का सेवन कम करना;
• उत्पादों को अतिरिक्त रूप से पेश किया जाता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम की सामग्री।

हाइपरयूरिसीमिया वाले आहार से क्या बाहर करें

गुर्दे के कामकाज को बाधित करने वाले उत्पादों के आहार में सावधानी बरतनी चाहिए। गुर्दे के कामकाज की प्रभावशीलता का सूचक रक्त में यूरिया का स्तर है।

चुनते समय उचित खुराकमहिलाओं और पुरुषों में, विशेष रूप से बुजुर्गों में, बढ़े हुए यूरिक एसिड के मामले में, डॉक्टर रक्त में यूरिया सामग्री का निर्धारण करने के लिए एक विश्लेषण भी निर्धारित करते हैं।

चीनी से दूर रहने से शरीर में यूरिक एसिड को कम करने में मदद मिलेगी। यदि फिर भी आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप इसे शहद से बदल सकते हैं।

यदि आहार में फ्रुक्टोज की अधिकता है, तो यूरिक एसिड रक्त में बढ़ जाता है, जैसा कि रूप में होता है खाद्य योज्य, और मीठे फल और जामुन की संरचना में।

आहार में नमक को सीमित करना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे पूरी तरह से छोड़ना नहीं, जैसा कि के सबसेरूसी संघ का क्षेत्र आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों पर पड़ता है। और आयोडीन युक्त नमक आयोडीन के निरंतर स्रोतों में से एक है।

इसके अलावा, हाइपोनेट्रेमिया की स्थिति बहुत खतरनाक है और इससे कोमा हो सकता है।

• बल्ब प्याज;
• कद्दू;
• गाजर;
• हाथी चक;
• अजमोदा।

रक्त सीरम में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए चेरी, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन उपयोगी होते हैं।

चेरी में विटामिन सी अधिक होता है और प्यूरीन बहुत कम होता है, जो पहले से ही यूरिसीमिया को कम करने में मदद कर रहा है। और फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण, जो जामुन को एक विशिष्ट रंग देते हैं, यूरिक एसिड का उत्सर्जन बढ़ जाता है।

स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी में बहुत अधिक पोटेशियम होता है - एक मैक्रोलेमेंट, जिसकी उपस्थिति यूरेट्स के क्रिस्टलीकरण को रोकती है। यह बेरी किडनी की कार्यक्षमता में सुधार करती है और अगर इसे मौसम में खाया जाए तो यह बेहद फायदेमंद है।

हाइपरयुरिसीमिया के साथ क्या पीना चाहिए

• रस - फल, सब्जी, बेरी;
• खनिज क्षारीय पानी- "बोरजोमी", "स्लाव्यानोव्सकाया";
• कमजोर पकी हुई चाय।

कुछ स्रोतों के अनुसार, मजबूत चाय, कॉफी का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है, क्योंकि प्यूरिन बेस युक्त पेय।

हालांकि, ऐसे अध्ययन हैं जिनसे पता चला है कि कॉफी, काली चाय, कोको, चॉकलेट के उपयोग से यूए का संश्लेषण नहीं होता है।

इन पेय में प्यूरीन बेस थियोब्रोमाइन, कैफीन, थियोब्रोमाइन होता है। और यूए के स्तर में वृद्धि पशु उत्पादों के एक प्रमुख आहार के साथ होती है, जिसमें प्यूरिन बेस एडेनिन और गुआनिन होते हैं।

उपयोगी जब उन्नत सामग्रीएमके लिंगोनबेरी के पत्तों का आसव पीते हैं, सेम के पत्तों का काढ़ा, उपयोग करते हैं लोक उपचारहर्बल दवा, साफ पानी पिएं।

मुख्य व्यंजन

सब्जी शोरबा या स्किम दूध पर मांस / मछली के उपयोग के बिना पहला पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है। सब्जी का सूप तैयार करने के लिए आलू, गाजर, प्याज, शलजम, डिल लें।

तैयार सब्जी शोरबा में उबला हुआ चावल या पास्ता, मक्खन या खट्टा क्रीम, एक अंडा, कसा हुआ पनीर पेश किया जाता है।

डेयरी चावल, पास्ता सूप स्वाद के लिए चीनी और नमक मिलाकर स्किम्ड दूध के साथ तैयार किए जाते हैं।

मांस सूप पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मांस आधारित मुख्य पाठ्यक्रम 2 बार/सप्ताह में परोसे जाते हैं।

दूसरे कोर्स के लिए, मीट को स्टीम्ड या उबाला जाता है। एक पूर्ण विकसित जानवर की कम वसा वाली किस्में लें। कटी हुई साग के साथ स्टू या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

मछली को मसालों के साथ उबाला जाता है। सर्व करने से पहले स्प्रे करें नींबू का रस, कसा हुआ पनीर छिड़कें या सॉस डालें।

चटनी तैयार करने के लिए:

• कटा हुआ उबला अंडा;
• मक्खन से मला;
• वांछित स्थिरता के लिए क्रीम के साथ पतला;
• उबाल पर लाना।

मेनू चुनते समय, ताजा और बेक्ड कुटीर पनीर व्यंजन व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। कॉटेज पनीर का उपयोग पुलाव बनाने के लिए किया जाता है, कॉटेज पनीर पैनकेक, दूध के साथ डाला जाता है, जामुन के साथ परोसा जाता है।

यूरिक एसिड को कम करने के लिए कोई कम व्यापक रूप से प्रयुक्त सब्जी व्यंजन नहीं। मेनू में उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कद्दू पाई, दम किया हुआ कोहलीबी, गाजर या तोरी पेनकेक्स शामिल हैं।

खाना बनाते समय सब्जी व्यंजनकम वसा वाले खट्टा क्रीम, वनस्पति तेलों का उपयोग करें, थोड़ा मक्खन, एक अंडा लें, चावल या सूजी डालें।

खाना पकाने के लिए खाद्य पदार्थ चुनते समय, वे उनमें प्यूरीन की मात्रा द्वारा निर्देशित होते हैं। शरीर में चयापचय की प्रकृति के कारण, यह हमेशा नहीं होता है उच्च सामग्रीप्यूरीन रक्त में लैक्टिक एसिड में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ है।

कभी-कभी ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें अपेक्षाकृत कम प्यूरीन होते हैं, यूरिक एसिड में वृद्धि का कारण बनते हैं। लेकिन, फिर भी, फैटी एसिड रक्त में एमके को अधिकतम करते हैं। मांस उत्पादों, साथ ही युवा जानवरों का मांस।

मेज: रक्त में यूरिक एसिड बढ़ाने वाले मांस उत्पाद (मिलीग्राम/100 ग्राम)

उत्पादों	प्यूरीन, मिलीग्राम/100 ग्राम	मोचेव। टू-टा, मिलीग्राम
बछड़ा थाइमस	525	1260
गवर्नर जिगर का	230	554
पेच। बछड़ा	182	460
गवर्नर फेफड़े	166 मिलीग्राम	399
सुअर गुर्दे।	140	334
सुअर का कलेजा।	125 मिलीग्राम	300
गवर्नर दिल	110	256

हाइपरयुरिसीमिया के लिए सूचीबद्ध उत्पादों को पूरी तरह से मेनू से बाहर रखा गया है। उन खाद्य पदार्थों की शुरूआत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है जो आहार में यूरिक एसिड में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं।

नट्स में बहुत कम प्यूरीन पाया जाता है। यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने के मामले में सबसे सुरक्षित अखरोट है।

100 ग्राम में अखरोटकेवल 10 मिलीग्राम प्यूरिन बेस, जिससे विभाजन की प्रक्रिया में शरीर में 25 मिलीग्राम यूरिक एसिड प्राप्त होता है।

सूरजमुखी के बीज और मूंगफली में क्रमशः अधिक प्यूरीन, 65 मिलीग्राम और 42 मिलीग्राम होता है। और 100 ग्राम मूंगफली से 100 मिलीग्राम और सूरजमुखी के बीज से 157 मिलीग्राम यूरिक एसिड बनता है।

सभी फलियां प्यूरीन में उच्च होती हैं और खपत होने पर रक्त में यूरिक एसिड में वृद्धि का कारण बनती हैं।

नमूना मेनू

मांस और मछली उत्पादों पर प्रतिबंध से तनाव को कम करने के लिए मेनू में विविधता लाने की सलाह दी जाती है। चूंकि प्रोटीन का सेवन मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाता है, इसलिए उन्हें रोजाना टेबल पर होना चाहिए।

नट्स के साथ आहार में विविधता लाना उपयोगी है, यह न भूलें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, और असीमित उपयोग के साथ यह वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

वजन को नियंत्रित करने के लिए, हर 7 दिन में एक बार उपवास केफिर, फल दिवस बिताना उपयोगी होता है।

नाश्ता

दोपहर के भोजन से पहले भोजन दो खुराक में पहले और दूसरे नाश्ते के रूप में लिया जाता है। पहले नाश्ते के लिए, उदाहरण के लिए:

• पनीर पनीर पुलाव;
• सेब और चुकंदर का सलाद;

सलाद को वनस्पति तेल से सीज किया जा सकता है, कटे हुए मेवे डालें।

दूसरे नाश्ते के लिए, आप नींबू, केफिर या दही के साथ चोकर का कॉकटेल पी सकते हैं।

चोकर से एक पेय, 100 ग्राम प्रति 0.5 लीटर पानी के अनुपात में लिया जाता है, एक घंटे के लिए उबाल कर तैयार किया जाता है। ठंडा होने के बाद आप इसमें शहद, नींबू का रस मिला सकते हैं।

रात का खाना

सबसे पहले सूप को वेजिटेबल ब्रोथ या दूध के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, शाकाहारी बोर्स्ट या डेयरी चावल का सूप. भाग छोटा होना चाहिए और 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

दूसरी डिश ज़राज़ी है। मांस के व्यंजन सप्ताह में 2 बार परोसे जाते हैं, जिसका अर्थ है कि कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन के साथ ज़ीरा आलू हो सकता है।

एक "लेंटन" दिन पर, जब आप मांस नहीं खा सकते हैं, तो आप मांस के बिना गोभी के रोल, आलू और गोभी के ज़ीरे, तोरी कटलेट, और दूसरे दिन तोरी पिज्जा परोस सकते हैं।

तीसरे को सूखे मेवे की खाद या फलों के रस के साथ परोसा जाता है।

दोपहर की चाय

रात के खाने के 4 घंटे बाद, आप एक गिलास केफिर और पनीर सैंडविच या के साथ नाश्ता कर सकते हैं फलों का सलाददही के साथ। यह महत्वपूर्ण है कि दोपहर का नाश्ता सिर्फ एक नाश्ता हो, न कि दूसरा दोपहर का भोजन या जल्दी रात का खाना।

यदि रात के खाने में आपको चम्मच और कांटे के साथ कड़ी मेहनत करनी पड़ती है, तो दोपहर के नाश्ते के लिए एक गिलास सब्जी का रस, उदाहरण के लिए गाजर का रस, पर्याप्त होगा।

रात का खाना

रात का खाना, नाश्ते की तरह, दो भोजन में विभाजित किया जा सकता है - रात का खाना और सोने से ठीक एक घंटे पहले नाश्ता।

रात के खाने के लिए सेवा की चावल का दलियादूध पर उबले आलूएक प्रकार का अनाज और पनीर के साथ सलाद या क्रुपेनिक के साथ। मिठाई - सेब-गाजर सूफले, बेक किया हुआ सेबया prunes के साथ चावल।

आप रात के खाने को लिंगोनबेरी जेली, कॉम्पोट, बादाम दूध के साथ पी सकते हैं। कच्चे बादाम से तैयार बादाम का दूध, एक विकल्प के रूप में अनुशंसित गाय का दूधउसकी असहिष्णुता के साथ।

बादाम के दूध का रोजाना सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए:

• 1 कप कच्चा बादाम 3 कप में भिगोया हुआ ठंडा पानीरात भर के लिए;
• सुबह बादाम को एक ब्लेंडर में डाला जाता है, एक गिलास पानी डाला जाता है;
• एक ब्लेंडर में कुचल;
• निचोड़ना।

दूध को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और निष्कर्षण के दौरान प्राप्त केक को सलाद में जोड़ा जाता है।

सोने से एक घंटे पहले, कुछ प्रोटीन खाद्य पदार्थ (पनीर, दही) खाने या एक गिलास किण्वित पके हुए दूध या केफिर पीने की अनुमति है।

हालांकि, ज्यादातर लोग देर से सोते हैं। और देर से नाश्ता "उल्लू" को अच्छी तरह से सोने में मदद करेगा, बिना भूख से जागे और रात के मध्य में भोजन की तलाश में नहीं जाएगा।

चिकित्सीय पोषण का सहारा लेते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आहार केवल यूरिक एसिड के स्तर को समायोजित कर सकता है। हाइपरयुरिसीमिया के वास्तव में उच्च स्तर के लिए दवाओं के उपयोग की आवश्यकता हो सकती है।

यूरिक एसिड का स्तर तब बढ़ जाता है जब बहुत अधिक उत्पादन होता है या खराब तरीके से उत्सर्जित होता है। अनुपालन करना अत्यंत आवश्यक है विशेष आहारसमर्थन के लिए सामान्य स्तरयह एसिड। इसकी वृद्धि जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के जमाव में योगदान करती है। इससे उनमें सूजन हो जाती है, जिससे जोड़ों में दर्द और सूजन हो जाती है।

आहार प्रतिबंध, संभवतः दवाओं के संयोजन में, रक्त में यूरिक एसिड के स्तर में कमी और।

शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है?

वजन सामान्यीकरण

वजन के सामान्यीकरण से यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी।

मोटापा रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने वाले प्रमुख कारकों में से एक है। इंसुलिन प्रतिरोध लगभग सभी मोटापे से ग्रस्त लोगों में देखा जाता है, और गाउट के विकास की ओर जाता है। इससे पेशाब में एसिड का स्तर बढ़ जाता है। इस राज्य के रूप में जाना जाता है चयापचयी लक्षण, जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध, पेट का मोटापा, बढ़ना शामिल है धमनी का दबावऔर हाइपरलिपिडिमिया ()। यह सिंड्रोम सीधे यूरिक एसिड के उच्च स्तर से संबंधित है, जिसे धीरे-धीरे वजन घटाने के माध्यम से कम किया जा सकता है।

वजन घटाने से इंसुलिन प्रतिरोध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे यूरिक एसिड की मात्रा में कमी आती है। हालांकि इससे बचना जरूरी है सख्त आहार, जैसे कम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन, क्योंकि इससे प्यूरीन की मात्रा में वृद्धि हो सकती है, जिसका चयापचय उत्पाद यूरिक एसिड है। यह विनाश के बारे में है मांसपेशियों का ऊतक, और सुरक्षित रूप से क्रमिक वजन घटाने: प्रति सप्ताह 0.5 किग्रा के भीतर।

शराब का सेवन कम करना

कई सालों से गाउट को बहुत अधिक उपयोग से जोड़ा गया है एक लंबी संख्याशराब, हालांकि इस घटना का सटीक तंत्र अभी भी स्पष्ट नहीं है। कुछ प्रकार की शराब, जैसे बीयर, प्यूरीन में उच्च होती है, जो गाउट का एक अप्रत्यक्ष कारण हो सकता है। दूसरी ओर, शराब आंशिक रूप से मोटापे से जुड़ी होती है, क्योंकि 1 ग्राम शराब में 7 कैलोरी होती हैं। बीयर पीने से गाउट के दौरे का खतरा अधिक होता है मजबूत शराब, और मॉडरेशन में शराब इसके विकास को प्रभावित नहीं करती है। यदि आप शराब पीना जारी रखते हैं, तो आप इन नियमों का पालन करके अपने जोखिम को कम कर सकते हैं: प्रति सप्ताह 2 गैर-मादक दिन, महिलाओं के लिए प्रति दिन 2-3 पेय और पुरुषों के लिए 3-4 से अधिक नहीं।

शराब की 1 खुराक:

• 25 मिलीलीटर मजबूत शराब;
• 250-300 मिली मीडियम स्ट्रेंथ बियर (3-4%);
• 125 मिली शराब (11%)।

शेष पानी

ऊतकों में यूरिक एसिड क्रिस्टल के जमाव को रोकने के लिए, आपको प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता है।

पर्याप्त मात्रा में तरल अच्छी रोकथामजोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल का जमाव। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना आवश्यक है, लेकिन वजन, हवा के तापमान और शारीरिक गतिविधि के आधार पर इसकी आवश्यकता 3-3.5 लीटर तक बढ़ सकती है।

प्यूरीन का सेवन कम करना

कई खाद्य पदार्थों में प्यूरीन प्राकृतिक तत्व होते हैं। चयापचय की प्रक्रिया में, वे यूरिक एसिड में विघटित हो जाते हैं। इसलिए, उनकी कमी से गाउट के जोखिम में कमी आती है।

प्यूरीन के मुख्य स्रोत के रूप में मांस (विशेष रूप से लाल), पोल्ट्री की मात्रा को कम करना आवश्यक है। प्रति दिन ऐसा एक भोजन संभव है, और बाकी मांस को फलियां, अंडे या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से बदला जाना चाहिए। सप्ताह में 1-2 दिन मांस को पूरी तरह से मना करना भी उपयोगी होता है।

कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, यदि पूरी तरह से समाप्त नहीं किया गया हो। उनमें से:

1. मांस: जिगर, हृदय, गुर्दे, हिरन का मांस, खरगोश;
2. मछली: एंकोवी, केकड़े, कैवियार, हेरिंग, ट्राउट, सार्डिन, झींगा, स्प्रैट।
3. अन्य: खमीर, बीयर, शतावरी, फूलगोभी, मशरूम, बीन्स, पालक।

चीनी प्रतिबंध

उच्च चीनी का सेवन हो सकता है अधिक वजनऔर मोटापा। इसके अलावा, मीठे खाद्य पदार्थों में अक्सर बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, जिसे अक्सर ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप कहा जाता है। उच्च फ्रुक्टोज के सेवन से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर और इंसुलिन प्रतिरोध बढ़ सकता है, इसलिए इसे सीमित किया जाना चाहिए। बिस्कुट, कुकीज़, मिठाई, फलों के रस और मीठे पेय के अलावा, फ्रुक्टोज सिरप सबसे अप्रत्याशित खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। इनमें ब्रेड, योगर्ट, फ्रोजन पिज्जा, अनाज और अनाज बार, सॉस, जैम, केचप, मेयोनेज़ और अन्य सलाद ड्रेसिंग शामिल हैं।

रचना का अध्ययन करें और यदि संभव हो तो जमे हुए और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को ताजे से बदलें।

फलों को सीमित न करें, क्योंकि उनमें केंद्रित रूप में फ्रुक्टोज नहीं होता है। ताज़ा फलउच्च मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चेरी के लिए अच्छा है उच्च स्तरयूरिक एसिड।

सेहतमंद संतुलित आहारहासिल करने में मदद करें सामान्य वज़नऔर इसे पकड़ो। यह पर्याप्त ऊर्जा भी प्रदान करता है और आवश्यक तत्वस्वास्थ्य को बनाए रखने और गाउट के विकास को रोकने के लिए।

हर दिन मेनू में शामिल होना चाहिए:

बहुत सारी सब्जियां और फल

प्रति दिन कम से कम 5 सर्विंग्स की सिफारिश की जाती है। पुलाव और स्ट्यू मांस की मात्रा कम कर देंगे। फलों और सब्जियों में विटामिन सी होता है, जिसकी बड़ी मात्रा (500 मिलीग्राम या अधिक) रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद करती है। मेनू में चेरी को शामिल करना बहुत उपयोगी है।

स्टार्च उत्पादों

चावल, आलू, पास्ता, ब्रेड, कूसकूस, जौ या ओट्स को सभी भोजन में शामिल करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में प्यूरीन होते हैं, इसलिए फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर उन्हें आहार का आधार बनाना चाहिए। साबुत अनाज उत्पादों को चुनना बेहतर है, क्योंकि उनमें शामिल हैं आवश्यक ट्रेस तत्वऔर फाइबर।

कुछ मांस, मछली, अंडे और फलियां

वनस्पति प्रोटीन खाने और मांस की मात्रा कम करने से प्यूरीन में कमी आती है। विटामिन सी आयरन के अवशोषण में मदद करता है, इसलिए एक छोटा गिलास पिएं संतरे का रस, मिठाई के लिए फल खाएं और सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करें। मांस की मात्रा की गणना हथेली के आकार से की जा सकती है। इसका हिस्सा आपकी हथेली से बड़ा और मोटा नहीं होना चाहिए।

आहार डेयरी उत्पाद

दुबला खाना आहार उत्पादों (स्किम्ड मिल्क, कम वसा वाला दही, पनीर) रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ने से रोकने में मदद करता है। ये उत्पाद हैं अच्छा स्रोतप्यूरीन की कम सामग्री वाले प्रोटीन, इसलिए वे मांस, मछली और मुर्गी पालन की जगह ले सकते हैं।

इस प्रकार, रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा को कम करके गाउट के विकास को रोका जा सकता है। इसके द्वारा हासिल किया जाता है:

1. वजन सामान्यीकरण;
2. प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों की कमी;
3. उपयोग पर्याप्ततरल पदार्थ;
4. चीनी और फ्रुक्टोज प्रतिबंध;
5. बहुत सारी सब्जियां और फल खाना;
6. कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग।