Statistika teigia, kad kenčia kas devintas mūsų planetos gyventojas antsvorio. Pertekliniai kilogramai ne tik gadina išvaizdą, bet ir neigiamai veikia žmogaus sveikatos būklę. Norėdami išspręsti problemą, turite aktyviai sportuoti, atsikratyti blogi įpročiai ir lazda tam tikras režimas mityba. O sveikos mitybos pagrindas – valgyti subalansuotą ir visavertį maistą.
Vienas is labiausiai naudingų produktų mityba dietai, gydytojai mano, kad žuvis turi mažai kalorijų, tačiau tuo pat metu yra puiki suma naudingos medžiagos: baltymai, aminorūgštys, cinkas, fosforas, jodas, selenas, kalcis. Visos neriebios žuvies rūšys idealiai tinka mitybai dietos metu, nes šiuo laikotarpiu organizmui labai reikia naudingų mikroelementų ir vitaminų.
Kuo naudinga žuvis
Skirtingai nuo mėsos, kurią organizmas virškina mažiausiai tris valandas, žuvis virškinama daug greičiau – vos per dvi valandas. Mitybos specialistai žuvies patiekalus rekomenduoja net vakarienei. Neabejotinu žuvies patiekalų pranašumu laikomas ir jų paruošimo greitis.
Žuvies sudėtyje yra sveikųjų riebalų aminorūgščių Omega 3 ir Omega 6.
Atlikę tyrimus mokslininkai nustatė, kad valgant didelį kiekį jūros žuvies išvengiama ligų Skydliaukė saugo jus sveiką ir jauną. To pavyzdys – Japonijos gyventojai, valgantys daugiausia žuvies produktus, būtent šioje šalyje yra daugiausia šimtamečių.
Kaip reguliarus žuvies vartojimas veikia organizmą?
Omega 3 ir Omega 6 rūgštys yra būtinos kitų medžiagų sintezei organizme. Jie normalizuoja jautrumą nervinių skaidulų ir yra atsakingi už raumenų susitraukimo procesą. Riebalų rūgštys taip pat teigiamai veikia plaukų, odos ir nagų būklę.
Reguliarus naudojimasžuvies patiekalai neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligos, gerina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, stimuliuoja smegenis ir neleidžia vystytis senatvinė demencija. Didelis jodo kiekis palaiko skydliaukės sveikatą ir taip pat skatina kalorijų deginimą.
Vienas pagrindinių žuvies rodiklių yra jos riebumas, kuris priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo sezono – pavyzdžiui, žuvis neršto laikotarpiu tampa kuo riebesnė. Žuvys, priklausomai nuo riebumo, skirstomos į šias kategorijas:
- Riebalų veislės- kaina puikus turinys riebumo produkto maistinė vertė yra nuo 230 iki 260 kcal (nuo 8% riebumo ir daugiau). Šiai kategorijai priskiriamos tokios žuvys kaip skumbrės, silkės, dantukai, otai, eršketai, šamai, saury, unguriai.
- Vidutiniškai riebių veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Produkto maistinė vertė yra nuo 120 iki 140 kalorijų. Vidutinio riebumo žuvims priskiriama rožinė lašiša, šamas, upėtakis, tunas, lašiša, silkė, ešeriai ir liesa silkė.
- Liesos (mažo riebumo) žuvų rūšys – polakas, sidabrinė lydeka, navaga, žydrieji merlangai, karšiai, lydekos, plekšnės, menkės, lydekos, vėgėlės. Šių veislių žuvų riebalų kiekis neviršija 4%, o vidutinė maistinė vertė yra nuo 80 iki 90 kalorijų.
Svorio metimo rekomendacijose dažnai randama patarimų, kaip mėsą pakeisti žuvies produktais. Tačiau turėtumėte žinoti, kad ne visų rūšių žuvys gali būti vartojamos metant svorį. Norėdami tai padaryti, būtina atskirti žuvų veisles pagal riebalų kiekį.
Produktai su mažas turinys riebalai (2-5 gramai):
| 100 g produkto | kalorijų | voverės | angliavandenių | riebalų |
| jūrų lydeka | 86 | 16,6 | 0 | 2,2 |
| tunas | 139 | 18,2 | 0 | 4,6 |
| jūros ešerys | 103 | 18,2 | 0 | 3,3 |
| stauridė | 114 | 18,5 | 0 | 4,5 |
| otas | 103 | 18,9 | 0 | 3 |
| plekšnė | 90 | 15,7 | 0 | 3 |
| karšis | 105 | 17,1 | 0 | 4,4 |
Maistas, kuriame yra labai mažai riebalų (mažiau nei 2 g):
| 100 g produkto | kalorijų | voverės | angliavandenių | riebalų |
| žydrųjų merlangų | 82 | 18,5 | 0 | 0,9 |
| pollockas | 72 | 15,9 | 0 | 0,9 |
| menkė | 69 | 16 | 0 | 0,6 |
| žandikauliai | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| karosas | 87 | 17,7 | 0 | 1,8 |
| lydeka | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| upės ešeriai | 81 | 18,5 | 0 | 0,9 |
Kad susidarytumėte supratimą apie žuvies riebumą, tiesiog pažiūrėkite į jos spalvą – kuo tamsesnė mėsa, tuo ji maistingesnė. Liesa mėsa yra šviesesnės spalvos. Riebi žuvis laikoma naudingiausia, bet tiems, kurie planuoja atsikratyti papildomų svarų, tokio produkto kiekį savo racione reikėtų sumažinti iki vieno gabalėlio per savaitę.
Į valgiaraštį turėtų būti įtrauktos plekšnės, tunai, menkės, pollockai, krabai ir krevetės. Šie maisto produktai turi mažą maistinę vertę, bet turi didelis skaičius voverė.
Žuvies patiekalų gaminimo būdai
Prieš pradėdami gaminti dietiniai valgiai iš žuvies, turėtumėte susipažinti su tam tikrų veislių naudojimo ypatumais, nes yra tam tikrų apribojimų tiems, kurie kenčia nuo diabeto ar gastrito. Žuvį galima kepti, virti, troškinti garuose arba įvynioti į foliją orkaitėje. Tačiau visuose receptuose naudojamas mažiausiai augalinio aliejaus.
Kaip virti žuvį sergant pankreatitu
Praėjus kelioms dienoms po pankreatito priepuolio, gydytojams leidžiama į dietą įtraukti žuvies filė. Idealus variantas bus troškiniai, suflė ir mėsos kukuliai. Žuvį taip pat galima garinti vienu dideliu gabalėliu, virti, troškinti ar kepti orkaitėje.
Kaip virti žuvį dietai
Virta žuvis. Puikus patiekalas dietai – žuvies varpa be bulvių, mažiausiai kaloringas ir labai aromatingas sultinys bus iš lydekos. Virta filė menkė neišvirs minkšta, skirtingai nei kitų rūšių žuvys. Kad gabalėliai išliktų nepažeisti, į verdantį vandenį galite įpilti šiek tiek acto.
Garuose virta žuvis. Žuvies skilteles užpilkite citrinos sultimis, pagal skonį įberkite krapų ar petražolių, pagardinkite prieskoniais žuvies patiekalams, dėkite į dvigubą katilą. Virimo laikas yra pusvalandis.
Lengvai nusausinkite bet kokios žuvies filė servetėlėje ar rankšluosčiu, tada padėkite ant grotelių kartu su daržovių gabalėliais. Virimo laikas yra nuo 20 iki 30 minučių. Produktų sūdyti nereikia, kitaip žuvis išdžius. Gatavą patiekalą galima pagardinti sojų padažas skonis.
Žuvims garinti galite naudoti ne tik dvigubą katilą, bet ir paprastą kiaurasamtį, kuris dedamas ant puodo su verdančiu vandeniu.
Kepta žuvis. Orkaitėje virta žuvis turi daugiau malonus skonis nei virti. Kepimui orkaitėje naudokite įprastą foliją arba specialią rankovę, kurią galima atidaryti likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos. Tokiu atveju žuvies gabalėliai turės skanią plutą. Mėgstantiems grietinę rekomenduojame žuvį kepti jogurte – ji tokia pat skani, bet mažiau maistinga.
Ar galima kepti žuvį dietai? Tai uždrausta! Tačiau jei labai norite, galite nukrypti nuo taisyklių ir pasilepinti grilio keptuvėje kepta žuvimi arba įprasta žuvimi su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Žuvis yra viena iš labiausiai vertingų produktų mityba, ji turi būti bet kurioje dietoje. Žuvies patiekalai dera su virta ar žalios daržovės, taip pat su salotomis, pagardintomis nedideliu kiekiu natūralaus aliejaus.
Tiems, kurie laikosi dietos svorio metimui ar sveikatos sumetimais, dietologai rekomenduoja liesą žuvį valgyti bent tris kartus per savaitę. Tokių produktų pranašumas yra maža maistinė vertė ir lengvas virškinimas, skirtingai nei įprastinė mėsa.
Žuvis su minimaliu riebumu (liesos veislės) galima valgyti kiekvieną dieną, nebijant priaugti antsvorio. Šios kategorijos gaminiuose nėra angliavandenių, todėl jie ypač paklausūs tarp tų, kurie seka arba. Liesoje žuvyje yra mažiau riebalų nei liesoje mėsoje. Tokiu atveju organizmas gauna reikiamą kiekį baltymų ir minimalų kalorijų kiekį. Taip galima paremti reikalingas lygis angliavandenių ir nejausti alkio.
Labai svarbu žuvį tinkamai išvirti, geriausia virti, kepti ar garuose. Ruošiant dietinius žuvies patiekalus, druska nenaudojama. Nedidelis kiekis citrinos sulčių mėsa taps sultingesnė, o skonis sodresnis ir malonesnis.
Mitybos specialistai nerekomenduoja žuvies produktų gardinti padažais, nes jie didina apetitą. Norėdami pašalinti kvapą, žuvį galite įdėti į pieną maždaug valandai. Norint pašalinti specifinis skonisžuvies, galite įdėti obuolį.
Žuvis labai naudinga dietinis maistas kuris aprūpina organizmą medžiagomis, reikalingomis energijos gamybai. Todėl žmogus, vartojantis net ir nekaloringus žuvies produktus, visada turės energijos ir jėgų aktyvus vaizdas gyvenimą, įskaitant sportą.
Jei nėra kontraindikacijų, žuvies produktai gali būti įtraukti į kasdienę mitybą. Vidutinio riebumo veislės leidžiamos kelis kartus per savaitę, kartais galite valgyti riebių veislių žuvį.
Reguliariai vartojant žuvies patiekalus, laikytis dietos bus daug lengviau, nes dėl įvairiausių žuvies veislių ir patiekalų iš jos mityba taps kuo sveikesnė ir turtingesnė. Keptos žuvies gabalėlis ar porcija kvapnios žuvienės papuoš bet kurį meniu, o vadovaudamiesi rekomendacijomis dėl žuvies pasirinkimo ir gaminimo, galėsite visada išlikti puikios formos.
Reikėtų atsiminti, kad žuvis laikoma greitai gendančiu produktu, todėl ją reikia nusipirkti šviežias(tanki skerdena, iškart atstatoma paspaudus pirštu) arba ką tik užšaldyta, įsitikinus, kad paruošta pramoninėmis sąlygomis.
Riebiausia žuvis ne visada yra pati naudingiausia. Jame yra nuo 8% lipidų, o tai nėra riba. Dėl sveika mityba labiau tinka vidutinio riebumo veislės. Juose yra optimalus Omega-3 ir Omega-6 rūgščių santykis – tai garantija sveika širdis, minimalus cholesterolio kiekis ir maksimali gyvenimo trukmė.
Beveik 15% žuvies mėsos sudaro aukštos kokybės baltymai. Jame yra visos organizmui būtinos amino rūgštys. Šis baltymas lengvai virškinamas Virškinimo traktas ir duoda teisinga suma energijos. Be to, žuvies filė turi daug vitaminų ir mineralų, reikalingų sklandžiam mūsų organizmo sistemų darbui.
Žuvis yra mono- ir polinesočiųjų medžiagų šaltinis riebalų rūgštys. Visas veisles galima suskirstyti į tris grupes: liesa žuvis (iki 4% lipidų), vidutiniškai riebi (4-8%) ir riebi (daugiau nei 8%). Tačiau net ir tos pačios veislės žuvys turi skirtingą riebumo procentą, priklausomai nuo sezono.
Net pažangiausi mokslininkai teigia, kad žuvis yra vienas iš naudingiausių sveikatai maisto produktų. Reguliarus omega-3 vartojimas sumažina trigliceridų kiekį beveik trečdaliu pradinio kiekio. Ši medžiaga sumažina širdies ligų ir vainikinių arterijų ligos riziką.
Norite sužinoti, kuri žuvis turi didžiausią riebalų procentą? Ramiojo vandenyno eušalone yra apie 45 proc. Baikalo ežere gyvena eušalono giminaitė Baikalo golomjanka. Beveik 40% jo svorio sudaro lipidai. Jame labai mažai mėsos. Palyginimui, spuogai yra 30 proc.
Riebalų kiekio lyderiai
Pirmus tris atstovus nurodėme aukščiau, tačiau įvertinimas tuo nesibaigia. Šios grupės kalorijų kiekis yra apie 180-250 kcal 100 g.
Taigi, riebiausios jūros ir upių žuvys, kurias žmonės mielai įtraukia į savo mitybą:
- silkė (14-19%);
- skumbrė (13-18%);
- dantukai (16%);
- šprotai Kaspijos (13%).
Į šį sąrašą taip pat turėtų būti įtraukti Beluga, Ivasi, saury, žvaigždiniai eršketai, sidabriniai karpiai, eršketų atstovai, otas ir šamas. Šių veislių žuvies užteks tik 300 g savaitės norma Omega 3. Dietiniam maistui jie netinka. Šiems tikslams geriau rinktis liesus ir vidutiniškai riebius tipus.
Kitų rūšių žuvys
Neriebios žuvų rūšys turi mažą energinę vertę – 70-100 kcal / 100 g Šioje kategorijoje pirmauja menkė, juodadėmė menkė, sidabrinė jūrinė lydeka, šafraninė menkė. Taip pat atkreipkite dėmesį į pollock, vobla, ešerius, upinius ešerius, lydekas, karšius ir lydekas. Šios veislės paruošiamos labai greitai, neperkrauna virškinamojo trakto ir beveik visiškai pasisavina. Nėščioms moterims ir vaikams primygtinai rekomenduojama įtraukti šių rūšių žuvis į savo racioną.
Vidutiniškai riebios mėsos kalorijų kiekis – 90-140 kcal/100 g. Šiai grupei priklauso rožinė lašiša, šamas, tunas, karšis, silkė, karosas, lašiša, karpis ir upėtakis. Vidutinio riebumo žuvis puikiai tinka sūdyti ir rūkyti. Bet vis tiek geriau kepti arba garuose.
Amerikos maisto ir mitybos asociacija rekomenduoja valgyti daugiau lašišos, upėtakio, tuno, liesos silkės, skumbrės ir sardinių. Jie prisotina kūną optimalus kiekis Omega 3. Tačiau didelę įtaką turi paruošimo būdas potenciali nauda. Mėsa kepta daržovių aliejus, praranda beveik visas vertingas savybes.
geriausias dietinis produktas yra menkė. Jis liesas (tik 0,3-0,4% lipidų) ir turtingas baltymų. Beveik penktadalį svorio sudaro aukštos kokybės baltymai. Bet jos kepenys labai riebios, bet „gerąja prasme“. Lipidų kiekis jame siekia 70 proc. Kitas žuvies privalumas yra trūkumas maži kaulai. Iš karto po šios rūšies yra polakas, polakas ir žydrieji merlangai.
Žemėje yra labai mažai maisto produktų, kuriuose gausu naudingų omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos normaliam gyvenimui. Į organizmą jie patenka tik su maistu, nes žmogus pats negali jų susintetinti. Kas yra omega-3 šaltinis? Tiesą sakant, pasirinkimas nėra didelis. Aliejus, kai kurios riešutų ir ankštinių augalų rūšys, tam tikri grūdų, daržovių ir vaisių atstovai, tačiau pagal „tinkamų“ riebalų kiekį pirmauja žuvis ir jūros gėrybės. Straipsnyje apžvelgsime, kam dar naudingas šis produktas, taip pat pateiksime žuvų riebalų kiekio ir kalorijų kiekio lenteles.
Omega-3 vaidmuo žmogui
Naudingos žuvies sudėtyje yra „gerųjų“ riebalų, kurie be nesėkmės turėtų būti žmogaus racione. Sąrašas problemų, kurias omega-3 padeda išspręsti ir kurių išvengti, yra gana įspūdingas. Tai ir darosi vertingas komponentas:
- dalyvauja nervų ir endokrininė sistema;
- stabilizuoja smegenis;
- normalizuoja širdies darbą;
- skystina kraują, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui;
- įsibėgėja medžiagų apykaitos procesai;
- pašalina „blogąjį“ cholesterolį iš organizmo;
- sustabdo uždegimo židinius;
- gerina imunitetą;
- prisideda prie normalios būklės palaikymo kraujo spaudimas;
- gerina odos, plaukų ir nagų išvaizdą;
- apsaugo nuo ligų oda;
- sumažina išsivystymo riziką akių ligos;
- palaiko tinkamą cukraus kiekį;
- neleidžia vystytis sąnarių ligoms;
- normalizuojasi hormoninis fonas;
- padeda susidoroti su stresu ir nervų perkrova, apsaugo nuo depresijos;
- vaidina pagrindinį vaidmenį normalus vystymasis vaisius nėštumo metu.
Ir tai dar ne viskas! Omega-3 didina organizmo ištvermę, suteikia tonusą, didina darbingumą, papildo energijos sąnaudas, kovoja su sindromu lėtinis nuovargis padeda susidoroti su fizinė veikla.
Žuvis ir jūros gėrybės, kuriose gausu omega-3
Riebiose žuvyse yra daug omega-3 riebalų rūgščių, jos taip pat veikia puikus pakaitalas sunkesnis ir sunkiau virškinamas mėsos gaminiai. Vidutinio riebumo žuvis dažnai įtraukiama į dietą ir sporto meniu, nes, viena vertus, tai pakankamai lygio„teisingi“ riebalai ir aukštos kokybės baltymai, o, kita vertus, vidutinio riebumo atmainas organizmas gerai pasisavina. Neriebios žuvies rūšys, taip pat beveik visos jūros gėrybės, idealiai tinka sveikai ir dietinei mitybai, nes tai lengvas ir maistingas maistas. Žemiau yra omega-3 kiekio populiariose žuvies ir jūros gėrybių rūšyse lentelė.
| vardas | |
| menkių kepenų aliejus | |
| Ikrai (juodi/raudoni) | |
| upinis ungurys | |
| Skumbrė | |
| Silkė, upėtakis | |
| Sardinės (Atlanto vandenynas), sykai | |
| Lašiša (konservuota) | |
| Sardinės (konservuotos) | |
| Ryklys, kardžuvė | |
| Midijos, jūrinis ungurys | |
| plekšnės, kefalės, karpiai | |
| Kalmarai, austrės | |
| vėžiagyviai | |
| Aštuonkojis | |
| Krevetės | |
| Vėžiagyviai | |
| Lydekos, menkės, šukutės | |
| Šamas, lydeka, karšis |
Žmogui kasdien reikia suvartoti 1 g omega-3, o žuvis yra puikus šios riebalų rūgšties šaltinis. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis privalumas. Šis produktas.
Kam dar tinka žuvis?
Žuvyje yra lengvai virškinamų baltymų, kuriuos organizmas lengvai virškina. Jame taip pat gausu vitaminų A, E, F, D, kurie prisideda prie žmogaus sveikatos ir grožio palaikymo, įvairių mineralų, įskaitant kalcio, fosforo, jodo, magnio, cinko ir kt.
Žuvies skirstymas pagal riebumą
Skirtingi tipai jūros gėrybės skiriasi baltymų, riebalų santykiu ir iš viso skirstomos į 3 grupes. Žuvų veislių klasifikacija grindžiama riebalų indeksu, kuris produkte svyruoja nuo 0,2 iki 35%. Bet kokia žuvis yra labai naudinga, tačiau sveikai mitybai rekomenduojama reguliariai vartoti vidutinio riebumo, o dar geriau – neriebias veisles. Apdorojimo būdas taip pat svarbus. Nuo to priklausys galutinis patiekalo kalorijų kiekis. Mitybos specialistai rekomenduoja žuvį virti ir kepti, taip viskas išsilaikys naudingų savybių ir „neįgys“ papildomų kalorijų.
Mažo riebumo žuvų veislės
Žuvis laikoma liesa, jei jos riebalų procentas neviršija 4 ir energetinė vertė svyruoja 70-100 kcal ribose. Upių atstovai – ešeriai, žuvėdros, lydekos ir kt. Jūrinė – menkė, plekšnė, kuoja, polakas ir kt. Šis produktas yra nepakeičiamas dietoms. Jame yra reikalingų maistinių medžiagų ir organizmas visiškai pasisavinamas.
Vidutinio riebumo žuvis
Tokios žuvies riebumas yra nuo 4 iki 8%, o energinė vertė - nuo 100 iki 140 kcal. Žymiausios upių veislės yra karpiai, šamai, upėtakiai ir kt., jūrinės – lašiša, stauridė, rožinė lašiša ir kt. Dėl savo balanso idealiai tinka sveikai mitybai.
Riebios žuvies veislės
Tokios žuvies riebumas prasideda nuo 8%, o kalorijų kiekis siekia 200-300 kcal. Tai saurys, skumbrės, beluga, ivasi, sidabriniai karpiai, eršketų veislės ir kt. Toks produktas tinka ne dietinei mitybai, o visavertei ir subalansuota mityba Jis nepakeičiamas (saikingai!). Būtent šiose veislėse yra didžiausias omega-3 kiekis, taip pat daug jodo, kuris padeda skydliaukei.
Kalorijų kiekis žuvyje (lentelė)
Kitas svarbus rodiklisžuvims, kaip ir bet kuriam produktui, tai yra energetinė vertė. Tiems, kurie stebi savo mitybą, svarbu suprasti, kiek kalorijų yra tam tikrame patiekale. Logiška, kad kuo žuvis riebesnė, tuo jos kaloringumas didesnis, tačiau daug kas priklausys nuo apdorojimo būdo. Pavyzdžiui, plekšnė yra neriebi veislė. Šviežias, 100 g yra tik 83 kcal.Jei verdate, tai paruoštas patiekalas bus apie 100 kcal, o kepant kalorijų kiekis padidės beveik 2 kartus. Tokio dietinio patiekalo nepavadinsi. Todėl viskas yra reliatyvu. Žemiau pateikiama šviežios žuvies energinė vertė 100 gramų produkto, taip pat kai kurių jūros gėrybių kalorijų kiekis, kurį labai pageidautina įtraukti į savo meniu.
| vardas | kcal 100 gramų |
| Lydeka, plekšnė | |
| Vobla (šviežia) | |
| Ešeriai (upė), lydeka | |
| Karpiai, tunai | |
| stauridė, šamas | |
| Rožinė lašiša, lašiša | |
| Ešeriai (jūriniai), karšiai | |
| Karpiai, sterletai | |
| Skumbrė | |
| Krevetės | |
Vienas mėgstamiausių daugelio skanėstų – raudonos žuvies patiekalai. Visų pirma, jis tiesiog nuostabaus skonio, be to, visų žuvies valgytojų laimei, jis yra nepaprastai naudingas. Lašiša, lašiša, rožinė lašiša, upėtakis, sterletė, beluga, eršketas yra bene žinomiausi šios klasės atstovai. Jie priklauso vidutinio riebumo grupei ir riebus maistas ir turi vidutiniškai ar daug kalorijų. Raudonojoje žuvyje gausu omega-3, kurių naudą aprašėme aukščiau. Šiuo atžvilgiu, įtraukę šį produktą į dietą, galite sustiprinti beveik visas organizmo sistemas: širdį, kaulus, nervus ir kt.
Išvada
Žuvis, kaip pagrindinis omega-3 šaltinis, kiekvieno žmogaus racione turėtų būti reguliariai, o ne tik ketvirtadieniais. Ir jums reikia naudoti visas rūšis: nuo neriebaus iki riebaus. Pastarieji yra retesni ir nedideliais kiekiais. Ir čia dietos veislės galite dažniau save palepinti. Žinoma, žuvis nėra panacėja nuo visų ligų, tačiau tai, kad šimtamečių žmonių mitybos pagrindas yra būtent uodeginiai pelekai ir jūros gėrybės, verčia stebėtis.
Kad maistas žmogui duotų tik naudos, reikia mokėti tinkamai maitintis. Juk mūsų organizmas, gaudamas nereikalingas ir kenksmingas medžiagas, kaupia neigiamą energiją, toksinus ir šlakus. Iš čia kyla svorio problemos. Sužinokite, kuris yra labiausiai naudingos žuvys jūsų mityboje padės pagerinti jūsų sveikatą, pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir numesti svorio!
Žuvis, kaip nepakeičiamas maisto produktas, pelnė pagarbą dėl joje esančių omega-3 riebalų rūgščių. Pagrindinės šių polinesočiųjų rūgščių savybės žmogui yra imuniteto stiprinimas, organizmo atsparumo didinimas. virusinės infekcijos, gerinant teigiamų smegenų funkcijų aktyvavimą. Riebalų rūgštys skystina kraują, o tai neleidžia susidaryti trombams, normalizuoja riebalų apykaitą ir mažina koncentraciją. Žuvis – lengvai virškinama baltyminis produktas su daugybe vitaminų, naudingų mikro ir makro elementų. Kitas žuvies privalumas yra tai, kad joje praktiškai nėra angliavandenių – aršių lieknos figūros priešų.
Žuvis pagal riebumą
Pagal riebumą visos žuvys skirstomos į riebias, vidutiniškai riebias ir liesas. riebios žuvies riebalų yra daugiau nei 9%, vidutinio riebumo žuvyje - 4-8%, o liesoje žuvyje riebiųjų medžiagų yra iki 4%.
Riebalų veislių naudą daugiausia lemia didelis Omega-3 kiekis. Bet iš otų, lašišos, lašišos, silkės ir skumbrės mėsos griežta dieta tačiau turėtų susilaikyti. reguliari dieta svorio netekimui tokią žuvį galima naudoti kartą per savaitę.
Optimalios riebios žuvys yra lydekos, upėtakiai, stauridės, rožinė lašiša, sardinės, tunas, šamas. Naudokite šią kategoriją dietos meniu galite 2-3 kartus per savaitę, tačiau yra tam tikrų apribojimų tiems, kurie serga gastritu.
Neriebi žuvis, kuri idealiai tinka norintiems numesti papildomų kilogramų, neturi kontraindikacijų. Naudingiausios šios grupės žuvys yra menkės, jūrinės lydekos, plekšnės, polakai, žydrieji merlangai. Galite valgyti kasdien pagal medicininius meniu arba laikydami dietą, norėdami numesti svorio.
Kokia yra kai kurių riebių žuvų vertė
Lašiša
Lašiša priklauso riebioms žuvų rūšims ir laikoma viena skaniausių. Švelnus saldus mėsa tiesiog tirpsta burnoje, o malonus subtilus gaminamų patiekalų aromatas pritrauks net neypatingus žuvies gerbėjus. Riebalų rūgščių vyravimas lašišoje neleidžia amžiaus problemos su atmintimi. Lašišoje taip pat gausu fosforo, magnio, vitaminų B6 ir B12, todėl ji labai naudinga sergant aritmijomis ir nutukimu.
Silkė
Kaip nesusigundysi vakarienė su mėsinga silke ir keptomis bulvėmis? Be to, abu produktai laikomi naudingais mitybai. Silkėje yra reikšminga suma vitaminų A, B, PP ir D, jodo, fosforo, taip pat visų tų pačių būtinų Omega-3. Silkę galima ne tik marinuoti, bet ir kepti pergamente, troškinti ir net kotletus iš jos!
Beluga
Apie 20% visos beluga masės sudaro lengvai virškinami baltymai. Jo mėsa laikoma delikatesu. Šios žuvies privalumas yra metionino – aminorūgšties, kuri padeda šalinti toksinus, normalizuoja kepenų veiklą ir neleidžia kalciui pasišalinti iš organizmo, buvimas.
Lašiša
Lašišą drąsiai galima priskirti vertingiausių vyrams skirtų produktų kategorijai. Dėl jame esančio seleno, kuris teigiamai veikia reprodukcinė funkcija padidina galimybę susilaukti vaiko. Vertinga naudingųjų medžiagų sudėtis lėtina odos senėjimą, normalizuoja kraujotaką, stiprina kraujagyslių sieneles.
Neriebi žuvis – idealiai tinka svorio metimo meniu
Zanderis
IN žandikauliai labai mažai riebalų ir daug baltymų, todėl valgydami jos mėsą jūsų figūra bus tobula. Skanūs patiekalai nuo lydekų normalizuoti vandens ir druskos balansas organizme. Ši žuvis naudinga diabetu ir alergiškiems žmonėms. Vertingas vitaminų kompleksas gali pašalinti stresą ir pagerinti kraujotaką.
Upėtakis
Žuvies mėgėjai imasi pramogų ypatinga vietaši rožinė žuvis. Upėtakio mėsa turi mažai kaulų, beveik visos jo dalys yra valgomos. Žuvies minkštimas yra sultingas ir subtilaus skonio, o ikrai vertinami kaip delikatesas. Esminės rūgštys Omega-3 išvalo cholesterolio kraujagysles, o ikrai gali palengvinti diatezę. Upėtakis laikomas naudingiausia jūrų žuvimi, puikiu vaistiniu ir dietiniu produktu.
Tunas
Ar žinojote, kad tuno vartojimas Japonijoje pirmauja? O sušiai su tunu pelnė pripažinimą daugelyje šalių. Tunas yra žuvis, kurioje mikroorganizmai neprasideda. Jo mėsoje gausu riboflavino, kuris palaiko sveikus plaukus ir nagus. Jame esantis vitaminas E geras antioksidantas ir antialergenas, o vitaminas B12 – apsauga nuo anemijos.
Neriebi žuvis – jokių apribojimų jokiai dietai
menkė
Menkė yra labai skani ir maistinga žuvis, kurioje praktiškai nėra atliekų. Ypatingą vietą maistinėje vertėje užima jos kepenys. Menkė – daug jodo, fluoro, kalio, fosforo, yra visa linija B grupės vitaminai. Menkių vartojimas padeda sumažinti apetitą, aktyvina darbingumą ir stiprina nervų sistemą.
Lydeka
Vertinama nekaloringa lydekos mėsa – minkšta, sultinga ir liesa didelis kiekis natūralus antiseptikas. Pagrindiniai žuvies privalumai yra tokie elementai kaip vitaminai A ir B, cholinas, folio rūgštis, magnio, fosforo, seleno. Dauguma skanus būdas jo paruošimas yra įdaru, po kurio kepama folijoje. Iš lydekos gaunama puiki kvapni dietinė ausis.
lydeka
Pažįstama jūrų lydeka yra puikus pasirinkimas dietiniam maistui. Jo kaloringame minkštime yra lengvai virškinamų baltymų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Turtingas naudinga kompozicija liesa žuvis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir spaudimą, taip pat gerina skydliaukės veiklą. Jūros lydekos filė praktiškai neturi kaulų, todėl tinka kūdikių maistui.
Koks yra geriausias žuvies kepimo būdas
Žuvies dietos dėka normalizuojasi medžiagų apykaita organizme, ko pasekoje žmogus pradeda mesti nereikalingus kilogramus. Visų trijų kategorijų žuvys yra įtrauktos į daugumos svorio metimo dietų meniu, nes žuvų taukai lengvai pasisavinami organizme ir turi daug maistinė vertė, bet tik su sąlyga teisingas požiūrisžuvies kepimui!
Riebią ir vidutinio riebumo žuvį geriausia virti troškinant, įpylus citrusinių vaisių sulčių. Taip pat leidžiama vidutinio sunkumo priklausomybė nuo marinuotos raudonos žuvies.
Iš vidutinio riebumo žuvies mėsos bus pagaminti sultingi garuose troškinti kotletai, taip pat lengvame padaže troškinti žuvies ir daržovių kukuliai.
Nereikia jokių specialių žinių, kaip virti dietai skirtą žuvį iš neriebių veislių. Jį galima troškinti, virti, kepti, iš jo ruošti suflė ir troškinius. Dietinės žuvies sriubos taip pat gali būti ruošiamos tik iš neriebių individų.
Žuvies patiekalai derinami su daugeliu troškintos daržovės, agurkai, salotos, kiniškas kopūstas, salierai, Žalieji žirneliai ir kukurūzus su alyvuogių aliejumi.
Žuvį reikia virti su minimaliu druskos kiekiu. Jo trūkumą kompensuoja kvapnios žolelės ir žalumynai. Pagerins efektyvumą žuvies dieta naudoti pakankamai skysčių.
Kokia žuvies vertė moters organizmui
Žuvis, turinti daug vitamino D ir nikotino rūgšties (skumbrės, silkės, upėtakiai, jūrų lydekos, menkių kepenėlės), yra naudingiausia žuvis besilaukiančioms moterims. Vitaminas D dalyvauja formavime kaulinis audinys, A nikotino rūgštis(Vitaminas PP) apsaugo nuo persileidimo.
Omega-3 nesočiosios rūgštys gali kovoti su moterų vėžio vystymusi. Valgant upėtakį PMS ar menopauzės metu pagerėja savijauta ir nuotaika. Žuvies buvimas dienos dieta vietoj mėsos patiekalų sumažina polinkį į celiulitą.
Kaukės ir kremai upėtakių ir tunų riebalų rūgščių pagrindu pasižymi jauninamuoju poveikiu, drėkina ir gerina odos spalvą, lygina raukšles.
Pirkdami žuvį, patikrinkite jos šviežumą, nes praėjus kelioms valandoms po sugavimo ji pradeda atsirasti cheminiai procesai kurie gali sukelti žalą. Šviežia žuvis Tai turi šviesios akys, ryškiai raudonos žiaunos ir skaidrios, bekvapės gleivės. Pagal tuos pačius parametrus reikėtų rinktis šaldytą žuvį.
Sušaldytą žuvį reikia atšildyti saltas vanduo, nes šiltai jis tampa minkštas. Kad pašalintumėte purvo kvapą, vandenį reikia šiek tiek pasūdyti. Kad gyva žuvis būtų lengvai išlaisvinta nuo žvynų, prieš valymą ją reikia panardinti į šiltą vandenį.
Į racioną įtraukta sveika žuvis neleis badauti ir pakoreguos mitybą.
Labai daug žmonių mūsų šalyje kenčia nuo antsvorio. Per didelis kūno svoris ne tik neigiamai veikia išvaizda, bet ir labai kenkia sveikatai. Todėl su tokia problema reikia kovoti: sportuoti, atsisakyti žalingų įpročių ir, žinoma, laikytis dietos. sveika dieta svorio metimas turėtų būti pagrįstas subalansuoto ir maistingo maisto vartojimu. Jame taip pat yra neriebių žuvų veislių, kurių sąrašą apsvarstysime dietoje.
Kokios žuvys yra liesos?
Neriebių jūros žuvų veislių sąrašas
Iš jūros gyventojų plekšnės, menkės, sidabrinės jūrų lydekos, taip pat laikomos neriebiausiomis veislėmis. Šiame sąraše taip pat yra grenadierių, ledjūrio menkių, juodadėmių menkių, pollockų ir kuojų. Visi jie greitai paruošiami, lengvai virškinami ir beveik visiškai pasisavinami organizmo.
Viena populiariausių žuvų yra plekšnė, kuriai būdingas mažas kaloringumas – šimte gramų tokios žuvies yra apie aštuoniasdešimt aštuonias kilokalorijas. Tai taip pat šešiolikos gramų baltymų ir dviejų su puse gramų riebalų šaltinis.
Menkė yra dar viena labai naudinga nekaloringa žuvis. Šimte gramų jos mėsos yra septyniasdešimt aštuonios kilokalorijos, kiek daugiau nei septyniolika su puse gramo baltymų ir kiek daugiau nei pusė gramo riebalų.
Sidabrinė lydeka taip pat priklauso liesoms jūros žuvims, joje yra šešiolika su puse gramų baltymų, 1,8 gramo riebalų. Ir šio produkto kalorijų kiekis yra aštuoniasdešimt dvi kilokalorijos šimte gramų.
Net žmonės, norintys atsikratyti antsvorio, turėtų atkreipti dėmesį į žydruosius merlangus. Šimte gramų tokio produkto yra septyniasdešimt dvi kilokalorijos, šiek tiek daugiau nei šešiolika gramų baltymų ir šiek tiek mažiau nei vienas gramas riebalų.
Jūros ešerys taip pat yra populiari liesa žuvis. Jo kalorijų kiekis yra devyniasdešimt devyni kilokalorijos šimte gramų produkto. Taip pat ši žuvis prisotina organizmą aštuoniolika gramų baltymų ir trimis gramais riebalų.
Ne riebaluotas dietinė žuvis grenadierius yra giliavandenė komercinė kaulinė žuvis. Šimtas gramų jos mėsos yra šešiasdešimties kilokalorijų šaltinis, taip pat trylika balų ir dvi dešimtosios baltymų bei aštuonios dešimtosios riebalų.
Puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos bus ledjūrio menkė. Šimtas gramų tokios žuvies prisotina kūną devyniasdešimt dviem kilokalorijomis. Be to, jame yra kiek mažiau nei devyniolika su puse baltymų ir kiek mažiau nei vienas gramas riebalų.
Iš populiarių mažai kalorijų jūrinės žuvys verta pabrėžti navą. Šimte gramų tokio produkto yra septyniasdešimt trys kilokalorijos, kiek daugiau nei šešiolika gramų baltymų ir vienas gramas angliavandenių.
Kita puiki nekaloringa žuvis dietai būtų juodadėmė menkė. Šimte gramų tokio produkto bus septyniasdešimt viena kilokalorija, septyniolika sveikų ir dvi dešimtosios gramo baltymų bei dvi dešimtosios riebalų.
Puiki mažo kaloringumo žuvis yra pollakas. Šimte gramų šios žuvies yra septyniasdešimt dvi kilokalorijos, šešiolika baltymų ir vienas gramas riebalų.
Jei norite numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti kuojas. Šimte gramų jo yra devyniasdešimt penkios kilokalorijos, aštuoniolika gramų baltymų ir beveik trys gramai riebalų.
Upių liesų žuvų sąrašas
Neriebi žuvis svorio metimui, paimta iš upių – ešeriai, sterkai, karšiai ir lydekos.
Jei norite numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti upinį ešerį. Šimte gramų tokios mėsos yra aštuoniasdešimt dvi kilokalorijos. Taip pat ešeryje yra aštuoniolika su puse gramų baltymų ir beveik vienas gramas riebalų.
Su per dideliu kūno svoriu galite susidoroti ir valgydami lydekas. Tokioje upės žuvyje yra devyniasdešimt septyni gramai kilokalorijų, dvidešimt vienas gramas su trupučiu baltymų ir 1,3 gramo riebalų.
Karšis taip pat bus puiki žuvis dietai. Šimte gramų tokios mėsos yra šimtas penkios kilokalorijos, kiek daugiau nei septyniolika gramų baltymų ir kiek daugiau nei vienas gramas riebalų.
Lydeka taip pat populiari nekaloringa žuvis. Šimte gramų jo yra aštuoniasdešimt keturios kilokalorijos, beveik aštuoniolika su puse gramų baltymų ir kiek daugiau nei vienas gramas riebalų.
Liesa žuvis dietai
Dietai skirtos neriebios žuvies rūšys puikus produktas kurie padės pasiekti tikslą. Tokia žuvis lengvai virškinama, prisotina organizmą daugybe vitaminų, mineralų ir kt naudingiausios medžiagos. Jei laikotės dietos, derinkite ją su daržovėmis. Tuo pačiu dietologai pataria žuvį virti garuose, virti ar kepti orkaitėje.
Papildoma informacija
Specialistai tradicinė medicina teigia, kad vaistai, pagaminti iš augalų ir improvizuotų priemonių, puikiai padeda atsikratyti antsvorio. Taigi paprastos varnalėšos šaknys gali pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, be to, turi ryškų diuretikų ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį. O jo pagrindu pagaminti vaistai nuslopina alkio jausmą. Porą arbatinių šaukštelių susmulkintų šaknų užplikykite tik viena stikline virinto vandens. Virkite tokią priemonę ant minimalios galios ugnies nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Atvėsinę gatavą vaistą ir nukoškite. Gautą nuoviro tūrį gerti tarp valgymų.
Taip pat tradicinės medicinos ekspertai pataria vartoti pankolio pagrindu pagamintus vaistus. Šio augalo sėklos veikia kaip lengvas diuretikas, numalšina alkio jausmą ir prisotina organizmą energijos. Dėl veiksmingas svorio metimas arbatą galite pasigaminti iš vieno arbatinio šaukštelio pankolio sėklų ir poros šaukštelių dilgėlių lapų. Tokias žaliavas užplikykite trimis puodeliais verdančio vandens ir ketvirtį valandos virkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Paruoštą vaistą nukoškite ir gerkite po puodelį tris keturis kartus per dieną. Nuovirą galima gerti ir šaltą, ir karštą.
Taip pat galite susidoroti su naudojimu. Penkiolika gramų tokių augalinių žaliavų užplikykite puse litro tik virinto vandens. Pusvalandį kaitinkite vaistą vandens vonioje, tada atvėsinkite. Išgerkite šią priemonę tris šaukštus prieš pat valgį su trijų valandų pertrauka.
Taip pat galite susidoroti su antsvorio problema naudodamiesi. Džiovintas žoleles užplikykite verdančiu vandeniu. Arbatiniam šaukšteliui susmulkintų žaliavų naudokite pusantro puodelio verdančio vandens. Infuzuokite šį vaistą pusvalandį, tada nukoškite. Gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.
Pacientai, norintys numesti svorio, gali atkreipti dėmesį į žąsų cinquefoil. Puikiai tinka vonioms. Į kibirą vandens supilkite penkiasdešimt – šimtą gramų tokių žaliavų. Tokią priemonę užvirinkite ir ketvirtį valandos virkite ant minimalios galios ugnies. Nuovirą supilkite į paruoštą vandenį. Paimkite dvidešimt minučių, kartokite procedūrą kas antrą dieną. Po dešimties vonių padarykite penkių-dešimties dienų pertrauką ir kartokite gydymo kursą.
Net apetitui mažinti galite derinti aštuoniasdešimt gramų gervuogių lapų, dešimt gramų beržo lapų ir tiek pat čiurkšlės lapų. Šaukštą šios kolekcijos užplikykite stikline verdančio vandens, tada palikite atvėsti. Išgerkite gatavą vaistą po vieną stiklinę du kartus per dieną ryte ir prieš pat pietus. Kartokite dozę kasdien tris ar keturias savaites, tada padarykite vienos ar dviejų savaičių pertrauką.
Sąrašas liesa žuvis, kurį atvežėme čia, tikrai padės atsikratyti antsvorio. Tikrai ne per vieną dieną. Perteklinis svoris yra rimta problema šiuolaikiniai žmonės ir su ja susidoroti nėra lengva. Bet tinkama mityba, kūno kultūros ir liaudies receptai padėti pamiršti papildomų svarų amžinai.
Jekaterina, www.svetainė
Google
– Mieli mūsų skaitytojai! Pažymėkite rastą rašybos klaidą ir paspauskite Ctrl+Enter. Praneškite mums, kas negerai.
- Prašome palikti savo komentarą žemiau! Mes jūsų prašome! Turime žinoti jūsų nuomonę! Ačiū! Ačiū!