3 महीने में आपको किन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है? खाद्य एलर्जी के लक्षण

जब विभिन्न पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं तो गंभीर खुजली वाले चकत्ते उत्पन्न हो जाते हैं। एलर्जेनिक उत्पाद. यह स्थिति बहुत खतरनाक है प्रतिकूल प्रभाव, जो बच्चे की सेहत को काफी खराब कर सकता है। एक बच्चे में खाद्य एलर्जी एक ऐसी चीज़ है जिस पर माता-पिता को पूरा ध्यान देना चाहिए।

यह क्या है?

कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद त्वचा पर दिखाई देने वाले एलर्जी संबंधी चकत्ते के विकास को खाद्य एलर्जी कहा जाता है। यह स्थिति लड़कों और लड़कियों दोनों में समान रूप से आम है।

एलर्जी से पीड़ित हर तीसरे बच्चे को भोजन से एलर्जी होती है। प्रतिकूल लक्षण किसी भी उम्र में प्रकट हो सकते हैं। जन्म के एक वर्ष के भीतर भी, शिशुओं को एलर्जी की अभिव्यक्तियों का अनुभव हो सकता है।

यह कैसे उत्पन्न होता है?

एलर्जी के इस रूप में उत्तेजक कारक हैं विभिन्न उत्पाद, जिसका एक मजबूत एलर्जेनिक प्रभाव होता है। शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जेन गुजर जाते हैं जठरांत्र पथऔर आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। एक बार रक्तप्रवाह में, विदेशी घटकों को कोशिकाओं द्वारा पहचाना जाता है प्रतिरक्षा तंत्र.

किसी एलर्जेन के संपर्क से सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं का सिलसिला शुरू हो जाता है। उनके विकास के दौरान, भारी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ निकलते हैं। एलर्जी का एक विशिष्ट संकेत इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर में वृद्धि है। आम तौर पर, इस पदार्थ की मात्रा हमेशा समान होती है। इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर में वृद्धि विकास का संकेत दे सकती है एलर्जी की प्रतिक्रिया.

अन्य पदार्थ जो सूजन में योगदान करते हैं वे हैं ब्रैडीकाइनिन और हिस्टामाइन. वे रक्त वाहिकाओं के स्वर और व्यास को प्रभावित करते हैं। एकाग्रता में वृद्धिऐसे पदार्थ नेतृत्व करते हैं गंभीर ऐंठनपरिधीय धमनियां, जो रक्तचाप में तेज कमी और हृदय के बिगड़ा संकुचन कार्य में योगदान करती हैं।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बनते हैं प्रतिकूल प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर. इससे पाचन संबंधी विकार होते हैं, साथ ही आंत की मोटर कार्यप्रणाली में भी कमी आती है। शरीर से एलर्जी के असामयिक निष्कासन से प्रतिकूल लक्षण लंबे समय तक बने रह सकते हैं।

कारण

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं। अक्सर उत्तेजक कारक जो ट्रिगर करता है एलर्जी प्रक्रिया, स्पष्ट एंटीजेनिक गुणों वाला कुछ पदार्थ उत्पाद का हिस्सा बन जाता है।

खाद्य एलर्जी के सबसे आम कारणों में शामिल हैं:

• खट्टे फल और अन्य उष्णकटिबंधीय फल।निकालने वाले पदार्थों और फलों के अम्लों में एलर्जेनिक गुण स्पष्ट होते हैं। ऐसे विदेशी फलों की थोड़ी मात्रा भी एलर्जी की प्रतिकूल अभिव्यक्तियों की उपस्थिति में योगदान करती है।
• समुद्री भोजन।कई माताएं सबसे पहले इन्हें 3-4 साल की उम्र में अपने बच्चों के आहार में शामिल करती हैं। यह वह समय है जब एलर्जी के पहले लक्षण सबसे अधिक बार दर्ज किए जाते हैं। बहुत बार, समुद्री भोजन क्विन्के की सूजन का कारण बनता है। यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक के मामले भी सामने आए हैं।
• चॉकलेट और सभी मिठाइयाँकोको बीन्स युक्त.
• गाय का दूध प्रोटीन. 50% अमेरिकी बच्चों के पास है अतिसंवेदनशीलताऔर इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता। आमतौर पर बीमारी के पहले लक्षण बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में विकसित होते हैं। इस समय, कई माताएँ गाय के दूध के साथ अनुकूलित मिश्रण को पतला करती हैं या उस पर दूध का दलिया पकाती हैं।

• ग्लूटेन युक्त उत्पाद.यह वनस्पति प्रोटीन गेहूं के आटे के साथ-साथ कई अनाजों में भी पाया जाता है। आंत में ग्लूटेन के प्रवेश से न केवल सीलिएक रोग के लक्षणों का विकास होता है, बल्कि एलर्जी की प्रतिक्रिया भी होती है।
• लाल और पीले रंग के जामुन और फल।उनमें बहुत सारे वनस्पति रंग वर्णक होते हैं जो एलर्जी के विकास में योगदान करते हैं। इन घटकों में उच्च एलर्जेनिक प्रभाव होता है। यहां तक ​​कि एलर्जी की संभावना वाले बच्चे के आहार में पीली और लाल सब्जियां भी बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे शामिल की जानी चाहिए।
• भोजन औद्योगिक ढंग से बनाया गया. आमतौर पर, ऐसे तैयार उत्पादों में बहुत अधिक अतिरिक्त स्वाद और मसाले होते हैं। इन घटकों का प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक स्पष्ट संवेदनशील प्रभाव पड़ता है, जिससे खाद्य एलर्जी का विकास होता है।
• मीठा कार्बोनेटेड पेय.दे देना सुंदर रंगबेईमान निर्माता अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाले रंग मिलाते हैं। ऐसे घटक न केवल शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में योगदान करते हैं। दीर्घकालिक उपयोग के साथ, वे प्रदान करने में सक्षम हैं विषैला प्रभावयकृत और अग्न्याशय पर.

• स्तनपान के दौरान माँ का अनुचित पोषण. शिशुओं में, माँ के दूध के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जी के परिणामस्वरूप खाद्य एलर्जी विकसित हो सकती है। यदि एक नर्सिंग मां उच्च एलर्जेनिक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ खाती है, तो बच्चे में डायथेसिस विकसित होने या एटोपिक जिल्द की सूजन के प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।
• गलत मिश्रण का उपयोग करना।कुछ अनुकूलित मिश्रण शिशु में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इन उत्पादों में जितने अधिक तत्व होंगे, यह समझना उतना ही कठिन होगा कि एलर्जी का कारण कौन सा है। अक्सर, प्रतिकूल एलर्जी के लक्षण गाय के दूध पाउडर या ग्लूटेन युक्त मिश्रण के कारण होते हैं।
• चिकन और बटेर अंडे.यदि बच्चे को चिकन असहिष्णुता है, तो 80% मामलों में अंडे खाने पर उसे एलर्जी विकसित होने का खतरा भी बढ़ जाएगा।
• पागल. कोई भी प्रजाति एलर्जी का कारण बन सकती है। यहां तक ​​कि विभिन्न नाश्ते के अनाज या पौष्टिक मीठे बार में शामिल कुचले हुए मेवों की थोड़ी मात्रा भी खाद्य एलर्जी के लक्षणों के विकास में योगदान करती है। अमेरिका में, सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी उत्पादों में नट्स के अंश की मौजूदगी पर भी लेबल लगाना अनिवार्य है।

लक्षण

खाद्य एलर्जी अलग-अलग तरीकों से प्रकट होती है। लक्षणों की गंभीरता बच्चे की उम्र, प्रतिरक्षा की प्रारंभिक स्थिति, साथ ही सहवर्ती पुरानी बीमारियों की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

खाद्य एलर्जी के सबसे आम लक्षण हैं:

• पूरे शरीर पर लाल खुजली वाले धब्बे या छाले। toddlers प्रारंभिक अवस्थायह लक्षण काफी स्पष्ट है. त्वचा सूजी हुई और खरोंचने से कई निशानों वाली दिखती है।
• असहनीय खुजली.दिन और रात दोनों समय होता है। नहाने के बाद या जब पानी त्वचा के संपर्क में आता है तो समस्या बढ़ सकती है। रात के समय खुजली थोड़ी कम हो जाती है।
• चिह्नित कमजोरी. लगातार खुजली होनाबच्चे को बहुत थका देता है. वह अधिक सुस्त हो जाता है, खाने से इंकार कर देता है। बच्चे की भूख ख़राब हो रही है. खाद्य एलर्जी के लंबे कोर्स के साथ, बच्चों का वजन कम होने लगता है।
• पेटदर्द।वे हमेशा नहीं मिलते. दर्द सिंड्रोम जठरांत्र संबंधी मार्ग के सहवर्ती रोगों की उपस्थिति में होता है।

• आंतों की शिथिलता.अक्सर ढीले मल की उपस्थिति से प्रकट होता है। कुछ शिशुओं को बारी-बारी से दस्त और कब्ज का अनुभव होता है।
• तेजी से थकान होना.बच्चा आउटडोर गेम कम खेलता है, अधिक आराम करता है। गंभीर खुजली और नींद में खलल के कारण दिन के समय गतिविधि में कमी आ सकती है।
• सूजन.ये अक्सर चेहरे और गर्दन पर दिखाई देते हैं। क्विन्के की एडिमा की सबसे विशेषता। यह लक्षण अत्यंत प्रतिकूल है। चेहरे पर सूजन और आंखों में सूजन आने पर आपको तुरंत बच्चे को डॉक्टर को दिखाना चाहिए। ऐसे में घर पर इलाज करना खतरनाक हो सकता है।

निदान

शिशु के लिए कौन सा उत्पाद एलर्जेन है, इसकी सटीक पहचान करने के लिए अतिरिक्त परीक्षाओं की आवश्यकता होती है। ऐसे परीक्षणों को निर्धारित करने के लिए, माता-पिता को बच्चे को किसी एलर्जी विशेषज्ञ को दिखाना चाहिए। डॉक्टर बच्चे की जांच करेंगे और प्रदर्शन करेंगे नैदानिक ​​अध्ययन, जो एलर्जी को भड़काने वाले सभी कारणों को स्थापित करने में मदद करेगा।

वर्तमान में, खाद्य एलर्जी के निदान के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• सामान्य रक्त विश्लेषण.एलर्जी के साथ, ल्यूकोसाइट्स की संख्या बढ़ जाती है और ईएसआर बढ़ जाता है। में ल्यूकोसाइट सूत्रलिम्फोसाइट्स और ईोसिनोफिल्स की संख्या बढ़ जाती है। ये कोशिकाएं शरीर में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
• रक्त की जैव रसायन.आपको इंस्टॉल करने की अनुमति देता है comorbiditiesजो समान लक्षणों के साथ उपस्थित होते हैं। विभेदक निदान के लिए, बिलीरुबिन का स्तर, यकृत ट्रांसएमिनेस, क्षारविशिष्ट फ़ॉस्फ़टेज़और एमाइलेज़। ये संकेतक यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय के काम की विशेषता बताते हैं।
• इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर का निर्धारण।हर उम्र के लिए नियम हैं. दिया गया पदार्थ. सभी प्रयोगशालाएँ भी अपनी पेशकश करती हैं सामान्य मानसंकेतक (विश्लेषण करने के लिए प्रयुक्त अभिकर्मकों के आधार पर)। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के दौरान इम्युनोग्लोबुलिन ई का स्तर कई गुना बढ़ जाता है।

• एलर्जेन पैनल की परिभाषा. इस प्रकार के शोध से उन सभी संभावित एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थों को स्थापित करने में मदद मिलती है जो एलर्जी की अभिव्यक्ति का कारण बन सकते हैं। अध्ययन के लिए सामग्री - ऑक्सीजन - रहित खून. विश्लेषण की तत्परता की अवधि तीन दिन से एक सप्ताह तक है। यह प्रयोगशाला परीक्षण बहुत जानकारीपूर्ण और विश्वसनीय है।
• परिशोधन परीक्षण. बच्चों के लिए आयोजित विद्यालय युग. जल्दी में बचपनआयोजन इस प्रयोगकठिन है और परिणाम की उच्च विश्वसनीयता नहीं है। विशेष उपकरणडॉक्टर बच्चे की त्वचा पर निशान बनाता है, जिसमें विशिष्ट खाद्य पदार्थों से संबंधित नैदानिक ​​​​एलर्जी का परिचय दिया जाता है। जब कुछ निशानों के क्षेत्र में एक चमकीला लाल धब्बा दिखाई देता है, तो हम इस एलर्जेनिक पदार्थ के प्रति उच्च संवेदनशीलता की उपस्थिति के बारे में बात कर सकते हैं।
• बकपोसेव मल।यह लगातार मल विकारों के मामले में निर्धारित है। विश्लेषण 7-14 दिनों के भीतर किया जाता है। इस परीक्षण से, आप आंत में डिस्बैक्टीरियोसिस की उपस्थिति स्थापित कर सकते हैं, जो अक्सर खाद्य एलर्जी के लंबे कोर्स के साथ विकसित होता है।

इलाज

खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसी बीमारी से पूरी तरह छुटकारा पाना नामुमकिन है। खाद्य एलर्जी बच्चे को जीवन भर बनी रहेगी। रोग की नई तीव्रता के विकास की निगरानी निरंतर होनी चाहिए।

शिशु में खाद्य एलर्जी की पहचान करते समय, डॉक्टर सलाह देते हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करें।मजबूत एलर्जेनिक गुणों वाले सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है बच्चों का आहार. जीवन भर पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दवाओं की नियुक्ति.ऐसी दवाएं एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद पेट या आंतों में होने वाले प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने में मदद करती हैं। दवाओं को एक कोर्स सेवन (तीव्र तीव्रता के प्रतिकूल लक्षणों से राहत के लिए) और स्थायी सेवन दोनों के लिए निर्धारित किया जा सकता है। ऐसी दवाएं आंत के मोटर फ़ंक्शन को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने में मदद करती हैं।
• दैनिक दिनचर्या का सामान्यीकरण. पूरा और गुणवत्तापूर्ण नींदशीघ्र स्वस्थ होने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है बच्चे का शरीर. शिशुओं को दिन में कम से कम 2-3 घंटे आराम करना चाहिए। रात में बच्चे को करीब 9 घंटे सोना चाहिए।

• एंटीहिस्टामाइन निर्धारित करना. यह त्वचा की खुजली के प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने और बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इनका उपयोग केवल एलर्जी की तीव्र अवधि में ही किया जाता है।
• पुनर्स्थापना चिकित्सा.मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स का सेवन, सक्रिय सैर ताजी हवारोग की तीव्र अवधि में आउटडोर गेम्स पर प्रतिबंध अधिक योगदान देता है जल्दी ठीक होनाजीव।
• अस्वीकार कृत्रिम आहारऔर अन्य अनुकूलित मिश्रणों में संक्रमण।इन उत्पादों में आमतौर पर बहुत सारे अलग-अलग घटक होते हैं। खाद्य एलर्जी के विकास के साथ, आपको यह पता लगाना चाहिए कि मिश्रण के किस घटक से बच्चे को खाद्य एलर्जी है। भविष्य में, इससे आपको ऐसा उत्पाद चुनने में मदद मिलेगी जो संरचना में अधिक उपयुक्त हो।

चिकित्सा उपचार

बीमारी की तीव्र अवधि में बच्चे को गंभीर असुविधा पहुंचाने वाले प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने के लिए, डॉक्टर दवाओं के निम्नलिखित समूहों की सलाह देते हैं:

• एंटीथिस्टेमाइंस।इनका उपयोग गोलियों, मलहम, क्रीम के रूप में और इंजेक्शन के माध्यम से भी किया जा सकता है। असुविधाजनक लक्षणों से राहत पाने के लिए इन्हें आमतौर पर 5-7 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है। वे गंभीर खुजली को खत्म करने और नींद को सामान्य करने में मदद करते हैं। इन्हें आमतौर पर दिन में 1-2 बार लगाया जाता है। खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है निम्नलिखित साधन:क्लैरिटिन, सुप्रास्टिन, लोराटाडिन, ज़िरटेक, एरियसगंभीर प्रयास।
• हार्मोनल.अक्सर उपयोग किया जाता है जब गंभीर पाठ्यक्रमरोग और खुजली वाली त्वचा के चकत्तों को खत्म करने के लिए। किसी भी उम्र में हार्मोन की मदद से एलर्जी की प्रतिकूल अभिव्यक्तियों का इलाज संभव है। ऐसे फंडों का प्रभाव, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक रहता है। लंबे समय तक उपयोग प्रणालीगत कारण हो सकता है दुष्प्रभाव. जब वे प्रकट होते हैं, तो हार्मोनल दवाएं रद्द कर दी जाती हैं।
• सुखदायक.नींद को सामान्य करने में मदद करता है, और कम करने में भी मदद करता है बढ़ी हुई चिंतालंबे समय तक और दर्दनाक खुजली के परिणामस्वरूप। बच्चों के लिए, काढ़े और अर्क तैयार किए जाते हैं औषधीय पौधेघर पर। अधिक उम्र में, आप युक्त बूंदों का उपयोग कर सकते हैं पौधे का अर्क. मेलिसा, पुदीना, अजवायन का शामक प्रभाव होता है।
• हीलिंग क्रीम और मलहम।इनमें सक्रिय तत्व होते हैं जिनमें एंटीहिस्टामाइन और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। इन्हें सूजन वाली त्वचा के क्षेत्र पर शीर्ष पर लगाया जाता है। लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है. वे खुजली वाली त्वचा के तत्वों को खत्म करने में मदद करते हैं, और त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करने में भी मदद करते हैं।
• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स. वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बहाल करने में मदद करते हैं, और एलर्जी के बढ़ने के दौरान कमजोर हुए बच्चों के शरीर को भी मजबूत करते हैं। 1-2 महीने के लिए नियुक्त किया गया। प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए वर्ष में दो बार मल्टीविटामिन तैयारियों के एक कोर्स की अनुमति है।
• दवाएं जो आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करती हैं।स्पष्ट ढीले मल के साथ, शर्बत निर्धारित हैं। आमतौर पर, परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रवेश के 2-3 दिन पर्याप्त होते हैं। शर्बत के उपयोग के दौरान आपको खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। यह दवाओं के सर्वोत्तम कार्य और प्रभाव की तीव्र उपलब्धि में योगदान देता है।

आहार

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए। एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी सी मात्रा भी बच्चों की थाली में नहीं आने देनी चाहिए। आहार का कोई भी उल्लंघन नए प्रतिकूल एलर्जी लक्षणों के विकास में योगदान देता है।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के चिकित्सीय पोषण में पूरी तरह से विविध और स्वादिष्ट मेनू शामिल होता है।माताओं को यह याद रखना चाहिए कि उपयोग के लिए स्वीकृत सभी उत्पाद विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। कई सब्जियां पूरी तरह से एक-दूसरे की पूरक हैं, आप बहुत स्वादिष्ट और विविध संयोजन बना सकते हैं।

खाद्य एलर्जी वाले शिशुओं के लिए, अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। इनमें लाल मांस और पोल्ट्री, रंगीन जामुन और फल, समुद्री भोजन और मछली, खट्टे फल, नट्स, चॉकलेट और उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं। संतरे की सब्जियाँ भी बच्चे में प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकती हैं।

सबसे सुरक्षित हैं तोरी, स्क्वैश, ब्रोकोली, फूलगोभी, खीरा, सफेद मछली, चिकन ब्रेस्ट, हरे सेब और नाशपाती। इन उत्पादों में व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं होती है। उन्हें बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है - बिना किसी डर के कि एलर्जी विकसित हो सकती है। इन उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया बहुत कम होती है।

दलिया बनाने के लिए आप बकरी के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि सामान्य विकल्प संभव नहीं हैं तो ऐसा समाधान एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। बकरी के दूध से बना दलिया और खट्टा दूध ज्यादातर बच्चों को पसंद होता है। ऐसे उत्पाद 1-2 साल के बच्चे के मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

यदि बच्चे को ग्लूटेन असहिष्णुता है, तो इसमें शामिल सभी उत्पादों को मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। साधारण गेहूं की पेस्ट्री बच्चे में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकती है। वैकल्पिक अनाजों और अनाजों को प्राथमिकता देना बेहतर है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है। ऐसे बच्चों को दलिया का दलिया नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे उनमें एलर्जी संबंधी चकत्ते हो सकते हैं।

भोजन डायरी कैसे रखें?

खाद्य एलर्जी का कारण बनने वाले सभी संभावित एलर्जी कारकों की पहचान करने के लिए, आपको बच्चे की थाली में मौजूद हर चीज़ को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना चाहिए। एक खाद्य डायरी ऐसे नियंत्रण को सरल बना सकती है। इसमें उन सभी उत्पादों को रिकॉर्ड किया जाना चाहिए जो तैयार दैनिक भोजन का हिस्सा हैं।

इस तरह के रिकॉर्ड से उन सभी खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिलेगी जिनके कारण बच्चे में एलर्जी के लक्षण विकसित होते हैं। जब वे होते हैं, तो भोजन डायरी में नोट बनाएं, जिसमें यह दर्शाया जाए कि कौन से लक्षण दिखाई दिए। ये नोट्स एलर्जी विशेषज्ञ को विस्तृत पोषण संबंधी सिफारिशें करने में भी मदद करेंगे।

डायरी रखना निरंतर होना चाहिए। बच्चे के जीवन के पहले तीन वर्षों में ऐसे रिकॉर्ड रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस समय, अंतिम गठन खाने का व्यवहार, साथ ही लगभग सभी बुनियादी उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। अधिक उम्र में डायरी रखने से आप अन्य एलर्जी कारकों की पहचान कर सकेंगे जो बच्चे में प्रतिकूल लक्षण विकसित करने का कारण बन सकते हैं।

तत्काल देखभाल

जब एलर्जी के पहले लक्षण दिखाई दें तो बच्चे को बाल रोग विशेषज्ञ को दिखाना चाहिए। अक्सर, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ समान लक्षणों के समान होती हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के साथ होती हैं। डॉक्टर एक जांच करेंगे और परीक्षण लिखेंगे जो विकार का सटीक कारण निर्धारित करने में मदद करेंगे।

शरीर से एलर्जी को खत्म करने के लिए सादे उबले पानी से मुँह को कुल्ला करें।अस्पताल की सेटिंग में, वे गैस्ट्रिक पानी से धोना का सहारा लेते हैं। आमतौर पर, ऐसी प्रक्रिया केवल बीमारी के गंभीर लक्षणों के साथ ही की जाती है। यदि बच्चे को पेट में दर्द और गंभीर मल विकार है, तो शर्बत का उपयोग किया जा सकता है। ये हर चीज़ को ठीक करने में मदद करने में काफी प्रभावी हैं।

खुजली को खत्म करने के लिए बच्चे को दें एंटीहिस्टामाइन।आमतौर पर, आपको डॉक्टर को दिखाने से पहले एक से अधिक टैबलेट नहीं देनी चाहिए। प्रतिकूल लक्षणों को कम करने के लिए यह खुराक काफी है। कुछ मामलों में, डॉक्टर बच्चे को एनीमा देने की सलाह देते हैं। यह शरीर से एलर्जी को खत्म करने में भी मदद करता है।

सेहत में सुधार के लिए आपको बच्चे को जितना हो सके उतना देना चाहिए अधिक तरल.

खाद्य एलर्जी के मामले में, बच्चे को साधारण उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान पर ठंडा करके देना बेहतर होता है। एलर्जी के लक्षणों में वृद्धि होने पर, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर या एम्बुलेंस टीम को बुलाना चाहिए। क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक के विकास के साथ, बच्चे को अस्पताल में आपातकालीन भर्ती की आवश्यकता हो सकती है, जहां विशेषज्ञ उसकी मदद करेंगे।

• अपने आहार पर नियंत्रण रखें.हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने से प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे कामकाज और उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा मिलता है। एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार एक अभ्यस्त जीवनशैली को बनाए रखने और प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति से बचने में मदद करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करें.अच्छा पोषण, 9 घंटे की नींद, आउटडोर खेल और सख्त प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य बनाने में मदद करते हैं।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दें।यहां तक ​​कि छोटी-छोटी लापरवाही से भी बच्चे में गंभीर एटोपिक डर्मेटाइटिस या डायथेसिस का विकास हो सकता है। गर्भवती माताओं (साथ ही स्तनपान कराने वाली महिलाओं) को निश्चित रूप से एक भोजन डायरी रखनी चाहिए। इसमें उन सभी उत्पादों की सूची होगी जिनका दिन भर में उपभोग किया गया। इस तरह के रिकॉर्ड से माताओं को यह निर्धारित करने में आसानी होगी कि शिशुओं में खाद्य एलर्जी के विकास में क्या योगदान देता है।

किसी एलर्जी विशेषज्ञ से नियमित रूप से मिलें।खाद्य एलर्जी वाले सभी शिशुओं की एलर्जेन पैनल से जांच की जानी चाहिए। इस तरह के परीक्षण से सभी संभावित और यहां तक ​​कि छिपे हुए एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का पता चल जाएगा जो खाद्य एलर्जी के विकास का कारण बन सकते हैं।

• त्वचा को हाइड्रेटेड रखें.खाद्य एलर्जी की तीव्रता के दौरान त्वचाबहुत शुष्क हो जाना. स्नान या शॉवर के बाद, सूखापन काफ़ी बदतर हो सकता है। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए आप विशेष मॉइस्चराइज़र - इमोलिएंट्स का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें दिन में 2-3 बार लगाना चाहिए। इन फंडों का इस्तेमाल लंबे समय तक किया जा सकता है।
• स्वच्छता प्रक्रियाओं का प्रतिबंध.एलर्जी के बढ़ने के दौरान बच्चे को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रहना चाहिए। आमतौर पर 10-15 मिनट काफी होते हैं। लंबी स्वच्छता प्रक्रियाएं खुजली और त्वचा पर नए चकत्ते की उपस्थिति को बढ़ा सकती हैं। स्नान या शॉवर के बाद, सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाएं औषधीय उत्पादया मलहम और उन्हें पूरी तरह अवशोषित होने तक छोड़ दें।
आहार

किसी भी उत्पाद के प्रति अतिसंवेदनशीलता या उसकी असहिष्णुता एक खाद्य एलर्जी है। ग्रीक में "एलर्जी" शब्द का अर्थ "एक और प्रभाव" है, अर्थात, एक निश्चित उत्पाद या पदार्थ का किसी व्यक्ति पर एक अलग, अप्रत्याशित, इच्छित प्रभाव नहीं होता है। आजकल, प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति के कारण, खाद्य एलर्जी व्यापक हो गई है। पाँच वर्ष से कम उम्र के लगभग एक तिहाई बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं, और अधिक उम्र में, हर पाँचवें बच्चे को किसी न किसी हद तक एलर्जी होती है। उम्र के साथ, खाद्य एलर्जी थोड़ी "शांत" हो जाती है, लेकिन वयस्कों में भी, एक निश्चित संख्या में लोग लगातार विभिन्न खाद्य पदार्थों से एलर्जी से जुड़ी कठिनाइयों का अनुभव करते हैं, और एक या दो प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता लगभग हर दूसरे व्यक्ति में होती है। यह देखा गया है कि अलग-अलग बच्चे एक ही भोजन को अलग-अलग तरह से ग्रहण करते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग गाय का दूध पूरी तरह से पी जाते हैं, जबकि अन्य को तुरंत नाक बहने लगती है, आँखों से पानी आने लगता है, पेट खराब हो जाता है। इन बच्चों को दूध के प्रति असहिष्णु कहा जाता है।

डेयरी असहिष्णुता काफी आम है, जो दस्त, पेट दर्द से प्रकट होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग किसी भी उत्पाद को शरीर द्वारा अस्वीकार किया जा सकता है।

उन बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया सबसे अधिक संवेदनशील होती है जिनके माता-पिता या दूर के रिश्तेदार एलर्जी संबंधी बीमारियों से पीड़ित थे। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं और पाचन विकार वाले बच्चों में एलर्जी की संभावना बढ़ जाती है।

को निवारक उपायचॉकलेट, अंडे, विदेशी फलों को छोड़कर, एक नर्सिंग मां के हाइपोएलर्जेनिक आहार को अनिवार्य माना जा सकता है स्तन पिलानेवाली, पूरक आहार में फलों के रस को देर से शामिल करना, शिशु में डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम।

नवजात शिशु में, त्वचा की एलर्जी प्रतिक्रियाएं अधिक आम होती हैं, कम अक्सर श्वसन या जठरांत्र संबंधी।

खाद्य एलर्जी में गाय का दूध प्रथम स्थान पर है।

आमतौर पर किसी एलर्जेन को खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया पहले घंटे में होती है, लेकिन ऐसा होता है कि प्रतिक्रिया 5 घंटे के बाद और 12 घंटे के बाद भी हो सकती है।

एक ही प्रकार के पोषण की पृष्ठभूमि के खिलाफ एलर्जी का बढ़ना समग्र रूप से बच्चे के स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर हो सकता है - एक संक्रामक बीमारी के बाद, लंबे समय तक तनाव की अवधि के दौरान, ऑफ-सीज़न में, शरीर की सुरक्षा कम हो सकती है, जो एलर्जी प्रक्रिया को बढ़ा देता है।

खाद्य एलर्जी के कारण

यह अभी भी ठीक से स्थापित नहीं हो पाया है कि बच्चों का शरीर एक ही खाद्य उत्पाद पर अलग-अलग प्रतिक्रिया क्यों करता है। हो सकता है कि एलर्जी की वंशानुगत प्रवृत्ति हो। यह भी देखा गया है कि फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं में स्तनपान करने वाले शिशुओं की तुलना में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। यदि गर्भावस्था के दौरान माँ चॉकलेट, खट्टे फल, उष्णकटिबंधीय फल, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, विभिन्न स्मोक्ड मीट जैसे खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग करती है, इस अवधि के दौरान कोई दवा लेती है, तो बच्चे में गर्भाशय में उनके प्रति अतिसंवेदनशीलता विकसित होनी शुरू हो सकती है। जन्म के बाद, इन उत्पादों के पहले संपर्क से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

इस रोग का तंत्र क्या है? शरीर में एलर्जेन के प्रवेश के जवाब में, जो भोजन, धूल, रोगाणु, दवाएं आदि हो सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली अपने स्वयं के प्रोटीन, तथाकथित एंटीबॉडी का उत्पादन करती है। एलर्जेन के बार-बार संपर्क में आने से, एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है - एलर्जेन के साथ एंटीबॉडी की परस्पर क्रिया जो उनके गठन का कारण बनी। यह तुरंत कुछ अंगों के कार्यों को प्रभावित करता है, अक्सर श्वसन पथ, आंत और त्वचा। शरीर में होने वाली प्रतिक्रियाओं से रसायनों का निर्माण होता है जो एलर्जी का कारण बनते हैं, जैसे हिस्टामाइन। सबसे प्रसिद्ध एंटी-एलर्जी दवाओं को एंटीहिस्टामाइन कहा जाता है क्योंकि वे इसके गठन को प्रभावित करते हैं। एलर्जी के साथ, रक्त वाहिकाएं प्रभावित होती हैं, दाने अक्सर दिखाई देते हैं (पित्ती सबसे आम है), नाक बहती है, पलकों में सूजन होती है। आँखों से पानी आने लगता है. अधिकांश में गंभीर मामलेंवायुमार्ग में ऐंठन (घुटन) हो सकती है। खाद्य एलर्जी पाचन तंत्र (तरल) की गतिविधि को प्रभावित करती है बार-बार मल आना, उल्टी, पेट दर्द, नाराज़गी), कभी-कभी ऊपरी श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करता है (बच्चा अक्सर ग्रसनीशोथ, नेत्रश्लेष्मलाशोथ से पीड़ित होता है, वह लगातार नाक बहना). कुछ मामलों में, ऐसी एलर्जी बच्चे को ब्रोन्कियल अस्थमा की ओर ले जाती है। एलर्जी से पीड़ित बच्चा अक्सर बीमार रहता है जुकाम. बच्चा खुद को एक "दुष्चक्र" में पाता है - सर्दियों और शरद ऋतु में उसे सर्दी होने का खतरा होता है, और वसंत और गर्मियों में विभिन्न पौधों और जड़ी-बूटियों (पॉलिनोसिस) के फूलने से एलर्जी की प्रतिक्रिया बढ़ जाती है। अक्सर, एलर्जी वाले बच्चे में भी, विभिन्न त्वचा के घाव देखे जा सकते हैं, विशेष रूप से कोहनी के मोड़ पर, घुटनों के नीचे, हाथों पर। ये अभिव्यक्तियाँ एक्जिमा या न्यूरोडर्माेटाइटिस में बदल सकती हैं। बच्चा लगातार चिड़चिड़ा, बेचैन रहता है। इसका असर उसके तंत्रिका तंत्र पर भी पड़ता है। खाद्य एलर्जी को न्यूरो-आर्थराइटिस डायथेसिस के साथ जोड़ा जा सकता है, जब एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ बच्चे की तंत्रिका उत्तेजना और विभिन्न हलचलों से बढ़ जाती हैं।
खाद्य एलर्जी के लक्षणों को पहचानना सीखना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे बहुत भिन्न होते हैं। त्वचा, एयरवेजऔर एलर्जी में आंतें सबसे पहले प्रभावित होती हैं। चिड़चिड़ापन, अशांति, चिंता, भय, चिड़चिड़ापन और नींद की गड़बड़ी खाद्य एलर्जी के कारण होने वाली रोगजनक प्रक्रिया में तंत्रिका तंत्र की भागीदारी के संकेत हैं।

किसी विशेष उत्पाद पर प्रतिक्रिया होने का समय आमतौर पर लंबाई में भिन्न होता है। कुछ लक्षण एलर्जी युक्त खाद्य पदार्थ खाने के तुरंत बाद या केवल कुछ मिनटों के बाद (तीव्र प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया) होते हैं, जबकि अन्य - एक निश्चित, कभी-कभी लंबे समय (कई दिन) के बाद - यह एक विलंबित प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया है। प्रतिक्रिया की गंभीरता खाए गए भोजन की मात्रा पर भी निर्भर हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि किसी बच्चे ने केवल दो स्ट्रॉबेरी खाई हैं, तो उसे चेहरे और हाथों की त्वचा में हल्की खुजली का अनुभव हो सकता है, और यदि बड़ी संख्या मेंजामुन खाने से श्वसन तंत्र में सूजन भी संभव है।

यदि आपके बच्चे को भोजन के सेवन पर अनुचित प्रतिक्रिया होने का खतरा है, तो यह लिखने का प्रयास करें कि वह क्या और कब खाता है, साथ ही साथ दिखाई देने वाली किसी भी बीमारी को भी नोट करें। ऐसी "खाद्य डायरी" विशेष रूप से बीमार बच्चों के लिए आवश्यक है, क्योंकि अक्सर किसी विशेष उत्पाद के सेवन और उस पर शरीर की प्रतिक्रिया (ढीले मल, खांसी, चिंता या पेट दर्द) के बीच सीधा संबंध होता है। इन रिकॉर्डों को रखने से आपको और आपके बाल रोग विशेषज्ञ को उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिलेगी जो आपके बच्चे के लिए असुरक्षित हैं और उनके प्रभावों की प्रकृति निर्धारित करेंगे। खाए गए भोजन का समय और मात्रा लिखें (नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर ध्यान दें)। उत्पाद के निर्माता पर भी ध्यान दें (आखिरकार, अलग-अलग कारखाने या डेयरी उत्पाद बनाने के लिए थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करते हैं। इसलिए, यह संभव है कि एक ही निर्माता से मीठी चीज (चॉकलेट के बिना!) बच्चे को पसंद आएगी और वह इसे समझ नहीं पाएगा। दूसरे ब्रांड का वही पनीर। बेहतर होगा कि बच्चे को सुबह-सुबह नए उत्पाद दें, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में आप इसे ठीक कर सकें (आखिरकार, रात में, जब बच्चा सो रहा होता है, तो इसे ठीक करना अधिक कठिन होता है) दाने या अन्य अभिव्यक्तियाँ देखें)।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं का सबसे आम कारण कुछ खाद्य पदार्थ हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद (दूध प्रोटीन मुख्य एलर्जेन है), चॉकलेट युक्त विभिन्न मिठाइयाँ (कोको एक मजबूत एलर्जेन है), मेवे, रंगीन (लाल) सब्जियाँ और जामुन: स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल (विशेषकर संतरे) , सोया अंडे का सफेद भाग , से उत्पाद गेहूं का आटा. मछली और मछली उत्पाद (कैवियार, विभिन्न समुद्री भोजन - झींगा, केकड़े, आदि) भी बहुत एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। कुछ बच्चों को सभी "लाल" सब्जियों और फलों से एलर्जी होती है: टमाटर, गाजर, लाल सेब, रसभरी, आड़ू।

एलर्जी विशिष्ट खाद्य पदार्थों के कारण नहीं, बल्कि बच्चे के आहार में प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट की तीव्र प्रबलता के कारण हो सकती है। इस तरह का एकतरफा पोषण किसी बच्चे के लिए असामान्य नहीं है अपर्याप्त भूखजो "मोनो-डाइट पर बैठना" पसंद करते हैं।

खाद्य एलर्जी भोजन के प्रति शरीर की अतिसंवेदनशीलता की स्थिति है, जो प्रतिरक्षाविज्ञानी तंत्र पर आधारित होती है। यह गंभीर स्थितियाँ पैदा कर सकता है (एनाफिलेक्टिक शॉक, ब्रोंको-ऑब्सट्रक्टिव सिंड्रोम, एलर्जिक वास्कुलाइटिस, पित्ती, आदि) और ईएनटी अंगों (कान, गले और नाक), त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के पुराने और आवर्ती घावों का समर्थन कर सकता है।

खाद्य एलर्जी एक अभिन्न अंग के रूप में खाद्य असहिष्णुता की व्यापक अवधारणा में शामिल है।

खाद्य असहिष्णुता खाद्य एलर्जी के अलावा, इसमें फेरमेंटोपैथी, भोजन के प्रति मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाएं, भोजन के प्रति छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं शामिल हैं।

भोजन के प्रति छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएंये प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएँ नहीं हैं, हालाँकि बाह्य रूप से वे बहुत समान हैं। छद्म-एलर्जी तब विकसित होती है जब हिस्टामाइन युक्त भोजन खाते हैं, या जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाचन प्रक्रिया के दौरान हिस्टामाइन जारी होता है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद ट्यूना और मैकेरल में हिस्टामाइन की उच्च सांद्रता हो सकती है। कुछ खाद्य योजक (रंग, संरक्षक, स्वाद) भी छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बन सकते हैं।

छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं अक्सर बच्चों में तब होती हैं जब उन्हें अचानक दूध छुड़ा दिया जाता है और अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया जाता है, या जब बच्चे को अनुचित रूप से बड़ी मात्रा में पूरक खाद्य पदार्थ दिए जाते हैं।

इसी समय, खाद्य एलर्जी के प्रसार पर चिकित्सा आँकड़े बहुत विविध हैं: कुछ आंकड़ों के अनुसार, पहले वर्ष के 20-40% बच्चे इससे पीड़ित हैं, दूसरों के अनुसार, पहले वर्ष के बच्चों में सिद्ध एलर्जी की व्यापकता वर्ष 6-8% है, किशोरों में - 2-4%।

खाद्य एलर्जी का उम्र बढ़ने के साथ विकास होता है: 20% रोगियों में इसका समय पर और पर्याप्त उपचार होता है नैदानिक ​​पुनर्प्राप्ति; 41% में लक्षित अंगों पर खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्तियों में परिवर्तन होता है; 38% में, कई "शॉक" अंगों - त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन प्रणाली की भागीदारी के साथ खाद्य एलर्जी की एक संयुक्त अभिव्यक्ति बनती है।

खाद्य एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उज़ बच्चों में अन्य प्रकार की एलर्जी के प्रति शरीर की संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

खाद्य संवेदीकरण अक्सर एक प्रारंभिक बिंदु होता है और यह गर्भाशय में या बच्चे के जीवन के पहले दिनों और महीनों से विकसित हो सकता है।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में खाद्य एलर्जी की घटना एक ओर, पाचन तंत्र के विकास की ख़ासियत से जुड़ी होती है, दूसरी ओर, माँ और बच्चे के पोषण में विकारों से जुड़ी होती है।

पाचन तंत्र की स्थिति की विशेषताओं में शामिल हैं: मैक्रोमोलेक्यूल्स (खाद्य एलर्जी सहित) के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की बढ़ी हुई पारगम्यता; स्थानीय आंतों की प्रतिरक्षा में कमी; जठरांत्र संबंधी मार्ग के एंजाइमों की एंजाइमिक गतिविधि में कमी, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की परिवर्तित संरचना।

लक्षण एवं संकेत

त्वचा की एलर्जी प्रतिक्रियाएं (जो आमतौर पर शरद ऋतु में बदतर हो जाती हैं) जैसी दिख सकती हैं बढ़ी हुई शुष्कतापपड़ीदार या लाल क्षेत्रों वाली त्वचा, आमतौर पर कोहनी, गर्दन, घुटनों पर। त्वचा के छिलने या लाल होने के साथ कभी-कभी खुजली भी होती है, जो बच्चों को बहुत परेशान करती है।

यदि माता-पिता त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों को आसानी से देख सकते हैं, तो पाचन अंगों के कार्यों के विभिन्न प्रकार के विकारों को विशेष रूप से खाद्य एलर्जी के प्रभाव से सीधे संबंधित करना मुश्किल होता है। पोषण संबंधी अभिव्यक्तियाँ पेट फूलना, खाने के बाद बेचैनी, उल्टी, पेट में दर्द, एक निश्चित उत्पाद से इनकार, अस्थिर मल के रूप में हो सकती हैं।

यदि आपको गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है (एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित नवजात शिशुओं में, 90% बच्चों को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है), लंबे समय तक दस्त हो सकता है, दूध पिलाने के दौरान या बाद में, बच्चा अपने पैरों को अपने पेट पर दबा सकता है, जो दर्द का संकेत है जो उसे परेशान करता है. स्थापित एलर्जी के मामले में, एक नर्सिंग मां को गाय का दूध खाने से इनकार कर देना चाहिए और बकरी या सोया पर स्विच करना चाहिए।

कम से कम, खाद्य एलर्जी श्वसन संबंधी विकारों का कारण बनती है, जिसे लंबे समय तक बहती नाक, एपनिया, सांस की तकलीफ के रूप में व्यक्त किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी उपचार

संभावित उपचार आहार

एलर्जी जैसी गंभीर बीमारी का स्व-उपचार स्वयं नहीं करना चाहिए। किसी एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लें, एलर्जी परीक्षण कराएं। अगर आपने अभी तक किसी बच्चे में नोटिस नहीं किया है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, लेकिन परीक्षण सकारात्मक है, एलर्जी के प्रकट होने की प्रतीक्षा किए बिना, पुन: विश्लेषण के बाद बच्चे का इलाज करना बेहतर है।

आपको शिशु के आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम का उपयोग करना चाहिए औषधीय उत्पादप्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स युक्त, जैसा आपके बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित है।

आज, आंतों को लाभकारी माइक्रोफ्लोरा से भर देने के लिए तीन प्रकार के पदार्थों का उपयोग किया जाता है:

• प्रोबायोटिक्स - जीवित बैक्टीरिया सामान्य माइक्रोफ़्लोराआंतें;
• प्रीबायोटिक्स - ऑलिगोसेकेराइड जो सुरक्षात्मक आंतों के वनस्पतियों की मात्रा और इसकी कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाते हैं;
• सिनबायोटिक्स - प्रो- और प्रीबायोटिक्स का मिश्रण, जिसमें प्रीबायोटिक्स की उपस्थिति तेजी से "एनग्रेफ़्ट" करने में मदद करती है लाभकारी बैक्टीरियाऔर सुरक्षात्मक माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें।

धारणा को सुविधाजनक बनाने के लिए, तालिका उन खाद्य उत्पादों को इंगित करती है जिनमें मुख्य घटक होते हैं जो सामान्य माइक्रोफ्लोरा के साथ आंतों के निपटान में योगदान देते हैं।

बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ से बच्चे के आहार पर चर्चा करें - कौन से खाद्य पदार्थ या मिश्रण आप आहार से बाहर किए गए एलर्जी कारकों को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

अधिक तीव्रता के दौरान, डॉक्टर आमतौर पर यह सलाह देते हैं एंटिहिस्टामाइन्स, ए खुजलीया लालिमा को एटोडर्म, फ्लेर-एंजाइम, बेलान्टिन जैसे मलहम से हटाया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी के उपचार में सबसे महत्वपूर्ण कारक आहार चिकित्सा है।के लिए उचित रूप से चयनित हाइपोएलर्जेनिक आहार प्रारम्भिक चरणरोग नैदानिक ​​​​वसूली में योगदान देता है, खाद्य एलर्जी की गंभीर अभिव्यक्तियों के साथ, यह, जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में, स्थिति और विकास में सुधार में योगदान देता है दीर्घकालिक छूट. आहार सख्ती से व्यक्तिगत होना चाहिए, बच्चे के आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए जो इस रोगी में एलर्जी का कारण बनते हैं - यह तथाकथित उन्मूलन आहार है।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए, प्राकृतिक आहार इष्टतम है। मां के दूध में बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व, विटामिन ए, सी, ई, बी 12 होते हैं।
यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है और उसमें एलर्जी के लक्षण हैं, तो माँ को हाइपोएलर्जेनिक आहार देना आवश्यक है, लेकिन किसी भी स्थिति में स्तन के दूध को बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि एलर्जी स्तन के दूध के प्रोटीन के कारण नहीं होती है, बल्कि एलर्जी के कारण होती है। माँ के भोजन से दूध.

मातृ हाइपोएलर्जेनिक आहार- भोजन एकतरफ़ा और भरपूर नहीं होना चाहिए। आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व होने चाहिए। आहार में बहुत अधिक एलर्जी कारक और गाय का दूध (0.5 लीटर से अधिक नहीं) शामिल नहीं होना चाहिए, आहार में मसाले, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि ये पदार्थ आंतों की बाधा के माध्यम से एलर्जी के प्रवेश की डिग्री को बढ़ाते हैं।
गाय के दूध के प्रोटीन से होने वाली खाद्य एलर्जी वाले बच्चों को कृत्रिम रूप से खिलाते समय, सोया दूध के आधार पर तैयार मिश्रण का उपयोग करना आवश्यक है: अलसोय, न्यूट्री-सोया, सिमिलक-आइसोमिल, एनफैमिल-सोया, आदि।

यदि सोया प्रोटीन से एलर्जी है, तो मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स पर आधारित मिश्रण, यानी मुक्त अमीनो एसिड के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: छह महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए फ्रिसोपेन-1 और एक वर्ष तक के बच्चों के लिए फ्रिसोपेन-2। आप "प्रीचेटिमिल", "अल्फ़ारे", "पेप्टी-जूनियर" के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं - ये चिकित्सीय मिश्रण हैं, इनका उपयोग करते समय, मल का सामान्यीकरण देखा जाता है और एक्सयूडेटिव डायथेसिस की त्वचा की अभिव्यक्तियाँ कम हो जाती हैं।
खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए पूरक आहार स्वस्थ बच्चों की तुलना में एक महीने बाद शुरू किया जाता है - 5.5-6 महीने से। ऐसे बच्चों को 3-3.5 महीने से फलों का रस दिया जाता है, बेहतर होगा कि बिना चीनी के प्राकृतिक सेब के रस से रस देना शुरू किया जाए।
पहले भोजन के रूप में, सब्जी प्यूरी देना बेहतर है, एक-घटक प्यूरी से शुरू करें - आलू से, जो पहले से भिगोए हुए हैं, तोरी, सफेद गोभी और फूलगोभी से। इसमें गाजर, कद्दू और भी मिलाये जाते हैं देर की तारीखेंऔर केवल इन सब्जियों से एलर्जी की अनुपस्थिति में।

यदि बच्चे का मल अक्सर ढीला या अस्थिर होता है, यदि बच्चे का वजन अच्छी तरह से नहीं बढ़ रहा है, तो आप उसे पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया - चावल या एक प्रकार का अनाज दे सकते हैं, वही दलिया दूसरे पूरक भोजन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो निर्धारित है पहले के एक महीने बाद. सूजी और मक्के का दलियाऐसा न करना ही बेहतर है.

7-8 महीने की उम्र से, आप प्राकृतिक मांस को कुचले हुए रूप में शामिल कर सकते हैं। यदि बच्चे में कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो गोमांस दिया जा सकता है, यदि गोमांस के मांस से एलर्जी की प्रतिक्रिया बढ़ जाती है, तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए और इसकी जगह खरगोश या टर्की का मांस दिया जाना चाहिए।

6-7 महीने की उम्र से गाय के दूध के प्रोटीन से स्पष्ट एलर्जी की अनुपस्थिति में, किण्वित दूध उत्पादों "नारिन", "मैट्सोनी", "बिफिडोकेफिर", "बिफिडोक" आदि का उपयोग किया जा सकता है। किण्वन के साथ, एलर्जीनिक गतिविधि गाय के दूध में प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है, इसके अलावा, ये उत्पाद आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए उपयोगी होते हैं।

पूरे गाय का दूध एक वर्ष के बाद बच्चों को दिया जा सकता है, पूरे चिकन अंडे - दो साल के बाद।

पूरक आहार शुरू करते समय इसका पालन करना आवश्यक है नियमों का पालन: प्रवेश करना नए उत्पादपोषण केवल तभी जब खाद्य एलर्जी की कोई स्पष्ट नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ न हों; 1A-1 / 2-1 चम्मच के साथ छोटी मात्रा में एक नए उत्पाद की शुरूआत शुरू करें, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं; शिशु की प्रतिक्रिया के आधार पर, प्रत्येक नए उत्पाद को लगातार 5-7-10 दिन दें - केवल तभी सकारात्मक प्रतिक्रियाशरीर एक नया उत्पाद पेश करना शुरू कर सकता है; सुबह और दोपहर में एक चम्मच से पूरक आहार दें ताकि आप उस पर होने वाली प्रतिक्रिया को ट्रैक कर सकें।

खाद्य एलर्जी दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों में सबसे आम है।

कुछ खाद्य उत्पादों को अलग-अलग अवधि के लिए आहार से बाहर रखा जाता है, जो उत्पाद की एलर्जी की डिग्री और खाद्य एलर्जी की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों की गंभीरता के आधार पर 1.5-2 महीने से लेकर 2 साल या उससे अधिक तक हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मछली, मछली उत्पादों, नट्स से एलर्जी जीवन भर बनी रह सकती है।

खाद्य एलर्जी से पीड़ित एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार से, विशिष्ट युक्त उत्पादों को बाहर करें यह बच्चाएलर्जी धीरे-धीरे, पहले से असहनीय उत्पाद की मात्रा में क्रमिक वृद्धि के साथ आहार का विस्तार किया जाता है। एलर्जी के प्रभाव को कम करने के लिए, उत्पाद को पाक प्रसंस्करण (भिगोना, थर्मल एक्सपोज़र, खट्टा-दूध किण्वन, आदि) के अधीन करने की सिफारिश की जाती है।

खाद्य एलर्जी की रोकथाम

आधुनिक खाद्य उद्योगअत्यधिक एलर्जेनिक परिरक्षकों और रंगों वाले बहुत से गैर-प्राकृतिक उत्पादों का निर्माण करता है (निम्नलिखित अध्यायों में इसके बारे में और पढ़ें)। ई इंडेक्स वाले पोषक तत्वों की खुराक वाले उत्पादों से बचें - यह एलर्जी वाले बच्चों के लिए नहीं है और सामान्य तौर पर प्रीस्कूल बच्चों के लिए इनसे पूरी तरह परहेज करना बेहतर है।

सबसे सुरक्षित उत्पाद जो बच्चों को एलर्जी की प्रतिक्रिया के डर के बिना दिए जा सकते हैं, भी ज्ञात हैं। ये सेब, खुबानी, आंवले, सफेद या पीले प्लम, सफेद या लाल किशमिश, सफेद चेरी, हरे अंगूर, नाशपाती की विभिन्न किस्में हैं। राई की रोटी, जई, तोरी, चुकंदर, सूरजमुखी तेल, चावल।

हालाँकि, यदि आप अपने बच्चे को पहली बार कोई उत्पाद दे रहे हैं, तो सावधान रहें!

उत्पाद की संरचना को ध्यान से पढ़ें, लेबल पढ़ें। आखिरकार, नूडल्स और पास्ता जैसे "हानिरहित" उत्पादों में भी गेहूं और अक्सर अंडे होते हैं, और दूध मक्खन कुकीज़ की संरचना में शामिल होता है। डेयरी उत्पादों का उपयोग कई प्रकार की ब्रेड बनाने में किया जाता है।

यदि आप यह निर्धारित करने में कामयाब रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ बच्चे में खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं, तो उन्हें मेनू से पूरी तरह हटा दें। चॉकलेट या संतरे के बिना, बच्चे को बुरा महसूस नहीं होगा, खासकर जब से चॉकलेट भी अपनी उच्च चीनी सामग्री के कारण हानिकारक है। हालाँकि, आहार से डेयरी उत्पादों को हटाना इतना आसान नहीं है। इस मामले में, आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ से मिलने की जरूरत है। इसके अलावा, खाद्य एलर्जी के साथ अन्य एलर्जी कारकों की प्रतिक्रिया भी हो सकती है ( दवाएं, पौधे पराग, घर की धूल, प्राकृतिक ऊन या फर, पेंट की गंध, आदि)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक बच्चे के पोषण की ख़ासियत त्वचा की अभिव्यक्तियाँखाद्य एलर्जी (एक्स्यूडेटिव डायथेसिस, वीपिंग एक्जिमा) प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा है। एक बीमार बच्चे के शरीर में अपने स्वयं के प्रोटीन के महत्वपूर्ण टूटने के कारण प्रोटीन की यह मात्रा आवश्यक है। उसके लिए मूल्यवान प्रोटीन के स्रोत पनीर और किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, प्राकृतिक दही) होंगे - गाय के दूध से एलर्जी की अनुपस्थिति में। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि एलर्जी वाले बच्चे के लिए डेयरी उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 400 मिलीलीटर (दो गिलास केफिर, या दही वाला दूध, या - एलर्जी की अनुपस्थिति में - दूध) तक सीमित है। प्रोटीन के लिए लीन बीफ, पोर्क, खरगोश या टर्की का मांस भी खाया जा सकता है। आप बटेर अंडे आज़मा सकते हैं। हालाँकि फलियाँ प्रोटीन का एक स्रोत हैं, लेकिन इन्हें एलर्जी वाले बच्चों को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए।
बच्चों को भी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

एक्जिमा से क्षतिग्रस्त त्वचा को बहाल करने के लिए एक बच्चे की आवश्यकता होती है वनस्पति वसा(सूरजमुखी, मक्का, जैतून का तेल)। खाए जाने वाले सभी वसा का लगभग एक चौथाई हिस्सा वनस्पति तेल का होना चाहिए, यह भी उपयोगी है मक्खन. एलर्जी वाले बच्चे को चरबी और अन्य पशु वसा न देना बेहतर है।

यदि बच्चे ने कुछ समय के लिए अपनी स्थिति में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया है - तो त्वचा पर एलर्जी, नाक बहना, खांसी आदि की कोई अभिव्यक्ति नहीं है। पाचन अंगक्रम में, तुरंत "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ देना शुरू करने में जल्दबाजी न करें। कम से कम दो से तीन महीने तक प्रतीक्षा करें और फिर छोटी खुराक से शुरुआत करें। बेशक, हम चॉकलेट, खट्टे फल, स्मोक्ड मीट और विदेशी फलों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। एलर्जी की थोड़ी सी भी अभिव्यक्ति के मामले में, आपको फिर से सख्त आहार पर लौटना चाहिए।

यदि आपके बच्चे को लंबे समय तक आहार पर बने रहने के लिए मजबूर किया जाता है, तो इससे उसके विकास पर कोई असर नहीं पड़ना चाहिए। आखिरकार, आहार में बुनियादी खाद्य पदार्थ (सब्जियां, कुछ फल, दुबला आहार मांस, अनाज, डेयरी उत्पाद, थोड़ी मात्रा में अंडे) शामिल होते हैं। लेकिन इस उम्र में, कई बच्चे जिनके पास खाद्य प्रतिबंध नहीं हैं, वे खाद्य पदार्थों का एक छोटा सा सेट खाना पसंद करते हैं। . और यह उनके सामान्य रूप से विकसित होने के लिए पर्याप्त है।

कभी-कभी आपको इस तथ्य का सामना करना पड़ सकता है कि माता-पिता आहार का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता को नहीं समझते हैं। वे इसे "डॉक्टरों का आविष्कार" मानते हैं और बच्चे को वह खाने की अनुमति देते हैं जो वह चाहता है। परिणामस्वरूप, रोग अक्सर जटिल और विलंबित होता है। लेकिन इस मामले में साधारण परहेज़ जटिलताओं और एलर्जी के गंभीर रूप में संक्रमण के लिए लगभग "रामबाण" है जीर्ण रूप(एक्जिमा, ब्रोन्कियल अस्थमा, आदि)।

जन्म से ही मानव शरीर बाहरी कारकों के संपर्क में रहता है। पर्यावरण, जो कभी-कभी उसमें अप्रत्याशित प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अस्थिर हाइपरसेंसिटिव प्रतिरक्षा के साथ, एलर्जी प्रकट हो सकती है - बाहरी उत्तेजना के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया। एलर्जेन आमतौर पर धूल, ऊन, रसायन या भोजन होता है।

नवजात शिशुओं और शिशुओं में, खाद्य एलर्जी सबसे अधिक बार प्रकट होती है। यह नए उत्पादों, या यूं कहें कि उनमें मौजूद एलर्जी के कारण होता है। वे मां के दूध के साथ या पूरक आहार के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया स्वयं इस रूप में प्रकट होती है त्वचा के लाल चकत्तेलेकिन अधिक गंभीर लक्षण संभव हैं।

खाद्य एलर्जी किसी भी उम्र के बच्चे में हो सकती है, लेकिन जीवन के पहले वर्षों के बच्चे अक्सर इससे पीड़ित होते हैं।

एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण

पेट में प्रवेश करने के बाद, भोजन पच जाता है और आंत की दीवारों के माध्यम से रक्त में अवशोषित हो जाता है, जो ले जाता है पोषक तत्वपूरे शरीर में। प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ सक्रिय घटकों को खतरे के रूप में समझती है और हमला करती है। शरीर में एंटीबॉडी का उत्पादन करने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं का स्तर बढ़ जाता है। उनके प्रभाव में, बेसोफिल कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं और हिस्टामाइन निकलता है, जिससे एलर्जी होती है।

पैथोलॉजी के मुख्य लक्षण हैं:

• उल्टी;
• दस्त;
• सिरदर्द;
• जी मिचलाना;
• त्वचा के लाल चकत्ते;
• आंतों और पेट में दर्द और ऐंठन।

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी जन्म से ही हो सकती है और यह अक्सर चेहरे और शरीर पर चकत्ते के रूप में प्रकट होती है। ये लक्षण कैसे दिखते हैं यह फोटो में दिखाया गया है।

शिशु की माँ के आहार में किसी नए उत्पाद को शामिल करने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया

एलर्जी क्यों होती है?

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प्रत्येक मानव शरीर अलग-अलग होता है, इसलिए किसी विशेष एलर्जी प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति की भविष्यवाणी करना काफी मुश्किल है। इसके कई मुख्य कारण हैं:

• वंशागति;
• गर्भावस्था के दौरान माँ की बीमारी;
• तनाव और अधिक काम;
• माँ का कुपोषण;
• बड़ी मात्रा में एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों का बार-बार उपयोग;
• पारिस्थितिकी.

आंकड़े बताते हैं कि हाल ही में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के मामले अधिक हो गए हैं, और यह स्वयं प्रकट होता है बदलती डिग्रीहर दूसरा बच्चा. इसके अलावा, यदि माता-पिता में से किसी एक को एलर्जी है, तो 50% मामलों में यह बच्चे में ही प्रकट होगी। माता-पिता दोनों में यह बीमारी होने पर बच्चे में इसके फैलने की संभावना 1.5 गुना बढ़ जाती है।

गर्भावस्था के दौरान मां द्वारा संभावित हानिकारक भोजन के लगातार सेवन से बच्चे में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। बच्चे के शरीर में पदार्थ जमा हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे के जन्म के तुरंत बाद एक या अधिक लक्षण हो सकते हैं: दाने, खुजली, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन। यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्रकट होती है तेज बढ़तके प्रति संवेदनशीलता विशाल जनसमूहसक्रिय घटक.

एलर्जी का कारण अक्सर पारिस्थितिक वातावरण होता है, जब हानिकारक बाहरी कारकों के प्रभाव के कारण बच्चे की प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है। गंभीर तनाव, जिससे बच्चे में मनोवैज्ञानिक अस्थिरता पैदा होती है, शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि होती है और एलर्जी होती है।

एलर्जेन उत्पाद

इसका कारण आमतौर पर दूध पिलाने वाली मां का कुपोषण होता है। पर सख्त पालनआहार, नवजात शिशुओं में एलर्जी के लक्षण अपने आप दूर हो जाते हैं। माँ के दूध के माध्यम से प्रसारित होने वाले एलर्जी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:

• चीनी;
• साइट्रस;
• अंडे;
• लाल और नारंगी रंग युक्त फल और सब्जियाँ।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, किसी नए उत्पाद से एलर्जी हो सकती है। इसका कारण एक विदेशी प्रोटीन है जिसे बच्चे का शरीर अभी तक प्रोसेस नहीं कर पाता है। इसके अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली इसे "दुश्मन" के रूप में पहचानती है, इसलिए एक नया उत्पाद हमेशा सावधानी के साथ पेश किया जाता है, 1/3 चम्मच से शुरू होता है और धीरे-धीरे 2 सप्ताह में मात्रा बढ़ाता है।

यदि इस दौरान कोई एलर्जी प्रतिक्रिया सामने नहीं आई है, तो अगला उत्पाद पेश किया जा सकता है। यदि बच्चे के शरीर में कोई अवांछित प्रतिक्रिया (उल्टी, दस्त, दाने) होती है, तो एलर्जेन उत्पाद को शिशु के आहार से कम से कम 1 महीने के लिए हटा दिया जाता है।

एलर्जेन उत्पाद

फिर आप इसे दोबारा दर्ज करने का प्रयास कर सकते हैं। आमतौर पर, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी निम्न कारणों से होती है:

• अंडे;
• मछली;
• दूध, विशेष रूप से गाय का दूध, जिसे 1.5 साल से पहले बच्चों के मेनू में शामिल नहीं किया जाता है;
• अनाज, साथ ही गेहूं, दलिया या राई के आटे पर बने बेकरी उत्पाद;
• लाल-नारंगी सब्जियाँ और फल।

4 वर्ष की आयु तक, समुद्री भोजन, खट्टे फल, टमाटर, कुछ फलों के साथ-साथ खाद्य रंग, इमल्सीफायर और स्वाद वाले उत्पादों पर एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई दे सकती है। ऐसी खाद्य एलर्जी उल्टी, दस्त और चकत्ते के साथ होती है। विशेषज्ञ बच्चे का आहार सावधानी से चुनने की सलाह देते हैं। 9-10 साल की उम्र तक शरीर प्रोटीन को पहचानना सीख जाएगा और एलर्जी कम हो जाएगी।

निदान

यह पहचानने के कई तरीके हैं कि बच्चे को किस उत्पाद से एलर्जी है:

• खाद्य डायरी (ग्राफ़)। पूरक आहार की शुरुआत से ही इसे संचालित करना सुविधाजनक है, क्योंकि बच्चे का आहार अभी भी बहुत खराब है। इसमें उन उत्पादों के बारे में डेटा होता है जिनका बच्चा उपभोग करता है। यदि 1-2 सप्ताह में एलर्जी स्वयं प्रकट नहीं होती है, तो उचित प्रविष्टि करते हुए एक नया उत्पाद पेश किया जाता है। डॉक्टर से संपर्क करते समय, ऐसी डायरी आपको विस्तार से विश्लेषण करने और बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण को समझने के साथ-साथ उसके लिए आहार चुनने की अनुमति देगी।

एलर्जेन विश्लेषण

• त्वचा परीक्षण. यह रोग के निवारण के दौरान किया जाता है। अध्ययन के दौरान, परिणाम सटीक हों, इसके लिए बच्चे को आहार का पालन करना चाहिए। त्वचा पर चीरा लगाया जाता है, जिसमें खाद्य एलर्जी डाली जाती है। परिणाम त्वचा की प्रतिक्रिया से निर्धारित होता है।
• प्रयोगशाला विधि. रोग की तीव्रता के दौरान रोगी के रक्त पर अध्ययन किया जाता है। यह निदान विभिन्न उत्पादों के प्रोटीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता को प्रकट करता है।
• उत्तेजक परीक्षण. यह विशेष क्लीनिकों में किया जाता है और एलर्जी के प्रकार को सटीक रूप से निर्धारित करता है। यह अत्यधिक मामलों में निर्धारित किया जाता है, क्योंकि एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया और एनाफिलेक्टिक झटका संभव है। बच्चों को यह प्रक्रिया 9 साल के बाद निर्धारित की जाती है।

क्या एलर्जी का इलाज दवाओं से किया जाना चाहिए?

आमतौर पर शिशुओं में और एक साल के बच्चेएलर्जी का इलाज नहीं किया जाता है, लेकिन यह बिना किसी विशेष उपचार के अपने आप ठीक हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आहार से उत्तेजक उत्पाद को बाहर करना पर्याप्त है। हालाँकि, कुछ मामलों में, बीमारी का इलाज दवा से किया जाना चाहिए:

• मामूली चकत्ते और खुजली एंटीहिस्टामाइन और पुनर्जीवित करने वाले मलहम और जैल को ठीक करने में मदद करती है, उदाहरण के लिए, बेपेंटेन, फेनिस्टिल;
• मध्यम एलर्जी के उपचार के लिए, शर्बत का उपयोग किया जाता है, जो एलर्जी के तेजी से उन्मूलन में योगदान देता है, साथ ही एंटीहिस्टामाइन भी;
• क्विन्के की एडिमा के साथ, मूत्रवर्धक अतिरिक्त रूप से निर्धारित किए जाते हैं;
• यदि एनाफिलेक्टिक झटका विकसित हो गया है, तो बच्चे को गहन देखभाल इकाई में रखा जाता है और एंटीहिस्टामाइन का इंजेक्शन लगाया जाता है, और कार्डियक अरेस्ट के मामले में - एड्रेनालाईन।

खाद्य एलर्जी के लक्षणों से राहत के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ विशेष मलहम लिखते हैं

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

खाद्य एलर्जी के इलाज के मुख्य तरीकों में से एक उचित रूप से चयनित आहार है। इसमें उन सभी उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए जो बच्चे के शरीर में अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। यदि ऐसे एलर्जेन उत्पाद की पहचान नहीं की गई है, तो एलर्जी भड़काने वाले सभी संदिग्ध व्यंजनों को बाहर रखा जाना चाहिए। इमल्सीफायर, डाई और फ्लेवर युक्त भोजन खाने से बचना चाहिए।

यदि उस उत्पाद के बारे में पता है जो खाद्य एलर्जी का कारण बनता है, तो उन सभी व्यंजनों को बच्चों के आहार से बाहर कर दिया जाना चाहिए जिनमें यह शामिल है। उदाहरण के लिए, यदि आपको अंडे से एलर्जी है, तो आपके बच्चे को तले हुए अंडे, मार्शमैलो, प्रोटीन क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री आदि नहीं दी जानी चाहिए। तैयार भोजन खरीदते समय, आपको पैकेज पर बताई गई उनकी संरचना से परिचित होना चाहिए। एलर्जेन के आकस्मिक उपयोग को बाहर करने के लिए।

समय पर सख्त आहार के साथ, बच्चों में खाद्य एलर्जी जल्दी से दूर हो जाती है। आहार की उपेक्षा करने से नए खाद्य पदार्थों और जटिलताओं के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, जो विशेष रूप से शिशुओं के लिए अवांछनीय है। माता-पिता को अपने बच्चे की मदद करनी चाहिए और उसकी स्थिति का इलाज करने और उसे कम करने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए।

एक नर्सिंग मां का आहार

जन्म के बाद बच्चे को मां का दूध ही पिलाया जाता है - जो सबसे उपयुक्त है और संपूर्ण उत्पादनवजात शिशु के लिए (लेख में अधिक जानकारी :)। इससे बच्चे को सभी जरूरी विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। स्तन के दूध की संरचना एक नर्सिंग मां के पोषण से बनती है, इसलिए उसे आहार का पालन करना चाहिए और हानिकारक, कम गुणवत्ता वाले या निषिद्ध पेय और खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

खाद्य एलर्जी को रोकने के लिए बच्चास्तनपान कराने वाली मां को एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए

एक नर्सिंग मां के लिए एक विशेष मासिक आहार विकसित किया गया है:

महीने	स्वीकृत उत्पाद	निषिद्ध उत्पाद
1	पानी पर अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल (यदि बच्चे को कब्ज नहीं है); ड्यूरम पास्ता; दुबला सूप; दुबला मांस; सब्जियाँ: तोरी, थोड़ी मात्रा में उबली हुई गाजर और चुकंदर, आलू; डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर, कम वसा वाला पनीर, केफिर; मक्खन (लगभग 50 ग्राम प्रति दिन); फल: पके हुए सेब; राई की रोटी; पेय: कमजोर काली या हरी चाय, सूखे मेवे की खाद।	दूध अनाज, फलियां, अंडे, गोभी, नारंगी और लाल फल और सब्जियां, अचार, खट्टे फल, सूअर का मांस, शहद, केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री, चॉकलेट, मादक और कार्बोनेटेड पेय, कॉफी।
2-3	टमाटर के रस के साथ दुबला बोर्स्ट; पागल; रियाज़ेंका, परिरक्षकों के बिना दही; घर का बना जाम की थोड़ी मात्रा; उबला हुआ कद्दू; गाढ़ा दूध; अंडे; दूध दलिया.	खट्टे फल, फलियाँ, नारंगी और लाल फल और सब्जियाँ, सफेद बन्द गोभी, अचार, सूअर का मांस, शहद, केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री, चॉकलेट, कॉफी, स्प्रिट और कार्बोनेटेड पेय।
3-6	सफेद बन्द गोभी; ब्रोकोली; सेम मटर; चॉकलेट (यह भी देखें :)।	खट्टे फल, सूअर का मांस, कॉफी, सोडा और स्प्रिट।

जन्म देने के बाद, एक नर्सिंग मां को एक सप्ताह तक सख्त आहार का पालन करना चाहिए। फिर योजना के अनुसार धीरे-धीरे नए उत्पाद पेश करें: 2-3 दिनों में 1। यदि किसी बच्चे को एलर्जी हो जाती है, तो माँ को पहले से ही पता चल जाएगा कि यह किस उत्पाद के कारण हुआ है। 6 महीने की उम्र तक, उसे पूरी तरह से अपने सामान्य आहार पर वापस आ जाना चाहिए।

यदि स्तनपान करने वाला बच्चा लगातार एलर्जी से पीड़ित रहता है, तो माँ को आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेने की आवश्यकता होती है। जांच के बाद वह उसके लिए सही पोषण का चयन करेंगे।

एलर्जी दवाओं से भी होती है, इसलिए यदि उपचार की आवश्यकता हो तो महिला को डॉक्टर को चेतावनी देनी चाहिए कि वह स्तनपान करा रही है।

बड़े बच्चे के लिए आहार

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों को अपना आहार सावधानी से चुनना चाहिए। यदि यह ज्ञात हो कि कौन से उत्पाद अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, तो उन्हें सूची से बाहर कर दिया जाता है। बच्चों की सूची. इसके अलावा, अस्थिर प्रतिरक्षा वाले बच्चे में "क्रॉस एलर्जी" विकसित हो सकती है - समान प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया।

उसके लिए सही आहार चुनने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सबसे अधिक एलर्जी कहाँ पाई जाती है, और ऐसे खाद्य पदार्थों को बाहर करने का प्रयास करें:

उत्पादों	उच्च एलर्जेन सामग्री	औसत एलर्जेन सामग्री	कम एलर्जेन सामग्री
अनाज	-	गेहूं, राई	मकई, एक प्रकार का अनाज और चावल की रोटी
अनाज	-	एक प्रकार का अनाज, मक्का	दलिया, जौ, सूजी
फल	साइट्रस	केले, खुबानी	नाशपाती, पके हुए और ताज़ा सेब
जामुन	रसभरी, लाल किशमिश, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, अंगूर, चेरी, आड़ू, अनार, तरबूज, बेर, तरबूज (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)	क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, बर्ड चेरी (यह भी देखें:)	चेरी, सफेद किशमिश, करौंदा
सब्ज़ियाँ	गाजर, अजवाइन, टमाटर, बैंगन, लाल मिर्च	हरी मिर्च, सेम, आलू	ब्रोकोली और सफेद गोभी, खीरे, अजमोद, तोरी, डिल, सलाद, पालक, शलजम
डेयरी और खट्टा दूध	एडिटिव्स के साथ दही, दूध, पनीर	-	दही, केफिर, कम वसा वाला पनीर, किण्वित बेक्ड दूध (यह भी देखें:)
मांस	सॉसेज और स्मोक्ड मीट, पोर्क	खरगोश, मेमना, टर्की,	चिकन, लीन पोर्क, उबला हुआ बीफ़
मछली	सभी समुद्री भोजन	-	पर्च, कॉड
तेल	-	-	मलाईदार, सूरजमुखी और जैतून
पेय	कार्बोनेटेड और रंगीन पेय, कॉफ़ी, कोको	-	गुलाब का फूल, हरी चाय
अंडे	मुर्गा	बटेर	-
अन्य	मसाला, मैरिनेड और प्रिजर्व, सॉस, चॉकलेट, शहद, मशरूम, मेवे, रंग (यह भी देखें:)	-	सूखे मेवे

एलर्जी से पीड़ित बच्चे के आहार की तैयारी को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

एलर्जी वाले बच्चे की देखभाल कैसे करें?

जैसे-जैसे बच्चों की उम्र बढ़ती है, उनकी खाद्य एलर्जी बढ़ती जाती है। शरीर की कोशिकाएं एलर्जी के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाती हैं। हालाँकि, कई लोग, खाद्य एलर्जी से छुटकारा पाकर, अन्य प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाएँ प्राप्त कर सकते हैं: ऊन, पराग, धूल, दवाओं आदि से।

एलर्जी जैसी समस्या से पूरी आबादी का लगभग एक तिहाई परिचित है, और रोगियों की संख्या में केवल वयस्क ही नहीं शामिल हैं। इतनी कम उम्र में हमारे बच्चे भी कई तरह की बीमारियों से ग्रस्त हो जाते हैं, एलर्जी भी इसका अपवाद नहीं है।

बच्चों में एलर्जी उनके पर्यावरण से उठाए गए किसी भी पदार्थ के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया के कारण होती है। शरीर उन्हें उन लोगों के रूप में मानता है जो शायद कुछ हद तक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं। इसलिए, वह सुरक्षित है. बचाव के रूप में, हम अक्सर त्वचा पर दाने, नाक बहने या खांसी की अभिव्यक्ति देखते हैं।

अक्सर, माता-पिता को विशेष रूप से भोजन से होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं का सामना करना पड़ता है। ज्यादातर मामलों में, वे शिशुओं से आगे निकल जाते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों से परिचित होने की यात्रा शुरू करते हैं।

शिशुओं को खाद्य एलर्जी क्यों विकसित होती है?

एलर्जी के विकास से पाचन तंत्र (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट) बाधित हो सकता है। जन्म के बाद बच्चों में सभी अंगों का काम पूरी तरह से स्थापित नहीं होता है, अंग अभी भी गठन के चरण में होते हैं। उदाहरण के तौर पर, आप उसी जठरांत्र संबंधी मार्ग को ले सकते हैं, जो एंजाइमों का अच्छी तरह से उत्पादन नहीं करता है। इसका क्या मतलब है?

यह अग्न्याशय की उत्पादन करने में असमर्थता को दर्शाता है पर्याप्तकुछ पदार्थ. अब हम किसे सूचीबद्ध करते हैं:

1. वसा को तोड़ने के लिए, अग्न्याशय को लाइपेज का स्राव करना चाहिए;
2. कार्बोहाइड्रेट के साथ इस प्रक्रिया के लिए एमाइलेज़ की आवश्यकता होती है;
3. प्रोटीन के मामले में ट्रिप्सिन की आवश्यकता होती है।

नवजात बच्चों का माइक्रोफ़्लोरा भी, मान लीजिए, परिपक्वता की अवधि में है, इसलिए सभी आवश्यक घटक इसके घटक नहीं हैं। वास्तव में पकड़ क्या है?

समस्या यह है कि बड़े अणुओं का मुख्य भाग हाल ही में जन्मे बच्चे में, अधिक सटीक रूप से उसके पेट में पचने में सक्षम नहीं है। (ये अणु बिल्कुल सभी खाद्य पदार्थों के घटक कण हैं)।

इस कारण से, मांस उत्पादों, फलों, पनीर को हमारे बच्चों के आहार में तब तक शामिल करने से प्रतिबंधित किया जाता है जब तक वे वांछित उम्र तक नहीं पहुंच जाते।

आप पूछते हैं, अणुओं के बारे में क्या? उनके साथ क्या हो रहा है? ऐसे अणु आसानी से अंदर बस सकते हैं रक्त वाहिकाएंक्योंकि आंतों का म्यूकोसा होता है उच्च स्तरपैठ.

वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि यह स्तर नवजात शिशुओं के लिए विशिष्ट है। रक्त वाहिकाओं में एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। इन्हें आईजीई (इम्युनोग्लोबुलिन ई) कहा जाता है। इसी समय, कुछ मैक्रोमोलेक्यूल्स के लिए उच्च संवेदनशीलता नोट की गई है। इस प्रक्रिया को संवेदीकरण कहा जाता है। भ्रमित न होने के लिए, हम इसे और अधिक स्पष्ट रूप से उचित ठहराएंगे।

शरीर इन मैक्रोमोलेक्यूल्स से मिलता है और फिर एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। और अगली बार जब वह उनसे मिलेंगे, तो फिर से आए मैक्रोमोलेक्यूल्स पर प्रतिक्रिया होगी। यहाँ परिणाम है - एलर्जी की घटना।

यहां तक ​​कि सबसे छोटे बच्चे, जिनकी उम्र केवल कुछ महीने या दिन है, को भी खाए गए खाद्य पदार्थों से एलर्जी का सामना करना पड़ सकता है।

क्या एलर्जी उत्पन्न कर सकता है?

उत्तर सीधा है:

• ख़राब पारिस्थितिकी;
• वंशानुगत कारक.

यदि हम पर्यावरणीय पहलू की बात करें तो इसमें यह तथ्य भी शामिल है कि एक महिला, गर्भवती होने पर, धूम्रपान करती थी। एलर्जी विभिन्न संक्रामक रोगों के कारण हो सकती है जो एक महिला को गर्भावस्था के दौरान हुई हो, साथ ही एंटीबायोटिक लेने के कारण भी हो सकती है। शिशु और गर्भावस्था के कठिन दौर, जिसे प्रीक्लेम्पसिया कहा जाता है, पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इन जटिलताओं के साथ, एक महिला होती है

• उच्च दबाव संकेतक;
• सूजन;
• आक्षेप.

प्रीक्लेम्पसिया के कारण गर्भ में पल रहे भ्रूण में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है।

शिशु और उसकी माँ के पोषण में किस गैर-अनुपालन के कारण खाद्य एलर्जी होती है?

एलर्जी का प्रारंभिक कारण माँ द्वारा अपने बच्चे को बड़ी मात्रा में ऐसे उत्पादों का सेवन करना है:

• पनीर, दूध;
• स्ट्रॉबेरी, संतरे;
• कॉफी;
• मशरूम;
• चॉकलेट, चॉकलेट;
• विभिन्न प्रकार के मेवे;
• कैवियार;
• मसाले, कार्बोनेटेड पेय;

ढालना अगला कारणइस तथ्य की वकालत की जाती है कि बच्चे बहुत जल्दी कृत्रिम रूप से भोजन करना शुरू कर देते हैं या मिश्रित पोषण का उपयोग करते हैं। यदि शिशु के एक वर्ष का होने तक उसके पोषण का आधार गाय का दूध है, तो उसे आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

लक्षण बहुत अलग हैं.
सबसे पहले त्वचा में दर्द होने लगता है। ऐसी एलर्जी संबंधी बीमारियों की संभावित घटना:

1. बिछुआ बुखार (उर्फ पित्ती);
2. एंजियोएडेमा (क्विन्के की एडिमा);
3. बच्चों के लिए खुजली (स्ट्रोफुलस कहा जाता है);
4. ऐटोपिक डरमैटिटिस।

अगर हम ध्यान में रखें श्वसन प्रणाली, उसकी ओर से, एलर्जिक राइनाइटिस की उपस्थिति संभव है, दमा. यदि हम पेट और आंतों के लक्षणों पर विचार करें तो निम्नलिखित दिखाई देते हैं:

• दस्त और पेट फूलना,
• कब्ज़,
• उल्टी, मतली,
• पुनरुत्थान, आदि

शोध के लिए धन्यवाद, आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पैमाने के स्तर को समझ सकते हैं, साथ ही यह भी पता लगा सकते हैं कि वे कौन से खाद्य पदार्थों पर सबसे अधिक बार होते हैं। उदाहरण के लिए, एक वर्ष तक के बच्चों में एलर्जी अक्सर गाय द्वारा दिए जाने वाले दूध में मौजूद प्रोटीन के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता के कारण होती है। साथ इस तरहलगभग 85% को एलर्जी का अनुभव होता है।

यह कोई रहस्य नहीं होगा कि मां का दूध पीने वाले 0.5% से 1.5% शिशुओं में ऐसी एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। अगर हम कृत्रिम रूप से खिलाए गए बच्चों के प्रतिशत की बात करें तो यह दो से सात तक है।

एक बच्चे को सभी खाद्य पदार्थों से एलर्जी नहीं हो सकती। उनमें से कुछ से एलर्जी संभव है।
शिशु अक्सर ऐसे प्रोटीन को डंक मारने में सक्षम होते हैं:

• केला;
• चावल;
• मुर्गी का अंडा;
• ग्लूटेन।

निम्नलिखित उत्पादों के प्रोटीन के प्रति संवेदनशीलता अधिक दुर्लभ है:

• एक प्रकार का अनाज;
• भुट्टा;
• आलू;
• कोई भी मांस।

निम्नलिखित तथ्य पर ध्यान देने योग्य है: अक्सर बच्चों में एलर्जी न केवल किसी विशेष उत्पाद के प्रोटीन से होती है। खाए गए खाद्य पदार्थों के तीन से अधिक प्रोटीनों से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

एलर्जी का निदान कैसे करें?

यह आवश्यक है कि संकोच न करें, बल्कि शिशु में इसकी उपस्थिति के कारण को तुरंत समझें और उससे छुटकारा पाएं, अर्थात् वे उत्पाद जो एलर्जी का कारण बनते हैं। जैसे ही लक्षणों का संदेह हो, उचित डॉक्टर से मिलें, जिसे एलर्जिस्ट कहा जाता है। उनकी नियुक्ति के समय माता-पिता को वंशानुगत कारक (क्या परिवार में किसी को ऐसी बीमारी हुई है) के बारे में बताना चाहिए।

फिर डॉक्टर एक तथाकथित डायरी रखने का निर्देश देते हैं, जहां आपको बच्चे द्वारा लिए गए सभी उत्पादों को इंगित करना चाहिए, और उन पर प्रतिक्रिया देना सुनिश्चित करना चाहिए। तीन से पांच दिनों के बाद, वह आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश करेंगे।
एक विशिष्ट एलर्जेन स्थापित करने के लिए, वे त्वचा के परीक्षण का सहारा लेते हैं।

कैसे? ऐसा करने के लिए त्वचा पर कुछ निशान बनाये जाते हैं। फिर वांछित एलर्जेन लगाएं और उस पर प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें। इस तरह के ऑपरेशन केवल छूट के साथ किए जाते हैं, यानी बीमारी के गैर-तीव्र पाठ्यक्रम के साथ। इस मामले में, ज़ाहिर है, आहार की आवश्यकता होती है। इसे उन्मूलन कहते हैं. पर फ़्रेंच"उन्मूलन" शब्द का अर्थ है प्रत्याहार, निष्कासन।

ऐसा आहार क्या है? इसका सार सभी एलर्जेन उत्पादों के उपयोग को बाहर करना है।
यदि रोग हो गया है तीव्र पाठ्यक्रम, प्रतिरक्षाविज्ञानी तरीकों की मदद का सहारा लें, जिसकी बदौलत खाद्य एलर्जी का निदान किया जा सकता है।

विधि के नाम हैं:

• रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट परीक्षण (आरएएसटी);
• PRIST;
• मस्त।

शोध कैसे किया जाता है? इन्हें एक टेस्ट ट्यूब (इन विट्रो) में किया जाता है। इम्यूनोलॉजिकल तरीके मानव रक्त में ऐसे एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाना संभव बनाते हैं

1. कक्षा आईजीई;
2. आईजीजी4 वर्ग।

प्रयोगशालाओं में शोध करने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि कौन से खाद्य पदार्थ छोटे टुकड़ों में एलर्जी का कारण बनते हैं। अक्सर यह अंडे का सफेद भाग (चिकन), मछली, दूध प्रोटीन (गाय) होता है। गेहूं प्रोटीन, सोया.
एक अन्य शोध विधि भी संभव है. इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब छूट नैदानिक ​​हो।

फिर मौखिक गुहा में एक खुला उत्तेजक परीक्षण करने के लिए एलर्जी का उपयोग किया जाता है, जिन्हें एलर्जी की शुरुआत के लिए दोषी माना जाता है। यह परीक्षण बहुत सटीक परिणाम दिखाता है। लेकिन समस्या इसका खतरा है (यहां तक ​​कि एनाफिलेक्सिस भी हो सकता है)।

इस कारण से, प्रक्रिया का स्थान विशेष क्लीनिक होना चाहिए। खाद्य एलर्जी के कारण अन्य एलर्जी कारकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता विकसित हो सकती है। वे इस प्रकार सेवा करते हैं:

• जड़ी बूटी की दवाइयां;
• धूल;
• कोई अन्य खाद्य पदार्थ इत्यादि।

अतिसंवेदनशीलता के कारण क्या हैं?

कारण ये हैं

1. क्रॉस प्रतिक्रियाएं बनती हैं;
2. एक समान संरचना है.

यह सब हमारे शरीर के बारे में है। वह बस उनकी समान एंटीजेनिक संरचना (यानी संरचना) के कारण दो एलर्जी में भ्रमित हो जाता है। इस प्रक्रिया को क्रॉस-एलर्जी कहा जाता है।

तो चलिए एक उदाहरण लेते हैं. प्रारंभिक एलर्जेन के प्रति एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, आइए, उदाहरण के लिए, आलू को लें। फिर टमाटर पर प्रतिक्रिया होती है, यानी अगला एलर्जेन। यानी, जब बच्चे को टमाटर से एलर्जी हो सकती है। यह इस चौराहे का परिणाम है.

विभिन्न एलर्जी कारकों के बीच क्रॉस प्रतिक्रियाएं

हम एक एकल खाद्य उत्पाद और विभिन्न एंटीजन (खाद्य और गैर-खाद्य) पर विचार करेंगे जो क्रॉस-एलर्जी का कारण बनते हैं। शायद हम शुरू करेंगे.

1. केफिर, या बल्कि इसका खमीर, एक उत्पाद के रूप में कार्य करेगा। इस मामले में, एलर्जी में फफूंदयुक्त चीज, मशरूम, खमीर आटा शामिल होंगे। भी इस समूहपेनिसिलिन, क्वास से पुनःपूर्ति।
2. नियमित गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता पर विचार करें। वील, बीफ़, गाय के दूध प्रोटीन, गाय के ऊन, बकरी के दूध वाले विभिन्न उत्पादों पर प्रतिक्रिया हो सकती है। इसमें एंजाइम की तैयारी भी शामिल है, यदि उनका आधार मवेशियों (मवेशियों) का अग्न्याशय है।
3. मछली में कौन से एलर्जी कारक होते हैं? मछली का भोजन, समुद्री मछली, नदी की मछली। इनमें विभिन्न समुद्री भोजन (लॉबस्टर, मसल्स, केकड़ा झींगा, आदि) शामिल हैं।
4. अगला खाद्य उत्पाद गाजर होगा। यदि गाजर, विटामिन ए, अजवाइन, अजमोद, बीटा-कैरोटीन के प्रति असहिष्णुता है तो एलर्जी हो सकती है।
5. मुर्गी के अंडे की स्थिति कैसी है? यदि यह असहिष्णु है, तो क्रीम, सॉस, चिकन मांस, बत्तख का मांस, चिकन शोरबा, बटेर अंडे, मेयोनेज़, जिसमें चिकन अंडे के घटक तत्व होते हैं, पर प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, इस सूची को तकिए में मौजूद पंखों और कुछ दवाओं, उदाहरण के लिए, बिफिलिज (विगेल), इंटरफेरॉन, लाइसोजाइम द्वारा पूरक किया जाएगा।
6. स्ट्रॉबेरी में कौन से एंटीजन निहित हैं, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद हैं? वे लिंगोनबेरी और रसभरी, करंट, ब्लैकबेरी हैं।
7. अगला उत्पाद आलू है। इस मामले में क्रॉस-एलर्जी को टमाटर, पेपरिका, बैंगन द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। समूह में तम्बाकू भी शामिल है, शिमला मिर्च(लाल और हरा दोनों)।
8. सेब की स्थिति में, एंटीजन हैं: एल्डर पराग, सन्टी, वर्मवुड पराग। इसके अलावा आड़ू, श्रीफल, आलूबुखारा, नाशपाती भी।
9. मूंगफली के प्रति असहिष्णुता के साथ - ये टमाटर, सोयाबीन, हरी मटर, केले, लेटेक्स हैं। को यह सूचीबीज के साथ फल और जामुन जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, प्लम, आड़ू।
10. नट्स (हेज़लनट्स और अन्य) के साथ चीजें कैसी हैं? क्रॉस-एलर्जी विभिन्न प्रकार के नट्स, बर्च पराग, हेज़ेल पराग, खसखस, आम, कीवी, तिल में योगदान कर सकती है। इसमें जई का आटा, कुट्टू का आटा, चावल का आटा भी शामिल है.
11. जब केले की बात आती है, तो एंटीजन खरबूजे होते हैं, गेहूं लस, लेटेक्स, कीवी, एवोकैडो। सूची को केला जैसे पौधे के पराग द्वारा पूरक किया जाएगा।
12. उत्पाद चुकंदर है. भोजन प्रतिजन की भूमिका में चुकंदर (चीनी चुकंदर), पालक हैं।
13. खट्टे फल खाने के बाद संतरे, नींबू, कीनू, अंगूर आदि से एलर्जी हो सकती है।14. अगला खाद्य उत्पाद कीवी होगा। तिल, नट्स, बर्च पराग, एवोकाडो, दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल के आटे के कारण क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। लेटेक्स, अनाज घास और केले भी एंटीजन हैं।
14. बेर को ध्यान में रखते हुए, यह संभव है, खुबानी, अमृत, बादाम। चेरी, चेरी, जंगली चेरी उनमें शामिल हो जाएंगी।
15. अंतिम खाद्य उत्पाद सेम होगा। बीन असहिष्णुता आम, सेम और मटर, मूंगफली और दाल, साथ ही अल्फाल्फा और सोयाबीन के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को जन्म दे सकती है।

आहार चिकित्सा

चलो चरम पर चलते हैं महत्वपूर्ण मुद्दे- आहार चिकित्सा, जो एलर्जी के लिए बहुत आवश्यक है। एक साल से 3 साल तक के बच्चों का पोषण कैसा होना चाहिए? केवल स्तनपान करने वाले शिशुओं की स्थिति में, माताओं के पोषण को सही किया जाना चाहिए। इस मामले में, कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से युक्त आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्तनपान की पूरी अवधि के दौरान इस तरह के आहार का पालन किया जाना चाहिए।

उन बच्चों के बारे में क्या जो चालू हैं मिश्रित आहारया कृत्रिम यदि उन्हें उत्पादों से एलर्जी की प्रतिक्रिया है। फिर आपको यह करने की आवश्यकता है - आपको स्तन के दूध के स्थान पर उपयोग किए जाने वाले विकल्पों को बदलने की आवश्यकता है। यानी बच्चे को खाना खिलाना:

1. अनुकूलित सोया मिश्रण;
2. ऐसे मिश्रण जिनमें पूरी तरह या कुछ हद तक विभाजित प्रोटीन होता है;
3. अनुकूलित किण्वित दूध मिश्रण;
4. बकरी के दूध पर आधारित मिश्रण।

यह याद रखना चाहिए: आहार चिकित्सा से संबंधित हर चीज एक आहार विशेषज्ञ के साथ-साथ एक बाल रोग विशेषज्ञ का भी कार्य है।

स्तनपान कराने वाली महिलाएं कैसे खाएं?

यदि कोई माँ बच्चे को स्तनपान करा रही है, तो उसे आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए जिनसे एलर्जी होने की संभावना बढ़ जाती है। लाल या नारंगी रंग की सब्जियाँ, फल खाने की अनुमति है, लेकिन बहुत कम। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, लाल सेब।

महिलाओं को खट्टा-दूध उत्पाद, सूप और अनाज खाना चाहिए। मछली और मांस के व्यंजनों की भी सिफारिश की जाती है, लेकिन केवल इन उत्पादों को उबालने, बेक करने या स्टू करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको किसी भी खाद्य पदार्थ का पता चले तो तुरंत उसका उपयोग बंद कर दें।

शिशु आहार क्या है?

पूरक आहार उस भोजन को कहा जाता है, जिसका सहारा शिशु जीवन के छठे महीने में ही लेना शुरू कर देता है।

पूरक आहार पूरक आहार हैं। यानी दूध के फार्मूले, मां के दूध के अलावा बच्चा अपने युवा शरीर के लिए जरूरी अन्य उत्पाद भी खाएगा। इस प्रकार, शरीर को धीरे-धीरे पोषक तत्व प्राप्त होंगे जैसे:

• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• वसा.

पहला भोजन: कब शुरू करें?

स्वस्थ शिशुओं को पहला पूरक आहार लगभग एक महीने पहले (छह महीने में) दिया जाता है, जबकि एलर्जी की संभावना वाले बच्चों को (सात महीने में) दिया जाता है। तभी व्यक्तिगत सहनशीलता मायने रखती है। आपको किस उत्पाद से शुरुआत करनी चाहिए? पहले उत्पाद के रूप में, मसली हुई सब्जियाँ उत्कृष्ट होती हैं। इसके बाद, मसले हुए आलू की अनुमति है, जिसका आधार है

• सफ़ेद पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• तुरई,
• स्क्वाश।

सामान्य तौर पर, कोई भी सफेद सब्जियाँ या हरी सब्जियाँ। आपको प्यूरी में एक-एक करके सब्जियाँ मिलानी होंगी। अगर आप कोई नई सब्जी डालना चाहते हैं तो तीन से पांच दिन का अंतर रखें. अंततः, शिशु के भोजन में उसकी ज़रूरत की सभी सामग्रियाँ शामिल होंगी।

प्रारंभ में, बच्चों को एक विशिष्ट उत्पाद युक्त प्यूरी खिलाई जाती है। समय के साथ, सीमा अधिक समृद्ध होती जाती है। खाना पकाने के लिए, बच्चों के लिए डिब्बाबंद सब्जियों, जमी हुई सब्जियों (अर्थात केवल ताजी नहीं) का उपयोग करने की अनुमति है।

दूसरी फीडिंग कब शुरू करें?

यह लगभग शिशु के आठ महीने का होने के बाद शुरू होता है। बच्चे को डेयरी-मुक्त अनाज खिलाया जाता है जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है। ये अनाज क्या हैं? ये हैं:

• चावल के दाने;
• भुट्टा;
• एक प्रकार का अनाज

अनाज तैयार करने के लिए सादे पानी का उपयोग किया जाता है। आप एक विशेष मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप स्वयं दलिया पकाते हैं, तो आपको उसमें घी या वनस्पति तेल भरना चाहिए। चयनित तेल की पांच से दस ग्राम मात्रा पर्याप्त होगी। तो, याद रखें, यदि आपने अपने बच्चे के लिए भोजन के रूप में औद्योगिक दलिया चुना है, तो उसे यह करना चाहिए:

1. ग्लूटेन न हो;
2. डेयरी-मुक्त रहें;
3. संरचना में अतिरिक्त खनिज, लौह, बहुत सारे विटामिन होते हैं।

फिर भी ऐसे दलिया को पकाने की जरूरत नहीं पड़ती. यदि आप इसके घटकों के बारे में अधिक सटीक जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैकेजिंग पर विचार करें, उस पर सब कुछ दर्शाया गया है।

तीसरे पूरक आहार का सार क्या है?

इस स्तर पर, वे बच्चे के आहार में मांस से बने मसले हुए आलू को शामिल करना शुरू करते हैं। यहां गाय के दूध में मौजूद प्रोटीन के प्रति बच्चे की संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया का उल्लेख करना आवश्यक है। यदि वह इसे बर्दाश्त नहीं करता है, तो गोमांस मांस प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। इस कारण से, सर्वोत्तम विकल्प निम्नलिखित होंगे:

• घोड़े का मांस (घोड़े का मांस);
• दुबला पोर्क;
• मेमने का मांस;
• तुर्की मांस;
• खरगोश का मांस.

तीसरा पूरक भोजन (उर्फ मांस) एक निश्चित मात्रा में घटकों वाले मसले हुए आलू से शुरू होता है। तदनुसार, बिना किसी असफलता के, वे देखते हैं कि बच्चा मांस के प्रति, अधिक सटीक रूप से, इसके प्रत्येक नए प्रकार पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

अब बात करते हैं फलों की, इन्हें बच्चों के आहार में कब शामिल करना चाहिए? यहाँ प्रयोग किया जाता है व्यक्तिगत दृष्टिकोणक्योंकि हर बच्चे का शरीर अलग-अलग प्रतिक्रिया दिखाता है। सामान्यतः न्यूनतम आयु दस माह है।

ध्यान रखें कि फल हल्के रंग के होने चाहिए। अक्सर हरे सेब से शुरुआत करें।

बाद में धीरे-धीरे आलूबुखारा, नाशपाती और केले का उपयोग किया जाने लगा। वे बस इसे सावधानी से करते हैं और इस बात की निगरानी करना सुनिश्चित करते हैं कि त्वचा इन उत्पादों, बच्चे के मल पर कैसी प्रतिक्रिया करती है।

बच्चों को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले डेयरी-मुक्त खाद्य पदार्थ कब तक खिलाए जाने चाहिए? समय सीमा भिन्न हो सकती है. न्यूनतम चार महीने है, अधिकतम एक वर्ष या अधिक है।

आइए बात करें कि कौन से खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार की पूर्ति करते हैं।

जब वह एक वर्ष का हो जाता है, तो वे धीरे-धीरे किण्वित दूध उत्पाद देना शुरू कर देते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि दूध की तुलना में, यह कम एलर्जेनिक है। अक्सर केफिर से शुरुआत करते हैं। थोड़ी देर बाद वे पनीर, दूध दलिया के पास पहुंचते हैं।

वे उत्पाद जिनका सेवन खाद्य एलर्जी वाले बच्चों द्वारा करने से मना किया जाता है (ठीक तब तक जब तक वे एक वर्ष के न हो जाएँ):

1. मुर्गी का अंडा (इसकी जर्दी, प्रोटीन);
2. मछली।

उत्पादों की एलर्जी के स्तर को कम करना

क्या आप जानते हैं कि आप खाद्य पदार्थों के एलर्जी पैदा करने वाले गुणों को कम कर सकते हैं? यदि नहीं, तो आप पहले से ही जानते हैं. किस तरह से पूछें? काफी सरल। उन उत्पादों को ठीक से संसाधित करना आवश्यक है जो उपभोग किए गए व्यंजनों की संरचना में मौजूद होंगे।

1. सबसे पहले, मांस पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें। इसके एलर्जी गुणों को कम करने के लिए, आपको शोरबा को कम से कम एक बार सूखाना होगा। क्यो ऐसा करें? इस प्रकार, नकारात्मक प्रभाव डालने वाले पदार्थों से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव होगा। पदार्थों की भूमिका में औषधीय प्रयोजनों के लिए जानवरों के लिए उपयोग की जाने वाली विभिन्न दवाएं और हार्मोन हैं।
2. अब आलू की तैयारी के संबंध में। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर ठंडे पानी में पड़ा रहने दिया जाता है। इसमें रहने का समय आधे दिन (12 घंटे) से लेकर 14 घंटे तक है। ऐसी प्रक्रिया से क्या होगा? यह आपको आलू में मौजूद नाइट्रेट, स्टार्च से अधिकतम छुटकारा पाने की अनुमति देगा। युक्ति: पानी को कभी-कभी नए, पुराने निस्तारित पानी में बदलना चाहिए।
3. बच्चे के लिए तैयार किया गया कोई भी भोजन उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए।
4. पकाने और उबालने की प्रक्रिया से फलों के एलर्जी गुणों के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी।
5. अनाज की तैयारी को भी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। इससे जहरीले रसायनों (जो अनाज उगाने के लिए उपयोग किए जाते हैं) को हटाने के लिए, आपको अनाज को ठंडे पानी में भिगोना होगा। भीगने के लिए लगभग एक या दो घंटे पर्याप्त होंगे।

शिशु के लिए प्रतिदिन भोजन की आवश्यक मात्रा, उसे किस आहार की आवश्यकता है जैसे पहलू इस पर निर्भर करते हैं:

• बच्चे की एक निश्चित आयु के लिए आवश्यक मानदंड;
• भौतिक स्तर के सापेक्ष, उसके विकास के व्यक्तिगत संकेतकों से।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना के स्तर को कम करने के लिए, मीठे, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करना आवश्यक है। ऐसे उत्पाद अन्य उपभोग किए गए उत्पादों से एलर्जी के विकास में योगदान कर सकते हैं।

कौन सी वसा बेहतर हैं - वनस्पति या पशु मूल?

शरीर को वनस्पति वसा और पशु वसा दोनों प्राप्त होनी चाहिए। लेकिन पहले 25% अधिक होना चाहिए. कारण क्या है? उनमें आवश्यक सामग्री होती है वसा अम्ल, जो पॉलीअनसैचुरेटेड हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि शरीर होता है:

• इसके सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार;
• त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की बहाली की प्रक्रिया को तेज करता है।

3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण

बड़े बच्चों के साथ स्थिति थोड़ी अलग होती है, क्योंकि उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा तीन साल की उम्र तक के बच्चों के आहार से कहीं अधिक होती है। इसके अलावा, आहार से थोड़ी मात्रा में भोजन को बाहर करने के कारण, कुछ और खाना मुश्किल नहीं होगा जो निषिद्ध भोजन की जगह ले सके।

ऐसे में डाइट फॉलो करते समय चरण-दर-चरण दृष्टिकोण का उपयोग किया जाता है। यह दृष्टिकोण तब काफी महत्वपूर्ण हो जाता है जब रोग तीव्र रूप ले लेता है।

स्टेज नंबर 1. इसमें संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों के सेवन को खत्म करना शामिल है जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इस आहार का पालन 7-14 दिनों तक किया जाता है। ऐसे पोषण के दौरान, बच्चों की जांच की जाती है और उनके शरीर के लिए असहनीय उत्पाद का पता लगाया जाता है। (एलर्जी का पता लगाने के तरीके ऊपर वर्णित थे)।

ऐसा खाना खाने से मना किया जाता है जिससे बीमारी भड़कने की संभावना अधिक हो, साथ ही स्मोक्ड, नमकीन, तला हुआ और मसालेदार व्यंजन. संक्षेप में, सभी उत्पाद जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आटा उत्पाद, चीनी और नमक, खट्टा-दूध उत्पाद और कुछ अनाज का उपयोग भी निषिद्ध है।

स्टेज नंबर 2. यहां हम एक व्यक्तिगत मेनू के संकलन की ओर बढ़ते हैं। इस प्रक्रिया में, एलर्जेन उत्पादों को ध्यान में रखा जाता है, जिन्हें एक से तीन महीने की अवधि के लिए, ठीक होने (लगातार छूट) तक बच्चे के आहार से हटा दिया जाता है (हर कोई अलग होता है)। यानी कोई लक्षण नहीं बाहरउपस्थित नहीं होना चाहिए.

स्टेज नंबर 3. यदि कोई उल्लेखनीय या दृश्यमान कमी हो एलर्जी के लक्षण, या उनका पूरी तरह से गायब हो जाना, फिर धीरे-धीरे बच्चे को उन खाद्य पदार्थों को खिलाने की अनुमति दी जाती है जिनसे उसे एलर्जी है। लेकिन साथ ही, उन आहार उत्पादों को शामिल करना मना है जिनका अत्यंत स्पष्ट नकारात्मक प्रभाव होता है।

उपयोग एक उत्पाद की थोड़ी मात्रा, लगभग 10 ग्राम से शुरू होता है। एक दिन में। यह सुबह में प्रवेश करने लायक है, बस निरीक्षण करना सुनिश्चित करें:

• बच्चे की त्वचा की स्थिति;
• इसका तापमान;
• सबकी भलाई;
• कुर्सी के पीछे.

ऐसी सभी प्रतिक्रियाओं को एक आहार डायरी में दर्ज किया जाना चाहिए। यदि आप किसी उत्पाद की खुराक बढ़ाते हैं और कुछ दिनों के बाद कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, तो आप सावधानी से किसी अन्य एलर्जेन उत्पाद का परीक्षण करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सभी ऑपरेशन एक ही तरीके से किए जाते हैं।

यदि आप और अधिक प्राप्त करना चाहते हैं उपयोगी जानकारीयदि आपके पास बच्चों में एलर्जी के बारे में कोई प्रश्न है, या डॉक्टर की सलाह की आवश्यकता है, तो कृपया हमारे विशेषज्ञ से संपर्क करें। वह अभी आपकी मदद कर सकता है!

अक्सर, कम उम्र से ही बच्चों के लिए एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ लगभग मुख्य आहार बन जाते हैं। बच्चा हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, सॉसेज, मीठे बार खाता है, जो तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है, और भोजन के साथ बड़ी मात्रा में खतरनाक पदार्थों की आपूर्ति भी करता है। बच्चों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो जाती हैं और वे लगातार जोखिम में रहते हैं। इसलिए, बुढ़ापे तक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, रक्त में एलर्जी के प्रवेश को रोकने के लिए, अच्छा पोषण स्थापित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

भोजन को खराब होने से बचाने वाले विशेष रसायन शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। ज्यादातर मामलों में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो तैयार पकवान का हिस्सा है, इसके मूल्य को कम कर देता है और पेट और आंतों के काम में गड़बड़ी पैदा करता है। आपको मिविना नूडल्स, आलू के चिप्स, डिब्बाबंद फल, मसालेदार सब्जियां नहीं खरीदनी चाहिए। रासायनिक योजक और एक विशेष प्रोटीन (ग्लूटेन) आंतों में जलन पैदा करते हैं, और ऐसे आटे से बनी ब्रेड या केक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। "पीली-5" डाई युक्त पेय पीने के बाद पित्ती, बहती नाक दिखाई देती है। बच्चे में लक्षण हैं तीव्र प्रतिक्रियाकिसी खाद्य उत्पाद पर जो शरीर में प्रवेश कर गया है। यह:

• अत्यधिक नींद आना,
• आँखों की लाली, नीले होंठ।

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अंडे की जर्दी

जो बच्चे मुर्गी या बत्तख के अंडे खाते हैं वे अक्सर एलर्जी से पीड़ित होते हैं। प्रोटीन युक्त भोजन खतरे से भरा होता है और तत्काल प्रकार की प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनता है। यह विशेष पदार्थों की सामग्री के कारण है कि वे नापसंद में पड़ गए।

अधिकतर, एलर्जी के लक्षण उस बच्चे में दिखाई देते हैं जिसके शरीर में एलर्जी उत्पन्न करने वाले विशिष्ट प्रोटीन होते हैं विभिन्न रूपरोग प्रतिरोधक क्षमता का पता लगना:

• एल्बमेन;
• लाइसोजाइम;
• ovomucoid.

चिकन अंडे एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह एक कमी है आहार प्रोटीनहार्मोन के पूर्ण संश्लेषण में हस्तक्षेप करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यौन और में व्यवधान पैदा करता है मूत्र प्रणाली. यदि कोई बच्चा मुर्गी के अंडे नहीं खा सकता है, तो उन्हें बटेर के अंडे से बदल दिया जाता है। वे कम एलर्जेनिक हैं, आंतों के उपकला कोशिकाओं के विनाश का कारण नहीं बनते हैं।

यदि बच्चा आहार का पालन नहीं करता है, तो उसमें व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण विकसित होते हैं - क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक। प्रतिबंध के तहत न केवल सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि उनसे बने व्यंजन भी हैं, जो एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास के उत्तेजक हैं। कठोर उबले अंडे विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। उन्हें शरीर के जीवन को नुकसान पहुंचाए बिना समकक्ष भोजन से बदल दिया जाता है।





अस्पष्ट दूध

दुर्भाग्य से, कुछ बच्चों को प्रोटीन से एलर्जी होती है और वे डेयरी उत्पादों से परहेज करते हैं। प्रोटीन युक्त निम्नलिखित व्यंजनों को आहार में शामिल करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है:

• केक;
• पाई;
• कुकी;
• आइसक्रीम;
• चॉकलेट;
• नकली मक्खन।

अक्सर बच्चा बकरी या भेड़ का दूध बर्दाश्त नहीं कर पाता। कैसिइन को शरीर की कोशिकाओं द्वारा विदेशी के रूप में पहचाना जाता है, और एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है। यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो बच्चे को विशेष रूप से अनुकूलित दूध के फार्मूले का उपयोग करके दूध पिलाना चाहिए।



12 महीने से अधिक उम्र के बच्चे को प्रतिदिन 400 मिलीलीटर तरल डेयरी उत्पाद मिलना चाहिए। यदि आपको कैसिइन से एलर्जी है, तो आपको आहार को समायोजित करने और अन्य उत्पादों के माध्यम से बच्चे की विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता है। कई फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चे गाय के दूध से बने पूरक आहार को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, सिर और गर्दन में सूजन, सूखी खांसी और घरघराहट के लक्षण विकसित होते हैं। रोगी की स्थिति में किसी भी बदलाव के लिए डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता होती है।



साइट्रस का खतरा

संतरा, कीनू, कीवी, अंगूर विटामिन सी का स्रोत हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। कुछ मामलों में, उनका पोषण मूल्य पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। कई फल बच्चे में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया से जुड़े होते हैं।



सबसे लोकप्रिय खट्टे फल संतरा है। यह एनाफिलेक्टिक शॉक के विकास को भड़का सकता है। रोगी को संतरे या कीनू के रस वाले व्यंजन पकाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• मीठा पेय;
• आइसक्रीम;
• जाम;
• केक।

बच्चे द्वारा बड़ी मात्रा में खट्टे फल खाने से पाचन पर बोझ पड़ता है, शरीर से ताकत खत्म हो जाती है, और सांस की तकलीफ, त्वचा पर लाल चकत्ते, खुजली और दस्त की उपस्थिति में योगदान होता है। सबसे अधिक बार नाक बहती है, गंभीर लैक्रिमेशन होता है। बीमार बच्चे के लिए जूस और पूरक आहार बनाने के लिए संतरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन्हें अन्य फलों से बदला जा सकता है। एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आहार में नए खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर प्रतिक्रिया का संकेत देना आवश्यक है। उम्र के साथ, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ गायब नहीं होती हैं, बल्कि, इसके विपरीत, तेज हो जाती हैं।



भोजन जो स्वास्थ्य को नष्ट कर देता है

खतरनाक उत्पाद अनाज हैं, अधिकतर गेहूं, कम अक्सर राई। सूजीविशेष रूप से सब्जियों या फलों को शामिल करने से बीमार बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। अक्सर खाने में तुरंत तैयार होने वाले अनाज का इस्तेमाल किया जाता है। अनाज को एक विशेष उपचार से गुजरना पड़ता है, और पकवान कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाता है। मकई और बाजरा के दाने एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकते हैं। दलिया "आर्टेक" में कुचला हुआ होता है गेहूँ के दानेऔर एक परिष्कृत उत्पाद है. यह शरीर को ऊर्जा देता है, लेकिन खुजली, त्वचा पर चकत्ते, दस्त का कारण बन सकता है।



सूजी के व्यंजनों के प्रति खाद्य असहिष्णुता इसकी संरचना में एक जटिल प्रोटीन - ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण होती है, जो शरीर द्वारा महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण को प्रभावित करती है। कुछ मामलों में, लगातार और लंबे समय तक दलिया खाने से त्वचा पर दाने, बुखार, नाक बहना, खांसी हो सकती है। आपको बकरी के दूध के साथ कोई व्यंजन नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद के प्रति असहिष्णुता इसके उपयोग के कुछ दिनों बाद ही प्रकट हो जाती है।

एलर्जी वाले बच्चे को अनाज दिया जाता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया। ग्लूटेन आंतों के म्यूकोसा को पतला कर देता है, जिससे बच्चे को दस्त (दस्त) शुरू हो जाता है।

चॉकलेट खतरनाक क्यों है?

तैयार उत्पाद की संरचना में कोको पाउडर शामिल है, जो एक अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला पदार्थ है। यदि इसमें निम्नलिखित सामग्रियां मिलाई जाएं तो खतरा बढ़ जाता है:

• मूंगफली या ताड़ का तेल;
• पाउडर दूध।



लैक्टोज असहिष्णुता और एंटीऑक्सीडेंट E322 की उपस्थिति से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। सबसे पहले इसका बहिष्कार करना जरूरी है अखरोटरोगी के आहार से, क्योंकि इन्हें अक्सर चॉकलेट में मिलाया जाता है। रोगी को किशमिश, खजूर, स्वाद बढ़ाने वाले मीठे टाइल्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

काइटिन चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है। भोजन के साथ लेने पर यह अक्सर त्वचा पर चकत्ते पैदा कर देता है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को असहनीय खुजली का अनुभव होता है। यदि रोगी अस्थमा से पीड़ित है, तो चॉकलेट खाने से अस्थमा का दौरा पड़ने की संभावना बढ़ जाती है। इसकी शुरुआत मौखिक गुहा में असहनीय खुजली और सूजन, जीभ में झुनझुनी, ऊपरी तालू के लाल होने से होती है।

डार्क चॉकलेट 5 साल से कम उम्र के बच्चों में हरे रंग का तरल मल, पेट दर्द, सूखी खांसी का कारण बनता है। गुर्दे का काम गड़बड़ा जाता है, क्विन्के की एडिमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का विकास संभव है।

लाल और नारंगी जामुन

कभी-कभी कोई बच्चा रसदार सेब या थोड़ा लाल किशमिश खाता है और कुछ घंटों के बाद वह बीमार हो जाता है। पेट में शूल प्रकट होता है, सिर में दर्द होता है, मतली और उल्टी होती है। किसी एलर्जेन की न्यूनतम मात्रा भी शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया विकसित करने के लिए पर्याप्त है। समस्या का स्रोत शरीर में फलों की शर्करा के पाचन और अवशोषण के लिए जिम्मेदार एंजाइमों की कमी है। बच्चे को मतली, पेट फूलना, कमजोरी, पसीना आने की शिकायत होती है।

काले और लाल करंट का उपयोग अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, क्योंकि जामुन की संरचना में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। बच्चे का स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ता है और अस्थमा का दौरा तेजी से विकसित होता है।



चीनी मानव शरीर के लिए हानिकारक है। बच्चों को मीठी प्यूरी या ठंडी मिठाई के रूप में तैयार नारंगी रंग के फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

खतरनाक समुद्री भोजन

अक्सर ताजी मछली, शंख, केकड़ा या झींगा खाने के बाद एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं। परवलब्यूमिन एक कैल्शियम-बाध्यकारी प्रोटीन है जो बच्चे के शरीर में खराब रूप से अवशोषित होता है और लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। तैयार भोजन.रोगी में अक्सर खतरनाक एलर्जी के लक्षण होते हैं:

• त्वचा के चकत्ते;
• चेहरे और शरीर पर प्युलुलेंट छाले;
• जी मिचलाना;
• सूखी पैरॉक्सिस्मल खांसी;
• ठंड लगना.



केकड़े के मांस में बड़ी मात्रा में मौजूद प्रोटीन एक गंभीर गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है और इसकी ओर ले जाता है विषैला जहर. बच्चा सुनने और देखने की क्षमता खो देता है, तंत्रिका तंत्र का काम गड़बड़ा जाता है। समुद्री भोजन के प्रति खाद्य असहिष्णुता उनके ताप उपचार के बाद भी प्रकट होती है। रोगी को स्वरयंत्र शोफ विकसित हो जाता है, सांस लेने में परेशानी होती है, रक्तचाप तेजी से गिर जाता है।

शिशुओं में खाद्य एलर्जी

गाय के दूध और उस पर आधारित मीठे अनाज के प्रति अत्यधिक जुनून अक्सर शरीर की एक गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास की ओर ले जाता है। एक बीमार बच्चे के चेहरे पर कई खुजली वाले धब्बे, मतली और अत्यधिक दस्त हो जाते हैं। अक्सर खाद्य असहिष्णुता का पहला संकेत मसूड़ों पर छोटे अल्सर की उपस्थिति है।



एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किए गए चिकन अंडे, बीमारी की शुरुआत को भड़काते हैं। विशेष रूप से खतरनाक डार्क चॉकलेट, अखरोट, औद्योगिक रस युक्त होते हैं साइट्रिक एसिड. अपने बच्चे को खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, प्राकृतिक शहद, समुद्री और नदी मछली, सोया उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर उन शिशुओं में होती है जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है। माँ को अपने आहार से इसे बाहर कर देना चाहिए निम्नलिखित उत्पादऔर तैयार भोजन:

• मांस और मछली शोरबा;
• लहसुन;
• मीठी मिष्ठान्न.

यदि बच्चे में कैसिइन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो खाना पकाने के लिए ताजे गाय के दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को विशेष डेयरी-मुक्त फॉर्मूला से लाभ होता है।

कम-एलर्जेनिक उत्पाद तीव्र अवधि में रोग की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं। बच्चे के 6 महीने का होने के बाद डॉक्टर की सलाह पर पूरक आहार दिया जाता है। तोरई का उपयोग स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, फूलगोभीऔर ब्रोकोली. आलू या गाजर केवल रोग की अभिव्यक्ति को बढ़ा सकते हैं।

उचित रूप से व्यवस्थित पोषण आपको एलर्जी के लक्षणों से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति देता है।



बीमारी के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक ज्ञान एक विश्वसनीय हथियार है

उन उत्पादों के बारे में जानकारी उपलब्ध रखना उपयोगी है जो बच्चों में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। उचित रूप से संकलित सूची उनके पोषण मूल्य का अध्ययन करने और बीमारी को बढ़ने से रोकने में मदद करेगी। एलर्जेनिक उत्पादों की तालिका आपको बताएगी कि उनके उपयोग के लिए क्रॉस-रिएक्शन की पहचान कैसे करें, आपको एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के व्यंजनों से परिचित होने की अनुमति देगा।

की सहायता से एलर्जेन की समय पर पहचान फूड डायरीऔर अन्य संदर्भ सामग्री आहार में विविधता लाने और कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेगी।